Preparatai iš šviežių uogų, tarkuotų su cukrumi, visada yra skanesni ir sveikesni nei uogienės, kompotai ir uogienės, nes leidžia išsaugoti ne tik maksimalų aromatą, bet ir visus šviežių uogų privalumus bei skonį. Taikant šią technologiją, dažniausiai skinami serbentai ir avietės, tačiau ne mažiau sėkmingai galima pritaikyti ir braškėms.

Žinoma, toks „vitaminas“ (braškės, tarkuotos su cukrumi) reikalauja paruošimo tikslumo, taip pat tam tikrų sąlygų derliaus nuėmimo ir laikymo metu, nes iš tikrųjų tai yra tos pačios šviežios uogos be jokio terminio apdorojimo.

Šiame recepte papasakosiu apie keletą paprastų braškių, tarkuotų su cukrumi, paruošimo žiemai ir laikymo taisyklių, kurių laikydamiesi galėsite ne tik išsaugoti visas vasaros spalvas ir skonius, bet ir išsaugoti šviežių uogų naudą. ilgas laikas. Pradėkime?!

Ingredientus ruoškite pagal sąrašą, taip pat reikės sterilių indų ir indų braškėms, tarkuotoms su cukrumi, ruošti ir laikyti.

Derliui nuimti naudokite stiprias tankias nesmulkintas uogas be sugedimo ir pažeidimo požymių. Braškes nuplaukite, rūšiuokite, išimkite taurėlapius ir nusausinkite.

Uogas susmulkinkite. Tai galima padaryti rankomis, naudojant medinį grūstuvą, arba galite sumalti uogas maišytuve. Pagrindinė tokių ruošinių taisyklė – stengtis, kad visi su uogomis besiliečiantys indai ir daiktai (grūstuvė, grūstuvės, šaukštai, blenderio peiliai) būtų kuo švaresni ir tolygesni sterilūs. Jei įmanoma ir be fanatizmo, žinoma. Aš, pavyzdžiui, verdu, garinu ar tiesiog kaitinu tokius daiktus mikrobangų krosnelėje.

Į braškių tyrę suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius taip, kad jis pasiektų stiklainio kaklelį.

Ant uogų tyrės uždėkite sluoksnį cukraus. Šis sluoksnis dar vadinamas „cukraus kamščiu“, jis apsaugo braškių mišinį nuo sąlyčio su oru.

Taip pat ant viršaus papildomai uždėjau gabalėlį kepimo pergamento, pamirkyto degtinėje ar alkoholyje. To daryti nebūtina, bet pamačiau, kad tai padarė mano močiutė, ir aš taip pat pradėjau tai daryti.

Stiklainius uždarykite sterilizuotais geležiniais arba plastikiniais dangteliais. Kokius dangčius planuojate naudoti, priklausys, kiek cukraus reikės dėti į uogas. Jei dangteliai polietileniniai, rekomenduojamos proporcijos yra nuo 1 iki 1,5, tai yra kiekvienam kilogramui uogų – pusantro kilogramo cukraus. Jei dangteliai yra geležiniai, proporcija gali būti nuo 1 iki 1 ir net šiek tiek mažesnė, jei neplanuojate Vitaminka laikyti ilgą laiką.

Su cukrumi tarkuotos braškės paruoštos žiemai. Naudodami šią technologiją taip pat galite nuimti serbentų ir aviečių derlių. Tokį ruošinį reikia laikyti vėsioje vietoje, šaldytuve arba rūsyje. Tokius ruošinius šaldytuve laikau tik per vasaros karščių piką, o vėliau – balkone.

Atsižvelgiant į derliaus nuėmimo sąlygas ir temperatūros režimą, tokį "vitaminą" galima laikyti iki 1 metų, ilgiau laikyti nerekomenduojama, nes laikui bėgant mišinys palaipsniui praranda savo naudingas savybes.

Ar žinote, kaip jie valgo vasarą? Dažniausiai – šaukštu iš skardinės! Sakote, tai fikcija? Visai ne, jei tai braškės, tarkuotos su cukrumi. Paprasčiausio paruošimo receptai iš užimtiausių šeimininkių atima minimalų laiką, leidžia mėgautis braškių skoniu ir aromatu net vidury žiemos. Patikėkite, tokia braškė dešimt kartų pigesnė už parduotuvę, šimtus kartų naudingesnė, tūkstantį kartų skanesnė!

Braškės, tarkuotos su cukrumi: receptai

Kaip esame įpratę apdoroti uogas, kad jas išsaugotume žiemai? Žinoma, verdamas braškių uogienę ar verpdamas kompotą. Skanus? Natūralu! Sveikas? Iš dalies... Faktas, kad termiškai apdorojant sunaikinami visi vitaminai, kas lieka deserte? Virtas minkštimas ir saldus sirupas. Tuo tarpu yra daug receptų, kurie išsaugo visus privalumus, beveik kaip „iš krūmo“, jei verdate „žalią“ uogienę.

Kuo naudingos braškės?

• Sachara;
• pektino;
• fitoncidai;
• vitamino C;
• karotino;
• mangano, kalio ir chromo druskos;
• rūgštys: folio, obuolių, salicilo, citrinų, chinino.

Uogos pasižymi vidutiniu antiseptiniu poveikiu, jas galima naudoti kaip prakaitavimą ir švelnų vidurius laisvinantį vaistą. Bet, žinoma, vertingiausia braškėse yra jų skonis. Mano nuomone, tiesiog verta vengti šiluminio poveikio, išlaikyti jo naudą nepakitusią. Todėl braškės, sutrintos su cukrumi be virimo, yra idealus pasirinkimas produkto derliui nuimti.

Tačiau tokie receptai turi nemenką trūkumą: šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau nei kelis mėnesius, tačiau šią problemą galime išspręsti, jei, pavyzdžiui, užšaldome braškes ar tiesiog padidiname cukraus kiekį.

Maisto gaminimo patarimai ruošiant uogas, cukraus proporcijas

Idealiai tinka braškėms trinti – iš nuosavo sodo sklypo, bet ir pirktas iš turgaus, galima virti ir ateičiai. Perkant uogas iš privačių prekybininkų, reikia būti atsargiems: braškių uogos, ypač labai prinokusios, negali ilgai gulėti nuskintos - susiraukšlėja, duoda sulčių. Karštyje sultys greitai rūgsta. Todėl geriau paprašykite, kad uogos būtų subertos į jūsų indą, pakeliui, kad pamatytumėte, kokios jos šviežios.

Prieš verdami gyvą uogienę, iš kraiko išrūšiuojame visas braškes, nuplėšiame „uodegėlę“, atrenkame sugedusias uogas – jos nenaudingos.

Tada uogą reikia nuplauti. Patogu tai padaryti mažomis porcijomis pilant į kiaurasamtį, šiek tiek spaudžiant vandenį. Kai vanduo nutekės, išdžiovinkite braškes ant lininės servetėlės, išdėliodami jas vienu sluoksniu.

O dabar prie pagrindinio klausimo dėl antrojo mūsų nevirintos uogienės ingrediento – cukraus.

Kiek cukraus dedama į 1 kg. braškių, priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, tolesnio ruošinio laikymo sąlygų. Idealiu atveju cukrus ir uogos vartojami santykiu 1: 1. Nemėgsti labai saldžių dalykų? Galite virti vartodami perpus mažiau vaisių granuliuoto cukraus, tačiau atminkite, kad tokių braškių ilgai laikyti nepavyks: jos aprūgs. Reikia taupyti kuo ilgiau? Į 1 kg uogų dėkite cukraus, pavyzdžiui, 1,2 -1,5 kg.

Braškės, tarkuotos su cukrumi: receptas žiemai

Kad braškės kuo ilgiau stovėtų, jas būtų galima vaišinti iki naujo derliaus, cukraus netaupome. Virkite braškes, paimkite:

• uogos - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 2 kilogramai.

1. Iš anksto kruopščiai nuplaukite, sterilizuokite stiklinius indus. Geriau imti mažus, ne daugiau kaip pusės litro tūrio, kad atkimštas stiklainis greitai „baigtųsi“: nuo sąlyčio su oru pakartotinai atidarant ir uždarant, turinys greitai sugenda.
2. Mums taip pat reikia smulkintuvo - blenderio arba mėsmalės. Blogiausiu atveju, jei nei vieno, nei kito nėra po ranka, tiks bulvių grūstuvas. Kruopščiai užpilame trintuvu verdančiu vandeniu - kuo mažiau mikrobų pateks į gatavą produktą, tuo geriau!
3. Iš pradžių sumalkite braškes nepridedant cukraus, o po to švelniai mažomis porcijomis suberkite cukrų, visa tai sudėkite į braškių tyrę. Kruopščiai išmaišykite masę. Ir viskas, tarkuotą supilstyti į stiklainius, užsukti dangteliais. Leidžiame šaldytuvo talpą - laikome jame, ne - taigi rūsyje, sandėliuke, braškės irgi išsisaugos.

Braškės su cukrumi žiemai be virimo

Žiemai su cukrumi tarkuotos braškės skanios. Bet bulvių košės konsistencija tinka tik užtepti ant sumuštinio. Ar galima paruošti taip, kad uogos liktų vientisos, nesumažinant jų naudingumo? Taip! Uogą ruošiame netarkuotą, nesusmulkintą, nevirti.

Nuplautas uogas sudėkite į puodą ir užpilkite cukrumi santykiu 1:1. Padėkite keptuvę ant degiklio, įjungto mažiausiu galingumu, palaukite, kol cukrus ištirps. Tada dar šiltą uogą savotišku sirupu paskleiskite į stiklainius. Ilgai laikyti nerekomenduojama, tačiau šaldytuve išsilaikys iki 3 mėnesių. Žinoma, jei tai nesibaigs anksčiau.

Šaldytos braškės su cukrumi žiemai – 2 būdai

Kaip teisingai užšaldyti braškes su cukrumi – kad ilgai išsilaikytų, atitirpusios nebūtų nei rūgščios, nei vandeningos? Tai nėra sunku. Siūlau du receptus:

1. Giliai šaldyta braškių tyrė. Pagal šį receptą ruošiame braškes, susmulkintas blenderiu, sutarkuotas granuliuotu cukrumi. Cukraus daug dėti nebūtina, imame perpus mažiau nei uogų. Išmaišę leiskite tyrei šiek tiek užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų. Tačiau laikyti daugiau nei 3 valandas neverta! Visą mišinį išdėliojame į indus, kurie puikiai tilps į jūsų šaldiklį - tai yra plastikiniai indai, jogurto puodeliai (dideli!) Arba paprastas plastikinis butelis - pageidautina ne daugiau kaip litro tūrio: jis kompaktiškai pateks į šaldiklį, neleis uogai sugesti dėl banalios priežasties „nespėjau suvalgyti“. Indai ar puodeliai turi būti sandariai uždaryti – taip braškės neįsigers kvapų, o tai labai svarbu, jei ruošiniai turi dalytis kamerą su žuvimi ir mėsa.
2. Kitas receptas, kuriame bus pasakyta, kaip žiemai užšaldyti braškes su cukrumi, jei uogas supjaustysite gabalėliais. Ši ruošinio versija leis jį naudoti ne tik tiesiogiai maistui, bet ir kaip pyragų, pyragaičių komponentą, kokteilių ar ledų dekoravimui ir kt. Uogas geriau rinktis dideles, tankias. Juos reikia nuplauti, nuimti taurėlapius. Tada kiekvieną uogą supjaustykite į 4 dalis. Viską darome greitai, kad gabalas neišeitų su sultimis. Tada kiekvieną gabalėlį apvoliojame granuliuotame cukruje, dedame ant kepimo skardos, padengtos maistine plėvele ar pergamentu, nustatome „šoko užšaldymo“ režimą. Kai griežinėliai sušals – supilkite į maišelį, laikykite šaldiklyje.

Nesmulkintos braškės su cukrumi žiemai šaldiklyje

Ar norėtumėte iškepti, pavyzdžiui, pyragą su šviežiomis braškėmis žiemai? Tai paprasta, jei šaldiklyje turite žiemai braškių su cukrumi, kruopščiai paruoštų nuo vasaros. Labai gerai, jei turite galingą šaldiklį - kuo anksčiau šaltis „suims“ braškes, tuo geriau!

• O darome taip: išrūšiuotas, nuplautas sausas uogas sumaišome su cukrumi - kilogramui braškių uogų užtenka 2 stiklinių granuliuoto cukraus, užšaldome. Bet tai darome ne bet kaip, o tolygiai paskirstę uogas ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Kai jie sukietėja, galima supilti į maišelį. Jie laikomi giliai šaldytuve iki kito derliaus!

Braškės su cukrumi savo sultyse

Labai skanios yra ne tik braškės, sutrintos su cukrumi. Receptas žiemai savo sultyse – tikras smaližių atradimas! Tai lengva paruošti.

• Imame sunokusias sultingas uogas, užmiegame su cukraus pudra. Miltelių turėtų būti 1/3 daugiau nei uogų. Tai yra, už kilogramą braškių imame 1,5 kilogramo. Kvapias vasaros dovanas apibarstykite milteliais, palikite tamsioje vietoje 10-12 valandų, rankšluosčiu uždenkite indą būsimu skanėstu. Per tą laiką braškių sultys ištirps cukraus pudrą. Belieka tik suskaidyti į bankus, nusiųsti į šaldytuvą.

Su cukrumi ir avietėmis tarkuotos braškės žiemai

Braškės ir avietės suteikia labai sėkmingą skonio ir naudos derinį. Tokia žalia uogienė yra puikus „gydytojas“ nuo peršalimo, kurį lydi gerklės skausmas, karščiavimas. Neverta per daug cukruoti ruošinio - uogos jau labai saldžios, todėl pagal receptą uogas imame lygiomis dalimis, o cukrų – tokiu santykiu: stiklinė kiekvienam aviečių-braškių mišinio kilogramui.

Nuplauname uogas, anksčiau nuvalytas nuo kraiko ir lapų, nusausiname ant rankšluosčio. Tada sumalkite panardinamuoju trintuvu, sumaišykite su cukrumi. Geriausia laikyti šaldiklyje, prieš naudojant medicininiams tikslams, iš anksto išimkite!

Braškės sutarkuotos su cukrumi ir kiviu

Braškės ir kiviai recepte suteikia nežemišką skonį! O dėl to, kad ši egzotiška uogienė nėra verdama, ji tiesiog prikrauta vitamino C – iki pat stiklainio kaklelio!

Norėdami gauti tokį paprastą receptą, atlikite šiuos veiksmus:

• imame braškes ir kivi proporcijomis 5:3;
• kivi žievelės;
• trintuve sumalkite iš anksto paruoštą uogą, nuluptą kivi;
• Į mišinį įpilkite cukraus santykiu 1:1 ir gerai išmaišykite.

Vitamininį skanumą reikia išdėlioti tik steriliuose stiklainiuose!

Nepraleiskite progos apsirūpinti vitaminais ateičiai, jei vasara derliui bus dosni. Sadovaya braškių, tarkuotų su cukrumi receptai kurie yra paprasti ir labai įvairūs, puikiai laikomi, išlaiko nuostabų aromatą, džiugina magišku skoniu ištisus metus.

Skanios braškės su cukrumi žiemai be virimo- nuostabus receptas, kuris turi būti patyrusios namų šeimininkės, kuri kasmet skina vaisius ir uogas kaip kvapnią uogienę ir uogienę žiemai, arsenale. Braškės – pirmoji uoga, kuri vasarą sunoksta lysvėse tuo metu, kai iki likusio derliaus dar liko kelios savaitės, tad šeimininkės gali eksperimentuoti su įvairiais derliaus nuėmimo variantais. gaminimo be virimo galimybė jau seniai išbandyta ir pamėgta šiuolaikinių šeimininkių, nerimaujančių, kad jų artimieji gautų ne tik skanių, bet ir sveikų produktų.

„Žaliavėje“ uogienėje išsaugomos visos naudingos medžiagos, kurių yra šviežioje sultingoje uogoje, ką tik nuskintoje iš daržo.

Yra dar vienas paprastas būdas nuimti iš sodo žiemai nuimtą derlių: galite užšaldyti braškes, o tada iš jų virti įvairius kompotus ir naminius pyragus, tačiau uogienė yra universalesnis pasirinkimas, nes bet kada turėsite paruoštą. - po ranka pagamintas desertas, kurį galite patiekti su arbata. Paprastai virkite nevirdami, kai uogos susmulkinamos mėsmale arba blenderiu, o jei norite uždaryti uogienę su sveikomis uogomis sirupe į stiklainius, jums reikės virti keliais etapais 5 minutes.

Skanios braškės su cukrumi žiemai be virimo

Uogos - 1 kg

Cukrus - 1,5 kg

Galite paimti bet kokį ingredientų skaičių, svarbiausia laikytis nurodytos proporcijos nuo 1 iki 1,5, nors granuliuoto cukraus kiekį galima sumažinti iki 1–1,2 kg, jei nuskynėte labai saldžias ir prinokusias uogas. Tačiau neturėtumėte dėti mažiau nei vieno kilogramo granuliuoto cukraus, kitaip jūsų skanėstas gali sugesti, pradėti rūgti jau stiklainiuose ir dėl to žiemą negalėsite mėgautis nuostabiu braškių uogienės skoniu.

Surinktas braškes reikia gerai nuplauti: nedidelį kiekį uogų suberti į kiaurasamtį ir nuplauti silpna tekančio vandens srove. Neįmanoma leisti, kad uogų paviršiuje liktų smulkiausios žemės dalelės. Nuo kiekvienos uogos taip pat reikia nupjauti žalius arklio uodegas. Atkreipkite dėmesį, kad braškes būtina nuplauti tekančiu vandeniu esant žemam slėgiui, kitaip stiprus spaudimas suardys uogų vientisumą, jos neteks sulčių.

Nuplautas uogas reikia trumpam palikti kiaurasamtyje arba paskleisti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Dėl papildomos drėgmės uogienė bus per plona.

Po to juos galima supilti į maišytuvo dubenį ir išplakti iki vientisos masės, taip pat įberti cukraus ir dar kartą išplakti, kad grūdeliai ištirptų. Prieš dedant skanėstą į stiklainius, reikia įsitikinti, kad braškių masėje ištirpo visi cukrūs.

Atskirai reikia pasakyti keletą žodžių apie stiklinį indą, kuriame visą žiemą ketinate laikyti braškinį skanėstą. Reikėtų rinktis mažo tūrio – iki 500 ml – stiklainius, juos pirmiausia reikia išplauti ir įdėti į orkaitę sterilizuoti 100 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių, kad visiškai išdžiūtų. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti: jei naudojate nailoninius dangčius, tada juos vieną minutę reikia panardinti į verdantį vandenį, o geležinius virti 5 minutes.

Kai užpildote karštą stiklainį žalios uogienės, turite nedelsiant jį uždaryti karštu nailoniniu dangteliu, kuris, atvėsęs, sandariai uždarys stiklainio kaklelį.

Receptas: braškės su cukrumi žiemai be virimo

Pagal tą patį receptą galima paruošti, tik reikia duoti šiek tiek daugiau laiko, kad uogos išsiskirtų sultys, o granuliuotas cukrus ištirptų.

Mums reikės ingredientų tokiomis pat proporcijomis kaip ir ankstesniame recepte:

Braškės - 1 kg

granuliuotas cukrus - 1,5 kg

Kadangi rinksime visas uogas, iš pradžių patartina rūšiuoti braškes, renkantis labiausiai prinokusias ir vidutinio dydžio. Uogienei gaminti geriau naudoti dideles, dideles uogas taip pat galima perpjauti puselėmis ir ketvirčiais, o uogienę ruošti tokia forma.

Visi surinkti vaisiai turi būti išrūšiuoti, surūšiuoti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Dažnai braškių paviršiuje lieka mažiausios žemės ir nešvarumų dalelės, kurias reikia išmesti.

Paruoštas uogas perkelkite į didelį platų dubenį, pabarstykite sluoksniais cukraus, kad gautumėte sluoksniuotą braškių-cukraus pyragą. Šioje formoje mūsų gaminius reikia palikti 12 valandų, geriausia palikti per naktį, kad patalpoje nebūtų per aukšta temperatūra. Naktį uogos išskirs sultis, o cukrus pradės tirpti. Jei prabudote naktį, uogų masę galite maišyti kelis kartus, bet labai atsargiai, kad nepažeistumėte uogų vientisumo.

Ryte reikia įsitikinti, kad uogų sultyse ištirpo visas cukrus, vadinasi, braškinį skanėstą galite išdėlioti į švarius stiklainius ir uždaryti nailoniniais dangteliais.

Svarbu prieš tai palaukti, kol sterilizuoti stiklainiai atvės, nes į karštus stiklainius pripildžius žalios uogienės, po kurio laiko jis gali fermentuotis. Delikatesą būtina laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve, kambario temperatūroje jis ilgai neišsilaikys ir pradės rūgti.

Braškės su cukrumi žiemai be virimo galima laikyti stiklainiuose ir po geležiniais dangteliais, bet ant kiekvieno uogiene pripildyto stiklainio geriau užberti po kelis šaukštus granuliuoto cukraus, kurio sluoksnis neleis „žalio“ produkto fermentacijai. Šia paslaptimi naudojasi daugelis namų šeimininkių, kurios renkasi uogas žiemai tokiu „neapdorotu“ būdu.

Pasirodo ne mažiau skanus, kuris jus pradžiugins neįtikėtinai sodriu aromatu. Šiandien braškių nereikia skinti miške, daugelis šeimininkių jas augina savo vasarnamiuose, o pati uoga vadinama „Viktorija“.

Braškės su cukrumi žiemai be virimo: receptas

Mes apsvarstėme du klasikinius pasiruošimo variantus braškės su cukrumi žiemai be virimo, receptas jums taip pat tikrai patiks uogų mišinys. Jei nuskynėte vėlyvųjų braškių, jas galite derinti su kitomis sunokusiomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis ir juodaisiais serbentais.

Jei kalbėsime apie uogienės asorti, tai gali derinti įvairiausias uogas, kurias surinkote savo kieme. Galite apsiriboti tik braškių ir aviečių deriniu, tačiau jei įdėsite juodųjų serbentų, uogienė pasirodys stebėtinai skani. Jūs tikrai to dar nebandėte! Ir, žinoma, čia yra visa paletė naudingų medžiagų, kurios taip reikalingos organizmui žiemą.

Galite eksperimentuoti su įvairiais uogų deriniais: pridėti raudonųjų ir juodųjų serbentų, aviečių ir braškių, agrastų ir kitų vaisių, kurie sunoksta jūsų vasarnamyje. Tokie eksperimentai gali duoti labai skanių rezultatų, kurie žiemą pradžiugins sodriu vasaros skoniu.

Šiame recepte yra aviečių, todėl kiekviena jauna šeimininkė turi žinoti keletą paslapčių, kaip tinkamai ją paruošti uogienėms gaminti.

Dėl ypatingos struktūros aviečių viduje gali likti vabzdžių ir šiukšlių, todėl jas reikia išmesti. Kad nereikėtų tikrinti kiekvienos avietės, siūlome tokį paprastą patarimą: jums reikės silpno druskos tirpalo, vos vieno arbatinio šaukštelio vienam litrui vandens.

Avietes reikia dėti 10 minučių, o šio laiko užtenka, kad vabzdžiai paliktų savo pastogę, tad būsite tikri, kad į jūsų blenderio dubenį įkris koks nors gyvas padaras.

Daugelis šeimininkių nori avietes ne tik sutrinti blenderiu, bet ir pertrinti per smulkų sietelį, todėl galima įpilti vienodos konsistencijos aviečių masės be didelių sėklų.

Ir nepamirškite pasiruošti atėjus žiemos šalčiams, šis skanėstas bus geriausia profilaktika nuo visų kvėpavimo takų ligų.

Braškės su cukrumi žiemai be virimo: žingsnis po žingsnio

Dabar, kai aptarėme, kaip paruošti visus gaminius kepimui, galime pasvarstyti apie patį procesą, kaip paruošti braškės su cukrumi žiemai be virimo žingsnis po žingsnio. Tikimės, kad pateiktos žingsnis po žingsnio nuotraukos padės jums susidoroti su uogų derliaus nuėmimo žiemai procesu be nereikalingų sunkumų.

Serbentai (perdirbti) - 1 kg

Braškės (didelės) - 500 g

Avietės - 500 g

Cukrus - 2 kg

Vanduo - 1 stiklinė

Pradėkime nuo serbentų: prieš verdant jį reikia išrūšiuoti ir nupjauti visas uodegas. Šiam receptui mums reikia trintų serbentų, todėl pirmiausia uogas reikia panardinti į verdantį vandenį trims minutėms, o tada susmulkinti trintuvu. Serbentų tyrė turi būti vienalytė, tam naudosime smulkų sietelį ir papildomai perbraukime per jį serbentų masę. Paruoštų, jau apdorotų serbentų, turėtume gauti vieną kilogramą.

Su braškėmis vargo bus mažiau: tereikia jas išrūšiuoti ir nulupti nuo žalių uodegėlių, o paskui sutrinti blenderiu. Avietes taip pat reikia susmulkinti trintuvu, kaip aprašyta aukščiau, ir papildomai nuvalyti per sietelį.

Turite paruošę trijų rūšių uogų tyrę, kurią reikia sumaišyti dideliame dubenyje ir gerai išmaišyti.

Tokiu atveju uogų masės nedengsime cukrumi, o pirmiausia paruošiame cukraus sirupą, sumaišydami recepte nurodytą cukraus ir vandens kiekį. Į uogų masę reikia įpilti paruošto karšto sirupo ir uždėti ant ugnies. Jis turėtų tik virti, o po to iš karto išdėliojamas į švarius, paruoštus stiklainius.

Braškės su cukrumi žiemai greitai nevirti

Pasiruošk braškes su cukrumi žiemai greitai nevirti, todėl šis receptas itin populiarus tarp namų šeimininkių. Nereikia kelių valandų laisvo laiko praleisti prie karštos viryklės, stebint verdančią uogienę ir ją maišant. Antras neabejotinas privalumas – „žalioje“ uogienėje išsaugomi tie patys vitaminai, kaip ir šviežioje uogoje, tačiau jie išgaruoja virimo metu. Tačiau žalios uogienės taip pat reikalauja specialių laikymo sąlygų – jos turi būti laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, o jei neturite tinkamų sąlygų, tuomet greitojo recepto teks atsisakyti, pasirinkus penkių minučių virimo būdą.

Kad uogoje liktų maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis, šeimininkės imasi įvairių gudrybių, pavyzdžiui, uogienę verda keliais būdais: uogų masę užvirina, tada išjungia ir palieka prisitraukti kelioms valandoms. Šis ciklas kartojamas 4-5 kartus, kad kiekviena uoga būtų visiškai prisotinta sirupu, bet tuo pačiu išlaikytų spalvą ir vientisumą.

Kartais braškės derinamos su egzotiniais citrusiniais vaisiais, pavyzdžiui, dedama apelsino ar citrinos. Šių vaisių galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, todėl receptas tinka net ankstyvųjų veislių braškėms, kai likusios uogos dar neprinokusios.

Apelsiną galima supjaustyti gabalėliais su odele, mėsmale arba blenderiu sutrinti į vienalytę masę, o tada sumaišyti su braškių tyre ir apibarstyti cukrumi. toks skanėstas turi galiojimo terminą – tik šešis mėnesius, todėl geriau jo negaminti per daug.

Braškės yra turbūt mėgstamiausi gurmanai pasaulyje. Gražus, subtilaus sultingo skonio ir aromato, tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir kulinariniuose eksperimentuose bei ruošiniuose. Braškių desertai ir gėrimai sukuria ypatingą šventinę nuotaiką, todėl jie tokie populiarūs romantiškose ir iškilmingose ​​vakarienėse. Norėdami pratęsti vasaros ir atostogų džiaugsmą, daugelis kulinarijos specialistų ruošiasi žiemai iš braškių. Uoga verdama, užšaldoma, užpilama ir tiesiog susukama su cukrumi. Nuskintos ateičiai braškės nepraranda savo aromato ir sveikatai būtinų mikroelementų. Šeimininkės noriai keičiasi patarimais, kaip geriausia išsaugoti natūralų gėrį ištisus metus. Laiko patikrinti, žingsnis po žingsnio receptai žada smagų, greitą ir paprastą šios skanios uogos gaminimą namuose.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Braškės yra vienos skaniausių ir kvapniausių uogų. Iš jo galima pasigaminti įvairių saldžių ruošinių, tačiau pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo cukruotos braškės. Šiame straipsnyje mes surinkome jums geriausius receptus, kaip pasigaminti šį skanėstą namuose. Virkite ir išsirinkite sau patinkantį receptą.

Braškės yra visų mėgstamiausios skanios uogos! Beveik visi laukia jos nokimo, tik bėda ta, kad braškių sezonas labai trumpas. Kad skanėstas išsilaikytų iki kito derliaus, daugelis stengiasi konservuoti, ruošti įvairių rūšių uogienes ir uogienes. O žemiau aptarsime braškių su cukrumi receptą žiemai, kuriam net nereikia virti.

Įvadas į braškes

Puiki uoga ir žaliava skaniems desertams, braškės taip pat yra puiki priemonė. Be kita ko, šios raudonos uogos naudojimas padeda pagerinti apetitą, stabilizuoti virškinamąjį traktą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip veiksmingas prakaitavimas ir diuretikas. Saikingas reguliarus braškių vartojimas prisideda prie greito druskų apykaitos ir kraujodaros normalizavimo. O karštą vasaros dieną jis sugeba numalšinti troškulį ne prasčiau nei bet koks vėsinantis gėrimas. Tradicinėje liaudies medicinoje ši uoga vartojama sergant mažakraujyste ir vaikystės viduriavimu.

Atsižvelgiant į visa tai, nekyla abejonių, ar šaldytuve reikia šaldytų braškių su cukrumi. Toliau pateiktuose receptuose daroma prielaida, kad braškės bus sutrintos su granuliuotu cukrumi ir nebus virtos. Papildomas didžiulis šio derliaus nuėmimo būdo pliusas yra tai, kad termiškai neapdorotos uogos išlaiko maksimalias naudingas savybes, savybes ir mikroelementus. Tuo tarpu, pavyzdžiui, uogienė labai praranda pirmines gydomąsias uogų savybes. Taip, ir toliau siūlomi ruošiniai suteikia daug mažiau rūpesčių. Trumpai tariant, jei nežinote, ką gaminti iš savo braškių, tai vienareikšmiškai teigiame, kad idealus variantas yra braškių tyrė su cukrumi. Receptas, nepaisant iš pažiūros paprasto principo, kiekvienos šeimininkės gali skirtis. O įvairios maisto gaminimo subtilybės taip pat vaidina nemažą vaidmenį. Dėl to gaminiai gali šiek tiek skirtis vienas nuo kito. Šiai veislei būdingas bruožas, kurį turi šaldytos braškės su cukrumi. Žemiau pateikti receptai padės tai parodyti.

Šviežios braškės su cukrumi: recepto numeris 1

Pirmas variantas labai labai paprastas, nes tam nereikia daug ingredientų ir kulinarinės išminties. Nepaisant to, gamindami maistą turėsite parodyti tikslumą, kantrybę ir atkaklumą.

Kad braškės būtų skanios, svarbu laikytis teisingų proporcijų. Nesilaikant šios taisyklės, trintos braškės su cukrumi, kurių receptą apibūdinsime žemiau, gali pasirodyti nelabai skanios. Taigi atminkite: niekada neturėtumėte gailėtis cukraus. Idealus santykis šiuo atveju yra 1:1. Tai yra, 1 kilogramui uogų reikia išleisti 1 kilogramą granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas

Kaip ir visais tokiais atvejais, trintos braškės su cukrumi, kurių receptą aprašome, skanios išeis tik tuomet, jei bus panaudota švari, nuplauta ir išrūšiuota uoga. Todėl reikia pradėti nuo to. Sutvarkę uogas, nuvalę nuo lapų, žemės ir kitų šiukšlių, turite ją išdžiovinti. Tada džiovintas braškes reikia apversti per mėsmalę. Braškių su cukrumi receptas be virimo taip pat leidžia naudoti maišytuvą, o ne mėsmalę - šiuo atveju tai nesvarbu. Kai uogos bus paruoštos, į ją reikia įberti cukraus. Naudodami šį žieminių braškių receptą su cukrumi, atminkite, kad labai svarbu sumaltas uogas kruopščiai sumaišyti su cukrumi. Kai tai bus padaryta, tereikia suskaidyti gautą produktą į stiklainius ir sandariai užsukti dangtelius.

Sterilizacija

Kad laikymo metu jūsų produktas nesugestų, o trintos braškės su cukrumi, kurių receptą aprašėme, neišnyktų, svarbu laikytis vienos sąlygos. Tai slypi tame, kad ir patys stiklainiai, ir dangteliai, kuriais juos suvyniosite, turi būti kruopščiai sterilizuoti. Priešingu atveju tikėkitės, kad jūsų produktas taps supelijęs ir netinkamas maistui. Sterilizavimui galite naudoti natūralius vandens garus iš virdulio ar keptuvės, kaip tai daro daugelis. Bet geriausia naudoti specialius sterilizatorius.

Recepto numeris 2

Dar vienas būdas šviežias braškes su cukrumi paruošti žiemai. Receptas, ingredientai ir jų proporcijos čia nesiskiria nuo ankstesnio metodo. Ir apskritai viskas daroma lygiai taip pat. Vienintelis, bet labai reikšmingas skirtumas yra tas, kad braškes reikia sumalti ne mėsmale ir be kitos specialios įrangos pagalbos, o rankiniu būdu, mediniu skiediniu mediniame dubenyje. Šis apdorojimo būdas leis uogai išlaikyti kai kurias savo savybes, o skonis šiek tiek skirsis. Paruoštas braškes vėl reikia paskirstyti į sterilius stiklainius ir susukti dangteliais.

Abiem atvejais žiemai paruoštos šviežios braškės su cukrumi (receptas Nr. 1 ir receptas Nr. 2 rodo, kad bus laikomos šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje tamsoje) tinka valgyti apie penkis – šešis mėnesius.

Prailgintas galiojimo laikas

Galbūt norite, kad su cukrumi tarkuotos braškės, kurių receptą perskaitėte aukščiau, išsilaikytų ilgiau. Tai galima pasiekti padidinus cukraus dalį maždaug 50%. Tai yra, 1 kilogramui uogų naudokite ne 1, o 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus. Tokiu atveju jūsų uogos išsilaikys keliais mėnesiais ilgiau. Galbūt net prieš kitą derlių.

Plastikiniai dangteliai

Tarkime, dėl vienokių ar kitokių priežasčių susiuvimui nusprendžiate naudoti ne metalinius, o paprastus plastikinius dangčius. Tokiu atveju jūs negausite braškių, tarkuotų su cukrumi, kurių receptai buvo pateikti jūsų dėmesiui. Viskas priklauso nuo proporcijų. Atminkite, kad naudojant plastikinius dangčius cukraus suvartojimas automatiškai padvigubėja. Tai yra, pagal šį scenarijų už 1 kilogramą uogų turite išleisti 2 kilogramus granuliuoto cukraus. Be to, kai jūsų mišinys pasiskirsto tarp stiklainių, jis vėl turi būti padengtas stora cukraus pluta viršuje, kurio sluoksnis yra bent 1 centimetras. Priešingu atveju rizikuojate prarasti savo pastangų vaisius.

Saugojimo parinktys

Šaldiklyje be šaldytuvo ir rūsio galima laikyti tarkuotas braškes. Tokiu atveju jis gali išsilaikyti daug ilgiau, nors įgaus specifinį šaldymo skonį. Be to, veikiant labai žemai temperatūrai, pablogėja produkto gydomosios savybės. Tačiau pasirinkimas su šaldikliu nereikalauja sterilizacijos. Paruoštas braškes galima supakuoti į plastikinius puodelius, konteinerius ar plastikinius maišelius ir atsargiai įdėti į kamerą. Svarbu atsiminti, kad užšaldymo proceso metu masė padidės, todėl nereikės pripildyti indų iki galo.

Miško braškių tyrės su cukrumi: receptas

Tarkime, braškes ne patys auginote, o laukines rinkote miške. Ir dabar jie nori, kad šaldytuve būtų miško braškių, sutrintų su cukrumi. Galite naudoti jo paruošimo receptą, panašų į auginamų veislių. Tačiau šiuo atveju geriau imtis papildomų atsargumo priemonių. Visų pirma, įpilkite daugiau cukraus. Ir antra, kai jūsų uogos dedamos į stiklainius, į kiekvieną iš viršaus reikia įpilti po šaukštą degtinės. Taip uogos išsaugomos nuo fermentacijos, kuriai miško braškės yra jautresnės.