A máj egészséges termék, amelynek minden család étrendjében szerepelnie kell. Ha a családod nem szereti sütve vagy párolva, akkor kiváló megoldás a csirkemájszelet elkészítése. A megfelelő recept kiválasztásával puhává, lédúsá és gyengédké tehetők.

A klasszikus recept szerint az étel egyszerű, hozzáférhető alapanyagokat tartalmaz, többek között: sárgarépa, 2 hagyma, só, 900 g csirkemáj, 2 válogatott tojás, 120 ml tej, 9-10 nagy kanál búzaliszt, csipetnyi sót és őrölt paprika keverékét.

1. A májat megmossuk, apróra vágjuk és fél órára hideg tejbe áztatjuk.
2. A sárgarépát finom lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát miniatűr kockákra vágjuk. A zöldséghámozó boldog tulajdonosai kihasználhatják annak funkcióit.
3. Az elkészített májat és hagymát húsdarálón engedjük át.
4. A sárgarépát és a tojást adjuk a keverékhez. A darált húst sózzuk, borsozzuk.
5. Nincs más hátra, mint hozzáadni a lisztet, és 20-25 percig állni hagyjuk.
6. A szeleteket egy kanállal forró olajos serpenyőbe tesszük, és hagyományosan mindkét oldalukat megsütjük.

Ha a csemegét közvetlenül a sütés után szalvétára helyezi, megszabadulhat a felesleges zsírtól.

Sütő recept

A sütő lehetővé teszi, hogy a tárgyalt étel alacsony kalóriatartalmú legyen. A következőket tartalmazza: nagy burgonya, 570 g csirkemáj, hagyma, só, egy nagy kanál zabpehely, őrölt fekete bors, 90 g kemény sajt.

1. Először is, egy speciális turmixtartozék segítségével a zabpelyhet morzsává alakítják. Ezután felaprítja a hagymát, a májat és a burgonyát.
2. Minden összetevőt összekeverünk. Finomra reszelt sajtot, sót, borsot vagy bármilyen más fűszert adunk hozzájuk.
3. A darált húst kis szilikon formákba tesszük.
4. Az ételt forró sütőben 20 percig sütjük.

Az étel bármilyen fokhagymás szósszal tálalható. Díszítsük konzerv zöldborsóval.

Hozzáadott rizzsel

A fehér rizs gabona a szeleteket kielégítőbbé és táplálóbbá teszi. A rizsen kívül (1 csésze) kell vennie: fél kiló májat, sót, fél pohár búzalisztet, csirke tojást, csipetnyi paprika keveréket és egy hagymát.

1. A máj meghámozott hagymával, sóval és paprikával homogén darált hús lesz.
2. A rizst sós vízben puhára főzzük.
3. Kész gabonaféléket, tojást és lisztet adunk a kapott masszához. Mennyisége eltérhet a bejelentett mennyiségtől. A liszt hozzáadásakor figyelni kell a tészta vastagságát.
4. A szeleteket tetszőleges zsíron, fedő nélküli serpenyőben sütjük.

Az elkészült étel bármilyen zöldséges körethez illik.

Bolyhos májszelet

Hogy zamatos legyen a csemege, búzadarát adnak hozzá. A gabona magába szívja a nedvességet, megduzzad, és könnyebbé és szellősebbé teszi a szeleteket. Az étel elkészítéséhez vegyen be: 340 g csirkemáj, hagyma, só, 3 nagy kanál búzadara, tojás, aromás fűszernövények.

1. A meghámozott zöldséget megforgatjuk a májjal, amelyet előzőleg megmostunk és papírtörlővel megszárítottunk.
2. Az összes többi összetevőt hozzáadjuk a keverékhez.
3. Keverés után hagyni kell a darált húst "pihenni" fél órát. Ez lehetővé teszi, hogy a búzadara kellően megduzzadjon.
4. A szeleteket forró olajban aranybarnára sütjük.

Ha a kapott finomság kissé nedvesnek bizonyul, serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni egy kevés vízzel, és zárt fedél alatt 5-7 percig párolni.

Csirkemájszeletek lassú tűzhelyben

A csodaserpenyőben lévő edények mindig kevésbé zsírosak, mint egy hagyományos serpenyőben. Ezenkívül a multicooker általában megkönnyíti a főzési folyamatot. Tartalma lesz: fél kiló máj, egy válogatott tojás, egy fehér hagyma, só, 4 nagy kanál búzaliszt és ugyanennyi zsíros tejföl, aromás fűszernövények. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell finoman főzni a májszeleteket lassú tűzhelyben.

1. A meghámozott hagymát és a májat turmixgépben összetörjük.
2. A hozzávalókhoz hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a sót és a fűszereket. Összekeverés után a masszát 10-15 percre a hűtőben pihentetjük.
3. A megformázott szeleteket a készülék olajozott táljába helyezzük, és a „Sütés” programban mindkét oldalukat megsütjük.

Ketchuppal tálaljuk.

Búzadarával

A búzadarával az étel bolyhosabb és lágyabb lesz. A recept a következő összetevőket tartalmazza: 430 g csirkemáj, nagy hagyma, só, válogatott csirke tojás, aromás fűszernövények, 4 nagy kanál búzadara.

1. A májat alaposan megmossuk, megszabadít minden feleslegestől (filmek, erek), majd a hagymadarabokkal együtt homogén darált hús lesz belőle. Ezt kényelmesen megteheti egy speciális turmixtartozék vagy húsdaráló segítségével.
2. A búzadarát, a fűszereket, a sót és a csirke tojást azonnal hozzáadjuk a kapott masszához.
3. Az összetevők alapos összekeverése után kb. 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabonaféléknek meg kell duzzadniuk.
4. Nincs más hátra, mint a termékek mindkét oldalát aranybarnára sütni.

A megadott mennyiségű hozzávalóból kb 15-17 kis szeletet kapunk.

Gombával

A csirkemájhoz jól passzol a gomba. A szeletekhez a legjobb a sampinyont (420 g) használni. A felvett termékek közül: 920 g máj, 2 közepes vöröshagyma, egy nagy kanál tejföl, só, szárított kapor, 80 g kemény sajt, 2 válogatott tojás, 3 nagy kanál búzaliszt.

1. A gombát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket jól felforrósított olajban sütjük főzésig, majd lehűtjük.
2. A kemény sajtot nagy cellás reszelőn lereszeljük.
3. A májat megtisztítjuk, felvágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A víz leeresztése után a hús is kihűl.
4. A két masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kaprot, a sót, a sajtot, a tejfölt és a búzalisztet. Gyúrás után a darált húst fél órára hűvös helyre tesszük.
5. Ha lejárt a megadott idő, elkezdhetjük sütni a szeleteket. Egy kanál segítségével a serpenyőre fektetjük és enyhén összetörjük.

Az étel bármilyen fűszeres fokhagymás szósszal ízletes, például cukrozatlan joghurtból, apróra vágott fűszernövényekből és granulált fokhagymából készült szósszal.

Rizzsel - a la fasírt

Ezeket a szeleteket különböző formában lehet elkészíteni. Készítse el belőlük szabványos lapos formákat, vagy forgassa be őket golyókká, hogy finom húsgombócokat készítsen. Egy bármilyen alakú kész étel biztosan nem csak a felnőtteknek, hanem a család legfiatalabb tagjainak is tetszeni fog. A következő termékekből készülnek: fél kiló csirkemáj, egy nagy csirke tojás, fehér hagyma, csipetnyi aromás fűszernövény, egy nagy kanál burgonyakeményítő, 160 g rizs, só.

1. A rizst sós vízben puhára főzzük.
2. A májat alaposan megmossuk, minden véredénytől és filmrétegtől megszabadulunk, majd turmixgéppel őröljük.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy csirke tojást, burgonyakeményítőt, zöldségeket, aromás fűszernövényeket és ízlés szerint sót adnak a melléktermék masszához.
5. Nem marad más hátra, mint a kész kihűlt rizst a darált húsba önteni. Kívánt esetben a főtt gabonafélék felét a legelején ledarálhatja a csirkemájjal együtt.
6. A kapott masszából kis szeleteket formázunk. Kis mennyiségű zsírban mindkét oldalukat meg kell sütni.

A finomságot kissé lehűtve, finomra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók

• darált szeletekhez:
• csirkemáj - 600 g;
• búzadara - 175 g (7 evőkanál);
• hagyma - 70 g (1 közepes hagyma);
• sárgarépa - 150 g (1 közepes sárgarépa);
• tojás - 1 db;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• só;

Kefir szószhoz:

• kefir - 200 ml;
• curry fűszerezés - 1 teáskanál. kanál;
• ketchup - 2 asztal. kanalak;
• kapor vagy petrezselyem.

Főzési idő - 1 óra.

Hozam: 25 szelet.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy időről időre vegyen be a májból készült ételeket az étrendbe, mivel ez a belsőség nagyon jótékony hatással van az egészségre. Például a csirkemáj sok fehérjét tartalmaz (kb. annyit, mint a csirkemáj), B-vitamint (különösen magas B9-vitaminban) és a napi vasszükségletet. Ezért javasoljuk a májszelet elkészítését csirkemájból.

A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre részletesen elmondja, hogyan kell ezt megtenni. A búzadarával készült csirkemájszeletek különösen lágyak, ezért liszt helyett ez a termék van jelen az összetevőkben. Az állati fehérjék jobb emészthetősége érdekében javasoljuk, hogy a darált húshoz adjunk zöldségeket - hagymát és sárgarépát, az étel tálalásához pedig készítsünk eredeti és alacsony kalóriatartalmú kefir szószt.

Hogyan kell főzni a csirkemájszeleteket búzadarával

Válassza ki a búzadarával készült csirkemájszeletek készítéséhez szükséges összes terméket. A májat különösen körültekintően kell kiválasztani, mert... Ettől függ az étel íze és előnyei. A friss máj jelei: sötétbarna szín, sima felület, vérrögök és kifejezett erek nélkül, nincs kellemetlen szag.

A darált húshoz a hagyma és a sárgarépa mellett egy gerezd fokhagymát is tehetünk. A szelet sütéséhez jobb, ha finomított napraforgóolajat használ. A szószhoz bármilyen zsírtartalmú kefir alkalmas. Ha curry fűszerezés nem áll rendelkezésre, ízlés szerint adhatunk hozzá őrölt fekete- és pirospaprikát, kurkumát, gyömbért, koriandert vagy egyéb fűszereket. Fokhagymát is adhatunk hozzá. A ketchup helyett használhatunk paradicsomszószt vagy paradicsompürét.

Általában a májételek főzése azzal kezdődik, hogy ezt a belsőséget tejben, vízben vagy kefirben áztatják. Azonban a csirkemájszeletek elkészítéséhez, amelynek receptjét lépésről lépésre fotókkal az alábbiakban kínáljuk, ez a művelet elhagyható, ami jelentősen megtakarítja a főzési időt. Elég alaposan megmosni a májat meleg folyóvíz alatt, és eltávolítani a filmeket. Azonnal el kell készítenie a zöldségeket: meghámozzuk a hagymát és több részre vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

Tegye át a májat egy húsdarálón. Ezután tegye ugyanezt a hagymával. A darált húshoz adjunk hozzá reszelt sárgarépát, sót és, ha szükséges, sok borsot vagy fokhagymát nyomunk át. Keverj össze mindent.

A darált húshoz verjük a tojást, és adjuk hozzá a búzadarát. Az egészet jól összekeverjük, és a búzadarát körülbelül 20 percig hagyjuk megduzzadni. Ez az idő felhasználható a felgyülemlett piszkos edények elmosására.

Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Ha tapadásmentes teflon bevonattal ellátott serpenyőt használ, akkor pontosan ebben a sorrendben kell eljárnia: először - olaj, majd - melegítés. Ellenkező esetben túlmelegedéskor káros anyagok szabadulnak fel a teflonból. A darált húst újra összekeverjük. Mint látható, észrevehetően vastagabb lett. A darált húst egy evőkanállal kikanalazzuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Van egy kis trükk a pelyhes csirkemájszelet elkészítéséhez. Ehhez először ki kell raknia egy hiányos evőkanál darált húst. Szó szerint néhány másodperc múlva, amikor a „palacsinta” már formát öltött, és már nem terjedt a serpenyőben, tegyünk még egy kis darált húst a tetejére. A szeleteket nyitott fedővel közepes lángon kb. 2 percig sütjük mindkét oldalukon.

Ily módon az összes csirkemájszeletet a búzadarával megpirítjuk, majd elkezdhetjük a szósz elkészítését. Ehhez fűszereket, paradicsomszószt vagy ketchupot és finomra vágott fűszernövényeket kell hozzáadnia a kefirhez. Mindent összekeverünk és megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot.

Különösen finom csirkemájszeletek meleg búzadarával. Bármilyen körethez jól passzolnak - burgonyapürével, tésztával, rizzsel és salátákkal. A kefirszósz még étvágygerjesztőbbé teszi őket.

Most már tudja, hogyan kell májszeleteket főzni csirkemájból.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma csirkemájból májszeleteket készítünk. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít világosan látni, milyen egyszerű az elkészítése, a szelet egy vagy kettő főzésére vonatkozó utasításokat követve. A csirkemáj kiválóan alkalmas szelet készítésére, zsenge, nem keserű, nem kell áztatni, hámozni, így nem kell vele sokáig vacakolni. Tökéletesen passzol sok ételhez, nagyon finom burgonyapürével, tésztával vagy rizzsel tálaljuk, vagy egyszerűen hozzáadhatunk friss zöldségekből készült salátát. A darált májat sajttal, sült tepertővel, szalonnával, gombával stb. Ezenkívül diétás változatnál a lisztet ki lehet cserélni zabpehellyel, és a szeleteket a sütőben meg lehet sütni.

- csirkemáj - 300 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 1 db;
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Készítse elő a sárgarépát és a hagymát - hámozzuk meg, öblítsük le és szárítsuk meg. A sárgarépát közepes reszelékkel lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük aranybarnára a zöldségeket.




Mossa meg és szárítsa meg a csirkemájat. A májat egy turmixgép tálba tesszük, és néhány percig homogén masszává turmixoljuk.




Tegye át az apróra vágott májat egy mély tálba. Üss bele egy nagy csirke tojást és keverd össze.






Adjunk hozzá szódabikarbónát és búzalisztet egy tálba. Ismét simára keverjük.




Helyezze a sült sárgarépát és hagymát egy tálba a máj közelében. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.




Keverje össze az összes hozzávalót, hogy ne legyenek csomók. Ugyanakkor melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal.






A darált májat egy kanállal szétterítjük, és lassú tűzön mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Távolítsa el a felesleges olajat egy papírtörlővel.




Jó étvágyat!

A máj rendkívül egészséges termék, amelyet még azoknak is ajánlanak fogyasztani, akiknek a legtöbb hús fogyasztása tilos. A legelterjedtebb májétel pedig a palacsinta vagy szelet (is -). Valaki vitatja, hogy ezek lényegében ugyanazok, mert a szeleteket és a szeleteket szinte ugyanúgy készítik el: valójában őrölt májból, tojásból, lisztből és néha tejből, hajdinából.

Valójában vannak különbségek a palacsintától és a májszeletek elkészítésének titkaitól. A jól főzött szelet puhább, lágyabb, lágyabb és ízesebb. És ízük közelebb áll az igazi szelethez - ahhoz, amit a marha-, sertés- vagy csirkeszeletből ismerünk.

A májszelet készítésének titkai

A főzéshez használt darált húsnak inkább a hagyományos hússzeletekhez való darált húsra kell emlékeztetnie: vastagabb, nem folyós. Ez pompájuk és lédússáguk első titka, mert minél vastagabb az előkészített hús rétege, annál kisebb a máj kiszáradásának veszélye.

A darált hús sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá tejben áztatott zsemlemorzsát, miután kinyomkodtuk. A kenyér pórusai elvezetik az őrlés után keletkező felesleges nedvességet. És miután kiegyenesedtek, ugyanezek a pórusok teltebbé teszik magát a darált húst is.

Egy másik trükk, amivel vastagabb darált készíthet, a finom zabpehely hozzáadása. Kicsit megduzzadnak a húsban, és főzés közben lesz idejük főni, ennek eredményeként a szeletek állaga még lágyabb lesz. És higgyen szót, senki sem sejti, hogy a szeletekben sokak által annyira nem kedvelt zabpehely van!

Végül van még egy trükk, amit a háziasszonyok használnak a közönséges szelet elkészítéséhez: sütés után egy kis vizet öntünk a serpenyő aljába, amelyben a kész szeleteket úgymond megpörkölik. Mindössze 3-4 perc alatt ez a víz elpárolog, és gőz keletkezik, így a hús szokatlanul puha lesz.

Próbáljon meg főzni ezeket a tippeket szem előtt tartva, és soha többé nem fog ebből a belsőségből szeleteket főzni.

Májszelet zabpehellyel - alap opció

Főzési idő: kb 1 óra

Hozzávalók

• 350-400 gramm máj (csirke vagy marha)
• 250 gramm állott kenyér
• 1 tojás
• 1 hagyma
• 1 pohár tej
• 2 evőkanál. kanál kis zabpehely
• só, bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk bolyhos májszeleteket

Vágja le a héját az állott kenyérről.



Ezután vágja fel a kenyeret nagy négyzetekre, tegye egy mély tálba, és öntsön tejet, hogy megduzzadjon.



Hagyja a kenyeret 10 percig. Közben a májat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, amíg homogén paszta nem lesz.



Majd a májhoz adjuk a megpucolt és 2-4 részre vágott hagymát, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk.



Mindent összedarál.
Óvatosan nyomja össze az elázott kenyeret, hogy a felesleges folyadék ne kerüljön a darált húsba. Adjunk hozzá kenyeret a darált húshoz.



A legvégén a darált húsgombócokhoz zabpelyhet adunk, és az egészet összekeverjük.

Fedjük le a kész darált húst fóliával vagy tányérral, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig állni, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak.

Hozzáadhatunk hagyományos pelyhet is, de akkor több idő kell, hogy megduzzadjon, vagy még jobb, ha a keveréket egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. Kis pelyhekkel sokkal kevesebb időt vesz igénybe.



15 perc múlva látni fogod, hogy a darált hús mennyire besűrűsödött. Most már süthetjük a májszeleteket.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és evőkanállal rátesszük a darált húst.



A szeleteket közepes lángon ropogósra sütjük. Ezt követően megfordítjuk, és a másik oldalát is ugyanígy megsütjük. Amikor a szelet elkészült, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe - el kell érnie a szelet közepét.



További 3-4 percig pároljuk, amíg a víz elpárolog.
A kész májszeleteket mindenképp puha tejföllel tálaljuk.

Ez a májszelet receptje alapul szolgálhat különféle lehetőségek elkészítéséhez. Önmagában elég semleges. Figyelembe vehet más recepteket is, amelyek mindegyikének megvan a maga csavarja.

Májszelet burgonyával

Az előző recepthez hasonlóan itt is a burgonya a darált hús „pecsétje” szerepét tölti be. Ezenkívül a burgonyában található keményítő lágyabbá teszi a darált húst. A keményítő pedig segít megőrizni a szeleteket.

Hozzávalók és elkészítés

• 300 gramm máj
• 1 nagy vagy 2 közepes burgonya
• 1 kis hagyma
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Mossa meg a májat és szárítsa meg papírtörlővel. A hámozott hagymával együtt a májat egy húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje meg.
Ezután meghámozzuk a burgonyát, és finom reszelőn lereszeljük. Tegye ezt gyorsan, hogy a burgonyadarabok ne kezdjenek el oxidálódni és sötétedni.
A burgonyát és az apróra vágott májat összedolgozzuk, a darált húst sózzuk, borsozzuk.
A szeleteket jól felforrósított növényi olajban 5-6 percig mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Májszelet búzadarával

A tapasztalt háziasszonyok számára nem titok, hogy ez a gabona nem csak zabkása, búzadara vagy rakott főzéshez hasznos. A búzadarát gyakran használják formák kiporolására és panírozásra. A búzadara kiváló nedvességelnyelő tulajdonságokkal is rendelkezik. Azonban nincs olyan erős íze, amely képes lenne „lenyomni” a recept fő összetevőjének ízét. Ezért ez a gabonafélék hasznosak a zsenge májszeletek elkészítésekor.

A recept hozzávalói és elkészítése

• 200-250 gramm máj (ízlés szerint tetszőleges)
• 2 evőkanál. kanál búzadara
• 1 tojás
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Az ilyen szelet elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. A májat húsdarálóban vagy turmixgépben le kell darálni, enyhén felvert tojást, sót és borsot adunk hozzá. Ezután a darált húshoz adjuk a búzadarát, jól összekeverjük, és a darált húst 20-25 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a búzadara telítődik a darált húsban lévő folyadékkal, és a darált hús sűrű lesz.

A szeleteket a szokásos módon - egy serpenyőben olajban - kisütjük. E recept alapján szuflét is készíthet. Ehhez egyszerűen csak tegyük át a darált húst egy vajjal kikent kis muffinformába, és tegyük 30-35 percre 170 fokos sütőbe.

Májszelet sárgarépával és gombával

Nagyon érdekes lehetőség a májszelet elkészítésére. Az ilyen szeletek ízletesek és gyönyörűek, belül világos sárgarépadarabokkal, és a gomba aroma kiegészíti a belsőségek finom aromáját. Nagyon finom tejszínes szósszal tálalva.

Amire szüksége lesz:

• 400 gramm máj
• 150 gramm csiperkegomba
• 1 tojás
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 evőkanál. kanál búzadara
• só, bors - ízlés szerint

Köztudott, hogy a gombák a főzés során „leadják a vizet”. Emiatt a gombát meg kell sütni, mielőtt a darált húshoz adná - így felszabadul a felesleges nedvesség, és a gomba íze intenzívebb lesz. Tehát mossuk meg és hámozzuk meg a gombát, vágjuk apró kockákra - legfeljebb 5 mm-re.

Forró serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a gombát. Amíg a gomba sül, megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Amint a gomba barnulni kezd, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük 3-4 percig.

A májat külön szeleteljük fel. Hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagymás és sárgarépás csiperkegombát.

A szeleteket nagy lángon, növényi olajon sütjük, amíg meg nem fő.

Ropogós héjú szelet

Mindenki szereti a ropogós héjat. Miért ne készíthetne csodálatos májszeleteket ilyen finom, aromás kéreggel? Ezek a szeletek húst is tartalmaznak, ami lágyítja a máj ízét és nagyon finomsá teszi.

Hozzávalók és elkészítés:

• 300 gramm apróra vágott máj
• 200 gramm darált sertéshús
• 1 evőkanál. kukoricaliszt
• 1 tojás
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez.

Kezdésnek a májat és a darált húst simára keverjük. Adjuk hozzá a tojást és 1 evőkanál a darált húshoz. kanál kukoricaliszt.
Ezután a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A darált húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk.

Egy evőkanál segítségével kanalazzuk ki a darált húst, és tegyük egy tányérba kukoricaliszttel. A szeleteket óvatosan lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben készre sütjük.
Tálalás előtt pár percre papírtörlőre helyezzük a szeleteket, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Galina Artemenko marha- és csirkemájszeleteket készített, bolyhos, zabpehellyel, búzadarával, sárgarépával és másokkal.

A belsőségekből nagyon sok ízletes és gyors, és ami a legfontosabb, egészséges és tápláló ételt készíthet. Szeretnék ma egy csirkemájszelet receptjét ajánlani nektek. Ezekhez a szeletekhez néhány zöldség és még egy alma is kerül, ami finom ízt kölcsönöz nekik. A tésztához búzadarát is teszünk, ennek köszönhetően a tészta sütés közben is jól tartja a formáját. A csirkemájszeleteket könnyű elkészíteni, a darált húst nem csak húsdarálóban, hanem turmixgépben is meg lehet őrölni. Maga a csirkemáj zsenge, a belőle készült szelet kalóriaszegény és könnyű. Az étel felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas. Sok gyerek, aki felkapja az orrát a csirkemájra, szívesen eszik májszeleteket.

Ízlési információk Második: belsőség

Hozzávalók

• hűtött csirkemáj 250 g;
• közepes vöröshagyma 1 db;
• sárgarépa 0,5 db;
• alma 0,5 db;
• csirke tojás 1 db;
• búzadara 2,5 ek. l.;
• sütőpor 0,5 tk;
• gerezd fokhagyma;
• kefir 50 ml;
• só 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj 4 evőkanál. l.

Elkészítési idő: 20 perc. Sütési idő: 20 perc. Kitermelés: 2 adag.

Hogyan készítsünk májszeleteket csirkemájból

A lehűtött csirkemájat hideg vízben alaposan le kell öblíteni. A csirkemáj gyorsan megromlik, ügyeljen arra, hogy a belsőségek frissek, a máj ép legyen és a színe egyenletes legyen. Ha romlott darabokra bukkan, dobja ki őket.


A májszeletek ízének gazdagításához adjon hozzá zöldségeket a kompozícióhoz. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A meghámozott almát is apróra vágjuk. A máj és az alma remekül passzol egy tálba, így ezt a gyümölcsöt mindig a pástétomokhoz, szeletekhez adom.


Küldje el az előkészített zöldségeket az almával a májba egy mély tartályba.


Az összes hozzávalót botmixerrel turmixoljuk, hogy homogén masszát kapjunk. Turmixgép helyett húsdarálón is őrölheti a hozzávalókat.

A májas tésztához üssünk egy tojást, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál búzadarát. Búzadarát adunk hozzá, hogy a kissé folyékony májtészta sűrű és erős állagú legyen.


Öntsünk rá néhány evőkanál kefirt és adjuk hozzá a sót és a sütőport, ettől lesz légies a szelet.


A kapott tésztához ízlés szerint adjunk hozzá reszelt fokhagymát és fűszereket.


A csirkemájszeletek serpenyőjét jól fel kell melegíteni. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, majd kanalazzuk ki a tésztát. Ha van egy jó tapadásmentes aljú serpenyőnk, akkor egyszerűen megkenjük olajjal, és megsütjük a szeleteket. Ebben az esetben a szeletek szinte diétásnak bizonyulnak. A szeleteket mindkét oldalukon néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Az ilyen szeleteket nem szabad sokáig sütni, különben száraz ízűek lehetnek. Mindig kimérem a szeletekre való kb. sütési időt, egyet kiveszek tesztelni és félbevágom.

Teaser hálózat

Elkészültek a csirkemájszeletek, most már indulhat is a tálalás.


Ezekkel a szeletekkel tálalhatod köretként burgonyapüré formájában, vagy csak friss zöldség salátaként. A májszeletekhez is jól passzol egy ketchup vagy tejföl alapú szósz.