Pirmieji vafliai pradėti ruošti Vokietijoje XIII amžiuje, iš pradžių šis desertas buvo laikomas vargšų patiekalu. Tešla buvo minkoma iš likusių produktų, o vietoj pieno ar grietinėlės naudojamas paprastas vanduo. kepami specialiose kvadratinėse formelėse su korio pavidalo raštais, kurių pėdsakai liko ant gatavų gaminių, todėl jie buvo vadinami Wabe (koriais), laikui bėgant šis žodis virto Vafliu, tai yra vafliais. Kitame amžiuje paprasti naminiai vafliai virto konditeriniu delikatesu su šimtais skirtingų receptų.

Kodėl mes mėgstame vaflius

Šis skanėstas, kuris yra plonas sausainis su korio įspaudu ant paviršiaus, neturi analogų pasaulyje. Vafliams tešla gaminama iš kiaušinių, cukraus, miltų, grietinėlės arba pieno. Kai kuriuose receptuose yra sviesto ir augalinio aliejaus, krakmolo, kukurūzų miltų, kefyro, varškės, pieno, grietinės, mineralinio vandens ar medaus. Vafliai ruošiami su kepimo milteliais arba mielėmis, o kaip pikantiški priedai naudojami riešutai, romas, kokoso drožlės, citrinų ir apelsinų žievelės, kakava, vanilė, aguonos, kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai. Naminiai traškūs vafliai skanūs ir patys, bet dar skanesni sluoksniuoti su grietinėle, praline įdaru, fudge, uogiene, konservais, medumi ar kondensuotu pienu. Iš vaflių gaminami pyragai, pyragaičiai ir ledai, todėl jie taip pat gaminami apvalių pyragų, vamzdelių ar puodelių pavidalu.

Kaip vafliai ruošiami įvairiose šalyse

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo vaflių gaminimo paslaptis. Olandiški stroopvafeliai gaminami iš dviejų vaflių sluoksnių, laikomų kartu su karamelės sirupu, o olandiški vafliai yra labai ploni ir trapūs – jie derinami su karamele, užpilami sirupu ir visada valgomi karšti. Norvegiški krumkake – tai vafliai, susukti į vamzdelį ar kūgį ir užpildyti saldžiu įdaru. Belgiški vafliai primena purias spurgas, nes tešla gaminama iš mielių ir kiaušinių baltymų. Klasikiniai angliški vafliai yra ne desertas, o užkandis, nes tešla šiuo atveju maišoma su daržovėmis ir avižiniais dribsniais. Vienos vafliai dažniausiai turi traškią plutą ir minkštą trupinį viduje, jie ruošiami su aukštos kokybės sviestu ir yra didelio dydžio, Lježo vafliai yra tankūs, ovalūs ir labai saldūs. Briuselyje vafliai kepami tiesiog gatvėje – tešla dedama į alų, gatavas desertas apibarstomas cukraus pudra ir papuošiamas plakta grietinėle. JAV ruošia labai tūrius ir storus vaflius, o Čekijoje į vaflinę tešlą visada deda migdolų ir vandens iš vaistinių šaltinių. Japoniški vafliai yra žuvies formos, tešloje yra šokolado, sezamo sėklų ir tarkuotų pupelių, tačiau egzotiškiausi vafliai gaminami Tailande, nes dėl gausybės žolelių jie išeina žali.

Kaip pasigaminti vaflių namuose

Pagaminti naminius paprasta ir paprasta – iš eilės sumaišykite visus ingredientus į vienalytę tešlą be gumuliukų, tam galite naudoti maišytuvą. Tačiau yra keletas paslapčių, kurios turi įtakos tešlos kokybei ir konsistencijai.

Paslaptis 1. Tešloje naudodami trynius ir sviestą, vafliai taps neįtikėtinai minkšti ir minkšti, o įdėjus išplaktus baltymus jie iškeps. Traški tekstūra taip pat pasiekiama į miltus įmaišius krakmolo santykiu 1:1.

Paslaptis 2. Jei vietoj cukraus į tešlą įbersite cukraus pudros, gatavi produktai neprilips prie vaflinės ir tirps burnoje.

Paslaptis 3.

Paslaptis 4. Skystas komponentas dažniausiai yra vanduo, pienas, kefyras, bet geriausia tešla gaminama su grietinėle. Kreminiai vafliai yra ypač skanūs, aromatingi ir švelnūs.

Paslaptis 5. Visi produktai turi būti kambario temperatūros, o sviestą pirmiausia reikia suminkštinti vandens vonelėje. Niekada neužvirinkite aliejaus, jei ruošiatės virti vaflius.

Paslaptis 6. Nekeiskite sviesto margarinu ar užtepu. Kuo gaminys kokybiškesnis ir natūralesnis, tuo vafliai bus skanesni, tačiau grietinę pakeitus majonezu gaunamas labai įdomus skonis.

Paslaptis 7. Miltus būtinai persijokite, kad tešla būtų prisotinta deguonies – tokie vafliai bus lengvi ir erdvūs.

Paslaptis 8. Kai kurios šeimininkės, bandydamos vaflius padaryti saldesnius, didina cukraus dozę, o paskui nustemba, kad produktai pasidaro tamsūs. Šviesiems vafliams cukrų reikia matuoti griežtai pagal receptą.

Paslaptis 9. Naminiai vafliai gali tapti įdomesni ir originalesni, jei dalį kvietinių miltų pakeisite kitų rūšių miltais – kukurūzų, ryžių, migdolų, paukščių vyšnių, grikių, avižinių dribsnių. Jei kepate labai purius vaflius, į tešlą galite dėti džiovintų vaisių ir riešutų, o citrinos ar apelsino žievelės dėka produktai įgaus gaivaus skonio ir aromato. Į tešlą galite pridėti iki 12 ingredientų, įskaitant alkoholį.

Paslaptis 10. Tešla turi būti vidutiniškai skysta ir pakankamai tiršta, kad primintų naminę grietinę. Traškūs ploni vafliai kepami 30-40 sekundžių, stori ir purūs vafliai – 2-3 minutes.

Paslaptis 11. Jei tešloje yra aliejaus, o vaflinė turi nelimpančią dangą, jos papildomai tepti nereikia. Prieš kepant vaflius, keptuves rekomenduojama įkaitinti.

Paslaptis 12. Gataviems vafliams geriau iš karto suteikti norimą vamzdelio ar kūgio formą, nes vėsdami jie praranda plastiškumą ir tampa trapūs. Karštų vaflių nedėkite vienas ant kito – tokioje padėtyje jie greitai sudrėksta, sulimpa ir praranda traškią tekstūrą.

Paslaptis 13. Dėl malonaus skonio ir aromato cukraus pudrą, kuri bus barstoma ant vaflių, galima sumaišyti su cinamonu, vanile ir kardamonu. Tai pasirodys labai neįprasta! Arba galite tiesiog panardinti vaflius į šokoladinį glajų arba kondensuotą pieną.

Paslaptis 14. Jei norite įdaryti vaflius įdaru, tai darykite tik prieš patiekdami, kitaip produktai išmirks ir praras savo įspūdingą išvaizdą.

Vaflinio lygintuvo pasirinkimas skaniems naminiams vafliams

Vaflių skonis ir kokybė priklauso tik nuo tešlos, vaflinė kepimo procesą tik palengvins. Gaminti įprastoje sovietinėje ketaus vaflinėje nėra labai patogu, nes jūs nuolat turite jį apversti ir stebėti tešlą - tačiau tokius retus prietaisus galima rasti tik mūsų mamų ir močiučių virtuvėje. Elektriniai vafliniai lygintuvai yra daug patogesni ir modernesni, nes šildo tešlą iš abiejų pusių ir turi nelimpančią dangą. Naujos kartos vaflinėse yra kepimo laipsnio reguliatorius, kūgis kūgiams ridenti ir signalinė lempa, primenanti šeimininkei, kad vafliai jau paruošti. Prietaisai su tekstūros modifikatoriumi leidžia pasirinkti vaflių kepimo režimą – traškūs ar minkšti, ploni arba purūs.

Forma gali būti bet kokia – širdelės, deimantai, kvadratai, apskritimai ir pagaliukai. Įvairių modelių vaflinės leidžia vienu metu kepti kelis vaflius, o kai kuriuose įrengti specialūs skyreliai panardinti į glajų. Daugelis namų šeimininkių orkaitei naudoja ir silikonines formas, tačiau tokiu atveju turėsite stebėti gaminimo procesą.

Kaip pasigaminti naminius vaflius vaflinėje? Labai paprasta – pagal receptą supilkite tešlą į formą ir kepkite tiek, kad gautųsi arba traškūs, arba minkšti vafliai. Tiršta tešla pirmiausia turi būti išlyginta, o skysta tešla pasklis po visą ląstelę.

Kaip patiekti vaflius

Jei norite, kad vafliai būtų dar skanesni ir sultingesni, pamirkykite juos saldžiame sirupe, atsargiai, kad nesulaužytų. Populiariausi sirupai – šokoladas, uogos ir vaisiai, tokius desertus mielai valgo vaikai. Suaugusiesiems vaflius galima mirkyti likeryje, konjake, brendyje ir rome.

Įdarui gali būti naudojamas bet koks džemas, uogienė, uogienė, virtas kondensuotas pienas, šokoladas ir žemės riešutų sviestas, plakta grietinėlė, sviestas, baltymai ir varškė. Labai skanūs vafliai su jogurtu, varškės mišinys su riešutais ir džiovintais vaisiais, šokoladas ar vaisių putėsiai. Jei laikotės dietos, naudokite neriebų jogurtą ir varškę, o vietoj uogienės ir šokolado dėkite tyres šviežias uogas ir vaisius.

Sūrūs vafliai su prieskoniais, žolelėmis ir sūriu patiekiami prie mėsos, sriubų ir salotų. Juos galima patepti sviestu ir naudoti kaip sumuštinių pagrindą. Beje, vafliai formuojami kaip ląstelės ne tik dėl estetikos, nes ląstelės gerai laiko įdarą ir neleidžia jam plisti.

Kvapnūs medaus vafliai vaikams

Saldūs, aromatingi ir rausvi vafliai, kvepiantys medumi, tinka pusryčiams su grietine ir grietinėle. Tai labai paprastas vaflių receptas, kurį galite pasigaminti namuose. Pabandykite juos pagaminti vaikams, ir vafliai taps mėgstamiausiu šeimos desertu.

Taigi, ½ puodelio miltų sumaišykite su 1 stikline pieno, išplakite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite 2 valg. l. skysto medaus ir žiupsneliu druskos, sumaišyti su vienu išplaktu kiaušiniu ir vėl gerai išplakti mikseriu tešlą. Įveskite 2 šaukštus. l. atvėsintą lydytą sviestą ir ½ puodelio miltų, įjunkite mikserį ir plakite, kol tešla taps vientisa.

Paprastus naminius vaflius kepkite vaflinėje arba orkaitėje, ant aliejumi patepto pergamentinio popieriaus dėdami 3 valg. l. bandymas. Kepkite vaflius 15 minučių 180°C temperatūroje. Gausite aukso rudos spalvos pyragaičius, kuriuos iškart reikia susukti į vamzdelį.

Vienos vafliai su romu: puikus desertas vakarienei

Vienos vafliai gaminami su pienu, o pikantiškumui į tešlą dedama romo. Šis skanus desertas patiks visiems!

Paimkite 4 kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų ir trynius išplakite iki putų, o tada palikite šaldytuve. Į trynius suberkite stiklinę miltų, žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu, kol tešla taps vienalytė. Į tešlą supilkite 2½ puodelio šiek tiek pašildyto pieno, 120 g lydyto sviesto ir gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius. Dabar užbaikite minkyti tešlą įberdami 200 g cukraus, 1 a.š. l. romo, vanilės ir ½ a.š. l. sausos mielės. Galiausiai išplakti 4 kiaušinių baltymus, supilti juos į tešlą, išmaišyti ir leisti pastovėti 30 min.

Vaflinius kepkite vaflinėje, o tada suklijuokite sviestiniu kremu, virintu kondensuotu pienu ar šokoladiniu užtepu. Desertą galite užpilti klevų sirupu ir papuošti uogomis bei riešutais.

Kulinarijos knygose nerasite vaflių receptų – moliūgų, bulvių, sūrio, kavos, spanguolių, bananų, kukurūzų ir morkų. Visi jie yra savaip geri ir gali įtikti tiek mažiems, tiek suaugusiems maisto mėgėjams. Dabar jūs žinote, kaip gaminti vaflius namuose, ir jei jūsų namiškiai šypsosis nuo saldžių kepinių aromato, meilė ir laimė apsigyvens jūsų namuose amžinai. Siųskite mums naminių vaflių nuotraukas ir pasidalinkite naujais receptais!

30 vaflių receptų elektrinei vaflinei lygintuvui.

1. SALDIEJI VAFLIAI.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 5 vnt.
-cukrus - 1 stiklinė
- margarinas - 200 gr.
- miltai - 1 puodelis
Paruošimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Ištirpinkite margariną. Sumaišykite kiaušinių mišinį, margariną ir miltus. Tešla turi būti grietinės konsistencijos.

2. SUTRUPTI VAFLIUS.
-Bulvių miltai - 1 stiklinė
-Margarinas - 100 g.
- Cukrus - 1/2 puodelio
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, į išplaktus kiaušinius stipriai maišant supilti šiek tiek atvėsusį ištirpusį margariną. Suberkite bulvių miltus, nutarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.

3. SMŪNŪS VAFLIAI
-Margarinas - 125 g.
-Cukrus - 30 g.
-Miltai - 100 g.
- Kiaušinis - 4 vnt.
- Grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai
- Vanilinas - pagal skonį
Plakite margariną, po truputį plakite kiaušinius, kol susidarys putos. Į išplaktą margariną dalimis, pakaitomis su grietinėlės porcijomis, palaipsniui maišydami supilkite miltus. Į gerai išmaišytą tešlą supilkite išplaktus kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.

4. ŠVIEŽI VAFLIAI
- Miltai - 1 puodelis
-Kiaušinis - 1 vnt.
-Vanduo - 1 stiklinė

Kiaušinio trynį, druską ir soda gerai išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės vandens, suberkite visus miltus ir gerai išmaišykite, palaipsniui pildami likusį vandenį. Norėdami gauti saldžių vaflių, įpilkite 2 šaukštus cukraus.

5. TRUMPIE VAFLIAI
- Miltai - 2 puodeliai
- Cukrus - 1/2 puodelio
-Kiaušinis - 1 vnt.
-Sviestas - 30 g.
-Vanduo - 0,5 l.
-Druska, soda – ant arbatinio šaukštelio galiuko
- Vanilinas - pagal skonį
Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį, druską, sodą, vaniliną ir gerai išplakite. Įpilkite pusę porcijos vandens, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada palaipsniui sudėkite likusią dalį.

6. KEFIRO vafliai (ne saldūs)
-1 1/2 stiklinės miltų
-1 šaukštelis. kepimo milteliai
-1 šaukštelis. soda
-1/2 šaukštelio. druskos
- 2 puodeliai kefyro
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai

7. VAFLIAI SU PIENU
-0,5 l pieno
-1/2 pakelio margarino
-1 kiaušinis
-250 g cukraus (aš imu mažiau - apie 200 g)
- vanilinas
Ištirpinkite margariną.
Įmuškite kiaušinį, cukrų, vanilinį, išmaišykite mikseriu. Toliau yra gudrybė: kad tešla būtų be gumuliukų, iš pradžių dedu miltus ir išmaišau, o tada po truputį pilu pieną.
Jei tešla taps skysta, įberkite dar miltų ir praskieskite pienu. Ir taip, kol sunaudos maždaug 0,5 litro pieno.
Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė (bet ne kaimiška grietinė, kur stovi šaukštas).

8. VAFLIAI SU KONDENSUOTU PIENU
- margarinas 200 g;
- kondensuoto pieno 1 skardinė;
- kiaušiniai 2 vnt;
- krakmolas 1 puodelis;
- miltai 1 stiklinė;
- soda (1/3 šaukštelio), užgesinta actu.
Užminkykite margariną, sumaišykite visus ingredientus, tešla neturi būti skysta. Ant vaflinio lygintuvo pagrindo uždėkite šiek tiek tešlos, stenkitės, kad vafliai nesudegtų.
Prieš pirmąjį vaflį reikia sutepti vaflinę (abu paviršius), tada aliejaus nereikia. Kad vafliai būtų vienodos spalvos, seku laikrodį sekundėmis. Kai tik vaflis būna paruoštas, susuku į vamzdelį. Išbandžiau įvairius receptus, bet ne viskas patiko, jei nevalgote iš karto, vafliai tampa minkšti, bet šie ilgai išlieka traškūs.

9. VAFLIAI SU GRIETINE
-Kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukrus - 5 šaukštai. l
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l
- Grietinė - 1/2 puodelio
- Miltai - 1 puodelis
Atskirkite baltymus nuo trynių ir padėkite į šaldytuvą. Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo, supilkite ištirpintą sviestą (ne karštą), grietinę; išmaišykite, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į šį mišinį suberkite atšaldytus iki storų putų išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite iš viršaus į apačią.

10. KREMINIAI VAFLIAI
- sviestas - 125 g
-cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai
- miltai - 1/2 puodelio
- kiaušiniai - 4 vnt.
- grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai
-vanduo - 1 stiklinė
-vanilinis cukrus - pagal skonį
Virimo būdas
Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Kiaušinių trynius su druska išplakite į vienalytę masę ir perkelkite į minkštą sviestą ir cukrų.
Gautą masę plakite mikseriu, kol susidarys putos.
Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir nedideliu kiekiu vandens. Tada supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį ir viską gerai išmaišykite.
Tada supilkite likusį vandenį, grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės.
Atvėsusius baltymus išplakti į purias putas, atsargiai įmaišyti į tešlą ir medine mentele atsargiai išmaišyti.
Vaflius kepkite įkaitintoje elektrinėje vaflinėje 2-5 minutes.

11. VAKLIAI "MAMINA"
-2 stiklinės (250 g) miltų
-1 šaukštelis. kepimo milteliai
-2 šaukštai. l. Sachara
-1 šaukštelis. druskos
- 2 stiklinės pieno
- 2 kiaušiniai
-2 šaukštai. l. augalinis aliejus
Virimo būdas
1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Įpilkite pieno, kiaušinių ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
2. Lengvai patepkite vaflinę skardelę arba apipurkškite aliejaus purškikliu. Ant karštos vaflinės supilkite norimą tešlos kiekį. Kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.

12. VAKLIAI „ROYAL“
- 200 g sviesto
- 75 g cukraus (1/3 puodelio)
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 6 kiaušiniai
- 300 g miltų (2 stiklinės)
-2 šaukšteliai. kepimo milteliai
- 200 ml grietinėlės
- šiek tiek gazuoto vandens
- aliejus vafliniam lygintuvui sutepti
Virimo būdas
1. Minkštą sviestą, cukrų, vanilės miltelius išplakti iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, toliau plakdami.
2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į kiaušinių-sviesto mišinį įmaišykite pakaitomis su grietinėle, mažomis porcijomis. Pabaigoje įpilkite šiek tiek gazuoto mineralinio vandens, kad gautumėte tirštos grietinės konsistencijos tešlą, šiek tiek tirštesnę nei blynams.

13. VAKLIAI SU JOGURTU
- 3 kiaušiniai
-1,5 stiklinės (375 g) vanilinio arba vaisinio jogurto
-1,25 stiklinės (150 g) miltų
-2 šaukšteliai. kepimo milteliai
-1 šaukštelis. soda
-1/2 šaukštelio. druskos
-100 g lydyto sviesto
Virimo būdas
1. Įkaitinkite vaflinį lygintuvą pagal gamintojo nurodymus. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, tada suberkite jogurtą, miltus, kepimo miltelius, soda, druską ir lydytą sviestą, išmaišykite iki vientisos masės.
2. Nedidelį kiekį tešlos užpilkite ant karštos vaflinės geležies. Tešla šiek tiek pasiskirstys po dangčiu. Kepkite, kol nustos bėgti garai, apie 5 minutes.

14. ŠLŪNŪS VAFLIAI SU SKRUOSTU
- 3 kiaušiniai
-0,5 stiklinės pieno
- 150 g varškės
-3 šaukštai. l. Sachara
-3 šaukštai. l. sviesto
-1/4 šaukštelio. druskos
-1 stiklinė miltų
– 1/2 šaukštelio. kepimo milteliai
Virimo būdas
1. Atskirkite baltymus ir trynius.
2. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
3. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais.
4. Trynį išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą sviestą, pieną ir varškę.
5. Sumaišykite trynių mišinį su miltais.
6. Švelniai įpilkite kiaušinių baltymus, maišydami iš viršaus į apačią, kad mišinys nenukristų.

15. VAKLIAI PUSRYČIAMS
-2 1/2 stiklinės miltų
- 200 g sviesto
- 3 kiaušiniai
-1/2 stiklinės cukraus
-1 šaukštelis. vanilės ekstraktas
- žiupsnelis druskos
Virimo būdas
1. Miltus sumaišykite su druska. Kiaušinius lengvai išplakti su cukrumi. Į kiaušinius įpilkite vanilės ekstrakto.
2. Ištirpinkite sviestą. Į sviestą įmuškite kiaušinius, cukrų ir gerai išmaišykite šaukštu.
3. Po truputį suberkite miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kepkite elektrinėje vaflinėje arba vaflinėje ant viryklės.

16. BELGIJI VAFLIAI
-Minkštas margarinas (sviestas) - 125 g
-granuliuotas cukrus - 75 g
-Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
-Vištienos kiaušinis - 3 vnt
-Kvietiniai miltai - 250 g
- Druska (žiupsnelis)
-Pienas - 250 ml
-Mineralinis vanduo - 125 ml
- Kepimo milteliai tešlai - 1/4 šaukštelio.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus gerai išplakti.
Plakite sviestą, cukrų, vaniliną, trynius ir druską, kol cukrus ištirps.
Tešlai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į miltus supilkite pieną ir supilkite sviesto ir cukraus mišinį.
Po to supilkite mineralinį vandenį ir išplaktus baltymus.
Viską gerai išmaišyti
Patiekiant galima pabarstyti cinamonu ir cukraus pudra.

17. LIEŽO VAFLIAI
-Miltai - 400 g
- Kiaušinis - 2 vnt
-Pienas - 140 ml
-Cukrus (didelis) - 180 g
-Sviestas - 200 g
-Mielės (sausos) - 1,5 šaukštelio.
-Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
-druska - 0,2 šaukštelio.
Pusę pieno pašildykite /mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės/. Suberkite mieles, uždenkite ir palikite pakilti 10 min.
Į likusį pieną įmuškite 2 kiaušinius, pasūdykite, viską gerai išplakite šluotele.
Giliame dubenyje sutrinkite miltus kartu su sviestu. Suberkite cukrų, pieną su mielėmis ir pieną su kiaušiniais, gerai išmaišykite mediniu šaukštu arba mikseriu nedideliu greičiu, kol susidarys lipni tešla. Uždenkite ir palikite kilti 30 minučių.
Ant gerai miltais pabarstyto darbastalio padalykite tešlą į 12 dalių.
Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir apvoliokite dideliuose cukraus gabalėliuose.

18. VIENIETIŠKI VAFLIAI.
-Cukrus (jei norisi saldžiau, daugiau) - 100 g
-Miltai - 350 g
-Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
-Sviestas - 200 g
- Kiaušinis - 3 vnt
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
-Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
Sviestą sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną ir kiaušinius, tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir citrinos sultis, viską išmaišykite.
Tešla paruošta!
Atsargiai šaukštu supilkite tešlą ant vaflinės keptuvės ir kepkite 3–5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos.

19. VOKĖTI VAFLIUS „AUKSINIAI“
-Varškė (mažo riebumo) - 125 g
-Sviestas (lydytas) - 60 g
-Cukrus - 3 šaukštai. l.
- Citrinos žievelė (tarkuota, 1 citrina)
-Miltai - 150 g
-Pienas - 1/8 l
- Kiaušinis - 3 vnt
Varškę sumaišykite su lydytu sviestu, suberkite cukrų ir citrinos žievelę. Palaipsniui supilkite miltus ir pieną. Atskirkite baltymus nuo trynių ir supilkite trynius į tešlą.
Baltymus išplakite iki labai stiprių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.

20. KURŪZŲ VAFLIAI
-Kukurūzų miltai - 150 g
-Vištienos kiaušinis - 2 vnt
-Sviestas - 50 g
-Pienas - 200 ml
-Skystas medus - 4 v.š. l.
- smulkintų migdolų (šiek tiek)
-Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
-romas (galima ir be jo) - 1 šaukštelis.
Iš kukurūzų miltų, kiaušinių, sviesto (lydyto), pieno, kepimo miltelių, medaus ir romo (jei dedate) užminkykite tešlą ir palikite 10-15 min.
Suberkite migdolus ir išmaišykite.
Įkaitinkite vaflinę (jei reikia, patepkite riebalais) ir supilkite tešlą.
Kepkite iki aukso geltonumo.

21. KRAKMOLO VAFLIAI
-Sviestas (lydytas) - 100 g
-granuliuotas cukrus - 150 g
-Vištienos kiaušinis - 3 vnt
-Kvietiniai miltai - 100 g
-Krakmolas - 100 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
Išlydytą sviestą sumaišykite su cukrumi
Įmušame kiaušinius, išplakame mikseriu
Suberkite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Tešla gaunasi tiršta. Palikite 30 minučių
Ant riebalais išteptos vaflinės skardos dėkite 1 valg. l. bandymas
Kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.
Išeiga: maždaug 12 vaflių.

22. KOKOSO VAFLIAI
-Sviestas (margarinas) - 150 g
-Miltai - 300 g
-Kokosų drožlės - 100 g
-Cukrus - 100 g
- Vanilinas - 1 pakuotė.
- Kiaušinis - 3 vnt
-Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
- Druska (žiupsnelis)
Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir vaniliną, išmaišykite mikseriu. Po vieną įmuškite kiaušinius. Viską išmaišyti.
Į mūsų mišinį įpilkite druskos ir kokoso drožlių. Sumaišykite.
Dabar suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską kruopščiai išmaišykite.
Įkaitiname elektrinę vaflinę ir išklojame tešlą.

23. VAKLIAI „Gurmanas“
- Kiaušinis - 4 vnt
-Grietinė - 5 šaukštai. l.
- Miltai - 4 šaukštai. l.
- Krakmolas - 2 šaukštai. l.
-Cukrus - 0,5 a.š.
- Druska (žiupsnelis)
Sumuškite kiaušinius į dubenį.
Įpilkite cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Įpilkite grietinės ir išmaišykite šluotele.
Pakaitomis suberkite miltus ir krakmolą, maišydami šluotele iki vientisos masės.
Įkaitinkite vaflinę (galite kepti ir orkaitėje ant pergamento, dėdami 1 valg.
Užpilkite 1 valg. l. į formą ir iš karto paspauskite dangčiu.

24. TRAŠKI VAFLIAI.
-Vištienos kiaušinis - 4 vnt
-Margarinas - 200 g
-Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
-Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
-Miltai - 1,5 šaukštai.
- Vanilinas
Ištirpinkite margariną, šiek tiek atvėsinkite, suberkite cukrų, cukraus pudrą, kiaušinius, vaniliną, miltus. Tešla turi būti panaši į grietinę. Įdėkite šaukštą į vaflinę ir kepkite iki norimos spalvos. Kai karšta, tuoj pat iškočiokite, kitaip jie suplyš.

25. REINO VAFLIAI.
-Sviestas - 125 g
-Cukrus - 0,5 a.š.
-Miltai - 1,5 šaukštai.
- Kiaušinis - 2 vnt
-Gvazdikėliai (malti) - 2 g
-Cinamonas (maltas) - 2 g
- Citrinos žievelė (tarkuota, 1 citrina)
Pirmiausia išplakite sviestą (kambario temperatūros), po truputį suberkite cukrų, trynius, maltus gvazdikėlius, cinamoną ir citrinos žievelę. Į išplaktą sviestą dalimis suberkite persijotus miltus ir nuolat maišykite. Į gerai išmaišytą tešlą supilkite atskirai išplaktus baltymus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite, kol iškeps.

26. GĖNINIAI VAFLIAI
- Granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
-Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
-Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
-Vanduo - 2/3 a.š.
- Kepimo soda (ant peilio galo)
Miltus sumaišykite su cukrumi ir soda, užpilkite vandeniu ir saulėgrąžų aliejumi – gausite tešlą kaip blynus.
Kepkite kaip įprastus vaflius.
Komponentų skaičius nurodytas 1 porcijai (apie 10 plonų vaflių).
Vafliai pasirodo saldūs ir skanūs.

27. VAFLIAI IŠ SLUOKSIOS tešlos.
Sluoksniuota tešla - 1 pak.
miltai (šiek tiek)
Tešlos lakštus atšildykite ir supjaustykite juostelėmis, lengvai apvoliokite miltuose (kad nepriliptų prie kočėlo), šiek tiek iškočiokite.
Įdėkite vieną juostelę į vaflinę, užspauskite dangtelį ir palikite 2 minutes. kepti.
Dėkite ant lėkštės ar lentos (taip pat paruoškite likusius sluoksnius).

28. ŠOKOLADINIAI VAFLIAI.
1 valgomasis šaukštas. l. išplakti pieną su 2 tryniais,
2 valg. l. cukraus, 1 a.š. l. kakavos, 2 v.š. l. sl. sviesto, vanilės
ir 1,5 a.š. miltų. Įveskite 2 taktus. trynys, išmaišyti. Iškepkite vaflius.

29. VAFLIAI SU MAJONEZU.
250 gr. majonezo, 3 kiaušinių, 200 gr. margarinas,
1 stiklinės krakmolo, 1,5 stiklinės cukraus,
1 šaukštelis. actu gesintos soda, 3 stiklinės miltų.
Viską išmaišykite ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.

30. VAFLIAI SU CINAMONU.
200g sl. sviestą išplakti su druska,
1/4 a.š. cukraus, cinamono, įdėti 1 a.š. miltų, sumaišykite.
Įveskite 3 taktus. voverės, sudėkite į vaflinę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito!

2016 m. rugsėjo 9 d Olga

1. SALDIEJI VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● kiaušiniai – 5 vnt.
● cukrus – 1 stiklinė
● margarinas – 200 gr.
● miltai – 1 stiklinė

PARUOŠIMAS:
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Ištirpinkite margariną. Sumaišykite kiaušinių mišinį, margariną ir miltus. Tešla turi būti grietinės konsistencijos.

2. SUTRUPTI VAFLIUS

INGREDIENTAI:
● Bulvių miltai - 1 stiklinė
● Margarinas - 100 g.
● Cukrus - 1/2 stiklinės
● Kiaušinis - 3 vnt.
● Citrina - 1 vnt.

PARUOŠIMAS:
Kiaušinius išplakti su cukrumi, į išplaktus kiaušinius stipriai maišant supilti šiek tiek atvėsusį ištirpusį margariną. Suberkite bulvių miltus, nutarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.

3. SMŪNŪS VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● Margarinas - 125 g.
● Cukrus - 30 g.
● Miltai - 100 g.
● Kiaušinis - 4 vnt.
● Grietinėlė -4 valg. šaukštai
● Vanilinas – pagal skonį

PARUOŠIMAS:
Plakite margariną, po truputį plakite kiaušinius, kol susidarys putos. Į išplaktą margariną dalimis, pakaitomis su grietinėlės porcijomis, palaipsniui maišydami supilkite miltus. Į gerai išmaišytą tešlą supilkite išplaktus kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.

4. ŠVIEŽI VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● Miltai – 1 stiklinė
● Kiaušinis - 1 vnt.
● Vanduo - 1 stiklinė

PARUOŠIMAS:
Kiaušinio trynį, druską ir soda gerai išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės vandens, suberkite visus miltus ir gerai išmaišykite, palaipsniui pildami likusį vandenį. Norėdami gauti saldžių vaflių, įpilkite 2 šaukštus cukraus.

5. TRUMPIE VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● Miltai - 2 stiklinės
● Cukrus - 1/2 stiklinės
● Kiaušinis - 1 vnt.
● Sviestas - 30 g.
● Vanduo - 0,5 l.
● Druska, soda – ant arbatinio šaukštelio galiuko
● Vanilinas – pagal skonį

PARUOŠIMAS:
Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį, druską, sodą, vaniliną ir gerai išplakite. Įpilkite pusę porcijos vandens, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada palaipsniui sudėkite likusią dalį.

6. TRAŠKI VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● Sviestas 200 gr.
● Kvietiniai miltai 200 gr.
● Cukrus 200 gr.
● Vištienos kiaušinis 5 vnt.
● Bulvių krakmolas 3 v.š. l.

PARUOŠIMAS:
Mums reikės minimalaus ingredientų kiekio. Prieš pradedant ruošti tešlą, rekomenduoju įjungti vaflinę, kad be jos įkaistų, deja, su vafliais nesusitvarkome. Aliejų pašildykite iki skysto, jei toks būdas nepatinka, galite palikti aliejų kambario temperatūroje, kol jis taps minkštas. Pasirenkame mums patogų būdą ir tęsiame.

Išlydytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Jei norite, procesą galite paspartinti plakdami turinį maišytuvu, į tešlą įpilkite krakmolo. Tai suteiks mūsų vafliams būdingą traškumą ir smėlingumą. Tada gerai išmaišykite arba plakite trintuvu. Tešlos konsistencija turi būti plona, ​​priminti grietinę.

Dabar ruošiamės svarbiausiam etapui, kepsime vaflius. Iki to laiko mūsų tešla yra paruošta, vaflinė geležis įkaista. Į vaflinę supilkite 1 valg. l. bandymas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

7. VAFLIAI SU PIENU

INGREDIENTAI:
● 0,5 l pieno
● 1/2 pakelio margarino
● 1 kiaušinis
● 250 g cukraus (aš imu mažiau - apie 200 g)
● vanilinas
● Ištirpinkite margariną.

PARUOŠIMAS:
Įmuškite kiaušinį, cukrų, vanilinį, išmaišykite mikseriu. Toliau yra gudrybė: kad tešla būtų be gumuliukų, iš pradžių dedu miltus ir išmaišau, o tada po truputį pilu pieną.
Jei tešla taps skysta, įberkite dar miltų ir praskieskite pienu. Ir taip, kol sunaudos maždaug 0,5 litro pieno. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė (bet ne kaimiška, kur yra šaukštas).

8. VAFLIAI SU KONDENSUOTU PIENU

INGREDIENTAI:
● margarinas 200 g;
● kondensuoto pieno 1 skardinė;
● kiaušiniai 2 vnt;
● krakmolo 1 stiklinė;
● miltų 1 stiklinė;
● soda (1/3 šaukštelio), užgesinta actu.

PARUOŠIMAS:
Užminkykite margariną, sumaišykite visus ingredientus, tešla neturi būti skysta. Ant vaflinės pagrindo dėkite šiek tiek tešlos, žiūrėkite, kad vafliai nesudegtų Prieš pirmąjį vaflį reikia ištepti vaflinę (abu paviršius), tada aliejaus nereikia. Kad vafliai būtų vienodos spalvos, seku laikrodį sekundėmis. Kai tik vaflis būna paruoštas, susuku į vamzdelį. Išbandžiau įvairius receptus, bet ne viskas patiko, jei nevalgote iš karto, vafliai tampa minkšti, bet šie ilgai išlieka traškūs.

9. VAFLIAI SU GRIETINE

INGREDIENTAI:
● Kiaušiniai - 5 vnt.
● Cukrus - 5 v.š. l
● Sviestas - 1 a.š. l
● Grietinė - 1/2 stiklinės
● Miltai - 1 stiklinė

PARUOŠIMAS:
Atskirkite baltymus nuo trynių ir padėkite į šaldytuvą. Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo, supilkite ištirpintą sviestą (ne karštą), grietinę; išmaišykite, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į šį mišinį suberkite atšaldytus iki storų putų išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite iš viršaus į apačią.

10. KREMINIAI VAFLIAI

INGREDIENTAI:
● sviestas - 125 g
● cukrus - 3-4 v.š. šaukštai
● miltai - 1/2 stiklinės
● kiaušiniai - 4 vnt.
● grietinėlė - 4 v.š. šaukštai
● vanduo - 1 stiklinė
● vanilinio cukraus – pagal skonį

PARUOŠIMAS:
Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Kiaušinių trynius su druska išplakite į vienalytę masę ir perkelkite į minkštą sviestą ir cukrų.
Gautą masę plakite mikseriu, kol susidarys putos. Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir nedideliu kiekiu vandens.

Tada supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį ir gerai išmaišykite vaflius įkaitintoje elektrinėje vaflinėje 2 -5 min.

Karšti sumuštiniai ir omletai – visus šiuos patiekalus galima nesunkiai paruošti elektrinėje vaflinėje. Kulinariniams eksperimentams galite naudoti įrenginius, kuriuos sovietų gynybos gamyklos gamino pertvarkymo laikais, arba šiuolaikinius „vaflinius“ įrenginius. Svarbu atsižvelgti į tai, kad tokie prietaisai kaip „Slastena“ ar „Lakomka“ yra skirti ploniems vafliams kepti ir netinka kitiems patiekalams ruošti.

Importinės elektrinės vaflinės buvo sukurtos puriems "Vienos" kepiniams, todėl jie tapo universalesni. Šiuolaikiniai prietaisai yra daugiafunkciniai – keičiamos vidinės plokštės leidžia paruošti sumuštinius ir riešutus. Tačiau šie prietaisai geriausiai tinka vaflių kepimui.

Vienos vafliai

TAI ĮDOMUŽodis „vaflis“ kilęs iš vokiško žodžio Waffel, kuris reiškia „ląsteles, korius“. Iš čia kilo angliškas pavadinimas vaflinė geležis.

VAKLIŲ RECEPTAI

SSRS generalinis sekretorius Leonidas Brežnevas buvo didelis vaflių gerbėjas. Jo valdymo metais šalyje įsitvirtino pramoninė vaflinių pyragų gamyba.

Kulinarijos knygos su ryškiais paveikslėliais Sovietų Sąjungoje buvo prabanga, o patiekalų receptai buvo spausdinami vienoje brošiūroje kartu su elektros prietaiso instrukcijomis.

Labiausiai paplitęs neraugintų vaflių receptas. Joms paruošti prireikė paprastų ir nebrangių produktų: stiklinės miltų, stiklinės vandens, vieno kiaušinio, taip pat žiupsnelio druskos ir sodos. Į tokius vaflius buvo pasiūlyta dėti cukraus „pagal skonį“.

Vaflių gamybai reikia paprasčiausių ingredientų

Ypač atsargūs elektrinių vaflinių lygintuvų gamintojai siūlė įmantresnius receptus.

Traškūs vafliai

Ingredientai:

• 1 stiklinės miltų;
• 1,5 stiklinės pieno;
• 20 g mielių;
• 100 g margarino;
• 0,5 šaukštelio. Sachara.

Virimo procedūra

1. Sutrintas mieles sutrinkite su cukrumi.
2. Supilkite pusę pieno, suberkite miltus ir išmaišykite mišinį.
3. Įpilkite likusį pieną. Išmaišykite.
4. Ištirpinkite margariną ir supilkite į tešlą.

Taip atrodė pirmosios vaflinės

TAI ĮDOMU 1869 metų rugpjūčio 24 dieną JAV Niujorko valstijoje buvo pristatyta pirmoji vaflinė keptuvė. Tiesa, elektra neveikė. Išradėjas Cornelius Swarthout pasiūlė ant anglių pašildyti keptuvę, susidedančią iš dviejų dalių. Nuo tada rugpjūčio 24-oji Jungtinėse Valstijose minima kaip Vaflių diena.

Trapūs vafliai

Ingredientai:

• 1 stiklinės bulvių miltų;
• 100 g margarino;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 1 citrinos žievelė;
• 3 kiaušiniai.

Virimo procedūra

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
2. Ištirpinkite margariną ir nuolat maišydami supilkite į kiaušinių masę.
3. Suberkite citrinos žievelę ir bulvių miltus. Viską kruopščiai išmaišykite.

TAI ĮDOMU Vafliai dažnai svajoja apie gerus dalykus. Jaunoms merginoms jie pranašauja turtingą ir ramų gyvenimą, o jei sapne ką nors vaišinate vafliais, tai reiškia, kad artimiausiu metu įvyks maloni pažintis.

Originalios formos elektrinis vaflinis lygintuvas

Trapios tešlos vafliai

Ingredientai:

• 2 stiklinės miltų;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• 0,5 l vandens;
• druska, soda, vanilinis cukrus - pagal skonį.

Virimo procedūra

1. Ištirpinkite sviestą ir sutrinkite su cukrumi.
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir visus kitus ingredientus.
3. Likusį vandenį palaipsniui supilkite į tešlą.

PATARIMAS Vaflius galima valgyti karštus arba laikyti, kad būtų galima naudoti ateityje. Norėdami tai padaryti, atvėsusį suvyniokite į maistinę plėvelę arba sudėkite į plastikinius indus ir padėkite į šaldiklį. Prieš naudojimą vaflius galima pašildyti.

Gavėnios vafliai

Ingredientai:

• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 stiklinės kvietinių miltų;
• žiupsnelis sodos;
• vandens.

Virimo procedūra

1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo soda.
2. Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vandens. Išmaišykite.
3. Dalimis pilkite vandenį, kol tešla pasidarys grietinės konsistencijos.
4. Jei norite, į liesus vaflius galite įdėti razinų, smulkintų džiovintų abrikosų ar cukruotų vaisių.

Į vaflinę tešlą galite dėti įvairių įdarų

Kiekvienas turi savo „vaikystės skonį“. Tarybinės šeimininkės margariną keisdavo valstietišku sviestu, keisdavo cukraus kiekį, pridėdavo cinamono ir kitų prieskonių. Sėkmingų eksperimentų rezultatai buvo kruopščiai įrašyti į užrašų knygeles ir saugomi kaip „šeimos receptas“. Receptai iš brošiūrų siūlė plonus vaflius kočioti į kūgius, tačiau praktiškai šis triukas pavyko nedaugeliui.

Prietaisas vafliniams kūgiams gaminti

TAI ĮDOMU Pirmasis vaflinis kūgis pasirodė JAV. 

Jį išrado ledų pardavėjas Sent Luise. Per mugę jam pritrūko popierinių puodelių ir, norėdamas toliau dirbti, šaltą skanėstą jis ėmė vynioti į vaflius, kuriuos prekybos vietoje kepė kaimynas.

Belgiški (Briuselio) vafliai

Ingredientai:

• Belgiški vafliai yra minkšti ir erdvūs, su aukštais koriais. Dauguma šiuolaikinių vaflinių lygintuvų yra skirti jiems kepti.
• 175 g miltų;
• 200 ml pieno;
• 85 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• vanilinio cukraus;

Virimo procedūra

1. kepimo milteliai.
2. Į išsijotus miltus suberkite cukrų, druską, vaniliną ir kepimo miltelius.
3. Atskirkite 2 trynius ir išplakite su sviestu ir pienu.
4. Kiaušinių mišinį sumaišykite su miltais.
5. Baltymus plakite iki standžių putų.

Tešlą sumaišykite su baltymų mase ir išmaišykite iki vientisos masės.

TAI ĮDOMU Belgiškus vaflius reikia kepti 5-8 minutes. Yra ir kitų receptų. Prie pagrindinio varianto galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, imbiero. Įprastą vandenį taip pat galite pakeisti mineraliniu.

Briuselio vaflius išrado amerikiečiai. Pavadinimas atsirado dėl to, kad patiekalas pirmą kartą buvo pristatytas 1958 metais Belgijos sostinėje Briuselyje vykusioje parodoje.

Vaflių formos gali būti netikėtos

Vaflių užpilai

• Saldžių kepinių skonis labiau atsiskleidžia pamirkius juos uogienėje arba patiekus su šviežiomis uogomis ar pjaustytais sultingais vaisiais. Įdomus derinys – karšti vafliai su ledais. Taip pat galite naudoti kaip priedą:
• cukraus pudros;
• konditerijos užpilas;
• sirupai;
• uogos;

TAI ĮDOMU kondensuoto pieno.

Europoje vafliai pirmiausia yra saldus desertas. Jungtinėse Valstijose supratimas apie šį patiekalą išsiplėtė. Vaflinės buvo pradėtos naudoti ruošiant, pavyzdžiui, daržovių blynus, kurie patiekiami kaip garnyras prie mėsos. Amerikiečiai taip pat sugalvojo vaflinėje kepti karštus sumuštinius.

Ingredientai:

• Karšti sumuštiniai
• du gabalėliai kvietinės duonos;
• kumpis;

Virimo procedūra

1. sviesto.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Ant vieno duonos gabalėlio sudėkite plonais griežinėliais supjaustytą sūrį ir kumpį.
4. Kepkite įkaitintoje vaflinėje 2-3 minutes.

Jei norite, galite padidinti sumuštinio sluoksnių skaičių. Eksperimentuokite su sūrio rūšimis ir pridėkite šviežių daržovių, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikų.

PATARIMAS Norėdami gaminti karštus sumuštinius elektrinėje vaflinėje, galite naudoti specialią skrudintą duoną. Dėl recepto ypatumų skrudinta duona žalia gali atrodyti neskani, tačiau paskrudusi susidaro traški plutelė.

Speciali duona skrudinimui

Elektrinėje vaflinėje galite kepti bulvinius blynus, taip pat bet kokius kitus daržovių blynus. Patiekalas su pažįstamu skoniu taps originalus dėl savo „korio“ struktūros. Daržovių patiekalai ruošiami ta pačia technologija. Pagrindiniai skirtumai yra sudedamosiose dalyse.

Klasikiniai cukinijų blynai

Ingredientai:

• 1 mažos cukinijos;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. šaukštai miltų;
• druskos.

Virimo procedūra

1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, o svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
3. Kepame iš anksto įkaitintoje keptuvėje.
4. Kepimas ir skrudinimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 4-5 minutes.

Jei šis receptas jums atrodo pernelyg nuobodus, į cukinijų blynus galite įdėti manų kruopų, tarkuoto sūrio ir kitų produktų.

Draniki

Panašiai ruošiamas ir tradicinis baltarusiškas patiekalas „draniki“. Tik pagrindinį vaidmenį čia atlieka ne cukinijos, o bulvės.

Ingredientai:

• 0,5 kg bulvių (geriau rinktis veisles, kuriose yra daug krakmolo);
• 1 didelis svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai arba krakmolas;
• juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus (kepimui).

SVARBUS NIUANTAS Bulvių blynų mišinys netamsės, jei tarkuodami pakaitomis keisite bulvių gumbus ir svogūnus. Kad blynai išlaikytų formą, geriau dėti krakmolo, o ne miltų.

Daržovių blynus ir blynus galima patiekti pusryčiams arba kaip garnyrą.

Shawarma vaflinėje

Sovietinės gamybos elektrinių vaflinių lygintuvų kokybę ir techninę priežiūrą labai vertino „shawarma“ prekybininkai. Prietaisas skirtas kaitinti daržoves ir mėsą, įvyniotą į pita duonelę.

Ingredientai:

• 2 gabaliukai plono (armėniško) lavašo;
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 1 šviežias agurkas;
• 1 pomidoras;
• 100 g baltojo kopūsto;
• 3 valg. l. majonezo;
• 3 valg. l. kečupas;
• 2 valg. l. Sachara;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus kepimui.

Virimo procedūra

1. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Druskos, pipirų ir pakepinkite su trupučiu aliejaus. Tai geriausia padaryti ketaus keptuvėje su grioveliais.
2. Daržoves susmulkinkite: kopūstą – juostelėmis, pomidorus ir agurkus – pusžiedžiais.
3. Padėkite pita duonos lakštą ant stalo. Sutepkite jį kečupo ir majonezo mišiniu.
4. Įdarą dėkite ant pitos duonos tokia tvarka: kopūstai, agurkai, pomidorai, vištiena.
5. Susukite shawarma į ritinį ir kaitinkite elektrinėje vaflinėje 1-2 minutes.

Patiekalą galite pašildyti ir tradiciniais būdais (keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje), tačiau tik vaflinėje galite pasiekti ypatingą traškią pita duonos struktūrą ir neperkaisti vidinių įdaro sluoksnių.

Jei norite, į savo naminę šavarmą galite pridėti svogūnų, bulvių (virtų arba keptų), tarkuoto kietojo sūrio, taip pat įvairių padažų. Alternatyva vištienai yra kiauliena arba jautiena. Bet kokia mėsa bus skanesnė, jei ji bus iš anksto pamarinuota. Linksmų kulinarinių eksperimentų ir gero apetito!