Kiek laiko virti? Grikiai (padaryti)

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Grikiai yra skanus, sveikas ir maistingas produktas. Jis laikomas vienu geriausių dietinių produktų. Grikiai neturi nieko bendro su kviečiais ir net nėra grūdai (nepaisant jų panašios paskirties). Tai trikampė sėkla iš rabarbarų šeimos.

Grikiai kilę iš kalnuotų Indijos ir Nepalo regionų, kur jie pradėti auginti maždaug prieš 4 tūkst. Į Rusiją grikiai atkeliavo iš Graikijos, todėl ir gavo savo pavadinimą – „grikiai“ – „graikiški javai“.

Grikiai skiriasi grūdų vientisumu - (viso grūdo), prodel (grūdai su lūžusia struktūra), Smolensko kruopos (labai susmulkinti grūdai), .

Grikiai – grikių branduoliai suskaidomi į gabalus. Jis gaminamas iš nevirtų grikių grūdų, atskiriant branduolį nuo vaisių lukštų (kalorizatorius). Grikiai į veisles neskirstomi.

Iki šiol grikiai laikomi ekologišku produktu ir ne be reikalo: grikiai nepretenzingi dirvožemiui, nebijo piktžolių – todėl juos auginant nereikia naudoti pesticidų, be to, grikiams auginti nenaudojamos trąšos. . Ne mažiau svarbu ir tai, kad grikių niekas nepadarė genetinės modifikacijos (greičiausiai todėl, kad genetiniai modifikatoriai dar nepasiekė).

Ilgai laikant grikiai nekartėja. Esant didelei drėgmei, grikiai nepelija.

Grikių kalorijų kiekis (pagamintas)

Grikių (prodelio) kalorijų kiekis yra 306 kcal 100 gramų produkto.

Grikių sudėtis (padaryta)

Grikiuose yra mažiau angliavandenių nei kituose grūduose. Kartu tai vertingas dietinis baltyminis produktas, turintis daug aminorūgščių. Ir svarbiausia, kad grikiai yra turtingas šaltinis. Grikiuose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Grikiuose esantys vitaminai: , . Grikiuose esančios mineralinės medžiagos: druskos, oksalo rūgštis.

Naudingos grikių savybės (padaryti)

Grikiai yra sudėtingi angliavandeniai, kuriuos organizmas pasisavina ilgą laiką, todėl ilgą laiką pasisotina.

Grikiai (prodelis) stiprina kapiliarus ir detoksikuoja kepenis, labai naudingi žarnynui, ypač užkietėjus viduriams, be to, žinomi dėl cholesterolio kiekį mažinančių savybių, padeda sergant artroze, pilvo ertmės ligomis, taip pat padeda susirgti. atsikratyti lengvos depresijos didinant dopamino kiekį.

Preparatai iš grikių žiedų ir lapų mažina kraujagyslių trapumą ir pralaidumą, greitina žaizdų gijimą, palankiai veikia sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, skarlatina, tymais, spinduline liga (kalorizatorius). Tokį įvairų grikių poveikį mokslininkai aiškina ne tik turtinga chemine sudėtimi, bet ir dideliu į vitaminą P panašiu poveikiu lapuose bei žieduose.

Seka arba prodel – tai grūsti grikiai, turintys įspūdingą pranašumų sąrašą, lyginant su tradicine gaminio rūšimi. Net ir po mechaninio apdorojimo komponentas išlaiko visas savo fizines ir chemines savybes. Tuo pačiu metu šiai grūdų versijai paruošti reikia mažiau laiko, ji pasirodo minkštesnė ir švelnesnė. Ir dėl trumpesnės temperatūros poveikio kompozicijoje išlieka daugiau naudingų komponentų. Žinoma, visa tai įmanoma tik tinkamai gaminant gaminį, atsižvelgiant į tam tikrą specifiką.

Darbo su pelais ypatybės

Paruošti grikius visai nėra sunku, tačiau norint gauti tikrai skanų patiekalą, teks šiek tiek pabandyti. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas komponento apdorojimui. Nepriklausomai nuo recepto tipo, visada turėsite atsiminti šiuos niuansus:

Jei 1 daliai košės paimsite 2 dalis vandens, patiekalas pasirodys trapus. Kai norisi išvirti ką nors skystesnio, imame daugiau vandens.
Prieš termiškai apdorojant gaminį, jį reikia išrūšiuoti.
Javus geriausia virti neemaliuotame inde storu dugnu. Tokiu atveju komponentas iškeps tolygiai, nepridegs ir gerai išsipūs.
Kepimo metu grikių nereikia maišyti, net nerekomenduojama pakelti indo dangčio. Tik po nustatyto laiko mes patikriname gaminio pasirengimą. Norėdami tai padaryti, atsargiai jį atskirkite, patikrindami, ar nėra vandens. Jei dar liko skysčio, mišinį reikia dar šiek tiek pavirti.

Patarimas: iš mechaniškai apdorotų grūdų galima gaminti sveikus desertus. Tiesiog gaminimo metu reikia įdėti cukraus, o ne druskos, o po apdorojimo įpilti šiek tiek pašildytos grietinėlės arba šiek tiek sviesto.

Jei gaminį iš anksto pamirkysite vandenyje, jis pasirodys dar švelnesnis, tačiau tuo pačiu metu iš gaminio išsiskirs nemaža dalis naudingų komponentų.

Dažnai grikiai, virti vandenyje, naudojami kaip sudėtinių patiekalų komponentas. Tokiu atveju produktas pirmiausia visiškai paruošiamas vienu iš būdų, po to jis sujungiamas su likusiais komponentais.

Virimo galimybės ant viryklės

Jei turite šiek tiek laisvo laiko, darbą rekomenduojama apdoroti taip:

Stiklinei grikių mums reikia vištienos kiaušinio, šaukšto manų kruopų, trupučio sviesto, druskos pagal skonį, vandens priklausomai nuo norimos produkto konsistencijos.
Grūdus išrūšiuojame ir supilame į kepimui skirtą dubenį. Atskirai užvirinkite vandenį, kurį vėliau panaudosime gaminiui išskalauti.
Sumušiau žalią kiaušinį ir manų kruopas ir viską gerai išmaišiau. Gautą masę sudėkite į kiaurasamtį ir pradėkite skalauti verdančiu vandeniu. Priklausomai nuo produkto užterštumo laipsnio, tai galima padaryti 3–5 kartus.
Po to supilkite masę atgal į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu norima proporcija ir po minutės nupilkite pusę skysčio.
Įpilkite druskos ir padėkite gaminį ant silpnos ugnies. Po virimo mišinį reikia virti ne ilgiau kaip 5 minutes.
Padėkite gatavą produktą į lėkštes ir pagardinkite aliejumi.

Kai spaudžia laikas, pakanka atlikti šias manipuliacijas:

Stiklinei grikių paimkite 2 stiklines verdančio vandens, šaukštą manų kruopų, truputį druskos, pagal skonį sviesto.
Supilkite grikius į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite ir nupilkite skystį. Tai kartojame keletą kartų, kol skystis lieka skaidrus.
Paruoštą produktą užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Išvirus suberiame manų kruopas, išmaišome, sumažiname ugnį iki minimumo, į produktą įberiame druskos, indą uždengiame dangčiu. Mišinį reikia virti šiek tiek ilgiau, apie 6-7 minutes.
Gatavus grikius rekomenduojama palikti dar 5 minutėms, po to galima dėti į lėkštes, pagardinti aliejumi ir patiekti.

Jei norite, galite paimti manų kruopas ir grikius vienodais kiekiais, tada rezultatas bus ne tik garnyras, bet ir tikras nepriklausomas patiekalas.

Kaip virti košę iš prodelio orkaitėje?

Grikiai nebūtinai turi būti virti tradiciniu būdu ant viryklės, taip pat skanus patiekalas gaunamas kepant paruoštą produktą orkaitėje. Šiuo atveju elgiamės pagal vieną iš aukščiau aprašytų metodų, bet tik tol, kol masė užvirs. Tada, jei reikia, pasūdykite, sandariai uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Laikymo laikas yra nuo 10 iki 15 minučių, priklausomai nuo pradinio vandens tūrio. Gatavame patiekale skystis turi visiškai išgaruoti.

Be to, susmulkintus grikius įprasta virti piene. Rezultatas – tiršta arba gleivėta minkštos tekstūros ir labai subtilaus skonio košė. Pagardinama druska arba cukrumi priklausomai nuo patiekalo paskirties, kartais naudojami papildomi prieskoniai (cinamonas, vanilinas).

Skelbimų talpinimas yra nemokamas ir nereikalinga registracija. Tačiau yra išankstinis skelbimų moderavimas.

Kalnuotuose Indijos ir Nepalo regionuose grikiai buvo auginami maždaug prieš 4 tūkst. Tikslios informacijos apie grikių importą į Rusiją nėra, nors pagal vieną versiją jie pas mus atkeliavo iš Graikijos, o tai atsispindi jų pavadinime. Patikimai žinoma, kad Kijevo Rusios teritorijoje šie javai buvo žinomi jau 10-11 a.

Grikiai yra pažeistos struktūros grūdai. Produktas pagamintas iš nepuoselėtų grūdų, tiesiogiai atskiriant branduolį nuo lukšto. Greitai iškepamas Prodelis gaminamas iš garuose virtų grūdų.

Grikiai laikomi vienu iš būtiniausių dietinių produktų. Ir atkreipiame dėmesį, kad šis produktas yra ne grūdas, o rabarbarų šeimos augalo sėkla.

Maistines grikių savybes pirmiausia lemia unikali jų cheminė sudėtis. Jame, palyginti su kitomis grūdinėmis kultūromis, yra mažai angliavandenių – iki 30%, kurių daugumą organizmas lengvai pasisavina.
Baltymų kiekis grikiuose yra apie 16% – jo vertę lemia daugybė nepakeičiamų aminorūgščių. Riebalų grūduose yra iki 3%, skaidulų – iki 1,3%.

Grikiuose gausu makro ir mikroelementų, ypač geležies. Taip pat svarbūs yra kalis, jodas, kalcis, cinkas, varis ir fosforas. Gydomosios savybės daugiausia paaiškinamos B grupės vitaminų ir rutino kiekiu. Organinių rūgščių (obuolių, oksalo ir citrinų) yra nedideli kiekiai.

Naudingos savybės

Grikių energinė vertė yra 307 kilokalorijos 100 gramų. Todėl dietologai jį skiria sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, edemomis, ateroskleroze ir kepenų ligomis. Grikiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, naudingi sergantiesiems diabetu ir nutukusiems, palengvina ligos eigą sergant reumatoidiniu artritu, mažakraujyste, hipertenzija ir venų varikoze.

Taikymas

Grikių negalima mirkyti ar ilgai laikyti aukštoje temperatūroje, nes dėl to jie praras dalį naudingų savybių. Gamindami taip pat neturėtumėte dėti pieno ar cukraus.

Virkite grikius ant silpnos ugnies inde su sandariai uždarytu dangčiu. Jie paima lygiai dvigubai daugiau vandens nei grūdai. Su tokia proporcija visas vanduo pateks į grikius, o košė bus skani ir trapi. Taip pat rekomenduojama šiek tiek iškepusius dribsnius nukelti nuo ugnies ir keptuvę uždengti dangčiu, kad iškeptų.

Naujausios forumo temos mūsų svetainėje

Varpelis / Kokią kaukę galima naudoti norint atsikratyti inkštirų?
Bonnita / Kas geriau – cheminis pilingas ar lazeris?
Masha / Kas atliko plaukų šalinimą lazeriu?

Kiti šio skyriaus straipsniai

	Poliruoti ryžiai Malti ryžiai išsiskiria balta grūdų spalva, o viršutinis kietasis sluoksnis ir rudasis sėlenų sluoksnis visiškai pašalintas. Ryžiai yra viena iš seniausių žemės ūkio kultūrų. Ryžiai buvo prijaukinti maždaug prieš 9 tūkstančius metų šilto, drėgno klimato šalyse. Japonijoje, Indijoje ir Kinijoje su ryžiais elgiamasi itin atsargiai – jie laikomi pagrindiniu gyventojų maistu. Ryžiai labai kaprizingi, todėl ten, kur temperatūra gali nukristi žemiau 10°C, ryžių auginti neįmanoma.
	Kvinoja Šis javas auga Amerikoje, todėl nedažnai jų išparduodama, nebent ekologiškų prekių parduotuvėse. Šios kruopos turi daug vitaminų ir mikroelementų, savo sudėtimi panašios į motinos pieną, nes pasisavinamos beveik visiškai.
	Sorų košė trapi Soros, iš kurių gaminama sorų košė, dėl savo nepretenzingumo ir atsparumo šalčiui prigijo labai seniai, maždaug nuo III tūkstantmečio pr. Tačiau pirmieji tai įvertino kinai. Visai neseniai soros buvo firminis patiekalas ant mūsų močiučių stalo. Mėgstamas ir dėl gero skonio, ir dėl maistinės vertės. Soros yra nebrangūs ir prieinami grūdai, daugeliui primenantys vaikystę.
	Avižiniai dribsniai Avižiniai dribsniai – tai miltai, pagaminti iš avižų arba miežių grūdų, iš pradžių virinami garuose, džiovinami, kepami, nulupami ir susmulkinami. Avižiniai dribsniai, skirtingai nei malti miltai, pasižymi nuostabiu skoniu, labai maistingi dėl visų grūdo dalių išsaugojimo, o maltuose miltuose maistingiausios frakcijos dažnai nueina perniek. Kadangi avižiniai dribsniai išlaiko visus originalių augalų elementus, avižiniai dribsniai yra paruošti vartoti be jokio apdorojimo. Anksčiau avižiniai dribsniai buvo ruošiami iš avižų, per naktį laikytų šiltoje orkaitėje. Grūdų baltymai pasikeitė, o miltai iš šių grūdų prarado gebėjimą formuoti glitimą, bet tuo pačiu metu turėjo galimybę brinkti vandenyje ir tapti tirštūs.
	Grikiai (branduolis) Grikiai yra kilę iš Nepalo ir Indijos kalnuotų vietovių. Šie grūdai yra vienas iš pagrindinių produktų bet kurio žmogaus mityboje. Dėl gausaus skaidulų kiekio grikių patiekalai yra geriausias svorio metimo produktas. Verta paminėti, kad dėl sunkiai virškinamų angliavandenių grikiai nedidina cukraus kiekio kraujyje. Paprastai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, grikiai tampa pagrindiniu maisto produktu.

Tai padarė grikiai – grikiai. Naudingumu jis nenusileidžia nesmulkintam grūdui. Paruošti reikia mažiau laiko, vadinasi, išlaikoma daugiau maistinių medžiagų. Grikių košę nesunku paruošti ir išverda greičiau nei kiaušinių košę. Iš jo galite ruošti troškinius, dribsnius, kotletus, skysto pieno košes vaikams.

Pabandykite iš grikių ruošti įvairius patiekalus. Galbūt vienas iš jų taps jūsų šeimos mėgstamiausiu. O dabar aš jums papasakosiu tiksliau apie tai, kaip ir kiek laiko virti grikius.

Įprasta košė

Produktai:
grikiai (prodel) - pusantros stiklinės, vienas kiaušinis, trys šaukštai manų kruopų, sviestas, druska, vanduo.

Paruošimas

1. Išrūšiuokite dribsnius (jei reikia), supilkite į košei paruoštą keptuvę. Geriau imkite storadugnį, neemaliuotą puodą - tada grikiai iškeps tolygiai, gerai išbrinks ir nepridegs.

2. Atskirai užvirkite vandenį. Į masę įmuškite žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įdėkite šiek tiek manų kruopų. Dar kartą išmaišykite, tada sudėkite į kiaurasamtį ir pradėkite skalauti verdančiu vandeniu. Priklausomai nuo užterštumo, plaunama iki penkių kartų.

3. Pelus supilkite į keptuvę, paskutinį kartą užpilkite karštu vandeniu, nupilkite ¾ vandens ir ketvirtadalis turi likti keptuvėje. Šio plovimo metu grūdai išsipūs.

4. Tada pasūdykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir grikius virkite ant silpnos ugnies, kad pamažu išeitų košė. Po penkių minučių jis bus paruoštas!

Išdėliokite juos į lėkštes ir į kiekvieną įdėkite po gabalėlį sviesto ir pakvieskite prie stalo. Gero apetito!

Naudingi patarimai

* Jei keptuvėje bus daugiau vandens, negausite trapios košės.

* Virimo metu košės nemaišykite ir nekelkite dangčio. Norėdami patikrinti pasirengimą, praėjus nustatytam laikui, šaukštu paskleiskite dribsnius: jei vanduo dar neužvirė, pavirkite dar.

* Pelų nepatartina iš anksto mirkyti vandenyje: nors taip košė tampa minkštesnė, ji praranda daug naudingų savybių.

Grikių košė (prodel) puode su kiauliena

Produktai:

Pusantros stiklinės grikių, vienas kiaušinis, trys šaukštai manų kruopų, 200 g liesos kiaulienos, vidutinio dydžio svogūnas ir morkos, 2-3 pomidorai, augalinis aliejus kepimui, druska, vanduo.

1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoškite daržoves nulupdami ir supjaustydami: svogūnus pusžiedžiais, morkas kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, tada vaisius supjaustykite griežinėliais.

2. Įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus apkepkite mėsos gabalėlius (iki rudos spalvos), suberkite svogūnus ir morkas. Pusiau paruoštoje stadijoje suberkite į juos pjaustytus pomidorus. Sumažinkite ugnį, įberkite pipirų, druskos ir leiskite mišiniui troškintis apie penkiolika minučių.

3. Nuplaukite grikius aukščiau aprašytu būdu. Į paruoštus dribsnius pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.

4. Molinį puodą atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, perpilkite į jį grikius, ant viršaus dėkite mėsą ir daržoves. Uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę. Įjunkite orkaitę, nustatydami reikiamą temperatūrą (200 C). Kai įkais iki norimos temperatūros, puodą reikės pastovėti dar penkias–dešimt minučių (laikas priklauso nuo jo dydžio).

5. Išėmus iš orkaitės karštą puodą su koše, iš karto pastatykite ant medinio stovo ar rankšluosčio, bet ne ant šalto paviršiaus, nes staigiai pasikeitus temperatūrai, fajansas gali įskilti. Į porciją košės su mėsa lėkštėje galite įberti šiek tiek žalių krapų.

Grikių netvarka su pienu

Tokios košės dažnai verdamos mažiems vaikams. Norėdami paruošti klampią grikių košę iš prodelio, ją reikia pilti tiesiai į karštą vandenį. Tam jums reikia nuo dviejų iki dviejų su puse karto daugiau skysčio nei pelai. Pirmiausia javai sumaišomi su nedideliu kiekiu šalto vandens.

Produktai:
stiklinė grikių, keturios penkios stiklinės pieno, pora šaukštų sviesto, druska, cukrus.

Paruošimas

Vandenį užvirinkite, suberkite nuplautus dribsnius ir maišydami virkite, kol susigers visas skystis. Tada supilkite karštą pieną, sviestą, druską, cukrų ir toliau virkite, kol iškeps.

Krupenik iš košės-tepėlės

Produktai:
kilogramas košės, pusė kilogramo varškės, trys kiaušiniai, trys šaukštai sviesto, du šaukštai džiūvėsėlių, pora šaukštų grietinės, druskos, cukraus.

Paruošimas

1. Varškę pertrinkite per mėsmalę (galite pertrinti per sietelį), sumaišykite su klampia koše (receptą žr. aukščiau). Įpilkite žalių kiaušinių, druskos, cukraus, sviesto. Išmaišykite.

2. Paimkite didelę keptuvę, patepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Paruoštą mišinį dėkite ant jo maždaug trijų keturių centimetrų sluoksniu ir išlyginkite. Ant viršaus užtepkite grietine.

3. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Grikių kotletai

Produktai:
grikiai (grikių prodelis) - viena stiklinė, du kiaušiniai, du šaukštai miltų, druska.

Paruošimas

Išvirę klampią grikių košę iš prodelio (pagal aukščiau pateiktą receptą), pertrinkite per sietelį, įpilkite šviežių kiaušinių ir miltų. Įberkite šiek tiek druskos. Iš gautos masės gerai išmaišę formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į aliejuje įkaitintą keptuvę. Kepti. Šie kotletai tinka kaip savarankiškas patiekalas su mėsos ar grybų padažu. Galite patiekti grietinės padažu.

apibūdinimas

Grikiai- skanus, sveikas ir maistingas produktas. Jis laikomas vienu geriausių dietinių produktų. Grikiai neturi nieko bendro su kviečiais ir net nėra grūdai (nepaisant jų panašios paskirties). Tai trikampė sėkla iš rabarbarų šeimos. Grikiai kilę iš kalnuotų Indijos ir Nepalo regionų, kur jie pradėti auginti maždaug prieš 4 tūkst. Į Rusiją grikiai atkeliavo iš Graikijos, todėl ir gavo savo pavadinimą – „grikiai“ – „graikiški javai“.

Grikiai skiriasi grūdo vientisumu - branduolys (viso grūdo), prodelis (grūdai su laužyta struktūra), Smolensko kruopos (labai grūsti grūdai), grikių miltai. Grikiai – grikių branduoliai suskaidomi į gabalus. Jis gaminamas iš nevirtų grikių grūdų, atskiriant branduolį nuo vaisių lukštų.

Grikiai (prodel): Naudingos savybės.

Ne mažiau svarbu ir tai, kad grikių niekas nepadarė genetinės modifikacijos (greičiausiai todėl, kad genetiniai modifikatoriai dar nepasiekė). Grikiuose yra mažiau angliavandenių nei kituose grūduose. Kartu tai vertingas dietinis baltyminis produktas, turintis daug aminorūgščių. O svarbiausia – grikiai yra turtingas geležies šaltinis.

Grikiai yra sudėtingi angliavandeniai, kuriuos organizmas pasisavina ilgai, todėl ilgą laiką pasisotina. Grikiai stiprina kapiliarus ir detoksikuoja kepenis, labai naudingi žarnynui, ypač užkietėjus viduriams, be to, žinomi dėl cholesterolio kiekį mažinančių savybių, padeda sergant artroze, pilvo ligomis, taip pat padeda atsikratyti lengvos depresijos, nes didina dopaminą; lygius.

Šį įvairialypį grikių poveikį mokslininkai aiškina ne tik turtinga chemine sudėtimi, bet ir dideliu rutino kiekiu lapuose bei žieduose, turinčiu į vitaminą P panašų poveikį. Ilgai laikant grikiai nekartėja. Esant didelei drėgmei, grikiai nepelija.

Grikiai (prodel): Kenksmingos savybės.

Grikių žala yra labai reliatyvi sąvoka. Kaip ir per didelis bet kokio maisto vartojimas, grikiai gali sukelti skrandžio spazmus ir pilvo pūtimą. Jis netinka diabetikams, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu. Tačiau jo naudingos savybės gerokai viršija žalą, tai liudija daugybė grikių naudai.