Stengiamės turėti bent vieną žuvies dieną per savaitę. Paprastai tai yra ketvirtadienis, bet nebūtinai. Štai vienas iš žuvies dienos receptų.

Ingridientai:

4 litrų talpos keptuvei žuvienės

Vanduo - 2 litrai,

Žaliasis ešeris (jūrinis ešerys) - 2 vnt. (apie 1 kg),

Bulvės - 5 vidutiniai gumbai,

Ryžiai (man patinka įprasti apvalūs) - 1/3 puodelio,

Morkos - 1 vnt.,

Svogūnai - 2 mažos galvutės,

druska - 1 valgomasis šaukštas,

Augalinis aliejus kepimui,

Žalieji - turiu šaldytų krapų ir petražolių,

Prieskonių pagal skonį, ėmiau lauro lapelius - 2 vnt., pipirų žirnelius - 5-7 vnt., džiovintų petražolių ir salierų šaknų mišinio - 1 arbatinį šaukštelį.

Paruošimas:

Išdarinėti ir nuimti nuo žuvies žvynus ir supjaustyti gabalėliais. Galite supjaustyti į 2-3 dalis, bet aš supjaustau mažiau. Į šaltą vandenį (tai svarbu, sultinys taip bus skanesnis!) Sudėkite šaknis, prieskonius ir žuvį. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite sultinį 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Kai žuvis iškeps, išimkite ją kiaurasamčiu ir perkoškite sultinį per sietelį (kad į sriubą nepatektų smulkūs kauliukai). Sultinį vėl dedame ant viryklės, pasūdome, suberiame nuplautus ryžius, verdame 7-10 min. Tada sudėkite bulves ir patroškinkite. Virkite, kol baigsite.

Kol daržovės verda, iš virtos žuvies išimkite vadeles ir kaulus. Į gatavą sriubą įpilkite žuvies ir žolelių.

Sriuba pasirodo soti ir labai aromatinga!

Gero apetito!

Ešeriai yra labiausiai paplitusi žuvis žuvies sriubai ruošti. Ypač gera ešerių sriuba, ruošiama lauke, ant laužo, iš ką tik sugautos žuvies. Bet tai nereiškia, kad negalite virti skanios sriubos namuose.

Kaip supjaustyti žuvį

Ešerį reikia nuvalyti nuo žvynų, perpjauti pilvą ir pašalinti visus vidurius, o tada pašalinti žiaunas, akis ir didelius pelekus.

Didelės skerdenos turi būti supjaustytos porcijomis;

Norėdami pagaminti filė, atskirkite stuburą ir šonkaulius nuo mėsos ir pašalinkite visus mažus kaulus. Tam galite naudoti paprastus pincetus. Darbas atima daug laiko, bet vertas.

Galite greitai atsikratyti žvynų, porai sekundžių panardinę skerdeną į verdantį vandenį. Po to jis labai lengvai nusiima, nepažeidžiant odos.

Žuvis turi būti šviežia ir, pageidautina, nešaldyta

Klasikinė upinių ešerių sriuba

Pagal šį receptą paruošta ešerių sriuba laikoma klasikine ir dažniausiai ruošiama gamtoje.

Galite virti iš šių ingredientų:

• 500 g ešerio;
• 2 – 2,5 litro filtruoto vandens;
• 200 g svogūnų (svogūnų);
• 360 g baltų bulvių;
• 10 g krapų ir petražolių;
• 3-5 lauro lapai.

Norėdami pasiekti maksimalų patiekalo skonį, turėtumėte naudoti prieskonius (druską ir maltus juoduosius pipirus).

Šią sriubą galite paruošti pagal nuoseklų receptą.

1. Paruoškite skerdenas virti. Pašalinkite žvynus, vidurius, žiaunas, akis ir didelius pelekus. Tada supjaustykite juos gabalėliais.
2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant degiklio arba kaitinkite.
3. Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip jums patogiau.
4. Žalumynus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir susmulkinkite.
5. Kai vanduo užvirs, į keptuvę sudėkite žuvį ir daržoves. Pagardinkite ir viską gerai išmaišykite.
6. Vėl užvirus į sriubą suberiame lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
7. Po to uždenkite ausį dangteliu ir virkite apie 12–16 minučių.
8. Kai daržovės iškeps, išimkite žuvį ir išimkite kaulus.

Tada nuimkite keptuvę nuo degiklio ir leiskite paruoštam patiekalui užvirti. Vėliau galima patiekti su ruda duona, česnaku ar šviežiais svogūnais.

Upinių ešerių sriuba pasirodo soti ir skani.

Galima virti lauke katile. Tada jis tampa prisotintas ugnies kvapo ir tampa dar skanesnis.

Norėdami paruošti šią sriubą namuose, pačioje virimo pabaigoje, į sriubą kelioms sekundėms reikėtų pamerkti apšviestas beržo drožles. Taip patiekalas kvepės kaip ugnis.

Ešerių sriuba ruošiama įdedant lydekos mėsos. Reikėtų jį pridėti, nes raudonasis snaperis yra gana specifinio skonio, o lydeka jį šiek tiek užvaldo. Kartu šie du vandenų atstovai sukuria labai skanų patiekalą.

Norėdami pasiruošti, turite paruošti šiuos dalykus:

• 250 – 300 g jūros ešerių;
• 450 – 550 g lydekų;
• 130 g svogūnų arba raudonųjų svogūnų;
• 60 – 80 g morkų;
• 200 g bulvių;
• 5 – 7 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3-4 skiltelės česnako.
• 3-4 lauro lapai.

Iš prieskonių reikia iš anksto paruošti druskos ir kapotų juodųjų arba raudonųjų pipirų. Iš žalumynų reikės petražolių ir krapų.

Ešerių ir lydekų sriuba ruošiama pagal toliau pateiktą instrukciją.

1. Paruoškite ir išpjaustykite ešerius ir lydekas.
2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant degiklio. Įdėkite žuvį į vandenį ir virkite.
3. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka, svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais, o bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4. Praėjus 12 - 14 minučių vandeniui užvirus, išimkite žuvį, nukoškite sultinį ir suberkite daržoves.
5. Virkite 16 minučių, tada suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.
6. Likus 9–11 minučių iki paruošimo, į sriubą suberkite česnaką, lydeką ir žoleles.
7. Užbaikite virti ir nuimkite nuo degiklio.

Sriuba turi stovėti 7–9 minutes, po to ją galima valgyti. Į ausį galite įdėti nedidelį kiekį grietinės arba kreminio sūrio.

Jei pageidaujate, šį receptą galima papildyti bet kokiais grūdais. Tai suteiks patiekalui sotumo ir sultinio tirštumo.

Upinių ešerių sriubos receptą galima papildyti aromatingais prieskoniais ir žolelėmis žuviai. Tai dar labiau susilpnins specifinį skonį.

Šį patiekalą galite paruošti pietums savo šeimai ar susitikti su svečiais. Jo skonis yra skanus, o grūdų dėka jis gana sotus.

Norint išvirti skanią žuvies sriubą, jums reikės:

• 240 – 280 g bulvių;
• 500 – 700 g žuvies;
• 2 lauro lapeliai;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 80 g sorų grūdų;
• 140 g svogūnų;
• 120 g morkų;
• 4 – 7 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 10 g šviežių krapų ir petražolių.

Iš prieskonių reikėtų paruošti pipirų ir druskos mišinį.

Ešerių žuvies sriubą reikia ruošti pagal instrukcijas su nuotrauka. Taip iš anksto matysite, kaip atrodo gatavas patiekalas.

1. Paruoškite žuvį kepimui. Pašalinkite žvynus ir vidurius, pašalinkite žiaunas, akis ir didelius pelekus. Jei skerdenos yra didelės, supjaustykite jas į gabalus.
2. Į keptuvę supilkite filtruotą vandenį, tada įdėkite ešerių gabalėlius.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, nugriebdami putas.
4. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba lazdelėmis, morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka, svogūną sutarkuokite pusžiedžiais.
5. Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Išvirusią žuvį dėkite į lėkštę, sultinį nukoškite ir supilkite į keptuvę. Nedelsdami sudėkite bulves ir nuplautas soras.
7. Tada sudėkite keptas daržoves.
8. Galiausiai į sultinį suberkite lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius ir virkite 22–26 minutes, kol dribsniai ir bulvės iškeps.
9. Ešerio gabalėlius padalinkite į kaulus ir mėsą. Sudėkite filė į sriubą.

Ši sriuba labai tinka vaikams. Tiesiog įsitikinkite, kad mėsoje nėra kaulų.

Išvirę sriubą nuimkite nuo degiklio ir leiskite užvirti 13–16 minučių. Prieš pilant patiekalą į lėkštes, į jį reikia įberti žalumynų.

Prieš valgydami į sriubą įpilkite grietinės arba grietinėlės. Geriausia valgyti su česnaku ir juoda duona.

Tokius pirmuosius patiekalus paruošti namuose labai paprasta. Jie gana maistingi, sotūs ir skanūs. Receptus, jei reikia, galima papildyti kitais produktais, pavyzdžiui, paprika, pomidorais, salierais ir bet kokiomis kitomis daržovėmis.

Ši lengva ešerių sriuba patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Ešeriai apskritai yra nuostabi žuvis – vidutiniškai riebi, nekaulėta, subtilių pluoštų ir subtilaus kvapo. Raudonųjų ešerių sriuba yra puikaus skonio ir aromato.

Šią sriubą galite virti iš sveikų ešerių arba naudoti tik skerdenas. Rezultatas nebus labai skirtingas. Šį kartą turiu jūros ešerių sriubą be galvos.

Ši paprasta ir skani sriuba visada yra mano šeimos hitas, išbandykite ir jūs.

Taigi, kaip virti jūros ešerių sriubą.

Ingredientai jūros ešerių sriubos receptui
Jūros ešerys be galvos	1 gabalas (≈400 gramų)
Bulvė	4 gabalėliai (400 gramų)
Svogūnai	1 galva (100 gramų)
Morka	1 gabalas (100 gramų)
Vanduo	2 litrai
Baltos šaknys (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas
Sumaišyti pipirai	5-7 žirniai
Lauro lapas	1 gabalėlis
Druska	skonis
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas
Krapų žalumynai	skonis

Kaip virti jūros ešerių sriubą

Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir padėkite ant ugnies. Įdedu ir sauso baltųjų šaknų mišinio (pastarnokų, petražolių, salierų), bet tai neprivaloma. Galite susmulkinti šviežias petražoles ir salierų šaknis.

Kol vanduo verda, ešerius nuvalome, nuo pilvo nuimame juodą plėvelę ir supjaustome gabalėliais. Jei norite, iš karto supjaustykite žuvį porcijomis, bet aš nemėgstu sriuboje kaulų, o mano dviejų metukų sūnus valgo žuvies sriubą su mumis, todėl pirmiausia žuvį perpjausčiau į dvi dalis. Tada aš jį suskaidysiu į gabalus ir pašalinsiu sėklas.

Žuvies gabaliukus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į gabalus.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas - pusžiedžiais arba ketvirčiais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol svogūnai taps skaidrūs.

Žuvies gabalėlius išimkite iš sultinio ir sultinį nukoškite. Vėl užvirkite, į verdantį sultinį supilkite bulves, o bulvėms išvirus praėjus kelioms minutėms, suberkite morkas ir svogūnus. Virkite 15 minučių, kol bulvės beveik visiškai iškeps.

Žuvį padalinkite į mažus gabalėlius, pašalindami kaulus.

Žuvies gabaliukus grąžinkite į žuvies sriubą, įberkite lauro lapų, pipirų žirnelių ir druskos. Virkite 3-5 minutes.

Pirmiausia ešeriui išdarinėjama, nupjaunami pelekai ir uodegos, atskiriama galva, pašalinamos žiaunos ir žuvis nuplaunama. Tada į puodą pelekai, uodegos ir galvos užpilamos dviem litrais vandens. Viskas užvirinama ir virinama 30 minučių, putos reguliariai pašalinamos.

Toliau bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos tvarkingomis plonomis juostelėmis, morkos nulupamos ir supjaustomos griežinėliais. Svogūnai taip pat nulupami, smulkiai supjaustomi, petražolės šaknis nuplaunama ir taip pat smulkiai supjaustoma.

Tada žuvies sultinys filtruojamas į kitą keptuvę ir užvirinamas. Tada dedamos bulvės, svogūnai, morkos ir petražolių šaknis. Viskas virinama ant silpnos ugnies po dangčiu 10-15 minučių.

Žuvies skerdenos supjaustomos porcijomis ir dedamos į sriubą. Po to dedami pipirai, druska, lauro lapai ir viskas virinama 15-20 min. Ešerių sriuba patiekiama su sviestu, kuris iš anksto ištirpinamas mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.

Taip pat prieš patiekiant patiekalą į žuvies sriubą galima įberti įvairių žalumynų, pavyzdžiui, žalių svogūnų, krapų, petražolių, salierų ir kt. Taip pat gana įprasta į sriubą įmaišyti žalio kiaušinio. Verta pabandyti. Priklausomai nuo jūsų skonio, galite pabandyti į žuvies sriubą įberti įvairių prieskonių ir prieskonių.

Pabandykite pridėti kitų maisto produktų, žaisti ir derinti skirtingus skonius ir sukurti naujus. Tai leis jums paruošti unikalų, rafinuotą ir labai originalų, unikalaus skonio patiekalą. Nebijokite eksperimentuoti. Gero apetito!

Jūros ešerių sriuba – skanus, sotus pirmasis patiekalas. Skerdenos yra mėsingos, beveik be kaulų, o pati mėsa yra sultinga ir minkšta. Šią žuvį galima supjaustyti dideliais gabalėliais, kuriuos bus patogu valgyti, nuplauti aromatingu sultiniu. Ešerių sriubos receptas gana paprastas, nes... Jis paruoštas iš paprastų ingredientų. Žuvis labai skani, todėl dažnai kepama, kepama ar troškinama garuose, tačiau galvų neišmeta. Iš apkarpų pagaminama skani raudonųjų ešerių žuvies sriuba. Tada apsvarstykite kiekvieno patiekalo su nuotraukomis nuoseklų receptą.

Jūros ešerių žuvies sriubos receptas

Porcijos: 4-5.

Laikas: 1 valanda.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 37 kcal.

Ingridientai:

500 g žuvies;

3 bulvių gumbai;

1 didelis svogūnas;

1,5 litro švaraus vandens;

2 lauro lapeliai;

1 ryšelis žalumynų;

šiek tiek stalo druskos.

Net pradedantysis virėjas gali išvirti jūros ešerių sriubą. Geriausias sultinys gaunamas iš raudonojo snaperio be galvų. Žuvį atitirpiname, nupjauname spygliuotus pelekus, nuvalome žvynus ir išimame vidų kartu su juoda plėvele. Apdorotą skerdeną kruopščiai nuplauname ir supjaustome į vidutinius gabalėlius.

Norint pagaminti skanią jūros ešerių sriubą, reikia naudoti tik šviežias ir kokybiškas daržoves. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais stačiakampiais gabalėliais. Jei abejojate, ar žuvies sriuba virta su bulvėmis, galite praleisti šį ingredientą. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite bulves į puodą su šaltu vandeniu ir įkaitinkite turinį iki 100 laipsnių. Suberkite svogūną, dar 10 minučių virkite daržovių sultinį, tada pagardinkite druska.

Kai bulvės iškeps, suberkite žuvies gabalėlius ir padidinkite ugnį. Papildomai įberiame lauro lapų ir juodųjų pipirų. Kai sriuba pradės virti, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sriubą dar 5 minutes. Patiekalą apibarstykite smulkintomis žolelėmis, išmaišykite, išjunkite ugnį. Kad skanios žuvies sriubos receptas pasisektų tobulai, patiekalą šiek tiek pastatome po dangčiu.

Žuvies sriubos iš jūros ešerių galvų receptas

Porcijos: 4.

Laikas: 80 min.

Kalorijų kiekis: 19 kcal 100 g.

Ingridientai:

1 kg žuvies;

1 morkos;

2 svogūnai;

2 litrai geriamojo vandens;

3 bulvių;

1 petražolių šaknis;

1 ryšelis žalumynų;

šiek tiek druskos.

Raudonosios žuvies sriubos receptas prasideda žuvies išdarymu ir pjaustymu. Skerdenas nuplauname, nuvalome žvynus, išdarinėjame, nupjauname uodegas, galvas, pelekus. Iš galvų pašaliname žiaunas ir akių obuolius. Apkarpas užpilkite vandeniu, pakaitinkite iki 100 laipsnių, pusvalandį virkite sultinį, nugriebdami putas.

Tuo tarpu daržoves nuplaukite ir nulupkite. Bulves supjaustykite juostelėmis, morkas – griežinėliais, o svogūnus ir petražolių šaknis – smulkiais kubeliais.

Paruoštą sultinį nukoškite, vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Visas paruoštas daržoves sudėkite į puodą, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.

Kalbant apie skerdenų nugarinę, jas į keptuvę galima siųsti ir daržovėms pavirus 15-20 min., nuėmus stuburą ir supjaustius porcijomis. Arba galite kepti ar kepti tešloje. Tavo pasirinkimas.

Gatavą yushka papildome lauro lapu ir prieskoniais. Patiekalą patiekite apibarstę smulkintomis žolelėmis ir įpylę šiek tiek ištirpinto sviesto.

Pagal tą patį receptą namuose ruošiama jūros ešerių sriuba su soromis.

Ushitsa tikrai veiks, jei žinosite keletą paslapčių:

patiekalas bus skanesnis, jei mažiau maišysite ir naudosite jūros druską;

virkite yushka tik ant silpnos ugnies, tada ji išeis skaidri ir patrauklesnė;

pikantiško maisto mėgėjai gatavą patiekalą gali pagardinti trintu česnaku ir druska.