Brezov sok nije ništa drugo do tekućina koja se uzdiže duž stabla pod utjecajem korijenskog pritiska. Kada se grane slome ili iz rupe napravljene u deblu breze, tečnost se skuplja u posebno postavljenu posudu. Izvana, sok od breze podsjeća na vodu, ali je hemijski sastav je drugačije.

U Sovjetskom Savezu razvijena je industrijska zbirka i prodaja. Ovakve proizvodnje su otvarane na mjestima gdje rastu breze. To je, prije svega, bilo na sjeveru Ukrajine, u Bjelorusiji i u Rusiji, smješteno na evropskom dijelu.

Kada i kako sakupljati brezov sok

Sakupljanje počinje od aprila, tokom, pa sve do maja u trenutku kada se pojave prvi listovi. Iskusni sakupljači soka određuju pravo mjesto za rez. U nastalu rupu kroz koju teče tekućina umetnut je žljeb (metalni ili plastični).

Za sakupljanje brezovog soka ne biste trebali koristiti drveće koje se nalazi u blizini autoputeva sa gustim prometom vozila.

Imajte na umu!

Drvo koje se koristi treba da bude oko 20-30 cm u prečniku. Za mlađa stabla ovaj postupak može biti katastrofalan, a starija stabla neće proizvesti dovoljno soka. Iskusni ljudi savjetuju bušenje male rupe bušilicom i korištenje igle medicinski sistem

napraviti takav uređaj za intravenske injekcije. Kraj cijevi iz sistema se spušta u posudu za prikupljanje soka. Možete koristiti običnu staklenu teglu. Ne mogu sva stabla breze proizvesti istu količinu soka. U prosjeku, obična breza može proizvesti oko dvije litre dnevno. Ali nekoliko velika stabla

dati do 7 litara. Rupa se zatvara mahovinom, grančicom ili voskom nakon završetka protoka soka. Značajna šteta na drvetu može biti početak bolesti, pa čak i dovesti do njegove smrti. Prikupljeni sok se pije svjež, kao i pakiran u tetrapake ili staklene tegle

. U pakovanju se može transportovati na veće udaljenosti. Pošto sok sadrži oko 2% šećera, podložan je fermentaciji i stoga se ne može dugo čuvati u nezatvorenim posudama.

Stanovnici područja u kojima je uobičajeno cijeđenje ovog soka pripremaju kvas na njegovoj osnovi. Dobijeni kvas je svijetle boje, ali je po ukusu sličan hljebnom kvasu.

Hemijski sastav brezovog soka:

• vitamini B6 i B12;
• tanini;
• mikroelementi.

Prednosti i štete brezovog soka za trudnice

Žene pokušavaju da se pridržavaju pravilnu ishranu, što bi povoljno uticalo na tok trudnoće i budućih porođaja. Neki idu u krajnost, ograničavajući naizgled štetnu hranu. Ali doktori preporučuju ispravnu hranu, koja se preporučuje i drugima. Uopšte nije preporučljivo jesti „za dvoje“. Ova metoda može "nahraniti" bebu i mogu nastati nepredviđene komplikacije tokom porođaja.

Bitan! Sastav soka blagotvorno djeluje na organizam majke i fetusa (saharidi, vitamini, tanini i minerali). Brezov sok se preporučuje trudnicama uz ista ograničenja kao i za druge. Glavna ograničenja su lična netolerancija na polen breze.

Također, ako imate urolitijazu, velika konzumacija soka može uzrokovati pojačano odbacivanje i izlučivanje većih. U tom slučaju treba ga piti u ograničenim dozama. Trudnicama se ne preporučuje konzumiranje konzerviranog brezovog soka. Za pouzdano očuvanje soka u njega se dodaju šećer, limunska kiselina i citrusi. Ovi proizvodi mogu izazvati alergijsku reakciju.

1. Ako popijete 3-4 čaše soka dnevno, ozbiljno stanje kao što je toksikoza može se značajno smanjiti.
2. Ako pijete sok tri puta dnevno prije jela, krvni pritisak će se normalizirati.
3. Redovnim unosom soka normalizuje se metabolizam, što smanjuje oticanje tokom trudnoće.
4. Poboljšanje metabolizma pomaže trudnicama sklonim brzom debljanju da ga normaliziraju.
5. Primijećeno je da ako pijete brezov sok u drugom tromjesečju, to pomaže da se poveća laktacija nakon porođaja.

Koliko možete popiti dnevno

Brezov sok treba konzumirati vodeći računa o svom zdravstvenom stanju. Bez sumnje, sok od breze ima blagotvoran učinak na organizam. Za zdravo tijelo, da bi se održala u zadovoljavajućem stanju, dovoljno je svaki dan popiti 2-2,5 litara soka dnevno.

Konzumaciju treba ograničiti na osobe koje imaju velike kamence u bubregu. Sok ima diuretski učinak i može izbaciti kamenje, što može uzrokovati komplikacije. Ljudi koji imaju dijabetes, budući da sok sadrži glukozu. Da li je sok od breze koji pijete koristan ili štetan za vaš organizam, odlučite sa svojim lekarom.

Recepti za sok od breze

Da bi se sok od breze duže održao, zamrzava se, konzervira ili pravi kvas, pa čak i vino. Prilikom konzerviranja soka kod kuće dodaje se šećer, limunska kiselina i drugi sastojci – arome.

Tečnost, prokuhana uz dodatak sastojaka, sipa se u staklenu posudu i steriliše pola sata. Jednom zatvoren, pogodan je za dugotrajno skladištenje.

Možete koristiti sljedeće recepte na bazi 3 litre:

1. U kipući sok od breze dodajte 3 žlice. šećera i 3 kriške limuna.
2. 3-4 kriške narandže i 1½ kašičice. limunsku kiselinu prelijte kipućim brezovim sokom.
3. U teglu staviti 2-3 lista mente i 0,5 kašičice limunske kiseline i preliti kipućim sokom.
4. U kipućem soku od breze otopite 2-3 bombona vašeg omiljenog okusa i dodajte 0,5 kašičice limunske kiseline.

Skladištenje sokova

Brezov sok koji se sipa u tegle mora se odmah zatvoriti. Nakon toga tegle se prekrivaju toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga se mogu spustiti u podrum ili čuvati na sobnoj temperaturi.

Svježi sok ne treba čuvati duže od jednog dana, jer aminokiseline, enzimi i druge tvari mogu nestati pod utjecajem bakterija. Ako se sok od breze zamuti, to znači da je fermentacija počela.

Kvas od brezovog soka

Skladištenje se produžava pripremanjem kvasa na njegovoj bazi. Recepti za pravljenje brezovog kvasa razlikuju se po sastojcima koji se koriste. Posuda s kvasom stavlja se na hladno mjesto. Nakon završetka procesa fermentacije, kvas je spreman za upotrebu. U toplim danima ovaj kvas pomaže utažiti žeđ. Ali ovako pripremljeno piće gubi lekovita svojstva sok

Postoji mnogo recepata za pravljenje kvasa. Svaki lokalitet koristi svoj originalni recept.

1. Za flašu soka od 10 litara dodajte 1 limun i 100 g šećera. Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu 3 dana. Nakon završetka procesa, gotov kvas se stavlja na hladno mjesto.
2. Na 10 litara brezovog soka dodajte 100 grama šećera i 30 - 35 g raženog brašna. Nakon tri dana fermentacije na sobnoj temperaturi, kvas se stavlja na hladno mjesto s temperaturom od 5-10 stepeni.
3. Za 10 litara soka dodajte par komada crnog hljeba osušenog u rerni, 4 mlade grančice crne ribizle i 100 grama šećera. Nakon trodnevnog procesa fermentacije, gotov kvas se može konzumirati. Za čuvanje stavite na hladno mesto. U stara vremena, kvas se čuvao u bocama zakopanim u zemlju

Bilješka! Kvas ne podnosi dugotrajno skladištenje na temperaturama višim od 16 stepeni. Dobija previše oštar okus koji je neprijatan za jelo.

Ovo su čudesna svojstva brezovog soka. Pijte za svoje zdravlje!

Brezov sok je bistra tečnost koja se oslobađa iz stabla pod uticajem pritiska korena ako se kora slomi ili poseče. U mjesto reza se ubacuje cijev ili mali žlijeb kroz koji sok teče u pripremljenu posudu. Nakon berbe, posječeno mjesto se zapečati voskom kako bi se spriječilo da se drvo kasnije osuši.

Kretanje brezovog soka počinje početkom marta zajedno sa prvim pupoljcima, a sok se sakuplja tokom 1,5 meseca, od početka aprila do sredine maja. Osim u Rusiji, ovaj sok se pije u Skandinaviji i sjevernoj Kini.

Ima okus kao svježa izvorska voda, ali sa slatkim, drvenim notama zbog niske koncentracije prirodnih šećera.

Prednosti brezovog soka su velike, jer sadrži mnogo minerali, vitamin C, tanini, fitoncidi i esencijalna ulja. U toplim danima okrepljuje, gasi žeđ zahvaljujući prijatnom laganom ukusu i nadoknađuje zalihe mineralnih soli koje čovek gubi tokom obilnog znojenja.

Zanimljivo je da u SAD i Velikoj Britaniji U poslednje vreme Interes za ovo piće se povećao, istiskujući još jedan popularni tonik - kokosovu vodu.

Nutricionistica Eva Kalinik kaže: “Bezov sok je po hemijskom sastavu, ravnoteži elektrolita, sadržaju kalijuma i drugih fitonutrijenata sličan kokosovoj vodi, ali njegova glavna prednost su saponini.”

Upravo su saponini odgovorni za većinu korisnih svojstava originalnog ruskog pića.

• Bolesti grla: kašalj, bol u grlu. Za liječenje potrebno je uzeti zagrijani brezov sok pomiješan s mlijekom i škrobom. Preporučljivo je popiti čašu ovog napitka dnevno do oporavka.
• Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Ovaj proljetni nektar podstiče lučenje želudačnog soka i enzima neophodnih za normalnu probavu. Brezov sok normalizuje stolicu i ublažava zatvor.
• Da biste ublažili upalu u ustima i spriječili karijes, ovim sokom možete isprati. usnoj šupljini. Hoćeš li popiti čašu soka? Samo ga držite u ustima nekoliko sekundi prije nego što ga progutate. Za razliku od mnogih voćnih sokova bogatih kiselinama, ovo piće ne oštećuje zubnu gleđ.
• Pomaže da se riješite migrene i glavobolje.
• Za curenje iz nosa bilo kog porijekla, a posebno kroničnog, dnevno treba uzeti čašu čistog brezovog nektara. Prirodna protuupalna jedinjenja će otjerati bolest iz vašeg tijela za kratko vrijeme.
• Otekline uzrokovane poremećenom funkcijom bubrega, kamenac i pijesak u bubrezima i žučnoj kesi također se smiruju pod utjecajem brezovog soka. Ima diuretička svojstva, ali ga možete piti za takve bolesti samo uz dozvolu ljekara.
• Ako ste već dobili odobrenje lekara, možete piti po jednu čašu tri puta dnevno dve nedelje, ali ne duže.
• Rane, čirevi i ogrebotine koje dugo ne zarastaju moraju se tretirati nerazrijeđenom tekućinom. Njegova korisna svojstva doprinose brzom zacjeljivanju otvorenih lezija na koži.
• Preporučuje se kao pomoćni lijek za osobe s anemijom i drugim bolestima krvi.
• Kod naglog porasta tjelesne temperature pomaže melem od brezovog soka, šećera, vina i sitno nasjeckanog limuna. Sve ovo treba ostaviti na tamnom mjestu tri mjeseca.
• Pomaže u suočavanju s proljetnom depresijom i nedostatkom vitamina. Da biste to uradili, potrebno je da pijete čašu lekovite tečnosti svaki dan tokom dve nedelje.
• Brezov sok podstiče izlučivanje toksične supstance iz bubrega i jetre - evropski lekari su za ovo znali još u 12. veku. Da biste sami isprobali njegova svojstva čišćenja, potrebno je popiti 200 ml svakog jutra prije doručka. Tok tretmana će zahtijevati 4-6 sedmica i 6-8 litara ljekovite tekućine.
• Svježi sok od drveta je odličan dijetalni napitak, apsolutno ne sadrži proteine ​​ili masti. Ako ste već počeli da radite na sebi i smršali ste nekoliko kilograma, a onda vam je težina stagnirala, uključite ovu zdravu tečnost u svoju ishranu.

U terapijske i profilaktičke svrhe, piće treba konzumirati po 1 čašu oko mjesec dana. Obavezna je prethodna medicinska konsultacija!

Kozmetička svojstva

Ispiranje kose brezovim sokom čini kosu jačom, obnavlja ravnotežu vode u vlasištu i sprečava pojavu peruti. Možete pripremiti losion sa medom i utrljati ga u korijen kose. Protiv opadanja kose pomaže i maska ​​od nektara breze, konjaka i odvarka korijena čička. Nanosi se 15-20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

U Skandinaviji se ovo piće smatra odličnim načinom za hranjenje i podmlađivanje kože. Uz njegovu pomoć, žene se nose s prvim znakovima starenja.

1. Da biste se riješili akni, potrebno je na kožu nanijeti masku koja se sastoji od bjelance, brezov sok i med. Da biste sprečili pojavu akni, obrišite lice nerazređenom tečnošću ujutru i uveče.
2. Da biste sačuvali ljekovitost napitka, možete ga zamrznuti u obliku kockica leda. Po potrebi obrišite njima kožu lica, vrata i dekoltea.
3. Za izglađivanje malih bora prikladna je kremasta maska ​​od 2 žlice. l. brezovog nektara, 50 g proklijale pšenice i 200 g pasirane morske krkavine.
4. Za suhu kožu bit će korisna maska ​​od soka drveta i meda u omjeru 1:1.

Navedene maske se nanose na očišćenu kožu lica, a nakon 15 minuta ispiru toplom vodom.

Pića na bazi brezovog soka koja su blagotvorna za organizam

1. Brezov kvas. Za to pomiješajte sok, nekoliko grožđica i šećer u količini od 2 žličice. po litru
2. Multivitaminski sok. Piće se odlično slaže sa prirodnim sokovima od citrusa.
   Sok se mora čuvati u frižideru, ali ne duže od dva dana.
3. Brezov sirup. Dobija se isparavanjem tečnosti. Može se dodati u kompot, čaj ili običnu vodu. Ali teže ga je pronaći u prodaji nego, na primjer, javorov sirup.

Šteta brezovog soka i lista kontraindikacija

Ako volite ukusne i zdrave tečnosti, možete bezbedno da pijete sok od breze. Prednosti i štete ovog pića nisu jednake. Stručnjaci ocjenjuju njegovo negativno djelovanje na organizam kao slabo.

Ovaj sok mogu piti odrasli i djeca starija od godinu dana, zdrava i bolesna. Dozvoljen je trudnicama i dojiljama, posebno onima koje pate od edema.

Ne smijete piti brezov sok ako imate čir na želucu ili ste alergični na polen brezove mačke. Reakcija u obliku osipa i iritacije na koži dobar je razlog da odbijete piće.

Ako pijete prevelike količine alkohola, ako ste aktivni ili pasivni pušač, pod stresom ste, uzimate mnogo lijekova (kao što su statini, supertenzori, antidepresivi, protuupalni lijekovi, kortizon i analgetici) i zaštitnih snaga Vaše tijelo je na izmaku, nemojte zanemariti ovaj divni dar prirode.

U proljeće, s početkom topline, kada se na drveću formiraju pupoljci, vrijeme je za sakupljanje brezovog soka. To je bezbojna tečnost slatkastog ukusa i karakterističnih drvenih nota. Ovo jedinstveno piće ima niz ljekovitih svojstava i od davnina se široko koristi u liječenju raznih bolesti. Naučimo više o prednostima i štetnosti brezovog soka za ljudski organizam.

Sastav i kalorijski sadržaj brezovog soka

Brezov sok, ili drvo breze, kako ga popularno nazivaju, ima veoma visok sadržaj korisnih materija, i to:

• vitamini B i C;
• važni elementi u tragovima i metali;
• fruktoza;
• organske kiseline;
• antioksidansi;
• esteri;
• jedinjenja za štavljenje.

“Brezove suze” ne sadrže masti, 0,1% su proteini, a ostalo su ugljeni hidrati. U 100 g proizvoda oni su prisutni u zapremini od 5,5 do 5,8 g. Istovremeno, kalorijski sadržaj prirodnog soka je samo 8 - 10 kcal, a za pića konzervirana sa šećerom ta se brojka povećava na 22 - 30 kcal po. 100 g.

Prednosti za ljudski organizam

Korisna svojstva brezovog soka su sljedeća:

• povećanje imunološke odbrane;
• normalizacija probavnih procesa;
• poboljšana cirkulacija krvi;
• jačanje srčanog mišića i vaskularnih zidova;
• stimulacija metabolizma;
• normalizacija nivoa krvnog pritiska;
• borba protiv edema;
• blagotvorno djeluje na stanje bubrega, jetre, bilijarnog i genitourinarnog sistema;
• uništavanje ćelija raka;
• uklanjanje "lošeg" holesterola;
• uklanjanje edema;
• regenerativno dejstvo.

Osim toga, posebno možemo istaći blagotvorno djelovanje koje prirodni brezov sok ima na organizam žena, muškaraca i djece.

Koje su prednosti prirodnog brezovog soka za žene?

„Brezove suze“ će poboljšati stanje kože, folikula dlake i noktiju, a neophodne su za normalizaciju težine. Osim toga, piće vam omogućava da se nosite s njim bolne senzacije, koji prati menstruaciju, i olakšava dobrobit tokom menopauze.

Breza će pomoći ženama da se izbore sa sljedećim problemima tokom trudnoće:

• teška toksikoza;
• neravnoteža krvnog pritiska;
• otok.

A nakon rođenja bebe, tokom perioda hranjenja, uzimanje brezove kore će poboljšati laktaciju.

Pažnja! S obzirom da sok može izazvati alergije, tokom dojenja preporučuje se uvođenje u ishranu postepeno, u malim dozama, i posmatrati reakciju bebe.

Korisna svojstva pića za muškarce

"Brezove suze" će doneti znatne koristi za muški organizam.

Brezov sok(breza)- tečnost koja izlazi iz breze na mestima gde je oštećeno deblo ili grane. Takva oštećenja mogu biti posjekotine ili lomovi, a otjecanje tekućine uzrokovano je pritiskom korijena u stablu.

Brezov sok je veoma vrijedan proizvod, obogaćen mnogim tvarima korisnim za tijelo, zbog kojih ova tekućina ima kompleksan blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.

Sastav brezovog soka

• Gustina soka - 1,0007-1,0046 g/ml;
• Sadržaj suhe materije - 0,7-4,6 g/l;
• Sadržaj pepela - 0,3-0,7 mg/l;
• Ukupan sadržaj šećera - 0,5-2,3%;
• Proteini - 0,1 g/100 g;
• Masti - 0,0;
• Ugljikohidrati - 5,8 g/100 g;
• Među organska materija Napominjemo: eterična ulja, saponine, betulol, više od 10 organskih kiselina.

Kalorijski sadržaj brezovog soka je— 22-24 kcal na 100 g svježeg proizvoda.

Brezov sok sadrži i sljedeće makro- i mikroelemente (minerale):

• šećeri - 1-4%;
• kalijum (K) - 273 mg/l;
• — 16 mg/l;
• — 13 mg/l;
• — 6 mg/l;
• aluminijum (Al) - 1-2 mg/l;
• mangan (Mn) - 1 mg/l;
• gvožđe (Fe) - 0,25 mg/l;
• silicijum (Si) - 0,1 mg/l;
• titan (Ti) - 0,08 mg/l;
• bakar (Cu) - 0,02 mg/l;
• stroncijum (Sr) - 0,1 mg/l;
• barijum (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikl (Ni) - 0,01 mg/l;
• cirkonijum (Zr) - 0,01 mg/l;
• fosfor (P) - 0,01 mg/l;
• tragovi azota (N).

Hemijski sastav može donekle varirati u zavisnosti od područja uzgoja stabla donatorske breze i sastava tla na kojem drvo raste.

Medicinske studije su pokazale da će ispijanje najmanje jedne čaše dnevno tokom 2-3 nedelje (optimalno je piti čašu tri puta dnevno pola sata pre jela) pomoći organizmu da se nosi sa prolećem, ili rasejanošću, umorom, itd.

Sa stajališta biljne medicine, brezov sok je jedan od najboljih prirodnih lijekova za poboljšanje metabolizma. Unatoč činjenici da se sok od breze malo razlikuje od vode, dobro fermentira i ima pozitivan uticaj za rad želuca.

Brezov sok je bogat šećerima, organskim kiselinama, enzimima, kalcijumovim solima, magnezijumom, gvožđem i ostalima koji su neophodni organizmu, o čemu smo malo ranije govorili. Zbog svog bogatog sastava preporučuje se kod bolesti krvi, zglobova, kože, kao i kod drugih respiratornih oboljenja.

Pijenje brezovog soka pomaže u čišćenju krvi, poboljšanju metaboličkih procesa i uklanjanju štetnih tvari iz tijela tijekom zaraznih bolesti. Korisno je piti sok kod bolesti jetre, žučne kese, niske kiselosti, skorbut i venerične bolesti.

Brezov sok pomaže i u brzom čišćenju organizma od štetnih materija i razgradnji mokraćnih kamenaca fosfatnog i karbonatnog porekla.

Breza povećava otpornost organizma na prehlade, zarazne i alergijske bolesti, ima anthelmintičko, diuretičko i antitumorsko djelovanje, sok od breze je koristan za brisanje kože za vlaženje i čišćenje suhe kože.

Korisno je i kosu oprati brezovim sokom, kako bi se poboljšao njen rast i izgled sjaja i mekoće (isto svojstvo ima i infuzija listova breze). Brezov sok dobar lek od impotencije. Brezove „suze“ veoma dobro utiču na žene tokom menstruacije. Ako popijete barem čašu soka dnevno, nestat će pospanost, umor, razdražljivost i drugi simptomi povezani s menopauzom.

Brezov sok je poznat po svom lekovita svojstva. Možete ga pronaći na policama trgovina u teglama ili ga sami procijediti sa drveća. Ili kupujte od entuzijasta koji to rade. Ali da li je brezov sok toliko koristan kao što se obično veruje? Pomoći ćemo vam da riješite ovaj problem!

Benefit

Korisna svojstva brezovog soka su brojna. Ovo je pristupačan napitak koji može pomoći u suočavanju s raznim bolestima i poboljšanju zdravlja. Među efektima koje ima na ljudski organizam:

• Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, normalizacija stolice.
• Liječenje bolesti grla i respiratornog trakta, koje se koriste u receptima tradicionalne medicine.
• Protuupalno djeluje, sok je pogodan čak i za ispiranje usta.
• Prevencija zubnog karijesa.
• Ublažavanje migrene.
• Diuretski efekat, ublažava oticanje.
• Uklanjanje toksina iz jetre i bubrega.
• Pospješuje razgradnju kamenca u mokraćnom i žučnom mjehuru.
• Antioksidativno dejstvo, smiruje nervni sistem.
• Prevencija razvoja tumora, prevencija raka.
• Povećana potencija za muškarce.
• Ublažavanje neugodnih simptoma menopauze kod starijih žena.
• Pozitivno utiče na hematopoezu.

Brezov sok se može piti za poboljšanje stanja kod mnogih bolesti: radikulitisa, artritisa, bolesti genitourinarnog sistema, patologija cirkulacijskog sistema, bolesti žučne kese, jetre i drugih. Proizvod ima pozitivan učinak na gotovo sve sisteme i organe. Istovremeno, možete ga piti u bilo kojoj dobi;

Šteta

U većini slučajeva, pijenje brezovog soka ne uzrokuje ni najmanju štetu ljudskom zdravlju. Samo pacijenti s čirom na želucu mogu se bojati negativnih posljedica: pijenje može pogoršati stanje, posebno tijekom pogoršanja patologije.

Ljudi s individualnom netolerancijom također bi trebali izbjegavati sok (ovo je rijetko, ali piće nije potpuno hipoalergeno). Može se manifestirati kao neugodni osip na koži. Ako se pojave, prestanite sa upotrebom i posavjetujte se sa svojim ljekarom. Alergija se manifestuje uglavnom kao osip, komplikacije će biti uzrokovane samo zloupotrebom proizvoda ako je prisutna.

Dijetalna svojstva

Zbog niskog sadržaja kalorija i potpunog odsustva masti u svom sastavu, sok od breze postaje dijetetski napitak. Može se uključiti u jelovnik koji ima za cilj gubitak težine. Poboljšanje metabolizma omogućava bolje sagorijevanje masti, pa se preporučuje piti brezov sok u vrijeme dijetetskog platoa. Kada težina ne padne pravilnu ishranu, proces se može stimulirati na ovaj način.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj brezovog soka je vrlo nizak: samo 24 kcal na 100 ml. Masti uopće nema, mali dio zauzimaju ugljikohidrati i proteini, što ga pretvara u prirodni dijetalni napitak. Nutritivna vrijednost je niska, ali su osvježavajuća svojstva visoka.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za upotrebu su minimalne:

• Individualna netolerancija na sok.
• Alergija na polen breze.
• Pogoršanje čira na želucu.

U svim ostalim slučajevima možete koristiti sok od breze gotovo bez ograničenja. Ne biste trebali piti nekoliko litara odjednom - tijelo će reagirati mučninom i povraćanjem, baš kao i na običnu vodu. A ako se vaše zdravlje naglo pogorša nakon konzumiranja, bolje je konsultovati se sa specijalistom. Možda postoji netolerancija, ali vi toga niste bili svjesni.

Da li je moguće za trudnice i dojilje

Ljekovita svojstva brezovog soka bit će korisna i za trudnice i za dojilje. Konzumacija pomaže u poboljšanju cjelokupnog zdravlja i također ima važan anti-edematozni učinak za trudnice. Otrovi se ne zadržavaju u tijelu, dolazi do čišćenja i povećavaju se zaštitne funkcije tijela. Ovo je korisno i za majku i za fetus. Koristan materijal sok uđe majčino mleko, a sa njim i - u tijelo novorođenčeta. Pozitivan efekat utiče na zdravlje i jednog i drugog.

Nutritivna vrijednost

Brezov sok se gotovo u potpunosti sastoji od vode. Sadrži minimalnu količinu proteina i ugljikohidrata i potpuno je bez masti. Ovo je dijetetski napitak koji djelimično može zamijeniti vodu, čaj i druge sokove u vašoj ishrani. Prednosti za ljudsko tijelo su osigurane njegovim jedinstvenim hemijskim sastavom.

Hemijski sastav uključuje razne tanine, voćne šećere, vitamine i korisno za organizam mikroelementi. Organske kiseline i eterična ulja su prisutne (u malim količinama). Zbog sastavnih komponenti povećava se ukupni tonus organizma, jača imunološki sistem, poboljšava se metabolizam. Tečnost breze je pogodna i za spoljnu upotrebu.

Kako koristiti

Mnogi ljudi piju brezov sok čista forma. Okus je osvježavajući, podsjeća na vodu, ali sa laganim naznakama slatkoće i drvenim podtonovima. Posebno je aktuelan u vrućim danima, jer lako gasi žeđ i pomaže u zadržavanju mineralnih soli u tijelu koje izlaze sa znojem. Ali ako vam se čini previše bljutavo, možete pripremiti mješavine s drugim svježe cijeđenim voćnim sokovima. Ili dodajte limun i med. Možete pripremiti kvas koristeći tekućinu od breze;

Sok se pravi od:

• Kvass. Uz dodatak grožđica i malo šećera.
• Sirup. Dobija se isparavanjem. Može se dodati drugim pićima.
• Prirodni multivitaminski sokovi. Dobro se kombinuje sa citrusima i drugim voćem.

Vanjska upotreba

Brezov sok se takođe koristi za lečenje rana. Ima protuupalni učinak i pospješuje brzo zacjeljivanje. Vanjska oštećenja se tretiraju nerazrijeđenim napitkom. Na osnovu njega se mogu praviti losioni i obloge.

Kozmetičke maske pripremljene su od brezovog soka, dizajnirane da odgode prirodni proces starenja kože. Koristi se za brisanje kože, zamrznute u zamrzivaču. Isperite kosu kako biste je ojačali i poboljšali ravnotežu vode u vlasištu. Takva sredstva za ispiranje pomažu u borbi protiv peruti. Dodatno, za kosu se pripremaju maske i balzami koji pomažu u suočavanju sa suvoćom i ispadanjem kose, poboljšavaju njeno stanje i daju zdrav izgled.

Skladištenje

Rok trajanja brezovog soka je što kraći. Može se čuvati samo dva dana u staklenoj posudi u frižideru. Ali da biste produžili period, možete ga zamrznuti i držati u zamrzivaču. Stoga, ako nemate priliku da dnevno primate litar svježeg brezovog soka, napravite male rezerve. Ali ovaj način skladištenja je relevantan samo ako ga uzimate kao tečaj u zdravstvene svrhe ili ga koristite za kozmetičke postupke. Litre soka zauzimaju puno prostora, pa nemojte praviti zalihe ako niste sigurni da ćete ga potrošiti za kratko vrijeme.

Sok koji možete pronaći u prodavnicama je konzerviran. Sok možete sačuvati i kod kuće. Konzerviranje značajno produžava rok trajanja, zadržavajući većinu korisnih svojstava. Ali u pogledu efikasnosti, svježe i dalje pobjeđuje.

Konzervacija

Da biste sačuvali 7 litara brezovog soka, trebat ćete uzeti:

• malo sušene mente ili pola limuna srednje veličine;
• pola kašičice limunske kiseline;
• 10 kašika granuliranog šećera.

Prokuhajte sok, dodajte dodatne sastojke, ne zaboravite promiješati i skinuti pjenu. Smesu držite na vatri 10 minuta. Skloniti sa vatre, procijediti kroz gazu, sipati u pripremljene tegle i zarolati. Tegle moraju biti prethodno sterilizirane, inače će se proizvodi pokvariti tijekom skladištenja.

Uvaljani brezov sok možete čuvati dvije godine. Nakon otvaranja limenke, piće morate popiti u roku od pet dana, čuvajući ga u frižideru. Stoga ga ima smisla uvaljati u male, a ne tegle od tri litre.

Kako odabrati

Možete sami nabaviti sok. Tečnost se formira u stablima breze u proleće. I mnogi "lovci" na sok idu po njega. Glavna pravila za samoprikupljanje:

• Birajte stare, a ne mlade breze.
• Izbušite rupu duboku oko 3 cm u drvetu.
• U rupu umetnite tanko plastično crijevo, čiji se drugi dio spušta u pripremljenu posudu.
• Ne sakupljajte više od litre sa jednog drveta.
• Nakon sakupljanja, popunite rupu mahovinom ili voskom.

Prateći ove jednostavna pravila, skupit ćete mnogo soka i nećete posebno naštetiti drveću. Brzo će se oporaviti. Ne biste se trebali ponašati varvarski prema njima ili birati mlada stabla: ona možda neće izdržati takvo pumpanje i uginuti. Poštujte prirodu i pažljivo procijedite sok!

Ako ne želite sami da idete u šumu i "muzete" brezu, možete učiniti nešto jednostavnije: kupiti je od berača. Ili pogledajte na policama prodavnica. Ako ga kupujete u trgovini, obavezno pogledajte rok trajanja. Određivanje svježine i kvalitete inače je problematično jer sok izgleda kao bistra tekućina. Samoprikupljanje je najviše pouzdana opcija dobijanje kvalitetnog osvježavajućeg napitka s visokim sadržajem korisnih elemenata.

Šta ide uz to?

Brezov sok možete kombinovati sa limunom i medom. Od ovih komponenti pripremaju se osvježavajući ljekoviti napitci ugodnog okusa. Možete ga miješati s drugim voćnim sokovima, ovisno isključivo o vlastitom ukusu. Ali bolje je uzimati svježe cijeđene sokove nego razrijeđene u kutijama. Sa brezovim sokom se često pripremaju i infuzi na bazi mente i šipka, koji su popularni u narodnoj medicini.

Zaključak

Brezov sok, koji se u proleće sakuplja sa drveća u šumama, poznat je po svom korisna svojstva. Utažuje žeđ, jača imuni sistem, ne sadrži apsolutno nikakve masti i dijetetski je napitak. I praktično nema kontraindikacija osim alergija i želučanih egzacerbacija. Glavni nedostatak pića je kratak rok trajanja, zbog čega se brzo zamrzava ili konzervira.