Čilim škampi: opis i fotografija. Herbal chilim škampi Biljni čilim studija

Sjeverni škampi, sjeverni čili - Pandalus borealis - uobičajeni na sjeveru Rusije Daleki istok, ulazi u Japansko more i zaljev Petra Velikog. Zanimljivo je da ova vrsta ima tzv. stanište vodozemaca, osim u sjevernom dijelu pacifikživi i u sjevernom Atlantiku. Takvo područje nastalo je kao rezultat rupture prvobitnog kontinuiranog područja toplog predglacijalnog vremena od strane modernih režim leda, koji se uspostavio u arktičkom basenu tokom poslednje glacijacije. Naseljava dubine do 500 m. Životni ciklus je proterandijski u dobi od 2,5-3 godine, mužjaci se pretvaraju u ženke. Vrijedne komercijalne vrste.

Sjeverni škampi su slanovodni rakovi iz reda Decapods. Škampi, kao i većina životinja, imaju rodnu podjelu - postoje mužjaci i ženke. Međutim, naš sjeverni čili je poseban - u početku sudjeluje u procesu razmnožavanja kao mužjak, a zatim se sjeverni čilim pretvara u ženku i do kraja života, kako i priliči pravoj majci račići, marljivo polaže jaja, iz kojih se potom izleže ogroman broj malih sjevernih škampa.

Škampi u kuvanju
U Moskvi možete kupiti smrznute i kuhano-smrznute škampe. Moraju biti ujednačene boje. Ne biste trebali kupovati sjeverne škampe ako škampi imaju osušenu ljusku, imaju izbočine, žute, tamne mrlje ili prstenove na šapama. Sve su to znakovi nekvalitetnog proizvoda koji je daleko od svježeg. Ako su sjeverni škampi zamrznuti, njihove ljuske će imati bijele mrlje, kao da su škampi previše suvi.
Kuhano-smrznute škampe ne podvrgavajte odleđivanju pod stresom - pod vruća voda ili u mikrotalasnoj. Da sjeverni Čilim ne izgubi svoje kvaliteti ukusa I korisna svojstva, morate ga polako odmrznuti, premeštajući ga prvo iz zamrzivača u frižider, a zatim na sobnu temperaturu.

Sjeverni škampi - nema kontraindikacija

Nećemo puno govoriti o prednostima škampa, dotaknut ćemo se samo najvažnijih točaka.
Svi znaju da su škampi niskokalorični dijetetski proizvod, koji sadrži puno proteina, joda, kalcija, mineralnih soli, cinka, kalija, proteina i polinezasićenih masne kiseline. Zahvaljujući tome, škampi su korisni i odraslima i djeci, zdravim i bolesnim ljudima, osim onih koji su alergični na meso škampa. Škampi se posebno preporučuju astmatičarima, oboljelima od raka i osobama koje boluju od reumatoidnog artritisa i upale pluća.
Đavo (holesterol) nije tako strašan kao što je naslikan
Škampi sadrže više holesterola od ostalih morskih plodova, ali mnogo manje od jetre, jaja, lososa i dobro poznatog ribljeg ulja. Štaviše, naučnici sa Univerziteta Rokfeler dokazali su prednosti škampa u borbi protiv holesterola. 1996. godine sproveli su istraživanje i otkrili kako se holesterol ponaša kada svakodnevnu upotrebuškampi.
Tokom istraživanja, naučnici su mjerili ne samo opšti nivo holesterola, ali i količinu i odnos LDL (lošeg holesterola) i HDL (dobrog holesterola). Uočeno je da je “loš” holesterol porastao za 7%, a “dobar” holesterol za 12%. Shodno tome, omjer “lošeg/dobrog” holesterola (indeks aterogenosti) je postao niži, a rizik od ateroskleroze smanjen.
Osim toga, statistika pokazuje da je u zemljama u kojima su škampi tradicionalna hrana, učestalost kardiovaskularnih bolesti znatno niža nego u evropskim zemljama.
Dakle, jedite škampe za svoje zdravlje!

Škampi - poznati stranac
Koliko vrsta škampa poznajemo? Znamo škampe koji se mogu kupiti u supermarketima u Moskvi i drugim gradovima i naselja zemlje.
Zapravo, postoji više od stotinu vrsta jestivih škampa od kojih se pripremaju najrazličitija jela.
Najveći škampi je tigrasti škamp - može doseći 30 cm! Najveći tigrasti škampi teži pola kilograma! Zamislite - naručili ste porciju škampa u restoranu, a oni su vam doneli jelo sa jednim KOZICOM :-). Da šta! Tako veliki i ukusni škampi!
Ali ipak najukusniji i najzdraviji Naš dalekoistočni škamp se smatra sjevernim škampom, kojeg lokalno stanovništvo naziva čilim. Slobodni sjeverni škampi se hrane algama i rakovima, a ne posebnom hranom stalno kretanje. Stoga su sjeverne škampe zdravije i boljeg okusa, za razliku od uzgojenih škampa.

Malo biologije
Sjeverni škampi- slanovodni rakovi iz reda Decapods. Škampi, kao i većina životinja, imaju rodnu podjelu - postoje mužjaci i ženke. Međutim, naš sjeverni čili je poseban - u početku sudjeluje u procesu razmnožavanja kao mužjak, a zatim se sjeverni čilim pretvara u ženku i do kraja života, kako i priliči pravoj majci račići, marljivo polaže jaja, iz kojih se potom izleže ogroman broj malih sjevernih škampa.

Škampi u kuvanju
U Moskvi možete kupiti smrznute i kuhano-smrznute škampe. Moraju biti ujednačene boje. Ne biste trebali kupovati sjeverne škampe ako škampi imaju osušenu ljusku, imaju izbočine, žute, tamne mrlje ili kolutove na nogama. Sve su to znakovi nekvalitetnog proizvoda koji je daleko od svježeg. Ako su sjeverni škampi zamrznuti, njihove ljuske će imati bijele mrlje, kao da su škampi previše suvi.
Ne odmrzavajte kuhano-smrznute škampe pod stresom - pod vrućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Kako ne bi izgubio okus i korisna svojstva, mora se polako odmrznuti, prvo premjestiti iz zamrzivača u hladnjak, a zatim na sobnu temperaturu.

Nevjerovatne činjenice o škampima
jaja (kavijar) Morski škampi mogu se čuvati dugi niz godina u sušenom obliku. Ali kada padnu u vodu, jaja “ožive” i nakon nekoliko sati rađaju se bebe račića.
U Japanu postoji zanimljiv običaj — mladencima, u znak ljubavi i vjernosti, poklanjaju stakleni sunđer (morska višećelijska životinja zvana Venerina korpa), unutar koje živi pravi bračni par škampa spongicola. Činjenica je da se ovaj par škampa penje u spužvu dok je još u stanju larve. Kozice se nastanjuju u njihovoj kući, a nakon što su sazrele i povećale se, više ne mogu napustiti ovu kuću, jer... rupe kroz koje su nekada ušle u korpu Venere su premale. Ovako ide ovaj život vjenčani parškampi - uvijek u blizini, u zajedničkim brigama i nevoljama, zajedno odgajamo djecu, zajedno starimo.
Postoje škampi koji mogu pucati . Kandže ovih škampa imaju posebne uređaje pomoću kojih škampi mogu loviti uz pomoć zvuka - škljocaju tako glasno da jačina zvuka doseže 218 decibela. Ovaj zvuk ubija sve male ribe koje plivaju pored škampa.
Škampi se linjaju!
Štaviše, oni to rade periodično. Slično kao da zmije skidaju staru kožu, kako škampi rastu, oni odbacuju oklop iz kojeg su već izrasli i ostaju u novoj, prikladnijoj ljusci. Kozice koje vole toplinu linjaju se češće od sjevernih škampa.

Čilim škampi su komercijalna vrsta rakova i lovi se na Dalekom istoku. Njegovo meso je veoma zdrav dijetetski proizvod.

Biološki opis

Čilim škamp (lat. Pandalus latirostris Rathbun) je predstavnik porodice Pandalidae, pripada redu desetonožaca i živi u obalnim morskim vodama dalekoistočne regije. Ova vrsta ima odličan ukus, dužina odrasle osobe može doseći i do 16 cm s težinom od 23 g. Prosječna veličina je 10-14 cm s težinom od 16 g. Životni ciklusškampi traju i do 6 godina.

Porodica Chilim je dobro plivajući rak koji živi u šikarama morskog bilja i algi, među spužvama i hidroidima. Podijeljeni su u 2 tipa:

Biljni- veće jedinke, ponekad narastu do 18 cm, imaju zelenkastu boju s uzdužnim poprečnim prugama, što pomaže da se sakriju među algama, kao što se vidi na fotografiji škampi chilima. Dubina staništa je do 30 m. Stabljikaste oči se u svakoj opasnosti mogu sakriti u očne duplje. Hrane se mladim algama i malim mekušcima, kao i rakovima.

Northern Chilim ima jarko ružičastu boju i živi na sjeveru Dalekog istoka i sjevernog Atlantika, što naučnici povezuju sa jazom u predglacijskom rasponu u odnosu na savremeni. Dubina staništa može doseći i do 500 m, vrijedna je komercijalna vrsta.

Glavna prehrana čilima su alge i mali rakovi, koje škampi sami nabavljaju, stalno se useljavaju. morska voda. Larve imaju vrlo mala velicina, hrane se planktonom, postepeno povećavajući svoju masu i prolazeći kroz nekoliko faza linjanja dok ne postanu odrasli.

Razdoblje masovnog nicanja ličinki događa se sredinom maja, a zatim u junu ženke počinju polagati nova jaja, iz kojih se naknadno izlegu mnogi mali čilimi. Najpovoljniji uslovi za život su na negativnoj temperaturi od oko -0,5 ºS.

Sjeverne i travnate vrste, iako zauzimaju jednu ekološku nišu, razlikuju se po uslovima staništa, trajanju i intenzitetu sazrijevanja larvi i perioda mrijesta.

Čilim škampi imaju originalnu osobinu, izraženu u sposobnosti hermafroditizma: u početku je mužjak, a kada navrši 2 godine, pretvara se u ženku, koja ostaje kasniji život aktivno polaže jaja.

Još jedna karakteristika škampa je periodično linjanje, tokom kojeg odbacuju staru manju ljusku i ostaju u novom, veća veličina. Sjeverne vrste škampa to rade rjeđe od stanovnika južnih mora.

Staništa i proizvodna područja

Područje distribucije sjevernog čilima je zaljev Petra Velikog, jugozapadni dio ostrva Sahalin, zaliv Terpenija, zaliv Aniva, V. južni pravac nalazi se čak do japanskih ostrva (Nagasaki i Chemulpo). Biljni čili je najpopularnija komercijalna vrsta škampa i sada je pod zaštitom države.

Čilim živi u sjeverozapadnom dijelu Beringovog mora, gdje tokom ribolova možete uloviti 1 tonu škampa za 30 minuta. Zbog temperaturnih fluktuacija u različitim godinama, unosite škampe prolećnih meseci ne prolaze, već počinju da se mrijeste u blizini rta Navarin u južnom dijelu zaljeva.

Ribolov čilim škampa obavlja se samo u periodu kada je završen mrijest i kada je mlada generacija odrasla. Prema zakonima Ruska Federacija Amaterski ribolov škampa zabranjen je u teritorijalnim vodama od 20. maja do 1. avgusta, kada se mrijeste i razvijaju larve.

Ribolov škampa

Ribolovci amateri najčešće hvataju škampe kroz “tihi” lov koristeći domaće ili gotove zamke. Ogroman priliv čilima se dešava u određenim periodima: u proleće u maju i u jesen u septembru-oktobru. Kasnije, škampi često idu dublje.

Zamke za škampe Chilim sastoje se od krutog okvira na koji je razvučena mreža koja ima nekoliko ulaznih rupa. Donji dio je opterećen teretom, a gornji je vezan plastična boca, koji cijelu konstrukciju drži u potrebnom vertikalnom položaju. Uređaj se postavlja u plitku vodu, a plovak je pričvršćen za označavanje lokacije, jasno vidljive izdaleka.

Pokvarena ili pokvarena riba, čiji miris čilimi jako vole, idealna je kao mamac. Međutim, zbog toga će vam sve ruke smrdjeti na pokvareno meso.

Optimalno vreme za postavljanje zamki je veče, jer... Noću čili izlaze da se hrane i lako će upasti u zamke na osnovu mirisa. Rano ujutro, u zoru, škampi se moraju ubrati prije nego pobjegnu.

Neki obožavatelji hvataju škampe pomoću mreža s dugačkom ručkom, ali ova metoda može uhvatiti samo večeru za vaš stol.

Eksperimenti preseljenja

Šezdesetih godina 20. stoljeća provedena su eksperimentalna istraživanja za premještanje škampi čilima u Crno more, tokom kojih je pažljivo proučavana njegova osjetljivost na salinitet, temperaturne karakteristike i sadržaj kisika u morskoj vodi. Mladunci su dobiveni prilično uspješno, ali su u fazi larve gotovo svi račići uginuli.

Zatim, kasnih 70-ih godina, pokušano je da se odgajaju maloljetnici veštački uslovi, međutim, eksperimenti su obustavljeni. Iako je u svjetskoj akvakulturi uzgoj mnogih vrsta slatkovodnih i morskih škampa odavno stavljen na industrijsku osnovu i to u velikim količinama.

Sada se ulovom čilima bave specijalizirane farme i kompanije koje, koristeći razvijene tehnologije, zamrzavaju i isporučuju meso škampa potrošačima uz očuvanje svih korisnih komponenti ovog proizvoda.

Upotreba u kuvanju

Čilim škampi su niskokalorični morski plodovi koji se često konzumiraju dijetalna ishrana. Kao i sve dalekoistočne vrste, smatra se najukusnijom i najzdravijom. Njegovo meso sadrži veliku količinu korisnih vitamina i mikroelementi: jod, proteini, mineralne soli, kalijum, kalcijum, cink, proteini, polinezasićene masne kiseline.

Zbog takvih komponenti škampi su zdravi i treba ih uključiti u prehranu svake osobe. Ovaj dijetetski proizvod se posebno preporučuje oboljelima od raka, astmatičarima i osobama koje boluju od drugih respiratornih bolesti, kao i onima koji imaju reumatoidni artritis i druga oboljenja zglobova.

U poređenju sa drugim morskim plodovima, škampi sadrže više holesterola, ali sadrže mnogo manje holesterola od jetre. kokošja jaja ili ribljeg ulja.

Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na meso škampa.

U zemljama u kojima su škampi uključeni u tradicionalna jela, učestalost kardiovaskularnih bolesti je znatno niža u odnosu na mnoge evropske zemlje.

Proizvod se podvrgava šok zamrzavanju, pri čemu se škampi Chilim trave hlade intenzivnim strujanjem zraka do -40 o C. Ova metoda vam omogućava da dobijete škampe nepromijenjene sa maksimalnim sadržajem korisnih elemenata.

Biljni čili - vrsta desetonožnih rakova - pravih škampa - dolazi sa Sahalina. Škampi sadrže sve esencijalne aminokiseline, veliku količinu joda, vitamine rastvorljive u mastima, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, kao i vitamin E (tokoferol) , C (askorbinska kiselina), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 ( folna kiselina), PP (niacin), provitamin A (retinol) i B-karoten.

Chilim trava škampi kompanije Sea Route je ruski proizvod koji zadovoljava sve GOST standarde, iz ekološki prihvatljivih regija Dalekog istoka. Brižan stav i stroga laboratorijska kontrola u svim fazama proizvodnje omogućava nam da izjavimo da nema analoga naših proizvoda na tržištu.

Među morskim plodovima ima i onih koje se s pravom mogu smatrati narodnim. Takvi morski plodovi oduvijek su uključivali škampe. To je prvenstveno zbog ljubavi naroda prema izvrsnom ukusu i mogućnosti kupovine škampa po vrlo pristupačnoj, popularnoj cijeni. Osim toga, kuhani škampi su odličan dodatak vašem omiljenom narodnom pjenastom napitku. Mišićavi trbuh škampa, oslobođen hitina, koristi se i za konzumaciju u kuhanom obliku i za pripremu raznih jela.
Škampi se love u gotovo svim morima globus. Ima ih kod ruske obale. Danas možete slobodno kupiti chilim škampe, medvjeđe škampe, škampe i druge komercijalne vrste škampa. Svaka vrsta škampa je privlačna zbog svojih nutritivnih kvaliteta, a biljni čili nije izuzetak.
Pokušajmo saznati gdje se ovaj škamp nalazi, o njegovim karakteristikama i načinu života.
Gdje i kako živi biljni čili?
Biljni čili je tipičan stanovnik priobalna zona Japansko more. Vjeruje se da je biljni čilim ranije bio tropska vrsta. Morski rak je dobio ime, trava čilim ili travnati škamp, po tome što cijeli život, od ličinke do odraslog, zrelog škampa, prolazi u obalnim šikarama zooster algi.
Među tim šikarama nalik travi izlegu se u maju - junu larve čilima. Njihova veličina nije veća od 0,9 cm, a težina 5-6 mg, dok među ulovljenim odraslim primjercima možete kupiti škampe dužine tijela od 18 cm i težine 25 g. Ličinke rastu prilično brzo. Za mjesec dana dužina njihovog tijela može se udvostručiti, a do godinu dana će se povećati 10 puta, a dužina tijela jednogodišnjeg biljnog čilima iznosi najmanje 7 - 8 cm.
U prvoj godini života mladi škampi prolaze kroz brojne linjare. Cijelo tijelo travnatog čilima, kao i ostalih desetonožaca, prekriveno je hitinom. Prekriva travnati čilim, počevši od cefalotoraksa s uskim izduženim nosnim nastavkom - rostrumom, a završava sa fleksibilnijim trbuhom s repom. Na spoju ovih dijelova na donjoj strani nalazi se malo područje s mekim i elastičnim hitinom, koji ostaje nezasićen kalcijem, slična su područja između segmenata. Kada se stara ljuska zategne, škampi linjaju tokom prvih sati linjanja, njegova nova ljuska ostaje mekana i rasteže se u skladu s novom veličinom škampa. Uglavnom se mogu kupiti samo ženski škampi. To je zbog činjenice da su samo mladi travnati čilimi ne stariji od dvije godine mužjaci. Kada napune tri godine, svi mijenjaju spol. Mužjaci postaju ženke.
Tokom sezone parenja, reproduktivne ćelije mužjaka travnatih čilima sazrevaju ranije od jajašca ženki. Kako bi spriječili da se rod škampa prekine i kako bi mogli slobodno kupiti škampe, mužjaci pričvršćuju grudvice sperme na noge ženki. Kako jaja izlaze, prolazeći pored grudica, ona se oplođuju i pričvršćuju za dlačice na nogama ženke škampa. Tamo ostaju tačno 9 mjeseci. S početkom maja - juna, larve izlaze iz jaja, potpuno ponavljajući oblik tijela odraslih čilija.
Budući da se alge zooster uglavnom nalaze na dubini od 0,5 m do 10,0 m, na ovoj dubini žive i zeljaste čilime. Ovi rakovi su se prilagodili da se trenutno sakriju među morskom travom, a zaštitna boja u obliku zelenih pruga na bočnim stranama tijela čini ih nerazlučivim među gustim šikarama.
U samoj šikari ili pored nje, čili se aktivno hrani tokom tople sezone. U tome mu pomažu brojne noge. Travnjak ima samo 19 pari nogu. Škampi plijene male rakove, amfipode, uši i mekušce. Čilimi nisu skloni jesti mladunčad svoje vrste, iako ne odbijaju određenu količinu biljne hrane, jedu zoostere i druge alge.
S početkom hladne sezone, aktivnost travnatih škampa se smanjuje i prestaje se hraniti. Skrivajući se u zemlji između rizoida zoostere, čilime provode zimu gotovo nepomično.
Možete kupiti dovoljno škampa mlad, ne stariji od dvije do tri godine, osim toga, škampi rijetko žive duže od 4-5 godina. Prosječna veličina komercijalno ulovljenih jedinki je od 4,0 cm do 12,5 cm. Većih jedinki u ulovu nema više od 1-2%.
Budući da se stanovništvo priobalnih područja aktivno bavi ribolovom travnate čilime, njegov broj se može smanjiti na kritične vrijednosti.
Kako bi se to spriječilo i ne bi se izgubila prilika za kupovinu čilim škampa, situaciju stalno prate naučnici. Osim toga, razvijaju se tehnologije za obnavljanje broja škampa pomoću umjetnog uzgoja maloljetnog čilima.
Kako obnoviti broj trave čilim škampa
Naučnici su razvili biotehnologiju koja ima za cilj proizvodnju potomaka čilima u veštačkim uslovima. Ova metoda je usmjerena ne samo na dobivanje mladunaca, već i na njihovo uzgoj do dobi i veličine kada chilim postane dovoljno održiv i manje ranjiv.
Za dobivanje potomstva ženke koje nose jaja se hvataju iz mora i smještaju u posebne akvarije.
Dizajniran je tako da ženke ne mogu oštetiti larve koje izlaze iz jaja. Nakon izleganja mladunaca, odrasle ženke se uklanjaju iz akvarija.
Zatim se mladunčad uzgaja u posebnim rasadničkim akvarijumima. Larve se hrane posebnom mljevenom ribom. Osim ribljeg mesa, sadrži alge, mekušce i rakove. Kada mladunci dostignu veličinu od tri cm, puštaju se u svoje stanište. Zahvaljujući takvim tehnologijama moguće je obnoviti broj biljnog čilima u Japanskom moru.
Biljno meso škampa, kao i meso drugih komercijalnih vrsta, odlikuje se ne samo odličnim okusom, već i blagodatima. A ovo je još jedan razlog da kupite škampe. Odličan je izvor potpunih proteina i može se koristiti u dijetetskoj prehrani.

Komercijalni škampi ili čilim ili škampi, za razliku od svojih kolega dekapoda, prilagodili su se životu u vodenom stupcu. To je uticalo na strukturu škampa.

Kozica ima izduženo tijelo, dok je sa strane spljošteno. Tijelo je podijeljeno na 2 glavna dijela - abdomen i cefalotoraks, koji je skoro polovina dužine tijela.

Na početku školjke cefalotoraksa nalazi se par složenih očiju smještenih u posebnim udubljenjima.

Svako oko je formirano od veliki broj aspekte, a njihov broj se povećava sa godinama. Fasete su odvojene jedna od druge tamne mrlje. Svaka faseta percipira samo one zrake koje padaju okomito na rožnicu. Neke aspekte vide samo mali dio objekta u koji škampi gledaju, a preostale dijelove vide druge aspekte. Odnosno, škampi imaju mozaični vid. Noću se pigmenti razilaze do baze očiju, zbog čega kosi zraci dopiru do mrežnice, a škampi počinju vidjeti objekte u potpunosti, ali su mutni.

Cefalotoraks je zaštićen izdržljivom hitinoznom ljuskom, koja je formirana od dvije ploče i pričvršćena za škrge. Donji dio hitinske ljuske je mekan i tanak.

Škampi imaju 19 pari udova, od kojih su svi odgovorni za određene radnje. Antene se koriste kao organi dodira uz pomoć mandibule, škampi gnječe plijen i drže ga svojim čeljustima. Tanak duge noge, na čijem se kraju nalaze male kandže, igraju posebnu ulogu - uz pomoć njih škampi čiste svoje tijelo, te noge ubacuju i u šupljinu žaba i čiste ih ako su začepljene. Preostale noge se koriste za kretanje po tlu, duže su i deblje od ostalih nogu. Trbušni udovi se koriste tokom plivanja.

Zanimljivo je promatrati ponašanje škampa dok rone tople vode Japansko more. Ako pomjerite bujne alge, škampi počinju iskakati iz njih, poput skakavaca na livadi.

Ima široku i jaku repnu peraju. Shrims ga naglo savija i kreće se udarcima. Kada škampi stane, ispravlja svoje male noge vesla ispod repa i počinje ih brzo pomicati, plivajući između algi. U ovom slučaju, prsne noge i antene su pritisnute na tijelo. Kada škampi sleti na alge i smrznu se, pomiču svoje dugačke antene u stranu.

Čilimi imaju narandžaste noge. Oči su ljubičaste. Kada sunčevi zraci prođu kroz tijelo škampa, on sija kroz njega i daje smaragdnu nijansu. Čilim doseže 18 centimetara dužine. Duž tijela su tamne pruge koje služe za kamufliranje škampa među morskim biljkama. Tek kada se približite, možete primijetiti škampe.

Škampi su veoma ukusna poslastica.

Ako škampe namamite komadom mesa ili ribe, oni se okupljaju u male grupe u blizini plijena. Pri najmanjem pokretu skaču u stranu, plivajući unatrag, oštro savijajući trbuh i repnom perajom i trbušnim nogama odgurujući se od vode.

Šta jedu škampi?

Dijeta sa škampima se ne sastoji samo od životinjska hrana(plankton), ali i alge i tlo. Veliki brojškampi se nakupljaju u blizini ribarskih mreža, a ribu pojedu tako brzo da će, ako ribari ne dohvate mrežu na vrijeme, ostati samo goli kosturi.

Hranu pronalaze koristeći svoja čula dodira i mirisa. Ako kozica izgubi oči, onda može pronaći plijen za 4-5 minuta, a ako se izgubi prvi par antena, ovo vrijeme se povećava na 20 minuta ako su izgubljena oba para antena, škampi nalaze plijen još duže; dok koriste prste na nogama za hodanje i čekinje usnih dodataka, koje karakterizira visoka osjetljivost.

Dalekoistočni škampi

Škampi su biseksualni organizmi, ali se u njima formiraju njihove ženske i muške spolne žlijezde različita vremena. Kad dođe pubertetškamp se prvo pretvara u mužjaka, a u trećoj godini života u ženku. Ženke lijepe jaja na dlake trbušnih nogu i nose ih sa sobom dok iz njih ne izađu ličinke.