Moliūgas – Šeimos. Moliūgas – (Cucurbitaceae) – Paprastasis moliūgas – (Cucurbita repo L.), labai skani, sveika ir vaistinė daržovė, turinti nemažai karotino ir vitaminų.
Paprastasis moliūgas – kultivuojamas vienmetis augalas su žoliniu stiebu, guli arba laipiojantis šakotų ūselių pagalba. Stiebai iki 10 m ilgio, padengti standžiais plaukeliais, sėdinčiais ant mažų gumbų. Lapai ant ilgų lapkočių, labai dideli, matinės žalios spalvos, su 5-7 dantytomis skiltelėmis, padengti standžiais plaukeliais. Žiedai dvinamiai, dideli, geltoni. Kuokeliai (patinas) kekėmis, piesteliniai (patelės) pavieniai, varpelio formos. Vaisiai iki 50 cm skersmens (ar daugiau), įvairių formų ir spalvų, sumedėjusiu lukštu ir geltonu pluoštiniu minkštimu; sėklos suplotos, elipsės formos, su patinusiu kraštu. Žydi birželio – liepos mėn. Mažai kas žino, kad moliūgas, botanikų požiūriu, yra visai ne daržovė, o didžiulė uoga.
Nėra didesnio vaisiaus už šį! Didžiausias moliūgas svėrė 554 kg!

Seniau daugelyje pasaulio šalių iš moliūgų buvo gaminami patiekalai ir vyno statinės, o Moldovoje iki šių dienų jais marinuojami agurkai, kurie tokioje taroje įgauna ypatingą skonį.
Šiandien sunku pasakyti, kur prasidėjo moliūgų auginimas. Vieni mokslininkai linkę manyti, kad moliūgų kilmės šalis yra Kinija, kiti mano, kad Šiaurės Amerikoje jis pirmą kartą užaugintas maždaug prieš 5000 metų. Šiuo metu moliūgai taip pat auginami Kanadoje, Meksikoje, Indijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Europoje.

Moliūgas pasirodė Rusijoje XVI amžiuje, galbūt iš rytų, kartu su persų pirkliais, kurie atvyko į Derbentą, Astrachanę ir kitus miestus su prekėmis. Galbūt iš vakarų su drąsiais ir iniciatyviais Maskvos pirkliais, kurie iki XVI amžiaus užmezgė glaudžius prekybinius ryšius su Vakarų Europos šalimis, kuriose tuo metu moliūgas buvo labai populiari daržovė.
Rusijos klimatas leido auginti moliūgus beveik visur, tačiau Rusijos dvarininkų žemėse jis paplito tik nuo XVIII a. Nepretenzinga, didelį derlių duodanti ir lengvai sandėliuojama daržovė daugelyje pietinių Rusijos regionų taip įsišaknijo, kad iki šiol ten moliūgas laikomas gimtąja rusų kultūra. Moliūgas – viena spalvingiausių daržovių. Pasaulyje yra labai daug moliūgų rūšių. Dažniausiai auginami stambiavaisiai, muskato riešuto ir kietosios žievės moliūgai, kiek rečiau – buteliniai ir figos lapeliai.

CHEMINĖ SUDĖTIS.
Vertingiausia medžiaga, esanti moliūguose
- karotinas (provitaminas A). Be to, kuo veislė atsparesnė šalčiui, tuo daugiau joje yra karotino.
Jame taip pat yra vitaminų A, B1, B2, B6, C, D, PP, E.
-Ir taip pat gana retas vitaminas T, kuris veikia medžiagų apykaitos procesus organizme.
- Daug rūgščių, įskaitant nikotino rūgštį.
-Daug įvairių mikroelementų druskų ir kt.
Moliūgų sudėtyje yra:
-vanduo 92,4%;
-baltymai 1,66%;
-riebalai 0,08%;
- angliavandeniai 3,75%;
- skaidulos 1,48%;
-pelenai 0,63%.
Moliūgų vaisių minkštime yra cukrų:
-gliukozė, fruktozė, sacharozė, kurių 2/3 viso cukraus junginių kiekio sudaro gliukozė.
-Pektinai.
-Kalio, kalcio, magnio, geležies, vario, kobalto, cinko druskos.
- Pagal geležies kiekį moliūgas yra rekordininkas tarp daržovių.

NAUDINGOS, GYDOMOSIOS IR GYDYMOSIOS MOLŪGŲ SAVYBĖS.
Naudingos moliūgų savybės buvo žinomos mūsų tolimiems protėviams. Vėliau mokslas patvirtino, kad moliūgas yra tikras vitaminų sandėlis. Nenuvertinkite šios daržovės. Receptai iš jo gali būti naudojami tiek kulinarijoje, tiek vaistinėje. Moliūgų terapija tampa vis populiaresnė visame pasaulyje. Pasak medicinos mokslo šviesuolių, reguliarus moliūgų vartojimas gali užkirsti kelią daugeliui rimtų ligų, tokių kaip infarktas, širdies nepakankamumas ir net vėžys. Nuo nemigos nuo seno rekomenduojama nakčiai gerti moliūgų sultis.
Moliūgų minkštime yra didžiulis kiekis vaikams vertingo vitamino D, kuris pagreitina vaikų gyvybines funkcijas ir augimą. Naudingų vitaminų ir medžiagų kiekis moliūguose yra tiesiog kolosalus; iš jų labiausiai paplitę vitaminai E, C, vitaminai B. Iš medžiagų daug vyrauja geležis, kalis ir kalcis.
Moliūgų sultys ypač naudingos sergantiems hipertenzija ir turintiems problemų su inkstais.
Aromatiniame moliūgo minkštime gausu vitaminų, o tai mums labai svarbu ilgos žiemos išvakarėse.
Vitaminas A – padeda akims, gerina imunitetą, kovoja su priešlaikiniu senėjimu.
B grupės vitaminai – stiprina nervų sistemą, mažina dirglumą, kovoja su depresija.
Vitaminas C – stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį.
Vitaminas E – kovoja su priešlaikiniu senėjimu.
Kalis – reikalingas kraujodaros procesams, padeda atsikratyti toksinų.
Kalcis – suteikia tvirtus kaulus, sveikus dantis ir prabangius plaukus.
Varis – skatina geležies pasisavinimą, suteikia jėgų.
Fluoras – mažina ėduonies atsiradimo tikimybę, stiprina dantis.
Fosforas – skatina organizmo augimą, jo atsistatymą, reikalingas pilnaverčiam kiekvienos organizmo ląstelės funkcionavimui.
Siera – palaiko odos tonusą, padeda palaikyti deguonies balansą organizme.
Cinkas būtinas palaikyti visus organizme vykstančius procesus, palaikyti rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme, skatina žaizdų gijimą.
Retas moliūguose esantis vitaminas T apsaugo nuo nutukimo ir palengvina sunkaus riebaus maisto virškinimą – todėl moliūgas laikomas puikiu garnyru prie riebių mėsos patiekalų.
Moliūgų sultys ir moliūgų sėklos padeda išlaikyti vyrų seksualinį tonusą. Ne veltui senais laikais maltos moliūgų sėklos buvo dedamos į meilės gėrimus.
Naudingos moliūgų savybės naudojamos ne tik siekiant sėkmės asmeniniame fronte, bet ir kovojant su daugeliu ligų.
Geležis – suteikia jėgų, didina atsparumą ligoms, skatina augimą.
Kadangi moliūguose yra daug druskos, vario, geležies ir fosforo, kurie teigiamai veikia kraujodaros procesus, jį rekomenduojama vartoti profilaktiniais tikslais sergant širdies ligomis, inkstų ligomis, nutukimu, hipertenzija, cholecistitu. Moliūguose yra daug kalio, kuris teigiamai veikia širdį, stiprina kraujagysles ir padeda atsikratyti edemos. Todėl patiekalai iš moliūgų labai naudingi sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Tai puikus virškinimo proceso reguliatorius, o dėl didelio pektino kiekio gali padėti pašalinti cholesterolį iš kraujo.
Moliūguose yra augalinių skaidulų, kurios palengvina vidurių užkietėjimą ir apsaugo nuo vėžio, kolito ir diabeto. Moliūgų sėklos yra labai sveikos. Juose yra riebalų, baltymų, vitaminų ir mineralinių druskų.
Sergant kepenų ligomis, rekomenduojama valgyti kuo daugiau žalio moliūgo minkštimo, o jei žalias moliūgas jums atrodo neskanus, jį galite pakeisti moliūgų koše su ryžiais, soromis ar manų kruopomis.
Moliūgų sultys ir minkštimas turi choleretinių savybių.
Moliūgų skaidulą lengvai pasisavina net silpnas organizmas, todėl patiekalai iš moliūgų rekomenduojami dėl gydomojo ir profilaktinio poveikio.
Moliūgų patiekalus patartina vartoti tiems, kurie sirgo virusiniu hepatitu A, nes minkštime esančios biologiškai aktyvios medžiagos gali padėti atkurti normalią kepenų veiklą.
Moliūgų patiekalai rekomenduojami pacientams, sergantiems inkstų ligomis, persistuojančiu kolitu ir enterokolitu ūminėje stadijoje, sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, sergant sunkiu ir lėtiniu nefritu.
Nėščioms moterims moliūgas skiriamas kaip natūralus vaistas nuo vėmimo. Inkstams gydyti naudokite ne moliūgo minkštimą, o šviežiai spaustas žalio moliūgo sultis, 200 g per dieną.
Moliūgas vartojamas sergant jūros liga.
Susmulkinta moliūgo minkštimas kaip kompresas dedamas ant pažeistų odos vietų, atsiradusių dėl egzemos, nudegimų ar įvairių bėrimų.
Vartodami moliūgų patiekalus labai ilgai, galite pasiekti skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo.

KAM NAUDINGAS MOLŪGIKAS?

Moliūgas mažina kraujospūdį
Moliūgų sėklos dėl savo mineralų kiekio stiprina arterijas ir normalizuoja aukštą kraujospūdį. Todėl moliūgų sėklos naudingos hipertenzija sergantiems pacientams.
Moliūgas gelbsti nuo patinimų
Moliūgų sultys dėl jose esančio kalio, magnio, pektino ir skaidulų padeda pašalinti iš organizmo vandens perteklių, dėl kurio atsiranda patinimas.
Moliūgas padeda sergant gastritu, opalige
Moliūgų aliejus naudojamas tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Jais pagardinamos salotos, mėsa ir ankštiniai augalai. Moliūgų aliejuje yra riebalų rūgščių ir beta karotino, todėl jis naudojamas kaip profilaktinė priemonė sergant kepenų ciroze, gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, hepatitu ir hemorojais.
Moliūgas gerina skrandžio ir žarnyno veiklą
Valgyti moliūgų sėklas labai naudinga skrandžiui ir žarnynui: dėl skaidulų ir riebalų sėklos gerina jų funkcionavimą. „Bet geriau juos valgyti saikingai, kitaip galite, pavyzdžiui, išprovokuoti kepenų dieglius. 30 g sėklų per dieną yra optimalus kiekis. Sergant virškinamojo trakto ligomis, rekomenduojama vartoti moliūgų patiekalus
Moliūgų sultys taip pat normalizuoja žarnyno veiklą – beje, jas galima skiesti bet kokiomis kitomis sultimis. Tačiau tie, kurie serga žarnyno ir kasos ligomis, turėtų būti atsargūs su moliūgu: daug cukraus, skaidulų ir riebalų padidina šių organų apkrovą.
Moliūgas suteikia pozityvumo
Paskutinis argumentas moliūgų naudai yra tas, kad jo oranžinė spalva ir forma gali pakelti nuotaiką. Moliūgas yra daržovių čempionas pagal geležies kiekį, o tai reiškia, kad moliūgų mėgėjai yra pasmerkti turėti gerą veido spalvą ir linksmą nuotaiką.
Moliūgas pašalina toksinus iš organizmo
Dėl ląstelienos, pektino skaidulų ir bioflavonoidų, moliūgai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir cholesterolio perteklių.
Be to, moliūgą rekomenduojama vartoti sergant pielonefritu (inkstų liga) – uogose esantis magnis mažina inkstų apkrovą.
Moliūgas naudingas regėjimui
Moliūgai padeda pamaitinti akis. Jame yra beta karotino, kuris būtinas geram regėjimui, taip pat gražiai odai.
Moliūgas padeda numesti svorio
Moliūgas yra mažai kaloringas produktas, 100 g uogų yra 25 kalorijos. Padovanokite sau moliūgų pasninko dieną: valgykite moliūgų patiekalus – pavyzdžiui, keptą moliūgą ar moliūgų košę.
Moliūgai padeda nuo nudegimų ir odos ligų
Susmulkinta moliūgo minkštimas kompresų pavidalu tepamas ant pažeistų odos vietų nuo nudegimų, taip pat nuo egzemos ir bėrimų. Moliūgų aliejus naudojamas kaip profilaktinė priemonė sergant dermatitu ir psoriaze.
Moliūgas saugo nuo tuberkuliozės
Įdomus faktas: Indijoje moliūgas naudojamas tuberkuliozės profilaktikai. Įrodyta, kad vandeninis vaisių ekstraktas santykiu 1:10 000 neleidžia daugintis tuberkuliozės bacilai.
Moliūgai tinka rūkantiems
Prancūzų mokslininkai padarė tokią išvadą. Teigiamas beta karotino ir vitamino E poveikis moliūguose yra susijęs su jų antioksidacinėmis savybėmis. Šios medžiagos blokuoja laisvuosius radikalus, susidarančius plaučiuose, veikiant tabakui ir tam tikriems kitiems veiksniams, ypač oro teršalams, apsaugodamos rūkalius nuo kitų žalingo įpročio pasekmių, nuo plaučių vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų“, – perspėjo ji.

MOLIŪGŲ NAUDOJIMAS MEDICINOS GYDYMOJE
Mokslininkai iš Seulo nacionalinio universiteto (SNU) atrado naują veiksmingą priemonę nuo nutukimo moliūguose. Paaiškėjo, kad tai iš moliūgų ūglių išskirtas vaistas, pažymėtas „PG105“. Medžiaga tirpsta vandenyje ir neleidžia kauptis riebalų sankaupoms organizme. Ir negana to, „PG105“ taip pat skatina jau susikaupusių riebalų rezorbciją! Moliūgai padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo ir yra puikus diuretikas.
Medicininiais tikslais naudojamos moliūgų sėklos (Semina Cucurbitae) ir vaisių minkštimas.
Sėklose yra riebaus eterinio aliejaus, fitosterolio, salicilo rūgšties, dervos, į kurią įeina oksicerotino rūgštis, ir kitų medžiagų. Moliūgų minkštime yra fosforo ir silicio rūgščių, kalcio, kalio, magnio, geležies druskų, karotino, vitaminų C, B6 B2, nikotino rūgšties. Nuimant derlių, sėklos pašalinamos iš minkštimo ir išdžiovinamos; gaminant vaistus pašalinamas išorinis kietas apvalkalas.
Medicinos praktikoje moliūgų sėklos ir iš jų paruošti preparatai (emulsija, nuoviras) vartojami kaip kaspinuočiams nuo kirmėlių.
Moliūgų minkštimas naudojamas kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas (į jį dedama sorų, medaus ir ruošiama košės pavidalu). Jie jį naudoja kasdien. Terapinis poveikis yra susijęs su žarnyno peristaltikos stimuliavimu moliūgo minkštime esančios subtilios skaidulos mase. Moliūgas padeda sergant tulžies ir inkstų akmenlige, kepenų, kasos, inkstų ligomis, cukriniu diabetu, didelio rūgštingumo gastritu, enterokolitu, disbakterioze, hemorojumi, nutukimu, vidurių užkietėjimu, bet kokios kilmės edemomis, podagra, osteochondroze, anemija, jėgų netekimu, vyrų ir moterų nevaisingumas.
Taip pat gelbsti nuo išeminės ligos, širdies ritmo sutrikimų, hipertenzijos, aterosklerozės, lėtinio bronchito, bronchinės astmos, tuberkuliozės.
Šviežias moliūgų minkštimas turėtų būti valgomas, pradedant nuo 20-30 g vieną kartą per dieną, palaipsniui didinant dozę iki 150 g 2-3 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 1,5-2 mėnesiai. Po 10-15 dienų pertraukos gydymą galima kartoti.
Tie, kurie blogai toleruoja žalią minkštimą, gali ją pakeisti sultimis. Gerkite po 1/2 stiklinės šviežiai paruoštų moliūgų sulčių 1-2 kartus per dieną 10-15 minučių prieš valgį, palaipsniui didinant dozę iki 2-3 stiklinių per dieną. Pacientams, kurie netoleruoja vertingų sulčių, rekomenduojama iš jų pasigaminti gėrimą, skiedžiant šaltu virintu vandeniu santykiu 1:1.
Moliūgų sėklos taip pat yra skanios, maistingos ir sveikos. Jie ilgą laiką buvo laikomi geru antihelmintiniu preparatu. Reguliarus moliūgų vartojimas yra gera karieso profilaktikos priemonė. 500 g minkštimo patenkina kasdienį organizmo fluoro poreikį.
Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti daugiau moliūgų patiekalų, kad apsaugotumėte organizmą nuo pielonefrito. Šis sveikas vaisius tik pektino skaidulų dėka pašalina atliekas, cholesterolio perteklių, toksinus
Valgant moliūgą, suaktyvėja natrio druskų (sulaikančių jame vandenį) pasišalinimas iš organizmo, o tai padeda pašalinti įvairius toksinus. Pašalindami iš organizmo vandens perteklių, moliūgai mažina ir širdies apkrovą.

MOLIŪGŲ NAUDOJIMAS LIAUDIES MEDICINOJE
Liaudies medicinoje vaisiaus minkštimas naudojamas kerpėms gydyti.
Moliūgų lapkočių nuoviras rekomenduojamas sergant inkstų ir širdies ligomis, hipertenzija, medžiagų apykaitos sutrikimais.
Nuoviras: 1-3 susmulkintus moliūgo lapkočius (15-20 g), užpilti 0,5 l vandens, užvirti ir atvėsinti. Visą nuovirą gerkite visą dieną. Kaip diuretikas, choleretikas ir vidurius laisvinantis preparatas, rekomenduojama suvartoti 500 g (2 puodelius) žalio moliūgo minkštimo per dieną arba 1,5 kg virto moliūgo minkštimo per dieną. Gydymo kursas yra 3-4 mėnesiai.
Pūlingos žaizdos gydomos moliūgų žiedų nuoviru. Neapdoroto moliūgo minkštimas tepamas ant virimo, pūlinių, nudegimų ir odos bėrimų.
Moliūgų sėklos naudojamos apvaliosioms kirmėlėms išvaryti: sėklas sumalkite grūstuvėje su nedideliu kiekiu vandens arba pieno, kol susidarys pasta. Išgerkite 1-1,5 stiklinės nevalgius (vaikams - 0,5-1 stiklinė). Po 3-4 valandų išgerkite vidurius laisvinančių vaistų.
Moliūgai naudingi sergant ateroskleroze; o žalias vartojamas nuo vidurių užkietėjimo. Moliūgų košė su soromis, ryžiais ir manų kruopomis rekomenduojama dietinei mitybai esant edemai, susijusiai su širdies ir kraujagyslių ligomis, inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės ligomis, hipertenzija, medžiagų apykaitos sutrikimais. Karotinas iš moliūgų minkštimo padeda pagerinti medžiagų apykaitą, organizmo augimą ir vystymąsi, suteikia.
Senovėje moliūgai buvo plačiai naudojami inkstų ir kepenų ligoms, podagrai, širdies ligoms, žarnyno veiklos sutrikimams gydyti. Keptų ir virtų moliūgų minkštimas ir sultys iš jo turi ryškų diuretikų, choleretinį ir vidurius laisvinantį poveikį.

MOLIŪGIŲ SULTYS – PRIVALUMAI
Moliūgų sultys visada buvo populiariai laikomos jaunystės eliksyru. Moliūgų sultys arba moliūgų nuoviras su medumi, geriamas nakčiai, ramina centrinę nervų sistemą, veikia kaip migdomieji.
Sergant jūros liga ir vėmimu nėščiosioms, gerkite moliūgų sultis arba nuovirą su citrina.
Sergant prostatos ligomis rekomenduojamos klizmos iš moliūgų nuoviro arba mikroklizmai iš moliūgų sėklų aliejaus, taip pat žvakės iš sėklų, nuluptų ir sumaltų kavamale, sumaišytų su sviestu santykiu 1:1.
Moliūguose ir moliūgų sultyse yra vitaminų A ir E – jie dar vadinami jaunystės vitaminais – aktyviai kovoja su raukšlėmis; vitamino K, kurio praktiškai nėra jokioje kitoje daržovėje. Moliūgų sultys didina kraujo krešėjimą; ne mažiau retas vitaminas T padeda virškinti sunkų maistą ir apsaugo nuo nutukimo (tai reiškia, kad patiekalai iš moliūgų yra geriausias garnyras prie mėsos).
Moliūgų sultyse yra geležies, kuri padės sergant mažakraujyste, ir pektininių medžiagų – pašalina iš organizmo toksinus ir mažina cholesterolio kiekį.
Moliūgų gėrimas ir vitaminas D vaikams itin naudingi – greitina augimą, neleidžia vystytis rachitui, skatina gerą nuotaiką.
Net ir pati sveikiausia morka penkis kartus nusileidžia moliūgui karotino, reikalingo kompiuterių mėgėjams ir silpnaregiams, kiekiu, tad kompiuterių amžiuje moliūgų sultys yra itin reikalingos. Bet tai ne viskas apie moliūgą ir moliūgų sultis.
Moliūgų minkštimas, kuriame gausu skaidulų, apsaugo nuo vėžio ir diabeto. Vitaminas C gerina imunitetą, saugo nuo peršalimo ligų, aktyviai šalina iš organizmo druską ir mažina aukštą kraujospūdį. Moliūgų sultys kai kuriais atvejais yra išsigelbėjimas. Sveikas cukrus, vitaminai B1, B2, B5, B6, PP, riebalai, baltymai, angliavandeniai, celiuliozė, mineralai. Visa tai yra sultingame stebuklingojo moliūgo minkštime. Ir visa tai yra moliūgų gėrimas.
Moliūgų sultys: paruošimas
Moliūgas supjaustomas nedideliais griežinėliais, nulupus vaisius ir sutrinamas iki pastos konsistencijos. Minkštimas išspaudžiamas.
Norint paruošti moliūgų sultis būsimam naudojimui, prinokę vaisiai su ryškiaspalviu minkštimu nulupami ir išimamos sėklų kameros, sutarkuojamos stambia tarka ir supjaustomos smulkiais griežinėliais, dedamos į vandens puodą ir pakaitinamos, kol suminkštės (ne daugiau kaip 1 stiklinė vandens). 1 kg paruošto moliūgo). Arba perpjauna vaisius išilgai ir griežinėlius kepa orkaitėje. Suminkštėjęs moliūgas pertrinamas per sietelį, supilamas paruoštas cukraus sirupas, maišant pakaitinama iki 80 laipsnių temperatūros ir supilama į paruoštą indą. Tada 0,5 litro talpos stiklainiai sterilizuojami 80-85 laipsnių temperatūroje 20 min., 1 litro – 30 min. Norint gauti 10 litrų sulčių, reikia 7 kg moliūgų, 4 litrų 30% cukraus sirupo ir 1 šaukštelio. citrinos rūgštis
Moliūgų sulčių sudėtis
Daržovių sultys – struktūrinis skystis, kuris priderina organizmo ląsteles harmoningai egzistuoti. Taigi, 90% moliūgų sudaro šis labai struktūrizuotas vanduo. Moliūgų sultyse taip pat yra daug karotino ir vitaminų A, K, B ir E bei askorbo rūgšties. Yra cinko druskų, mineralinių druskų, taip pat baltymų ir riebalų. Ypač unikalus moliūgų sulčių komponentas yra vitaminas K, kurio beveik nėra kitose daržovėse. Tai normalizuoja kraujo krešėjimą.
Tačiau pats vertingiausias dalykas moliūgų sultyse yra pektinas. Ši medžiaga vaidina labai svarbų vaidmenį metabolizme, o tai reiškia labai daug. Taigi, pektinas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gerina periferinę kraujotaką ir normalizuoja žarnyno judrumą. Jis išvalo gyvus organizmus nuo daugelio kenksmingų medžiagų, įskaitant radioaktyvius elementus, toksinus ir pesticidus.
Moliūgų sultys – aplikacija
Nuo nemigos padės kvapnus moliūgų minkštimo kompotas arba pusė stiklinės moliūgų sulčių su šaukštu medaus nakčiai, o minkštimo nuoviras numalšins troškulį ir numalšins karščiavimą.
Mūsų kepenys mėgsta moliūgų sultis.
Moliūgas itin naudingas tiems, kurie sirgo virusiniu hepatitu A: Sergant kepenų ligomis, reikėtų gerti moliūgų sultis, nes jos gerai valo kepenis. Moliūgų sulčių pagalba galite net išgelbėti save nuo nemigos. Vaisiaus minkštime sukoncentruotos biologiškai aktyvios medžiagos atkuria antioksidacinę kepenų funkciją.
Vaikams moliūgų sultis reikia duoti nuo pat mažens, nes tai labai vertingas dietinis produktas.
Geriau išgerti pusę stiklinės šviežio moliūgo gėrimo per dieną.
Moliūgų sultys gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda nuo inkstų ir šlapimo pūslės akmenligės, didina hemoglobino kiekį kraujyje, šalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
Vyrams, kenčiantiems nuo priešinės liaukos uždegimo, rekomenduojama 2-3 savaites išgerti stiklinę moliūgų sulčių.
Sergant šlapimo akmenlige – po pusę stiklinės moliūgų sulčių 3 kartus per dieną 10 dienų. Jei reikia, geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir pakartoti kursą po dviejų savaičių.
Jei esate nutukęs, pasninko dienas naudinga skirti moliūgų sultims. Kad rezultatas būtų labiau pastebimas, tokias dienas patartina leisti reguliariai, 2-3 kartus per savaitę.
Sergant cukriniu diabetu, į savo racioną galite įtraukti moliūgų sulčių, o reguliariai jas vartodami, atlikite cukraus kiekio kraujyje tyrimą.
Prostatos ligomis sergantiems vyrams tradicinė medicina rekomenduoja kas ketvirtį atlikti „moliūgų terapijos“ kursą, per dieną išgerti po stiklinę moliūgų sulčių. Gydymo kursas yra iki trijų savaičių.
Norint atsikratyti nudegimų, spuogų, spuogų ir egzemos, moliūgų sultys naudojamos išoriškai.
Moliūgų sultys – apribojimai
Žalių vaisių ir moliūgų gėrimas gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis – gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Be to, moliūgas draudžiamas žmonėms, sergantiems sunkiu diabetu.
Moliūgų sulčių gėrimo norma
Sveikiems žmonėms profilaktikai pakanka ryte 30 minučių prieš valgį išgerti pusę stiklinės šviežiai spaustų moliūgų sulčių. Norėdami pagerinti sulčių skonį, į jas galite įpilti citrinos sulčių, taip pat puikiai dera su obuolių ir morkų sultimis. Be to, toks sulčių kokteilis yra turtingas visų reikalingų mineralų kompleksas, galintis ženkliai pagerinti žmogaus organizmo sveikatą ir pamaitinti jį vitaminais bei mineralais.
Sergant moliūgų sulčių suvartojimą rekomenduojama padidinti iki dviejų ar trijų kartų per dieną, atsižvelgiant į skonio pageidavimus ir asmeninę sulčių toleranciją, vartojimo kursas yra ne trumpesnis kaip 10 dienų, vienkartinė dozė yra mažiausiai pusė stiklinės.

MOLIIGIAI KOSMETIKOSE
Kosmetikoje plačiai naudojamos moliūgų sultys, sėklos ir minkštimas. Minkštimas ir sultys tonizuoja, drėkina, valo odą ir mažina patinimą, o sėklos daro odą švelnesnę ir aksominę.
Gaivinantį moliūgų toniką galite pasigaminti išspaudę sultis.
Sultys nuvalomos ant veido kelis kartus per dieną, o minkštimas naudojamas kaip sustiprinta maitinamoji kaukė. Kaukė tepama ant veido 15-20 minučių, po to nuplaunama šiltu vandeniu.
Jei turite sausą odą, ją drėkinti galite naudoti stebuklingą priemonę. Virtą moliūgą (2 šaukštus) sumalkite, sumaišykite su šaukštu bet kokio augalinio aliejaus, užtepkite ant veido 20-25 min., nuplaukite šiltu vandeniu.
Panaudojusi moliūgų kompresą, kuris padės atgaivinti ir sudrėkinti odą, taip pat užvers išsiplėtusias poras, pasijusite kaip karalienė. Paruoškite pastą (2-3 šaukštus) iš virto moliūgo. Įdėkite trynį ir šaukštelį medaus. Gautą kompresą pašildykite ir storu sluoksniu užtepkite veidą. Po 15 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu.
O jei moliūgų sėklų galėjote apsirūpinti gausiai, tuomet išbandykite kaukę, kuri suteiks jūsų odai nepaprasto švelnumo ir aksominės. Moliūgų sėklas sumalkite tokiu pat kiekiu vandens, įdėkite šiek tiek medaus ir kasdien 15 minučių tepkite kaukę ant veido.
Kaukė riebiai odai. 3 šaukštus virto moliūgo sutrinkite į pasta, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir kiaušinio trynį. Kaukė tepama ant veido šilta 15 minučių, po to nuplaunama vėsiu vandeniu. Veido įtrynimas moliūgo gabalėliu padės susidoroti su spuogais, pašalins riebią odą ir sutrauks poras.Netikėk nesąmonėmis, kad moliūgas tavo veidą nuspalvina oranžine spalva kaip moliūgų gėrimas. Jis tiesiog įgauna sveiką atspalvį. Moliūgų ekstraktas geriausiai veikia veido odą.
Kaukė sausai odai. 2 šaukštus virto moliūgo gerai išplakite ir sumaišykite su 1 šaukštu augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių). Kaukė tepama ant veido 20 minučių, po to nuplaunama šaltu vandeniu.
Kaukė pavargusiai ir senstančiai odai
3 valgomuosius šaukštus moliūgo sutarkuoti be žievelės, sumaišyti su dviem šaukštais krakmolo, kad susidarytų vienalytė masė, daryti kaukę 15 - 20 min. Nuplaukite parūgštintu vandeniu. Galite pasiimti bet kokios veislės moliūgų: tiek pašarinių, tiek saldžiųjų. Ši kaukė ypač tinka senstančiai odai.
Kaukės senstančiai odai
Iš varškės ir grietinės Sumaišykite 1 šaukštą varškės, 2 šaukštus grietinės ir žiupsnelį druskos. Užtepkite mišinį 15-20 minučių. Nuimkite kaukę vatos tamponu, pamirkytu šaltame piene. Ši kaukė puikiai kovoja su raukšlėmis.
Tonikas visų tipų
Plonas vatos sluoksnis pamirkomas moliūgų sultyse, o srutos užtepamos ant marlės tamponėlio arba tiesiai ant veido. Laikykite kompresą ant veido 15-20 minučių, tada nuimkite ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Atlikite šią procedūrą 2-3 kartus per savaitę, kurso trukmė 15-20 kompresų. Patartina kaitalioti kompresus iš sulčių ir košės.
Gaivinanti emulsija
Sėklas nulupkite, sutrinkite grūstuvėje ir suberkite į verdantį vandenį santykiu 1:10, virkite iki vientisos masės. Emulsija patepkite veidą ir po 15-20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.
Produktas, skirtas sutraukti poras ir atsikratyti spuogų
Norėdami išvalyti veidą ir sutraukti poras, tiesiog nuvalykite veidą moliūgo gabalėliais. Beje, esant riebiai odai ir spuogams, moliūgą labai naudinga vartoti į vidų.
Kaukė strazdanoms ir amžiaus dėmėms šalinti
Nulupkite žalias moliūgų sėklas ir gerai sumalkite jas grūstuvėje ir vienodu kiekiu vandens. Gautą skystį sumaišykite su medumi santykiu 2:1. Tepkite šią kaukę ant veido kasdien 30 minučių, kol pasieksite norimą rezultatą.
Valanti kaukė riebiai odai
Žalią moliūgą išplakite su kiaušinio baltymu ir 10 minučių tepkite ant veido. Nuplaukite šaltu vandeniu.
Sezoninių rudeninių uogų yra labai mažai. Tačiau moliūgas daugiau nei kompensuoja žmonijos vitaminų, mineralų, skaidrios odos ir šiek tiek mistikos poreikį. O taip pat, jei prisimeni, iš moliūgo galima pasidaryti vežimą ir juo važiuoti į balių. Ir laikrodis gali būti sugadintas. Visiškai atsitiktinai.
MOLIŪGIŲ PATIEKALAI
Vaikams moliūgas kulinarijoje yra tikras vitaminų, mikroelementų ir skaidulų lobynas. Moliūgų nauda ta, kad skaidulos labai naudingos vaiko skrandžiui, normalizuoja virškinimą ir skatina geresnį maistinių medžiagų pasisavinimą.
Moliūgų receptai
Moliūgas tradiciškai naudojamas pagrindiniams patiekalams ruošti. Taip pat galima dėti į daržovių sriubas ir patiekti kaip užkandį. Norėdami tai padaryti, moliūgą reikia nulupti ir išimti sėklas, supjaustyti gabalėliais, užpilti karštu pasūdytu vandeniu ir, uždengę keptuvę dangčiu, virti 15-20 minučių. Virtą moliūgą galima patiekti su sviestu, grietine ar krekerių padažu.
Keptas moliūgas. Jums reikės: - 500 g moliūgų; - 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių; - saulėgrąžų aliejus kepimui; - druska pagal skonį. Paruošimo būdas: Moliūgą nulupkite, pasūdykite, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto su grietine.
Keptas moliūgas. Svogūnai susmulkinami ir lengvai pakepinami aliejuje. Moliūgas nulupamas nuo sėklų ir odelės, supjaustomas kubeliais, pasūdomas ir troškinamas su svogūnais. Kai moliūgas taps minkštas, užpilkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje.
Keptas moliūgas
Subrendęs moliūgas supjaustomas ir iš jo pašalinamos skaidulos bei sėklos, nenuimant žievelės, ir kepama orkaitėje, kol iškeps. Patiekite atšaldytą su pienu arba grietinėle su cukrumi arba medumi. Kepdami moliūgą orkaitėje, galite 2-3 kartus užpilti lydytu sviestu ir patiekti karštą.
Puode keptas moliūgas
Moliūgas nulupamas ir supjaustomas nedideliais gabalėliais, apibarstomas cukrumi, vanile ir paliekamas kelioms minutėms. Puodas ištepamas aliejumi ir į jį dedamas moliūgas, užpilamas grietinėle ir dedamas į orkaitę. Virimo laikas yra viena valanda, po to moliūgo puodas išimamas ir atvėsinamas. Geriausia patiekti atšaldytą.
Sorų košė su moliūgu. Moliūgas, nuluptas nuo odos ir sėklų, supjaustomas nedideliais kubeliais, dedamas į verdantį pieną arba vandenį, įberiama druskos, cukraus ir užvirinama. Tada suberkite nuplautas soras ir išvirkite košę.
Sorų košė su moliūgu ir razinomis
Šiam patiekalui paruošti reikės: - 1,5 litro pieno; - 500 g moliūgų; - 1 stiklinė sorų;
- pusė stiklinės razinų; - druska, cukrus, vanilinas pagal skonį. Nuplaukite ir pamirkykite razinas. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Nuplaukite sorą. Supilkite pieną į puodą storu dugnu ir uždėkite ant ugnies, įberkite druskos. Kai tik pienas užvirs, suberkite moliūgą, soras ir cukrų. Išmaišykite. Kai pienas vėl užvirs, suberkite razinas ir vanilę. Dar kartą išmaišykite ir sandariai uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinus ugnį, košę troškinti, kol išvirs. Kad košė nepridegtų, po keptuvėje patartina naudoti stovą.
Moliūgų sriuba
1 kg moliūgo, 1 svogūnas, 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, 1 l daržovių sultinio, 100g moliūgų sėklų, druskos, pipirų. Nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūną. Moliūgui nupjaukite odelę, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, lengvai pakepinkite svogūną ir moliūgą. Supilkite sultinį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Sriubos turinį sutrinkite iki tyrės, įberkite druskos ir pipirų. Nuluptas moliūgų sėklas pakepinkite keptuvėje be riebalų. Supilkite sriubą į dubenėlius, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir pabarstykite sėklomis.
Jautiena su moliūgu raudoname vyne
750 g jautienos guliašui, 350 g saldžiųjų svogūnų, 200 g moliūgo minkštimo (konservuoto arba virto), 3 valg. l. lydyto sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų, 1/2 stiklinės kubeliais supjaustyto mėsos sultinio, 1 stiklinės raudonojo vyno, 4 valg. riebios grietinės.
Guliašą nuplaukite ir nusausinkite. Saldųjį svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Moliūgo gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį. Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą ir apkepkite mėsos gabalėlius iš abiejų pusių. Suberkite ir lengvai pakepinkite svogūnų kubelius. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite kubeliais supjaustytą mėsos sultinį ir raudonąjį vyną ir uždengę troškinkite valandą. Tada sudėkite grietinę ir moliūgo minkštimą. Dar kartą užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais.
Moliūgų pieno sriuba
Jums reikės: - 1 litro pieno; - 3 valg. šaukštai manų kruopų; - 250 g moliūgų; - druska, cukrus, sviestas pagal skonį. Paruošimo būdas: Iš pieno ir manų kruopų išvirti košę, pavirti 10 min. Moliūgą sutarkuokite ir suberkite į košę, išmaišykite, įberkite druskos, cukraus, sviesto. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Galima patiekti karštą arba atšaldytą.
Košė su moliūgu
Jums reikės: - 400g moliūgų; - ; stiklinės ryžių;- ; stiklinės sorų - 2 stiklinės pieno;
- cukraus, druskos pagal skonį. Paruošimo būdas: Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite, kol pusiau išvirs, suberkite cukrų, druską, nuplautus ryžius ir soras, supilkite pieną ir virkite, kol suminkštės. Tada dėkite į įkaitintą ir išjungtą orkaitę troškintis.
Kreminė sriuba
Jums reikės: - 250 g moliūgų; - 4 bulvių; - 2 baltų krekerių; - 1 litro pieno; - druskos, cukraus, sviesto pagal skonį. Paruošimo būdas: Moliūgą ir bulves supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol beveik iškeps. Suberkite susmulkintus krekerius, druską, cukrų, išvirkite, tada visą masę pertrinkite per sietelį, supilkite sviestą ir pieną, virkite, kol suminkštės.
Moliūgų želė
Moliūgas nulupamas ir sutarkuojamas smulkia tarka. Bulvių krakmolas praskiedžiamas šaltu pienu ir supilamas į karštą pieną, maišant užvirinamas. Įpilkite vanilės, cukraus, šiek tiek druskos ir pagal skonį tarkuoto moliūgo. Viską išmaišyti ir užvirti. Supilkite ir atvėsinkite. Paruošimui reikia: 500g moliūgo, 0,5l pieno, 3 v.š. šaukštai cukraus, 1,5 a.š. šaukštai bulvių krakmolo, druskos ir vanilinio cukraus pagal skonį. Iki šiol nėra sutarimo dėl moliūgų kilmės.
Moliūgų uogienės receptas
Moliūgą supjaustykite ilgais plonais gabalėliais. Įdėkite į kalkių vandenį 10 minučių. Tada moliūgą nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į puodą, kur įberkite 1 kg cukraus ir užpilkite 4 stiklinėmis vandens. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir kitų aromatinių medžiagų, jei norite. Šios uogienės skonis primena svarainių uogienę.
Moliūgų marmelado receptas
Nustatykite virti 1 kg kepto moliūgo ir 0,5 kg cukraus be vandens. Maišykite, kol cukrus ištirps ir moliūgų mišinys pavirs į marmeladą, tokį tirštą, kad šaukštu padarytoje griovelyje matytųsi keptuvės dugnas.
Jei norite, įberkite šiek tiek vanilės ar cinamono arba šiek tiek apelsino žievelės skonio. Marmeladas pasirodo nepaprastai skanus ir sultingas. Galite patiekti ant stalo kaip gardėsį, taip pat naudoti sluoksniuotame torte. Būtina sąlyga: moliūgų marmeladas turi būti visiškai šaltas. Jei pageidaujate, galite įdėti grūstų riešutų ar migdolų.
Moliūgų saldainių receptas
Iš moliūgo galite gaminti saldainius, kurie primena ananasą. Moliūgą supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais. Pamerkite jį į kalkių pieną ir palaikykite šiek tiek ilgiau nei įprastai, kad moliūgo gabalėliai apskrustų. Moliūgą gerai nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite, suberkite į puodą, įberkite 1 kg cukraus ir 4 stiklines šalto vandens. Uždedame ant ugnies. Kai vanduo išgaruos per pusę, o cukrus pavirs sirupu, supilkite į vazą 8-10 valandų, kad moliūgo gabaliukai prisisotintų cukraus. Tada vėl virkite ir, kai sirupas pasidarys toks tirštas, kad galėsite nebevirti, šakute išimkite moliūgo gabalėlius ir sudėkite į lėkštę. Kadangi citrinos rūgšties nededame, moliūgo gabaliukai lengvai cukruojasi ir išdžiūsta. Galite juos apibarstyti kristaliniu cukrumi, tada jie tikrai pavirs glazūruotais saldainiais. Dėl skonio galite pridėti citrinų, apelsinų arba, geriausia, ananasų esencijos.
Moliūgų uogienės receptas
Nulupkite 5 kg moliūgų. Supjaustykite piršto storio gabalėliais ir panardinkite į kalkių vandenį 2 valandoms. 1 kg cukraus supilkite į sausą dubenį, padėkite ant ugnies, maišykite cukrų, kol paruduos. Supilkite 5 litrus vandens, įberkite dar 1-2 kg cukraus ir, kai tik užvirs, nuleiskite moliūgą, išimtą iš kalkinio vandens ir perplautą trijuose vandenyse. Virkite, kol moliūgas suminkštės, o sultys sutirštės. Prieš baigiant virti, įberkite baziliko šakelę (surištą švaria šluoste) ir pavirkite kelias minutes kartu su uogiene. Tada uogienę supilstykite į puodus ar stiklainius, uždenkite pergamentiniu popieriumi arba celofanu ir suriškite.
Moliūgų uogienė
1 kg uogienės reikia: moliūgų uogienės - 330 g, obuolių uogienės - 470 g, cukraus - 600 g, citrinos rūgšties - 2,5 g. Išsirinkite subrendusį moliūgą, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas ir greta esančią pluoštinę minkštimo dalį, nulupkite. Moliūgo minkštimas supjaustomas 5-10 mm ilgio gabalėliais. Įdėkite į emaliuotą keptuvę, kurios apačioje yra nedidelis kiekis vandens, ir lėtai kaitinkite iki virimo. Verdame 10-15 minučių, kol gabalėliai visiškai suminkštės. Tada karšti gabaliukai pertrinami per sietelį. Gauta tyrė dedama į emaliuotą keptuvę, į ją įpilama obuolių, o mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies. Mažomis porcijomis suberkite pusę reikiamo cukraus kiekio. Virkite mišinį nuolat maišydami 25-30 minučių. Suberkite likusį cukrų ir citrinos rūgštį ir virkite mišinį dar 15-20 minučių. Bendras uogienės virimo laikas neturi viršyti 45-50 minučių. Paruošta verdanti uogienė fasuojama į sausus iškaitintus stiklainius, pripildant juos iki viršaus, hermetiškai uždaroma išvirtais dangteliais ir vėsinama neapverčiant.
Cukruotas moliūgas
Moliūgų atranka ir paruošimas atliekamas taip pat, kaip ir marinuojant. Kubeliais supjaustytas moliūgas blanširuojamas verdančiame vandenyje 8-10 min., atšaldomas po tekančiu vandeniu, leidžiama nuvarvėti, kubeliai dedami į emaliuotą dubenį ir užpilami filtruotu verdančiu cukraus sirupu, kurio paruošiama 1,2 kg. cukraus, 300 g vandens ir 3 g citrinos rūgšties 1 kg paruošto moliūgo. Sirupu išmirkytas moliūgas verdamas ant silpnos ugnies 15 minučių ir paliekamas 10 val., tada vėl verdamas 15 minučių ir paliekamas dar 10 valandų. Trečiojo virimo metu moliūgas verdamas kol suminkštėja, t.y. kol sirupo virimo temperatūra virimo pabaigoje yra 107,5-108 °C. Virimo pabaigoje į mišinį įpilama vanilino (0,05 g 1 kg paruošto moliūgo). Moliūgo gabalėliai, virti, kol suminkštės, dedami į kiaurasamtį, uždėtą ant puodo ir paliekami 1,5-2 val. Atvėsę moliūgo gabaliukai dedami viena eile ant sietelio ir džiovinami orkaitėje 35-40 °C temperatūroje. Cukatus galite džiovinti kambario temperatūroje 1-2 dienas. Lengvai džiovinti moliūgo gabaliukai apvoliojami smulkiame cukruje, vėl dedami ant sietelio ir išdžiovinami. Paruošti cukruoti vaisiai dedami į sausus, švarius stiklainius, hermetiškai užsukami išvirtais dangteliais, kad neišdžiūtų, ir laikomi iki vartojimo.
Džiovintas moliūgas
Džiovinti parenkamos gerai prinokusios moliūgų veislės su geltonu minkštimu. Moliūgas nuplaunamas šaltu vandeniu, supjaustomas į 8-10 dalių, išimamos sėklos su pluoštiniu minkštimu, kiekviena dalis nulupama ir supjaustoma 0,5 cm storio griežinėliais. Norint pagerinti gatavo produkto spalvą, moliūgas blanširuojamas 2% druskos tirpale (20 g druskos 1 litrui vandens) 1-2 minutes ir atšaldomas tekančiu vandeniu. Išblanširuoti griežinėliai dedami ant sietelio ir džiovinami orkaitėje 55-60 °C temperatūroje 2 valandas, tada temperatūra pakeliama iki 70-80 °C ir dar 30 minučių moliūgas džiovinamas. Atvėsusios griežinėliai permesti per mėsmalę. Gauti milteliai laikomi gerai uždarytoje talpykloje sausoje vietoje. Galima sudėti į sausus, švarius stiklainius ir hermetiškai uždaryti dangteliais.
Moliūgų medus.
Paimkite 200 g vienam kilogramui nulupto ir sutarkuoto moliūgo. cukraus, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti. Išsiskyrusios sultys atskiriamos nuo minkštimo ir išgarinamos ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Pabaigoje įdedu šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių.
Moliūgų ir obuolių salotos.
Lygiomis dalimis paimkite nuluptą moliūgą ir obuolius, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite šaukštą citrinos sulčių, šiek tiek tarkuotos žievelės, šaukštą medaus. Galite pabarstyti maltais riešutais.
Moliūgų tyrės sriuba.
Paimkite 200 gramų moliūgų ir bulvių (nuluptų), supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite kviečių krekerių, druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį, virkite nedideliame kiekyje vandens 12-15 minučių. Perkoškite per kiaurasamtį, supilkite sviestą ir 1 litrą pieno ir dar šiek tiek pavirkite.
Garuose virtas moliūgas.
Moliūgas nuvalomas ir supjaustomas kubeliais 2-3 cm krašteliu (ant šakutės ir burnoje!). Įdėkite moliūgą į garų puodą. Įdėkite šiek tiek kreidos, susmulkintų morkų arba petražolių šaknų. 2-3 lauro lapai, 1 svogūnas, supjaustytas žiedais, aromatingi prieskoniai. Nedėkite druskos! (visiškai be druskos garuose). Taip pat galite pridėti petražolių lapų. Patiekalas paruošiamas per 15-20 minučių. Sunku sugalvoti geresnį garnyrą prie mėsos patiekalų – jis tirpsta burnoje!
Moliūgų uogienės receptas
Moliūgą supjaustykite ilgais plonais gabalėliais. Įdėkite į kalkių vandenį 10 minučių. Tada moliūgą nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į puodą, kur įberkite 1 kg cukraus ir užpilkite 4 stiklinėmis vandens. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir kitų aromatinių medžiagų, jei norite. Šios uogienės skonis primena svarainių uogienę.
Moliūgų blynai
Ingredientai: - 300g moliūgų - 2 v.š. cukrus - 1 kiaušinis - 2-3 šaukštai. miltai - smulkiai tarkuota 1/2 apelsino žievelė Paruošimo būdas: nuluptą moliūgą sutarkuoti stambia tarka, supilti išplaktą kiaušinį, cukrų, miltus, žievelę. Gerai išmaišykite ir kepkite blynus keptuvėje augaliniame aliejuje. Arba galite juos kepti orkaitėje, paskleisti ant kepimo skardos.
Moliūgų blynai
Jums reikės: - 500 g moliūgo; - 2 stiklinių pieno; - 1 kiaušinio; - 1-2 valg. šaukštai cukraus; - miltai pagal akį; - druska pagal skonį. Paruošimo būdas: Moliūgą nulupkite, sutarkuokite, supilkite karštu pienu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Kiaušinį išplakite su cukrumi ir suberkite į moliūgą, pasūdykite ir plona srovele maišydami suberkite miltus, kol tešla pasieks grietinės konsistenciją. Suplakite mikseriu. Blynus, kaip ir paprastus, kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Patiekite su pienu, grietine, uogiene.
Moliūgų salotos
Jums reikės: - 150 g moliūgo; - 4-6 obuolių; - 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių; - 1-2 šaukštelių medaus; - citrinos žievelės; - ; puodeliai kapotų graikinių riešutų; - maišelis kokoso drožlių. Paruošimo būdas: Moliūgą ir obuolius su šerdimi sutarkuoti stambia tarka ir išmaišyti. Supilkite citrinos sultis, citrinos žievelę, medų, vėl viską išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite graikiniais riešutais ir kokosu.
Moliūgas su bulvėmis
Jums reikės: - 400g moliūgo; - 6-8 jaunos bulvės; - šiek tiek miltų; - 10 g krapų; - druskos ir pipirų pagal skonį. Paruošimo būdas: Moliūgą nulupkite, supjaustykite griežinėliais, apvoliokite miltuose, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Bulves išvirti lupenomis, nulupti, pasūdyti, pipiruoti ir kepti orkaitėje kartu su moliūgu. Pabarstykite gatavą patiekalą krapais. Patiekite su sviestu.
Moliūgų sriuba su česnaku
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.; porai (smulkinti) - 1 vnt .; česnakai - 2 gvazdikėliai; moliūgas - 1 kg; daržovių sultinys - 6,5 stiklinės; čiobreliai - 2 šaukšteliai; malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio; sojos padažas - 2 šaukštai. l.; česnako strėlės - 1/4 puodelio.
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkiai pjaustytus porus ir troškinkite, kol suminkštės. Tada suberkite susmulkintą česnako skiltelę, moliūgą (kubeliais supjaustytą), čiobrelius ir pipirus, užpilkite sultiniu, užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 30 minučių, kol moliūgas suminkštės. Supilkite sojos padažą. Sriubai reikia leisti atvėsti, o tada ją tolygiai ištrinti. Prieš patiekiant, sriubą galite apibarstyti smulkintais šviežio česnako strėlėmis, o jei mėgstate – ir spirgučiais.
Įdarytas moliūgas
Nupjaukite moliūgo viršūnę. Naudodami šaukštą pašalinkite sėklas ir minkštimą ir gerai nuplaukite. Į gautą moliūgo ertmę galite įdėti bet kokį įdarą iš pusgaminių. Tai savotiška keptuvė, kurią galima užpildyti bet kuo (pavyzdžiui, ryžiais su svogūnais ir vištiena, jautiena su grikiais, kiauliena su bulvėmis, aviena su lęšiais), o tada įdėti į orkaitę, uždarant dangtį. Moliūgas kepamas kartu su jo turiniu. Jau ant stalo vaisiai supjaustomi griežinėliais, kaip arbūzas, arba galima dideliu šaukštu išimti įdarą ir iš vidaus išgraibyti moliūgo minkštimą.
Įdarytas moliūgas
Jums reikės: - 1 nedidelio moliūgo; - 2/3 puodelio ryžių; - 1 svogūno; - 2 pomidorų; - 2 skiltelių česnako; - 5 g krapų; - 1 puodelio bet kokio mėsos sultinio; - 20 g sviesto; - 20 g sūrio; - druskos, pipirų pagal skonį. Paruošimo būdas: ryžius nuplauti ir pamirkyti. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Moliūgą perpjaukite pusiau, pašalinkite žievelę ir sėklas. Išimkite minkštimą (ne iki galo) ir susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite pomidorus, krapus, česnaką. Sumaišykite juos su ryžiais ir moliūgo minkštimu, druska, pipirais ir šiuo mišiniu įdarykite moliūgų puseles, supilkite į jas sultinį. Kepame orkaitėje ant stiprios ugnies. Maždaug 5 minutes prieš ruošdami kiekvieną pusę uždėkite sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Įdarytas saldus moliūgas (hapama)
Vienam 1,5 kg sveriančiam moliūgui: ryžiai - 10 g, sviestas - 10 g, vyšnių slyva - 10 g, cukrus - 25 g, razinos - 30 g, obuoliai - 200 g, cinamonas - 1 g, druska pagal skonį.
Nupjaukite moliūgo viršūnę, šaukštu pašalinkite sėklas ir vaisių minkštimą ir gerai nuplaukite. Valgomąją minkštimo dalį atskirkite nuo sėklų, smulkiai supjaustykite, suberkite lengvai virtus ryžius, razinas, vyšnines slyvas, smulkintus obuolius, cukrų, susmulkintą cinamoną ir išmaišykite. Užpildykite moliūgą malta mėsa, sandariai uždarykite nupjauta viršūne, tada dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol iškeps. Patiekite patiekalą apšlakstytą aliejumi.
Žuvis kepta su moliūgu
Žuvis (skumbrė, jūrų lydeka, menkė, skumbrė) - 2 vnt., svogūnai - 2 vnt., moliūgai (vidutinio dydžio) - 1/2 vnt., krapai (smulkinti) - 1 valg. l., augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., kiaušinis - 3 vnt., kefyras - 1 stiklinė, druska pagal skonį.
Žuvis filė, supjaustoma smulkiais gabalėliais, o moliūgas – plonais griežinėliais. Ant puodo ar keptuvės dugno sluoksniu dėkite žuvies gabalėlius, ant jų – plonus moliūgo griežinėlius, kad žuvis jais visiškai pasidengtų. Ant viršaus suberkite smulkintus svogūnus ir krapus ir užpilkite gerai išmaišytu kefyro, kiaušinių ir druskos mišiniu. Paruoštos daržovės ir žuvis dedamos į karštą orkaitę (200-220°C) 30-40 minučių. Patiekite karštą.
Pynės su moliūgu
1/4 l pieno, 50 g mielių, 1 arb. druskos, 800g moliūgų, 150-200g cukraus, 150-200g sviesto arba margarino, 3-4 vnt. karčiųjų migdolų arba nutarkuotos 1 citrinos žievelės, 1 kg miltų.
Paruoškite skystą tešlą iš šilto pieno, mielių ir dalies miltų. Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais, pavirkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės ir sutrinkite. Į tešlą suberti šiltą moliūgų tyrę, cukrų, prieskonius, gerai išmaišyti, suberti miltus ir išminkyti tešlą, kartu sumaišyti minkštą sviestą arba margariną. Tešlą dėti į šiltą vietą, iš jos suformuoti pynutes, sutepti riebalais išteptą bandeles, viršų aptepti kiaušiniu ir kepti vidutinės temperatūros orkaitėje 25-30 min. Atvėsusias pynutes pabarstykite cukraus pudra. Tokios pynės nenustygsta ilgiau nei įprasti kepiniai.

DĖL KONSERVAVIMO
Jie naudoja skirtingų veislių moliūgus, kurie skiriasi forma ir spalva. Kadangi skirtingų veislių moliūgai turi skirtingą minkštimo tankį, skirtingų veislių moliūgų griežinėlių blanširavimo laikas taip pat skiriasi. Norint nustatyti apdorojimo laiką, atliekamas bandomasis blanšavimas. Tam vienas moliūgo griežinėlis 3-10 minučių panardinamas į verdantį vandenį, atšaldomas tekančiu vandeniu ir suspaudžiamas pirštais, nustatant jo elastingumą. Blanširuota riekelė turi būti elastinga, nelūžti ar atsilaisvinti. Marinatu pripildyti stiklainiai uždengiami išvirtais lakuotais dangteliais ir dedami į keptuvę su įkaitintu vandeniu iki 60-70 °C pasterizavimui. 0,5 l talpos skardinių pasterizacijos laikas 85 °C temperatūroje - 10 min, 1 l - 15 min, 2 l - 20 min ir 3 l - 25 min. Apdorojimo pabaigoje stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.
Marinuotas moliūgas
Marinavimui atrenkami moliūgai su subrendusiu minkštimu. Jos nuplaunamos šepetėliu, nulupamos, pašalinant odelę ne daugiau kaip 1,5 mm storio, supjaustomos gabalėliais, išimamos sėklos ir supjaustomi kubeliai (ilgis ir kraštai 1,5-2 cm). Susmulkintas moliūgas blanširuojamas verdančiame vandenyje 3-10 minučių ir atšaldomas šaltu tekančiu vandeniu. Prieskoniai dedami į švarių ir sausų stiklainių dugną. Į vieną 0,5 l talpos stiklainį sudėkite 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų, 1 gabaliuką skaldytų cinamono, 2-3 vnt. gvazdikai. Tada dedami paruošti moliūgo gabaliukai. Užpildyti stiklainiai užpilami karštu (80-85 °C temperatūros) marinatu. 0,5 litro indelyje yra maždaug 390 g moliūgų ir 160 g marinato. 10 0,5 litro talpos stiklainių reikia apie 1,75 litro marinato. Jai paruošti į emaliuotą keptuvę supilkite 1,35 litro vandens, įpilkite 490 g cukraus, mišinį virkite 10-15 minučių, perfiltruokite per 3-4 sluoksnius marlės, supilkite atgal į emaliuotą keptuvę, užvirkite. užvirinkite ir įpilkite 22 g 80% acto rūgšties – jokios koncentracijos.

Gamtoje tiek daug moliūgų! Ir apvalios, ir plokščios, ir pailgos, ąsočio ar kaip gyvatės formos, ryškiai oranžinės, šviesiai geltonos, pilkos su dėmėmis ar net žalios su dryžiais. Moliūgų rūšys ir veislės stebina savo įvairove. Tuo sodininkui sunkiau pasirinkti.

Visame pasaulyje laukuose, fermose ir soduose aptinkamos trys moliūgų rūšys: kietai virti, moliūgai ir moliūgai. Tarp jų yra moliūgai su dideliais vaisiais ir porcijomis, krūminiai ir vijokliniai, su daugybe sėklų arba labai saldžiu minkštimu, pašariniai moliūgai (naudojami gyvuliams šerti), valgomieji moliūgai (tai mes valgome) ar dekoratyviniai. Ar esate pasirengęs atidžiau pažvelgti į populiariausių veislių ypatybes?

Kietos žievės moliūgai

Kietosios žievės moliūgai savo pavadinimą gavo dėl labai storos, sumedėjusios odelės, kai sunoksta. Prisiminkite, kaip sunku nulupti didelę cukiniją, kuri visą žiemą buvo laikoma už sofos? Bet todėl, kad ir cukinijos, ir moliūgai taip pat priklauso kietosios žievės moliūgams, bet dabar apie juos nekalbame.

Kietos žievės moliūgai yra geri, nes sunoksta anksti (rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje) ir turi ne pačius didžiausius vaisius, o skaniausias sėklas. Tarp šios moliūgų veislės yra krūmų veislių, o tai labai patogu taupyti vietą.

Kietai nuluptų moliūgų stiebas briaunotas su ryškiomis vagelėmis, stiebas plaukuotas ir spygliuotas, lapai penkiakampiai.

Sėklos kreminės su ryškiais krašteliais.

Stambiavaisiai moliūgai

Stambiavaisiai moliūgai, kaip galima spėti, yra patys didžiausi. Tačiau jie taip pat yra saldžiausi, kai kurių veislių cukraus kiekis siekia 15%, o tai yra daug daugiau nei saldžiausiame arbūze.

Stambiavaisių veislių stiebas yra cilindriškas ir apvalus. Stiebas taip pat suapvalintas ir be griovelių, o lapai inksto formos arba artimi penkiakampiams.

Stambiavaisių moliūgų sėklos yra pieno baltumo, matinės arba rudos spalvos.
Be to, stambiavaisiai moliūgai geriau nei kiti toleruoja žemą temperatūrą ir labai ilgai laikomi įprastame bute.

sviestinis moliūgas

Butternut moliūgai turi penkiakampį kotelį su ryškiu išsiplėtimu link pagrindo.

Butternut moliūgų sėklos yra purvinos geltonos arba rudos spalvos.

Muskato veislės laikomos skaniausiomis ir turtingiausiomis vitaminais, tačiau jos turi vieną trūkumą: visos jos mėgsta šilumą ir sunoksta vėlai, tai yra, per mūsų trumpą vasarą dažnai nespėja prinokti. Todėl dažniausiai juos rekomenduojama auginti tik pietiniuose regionuose.

Tačiau neskubėkite nusiminti. Vidurinėje zonoje galite auginti muskato riešutų moliūgus. Pirma, šis moliūgas auginamas per sodinukus. Sėklos sėjamos balandžio pabaigoje, o augalai sodinami į žemę birželio pirmoje pusėje. Ir antra, muskato riešuto moliūgus galima išimti neprinokusius ir palikti brandinti namuose.

Tiek stambiavaisiai, tiek muskatiniai moliūgai iš sodo pašalinami prieš pirmąsias šalnas.

Kurį moliūgą geriau sodinti? Viskas, kaip visada, priklauso nuo jūsų pageidavimų ir tikslų. Jei vasarą norite mėgautis keptu, virta ar troškintu moliūgu, o sėklas laikyti tik žiemai, sodinkite daugiau vasarinių kietai žievėtų veislių.

Jei mėgstate moliūgų sultis, keptą moliūgą ir norite išsaugoti vaisius iki pavasario, tuomet rinkitės stambiavaises arba muskato riešutų veisles.

Jei jums labiau patinka šviežias moliūgas salotose, jums labiausiai tinka pilkšvai su saldžiu minkštimu.

Pasirinkimas, kaip sakoma, yra tavo. Ir tai jums padės mūsų moliūgų veislių ir veislių lentelė.

Moliūgų rūšių ir veislių lentelė

Moliūgų veislė su nuotrauka	Veislės ypatybės
Moliūgas Zorka	Stambiavaisis, stalinis.
	Vidutiniškai anksti.
	Laipiojančios, galingos, ilgos blakstienos.
	Vaisiai tamsiai pilki su oranžinėmis dėmėmis, vidutinis moliūgų svoris 5-6 kg.
	Minkštimas yra ryškiai oranžinis, tankus ir labai saldus (cukraus kiekis -12-14%).
	Veislė vertinama dėl išskirtinio saldumo ir didelio karotino kiekio (jo Zorkos vaisiuose daugiau nei morkose). Naudojamas kūdikių maistui ruošti.
Moliūgas rusiškas
	Ankstyvas nokinimas.
	Vaisiai primena ryškiai oranžinę viršūnę, vidutinis moliūgų svoris yra 2–4 ​​kg.
	Minkštimas yra oranžinis, švelnus ir saldus su meliono užuominomis.
	Veislė atspari šalčiui, derlinga, daug minkštimo ir mažai sėklų.
Moliūgų Gilė	Kieta žievė, valgomasis.
	Ankstyvas.
	Yra ir krūminių, ir vijoklinių veislių.
	Maži į gilę panašūs vaisiai dažniausiai būna žali (Table King ir Tabe Queen), juodi (juodmedis), geltoni (Golden Acorn, Fordhook) arba balti (White Acorn).
	Minkštimas šviesiai geltonas, beveik baltas, šiek tiek saldus.
	Kitas veislės pavadinimas – „Gilė“, kulinarijoje ši veislė naudojama kepimui ir įdarui, nes šviežia skoniu primena cukinijas.
	Kieta žievė, valgomasis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Krūmas.
	Išvaizda vaisiai primena melioną, pailgi, prinokę šviesiai geltoni.
	Minkštimas geltonas, saldus su riešutų ir citrinų natomis.
	Kepant šio moliūgo minkštimas skyla į spagečius primenančius pluoštus, iš čia ir kilęs pavadinimas.
Marmurinis moliūgas	Stambiavaisis, stalinis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Ilgas laipiojimas.
	Apvalūs, gumbuoti, segmentuoti vaisiai tamsiai žalios spalvos, vidutinis svoris - 3,5-4,5 kg.
	Minkštimas sodriai oranžinis, labai saldus, traškus, tankus.
	Derlingą veislę, kurioje gausu karotino, galima vartoti šviežią.
Moliūgų strazdanos	Kieta žievė, valgomasis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Krūmas, vynmedžiai neilgi, lapai nestambūs.
	Apvalūs maži vaisiai (1-3 kg), žalios spalvos tinklelis.
	Minkštimas geltonas arba oranžinis, nelabai saldus (cukrus 6,5%).
	Sėklos smulkios, veislė tinkama auginti, kai trūksta vietos.
Moliūgų saldainiai	Stambiavaisis, stalinis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Laipiojimas, blakstienos vidutinio ilgio (1,5 metro).
	Vaisiai segmentuoti, apvalūs, raudonai oranžinės spalvos, vidutinis moliūgų svoris 1,2-2 kg.
	Minkštimas tamsiai oranžinis, sultingas, tankus, saldus (cukraus kiekis - 4,5-6,5%).
	Veislė atspari šalčiui, derlinga, labai saldi, turtinga vitamino C.
Gribovskajos krūmas	Kieta žievė, valgomasis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Krūmas, auga kaip cukinija.
	Prinokę moliūgai geltoni su tamsiai žaliais dryžiais, ne per dideli (2,5-5 kg), kiaušiniški.
	Tamsiai geltonas minkštimas, paprasto moliūgo skonio.
	Jis vertinamas dėl to, kad neplinta po sodą ir užima mažai vietos.
Migdolų	Tvirtas, universalus.
	Sezono vidurys.
	Laipiojančios, ilgos blakstienos
	Vaisiai sveria 4-5 kg, apvalūs, oranžinės spalvos.
	Minkštimas yra oranžinės geltonos spalvos, labai saldus, traškus ir sultingas.
	Puikiai tinka sultims ir kūdikių maistui gaminti. Saugomas gerai ir ilgai.
Volzhskaya pilkas moliūgas	Stambiavaisis, stalinis.
	Sezono vidurys.
	Laipiojančios, šakotos, ilgos blakstienos (iki 8 m).
	Vaisiai apvalūs, šiek tiek paplokščiai, šviesiai pilkos spalvos, vidutinis moliūgų svoris 7-9 kg.
	Minkštimo spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės spalvos, tankumas ir saldumas yra vidutiniai (cukraus kiekis 6-8%).
	Veislė atspari sausrai, transportuojama, gerai ir ilgai gali būti laikoma.
Altajaus	Tvirtas, universalus.
	Ankstyvas nokinimas.
	Vaisiai apvalūs, briaunoti, oranžiniai su geltonomis dėmėmis, sveria 2,5-5 kg.
	Minkštimas geltonas, pluoštinis, nelabai saldus, cukraus kiekis 5-6%.
	Ši moliūgų veislė yra atspari šalčiui, produktyvi ir ilgaamžė.
Krūmo oranžinė	Kieta žievė, valgomasis.
	Ankstyvas.
	Krūmas.
	Vaisiai oranžiniai, apvalūs, dideli – 4-7 kg.
	Minkštimas geltonas, sultingas ir saldus.
	Kompaktiški augalai, veislė tinka mažiems plotams.
Mozolejevskaja	Kieta žievė, valgomasis.
	Vidutiniškai anksti.
	Laipiojimas.
	Vaisiai kiaušiniški, geltoni su tamsiai žaliais ir geltonais dryželiais, vidutinis svoris 4-5 kg.
	Minkštimas šviesiai oranžinis, tankus, gana saldus, cukraus kiekis 6-7%.
	Veislė yra transportuojama ir lengva.
Žiema saldus	Stambiavaisis, stalinis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Laipiojančios, blakstienos iki 5-6 metrų ilgio.
	Vaisiai ovalūs, gumbuoti, šiek tiek segmentuoti, tamsiai pilkos spalvos, vidutinis svoris 4,5-6,5 kg.
	Minkštimas yra oranžinis arba ryškiai geltonas, tankus, labai saldus.
	Ši veislė yra šilumą mylinti ir atspari sausrai. Rekomenduojamas sulčių ir kūdikių maisto gamybai.
Žiemos valgomasis	Stambiavaisis, stalinis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Laipiojimas.
	Vaisiai plokšti, segmentuoti, šviesiai pilki, gali būti su rausvomis arba žaliomis juostelėmis.
	Minkštimas yra oranžinis, labai saldus ir tankus.
	Transportuojama ir stabili lentyna veislė.
Šypsokis	Stambiavaisis, stalinis.
	Ankstyvas.
	Laipiojimas.
	Vaisiai apvalūs, ryškiai oranžiniai su balkšvomis juostelėmis, vidutinio dydžio – 2-3 kg.
	Minkštimas yra oranžinis, traškus, labai saldus, subtilaus meliono aromato.
	Atspari šalčiui veislė, gerai išsilaiko iki sausio kambario temperatūroje.
Chersonas	Stambiavaisis, stalinis.
	Vidutiniškai vėlai.
	Laipiojimas, blakstienos vidutinio ilgio.
	Vaisiai plokšti, lygūs, pilkos spalvos su pilkomis dėmėmis ir juostelėmis. Vaisiaus svoris 3-6 kg.
	Minkštimas yra oranžinis, traškus, labai sultingas ir saldus.
	Šilumą mėgstanti, sausrai atspari veislė, gerai laikosi.
Chit	Stambiavaisis, stalinis.
	Sezono vidurys.
	Laipiojimas.
	Vaisiai plokšti, šviesiai pilki, beveik balti, sveria 1-3 kg.
	Minkštimas yra ryškiai geltonas, tankus, trapus, šiek tiek sultingas ir saldus.
Medicinos	Stambiavaisis, stalinis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Pusiau krūminės, vidutinio ilgio blakstienos.
	Vaisiai šviesiai pilki, tinkliniai.
	Minkštimas yra oranžinis, sultingas ir saldus.
	Atlaiko vasaros temperatūros pokyčius.
šimtas svarų	Stambiavaisis, universalus.
	Vėlyvas nokinimas.
	Laipiojančios, ilgos blakstienos.
	Ovalūs vaisiai yra lygūs, šiek tiek segmentuoti, geltoni, oranžiniai, balti, pilki arba rožiniai. Vaisiaus svoris 6-10 kg.
	Minkštimas baltai geltonas arba oranžinis, tirštas, šiek tiek saldus, cukraus kiekis – 4-5%.
Centneris	Stambiavaisis, universalus.
	Ankstyvas.
	Laipiojimas.
	Vaisiai apvalūs, geltoni, labai dideli (vidutinis svoris – 60 kg).
	Minkštimas baltas, saldus.
	Vaisiai pasiekia didžiulius dydžius iki 100 kg, todėl veislė daugiausia auginama dėl sėklų.
Butternut	Muskatas, valgomasis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Laipiojant, blakstienos ilgos ir stipriai išsišakojusios.
	Vaisiai yra kriaušės formos, šviesiai oranžinės arba geltonai rudos spalvos ir nepasiekia didelių dydžių (0,5–1,5 kg).
	Minkštimas yra ryškiai oranžinis, labai saldus, pluoštinis, riebus, riešutų skonio.
	Kiti veislės pavadinimai yra "Riešutas" arba "Muscat". Gerai laikosi kambario temperatūroje.
Vitaminas	Muskatas, valgomasis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Laipiojančios, ilgos blakstienos.
	Vaisiai ovalūs, žalios spalvos su vos pastebimomis juostelėmis, sveria 4-6,8 kg.
	Minkštimas ryškiai oranžinis, labai švelnus, traškus ir saldus, cukraus kiekis – 5-7%.
	Šiame moliūge yra daug karotino, jį rekomenduojama valgyti šviežią, naudoti kūdikių maistui, virti sultis.
Vaikiškas skanėstas moliūgas	Stambiavaisis, stalinis.
	Sezono vidurys.
	Laipiojimas.
	Vaisiai smulkūs, apvalūs, oranžiniai su žaliais dryžiais, sveria iki 3 kg.
	Minkštimas šviesiai oranžinis, tankus, sultingas, saldus.
	Vaisinga, porcijomis susmulkinta puikaus skonio veislė, galima vartoti šviežią.
Gribovskaya žieminis moliūgas	Stambiavaisis, stalinis.
	Vėlyvas nokinimas.
	Ilgas laipiojimas.
	Vaisiai apvalūs, pilki, be rašto, lygūs arba šiek tiek segmentuoti. Vidutinis moliūgo svoris: 3-4 kg.
	Minkštimas tankus, sultingas, saldus, ryškiai geltonas arba oranžinis. Cukraus kiekis iki 10,4%.
	Veislė pasižymi aukštomis skonio savybėmis ir puikiai saugoma iki kito derliaus. Atsparus pagrindinėms moliūgų ligoms.
	Stambiavaisis, stalinis.
	Anksti.
	Laipiojančios, vidutinio ilgio blakstienos
	Vaisiai apvalūs, šviesiai pilki, šiek tiek segmentuoti arba lygūs. Vidutinis svoris – 3-5 kg.
	Minkštimas geltonas, tankus, saldus.
	Labai nepretenzinga veislė, atspari įvairioms ligoms. Saugomas gerai ir ilgai. Šios veislės sėklose yra daug aliejaus.
Moliūgų Amazon	Stambiavaisis, stalinis.
	Ankstyvas nokinimas.
	Laipiojimas, bet blakstienos trumpos, ne daugiau nei metras.
	Vaisiai suskirstyti į dalis, sveria 1-1,5 kg, šiek tiek suplokšti, oranžiniai su šviesiais dryželiais.
	Minkštimas traškus, labai saldus, ryškiai oranžinės spalvos, turintis daug cukraus ir karotino.
	Veislės privalumai – didelis skonis (galima vartoti šviežias) ir tinkamumas ilgalaikiam saugojimui.
Moliūgų gimnastika	Kieta žievė, valgomasis.
	Sezono vidurys.
	Vidutinis laipiojimas.
	Vaisiai gali būti sferiniai arba kriaušės formos, tamsiai žali arba žali su geltonu tinkleliu, sveriantys iki 2 kg.
	Minkštimas yra oranžinės geltonos spalvos, švelnus, saldus (5-8 % cukraus).
	Visų pirma, vertinamos gymnosperm moliūgų sėklos – didelės, mėsingos, turinčios daug aliejaus, o svarbiausia – be odelės.
Moliūgų didysis mėnulis	Stambiavaisis, stalinis.
	Vidutiniškai vėlai.
	Galingas, laipiojantis, blakstienos iki 3 metrų ilgio.
	Vaisiai labai dideli, geltoni, lygūs arba šiek tiek segmentuoti, moliūgas sveria 15-40 kg, bet tai ne riba. Kai kurie moliūgai gali siekti 90 kg.
	Minkštimas geltonai oranžinis, tankus, sultingas, gero skonio.
	Veislė vertinama dėl didelio dydžio, geros laikymo kokybės, lengvo auginimo ir atsparumo pagrindinėms ligoms.
Paryžietiškas auksinis moliūgas	Stambiavaisis, stalinis.
	Vidutiniškai anksti.
	Laipiojant, blakstienos yra ilgos ir galingos.
	Vaisiai plokšti, geltonai oranžiniai su aiškiais segmentais, sveria 8-10 kg.
	Minkštimas geltonai oranžinis, storas, švelnus, tankus ir saldus.
	Derlinga veislė, atspari nepalankioms augimo sąlygoms. Skonis aukščiausio lygio, turtingas vitaminų. Saugomas gerai ir ilgai.
Moliūgų Palav Kadu	Muskatas, valgomasis.
	Vėlai.
	Laipiojimas.
	Vaisiai oranžiniai, apvalūs, segmentuoti ir dideli: sveria iki 10 kg.
	Minkštimas oranžinis, labai sultingas, saldus.
	Veislė vertinama dėl nuostabaus skonio ir precedento neturinčio sultingumo.
Moliūgų Potimaronas Raudona saulė	Stambiavaisis, stalinis.
	Vidutiniškai vėlai.
	Laipiojančios, ilgos blakstienos.
	Vaisiai maži oranžiniai (gali būti su žaliomis juostelėmis), pailgu kaklu. Vidutinis moliūgo svoris: 2-3 kg.
	Minkštimas geltonas, tankus ir saldus.
	Veislė turi puikų skonį ir puikiai tinka vidurinėje zonoje. Jis gali būti laikomas iki naujų metų neprarandant skonio.
Moliūgų ritinys	Stambiavaisis, universalus.
	Anksti.
	Krūmas.
	Vaisiai yra rutuliški, pilki, lygūs arba šiek tiek segmentuoti, sveria iki 10 kg.
	Minkštimas geltonas, sultingas, bet nelabai saldus (cukraus apie 4%).
	Jis auginamas daugiausia dėl sėklų, kuriose yra daug aliejaus. Be to, iš šios veislės gaunamos labai sveikos sultys.
Moliūgų titanas	Stambiavaisis, universalus.
	Sezono vidurys.
	Laipiojančios, ilgos blakstienos.
	Vaisiai didžiuliai, oranžiniai, rutuliški, segmentuoti. Vidutinis moliūgo svoris: 20-50 kg, bet sako, kad tai ne riba
	Minkštimas geltonas, storas ir gana saldus.
	Veislė auginama daugiausia dėl savo dydžio, veislės skonis, nors ir neblogas, bet neišsiskiria. Norint užauginti milžiną, ant blakstienos reikia palikti tik vieną moliūgą.
Moliūgų Prikubanskaya	Muskatas, valgomasis.
	Vidutiniškai vėlai.
	Lipant, blakstienos siekia 3-4 metrus.
	Vaisiai lygūs arba šiek tiek segmentuoti, kriaušės formos, oranžinės rudos spalvos su oranžinėmis ir rudomis dėmėmis, sveria 2-5 kg.

Be baisaus kostiumo, Helovinui reikia moliūgo. Pageidautina net kelis. Taigi praėjusį sekmadienį vykome rinkti paties geriausio moliūgo į moliūgų mugę, kuri vyko Kalifornijos politechnikos universiteto Žemės ūkio fakulteto Pomonoje (CalPoly Pomona) miestelyje.

Atvykome šiek tiek pavėluotai, todėl link mūsų artėjo daug laimingų moliūgų šeimininkų. (Beje, net pėsčiųjų zebras ten nudažytas oranžine spalva.)


Sistema tokia: įėjimas nemokamas, klaidžioji po lauką, rinksi moliūgus – mokėk studentams prie išėjimo.


Laukas buvo gana didelis, todėl pasirinkimas buvo neblogas.



Žmonės gana rimtai žiūrėjo į moliūgų pirkimą, daugelis atvyko su savo transportu: kūdikių vežimėliais,


su vaikiškais vežimėliais,


su vaikiškais vežimėliais su stogeliais (lašina lietus),


su sodo vežimėliais,




ir su visureigiais vaikiškais vežimėliais.

Prie įėjimo sėdėjo džentelmenas, kuris akivaizdžiai pamiršo apsiauti batus.

Tačiau šios nebuvo pamirštos.


Yra senas sunkvežimis dekoravimui.


Vaikams jie pastatė tikrą traktoriuką, į kurį lipo su dideliu malonumu, nepaisydami eilės, kurios norint tai padaryti teko laukti.


Lauko bankomatas puikiai atrodo šiaudų ir kukurūzų fone.

Prie moliūgų yra nedidelis turgelis – viskas labai šviežia, tiesiai iš lauko.


Jie taip pat parduoda mano mėgstamus medaus spragėsius.


Gaminamas senomis technologijomis, didelėse talpose, maišant dideliu kastuvu.


Dėl to sprogę grūdeliai yra dideli ir apvalūs.



Paragavus spragėsių iš karto pasidarė troškulys. Jie troškulį malšino limonadu, vadinamu Leninadu.
Prisijunk prie partijos! (Prisijunkite prie vakarėlio! (arba prisijunkite prie mūsų vakarėlio!))
Būk kalamas ir pjautuvas! (Sėdėkite ir malkite! (arba užmėtykite akmenimis!))


Leninas gėrė, Leninas geria, Leninas gers.

Vakarėlis kiekviename butelyje (vakarėlis (vakarėlis) kiekviename butelyje)
Mūsų 5 metų planas: išgerkite butelį kasdien penkerius metus ir tapkite socialistinio skonio herojumi. (Penkerių metų planas: išgerkite butelį per dieną penkerius metus ir tapkite socialistinio skonio herojumi)
Skonis, dėl kurio verta stovėti eilėje! (Skonis, dėl kurio galite stovėti eilėje!)
Misha, atvėsinkite šį butelį ir atsipalaiduokite. (Miša, atvėsink butelį ir atsipalaiduok)
Išgerk drauge! Gerti! Tai čia arba Gulagas! (Gerk, drauge! Gerk! Arba gerk, arba eik į Gulagą)


Na, dar keli žmonės moliūgų fone, o moliūgai žmonių fone.
- Ir tada prisiminiau: aš neturiu moliūgų namuose!
- Ką tu sakai?


- Kodėl tu spoksoji į mano moliūgus? Eik nusipirk savo!


- Ką?

- Aš tau rodau paskutinį kartą. Ar jie neša moliūgus ar pan.

arba taip.

Žingsnis aukštyn! Juk iki Helovyno dar tiek daug dalykų reikia nuveikti: pakabinti voratinklius, kasti kapus ir dėti griaučius kampuose. Bet svarbiausia – apsirūpinkite saldainiais, antraip vaikai ims irkluoti!

Mitybos specialistai mano, kad visos daržovės ir vaisiai yra sveiki. Tačiau ypač naudingi tie, kurie užaugo toje vietovėje, kurioje gyvenate. Ne visi vaisiai gali augti Sibire, bet kalbant apie moliūgus, jie auga visose vietose kaip piktžolės ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Vyriškoji šeimos pusė kasmet nepatenkinta moliūgais: „Kur tiek daug pasodinai? Dar kartą noriu priminti, kuo naudingas moliūgas ir kaip jį panaudoti žiemą savo šeimos sveikatai.

Moliūgas – ne tik maisto produktas, bet ir garsi liaudies priemonė nuo įvairių negalavimų. Šiuo atveju naudojama minkštimas, sėklos, pluoštai, kurie dažniausiai išmetami.

Moliūgų minkštime yra daug vitaminų ir mikroelementų; Be to, padeda sergant kepenų ligomis ir medžiagų apykaitos sutrikimais, atsirandančiais vyresniame amžiuje. Organizmui atjauninti dietologai pataria per dieną suvartoti 500 g tarkuoto moliūgo minkštimo. Vargu ar tai įmanoma. Bet minkštimą galima pakeisti puse stiklinės moliūgo sulčių, ir tai turės tokį patį poveikį virškinimo traktui – priešuždegimiškai ir antiseptiškai. Be to, minkštimas ar sultys turi diuretikų poveikį, valo inkstus ir visą organizmą ne prasčiau nei arbūzai. Tai naudinga, jei esate linkęs formuotis akmenims.

Galite visiškai pridėti moliūgų medaus į savo šeimos racioną. Jie tai daro taip. Moliūgui nupjaunama uodega, išimami vidus, o susidariusi ertmė užpildoma cukrumi arba medumi. Galite vartoti cukrų ar medų bet kokiomis proporcijomis, pavyzdžiui, vienodai. Turinys savaitę paliekamas kambario temperatūroje, tada gautas sirupas nupilamas ir laikomas šaldytuve. Įpilkite į arbatą, košę, varškę. Galite pilti ant sūrio pyragų, kukulių, blynų.

Liaudies medicinoje, priešingai, skaidulos, kurias išmetame, laikomos vaistingiausia moliūgo dalimi. Jie padeda nuo nudegimų, spuogų, įvairios kilmės bėrimų, egzemos, kitų odos ligų ir – labai noriu pasakyti moterims! - su erozijomis. Pasižiūrėk. Gydymo kursas yra tik trys dienos.

Niekas neatsisakys moliūgų sėklų, o jose yra geležies, kalio, magnio kraujagyslėms, kalcio kaulams, fosforo ir daug daugiau, ko mūsų įprastuose maisto produktuose neužtenka. Juos galima sumalti ir dėti į bet kokias salotas ar kitus patiekalus.

Moliūgų sėklos nuo seno buvo naudojamos kovojant su helmintoze. Skanus vaistas! Sėklos turi būti žalios arba džiovintos, bet nekeptos, o jos vis tiek turi žalią kevalą. Rekomenduojama juos sumalti grūstuvėje, įpylus šiek tiek vandens. 300 g sėklų reikės 50 g vandens.

Į mišinį galite pridėti medaus ar uogienės. Gautas produktas suvalgomas tuščiu skrandžiu per valandą, po vieną arbatinį šaukštelį. Po to, po 3 valandų, tradicinė medicina pataria gerti magnio sulfatą, o po 30 minučių daryti klizmą. Paaugliams norma sumažinama perpus, o mažiems vaikams pakanka 1/4 dozės.

Tai galite padaryti taip. Sėklas sumalkite (apie vieną stiklinę), užpilkite 0,5-0,6 l verdančio vandens, leiskite užvirti, perkoškite, išspauskite. Taip susidaro moliūgų pienas. Jį reikia gerti visą dieną. Tinka ir augintiniams – kaip profilaktinė priemonė. Tiesa, jis vartojamas ir kartu su vidurius laisvinančiu preparatu.

Receptas labai aktualus ir švelnus, be tablečių. Vasarą vaikai vasarnamiuose visur laipioja ir glosto visokias benames kates! Tai taip pat praktikoje patikrintas metodas.

Pabaigoje nedidelė pastaba: imkite tik prinokusias sėklas.

„Moliūgas yra sezoninis rudens pasakojimas, jis netgi turi rudenišką išvaizdą, todėl vasarą su juo visai negaminame. Tačiau rudenį ir žiemą su juo darome daug dalykų. Kartais dalis šio meniu lieka iki pavasario. Pernai „Severyany“ buvo moliūgų sriuba su krevetėmis ir lydekos ikrais. Tai buvo tokia populiariausia sriuba, kurią valgiaraštyje laikiau iki gegužės mėn. Kai nuėmiau, visi pradėjo prašyti, kad grąžinčiau, bet sakau, vaikinai, ateis ruduo ir aš grąžinsiu. Dabar tą receptą permąsčiau ir sriubą gaminau kiek kitaip.

Šį rudenį esu moliūgų lyderis. Šiuo metu vyksta Maskvos gastronomijos festivalis, kuriam aš sugalvojau rinkinį, pagamintą tik iš jo. Pirmas patiekalas – moliūgas su quinoa. Antrasis – moliūgas su kaštonais: ori kaštonų puta, moliūgų sriuba, kepti obuoliai ir kepti kiaulienos grybai. Trečiasis patiekalas buvo keptas moliūgas su šukute ir marinuotas traškus moliūgas, o desertui – moliūgų sūrio pyragas su šaltalankių šerbetu, saldžiarūgštis derėjo.

Ką daryti su moliūgu. Troškinti ar virti nepatariu. Šiaip jis nėra labai sodraus skonio, o gaminant skonis išgaruoja ir visai nedaug lieka. Kepti žalią moliūgą taip pat nėra smagu. Moliūgas turi būti iškeptas, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir išliktų koncentruotas skonis. Kepame orkaitėje šalia sakso šaknies, tai suteikia dūmo aromatą. Moliūgą iškepti paprasta: supjaustykite į kelias dalis, išimkite sėklas, užpilkite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos, čiobrelių, česnako, išdėliokite ant padėklo, uždenkite folija, pašaukite į 200 laipsnių orkaitę – ir laikykite ten, kol baigs, kol taps labai minkštas, ką galima patikrinti dantų krapštuku. Nuo gatavo moliūgo reikia nuimti odelę, o tada tiesiog sutrinti trintuvu, įdėti sviesto – ir viskas: gausite labai gero sodraus skonio tyrę. Jei iš to gaminu moliūgų sriubą, įpilu ir moliūgų aliejaus.

Apskritai iš šio kepto moliūgo galite pagaminti bet ką, jis yra neutralus ir tiks kaip pagrindinis patiekalas, kaip garnyras, į salotas ir į desertą. Dera su sūriais – parmezanu ir ožka – su jūros gėrybėmis, ypač šukutėmis, puikiai tinka vegetariškuose patiekaluose – kaip pas mus su quinoa. Natūralu, kad puikiai tiktų ir su triufeliais: tereikia sutarkuoti ir pabarstyti ant viršaus. Moliūgas tinka šalia kaštonų, turinčių savo riešutinį skonį, taip pat puikiai tiks su bet kokiais riešutais. Iš moliūgo galite pagaminti daug įvairių rizoto, o jei išvirsite miežius ar soras ir įpilsite moliūgų kreminės sriubos, gausite puikią moliūgų košę.

Kalbant apie desertus, moliūgas puikiai dera su obuoliais ir kriaušėmis. Pavyzdžiui, iškepame obuolį ir moliūgą, iš moliūgo verdame kreminę sriubą, obuolį supjaustome kubeliais ir deriname - kartu jie puikiai papildo vienas kitą. Arba geras variantas: iškepkite moliūgą, užpilkite gėlių ar kaštonų medumi, o ant viršaus pabarstykite tarkuotus riešutus.

Man atrodo, kad moliūgas nedera, pavyzdžiui, su uogomis, avietėmis. Manau, kad dėl uogų šviežumo. Ir aš taip pat nemėgstu moliūgų su pieno produktais, tada daržovės skonis visiškai prarandamas. Todėl jei norite pasigaminti moliūgų ledus, tuomet geriausias variantas – šerbetas iš vandens ir sirupo.

Šiais laikais visi mėgsta, kad patiekalas būtų ir minkštos, ir traškios tekstūros, ir viskas iš karto – ir šalta, ir karšta. Štai kodėl mūsų kvinojos recepte yra trijų tekstūrų moliūgų: moliūgų sriuba, kubeliais pjaustytas keptas moliūgas ir moliūgų sėklos.

Glenas Ballis, „Zupperia“, „Glenuill“, „Cutfish“, „Remy“ ir „Margarita“ restoranų šefas:

„Geriausias moliūgų dalykas yra jo universalumas. Jį galima kepti, troškinti, kepti ant grotelių, troškinti, virti, rūkyti. Su juo ruošiamos salotos, užkandžiai, sriubos, naudojamas kaip garnyras, pagrindinis patiekalas, netgi dedamas į desertus, tokius kaip ledai, kremai. Net neįsivaizduoju, su kuo moliūgas negali derėti. Galima patiekti tiek su mėsa, tiek su žuvimi. Prie jo dera beveik visi prieskoniai. O moliūgų sultys – idealus padažo pagrindas. Paimkite sultis, įdėkite sviesto, žiupsnelį kmynų, kalendros ir šafrano: šis subtilus saldžiai aštrus padažas tiks prie žuvies, šukučių, žiedinių kopūstų tyrės ar paties moliūgo. Moliūgas taip pat puikiai sugeria marinatus, pabandykite!

Vieną pirmųjų moliūgų patiekalų, kuris mane nustebino, išbandžiau prieš dvidešimt metų Japonijoje. Tai buvo moliūgas, troškintas sojų sultinyje su kaušeliu garuose virtų ryžių ir vasabi. Sultinio skonis buvo kaip arbata. Skvošas buvo minkštas, bet vis tiek turėjo daug tekstūros. Aromatas, spalva, skonis – viskas buvo puiku. Tais metais dar tik mokiausi suprasti maistą, ir tai buvo šokas: saldus, aštrus, sūrus – visi skoniai lėkštėje. Tikriausiai tada pradėjau daugiau galvoti apie darbą su daržovėmis apskritai.

Aš ypač mėgstu moliūgą dėl savo tekstūros. Man tai tas pats, kas mėsa: ta pati tanki ir pluoštinė tekstūra ir net termiškai apdorojant nesikeičia, todėl nesuprantu tų, kurie moliūgą naudoja išskirtinai kaip garnyrą.

Dažniausiai naudoju moliūgą. Sviestas saldesnis už kitas veisles, minkštimo spalva švelnesnė, bet intensyvesnė, jame mažiau sėklų ir daugiau minkštimo – idealus produktas. Apvalių moliūgų viduje yra mažiau minkštimo, aš juos verdau dideliais gabalais tiesiai su odele, nes taip išsaugomas daugiau skonio.

Su vidutinio dydžio moliūgais lengviausia dirbti. Kuo didesnis moliūgas, tuo jis mažiau skanus ir tuo mažesnis valgomojo minkštimo ir bendro svorio santykis. Pavyzdžiui, sviestinį moliūgą galima valgyti beveik visą, o dideliame apvaliame moliūge yra daug sėklų, o sultingas apelsinų minkštimas išlieka arčiau odelės. Kuo arčiau vidurio, tuo greičiau išnyksta prisotinta spalva. Bet tai neturi įtakos skoniui visame pasaulyje.

Kai gaminu daržoves, pirmiausia galvoju apie jų originalaus skonio išsaugojimą ir kaip įmanoma labiau pabrėžti jų formą bei tekstūrą. Pavyzdžiui, Remy moliūgą kepu ilgai ir patiekiu su migdolų tyre. Abu sutepa su sviestiniu padažu, ant viršaus uždedu šiek tiek traškių migdolų. Man patinka žaisti su ta kremine traškia tekstūra.

Paprasčiausias dalykas, kurį galite padaryti su moliūgu, yra sriuba. Su kokosu, soja, įprastu pienu arba be jo. O į tokias sriubas mėgstu dėti imbiero, kario, galangalo.

Stebina tai, kad moliūgas kažkada buvo laikomas kiaulių maistu. Kiaulės tikriausiai tada buvo daug laimingesnės ir sveikesnės nei dabar. Galite juoktis, bet aš tikrai apie tai galvoju.

Maksimas Rybakovas, turizmo komplekso „Pushkarskaya Sloboda“, Suzdalis, vadovas:

„Moliūgas – unikalus produktas. Dėl visų prieinamumo ir kainos, dėl tam tikrų priežasčių ne visi gamina moliūgą. O jei gamina, tai kažkaip siaura. Geriausiu atveju išverda tyrinę sriubą, o ir tada ji būna neskani.

Iš moliūgo gaminame garnyrą ir patiekiame kaip atskirą patiekalą. Greitai gaminsime moliūgų uogienę. Kažkada ruošėme moliūgą su triušiu - patiekalą kompanijai, gaminome citrininį pyragą su moliūgu, o arčiau vasaros sugalvosime moliūgų ledus. Jie ilgai virė tyrę sriubą, mano restorane „Vinaigrette“ jų buvo net dvi.

Moliūgas universalus, gastronomiškai labai lankstus, iš jo galima pagaminti daug įdomių dalykų. Šauniausia, ką su juo galite padaryti, tai paimti sviestinį moliūgą, iškepti jį visą ant žarijų iki juodumo, sulaužyti, pabarstyti druska ir pipirais, užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus – ir viskas. Rezultatas – moliūgas savo sultyse su dūmo atspalviu ir koncentruotu saldumu dėl kepimo. Iškepus minkštimas tampa purus, bet turi šiek tiek skaidulų, o tai malonu. Tereikia jį išsirinkti šaukštu, atsitiktinai padėti į lėkštę ir suvalgyti. O patys neįprastiausi deriniai, mano nuomone, yra moliūgas su apelsinais, moliūgas su adžika ir moliūgas su kimchi.

O moliūgo termiškai apdoroti ilgai nepatarčiau. Jis tikrai neturėtų būti virškinamas. Pervirta moliūgų sriuba gali pakeisti spalvą iš oranžinės į geltoną, o skonis gali pasikeisti neatpažįstamai. Rezultatas yra augalinė medžiaga, kurioje nėra nieko naudingo, išskyrus skaidulą.

Elena Nikiforova, restorano „Shinok“ šefė:

„Aš gerbiu moliūgą. Pirma, galite valgyti viską, kas yra jame, iki pat uodegos - jis džiovinamas, sumalamas ir dedamas į daržovių patiekalus, pavyzdžiui, bulves: tarkuota uodega suteikia patiekalui skonį, tarsi jis būtų kepamas orkaitėje. Antra, moliūgų tekstūra yra universali. Trečia – ryškus skonis.

„Shinka“ daug ką gaminame iš moliūgų. Turėjome moliūgų blynų su obuoliais, kukulius su moliūgu, moliūgų sorų košę, kuri buvo kepama su plutele orkaitėje. Dabar gaminame salotas su keptu moliūgu ir keptu sūriu bei ant grotelių keptu moliūgu: iš pradžių marinuojame, tada kepame, tada kepame ant atviros ugnies, kur karamelizuojasi, o tada patiekiame su grietine ir mėtomis. Gaminome moliūgų putėsius su baltuoju šokoladu – nuostabus derinys. Galbūt nederėtų moliūgo derinti su silke.

Man moliūgas pirmiausia yra savarankiškas patiekalas. Mėgstu jį kepti su apelsinu, kardamonu, mėtomis ir čiobreliais. Tai daroma paprastai. Moliūgą supjaustome gabalėliais, dedame į kepimo skardą, šalia yra kardamonas, imbieras, cukraus sirupas (galima pagaminti ir pusę su medumi), čiobrelių ir peletrūno šakelės, mėtos - ir visa tai uždengiame folija. Sviestinis moliūgas 200 laipsnių temperatūroje užtrunka nuo keturiasdešimt penkių minučių iki valandos. Moliūgas po folija pasirodo garuose ir užkrėstas žolelių, su kuriomis jis buvo virtas, aromatais. Kai bus beveik paruošta, nuimkite foliją, patepkite sviestu ir kepkite, kol karamelizuosis. Kai jis visiškai paruoštas, reikia pridėti rupios druskos. Šis moliūgas gali būti prie mėsos ar salotų, taip pat galite valgyti paprastą, su grietine ar plakta grietinėle.

Mano nuomone, moliūgo išvis negalima sugadinti. Galima kepti, kepti, troškinti, valgyti žalią – salotas gaminome iš žalio moliūgo, avokado ir cukinijos. Net ir išvirtas al dente, jis vis tiek turės savo skonį. Moliūgo terminis apdorojimas netrukdo - na, išskyrus tai, kad moliūgo niekada neturėtumėte virti, tada iš jo nieko nelieka. O jei iš moliūgo reikia virti tyrelės sriubą, tai tokiu atveju ne verdama, o troškinama grietinėlėje, įpylus vandens, kad skystis šiek tiek apsemtų grietinėlę, ant silpnos ugnies, sandariai uždarant dangtį: labai svarbu, kad garai nepatektų iš keptuvės ir suminkštėtų daržovės. O tada sutriname blenderiu ir gauname elastingos tyrės tekstūros sriubos pagrindą, kurį vėliau galima skiesti bet kuo.

Natalija Denisova, mitybos specialistė, medicinos mokslų kandidatė, Federalinio mitybos ir biotechnologijų tyrimų centro mokslininkė:

„Moliūgas – labai sveikas produktas, kuriame yra daug įvairių makro- ir mikroelementų bei vitaminų. Be to, moliūgas turi labai gerą savybę - tai mažai kaloringas produktas: 100 gramų moliūgo yra apie 22–23 kilokalorijos, tai yra gana mažai.

Įdomu palyginti moliūgą su artimiausiais giminaičiais – arbūzu ir melionu. Moliūgai turi daug mažiau kalorijų nei jo giminaičiai, nors jų vandens kiekis yra maždaug toks pat (91,8 gramo 100 gramų produkto). Tačiau jame yra žymiai mažiau angliavandenių (4,4 gramo), beveik dvigubai daugiau baltymų (1,1 gramo), praktiškai nėra riebalų (0,1 gramo) ir beveik keturis kartus daugiau maistinių skaidulų - netirpių angliavandenių, kurie organizme veikia kaip šluota ir adsorbentas. . Ant šių sveikų maistinių skaidulų kaupiasi ir iš organizmo pasišalina viskas, kas yra žarnyne nereikalinga. Moliūguose yra daugiau kalio (204 mg/100 g) nei kituose melionuose, o kalis labai naudingas sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija ir edema. Taip pat kaulinį audinį stiprinančiu kalcio kiekiu (25 mg) moliūguose yra beveik dvigubai daugiau nei arbūzuose ir melionuose, magnio (14 mg) ir fosforo (25 mg) daugiau nei jo giminaičiuose. Tačiau nuostabiausia tai, kad moliūgas daug kartų pranašesnis už melioną ir arbūzą pagal beta karotino kiekį (1500 mg%), vitamino A pirmtaką, kuris atlieka labai svarbų vaidmenį organizme – pvz. atsakingas už odos būklę ir regėjimo aštrumą, ypač už regėjimą prieblandoje .

Moliūgų nauda neabejotina, tačiau žmonės turi individualų šio produkto netoleravimą, nors tai yra gana reta. Moliūgas taip pat gali būti kenksmingas, jei jo valgote daug, nes tos pačios maistinės skaidulos dideliais kiekiais gali sukelti žarnyno sutrikimus, ypač tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis. Tačiau apskritai moliūgą galima drąsiai vadinti dietiniu produktu, ne veltui jis plačiai naudojamas kūdikių maiste.

Moliūgai taip pat turi priešuždegiminių ir atkuriamųjų savybių. Moliūguose yra daržovėse retai sutinkamo vitamino K, kuris reguliuoja kraujo krešėjimą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemos būklę. Tačiau tuo pačiu metu šio vitamino perteklius gali sukelti kraujo krešulių susidarymą. Todėl žmonės, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas ir polinkis formuotis kraujo krešuliams, turi būti atsargūs su moliūgu.

Moliūgas turi šarminę reakciją, todėl jei žmogus, tarkime, serga gastritu su mažu rūgštingumu, tai valgant didelį kiekį moliūgų galima dar labiau sumažinti šį rūgštingumą ir sukelti neigiamų pasekmių.

Moliūgą galima valgyti žalią, tačiau dažniau jis valgomas termiškai apdorotas. Ir nors terminio apdorojimo metu vitaminai iš dalies sunaikinami, tokį moliūgą organizmas lengviau virškina. O kai kalbame apie neigiamą poveikį, tai labiau taikoma žalioms daržovėms ar nevirtaioms sultims.

Moliūgų sėklose taip pat yra daug vitaminų ir naudingų eterinių aliejų, jos taip pat naudojamos kaip antihelmintinė priemonė. Sėklos yra visos naudingos moliūgų savybės, padaugintos kelis kartus. Tačiau yra ir priešingas poveikis: sėklose yra koncentruotų organinių rūgščių, kurios ne itin gerai veikia dantų emalį, todėl su sėklomis nereikėtų itin uolėti.

Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertų teigimu, kiekvienam žmogui per dieną rekomenduojama suvalgyti 400-500 gramų daržovių ir vaisių. Jei prie šio rekomenduojamo pusės kilogramo reguliariai pridėsite tam tikrą kiekį moliūgų, tai bus labai naudinga jūsų sveikatai.