Da li je moguće jesti crve pečurke— pitanje nije prazno. Svaki ljubitelj tihog lova s ​​vremena na vrijeme mora potražiti odgovor na njega. U prirodi se dogodilo da ne samo da ljudi vole šumske darove, već i sve vrste insekata i drugih neugodnih, ali proždrljivih stvorenja. Šteta je kada su ispred nas i imaju vremena da naslijede. Sramota je vidjeti rupe na jakom vrganju ili vrganju, svinji ili kamilini. sta da radim? Zar zaista nema spasa od ove pošasti i da li ćete morati da bacite svoj nalaz? Da li je moguće ukloniti sve štetočine sa gljiva, da li ih je moguće očistiti? Pokušajmo pronaći odgovor na ovo pitanje.

Zašto gljiva postaje crva

Za početak, hajde da saznamo odakle crvi dolaze i na osnovu čega biraju svoj plijen. Jedu li sve gljive? Zašto nam uništavati zabavu? Crvi su vrlo neugodna stvorenja. Vjeruje se da su posebno proždrljivi u kišno ljeto. Zapravo, ovo zapažanje nije sasvim tačno. Crvene pečurke mogu biti u svakom vremenu. Stupanj aktivnosti ovih životinja ne ovisi o vlažnosti i temperaturi zraka.

Gljivarski crvi su larve raznih muva i komaraca, ispod šešira nalaze sklonište i hranu za sebe. Ali za razliku od ljudi, sam zgodni šumski čovjek uopće ne pati od prisutnosti crva u svojoj pulpi. Naprotiv, ove ličinke imaju vrlo značajnu ulogu – doprinose transportu spora u tlo, što dodatno povećava količinu uzgojenog usjeva.

Obrada takvih primjeraka uključuje samo oslobađanje od prilijepljenog lišća i vlati trave, pranje i kuhanje - kuhanje ili prženje. To uključuje slatke lisice. Veoma su ukusne, neki poznavaoci tihog lova i gurmani radije jedu samo njih. Pošto su veoma slatke, oduševljavaju oko kako u šumi na proplanku, tako i na tanjiru za stolom. Lisičarka je veoma popularna gljiva.

Da li je moguće spasiti gljivu crva

Šta učiniti ako je gljiva crva, ali je šteta baciti je? Pogotovo kada izgleda tako snažno, mlado. Kako je radostan susret na proplanku sa vrganjem, kapom od šafrana, vrganjem! Ali često se radost zamijeni razočaranjem. Veoma je razočaravajuće vidjeti rupe na rezu, što ukazuje na prisustvo neugodnih gostiju. Crve u pečurkama ne žele da vide, naravno. Možete li spasiti svoj plijen, da li da nalaz stavite u korpu i donesete kući? Ili je bolje da ga jednostavno bacite? Često se dešava da ima dosta malo pokvarenih nalaza. Mogu li se jesti?

U principu, možete ih jesti, prisustvo crva u gljivama ih ne čini otrovnima. To je potvrđeno dugogodišnjim eksperimentima, potvrđeno naučno istraživanje. Gljive se ne mogu otrovati, prilično su jestive, ali neće se svima svidjeti ako crv uđe u tanjir. Ovdje je stvoreno teška situacija- i šteta je baciti ga, a ne možete ga ponuditi gostima. Već nekoliko decenija, posebno suosjećajni ljubitelji darova šume empirijski su otkrili kako posebne napore možete se riješiti prisustva nekog drugog u pulpi gljivice. I nakon odgovarajućeg tretmana, jeli su ih s užitkom. Dakle, ako gljiva nije trula, ima smisla boriti se za nju.

Prerada gljiva u ovaj slučaj uključuje sljedeće korake. Potrebno ih je narezati na krupnije komade, zatim potopiti u hladnu, jako posoljenu vodu, ostaviti 3-4 sata. Pretpostavlja se da će crvi početi bježati, što je uzrokovano soli. Ovaj spektakl je, naravno, neugodan, ali će biti moguće postići željeni rezultat. Na taj način lako možete očistiti gljivu od neugodnih stvorenja. Ostaje tek nakon isteka vremena da se sve dobro ispere. Kada se gljive uklone, šumske ljepotice sačuvane, možete ih poslati u kuhinju i početi kuhati svoja omiljena jela koja će ukrasiti vaš stol.

Još jedna popularna metoda je sušenje gljiva. Na ovaj način ih je takođe vrlo lako očistiti od glista. Sunce će vam pomoći da se nosite s njima. Oni će sami napustiti svoje stanište u žurbi u procesu sušenja. Obrada gljiva od neugodnih stvorenja na ovaj način nije teška.

Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih (video)

Da svi budu srećni

Možete spasiti pečurke. Ali hoće li to učiniti ili ne, svako odlučuje za sebe. Ne mogu svi sigurno jesti jela od šumskih delicija, sjećajući se da su crvi u njima živjeli sasvim nedavno. Za tako hirovite gljivare postoji samo jedan izlaz - staviti samo cijele pečurke u korpu bez nagoveštaja da je neko uspeo da ih proba.

Već izrezani nalazi crva mogu se objesiti na čvor. Osušit će se i postati poslastica za neku pticu ili životinju. Neki ljubitelji prirode upravo to rade. Na taj način čineći dobro djelo za stanovnici šuma. A za sebe i svoje najmilije, ako želite, uvijek možete pokupiti čiste, nikoga ne ujede, ne crve pečurke. Neka ih ne bude toliko, ali će biti ugodnije za jelo. Svoje goste možete počastiti i njihovim omiljenim delicijama.

Ali ne smije se zaboraviti važno pravilo- sa gljivama treba biti veoma oprezan, ovo je teška hrana za želudac, nije preporučljivo jesti jela od gljiva maloj djeci i osobama slabog zdravlja. A šumske darove možete sakupljati samo na ekološki čistim mjestima, daleko od puteva. Tada, čak i ako su malo crvljivi, neće naštetiti zdravlju. Slijedite ove jednostavne zahtjeve da tihi lov donijeti samo radost i zadovoljstvo vama i vašim najmilijima.

Šta raditi sa crvljivim vrganjima (video)

Recenzije i komentari

(5 ocjene, prosjek: 4,60 od 5)

Daniel 28.11.2017

Ko šta kaže, ali ja neću jesti crvljive pečurke i nikada ih nisam jeo, odmah će se baciti. Ovo je zaista opasna hrana, a ako je jedu i crvi, biće veliko iznenađenje kako želudac reaguje na to.

Da li je moguće sušiti gljive?

Pitanje je cool i smiješno atraktivno...) A pošto ga je postavio iskusni iskusni konsultant, može se ispostaviti da je pitanje ocjenjivanja...) Zato ću odgovoriti.

Naravno, ovo pitanje bi moglo zvučati otprilike ovako: „Kako sušiti crve pečurke da postanu pogodne za ljudsku ishranu?“, ili ovako: „Da li je štetno jesti crvine?“. Ali ipak, bolje je ostaviti pitanje kakvo je - u izvornom obliku ...

Prvo. Naravno, možete sušiti sve što želite: gljive zajedno sa crvima - pa čak i crve od gljiva odvojeno. Pogotovo ako je jedeč vrstan gurman i njegova fermentacija je postavljena u skladu s njegovim gastronomskim preferencijama. U ovom slučaju takvom gurmanu ne prijete nikakve neugodne posljedice, a sušene crvljive gljive za njega su najpoznatija poslastica ...)

Drugo. Ozbiljno govoreći, sasvim je moguće uzeti u obzir takve životnu situaciju kada jednostavno nema šta za jelo, a daleko je do civilizacije gaziti iz guste šume. Nema ničega u blizini - osim obilja gljiva crva ... Onda ćete ove gljive morati koristiti za hranu. Samo sa gljivama će biti potrebno obaviti neke manipulacije prije nego što ih objesite na sušenje. U šerpi je potrebno rastvoriti dobru šaku krupne kuhinjske soli hladnom vodom i tamo poslati crvljive pečurke, prepolovljene, na najmanje pola sata. Crvi ne podnose sol i brzo će napustiti hranilicu. A onda možete sušiti gljive u hladu na povjetarcu, a zatim ih skuhati i pojesti. Određeni broj crva će i dalje ostati u gljivama, ali to nije opasno po zdravlje. Osim toga, glad, kao što znate, nije tetka ...)

I treće. Siguran sam da je danas bolje potpuno napustiti sakupljanje šumskih gljiva u blizini Moskve. Čak i ako su cijeli i uopće nisu zahvaćeni crvom. Tokom proteklih decenija, berači gljiva su uspjeli ne samo da apsorbuju periodni sistem, već su i značajno mutirali. Ponekad ne možete razlikovati običnu bijelu russulu od blijedog gnjuraca koji je izgubio svoju tradicionalnu suknju u lišću. A opasna otrovna gljiva uspješno se pretvara da je jak vrganj. Predlažem Moskovljanima da zaustave pažnju na gljivama staklenika (šampinjoni, lisičarke ili bukovače), sada ih ima dovoljno na policama glavnog grada. I možete ih sušiti koliko god želite. Insistiram na svom mišljenju kao zaljubljenik u lov na gljive sa ozbiljnim iskustvom. Sada se suzdržavam od branja gljiva u Moskovskoj regiji. Zabrana Šumske pečurke Postavio sam se od onog tragičnog trenutka kada me je ubio podmukli bledi gnjurac bliski prijatelj, a poznati moskovski profesori joj nikako nisu mogli pomoći. Bilo je prekasno za spasavanje...

Svim ljubiteljima "tihog lova" poznate su pečurke. Hranjive darove šume ne vole samo ljudi, već i insekti koji na njih polažu jaja. Ovi lovci na gljive su često ispred ljudi.

Pokojni berač gljiva dobija gljive koje jedu crvi. S obzirom da se svaka gljiva dobija teškim radom, šteta je baciti ih. Možda se može nekako očistiti od crva i koristiti za hranu - to ćemo dalje shvatiti.

Zašto gljive postaju crvljive

Na plodišta koja su tek izašla iz zemlje, jaja polažu posebni insekti - gljivasti komarci i muhe. AT toplo vrijeme jaja brzo sazrevaju i iz njih izlaze ličinke. Hrane se pulpom gljiva, rastu, pretvaraju se u odrasle insekte i odlete.

Gljiva ne pati. Naprotiv, larve pomažu da se spore pomaknu u tlo sa dna kapice. Berač gljiva postaje održiviji i povećava broj gljiva.

Berač gljiva je uznemiren kada se mladi, ukusni svježi vrganji ili šafranovi, samo rezani oštrim nožem, ispostavi da je crv. Vjeruje se da su gljive crve neprikladne za ishranu i da im je jedina svrha da se bace.

U stvari, crvi u gljivi nisu opasni za ljudsko zdravlje. Oni ne čine gljivu otrovnom. Crvljive pečurke su jestive. Jedina poteškoća je što se nikome neće svidjeti ako mu se u tanjiru nalazi kiseli ili prženi crv.

Najiskusniji berači gljiva znaju kako izbjeći takve nevolje. Postoje načini za preradu gljiva crva koji vam omogućavaju da se natječete za šumska otkrića i stavite ih na stol za večeru. Glavna stvar je da gljiva nije trula ili trula.

Staru gljivu je bolje baciti. Ne zato što je crv, već zato što je star. U takvom proizvodu ima puno štetnih tvari. Ako osjetite miris starog vrganja ili vrganja, čak ni crvljivog, možete osjetiti miris amonijaka. Ali mlada, jaka, ne jako crva, bez znakova raspadanja, plodišta su jestiva.

U industrijskoj berbi, gljive koje su manje od polovine zahvaćene crvima smatraju se jestivim.

Šta raditi sa pečurkama

Crvi mogu živjeti i u nogama i u klobukima gljiva. Ako isječete vrganj i pogledate rez, najvjerovatnije će biti svjež, bez rupa. Ali ako mu razbijete šešir, možete vidjeti mnoge rupe u kojima sjede mikroskopske larve.

Da li su otrovne gljive crvljive

Može se reći da su gotovo sve gljive u šumi crvljive, čak i ako su rupe na stabljici ili klobuku nevidljive. Samo što je svaka gljiva u fazi crvljivosti – primjetna ili neprimjetna. Mlade guste formacije oštećuju se sporije od starih i labavih. Ali po vlažnom vrućem vremenu, čak i mlade gljive brzo se naseljavaju larvama. Čini se da već izranjaju iz zemlje korodirani.

Svi znaju ukusne i ukusne lisičarke. Nakon što ste pronašli čistinu prekrivenu lisičarkama, možete sigurno odrezati sve primjerke u nizu. Prije stavljanja u tiganj samo ih treba oprati od zemlje i vlati trave.

Neki berači gljiva jako griješe, vjerujući da crvi ne utječu otrovne pečurke. Većina njih je ukusna hrana ne samo za crve, već i za puževe. Usput, muharica i bledi gnjurac nemaju gorak ukus ili smrad i često ih oštećuju crvi.

Vjerovatno ne postoji takva osoba koja nikada nije bila u šumi. Neko je tu da se samo opusti, prošeta ili udahne svež vazduh. A neko hoda i "lovi", u ovom slučaju to znači "tihi lov", tj. branje gljiva. I sve bi bilo u redu, ali ovdje nije sve tako glatko. Ponekad kreneš da sečeš pečurku da je staviš u korpu, pa vidiš – crvljiva je! Da li se isplati nositi takav "plijen" kući? Koji je najbolji način da to uradite? I općenito, da li je moguće jesti crvljive gljive? Sada ćete naučiti o ovome i još mnogo toga.

Možete li jesti pečurke?

Većina je sklonija vjerovanju da u tome nema ničeg opasnog. Crv nije glup loša gljiva neće biti. To je donekle tačno. Uostalom, u šumi ima dosta netaknutih gljiva, pa se čak i uz industrijsku berbu primjerci koji su manje od polovice oštećeni crvima smatraju sasvim prikladnim za ljudsku prehranu. Naravno, prije nego što ih pošalju na police trgovina, izlažu gljive posebna obrada. Stoga, ako odlučite sakupljati gljive za sebe, onda ne biste trebali uzimati crve. Držite se pravila – manje je bolje. U suprotnom, možda ćete imati problem kako zaštititi nezaražene gljive od crva. Uostalom, larve su toliko proždrljive da mogu brzo uništiti sav vaš "plijen" prikupljen u šumi.

Šta raditi sa gljivama?

Ako ih ipak odlučite sakupiti, odrežite sva mjesta oštećena ličinkama. Tako ćete imati barem neke garancije da drugi dobre pečurke neće biti povređena. Kada dođete kući, liječite ih što je prije moguće. Da biste to učinili, izrežite svaku gljivu crva na komade i stavite nekoliko sati u jaku slana voda. Tako će iz njih izaći sve larve.

Ako odlučite da ne uzmete gljivu crva, ni u kom slučaju je ne bacajte na zemlju. Bolje ga je staviti na granu ili uboditi na štap sa sporama nadole. U ovom položaju neće istrunuti, već će se osušiti - spore će početi prašiti, a uskoro će se u blizini pojaviti nova žarišta micelija. Postoji još jedan plus za ovo. Sušene gljive na hladnom zimsko vrijeme služiće kao odlična hrana za životinje. Stanovnici šume će vam samo zahvaliti.

Bijela pečurka. sta da radim?

Smatra se najpoželjnijim plenom ne samo za ljude, već i za crve. Obično raste u grupama. Stoga, kada pronađete jednu gljivu, obavezno pogledajte okolo, najvjerovatnije ćete pronaći još nekoliko. Žetva neoštećenog useva je velika sreća! Ali najčešće su takve gljive već probali crvi ili drugi stanovnici šuma.

Ali ne brinite, to ne znači da nisu vrijedni podizanja. Samo trebate zapamtiti nekoliko pravila. Oštećenje od crva vrganji, obično iz tubularnog sloja. Stoga, prije nego što ga stavite u korpu, malo odrežite sredinu kapice. Ako nema crva, možete ga sigurno uzeti. Ako ste i dalje pronašli prolaze i ličinke u rezu, onda, kako biste bili sigurni, provjerite stabljiku gljive. Možda još nije dodirnuta.

Pa da zaključimo: da li je moguće jesti crvljive pečurke? Kao što je već postalo jasno, ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. Ako gljive nisu ozbiljno oštećene crvima, onda se mogu jesti. Samo prije obrade potrebno ih je natopiti. Ali ako gljiva nije samo crva, već i stara, preporučljivo je ostaviti takav primjerak u šumi. U suprotnom se mogu otrovati. Dakle, na vama je da odlučite da li je moguće jesti crvljive pečurke ili je bolje da ih odbijete.

bukovača veleprodajaširom Rusije

Prije nego što se pozabavite problemom, kako se riješiti glista u gljivama, potrebno je pojašnjenje. Ispod njega uobičajeno ime razumjet ćemo sve ličinke koje se mogu naći u plodištu. Neki od njih preferiraju samo mlade gljive. Na prve znakove uvenuća, takva "živa bića" sama napuštaju svoje stanište, ostavljajući za sobom samo odgovarajuće prolaze. Drugi se aktivno hrane, formirajući velike šupljine ispunjene otpadnim proizvodima vlastitog života.

Više pune informacije on ovaj problem mogu se naći u specijalizovanim radovima iz mikologije. Neki stručnjaci i naučnici tvrde da u gljivama (in različite vrste i oblici) sposobni su da naseljavaju stotine vrsta larvi, buba, komaraca i drugih insekata.

Kako se riješiti glista u gljivama

Kako se riješiti crva u gljivama: različite tehnologije

Prva najpoznatija metoda je namakanje gljiva u slanoj vodi. Postupak traje nekoliko desetina minuta. Kada larve napuste rupe, gljive se bacaju u cjedilo i isperu. Unatoč jednostavnosti, tijekom praktičnih eksperimenata ustanovljeno je da neke nijanse treba uzeti u obzir. Tako, na primjer, u previše zasićenoj otopini soli, crvi umiru i ostaju u plodištu. Odgovarajuće aditive treba pažljivo dozirati.

Sljedeća metoda izbacivanja larvi iz skloništa je podizanje temperature. Primećeno je da u početna faza proces sušenja, možete dobiti željeni rezultat. Za ovaj postupak možete koristiti standardnu ​​pećnicu. Ako se gljive ne trebaju sušiti, vrijeme toplinske obrade mora biti ograničeno. Koristan je i za prethodno uklanjanje viška vlage prije zamrzavanja gljiva.

2006-2016 - Proizvodnja, prodaja i isporuka gljiva bukovača veleprodajaširom Rusije

Kako se jednom zauvijek riješiti glista u gljivama

Gore navedene metode teško se mogu nazvati efikasnim. Ne postoje tačni recepti koji omogućavaju potpuno uklanjanje nepotrebnih "aditiva", njihovih metaboličkih produkata. Jedini efikasan način su preventivne mere.

Njihova upotreba u šumi, ili na otvorenom je nemoguća. Ali u vještački uzgoj bukovača u unutra neće biti teško stvoriti sterilne uslove koji sprečavaju pojavu ličinki i drugih bioloških oštećenja hrane. Ako koristite ispravan kompleks sanitarnih i higijenskih mjera, postavlja se pitanje da li kako se riješiti glista u gljivama sa jakom garancijom.