Kad rauginti agurkai būtų minkšti, traškūs ir nesusiraukšlėję, pirmiausia keletą valandų pamirkome šaltame vandenyje. Be to, vandenį keisime kas valandą.

Toliau kiekvieną vaisių gerai nuplauname tekančiame vėsiame vandenyje ir nupjauname galus iš abiejų pusių, tai žymiai pagreitins marinavimo procesą. Paruoštus agurkus sudėkite į tinkamą švarią keptuvę, suberkite nuluptas česnako skilteles ir sausus smulkintus krapus. Galima naudoti ir sveikus krapų skėčius kartu su stiebais, o ne susmulkintus, tačiau jie turi būti sausi, švieži agurkams skonio nesuteiks. Mėgstantiems pikantišką užkandį kaip papildomus prieskonius galite įdėti sauso arba šviežio čili pipiro gabalėlių.

Įdaro ruošimas. Norėdami tai padaryti, atskiroje keptuvėje užvirkite litrą vandens, įpilkite druskos ir cukraus, palaukite, kol viskas ištirps, ir užpilkite agurkus sūrymu, kad visi jie visiškai pasidengtų skysčiu.

Kad agurkai neplauktų aukštyn ir visiškai nepamirktų sūryme, apverskite įprastą lėkštę ant viršaus ir uždarykite keptuvę dangčiu. Daržoves paliekame parai kambario temperatūroje, po to jos jau paruoštos valgyti.

Tolimesniam saugojimui lengvai pasūdytus agurkus reikia išimti iš sūrymo, sudėti į stiklinį indą su dangteliu arba plastikinį indą ir įdėti į šaldytuvą. Priešingu atveju jie tiesiog aprūgs ir taps neskanūs.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, vaisiai turi būti mirkomi šaltame vandentiekio vandenyje 3–4 valandas, kad jie būtų sotūs. Šio punkto nereikėtų praleisti, nes taip jie sugebės sugerti kuo daugiau drėgmės ir galutinis rezultatas bus neįtikėtinai sultingas.

Klasikinis receptas sūryme puode

Jei tikslas nėra greitai paruošti traškų užkandį, senas močiutės metodas yra geriausias pasirinkimas. Užpildymui šaltu sūrymu reikia bent dienos, tačiau nereikia jaudintis, kad nepasieksite tokio skonio, kokio tikitės. Įspėjame, kad rezultatui įtakos turi ne tik ir ne tiek proporcijos, kiek prieskoniai ir marinuojamos žolelės. Be česnako ir aromatingų krapų nieko neišeis.

Ingridientai:

• švieži agurkai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• krapai - 5-7 skėčiai;
• krienų lapai – 1 vnt.;
• juodųjų serbentų, vyšnių lapai - 5-7 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Ant emaliuoto dubens dugno padėkite lapus ir krapų skėčius (porą gabaliukų palikite įdėti pačiame gale).
2. Nupjaukite nuplautų ir išmirkytų agurkų „užpakaliukus“ ir uždėkite ant žalumynų, periodiškai pabarstydami pipirų žirneliais ir česnako griežinėliais.
3. Paruoškite šaltą sūrymą: atskirame dubenyje sumaišykite išvalytą vandenį ir stambią akmens druską, maišykite, kol ji visiškai ištirps. Supilkite į keptuvę, ant viršaus uždėkite likusius krapų skėčius.
4. Padėkite slėgį, kuris gali būti vandens pripildytas stiklainis, pastatytas ant apverstos lėkštės. Lėkštė turi būti mažesnio skersmens nei pati keptuvė.
5. Palikite maždaug dienai.

Karštas būdas

Tai itin greitas marinatas. Jei pilant šaltą sūrymą užtrunka parą, kol jis bus paruoštas, tai čia pakanka 12 valandų. Ryte agurkus galite lengvai pasūdyti, o vakare patiekti su virtomis naujomis bulvėmis. Be tradicinių marinuotų žalumynų, jums reikės ir garstyčių sėklų, bet galite apsieiti ir be jų.

Ingridientai:

• žalieji agurkai - 1 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 1 l;
• krienų lapai - 1-2 vnt.;
• krapai - 5-7 gėlės;
• juodieji, kvapieji pipirai - po 5 žirnelius;
• lauro lapas - 2-3 vnt .;
• gvazdikėliai - 2-3 pumpurai;
• garstyčių sėklos (nebūtina) - 1/4 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Pirmąjį krapų skėčių ir krienų lapų ar šaknų sluoksnį padėkite ant švarios emaliuotos keptuvės dugno, o tada suberkite likusius prieskonius.
2. Norėdami paruošti karštą sūrymą, puode turėtumėte paruošti pasūdytą vandenį: tirpalą reikia užvirinti ir šiek tiek atvėsti.
3. Ant prieskonių dėkite gerai nuplautus ir išmirkytus vaisius.
4. Į keptuvę supilkite gana stiprų druskos tirpalą ir paspauskite.
5. Palikite kambario temperatūroje 6–8 valandas, tada įdėkite indą į šaldytuvą maždaug pusei dienos.

Kasdien šaltai sūdyti agurkai naudojant mineralinį vandenį

Pagal šį receptą agurkai greitai, lengvai ir, svarbiausia, traškūs. Jei mėgstate sūriau, galite įberti šiek tiek daugiau druskos (tiesiog arbatinį šaukštelį).

Ingridientai:

• kornišonai – 1 kg;
• labai gazuotas mineralinis vanduo – 1 l;
• valgomoji druska - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• ryšulėlis krapų (jei turite skėčių, geriau jų įdėti).

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplautus krapus padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną perlaužkite per pusę ir pusę žalumynų padėkite ant emaliuoto indo dugno.
2. Česnaką nulupkite, skilteles supjaustykite plonais griežinėliais, o pusę susmulkinto česnako suberkite į krapus.
3. Žalumynus gerai nuplaukite, nupjaukite galus ir padėkite ant paruošto substrato.
4. Sudėkite likusius ingredientus.
5. Paruoškite sūrymą: mineralinį vandenį iš buteliuko supilkite į atskirą dubenį, iš karto suberkite visą druską ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
6. Sūrymu užpilkite agurkus su žolelėmis ir prieskoniais, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą apie 24 val.

Agurkus galite sumalti mineraliniame vandenyje su pačiais įvairiausiais žalumynais. Kai kurios šeimininkės prideda lauro lapų, aitriųjų pipirų ir petražolių. Ypač drąsūs aromatingų Kaukazo žolelių mėgėjai prideda baziliko, lapkočių salierų ir peletrūno.

Ant užrašo

Yra kiek kitokia technologija, kai agurkai 24 valandas laikomi kambario temperatūroje, o po to 12 valandų dedami į šaldytuvą.

Norėdami užpilti agurkus, turite naudoti tik emaliuotus indus su nepažeista emaliu. Jokiu būdu nesūdykite jų induose iš aliuminio, cinkuotos geležies ar plieno, nes šios medžiagos (aliuminis ypač pavojingas) oksiduojasi, todėl į vaisius patenka kenksmingų medžiagų.

Malosoly – gana paprastas patiekalas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių, išskirtinio ingredientų rinkinio ar ilgo pasiruošimo laukimo, tačiau tuo pačiu gali tapti bet kurio stalo puošmena. Juos galima virti, tai yra, nereikia pilti sūrymu.

Eksperimentuokite, išbandykite įvairius variantus, pridėkite mėgstamų prieskonių, rinkitės žoleles ir mėgaukitės aštriu ar aštriu skoniu bei pagarsėjusiu traškumu. Lengvai sūdytus agurkus gaminkite pagal greito paruošimo receptą, kasdienius klasikinius arba naudodami gazuotą mineralinį vandenį – puode jie išeina puikiai. Juos patogu įdėti ir išimti iš konteinerių. Gero apetito!

Greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai – idealiausias pasirinkimas tiems, kurie nori traškių marinuotų agurkų, bet nenori gaišti laiko ir pastangų sukimui. Sugaišę labai mažai laiko ruošdami šiuos agurkus, galėsite juos valgyti jau kitą dieną. Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti tokį užkandį.

Svarbios "subtilybės"

Net ir geriausią greitų marinuotų agurkėlių receptą gali sugadinti toks smulkmenas kaip vanduo ar netinkami indai. Norėdami išvengti tokių incidentų, mes jums pasakysime, kaip pasiruošti agurkų marinavimui.

Agurkų pasirinkimas

Ne kiekvienas agurkas tinka greitam kepimui. Tikrai net neturėtumėte bandyti marinuoti didelių agurkų tokiu būdu – jie nespės raugti per tokį trumpą laiką. Apskritai, raugindami lengvai sūdytus agurkus, turėtumėte pasirinkti vaisius, kurie turi šiuos parametrus:

• maži dydžiai;
• geras kietumas;
• plona oda;
• maži spuogeliai.

Verta rinktis panašaus dydžio agurkus, tuomet juos galima tolygiai pasūdyti. Tačiau svarbiausias kriterijus renkantis vaisius ruošiant tokį užkandį yra jų skonis. Todėl prieš marinavimą reikėtų paragauti kelių agurkų, kad jų skonis būtų kartumas. Taip pat nereikėtų rinktis geltonų vaisių.

Patarimas! Norint gauti tokius agurkus, kaip žemiau esančioje nuotraukoje, geriausia naudoti Nezhinsky veislę.

Būtent jis, pasak daugelio sodininkų, pasižymi geriausiomis tokio greito marinavimo savybėmis.

Sūdytas vanduo

Norėdami paruošti tokius agurkus, daugelis žmonių klaidingai naudoja paprastą vandenį iš čiaupo. Tačiau gatavo užkandžio skonis tiesiogiai priklauso nuo vandens kokybės.

Idealiausias greito sūdymo variantas yra šaltinio vanduo. Tačiau miesto sąlygomis net 10 litrų vandens, reikalingo 5 kilogramams vaisių paruošti, gana sunku gauti. Esant tokiai situacijai, jį galima pakeisti tiek vandeniu buteliuose, tiek gerai filtruotu vandentiekio vandeniu.

Patarimas! Norint bent šiek tiek pagerinti filtruoto vandentiekio vandens skonį, rekomenduojama jį supilti į emaliuotą dubenį ir ant dugno padėti sidabrinį ar varinį daiktą.

Vanduo tokiame inde turėtų stovėti kelias valandas. Sidabras ar varis vandens iš čiaupo skonį priartins prie šaltinio vandens skonio.

Prieš pasakydami, kaip paruošti lengvai sūdytus agurkus, turite suprasti marinavimo indus. Dažniausiai tam naudojamas puodas. Puodas, skirtingai nei stiklinis indas, kurį taip pat galima naudoti, neturi siauro kaklelio. Todėl labai patogu agurkus įdėti, o paskui išimti. O spausti keptuvę taip pat daug lengviau.

Turėtumėte paimti tik emaliuotą keptuvę. Jei namuose tokių indų nėra, tuomet geriau naudoti stiklainį. Taip pat tiks bet koks keraminis indas.

Mirkyti

Greitai lengvai pasūdyti agurkai niekada nepasidarys stiprūs ir traškūs, jei prieš marinavimą nepamirkysite. Ši procedūra yra privaloma, net jei agurkai nėra pirkti, o tik nuskinti iš daržo.

Patarimas! Mirkymui naudojamas tik šaltas vanduo. Šiltas ar karštas vanduo agurkus suminkštins ir jie nebebus traškūs.

Mirkymo laikas svyruoja nuo 2 iki 4 valandų, priklausomai nuo pradinio vaisiaus stiprumo.

Tai yra svarbiausias „subtilumas“. Sūdymui naudokite tik stambią akmens druską. Neturėtumėte naudoti joduotos ar jūros druskos, nes ji gali gerokai sugadinti gatavo produkto skonį.

Svarbu! Jei vietoj stambios druskos naudosite įprastą smulkią druską, vaisiai taps minkšti. Todėl jis neturėtų būti naudojamas.

Greitai paruoštų marinuotų agurkų receptas puode

Prieš gamindami lengvai sūdytus agurkus puode, keletą valandų pamirkykite juos šaltame vandenyje. Kol agurkai mirksta, galite pasiruošti ingredientus. 2 kilogramams vaisių jums reikės:

• 10 krienų lapų;
• 10 krapų skėčių;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 10 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 5 lauro lapai;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• pusės šaukšto garstyčių sėklų;
• 4 šaukštai druskos;
• 2 litrai vandens.

Pirmiausia krienų lapai ir krapai dedami į švarią emaliuotą keptuvę. Likę ingredientai, išskyrus vandenį ir druską, pilami ant viršaus. Jie turi būti sumaišyti atskirame inde. Kai druska ištirps vandenyje, sūrymą reikia užvirti.

Kol sūrymas šiek tiek atvėsta, išmirkytus agurkus reikia dėti ant visų prieskonių.

Patarimas! Kad lengvai sūdyti agurkai būtų tolygiai pasūdyti, į keptuvę pirmiausia reikia dėti didžiausius vaisius, tada vidutinius ir tik tada mažiausius.

Šiek tiek atvėsintas sūrymas pilamas į paruoštą keptuvę su agurkais ir prieskoniais. Tada ant keptuvės daromas slėgis. Stiklainis vandens, padėtas ant apverstos lėkštės, gali veikti kaip priespauda. Tokiu atveju lėkštės skersmuo turi būti mažesnis už keptuvės skersmenį.

Pirmąsias 6–8 valandas keptuvė turi būti kambario temperatūroje. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą vienai dienai.

Lengvai sūdytų agurkų greitas receptas

Prieš greitai raugdami agurkus, jie, kaip visada, mirkomi 1–3 valandas, priklausomai nuo to, per kiek laiko reikia gauti gatavą produktą. Šiam receptui reikės šiek tiek kitokių ingredientų. 2 kilogramams vaisių reikia:

• 6 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• krapų skėčiai;
• šaukštelis cukraus;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 1-2 citrinos.

Pirmiausia susmulkinkite cukrų, druską ir pipirus. Tada iš citrinų išspauskite sultis ir susmulkinkite krapus. Šis marinavimo būdas leidžia agurkus marinuoti per 2 valandas dėl vienos paslapties. Tai susideda iš to, kad kiekvienas vaisius turi būti kelis kartus supjaustytas išilgai. Tokie gabalai leis druskai ir prieskoniams greičiau prasiskverbti į agurkų minkštimą, o tai labai sumažins marinavimo laiką.

Po to kiekvienas iš jų įtrinamas druskos ir prieskonių mišiniu. Tada jie dedami į indą ir laistomi citrinos sultimis. Po 1 - 2 valandų taip paruošti agurkai yra paruošti vartoti. Tačiau prieš patiekiant juos reikia nuvalyti nuo prieskonių popieriniu rankšluosčiu.

Greitai paruošiami agurkai

Pirmieji du receptai labiau tiko keptuvei. Šis receptas leidžia greitai paruošti agurkus 3 litrų stiklainyje ar puode. Tam jums reikės:

• agurkų - tiek, kiek tilps į stiklainį;
• krapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai druskos;
• verdantis vanduo.

Pirmiausia agurkus, kaip visada, reikia pamirkyti. Jei stiklainis naudojamas kaip talpykla, tuomet tereikia jį išplauti, nesterilizuojant. Ant pasirinkto indo dugno pirmiausia dedami gabalėliais supjaustyti česnakai ir dalis krapų. Tada dedami agurkai ir likę krapai. Druska yra paskutinis dalykas, kurį reikia įdėti į naudojamą indą. Po to agurkus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir uždaryti dangčiu arba slėgiu.

Patarimas! Kad druska tolygiai pasiskirstytų tarp agurkų, indą reikia atsargiai pakreipti į skirtingas puses.

Jame yra verdančio vandens, todėl neturėtumėte to daryti plikomis rankomis.

Indą atvėsus galima įdėti į šaldytuvą. Jau kitą dieną galite valgyti pagal šį receptą paruoštus gatavus agurkus.

Lengvai pasūdyti agurkai šaltame vandenyje

Greitai paruošiamų šalto vandens agurkų receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių receptų. Litro konteineriui jums reikės:

• agurkai;
• šaukštas druskos;
• pusė juodos duonos;
• kelios skiltelės česnako;
• 5 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• krapai;
• vandens.

Agurkai, iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje, dedami į naudojamą indą. Ant viršaus pilama druska ir prieskoniai. Tada viskas užpilama šaltu vandeniu. Norėdami tai padaryti, neturėtumėte naudoti vandens iš čiaupo, geriau naudoti filtruotą vandenį. O pabaigoje į indą dedama juoda duona. Būtent tai sukurs sąlygas sūdyti naudojant šaltą vandenį.

Talpykla turi būti uždaryta dangčiu ir pastatyta į šiltą vietą, pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus.

Svarbu! Naudodamiesi šiuo marinavimo būdu, neturėtumėte dėti indo į šaldytuvą. Veikiant žemai temperatūrai, iš jo pradės tekėti šaltas fermentuojantis sūrymas.

Tokiu marinavimu agurkai bus paruošti kitą dieną.

Greitai džiūstantys marinuoti agurkai

Šio recepto patogumas slypi tuo, kad agurkai marinuojami be sūrymo. Tam jums reikės:

• kilogramas agurkų;
• šaukštas druskos;
• šaukštelis cukraus;
• kelios skiltelės česnako;
• krapai.

Kruopščiai nuplauti ir išmirkyti agurkai dedami į patvarų plastikinį maišelį nepažeisti. Jiems taip pat siunčiami likę ingredientai: druska, cukrus, kapotos žolelės ir česnakai. Po to maišelį reikia tvirtai surišti ir kelis kartus pakratyti. Taip druska, cukrus ir prieskoniai pasiskirstys tolygiai visame maišelyje.

Agurkus su prieskoniais iš maišelio galima dėti į puodą ir uždaryti dangteliu arba dėti tiesiai į maišelį šaldytuve. Ten jie turėtų išbūti mažiausiai 6 valandas, bet geriau palikti per naktį.

Jei taip norisi lengvai sūdytų agurkų, kad sunku laukti net 6 valandas, į maišelį galite įpilti 9% stalo acto. Kilogramui agurkų užtenka 1 valgomojo šaukšto. Ši maža gudrybė leis agurkams raugti vos per kelias valandas.

Kaip laikyti lengvai sūdytus agurkus

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, gatavą produktą galite laikyti tik šaldytuve. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kuo ilgiau jie stovės šaldytuve, tuo labiau pasūdys. Per savaitę tokio laikymo jie gali lengvai tapti paprastais raugintais agurkais.

Bet kaip taisyklė, taip nutinka labai retai, nes atsispirti traškiam, mažai sūdytam užkandžiui gana sunku.

Visiems, kurie mėgsta lengvai sūdytus agurkus – greitas receptas kepimui puode sūryme, dėl kurio agurkai bus traškūs ir labai skanūs. Taip pat sėkmingai galite lengvai pasūdyti agurkus pagal šį receptą stiklainyje, nes marinavimo būdas nesiskiria. Imk tai, kas tau patogiau.

Tai mano mamos receptas, patikrintas dešimtmečius ir nereikalaujantis jokių pakeitimų. Galima sakyti, tai klasikinis lengvai sūdytų agurkų marinavimo receptas.

Iš savęs žinau, kad gaminant tokius agurkus norisi, kad jie būtų paruošti beveik iš karto. Šie greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai puode bus paruošti kitą dieną. Tai yra, jiems marinuoti reikia dienos. Šis greitis paaiškinamas viena technika, apie kurią parašysiu žemiau.

Taigi pradėkime.

Ingridientai

• Agurkai (kiek tilps į keptuvę)
• 2 senų krapų šakelės su skėčiais
• 2 krienų lapai
• 4-5 vyšnių lapeliai
• 2-3 lapai
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai
• 1-2 lauro lapai
• Druska (1 kupinas šaukštas vienam litrui keptuvės ar stiklainio)
• Saltas vanduo

Lengvai sūdyti agurkai - greito kepimo receptas puode

Kaip virti lengvai sūdytus agurkus? Pirmiausia imame agurkus ir „džentelmenišką rinkinį“ jiems marinuoti. Šiame rinkinyje nieko naujo: kaip įprasta - vyšnių ir serbentų lapai, stiebai su senų krapų sėklų skėčiais. Nepamirškite poros lauro lapų ir juodųjų pipirų.

Agurkai tiks visiškai skirtingi, priklausomai nuo to, ką turite ir ką mėgstate. Priklausomai nuo jų dydžio, vienai keptuvei ar stiklainiui reikės daugiau ar mažiau. Taigi dviem litrams reikės apie kilogramą agurkų, trims – apie pusantro ir t.t.

Pirmiausia reikia nuplauti agurkus. Jeigu turėjote juos seniai (pavyzdžiui, savo laiko laukė šaldytuve), tuomet prieš sūdant patartina tiesiog keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje. Bet jei neturite laiko ištempti šio proceso, jums nereikia jo mirkyti. Tiesiog nuplaukite šaltame vandenyje, nuplaukite visus kitus sūdymo komponentus.

Tada reikia nupjauti būsimų lengvai sūdytų agurkų galus. Tai būtina, nes norime, kad jie greitai iškeptų. Bet jei turite mažą šeimą ir didelę talpyklą: ar tai būtų puodas, ar stiklainis (na, gal trijų litrų stiklainis bus didelis jūsų šeimai?), tuomet rekomenduoju palikti agurkus, kurie pateks į dugną. stiklainį be apipjaustymo. Kadangi valgysite juos paskutinius, jums nereikia, kad jie greitai „pasiektų savo būseną“.

Ir tada, nukirpus agurkus, vis tiek reikia juos įpjauti peiliu: ant kiekvieno agurko yra 2-3 pjūviai. Tai yra, agurką perveriame, bet ne iki galo, o agurką perpjauname, bet ne iki galo. Kaip parodyta nuotraukoje. Mes visada paprastai atliekame tris pjūvius. Būtent šie gabalai leidžia jūsų agurkams raugti, kad galėtumėte juos valgyti jau kitą dieną.

O tada ant keptuvės ar stiklainio dugno dėkite krapų šakelę, paruoštus nuplautus vyšnių ir serbentų lapelius, krieno lapą ir pipirų žirnelius. Dedame lauro lapelius, bet nerekomenduoju dėti daugiau nei dviejų lapų, nes jie skleidžia kartumą.

Tada sudėkite agurkus ant keptuvės ar stiklainio viršaus.

Belieka tik įberti druskos ir įpilti vandens. Druska turėtų būti apskaičiuojama pagal keptuvės ar stiklainio tūrį. Ir kiekvienam tūrio litrui paimkite kupiną šaukštą akmens ar jūros druskos. Taigi, jei turiu 2 litrų puodą, tai man reikia 2 šaukštų druskos, jei puodas ar stiklainis yra 3 litrų, tai atitinkamai dėkite 3 šaukštus druskos.

Tiesiog ant agurkų užberkite druskos ir užpilkite šaltu vandeniu.

Sūrymo atskirai ruošti nereikia, nes pati druska puikiai ištirps vandenyje be nereikalingų judesių.

Ir uždėkite ant viršaus tą patį „varpelių ir švilpukų“ rinkinį, kurį uždėjote ant keptuvės ar stiklainio dugno.

Ir tada, dėmesio: uždenkite keptuvę dangteliu, o stiklainį tiesiog uždenkite nailoniniu dangteliu (jo sandariai neuždenkite) ir tiesiog pastatykite į virtuvę kambario temperatūroje. Nedėkite į šaltą vietą, ar tai būtų šaldytuvas, ar rūsys. Taigi keptuvė su agurkais turėtų sėdėti dieną.

Iš karto po paros gausite labai skanių lengvai sūdytų agurkų. Šį kartą specialiai paskyriau laiką. Vieną dieną gaminau 14:00, o antrą dieną tuo pačiu metu agurkai buvo skanūs. Taigi, po paros keptuvę ar stiklainį su mūsų lengvai sūdytais agurkais reikia padėti į šaltą vietą. Nes lengvai sūdyti agurkai daug skanesni šalti. Ir mums nebereikia paspartinti jų sūdymo proceso.

Dedame į šaldytuvą ir po kelių valandų galėsite išimti iš ten!

Na, o jei reikia dar greičiau, tada (receptas nuorodoje). Laukti visai nereikia.

Taip, ir nepraleiskite skaniausių pomidorų – .

Džiaugsiuosi, jei ir jums patiks šie lengvai sūdyti agurkai pagal greito kepimo puode receptą.

Lengvai sūdyti agurkai yra puikus užkandis. Noriu pasiūlyti greičiausius traškių agurkų su kvapą gniaužiančiu krapų ir česnako kvapu, su pipirų ir garstyčių dvelksmu, receptus.

Jie nėra paruošti naudoti ateityje ir labai greitai suvalgomi. Kad ir kiek stengčiausi, jie visi skirtingi. Kiekviena šeimininkė turi savo gudrybių. Kiekviename recepte, jei norite, galite pakeisti prieskonių rinkinį, pridėti tai, ką turite po ranka. Svarbiausia, kad jų tūris būtų ne didesnis kaip 7% agurkų svorio.

Jie ruošiami keptuvėse, įvairios talpos stiklainiuose, maišeliuose. Jie užpilami šaltu arba karštu sūrymu, o kai kuriuose receptuose ruošiami visai be jo. Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo greito, beveik momentinio maisto gaminimo galimybės. Taigi, galbūt, pradėsiu nuo jų.

Greitas lengvai sūdytų agurkų maišelyje receptas

Šį receptą pavadinčiau ne tik greitu, bet ir greitu. Lengvai sūdytus agurkus galima valgyti iškart po virimo. Čia nereikia ruošti sūrymo ir konteinerių. Agurkai maišelyje paruošiami labai paprastai ir greitai.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg
• česnakai - 4 skiltelės
• minkšti krapų stiebai ir skėčiai - 50 gr.
• žalieji aštrūs pipirai - pagal skonį
• žalia kalendra - 20 gr.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 5-8 žirniai
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Patys agurkai neturi ryškaus skonio ar kvapo. Kad jie būtų aromatingi, juos reikia persmelkti prieskonių aromatais.

Agurkus nuplauname, nusausiname, surūšiuojame pagal dydį. Stengiamės paimti vienodo dydžio, todėl jie sūdomi tolygiai, o estetinė maisto išvaizda vaidina svarbų vaidmenį. Jie taip pat turėtų būti spuoguoti, tankiu minkštimu ir be tuštumų viduje. Nupjaukite agurkų galus ir perpjaukite išilgai į keturias dalis.

Jaunas česnakas, padalintas į skilteles. Sutrinkite juos plokščiąja peilio puse, pabarstykite šiek tiek druskos ir smulkiai supjaustykite.

Susmulkinkite krapus. Geriau imti minkštus stiebus, juose daugiau sulčių. Taip pat pabarstykite šiek tiek druskos ir smulkiai supjaustykite. Iš karto išsiskiria krapų sultys ir aromatas.

Skiedinyje susmulkinkite juodųjų pipirų žirnelius. Ir iš karto pajusite gaivų jo aromatą.

Viskas gerai, dabar pridėsime kalendros ir aitriųjų žaliųjų pipirų kvapą. Šiuos du ingredientus imame nedideliais kiekiais ir smulkiai supjaustome.

Ar galite įsivaizduoti, koks nuostabus kvapas tvyro virtuvėje! O dabar visą šią skonių ir aromatų puokštę perkelsime į agurkus.

Dabar paimame storą plastikinį maišelį ir dedame į jį visą savo aromatinį mišinį bei susmulkintus agurkus. Įpilkite druskos, cukraus ir sezamo aliejaus.

Viskas! Liko labai nedaug. Supjaustykite juodą duoną, užpilkite šalta degtine.

Maišelį surišame, visą turinį sumaišome ir stipriai purtome.

Dėkite į lėkštę ir patiekite. Kvapo, aromato ir skonio tiesiog neįmanoma apibūdinti žodžiais! Gero apetito ir gėrimo!

Lengvai sūdytų agurkų greito kepimo puode receptas

Ingridientai:

• agurkai - 2,5 kg
• česnakai - 10 gr.
• minkšti krapų stiebai ir skėčiai - 100 gr.
• juodųjų serbentų lapai - 10 gr.
• krienų šaknis - 15 gr.
• estragonas - 15 gr.
• kalendros lapai, bazilikas - 10 gr.
• raudonoji aitrioji paprika - 1 ankštis
• vanduo - 4 l
• druska - 200 gr
• cukrus - 100 gr

Paruošimas:

Agurkus renkame ir rūšiuojame pagal kokybę ir dydį. Renkamės švelnios odos su spuogeliais ir mažais juodais spygliukais. Kruopščiai nuplaukite dviejuose ar trijuose vandenyse.

Rauginti agurkus geriausia rinkimo dieną. Iš anksto pamirkykite juos šaltame vandenyje 3-4 valandas

Taip pat gerai nuplauname žalumynus. Naudojame krapų skėčius, o kotelius supjaustome gabalėliais.

Paimkite krienų lapus ir šaknis. Šaknį nuvalome ir supjaustome smulkiais gabalėliais, galite apkarpyti.

Sudėkite visą raudonąjį čili pipirą, išimkite sėklas.

Jauną česnaką nuvalome ir suskirstome į skilteles. Žievelės lupti nereikia, ji dar jauna ir švelni. Sutraiškykite dantis plokščiąja peilio puse.

Taip pat galite pridėti juodųjų serbentų ar vyšnių lapų, ąžuolo lapų, salierų žalumynų, peletrūno, kalendros ir kitų aštrių augalų.

Visą prieskonių mišinį padalinkite į tris dalis.

Paimkite švarią 5 litrų talpos emaliuotą keptuvę ir ant dugno uždėkite pirmąjį paruoštų žalumynų sluoksnį.

Agurkams nupjauname galus ir dedame į kauburėlį keptuvėje, tada dedame antrą sluoksnį prieskonių, ant jo uždedame agurkus ir apibarstome likusiais žalumynais.

Kad rūgimo procesas vyktų greičiau, agurkams nupjaunami galiukai arba nuplikomi verdančiu vandeniu.

Norėdami paruošti sūrymą, 1 litrui vandens paimkite 50 gramų druskos, 25 gramus cukraus. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite ingredientus, suberkite prieskonius. Virkite 3-5 minutes, išjunkite ir atvėsinkite.

Suberkite agurkus, ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir ant jos uždėkite svarelį, kad viskas apsemtų skystį.

Uždenkite keptuvę storu skudurėliu ir 12 valandų palaikykite kambario temperatūroje. Visiškai atvėsus įdėkite keptuvę į šaldytuvą ir atvėsinkite agurkus. Ir jūs galite patiekti ant stalo.

Klasikinis lengvai sūdytų agurkų receptas 3 litrų stiklainiui

Ingridientai:

• švieži agurkai - kiek jų pateks
• česnakai - 4 skiltelės
• minkšti krapų stiebai ir skėčiai - 50 gr.
• druska - 60 gr.
• cukrus - 30 gr.
• krienų ir juodųjų serbentų lapai - 50 gr.

Paruošimas:

Klasikinis 3 litrų stiklainio ingredientų rinkinys reikalauja, kad būtų krapų ir česnakų. O skoniui ir aromatui sustiprinti galima dėti baziliko, pikantiško, vyšnių ar juodųjų serbentų lapelių, salierų ir petražolių lapelių, kalendros. Daugiau traškumo – ąžuolo lapai ir krieno šaknis. Aštrių prieskonių mėgėjai gali pridėti raudonųjų aitriųjų pipirų.

Šviežiai nuskintus agurkus gerai nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Jei jie buvo surinkti dieną ar dvi prieš apdorojimą, tada juos reikia mirkyti švariame šaltame vandenyje 3–6 valandas. Taip jie bus prisotinti vandens ir sugrąžins gaivumą.

Į trijų litrų stiklainius sudėkite krapus ir česnaką. Stengiamės rinktis vienodo dydžio agurkus, kad jie būtų geriau pasūdyti, ir pripildome stiklainį. Šiuo atveju klojimo būdas neturi didelės reikšmės, tik stengiamės juos tvirčiau sutalpinti į stiklainį.

Paruoškite 6-8 procentų druskos tirpalą. Agurkus supilkite į stiklainį, kaklą uždenkite storu skudurėliu ir palikite rūgti per naktį.

Reikėtų pažymėti, kad priklausomai nuo agurkų dydžio ir jų padėjimo būdo, sūrymo kiekis gali skirtis.

Iš ryto dedame stiklainį į šaldytuvą atvėsti, o iki pietų pagal klasikinį receptą paruošti lengvai sūdyti traškūs agurkai. Gero apetito!

Traškūs agurkai - receptas karštame sūryme

Tai receptas, kurį mėgstu gaminti labiausiai. Agurkai paruošiami per dieną, o jei laikomi šaldytuve, galite valgyti visą savaitę.

Visas gaminimo procesas panašus į greito lengvai sūdytų agurkų kepimo puode receptą. Mes pažvelgėme į tai aukščiau.

Agurkus tiesiog užpilsime karštu sūrymu. Tada palikite kambario temperatūroje per naktį. Ryte dedame į šaldytuvą atvėsti. O iki pietų galėsite patiekti ant stalo. O kad jie būtų traškūs, nepamirškite pamirkyti, susmulkinti krieno šaknį ir įdėti ąžuolo lapų.

Šiame vaizdo įraše galite savo akimis pamatyti, kaip tai padaryti.

Pasiruošimas tęsiasi, pasimatysime kitą kartą. Komentaruose galite pasidalinti savo įdomiais receptais ir pageidavimais.