Uogienė tarp šeimininkių yra ne mažiau populiari nei įprasta uogienė, tačiau vis tiek šio saldaus delikateso paruošimo procesas užtrunka ilgiau nei uogienės virimas. Yra daug įdomių receptų, kaip gaminti tirštą uogienę iš vyšnių be kauliukų, delikatesą galima uždaryti į stiklainius ir laikyti žiemai.

Paprastai paruošimui naudojama tradicinė vyšnių sudėtis, reikiamas granuliuoto cukraus kiekis ir želė. Bet jūs galite papildyti receptą kitų rūšių uogomis ir aromatiniais priedais. Žemiau aprašysime geriausius vyšnių uogienės gaminimo variantus.

Vyšnių uogienė su pektinu

Receptą lengva laikytis ir su juo susidoroti gali kiekviena šeimininkė, net ir neturinti ypatingų maisto ruošimo įgūdžių. Pektinas padeda tirštinti saldumą.

Reikalingi produktai:

• pektinas - 5 gramai;
• šviežios vyšnios - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• citrinos sultys - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti tirštą uogienę iš vyšnių be kauliukų, turėtumėte paruošti stiklainius, nes delikatesas žiemai bus uždarytas.
2. Po to iš uogų pašalinamos sėklos, o paruoštos vyšnios siunčiamos į mėsmalę. Vyšnioms trinkti galite bet kokiu kitu būdu. Į vyšnių masę suberti 800 gramų cukraus ir mišinį palikti pritraukti apie pusantros valandos.
3. Praėjus nustatytam laikui, indą su uogomis pastatykite ant viryklės ir įjunkite maksimalią ugnį ant tokios liepsnos, užvirkite vyšnias. Tik po to sumažinkite kaitinimo intensyvumą, toliau viską kepdami apie dvylika minučių.
4. Į vyšnių tyrę supilamos vyšnių sultys ir 6 gramai pektino, viskas išmaišoma ir verdama, kol gaunama norima uogienės konsistencija.

G Karštas skanėstas išpilstomas į nedidelius stiklainius ir sandariai uždaromas dangteliais. Rezultatas – labai tiršta uogienė, kurią galima laikyti kambario temperatūroje.

„Tradicinė“ vyšnių uogienė

Gana paprastas vyšnių uogienės gaminimo variantas žiemai yra uogų virimas be sėklų, tačiau verta manyti, kad delikatesas nebus toks tirštas. Norint gauti norimą konsistenciją, naudojama stingimo priemonė „Jam“.

Reikalingi produktai:

• stingstantis mišinys "Jam" - 1 pakelis;
• granuliuotas cukrus - 850 gramų;
• prinokusios vyšnios - 1 kg.

Virimo etapai:

• Virimo procesas prasideda uogų plovimu ir sugedusių vaisių pašalinimu. Galite naudoti bet kokias vyšnias, bet jei norite gauti rūgštesnį preparatą, uogos turėtų būti rūgštesnės.

• Vyšnios išdžiovinamos, o iš uogų pašalinamos sėklos. Paruošti vaisiai siunčiami į maišytuvo dubenį ir susmulkinami iki tyrės. O kad atsikratytų odelės, tyrelę galite pertrinti per smulkų sietelį. Rezultatas bus vienalytė masė. Paruošta tyrė perkeliama į puodą, kad būtų galima pradėti virti.

• Į vyšnių masę pilamas granuliuotas cukrus, po kurio būsima uogienė dedama ant viryklės ir pradeda virti.
• Gaminimo procesas užtrunka apie pusvalandį, reikėtų kartais pamaišyti mentele, o praėjus nurodytam laikui į tyrę įpilti stingdančios medžiagos ir vėl išmaišyti masę.

• Palikite mišinį troškintis dar 25 minutes ant silpnos ugnies, per tą laiką vyšnių mišinys taps tirštesnis. Nepervirkite mišinio, nes atvėsusi uogienė taps daug tirštesnė.

Paruoštas desertas supilamas į mažus stiklainius ir nedelsiant sandariai uždaromas dangteliais.

Šokoladinis vyšnių uogienė

Daugelis žmonių prisimena garsųjį „Vyšnią šokolade“ ir šiame iš vyšnių be kauliukų bus šokolado. Kad preparatas žiemai būtų tirštas, į jį dedama želiuojančios medžiagos, vadinamos „Zhelfix“.

Reikalingi produktai:

• prinokusios vyšnios be kauliukų - 1 kg;
• prinokęs apelsinas - 1 gabalas;
• vanilinis cukrus - 10 gramų;
• virta kava - 450 ml;
• granuliuotas cukrus - 850 gramų;
• gelfix želė - 1 pakuotė;
• cinamono milteliai - ant peilio galo;
• kartaus šokolado - 50 gramų.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia iš vyšnių išimami kauliukai, apelsinas supjaustomas griežinėliais ir iš jo išspaudžiamos visos sultys. Apelsinų sultys supilamos į vyšnių uogas, ten pridedamas granuliuotas cukrus ir cukrus su vanilinu. Paskutinis žingsnis – įvesti stingdantį komponentą ir viską išmaišyti. Mišinys paliekamas stovėti dvi valandas.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, indas pastatomas ant viryklės ir įjungiamas šildymas. Kai tik uogienėje ištirps visas granuliuotas cukrus, į skanėstą įpilkite 450 mililitrų kavos, o ne tirpią kavą;
3. Juodasis šokoladas suskaidomas į mažus gabalėlius, o kai tik uogienė pradeda virti, šokolado gabalėlius galite perkelti į desertą. Po penkių minučių kepimo įpilkite cinamono miltelių. Virkite uogienę toliau, kol gausite norimą tirštumą.

Verta manyti, kad gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip keturis mėnesius ir tik šaldytuve.

Kokia uogienė tau labiausiai patinka?
Balsas

Vyšnių uogienė su citrinos rūgštimi

Gana paprastas variantas uogienei gaminti iš vyšnių be kauliukų, tačiau verta atsižvelgti į tai, kad pasiruošimas žiemai nebus per tirštas, nes nebus naudojama stingimo priemonė.

Reikalingi komponentai:

• citrinos žievelė - 5 gramai;
• granuliuotas cukrus - 950 gramų;
• citrinos rūgštis granulėse - 5 gramai;
• prinokęs - 1 kg.

Virimo etapai:

• Uogos iš anksto paruošiamos išimant sėklas.

• Vyšnias sudėkite į gilų puodą, suberkite granuliuotą cukrų ir suberkite citrinos žievelę. Palikite desertą infuzuoti vieną valandą.

• Tada indas dedamas ant viryklės ir delikatesas kepamas mažiausiai 40 minučių. Gaminant desertas nuolat maišomas, kitaip cukrus sudegs. Ant paviršiaus susidarys putos, kurias reikia nugriebti.

• Pasibaigus nurodytam laikui, patikrinkite uogienės pasirengimą. Pakanka lašinti kompoziciją ant šalto indo, jei lašas neišsiskleidė, tada preparatą galima supilti į stiklainius.

Vyšnių uogienė su Amaretto

Šiame delikatese bus garsusis Amaretto likeris, kuris desertui suteikia neįprastą skonį ir aromatą.

Norėdami gaminti uogienę iš vyšnių be kauliukų, turėtumėte paruošti papildomą citriną, kuri suteiks žiemai malonų skonį ir padės pasiekti tirštumo.

Reikalingi produktai:

• prinokusios vyšnios be kauliukų - 1 kg;
• Amaretto - 1 šaukštas;
• šviežios citrinos - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - 850 gramų.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia rekomenduojama vyšnias nuplauti ir pašalinti visus sugedusius vaisius. Iš uogų iš karto pašalinamos sėklos.
2. Visos uogos supjaustomos gabalėliais peiliu, bet jei neturite laiko pjaustyti, galite tiesiog naudoti mėsmalę. Į paruoštus vaisius suberkite dviejų citrinų žievelę ir išspauskite citrusinių vaisių sultis.
3. Būsimas uogienė dedama į gilų puodą, po kurio delikatesas siunčiamas virti ant vidutinės ugnies. Virimo procesas tęsiasi dvidešimt minučių.
4. Per dvidešimt minučių vyšnios tampa gana minkštos, uogoms gerai išvirus į jas reikiamu kiekiu įberiama granuliuoto cukraus. Įdėjus cukraus reikėtų palaukti, kol uogų masė užvirs.
5. Po trijų minučių virimo galite tiesiog įlašinti lašą į šaltą vandenį arba ant indo, tada uogienė paruošta.

Paskutinėmis kepimo minutėmis į desertą įpilkite šaukštą Amaretto likerio ir išmaišykite. Po to ruošinius galite supilti į stiklainius ir gerai izoliuoti.

Vyšnių-braškių uogienė

Vyšnios turi mažai stingimo savybių, todėl uogienei iš vyšnių be kauliukų dažniausiai naudojama stingimo priemonė. Norint padengti tokį tirštą desertą žiemai, nereikia naudoti želatinos, tiesiog naudokite braškes kaip papildomą komponentą.

Reikalingi produktai:

• prinokusios vyšnios be kauliukų - 1 kg;
• granuliuotas cukrus 950 gramų;
• išgrynintas vanduo - 350 ml;
• prinokusios braškės - 550 gramų.

Virimo etapai:

1. Mėsmaliu jie sumalami kartu su vyšniomis iš vyšnių pirmiausia pašalinamos sėklos.
2. Sudedamosios dalys supilamos į puodą ir į jį pilamas vanduo, viskas virinama ne ilgiau kaip dvidešimt minučių, po to masei leidžiama atvėsti.
3. Mišiniui atvėsus, į jį įpilama granuliuoto cukraus ir vėl dedama ant ugnies, kaitinama, kol ištirps cukraus grūdeliai.

Virkite desertą, kol gausite reikiamą deserto tirštumą. Po to galite iš karto susukti į stiklainius ir izoliuoti ruošinius.

Receptai be stingimo priemonės reikalauja ilgesnio virimo, todėl reikėtų pasirūpinti, kad skanėstas nesudegtų.

Tarp visų žieminių uogų ruošinių ypatingą vietą užima vyšnių uogienė. Subtilus ir tuo pačiu tirštos konsistencijos delikatesas dažnai naudojamas kulinarijoje kuriant tikrus konditerijos šedevrus ar tiesiog kaip gardžių kepinių įdaras. Vyšnių uogienė sodrios spalvos ir neįtikėtino skonio, todėl tikrai verta pasigaminti žiemai.

Vyšnių uogienė be kauliukų žiemai

Uogienė yra puikus skanėstas su maistinėmis medžiagomis, kurių gausu vyšniose. Uogienę galima patiekti kaip desertą vieną arba naudoti kaip kitų saldžių patiekalų įdarą.

Kad uogienė būtų skani ir kokybiška, prireiks prinokusių vyšnių uogų, nuskintų su koteliais, pageidaujamos tamsios spalvos.

Ingridientai:

• kilogramas vyšnių;
• 755 g saldaus smėlio;
• pusė stiklinės vandens.

Virimo būdas:

1. Vyšnių uogas suberkite į puodą, užpilkite puse stiklinės vandens ir virkite septynias minutes. Tai leis greitai ir lengvai pašalinti iš vaisių sėklas ir odeles.
2. Dabar uogas supilkite į sietelį (dalimis) ir sumalkite. Gautą masę sumaišykite su saldikliu, dėkite ant ugnies ir užvirus pavirkite dešimt minučių. Šio laiko pakaks, kad uogienė sutirštėtų, bet tuo pačiu išlaikytų spalvą ir maistines medžiagas.
3. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Vyšnių uogienė be sėklų

Kvepianti ir skani vyšnių uogienė – mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skanėstas. Jį paruošti gana paprasta, netgi lengviau ir greičiau nei uogienę.

Ingridientai:

• 2 kg šviežių vyšnių;
• kilogramas saldaus smėlio;
• vienos citrinos;
• šaukštelis sodos.

Virimo būdas:

1. Uogas nuplauname, nuo vaisių būtinai pašaliname stiebus, suberiame į puodą ir dedame ant stiprios ugnies.
2. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite ugnį, įpilkite soda ir virkite 40 minučių.
3. Tada supilkite citrinos sultis ir suberkite griežinėlius, įpilkite saldiklio, išmaišykite, palaikykite ant ugnies dar 40 minučių ir gatavą uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius.

Receptas vyšnioms su agaru-agaru

Toks ingredientas, kaip agaras, dažnai naudojamas uogienėms ir marmeladams gaminti. Sutrumpina uogų virimo laiką ir taip išsaugoma dauguma vitaminų, kurių uogose taip gausu.

Ingridientai:

• kilogramas uogų;
• 16 g agaro-agaro;
• 745 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Iš uogų išimkite sėklas ir sudėkite jas į maišytuvo dubenį, sumalkite, kol gausite uogų tyrę.
2. Vyšnių masę sudėkite į puodą, užberkite saldžiu smėliu ir virkite penkias minutes.
3. Agarą-agarą sumaišykite su šaukšteliu saldaus smėlio ir plona srovele supilkite į saldžių uogų masę.
4. Virkite uogienę dar septynias minutes (nuolat maišydami) ir supilkite į garuose iškeptus stiklainius.

Su želatina lėtoje viryklėje

Vyšnių delikatesą galite virti ir naudodami šiuolaikinius virtuvės prietaisus, pavyzdžiui, vyšnių uogienę lėtoje viryklėje. Terminio apdorojimo metu jūsų ruošinys nepabėgs, svarbiausia yra pasirinkti programą su tinkamu apdorojimo režimu. Uogienei galite naudoti vieną iš dviejų programų: „Steam“ arba „Multi-cook“, nustatydami temperatūrą iki 100 laipsnių.

Ingridientai:

• kilogramas vyšnių;
• pusė kilogramo saldaus smėlio;
• Art. šaukštas želatinos.

Virimo būdas:

1. Vyšnių uogas sutrinkite blenderiu iki tyrės konsistencijos ir gautą masę sudėkite į elektrinio prietaiso dubenį.
2. Įjunkite bet kokį režimą, kad masė užvirtų.
3. Tada pasirinkite „Multi-cook“ režimą, nustatykite ne aukštesnę kaip 70 laipsnių temperatūrą ir pusvalandį virkite uogų masę.
4. Tada supilkite saldų smėlį ir želatiną, kurią pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje, tyrę dar kartą užvirkite, pavirkite penkias minutes ir sudėkite uogienę į švarius, sterilius stiklainius, uždarykite ir laikykite tamsioje vietoje.

Vyšnių ir abrikosų uogienė

Uogienę galima gaminti ne tik iš vyšnių, bet ir pridedant bet kokių vaisių. Itin skanus delikatesas iš vyšnių ir abrikosų. Deserto spalva tokia pat ryški kaip ir pats skonis.

Ingridientai:

• kilogramas vyšnių;
• kilogramas abrikosų;
• 2,5 kg saldaus smėlio.

Virimo būdas:

1. Iš abrikosų išimkite kauliukus ir supjaustykite juos savavališkais gabalėliais. Nesvarbu, kaip pjaunate vaisius, nes mes neišsaugome vaisiaus vientisumo.
2. Susmulkintus abrikosus suberkite į dubenį ir pabarstykite saldžiu smėliu, paimkite 500 gramų.
3. Tada atsargiai išimame iš vyšnių sėklas ir stengiamės išsaugoti sultis, kurias išskirs vaisiai, nes jų mums prireiks sirupui.
4. Dabar abrikosų išleistas sultis supilkite į vyšnių sultis ir supilkite likusį saldiklį. Turėtumėte turėti ne mažiau kaip 750 ml skysčio, todėl, jei reikia, įpilkite vandens.
5. Virkite sirupą, kol saldžiosios granulės visiškai ištirps, ir supilkite karštą tirpalą į vyšnias ir abrikosus, išmaišykite, palikite tris valandas, o po to virkite tris minutes nuo užvirimo momento.
6. Toliau uogų-vaisių masę paliekame pastovėti per naktį, o kitą dieną masę verdame dar penkias minutes, bet ne ilgiau, kitaip uogienė taps tamsu ir neapetitiška.
7. Saldų desertą susukite ir laikykite tamsioje patalpoje.

Iš šaldytų vyšnių

Šaldytos uogos – galimybė bet kuriuo metų laiku pasigaminti aromatingą kompotą, konservus ar uogienę.

Ingridientai:

• 320 g šaldytų uogų;
• 425 g saldaus smėlio;
• bet koks tirštiklis (želatina, agaras-agaras);
• pusė citrinos.

Virimo būdas:

1. Jei užšaldėte vyšnias be kauliukų, bet jų iki galo neatšildykite, užtenka jas atšildyti iki tokios būklės, kad galėtumėte lengvai sumalti blenderiu.
2. Supilkite gautą srutą į puodą, įpilkite saldaus smėlio ir bet kokio tirštiklio. Jei turite želatiną, pirmiausia turite ją pamirkyti vandenyje. Taip pat išspaudžiame citrinos sultis, dedame ant viryklės ir verdame pusvalandį (skaičiuojant nuo užvirimo momento).
3. Užpildykite sterilius stiklainius karštu uogiene. Iš pradžių uogienė bus skystoka, bet vėsdama pradės tirštėti.

Su pridėtais serbentais

Vyšnių ir serbentų uogienė tikrai patiks net ir įnoringiausiems smaližiams. Be to, net ir labai termiškai apdorojant, uogos išlaiko didžiąją dalį vertingųjų medžiagų. O serbentuose, kaip žinia, gausu vitaminų B ir C, taip pat daug geležies, kalcio ir kitų mikroelementų. Uogienę galite gaminti ir su raudonaisiais, ir su juodaisiais serbentais.

Su raudonu

Uogienei mums reikės ir prinokusių vyšnių, ir prinokusių serbentų. Iš neprinokusių uogų uogienė per rūgšti.

Ingridientai:

• 420 g raudonųjų serbentų;
• 420 g vyšnių;
• pusė kilogramo saldaus smėlio.

Virimo būdas:

1. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus ir išvalykite serbentus nuo stiebų ir smulkių šiukšlių.
2. Sudėkite uogas į trintuvą ir sumalkite ingredientus, kol gausite uogų tyrę. Jei jūsų prietaisas netinkamai susidoroja su užduotimi, galite naudoti įprastą mėsmalę.
3. Gautą uogų masę supilkite į gilų indą ir sumaišykite su saldžiu smėliu.
4. Uogienę galite virti įprastame puode, tačiau būkite atsargūs, nes mišinys gali sudegti. Todėl geriau naudoti multivarką, kurioje, naudodamiesi programa „Troškinimas“, be jokios baimės galite pusvalandį virti uogienę.
5. Paruoštą skanėstą supilstome į stiklainius ir laikome vėsioje, tamsioje vietoje.

Serbentuose yra daug pektino, todėl uogienę galima virti be jokio tirštiklio.

Su juodu

Uogienė pasirodo labai skani, pridedant juodųjų serbentų. Receptui taip pat atrenkame prinokusias uogas, išvalome nuo šiukšlių ir stiebelių.

Ingridientai:

• kilogramas prinokusių vyšnių;
• kilogramas juodųjų serbentų;
• kilogramas saldiklio.

Virimo būdas:

1. Serbentų uogas suberkite į dubenį ir sutrinkite įprastu mediniu grūstuvu, sumaišykite su puse saldaus smėlio ir sudėkite į kepimo indą, geriausia storu dugnu. Padėkite ant ugnies ir nuo to momento, kai užvirs, virkite uogas 15 minučių.
2. Iš vyšnių išimame sėklas ir kartu su likusiu saldikliu dedame į atskirą kepimo indą. Taip pat dedame ant ugnies, laukiame kol užvirs ir troškiname penkias minutes.
3. Tada sujungiame dvi uogų mases, verdame dešimt minučių ir išpilstome uogienę į švarius, sterilius stiklainius, susukame ir atvėsus dedame į tamsią patalpą laikymui.

Jei norite gauti vyšnių uogienę su migdolų skoniu, tuomet uogų masę keletą minučių virkite su sėklomis. Kaip tirštiklį galite naudoti ne tik želiančius priedus, bet ir dėti vaisių, kuriuose yra daug pektino.

Žiemai ruošiame aromatingą ir skanią naminę uogienę iš vyšnių be kauliukų. Labai tikiuosi, kad šis patikrintas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis bus jums naudingas ir jūsų šiukšliadėžės pasipildys naujais nuostabaus vasaros deserto stiklainiais. Patiekite vyšnių uogienę su blynais ir blynais, varškę ir sūrio pyragus bei puodelį kvapnios arbatos.

Turėčiau atkreipti dėmesį, kad ypatinga vyšnių uogienės recepto ypatybė yra stingdančio cukraus naudojimas. Dėl to žymiai sutrumpėja uogų terminio apdorojimo laikas - virti užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių (nuo viryklės įjungimo iki uogienės įvyniojimo). Dėl to uogų tyrė nesuvirškinama, o šviežių vyšnių skonis visiškai išsaugomas.

Jei neturite stingdančio cukraus, galite patys pasigaminti jo analogą. Šiek tiek mažiau nei kilogramą granuliuoto cukraus sumaišykite su 5-15 (priklausomai nuo nurodymų ant pakuotės) gramų pektino ir puse arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Viską gerai išmaišykite ir naminis stingdantis cukrus yra paruoštas!

Ingridientai:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norėdami pagaminti naminį vyšnių uogienę, mums reikia tik dviejų ingredientų: vyšnių ir stingdančio cukraus. Beje, uogų galima imti tiek, kiek reikia, tačiau svarbu tiesiog išlaikyti reikiamas proporcijas. Stingdančiame cukruje yra natūralių tirštiklių pektino ir citrinos rūgšties. Turiu gatavą produktą 1:1 koncentracijos, tai yra, vienam kilogramui paruoštos žaliavos sunaudojamas lygiai vienas kilogramas stingdančio cukraus. Parduodant galite rasti ir kitų rūšių (2:1 ir 3:1), tačiau su šiuo produktu vyšnių uogienė nėra tokia tiršta ir saldi.

Taigi, ruošiame uogienę su vyšniomis. Uogas išrūšiuojame, nuplauname šaltame vandenyje, o paskui dedame ant sietelio - vandens mums nereikia.

Po to bet kokiu patogiu būdu iš uogų turite pašalinti sėklas. Svarbu patikrinti, ar tikrai nėra likučių, nes toliau turėsime reikalų su panardinamuoju trintuvu.

Visas vyšnias (2 kilogramus) sudėkite į storasienę keptuvę. Supilame ir sultis, kurios surinktos į indą su sėklomis (jų gali būti daugiau ar mažiau – tai priklauso nuo uogų sunokimo ir sultingumo).

Dabar panardinamuoju trintuvu arba virtuviniu kombainu sumalkite uogas taip, kad jos virstų vienalyte tyrele. Beje, visai nebūtina pasiekti masės vienalytiškumo – galima vyšnias iš dalies susmulkinti, kad šie gabalėliai būtų jaučiami gatavame uogienėje.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite uogų masę. Kai vyšnių tyrė užvirs, leiskite jai burbuliuoti tiesiog 5 minutes atidarę dangtį, nepamirškite maišyti šaukštu.

Viską dar kartą užvirkite (išmaišykite ir maišykite, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų ir vaisių masė nesudegtų) ir pavirkite dar porą minučių. Ir tai iš tikrųjų viskas - vyšnių uogienė pagal šį receptą paruošiama labai greitai.

Vyšnia yra skani ir sveika uoga, žinoma dėl savo antioksidacinių savybių. Būtent didelis antioksidanto antocianino kiekis suteikia jam sodrią raudonai bordo spalvą. Sultingos uogos mažina cholesterolio kiekį, naudingos sergant širdies ir kraujagyslių ligomis bei podagra, didina imunitetą, gerina kraujodarą.

Yra daugybė uogų konservavimo namuose receptų. Vienas populiariausių vyšnių ruošinių – uogienė. Tai nuostabus desertas, kurį galima patiekti prie arbatos, varškės, manų kruopų košės, pasigaminti gardžių sumuštinių ar naudoti kaip įdarą.

Šiandien svetainėje „Populiarus apie sveikatą“ apžvelgsime, kaip pagal paprastą receptą žiemai pasigaminti vyšnių be kauliukų uogienę, apžvelgsime ne vieną.

Prieš pereinant tiesiai prie receptų, siūlau susipažinti su patyrusių namų šeimininkių patarimais renkantis ir perdirbant uogas:

Preliminarus pasiruošimas

Jei verdate uogienę iš parduotuvinių uogų, geriau jas pirkite turguje, kur jos šviežesnės už parduotuves. Rinkitės tankias su blizgančia oda. Neimkite pažeistų ar įlenktų. Patartina pirkti su koteliais (jie sultingesni).

Namuose surūšiuokite, gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį. Nuimkite stiebus ir sudėkite į dubenį.

Kaip pašalinti kauliukus iš vyšnių?

Dabar reikia pašalinti sėklas. Jei nėra specialaus prietaiso, galite naudoti improvizuotas priemones, pavyzdžiui:

Paimkite įprastą plaukų segtuką. Arkinę dalį įkiškite į uogos pagrindą, sukamaisiais judesiais sukabinkite sėklą ir ištraukite. Taip pat galite naudoti sąvaržėlę.

Tam tinka ir česnako presas. Būtent senieji modeliai – kur rankenos gale yra apvali skylutė (apačioje) ir kaištis (viršuje). Uždėkite uogą ant skylės ir paspauskite kaištį. Kaulas lengvai atsiskirs ir išeis.

Uogienei gaminti naudokite tik emaliuotus indus. Keptuvė, stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto kruopščiai nuplauti. Išvirkite stiklainius su dangteliais arba pašildykite orkaitėje.

Dabar galite pradėti virti:

Tirštas vyšnių džemas pagal paprastą receptą be kauliukų

Mes bus reikalingas: 1 kg uogų - 1 kg cukraus.

Maisto gaminimas:

Šiam receptui gamindami cukrų dėsime dalimis. Todėl nedelsdami padalinkite visą tūrį į 4 lygias dalis.

Dabar apdorokite vyšnias, kaip aprašyta aukščiau, sudėkite jas į didelę, plačią keptuvę. Įpilkite vieną dalį cukraus. Išmaišykite, virkite ant stiprios ugnies 5 minutes maišydami.

Suberkite antrąją pusę cukraus ir virkite 5 minutes. Tada trečią, taip pat virkite 5 minutes ir sudėkite paskutinę dalį, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar šiek tiek – 10 minučių.

Belieka uogienę supilti į karštus stiklainius ir sandariai užsukti dangtelius. Nesijaudinkite, jei jis jums atrodo skystas. Po kočiojimo jis greitai sutirštės, tiesiogine prasme per 2-3 dienas.

Dar vienas vyšnių uogienės receptas žiemai

Tai šiek tiek sudėtingiau:

Mes bus reikalingas: 1 kg vyšnių - mažiau nei kilogramas cukraus (apie 800 g).

Maisto gaminimas:

Iš anksto apdorotas uogas supilkite į puodą. Šiame etape nedėkite cukraus. Padėkite ant viryklės, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kai tik užvirs, sumažinkite temperatūrą. Virkite 40 minučių, nuolat maišydami, pašalindami putas. Dabar palikite, kol visiškai atvės. Geriau gaminimą atidėti kitai dienai.

Dabar uogų masę sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Užvirinkite, sumažinkite temperatūrą, troškinkite 40 minučių. Vėl leiskite visiškai atvėsti.

Užvirkite trečią kartą ir virkite 15 minučių. Nuolat maišykite, kad masė nesudegtų. Vėl atvėsinkite.

Ir tik ketvirtame etape įpilkite cukraus, užvirinkite, sumažinkite temperatūrą, virkite maišydami pusvalandį. Uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite.

Vyšnių uogienė žiemai su agrastų sultimis

Mes bus reikalingas: 1 kg uogų - 1,5 kg cukraus, 150 ml šviežiai spaustų agrastų sulčių.

Maisto gaminimas:

Iš anksto apdorotas vyšnias be kauliukų sumalkite trintuvu arba sumalkite per mėsmalę. Sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Palikite kelioms valandoms, kad sultys gerai susimaišytų su cukrumi.

Užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite 40 minučių. Dažnai maišykite ir pašalinkite putas. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, supilkite agrastų sultis. Tęskite virti, maišydami. Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius ir susukite.

Uogienė "girta vyšnia"

Šis originalaus recepto paruošimo būdas atėjo pas mus iš ispanų virtuvės. Pagal šį receptą paruoštos vyšnios patiekiamos su ledais ir kepta mėsa. Antruoju atveju saldžiai aštrus skonis puikiai dera su ką tik iškeptu kepsniu. Pabandykime pasigaminti šią vyšnių uogienę žiemai:

Mes bus reikalingas: 1 kg uogų - 1 kg cukraus, 400 ml sauso raudonojo vyno, 100 ml romo. Taip pat reikės 2 šaukštų želatinos.

Maisto gaminimas:

Vyšnias apdorokite ir išimkite kauliukus. Sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Sudėkite mišinį į puodą ir suberkite pusę cukraus. Išmaišykite ir palikite kelioms valandoms, kad sultys susimaišytų su cukrumi. Želatiną pamirkykite stiklinėje vandens ir palikite, kol išbrinks, apie 40 min.

Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite. Sumažinkite temperatūrą, virkite 15 minučių, maišydami ir nugriebdami.

Atskiroje keptuvėje sumaišykite vyną ir likusį cukrų. Supilkite želatinos tirpalą ir gerai išmaišykite. Užvirinkite ant labai mažos ugnies. Paruoštą sirupą supilkite į vyšnias ir virkite dar 10-15 minučių. Dabar supilkite romą ir išmaišykite. Paruoštą desertą sudėkite į stiklainius ir susukite.

Dabar, kai prasidėjo vyšnių nokimo sezonas, valgykite kuo daugiau sveikų šviežių uogų. Jei įmanoma, būtinai paruoškite jį naudoti ateityje, kad galėtumėte mėgautis skoniu, vasarišku aromatu ir naudą sveikatai žiemą.

Vyšnių konfigūra yra puikus pasiruošimas žiemai. Tai patiks visiems jūsų šeimos nariams. Norėdami paruošti šį išskirtinį ir tuo pačiu paprastą desertą, jums nereikės daug pastangų ir laiko. Naudodamiesi šiame straipsnyje paskelbtais receptais, galite lengvai išmokti paruošti šį patiekalą.

Patiekalo aprašymas

Confiture – želė primenantis desertas, kuriame tolygiai pasiskirstę vaisių, vaisių ir uogų gabalėliai. Paprastai jis ruošiamas pridedant cukraus ir įvairių tirštiklių – pektinų arba agaro-agaro. Konsistencija šis skanėstas panašus į uogienę, tačiau šiek tiek kitokios struktūros.

Konfigūra buvo žinoma nuo seniausių laikų. Jis minimas Plinijaus gamtos istorijoje. Senovės Romoje buvo labai populiarūs vaisiai, virti vynuogių sultyse arba virti meduje. Tais laikais buvo būtina naudoti želiuojančias medžiagas. Jie ilgą laiką išsaugojo vaisių šviežumą, taip pat leido valgyti stipraus skonio (citrinos) arba kietos struktūros (cidonijos) vaisius.

Ilgą laiką tokie skanėstai buvo didžiulė prabanga. Tačiau XIX amžiuje, atsiradus runkelių cukrui, situacija pasikeitė. Šiais laikais confiture nesunku paruošti namuose. Paprastai jis gaminamas iš visų mėgstamų uogų ir vaisių – braškių, aviečių, obuolių, abrikosų, citrinų. Žemiau kalbėsime apie tai, kaip paruošti vyšnių konfigūraciją.

Klasikinė vyšnių uogienė. Ingridientai

Šį desertą lengva paruošti. Pagrindinė virėjo užduotis – kad ji būtų tiršta ir panaši į želė. Paprastai, norint paruošti vyšnių konfigūraciją, aktyviai naudojami natūralūs tirštikliai. Tačiau šiame recepte siūlome apsieiti be jų. Taigi, norėdami sukurti vyšnių delikatesą, turėsime sukaupti šių produktų:

• vyšnia (prinokusi) - du kilogramai;
• citrina - vienas gabalas;
• cukrus - du kilogramai.

Klasikinis vyšnių uogienė. Virimo būdas

1. Pirmiausia reikia išrūšiuoti, pašalinti lapus ir stiebus, nuplauti vyšnias.
2. Tada iš vaisių reikia išimti sėklas ir sudėti į atskirą emaliuotą keptuvę.
3. Po to uogą reikia apibarstyti cukrumi ir palikti porai valandų, kad susidarytų sultys.
4. Tada į vyšnių masę reikia įpilti vienos citrinos sulčių ir dėti ant viryklės.
5. Dabar būsimą desertą reikia palaipsniui kaitinti ant silpnos ugnies ir užvirti. Susidariusias putas reikia atsargiai nuimti kiaurasamčiu. Be to, būtina užtikrinti, kad uogos nesudegtų, kitaip bus sugadintas patiekalo skonis ir aromatas.
6. Vyšnias ant ugnies reikia laikyti ne ilgiau kaip keturias minutes. Po to jį reikia nukelti nuo ugnies ir nedelsiant susmulkinti trintuvu arba mėsmale.
7. Tada vėl reikia dėti mišinį ant viryklės ir užvirti. Po to tyrę galima išpilstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždengti išvirtais dangteliais.

Vyšnių be kauliukų konfigūracija paruošta! Jis turi būti laikomas sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Vyšnių konfigūra su želatina. Ingridientai

Mūsų aprašomas desertas turi apčiuopiamą pranašumą prieš įprastą uogienę – iškepa daug greičiau. Ypač jei jo kūrimui naudojate želatiną. Žemiau mes jums pasakysime, kaip su juo paruošti vyšnią. Receptas apima šių ingredientų naudojimą:

• vyšnios be kauliukų - vienas kilogramas;
• cukrus - 800 gramų;
• želatina - trys šaukštai (šaukštai);
• vanduo - 400 gramų;
• citrinos rūgštis - ant peilio galo.

Vyšnių konfigūra su želatina. Virimo būdas

1. Pirmiausia į želatiną reikia įpilti pusę stiklinės šilto vandens ir leisti produktui gerai užvirti.
2. Tada atskiroje keptuvėje reikia sumaišyti vyšnias, vandenį ir cukrų, gautą masę užvirti ir virti tris valandas ant silpnos ugnies.
3. Po to tyrę nukelkite nuo ugnies ir, kol ji dar karšta, įpilkite citrinos rūgšties ir želatinos. Dabar visus ingredientus reikia kruopščiai sumaišyti.
4. Tada būsimą desertą reikia vėl padėti ant viryklės ir leisti užvirti.
5. Po to galima išsaugoti vyšnių konfigūraciją su želatina. Karštą reikia supilti į sterilizuotus stiklainius, susukti dangteliais ir laikyti nuošalioje vietoje.

Vyšnių konfigūracija su kalendra. Ingridientai

Kad jūsų pusryčiai būtų ypatingi, galite paruošti šį skanų patiekalą. Gurmanai jį derina ne tik su bandelėmis ir sūriu, bet ir su žvėrienos ar paukštienos patiekalais. Ši vyšninė konfigūracija (žiemai) sukurta iš šių produktų:

• prinokusios vyšnios (be kauliukų) - 400 gramų;
• kalendros sėklos - 5 gramai;
• migdolų drožlės - 20 gramų;
• cukrus - 400 gramų;
• vanduo - 400 mililitrų.

Vyšnių konfigūracija su kalendra. Virimo būdas

1. Pirmiausia reikia įkaitinti sausą keptuvę ir joje porą minučių pakepinti migdolų drožles bei kalendras.
2. Tada puode storu dugnu reikia sumaišyti cukrų ir vandenį, uždėti ant silpnos ugnies ir maišyti, kol gausis tiršta, vienalytė masė.
3. Dabar į sirupą reikėtų įpilti vyšnių be kauliukų ir leisti kelias minutes pavirti.
4. Tada į ją reikia įdėti keptų kalendrų ir migdolų, viską išmaišyti ir palaikyti ant silpnos ugnies dešimt – dvylika minučių.
5. Po to galutinai paruošiama vyšnių be kauliukų konfigūra. Galima susukti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti visą žiemą.

Vyšnių konfigūra su braškėmis. Ingridientai

Šis receptas – tai kompromisas, leidžiantis viename patiekale derinti skirtingų kainų kategorijų produktus. Jei braškės brangios ir jas užauginti reikia daug laiko, su vyšniomis, kaip taisyklė, problemų nekyla. Dėl to galite gauti puikų skanėstą, kuris pradžiugins jūsų draugus ir šeimos narius šaltuoju metų laiku. Norėdami paruošti vyšnių konfigūraciją (šį kartą nebus be sėklų), turėtumėte įsigyti šių produktų:

• vyšnia - 1 kilogramas;
• braškės - 300 gramų;
• cinamonas - 4 gramai;
• želatina - 20 gramų;
• vanduo - 70 mililitrų;
• cukrus - 800 gramų.

Vyšnių konfigūra su braškėmis. Virimo būdas

1. Visų pirma reikia išrūšiuoti vyšnias, išvalyti jas nuo šakelių ir gerai išskalauti. Sėklų nereikėtų išimti – jos padeda sukurti želė konsistenciją.
2. Toliau uogas reikia šiek tiek pavirti vandenyje. Gautas skystis savo spalva turėtų priminti vyšnių kompotą.
3. Po to gautą vaisių gėrimą medine mentele arba plastikiniu šaukštu reikia pertrinti per sietelį, pridėti cukraus, cinamono ir vėl padėti ant ugnies. Šį kartą jį reikia virti keturiasdešimt minučių.
4. Dabar atėjo braškių eilė. Jis turi būti nuvalytas nuo lapų ir įdėtas į būsimą vyšnių konfigūraciją. Mišinys turi būti laikomas ant ugnies dar penkiolika minučių.
5. Prieš išimdami iš degiklio, turite pašildyti gaminį ant stiprios ugnies ir supilti į jį iš anksto paruoštą želatiną. Po to deserto negalima virti. Jis turi būti nukeltas nuo viryklės ir nedelsiant supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
6. Vyšnių su želatina ir braškėmis paruošta! Tada galite daryti su juo taip pat, kaip ir su įprasta uogiene: susukite dangtelius, apverskite indus aukštyn kojomis, leiskite atvėsti ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Taip paruoštas desertas tampa vidutiniškai saldus ir labai švelnus. Vyšnių konfigūra žiemai – tikras mikroelementų ir vitaminų sandėlis.

Vyšnių sudėtis su pektinu. Ingridientai

Kita gerai žinoma medžiaga, suteikianti patiekalams želė konsistenciją, yra pektinas. Kai kurios namų šeimininkės bijo juo naudotis ir visiškai veltui. Tai taip pat sukuria nuostabią vyšnių formą. Deserto receptas apima šių produktų naudojimą:

• vyšnios (be kauliukų) - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų;
• pektinas - 10 gramų.

Vyšnių sudėtis su pektinu. Virimo būdas

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti ir nuplauti uogas. Po to jį reikia sumaišyti puode su cukrumi ir leisti užvirti tris ar keturias valandas.
2. Tada būsimas desertas turėtų būti dedamas ant viryklės ir virti apie penkias minutes ant silpnos ugnies.
3. Po to pektiną reikia sumaišyti su keturiais šaukštais cukraus ir supilti į verdančią vyšnių tyrę. Tada masę reikia gerai išmaišyti, kad medžiaga tolygiai pasiskirstytų.
4. Po trijų minučių indą su desertu reikia nukelti nuo ugnies ir greitai supilti į iš anksto paruoštus stiklainius.

Taip lengva pasigaminti vyšnių konfigūraciją. Žiemos receptas apima ilgalaikį produkto laikymą rūsyje ar bet kurioje kitoje tamsioje ir vėsioje vietoje. Iš pradžių jis išliks skystas, bet laikui bėgant sutirštės. Stiklainį jau atidarytų skanėstų geriau laikyti šaldytuve.

Dabar jūs žinote, kaip padaryti vyšnių konfigūraciją. Norint gauti dietinį produktą, cukraus kiekį receptuose galima sumažinti. Gero apetito!