Vyne marinuota ir kepta kiauliena – Viduržemio jūros regiono patiekalas, puikus pasirinkimas tiems, kurie pavargo nuo įprastos orkaitės mėsos ir nori kažko naujo. Tinkamai parinkti prieskoniai ir vynas suteikia neįtikėtiną aromatą ir šiek tiek papildo skonį. Marinavimas trunka mažiausiai 4-5 valandas, kepimas trunka apie 90 minučių. Tinka ir šviežia (optimaliai), ir šaldyta mėsa.

Skonio atspalvis priklauso nuo vyno ir prieskonių pasirinkimo. Klasikinis variantas – sausi stalo vynai. Dėl didelio rūgštingumo kiauliena baltame vyne pasirodo labai švelni, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Raudoname vyne kepta mėsa yra kiek kietesnė, bet aromatingesnė ir gražiai rausvo atspalvio. Pusiau saldūs ir pusiau sausi vynai suteikia šiek tiek saldumo. Ispanijoje ir Portugalijoje marinavimui naudojami spirituoti statinėse brandinti vynai – cheresas ir Madeira, todėl iškepus mėsoje jaučiamos riešutų ir taninų natos.

Ingridientai:

• kiaulienos mėsa (nugarinė arba nugarinė) - 500-600 gramų;
• vynas (raudonas arba baltas) – 300-350 ml;
• svogūnai - 1-2 vnt (vidutiniai);
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• paprika – 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina);
• apyniai-suneli – 2 arbatiniai šaukšteliai (nebūtina);
• druska, juodieji pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį.

Veikiant aukštai temperatūrai visas alkoholis išgaruoja, todėl gatavas patiekalas yra nealkoholinis.

Kiaulienos receptas vyne

1. Kiaulieną nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių, mėsą supjaustykite plonais gabalėliais. Lengvai pamuškite gabaliukus virtuviniu plaktuku, dėkite į emaliuotą ar plastikinę skardą, pasūdykite, pabarstykite suneli apyniais, paprika ir kitais prieskoniais.

Kuo didesni griežinėliai, tuo ilgiau užtruks marinuoti ir virti. Galite kepti kiaulieną vyne vienu dideliu gabalėliu, tačiau nėra garantijos, kad mėsos vidus bus gerai marinuotas ir iškepęs, kol neapdegs.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į mėsą.

3. Kiaulieną užpilkite vynu (jis turi visiškai uždengti mėsą), išmaišykite ir kiekvieną griežinėlį šiek tiek sutrinkite rankomis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite bent 4-5 valandas kambario temperatūroje, kad pasimarinuotų. Jei planuojate mėsą kepti po 12 ar daugiau valandų, skardą dėkite į šaldytuvą.

4. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kiaulieną kartu su marinatu dėkite į kepimo indą, o viršų uždenkite folija. Kepkite 40 minučių.

Kepant vyno sluoksnis gali neuždengti mėsos.

6. Nuimkite foliją, mėsą vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 30-50 minučių, kol iškeps (laikas priklauso nuo gabalėlių storio). Periodiškai apverskite mėsą, kad nesudegtumėte.

Daugelis žmonių mėsą marinuoja vyne. Tai suprantama. Apskritai prie mėsos patiekalų dera alkoholis. Jame esančios medžiagos suardo mėsos skaidulas, todėl ji tampa minkštesnė ir švelnesnė. Šias savybes turi ir raudonasis, ir baltasis vynas. Dėl šios priežasties aktyviai naudojamos visos veislės. Tačiau verta atsiminti, kad kai kurie vynai geriau dera su tam tikrais maisto produktais. Taip pat verta atkreipti dėmesį į subtilų gatavo patiekalo aromatą. Apskritai marinatas iš vyno yra puiki idėja!

Kodėl vynas?

Kodėl mėsą rekomenduojama marinuoti vyne? Tam yra keletas objektyvių priežasčių. Vynas bet kokiai mėsai suteikia subtilų ir subtilų aromatą. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti vyną, kurio skonis ir kvapas jums patinka. Virimo metu, jei naudosite likusį marinatą, mėsa bus visiškai panardinta į alkoholio kvapą.

Po kepimo vyne marinuota mėsa tampa švelnesnė ne tik savo struktūra, bet ir skoniu. Tai ypač pasakytina apie jautieną, kuri dažnai gali būti kieta.

Į šios rūšies mėsą taip pat dedama vyno, kad ji greičiau iškeptų. Tai dar vienas alkoholio vartojimo gaminant maistą pranašumas.

Vyno rūšys marinavimui

Kokiame vyne turėčiau marinuoti mėsą? Čia nėra aiškaus atsakymo, nes kiekviena veislė ir rūšis turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, baltasis vynas labiau tinka žuvies patiekalams gaminti. Tačiau prie vištienos dera rūgštesnės veislės, suteikdamos jai pikantiškumo.

Pusiau saldus vynas dera su beveik bet kokia mėsa. Tačiau verta žinoti, kad raudonojo vyno nerekomenduojama virti veršienos ir vištienos filė.

Ar galima mėsą marinuoti saldiame vyne? Taip tu gali. Paprastai jie turi stiprų sutraukiantį poveikį. Tai leidžia jį naudoti jautienai. Jis taip pat neutralizuoja pernelyg riebią mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną ar ėrieną. Dėl šios priežasties kiekvienas gali sau atsakyti į klausimą, su kokiu vynu marinuoti mėsą.

Kuo naudingas raudonasis vynas?

Ne paslaptis, kad raudonasis vynas laikomas naudingesniu. Tas pats yra kulinarijoje. Šio tipo alkoholis turi subtilų, bet malonų aromatą, kuris prisotina patiekalą. Tačiau rekomenduojama mėsą marinuoti, o vėliau iš indo išimti padažą. Tačiau čia taip pat yra išimčių. Šio tipo vynas į žvėrieną nededamas.

Taip pat verta paminėti, kad jau atidarytas vyno butelis, kuris pradeda rūgti, gali būti puikus acto pakaitalas. Tai naudojama, pavyzdžiui, marinuojant mėsą. Tai taip pat raudonasis vynas, naudojamas kiaulienos kebabo marinatui.

Kiauliena švelniame marinate

Pagal šį receptą gaunama minkšta mėsa. Galima patiekti šaltą, kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą su garnyru. Galutinis patiekalas įrodo, ar galima mėsą marinuoti pusiau saldiame vyne. Žinoma, jūs galite!

• kiauliena;
• maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• druskos;
• gabalėlio sviesto;
• šiek tiek raudono pusiau saldaus vyno.

Visus ingredientus geriau paimti pagal skonį. Sujungę prieskonius galite įgauti naują skonį ir aromatą.

Kaip virti švelnią kiaulieną?

Pirmiausia mėsa nuplaunama, kruopščiai išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma plonais griežinėliais. Jų storis gali būti skirtingas, nuo to tiesiogiai priklauso patiekalo gaminimo laikas. Tada gabaliukai sumušami, bet tik nestipriai, kad liktų sultingi.

Mėsa apibarstoma druska ir dviejų rūšių pipirais, atsargiai, geriausia rankomis, susukama kartu. Į dubenį įpilkite šiek tiek vyno. Marinuokite mėsą apie valandą. Per šį laiką jis visiškai sugers alkoholio ir prieskonių aromatą.

Tada išimkite kepimo formą ir patepkite ją gabalėliu sviesto. Kuo sausesnė mėsa, tuo daugiau aliejaus jums galiausiai reikės. Dėti mėsą, užpilti likusiu marinatu ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite apie valandą. Kartkartėmis jie išima formeles, užpila mėsą savo sultimis ir vėl padeda kepti.

Vyne marinuota mėsa kepama orkaitėje skirtingą laiką. Taip yra dėl gabalėlių storio ir kiaulienos amžiaus. Dėl šios priežasties reikia žiūrėti, kad nesudegtų, o taip pat, jei reikia, palikti, kad baigtų kepti.

Šis karštas patiekalas puikiai dera su bulvėmis ar makaronais. O atvėsusį kaip užkandį galima patiekti su šviežiomis ar sūdytomis daržovėmis.

Sudėtingas marinatas raudonojo vyno pagrindu

Šis marinatas susideda iš daugybės ingredientų, todėl ne visi ryžtasi jį ruošti. Tačiau rezultatas to vertas. Ar galima mėsą marinuoti vyne, užplikytame prieskoniais? Žinoma taip. Šis receptas patvirtina šį faktą.

Norėdami paruošti marinatą, turite paimti:

• 500 ml raudonojo vyno;
• vienas svogūnas;
• pora skiltelių česnako;
• šeši pipirai;
• dvi šakelės krapų ir petražolių;
• druskos pagal skonį.

Šis marinatas tinka prie kiaulienos, avienos ir jautienos.

Kaip paruošti marinatą?

Nulupkite svogūnus ir česnakus. Pastarasis perduodamas per presą. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais. Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.

Į keptuvę supilkite visą vyną, pipirų žirnelius, įberkite druskos pagal skonį. Sudėkite žalumynus, svogūnus ir česnakus. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, užvirkite. Taip palaikykite dar porą minučių ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Mėsa, nuplaunama ir supjaustyta porcijomis, užpilama marinatu ir paliekama bent valandai. Paruoškite bet kokiu patogiu būdu, užpilkite likusiu padažu.

Minkšta mėsa marinate

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• 500 gramų kiaulienos nugarinės;
• 300 ml vyno, šio recepto privalumas tas, kad puikiai tinka ir baltas, ir raudonas;
• svogūno galvutė;
• šaukštas augalinio aliejaus, bekvapis;
• šaukštelio paprikos;
• du arbatiniai šaukšteliai mėsos prieskonių;
• druskos ir pipirų.

Mėsa nuplaunama, supjaustoma gabalėliais ir dedama į keptuvę. Pirmiausia galite juos šiek tiek pamušti, kad būtų minkštesni. Viską pabarstykite prieskoniais ir svogūnais, supjaustykite pusžiedžiais. Mėsos gabaliukus užpilkite vynu. Viską išmaišykite rankomis, minkydami mėsą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite keturioms valandoms.

Tada į keptuvę įpilkite aliejaus ir vėl viską išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, mėsą išdėliokite ant kepimo skardos ir uždenkite folija. Taip palaikykite keturiasdešimt minučių, tada nuimkite foliją.

Kiaulienos gabaliukai periodiškai apverčiami. Jie verda dar valandą. Patiekiama su bet kokiais garnyrais. Beje, kiauliena puikiai tinka ir kaip šaltas užkandis. Galima patiekti su šviežiomis žolelėmis ir karštais padažais.

Skanus šašlykų kebabas marinuotas vyne

Ar galima mėsą marinuoti vyne kepsniams? Žinoma. Pastebėtina, kad naudojant šį ingredientą marinatui, kitų prieskonių praktiškai nededama, išskyrus maltus juoduosius pipirus ir druską.

Kokiame vyne geriausia marinuoti mėsą? Raudona suteikia daugiau skonio ir aštrumo. Tačiau sausas baltas vynas taip pat padeda paruošti švelnų kebabą.

• 1,5 kilogramo kiaulienos, geriausia sprandinės;
• 300 ml sauso vyno;
• šeši svogūnai;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas nedidelis, bet mėsa minkšta. Šiuo principu taip pat galite virti kvapnius kiaulienos šonkauliukus.

Šašlyko kebabo gaminimas: mėsą marinuoti

Pirmiausia mėsa nuplaunama. Sušaldyta yra iš anksto atitirpinama. Kiauliena supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kiekvienas apibarstomas druska ir pipirais. Pusę svogūno nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir pabarstykite ant mėsos. Jie viską užpildo vynu.

Likę svogūnai taip pat nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais, kuriuos vėliau galima virti kartu su kiauliena. Dabar sudėkite didelius gabalus ant mėsos. Viską uždengti dangčiu, palaikyti kambario temperatūroje apie valandą, tada nakčiai padėti į šaldytuvą.

Kepdami mėsą ir svogūnus sudėkite ant iešmo. Jei reikia, kepimo metu į mėsą įpilkite marinato.

Kiauliena su svogūnais – šventinis patiekalas

Pasirodo, bet kokią mėsą galima paruošti taip, kad ji taptų tikrai šventiniu patiekalu. Šio recepto minusas – daugelis produktų marinuojami iš anksto ir užtrunka. Tačiau rezultatas to vertas.

Norėdami paruošti, turite paimti:

• 600 gramų kiaulienos;
• du šaukštai mėsos prieskonių;
• vienos citrinos;
• maltų juodųjų pipirų;
• svogūno galvutė;
• 200 gramų sauso raudonojo vyno.

Mėsa marinuojama raudonajame vyne ir apibarstoma švelniais, bet traškiais svogūnais. Dėl šios priežasties daržovės taip pat marinuojamos iš anksto, tiksliau, dieną prieš virimą.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais, pabarstykite juodaisiais pipirais. Išmaišykite rankomis ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms. Praėjus šiam laikui, įpilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių ir padėkite svogūnus parai šaltai.

Mėsa nuplaunama ir supjaustoma vieno centimetro storio griežinėliais. Sudėkite gabalus į konteinerį, stengdamiesi išlaikyti kiekvieną gabalėlį atskirai. Mėsą pabarstykite prieskoniais. Atidėkite kiaulieną trisdešimčiai minučių.

Mėsą apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite juodaisiais pipirais ir uždenkite dangčiu. Dabar palikite dvi valandas. Tada gabalėlius užpilkite vynu, vėl uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Idealiu atveju mėsa marinuojama mažiausiai 15 valandų.

Orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių. Mėsa galiausiai kepama ant grotelių. Kad ji neišdžiūtų ir vėliau būtų lengviau valyti viryklę, po ja padėkite kepimo skardą su vandeniu. Kepkite mėsą ant grotelių dvidešimt minučių, o gabalėlius geriau karts nuo karto apžiūrėti, kad neperkeptumėte. Tada svogūnas dedamas ant mėsos ir paliekamas orkaitėje dar septynioms minutėms. Patiekiama karšta. Garnyras gali būti bet koks.

Vyne marinuota jautiena

Ne visi mėgsta jautieną, nes mano, kad mėsa yra sausa. Tačiau vyno pagrindu pagamintas marinatas pakeičia šios mėsos idėją. Norėdami paruošti, turite paimti:

• 500 gramų jautienos;
• 150 gramų taukų;
• nepilna taurė vyno, geriausia pusiau saldaus raudono;
• du svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• trys šakelės šviežio rozmarino;
• druskos ir pipirų.

Mėsa nuplaunama ir supjaustoma į mažas lėkštes. Uždenkite juos plėvele ir pamuškite, bet tik nestipriai. Kiekvieną griežinėlį įtrinkite druska ir pipirais. Taukai smulkiai supjaustomi. Paimkite kepimo indą ir ant dugno padėkite taukų gabaliukus.

Svogūnus ir česnakus nulupkite, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnaką supjaustykite kubeliais, bet smulkiai. Abi daržoves suberkite į mėsą, išmaišykite, mišiniu paskleiskite lašinius. Visus ingredientus užpilkite vynu, ant viršaus uždėkite rozmarinų ir uždenkite dangčiu arba maistine plėvele. Palikite šaldytuve dvi valandas.

Tada tame pačiame dubenyje jautiena trims valandoms dedama į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Reguliariai tikrinkite formą, kad įsitikintumėte, jog sultys neišteka.

Kokie baltojo vyno privalumai?

Ne paslaptis, kad šios rūšies vynas dažniau naudojamas kulinarijoje. Taip yra dėl to, kad jo skonis yra subtilesnis ir patiekale nedominuoja. Paukštiena taip pat dažnai kepama su baltuoju vynu.

Šio tipo alkoholis taip pat puikiai skaido mėsos pluoštus, todėl ji tampa švelnesnė ir minkštesnė. Spirituoti vynai kulinarijoje praktiškai nenaudojami, tačiau prie daugelio maisto produktų dera sausi ir pusiau saldūs vynai.

Prancūziška vištiena: ingredientų sąrašas

Šis patiekalas pasirodo rafinuotas ir originalus. Ir paruošimas yra toks paprastas, kad bet kuri namų šeimininkė gali tai padaryti. Vištienai su vynu reikia paimti šiuos produktus:

• viena vištienos skerdena, sverianti apie pusantro kilogramo;
• litras sauso baltojo vyno;
• viena raudonojo svogūno galva;
• 50 gramų imbiero;
• švieži žalumynai - pusė krūvos;
• druskos ir pipirų.

Žalumynams galite paimti petražoles, krapus, kalendrą.

Vištienos kepimas

Pirmiausia skerdena nuplaunama, pašalinami viduriai ir nupjaunamas riebalų perteklius. Taip pat verta nuimti išorines sparnų falangas. Skerdena supjaustoma porcijomis, tuo greičiau patiekalas bus paruoštas. Tada viską sudėkite į dubenį. Svogūną smulkiai supjaustykite, imbierą sutarkuokite smulkia tarka, vištieną pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Jie viską užpildo vynu. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite mėsą marinuotis tris valandas.

Tada gabalėliai perkeliami į puodą ir troškinami po dangčiu ant silpnos ugnies apie pusantros valandos. Gatavas patiekalas apibarstomas smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Aviena baltame vyne

Žinoma, paukštiena labai skani. Tačiau baltame vyne marinuota mėsa – tikras kulinarinis šedevras. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• ėriena;
• bet kokios daržovės, pavyzdžiui, svogūnai, morkos, salierai;
• daržovių aliejus;
• druskos ir pipirų;
• česnako skiltelė;
• sausas baltasis vynas.

Aviena nuplaunama ir supjaustoma porcijomis. Porą minučių pakepinkite keptuvėje, kad mėsa suliptų, tada išimkite iš keptuvės.

Česnakai, svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi. Kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol paruduos. Sumažinkite ugnį ir troškinkite iki skaidrumo. Po to ėriena grąžinama į keptuvę. Supilkite vyną taip, kad jis apsemtų mėsą ir daržoves. Troškinkite, bet neuždenkite dangčio, kol vynas išgaruos maždaug trečdaliu. Tada uždenkite indą dangčiu ir virkite, kol iškeps.

Kiauliena vyne: skanu ir paprasta

Daugelis žmonių mėgsta šį vyne marinuotos mėsos receptą. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• 2 kilogramai kiaulienos;
• 200 ml baltojo vyno;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• prieskoniai pagal skonį;
• šimtas gramų sūrio;
• citrinos sulčių;
• pora svogūnų;
• Grietinė.

Pirmiausia mėsa nuplaunama. Pjaustyti nereikia, iškepama viename gabale. Visi prieskoniai sumaišomi, iš visų pusių įtrinami ant mėsos gabalo ir dedami į dubenį, kuriame marinuosis.

Įpilkite citrinos sulčių ir vyno. Svogūną nulupame ir supjaustome žiedais, dedame ant mėsos gabalo. Palikite taip dešimt minučių.

Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių. Tada mėsa aptepama grietine, marinatas ir svogūnas gerai išmaišomi ir paliekami trisdešimčiai minučių. Tada perkelkite į kepimo indą. Įpilkite marinato. Įdėkite į orkaitę. Po trisdešimties minučių sumažinkite kaitrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar valandą. Prieš baigdami virti viską pabarstykite tarkuotu sūriu. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Vynas dažnai naudojamas kulinarijoje. Jis dedamas tiesiai kepimo metu, o mėsos gabaliukai paliekami jame per naktį. Baltasis vynas yra populiariausias. Taip yra dėl to, kad jis yra subtilesnio skonio ir neužgožia kitų produktų. Bet ar galima mėsą marinuoti raudonajame vyne? Pasirodo, taip. Be to, raudonajam vynui būdingas aštrus skonis ir aromatas. Taigi kebabas, pagamintas iš šios rūšies vyno marinato, pasirodo švelnesnis ir aromatingesnis. Dėl šios priežasties visas šio vyno rūšis, net saldų spirituotą vyną, galima derinti su riebia mėsa. Tai palengvina virškinimo procesą.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie skaniausius mėsos kepimo vyne receptus. Mėsos mėgėjai žino, kad vynas tokiems patiekalams suteikia švelnumo ir pikantiškumo.

Ar žinote, kad toks patiekalas, dabar laikomas išskirtiniu, kaip mėsa vyne, iš pradžių buvo įtrauktas į prancūzų valstiečių racioną? Dabar toks skanėstas yra vienas populiariausių tiek restoranuose, tiek eilinėms vakarienėms namuose. Apie pastarąjį kalbėsime šiame straipsnyje.

Kodėl į mėsą dedamas vynas?

• Patrauklus aromatas. Patys prancūzai rekomenduoja naudoti jums patinkantį vyną, nes maistas visiškai sugers jo puokštę.
• Atitinkamai, skonis– tampa pikantiškesnis ir švelnesnis.
• Jis tampa labai minkštas mėsos tekstūra.

SVARBU: taupydamas ingredientą, pvz., vyną, virėjas turi pailginti laiką, reikalingą delikatesui paruošti.

• Įdomus faktas tiems, kurie atidžiai stebi savo figūrą - vynas kovoti su antsvoriu yra puikus pagalbininkas! Faktas yra tas, kad tai leidžia sumažinti maisto ruošimui naudojamų riebalų kiekį. Atitinkamai, viso patiekalo kalorijų skaičius.
• Jei recepte yra sūris, vyno rūgštis padės jį išsaugoti storas.
• Vynas sumažina riziką plėtra širdies ligos.

Vynas suteikia mėsai išskirtinį aromatą ir skonį, kurio joje gausu.

Mėsa, kepta orkaitėje baltame vyne: receptas

Triušienos kepimui baltame vyne ir rozmarine imti:

• Tiesą sakant, aš pats skerdena– užtenka pusantro kilogramo
• Vynas - puodelis
• Rozmarinas– pusė krūvos
• Bulvė- 1 PC.
• Čiobreliai– 3 žiupsneliai
• Kmynai– krūva
• Česnakai- galva
• Alyvuogių aliejus– 4 šaukštai. l.

SVARBU: Jei skerdena iš pradžių buvo užšaldyta, jai turėtų būti suteikta galimybė natūraliai atitirpti. Net jei jis yra lėtas.

• Nuplaukite mėsą ir kaip turi buti sausas
• Pašalinti venas, filmai
• Padalinti skerdeną supjaustykite į patogius gabalus
• Nuimkite lapus nuo rozmarino ir kmynų kekių ir nuvalykite juos tinkamai mėsos. Iš karto po to pridėkite druskos, čiobrelių, spausto česnako.

• Dabar gali įpilkite vyno.Šiame marinate triušis dedamas į šaldytuvą reikalauti. Nepamirškite skirti 3 valandų!
• Sutepkite aliejumi kepimo indas.

SVARBU: naudokite rafinuotą produktą, kuris neskleis kvapo.

• Išgrynintas supjaustykite bulves kubelių pavidalu.
• Paskelbk tai formos mėsos ir bulvių gabaliukai. Pridėkite likusią dalį kmynų ir rozmarinų. Tik šį kartą reikės ne lapų, o ištisų šakelių.

• Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros 190 laipsnių.
• Mėsa uždengta folija turi būti kepkite 40 minučių.
• Padidinkite temperatūrą iki 220 laipsnių, nuimkite foliją. Triušieną laikykite orkaitėje 20 minučių.

SVARBU: galite laikyti šiek tiek ilgiau, jei dar nesusiformavo pluta.

Taip atrodo baltame vyne kepta triušiena

Mėsa, kepta orkaitėje raudoname vyne: receptas

Norėdami mėgautis sultingu kiaulienos kulšeliu, iškeptu aromatingame raudonajame vyne, apsirūpinkite šiais produktais Produktai:

• Krūmas- 1 kg.
• Vynas raudona, būtinai sausa – 100 ml.
• galva česnako
• Garstyčios sausas - 1 šaukštelis.
• Žiupsnelis druskos
• Ta pati suma pipirų
• Lauro lapas– pakanka 5 lapelių

Taigi:

• Visų pirma, tinkamai Nuplaukite snukį šaltame vandenyje. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu
• Padarykite pjūvius kuriame telpa česnako skiltelės

• Dabar viduje vynas papildyti sausų garstyčių, pipirų ir druskos
• Kruopščiai maišykitešis marinatas
• Dabar Mėsą galite užpilti marinatu. Padėkite ant viršaus Lauro lapas

SVARBU: Šioje formoje kiauliena turi būti palikta mažiausiai 12 valandų.

• Perkelkite būsimą skanėstą į rankovė kepimui. Jei norite, galite įdėti svogūnus ir bulves

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Jame 2 valandos ir kepti kiaulieną

Mėsa su vynu keptuvėje: receptas

Vištienos kepimui baltame vyne reikia:

• Vištienos šlaunelės– nuo ​​8 iki 10 vnt. Tačiau galite paimti kitas skerdenos dalis
• Vynas sausas baltas – stiklas. Arba galite išmatuoti 2/3 puodelio savo nuožiūra
• Svogūnai- 1 PC.
• Oranžinė– 1-2 vnt.
• Česnakai- keli gvazdikėliai. Pakanka 3-4
• Čiobreliai- bet kokia forma ir bet kokiu kiekiu
• Alyvuogės– maždaug 2 saujos
• Daržovių aliejus arba alyvuogių
• Sviestas– 15-20 g.

SVARBU: jei turite 100-150 g šoninės, dar geriau!

• Žinoma, mums reikia druska pipirai. Pridėkite jų pagal skonį. Taip pat reikės arbatinio šaukštelio Sachara

Pradėkime:

• Gabalai prausiasi Man ir džiovinti
• Yra pridedami pipirų, druskos
• Keptuvė įkaitinama aliejumi. Jei turite šoninės, turėtumėte ją kepti alyvuogių aliejuje. Gauti riebalai puikiai tiks vištienos kepimui.

• Apkepkite mėsą iš visų pusių ir išimkite iš keptuvės.
• Aišku apelsinai, supjaustykite juos apskritimais, susmulkinkite ir nulupkite. Pabarstykite druskos, čiobrelių.
• Česnakai ir svogūnai malta ir kepta ten, kur buvo apdorota mėsa. Prie jų pridėta čiobreliai.

SVARBU: Šis mišinys turėtų įgauti auksinį atspalvį.

• Į keptuvę mėsa grįžta.Šiame etape jį reikia laistyti vynas, papildyti cukraus.
• Dabar pridėta apelsinai su žievele, alyvuogės. Visą tai troškinimas po šiek tiek atidarytu dangteliu.
• Išjungus ugnį keptuvę sandariai uždenkite ir duok patiekalą palikite 15 minučių arba pusvalandis.

Vyne marinuota mėsa: marinato receptas

Komponentai marinatas yra toks:

• Sausas raudonas vynas– 200 arba 250 ml.
• Imbieras– 1 valgomasis šaukštas. tarkuotų arba 1,5 a.š. žemėje
• Česnakai- maždaug 4 griežinėliai
• Čilė– pusė arbatinio šaukštelio
• Medus– 1,5 a.š.

SVARBU: Pageidautina rinktis tamsų medų.

PasiruoškiteŠis marinatas yra gana paprastas:

• Česnakai reikia švarus ir pereiti paspauskite
• Kruopščiai sumaišyti visi marinato ingredientai

Taip šiame vyno marinate atrodys vištienos mėsa

Mėsos vyne lėtoje viryklėje receptas

Komponentai patiekalai:

• Mėsa- 1 kg.
• Vynas raudona pusiau sausa – 200 ml.
• Bulvė– pusė kilogramo
• Svogūnai, morkos ir salierai– 1 vnt.
• Grybai– 150 g.
• Česnakai– pora gvazdikėlių
• Maža krūva žaluma
• Miltai– 2 v.š.
• Pipirai ir druska
• Vanduo, iš anksto išvalytas – 400 g.
• Saulėgrąžų aliejus– 30 g.

Gali tęsti:

• Mėsa kruopščiai nuplauti ir supjaustyti, tada apvoliojame miltuose
• Multicooker pirmiausia turi būti įjungtas režimu "kepimas"

SVARBU: Pirmiausia į prietaiso dubenį įpilkite aliejaus ir leiskite sušilti.

• Tik po to tai įmanoma išdėlioti mėsą. Jis kepamas tiesiogine prasme 5-7 minutes
• Pakeiskite režimą į "Gesinimas"
• Papildyti vynas ir vanduo
• Išmaišykite visus ingredientus ir palikite virti 40-50 minučių
• Tuo tarpu nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais daržovės
• Grybai supjaustyti griežinėliais
• Sąžiningai stumti per presą
• Žaluma supjaustykite kuo smulkiau
• Kai tik pasibaigs anksčiau įrašytos 40-50 minučių, sudėkite į mėsą Kiti ingridientai ir viską išmesk 15 minučių
• Papildyti prieskoniai ir druska. Tęsk gesinimo kiek daugiau

Raudonojo vyno trūkčiojimas: receptas

Italai labai mėgsta vyne vytintą jautieną, vadinamą bresaola. Norėdami jį paruošti reikia:

• Jautiena be venų

SVARBU: Žinoma, riebumą galite reguliuoti savo nuožiūra, tačiau geriau teikti pirmenybę liesai mėsai.

• Prieskoniai, kurie yra įtraukti į vadinamąjį "Itališkas rinkinys"- česnakai, čiobreliai, rozmarinai, bazilikas
• Rupi druska, bet ne joduotas. Taip pat naudinga nitritinė druska
• Sausas raudonas vynas

SU maisto gaminimas Net pradedantysis gali susidoroti su bresaola:

• Mėsa aptepamažolelių mišinys

• Supilkite į dubenį, kuriame marinuosis mūsų būsimas skanėstas. likusieji prieskoniai

• Įdėkite mėsą į dubenį ir pridėkite daugiau ant viršaus česnako. Užpildykite viską vynas

SVARBU: Vynas turi visiškai padengti jautieną.

• Išimkite konteinerį šaldykite 2 savaites
• Pasibaigus galiojimo laikui marinatas išpilamas, A mėsa nušluostoma sausas

• Dabar tai iškrenta į druską

• Atsargiai paruoškite bresaolą suvynioti į marlę, surišti virve Ir slepiasi šaldytuve 3 savaites

Mėsą galite pakabinti šaldytuve taip – ​​visai patogu

Kantrybės – ir gausite tokią nepaprastai skanią džiovintą mėsą vyno marinate

Vyne troškinta kiauliena: receptas

Komponentai:

• Kiaulienos nugarinė– 200 g.
• Vynas pusiau sausas raudonas - užteks 20 ml.
• Grybai– 70 g Galima rinktis pievagrybius
• Kremas– 100 g.

SVARBU: Kalbant apie riebumą, rinkitės grietinėlę su 33%.

• Bulvė– 300 g.
• rinkinys Provanso žolelės
• Česnakai, druska ir pipirai- skonis
• Sūris "Pecorino Romano"- Itališkas avies pieno sūris. Reikės 30 g.
• Sausas Demi Glass padažas – yra koncentruotas jautienos sultinys. Jums reikės pusės šaukštelio padažo

Taip gali atrodyti „Demi Glace“ padažo pakuotė

PasiruošimasŠis patiekalas yra daug greitesnis nei ankstesnis:

• Mėsa pjaustoma skersai maždaug 100 g gabaliukais.
• Tada tau jo reikia paplakti, pipirai ir druska
• Dabar gabalai apvolioti miltuose ir pakepinti iš visų pusių
• Dedama į mėsą grybai. Visa tai vis dar gaminama minutė
• Jau laikas kaltė
• Mėsą ir grybus trumpai troškinus vyne galima įdėti kremas
• Na dabar - padažas ir sūris

SVARBU: Sūrio nereikia dėti viso iš karto – pirmiausia reikės pusės nurodyto tūrio.

• Kai padažas taps tirštas, galite nuimkite viską nuo ugnies
• Dabar gali gaminti bulves: susmulkinkite, pakepinkite, pipiruokite ir pasūdykite, suberkite žoleles ir česnaką
• Patiekiant bulves su mėsa, svarbu nepamiršti pabarstykite juos likusiu sūriu

Jautiena vyne: receptas

Šio šildančio patiekalo, kurį pamėgo prancūzų valstiečiai, sudėtis, apima:

• Jautienos sprandinė
• Sausas raudonas vynas - visas butelis
• Daržovių aliejus
• Svogūnai, morkos
• Pipirai, druska

Taigi:

• Mėsą įtrinkite druska, pipirais ir pakepinkite jį įkaitintoje keptuvėje
• Tada pašalinti mėsa iš keptuvės
• supjaustyti didelis svogūnai su morkomis, laikykite juos keptuvėje 2 minutes
• Supilti į daržoves vynas– pakanka 2 stiklinių
• Dabar pridėti daržovių į mėsą
• Uždenkite likusia dalimi vyno, apie 2/3 mėsos
• Belieka mėsą pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palikti ten 2 val.

SVARBU: tai gali užtrukti 3 valandas – viskas priklauso nuo patiekalo tūrio.

• Patikrinkite pasirengimą tiesiog – pagal mėsos būklę. Jis turėtų išlaikyti savo formą, bet tuo pat metu būti lengvai atskiriamas į pluoštus.

Kepsninė mėsa vyne: receptas

• Mėsa– 1,5 kg. Rekomenduojama rinktis kiaulienos sprandinę arba šonkauliukus
• Vynas sausas raudonas – 300 ml.
• Druska pipirai
• Svogūnai– 6 vnt.

Procesas Paruošimas yra toks:

• Mėsa nuplaunama Ir supjaustyti
• Kiekvienas iš gabalų sūdyti, pipiruoti. Kartu infuzuojama 15 minučių
• Dalis virtos smulkiai pjaustyto svogūno Ir dedama į mėsą, sumaišytas
• Užpildymas vynas

SVARBU: mėsa neturi nuskęsti.

• Likusi svogūno dalis supjaustoma žiedais ir dedame ant mėsos
• Keptuvė sandariai užsidaro ir atsistoja pirma apie valandą standartinėje kambario temperatūroje, ir tada šaldytuve 10-12 valandų

Mėsa su sūriu vyne: receptas

Komponentai delikatesas:

• Mėsa– 1,5 kg. Pageidautina, kad tai būtų kiaulienos nugarinė
• Sūris– 400 g.
• Rūgštus raudonas vynas - pusė butelio
• Morkos vidutinis – 2 vnt.
• Pomidorai

SVARBU: kiekis priklauso nuo pomidorų rūšies. Jei įprasta, tada imkite 3 vnt., o jei vyšninė - 20 vnt.

• svogūnas - 1 arba 2 vnt.
• Česnakai- 5-6 gvazdikėliai
• majonezas - 5 valg.

Procesas Paruošimas yra toks:

• Mėsa supjaustoma dalimis

• Gabalai susidedaį tinkamą indą ir tada pipirų.
• Tada mėsa užpilama vynu ir išsivalo pusvalandžiui šaldytuve.
• Tuo tarpu turėtų padaryti padažą. Ir nuo to verta pradėti sutarkuoti morkas.
• Tada pomidorai supjaustyti gabalėliais mažas dydis. Jie dedami į morkas.
• Daržovės sūdomos ir pabarstomos pipirais, degalų papildymas majonezo ir česnako.

SVARBU: Šį kartą česnaką reikia ne sutraiškyti, o susmulkinti gabalėliais.

• Mėsa išdėliojama ant kepimo skardos, ir ant jo - svogūnas. Svogūnai iš anksto supjaustomi žiedais.
• Uždedamas ant viršaus padažas.
• Visą tai Pašaukite į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mėsa kepama 30-40 minučių. Tačiau tiesiogine prasme 20 minučių nuo kepimo pradžios Reikėtų išimti kepimo skardą ir atsargiai nupilti skysčio perteklių – jis susidarė dėl vyno.
• Maždaug Likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos vėl išimkite keptuvę. Pabarstykite patiekalą tarkuotas sūris.

Mėsa su grybais vyne: receptas

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas– 300 g.
• Vynas raudona sausa – 100 g.
• Grybai– 150 g.
• Svogūnai- apie 80 g.
• Parmezanas– 30 g.
• Sviestas– 10 g.
• Italų vadinama kukurūzų miltų košė "polenta"- 150 g.
• Bazilikas - 1 metai

Pradėkime:

• Mėsa turėtų nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti ilgos juostos.

SVARBU: Norėdami sutaupyti laiko, į puodą įpilkite 600 ml vandens ir padėkite ant viryklės.

• Svogūnai išduotas pusžiedžiai.

• Pievagrybius nulupkite ir supjaustykite. Gabalai gali būti ne dideli.

• Dabar jautiena turėtų pakepinti 5 minutes ant didelio karščio. Retkarčiais pamaišykite ir nepamirškite pipirų ir druskos.

• Išimkite mėsą iš keptuvės ir įdėkite svogūną į vietą. Svogūnai kepami 3 minutes, tada dedami grybai ir visa tai kepa 5 minutes.

• Vėlgi grąžink jautieną keptuvėje, kepkite 2 minutes.

• Jau laikas kaltė. Laikykite šį preparatą ant ugnies 5 minutes.
  Taip jautieną galite patiekti su kukurūzų koše – nepamirškite patiekalo papuošti bazilikais

  Mėsa su džiovintomis slyvomis ir vynu: receptas

  Dėl šio recepto pirkti:

  • Mėsa– 700 arba 800 g.

  SVARBU: Jautiena yra ideali.

  • Vynas sausas raudonas – 150 ml.
  • Slyvos - 200 g.
  • Bazilikas– arbatinį šaukštelį, jei jis džiovintas
  • Konservuoti pomidorai– apie stiklinę
  • svogūnas - 2 vnt.
  • sviestas - 100 g
  • Daržovių aliejus– 2 v.š.
  • Pipirai ir druska

  Taigi, pradėkime:

  • Įjunkite multicooker režimą "kepimas" ir ištirpsta ten sviesto
  • Supjaustykite nuplautą mėsą vidutinio dydžio kubeliai
  • Jau karštame aliejuje pakepinti kubelius ir tada perkelti juos į kitą vietą
  • Į sviestą supilkite vyną. Virkite taip 2 minutės, ir tada mišinį užpilkite ant mėsos
  • Susmulkinkite svogūną. Saute tai lėtoje viryklėje
  • Sudėkite pomidorą į svogūną. Druska tai viskas ir troškinkite 10 minučių
  • Dabar įdėkite jį atgal į lėtą viryklę. mėsos. Palikite valandą pravėsti

  SVARBU: Nepamirškite pagardinti druska ir pipirais!

  • Kol mėsa kepa, ketvirtadalį džiovintų slyvų
  • Į mėsą įpilkite džiovintų slyvų ir baziliko. Palikite patiekalą dar šiek tiek virti 15 minučių

  Kaip matote, net pradedantieji virėjai gali virti mėsą vyne. O išskirtinis skonis ir stulbinantis aromatas užkariaus ir jus, ir jūsų artimuosius!

Šiandien sužinosite, koks turėtų būti idealus patiekalas romantiškai ar šventinei vakarienei. Kiauliena vyne, kepta keptuvėje pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, idealiai tinka bet kokiam šventiniam renginiui. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu, jums tereikia skirti šiek tiek laiko ir laikytis mūsų nurodymų.

Kiaulieną vyne galite virti keliais būdais: iš anksto marinuodami mėsą vyne keletą valandų arba tiesiogiai įpildami gėrimo termiškai apdorojant kiaulieną. Abu būdai yra gana įdomūs, o gatavo patiekalo skonis labai skirsis priklausomai nuo pasirinkto recepto. Šiandien papasakosime vyne marinuotos ir keptuvėje keptos kiaulienos receptą. Šis metodas pareikalaus daugiau laiko, nes mėsa gali būti marinuota nuo kelių valandų iki kelių dienų, apsvarstykite šį momentą prieš nuspręsdami nustebinti savo artimuosius.

Kokiame vyne geriausia marinuoti kiaulieną?

Prieš pradėdami virti kiaulieną vyne, turite pasirinkti tinkamą kilnų gėrimą. Ne visi vynai tinka marinuoti ne tik kiaulieną, bet ir bet kokią kitą mėsą. Geriausias pasirinkimas būtų sausi vynai, jie gali būti raudoni arba balti. Saldūs ir pusiau saldūs vynai nenaudojami kaip marinatas, jie gana silpnai suminkština kiaulieną, taip pat sutrikdo skonį. Marinavimui nereikia pirkti elitinių, brangių vynų rūšių tinka ir puikiai atliks savo darbą. Taip pat, jei norite iškepti skanią ir sultingą vyne marinuotą kiaulieną, nenaudokite spirituotų gėrimų, o jei nuspręsite dėti, darykite tai labai mažais kiekiais, kitaip patiekalas suges.

Kaip kepti kiaulieną baltame vyne keptuvėje

Kiaulienos kepsnį vyne virti gana paprasta. Daugeliu atvejų lemiamas veiksnys, nuo kurio priklauso patiekalo skonis, yra pačios mėsos kokybė. Ji tikrai turi būti šviežia ir jokiu būdu „neperšaldyta“ – tada kepta kiauliena bus sultinga ir minkšta.

Jei norite į patiekalą įtraukti rafinuotų natų ir paįvairinti mėsos meniu, kiaulieną galite marinuoti vyne. Po kelių valandų, praleistų marinate, kiaulienos kepsnį galima kepti. Tačiau kai leidžia laikas, kiauliena gali sėdėti vyne ilgiau nei dieną.
Po tokių manipuliacijų kepsnys įgauna visiškai kitokį skonį. Tai tarsi visiškai kitokia mėsa, be to, net ir kepant keptuvėje ar grilyje ji tampa daug sultingesnė, skanesnė ir minkštesnė.

Ingridientai

• Kiauliena – 0,7 kg.
• Sausas baltas vynas - 200 ml.
• Pipirų mišinys
• Kalendra (visa)

Kiaulienos kepimas baltajame vyne keptuvėje

1 žingsnis.

Kiaulieną supjaustykite ne storesniais nei centimetro gabalėliais. Fragmentus geriau pašalinti riebalais ir plėvele.

2 žingsnis.

Labai patogu kiaulieną marinuoti plastikiniame inde su dangteliu. Padėkite pirmąjį mėsos sluoksnį ant indo dugno.

3 veiksmas.

Pasūdykite, pabarstykite pipirų mišiniu, suberkite kalendros sėklas. Uždėkite kitą kiaulienos gabalėlių sluoksnį.

4 veiksmas.
Supilkite baltąjį vyną į plastikinį indą. Skysčio lygis turi būti aukščiau kiaulienos gabalėlių. Jei taip neatsitiks, įpilkite švaraus, kokybiško vandens. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Marinavimo laikas gali būti nuo kelių valandų iki kelių dienų. Jei ruošiatės iš anksto, mėsa pasirodys kuo sultingesnė ir švelnesnė.

5 veiksmas.

Vyne marinuotą kiaulieną apkepkite keptuvėje be aliejaus. Tam naudojame nepridegančią keptuvę.

Mėgstantiems poilsį lauke patariu paragauti vyne marinuoto šašlyko kebabo. Jums turėtų patikti rezultatas. Vyno rūgštis minkština mėsos skaidulas, todėl ji tampa švelni ir minkšta, o vyno sausosios medžiagos suteikia kebabui nepakartojamą lengvą aromatą. Alkoholis nesijaučia, nes kepimo metu jis išgaruoja.

Kiauliena, jautiena ar ėriena yra optimali kebabams virti vyne. Vištieną ir žuvį geriau marinuoti pagal kitus receptus. Mėsos negalima mirkyti aliumininiuose ar mediniuose induose, nes susilietus su metalu vynas oksiduojasi, o mediena greitai sugeria marinatą.

Tinka bet koks sausas raudonas arba baltas vynas. Geriau nenaudoti saldžių, pusiau saldžių ir spirituotų veislių, nes jos blogai suminkština mėsą ir nesuteikia norimo aromato. Nėra prasmės pirkti brangų gėrimą, galite apsieiti net su jaunu naminiu vynuogių vynu, kuris puikiai atlieka savo darbą.

Šašlykų kebabas su raudonuoju vynu

• sausas raudonasis vynas - 300 ml;
• svogūnai - 4 vnt.;
• citrina - 1 pusė;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai;
• raudonieji pipirai - 1 gabalas;
• krapai - pusė ryšulio;
• druska - pagal skonį.

1. Mėsą (kiaulieną, ėrieną, jautieną) atitirpinkite iki kambario temperatūros. Nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti, pašalinkite venas ir didelius riebalų gabalus.

2. Mėsą supjaustykite 5x5 cm gabalėliais ir lengvai pamuškite.

3. Nulupkite tris svogūnus, tada supjaustykite juos žiedais, kad būtų patogu dėti ant iešmo. Likusį svogūną susmulkinkite kaip kepimui keptuvėje.

4. Iš raudonosios paprikos pašalinkite centrą su grūdeliais, minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais.

5. Susmulkinkite krapus, pusę žalumynų supilkite į atskirą dubenį, reikia pagardinti gatavą kebabą.

6. Mėsos gabaliukus ir smulkiai pjaustytus svogūnus sudėkite į gilų emaliuotą arba plastikinį dubenį. Maišykite 3-4 minutes, kol gabalėliai pasisotins svogūnų aromatu.

7. Įpilkite 50 ml raudonojo vyno ir pusės citrinos sultis, vėl maišykite 2-3 minutes.

8. Marinavimui skirtą mėsą sudėkite į keptuvę, kiekvieną sluoksnį pagardinkite žolelėmis, raudonųjų pipirų gabalėliais, juodaisiais žirneliais ir druska.

9. Likusį vyną (250 ml) tolygiai užpilkite ant gabalėlių ir ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.

10. Keptuvės kaklelį uždenkite maistine plėvele ir marinuotą mėsą padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.

11. Dėdami ant iešmelių, mėsos gabalėlius pakaitomis sudėkite su svogūnais ir raudonaisiais pipirais. Kepdami periodiškai apšlakstykite kebabus likusiu marinatu.

Šašlykų kebabas su raudonuoju vynu

Šašlykų kebabas su baltuoju vynu

Ingredientai marinatui 1 kg mėsos:

• sausas baltas vynas - 250 ml;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• lemputės – 5-6 vnt.;
• citrina - 1 pusė;
• česnakai - 0,5 galvutės;
• juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

1. Nuo atitirpusios mėsos pašalinkite riebalus, supjaustykite mažais gabalėliais (3x3 cm), įberkite druskos ir pipirų. Taip pat lašinius supjaustykite mažais griežinėliais ir dėkite atskirai. Jo prireiks kepant.

2. Nuluptą svogūną supjaustykite storais žiedais, kad būtų lengviau sudėti ant iešmo. Citriną ir česnaką supjaustykite mažais griežinėliais.

3. Ant emaliuoto ar plastikinio indo dugno dėkite kelis svogūnų žiedus (taip, kad uždengtų dugną), porą griežinėlių citrinos ir česnako. Ant viršaus yra mėsos sluoksnis. Tokia tvarka visus produktus išdėliokite sluoksniais (priklausomai nuo porcijų skaičiaus jų gali būti kelios), paskutinis turi būti svogūnas.