هناك العديد من صلصات الشاورما والمايونيز - العدد الأكبر. لكن لا يأكل الجميع المايونيز، فلكل شخص أسبابه الخاصة، والبعض لا يحبه، والبعض الآخر يهتم بصحته. لقد اقترحت بالفعل واحدًا، وأود أن أقدم لكم واحدًا آخر - يعتمد على القشدة الحامضة والجبن.

لتحضير صلصة الشاورما بدون المايونيز، جهزي المكونات حسب القائمة.

يُغسل البقدونس والشبت، ويُجفف بمنشفة ورقية ويُقطع جيدًا. صر الجبن على مبشرة بخير. ضغط الثوم من خلال الصحافة.

يُمزج الكريما الحامضة والأعشاب والثوم والجبن في وعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق. دعونا نخلط. دعونا نضيف القليل من الكفير. هناك حاجة إلى الكفير لجلب الصلصة إلى القوام المطلوب. إذا كانت القشدة الحامضة دهنية وسميكة، فستحتاج إلى المزيد من الكفير. من حيث المبدأ، يمكن استبدال الكفير بالزبادي، لكنني لست من محبي هذا المنتج بشكل خاص، فأنا أحب الكفير أكثر!

تخلط جيدا. صلصة الشاورما بدون مايونيز جاهزة! أضيفيها عند خبز الشاورما على الشواية أو في الفرن، سوف تذوب الجبنة وستكون لذيذة جدًا.

فاتح للشهية، وكثيراً ما يستخدم في المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة. في الواقع، بفضل هذا الملء، يجذب رواد الأعمال العديد من الزوار. عيب هذه الصلصة هو إضافة الأصباغ المختلفة ومحسنات النكهة أثناء تحضيرها.

وبطبيعة الحال، فإنهم يجعلون صلصة الشاورما عطرية ولذيذة للغاية. ومع ذلك، فإن هذه المضافات لها تأثير سلبي على الصحة. وفي هذا الصدد، نقترح تحضير صلصة الشاورما الشهية في المنزل. ستشمل هذه الضمادات مكونات طبيعية فقط ولن يكون لها أي تأثير سلبي على جسم الإنسان.

معلومات عامة

قبل أن أخبرك بكيفية تحضير صلصة الشاورما، من الضروري أن أخبرك ما هو هذا الطبق.

الشاورما هي وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ويمكن تصنيفها بسهولة على أنها وجبة غداء سريعة. صنع هذا الطبق في المنزل ليس بالأمر الصعب. يتم بيع جميع المنتجات اللازمة لها في أي متجر تقريبًا. ومع ذلك، لن تحصل أبدًا على شاورما شرقية حقيقية إذا لم تحاول تحضير صلصة عطرية خاصة لها. بعد كل شيء، هو الذي يعطي هذه المقبلات نكهة فريدة وطعمًا لاذعًا.

يمكن أن تشتمل صلصة الشاورما الشهية على مجموعة متنوعة من المكونات. يمكن أن تكون هذه الضمادات حارة أو حلوة أو طرية تعتمد على المايونيز الدهني أو الكفير أو القشدة الحامضة أو معجون الطماطم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العديد من الوصفات التي ستساعدك على إعداد طبق شرقي لذيذ ومرضي.

للشاورما: وصفة، صورة الصلصة

هذا هو الضمادة الأكثر شيوعًا والتي لا تتطلب شراء منتجات غريبة ولا تستغرق الكثير من الوقت. لتحضير هذه الصلصة سنحتاج إلى:

• كريمة حامضة عالية الدسم، طازجة قدر الإمكان - 4 ملاعق كبيرة؛
• الكفير السميك - 4 ملاعق كبيرة؛
• فصوص الثوم - 7 قطع متوسطة؛
• مايونيز كامل الدسم (يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو بيض السمان) - 4 ملاعق كبيرة؛
• فلفل أسود وأحمر مفروم - يستخدم حسب الرغبة؛
• الكزبرة والكاري وأي أعشاب مجففة - تستخدم حسب الرغبة.

طريقة طهو

صلصة الشاورما الشهية يجب أن تكون حارة قدر الإمكان. لهذا السبب، عند إعداد مثل هذه الضمادات، غالبا ما يتم استخدام العديد من البهارات والتوابل، والتي يمكن أن تضيف نكهة خاصة إلى الطبق بأكمله.

لتحضير صلصة الشاورما اللذيذة، تحتاج إلى تقشير فصوص الثوم وبشرها على الفور (يمكنك سحقها بالضغط). بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة أي أعشاب مجففة، الكاري، الكزبرة، وكذلك الفلفل الأسود والأحمر. أخيرًا، يجب سكب جميع البهارات بالكفير والقشدة الحامضة والمايونيز.

بعد خلط المكونات بالملعقة يجب إغلاقها وتركها جانباً لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تنقع صلصة الشاورما وتصبح لذيذة وعطرية قدر الإمكان.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكن استخدام صلصة الثوم بأمان للغرض المقصود منها.

لشاورما معجون الطماطم؟

كما ذكر أعلاه، يمكنك إعداد مثل هذه الملابس العطرية بطرق مختلفة. يفضل أغلب محبي الوجبات الخفيفة السريعة والحارة تحضير وتناول الشاورما مع تحضيرها بنفسك، وقد نحتاج إلى:

• سلطة البصل الحلو - 1 قطعة؛
• معجون طماطم حار - ملعقة كبيرة؛
• طماطم ناضجة ناعمة - ½ قطعة صغيرة؛
• زيت زيتون منزوع الرائحة - ملعقتان كبيرتان؛
• الفلفل المطحون وملح البحر متوسط ​​الحجم - حسب الرغبة؛
• كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة؛
• الشبت والكزبرة الطازجة - استخدميها حسب الرغبة؛
• عصير ليمون طازج - ملعقة حلوى؛
• فلفل حلو - قطع صغيرة.

عملية الطبخ

لا يوجد أسهل من تحضير صلصة الشاورما اللذيذة باستخدام معجون الطماطم والخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتقشير البصل ونصف الطماطم جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع المكونات بدقة بسكين. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون منزوع الرائحة. بعد خلط المكونات، ضعيها في وعاء الخلاط واضربيها بسرعة عالية.

عندما يصبح لديك عجينة متجانسة من الخضار، عليك إضافة الكزبرة المطحونة وملح البحر والفلفل الأسود المفروم والشبت المفروم مع الكزبرة. بعد أن تتبل المنتجات، يجب خلطها مرة أخرى واستخدامها للغرض المقصود.

تحضير صلصة الشاورما في المنزل

تحدثنا أعلاه عن كيفية تحضير صلصة الشاورما بالكفير والقشدة الحامضة والمايونيز. ومع ذلك، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها مزج صلصة لذيذة باستخدام مشروب الحليب المخمر. هناك خيار آخر لتحضير الصلصة يتطلب استخدام المنتجات التالية:

• بيضة متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• ملح البحر متوسط ​​الحجم - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت مزيل الرائحة (من الأفضل تناول زيت الزيتون) - ملعقتان كبيرتان؛
• الكفير الطازج السميك - 300 مل؛
• فصوص الثوم - 3 قطع متوسطة؛
• فلفل أسود وأحمر مفروم - يُقطع حسب الرغبة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

لتحضير صلصة الشاورما اللذيذة محلية الصنع، تحتاج إلى وضع ملح البحر وفصوص الثوم والفلفل الأسود والأحمر المفروم في الخلاط. بعد ذلك، يجب أن تُخفق المكونات حتى تصبح ناعمة بأقصى سرعة.

بعد أن تتشكل كتلة بيضة عطرة، اسكب زيت الزيتون منزوع الرائحة فيه في تيار رفيع واخلطه جيدًا. أخيرًا، يجب إضافة الكفير السميك الطازج إلى الخليط الناتج. من حيث اتساقها، لا ينبغي أن تكون هذه الصلصة سميكة للغاية أو، على العكس من ذلك، سائلة. يجب أن يكون مناسبًا لتطبيقه على خبز البيتا.

تحضير صلصة بيضاء لطبق شرقي

كثير من الناس يحبون صلصة الشاورما البيضاء. بعد كل شيء، كقاعدة عامة، تبين أن مثل هذا التزود بالوقود لطيف للغاية ولذيذ. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• خيار طازج - 1 قطعة متوسطة الحجم؛
• كريمة حامضة عالية الدسم طازجة قدر الإمكان - حوالي 200 مل؛
• فصوص الثوم - 3 قطع متوسطة؛
• ملح البحر الناعم والبهارات المطحونة - استخدميه حسب الذوق والتقدير.

عملية التحضير التفصيلية

كما ترون، فإن الصلصة البيضاء تتطلب الحد الأدنى من المكونات. لتحضيره بنفسك، تحتاج إلى غسل الخيار الطازج والعصير جيدًا، وقطع السرة منه وتجفيفه بالمناشف الورقية. بعد ذلك، يجب أن تكون الخضروات المعالجة مبشرة (على مبشرة خشنة). حتى يبدأ في إعطاء العصير، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة وملح البحر الناعم والفلفل الأسود البهارات وفصوص الثوم المسحوقة. يجب أن يُخفق الخليط الناتج جيدًا بالشوكة أو المخفقة ثم يُرش بالأعشاب المفرومة (اختياري).

يمكنك استخدام هذه الصلصة ليس فقط لصنع الشاورما، ولكن أيضًا لتقديمها مع اللحوم المقلية أو المخبوزة أو المسلوقة والبطاطس وغيرها من الخضار والأطباق الجانبية.

نقوم بإعداد صلصة لذيذة وعطرية للغاية

صلصة الشاورما، الوصفة، الصور المعروضة في هذه المقالة، يمكن صنعها بسهولة في المنزل. للتأكد من ذلك، نقترح عليك القيام بذلك بنفسك.

إذا كنت تعبت تماما من الضمادات القياسية لطبق شرقي سريع، فإننا نقترح عليك إعداد صلصة أصلية، والتي غالبا ما تكون مصنوعة في مطاعم الوجبات السريعة. ومع ذلك، لتحضيره، نوصي باستخدام المكونات الطبيعية فقط وعدم استخدام إضافات النكهات المختلفة.

لذلك، لإعداد صلصة الشاورما الأكثر عطرية ولذيذة، سنحتاج إلى:

• اشتريت حليبًا مخمرًا بأقصى قدر من النضارة - حوالي 200 مل ؛
• كريمة حامضة عالية الدسم - حوالي 200 مل؛
• بيض السمان أو المايونيز بالكريمة الحامضة - 200 مل؛
• ليمون متوسط ​​الحجم - ½ قطعة؛
• فصوص الثوم - 3 قطع متوسطة؛
• ملح متوسط ​​الحجم، فلفل أسود مطحون، وسكر حبيبات - يستخدم حسب الذوق والرغبة.

كيف تطبخ؟

لتحضير صلصة حارة لشاورما لذيذة ومرضية، تحتاجين إلى الجمع بين الحليب المخمر والقشدة الحامضة كاملة الدسم والمايونيز في وعاء كبير، ثم مزجها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة ملح البحر الناعم والسكر المحبب إلى المكونات. بعد خلط المكونات مرة أخرى، ينبغي تركها جانباً لبضع دقائق. وفي الوقت نفسه، تحتاج إلى غسل الليمون جيدا وتقطيعه إلى نصفين. بعد ذلك، خذ نصف الفاكهة بين يديك، وبضغط قوي، اعصر كل العصير منها مباشرة في الحاوية مع الصلصة.

أخيرًا، تحتاج إلى تقشير الثوم وسحقه بالضغط وإضافته إلى الصلصة مع الأعشاب والتوابل الأخرى. بعد خلط الضمادة يجب حفظها في البرد لمدة ساعتين تقريبًا ثم استخدامها للغرض المقصود.

بالنسبة للكثيرين، تنتهي صلصة الشاورما بمزيج عادي من الكاتشب والمايونيز. يقع اللوم على ذلك فقط أصحاب أكشاك الوجبات السريعة عديمي الضمير، الذين يحاولون توفير الطعام بهذه الطريقة. تتضمن الطريقة التقليدية لتحضير الشاورما استخدام العديد من المكونات اللذيذة وحتى الصحية التي تحول هذا الطبق المألوف إلى طعام شهي حقيقي.

صلصة الشاورما الكلاسيكية مصنوعة من القشدة الحامضة والكفير والمايونيز، وتخلط هذه المكونات بنسب متساوية. للحصول على طعم ورائحة مشرقة، يتم إضافة الثوم المفروم والأعشاب والتوابل المختلفة إليها. الأعشاب المجففة والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والكاري والتوابل المخصصة للحوم المستخدمة في الحشوة هي الأنسب لهذا الغرض.

لإعداد شاورما لذيذة في المنزل، ليس عليك اتباع وصفة مقبولة بشكل عام. يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم بتجربة هذا الطبق، مما يغير تركيبة الصلصة بشكل لا يمكن التعرف عليه. بالنسبة للصلصة، يتم استخدام الحليب المخمر والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والخيار الطازج والمخلل وعصير الليمون وبيض الدجاج وما إلى ذلك.

الميزة الرئيسية لصلصة الشاورما هي أن نطاق تطبيقها لا يقتصر على هذا. غالبًا ما يتم استخدام نفس الوصفات لتقديمها مع أطباق اللحوم أو الأسماك والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية. صلصة الشاورما مناسبة أيضًا لتتبيل سلطات الخضار واللحوم.

هذه الوصفة لا تتعلق بالوجبات السريعة الرخيصة حيث لا يمكنك أن تتوقع أكثر من الكاتشب من العبوة. تستخدم هذه الصلصة في المؤسسات الأكثر تكلفة والمظهر الجميل. مع ذلك، تصبح الشاورما طرية جدًا وعصيرية، بغض النظر عن حشوتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذه الصلصة بأمان مع أي أطباق لحوم أخرى أو استخدامها لتتبيل السلطات.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكفير.
• 5 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• الأعشاب المجففة؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
2. أضف الملح والفلفل والأعشاب المجففة وأي توابل أخرى حسب الرغبة، وطحنها بالثوم.
3. ضعي القشدة الحامضة والكفير والمايونيز في نفس الحاوية، واخفقي كل شيء بمضرب أو شوكة.
4. تترك الصلصة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

نادرًا ما يتم استخدام هذا الإصدار من الصلصة في أماكن الوجبات السريعة لأنه يحتوي على الكثير من المنتجات القابلة للتلف. ومع ذلك، في المنزل يمكنك علاج نفسك بالوصفة الأصلية. لا ينصح باستخدامه مباشرة بعد التحضير. ستكون الصلصة ألذ بكثير إذا بقيت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مكونات:

• 200 مل من الحليب المخمر
• 200 مل مايونيز
• 200 مل كريمة حامضة
• 1/4 ليمون
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 قليل من السكر
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. في طبق عميق، اخلطي الحليب المخمر مع المايونيز والقشدة الحامضة.
2. أضف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اعصري عصير ربع ليمونة مباشرة في طبق الصلصة.
4. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى باقي المكونات واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
5. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ثم استخدميها على النحو المنشود.

باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير صلصة شاورما بسيطة وخفيفة للغاية. لا يتطلب الأمر سوى اثنين من المكونات وقضاء 5 دقائق في المطبخ. تتناسب الصلصة جيدًا مع مقبلات الخضار وأطباق البطاطس، فهي تتمتع بطعم طازج وقوام دقيق. لتعزيز هذا التأثير بشكل أكبر، لا تحتاج إلى خلط جميع المكونات فحسب، بل تحتاج إلى ضربها جيدًا بالمضرب.

مكونات:

• 200 غرام قشدة حامضة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 خيار
• خضرة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخيار وابشريه.
2. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل إلى الخيار وقلبي.
3. نقطع الثوم ونضيفه إلى الصلصة.
4. اخفقي كل شيء وأضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الطبق.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير صلصة الشاورما حسب الوصفة بالصور. بالعافية!

تلعب صلصة الشاورما دورًا مهمًا في لوحة نكهة هذا الطبق. إذا لم تكن كسولًا وتبتعد عن الكاتشب والمايونيز المعتادين، فيمكنك تحضير صلصة لذيذة ومثيرة حقًا. ليس هناك سر في كيفية تحضير صلصة الشاورما. كل ما تحتاجه هو الحصول على المكونات الضرورية والاستماع إلى نصيحة الطهاة الأكثر خبرة:

• لكي تتكاثف الصلصة قليلاً وتصبح أكثر ثراءً، يجب السماح لها بالتخمير لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• يجب أن تكون صلصة الشاورما متجانسة، لذلك يجب طحن جميع المكونات الصلبة جيدًا في الخلاط أو باستخدام مبشرة ناعمة.
• يمكنك تنويع وصفة الصلصة هذه أو تلك بإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
• يجب أن تكون منتجات الألبان لإعداد الصلصة غنية بالدهون، وإلا فسوف تتدفق ببساطة.
• قبل إضافة الملح إلى الصلصة، عليك التأكد من أن المكونات الموجودة فيها لا تتعامل مع هذه المهمة.

من أكثر الأطباق الشهية في فئة الوجبات الخفيفة الشاورما أو كما يطلق عليها أيضًا الشاورما. ما يجعلها عطرية بشكل خاص هي الصلصة - حلوة أو حارة أو طرية بشكل فريد. يمكن أن يكون التزود بالوقود مختلفًا تمامًا. وترد في الوصفات عدة طرق لتحضير صلصة الشاورما.

طريقة عمل صلصة الشاورما

على الرغم من أن خليط الكاتشب والمايونيز يعتبر شائعًا في هذه المقبلات، إلا أن الشاورما تتطلب صلصة شهية لا تكمل اللحوم فحسب، بل الخضار أيضًا. ستسلط هذه الصلصة الضوء على طعم البيتا، ومن مجموعة بسيطة من المكونات ستصنع طبقًا لذيذًا بشكل غير عادي. سوف يتحول إلى عصير وناعم. في النسخة الكلاسيكية، تتم إضافة صلصة الشاورما مرتين - إلى الحشوة وإلى خبز البيتا. يتكون الضمادة نفسها من منتج رئيسي واحد والعديد من المنتجات الإضافية. عدد الأخير أقل قليلا.تحضير صلصة الشاورماممكن على أساس المنتجات التالية:

• مايونيز؛
• زيوت؛
• صلصة الطماطم أو الكاتشب.
• كريم أو قشدة حامضة
• الحليب المخمر أو الكفير أو الزبادي الطبيعي.

يمكن استخدام المكونات المدرجة معًا أو بشكل منفصل. ليست هناك حاجة إلى معالجة خاصة - ما عليك سوى مزجها. النسب موضحة في الوصفة أو تؤخذ حسب التفضيل الشخصي. غالبًا ما تتطلب المكونات الإضافية المعالجة الحرارية أو الطحن. يمكن استخدام هذه:

• بذور؛
• بهارات؛
• الأعشاب المجففة؛
• الشبت والبقدونس والريحان.
• جبنه؛
• بيض؛
• المكسرات.
• خضروات.

يتم تحضير صلصة الشاورما الحقيقية التي تباع في أي كشك على أساس الكفير مع القشدة الحامضة والمايونيز. يتم خلط هذه المكونات بنسب متساوية تقريبًا. لجعل الطعم أكثر ثراءً وإشراقًا، أضف الأعشاب المفرومة مع الثوم والبهارات. يوصى باستخدام الأخيرة المناسبة للحوم في الشاورما. ليس من الضروري اتباع جميع توصيات الوصفة المقبولة بشكل عام. والشيء الجيد في تركيبة الصلصة هو أنه يمكنك تغييرها بسهولة لتناسب تفضيلاتك.

وصفة صلصة الشاورما

الشاورما نفسها تنتمي إلى المطبخ الشرقي. اللحوم المستخدمة هي لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج. في النسخة الروسية، غالبا ما يضاف لحم الخنزير. وتشمل الخضروات الجزر والبطاطس المقلية والجبن والملفوف والخس والطماطم وحتى الفطر.وصفة صلصة الشاورما محلية الصنعكل شخص لديه خاصة بهم. بعض الناس يحبون اللون الأبيض، الذي يعتمد على منتجات الحليب المخمر، بينما يفضله البعض الآخر أكثر حارًا مع الكاتشب. قد تختلف الصلصات أيضًا في التوابل المستخدمة. يعتبر الفلفل الأسود والأحمر والثوم كلاسيكيين، بينما تشمل الأنواع الأكثر غرابة جنجل السنيلي والكزبرة والكركم والكمون.

وصفة صلصة الشاورما الكلاسيكية

• مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 317 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

يفضل معظم محبي الشاورما النسخة الكلاسيكية من التتبيلة المبنية على المايونيز والقشدة الحامضة مع الكفير. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، لكن من المهم ترك المنتجات تتشرب حتى تتشبع تمامًا بالبهارات. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام الحليب المخمر حسب الوصفة. من السهل أيضًا تغيير البهارات وكمياتها، وإضافة البهارات الخاصة بك حسب الرغبة. يجب ألا تتخلى عن الثوم، لأنه بالتأكيد جزء منهوصفة صلصة الشاورما الكلاسيكية.

مكونات:

• مايونيز - 100 جرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الكفير - 80 جم؛
• البقدونس والشبت والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والكزبرة والكاري - حسب الرغبة؛
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو:

1. في وعاء منفصل، يُمزج الكفير مع الكريما الحامضة والمايونيز ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
2. اطحن الثوم على مبشرة ناعمة أو اسحقه في عصارة الثوم.
3. أضيفي جميع البهارات إلى خليط المايونيز واخلطيهم مرة أخرى.
4. أخيرًا، أضيفي الثوم وقلّبي واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.

صلصة الثوم للشاورما

• مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة الثوم للشاورماسيكون ممتازًا لأولئك الذين يفضلون طبقًا أكثر توابلًا. كما أن هذه الصلصة سريعة التحضير، ويمكن تقديمها مع أطباق أخرى مثل اللحوم الساخنة أو البيتزا. يمكن بسهولة استبدال بعض المكونات في الوصفة - الكزبرة بالبقدونس أو الطرخون. يمكن تخزين صلصة الشاورما الجاهزة في الثلاجة لعدة أيام، لكن من الأفضل استخدامها طازجة.

مكونات:

• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• الكزبرة - حسب الذوق؛
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 6 فصوص.

طريقة طهو:

1. يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة ويُضاف إليه الكزبرة المفرومة جيدًا.
2. بعد ذلك، صب الكفير، إضافة القشدة الحامضة والبهارات وخلط كل شيء.
3. اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

صلصة الشاورما البيضاء

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 335 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: عربي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة الشاورما البيضاءلأنه يعتمد على منتجات الحليب المخمر. يمكن أن يكون الكفير أو الحليب المخمر أو القشدة الحامضة، على الرغم من أنها غالبا ما يتم دمجها. من بين التوابل غير العادية في هذه الوصفة، يبرز البصل الأخضر. ويكمله البقدونس والكزبرة والشبت. أضف البهارات بعناية على طرف السكين. من الأفضل استخدام هذه الصلصة باردة ولأطباق اللحوم الأخرى.

مكونات:

• خميلي-سونيلي - حسب الرغبة؛
• الكفير أو الحليب المخمر - 3 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأحمر والأسود - حسب الرغبة؛
• بصل أخضر – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - عدة فروع.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضر وجففها ثم قم بمعالجتها مع الثوم باستخدام الخلاط أو قم ببساطة بتقطيعها جيدًا.
2. نحضر وعاء ونضع فيه المايونيز مع الحليب المخمر والقشدة الحامضة. أضيفي الخضار مع الثوم المفروم واخلطيهم جيدًا.
3. يتبل بالبهارات وعصير الليمون. حرك مرة أخرى واتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

صلصة شاورما حمراء

• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: عربي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لا تخلط صلصة شاورما حمراءمع كاتشب عادي. يتم تحضير الصلصة باستخدام الخضار الطازجة والتوابل الطبيعية، مما يضيف تنوعاً إلى طعم ورائحة الطبق. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي الصلصة على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يتم تحضيره باللون الأحمر بواسطة الطماطم مع معجون الطماطم والفلفل الحلو. يضاف البصل للتوابل. هذا يجعل الملابس مشرقة ورائعة. يوصى باستخدامه خلال 5 ساعات.

مكونات:

• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الخضار. نقطع البصل ناعماً، ونقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة، والفلفل إلى شرائح.
2. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تُضاف الطماطم المفرومة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
3. ضعي المشوي الناتج في الخلاط وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والبهارات والملح.
4. اطحن المكونات وتذوقها وأضف الملح مرة أخرى إذا لزم الأمر.

صلصة الكفير للشاورما

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 226 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة الكفير للشاورماالتكوين مشابه جدًا للون الأبيض والكلاسيكي. على الرغم من أنه لا تزال هناك بعض الاختلافات. في هذه الوصفة، يعتبر الكفير هو العنصر الرئيسي، لذلك يتم تناوله بكميات أكبر من المنتجات الأخرى. يضاف المايونيز فقط بنفس النسبة. وهو أيضًا العنصر الرئيسي في صلصة الكفير للشاورما. تكمل الكريمة الحامضة المكونات الرئيسية، لذا فإن الصلصة لها قوام موحد وسميك.

مكونات:

• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 1 قرصة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز 30% - 2 ملعقة كبيرة؛
• أي خضار - 1 حفنة؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. اغسل الثوم المقشر واقطعه جيدًا بسكين ثم انقله إلى كوب للخلاط الغاطس.
2. اغسل الخضر أيضًا ومزقها بيديك. ضع في كوب مع الثوم.
3. بعد ذلك، صب الكفير هناك، أضف المايونيز والفلفل والتوابل.
4. تُطحن جميع المكونات، ثم تُنقل إلى وعاء صغير.

صلصة الكريمة الحامضة للشاورما

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 198 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة الكريمة الحامضة للشاورما- هذا خيار آخر للون الأبيض أو الكلاسيكي. كما تبين أن الصلصة لذيذة وطرية جدًا. مرة أخرى، الثوم يجعله حارًا. العنصر غير العادي في هذه الوصفة هو الخيار. للتتبيلة يتم سحقها باستخدام مبشرة. ومن المهم خلط الخيار مع باقي المكونات حتى يبدأ بإنتاج العصير. من الأفضل تناول القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والطازجة.

مكونات:

• ملح البحر الناعم، البهارات - حسب الرغبة؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• أقصى قدر من الدهون القشدة الحامضة – 200 مل.

طريقة طهو:

1. ابشر الثوم أو اقطعه جيدًا.
2. نغسل الخيار الطازج جيداً، ثم نجففه، ونقشره.
3. بعد ذلك، يجب تقطيع الخضار على مبشرة خشنة.
4. أضيفي القشدة الحامضة على الفور إلى الخيار وأضيفي الملح والبهارات وأضيفي الثوم واخلطي كل شيء.
5. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام مضرب أو شوكة.

صوص شاورما بدون مايونيز

• مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يجب على خبراء الطعام الصحي الانتباه إليهصوص شاورما بدون مايونيز. يستخدم فقط المكونات الطبيعية والصحية. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة السعرات الحرارية، ولهذا السبب فإن الصلصة نفسها ليست دهنية كما في النسخة الكلاسيكية. في التكوين والذوق، يشبه المايونيز العادي محلي الصنع، لذلك يمكنك استخدامه بسهولة للسلطات أو أطباق اللحوم.

مكونات:

• صفار البيض – 4 قطع؛
• الثوم - 1 فص؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود والأحمر - 1 قرصة لكل منهما؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس - 2 أغصان.

طريقة طهو:

1. يُخفق الصفار تدريجياً مع الخردل والكفير ويُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُخلط.
2. دون التوقف عن الضرب، صب بلطف الزيت النباتي.
3. بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونقلب ونترك الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة.

صلصة الشاورما العربية

• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة الشاورما العربيةلديها أيضا خصوصية واحدة. عنصر غير عادي فيه هو الخيار المخلل. يجعل الصلصة لذيذة. محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا، لأن الأساس ليس المايونيز، بل القشدة الحامضة. يمكنك أن تأخذ التوابل بنفسك، أي. أي حسب الرغبة. يمكن أيضًا تعديل كمية الثوم. إذا كنت تريد صلصة أكثر بهارات، خذ بضعة فصوص أخرى.

مكونات:

• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل أخضر - حسب الرغبة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة. كرر نفس الشيء مع الخيار.
2. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة والبهارات والبصل إلى المكونات المطحونة، وأضيفي الملح واخلطي كل شيء.
3. تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

صلصة دايت للشاورما

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 217 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صلصة دايت للشاورمايمكن تحضيرها باستخدام مكونات مختلفة. تستخدم إحدى الوصفات الزبادي الطبيعي، ولهذا السبب تكون الصلصة منخفضة السعرات الحرارية. تتناسب صلصة الشاورما محلية الصنع هذه بشكل جيد مع الدجاج من أي جنسية، لأن هذا اللحم غذائي أيضًا. يتم إعطاء المذاق الخاص للصلصة من خلال مزيج من التوابل التي يمكنك استخدامها حسب تقديرك.

مكونات:

• كزبرة - 10 حبات؛
• زبادي - 100 غرام؛
• خليط الفلفل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• زعتر - 1 قرصة؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيتون – 5 قطع.

طريقة طهو:

1. اطحني بذور الكزبرة واخلطيها مع الزبادي.
2. بعد ذلك، أضيفي الخردل، وتبليه بالفلفل والأوريجانو وعصير الليمون، واخلطي كل شيء.
3. نقطع الزيتون ناعماً جداً ونضيفه إلى باقي المكونات.

إذا اتبعت بعض النصائح البسيطة حول كيفية تحضير صلصة الشاورما، فيمكنك التعامل بسهولة مع أي وصفة. للحصول على نكهة أفضل، يجب طحن الخضر المستخدمة جيدًا قدر الإمكان. افعل نفس الشيء مع الثوم. في حالة صلصة القشدة الحامضة، يمكنك استخدام عصير الليمون بأمان. وفيما يلي بعض أكثرتوصيات لتحضير صلصة الشاورما:

1. إذا كنت لا تحب لون الصلصة، أضف مكونات مشرقة، مثل بهارات الكاري أو الأعشاب أو الكاتشب أو البابريكا الحلوة.
2. لا تتخلصي من الصلصة الزائدة، بل ضعيها في وعاء وقم بتجميدها. يمكن استخدام الخليط الناتج لتتبيل اللحوم أو فرك جلد الدواجن قبل القلي.
3. يمكن بسهولة جعل الصلصات الدهنية المبنية على المايونيز أقل سعرات حرارية إذا استبدلتها بمنتجات الحليب المخمر - الحليب المخمر أو القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. لن يصبح اتساق الكتلة سائلا، لكن محتوى السعرات الحرارية سيكون أقل.
4. وفي وصفات الثوم ينصح بإضافته قبل تقديم الشاورما بحوالي 15 دقيقة.
5. للحصول على نكهة شرقية أكثر، يمكنك استخدام معجون الطحينة - وهو عبارة عن بذور السمسم المقلية، والتي يتم طحنها بعد ذلك بالزيت النباتي.

فيديو: صلصة الثوم للشاورما

تلعب الصلصة دورًا مهمًا في نكهة الشاورما، لكن العديد من الوصفات لهذا الطبق تشمل فقط المايونيز والكاتشب بنسب مختلفة، ويُضاف إليها أحيانًا الخردل أو الثوم. ولهذا السبب، قد يبدو طعم الشاورما رتيبًا. في الواقع، يمكن تحضير صلصة الشاورما في المنزل بشكل ألذ وأكثر صحة، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها. تعتمد عادة على منتجات الحليب المخمر والخضروات والأعشاب الطازجة، وليس على الإطلاق على المايونيز، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تضمينها في التركيبة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فستكون الصلصة محلية الصنع سميكة، عطرية، مع طعم حار أو دقيق.

ميزات الطبخ

يمكنك الحكم على مهارته من خلال مدى مذاق صلصة الطباخ. يعد صنع صلصة الشاورما الحقيقية فنًا أيضًا، ولكن يمكن لأي ربة منزل لا تفتقر إلى مهارات الطهي إتقانها. أسرار الطهاة ذوي الخبرة سوف تساعدها في ذلك.

• أساس صلصة الشاورما الحقيقية هو في أغلب الأحيان منتجات الألبان، والطازجة فقط هي المناسبة. في الوقت نفسه، لا ينبغي أن يكون محتواها من الدهون منخفضًا جدًا: فالكفير قليل الدسم سيجعل الصلصة سائلة جدًا.
• إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر سمكا دون زيادة محتواها من السعرات الحرارية، فيمكنك إضافة المزيد من الخضار والأعشاب المفرومة إلى تركيبتها.
• لكي تكون صلصة الشاورما عطرية، قبل إضافتها إلى التركيبة الرئيسية، يجب طحن الخضر في الهاون مع الملح والبهارات.
• ستصبح الصلصة أكثر عطرية وأكثر سمكًا إذا تركتها تتشرب. ومع ذلك، يجب عدم ترك الصلصة لفترة طويلة أو تحضيرها مسبقًا، لأنها قد تحتوي على أطعمة قابلة للتلف.
• سوف تساعد التوابل (البابريكا والكاري) والأعشاب الطازجة على إضافة ظلال جديدة لصلصة الشاورما في المنزل.
• يجب أن تكون صلصة الشاورما ناعمة وطرية. لذلك يجب تقشير الخضار المستخدمة في تحضيرها من القشرة الخشنة والبذور وسحقها جيدًا حتى تصبح مهروسة. وتنطبق نفس القاعدة على المكونات الأخرى.

لا يمكن القول أن صلصة الشاورما اللذيذة حقًا في المنزل يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة مثل خلط الكاتشب مع المايونيز، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول.

صلصة الشاورما الكلاسيكية

• ريازينكا - 0.2 لتر؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• ليمون - 1/4 فاكهة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• سكر - قليل
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ضعي الكريما الحامضة والمايونيز في وعاء، واسكبي الحليب المخمر. امزج منتجات الحليب المخمرة جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة تمامًا.
• اغسل وقطع الليمون. قم بعصر العصير من ربع ثمرة الفاكهة مباشرة في وعاء من منتجات الحليب المخمر.
• تُقطع فصوص الثوم جيدًا بالسكين وتوضع في الهاون.
• أضف الملح والسكر والتوابل إلى الثوم. يُهرس الثوم بمدقة ويوضع في وعاء مع الحليب المخمر والقشدة الحامضة والمايونيز.
• يخفق الخليط الناتج بالخلاط ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

تعتبر وصفة الصلصة هذه كلاسيكية. إنه عالمي تقريبًا، ويمكن استخدامه كقاعدة بإضافة باقات مختلفة من التوابل.

صلصة الشاورما كما هو الحال في الأكشاك

• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الكفير - 100 مل؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الملح والفلفل وخليط من الأعشاب المجففة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• بعد تقشير فصوص الثوم، تمر عبر مكبس.
• أضف الملح والفلفل والأعشاب المجففة إلى الثوم. طحنهم بمدقة أو ملعقة.
• يُسكب الكفير في الخليط الحار ويُخلط جيدًا.
• تُضاف الكريما الحامضة والمايونيز وتُخفق جيدًا بالمضرب.
• اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

تُستخدم صلصة الشاورما هذه في الأكشاك ومؤسسات تقديم الطعام، حيث يعاملون عملائهم باحترام ويقدرون سمعتهم. لا يختلف طعمه كثيرًا عن المذاق الكلاسيكي، على الرغم من وجود اختلاف بالطبع.

صلصة الشاورما بالزبادي

• زبادي أبيض (غير محلى) - 100 مل؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• الخردل (الصلصة) - 5 مل؛
• خليط من الفلفل - قليل؛
• حبوب الكزبرة – 10 قطع؛
• زعتر - قرصة.
• زيتون (أخضر) منزوع البذور – 5 قطع.

طريقة طهو:

• اطحن بذور الكزبرة في مطحنة القهوة أو اطحنها جيدًا في الهاون حتى تصبح مسحوقًا.
• تُمزج الكزبرة مع الأوريجانو والفلفل، ويُضاف عصير الليمون، والملح، ويُضاف الخردل، ويُطحن كل شيء معًا.
• أضف الزبادي إلى الخليط الناتج، واخلط كل شيء جيدًا حتى تتوزع البهارات والأعشاب بالتساوي.
• باستخدام السكين، قطعي الزيتون جيدًا وأضيفيه إلى الزبادي واخلطيهم جيدًا.

تترك الصلصة لتتخمر لمدة ساعة في مكان بارد، وتقلب مرة أخرى وتستخدم في تحضير الشاورما. يمكن أن تسمى هذه الصلصة غذائية، لأن محتواها من السعرات الحرارية منخفضة. سوف يروق لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم أو ببساطة يحبون مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

صلصة طماطم للشاورما

• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• طماطم – 150 جم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام؛
• البصل - 75 غرام؛
• الكزبرة الطازجة - 20 غرام؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
• سكر – 5 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اغسل الطماطم. اصنع صليبًا في الأعلى بسكين حاد. اغلي الماء. ضعي الطماطم في الماء المغلي واتركيها لمدة نصف دقيقة. قم بإزالة الجلد وتبريده وتقشيره. سوف تبرد الطماطم بشكل أسرع إذا تم وضعها لفترة وجيزة في الماء البارد.
• قشر الطماطم وأزل الجذع والختم المجاور لها. قطعي الفاكهة إلى عدة قطع وأزيلي البذور بعناية باستخدام ملعقة صغيرة. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
• إزالة الجلد من البصل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• تسخين الزيت في مقلاة، ووضع البصل فيه. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح طرية وشفافة.
• أضيفي الطماطم إلى البصل، واقليها قليلاً مع فتح الغطاء، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
• ضعي معجون الطماطم في المقلاة مع الخضار وأضيفي الملح والسكر والفلفل الحار واتركي هذا الخليط على نار خفيفة حتى يتكاثف. إزالة من الموقد وتبرد.
• اغسل الفلفل وأزيل بذوره، وقطع قطعة كبيرة من اللب (حوالي نصف الفلفل)، ثم قطع القطعة إلى عدة قطع صغيرة.
• يُمزج الفلفل مع صلصة الطماطم ويُطحن كل شيء معًا في الخلاط.
• قطع الخضر ناعما قدر الإمكان بسكين واخلطها مع الكتلة الناتجة.

يجب استخدام صلصة الطماطم طازجة، حيث أن مدة صلاحيتها قصيرة (5-6 ساعات).

صلصة شاورما خيار

• الخيار - 0.2 كجم؛
• مايونيز – 120 مل؛
• القشدة الحامضة - 80 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• البقدونس الطازج – 20 غرام؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اغسل الخيار واقطع أنوفه وذيوله. إذا كان لديك فاكهة كبيرة واحدة، فسيتعين عليك تقشيرها، وإزالة طبقة رقيقة من القشر بمقشرة الخضار قدر الإمكان، وتحريرها من البذور الكبيرة.
• صر لب الخيار. إذا كانت القشدة الحامضة والمايونيز سميكة، فلن تضطر إلى عصر العصير، وإلا قم بتصفية العصير، ولم يتبق سوى لب الخيار.
• قم بعصر الثوم مباشرة في الطبق مع الخيار من خلال مكبس خاص.
• يضاف الملح والبابريكا والقشدة الحامضة والمايونيز ويقلب.
• يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين، ويُسحق بمدقة، ويُضاف إلى الصلصة.
• يُسكب عصير الليمون في الصلصة ويُخلط جيدًا أو حتى يُخفق.

لا ينبغي ترك هذه الصلصة منقوعة لفترة طويلة، ومن الأفضل استخدامها خلال 15-30 دقيقة بعد التحضير. الصلصة لها طعم دقيق ورائحة طازجة. من الجميل بشكل خاص تناول الشاورما معها في الصيف.

صلصة الجوز للشاورما

• حبات الجوز – 50 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• الكزبرة - 20 جم؛
• صلصة الصويا - 5 مل؛
• عصير ليمون - 5 مل؛
• ملح، خميلي سونيلي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• طحن المكسرات إلى كتلة متجانسة. يمكنك طحنهم في مطحنة القهوة. خيار آخر هو سحقها بقذائف الهاون.
• نقل المكسرات إلى وعاء. نعصر الثوم فيها ونضيف عصير الليمون وصلصة الصويا ونخلط جيدًا.
• تُقطع الكزبرة الطازجة جيدًا ويُضاف إليها الملح وجنجل السنيلي باستخدام ملعقة أو مدقة.
• اخلطي الخضر مع خليط الجوز.
• أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام خلاط، على الرغم من أن الحجم الصغير للصلصة يمكن القيام به دون مساعدة من أدوات المطبخ.
• اتركي الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إذا قمت بإعداد الشاورما مع الصلصة المحضرة وفقا لهذه الوصفة، فمن المؤكد أنها ستجذب عشاق المطبخ الجورجي.

صلصة الشاورما المحضرة في المنزل ألذ بكثير وأكثر عطرية وصحية من منافسيها في "الشارع". إذا قمت بتحضير الشاورما بها، فمن المؤكد أنك ستحبها ولن تمل منها.