ما نسميه الآن شارلوت كان في الأصل حلوى إنجليزية. الألمان العمليون، بعد أن تبنوا الوصفة، جعلوها أرخص ومبسطة، ثم انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء أوروبا. لم تفقد شعبيتها حتى اليوم، ولكن الآن لم تعد شارلوت تُصنع من الخبز، بل يتم خبزها ببساطة عن طريق تحضير عجينة البسكويت وملئها بالحشوة.

وصفة شارلوت الأساسية

تتكون عجينة شارلوت الكلاسيكية، كما نراها اليوم، من 3 مكونات رئيسية: البيض والسكر والدقيق. عادة يضاف الملح أيضا. يمكنك إضافة مكونات أخرى، على سبيل المثال، العسل والكاكاو والحليب والقشدة وما إلى ذلك.

عادةً، لا تحتاج عجينة الفطيرة إلى مسحوق الخبز، لأن البسكويت نفسه يرتفع بنشاط في الفرن - بسبب البيض المخفوق جيدًا بالسكر. ولكن، إذا صنعت العجينة بالكفير أو القشدة الحامضة، فيمكن إضافة صودا الخبز أو الخل أو مسحوق الخبز الآخر إليها.

تقليديا، كانت هذه البسكويت مليئة بالتفاح، ولكن الآن توصل مخترعو الطهي إلى مجموعة متنوعة من أنواع الحشوات: الكمثرى والكرز والتوت الآخر، وكذلك الفواكه الغريبة - البرتقال والكيوي والموز وغيرها.

لقد اخترقت التقنيات الحديثة أيضًا أعمال الطهي، فقد مكنت من إعطاء الوصفات المألوفة صوتًا جديدًا تمامًا. لذلك، تبين أن جهاز Multicooker هو جهاز مناسب للغاية للحلويات والمخبوزات.

يمكنك بسهولة تحضير شارلوت بأي حشوة فيه، وسيكون لها طعم خاص تمامًا. ومع ذلك، فإن الفرن بهذا المعنى لم يفقد أهميته.

عجينة البسكويت لشارلوت

يتم تحضيره بشكل أساسي بنفس الطريقة.

1. يخفق السكر والبيض والملح جيداً حتى تذوب البلورات تماماً. في بعض الأحيان، الرغبة في الحصول على عجينة أكثر رقيقا، قم أولا بضرب البروتينات بالسكر، ثم أضف صفار البيض.
2. يتم وضع المنتجات المساعدة في الخليط المخفوق بالفعل تقريبًا، ولكن بعد إضافتها سيتعين عليك التغلب على المزيد.
3. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، إن وجد، ويُضاف إلى الخليط بأجزاء صغيرة؛ ويستمر الضرب. يتم إخماد الصودا بالخل بشكل منفصل، لكن ترتيب الإضافة إلى العجين لا يتغير.

من حيث المبدأ، هذا كل شيء، هذه العجينة جاهزة لتغطية الحشوة والخبز.

شارلوت مع الموز

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لفطيرة مليئة بالموز فقط. إذا كنت تريد أن تبرز شرائح أو ألواح الموز بشكل جميل في الفطيرة، فتناول ثمرة خضراء. عندما تنضج الثمرة بشكل مفرط، فإنها تنتشر بسهولة في العجين، ولكن في بعض الأحيان يكون ذلك مناسبًا.

شارلوت الموز في طباخ بطيء

عناصر:

• دقيق أبيض - 350 غرام؛
• بيض - 4 دجاج؛
• 3 موز
• 250 مل كريم 20%؛
• الفانيلين.
• سكر - 300 غرام؛
• 10 جرام بيكنج بودر.

كيف تطبخ:

1. تحضير عجينة البسكويت العادية.
2. نقطع الموز حسب رغبتك ونضعه على الفور في وعاء العجين.
3. دهن الوعاء بالزيت ورشه بالبسكويت. تحميل العجين الممزوج بالموز.
4. قمنا بضبط "الخبز" وضبطنا الوقت على 100 دقيقة. لنبدأ البرنامج.
5. عندما نتلقى الإشارة، قم بإزالة الكعكة من الوعاء باستخدام رف سلكي مصمم للتبخير.

شارلوت الشوكولاتة والموز مع دقيق الذرة

لا يتم خبز هذا الشارلوت من القمح، بل من دقيق الذرة. الذرة عبارة عن مخزن للعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والفيتامينات. وهو غني بالألياف، ويضبط مستويات الكوليسترول في الدم ووظيفة الأمعاء. لهذا السبب تعتبر فطيرة دقيق الذرة المفضلة لديك فكرة رائعة. والحشوة الأصلية تجعل الحلوى لا تُنسى.

لذلك، دعونا نستعد المنتجات:

• بيض الدجاج - أربعة؛
• الموز - اثنان؛
• الشوكولاتة (الغامقة) - مائة جرام؛
• سكر - كوب واحد؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• دقيق الذرة - زجاج.

كيف تطبخ:

1. طحن السكر مع صفار البيض.
2. نقطع الموز إلى شرائح، ونترك الشوكولاتة تذوب (في الميكروويف).
3. امزجيهما مع الصفار مع إضافة مسحوق الخبز والدقيق.
4. أضف بياض البيض المخفوق بإحكام إلى هذا الخليط. مزيج مرة أخرى، بعناية فائقة.
5. ضعي العجينة في المقلاة وغطيها بورق قصدير لمنعها من الاحتراق، ضعي العجينة في الفرن (200 درجة). اخبز حتى تنتهي.

شارلوت معطر بالكيوي والموز

الموز والكيوي هما اتحاد الأضداد. حلاوة الأول وحموضة الأخير تعطي الطبق طعمًا مثيرًا للاهتمام.

المنتجات المطلوبة:

• الكيوي والموز - قطعتان لكل منهما
• بيض دجاج - خمس قطع
• السكر - 375 جرام
• دقيق – جرام 300-350
• سمنة

كيف تطبخ:

1. الخطوة الأولى هي خفق البيض والسكر حتى يصبح رقيقًا.
2. يقلب ويضاف الدقيق شيئًا فشيئًا.
3. قشري الفواكه وقطعيها حسب رغبتك (شرائح، مكعبات)، واخلطيها مع البيض والسكر.
4. ضعي العجينة في القالب، ولا تنسى دهنها بالزيت.
5. اضبط مؤقت الطباخ المتعدد لمدة ساعة واحدة في وضع "الخبز".

عندما يحين الوقت، افتح Multicooker واترك شارلوت باردا.

يمكنك تجربة طعم الفطيرة بإضافة بعض الفاكهة الأخرى إلى الموز أو إضافة القرفة وقشر البرتقال وما إلى ذلك إلى العجين.

شارلوت الموز في الفرن

• دقيق أبيض - 2 ملعقة كبيرة؛
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز - غير مكتملة؛
• الخل للصودا.
• موز أخضر - 2-3 قطع؛
• سكر، ½ - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة سميكة 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالزبادي أو الكفير)؛
• الفانيليا السكر؛
• زبدة، أي زبدة منزوعة الرائحة أو مذابة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 2 بيضة
• عصير من الليمون.
• ملح.

1. تحضير عجينة البسكويت. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة بما فيه الكفاية، فسوف يخرج العجين أكثر سمكا ويمكن أن يكون بالملعقة.
2. دهن القالب مسبقاً. ويفضل أن يكون من المعدن القابل للفصل.
3. قشر وقطع الموز. من الأفضل قطعها في اللحظة الأخيرة حتى لا تتحول إلى اللون البني. ولكن، لتجنب ذلك، لا يزال من الأفضل رشها بعصير الليمون الطازج.
4. نضع الموز بشكل جميل في الجزء السفلي من النموذج، ونضع العجينة في الأعلى، ونحاول عدم إزعاج النمط الموضح. بسبب سمك العجينة لن تتدفق تحت القطع، وعند الانتهاء سوف تبرز على سطح الفطيرة.
5. دع العجينة ترتفع لمدة 10-15 دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 160-170 درجة مئوية، ثم ضعي الكعكة فيه بعد تخميرها.
6. نتحقق من جاهزية الفطيرة عن طريق ثقبها بإبرة حياكة خشبية. إذا لزم الأمر، قم بتغطية الجزء العلوي بالورق.
7. عندما يصبح شارلوت جاهزًا، أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق. من أجل عدم إتلاف الفطيرة، نقرب الطبق من داخل الفطيرة ونقلب هذا الهيكل بأكمله مع القالب. يبقى الشكل في البداية، ويغطى بشيء بارد ورطب. بعد 5 دقائق، قم بإزالة النموذج المتبقي من الفطيرة.
8. يجب أن يبرد شارلوت قبل أن يتم تقطيعه.

شارلوت التفاح والموز في الفرن

ليس من قبيل الصدفة أن يكون التفاح هو الشكل الرئيسي لملء الفطيرة الشعبية. وهم الذين يمنحونها الخفة والحنان. والموز في هذه الحالة هو المسؤول عن الرائحة الإلهية للحلوى. وبطبيعة الحال، تتم إزالة اللب من التفاح، ولكن لا يتم تقشير الجلد دائمًا. بعض الناس يحبون وجوده في الفطيرة. لذا اختر لنفسك ما يجب القيام به.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• مسحوق الخبز (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب سكر
• 3 تفاح مقشر
• 4 بيضات.

طريقة طهو:

1. تحضير عجينة البسكويت، تحضير القالب.
2. قطع التفاح إلى قطع، وسحق الموز إلى هريس.
3. ضعي شرائح التفاح في قاع القالب، وهريس الموز فوقها، ثم اسكبي العجينة. نخلط محتويات القالب قليلاً وندخله إلى الفرن.
4. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

شارلوت التفاح والموز في طباخ بطيء

عناصر:

• دقيق - 2 كوب متعدد؛
• الموز، ويفضل أن يكون ناضجا - 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 كوب سكر متعدد؛
• 4 بيضات؛
• الفانيلين.
• 3 أو 5 تفاحات
• زبدة (للعفن) ؛
• السميد أو البسكويت، 2 ملعقة كبيرة. ل. (للشكل).

عملية الطبخ:

1. تحضير عجينة البسكويت.
2. قطعي الموز والتفاح، بعد تقشيرهما، امزجيهما في العجينة.
3. دهن الوعاء ورشه بالسميد أو البسكويت وتحميل العجينة بالفاكهة.
4. اضبط "الخبز" واضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية واضبط مؤشر الوقت على 50 دقيقة. إذا كان النموذج الخاص بك يسمح لك بالوصول إلى 140 درجة مئوية فقط، فيجب زيادة الوقت إلى 70 دقيقة.
5. عندما ينتهي البرنامج، افتح الغطاء وانتظر 5 دقائق. ثم أخرجي الفطيرة باستخدام صينية البخار. تزيين شارلوت المبرد عن طريق رشه بالسكر البودرة.

يتم تحضير نسخة جميلة جدًا من الفطيرة في طنجرة بطيئة - رخامية مع إضافة الكاكاو. تبدو هذه المخبوزات مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق ولا تتطلب زخرفة إضافية.

شارلوت مع الكاكاو (الرخام) في طباخ بطيء

مكونات:

• 3 موز
• دقيق - 2 كوب متعدد بسعة 160 مل؛
• 5 بيضات
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• 1 كوب سكر متعدد؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. تحضير عجينة البسكويت كالمعتاد. يقسم إلى نصفين ويقلب الكاكاو بعناية إلى جزء واحد.
2. تحضير الموز عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى شرائح بعرض 1 سم.
3. نبدأ في ملء الوعاء المدهون بالعجين، وأحيانًا الأبيض، وأحيانًا الشوكولاتة، وفي نفس الوقت نقوم بإدخال قطع الموز إلى أعماق مختلفة.
4. بعد أن ملأت الوعاء، أغلقه. نبدأ لمدة 45 دقيقة، وضبط وضع "الخبز".

بعد الإشارة، لا تفتح الغطاء على الفور حتى لا تستقر الفطيرة التي تصل. بعد الانتظار لمدة 15 دقيقة، قم بإزالة شارلوت.

وصفة بسيطة وسريعة لشارلوت الشوكولاتة (فيديو)

يمكن تحضير شارلوت بالموز والحشوات الأخرى بطرق مختلفة. هناك وصفات فيديو وتعليمات بالصور تصف عملية التحضير بأكملها خطوة بخطوة. بمساعدتهم ، حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها تحضير شارلوت جميلة ولذيذة بشكل استثنائي.

وصفات خطوة بخطوة لأرق أنواع شارلوت مع الموز أو التفاح أو الشوكولاتة في الفرن، في طباخ بطيء وبدون بيض

2017-10-07 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

4875

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

42 غرام.

233 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لشارلوت مع الموز

لطالما اعتبرت شارلوت الحلوى الأكثر مثالية لوجبة إفطار عائلية أو وجبة خفيفة. علاوة على ذلك، على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا، إلا أنه بسيط للغاية. ومع ذلك، فإن الميزة الرئيسية لهذا الخبز هي القدرة على استخدام أي فاكهة وتوت تقريبًا، وبالتالي تزيين مذاقها بملاحظات جديدة. على سبيل المثال، كما هو الحال في شارلوت مع الموز المقدمة اليوم.

مكونات:

• موزتان
• كوب من السكر
• اربع بيضات؛
• فانيلا؛
• كوب من الدقيق
• سمنة؛
• فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت كلاسيكي مع الموز:

1. قم بكسر بيض الدجاج الطازج في وعاء مناسب، ومن المهم مسحه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. وإلا فإن هذا المكون لن يرتفع جيدًا عند الخفق.

3. عندما تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها بشكل ملحوظ، توقف عن الضرب.

4. في أجزاء صغيرة مع الخلط المستمر، نخل دقيق القمح في وعاء. أيضا في هذه المرحلة أضف الفانيليا العطرية.

5. دهن القالب الدائري بالزبدة الناعمة، ثم تغطية السطح بفتات الخبز. هذا سيمنع احتراق المخبوزات أثناء الطهي.

6. الآن قشر الموز وقطع الثمار على الفور إلى دوائر متساوية (يصل سمكها إلى 1 سم).

7. اسكبي الخليط السميك في المقلاة المجهزة ورتبي قطع الموز بالتساوي في الداخل، مع الضغط عليها لأسفل قليلاً (ولكن ليس بالكامل!).

8. ضعي قطعة العمل على رف سلكي مثبت في فرن ساخن واخبزي الفطيرة الرقيقة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

9. بعد إطفاء النار، اترك القالب في الفرن ليبرد جزئيا، ثم قم بإزالة شارلوت بعناية، ووضعه على طبق مسطح، وإضافة القشدة الحامضة أو المربى، ويقدم.

يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة عن طريق الضغط برفق على السطح باستخدام سيخ. إذا تعافى بسرعة، الحلوى جاهزة. في هذه الحالة، انتبه إلى لون الطبقة العليا. يجب أن يتحول إلى ظل ذهبي غامق جميل.

الخيار 2. وصفة سريعة لشارلوت مع الموز

إن صنع شارلوت بسرعة كبيرة أمر صعب للغاية، إن لم يكن مستحيلاً. بعد كل شيء، فإن عجينة البسكويت التي يتم إعدادها، تستغرق ما لا يقل عن 40 دقيقة للتحضير. ومع ذلك، هناك طريقة للخروج: سنقوم ببساطة بإعداد شارلوت، كما فعلت ربات البيوت الألمان منذ قرن مضى.

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضتان؛
• موزتان
• نصف كوب من السكر
• سمنة؛
• الفانيليا السكر؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة؛
• أربع شرائح من الرغيف.

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت سريع مع الموز:

1. نقطع شرائح الرغيف إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق ونسكب فوقها الحليب البارد.

2. ثم اكسري بيض الدجاج المبرد في وعاء طويل وأضيفي إليه السكر الأبيض على الفور.

3. اخفقي خليط البيض الحلو بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يشقر لونه ويتضاعف حجمه.

4. الآن، في أجزاء صغيرة، صب دقيق القمح المنخل الممزوج بكيس من سكر الفانيليا.

5. استخدمي ملعقة مسطحة لخلط العجينة السميكة بحركات لطيفة (من الأعلى إلى الأسفل) حتى لا تبقى أي كتل من الدقيق.

6. في الخطوة التالية، دهن الجزء السفلي من قالب دائري من السيليكون (أو المعدن القابل للإزالة) بالزبدة ثم ضع نصف كمية الخبز الطري في القاع.

7. الآن قطعي الموز ورتبي القطع بالتساوي على الرغيف، ثم اسكبي نصف كمية خليط البيض.

8. غطي شارلوت بالموز مع الخبز المتبقي وأضيفي النصف الثاني من العجينة. ضعي القالب على الفور في فرن ساخن (200 درجة) واخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة ثم قدميها مع الكريمة الحامضة.

في المجمل، سوف يستغرق إعداد فطيرة سريعة من لحظة نقع الخبز حتى التقديم ما بين 35 إلى 40 دقيقة. وهذا قليل جدًا، مع الأخذ في الاعتبار أنه عادة ما يستغرق الأمر الكثير من الوقت فقط لخبز شارلوت كلاسيكي في الفرن.

الخيار 3. شارلوت مع الموز والتفاح

يتم تحضير شارلوت الكلاسيكي بالتفاح الحامض. ولكن نظرًا لأن اختيارنا مخصص للموز، فإننا نقترح الجمع بين هاتين الفاكهة لإنشاء حلوى لذيذة وفريدة من نوعها.

مكونات:

• اربع بيضات؛
• تفاحتين؛
• موزتان
• كوب من السكر
• زيت للتزييت
• كوب من الدقيق
• الفانيليا السكر.

1. قم بتبريد بيض الدجاج ثم كسره في وعاء عميق وإضافة السكر الأبيض إليه.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي بسرعة متوسطة، واخفقي الخليط حتى يصل إلى قمم قوية، ثم أضيفي الدقيق المنخل بداخله في أجزاء صغيرة.

3. اخلطي العجينة باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل. في هذه الحالة، يجب أن تكون الحركات خفيفة وبطيئة، وإلا فإن الكتلة "تجلس" وتجعل شارلوت الموز "مسدودا".

4. ضعي وعاء العجينة السميكة جانباً، وفي نفس الوقت قومي بتقشير الموز والتفاح وقطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة وأنيقة.

5. الآن دهن السطح الداخلي للقالب بالزبدة واسكب العجينة المحضرة على الفور.

6. في المرحلة التالية، وزعي التفاح والموز على الفطيرة ورشيها بسكر الفانيليا وضعيها في فرن مسخن مسبقاً.

7. اخبزي شارلوت على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة، وبعد ذلك أطفئي النار واتركي الحلوى لتبرد قليلاً. عند التقديم، قطعي الفطيرة إلى أجزاء، وزينيها بالكريمة الحامضة أو صلصة الشوكولاتة وأضيفي الشاي الأخضر.

وبما أننا نستخدم التفاح في هذه الوصفة، فيمكن استبدال سكر الفانيليا بالقرفة المطحونة، وهي مثالية لهذه الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك، ستضيف هذه التوابل ظلالا غير عادية ليست نموذجية لشارلوت.

الخيار 4. شارلوت بالموز والشوكولاتة

يخلق الموز والشوكولاتة مزيجًا مثاليًا من النكهات. ولهذا السبب غالبًا ما يتم استخدام هذه المكونات معًا. قررنا مواكبة اتجاهات الطهي الحديثة ونقدم لك وصفة بسيطة للمعجنات المألوفة مع شوكولاتة الحليب والموز الناضج.

مكونات:

• قطعة شوكولاتة واحدة؛
• اربع بيضات؛
• موزتان
• سكر - 110 جم؛
• كوب من الدقيق
• فتات الخبز.
• سمنة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. امسح وعاءً عميقًا جيدًا، ثم اكسر البيض المبرد بداخله وأضف كل السكر المخطط.

2. باستخدام المخفقة، اخفقي الخليط على سرعة متوسطة حتى ينضج ويتحول إلى اللون الأبيض.

3. الآن نخل دقيق القمح على دفعات صغيرة واخلطي العجينة بالملعقة (حركيها من الأعلى إلى الأسفل) حتى تختفي الكتل.

4. دهن القالب الدائري جيدًا بالزبدة ورشيه بفتات الخبز الأبيض.

5. في المرحلة التالية، اسكبي العجينة السميكة المجهزة بداخلها، وفي نفس الوقت قومي بإزالة قشور الموز وقطعيها إلى دوائر متوسطة.

6. قومي أيضًا بتكسير قطعة شوكولاتة الحليب ووضعها مع الموز على سطح العجينة.

7. انقلي شارلوت مع الموز إلى الفرن على رف سلكي، حيث تُطهى الفطيرة على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم تبرد وتقطع وتقدم مع الكريمة الحامضة.

بالإضافة إلى شوكولاتة الحليب، من المقبول تمامًا استخدام الشوكولاتة السوداء والبيضاء وبحشوات مختلفة. سيسمح لك ذلك بإعداد حلوى جديدة في كل مرة. أما بالنسبة للبهارات فيمكنك استخدام الفانيلين أو القرفة أو النعناع الطازج المفروم جيدًا.

الخيار 5. شارلوت مع الموز في طباخ بطيء

بالإضافة إلى الفرن، يمكن طهي شارلوت العطاء في طباخ بطيء. في هذه الحالة، سوف يتحول إلى رقيق جدًا وذو بنية موحدة وذوق مذهل. الشيء الرئيسي هو عدم توفير أي زيت لتليين الوعاء. بعد كل شيء، إذا احترقت الفطيرة، فسيكون من الصعب إخراجها.

مكونات:

• موزتان
• دقيق - 110 جم؛
• بيضتان؛
• سكر - 100 غرام؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ليمون؛
• زبدة - 55 جم؛
• مشروب غازي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة الناعمة، ثم اكسر بيض الدجاج في وعاء عميق وجاف دائمًا.

2. يُسكب نصف كوب من السكر بالداخل ويُخفق خليط البيض بمخفقة الخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.

3. في المرحلة التالية، يُسكب الدقيق المنخل الممزوج بالصودا في وعاء، وباستخدام ملعقة، امزجي عجينة سميكة بدون كتل في بضع حركات.

4. اسكبي قشرة الفطيرة على الفور في الوعاء المجهز ثم ضعيها في الطباخ البطيء.

5. الآن قشري الموز وقطعيه وضعيه في العجينة. ثم قم بإزالة قشر الليمون الطازج (الجزء الأصفر فقط بدون الجزء الأبيض المرير) وقم بتغطية سطح شارلوت بالموز.

6. أغلق الجهاز وقم بتشغيل وضع "الخبز" واطهي الفطيرة حتى الإشارة (60 دقيقة). بعد فصل جهاز الطهي المتعدد، اترك الحلوى لتبرد قليلاً، ثم أخرجها بعناية وقدمها مع الشاي والمربى.

لإزالة شارلوت بسهولة من جهاز الطهي المتعدد، ضع وعاء التبخير بالداخل واقلب الوعاء رأسًا على عقب. إذا لم يتم حرق الكعكة، فسوف تنفصل بسهولة و"تنزلق" على الحامل. إذا التصق الجزء السفلي بالوعاء، ارفعي الكعكة بعناية باستخدام ملعقة من جميع الجوانب وكرري الإجراء.

الخيار 6. شارلوت مع الموز بدون بيض

بعض ربات البيوت على يقين من أنه من المستحيل طهي المخبوزات بدون البيض. لكن هذا مفهوم خاطئ كبير في الطهي. لذلك، بدون هذا المكون، لا يمكنك صنع فطيرة الخميرة فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع شارلوت الموز الأكثر حساسية.

مكونات:

• كوب من الدقيق
• كوب من السميد
• كوب من الكفير.
• موزتان
• كوب من السكر
• ملعقة من الصودا
• قليل من الملح؛
• زيت.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. نسكب كوبًا من السميد في قدر صغير، ثم نسكب الكفير الدافئ بداخله ونتركه لبضع ساعات حتى "تلتقط" الحبوب السائل وتنتفخ قليلاً.

2. بعد مرور الوقت، اخلطي دقيق القمح والصودا والسكر الأبيض والملح في وعاء منفصل.

3. يُسكب الخليط الجاف في الكفير والسميد مع خلط المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

4. الآن، لا تدخر الزيت، دهن السطح الداخلي للقالب واسكب العجينة اللزجة المحضرة على الفور.

5. نزيل قشر الموز، ونقطعه إلى قطع ونضعه بين العجين.

6. ضعي الفطيرة المذهلة في فرن ساخن واطهيها هناك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حيث سترتفع شارلوت مع الموز بشكل ملحوظ وتتحول إلى اللون البني.

لتسخين الكفير، يمكنك إحضاره إلى درجة الحرارة المطلوبة (36-37 درجة) على نار خفيفة أو في الميكروويف لبضع ثوان. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن تغلي منتج الحليب المخمر، لأنه سوف يتخثر ويفسد خصائص الفطيرة.

نحن ندعوك لخبز الكرز شارلوت مع طلاء الشوكولاتة. ستأخذ هذه الحلوى بالتأكيد مكانها الصحيح في مجموعتك من أفضل الوصفات. دائمًا ما تكون شارلوت المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة رقيقًا ولذيذًا.

وصفة لشارلوت لذيذ مع الكرز في طلاء الشوكولاتة

لخبز شارلوت وفقًا لهذه الوصفة ستحتاج:

للاختبار:
- 3 بيضات؛

- 2 كوب من الدقيق؛

- 1 كوب من السكر المحبب؛

- 100 غرام كاكاو؛

- علبة بيكنج باودر.

لملء:
- الكرز الطازج أو المجمد:
- سكر.

بالنسبة للتزجيج:

- قطعة شوكولاتة؛

- 50 جرام زبدة؛

- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.

— في وعاء عميق، تحتاج إلى خفق البيض مع السكر حتى يصبح كتلة جيدة التهوية ورقيقة. يجب أن يزيد حجم خليط البيض جيدًا.

- يُضاف الدقيق إلى البيض ويُعجن جيداً؛

- يُسكب الكاكاو في قاعدة العجينة الناتجة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

تحضير حشوة التوت:

- يرش الكرز بالسكر ويقلب.

تحضير صوص الشوكولاتة:
- نذوب الشوكولاتة في قدر، ثم نضيف الزبدة والحليب. يُطهى لمدة 5 دقائق، ويُخلط جيدًا.

سخني الفرن على حرارة 180-200 درجة وابدأي بتجميع الفطيرة:
- دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت قليلاً؛
— اسكبي قاعدة عجينة الشوكولاتة في قاع القالب؛

- ضعي حشوة الكرز فوق العجينة الأساسية.
تستغرق الفطيرة من 30 إلى 40 دقيقة للتحضير. يُسكب طلاء الشوكولاتة فوق الجزء العلوي من الكعكة المبردة قليلاً. شارلوت لذيذ، وصفةالتي عرضناها عليك جاهزة.

ننصحك بتحضير طبق لذيذ جدًا وسهل التحضير شارلوت الشوكولاتة مع الموز. دائمًا ما تكون عجينة الشوكولاتة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية وعطرية. نأمل أن تضيف وصفة شارلوت الموز هذه إلى ذخيرتك الطهوية.

وصفة شارلوت الموز والشوكولاته

من أجل تحضير شارلوت الموز والشوكولاتة سنحتاج إلى:
- 1.5 كوب دقيق؛

- 1 كوب سكر

- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛

- مسحوق الخبز أو صودا الخبز؛

- الفانيلين.

لملء:

- موزة كبيرة.

يعجن العجين:
- يخفق البيض والسكر في وعاء عميق. تحتاج إلى الضرب لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تزيد الكتلة جيدًا من حيث الحجم وتصبح رقيقًا.

- يُنخل الدقيق، ويُخلط مع نصف كيس من البيكنج باودر.

- يُضاف الدقيق والفانيلين إلى خليط البيض والسكر ويُعجن العجينة.

- يُسكب الكاكاو في العجينة الناتجة ويُخلط مرة أخرى.

صنع الحشوة:
- قشر الموز.
- مقطعة إلى حلقات رفيعة.

سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن صينية الخبز بأي زيت. إذا رغبت في ذلك، يمكن غبار الجزء السفلي من القالب بالسميد. ضعي العجينة في القالب وضعي شرائح الموز فوقها.

خبز شارلوت الموز 30-40 دقيقة.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من شارلوت مع الكرز؟ الكرز فقط شارلوت بالكاكاوالوصفة التي نقدمها لك. الفطيرة المحضرة حسب هذه الوصفة حلوة إلى حد ما ورقيقة. حاول الخبز شارلوت الشوكولاتة مع الكرز- لن تندم.

وصفة الطهي لشارلوت الشوكولاتة مع حشوة الكرز.

من أجل صنع شارلوت الشوكولاتة، الوصفة التي نوصي بها، تحتاج إلى:
- 3 بيضات؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 كوب من السكر المحبب؛
- 100 غرام كاكاو؛
- علبة بيكنج باودر.

لملء:
- الكرز الطازج أو المجمد:
- سكر محبب.

دعونا نعجن قاعدة العجين للشارلوت:
- نخل الدقيق وخلطه مع البيكنج باودر.

- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح كتلة رقيقة ورقيقة. يجب أن يزيد حجم خليط البيض جيدًا.

- يُضاف الدقيق إلى البيض ويُخلط جيدًا.
- يُضاف الكاكاو إلى قاعدة العجين الناتجة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

تحضير حشوة التوت:
- خذ الكرز، إذا تم تجميده، فقم بإذابته واستنزاف العصير الزائد؛
- يرش التوت بالسكر ويخلط.

سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة وابدأي بتجميع الفطيرة:
- دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالقليل من الزيت؛
- تُسكب عجينة الشوكولاتة في قاع القالب؛
- ضعي حشوة الكرز فوق العجينة الأساسية.

يتم خبز الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة. الآن أنت تعرف، كيفية تحضير شارلوت اللذيذةمن عجينة الشوكولاتة بالكرز.

نقدم انتباهكم إلى أمر بسيط وصفة شارلوت بالشوكولاتة والتفاح. هذه الوصفة لن تترك أي عاشق للشوكولاتة غير مبال.

وصفة شارلوت الشوكولاتة مع التفاح

للطبخ وصفة شارلوت الشوكولاتهوالتي نوصي أنك سوف تحتاج إلى:
- 4 بيضات؛
- 1 كوب من الدقيق؛
- 100 جرام شوكولاتة؛
- علبة بيكنج باودر.

للحشوة سنأخذ:
- 2 تفاحة متوسطة الحجم؛
- عصير ليمون.
لنبدأ في تحضير العجينة لشارلوت الشوكولاتة:
- في كوب ذو جوانب عالية وابدأ بضرب البيض مع السكر. فاز حتى تزيد كتلة السكر والبيض في الحجم.

- نخلط الدقيق مع علبة البيكنج باودر؛

- يُسكب الدقيق في خليط البيض بشكل مجزأ، ويُخفق جيدًا؛

- ذوبي لوح الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة أو في الميكروويف؛

- أضيفي الشوكولاتة واعجني العجينة.
صنع الحشوة:
- اغسل التفاح وأزل القشر والبذور.
- تقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف إليها عصير الليمون.

سخني الفرن إلى 180 درجة. قم بتغطية صينية الخبز أو صينية الخبز بخفة بأي نوع من الزيت. ضع التفاح في قاع القالب أو صينية الخبز واملأ الحشوة بالعجين.
الآن أنت تعرف، كيفية طبخ شارلوت، وصفةالذي أوصينا به لك.

شارلوت هي إحدى أسهل الطرق لعمل فطيرة الحلوى. يتطلب قائمة قصيرة جدًا من المكونات ولا يتطلب أي خبرة في الطهي على الإطلاق.

في الوقت نفسه، يمكن أن تكون شارلوت مختلفة تمامًا. يمكن تحضير العجينة أو يمكنك تناول نفس الجبن واستخدامه لصنع حشوة التفاح الرائب في الفطيرة.

لقد تحدثنا بالفعل عن كل هذا في المقالات السابقة. اليوم ستكون هناك وصفات لصنع شارلوت الموز.

يعتبر الموز مناسبًا جدًا كملء لأي حلويات، لأنه ليس حلوًا للغاية، وله مرونة سهلة الطهي ويملأ الأطباق برائحة خاصة لا يمكن مقاومتها.

كما ترون، حاولت أن أجعل الاختيار أكثر تنوعًا حتى يتمكن الجميع من اختيار وصفة مناسبة "لأنفسهم".

أسهل وأسرع وصفة لشارلوت الموز

لنبدأ بالطبع بالخيار الأبسط، وهو الأسرع في التحضير.

مكونات:

• البيض - 3 قطع
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• دقيق - 200 جم
• موز – 4 قطع
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر.

2. اخفقي البيض بالمضرب حتى يذوب السكر تماماً.

3. ثم أضيفي الدقيق.

4. والبيكنج باودر.

5. اخفقي الخليط بالخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة بدون كتل.

6. قطع الموز إلى حلقات.

7. دهن طبق الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي واسكب نصف كمية الدقيق المحضرة فيه.

8. ثم ضعي شرائح الموز على العجينة. أيضا نصف ما تم طهيه فقط.

9. أسكبي الكمية المتبقية من العجينة ووزعيها بالتساوي على الصينية.

10. وضع الفاكهة المتبقية في الأعلى بشكل جميل.

11. ضعي شارلوت في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة لمدة 40-45 دقيقة. ثم اتركها تبرد ثم أخرجها من القالب.

مستعد. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لشارلوت مع الموز

تتضمن الوصفة الكلاسيكية إضافة النشا إلى العجين.

يمتص النشا الرطوبة الزائدة ويمنح العجين نفس الرخاوة والتهوية والحنان.

مكونات:

• 5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 2 ملاعق كبيرة نشا
• فانيلين - عبوة واحدة (2 جم)
• مسحوق الخبز
• 2 موز كبيرة

يستخدم الزجاج بحجم 250 مل

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء عميق.

2. أضف السكر وحزمة الفانيلين هناك. يخفق الخليط بالخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء (10-12 دقيقة بسرعة عالية).

3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر.

4. نبدأ بإضافة الخليط الناتج في أجزاء صغيرة إلى وعاء البيض، ونستمر في العمل بالخلاط بسرعة منخفضة. عندما لا تبقى كتل في الخليط، يمكن اعتبار عجينة شارلوت جاهزة.

5. ضعي الموز المقطع إلى حلقات في العجينة النهائية وقلبي بعناية بملعقة حتى لا تنكسر الفاكهة.

6. يُسكب تحضير الفطيرة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ويُساوى بالملعقة.

7. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

بفضل النشا في شارلوت، اتضح رقيق ومتجدد الهواء.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة في طباخ بطيء

لقد قمت بالفعل بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات، ولكن لم يكن هناك خيار الموز هناك. دعونا ملء هذه الفجوة.

مكونات:

• 2 موز
• 1 كوب (250 مل) سكر
• 5 بيضات
• 1 كوب (250 مل) دقيق
• زبدة لدهن القالب

تحضير:

1. قم بخلط البيض والسكر في وعاء واحد.

2. واخفقي بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء (10 دقائق بسرعة عالية).

3. يُضاف الدقيق المنخول إلى الخليط الناتج ويُقلب بالملعقة أو الشوكة حتى يذوب الدقيق تماماً وتتشكل عجينة شبه سائلة.

4. يُضاف الموز المفروم جيدًا إلى العجينة النهائية ويُمزج كل شيء جيدًا.

5. نسكب العجينة في وعاء الطهي المتعدد، المدهون مسبقًا بالزبدة، ثم نسويها ونغلق الغطاء.

6. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة 65 دقيقة.

7. عند انتهاء الوقت، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا ثم ينطفئ. يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف من باناسونيك على وضع "التدفئة"، والذي سيتم تشغيله تلقائيًا بعد انتهاء وضع "الخبز". تحتاج إلى إيقاف تشغيل وضع "التسخين" والسماح للشارلوت بالوقوف لمدة 10 دقائق تحت الغطاء المغلق حتى لا يسقط.

8. ثم عليك أن تقلب الفطيرة وتكون قد انتهيت. اتضح خصبة وناعمة ولطيفة للغاية.

بالعافية!

فيديو طريقة عمل شارلوت بالشوكولاتة

لمحبي حلويات الشوكولاتة، أقترح مشاهدة هذا الفيديو القصير والمفيد للغاية حول كيفية صنع شارلوت الشوكولاتة والموز.

فطيرة الموز مع القشدة الحامضة في الفرن

حسنًا، هناك طريقة أخرى لجعل شارلوت رقيقًا وهي إضافة الكريمة الحامضة إلى المكونات. إذا جاز التعبير، تأثير مضمون ومضمون.

مكونات:

• دقيق - 160 جم
• سكر - 150 جم
• بيضة - 4 قطع
• موز - 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 مل
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة للرش

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء واضربيه بالخلاط أو الخلاط.

2. ثم أضيفي السكر واخفقي الخليط لمدة 10-15 دقيقة على سرعة عالية حتى تتشكل رغوة بيضاء رقيقة.

3. ثم أضيفي الكريمة الحامضة إلى الوعاء.

4. يُمزج الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والفانيليا.

5. ثم نسكبه تدريجياً في وعاء مشترك، مع الاستمرار في ضرب الخليط بالخلاط بأدنى سرعة.

6. بعد العجن، يصبح العجين قوام القشدة الحامضة السميكة.

7. نقطع الموز إلى شرائح ونضعها في قاع المقلاة التي سيتم خبز شارلوت فيها. قم بتشحيم القالب مسبقًا بالزبدة أو الزيت النباتي.

8. نسكب العجينة فوقها ونوزعها بالتساوي على الصينية.

9. ضعي شارلوت في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

لا يمكنك فتح الفرن أثناء الطهي، ولا يتم التحقق من جاهزية الفطيرة إلا بعد أول 40 دقيقة. نثقب الفطيرة باستخدام عود أسنان، وإذا بقي عود الأسنان جافًا، فهذا يعني أن الشارلوت جاهز

10. اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه على طبق.

مستعد. بالعافية!

وصفة شارلوت مع الموز والتفاح

أعتقد أن هذا الاختيار لن يكتمل بدون وصفة شارلوت بالتفاح والموز. حسنًا، كما سترون أدناه، فإن عملية الطهي لا تختلف كثيرًا.

مكونات:

• البيض - 3 قطع
• سكر - 75 جم
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - 90 جم
• زبدة - 75 جم
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 1 كيس (2 جم)
• مسحوق الخبز - 1 كيس (10 جم)
• التفاح - 3 قطع
• الموز - 1 قطعة
• في قاع القالب - 50 جرام زبدة و 4 ملاعق كبيرة سكر

تحضير:

1. أولاً، افصلي البياض عن الصفار وضعيهما في أوعية مختلفة.

2. أضف السكر والفانيلين إلى الصفار واخلطهما جيدًا بالخلاط.

3. نضع الملح في البروتين ونضربه بالخلاط حتى "قمم بيضاء" أي حتى يتحول البروتين إلى كتلة بيضاء جيدة التهوية.

4. ثم أضيفي البياض إلى الصفار واخلطيهم جيداً بالملعقة.

5. نرسل الدقيق هناك. مزيج مرة أخرى.

6. أضف المكون التالي وحرك الزبدة المخففة.

7. ثم القشدة الحامضة.

8. في النهاية، أضيفي علبة من مسحوق الخبز واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن العجينة جاهزة.

9. قشر التفاح وأزيل بذوره ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. قطع الموز إلى شرائح.

10. دهن قاع القالب بالزبدة ورشيه بالسكر.

السكر ضروري لتشكيل قشرة كراميل مقرمشة على سطح شارلوت.

11. ضعي الطبقة التالية من الموز ثم التفاح.

12. واملأ القالب بالعجين.

13. ضعي شارلوت مع التفاح والموز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

14. ثم نتركها لتبرد ونقلبها في طبق التقديم.

مستعد. بالعافية!

حسنًا، هذه هي كل الوصفات التي أردت أن أعرضها لك في هذه المجموعة. كما ترون، فإن حقيقة أن الفطيرة تسمى شارلوت لا تلزمها بأن تتكون من التفاح فقط. يمكن استخدام أي فاكهة كملء. على سبيل المثال، ما رأيك في شارلوت مع الكيوي أو المانجو؟ أعتقد أنه سوف يتحول إلى شيء عظيم.

هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.