يمكنك تحضير أطباق مختلفة من الملفوف. من اللذيذ تحضير مقبلات غنية بالفيتامينات أو طبق جانبي كامل من رأس ملفوف طازج، وأي سلطة ملفوف طازجة مثالية كمقبلات لأطباق الأسماك واللحوم. إذا كنت لا تعرف كيفية إعداد سلطة الكرنب بطريقة ممتعة ولذيذة، فإليك فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا لمقبلات متعددة الاستخدامات ومرضية.

النسخة الصيفية من هذا الطبق لذيذة وعطرية وصحية. ومن الأفضل تناولها طازجة، إذ بعد وقوفها لعدة ساعات قد تفقد الوجبة الخفيفة قرمشتها الرائعة.

يمكنك بسهولة إرضاء عائلتك بسلطة مذهلة.

مكونات 300 جرام من الملفوف الأبيض:

• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت.
• خيار – 2 قطعة؛
• الكزبرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بَقدونس؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيتون.

تحضير:

1. تمزيق رأس الملفوف.
2. أضيفي بعض الملح واعجني بيديك. يجب أن يخرج العصير.
3. هناك حاجة إلى البصل والخيار في حلقات نصف. يُمزج مع الملفوف.
4. صب في عصير الليمون.
5. رش بالزيت.
6. قطع الخضر.
7. إرم في السلطة. اثارة.

الوصفة كما في المقصف - بالجزر والخل

هناك نوع آخر من الوجبات الخفيفة اللذيذة وهو سلطة الملفوف الطازج مع الخل. يتم طهيها بسرعة كبيرة، وتبدو مقرمشة، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جميع الخضروات تستخدم طازجة، كما أنها صحية.

مكونات:

• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• شوك الملفوف الأحمر - 1 قطعة؛
• الشبت.
• الجزر – 2 قطعة.

تحضير:

1. نقطع الخضار إلى شرائح قصيرة متساوية.
2. مزج.
3. يرش بالفلفل.
4. صب في الخل.
5. إضافة بعض الملح.
6. مزج.
7. يقطع الشبت.
8. يرش الطبق النهائي.

سلطة حارة بالثوم والمايونيز

هذه هي أسرع طريقة لتحضير سلطة الكول سلو. اتضح أنه كثير العصير وحار وحار.

سلطة الملفوف الطازج مع الثوم ستمنحك مزاجًا جيدًا وتنشطك.

إذا كنت ترغب في الحصول على خيار غذائي، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• الثوم - 6 فصوص؛
• الملفوف - متوسط ​​رأس الملفوف 700 جرام؛
• ملح؛
• مايونيز – 230 مل.

تحضير:

1. قطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
2. يرش بالملح.
3. طَحن. يجب أن يخرج العصير.
4. خذ مبشرة ناعمة أو عصارة الثوم وافرم فصوص الثوم.
5. مزيج مع القش.
6. صب في المايونيز.
7. اثارة.

نسخة فيتامين مع التفاح الأخضر

يتم دمج جميع المنتجات المضمنة بشكل مثالي وإنشاء لوحة فريدة من الذوق. تبين أن الطبق حلو وحامض وممتع وغير مبتذل.

مكونات:

• الملفوف - رأس ملفوف أحمر صغير يصل إلى نصف كيلو؛
• الفلفل؛
• تفاحة - 2 أخضر؛
• ملح؛
• عصير - 30 مل برتقال؛
• الجوز - 160 غرام (يمكنك استخدام أي خليط)؛
• الكرفس - 2 سيقان؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سائلة
• الجبن - 120 غرام؛
• زيت - 55 مل زيتون؛
• جزر – 230 جم.

تحضير:

1. تمزيق الشوك.
2. إضافة بعض الملح.
3. الهريس بيديك.
4. خذ مبشرة كبيرة وابشر الجزر.
5. يجب أن تكون التفاحة على شكل شرائح رفيعة.
6. قطع الكرفس.
7. مزج.
8. إضافة بعض الملح. مزج.
9. صب العصير في الزيت.
10. أضف العسل وحركه مرة أخرى.
11. يُسكب الزيت فوق الخضار ويُحرَّك كما هو الحال دائمًا.
12. تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
13. في هذا الوقت، قطع المكسرات.
14. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
15. يُمزج مع الخليط المبرد.

مع السجق المدخن

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك وإدخال الفرحة عليهم، فقد حان الوقت لإعداد سلطة الملفوف مع النقانق المدخنة. إنها أكثر إرضاءً بكثير من تلك الموصوفة أعلاه، واعتمادًا على نوع النقانق المختارة، فإنها تبدو مختلفة وغير تافهة في كل مرة.

السلطة سريعة جدًا وجاهزة في دقائق معدودة.

مكونات:

• 1 شوكة من الملفوف الصيني؛
• ملح؛
• البازلاء الخضراء - جرة؛
• بيضة – 2 قطعة. (مغلي)؛
• خضرة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سجق - 230 جرامًا مدخنًا؛
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير:

1. قطع رأس الملفوف إلى شرائح أنيقة.
2. ستحتاج أيضًا إلى النقانق على شكل قش.
3. طحن البيض. يمكنك استخدام كل من القش والمكعبات.
4. قطع الخضر.
5. مزج.
6. أضف البازلاء.
7. اطحن الثوم على مبشرة أو في عصارة الثوم أو اقطعه بسكين.
8. صب في المايونيز.
9. إضافة بعض الملح. اثارة.
10. صب فوق الخضار.
11. اثارة.

مع البازلاء الخضراء

خيار الطهي هذا مناسب ليس فقط للوجبات اليومية، ولكن أيضًا لقضاء العطلات. يوصى بملء السلطة بالبازلاء الخضراء ليس بزيت عباد الشمس بل بزيت الزيتون. إذا كنت تحب خيارًا ذو سعرات حرارية أعلى، فاستخدم المايونيز.

مكونات:

• الملفوف - رأس صغير من الملفوف؛
• زيت الزيتون؛
• البازلاء – 180 غرام؛
• سكر؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح؛
• الشبت - 4 أغصان.

تحضير:

1. تمزيق الملفوف. ستكون السلطة ألذ إذا كانت الخضار تعطي الكثير من العصير. للقيام بذلك، طحن الشوكات بشكل أفضل. إذا كانت الرقائق كبيرة الحجم، قم بتدليكها جيدًا بيديك.
2. إضافة بعض الملح.
3. لتعزيز الطعم، إضافة السكر ويقلب.
4. صب في عصير تقلص من الليمون.
5. يقطع الشبت.
6. مزج.
7. أضيفي البازلاء وأضيفي الزيت واخلطي جيدًا للمرة الأخيرة.

سلطة صحية مع الملفوف الطازج والبنجر

وجبة خفيفة من الفيتامينات مفيدة بشكل خاص لتناولها في فصل الربيع.

سلطة فيتامين لذيذة.

مكونات:

• الملفوف - رأس الملفوف؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون – 145 مل؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر. (مغلي)؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الخل - 45 مل؛
• الجزر – 2 قطعة.

تحضير:

1. يقطع الملفوف والبنجر. طحن الأخير جيدًا على مبشرة خشنة.
2. نقطع فصوص الثوم ونخلط كل شيء.
3. نسكب الزيت فوق الخل ونضيف السكر ونضيف الملح ونحرك. دمل.
4. نسكب الصلصة المحضرة فوق الخضار ونحركها.
5. يمكن استخدامه على الفور.

الطبخ الكوري في المنزل

المطبخ الكوري محبوب من قبل العديد من العائلات. وبالإضافة إلى الجزر الشهير، يتم إعداد العديد من الأطباق باستخدام التكنولوجيا الكورية، بما في ذلك السلطات باستخدام الملفوف.

مكونات:

• الملفوف - 0.5 رؤوس بيضاء؛
• سكر؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكزبرة.
• الجزر - 2 قطعة؛
• ملح البحر
• كسبرة؛
• فلفل أحمر.

تحضير:

1. يُقطع نصف رأس الملفوف إلى مكعبات يبلغ طول حافة الملفوف حوالي 2 سم.
2. سوف تحتاجين إلى الجزر على شكل أعواد.
3. تخلط الخضار وترش بالملح.
4. اتركه لمدة نصف ساعة - يجب أن يفرز مزيج الخضار عصائره.
5. يعصر.
6. يُمزج السكر مع الخل ويُسكب الصلصة فوق الخضار.
7. يقطع الثوم مع التوابل ويضاف إلى المقبلات.
8. مزج.
9. يقطع البصل ويقلى في الزيت.
10. ينقل إلى السلطة ويقلب.
11. اترك لبضع ساعات.

مع الذرة المعلبة

تبين أن الطبق لذيذ المذاق وعصير جدًا.

سوف ترضي السلطة بالتأكيد كل واحد منكم.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة.
• الذرة - علبة؛
• الفلفل؛
• شوك الملفوف الأبيض - 1 قطعة؛
• ملح؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

1. قطع الجزر باستخدام مبشرة.
2. قطعي الشوكة وأضيفي الملح واضغطي عليها بيديك.
3. خضار مشكلة.
4. قم بتصفية التتبيلة من الجرة وأضف الذرة إلى المنتج الرئيسي.
5. يُمزج العصير مع الزيت ويُضاف فصوص الثوم المفروم ويُرش بالفلفل ويُقلب.
6. نسكب الصلصة المحضرة فوق الخضار.
7. يقلب ويرش بالأعشاب المفرومة.

مع الفلفل والمكسرات

إذا كنت من محبي الأطباق الجورجية، فهذا التنوع يناسبك. يتميز بالرائحة الفريدة للصلصة الجورجية.

مكونات:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضار بيضاء - حوالي نصف كيلوغرام؛
• ملح؛
• الجوز - 0.5 كوب من الجوز؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس - 4 فروع؛
• الكزبرة - 25 جم؛
• الزبيب – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. يقطع الملفوف ويضاف الملح ويقلب.
2. غطيها بفيلم واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
3. نقطع البصل ناعماً ونضيف الملح. توضع جانباً أيضاً لمدة نصف ساعة.
4. قم بعصر الخضار - ليست هناك حاجة إلى رطوبة إضافية.
5. نحمص المكسرات ونقطعها.
6. تُقطع الكزبرة والثوم وتُمزج مع المكسرات ويُضاف الملح.
7. ضعي البهارات في الهاون واهرسيها واخلطيها مع البصل.
8. نقطع البقدونس ونضيفه إلى الملفوف.
9. يحتاج الفلفل الحلو إلى مكعبات.
10. يُمزج عصير الليمون مع الزيت ويُضاف الخليط المفروم مع البصل.
11. امزج كل شيء وأضفه إلى الملفوف وحرك السلطة النهائية مرة أخرى.

سلطة الملفوف الأحمر مع أصابع السلطعون

وجبة خفيفة من الفيتامينات سهلة التحضير.

سوف يسعدك الطبق بألوانه وطعمه الرقيق.

مكونات:

• ملح؛
• رأس الملفوف – 1 جهاز كمبيوتر. كرنب أحمر؛
• بيضة – 2 قطعة. مغلي؛
• أصابع السلطعون - 260 جم؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 55 جم أخضر؛

  

  

  

  مكونات:

  • زيت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيتون
  • نصف رأس ملفوف أحمر لكل 400 جرام؛
  • الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
  • التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • ملح؛
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

  تحضير:

  1. يقطع رأس الملفوف ويضاف إليه الملح.
  2. قم بعصر السائل - فالفائض سيفسد الوجبة الخفيفة.
  3. يُسكب العسل فوق شرائح الملفوف ويُضاف الملح.
  4. نقطع التفاح ونضيف الشرائح الناتجة إلى الملفوف.
  5. خذ مبشرة متوسطة الحجم وابشر الجزر بسرعة.
  6. كل ما تبقى هو خلط كل شيء وإضافة الزيت.
  1. لجعل الوجبة الخفيفة لذيذة أكثر، يجب عليك استخدام الأطراف الصغيرة - فهي غنية بالعصير وحلوة.
  2. إذا اخترت رأس ملفوف تم تخزينه لفترة طويلة، فقم بإزالة جميع الأوراق الفاسدة بعناية. نقطع الباقي ونرش عليه الملح ونعجنه جيداً بيديك. سيساعد هذا الإجراء على إطلاق العصير بشكل أسرع. دع الرقائق تجلس لمدة ثماني دقائق تقريبا، وبعد ذلك يمكنك إضافة المنتجات الموضحة في الوصفة. سيساعد هذا التحضير في جعل الطعام طريًا وعصيرًا.
  3. لتحسين الطعم يجب إضافة الأعشاب المفرومة حتى لو لم تتم الإشارة إلى ذلك في الوصفة.
  4. في أي طريقة طهي، يمكن استبدال المايونيز بالصلصة الطبيعية، مما يجعل الطعام صحيًا أكثر. يمكنك استخدام الزبادي أو القشدة الحامضة، كما أن الزبدة تعمل بشكل جيد.
  5. يتناسب الملفوف جيدًا مع جميع المكسرات. لذلك، يمكنك إضافتها بأمان إلى أي وصفة بعد تقطيعها أولاً.
  6. كلما كان الملفوف أرق، كلما كانت المقبلات أكثر عصارة وأكثر متعة.
  7. سيعطي عصير الليمون طعمًا حامضًا لطيفًا، ويمكنك استخدام الخل بدلاً منه. يكفي إضافة القليل فقط وستظهر ملاحظات لطيفة جديدة في السلطة.

سلطة الملفوف الأبيض هي طبق تقليدي ومحبوب كان منذ فترة طويلة ضيفًا متكررًا على الطاولة. هناك الكثير من الطرق لتحضيرها! نحن نأكل الملفوف نيئًا، ونسلقه، ونقليه، ونخمره، وحتى نعصر عصيره... ولهذا السبب يوجد الكثير من سلطات الملفوف!

نظرًا لحقيقة أنه يمكن بسهولة دمج الملفوف مع جميع المنتجات المعروفة للإنسان تقريبًا، يمكنك العثور على (أو ابتكار!) الكثير من أنواع السلطة المختلفة. ولقائمة الطعام اليومية وعلى طاولة الأعياد، وكذلك للأيام الغذائية أو لتجديد القوة بعد المرض - يمكن استخدام الملفوف في أي موقف.

تجدر الإشارة إلى أن الملفوف هو المنتج الوحيد الذي تزيد فيه كمية حمض الأسكوربيك نتيجة للمعالجة الحرارية! أولئك. في حالة مطهية أو مسلوقة يكون أكثر فائدة من الطازج.

على الرغم من أن معظم وصفات السلطة المعروفة والتي تم اختبارها يتم تحضيرها من الملفوف الطازج، إلا أن الطعم والفوائد تظل عالية جدًا. نحن نقدم مجموعة متنوعة من سلطات الملفوف التقليدية والغريبة.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأبيض - 15 نوعا

التقليدية - لأنها مألوفة للجميع، والسلوفينية - لأنها تتكون من الخضروات التي تزرع في خطوط العرض المناخية المعتدلة في روسيا.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر (حسب الرغبة) - 1 حفنة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛

تحضير:

يُقشر الملفوف من الأوراق الخارجية ويُشطف تحت الماء الجاري ويُقطع جيدًا.

قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة كورية (أو أي مبشرة أخرى).

نقطع الخضر والبصل ناعما.

اخلطي الكرنب والجزر والخضار في وعاء كبير واهرسيها جيدًا بيديك حتى يظهر العصير. الآن اترك الطعام لمدة 30 دقيقة للسماح بظهور المزيد من العصير. وعندها فقط أضف الملح والسكر وزيت الزيتون ويمكنك تقديمه على المائدة. بالعافية!

عندما يكون الصيف على قدم وساق، فأنت تريد حقًا سلطة طازجة ومقرمشة وعطرية! الملفوف والطماطم هما الترادف المثالي. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لكن الجميع يأكلونه بسرور.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• الخضر (البقدونس، الشبت، الكزبرة، الخ) - 1 حفنة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يغسل الملفوف ويجفف ويقطع. امزجيه بيديك لإخراج العصير واتركيه لمدة 15 دقيقة. إذا قمت بإضافة الملح والسكر دفعة واحدة، فسوف يظهر العصير بشكل أسرع.

اغسل الطماطم وجففها وقطع السيقان وقطعها إلى مكعبات.

نقطع الخضر والبصل ناعما.

اخلطي الخضار والأعشاب وتبليها بالخل والزيت. الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

إذا جعلت كمية الطماطم كبيرة، ستصبح السلطة أكثر أناقة.

رائحة هذه السلطة وألوانها الزاهية ستجعل حتى الشخص الحزين يبتسم! هذه ألعاب نارية صيفية حقيقية!

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• الطماطم الصفراء والحمراء - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو الأصفر والأحمر - 3 قطع؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• بصل يالطا (أحمر) - 1 قطعة؛
• الملح / السكر - حسب الرغبة؛
• خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

اغسلي الملفوف الأبيض وأزيلي الأوراق العلوية ثم قطعيه جيداً.

أضف الملح/السكر وافرك الملفوف بيديك.

نقطع الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.

نقطع الخضر والبصل ناعما.

عندما يخرج العصير من الملفوف، أضيفي بقية الخضار والأعشاب إلى الوعاء، وتبلي السلطة بالخل والزيت.

إضافة رائعة لهذه السلطة ستكون الخيار.

عند قطع الفلفل الحلو، حاول توجيه السكين ليس بشكل عمودي، ولكن بزاوية على سطح الفلفل. بهذه الطريقة يكون القطع أوسع ويوجد المزيد من اللب، مما يعني أن رائحة الفلفل وطعمه أكثر وضوحًا.

في اللغة الكورية، لا يمكن لربات البيوت طهي الجزر فحسب، بل يمكن أيضًا طهي الملفوف. بالمناسبة، هناك أيضا مكان للجزر في هذه السلطة.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• سكر - 100 جم؛
• زيت عباد الشمس - 100 جم؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 100 جم؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• جوهر الخل (70٪) - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقطع الملفوف المحضر إلى مربعات مقاس 2x2 سم.

صر الجزر على مبشرة الكورية.

نخلط الماء + الملح + السكر + زيت الزيتون + البهارات في وعاء ونتركه حتى يغلي.

ضعي طبقات متناوبة في قدر واسع: الملفوف - الجزر واسكبي التتبيلة المحضرة فوق كل طبقة. عندما يتم استخدام كل الكرنب، قم بتغطيته بطبق نظيف ووضعه تحت الضغط (يمكنك استخدام البولون مع الماء).

اتركه طوال الليل - وبحلول الصباح يصبح الكابوتا على الطريقة الكورية جاهزًا!

سلطة الملفوف حسب هذه الوصفة هي هبة من السماء لربة المنزل المقتصدة! لا يوجد شيء أجنبي هنا - مجرد مجموعة قياسية من مكونات مخلل الملفوف. لكن…

مكونات:

• الملفوف - 3 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - كلما كان ألذ!
• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 2/3 كوب؛
• كمون - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع الفلفل إلى حلقات. نخلط جميع الخضار في وعاء ونضيف الكمون.

غلي الماء بشكل منفصل وأضيفي الملح والسكر والزبدة. عندما يغلي المحلول الملحي مرة أخرى، قم بإزالة الغاز وصب الخل.

ضعي خليط الكرنب بإحكام في وعاء واسكبي فوقه المحلول الملحي الساخن بشكل دوري. ضع وزنًا على طبق في الأعلى. سيكون الملفوف جاهزًا عندما يبرد المحلول الملحي تمامًا!

الحد الأدنى من مكونات هذه السلطة لا يفسد مذاقها الغني وفوائدها على الإطلاق!

مكونات:

• الملفوف - 2.5 كجم؛
• الشمندر - ما يصل إلى 1 كجم؛
• فلفل حار - 1-2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

قطع رأس الملفوف إلى 4-5 قطع على طول الساق. قطع بعناية ساق، ولكن لا تفصل الملفوف إلى أوراق.

نقطع البنجر إلى شرائح، والفلفل إلى حلقات.

لا تختار البذور الموجودة في الفلفل - فهي تحتوي على أقصى قدر من الرائحة والطعم!

ضع جميع الخضروات في مقلاة المينا (وليس المعدن!).

يُغلى 1.5 لتر من الماء مع الملح ويُسكب في الخل ويُرفع فورًا (!) عن النار. يُسكب ماء مالح يكاد يغلي فوق الخضار ويُغطى بطبق ويُضغط (بولون مع الماء). احتفظ بالملفوف لمدة تصل إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة - وقد انتهيت!

يشتهر الملفوف دائمًا بقدرته على تغذية الجسم وفي نفس الوقت إزالة جميع المواد غير الضرورية (النفايات والسموم وما إلى ذلك). أثناء اتباع نظام غذائي، وهذا منتج لا غنى عنه. كيف ترضي نفسك بسلطة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية - انظر هنا:

مكونات:

• ملفوف - 300 جم؛
• خيار طازج - 200 جم؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة صغيرة؛
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُهرس جيدًا ويُتبل بالخل والملح ويُترك لينقع.

نقطع الخيار والبصل.

تخلط جميع الخضار والأعشاب وتضاف الذرة المعلبة وتتبل بالزيت.

الملفوف منتج عالمي ويتناسب مع كل شيء تقريبًا. يمكنك بسهولة إرضاء ضيوفك بسلطة مذهلة إذا قمت بإعداد هذا:

مكونات:

• ملفوف - 300 جم؛
• سجق مدخن - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يقطع الملفوف ويقطع النقانق إلى شرائح ويقطع البصل جيدًا.

امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.

يُنصح بترك هذه السلطة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة - فهذا سيجعل الطعم أكثر كثافة.

في الواقع، ملفوف بكين هو ملفوف أبيض، فقط بأوراق أكثر حساسية. وهذا هو السبب في أنه يستخدم في كثير من الأحيان في تحضير السلطات ويعطي الأطباق مذاقًا دقيقًا وراقيًا.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• سجق مدخن بدون شحم الخنزير - 200 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يقطع الملفوف مع إزالة الأجزاء الكثيفة من السيقان من الأوراق.

يغلي ويقطع البيض.

قطع النقانق إلى شرائح صغيرة.

امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.

هذه سلطة ملفوف صينية كلاسيكية. يمكن استكمال الوصفة بالذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء وعصي السلطعون والأناناس المعلب والخيار الطازج وغيرها من المأكولات اللذيذة.

نقوم بإعداد سلطة صينية غريبة من منتجات مألوفة!

مكونات:

• ملفوف بكين - 200 جرام؛
• بصل أخضر - عدة ريش؛
• بيض نيئ - 3 قطع؛
• لحم خنزير (أو لحم مسلوق) - 200 جرام؛
• خيار - 150 جم؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور السمسم المحمص - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

عليك أن تبدأ بإعداد فطائر صينية خاصة: اخفقي البيضة مع الملح واسكبيها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين. 3 بيضات يجب أن تصنع 3 فطائر.

قطع الملفوف والخيار والفلفل ولحم الخنزير إلى شرائح.

نضع الفطائر فوق بعضها البعض ونلفها على شكل رول، ومن ثم نبدأ من النهاية بتقطيع اللف إلى شرائح رفيعة.

تبدو السلطة أصلية تمامًا وغير عادية على وجه التحديد بسبب قواعد تقطيع المكونات. عليك أن تحاول تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة.

صلصة:اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون والسكر (حتى يذوب تمامًا).

نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً. أضيفي بذور السمسم واخلطي المكونات مرة أخرى.

ضعي السلطة المحضرة على طبق مسطح، ورشي فوقها بذور السمسم. بالعافية!

تستغرق هذه السلطة 10 دقائق للتحضير وتبدو جميلة جدًا على الطاولة.

مكونات:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 علبة؛
• بيضة - 2-3 قطع؛
• الشبت والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز.

تحضير:

يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح ويُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُقطع الخضر جيدًا.

امزج كل شيء وأضف المايونيز والفلفل والبازلاء المعلبة.

الفطر منتج نباتي خاص. من حيث محتوى السعرات الحرارية، فهي ليست فظيعة حتى بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، ومن حيث القدرة على تشبع الجسم بالعناصر النزرة الحيوية، فإن الفطر ليس له نظائره حتى في اللحوم.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 500 جم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الفطر - 500 غرام؛
• بصل مخلل - 100 جرام؛
• خل التفاح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس (لقلي الفطر)؛
• الخضر والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• كريمة حامضة للتتبيلة - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

تحضير الملفوف (تقشير الأوراق الخارجية، وغسلها، وتجفيفها) وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

قم أيضًا بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة (يُعد مثاليًا لاستخدام مبشرة للجزر الكورية).

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُسكب فوق الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفي الماء وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. خل التفاح للتتبيل. سيكون البصل جاهزًا خلال 30 دقيقة.

يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بعصر الزيت المتبقي بلطف من خلال مصفاة وقم بتبريد الفطر.

تخلط جميع مكونات هذه السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة. يترك في البرد لمدة 1-2 ساعة لينقع ويزين بالأعشاب ويقدم.

لهذه الوصفة، يجب تحضير الملفوف مسبقًا. قبل يوم تقريبًا، يتم نقعها باستخدام أي طريقة تخمير سريعة. هذا سيعطي السلطة طعمًا رائعًا مع الحموضة.

مكونات:

• ملفوف - 500 جرام؛
• الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
• زيت عباد الشمس والخل - لتخليل الملفوف؛
• زيت عباد الشمس - لقلي الفطر وتتبيلة السلطة؛
• الأعشاب والتوابل والملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:

تحضير الملفوف مع الجزر والبصل عن طريق التخمير الساخن، ثم يصفى من المحلول الملحي.

يُقشر الفطر ويُقطع جيدًا ويُقلى. استنزاف النفط المتبقي.

تخلط جميع الخضار وتضاف الأعشاب العطرية وتتبل بزيت دوار الشمس.

إنها الصلصة التي تمنح هذه السلطة مذاقًا خاصًا: فهي تجعلها بسيطة وجميلة احتفاليًا.

هذه السلطة ببساطة حارة وعطرية بشكل لا يصدق. في كلمة واحدة - طعام شهي في الخارج!

مكونات:

• ملفوف - 500 جرام؛
• باذنجان - 300 جرام؛
• الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
• فلفل حلو - 300 جم؛
• فلفل حار - قطعة واحدة (اختياري بالطبع)؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الخضر (الشبت) - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يُسلق (أو يُخبز في الفرن) الباذنجان والجزر. دعها تبرد وتقطع إلى مكعبات.

قطعي الملفوف وافركيه بيديك حتى يظهر العصير.

قطع الفلفل الحلو والمر إلى حلقات نصف رقيقة.

قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة (لا تسحق الثوم!).

الآن امزج كل شيء وأضف المايونيز. بالعافية!

لا ينصح بإضافة الملح إلى هذه السلطة: وبهذه الطريقة يتم فقدان الطعم الأصلي للخضروات والأعشاب المخبوزة.

يتحول الملفوف الأبيض وغير المعبر تمامًا عند مزجه في السلطة مع شرائح البرتقال. ويا لها من رائحة لا توصف!

مكونات:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• برتقالي - 1 كبير؛
• الخضر (اختياري) - 1 حفنة كبيرة؛
• ريش البصل الأخضر - 3-4 قطع؛
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق).

تحضير:

يقطع الملفوف ويهرس بخفة.

قشر البرتقال وقطعه إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.

نقطع الخضر والبصل الأخضر جيدًا.

في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون والخل.

امزج كل شيء وتتبل بالصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل.

أهم ما يميز هذه السلطة هو أن طعم البرتقال في "رأس السنة" يتناسب بشكل جيد مع الخضار الصيفية العطرية!

يعتبر الملفوف من أكثر الخضروات شعبية وصحية. يمكنك تحضير العديد من الأطباق منه، لكن أشهرها، خاصة في فصل الصيف، هي سلطات الملفوف الطازج. في كثير من الأحيان، يتم استخدام رأس الملفوف الصغير لإعداد سلطات الفيتامينات. كانت سلطة "فيتامينكا" مألوفة لدى الكثيرين منذ روضة الأطفال. يحتوي على الكثير من الخضروات المفيدة للجسم.

كيف تطبخ بشكل صحيح

تعتبر السلطة المصنوعة من أنواع مختلفة من الملفوف طبقًا جانبيًا شائعًا. تسير هذه المقبلات بشكل جيد مع الأسماك واللحوم. يمكن استخدامه كطبق مستقل. هناك طرق عديدة لتحضير سلطة الملفوف الطازج. الوصفات بسيطة. يتم تحضير القرنبيط والملفوف الأحمر والأبيض. تتطلب هذه الأطباق الحد الأدنى من الجهد والوقت، والنتيجة مذهلة.

يمكن تحضير المقبلات بالفاصوليا ومنتجات السلطعون نصف المصنعة والدجاج والنقانق والبيض وغيرها من المنتجات.

يتم استخدام الزيت النباتي والخل وعصير الليمون والقشدة الحامضة أو المايونيز كصلصة. قبل البدء في التحضير، يجب عليك تخزين جميع المنتجات اللازمة لطبق معين.

إنشاء السلطة له أيضًا خصائصه الخاصة. هناك بعض القواعد البسيطة لإعداد الوجبة الخفيفة المثالية:

سلطة الجزر والبصل

تعتبر سلطة الملفوف والجزر اللذيذة وسهلة التحضير خيارًا ممتازًا للطهاة المبتدئين. يتم تتبيل هذه المقبلات النباتية ببضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو زيت عباد الشمس. يمكن استبدال عصير الليمون بخل المائدة أو خل التفاح. سيكون الطبق إضافة ممتازة للأسماك أو اللحوم. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

هذه السلطة سهلة التحضير. للقيام بذلك عليك القيام بما يلي:

تعتبر هذه السلطة غذائية ولذيذة. الجميع سوف يحبون ذلك دون استثناء.

ملفوف أحمر مع الخل

هذه المقبلات سريعة التحضير في المنزل، وطعمها لا مثيل له. الكرنب يطحن في أسنانك. الطبق صحي جداً للأطفال والكبار، لأنه يحتوي على الخضار الطازجة. يستخدم خل التفاح أو خل المائدة كضمادة.

للتحضير يجب أن يكون لديك مجموعة المنتجات التالية:

لتحضير مثل هذا "الفيتامين" عليك القيام بالعمليات التالية:

• نقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى شرائح. ضعهم في وعاء عميق.
• بعد ذلك يحتاجون إلى الفلفل والمملح ثم رشهم بالخل.
• أضف الأعشاب المفرومة إلى الطبق الجانبي، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم.

"فيتامينكا" مع التوت

تعتبر السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لنظامك الغذائي اليومي وقائمة عطلتك. سلطة الحمية الربيعية هذه سريعة التحضير، ولا تحتاج إلى أي معرفة خاصة بالطهي. تعتبر هذه التركيبة غير عادية، حيث أن المكون الرئيسي مكمل بالتوت والفواكه المجففة والحمضيات:

لإعداد هذه السلطة غير العادية، تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:

طعم السلطة هذا ليس للجميع. لن يكون ذلك حسب ذوق الجميع، لكن الكثيرين سيقدرونه.

وجبة خفيفة صيفية مع الخيار

سلطة الملفوف الطازج مع الخيار هي طبق صيفي تقليدي يحتوي على العديد من الفيتامينات. هذا تحضير سهل جدًا وصحي للجسم. من الأفضل تناوله طازجًا. الصلصة عبارة عن مزيج من عصير الليمون وزيت عباد الشمس. سوف تحصل على أقصى قدر من المتعة من الحد الأدنى من المنتجات:

1. خيار طازج - 2 قطعة.
2. رأس بصل - 1 خضار جذرية.
3. ملفوف أبيض صغير - 1 شوكة.
4. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
5. زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملاعق كبيرة.
6. الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

الطبق سهل التحضير للغاية. المراحل هي:

• باستخدام سكين حاد جدًا، قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة، ثم أضيفي الملح قليلًا واعجنيه قليلًا بيديك حتى يخرج العصير.
• قشر رأس البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
• اغسل الخيار وحوّله أيضًا إلى نصف حلقات.
• تُمزج جميع الخضروات في وعاء واحد عميق، وتتبل بالزيت وعصير الليمون، ويُضاف الملح، وتُخلط المكونات جيداً.
• اشطفي الخضار وقطعيها جيدًا وزيني بها السلطة.

يمكنك تناول هذا المستحضر على الفور، لأنه سيطلق الكثير من العصير لاحقًا ولن يكون الطعم هو نفسه.

الاستعداد لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، لن يرفض أحد الاستمتاع بسلطة لذيذة ومقرمشة بشكل غير عادي. في كثير من الأحيان يتم تحضير الأطباق الحارة لفصل الشتاء. لكن يمكنك تحضير سلطة لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة:

لا يتطلب تحضير مثل هذا الطبق الجانبي لفصل الشتاء الكثير من الجهد. كل ما عليك هو القيام بما يلي:

يجب أن تبرد هذه الاستعدادات رأسًا على عقب لفصل الشتاء. ثم يتم تخزينه في مكان بارد.

مع الفلفل الحلو

هناك أنواع من الوجبات الخفيفة التي تحتاج ببساطة إلى تناولها من أجل الحفاظ على النغمة العامة والشكل الجميل وتقوية جهاز المناعة.

ستكون سلطة الملفوف السريعة مع الفلفل الحلو خيارًا ممتازًا لهذه الأغراض. لإعداده تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت والمنتجات:

لتحضير سلطة فورية عليك القيام بالعمليات التالية:

عند التقديم، يجب تزيين سلطة فيتامين دايت بالأعشاب.

"باقة خضار"

يجب تضمين سلطات الملفوف الطازج في نظامك الغذائي اليومي لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. ستزداد قيمة الفيتامين عدة مرات إذا كانت التركيبة تحتوي على خيار طازج وطماطم وأعشاب.

هذا الطبق سهل التحضير للغاية، ولكل شخص طعام في الثلاجة في الصيف.:

1. الخيار والطماطم - 1 خضار لكل منهما.
2. رأس الملفوف - 1 قطعة.
3. البصل والبقدونس - 1 حفنة لكل منهما.
4. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
5. ملح وفلفل.

يتم تحضير هذا الطبق المدعم على النحو التالي:

• قطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة.
• اغسلي الطماطم والخيار وقطعيهما إلى نصف حلقات.
• يجب أيضًا غسل الخضر جيدًا وتقطيعها جيدًا.
• يُمزج كل شيء في وعاء واحد عميق مع الفلفل والملح ويتبل بزيت عباد الشمس ويقلب جيدًا.

يمكنك تقديم هذا المستحضر إلى الطاولة على الفور.

"كاريليا" مع النقانق المدخنة

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بطبق غير عادي، فيمكنك استخدام وصفة سلطة مع إضافة النقانق المدخنة. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية، ستحتاج إلى 15 دقيقة كحد أقصى. يمكن أيضًا تقديم هذا العلاج على طاولة الأعياد، لأنه يحتوي على المكونات التالية:

سلطة الملفوف الطازج والنقانق المدخنة لها مراحل التحضير التالية:

• قم بتمزيق رأس ملفوف بكين بيديك أو قطعه إلى قطع كبيرة بسكين.
• قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
• يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
• اشطف الخضر واقطعها جيدًا.
• نسكب جميع المنتجات في وعاء سلطة واحد ونضيف البازلاء بعد تصفية الماء منها.
• تحضير صلصة من المايونيز والثوم. يتبل ويقلب الطبق جيدًا.

مع الذرة المعلبة

هذا الطبق الجانبي مناسب لأي طبق. لتحضيره يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:

1. الملفوف - 1 رأس.
2. الذرة - 1 علبة.
3. جزرة - 1 خضار جذرية.
4. الثوم - 2 فصوص.
5. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
6. البصل والبقدونس والفلفل المطحون وملح المطبخ.
7. زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

• نقطع الخضار جيدًا ونضيف الملح ونرجها بيديك.
• صر الجزر وأضفه إلى الملفوف.
• صفي الذرة وأضيفيها إلى المكونات.
• لتحضير الصلصة، يُمزج الفلفل والثوم (المفروم) والزيت وعصير الليمون.
• أضيفي التتبيلة إلى الخليط وحركي.

عند التقديم يجب تزيين السلطة بالخضار بعد تقطيعها مسبقًا.

كل سلطة لذيذة بطريقتها الخاصة، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الفيتامينات موجودة فيها جميعًا.

انتبه، اليوم فقط!

سلطات الخضار - وصفات بسيطة

لا يمكنك صنع حساء الملفوف الأبيض فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع سلطة بسيطة. وحسب تفضيلاتك، يمكنك تنويعها باستخدام وصفاتنا مع الصور!

40 دقيقة

85 سعرة حرارية

5/5 (1)

الملفوف الأبيض عبارة عن خضروات غير مكلفة تُباع في كل متجر وهي أحد المنتجات الرئيسية على المائدة. وتحضر به الشوربات، وتحضر في برطمانات، وتخمر، وتطهى، ولكن أشهر ما يحضر منه هو مجموعة متنوعة من السلطات. مع زيت عباد الشمس والمايونيز، مع الخل والقشدة الحامضة، فقط من الملفوف أو ممزوجًا بالخضروات الأخرى - ستتم مناقشة الوصفة الأكثر شيوعًا لسلطة الملفوف الأبيض.

كيفية اختيار الملفوف للسلطة

عند شراء الملفوف، يجب عليك اختيار رؤوس الملفوف الكبيرة "للبالغين". لدى الصغار الكثير من الأوراق الخضراء، والتي يمكن أن يكون طعمها مريرًا في الطبق النهائي. يجب أن تكون الأوراق الخارجية للخضروات الناضجة ابقى أخضرا– بعد الشراء يجب إزالتها، وهي تحمي الجزء الأبيض الداخلي من رأس الملفوف. إذا ضغطت على جانبي الملفوف، لا ينبغي أن ترتدوإلا فسيكون ذلك علامة على وجود كمية كبيرة من الهواء بالداخل مما يؤثر على العمر الافتراضي للخضروات.

ما هي الأطعمة التي تتناسب مع الملفوف الطازج على طبق من ذهب؟

يمكن تناول الملفوف الأبيض بأمان مع أي خضروات أخرى، ولكن من الأفضل تجنب منتجات الألبان كصلصة. لذلك، من الأفضل أن ننسى صلصة القشدة الحامضة ونعطي الأفضلية لأخرى ذات سعرات حرارية أعلى. زيت نباتيأو الزيتون الصحي. كما أن إضافة البروتين الحيواني (قطع الدجاج أو اللحم البقري) إلى السلطة يمكن أن يؤثر على عملية الهضم، لذا من الأفضل ترك اللحم للخس أو الملفوف الصيني.

طريقة عمل سلطة الملفوف الطازج اللذيذة

يمكن تسمية الوصفة الكلاسيكية لسلطة الملفوف الأبيض بـ "عصيدة الفأس": فهي تتطلب الملفوف نفسه وقليلًا من الخل والسكر. لكي نكون أكثر دقة، إذن

كيفية تنويع هذه السلطة

الخيار 1.

يمكن تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة وبسرعة.

لجعلها ليست مملة جدا يوجد ملفوف بسيط، في مرحلة عصر العصير، يمكنك إضافة جزرة صغيرة واحدة، مبشورة على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح ناعمة. هذه سلطة الملفوف والجزريمكنك تتبيله بمزيد من الخل.

الخيار 2.

قبل تتبيل الملفوف، يمكنك إضافة نصف تفاحة، مبشور على مبشرة خشنة. يُنصح بإعطاء الأفضلية للصنف الحامض. سيمنع حمض الأسيتيك التفاح من فقدان لونه.

الخيار 3.

قبل التقديم، يمكنك خلط الملفوف مع بذور الرمان أو التوت البري والتوت البري. سوف يضيفون لهجات مشرقة إلى الطبق وينوعون الطعم بملاحظة حامضة.

الخيار 4.

إذا كان في الثلاجة حيث مجموعة متنوعة من الخضار أكثر من الملفوف البسيط، ثم قبل إضافة خليط الخل والسكر، يمكنك إضافة شرائح رقيقة الفجل والخيار. قبل التقديم، يمكن رش هذه السلطة بالأعشاب الطازجة. الشبت أو البقدونس المألوف لدى الجميع هو الأنسب.

كتب الفيلسوف وعالم الرياضيات الشهير في العالم القديم فيثاغورس في إحدى أطروحاته أن الملفوف "هو نبات يدعم نشاط الجسم ومزاج الروح المبهج والهادئ". وقد أوصى الأطباء القدماء بشدة الأمهات بإطعام أطفالهن الصغار هذه الخضار حتى يكبروا أقوياء وبصحة جيدة.

لم يتغير الكثير منذ ذلك الحين وما زلنا نحبها بجميع أشكالها. مكان خاص "في هذه الأنواع" تحتله السلطات، والتي في الوقت الحاضر هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة.

تعد الخضروات الربيعية الطازجة جيدة بمفردها أو مع جميع الخضروات والفواكه وحتى منتجات اللحوم الأخرى تقريبًا. مما يجعله ببساطة منتجًا لا غنى عنه لتحضير أطباق الربيع والصيف.

بمجرد أن نرى أول شوكات خضراء طازجة على أرفف المتاجر، فإننا، بغض النظر عن سعر الربيع، نشتريها بالتأكيد فقط لتقطيعها للسلطة الأولى. من الملفوف الأبيض سنقوم بإعداد أطباقنا المفضلة اليوم.

ولا يهم ما نطبخه - خيار طازج، أو جزر، أو تفاحة خضراء. أو قد نرغب في إضافة النقانق أو الدجاج أو اللحم أو الجبن إليهم. ولا يهم أيضًا ما نقرر تتبيله بزيت الزيتون أو الخل أو الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز. هناك شيء واحد مهم فقط - وهو أن جميعهم سيسعدوننا بالتأكيد بمذاقهم الطازج والحساس؛ رائحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى. وما تحدث عنه فيثاغورس منذ سنوات عديدة - مزاج رائع وروح مرحة!

كما أن اختيار الوصفات اليوم سيخدم نفس الغرض. سوف نطبخ ونستمتع ونحصل على الأحاسيس المقصودة.

هذا الخيار جيد بشكل خاص مع الملفوف الطازج المبكر. يحتوي على جميع النكهات - المر قليلاً والحامض والحلو والمالح.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 0.5 كجم
• خيار طازج – 2 قطعة.
• الشبت - 50 جم
• بصل أخضر - 2-3 سيقان
• زيت نباتي (يفضل زيتون)
• خل 9٪ - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من الشوكة وقم بتقطيع المنتج جيدًا.

2. أضيفي الملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة. اضبط كمية الملح بنفسك، فكل شخص لديه مذاقه الخاص: البعض يحبه أكثر ملوحة، والبعض الآخر لا يضيفه إلى أطباقهم على الإطلاق.

3. طحن بالملح. في هذه المرحلة، هناك قاعدة: كلما كانت الخضار قديمة، كانت أوراقها أكثر صلابة، مما يعني أنه يجب طحنها بشكل أصعب.

منذ اليوم لدينا شوكة صغيرة وطرية، ونحن نطحنها قليلاً فقط. حتى يصبح أكثر ليونة قليلاً ويخرج العصير. على الرغم من أن الثاني ليس ضروريًا دائمًا، مرة أخرى بالنسبة للملفوف الصغير. لكن العديد من أصناف الخريف لها أوراق صلبة جدًا ويجب سحقها جيدًا بالملح حتى يظهر العصير.

4. قطعي الخيار إلى شرائح قصيرة رفيعة. في بعض الأحيان يتم طحنها، لكنني لا أوصي بذلك، لأن الخيار المبشور سيبدو مثل العصيدة وسينتج الكثير من العصير الزائد.

ولكن إذا قمت بتقطيعها بشكل أرق، فسيبدو الطبق أكثر جمالية، وسيكون الخيار الموجود فيه ملموسًا ولذيذًا.

5. نقطع أعناق الشبت الخشنة ثم نقطع الجزء الطري المتبقي. أضف إلى الطبق. افعل نفس الشيء مع البصل الأخضر.

اترك القليل من الشبت والبصل المفروم ليرش على الطبق النهائي.

6. تحضير الصلصة. في بعض الأحيان تتم إضافة جميع المكونات ببساطة إلى الكتلة الإجمالية، ثم يتم خلط كل شيء. لكن من الأفضل خلطها أولاً في وعاء منفصل، ثم صب كل شيء في وعاء مع الخضار المقطعة.

بهذه الطريقة، ستمتزج جميع المكونات بشكل أفضل وأكثر توازنًا مع الصلصة.

7. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون. وأنا أحب خلط زيت الزيتون مع بذور الكتان. اسمحوا لي أن أذكركم بذلك. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.

أضف السكر والخل حسب الرغبة مباشرة إلى الزيت. لإذابة السكر بشكل أفضل، يمكنك إضافته ليس على شكل بلورات، ولكن على شكل سكر مسحوق. وفي هذه الحالة يجب تقليل كميته.

نضيف أيضًا الخل حسب ذوقنا. بالمناسبة، يمكنك استبداله بعصير الليمون. للقيام بذلك، بدلا من الخل، أضف عصير الليمون إلى التزود بالوقود، تقلص من الليمون، بالطبع، أيضا حسب الرغبة.

8. امزجي جميع المكونات مع صلصة التتبيلة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب كل شيء.

9. يجب تقديم السلطة بشكل جميل. للقيام بذلك، لا ينبغي أن تخدمه في نفس الحاوية التي تم إعداده فيها. ضعي المحتويات في طبق عميق أو مسطح على شكل شريحة أنيقة ورشي فوقها الكمية المتبقية من الشبت والبصل.

لا ينبغي أن يكون كل شيء لذيذًا فحسب، بل يجب أيضًا تقديمه بشكل جميل وأنيق وذوق رفيع!

إليك خيارًا بسيطًا ولكنه في نفس الوقت هو الخيار الأكثر لذة الذي حصلنا عليه.

يبقى فقط أن نضيف أنه يمكن زيادة كمية الشبت. وفي هذه الحالة، ينتج الطبق رائحة الشبت المميزة والمميزة. أو يمكنك إضافة الثوم إلى الوصفة. وغني عن القول، في هذه الحالة سوف تحصل على طعم ورائحة مذهلة جديدة.

ملفوف كافيه بالجزر والخل

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 500 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 قطعة (صغيرة)
• الخل 3٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. قم بإزالة الأوراق الخشنة والقذرة من الخضار. إذا لزم الأمر، اغسل الشوكات بالماء البارد، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اقطعها جيدًا.

أحد أسرار الحصول على طبق لذيذ هو التقطيع الرقيق. كلما قطعتها بشكل أرق، كلما أصبحت ألذ.

2. أضيفي الملح حسب الرغبة وافركي بيديك حتى يظهر العصير. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا حتى لا يفقد الملفوف شكله.

في هذه المرحلة، عليك أن تتركيه لبعض الوقت حتى يرتاح ويتبل بالملح.

3. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الجزر وبشره. نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

4. ضعي جميع الخضار في وعاء.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الخل والزيت والسكر.

6. نسكب الصلصة فوق الخضار ونقلب. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 - 30 دقيقة.

سر السلطة، كما هو الحال في الكافتيريا، هو تركها لتنقع وتنقع جيدًا.

7. يمكن رش الطبق النهائي بالشبت المفروم الطازج حسب الرغبة.

لقد أصبح الطبق لذيذًا جدًا لدرجة أنه حتى تأكله بالكامل، فلن تتمكن من التوقف.

ويضيف أحد أصدقائي دائمًا زوجين أو ثلاثة فصوص من الثوم المفروم إلى هذه السلطة. وكم هو لذيذ في هذا الإصدار! فقط تخيل أنه من المنتجات العادية يمكنك إعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق! وغني عن القول أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.

نفس الملفوف الموجود في الكافتيريا. وصفة أخرى

هنا نسخة أخرى من نفس الوصفة، ولكنها تختلف في أن المكونات تضاف بشكل مختلف. أي أنه يتم أولاً دمج جميع المكونات مع الخل والزيت، ثم يتم طحنها بالكامل.

ولا تنس أن السلطة تحتاج إلى الجلوس لبعض الوقت حتى تتشبع جميع المكونات بعصائر بعضها البعض وحتى يتوفر لها الوقت لتتبل قليلاً.

سلطة مع عصير الليمون وصلصة الصويا

لقد جربت هذه السلطة لأول مرة في حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء. وتحتفل به في بداية شهر مايو، أي عندما يظهر الملفوف الأول في السوق. ويجب أن أقول إن الأمر أذهلني بمكونين في وقت واحد: الأول كان الطماطم في الطبق (لم أقم بإضافتها في مثل هذا المزيج من قبل)، والثاني هو أن صلصة التتبيلة تحتوي على صلصة الصويا. وهذه هي الوصفة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 300 غرام
• خيار - 1 قطعة (صغير)
• طماطم - 1 قطعة.
• ليمون - 1/4 جزء
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• البقدونس - للزينة

تحضير:

1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف، وغسله إذا لزم الأمر. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة. الشيء الذي يجب أن تتذكره هنا هو أنه كلما قطعته بشكل أرق، كلما أصبح ألذ.

2. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق ونرش عليه الملح ونطحنه حتى يصبح طرياً ويظهر العصير الأول.

ومع ذلك، لا تبالغي، فلا ينبغي أن يتحول الملفوف إلى هريسة.

3. يمكن بشر الخيار أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. اخترت اليوم الخيار الأول لجعل السلطة أكثر طراوة.

نقل الخيار المبشور إلى وعاء.

4. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح أصغر.

5. امزجي جميع المكونات وتذوقيها إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف الملح حسب الذوق.

6. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب زيت الزيتون في وعاء منفصل وأضف عصير الليمون. يمكنك عصرها مباشرة بيديك، أو استخدام العصارة.

ثم نسكب ملعقة من صلصة الصويا ونضيف السكر. حرك الخليط حتى يذوب.

7. تُسكب الصلصة فوق المحتويات وتُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتبل قليلاً.

8. ضعيها في وعاء، أو في طبق مسطح كبير على شكل شريحة. صب العصير الناتج في الأعلى. يُزيّن بأغصان البقدونس المجعد.

سلطة حارة بالثوم والمايونيز

ولأولئك الذين يحبون تزيين سلطتهم بالمايونيز أو القشدة الحامضة، هناك هذه الوصفة.

• ملفوف - 500 جرام
• الثوم - 3 - 4 فصوص
• مايونيز أو كريمة حامضة - 200 جم
• التوت البري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُوضع في وعاء كبير وعميق ويُرش بالملح.

2. يطحن مع الملح حتى يخرج العصير.

3. اطحن الثوم باستخدام مكبس أو قم ببساطة بطحنه في الهاون. أضفه إلى الوعاء.

4. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

5. حركي المكونات ثم ضعيها في طبق بعناية. مقبلات مع التوت البري.

تناول الطعام على الفور. في هذا الإصدار، من الأفضل طهي الطعام مرة واحدة. ولا ينصح بتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي. ومع ذلك، مثل جميع الأطباق الأخرى من هذه الفئة.

الملفوف الطازج مر، وإذا تركته حتى اليوم الثاني، فقد تشتد المرارة وتصبح هي السائدة في الطبق، مما قد يفسد طعمه.

كما لا ينصح بتحضير المايونيز أو السلطات المشكلة لاستخدامها في المستقبل. من الأفضل تناولها على الفور.

سلطة الملفوف مع الجزر والبازلاء الخضراء

سوف تحتاج:

• ملفوف - 350 جرام
• الجزر - 50 غرام
• البازلاء الخضراء - 100 غرام
• مايونيز - 100 جرام
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• خضرة
• ملح للتذوق

تحضير:

السلطة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. وليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد، والأهم من ذلك، بسرعة.

1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف وتنظيف أي أوساخ متبقية على الأوراق.

إذا رغبت في ذلك، يمكن غسل الشوكات تحت الماء البارد الجاري. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة.

2. قشر الجزر واقطعه إلى شرائح رفيعة. أو ابشرها على مبشرة الجزر الكورية باستخدام ملحق رفيع.

3. يُطحن الملفوف بالملح. لا تضيفي الكثير من الملح، لأن المايونيز الذي نتبله به هو في حد ذاته مالح تمامًا.

4. يُضاف الجزر المقطع والمقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح البيض. يمكن قطع البيضة باستخدام قطاعة البيض.

أضف أيضا البازلاء الخضراء. إذا كان يأتي من محصول طازج وليس قاسيًا، فقم بإضافته، أو يمكنك استخدام المعلبات من الجرة.

5. اخلطي المزيج بلطف وتبليه بالمايونيز.

6. قبل التقديم، قطعي الأعشاب والشبت والبقدونس ورشيها بسخاء على الوجه.

يقدم ويأكل بكل سرور.

أعلم أنه ليس الجميع يعتبر المايونيز صلصة جديرة بالاهتمام. بعض الناس لا يستخدمونه على الإطلاق. لذلك، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، أو نفس زيت الزيتون.

سلطة التفاح الأخضر

عندما لا ترغبين في إضافة الخل إلى السلطة، يمكنك استخدام التفاح الأخضر للحصول على الحموضة. صنف Semerenko مناسب جدًا لهذا الغرض. ثمارها حلوة وحامضة، وبفضل ذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر. سوف تحل التفاحة محل كليهما وتعطي الطعم المطلوب.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• تفاح - 1 - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة (صغير)
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• بذور الخشخاش - 1 ملعقة صغيرة
• السكر - حسب الذوق والرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

تحضير:

يمكنك ببساطة الجمع بين جميع المكونات باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه. ويمكنك تحضير الطبق بطريقة غير عادية للغاية.

1- يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. أضف الملح حسب الذوق.

نضغط عليه بخفة ونضعه على نار هادئة جداً. يسخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.

2. صفي العصير الناتج وضعي الخضار في وعاء.

3. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. أضف كلاهما إلى الوعاء.

4. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. حجز ربع للتزيين. إذا كان الجلد خشنًا فمن الأفضل تقشيره. رش التفاح ببذور الخشخاش ويقلب حتى تلتصق بذور الخشخاش بالفاكهة. أضفه أيضًا إلى باقي المكونات.

ليس من الضروري استخدام بذور الخشخاش، ولكن انظر إلى أي مدى يبدو الطبق أكثر إيجابية.

5. حرك. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى القشدة الحامضة. إذا كانت التفاحة حامضة جدًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر. يقلب ويتبل بصلصة الكريما الحامضة.

6. ضعي السلطة في طبق عميق أو طبق مسطح على شكل شريحة. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه ونزينها بشرائح التفاح.

لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، يمكنك استخدام الفاكهة ذات اللون الفاتح للزينة.

يمكن طهيه دون تسخين الملفوف.

وصفة مع النقانق المدخنة مع المايونيز

يتم تحضير هذا الخيار في كثير من الأحيان أقل من تلك التي تحتوي على فيتامين. ولكن إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فإليك الوصفة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• سجق مدخن – 200 غرام
• مايونيز - 100 جرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للزينة

تحضير:

الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. لن يستغرق طهيها أكثر من 10 دقائق.

1. تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية والأوساخ. قطع إلى شرائح رفيعة. ونتذكر أنه كلما كان الحجم أصغر، كلما كانت النتيجة النهائية ألذ.

2. ضعي كل شيء في وعاء واطحنيه بالملح حتى يظهر العصير الأول.

3. امزجي أحدهما والآخر وتبليه بالمايونيز.

4. أضف القليل من الفلفل. يقلب ويقدم.

تحدد الوصفة النقانق المدخنة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأصناف المسلوقة، مثل "دكتورسكايا". يمكنك أيضًا طهيه مع إضافة الدجاج المسلوق أو اللحم.

"الباستيل" من الملفوف والبنجر

يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة. وقد حصل على هذا الاسم المثير للاهتمام لأنه ينظف الأمعاء جيدًا. أيضًا، مع هذا المزيج، من الجيد الخروج من أي نظام غذائي.

تكوين المكونات هو الأبسط، ولا تتوفر المنتجات على أرفف المتاجر سواء في الصيف أو في الشتاء. وبالطبع تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ جدًا.

في هذا الإصدار، نستخدم البنجر الطازج، ويمكن تسمية السلطة بحق "فيتامين". طعمها جيد وصحي ويتم تناولها دائمًا بسرور كبير.

وفي الشتاء أطبخه مع البنجر المسلوق. وبعد ذلك تحصل على صلصة الخل من الملفوف الطازج. يمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة وجميع المكونات الأخرى التي نضيفها عادةً إلى صلصة الخل. وإذا لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام، فسوف يأتي الطعام المعلب دائما إلى الإنقاذ.

بالمناسبة، عثرت مؤخرًا على موقع "Fry - Steam" على الإنترنت، حيث وجدت الكثير من الوصفات اللذيذة لطبقنا المفضل - صلصة الخل. أنا أوصي قراءته. قبل ذلك، كنت أطبخه دائمًا وفقًا لوصفة واحدة فقط.

سلطة الخضار "الشتوية" مع الفجل

في فصل الشتاء، لا يكون الخيار والطماطم والفلفل الحلو كثير العصير ولذيذ. وبالتالي يمكن استبدالها بالخضروات الأكثر فائدة في الشتاء - الفجل.

من الأفضل استخدام الفجل الأخضر الأوزبكي. أنها ليست مريرة جدا، وأيضا أكثر العصير. وعندما يقترن بالجزر فهو أيضًا لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 300 جرام
• الفجل - 1 قطعة (صغير)
• الجزر - 1 قطعة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والسكر - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر الملفوف من أعلى الأوراق ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.

2. يرش الملح ويطحن حتى يتكون العصير ويصبح ناعماً قليلاً.

3. ابشر الجزر والفجل الأخضر على مبشرة خشنة، أو الأفضل من ذلك، على مبشرة الجزر الكورية.

4. قم بخلط الخضار. يرش السكر ويذوق إذا كان هناك ما يكفي من الملح ويضاف حسب الحاجة.

5. يُتبل بالكريمة الحامضة مع المايونيز. يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر للتتبيلة، لكني أحب أن تتبل هذه السلطة بالتحديد مع كليهما.

ستعطي القشدة الحامضة حموضة طفيفة وسيخفف المايونيز طعم الفجل المر. وسيؤدي المزيج إلى طعم متوازن ومتناغم.

إذا قررت تتبيله بالمايونيز فقط، أضف القليل من الخل أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يمكنك أيضًا استخدام البسكويت للزينة. فقط لا تضعها في وقت مبكر حتى تظل مقرمشة عند التقديم.

سلطة "الخريف" مع اللفت والتوت البري

إذا كنا نحضر سلطة بالفجل، فلماذا لا نجهزها باللفت.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 200 جرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• اللفت - 1 قطعة
• التوت البري - 1 كوب
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الملح ويُفرك بيديك حتى يصبح أكثر ليونة.

2. قشر الجزر واللفت وابشرهما على مبشرة متوسطة الحجم.

3. قلبي الخضار وأضيفي التوت البري والعسل. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضفه أيضًا. يقلب ويقدم.

إذا كان الملفوف قاسيًا جدًا ويعطي القليل من العصير، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى السلطة.

سلطة الملفوف الطازج على الطريقة المجرية

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 100 جرام
• بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع
• الفجل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• شحم الخنزير - 50 - 70 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك استخدام الخل 3%)
• زيت نباتي - حسب الرغبة (2 - 3 ملاعق كبيرة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1- يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح صغيرة. يُضاف الملح ويُهرس قليلاً حتى يصبح طرياً.

2. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقطعي اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة.

3. قم بجمع جميع المكونات في وعاء، دون أن تنسى ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار. أضف عصير الليمون المعصور أو الخل. فلفل للذوق.

تناول الطعام بسرور.

سلطة "صيفية" مع البيض والفلفل الحلو

وهذا الخيار لذيذ جدا في فصل الصيف، عندما اكتسبت الخضروات العصير واللون والطعم من الشمس. اتضح أنها مليئة بالفيتامينات. ولذيذة بالطبع.

سنحتاج إلى:

• ملفوف طازج - 300 جرام
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 2 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل 3٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• الخضر - للزينة

تحضير:

1. قشري الشوكة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اعجن بخفة بيديك.

2. ننقع الطماطم في الماء المغلي لمدة 2 - 3 دقائق، ثم نشطفها بالماء البارد ونزيل القشرة. ثم تقطع إلى دوائر.

3. اخبزي الفلفل في الفرن، ثم برديه وأزيلي الجلد. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.

4. قسمي البيض إلى صفار وبياض. نقطع البياض إلى شرائح ونبشر الصفار على مبشرة ناعمة.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الزيت النباتي والخل والخردل والملح والسكر.

6. قم بخلط الخضار مع بياض البيض. أعلى مع خلع الملابس. يُزيّن بالصفار المبشور والأعشاب.

السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها وتناولها.

سلطة الملفوف الأوزبكي مع اللحم والفجل

ويتم إعداد هذا الخيار في أوزبكستان. وحتى أن لديها اسم. للأسف لا أذكر الاسم، لكن بإمكانك تناول هذا الطبق في المقاهي والمطاعم. وإذا قمت بطهيها بنفسك، فيمكنك القيام بذلك في المنزل.

سنحتاج إلى:

• لحم مسلوق - 200 جم
• ملفوف - 200 جرام
• الفجل - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار – 1 – 2 قطعة (صغير)
• بيضة - 3 قطع
• مايونيز - 0.5 كوب
• البقدونس - 1 حفنة
• ملح للتذوق
• الخل 3٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون أو لحم البقر أو لحم الضأن. اترك بعض اللحم للزينة.

2. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا. أو استخدمي قطاعة البيض. احتفظ بنصف بيضة للتزيين.

3. يُقشر الفجل الأخضر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. صب الماء البارد المملح واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة للتخلص من المرارة. ثم صفي الماء واتركي الفجل يجف قليلاً.

4. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. خففي الخل في ملعقتين كبيرتين من الماء واسكبي التتبيلة فوق الجزر. اتركيه لينقع لمدة 15 - 20 دقيقة.

5. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح أكثر طراوة.

6. قطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل تناول خيار صغير الحجم. إذا كنت تستخدم عينة كبيرة، فسوف تحتاج إلى تقشيرها.

نقطع سيقان البقدونس ونقطعها. اترك فرعين للزينة.

7. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد. يتبل بالمايونيز ويخلط. ثم ضعها بعناية في وعاء السلطة. يُزيّن بالبقدونس الطازج وشرائح البيض وقطع اللحم.

خدمة وتناول الطعام بكل سرور!

تبين أن هذه السلطة مرضية ومغذية. يمكن تزيينه بشكل جميل وتقديمه حتى على طاولة الأعياد. سوف يكون الضيوف سعداء.

ملفوف حار مع طماطم كرزية وكرفس

وتتميز هذه النسخة من الطبق بتتبيلتها الأصلية، واحتوائها على ساق من الكرفس. توافق على أن هذا المزيج لا يحدث كثيرًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• ساق الكرفس 1 قطعة
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• الشبت - 0.5 حفنة
• بصل أخضر - 0.5 باقة
• الفلفل الأحمر الحار المطحون - قليل
• ملح للتذوق

للتزود بالوقود:

• الفجل - 2 ملعقة صغيرة
• صلصة تاباسكو حارة -0.5 - 1 ملعقة صغيرة
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل النبيذ - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح طرياً.

2. أضيفي الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة، والأعشاب المقطعة وقليل من الفلفل الأحمر الحار.

3. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع. أضف إلى الخليط المسحوق.

4. نخلط جميع مكونات الصلصة.

يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم العادية بدلًا من الطماطم الكرزية.

إذا كنت لا تريد أن تكون السلطة حارة جدًا، أضف الكاتشب الساخن بدلاً من صلصة التاباسكو. وبدلا من ملعقتين من الفجل أضف واحدة.

سلطة الخضار “الطراوة” مع الذرة المعلبة

هذا الخيار ليس لذيذًا فحسب، بل جميل جدًا أيضًا. يستخدم مكونات ذات ألوان زاهية مما يجعلها تبدو لذيذة جدًا!

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 300 جرام
• خيار – 1 – 2 قطعة
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• الذرة المعلبة - 0.5 علب
• الشبت - 0.5 حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونخلطه مع الملح ونعصره قليلاً حتى يصبح طرياً.

2. قطعي الخيار والفلفل الحلو إلى شرائح أنيقة. يقطع الشبت.

3. نجمع جميع المكونات ونضيف إليها الذرة المعلبة التي يجب أولاً تصريف كل السائل منها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

4. تتبل السلطة بالزيت النباتي، ويفضل أن يكون زيت زيتون. يوضع في وعاء ويقدم.

"الملفوف المزدوج"

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض – 150 غرام
• ملفوف أحمر - 150 جرام
• بصل أخضر - 2 سيقان
• خل النبيذ (أبيض) - 2 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نقطع كل الكرنب إلى شرائح صغيرة، ونضعه في وعاء ونعصره قليلاً مع الملح.

2. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى التقطيع.

3. اسكبي الخل والزيت في مرطبان محكم الغلق، وأضيفي بذور الخردل والكمون. يهز جيدا ويصب فوق الخضار.

4. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم حركيه مرة أخرى وضعيه في وعاء. يخدم على الطاولة.

هذا هو عدد الخيارات المثيرة للاهتمام واللذيذة التي توصلنا إليها.

وبطبيعة الحال، هذه ليست كل الوصفات. يمكن اختراعها وفقًا لكيفية تطور خيالنا. على سبيل المثال، يمكنك الطهي بالجزر على الطريقة الكورية، أو الكوسة، أو الأفوكادو، أو الفجل، أو الكمثرى، والخوخ، والمشمش، والكرز. يمكنك طهي الطعام بالدجاج والديك الرومي والروبيان وعصي السلطعون والأسماك المسلوقة وحتى الإسبرط. وأي نوع من أنواع الجبن يتناسب بشكل جيد مع المكون الرئيسي لدينا اليوم.

نظرنا اليوم إلى وصفات الملفوف الأبيض فقط. ولكن هناك الكثير من الوصفات مع أصناف أخرى، على سبيل المثال من الكرنب، من سافوي، وبالطبع من بكين، والتي يمكن دمجها مع أي مكونات.

لكن اليوم سنقتصر على هذا، وسيكون هناك مقال آخر بهذه الأصناف.

وسأترك الأمر عند هذا الحد. إذا وجدت وصفات مثيرة للاهتمام وأعجبتك المقالة، شاركها على الشبكات الاجتماعية. دع الجميع أيضًا يختارون الوصفة التي تناسبهم.

بالعافية!