Kepenys yra sveikas produktas, kuris turėtų būti kiekvienos šeimos racione. Jei jūsų šeimai nepatinka kepti ar troškinti, tuomet puikus sprendimas būtų pasigaminti vištienos kepenėlių kotletus. Pasirinkus tinkamą receptą, jie gali būti minkšti, sultingi ir švelnūs.

Pagal klasikinį receptą patiekalą sudaro paprasti, prieinami ingredientai: morkos, 2 svogūnai, druska, 900 g vištienos kepenėlių, 2 rinktiniai kiaušiniai, 120 ml pieno, 9-10 didelių šaukštų kvietinių miltų, žiupsnelis druskos ir maltų paprikų mišinio.

1. Kepenys nuplaunamos, smulkiai supjaustomos ir pusvalandį mirkomos šaltame piene.
2. Morkos sutarkuojamos smulkia tarka, o svogūnai supjaustomi miniatiūriniais kubeliais. Laimingi daržovių skustuko savininkai gali pasinaudoti jos funkcijomis.
3. Paruoštos kepenėlės ir svogūnai perpilami per mėsmalę.
4. Į mišinį dedama morkos ir kiaušiniai. Malta mėsa pasūdoma ir pabarstoma pipirais.
5. Belieka suberti miltus ir leisti mišiniui pastovėti 20-25 minutes.
6. Kotletai šaukštu dedami į keptuvę su karštu aliejumi ir tradiciškai apkepami iš abiejų pusių.

Uždėję skanėstą iš karto po kepimo ant servetėlės, galite atsikratyti riebalų pertekliaus.

Orkaitės receptas

Orkaitė leis jums paruošti aptariamą patiekalą nekaloringą. Joje bus: didelių bulvių, 570 g vištienos kepenėlių, svogūno, druskos, didelio šaukšto avižinių dribsnių, maltų juodųjų pipirų, 90 g kietojo sūrio.

1. Pirmiausia, naudojant specialų maišytuvo priedą, avižiniai dribsniai paverčiami trupiniais. Tada ji susmulkina svogūnus, kepenėles ir bulves.
2. Visi ingredientai sumaišomi. Į juos dedama smulkiai tarkuoto sūrio, druskos, pipirų ar bet kokių kitų prieskonių.
3. Malta mėsa dedama į mažas silikonines formeles.
4. Patiekalas kepamas karštoje orkaitėje 20 minučių.

Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu česnakiniu padažu. Papuoškite konservuotais žaliais žirneliais.

Su pridėtais ryžiais

Dėl baltųjų ryžių dribsnių kotletai bus sotesni ir maistingesni. Be ryžių (1 stiklinė), reikės paimti: pusę kilogramo kepenų, druskos, pusę stiklinės kvietinių miltų, vištienos kiaušinio, žiupsnelį paprikų mišinio, svogūno.

1. Kepenėlės su nuluptais svogūnais, druska ir pipirais virsta vienalyčiu faršu.
2. Ryžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
3. Į gautą masę dedami paruošti grūdai, kiaušiniai ir miltai. Jo kiekis gali skirtis nuo deklaruojamo tūrio. Dedant miltus reikia stebėti tešlos storį.
4. Kotletai kepami bet kokiuose riebaluose keptuvėje be dangčio.

Gatavas patiekalas puikiai dera su bet kokiu daržovių garnyru.

Purūs kepenų kotletai

Kad skanėstas būtų sultingas, į jį dedama manų kruopų. Grūdai sugeria drėgmę, išbrinksta, todėl kotletai tampa lengvesni ir erdvesni. Patiekalui paruošti imkite: 340 g vištienos kepenėlių, svogūnų, druskos, 3 didelių šaukštų manų kruopų, kiaušinio, aromatinių žolelių.

1. Nulupta daržovė susukama su kepenėlėmis, kurios prieš tai nuplaunamos ir nusausinamos popieriniu rankšluosčiu.
2. Visi kiti ingredientai pridedami prie mišinio.
3. Sumaišius, faršą reikia palikti pusvalandžiui „pailsėti“. Tai leis manų kruopoms pakankamai išbrinkti.
4. Kotletai kepami įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Jei gautas skanėstas pasirodė šiek tiek drėgnas, jį reikia įdėti į keptuvę, užpilti šiek tiek vandens ir troškinti 5–7 minutes po uždarytu dangčiu.

Vištienos kepenėlių kotletai lėtoje viryklėje

Puodai stebuklingoje keptuvėje visada būna mažiau riebūs nei įprastoje keptuvėje. Be to, multivarka paprastai palengvina gaminimo procesą. Joje bus: pusė kilogramo kepenų, pasirinktas kiaušinis, baltas svogūnas, druska, 4 dideli šaukštai kvietinių miltų ir tiek pat riebios grietinės, aromatingos žolelės. Žemiau aprašyta, kaip skaniai virti kepenų kotletus lėtoje viryklėje.

1. Nulupti svogūnai ir kepenėlės sutrinami blenderiu.
2. Į ingredientus dedama grietinė, miltai, druska, prieskoniai. Išmaišius, masė paliekama šaldytuve 10-15 minučių.
3. Suformuoti kotletai dedami į aliejumi pateptą prietaiso dubenį ir programoje „Kepimas“ kepami iš abiejų pusių.

Patiekiama su kečupu.

Su manų kruopomis

Su manų kruopomis patiekalas pasirodo puresnis ir minkštesnis. Receptą sudaro šie ingredientai: 430 g vištienos kepenėlių, didelis svogūnas, druska, pasirinktas vištienos kiaušinis, aromatingos žolelės, 4 dideli šaukštai manų kruopų.

1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, atsikrato visko, kas nereikalinga (plėvelės, venos), po to kartu su svogūnų gabalėliais virsta vienalyčiu faršu. Tai patogu padaryti naudojant specialų maišytuvo priedą arba mėsmalę.
2. Į gautą masę iš karto dedami manų kruopos, prieskoniai, druska ir vištienos kiaušinis.
3. Kruopščiai sumaišius ingredientus, jie paliekami apie 15 minučių. Per tą laiką javai turėtų išsipūsti.
4. Belieka apkepti produktus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 15-17 mažų kotletų.

Su grybais

Grybai puikiai dera su vištienos kepenėlėmis. Kotletams geriausia naudoti pievagrybius (420 g). Iš paimtų produktų: 920 g kepenėlių, 2 vidutiniai svogūnai, didelis šaukštas grietinės, druska, džiovinti krapai, 80 g kietojo sūrio, 2 rinktiniai kiaušiniai, 3 dideli šaukštai kvietinių miltų.

1. Grybai ir svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Šie komponentai kepami gerai įkaitintame aliejuje, kol iškeps, tada atvėsinami.
2. Kietasis sūris sutarkuojamas ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis.
3. Kepenys išvalomos, supjaustomos ir užpilamos verdančiu vandeniu. Nuleidus vandenį, mėsa taip pat atvėsta.
4. Dvi masės sumaišomos, į jas dedama krapai, druska, sūris, grietinė ir kvietiniai miltai. Išminkęs faršas pusvalandžiui dedamas į šaltą vietą.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, galima pradėti kepti kotletus. Jie šaukštu išdėliojami ant keptuvės ir lengvai sutrinami.

Patiekalas skanus patiekiamas su bet kokiu aštriu česnakiniu padažu, pavyzdžiui, pagamintu iš nesaldinto jogurto, kapotų žolelių ir granuliuoto česnako.

Su ryžiais – a la kotletai

Šiuos kotletus galima gaminti įvairių formų. Padarykite juos plokščius standartinius arba susukite į rutuliukus, kad pagamintumėte skanius kotletus. Paruoštas bet kokios formos patiekalas tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir mažiausiems šeimos nariams. Jie ruošiami iš šių produktų: pusės kilogramo vištienos kepenėlių, didelio vištienos kiaušinio, balto svogūno, žiupsnelio aromatinių žolelių, didelio šaukšto bulvių krakmolo, 160 g ryžių, druskos.

1. Ryžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, pašalinamos visos kraujagyslės ir plėvelės, o po to sumalamos maišytuvu.
3. Svogūną nulupame ir supjaustome mažais kubeliais.
4. Į šalutinių produktų masę dedamas vištienos kiaušinis, bulvių krakmolas, daržovės, aromatinės žolelės ir druska pagal skonį.
5. Belieka suberti gatavus atvėsusius ryžius į faršą. Jei pageidaujate, pačioje pradžioje kartu su vištienos kepenėlėmis galite sumalti pusę išvirtų dribsnių.
6. Iš gautos masės formuojami nedideli kotletai. Juos reikia apkepti nedideliame kiekyje riebalų iš abiejų pusių.

Patiekite skanėstą šiek tiek atvėsusį, papuoštą smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Ingridientai

• maltiems kotletams:
• vištienos kepenėlės - 600 g;
• manų kruopos - 175 g (7 šaukštai);
• svogūnas - 70 g (1 vidutinis svogūnas);
• morkos - 150 g (1 vidutinė morka);
• kiaušinis - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• druskos;

Kefyro padažui:

• kefyras - 200 ml;
• kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas;
• kečupas - 2 stalai. šaukštai;
• krapai ar petražolės.

Virimo laikas - 1 val.

Išeiga: 25 kotletai.

Mitybos specialistai pataria retkarčiais į savo racioną įtraukti kepenų patiekalus, nes šie subproduktai yra labai naudingi sveikatai. Pavyzdžiui, vištienos kepenyse yra daug baltymų (maždaug tiek pat, kiek vištienos filė), B grupės vitaminų (ypač daug vitamino B9) ir paros geležies poreikio. Todėl kepenėlių kotletus rekomenduojame ruošti iš vištienos kepenų.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio išsamiai pasakys, kaip tai padaryti. Vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis yra ypač švelnūs, todėl šio produkto yra ingredientuose, o ne miltuose. Kad gyvuliniai baltymai būtų geriau virškinami, į faršą rekomenduojame dėti daržovių – svogūnų ir morkų, o patiekiant patiekalą paruošti originalų ir nekaloringą kefyro padažą.

Kaip virti vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis

Pasirinkite visus produktus, reikalingus vištienos kepenėlių kotletams su manų kruopomis gaminti. Ypač atidžiai reikia rinktis kepenis, nes... Nuo to priklauso patiekalo skonis ir nauda. Šviežių kepenų požymiai: tamsiai ruda spalva, lygus paviršius be kraujo krešulių ar ryškių kraujagyslių, nemalonaus kvapo.

Į faršą, be svogūnų ir morkų, galite įdėti ir česnako skiltelę. Kotletams kepti geriau naudoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Padažui tinka bet kokio riebumo kefyras. Jei kario prieskonių nėra, pagal skonį galite pridėti maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, ciberžolės, imbiero, kalendros ar kitų prieskonių. Taip pat galite pridėti česnako. Vietoj kečupo galite naudoti pomidorų padažą arba pomidorų pastą.

Paprastai kepenėlių patiekalai pradedami mirkyti šiuos subproduktus piene, vandenyje ar kefyre. Tačiau norint gaminti vištienos kepenėlių kotletus, kurių receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis pateikiamas žemiau, šios operacijos galima praleisti, o tai žymiai sutaupo gaminimo laiką. Pakanka kruopščiai nuplauti kepenis po šiltu tekančiu vandeniu ir pašalinti visas plėveles. Iš karto reikia paruošti daržoves: nulupkite svogūną ir supjaustykite į kelias dalis, morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.

Perpilkite kepenis per mėsmalę. Tada tą patį padarykite su svogūnu. Į maltą mėsą įpilkite tarkuotų morkų, druskos ir, jei norite, daug pipirų ar česnako, perspausto per spaudą. Viską išmaišyti.

Į faršą įmuškite kiaušinį ir suberkite manų kruopas. Viską gerai išmaišykite ir palikite manų kruopas išbrinkti apie 20 min. Šį laiką galima panaudoti susikaupusiems nešvariems indams išplauti.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Jei naudojate keptuvę su nepridegančia teflonine danga, tuomet turite veikti tiksliai tokia seka: pirmiausia - aliejus, tada - kaitinimas. Priešingu atveju iš teflono perkaitus išsiskiria kenksmingos medžiagos. Dar kartą sumaišykite maltą mėsą. Kaip matote, jis tapo pastebimai storesnis. Valgomu šaukštu išgriebkite faršą ir dėkite į keptuvę.

Yra nedidelė gudrybė, kaip pasigaminti purius vištienos kepenėlių kotletus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdėstyti nepilną šaukštą maltos mėsos. Žodžiu, po kelių sekundžių, kai "blynas" jau įgavo formą ir nustojo sklisti per keptuvę, ant viršaus uždėkite dar šiek tiek faršo. Kepkite kotletus atidarę dangtį ant vidutinės ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Tokiu būdu apkepkite visus vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis, po to galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, į kefyrą reikia pridėti prieskonių, pomidorų padažo ar kečupo ir smulkiai pjaustytų žolelių. Viską išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos arba cukraus.

Ypač skanūs vištienos kepenėlių kotletai su šiltomis manų kruopomis. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru – bulvių koše, makaronais, ryžiais ir salotomis. Kefyro padažas padarys juos dar apetitiškesnius.

Dabar jūs žinote, kaip virti kepenų kotletus iš vištienos kepenų.

Linkime gero apetito!

Šiandien iš vištienos kepenėlių ruošime kepenėlių kotletus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės aiškiai pamatyti, kaip lengva jį paruošti, vadovaujantis instrukcijomis, kaip virti kotletus po vieną ar du. Vištienos kepenėlės puikiai tinka kotletams gaminti, yra minkštos, nekartios, nereikia nei mirkyti, nei lupti, tad su jomis ilgai vargti nereikia. Jie puikiai dera prie daugelio patiekalų, labai skanūs patiekiami su bulvių koše, makaronais ar ryžiais arba tiesiog galima įdėti šviežių daržovių salotas. Susmulkintas kepenėles galima skiesti sūriu, keptais spirgučiais, šonine, grybais ir kt. Be to, dietiniam variantui miltus galima pakeisti avižiniais dribsniais, o kotletus virti orkaitėje.

- vištienos kepenėlės - 300 gr.;
- morkos – 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- soda - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Paruoškite morkas ir svogūnus – nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio drožlėmis, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite daržoves iki auksinės spalvos.




Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos kepenėles. Kepenėles sudėkite į blenderio dubenį ir keletą minučių plakite iki vientisos masės.




Susmulkintas kepenėles perkelkite į gilų dubenį. Įmuškite vieną didelį vištienos kiaušinį ir išmaišykite.






Į dubenį suberkite sodą ir kvietinius miltus. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.




Keptas morkas ir svogūnus sudėkite į dubenį šalia kepenų. Druska ir pipirai mišinį.




Sumaišykite visus ingredientus, kad nebūtų gabalėlių. Tuo pačiu metu įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.






Susmulkintas kepenėles paskleiskite šaukštu ir kepkite iš abiejų pusių po 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.




Skanaus!

Kepenys – itin sveikas produktas, kurį rekomenduojama vartoti net tiems, kuriems draudžiama valgyti daugumą mėsos. O labiausiai paplitęs kepenų patiekalas yra blynai arba kotletai (taip pat -). Kažkas ginčys, kad iš esmės tai yra tas pats, nes ir kotletai, ir kotletai ruošiami beveik vienodai: iš tikrųjų iš maltų kepenų, kiaušinių, miltų, o kartais ir pieno, grikių.

Tiesą sakant, yra skirtumų nuo blynų ir kepenėlių kotletų paruošimo paslapčių. Gerai iškepti kotletai būna puresni, švelnesni, minkštesni ir aromatingesni. O jų skonis artimesnis tikram kotletui – tokiam, kuris mums pažįstamas iš jautienos, kiaulienos ar vištienos kotletų.

Kepenų kotletų gaminimo paslaptys

Kepimui skirtas faršas turėtų labiau priminti įprastų mėsos kotletų faršą: tirštesnis, ne skystas. Tai pirmoji jų puošnumo ir sultingumo paslaptis, nes kuo storesnis paruoštos mėsos sluoksnis, tuo mažesnė rizika išsausėti kepenims.

Kad faršas būtų tirštesnis, suberkite piene išmirkytus duonos trupinius, juos išspaudę. Duonos poros pašalins drėgmės perteklių, susidarantį po malimo. O ištiesinus tos pačios poros ir pats faršas bus putlesnis.

Kitas triukas, padėsiantis gauti tirštesnį faršą, yra įberti smulkių avižinių dribsnių. Jie šiek tiek išbrinks mėsoje, o kepimo metu turės laiko iškepti, todėl kotletų konsistencija taps dar švelnesnė. Ir, patikėkite, niekas net neatspės, kad kotletuose yra daugelio taip nemėgstama avižinė košė!

Galiausiai yra dar viena gudrybė, kurią šeimininkės naudoja ruošdamos paprastus kotletus: iškepus į keptuvės dugną pilamas šiek tiek vandens, kuriame tarsi troškinami gatavi kotletai. Vos per 3–4 minutes šis vanduo išgaruoja ir sukuria garus, todėl mėsa tampa neįprastai minkšta.

Pabandykite gaminti atsižvelgdami į šiuos patarimus ir daugiau niekada nevirsite kotletų iš šių subproduktų.

Kepenų kotletai su avižiniais dribsniais – pagrindinis variantas

Virimo laikas: apie 1 val

Ingridientai

• 350-400 gramų kepenų (vištienos arba jautienos)
• 250 gramų pasenusios duonos
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai smulkių avižinių dribsnių
• druska, pipirai - pagal skonį

Kaip virti purius kepenų kotletus

Nuo pasenusios duonos nupjaukite pluteles.



Tada supjaustykite duoną dideliais kvadratėliais, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite pienu, kad išbrinktų.



Palikite duoną 10 minučių. Tuo tarpu kepenėles sutrinkite trintuvu arba mėsmale, kol taps vienalytė pasta.



Tada į kepenėles suberkite nuluptą ir į 2–4 dalis supjaustytą svogūną, įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.



Viską sutrinkite kartu.
Švelniai išspauskite įmirkusią duoną, kad skysčio perteklius nepatektų į faršą. Į maltą mėsą įpilkite duonos.



Pačioje pabaigoje į faršą suberiame avižinius dribsnius ir viską išmaišome.

Uždenkite gatavą faršą plėvele arba lėkšte ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių, kad dribsniai šiek tiek išbrinktų.

Galima dėti ir įprastų dribsnių, bet tada prireiks daugiau laiko išbrinkti, o dar geriau – palikite mišinį per naktį šaldytuve. Su mažais dribsniais tai užtrunka daug mažiau laiko.



Po 15 minučių pamatysite, kaip sutirštėjo faršas. Dabar galite kepti kepenų kotletus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu dėkite ant jo maltos mėsos.



Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kol jie taps traškūs. Po to apverskite ir lygiai taip pat apkepkite iš kitos pusės. Kai kotletai bus paruošti, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens – jis turi siekti kotletų vidurio lygį.



Troškinkite dar 3-4 minutes, kol vanduo išgaruos.
Gatavus kepenų kotletus būtinai patiekite su minkšta grietine.

Šis kepenų kotletų receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas ruošiant įvairius variantus. Pats savaime jis yra gana neutralus. Taip pat galite atkreipti dėmesį į kitus receptus, kurių kiekvienas turi savo posūkį.

Kepenų kotletai su bulvėmis

Kaip ir ankstesniame recepte, bulvės čia atlieka maltos mėsos „antspaudo“ vaidmenį. Be to, bulvėse esantis krakmolas padarys faršą minkštesnį. O krakmolas padės kotletus išlaikyti nepažeistus.

Sudedamosios dalys ir paruošimas

• 300 gramų kepenų
• 1 didelė arba 2 vidutinės bulvės
• 1 mažas svogūnas
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Nuplaukite kepenis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kartu su nuluptu svogūnu perpilkite kepenis per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
Tada nulupkite bulves ir sutarkuokite smulkia tarka. Padarykite tai greitai, kad bulvių gabalėliai nepradėtų oksiduotis ir netamsėti.
Sumaišykite bulves ir kapotas kepenėles, maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Kepkite kotletus gerai įkaitintame augaliniame aliejuje po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Kepenų kotletai su manų kruopomis

Patyrusioms šeimininkėms ne paslaptis, kad šie dribsniai naudingi ne tik ruošiant košę, manų kruopas ar užkepą. Manų kruopos labai dažnai naudojamos formų dulkinimui ir kepimui. Taip pat manų kruopos pasižymi puikiomis drėgmę sugeriančiomis savybėmis. Tačiau jis nepasižymi stipriu skoniu, kuris galėtų „nugalėti“ pagrindinio recepto ingrediento skonį. Todėl šie dribsniai praverčia ruošiant švelnius kepenų kotletus.

Recepto ingredientai ir paruošimas

• 200-250 gramų kepenėlių (bet kokia pagal jūsų skonį)
• 2 valg. šaukštai manų kruopų
• 1 kiaušinis
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Tokių kotletų paruošimo technologija yra gana paprasta. Kepenėles reikia sumalti mėsmale arba blenderiu, įmušti lengvai išplaktą kiaušinį, įberti druskos ir pipirų. Tada į faršą suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite ir leiskite faršui pastovėti 20-25 minutes. Per tą laiką manų kruopos prisisotins maltame mėsoje esančio skysčio, o faršas taps tirštas.

Kotletus apkepkite įprastu būdu – keptuvėje aliejuje. Pagal šį receptą galite paruošti ir suflė. Norėdami tai padaryti, faršą tiesiog perkelkite į nedidelę bandelių formą, išteptą sviestu, ir pašaukite į 170 laipsnių orkaitę 30-35 minutėms.

Kepenų kotletai su morkomis ir grybais

Labai įdomus kepenėlių kotletų ruošimo variantas. Tokie kotletai pasirodo skanūs ir gražūs, viduje yra ryškių morkų gabalėlių, o grybų aromatas papildo subtilų subproduktų aromatą. Labai skanu patiekti su grietinėlės padažu.

Ko jums reikės:

• 400 gramų kepenų
• 150 gramų pievagrybių
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas manų kruopų
• druska, pipirai - pagal skonį

Yra žinoma, kad grybai kepdami „atsiduoda vandens“. Dėl šios priežasties grybus prieš dedant į faršą būtina apkepti – taip išsiskirs drėgmės perteklius, o grybų skonis taps intensyvesnis. Taigi, nuplaukite ir nulupkite grybus, supjaustykite mažais kubeliais - ne daugiau kaip 5 mm.

Įkaitintoje keptuvėje ant stiprios ugnies apkepkite grybus. Kol grybai kepa, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite. Kai tik grybai pradės ruduoti, suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite 3-4 minutes.

Atskirai supjaustykite kepenėles. Įmuškite kiaušinį, manų kruopas, druską ir pipirus, tada – pievagrybius su svogūnais ir morkomis.

Kepkite kotletus ant stiprios ugnies su augaliniu aliejumi, kol iškeps.

Kotletai su traškia plutele

Visi mėgsta traškią plutą. Kodėl nepasigaminus nuostabių kepenų kotletų su tokia skania, aromatinga plutele? Šiuose kotletuose taip pat bus mėsos, kuri sušvelnins kepenų skonį ir padarys ją labai subtilią.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

• 300 gramų susmulkintų kepenų
• 200 gramų maltos kiaulienos
• 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų miltai
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui.

Norėdami pradėti, sumaišykite kepenėles ir maltą mėsą iki vientisos masės. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį ir 1 valg. šaukštas kukurūzų miltų.
Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Į maltą mėsą suberkite pjaustytas daržoves, pasūdykite, pipiruokite.

Su šaukštu išskobkite faršą ir dėkite į lėkštę su kukurūzų miltais. Kotletus švelniai apvoliokite miltuose ir kepkite karštoje keptuvėje, kol iškeps.
Prieš patiekdami, padėkite kotletus ant popierinio rankšluosčio porai minučių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Galina Artemenko ruošė jautienos ir vištienos kepenėlių kotletus, purius, su avižiniais dribsniais, manų kruopomis, morkomis ir kt.

Iš subproduktų galite paruošti labai daug skanių ir greitų, o svarbiausia – sveikų ir maistingų patiekalų. Šiandien norėčiau jums rekomenduoti vištienos kepenėlių kotletų receptą. Į šiuos kotletus bus įdėta šiek tiek daržovių ir net obuolio – tai suteiks subtilaus skonio. Taip pat į tešlą įmaišysime manų kruopų, kurių dėka tešla gerai išlaikys formą kepant. Vištienos kepenėlių kotletus nesunku paruošti, susmulkinti kotletams galima ne tik mėsmale, bet ir blenderiu suberti likusius ingredientus; Pačios vištienos kepenėlės švelnios, iš jų pagaminti kotletai nekaloringi ir lengvi. Patiekalas tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Daugeliui vaikų, kurie norėtų pasukti nosį prie vištienos kepenėlių, patiks valgyti kepenų kotletus.

Informacija apie skonį Antra: subproduktai

Ingridientai

• atšaldytos vištienos kepenėlės 250 g;
• vidutinio dydžio svogūnas 1 vnt.;
• morkos 0,5 vnt.;
• obuolys 0,5 vnt.;
• vištienos kiaušinis 1 vnt.;
• manų kruopos 2,5 a.š. l.;
• kepimo milteliai 0,5 šaukštelio;
• česnako skiltelė;
• kefyras 50 ml;
• druskos 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus 4 v.š. l.

Paruošimo laikas: 20 minučių. Kepimo laikas: 20 minučių. Išeiga: 2 porcijos.

Kaip virti kepenų kotletus iš vištienos kepenų

Atšaldytas vištienos kepenėles reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu. Vištienos kepenėlės greitai genda, įsitikinkite, kad subproduktai yra švieži, kepenys sveikos ir vienodos spalvos. Jei aptinkate sugedusius gabalus, išmeskite juos.


Norėdami praturtinti kepenų kotletų skonį, į kompoziciją įpilkite daržovių. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptą obuolį. Kepenėlės ir obuolys puikiai dera viename patiekale, todėl šį vaisių visada dedu į paštetus ir kotletus.


Paruoštas daržoves su obuoliu nusiųskite į kepenis giliame inde.


Visus ingredientus sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Vietoj maišytuvo galite sumalti ingredientus per mėsmalę.

Į kepenėlių tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite 2-3 šaukštus manų kruopų. Manų kruopos dedamos, kad šiek tiek skystoka kepenėlių tešla būtų tiršta ir stiprios konsistencijos.


Supilkite kelis šaukštus kefyro ir įberkite druskos bei kepimo miltelių, tai suteiks kotletams orumo.


Į gautą tešlą pagal skonį įberkite tarkuoto česnako ir prieskonių.


Keptuvė vištienos kepenėlių kotletams turi būti gerai įkaitinta. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, tada šaukštu ištraukite tešlą. Jei turite keptuvę su geru nepridegančiu dugnu, galite ją tiesiog aptepti aliejumi ir iškepti kotletus. Tokiu atveju kotletai pasirodys beveik dietiniai. Kepkite kotletus po kelias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Ilgai kepti tokių kotletų nereikėtų, kitaip gali skonis sausas. Visada išmatuoju apytikslį kotletų kepimo laiką, vieną išimu išbandyti ir perpjaunu per pusę.

Teaser tinklas

Vištienos kepenėlių kotletai paruošti, dabar galite pradėti juos patiekti.


Su šiais kotletais galite juos patiekti kaip garnyrą bulvių košės pavidalu arba tiesiog šviežių daržovių salotas. Prie kepenėlių kotletų tiks ir padažas iš kečupo ar grietinės.