Pas mus meksikietiškos kilmės užkandžiai jau prigijo ir nuostabos nekelia. Kesadilijos receptas gana paprastas, o šį patiekalą galite pasigaminti patys iš pačių paprasčiausių ingredientų. Šiame straipsnyje aprašysime kelis tokio užkandžio paruošimo būdus, o jūs galėsite pasirinkti ir paruošti tą, kuris jums labiausiai patinka.

Šio meksikietiško patiekalo pavadinimas gali būti išverstas kaip „sūrio tortilija“. Taip suprantame, kokie ingredientai dedami į šį populiarų užkandį. Kukurūzų tortilija yra kesadilijos pagrindas, o sūris yra klijai, surišantys įdarą. Nuo kitų meksikietiškų greito maisto patiekalų jis skiriasi patiekimo būdu: mėsa, sūris ir daržovės dedami tarp dviejų tortilijų ir lengvai apkepami keptuvėje. Kaip paruošti klasikinę kesadiliją (receptas su nuotrauka):

• Paimkite vieną svogūną, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Po to svogūnus perkelkite į atskirą lėkštę.
• Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais ir keletą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje. Į keptuvę suberkite 100 gramų pomidorų pastos, pagal skonį druskos ir pipirų. Įdarą išmaišykite, suberkite pakepintus svogūnus ir viską kartu pakepinkite kelias minutes.
• 50 gramų kietojo sūrio sutarkuokite smulkia tarka.
• Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą keptuvę ir ant jos sudėkite tortiliją.
• Ant tortilijos lygiu sluoksniu uždėkite šiek tiek sūrio, tada ant viršaus uždėkite įdaro ir daugiau sūrio. Uždenkite įdarą kita tortilija.
• Taip užkandį kepkite porą minučių, apverskite ir šiek tiek ilgiau palaikykite keptuvėje.

Prieš patiekdami kesadiliją supjaustykite ketvirčiais. Jai galite paruošti padažą pagal savo skonį.

Originali vištienos kesadilija: receptas

Šiame recepte naudosime šiam patiekalui ne visai įprastą ingredientą. Mes kalbame apie ant grotelių keptus ananasus. Originalus vaisių ir mėsos skonių derinys tikrai ras savo gerbėjų. Kaip paruošti vištienos kesadiliją (receptas):

• Ananaso gabalėlius sudėkite ant medinių iešmelių ir apkepkite ant grotelių arba keptuvėje.
• Tris vištienos krūtinėles įtrinkite druska ir tinkamais prieskoniais. Po to kepkite, kol iškeps ant grotelių arba orkaitėje.
• Gatavą vištieną aptepkite barbekiu padažu ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Dabar galite pradėti formuoti kesadiliją. Norėdami tai padaryti, pašildykite kukurūzų tortilijas keptuvėje, ant keturių uždėkite šiek tiek kietojo sūrio, tada vištienos ir ananaso gabalėlių. Įdarą aptepkite barbekiu padažu, ant viršaus uždėkite tortilijas ir kiekvieną kesadiliją kaitinkite keptuvėje, kol sūris išsilydys.

Vištiena ir šoninė kesadilija

Sodrus šio patiekalo skonis tikrai patiks jūsų artimiesiems. Ir tai bus nepamainoma per kaimo šventę, kai sulauksite daug svečių. Taip ruošiama soti kesadilija (receptas su nuotrauka):

• Paimkite dvi vištienos krūtinėlės filė, išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Susmulkinkite 50 gramų šoninės ir apkepkite keptuvėje.
• Sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, vištieną, pomidorą, šoninę ir pipirus. Viską kartu pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
• Mišinį dėkite ant įkaitintos tortilijos, pabarstykite tarkuotu sūriu, supilkite įdarą ir uždenkite antrąja tortilija.

Kaip matote, quesadilla receptas yra gana paprastas. Gatavą patiekalą galima patiekti su ledo salotomis, gvakamolės ar grietinės padažu.

Kesadilija su ėriena ir daržovėmis

Šis ėrienos quesadilla receptas neturi būti pernelyg sudėtingas. Jei jums labiau patinka kiauliena ar jautiena, drąsiai naudokite juos. Be to, niekas netrukdo į šį patiekalą dėti kitų prieskonių ar daržovių. Kaip paruošti mėsos kesadiliją (receptas):

• Paimkite 400 gramų avienos ir sumalkite mėsmale kartu su vienu dideliu svogūnu ir trimis česnako skiltelėmis.
• Gatavą faršą sumaišykite su kardamonu, gvazdikėliais, maltu cinamonu ir druska.
• Supjaustykite pomidorus, dvi paprikas ir svogūną. Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir česnaką. Daržoves apšlakstykite laimo sultimis ir apkepkite augaliniame aliejuje.
• Antroje keptuvėje pakepinkite faršą, kol iškeps.
• Įkaitinkite sausą keptuvę ir dėkite ant jos tortiliją. Pabarstykite tortiliją tarkuotu sūriu ir kalendra, įdėkite šiek tiek mėsos įdaro, tada daržovių, daugiau sūrio ir galiausiai uždenkite struktūrą antrąja tortilija.

Kesadiliją apkepkite po kelias minutes iš abiejų pusių. Po to perkelkite į lėkštę ir supjaustykite lygiomis dalimis. Patiekite šį meksikietišką užkandį su salsa, guacomole ir grietine.

Baklažanų quesadilla

Dėl šviežių daržovių skonio šis patiekalas bus sultingas ir kvapnus. Baklažanų quesadilla receptas:

• Smulkiai supjaustykite tris vištienos filė.
• Supjaustykite kubeliais keturis pomidorus ir vieną svogūną.
• Nuo vieno didelio baklažano nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite.
• Alyvuogių aliejuje apkepkite daržoves ir vištieną, o pačioje kepimo pabaigoje įberkite druskos, šviežių žolelių ir maltų pipirų.
• Ant kukurūzų tortilijos sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą sūrį ir priedus. Uždenkite kesadiliją antrąja tortilija.
• Užkandį pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, supjaustykite ketvirčiais ir patiekite su mėgstamu padažu.

Kesadilija su grybais ir sūriu

Šį patiekalą vargu ar galima pavadinti autentišku, nes grybų ir sūrio derinys veikiau reiškia mėgstamus rusiškus skonius. Tačiau šis užkandis turi ypatingą žavesį ir gali tapti vienu iš jūsų mėgstamiausių. Grybų kesadilija su sūriu (receptas):

• Susmulkinkite 300 gramų grybų (laukinių ar pievagrybių), dvi skilteles česnako ir viską kartu pakepinkite alyvuogių aliejuje.
• Du pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su grybais.
• Įdarą pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais.
• Norėdami surinkti kesadiliją, ant tortilijos sudėkite tarkuotą sūrį ir įdarą, tada dar tarkuotą sūrį ir antrą tortiliją.

Užkandį pašildykite mikrobangų krosnelėje, supjaustykite porcijomis ir patiekite su grietinės padažu bei salotomis.

Vegetariška kesadilija

Nepaisant mėsos trūkumo, šis nuostabus užkandis yra labai skanus. Paruoškite jį pasninko ar pasninko dienomis ir pasilepinkite puikiu patiekalu. Daržovių kesadilijos receptas:

• Vieną papriką supjaustykite kubeliais.
• Šviežiai šaldytas šparagines pupeles (50 gramų) supjaustykite įstrižai.
• Du kiaušinius sumaišykite su tarkuotu sūriu, druska ir pipirais.
• Paruoštas daržoves pakepinkite, kol suminkštės, pasūdykite ir sudėkite į atskirą dubenį.
• Į keptuvę dedame pomidorų tortiliją (tortiliją), dedame įdarą, supilame sūrio mišinį, uždengiame antra tortilija ir gautą kesadiliją kepame iš abiejų pusių po penkias minutes.

Šį nuostabų patiekalą galima paruošti pusryčiams arba pasiimti su savimi į iškylą.

Kesadilija su pupelėmis ir mėsa

Kesadilijos yra puikus patiekalas visaverčiam pietums. Negalite nuobodžiauti, nes kiekvieną dieną galite sugalvoti naujų skonių ir derinių.

• Paruoškite maltą mėsą iš jautienos gabalo (450 gramų).
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite jį su mėsa, druska ir prieskoniais (aitriąja paprika ir kalendra).
• Faršą pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite pomidorų tyrę, konservuotas arba virtas pupeles ir kubeliais pjaustytą papriką.
• Kukurūzų tortiliją dėkite į sausą keptuvę, pabarstykite tarkuotu sūriu, sudėkite įdarą. Ant viršaus pabarstykite tarkuotą sūrį ir uždenkite antrąja tortilija.
• Virkite kesadiliją ant vidutinės ugnies, kol sūris išsilydys. Po to apverskite ir kepkite dar kelias minutes.

apibūdinimas

Kesadilija su vištiena ir sūriu yra paprastas, greitai paruošiamas meksikietiškas užkandis, pagamintas iš keptų kukurūzų tortilijų ir skanaus vištienos bei sūrio įdaro. Panašų maistą meksikiečiai nuolat gamina namuose arba perka parduotuvėse, kavinėse ir gatvių stenduose, kur kesadilijų visada apstu.

Pagal paruošimo pobūdį kesadilija labai panaši į kitą greitą meksikietišką užkandį - tostados, kurio žingsnis po žingsnio receptas taip pat yra mūsų svetainėje (beje, jei tortilijų nerandate parduotuvėje, galite sužinokite, kaip jie ruošiami namuose pagal tostados receptą).

Išskirtinis kesadilijos bruožas yra susukta forma ir privalomas sūrio buvimas, ir ne bet koks sūris, o minkštas, aštrus ir tirpstantis sūris. Iš europietiškų sūrių artimiausias šiam aprašymui yra čederis, kuris naudojamas mūsų recepte su nuotrauka. Patariame sūrio nekeisti į pigesnį, nes užkandžio skonis nebus toks. Visi kiti šios vištienos ir sūrio kesadilijos ingredientai yra paprasti ir lengvai prieinami.

Pats laikas pradėti jį ruošti!

Ingridientai

• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (50 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (10 g)
• 
  (30 g)
• 
  (10 g)
• 
  (10 g)
• 
  (skonis)
• 
  (skonis)
• 
  (skonis)
• 
  (šiek tiek papuošimui)

Maisto gaminimo žingsniai

Paruošiame visus reikalingus produktus. Vištienos filė, saldžiąją papriką ir svogūną smulkiai supjaustykite, o čederį stambiai sutarkuokite. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.



Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną.



Kitoje keptuvėje pakepinkite saldžiąją papriką.



Į abu pagal skonį įberiame druskos.



Kai svogūnas taps šiek tiek auksinis, perkelkite jį į puodą.



O keptuvėje, kurioje buvo kepama, dabar apkepkite vištienos filė.



Nepamirškite pasūdyti ir pabarstyti pipirais.



Į svogūną suberkite keptą saldžiąją papriką.



Ten pat dedame ir smulkintus pomidorus.



Tada – kepta vištiena.



Dabar įpilkite pomidorų padažo, nusipirkau parduotuvėje arba paruošti iš pusės kilogramo nuluptų ir trintuve sutrintų pomidorų (šviežių arba savo sultyse), 2 valg. l. augalinis aliejus, 2-3 šaukšteliai. cukraus, pora skiltelių česnako, ½ šaukštelio. druskos ir prieskonių (raudonėlių, baziliko) pagal skonį.



Viską sumaišykite, pipirus ir pagardinkite žiupsneliu kmynų (kmynų).



Suberkite kalendrą ir viską troškinkite ant silpnos ugnies.



Paimkite tortiliją (primename, kad jos gaminimo receptą galite pamatyti tostados aprašyme) ir ant vienos jos pusės dėkite įdarą.



Ant viršaus uždėkite tarkuoto čederio.



Uždenkite kita tortilijos puse.



Atsargiai apkepkite papločius su įdaru iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.



Ruošiame garnyrą. Smulkiai supjaustykite morkas ir raudonuosius kopūstus. Sumaišykite daržoves, pagardinkite majonezu ir sudėkite į lėkštę.



Jei norite, salotas galite papuošti ananasų kubeliais ant viršaus.



Ir dar spanguolės.



Iškeptą tortiliją padalinkite į 2-3 dalis ir sudėkite į garnyrą.



Kesadiliją patiekite su vištiena ir sūriu su grietine. Be to, galima patiekti su pomidorų padažu ir/ar gvakamole.



Gero apetito!

Kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje yra tautiečiams puikiai žinomų, bet kitų šalių gyventojams mažai žinomų patiekalų. Pavyzdžiui, dauguma rusų net nesuvokia, kad kesadilija yra ne moters ar miesto pavadinimas, o labai populiarus meksikietiškas maistas. Norint užpildyti šią žinių spragą, reikia daugiau informacijos apie šį patiekalą.

Yra nuomonė, kad meksikietiška virtuvė visada yra kažkas aštraus ir tikrai egzotiško. Šis teiginys iš dalies yra teisingas. Iš tiesų, vietiniai tiesiog dievina tokius patiekalus kaip tacos, fajitas, enchiladas ir tamales, kurių skonis nepasiruošusiems gurmanams tikrai gali pasirodyti nuplikęs. Į šią kategoriją patenka garsioji kesadilija. Šis patiekalas reprezentuoja dviejų kultūrų – ispanų ir indų – sintezę. Dar gerokai prieš pasirodant Europos užkariautojams Amerikos žemyne, vietinių gyventojų mitybą daugiausia sudarė paprasčiausi produktai: kukurūzai, pupelės ir meksikietiški kaktusai. Ispanai į juos pridėjo mėsos, sviesto, vyno ir sūrio. Laikui bėgant jie visi sudarė pagrindą įvairiems patiekalams, iš kurių vienas yra populiarioji kesadilija. Tiesą sakant, tai yra įprasti tautiniai papločiai

Jie iškepami iš anksto, o vėliau naudojami kaip pagrindinis pusgaminis. Yra daug šio patiekalo veislių, kurios skiriasi naudojamų įdarų sudėtimi. Tačiau kesadilija yra produktas, kuriame turi būti du pagrindiniai komponentai: tortilija ir sūris. Kitų ingredientų naudojimas yra vietinių virėjų fantazijų ir skonio pasirinkimų įkūnijimas.

Klasikinis receptas

Tradicinė kesadilija – tai kvietinis arba (tortilijos) ir kietasis sūris. Kulinarijoje šis receptas laikomas pagrindiniu arba klasikiniu. Šiam patiekalui paruošti reikės: 2 šviežių tortilijų ir 50 gramų sūrio.

Jei nėra nacionalinių paplotėlių, galite juos pasigaminti patys arba pakeisti plonu armėnišku lavašu. Toliau turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, tada padėkite ant vienos tortilijos paviršiaus.
2. Ant viršaus atsargiai uždėkite antrąjį pyragą.
3. Struktūrą dėkite į sviestu pateptą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Po to gatavas produktas turi būti padalintas į 4 dalis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti picos pjaustytuvą. Kesadilijos dažniausiai patiekiamos karštos su karštu salsos padažu. Jei jo neturite, galite naudoti įprastą kečupą, įdėdami šiek tiek svogūno, pipirų, česnako ir šviežių žolelių. O tie, kurie nėra deginančio skonio šalininkai, gali pasitenkinti įprasta grietine.

Verta alternatyva

Anot specialistų, vištiena su nuotrauka taip pat laikoma geru pasirinkimu, kuri nusprendusiems prisijungti prie meksikietiškos virtuvės padės tinkamai paruošti garsųjį patiekalą.

Darbui reikės: 2 kvietinių tortilijų, 90 gramų kietojo sūrio, 1 pomidoro, 120 gramų šviežios vištienos filė, 2 skiltelių česnako, pusės svogūno, druskos, šaukštelio augalinio aliejaus, trupučio maltų pipirų ir vieno ir pusės šaukšto kapotų žolelių.

Virimo procesas vyksta keliais etapais:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti visus produktus: mėsą supjaustyti smulkiais gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorą – griežinėliais, o sūriui geriau naudoti stambią tarka. Žalumynus galite tiesiog susmulkinti kirviu.
2. Filė lengvai pakepinkite aliejuje su svogūnais, įberdami česnako, taip pat šiek tiek pipirų ir druskos.
3. Sumaišykite ingredientus ir sumaišykite.
4. Gautą masę dėkite ant vieno iš paplotėlių.
5. Antroji tortilija turi padengti gautą struktūrą.
6. Paruoštą pusgaminį apkepkite iš abiejų pusių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti groteles arba įprastą keptuvę, nepridedant aliejaus.

Produkto pasirengimą nesunkiai galima nustatyti pagal viduje esantį lydytą sūrį.

Skonio festivalis

Kiekvienas virėjas pats nusprendžia, kaip paruošti kesadiliją. Yra dešimtys skirtingų užpildų, tarp kurių galite pasirinkti sau tinkamą variantą. Paimkite, pavyzdžiui, receptą, kuriame naudojami šie ingredientai: stiklinė tarkuoto sūrio, 2 plonos pitos duonos (jei nėra tortilijos), jalapeno pipirai, arbatinis šaukštelis sviesto, taip pat ½ puodelio konservuotų kukurūzų, supjaustytų paprikos gabaliukai ir jautienos filė (galite paimti maltą mėsą).

Darbas, kaip įprasta, prasideda užpildymu:

1. Visi produktai, išskyrus sūrį ir pita duoną, turi būti kepti sausoje keptuvėje.
2. Po to masę reikia perkelti į švarią lėkštę ir uždengti dangčiu, kad anksčiau laiko neatvėstų.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir uždenkite jos dugną viena pita duona.
4. Pabarstykite jį sūriu, o ant viršaus iš vienos pusės uždėkite pusę paruošto įdaro. Antrąją dalį reikia palikti kitai porcijai.
5. Kai tik pradedame palaipsniui tirpti, pita duona turėtų būti sulankstyta per pusę. Esant aukštai temperatūrai, abi pusės greitai sulips.

Tą pačią procedūrą reikia atlikti su antrąja pita duona.

Galbūt meksikietiška virtuvė Rusijoje nėra tokia populiari kaip Viduržemio jūros ar net gruzinų, tačiau joje tikrai yra patiekalų, kurie tapo dažnais svečiais daugelio restoranų ir kavinių valgiaraščiuose. Viena iš tokių yra kesadilija, kuri yra plonas paplotėlis su įdaru.

Klasikinė kesadilija: receptas ir patiekalo ypatybės

Jei bandysite pažodžiui išversti šio patiekalo pavadinimą, gausite „sūrio tortilija“. Ir ši frazė puikiai apibūdina pagrindinius kesadilijos komponentus – sūrį ir ploną paplotį, šiek tiek panašų į armėnišką lavašą, bet plonesnį ir sausesnį. Kesadilijos negali būti be sūrio, išskyrus jos desertinę modifikaciją su vaisiais.

Visos kitos versijos, įskaitant originalią, būtinai reiškia jos buvimą. Sūris čia taip pat veikia kaip elementas, išlaikantis tinkamą struktūrą: sulaiko pyragus, kai jie kepami.

Pačios tortilijos gaminamos iš kukurūzų arba kvietinių miltų ir yra Meksikos nacionalinis produktas. Daugelis patiekalų ruošiami naudojant juos, įskaitant burritus ir enchilagas. Quesadilla nuo jų skiriasi būtent pateikimo forma: joje įdaras nevyniojamas į tortiliją, o tiesiog padengiamas tortilijomis, tampa viduriniu sluoksniu tarp jų.

Atsižvelgiant į tai, kad be sūrio klasikinėje kesadilijoje gali nebūti kitų įdaro komponentų, originalaus recepto pagrindas yra pats tortilijos gaminimo algoritmas. Žinoma, jį galima įsigyti dideliame prekybos centre, tačiau tokia galimybė ne visada yra.

Namuose visko pagal taisykles nepadarysi, nes šie papločiai kepami ant akmenėlių, kaip ir itališkos picos. Bet orkaitėje ar net keptuvėje pasirodys ne ką prasčiau.

Jums reikės nemokamų 30–40 minučių. ir 4 ingredientai: vanduo, miltai, druska ir riebalai. Pastarąjį gali atlikti sviestas, jo reikia šiek tiek - 50 g Virinto vandens, atvėsinto iki 70 laipsnių. Tam reikia 200 ml. Originaliame recepte naudojami kukurūzų miltai, tačiau juos galima pakeisti kvietiniais miltais. Tūris - 3 šaukštai. O druskos tereikia žiupsnelio – 1 arb.

Paruošimas paprastas. Tešla minkoma ant stalo iš susmulkinto sviesto, miltų ir druskos. Vanduo pilamas paskutinis. Elastinis gabalėlis apvyniojamas plėvele ir siunčiamas į šaltą ne ilgiau kaip 30 minučių.

Tešlą padalinus į 8 dalis, ant miltais pakloto stalo reikia iškočioti plokščius paplotėlius. Jų storis nedidelis, beveik skaidrus, skersmuo turi būti 15 cm Ketinėje keptuvėje, kurios dugnas niekuo neteptas, kiekvienas pyragas kepamas 1,5-2 min. abiejose pusėse. Jo pasirengimo rodiklis yra rudos dėmės ir bendra auksinė paviršiaus spalva. Kad neišdžiūtų, laikykite tortilijas maišelyje.

Originalia laikoma ne tik paprasta sūrio kesadilija, bet ir receptas su vištienos mėsa. Šioje versijoje patiekalas tampa nuostabiais sočiais pietumis ar užkandžiu, jei patiekiamas mažomis porcijomis.

Junginys:

1. Vištienos filė - 500 g
2. Tortilijos - 2 vnt.
3. Svogūnai - 1 vnt.
4. Pomidorų pasta - 150 g
5. Minkštas sūris - 75 g

Paruošimas:

• Pagal pirminę idėją, sūris turi būti toks, kuris lengvai tirptų aukštoje temperatūroje. Kalbant apie skonį, pirmenybė teikiama veislėms su riešutų ar pipirų natomis.
• Iš pradžių pakepinamas susmulkintas svogūnas, po to į jį dedama juostelėmis pjaustyta vištiena. Mėsą galite iš anksto virti 20-30 minučių.
• Aliejus kepimui - alyvuogių. Į keptuvę sudėkite pastą ir norimus prieskonius. Galima apsieiti su pipirais ir druska, galima dėti baziliko ir peletrūno.
• Troškinkite po dangčiu 2-3 minutes. visus ingredientus, per tą laiką sutarkuokite sūrį.
• Tada paimkite ketaus keptuvę ir atsargiai įkaitinkite. Ant sauso dugno klojamas pyragas. Dalis sūrio išbarstoma ant viršaus, paskirstomas įdaras, o likęs sūris uždengiamas.
• Uždenkite kitu papločiu, tada pakaitinkite keptuvėje be dangčio 2-3 minutes. kiekvienoje pusėje.
• Prieš patiekiant tortilijas su įdaru supjaustome porcijomis. Kesadilija valgoma karšta. Įpilkite karšto padažo arba neriebios grietinės.

Vaisių ir daržovių kesadilija: receptai su nuotraukomis

Egzotikos mėgėjai įvertins vaisių ir daržovių kesadiliją: tai laisva originalaus patiekalo interpretacija. Iš meksikietiškos virtuvės čia liko nedaug, išskyrus galbūt pačias tortilijas ir joms skirtą padažą bei pikantišką natą įdaroje.

Junginys:

1. Varškės sūris - 250 g
2. Kalkės - 1 vnt.
3. Minkštas sūris - 150 g
4. Paprika - 2 vnt.
5. Konservuoti ananasai - 1 skardinė
6. Alyvuogių aliejus
7. Garstyčios
8. Čilė
9. Kalendra

Paruošimas:

• Iš pusės laimo išspaudžiamos sultys, likusi pusė patenka į padažą. Varškė sumalama su prieskoniais, paskaninama laimo sultimis ir čili pipirais, dedama šviežios kalendros.
• Minkštą sūrį pertrinkite per trintuvą ir suberkite į varškę. Paskutinis ingredientas yra paprikos, kurias reikia supjaustyti mažais kubeliais. Visa masė paduodama į homogeniškiausią būseną.
• Padažui alyvuogių aliejuje pakepinkite čili pipirą ir garstyčių sėklas. Ten sudėkite ananasų kubelius. Po 3-4 min. iš likusios pusės žaliosios citrinos išspauskite sultis, supilkite sirupą iš stiklainio. Masė troškinama po dangčiu, kol pasidaro tirštas sirupas.
• Paplotėlis dedamas ant karšto, sauso keptuvės dugno, užpilamas įdaru, o ant jo dedamas kitas paplotis. Kiekvienai pusei reikia 3 minučių. virš didelio karščio.

Quesadilla: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Junginys:

1. Tortilijos - 2 vnt.
2. Paprika - 2 vnt.
3. Grybai (geriausia balti) -200 g
4. Cukinijos - 2-3 vnt.
5. Svogūnai - 1 vnt.
6. Pomidorų pasta - 150 g
7. Sūris - 150 g
8. Žaluma
9. Raudonasis vynas - 1 valgomasis šaukštas.
10. Sviestas arba alyvuogių aliejus - 10 g

Paruošimas:

• Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus ir suberkite susmulkintą svogūną. Jam skiriamos 3-4 minutės. troškinimui, po to žiedai išimami iš keptuvės. Paprikos greitai apkepamos tame pačiame aliejuje.
• Po jų seka cukinija, kuri troškinama su grybais. Į juos pilamas vynas, o mišinys dar 3-5 minutes pakaitinamas po dangčiu.
• Kitoje keptuvėje ant karšto dugno dedamas plokščias pyragas. Ant viršaus užbarstomas sūris ir dedamas įdaras.
• Galima uždengti likusia tortilija, arba viską dėti tik ant pusės tortilijos, ją išlenkiant. Tada įdaras bus paskirstytas tarp 2 plokščių pyragų, kurie vienu metu kais keptuvėje. Kiekvienai iš jų skiriamos 3 minutės kiekvienai pusei.
• Patiekalą galite baigti orkaitėje. Tada keptuvė su kesadilja dedama į įkaitintą orkaitę, kur 8-10 min. 175 laipsnių temperatūroje.

Paruoškime labai paprastą ir skanų meksikietišką užkandį, vadinamą vištienos kesadilijos receptu. Tai per pusę perlenkta tortilija su įvairiais įdarais + sūriu: mėsa, vištiena, daržovės ir pan. Galite virti sausoje keptuvėje arba giliai kepti. Siūlome keletą kesadilijų variantų.

Vištienos kesadilijos receptas Nr.1

• vištienos filė (320-340g)
• kukurūzų arba kviečių tortilijos/tortilijos (4 vnt.). Galite nusipirkti prekybos centre arba virti
• paprika (2 vnt.)
• svogūnas (raudonas) 1 vnt.
• bet kokio pasirinkto sūrio (200g)
• prieskoniai: pipirai, druska, čili
• jei pageidaujama, šviežių žolelių
• gvakamolės padažui: avokadas (1 vnt) + citrinos/laimo sultys (1-2 šaukšteliai). Jei norite, dėl aštrumo galite įdėti čili pipirų.

Kaip paruošti vištienos kesadilijos receptą su nuotrauka?

1. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite prieskoniais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos (7-8 minutes iš kiekvienos pusės). Tada atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti. Papriką supjaustykite kubeliais, o svogūną – pusžiedžiais. Šiuos ingredientus pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

2. Tada ateina linksmoji dalis – tortilijų kepimas. Norėdami tai padaryti, ant papločio/tortilijos pirmiausia uždėkite sūrį (tarkuotą), tada visus kitus produktus (filė, paprikos, svogūnai) ir vėl pabarstykite sūriu. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.

3. Atsargiai perkelkite mūsų ruošinį į įkaitintą keptuvę (lengvai sutepkite augaliniu aliejumi), uždenkite antruoju paplotėliu, paspauskite ir kepkite iš abiejų pusių. Arba galite tai padaryti kitaip: sudedame ingredientus ant pusės mūsų paplotėlio ir uždenkite kita puse. Svarbiausia, kad kepimo metu sūris išsilydytų ir laikytų kesadiliją kartu.

4. Nukelkite nuo viryklės, dėkite į lėkštę ir patiekite su gvakamolės padažu. Kaip jį virti? Avokadą sutrinkite trintuvu arba šakute, supilkite citrinos sultis, pagardinkite prieskoniais (jei norite, druska, pipirais, čili) ir gerai išmaišykite. Vištienos quesadilla receptas yra paruoštas. Gero apetito!

Quesadilla receptas su nuotrauka Nr.2

• dešrelės (120g)
• tortilijos/tortilijos (1-2 vnt.)
• saldžiosios paprikos (1 mažas dydis)
• žali svogūnai (3 stiebai)
• pomidorai (1 vnt.)
• minkštas sūris (120g) – bet koks
• čili (1 vnt.) neprivaloma.
• pomidorų padažas/pasta (1 a.š.)

1. Pirmiausia paruošime visus ingredientus: sutarkuojame sūrį, susmulkiname papriką, dešrą, pomidorus, žoleles ir viską pakepiname keptuvėje, kol suminkštės.

2. Pirmiausia pradėkite dėti sūrį ant pusės papločio, tada likusius ingredientus ir vėl pabarstykite sūriu.

Antrąją pusę aptepkite pomidorų padažu/pasta ir uždenkite pirmą. Imkite keptuvę (sausą) arba grilį ir kepkite 2-3 minutes. Svarbiausia, kad sūris išsilydytų ir išlaikytų mūsų užkandį. Tai skanus patiekalas, kurį gali paruošti kiekvienas. Linkime jums gero gaminimo!

Quesadilla receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio Nr.3 su ananasais + kumpiu

• konservuoti ananasai (220g)
• tortilijos (specialios) 2 vnt
• kietas sūris (140 g)
• kumpio (240g) arba keptos vištienos filė
• daržovių aliejus

1. Ananasus ir kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Sūrį sutarkuokite - pusę sudėkite į kumpį + ananasus. Ant vienos papločio pusės dėkite įdarą, pabarstykite sūriu ir šiek tiek paspausdami perlenkite per pusę. Apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių (augaliniame aliejuje arba sausoje keptuvėje), kol sūris visiškai išsilydys. Pasiruošę!

Receptas Nr. 4 (Mėsos kesadilija)

• bet kokia malta mėsa (jautiena/kiauliena) 350-400g, kaip ir
• sūris (150-200g)
• pomidorų pasta (3 šaukštai)
• svogūnas (2 vnt.)
• čili pipiras (nebūtina) 1 gabalas + saldžioji paprika (pusė)
• cukraus (pagal skonį)
• šviežių žolelių (krapų, petražolių)
• saldieji kukurūzai (2-3 šaukšteliai)

Dėl testo:

• miltai (1 puodelis)
• kiaušiniai (1 vnt.)
• kepimo milteliai (arba soda)
• vandens (pusė stiklinės)

1. Tešla: į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite miltus (galite naudoti kukurūzus ar kvietinius), suberkite prieskonius (pvz., karį), kepimo miltelius, vandenį ir užminkykite tešlą. Palikite 15-20 minučių.

2. Įdaras: mėsą perkiškite per mėsmalę, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, čili pipirą, druską ir apkepkite keptuvėje. Saldžiąją papriką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su kukurūzais 3-5 minutes.

3. Paruoškite padažą: Pomidorų padažą/pasta atskieskite vandeniu ir užvirinkite, įberkite daugiau cukraus pagal skonį, juodųjų pipirų, džiovinto baziliko, jei norite ir išmaišykite. Nuimkite nuo viryklės. Paruoštą tešlą padalinkite, iškočiokite plonais sluoksniais ir lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Toliau ant 1 pusės papločio dėkite faršą, pabarstykite sūriu, uždenkite 2 puse ir lengvai paspauskite. Kepkite iki trijų minučių iš abiejų pusių. Patiekite kesadiliją su pomidorų padažu. Arba šiuo padažu galite aptepti papločius, bus skaniau.

Vištienos kesadilijos receptas + baklažanai

• vištienos filė (1-2 vnt.)
• svogūnas (1 gabalas)
• pomidorai (2-3 vnt.)
• baklažanai (1 vnt.)
• tortilijos (2 vnt.)
• sūris (200 g)
• šviežios žolelės

Smulkiai supjaustykite vištienos filė, pomidorus, svogūnus ir nuluptus baklažanus. Visa tai kepkite aliejuje, kol iškeps. Nepamirškite pridėti prieskonių ir šviežių žolelių. Paimkite tortiliją, įdėkite tarkuoto sūrio, įdaro ir dar sūrio. Uždenkite antruoju paplotėliu. Kepkite orkaitėje 2-3 minutes folijoje arba keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su gvakamolės padažu (pastatiškas avokado, pomidorų, svogūnų ir aitriųjų čili pipirų mišinys, pagardintas citrinos sultimis).

Receptas Nr. 6 (vištiena + šoninė)

• vištienos filė (1 vnt.)
• šoninės (60 g)
• bet kokio sūrio (160g)
• svogūnas (1 gabalas)
• pomidorai (1-2 vnt.)
• specialios tortilijos/tortilijos (4 vnt.)
• čili pipiras (nebūtina) 1 vnt
• žalumynai (kalendra)

Vištienos filė išvirkite, kol suminkštės, ir smulkiai supjaustykite. Tada pakepinkite susmulkintą šoninę. Daržovės: svogūnai, pomidorai, paprika + pjaustyti žalumynai. Sumaišykite filė su šonine ir daržovėmis. Ant papločio dėkite įdarą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir lengvai paspausdami uždenkite antruoju. Porą minučių pakepinkite sausoje keptuvėje. Gero apetito!