Šis vasariškas skanaus daržovių troškinio su žiediniais kopūstais ir cukinijomis receptas atsirado dėl to, kad reikėjo kažkaip išvirti česnakines strėles. Vasarą, kai daržovių daug, norisi gaminti paprastus sveikus patiekalus, pavyzdžiui, troškintą liesą daržovių troškinį. Beje, jį galima paruošti kaip garnyrą prie arba
Daržovių troškinio su žiediniais kopūstais ir cukinijomis su česnakinėmis strėlėmis receptas
Žiedinį kopūstą nuplauname, atskiriame nedideliais žiedynais, nuo švelnių žiedynų geriau nupjauname storus kotelius ir smulkiai supjaustome.
Į didelį puodą supilkite vandenį, įberkite ½ šaukšto druskos ir užvirinkite. Paruoštus kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3-4 minutes. Padėkite į lėkštę kiaurasamčiu.
Česnako strėles nuplaukite ir supjaustykite mažais 2-3 cm ilgio gabalėliais, pavirkite 2-3 minutes toje pačioje vietoje, kur virė žiedinis kopūstas. Tai patogu daryti kiaurasamtyje, kurios skersmuo kiek mažesnis už keptuvę ir telpa į ją.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Cukinijas greitai supjaustykite, o kai tik svogūnas taps minkštas, į keptuvę sudėkite cukinijos gabalėlius.
Suberkite prieskonius – rozmariną (jei yra), papriką, juoduosius pipirus. Apskritai galite dėti ką tik mėgstate, ir patiekalo skonis skirsis.
Sumaišykite svogūną, cukiniją ir prieskonius.
Įdėkite česnako strėles, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite apie 10 minučių, kol česnako strėlės suminkštės.
Dabar galite pridėti žiedinių kopūstų, pjaustytų pomidorų, druskos pagal skonį. Taip pat įdėjau lauro lapą. Uždarykite dangtį dar 7-10 minučių.
Baigiant virti, pabarsčiau žiupsnelį cukraus, išmaišiau ir išjungiau ugnį. Ji uždarė dangtį ir paliko kurį laiką pastovėti.
Galima patiekti skanų daržovių troškinį su žiediniais kopūstais ir cukinijomis. Štai kaip sėkmingai iškepti česnako strėles daržovių troškinyje.
Gero apetito!
Ingridientai:
- 600 g žiedinių kopūstų
- 200 g česnako strėlių
- pusė cukinijos
- 1 svogūnas
- 1 pomidoras
- Juodasis pipiras
- 1/3 šaukštelio rozmarinas
- 1 šaukštelis paprika
- lauro lapas 1-2 vnt.
- žiupsnelis cukraus
- augalinis aliejus kepimui
Vaizdo įrašo receptas daržovių troškiniui su žiediniais kopūstais, cukinijomis ir česnako strėlėmis
Jei neturite šviežių žiedinių kopūstų, galite nusipirkti šaldytų žiedynų arba, dar geriau, išsivirti patys.
Preparatai su žiediniais kopūstais
Kad šis vertingas produktas visada būtų po ranka, sezono metu pasistenkite paruošti kuo daugiau naudingų preparatų. Kopūstų žiedynus blanširuokite karštame vandenyje 3-5 minutes, atvėsinkite ir dėkite į šaldiklį. Po to galima ruošti įvairius daržovių mišinius – su žaliais žirneliais, cukinijomis, brokoliais.
Jei naudojate šaldytą žiedinį kopūstą, leiskite jam atitirpti ir kelias minutes pavirkite karštame vandenyje. Šviežius kopūstus reikia išardyti į žiedynus, nuplauti tekančiu vandeniu ir virti, kol pusiau iškeps.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais arba juostelėmis.
Cukiniją supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei daržovės jaunos, prinokusioms cukinijoms odelės nulupti nereikia, patartina nulupti šiurkščią odelę ir išimti stambias sėklas.
Įkaitintoje keptuvėje lengvai apkepkite paruoštus kopūstus.
Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite kartu su morkomis.
Troškiniui skirtas cukinijas ir žiedinius kopūstus pakepinkite, kol suminkštės. Visas apkeptas daržoves sudėkite į puodą ar puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
Prinokusį pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Jei norite pašalinti odelę, pomidorą kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada nedelsdami perkelkite į šaltą vandenį.
Daržovių troškinys iš cukinijų ir žiedinių kopūstų bus sotesnis, jei į jį įdėsite šiek tiek pievagrybių ar maltos mėsos. Kai visos daržovės bus paruoštos, galite įdėti pjaustytų pomidorų, druskos ir pridėti prieskonių pagal skonį. Kad būtų sultingumo, į troškinį galite įpilti šiek tiek vandens arba mėsos sultinio.
Troškinkite daržoves uždengę dar apie 10 minučių. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, į jį galite įberti smulkiai pjaustytų petražolių. Dengdami stalą, galite įdėti žalumynų tiesiai į lėkštę.
Naudodami šį paprastą cukinijų ir žiedinių kopūstų troškinio receptą galite pagaminti daugybę skirtingų šio skanaus skanėsto variantų.
Dietinėje versijoje daržovių geriau nekepti augaliniame aliejuje, o iš karto sudėti į puodą ir troškinti. Gero apetito!
Vasara mus lepina savo dovanomis, o mes galime mėgautis jos dosnumu su skoniu. Todėl labai dažnai ruošiu įvairius daržovių patiekalus, kurie išryškina kiekvieno komponento skonį, o kartu sukuria nuostabius derinius. Daržovių troškinys leidžia derinti patiekalo sudėtį įvairiais būdais, atsižvelgiant į pageidavimus ir tam tikrų ingredientų prieinamumą. Šiandien siūlau pasigaminti troškinį su cukinijomis ir bulvėmis, baklažanais ir žiediniais kopūstais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės pamaitinti savo šeimą tokiu skaniu ir sveiku patiekalu.
Mums reikės šviežių daržovių, kurias ne sezono metu galima pakeisti šaldytomis:
- pora baklažanų;
- 5-7 jaunos bulvės;
- vidutinė žiedinio kopūsto galvutė;
- pora jaunų cukinijų ar cukinijų;
- morkos;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- druskos;
- pipirų ar kitų žolelių ir prieskonių mišinių daržovėms;
- šviežios žolelės patiekimui.
Kaip virti daržovių troškinį su cukinijomis, bulvėmis, baklažanais ir žiediniais kopūstais
Paruoškite daržovių komponentą – nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
Baklažanai jauni, todėl odelės nuimti nereikia. Tiesiog supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį, pabarstykite druska. Palikite 30 minučių, kad pašalintumėte kartumą.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Perkelkite ant svogūno ir pakepinkite 3-5 minutes.
Kepsnį dėkite ant keptuvės (katilo ar ketaus) dugno, kuriame troškinsis.
Toliau kepti siunčiamos bulvės. Aš jo nevalau, o tik plaunu šiurkščia indų kempinės puse. Bulves supjaustykite taip pat, kaip ir baklažanus, sudėkite į įkaitintą aliejų keptuvėje ir kepkite, kol lengvai apskrus, pabaigoje įberkite druskos.
Ant kepsnio dėkite bulves.
Kopūstą padalinkite į žiedynus ir kepkite aliejuje 8-10 minučių, įberkite šiek tiek druskos.
Įdėkite jį į trečią sluoksnį į keptuvę.
Baklažanus reikia kepti aliejuje 3-5 minutes. Perkelkite į puodą.
Cukinijos taip pat nelupamos, jei yra jaunos ir mažos. Tereikia juos supjaustyti kubeliais ir 3-5 minutes pakepinti aliejuje, pabarstyti druska ir prieskoniais. Dėkite ant likusių daržovių.
Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Įpilkite karšto vandens - 2/3 puodelio ir uždenkite dangčiu. Troškinį troškinkite 30-40 minučių, prireikus įpilkite dar šiek tiek vandens ir druskos.
Gatavą sultingų daržovių troškinį su cukinijomis ir bulvėmis, baklažanais ir žiediniais kopūstais dėkite į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir iškart patiekite.
Šis spalvingas daržovių troškinys gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie makaronų, grūdų garnyrų ar žuvies mėsos. Jei mėgstate šį derinį, galite patiekti su grietine ar padažu.
Atėjus vasarai ir ilgai lauktoms šviežioms daržovėms su jomis su malonumu ruošiame įvairiausius patiekalus. Žiediniai kopūstai ir cukinijos – vieni pirmųjų ant mūsų stalų. Šiandien iš jų ruošiame troškinį. Iš pradžių mūsų protėvių laikų virėjai patiekalus su mėsa, žuvimi ar žvėrieną laikė klasikiniais troškiniais. Malta mėsa, troškinta tirštame padaže, nuo seno buvo laikoma pagrindiniu ingredientu. Tačiau laikas daro savo. O dabar recepte pasirodo grybai ir daržovės. Arba atskirai arba kartu su mėsa.
Noriu pastebėti, kad remiantis troškinių ruošimo technologija atsirado daug europietiškos virtuvės patiekalų. Jo itališkas atitikmuo yra tirštas mėsos arba žuvies padažas makaronams. Tačiau mėsos pjaustoma daug mažiau. Rusiškas jautienos stroganovas, vengriškas guliašas, vokiškas eintopf. Čia yra neišsamus troškinio iš Prancūzijos „giminaičių“ sąrašas.
Daržovių troškiniai į madą atėjo ne iš karto ir ne visur. Beje, saute – patiekalas, kurį daugelis laiko grynai augaliniu, į jį nė kiek nepanašus. Tai patiekalas, kuris ruošiamas iš įvairių veislių mėsos ir žuvies, tačiau iškepamas labai greitai: iš vištienos, kepenų ar, pavyzdžiui, plekšnių. Natūralu, kad ne visi galėjo sau leisti mėsos ingredientus, todėl pamažu populiarėja daržovių troškiniai. Sudedamųjų dalių buvimo daržovių troškinyje niekas niekada nereguliavo. Todėl kiekviena šeimininkė gamina pagal receptą, kurį mėgsta jos šeima ir draugai. Daržovių troškinys iš cukinijų ir žiedinių kopūstų yra sotus, skanus ir nebrangus. Į patiekalą galite įdėti ir bulvių.
Informacija apie skonį Pagrindiniai daržovių patiekalai / Antra: cukinijos ir baklažanai
Ingridientai
- cukinijos – 2 vnt.;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- paprika - 1 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
- druska - pagal skonį.
Kaip virti daržovių troškinį iš cukinijų, žiedinių kopūstų
Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais, o svogūną – kubeliais. Morkas galite sutarkuoti stambia tarka. Sudėkite į puodą arba keptuvę storu dugnu. 
Į keptuvę supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite morkas ir svogūnus, maišydami 7-8 minutes. Nuplaukite bulves, nulupkite ir vėl nuplaukite. Supjaustykite kubeliais, bet ne labai smulkiai. Sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. 
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite ne itin mažais kubeliais, maždaug tokio pat dydžio kaip bulves. Nereikia nulupti jaunų, o nulupti senus ir išimti sėklas. Sudėkite į puodą su daržovėmis. 
Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite į žiedynus. Pridėti į keptuvę. 
Nuplaukite papriką ir išimkite sėklų kapsulę. Supjaustykite pagal pageidavimą. Supjausčiau plonomis juostelėmis. Troškinį dėkite į ateitį. 
Įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir 100 ml pomidorų sulčių. Švieži pomidorai taip pat gerai, tik iš pradžių užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, tada supjaustykite. 
Į keptuvę su daržovėmis supilkite 300 ml vandens ir toliau troškinkite troškinį. Uždenkite keptuvę dangčiu. Tokiu atveju ugnis turėtų būti šiek tiek žemesnė nei vidutinė. Kai daržovės suminkštės, į troškinį pagal skonį pasūdykite. Galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių. Česnaką nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite spaudoje arba sutarkuokite. Į keptuvę sudėkite česnaką. 
Nuplaukite petražoles arba krapus ir smulkiai supjaustykite. Išmaišykite gatavą troškinį ir pabarstykite žolelėmis. 
Daržovių troškinys su žiediniais kopūstais ir cukinijomis yra paruoštas. Kvapus, sotus, sveikas ir labai skanus vasaros patiekalas. Patiekite su šviežia duona. 
Daržovių troškinys – unikalus patiekalas, nes pakeitus nors vieną ingredientą, kiekvieną kartą galima įgauti vis naują skonį. Todėl niekada nepavargsite nuo tokio tipo garnyro. Jei bandysite eksperimentuoti, iš cukinijų ir bulvių su žiediniais kopūstais galite paruošti labai skanų daržovių troškinį, kuris dabar prieinamas visiems. Išbandykite, rezultatas jus maloniai nustebins.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 400 gr.
- Bulvės – 4-5 vnt.
- Burokėliai – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Cukinijos – 1 vnt.
- Česnakai – 2 skiltelės.
- Garstyčios - 1 šaukštelis.
- Druska, malti pipirai - pagal skonį.
- Žaluma.
- Daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplauname ir nusausiname. Po to supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni burokėliai susmulkinti, tuo greičiau iškeps).
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Morkas taip pat nulupame, nuplauname ir supjaustome kubeliais ar juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (geriau naudoti alyvuogių aliejų) ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Tada suberkite morkas į svogūnus ir kartu pakepinkite, kol morkos suminkštės, tai užtruks apie 5-7 minutes, tačiau per tą laiką reikia nuolat maišyti daržoves, kad svogūnai nesudegtų.
Tada į daržoves suberkite burokėlius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada išmaišykite ir troškinkite dar 3-5 minutes po dangčiu.
Į daržoves suberkite susmulkintą česnaką ir garstyčias, išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį, įberkite maltų pipirų ir supilkite į gilų dubenį storu dugnu.
Bulves nulupkite, nuplaukite nuo likusių dulkių ir nešvarumų ir supjaustykite juostelėmis.
Cukinijas taip pat nuplauname, jei reikia, nupjauname odelę (jei ji labai tanki) ir supjaustome juostelėmis.
Švarioje keptuvėje įkaitinkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir pirmiausia jame apkepkite bulves, kol iškeps.
Tada į bulves suberkite cukinijas ir viską kartu kepkite, kol bulvės bus paruoštos, o cukinijos suminkštės.
Iš anksto pamirkykite žiedinį kopūstą šaltame vandenyje 20 minučių, leiskite jodui išeiti. Po to kopūstą padalinkite į žiedynus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į bulves ir cukinijas suberkite kopūstą, pagal skonį pasūdykite ir viską kartu troškinkite dar 3-4 minutes.
Bulves su cukinijomis ir žiediniais kopūstais perkelkite į keptuvę su apkeptomis daržovėmis, švelniai išmaišykite, jei reikia pasūdykite ir viską kartu troškinkite keptuvėje dar 3-4 minutes.
Cukinijų ir bulvių troškinį su žiediniais kopūstais leiskite užvirti 30 minučių po dangčiu, tada papuoškite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!
