Pagaminkime biskvitą. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su puse stiklinės cukraus. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių baltymus. Kai pasirodys geros putos, palaipsniui įpilkite 0,5 stiklinės cukraus. Plakite iki tvirtų smailių. Po to atsargiai perkelkite baltymus į trynius ir sumaišykite maišytuvu mažiausiu greičiu. Per sietelį pamažu supilkite visus miltus, tada kakavą. Maišytuvas šiuo metu veikia minimalia galia.

Ištirpinkite sviestą iki skysto. Supilkite jį į tešlą šiltą. Išmaišykite mentele, arba taip pat – mikseriu. Imame kepimo formą, patepame aliejumi. Į ją supilkite tešlą. Nustatykite kepti 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku.

Kol biskvitas ilsisi nuošalioje vietoje, gaminsime kremą. Į gilų indą supilkite litrą grietinėlės, sumaišykite su stikline cukraus (arba cukraus pudros). Įpilkite 50 gramų krakmolo. Viską plakite mikseriu didžiausiu greičiu, kol kremas sutirštės. Tada įdėkite kremą į šaldytuvą.

Na, dabar pravers mano šaldytos vyšnios. Užvirinkite su stikline cukraus ir trupučiu vandens. Galite pasigaminti iš anksto arba pasiimti jau paruoštą uogienę. Aš niekur neskubu, bet kuriuo atveju galiu tai padaryti. Vyšnias verdu, kol sultys pasidaro klampios. Nepilkite per daug vandens! Atvėsk.

Pailsėjusį pyragą supjaustome į 2-3 dalis, kaip jums labiau patinka. Jei jūsų forma aukšta ir siaura, supjaustykite į 3. Kiekvieną pyragą (galima iš 2 pusių) impregnuojame vyšnių sirupu. Jei sirupas per tirštas, praskieskite vandeniu arba konjaku.

Kremą išimame iš šaldytuvo. Sutepkite jų pyragą. Išimame kelias vyšnias, dedame ant kremo. Vyšnias galima pjaustyti. Ant pirmojo dedame antrą pyragą, vėl aptepame kremu, dedame uogas. Uždengiame trečią. Dabar mentele švelniai aptepkite torto šonus. Taigi jis bus daug elegantiškesnis.

Viršų aptepame kremu, šiek tiek paliekame papuošimui. Trys plytelės šokolado ant smulkios trintuvės, jais apibarstykite pyragą. Likusį kremą perkeliame į maišelį su skylute, iš viršaus išspaudžiame tokias figūras. Dar tepame vyšnių uogas. Tortas paruoštas! Galite valgyti iš karto, arba galite įdėti į šaldytuvą, kad geriau išmirktų. Skanaus!

Skanus klasikinio stiliaus desertas turi daugybę receptų, o kiekviena šeimininkė prideda prie jo savo nuotaiką. Šokoladiniam pyragui su vyšniomis nereikia sudėtingų komponentų rinkinio. Tai įperkama ir ekonomiška, ypač vasarą, kai galima nusipirkti šviežių uogų. Desertas kepamas įvairių formų, gali pasirodyti net vyniotinio pavidalu, išlaikant sodrų, ryškų skonį.

Bendrieji naminio vyšnių pyrago gaminimo principai

Šokoladinis pyragas su vyšniomis turi biskvitinį pagrindą. Jo negalima surinkti iš gatavų pyragų, reikia kepti ir mirkyti patiems orkaitėje. Vyšnių buvimas šokoladinį pyragą pavadino „Girta vyšnia“.

Receptų skirtumas, net tarp profesionalų, yra specialių ingredientų pridėjimas į tešlą ir impregnavimas. Privalomas komponentas yra šviežios arba šaldytos uogos.

Gaminant desertą reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Kad vyšnia įgautų ypatingą skonį, ji per naktį mirkoma alkoholyje ar konjake.
2. Tešlą rekomenduojama plakti mikseriu dideliu greičiu, kad ji prisisotintų deguonimi.
3. Ši uoga puikiai dera su alkoholiniais gėrimais ar konjaku. Šie gėrimai taip pat gali būti impregnavimo dalis

Reikalingi ingredientai

Tortą su šokoladu ir vyšniomis reikia daryti etapais. Taip pat galite sugrupuoti tam reikalingus komponentus.

Tešlos ingredientai:

• 150 g miltų;
• kakavos 75 g;
• cukrus 150 g;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g sviesto;
• 3 kiaušinių;
• kepimo miltelių pakuotė.

Užpildo ingredientai:

• 300 g šaldytų vyšnių;
• 150 g kavos likerio.

Kremo ingredientai:

• 250 ml riebios grietinėlės;
• cukraus pudros 150 g.

Glazūro ingredientai:

• 100 g šokolado;
• 100 g sviesto.

Garnyrui gali būti naudojami skrudinti žemės riešutai. Tinka ir šviežios vyšnios, jos paįvairina šokoladinį pyragą. Sviestą ir kondensuotą pieną grietinėlei rekomenduojama vartoti lygiomis dalimis. Įdarui leidžiama naudoti vanilinį cukrų. Taip pat galima dėti į tešlą. Cukraus pudra ir šokoladas desertui suteikia tik tiek saldumo.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Reikia pradėti ruošti šokoladinį-vyšnių pyragą su biskvitu. Jis pasirodo sodrus ir erdvus, jei teisingai išplaksite ingredientus ir laikysitės visų recepto subtilybių. Norėdami paruošti pyragą, turite naudoti maišytuvą.

Kokybiškas biskvitas gaminamas iš išsijotų miltų. Ši procedūra reikalinga norint desertui suteikti orumo ir lengvumo. Į tešlai skirtus miltus dedama kakava ir kepimo milteliai. Sumaišius gaunamas sausas mišinys.

Atskirame dubenyje rekomenduojama plakti mikseriu: vištienos kiaušinius, cukrų ir sviestą. Pastarasis turėtų būti labai minkštas. Kad tešla būtų prisotinta deguonies, ji plakama labai dideliu greičiu 5 minutes. Į gautą mišinį pamažu suberiame miltus. Proceso metu viskas turi būti sumaišyta, kad neatsirastų gabalėlių. Rezultatas yra gana skystas šokolado mišinys.

Tešla pilama į formą ir kepama valandą 180 laipsnių temperatūroje. Geriausia ant dugno pakloti pergamentą, kad būtų lengviau išimti gatavą pyragą. Kepimui skirtos orkaitės yra skirtingos, todėl nurodytu laiku pasikliauti negalima. Rekomenduojama patikrinti, ar pyragas yra paruoštas. Tai galima padaryti mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.

Kai pyragas iškeps, jis išimamas iš orkaitės ir leidžiamas dvi valandas atvėsti. Tešla gerai pakyla ir išlaiko formą. Iš vieno pyrago gaunamos dvi dalys, jei pjaunate išilgai šono. Galite kepti orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

uogų danga

Vasaros sezonu galima naudoti šviežias uogas, o žiemą puikiai tiks šaldytas produktas. Vyšnią reikia išimti iš kauliukų, apibarstyti cukrumi ir leisti pastovėti, nupilti sulčių perteklių ir praskiesti stikline vandens. Įpilkite likusį cukrų ir virkite penkias minutes. Į sirupą supilkite uogas ir alkoholį, virkite dar kelias minutes ir palikite prisitraukti per naktį. Iš karto prieš ruošiant desertą reikia išdėlioti uogas. Jie puikiai atrodys kremo įdaru.

Impregnavimas tortams

Šokolado-vyšnių pyrago receptas rodo, kad pyrago sluoksniai yra impregnuoti. Su juo galite pagaminti patiekalą, kuris tirpsta burnoje. Jei sirupas pasirodė tirštas, tada jis praskiedžiamas vandeniu ir vėl užvirinamas be uogų. Virimo metu kompoziciją rekomenduojama maišyti keletą kartų. Gautą sirupą reikia mirkyti su pyragais.

Kremas

Vyšnių pyragas ruošiamas su baltyminiu arba sviestiniu šokoladiniu kremu. Maišyti galima ir šaukštu, ir šluotele, bet gana intensyviai. Rekomenduojama iš anksto paruošti riebios grietinėlės ir cukraus masę, kad ji atvėstų. Viską suplakame mikseriu ir siunčiame į šaldytuvą.

Jei kremui naudojami baltymai, juos taip pat reikia sumaišyti su cukraus pudra ir gerai išplakti. Pirmoji išmirkyta torto dalis aptepama skaniu kremu, per vidurį išdėliojama uogelė ir uždengiama antrąja puse. Visi sluoksniai turi būti gerai ištepti. Kepdami vyšnių desertą, galite apsvarstyti receptą su grietine. Jis labai mėgsta vaikus. Šį kremą galima paruošti iš anksto ir atšaldyti.

Ant pyrago viršaus užpilama lydyto šokolado ir sviesto glaistu, paimtu lygiomis dalimis. Deserto viršų galite papuošti likusiu kremu, vyšniomis ir skrudintais žemės riešutais.

Vaizdo įrašas apie Juodojo miško vyšnių pyrago gaminimą

https://youtu.be/qlcoGrr65AY

Kaip pasigaminti Juodojo miško vyšnių pyragą

Žodžiu, desertas vadinasi „Juodojo miško vyšnių pyragas“. Norėdami paruošti šį šokoladinį vokišką delikatesą, turite turėti tam tikrų įgūdžių ir ištvermės. Šokoladinio vyšnių pyrago receptas gali turėti variacijų, tačiau bendra paruošimo koncepcija išlieka ta pati. Bandymui reikės šių ingredientų:

• cukrus 130 g;
• kiaušiniai 6 vnt;
• aliejus 150 g;
• kartaus šokolado plytelės;
• 100 g migdolų;
• 70 g miltų;
• krakmolas 70 g;
• kepimo miltelių pakuotė;
• vanilės pakelis.

• 700 g vyšnių;
• 300 g vyšnių;
• litras riebios grietinėlės;
• vanilino pakuotė;
• vyšnių šnapsas arba konjakas 15 šaukštų;
• šaukštas tarkuoto šokolado.

Šokoladinio pyrago su vyšniomis receptą galima paįvairinti pridedant maltų riešutų. Gaminimo procesas turi būti susistemintas, kad nebūtų gaištas laikas.

1. Dideliame dubenyje mikseriu išplakite sviestą, cukrų, vaniliną ir kiaušinius. Ingredientus rekomenduojama dėti palaipsniui, nuolat maišant. Į tešlos pagrindą dedami migdolai ir tarkuotas šokoladas.
2. Atskirame dubenyje sumaišomi persijoti miltai, krakmolas ir kepimo milteliai. Gauta masė supilama į aliejų ir gerai išplakama, kad neliktų gumuliukų.
3. Tešla yra kreminės tekstūros. Jis turi būti dedamas į riebalais išteptą formą ir dedamas į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Tortas purus ir labai gražus. Visiškai atvėsus, jis padalinamas į 3 vienodo storio dalis.
5. Kol šokoladiniai pyragaičiai vėsta, atvėsusią grietinėlę reikia išplakti su vaniliniu cukrumi ir vyšnių šnapsu.
6. Alkoholinio gėrimo likučiai impregnuoti pagrindo dalimis.
7. Pyragai turi būti nuplaunami, tankiu sluoksniu sudėkite uogas ir gausiai sutepkite sviestiniu kremu.
8. Taigi, visi trys torto sluoksniai yra sulankstyti. Viršuje papuoštas kreminėmis rozetėmis ir vyšniomis, apibarstytas tarkuotu šokoladu.
9. Kondensuotą pieną su sviestu ir kakava galima naudoti kaip kremą.

Vokiškame saldžių šokoladinių kepinių recepte nenaudojamas glajus, tačiau šis niuansas paliekamas šeimininkės nuožiūrai.

Girto vyšnių pyrago receptas

Šokoladinis pyragas su grietinėle ir vyšniomis turi tokį pavadinimą ne veltui. Šiek tiek rūgščios uogos suteikia sodresnį skonį ir aromatą derinant su raudonuoju vynu ar alkoholiniais gėrimais. Kad šokoladinis desertas būtų tinkamas, turite laikytis visų proporcijų ir vadovautis instrukcijomis.

Šokoladinio biskvito ingredientai:

• 6 vištienos kiaušiniai;
• 350 g cukraus;
• miltai 250 g;
• 4 šaukštai kakavos;
• maišelis kepimo miltelių;
• daržovių aliejus.

• kondensuoto pieno bankas;
• 350 g sviesto.

• 500 g vyšnių, šviežių arba šaldytų;
• taurė saldaus raudonojo vyno.

Kepimo receptai gali būti skirtingi, taip pat kremas ir dekoravimas. Į būtinų produktų sąrašą galite įtraukti baltymus ir grietinėlę, vyną pakeisti alkoholiniais gėrimais. Bet kokiu atveju, jei nenukrypsite nuo recepto, gausite subtilų šokoladinį pyragą su kvapniomis vyšniomis.

1. Užpildykite uogą vynu ir nusiųskite į šaldytuvą impregnavimui.
2. Baltymai intensyviai plakami su cukrumi mikseriu, o tada nuolat maišant po vieną įdedami tryniai.
3. Miltus sumaišome su kakava ir kepimo milteliais, mentele sumaišome su kiaušinių mase. Reikėtų vengti gabalėlių.
4. Gauta tešla supilama į riebalais išteptą ir pergamentiniu popieriumi išklotą formą. Šokoladinis pyragas kepamas 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Po dviejų valandų, kai tešla atvės, ją galima supjaustyti į tris lygias dalis.
5. Galite pagaminti šokoladinį biskvitą arba su kakava.
6. Minkštas sviestas išplakamas su kondensuotu pienu iki vientisos masės. Vyšnia išgaunama iš vyno ir suspaudžiama.
7. Šokoladinį pyragą rekomenduojama pamirkyti sultimis, uždėti uogą ir gausiai patepti kremu. Tai darome su kiekvienu sluoksniu.
8. Kremu reikia tepti ne tik pyragus, bet ir torto šonus. Papuoškite tarkuotu šokoladu ir ant viršaus likusiomis uogomis. Galite padaryti garbanas iš kremo.
9. Papuošimui naudojamas šokoladas, kakavos milteliai, vyšnios.

Skanus šokoladinis pyragas su vyšniomis patiekiamas atšaldytas. Jei jis yra kokybiškai impregnuotas, tada sluoksniai neatsiskirs vienas nuo kito.

Maisto gaminimas namuose „Black Forest“

Vyšnių šokoladinis pyragas gali būti pateikiamas ritinėlio pavidalu. Jis patiekiamas su puodeliu aromatingos kavos ar arbatos. Šokoladiniam biskvitui jums reikės šių ingredientų:

• 5 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• miltai 100 g;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• šaukšto kakavos;
• pakelis vanilino;
• 5 šaukštai vandens.

• konservuotos, šviežios arba šaldytos vyšnios 750 g;
• šaukštas krakmolo;
• 3 šaukštai cukraus;
• 40 ml vyšnių likerio.

• pusė litro grietinėlės;
• 3 šaukštai cukraus;
• vanilinas.

Juodojo miško šokoladinį pyragą pradedame ruošti su biskvitu.

1. Atskirame dubenyje baltymai išplakami į storas putas. Taip pat sumaišomi tryniai su 5 šaukštais vandens, cukrumi ir vanile. Maišytuvas turi būti įjungtas maksimaliu greičiu.
2. Miltai ir kakava sumaišomi su trynių mase, o paskui su baltymais. Švelniai išmaišykite tešlą, kad neliktų gabalėlių.
3. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir riebalais. Ant jo lygiu sluoksniu supilkite kreminę tešlą. Pyragą kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Krakmolas praskiedžiamas 4 šaukštuose šaltų vyšnių sulčių. Pašildykite likusį skystį. Sumaišykite krakmolą su 250 ml verdančių sulčių ir virkite 3 minutes. Įpilkite likerio ir uogų.
5. Šokoladinį pyragą padėkite ant rankšluosčio, pabarstyto cukrumi, ir apvyniokite jį audiniu.
6. Atvėsusią grietinėlę, cukrų ir vanilę išplakame iki purumo.
7. Šokoladinį pyragą nuimame nuo rankšluosčio, iš vienos pusės aptepame uogą, likusį paviršių patepame kremu. Viską susukame į ritinį.
8. Papuošimui naudokite likusią grietinėlę ir tarkuotą šokoladą.
9. Rulonas turi gulėti šaldytuve bent 5 valandas, kad įsigertų.

Jis turėtų būti patiekiamas supjaustytas griežinėliais su cukruotomis vyšniomis ir puodeliu kavos.

Vyšnių šokoladinio pyrago receptai apima įvairius papuošimus ir patiekimo būdus. Galima užberti šviežių arba šaldytų vyšnių, pabarstyti skrudintais migdolais ar žemės riešutais. Be jokios abejonės, norint pridėti deserto prieskonių, naudojami šokolado drožlės. Galima užpilti glajumi arba papuošti kreminėmis rozetėmis, kurių viršūnėse puikuosis vyšnios.

1) BLACK FOREST TORTAS

INGRIDIENTAI:

už testą:
● 270 g miltų
● 300 g cukraus
● 6 kiaušiniai
● 200 g sviesto
● 6 arbatiniai šaukšteliai kakavos
● 2 arbatiniai šaukšteliai sodos

Užpildymui:
● 750 g vyšnių be kauliukų
● 100 g cukraus
● 1 cinamono lazdelė
● 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
● 1 l grietinėlės 35 proc.

impregnavimui:
● 200 mililitrų vyšnių sirupo

dekoravimui:
● 10 vyšnių

GAMYBA:

Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Ištirpinkite sviestą. Dubenyje sumaišykite išplaktus kiaušinius, sviestą ir kakavą. Po to išsijotus miltus sumaišykite su soda ir palaipsniui supilkite į dubenį. Viską gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.Tešlą dėkite į popieriumi išklotą formą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Po to pyragėlius išimkite iš orkaitės, sudėkite ant indo, atvėsinkite ir išilgai perpjaukite į tris pyragus.

Užpildymas: Vyšnias perkoškite per kiaurasamtį, sultis pakeisdami dubeniu. Puode sumaišykite vyšnių sultis, cukrų, cinamoną ir krakmolą, praskiestą šaukštu vandens. Viską sumaišykite, uždėkite ant ugnies ir virkite 2 minutes. Tada sudėkite vyšnias, kelias pasilikdami papuošimui. Viską gerai išmaišyti, išimti cinamono lazdelę ir masę atvėsinti, grietinėlę atvėsinti ir išplakti su cukrumi.

Torto surinkimas: Tortą tolygiai užpilkite vyšnių sirupu ir palikite išmirkti. Padėkite plutą ant plokščio indo. Su plakta grietinėle virtuviniu švirkštu nubrėžkite apskritimus ant torto, kaip ant taikinio. Po to tarp kremo žiedelių dėkite įdarą. Po to aptepti dar kremu ir aptepti sirupe išmirkytu pyragu.Antrojo pyrago gerai aptepti kremu ir išdėlioti trečią pyragą. Torto viršų ir šonus patepkite kremu. Torto dekoravimas. Papuoškite tortą vyšniomis. Įdėkite į šaldytuvą, kad pamirkytų.

2) TORTAS "ŠOKOLUOTĖ VYŠNĖ"

INGRIDIENTAI:

už testą:
● 1 stiklinė miltų
● 1 stiklinė cukraus
● 6 kiaušiniai
● 1 stiklinė vyšnių
● augalinis aliejus pelėsių tepimui

kremui:
● 1 valg. želatinos šaukštas

● 2 valg. šaukštai cukraus
● 100 mililitrų vandens

dekoravimui:
● 100 g šokolado
● 10 vyšnių

GAMYBA:
Vyšnias išrūšiuoti, išimti stiebus ir sėklas, nuplauti. Iš miltų, kiaušinių ir cukraus paruoškite biskvitinę tešlą. Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją tešlą. Biskvitinį pyragą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis. Grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu iki putų. Želatiną mirkykite vandenyje 20 minučių. Po to ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną ir nenustodami maišyti pamažu supilkite į kreminę masę. Tortą sutepkite paruoštu kremu ir tolygiai paskleiskite vyšnias, palikdami kelias uogas tortui papuošti. Po to ant vyšnių uždėkite antrąjį biskvitinį pyragą. Torto viršų ir šonus gerai aptepkite kremu ir pabarstykite tarkuotu šokoladu. Tortą papuoškite uogomis.

3) VYŠNIŲ TORTAS

INGRIDIENTAI:

už testą:
● 200 g šokolado
● 200 g sviesto
● 7 kiaušiniai
● 150 g cukraus
● 250-300 g miltų
● 100 g krakmolo
● 100 g džiūvėsėlių
● 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

kremui:
● 500 g vyšnių
● 500 g grietinės
● 200 g cukraus

dekoravimui:
● plakta grietinėle pagal skonį
● šokolado pagal skonį
● vyšnių pagal skonį

GAMYBA:
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės. Suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, trynius supilkite į sviestą ir lengvai išplakite. Po to nuolat maišydami suberkite ištirpintą šokoladą, krakmolą, krekerius, kepimo miltelius ir išsijotus miltus. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
Atvėsusius baltymus išplakite ir švelniai įmaišykite į šokoladinį masę. Paruoštą tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Kiekvieną tešlos dalį pakaitomis dėkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite 2 pyragus. Kepkite pyragus 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada visiškai atvėsinkite. Kiekvieną pyragą aštriu peiliu supjaustykite horizontaliai į 2 sluoksnius.

Kremas: Kremui paruošti grietinę išplakti su cukrumi, vyšnias nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir išimti kauliukus. Torto surinkimas: Ant apatinio torto užtepkite tolygų sluoksnį paruošto kremo. Uždenkite antruoju sluoksniu. Antrąjį pyragą taip pat patepkite kremu. Ant viršaus lygiu sluoksniu išdėliokite vyšnias. Uždenkite trečiuoju pyragu ir gausiai sutepkite grietine. Uždenkite ketvirtuoju sluoksniu.
Dekoravimas: gatavo pyrago viršų ir šonus aptepkite plonu grietinės sluoksniu ir papuoškite plakta grietinėle. Torto viršų apibarstykite tarkuotu šokoladu ir papuoškite vyšniomis.

4) ŠOKOLADINIS TORTAS SU vyšniomis

INGRIDIENTAI:

už testą:
● 3 kiaušiniai
● 1,5 stiklinės cukraus
● 1 stiklinė grietinės
● 2 stiklinės miltų
● 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
● 3 valg. kakaviniai šaukšteliai

Užpildymui:
● 200 g vyšnių be kauliukų
● 2 valg. šaukštai miltų

kremui:
● 500 g riebios varškės
● 1 valg. šaukštas grietinės
● 2/3 stiklinės cukraus pudros

dekoravimui:
● plakta grietinėle pagal skonį
● tarkuoto šokolado pagal skonį
● vyšnių pagal skonį

GAMYBA:
Kiaušinius plakite mikseriu į storas purias putas. Tada supilkite cukrų, kakavą ir grietinę. Viską išmaišyti iki vientisos masės.Suberti persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Užminkykite vienalytę tešlą, vyšnias gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sumaišykite su miltais. Po to dėkite į tešlą.Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 45-60 minučių. Torto pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Po to pyragą atvėsinkite ir aštriu peiliu perpjaukite į tris dalis Varškės sūrį sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą, grietinę ir vėl išplakite.Gatavus pyragus gausiai išklokite išvirtu varškės kremu, taip pat torto viršų ir šonus.Puoškite tortą plakta grietinėle, tarkuotu šokoladu ir vyšniomis.

5) vyšnių sūrio pyragas

INGRIDIENTAI:

už bazę:
● 1 stiklinė maltų sausainių
● 1/2 stiklinės migdolų
● 80 g sviesto

kremui:
● 750 g kreminio sūrio
● 3 kiaušiniai
● 170 g cukraus

vyšnių sluoksniui:
● 300 g vyšnių be kauliukų
● 125 g cukraus
● 1 valg. šaukštas krakmolo
● 2 valg. šaukštai šalto vandens

GAMYBA:
Migdolus sutrinkite blenderiu į vienalytę masę. Sausainius sutrupinti į trupinius ir sumaišyti su riešutais. Įpilkite sviesto, išmaišykite ir padėkite ant nuimamos formos dugno.
Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada atvėsinkite. Vyšnias suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Krakmolą praskieskite šaltu vandeniu ir nuolat maišydami supilkite į vyšnias. Virkite, kol sutirštės, tada atvėsinkite. Kreminį sūrį išplakti su cukrumi iki purumo. Nuolat plakdami, po vieną įmuškite kiaušinius.

Torto pagrindą ištepkite lygiu vyšnių sluoksniu. Paruoštą kremą uždėkite ant vyšnių ir išlyginkite. Po to uždenkite folija ir kepkite vandens vonelėje 160 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Kai bakstelėjus į formą varškės masės vidurys pradės šiek tiek drebėti, išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir palikite valandai kambario temperatūroje. Po to aštriu peiliu braukite išilgai formos šonų, atskirdami sūrio pyragą nuo formos ir laikykite šaldytuve 6-8 valandas. Paruoštą sūrio pyragą galima papuošti plakta grietinėle ir kokteilinėmis vyšniomis.

6) TORTAS "VIENUOLYNO trobelė"

INGRIDIENTAI:

už testą:
● sviestas - 200 gramų
● grietinė - 200 gramų
● miltai - 2,5 stiklinės
● soda – vienas arbatinis šaukštelis be viršaus
● vanilinas – ant peilio galo

Užpildymui:
● vyšnios be kauliukų – vienas kilogramas

kremui:
● grietinė 25% - 1000-900 gramų
● cukraus pudra - 150 gramų
● graikiniai riešutai - 1 stiklinė

dekoravimui:
● tarkuoto šokolado

GAMYBA:
Kelis kartus perlenkta marle išklokite kiaurasamtį ir įdėkite grietinės kremui. Įdėkite kiaurasamtį į šaldytuvą 5-8 valandoms. Ištirpinkite sviestą arba margariną. Į tešlai skirtą grietinę įpilkite sodos ir sumaišykite su lydytu sviestu. Tada suberkite vanilę ir miltus. Kruopščiai išmaišykite ir minkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir per marlę išspauskite sultis. Padalinkite tešlą į 15 lygių dalių. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite maždaug 3 mm storio. Iš iškočiotos tešlos išpjauname norimo ilgio stačiakampius 8-9 cm pločio.
Pageidautina, kad visi rąstai būtų vienodi, tada pyragas pasirodys skanus ir gražus.
Ant stačiakampio dėkite eilę vyšnių ir suvyniokite į vamzdelį, rankomis stipriai spausdami tešlą. Suspaudžiame vamzdelio kraštus. Tą patį padarykite su likusiais stačiakampiais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, siūle žemyn. Įdėkite skardą į orkaitę 10 minučių. Kepant apverskite vamzdelius, kad apskrustų iš abiejų pusių. Paruoštus "rąstus" išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Grietinėlę išplakti su cukrumi ir suberti pusę susmulkintų graikinių riešutų. Gerai ismaisyti. 5 didžiausius „rąstus“ sudėkite ant didelio plokščio indo ir aptepkite grietine. Ant viršaus uždėkite 4 tūbeles, aptepkite kremu. Tada 3, 2 ir 1 tūbelė, kiekvieną sluoksnį ištepdami kremu. Tortą apibarstykite likusiais smulkintais graikiniais riešutais ir šokoladu.
Norint geriau impregnuoti tortą, tarp vamzdelių reikia palikti nedidelius tarpus. Pagamintą „Vienuolišką trobelę“ dėsime į šaldytuvą bent 24 valandoms.

7) TORTAS "GIRTA VYŠNĖ"

INGRIDIENTAI:

už testą:
● 3 stiklinės miltų
● 2 stiklinės grietinės
● 1 stiklinė cukraus
● 3 kiaušiniai
● 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
● 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos
● 2 stiklinės vyšnių
● 1/2 stiklinės konjako

kremui:
● 200 g sviesto
● 1/2 skardinės kondensuoto pieno

glazūrai:
● 3 valg. šaukštai pieno
● 2 valg. kakaviniai šaukšteliai
● 7 str. šaukštai cukraus

GAMYBA:
Į paruoštą indą supilkite vyšnias be kauliukų ir užpilkite konjaku. Virkime 12 valandų. Sumaišykite grietinę su soda. Tada supilkite cukrų, kakavą, kiaušinius, miltus ir minkykite ploną tešlą.
Tešlą perkeliame į formą ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 30-50 minučių.
Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite. Nupjausiu viršų. Iš antrosios pyrago dalies išimkite trupinius. Dugnas turi būti bent 1-1,5 cm.Vyšnias ištraukite iš skysčio ir sudėkite į kiaurasamtį.

Norint paruošti kremą, kondensuotą pieną reikia išplakti su minkštu sviestu ir konjaku, kuriame buvo mirkyta vyšnia. Grietinėlę sumaišykite su grūstais trupiniais ir vyšniomis. Šiuo mišiniu užpildykite tuščią pyragą ir uždenkite viršų. Lengvai paspauskite ant viršaus. Paruoškime šokoladinį glaistą. Kakavą sumaišykite su cukrumi, supilkite pieną ir maišydami virkite, kol mišinys sutirštės. Gatavą pyragą užpilkite glaistu ir papuoškite likusiomis vyšniomis.

TORTAS „GIRTA VYŠNĖ ŠOKOLADATE“

INGRIDIENTAI:

biskvitui:
● 8 kiaušiniai
● 1,5 stiklinės cukraus (baltymams)
● 8 str. šaukštai cukraus (tryčiams)
● 1-1,2 stiklinės miltų
● 2 stiklinės vyšnių
● 1 stiklinė vyšnių brendžio
● 100 g šokolado

kremui:
● 1 valg. želatinos šaukštas
● 500 ml grietinėlės 35 proc.
● 1/2 stiklinės cukraus

glazūrai:
● 1,5 stiklinės cukraus
● 6 str. šaukštai kakavos
● 6 str. šaukštai pieno
● 50 g sviesto

GAMYBA:
Vyšnias be kauliukų užpilkite vyšnių brendžiu ir atidėkite 1-2 valandoms. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Atskirai išplakite juos su cukrumi. Švelniai sumaišykite trynius su baltymais ir palaipsniui suberkite miltus. Švelniai išmaišykite ir tešla paruošta! Iš gautos tešlos ruošiame pyragą. Norėdami tai padaryti, supilkite tešlą į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol iškeps 170-180 laipsnių temperatūroje. Tuo tarpu ruošiame glajų. Sumaišykite kakavą su cukrumi ir supilkite pieną. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Įdėkite sviestą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Paruošiame kremą. Grietinėlę išplakti su cukrumi.

Išmirkytą ir išbrinkusią želatiną pakaitinkite ir šaukštu maišykite, kol želatina visiškai ištirps (neužvirinkite). Tada atvėsinkite ir plona srovele supilkite į kremą. Gautą masę plakite mikseriu. Sutarkuoti šokoladą. Gatavą biskvitą išimame iš formos, leidžiame atvėsti ir perpjauname išilgai į 2 dalis. Biskvitą (nebūtina) galima mirkyti vyšnių likeriu.
Tortą surinkime tokia tvarka:
1 sluoksnis: biskvitas;
2 sluoksnis: kremas;
3 sluoksnis: vyšnia (išimkite iš likerio);
4 sluoksnis: tarkuoto šokolado;
5 sluoksnis: biskvitas.
Torto viršų ir šonus patepkite kremu. Apibarstykite šokoladiniu glajumi ir papuoškite kaip norite.

9) PANČŲ TORTAS

INGRIDIENTAI:

už testą:
● kiaušiniai - šeši vienetai
● cukrus - 2 stiklinės
● soda - 1/3 šaukštelio
● kakava – keturi šaukštai
● citrinos sultys - 1/2 a.š. šaukštai
● miltai - 2 stiklinės

kremui:
● grietinė 25% - 700 gramų
● cukrus - 1 stiklinė

Užpildymui:
● šaldytos vyšnios - 200 gramų
● riešutai - 1 stiklinė
● cukraus pudra – pagal skonį

dekoravimui:
● juodasis šokoladas - 50 gramų

GAMYBA:
Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu iki stiprių putų. Tada dalimis suberiame cukrų, po vieną dedame kiaušinių trynius, kakavą ir gerai išplakame. Į tešlą suberkite citrinos sultimis gesintus miltus ir sodą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Torto formą ištepkite sviestu. Supilkite tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę. Gautą biskvitą atvėsinkite ir nuo jo nupjaukite 2 cm aukščio pyragą.

Likusį biskvitą supjaustykite kvadratėliais. Atskirame dubenyje mikseriu išplakti grietinę (apie 10 min.). Tada suberkite cukrų ir vėl plakite. Supjaustytą pyragą aptepkite grietine. Ant pyrago viršaus uždėkite vyšnių, pabarstykite jas cukraus pudra. Ant vyšnių suberkite susmulkintus riešutus. Tada biskvito gabaliukus pamerkiame į kremą ir dedame ant riešutų. Tada vėl vyšnios, riešutai, biskvito gabaliukai ir t.t. Tortą aptepkite kremu. Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir papuoškite juo tortą.

*******************************************************************************

Vyšnių pyragas visada skanus ir patrauklus. Išskirtinis uogų rūgštingumas ir nepaprastos skonio natos puikiai dera su bet kokiais pyragais ir grietinėle, todėl galėsite sukurti tikrai puikius konditerijos šedevrus bet kokiam desertų meniu.

Kaip pasigaminti vyšnių pyragą?

Vyšnių pyragas puikiai tinka bet kokiame variante, kur uogos papildo kremą, yra naudojamos kaip dekoratyviniai elementai arba naudojami kepant pyragus.

1. Vyšnios gali būti šviežios, šaldytos arba konservuotos be kauliukų.
2. Suaugusiesiems skirtiems desertams uogos mirkomos konjake, likeryje ar vyšnių tinktūroje.
3. Vyšnių pyragas ypač skanus, jei kaip pagrindą naudosite šokoladinį biskvitą.

Tortas "Žiemos vyšnia" - receptas

Norint paruošti vyšnių pyragą pagal šį receptą, reikės paprastų ir visada prieinamų produktų bei labai mažai laisvo laiko. Rezultatas bus apetitą keliantis ir beprotiškai skanus desertas, patiksiantis kiekvienam suaugusiam ir vaikui, kuris ypač įvertins originalią skanėsto išvaizdą.

Ingridientai:

• grietinė - 1 kg;
• miltai - 450 g;
• aliejus - 250 g;
• cukrus - 450 g;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• vyšnia - 400 g;
• migdolų drožlių arba kokoso drožlių.

Maisto gaminimas

1. Sviestą išplakti su cukrumi ir grietine (po 200 g).
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, minkykite.
3. Padalinkite tešlą į 15 porcijų.
4. Kiekviena porcija paverčiama juostele, ant kurios išdėliojamos vyšnios ir užspaudžiami krašteliai.
5. Vamzdžiai iškepti, išdėstyti piramidėje, aptepti grietinės ir cukraus kremu.
6. Tortas „Žiemos vyšnia“ papuoštas migdolų žiedlapiais arba kokoso drožlėmis.

Torto receptas "Vienuolyno trobelė" su vyšniomis

Puikus skanus ankstesnio delikateso analogas bus pyragas su vyšniomis ir grietine, jei jis bus paruoštas pagal šį receptą. Technologija skiriasi šiek tiek kitokiomis tešlos ingredientų proporcijomis. Be to, gaminys šiuo atveju papuoštas tarkuotu šokoladu, kurį galima pakeisti kakava.

Ingridientai:

• grietinė - 1 kg;
• miltai - 400-450 g;
• aliejus - 150 g;
• cukrus - 450 g;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vyšnia - 400 g;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• vanilinas.

Maisto gaminimas

1. Sviestą ir 150 g cukraus ištrinkite su grietine, miltais ir kepimo milteliais.
2. Guoliukas padalinamas į 10 porcijų, kiekviena iškočiojama, kol gaunama juostelė, ant kurios viena eile klojamos vyšnios, sugnybiama.
3. Vamzdžiai kepami 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
4. Grietinę išplakti su cukrumi ir vanile, pamirkyti vamzdelius, klodami į piramidę.
5. Tortą apibarstykite šokoladu.

Vyšnių Juodojo miško pyrago receptas

Abejingų nepaliks, paruošta pagal vokiečių konditerių receptą. Klasikinis šokoladinis biskvitas šiuo atveju mirkomas saldžiųjų vyšnių sirupe, užpilamas plakta grietinėle, kurią pagal skonį galima pasaldinti, vyšnių, cukraus ir krakmolo įdaru.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 5 vnt .;
• miltai - 10 g;
• kakava - 60 g;
• cukrus - 250 g;
• gesinta soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vyšnia - 300 g;
• cukraus pudra - 100 g;
• grietinėlė - 0,5 l;
• šokoladas, sirupas.

Maisto gaminimas

1. Išplakite trynius ir 200 g cukraus.
2. Suberkite miltus, kakavą, sodą ir išplaktus baltymus.
3. Biskvitas kepamas, atvėsinamas, supjaustomas, mirkomas sirupe.
4. Vyšnias ir 50 g cukraus verdame 2 minutes.
5. Suberkite vandeniu praskiestą krakmolą, atvėsinkite.
6. Grietinėlė išplakama su milteliais.
7. Jie renka biskvitinį pyragą su vyšniomis, į pirmąjį pyragą pildami kremą ir įdarą, o į kitus du – tik kremą.

Tortas "Pancho" su vyšniomis - receptas

Pagal šį receptą paruošto produkto komponentai puikiai derinami su vyšnių uogomis. papuoštas kūrybinga šokoladinio biskvito riekelių skaidres forma, kuri pakaitomis su uogomis be kauliukų ir riešutais, kuriuos reikia šiek tiek padžiovinti keptuvėje.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• miltai - 500 g;
• kakava - 120 g;
• cukrus - 600 g;
• kepimo milteliai - 15 g;
• vyšnia - 400 g;
• grietinė - 700 g;
• riešutai - 130 g;
• šokoladas - 50 g;
• vanilė.

Maisto gaminimas

1. Baltymus išplakite, tuo pačiu metu įpilkite 2 puodelius cukraus.
2. Po vieną dėti trynius, tada miltus ir kepimo miltelius.
3. Trečdalis tešlos pilama į formą, iškepamas biskvitas.
4. Į likusį pagrindą įmaišoma kakava, iškepamas biskvitas, supjaustomas kubeliais.
5. Grietinę išplakti su cukrumi ir vanile, aptepti baltą pyragą.
6. Ant viršaus dedamos vyšnios, riešutai, sausainių kubeliai, papildomi grietine.
7. Ištirpinkite šokoladą, papuoškite jais pyragą su riešutais ir vyšniomis.

Tortas „Pleasure“ su vyšniomis ir maskarpone visiškai pateisina savo pavadinimą, ragaujant sukeldamas teigiamų gastronominių emocijų audrą. Vyšnias galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas, išmirkius jas sirupe ir po to išdžiovinus. Jei pageidaujama, į sausainių tešlą galima įdėti kakavos.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 150 g;
• cukrus - 300 g;
• vyšnia - 400 g;
• maskarponė ir grietinėlė - po 250 g;
• sirupas - 100 ml;
• šokoladas - 100 g.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius ir 150 g cukraus plakite 10 minučių.
2. Suberti miltus, iškepamas biskvitas 26 cm formoje, pamirkytas sirupe.
3. Ant viršaus užtepkite vyšnių, o tada maskarponės kremą ir grietinėlę su cukrumi.
4. Sumalkite šokoladą, pabarstykite juo pyrago viršų.

Klasikinis girtas vyšnių pyragas

Pasirodžius namuose, bus galima padovanoti desertą suaugusiai publikai. Šiuo atveju uogos 2–3 dienas prieš naudojimą mirkomos konjake, vyne, rome ar alkoholiniame gėrime, todėl jas galima užpildyti naujomis alkoholinėmis natomis. Jei pageidaujama, į alkoholį dedama cinamono ar kitų prieskonių.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• miltai - 200 g;
• cukrus - 250 g;
• vyšnia - 350 g;
• alkoholis - 300 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 130 ml;
• aliejus - 200 g;
• cukraus pudra - 250 g;
• vanilinas, glajus.

Maisto gaminimas

1. Trynius išplakti su cukrumi, suberti miltus, vaniliną ir baltymus.
2. Iškepamas biskvitas, atvėsinamas, nupjaunamas viršus ir išskobiamas trupinys.
3. Pieną pašildykite su vanile.
4. Įmušame su milteliais išplaktą kiaušinį, kaitiname, kol sutirštės.
5. Kremas atvėsinamas, išplakamas su sviestu, sumaišomas su vyšniomis ir biskvito minkštimu.
6. Paruoštas vyšnių įdaras tortui išdėliojamas į biskvito „rėmelį“, uždengiamas „dangteliu“.
7. Atvėsęs pyragas užpilamas glajumi, papuošiamas.

Blynų pyragas su šokoladu ir "girta" vyšnia

Jei nenorite vargti kepdami biskvitą, galite virti su vyšniomis, kurios iš anksto pamirkomos alkoholyje, kad įgautų rafinuotesnį skonį. Kaip kremą naudokite plaktą grietinėlę arba šokoladinį ganašą, paruoštą pagal šio recepto rekomendacijas.

Ingridientai:

• ploni blynai - 20 vnt .;
• vyšnia - 0,5 kg;
• alkoholis - 100 ml;
• kakava - 50 g;
• grietinėlė, cukrus ir sviestas - po 100 g;
• cinamonas - ¼ šaukštelio.

Maisto gaminimas

1. Vyšnios užpilamos skysčiu ir paliekamos 6 val.
2. Jie kepa blynus.
3. Puode ištirpinkite kakavos sviestą, tada sudėkite grietinėlę, cukrų, cinamoną ir vanilę.
4. Tortą surenkame, blynelius aptepame kremu ir dedame vyšnias.

Tortas "Brownie" su vyšniomis

Išeis įspūdingai atrodantis ir stebėtinai skanus tortas.Šokolado pagrindą čia papildo varškės kremas ir vyšnios. Uogos gali būti naudojamos šaldytos, dedant jas tarp sluoksnių neatšildant. Produktui leidžiama visiškai atvėsti formoje, po to jis išimamas į indą ir dekoruojamas.

Ingridientai:

• tamsus šokoladas - 200 g;
• aliejus - 250 g;
• varškės sūris - 600 g;
• cukrus - 300 g;
• kiaušiniai - 8 vnt.;
• miltai - 300 g;
• kepimo milteliai - 15 g;
• vyšnia - 800 g;
• vanilinas.

Maisto gaminimas

1. Ištirpinkite šokoladą su sviestu, atvėsinkite.
2. Įmaišykite kiaušinius (4 vnt.), išplaktus su cukrumi (100 g), vanile, miltais ir kepimo milteliais.
3. Varškė sumušama trintuvu su cukrumi, kiaušiniais ir vanile.
4. Tešlos ir varškės mišinys klojamas sluoksniais į formą, papildant vyšniomis.
5. Šokoladinį-vyšnių pyragą kepame 180 laipsnių temperatūroje 1 val.

Vyšnių bučinio pyragas

Vyšnių pyragas, kurio receptas bus pateiktas žemiau, nudžiugins harmoningo uogų ir migdolų derinio gerbėjus. Kaip pyragų impregnavimą galite tiesiog naudoti vyšnių sultis arba papildyti jas alkoholiniais gėrimais, konjaku ar uogų tinktūra, jei desertas skirtas suaugusiems.

Ingridientai:

• vyšnia - 600 g;
• migdolai - 70 g;
• kakava - 4 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 200 g;
• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 240 g ir 1 a.š. šaukštas;
• gesinta soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 1 stiklinė;
• aliejus - 200 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• vyšnių sultys, glajus.

Maisto gaminimas

1. Išplakite 2 kiaušinius, 100 g cukraus.
2. Įpilkite grietinės, 150 g kondensuoto pieno, sodos, kakavos ir miltų.
3. Iškepkite biskvitą ant kepimo skardos su pergamentu, perpjaukite į 2 dalis, sudėkite, nupjaukite kraštus, susmulkinkite apkarpas.
4. Kiaušinį sumaišyti su cukrumi, miltais ir vandeniu, pakaitinti, kol sutirštės, atvėsinti, išplakti su kondensuotu pienu ir sviestu.
5. Tortai impregnuojami sultimis, aptepami kremu, papildomi vyšniomis ir migdolais.
6. Apkarpymai sumaišomi su likusiu kremu ir vyšniomis, užtepami ant torto viršaus, užpilama glajumi.

Tortas "Praha" su vyšnia

Tirpstantis burnoje, paruoštas pagal šį receptą, bus puikus desertas šventiniam saldaus stalo ar tiesiog kasdieniniam arbatos gėrimui. Produkto paviršius padengtas lydytu šokoladu arba glaistu, virta iš kakavos su cukrumi piene arba grietinėje.

Ingridientai:

• vyšnia - 150 g;
• kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 250 g;
• cukrus - 150 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 300 g;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• aliejus - 100 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• glazūra.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, grietine ir kondensuotu pienu (150 g).
2. Suberkite miltus, 2 šaukštus kakavos, kepimo miltelius, kepkite pyragą, atvėsinkite, supjaustykite.
3. Sviestą ištrinkite su kondensuotu pienu ir kakava, pyragėlius aptepkite grietinėle, suberkite vyšnias.
4. Uždenkite pyragą glajumi.

Vyšnių putėsių pyragas

Pajusite harmoningo uogų ir šokoladinio biskvito derinio grožį, pagal šį receptą paruošite putėsių pyragą su vyšniomis. Putėsius galima padaryti visiškai vienalyčius uogų masę sutrinant blenderiu ir pertrinant per sietelį arba pagrinde paliekant keletą griežinėlių nesutrinant.

Ingridientai:

• miltai - 50 g;
• kakava - 20 g;
• cukrus - 250 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vyšnių sultys - 80 ml;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• vyšnia - 300 g;
• maskarponė ir grietinėlė - po 300 g;
• želatina - 10 g;
• pienas ir šokoladas - po 100 g.

Maisto gaminimas

1. Išplakame kiaušinius ir 60 g cukraus.
2. Suberkite vanilę, kakavą, kepimo miltelius, miltus, iškepkite biskvitą.
3. Vyšnias ir 170 g cukraus išverdame, perveriame blenderiu.
4. Želatiną ištirpinti sultyse, įmaišyti į tyrę.
5. Sudedame maskarponę, išplakame ir įmaišome plaktą grietinėlę.
6. Biskvitą pamirkykite sirupu, ant viršaus užtepkite vyšnių putėsius pyragui ir nusiųskite šaltai.
7. Produktą aptepkite šokolado ir pieno glaistu.

Tortas be kepimo su vyšniomis

Vyšnių pyragas – tai receptas, kurį galima atlikti nekepus, neprarandant beveik jokio skonio, bet sutaupant laiko. Užpilti uogas ant gaminio paviršiaus tinka jau paruošta pakt želė pyragui arba priedas, kurį galima pasigaminti iš vyšnių sulčių su ištirpinta želatina.

Biskvitinis pyragas mėgsta bet kokius priedus, uogas, vaisius, tiek šviežius, tiek šaldytus. Kai kurias uogas sunku užšaldyti, nes jos ne tik praranda skonį, bet ir įgauna nepriekaištingą išvaizdą. Tačiau su vyšniomis tokia procedūra neskausminga. Pirma, uoga su kauliuku yra gana tanki, ir, antra, kaip rodo praktika, kuo uogos rūgštesnės, tuo geriau ją užšaldyti.

Jau seniai pastebėta, kad mus džiugina žiemą šaltalankiai, spanguolės, bruknės ir vyšnios. Viktoriją sušaldyti labai sunku, dėl to reikia pasistengti, bet su vyšniomis viskas lengva ir paprasta, išplauti, išdžiovinti ant audinio, sulankstyti į maišelį ir mėgautis skaniausia uoga žiemą. Tačiau valgyti be priedų tampa neįdomu, o iškeptas pyragas su vyšniomis – tikra šventė visai šeimai.

Žinoma, vyšnių biskvitui galite pasigaminti bet kokį kremą, bet tik įsivaizduokite, kaip gražiai atrodys šokoladinis biskvitas su balta grietinėle ir kraujo raudonumo prinokusių vyšnių sluoksniais. Šis kulinarinis šedevras bus aptartas.

Grožis ir skonis šokolade

Jei tik įsivaizduojate šią šio pyrago spalvų įvairovę, iškart norėsite jį kepti.

Ko reikia gaminant maistą:

Biskvitas:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• Kvietiniai miltai - 3/4 puodelio;
• Cukrus - 200 gr.;
• Kakava - 1/4 puodelio.

Kremas:

• grietinė 25% - 500 gr.;
• Cukrus - 1/4 puodelio;

Impregnavimas:

• Šviežios arba šaldytos vyšnios be kauliukų - 1 stiklinė;
• Vyšnių uogienės sirupas - 4 šaukštai. šaukštai.

Kadangi naudojame grietinę, grietinę būtina pasverti, įdėjus į kiaurasamtį, uždengtą marle, ir dedant šį dizainą ant puodo. Visą konstrukciją valome 12 valandų šaldytuve. Šią procedūrą geriausia atlikti ryte, nes vakare ruošime biskvitą.

Pradėkime gaminti sausainius.

Kadangi norime pagaminti šokoladinį biskvitą, geriau jį paruošti dieną prieš patiekiant.

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Pirmiausia atskirai išplakite baltymus, tik tada, kai gaunamos minkštos smailės, pradedame dėti trečdalį cukraus normos iš recepto. Cukrų geriau dėti palaipsniui, pilant jį srovele veikiant maišytuvui.

Dabar panagrinėkime birius ingredientus, kuriuos reikia išsijoti ir gerai išmaišyti. Po to trynius išplakite su likusiu cukrumi ir lėtai pradėkite dėti sausą mišinį. Tik supylus visą sausą mišinį į biskvito ruošinį, plakite tešlą dar 1-2 minutes ir suberkite iš anksto paruoštus baltymus. Jas reikia įpilti po 2 šaukštus, po kiekvienos injekcijos kruopščiai sumaišant plastikine mentele.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių, kepimo indą paskleiskite pergamentu ir supilkite tešlą. Mes siunčiame savo biskvitą į orkaitę 25-30 minučių. Nenuolat tikrinkite jo parengties atidarydami duris. Biskvitinė tešla tikrai nemėgsta būti trikdoma kepimo metu, todėl gali lengvai išpūsti ir nusėsti. Ir vietoj gražaus erdvaus pyrago gaunamas plonas šokoladinis blynas.

Kai įdėsite pyragą į orkaitę, išimkite vyšnią iš šaldiklio ir įdėkite puodelį su uogomis į šiltą vandenį. Taigi vyšnia greitai atitirps. Jei yra vasaros laikas ir yra šviežių vyšnių, pašalinkite iš jos sėklas. Biskvitas yra paruoštas, tačiau jį reikia palaikyti 10-15 minučių, kai orkaitė uždaryta, bet vis tiek vėsta. Kadangi jei iškart pradėsite jį kelti nuo ugnies, greičiausiai jis nukris, o jei stovės orkaitėje, jis ten šiek tiek atvės. Po 15 minučių išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje dar 2 valandas.Bet jei laikas neleidžia, tada užtenka vienos valandos.

Kai biskvitinis pyragas atvės, padalykite jį į 2 lygias dalis, naudodami ilgą aštrų peilį arba meškerę.

Grietinės virimas.

Pasvertą grietinę plakite nedideliu greičiu, kol ji taps tiršta ir puri. Po to mes pradedame pilti cukrų plona srovele, šiek tiek padidindami greitį.

Kai visi pyrago komponentai yra paruošti, mes pradedame rinkti šį kulinarinį šedevrą.

Pirmiausia kiekvieną pyragą ant viršaus pamirkykite vyšnių uogienės sirupu, kurį galima sumaišyti su raudonuoju vynu. Bet tai tik tuo atveju, jei namuose nėra vaikų. Jei vyšnių pyragas skirtas kūdikiams, tada 4 šaukštus sirupo praskieskite 100 ml. virintas vanduo. Šiuo mišiniu gausiai pamirkykite pyragus ir palikite 15 minučių. Po šios procedūros apatinį pyragą patepkite kremu, tolygiai paskleiskite vyšnias ir uždenkite antruoju pyragu. Visą tortą gausiai aptepame likusiu kremu, nepamirštant ir šonų. Kepinius galite papuošti vyšniomis, tarkuotu šokoladu ar grūstais riešutais.

Kai pyragas bus visiškai paruoštas, padėkite jį nakčiai į šaldytuvą, o ryte patiekite su kava ar arbata.

Bet šis pyragas surinktas ant spalvų kontrasto, jis labai skanus, bet ne visi mėgsta šokoladinius pyragus. Žinoma, iš lengvų pyragų galima pasigaminti biskvitinį pyragą, taip pat pamirkyti juos grietine. Tačiau džiaugsmas bus didesnis, jei dabar spalvos bus pakeistos. Šviesus pyragas ir tamsus kremas. Šokoladinį kremą iš grietinės paruošti taip pat lengva, kaip ir įprastą. Tačiau šiuo atveju dažymui geriau imti tirpią kakavą.

Biskvitas su šokoladiniu kremu

Tačiau su vyšniomis galima iškepti visai kitokį pyragą, kuris gaminamas tik uogų nokimo sezono metu. Kodėl gi ne kepti žiemą? Atsakymas paprastas, uogos turi būti šviežios, šaldytos neprisotintos drėgmės. Galima ir žiemą, bet iš geros vyšnių uogienės be kauliukų. Kuo prinokusi ir didesnė vyšnia, tuo skanesnis bus sausainių pyragas.

Pradėkime nuo pyrago ingredientų sąrašo:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• Kvietiniai miltai - 180 gr .;
• Cukrus smėlis - 180 gr.;
• Grietinė - 2 puodeliai;
• Tirpi želatina - 1,5 a.š. šaukštai;
• Cukraus pudra - 100 gr .;
• Virintas vanduo - 100 ml;
• Šviežios vyšnios - 2 puodeliai;
• Pieninis šokoladas - 1 plytelė.

Pradėkime, kaip visada, nuo biskvitinio pyrago ruošimo.

Sveriant grietinę nereikia sukti galvos, nes ją sumaišysime su želatina, ir gausime labai patvarią kremą. Tortas pasirodys trisluoksnis, todėl kontekste atrodys puikiai. Tik tuo atveju pasiimkite dar stiklinę vyšnių, kad papuoštumėte torto viršų.

Iškepti biskvitą, kaip visada, kiaušinius padalijant į komponentus, bet kadangi mums nereikia per aukšto pyrago, tai šia procedūra nesiimsime. Torto iš sveikų kiaušinių bus daugiau nei pakankamai.

Įdėkite orkaitę įkaitinti ir kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Beje, reikia paimti tik nuimamą formą, nes joje bus surinktas tortas. Gatavą pyragą iš įprastos, nenuimamos formos gauti labai sunku, tiksliau, beveik neįmanoma.

Išplakite kiaušinius, pirmiausia grynus, tada pradėkite dėti cukrų. Darbą pradedame mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami greitį iki maksimalaus. Taip ir nereikėtų pasirodyti, taigi iš sijojamų miltų, kaip prisotintas oro, tai suteiks biskvitui reikiamo lengvumo. Pradėję dėti miltus, išimkite maišytuvą ir šaukštu arba mentele užvirkite tešlą, maišydami ingredientus iš apačios į viršų.

Tešlą supilti į iš anksto paruoštą formą ir pašauti į įkaitintą orkaitę 25-30 min. Šiuo metu neatidarykite orkaitės durelių.

Mes užsiimame vyšniomis, ją reikia gerai nuplauti, išdžiovinti ir išimti kaulus. Kai biskvitas bus paruoštas, patikrinkite jį mediniu iešmeliu. Jei medis iš pyrago išlipa sausas, nekyla abejonių, kad jis paruoštas. Pyragą paliekame pastovėti išjungtoje orkaitėje, tada dar valandai paliekame kambario temperatūroje neišėmus iš formos. Tik po to galite pradėti ruošti kremą.

Kremas kiek keistas, ir labai skiriasi nuo klasikinės grietinės, bet ir labai skanus. Želatinos beveik nesimato, o patvarumas išlieka geras. Norint tinkamai paruošti grietinės ir želatinos kremą, būtina želatiną ištirpinti karštame vandenyje. Visiems grūdeliams ištirpus, želatinai šiek tiek atvėsus, masę supilti į grietinę, ten taip pat pateks cukraus pudra. Plakite grietinę su želatina ir cukrumi ne ilgiau kaip minutę.

Tortą renkame tiesiai į formą.

Pirmiausia lygiu sluoksniu paskleiskite vyšnias, stengdamiesi jomis padengti visą torto perimetrą. Tada supilkite grietinę ir padėkite šį keistą patiekalą į šaldytuvą. Po poros valandų smulkia tarka išimame sustingusį pyragą ir tris šokolado plyteles. Pabarstykite pyrago viršų ir papuoškite gražiomis ir sunokusiomis uogomis. Tačiau stipriai neuždenkite šokolado vyšniomis, užtenka iš uogų pasigaminti saulės šviesos arba išdėlioti vaiko veidelį.

Šedevrą vėl dedame į šaldytuvą, dabar iki ryto. Visų pirma, išėmus tortą iš šaldytuvo, reikia išimti iš formos ir padėti ant indo. Kai pjaustysite tortą, kad pavaišintumėte savo šeimą naujais kepiniais, nustebsite, koks gražus jis bus išpjovoje.

Jokio impregnavimo nenaudojame, nes po kremo sluoksniu vyšnia šiek tiek prispaus ir biskvitą gerai išmirkys savo sultimis. Jei tokį desertą norite pasigaminti žiemą, tai vasarą pasirūpinkite skania vyšnių uogiene be kauliukų. Kad desertas būtų toks pat gražus ir skanus, vyšnias reikia išimti iš uogienės ir leisti šiek tiek nuvarvėti. Madinga naudoti ploną marlės maišelį, pakabintą ant stiklo.