У нашій країні закуски мексиканського походження вже стали рідними і не дивують. Рецепт кесадильї досить простий, і ви зможете приготувати цю страву самостійно із найпростіших продуктів. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування такої закуски, а ви можете вибрати та приготувати ту, яка сподобається вам більше.

Назву цієї мексиканської страви можна перекласти як «сирна тортилья». Таким чином ми розуміємо, з яких компонентів складається ця популярна закуска. Кукурудзяний коржик є основою кесадильї, а сир - сполучною ланкою її начинки. Від інших мексиканських страв швидкого приготування це відрізняється формою подачі: м'ясо, сир та овочі викладаються між двома тортильями та злегка обсмажуються на сковороді. Як готуватися класична кесаділля (рецепт з фото):

• Візьміть одну головку цибулі, очистіть її від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до появи легкого золотистого відтінку. Після цього перекладіть цибулю в окрему тарілку.
• Курячі грудки наріжте тонкими брусочками, а потім обсмажте на олії кілька хвилин. Покладіть у сковороду 100 г томатної пасти, сіль і перець за смаком. Перемішайте начинку, додайте до неї смажену цибулю і готуйте разом кілька хвилин.
• 50 г твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• Розігрійте на середньому вогні суху сковороду, покладіть її у тортилью.
• Викладіть рівним шаром на коржик частину сиру, потім покладіть начинку, а зверху знову сир. Накрийте начинку ще однією тортиллю.
• Готуйте закуску таким чином кілька хвилин, переверніть її і ще трохи потримайте на сковороді.

Перед подачею наріжте кесадиллю на чотири частини. Можна приготувати для неї соус на свій смак.

Оригінальна кесаділля з куркою: рецепт

У цьому рецепті ми будемо використовувати не зовсім звичайний для цієї страви інгредієнт. Йдеться про ананас, приготовлений на грилі. Оригінальне поєднання смаку фруктів та м'яса обов'язково знайде своїх шанувальників. Як готується кесаділля з куркою (рецепт):

• Шматочки ананаса насадіть на дерев'яні шпажки, а потім обсмажте їх на грилі чи сковороді.
• Три курячі грудки натріть сіллю і відповідними спеціями. Після цього запікайте її до готовності на грилі або в духовці.
• Готову курку змастіть барбекю соусом і наріжте на невеликі шматочки.
• Тепер можна приступати до формування кесадилії. Для цього зігрійте на сковороді кукурудзяні коржики, викладіть на чотири з них трохи твердого сиру, потім курку та шматочки ананасу. Змастіть начинку соусом барбекю, покладіть зверху коржики і прогрійте кожну кесадиллю на сковороді, допоки не розплавиться сир.

Кесаділля з куркою та беконом

Насичений смак цієї страви обов'язково сподобається вашим близьким. А ще воно буде незамінним під час дачного відпочинку, коли у вас збирається багато гостей. Так готується ситна кесадилья (рецепт з фото):

• Візьміть два філе курячої грудки, відваріть їх і наріжте на дрібні шматочки.
• Подрібніть 50 г бекону і обсмажте його на сковороді.
• З'єднайте разом дрібно порізану цибулю, курку, помідор, бекон і перець. Обсмажте всі разом на невеликій кількості олії.
• Викладіть суміш на розігрітий коржик, посипте тертим сиром, покладіть начинку і накрийте другим коржом.

Як бачите, рецепт кесадилії досить простий. Готову страву можна подати з листям салату айсберг, гуакамоле або сметанним соусом.

Кесаділля з бараниною та овочами

Рецепт кесадильї з бараниною не повинен здатися вам надто складним. Якщо ви віддаєте перевагу свинині або яловичині, то можете сміливо використовувати їх. Також вам ніхто не заважає доповнити цю страву іншими спеціями чи овочами. Як готується м'ясна кесаділля (рецепт):

• Візьміть 400 грамів баранини і прокрутіть її в м'ясорубці разом із однією великою цибулею та трьома часточками часнику.
• Готовий фарш змішайте з кардамоном, гвоздикою, меленою корицею та сіллю.
• Наріжте кубиком помідори, два болгарські перці та цибулю. Перець чилі та часник дрібно порубайте. Збризкайте овочі соком лайма і обсмажте їх на олії.
• На другій сковороді обсмажте до готовності фарш.
• Розігрійте суху сковорідку та покладіть на неї тортиллю. Посипте коржик тертим сиром і кінзою, покладіть частину м'ясної начинки, потім овочі, знову сир і, нарешті, накрийте конструкцію другою коржиком.

Обсмажуйте кесадиллю кілька хвилин з обох боків. Після цього перекладіть її на тарілку та розріжте на рівні частини. Подавайте цю мексиканську закуску із сальсою, гуакомоле та сметаною.

Кесаділля з баклажанами

Смак свіжих овочів зробить цю страву соковитою та ароматною. Рецепт кесадильї з баклажанами:

• Три курячі філе дрібно порубайте.
• Чотири помідори та одну цибулину наріжте кубиком.
• Один великий баклажан звільніть від шкірки і дрібно поріжте.
• Обсмажте овочі та курку на оливковій олії, а наприкінці готування додайте сіль, свіжу зелень і мелений перець.
• На кукурудзяний коржик покладіть сир, нарізаний тонкими скибочками, і начинку. Закрийте кесадиллю другим коржом.
• Зігрійте закуску на сковороді або мікрохвильовій печі, наріжте на четвертинки і подайте до столу з вашим улюбленим соусом.

Кесаділля з грибами та сиром

Ця страва важко назвати автентичною, оскільки поєднання грибів і сиру відноситься, швидше, до улюблених російських смаків. Однак така закуска має особливий шарм і, можливо, стане однією з найулюбленіших. Грибна кесаділля з сиром (рецепт):

• Подрібніть 300 г грибів (лісових або печериць), два зубчики часнику і обсмажте все разом на оливковій олії.
• Два помідори наріжте кубиком і додайте в сковороду до грибів.
• Посоліть начинку і приправте меленим перцем.
• Щоб зібрати кесадиллю, покладіть на корж тертий сир і начинку, потім знову тертий сир і другий корж.

Зігрійте закуску в мікрохвильовій печі, розріжте її на порції і подавайте до столу разом зі сметанним соусом та салатом.

Вегетаріанська кесаділля

Незважаючи на відсутність м'яса, ця чудова закуска дуже смачна. Приготуйте її під час посту або розвантажувальних днів і порадуйте себе чудовою стравою. Рецепт кесадильї з овочами:

• Один болгарський перець наріжте кубиком.
• Свіжоморожену стручкову квасолю (50 г) розріжте по діагоналі.
• Два яйця перемішайте з тертим сиром, посоліть і поперчіть.
• Обсмажте підготовлені овочі до готовності, посоліть і покладіть в окремий посуд.
• У сковороду покладіть томатний коржик (тортиллю), викладіть на нього начинку, залийте сирною сумішшю, накрийте другим коржом і обсмажте кесадиллю, що вийшла, з двох сторін протягом п'яти хвилин.

Цю дивовижну страву можна приготувати на сніданок або взяти на пікнік.

Кесаділля з квасолею та м'ясом

Кесаділля - це чудова страва для повноцінного обіду. Воно не може набриднути, оскільки ви можете хоч щодня вигадувати нові смаки та поєднання.

• Зі шматка яловичини (450 грамів) приготуйте фарш.
• Цибулю дрібно поріжте і змішайте з м'ясом, сіллю і спеціями (гострим перцем і коріандром).
• Обсмажте фарш на олії, додайте до неї томатне пюре, консервовану або варену квасолю і нарізаний кубиком болгарський перець.
• На суху сковорідку покладіть кукурудзяну тортилью, посипте тертим сиром, викладіть начинку. Насипте зверху подрібнений сир і накрийте все другим коржом.
• Готуйте кесадиллю на середньому вогні, поки сир не розплавиться. Після цього переверніть її та готуйте ще кілька хвилин.

Опис

Кесаділля з куркою та сиром- Проста мексиканська закуска швидкого приготування, що складається зі смаженого кукурудзяного коржика тортильї та смачної курячої начинки з сиром. Мексиканці постійно готують подібну їжу вдома або купують її в магазинах, кафе та на вуличних прилавках, де кесадильї завжди удосталь.

За характером приготування кесадилья дуже схожа на іншу швидку мексиканську закуску - тостадос, покроковий рецепт якої теж є на нашому сайті (до речі, якщо не знайдете тортильї в магазині, дізнатися, як вони готуються в домашніх умовах, ви зможете з рецепту тостадос).

Відмінною особливістю кесадильї є її згорнута форма та обов'язкова наявність у складі сиру, причому не будь-якого, а ніжного, гостренького та плавкого. З європейських сирів до цього опису найближче чеддер, який і використовується у нашому рецепті з фото. Радимо сир не міняти на більш дешевий, тому що смак закуски буде вже не той.. Всі інші інгредієнти кесадильї з куркою та сиром прості та доступні.

Настав час приступати до її приготування!

складові

• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (50 г)
• 
  (70 г)
• 
  (70 г)
• 
  (70 г)
• 
  (10 г)
• 
  (30 г)
• 
  (10 г)
• 
  (10 г)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (трохи для декору)

Кроки приготування

Готуємо усі потрібні нам продукти. Філе курки, солодкий перчик та цибулину дрібно нарізаємо, а чеддер крупно натираємо. Томати ошпарюємо, знімаємо шкірку і дрібненько шаткуємо м'якоть.



На розпеченій сковорідці з олією обсмажуємо подрібнену цибулю.



У ще одній сковорідці смажимо солодкий перчик.



І те, й інше підсолюємо до смаку.



Коли цибуля стане трохи золотистою, перекладаємо її в сотейник.



А на сковорідці, де він смажився, тепер обсмажуємо куряче філе.



Не забуваємо його посолити та поперчити.



Відправляємо до цибулі обсмажений солодкий перчик.



Туди ж кладемо нарізані помідори.



Потім – обсмажену курятину.



Тепер додаємо томатний соус, магазинний або приготований із півкілограма очищених від шкірки та пюрованих у блендері помідорів (свіжих або у власному соку), 2 ст. л. олії, 2-3 ч. л. цукру, пари часточок часнику, ½ ч. л. солі та спецій (орегано, базилік) за смаком.



Все перемішуємо, перчимо та заправляємо щіпкою зіри (куміну).



Всипаємо кінзу і все трохи припускаємо на повільному вогні.



Беремо тортилью (нагадуємо, що рецепт її приготування можна подивитися в описі тостадос) і на одну її половинку викладаємо начинку.



Зверху притрушуємо тертим чеддером.



Накриваємо другою половинкою тортильї.



Акуратно смажимо коржик з начинкою на грилі з обох боків до рум'яності.



Готуємо гарнір. Дрібно шаткуємо морквину і червонокачанну капусту. Овочі змішуємо, приправляємо майонезом та викладаємо на блюдо.



За бажання зверху салат можна прикрасити кубиками ананаса.



А також ягідками журавлини.



Обсмажену тортиллю ділимо на 2-3 частини та викладаємо до гарніру.



До столу кесадиллю з куркою та сиром подаємо зі сметанкою. Крім цього, подачу можна супроводити томатним соусом та/або гуакамоле.



Смачного!

У кожній національній кухні є страви, добре знайомі співвітчизникам, але маловідомі жителям інших країн. Наприклад, більшість росіян навіть і не здогадуються, що кесадилья – це не жіноче ім'я чи назва міста, а дуже популярна мексиканська їжа. Щоб ліквідувати таку прогалину знань, необхідно отримати більше інформації про цю страву.

Існує думка, що мексиканська кухня - це обов'язково щось гостре та неодмінно екзотичне. Почасти це твердження вірне. Справді, місцеві жителі просто обожнюють такі страви, як такос, фахітос, енчіладас та тамалі, смак яких для непідготовлених гурманів справді може здатися таким, що обпалює. Саме до такої категорії і відноситься знаменита кесаділля. Ця страва уособлює собою злиття двох культур: іспанської та індіанської. Задовго до появи на американському континенті європейських завойовників раціон місцевих жителів переважно складався з найпростіших продуктів: кукурудзи, квасолі та мексиканського кактусу. Іспанці додали до них м'ясо, олію, вино та сир. Згодом всі вони лягли в основу різних страв, однією з яких є популярна кесадилья. Це, по суті, звичайні національні коржики

Їх печуть заздалегідь, а потім використовують як основний напівфабрикат. Ця страва має багато різновидів, які різняться між собою саме складом використовуваних начинок. Проте кесадилья - це продукт, в якому обов'язково повинні бути присутніми два головні компоненти: тортилья та сир. Використання інших інгредієнтів - це втілення фантазій та смакових уподобань місцевих кухарів.

Класичний рецепт

Традиційна кесадилья - це пшенична або (тортилья) та твердий сир. У кулінарії такий рецепт вважається основним чи класичним. Щоб приготувати таку страву, знадобляться: 2 свіжі тортильї та 50 грам сиру.

Якщо національних коржів немає, то їх можна приготувати самостійно або замінити тонким вірменським лавашем. Далі необхідно виконувати такі дії:

1. Сир натерти на терці, а потім розкласти на поверхні однієї тортильї.
2. Другий корж акуратно розмістити зверху.
3. Конструкцію помістити на сковороду, змащену вершковим маслом і обсмажити з двох сторін.

Після цього готовий продукт треба поділити на 4 частини. Для цього можна скористатися ножем для різання піци. До столу кесадиллю зазвичай подають у гарячому вигляді разом із гострим соусом «сальса». Якщо його немає, то можна використовувати звичайний кетчуп, додавши до нього трохи цибулі, перцю, часнику та свіжої зелені. А ті, хто не є прихильником обпалюючих уподобань, можуть задовольнятися звичайною сметаною.

Гідна альтернатива

На думку фахівців, непоганим варіантом вважається також куряча фото допоможе тим, хто вирішив долучитися до мексиканської кухні, правильно приготувати відоме блюдо.

Для роботи знадобляться: 2 пшеничні тортильї, 90 грам сиру твердого, 1 помідор, 120 грам свіжого курячого філе, 2 зубки часнику, половинка цибулини, сіль, чайна ложка олії, трохи меленого перцю і півтори столові ложки рублі.

Процес приготування відбувається у кілька етапів:

1. Спочатку необхідно подрібнити всі продукти: м'ясо порізати невеликими шматками, а цибуля - півкільцями, томат - скибочками, а сиру краще використовувати велику тертку. Зелень можна просто порубати сокирою.
2. Філе злегка обсмажити в олії з цибулею, додавши часник, а також трохи перцю та солі.
3. Компоненти з'єднати разом та перемішати.
4. Отриману масу викласти на одну з коржів.
5. Друга тортилья має накривати отриману конструкцію.
6. Приготовлений напівфабрикат обсмажити із двох сторін. Для цього можна скористатися грилем або звичайною сковорідкою без додавання олії.

Готовність продукту легко визначити за розплавленим усередині сиру.

Свято смаку

Кожен кулінар сам вирішує собі, як приготувати кесадиллю. Існують десятки різних начинок, серед яких можна підібрати для себе підходящий варіант. Взяти, наприклад, рецепт, в якому використовуються наступні компоненти: склянка тертого сиру, 2 тонких лаваша (якщо немає тортильї), перчик халапеньо, чайна ложка вершкового масла, а також по ½ склянки консервованої кукурудзи, порізаного шматочками болгарського перцю і говяга можна брати фарш).

Робота, як завжди, починається з начинки:

1. Всі продукти крім сиру і лаваша потрібно обсмажити на сухій сковороді.
2. Після цього масу треба перекласти в чисту тарілку і накрити кришкою, щоб раніше вона не охолола.
3. Сковороду поставити на вогонь та закрити її дно одним лавашем.
4. Посипати сиром, а зверху з одного боку помістити половину приготованої начинки. Другу частину потрібно залишити для іншої порції.
5. Як тільки почнемо поступово плавитися, лаваш треба скласти навпіл. Під дією високої температури обидві сторони швидко склеяться.

Таку ж процедуру треба виконати і з другим лавашем.

Можливо, мексиканська кухня не така популярна в Росії, як середземноморська або навіть грузинська, але в ній безперечно є страви, які стали частими гостями в меню багатьох ресторанів і кафетеріїв. Одним з таких є кесадилья, що є тонкими коржами з начинкою.

Класична кесадилья: рецепт та особливості страви

Якщо спробувати перекласти дослівно назву цієї страви, вийде «сирна тортилья». І це словосполучення ідеально описує ключові компоненти кесадильї - сир і тонкі коржики, чимось схожі на вірменський лаваш, але більш тонкі та сухі. Без сиру кесадильї бути не може, якщо не брати до уваги її десертну модифікацію з фруктами.

Всі інші версії, включаючи оригінальну, обов'язково мають на увазі його наявність. Сир тут виступає ще й елементом, що утримує конструкцію в належному вигляді: він скріплює коржики між собою, коли вони обсмажуються.

Самі тортильї робляться на кукурудзяній або пшеничній борошні і є національним продуктом в Мексиці. На їх основі готують чимало страв, серед яких бурито та енчілага. Кесаділля відрізняється від них саме формою подачі: в ній начинка не загортається в коржик, а просто перекривається тортильями, стаючи серединним шаром між ними.

З урахуванням того, що крім сиру вкласичній кесадиллі інших компонентів начинки може і не бути, базою для оригінального рецепту служить сам алгоритм виготовлення тортильї. Звичайно, її можна придбати і у великому супермаркеті, але не завжди такий варіант є доступним.

Вдома не вдасться зробити все за правилами, оскільки випікаються ці коржики на камінні, як і італійська піца. Але в духовці чи навіть на сковороді вийде анітрохи не гірше.

Знадобиться вільних 30-40 хв. та 4 інгредієнти: вода, борошно, сіль та жир. У ролі останнього здатне виступити вершкове масло, треба його небагато - 50 г. Вода кип'ячена, що остигнула до 70 градусів. Її потрібно 200 мл. Борошно в оригінальному рецепті кукурудзяне, але допускається заміна пшеничного. Об'єм – 3 ст. І солі потрібна лише щіпка – 1 ч.л.

Приготування просте. Тісто замішується на столі з подрібненого в крихту олії, борошна та солі. Вода підливається в останню чергу. Пружна куля замотується в плівку і вирушає в холод не більше ніж на 30 хв.

Після тісто розподіляється на 8 частин, їх потрібно на покритому борошном столі розкотити в коржики. Товщина у них невелика, майже до прозорого стану, діаметр повинен становити 15 см. На чавунній сковороді, дно якої не змащується нічим, кожен коржик випікається по 1,5-2 хв. з обох сторін. Показник її готовності – коричневі плями та загальна золотистість поверхні. Щоб уникнути пересихання, зберігати тортильї варто в пакеті.

Оригінальною вважається не тільки проста сирна кесадилья, але й рецепт із курячим м'ясом. У такій версії страва стає чудовим ситним обідом або закускою, якщо подавати його малими порціями.

Склад:

1. Куряче філе -500 г
2. Тортільї-2 шт.
3. Цибуля -1 шт.
4. Томатна паста - 150 г
5. М'який сир -75 г

Приготування:

• Згідно з оригінальним задумом, сир потрібен такий, який легко розплавиться за високих температур. За смаковими якостями надають перевагу сорту з горіховими або перченими нотками.
• Спочатку пасування проходить подрібнена цибулина, після чого до неї приєднується нарізана соломкою курка. Попередньо м'ясо можна обварити за 20-30 хв.
• Олія для смаження - оливкова. На сковороду викладається паста та бажані спеції. Можна обійтися перцем із сіллю, можна додати базилік із естрагоном.
• Натомити під кришкою 2-3 хв. всі інгредієнти за цей час натерти сир.
• Далі береться чавунна сковорода, яка старанно розігрівається. На її сухе дно викладається коржик. Поверх розсипається частина сиру, розподіляється начинка, засипається рештками сиру.
• Накривається ін. коржом, після чого гріється на сковороді без кришки 2-3 хв. на кожній стороні.
• Перед подачею тортильї з начинкою розрізаються порційні шматки. Використовується кесадилья у гарячому вигляді. Доповненням є гострий соус або нежирна сметана.

Фруктово-овочева кесадилля: рецепти з фото

Любителі екзотики оцінять кесадиллю фруктово-овочеву: це вільна інтерпретація оригінальної страви. Від мексиканської кухні тут уже мало що залишилося, хіба самі коржики та соус до них, а також гостра нотка в начинці.

Склад:

1. Сир - 250 г
2. Лайм – 1 шт.
3. М'який сир – 150 г
4. Болгарський перець – 2 шт.
5. Консервовані ананаси - 1 банка
6. Оливкова олія
7. Гірчиця
8. Перець чилі
9. Коріандр

Приготування:

• З половини лайма вичавлюється сік, половина, що залишилася, піде в соус. Зернений сир перетирається з приправами, присмачується соком лайма і перцем чилі, додається свіжа зелень коріандру.
• М'який сир пропустити через тертку, покласти до сиру. Останній інгредієнт – болгарські перці, які слід перетворити на дрібні кубики. Вся маса доводиться максимально однорідного стану.
• Для соусу на оливковій олії обсмажити перець чилі та гірчичне насіння. Туди ж опустити кубики ананасу. Через 3-4 хв. вичавити сік з половини лайма, що залишилася, долити сироп з банки. Маса нудиться під кришкою до стану густого сиропу.
• Коржик кладеться на гаряче сухе сковорідне дно, заповнюється начинкою, поверх якої укладається ін. коржик. На кожну сторону потрібно 3 хв. на сильному вогні.

Кесаділля: рецепти з фото покрокові

Склад:

1. Тортільї - 2 шт.
2. Болгарський перець – 2 шт.
3. Гриби (краще білі) -200 г
4. Цукіні - 2-3 шт.
5. Цибулина - 1 шт.
6. Томатна паста - 150 г
7. Сир -150 г
8. Зелень
9. Вино червоне – 1 ст.л.
10. Олія вершкове або оливкова - 10 г

Приготування:

• Масло додають на розігріту сковороду, викладають шатковану цибулю. Йому дається 3-4 хв. на пасировку, після чого кільця прибирають із сковороди. У тому ж олії швидко обсмажуються перці.
• Слідом за ними готують цукіні, які гасять із грибами. До них підливається вино, під кришкою суміш гріється ще 3-5 хв.
• У ін. сковороду на гаряче дно опускається коржик. Зверху прокидається сир та додається начинка.
• Можна накрити коржом, що залишився, а можна викласти все лише на половину тортильї, зігнувши її. Тоді наповнення розподілиться між 2 коржами, які одночасно грітимуться на сковороді. Кожна з них набік дається 3 хв.
• Можна доводити страву до готовності у духовці. Тоді сковорода з кесадилією вирушає в заздалегідь нагріту духову шафу, де стоїть 8-10 хв. за температури 175 градусів.

Приготуємо дуже просту та смачну закуску мексиканської кухні під назвою кесадилья з куркою рецепт. Це складена навпіл коржик-тортилья з різними начинками + сиром: м'ясом, куркою, овочами тощо. Готувати можна на сухій сковорідці або у фритюрі. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів кесадильї.

Кесаділля з куркою рецепт №1

• філе курки (320-340г)
• коржики/тортильє кукурудзяні або пшеничні (4шт). Можна придбати в супермаркеті або приготувати
• перець болгарський (2шт)
• цибулину (червону) 1шт
• будь-який сир на ваш смак (200г)
• спеції: перець, сіль, чилі
• свіжу зелень за бажанням
• для соусу гуакамоле: авокадо (1шт) + сік лимона/лайма (1-2ч.л.). Якщо бажаєте, можна додати перець чилі для гостроти.

Як готується кесадилья з куркою?

1. Промийте філе курки, наріжте скибочками, приправте спеціями та обсмажте до рум'янцю (7-8хв з кожного боку). Після відкладіть, нехай охолоджується. Нарізаємо перець кубиками, цибулю півкільцями. Ці інгредієнти обсмажуємо на олії до м'якого стану. Не забудьте посолити та поперчити.

2. Потім найцікавіше – це обсмажування коржів. Для цього на коржик/тортильє викладаємо спочатку сир (натертий), потім решту всіх продуктів (філе, перець, цибулю) і знову посипаємо сиром. Зверху посипаємо порубаною зеленню.

3. На розігріту сковорідку (змастіть злегка олією) акуратно переносимо нашу заготовку, накриваємо другим коржом, притискаємо і підсмажуємо з 2-х сторін. Або можна зробити іншим способом: на половинку нашого коржика викладаємо інгредієнти і накриваємо другою половинкою. Головне, щоб у процесі смаження сир розплавився і скріпив кесадиллю.

4. Забираємо з плити, викладаємо на тарілочку та подаємо з соусом гуакамоле. Як його готувати? Авокадо подрібнюємо в блендері або вилкою, поливаємо лимонним соком, приправляємо спеціями (сіль, перець, за бажанням чилі) і добре перемішуємо. Кесаділля з куркою рецепт готова. Смачного!

Кесаділля рецепт з фото №2

• ковбаски (120г)
• коржики/тортильє (1-2шт)
• солодкий перець (1шт маленького розміру)
• зелена цибуля (3 стеблинки)
• помідорки (1шт)
• м'який сорт сиру (120г) – будь-який
• чилі (1шт) за бажанням.
• томатний соус/паста (1ст.л.)

1. Для початку підготуємо всі інгредієнти: натираємо сир, рубаємо соломкою перець, ковбасу, помідори, зелень і все підсмажуємо на сковорідці до м'якого стану.

2. На половинку коржика починаємо спочатку викладати сир, потім решту продуктів і знову посипаємо сирком.

Другу половинку перемазуємо томатним соусом/пастою та накриваємо першу. Беремо сковорідку (суху) або гриль і обсмажуємо 2-3 хвилини. Головне, щоб сир розплавився та скріпив нашу закуску. Ось таку смакоту зможе приготувати кожен. Бажаємо приємного приготування!

Кесаділля рецепт з фото покроковий №3 з ананасами + шинкою

• ананаси консервовані (220г)
• коржики тортильї (спеціальні) 2шт
• твердий сир (140г)
• шинку (240г) або обсмажене філе курки
• масло рослинне

1. Нарізаємо ананаси та шинку кубиками або соломкою. Натираємо сир – половину додаємо до шинки + ананасів. На одну половинку коржика викладаємо начинку, посипаємо сиром і складаємо навпіл, трохи притиснувши. Заготівлі підсмажуємо з двох сторін (на олії або на сухій сковорідці) до повного розплавлення сиру. Готово!

Рецепт №4 (М'ясна кесаділля)

• будь-який м'ясний фарш (яловичина/свинина) 350-400г, як і для
• сир (150-200г)
• томатну пасту (3 ст.л.)
• цибулину (2шт)
• перець чилі (за бажанням) 1шт + солодкий перець (половинку)
• цукор (за смаком)
• свіжу зелень (кріп, петрушку)
• кукурудзу солодку (2-3 ч. л.)

Для тесту:

• борошно (1 стаканчик)
• яйця (1шт)
• розпушувач (або соду)
• воду (половинку склянки)

1. Тісто: вбиваємо в посудину яйце, всипаємо борошно (можна купувати кукурудзяну або пшеничну), додаємо спеції (наприклад, каррі), розпушувач, воду і замішуємо тісто. Нехай настоїться 15-20 хвилин.

2. Начинка: пропустіть м'ясо через м'ясорубку, додайте дрібно порубану цибулю, перець чилі, сіль і обсмажте на сковорідці. Солодкий перець дрібно нарізаємо і обсмажуємо з кукурудзкою 3-5 хв.

3. Готуємо соус: Томатний соус/пасту розбавляємо водою і доводимо до кипіння, додайте ще цукор до смаку, чорний перець, за бажанням сушений базилік і перемішайте. Знімаємо із плити. Розділяємо приготоване тісто, розкочуємо в тонкі пласти і обсмажуємо трохи до рум'янцю на сухій сковорідці. Далі на 1 половинку коржика викладаємо фарш, посипаємо сиром, накриваємо другою половинкою і злегка притискаємо. Обсмажуємо до трьох хвилин із 2-х сторін. Кесадиллю подаємо з томатним соусом. Або можна цим соусом намазати коржики, так вийде смачніше.

Кесаділля з куркою рецепт + баклажани

• філе курки (1-2шт)
• цибулину (1шт)
• помідори (2-3шт)
• баклажани (1шт)
• коржики тортильї (2шт)
• сир (200г)
• свіжу зелень

Дрібно порубайте філе курки, помідорки, цибулю та очищені баклажани від шкірки. Все це підсмажуємо на олії до готовності. Не забудьте додати спеції та свіжу зелень. Беремо коржик тортилья, викладаємо натертий сир, начинку і знову сир. Накриваємо другим коржом. Випікаємо в духовці 2-3 хвилини у фользі або на сковорідці до рум'янцю. Подавайте страву з соусом гуакамоле (пастоподібна суміш з авокадо з помідорами, цибулею та гострим перцем чилі, заправлена ​​лимонним соком).

Рецепт №6 (Куриця + бекон)

• куряче філе (1шт)
• бекон (60г)
• будь-який сир (160г)
• цибулина (1шт)
• помідорки (1-2шт)
• спеціальні коржики/тортильї (4шт)
• перець чилі (за бажанням) 1шт
• зелень (кінза)

Філе курки відварюємо до готовності та дрібно нарізаємо. Потім обсмажуємо порубаний бекон. Овочі: цибуля, помідори, перець + зелень також нарізати. Перемішуємо філе з беконом та овочами. Викладаємо на корж начинку, посипаємо натертим сиром і накриваємо другою, злегка притиснувши. Обсмажуємо на сухій сковорідці кілька хвилин. Смачного!