Kaip dažnai norime susitvarkyti sau mielą gyvenimą. Ypač tuo metu, kai atėjo stiprūs žiemos šalčiai. Kas gali būti geriau tokiu laikotarpiu už skanią aviečių uogienę kartu su karšta arbata. Vargu ar įmanoma ką nors geresnio sugalvoti, kai už lango siautėja pūga. Be saldumo, tiršta aviečių uogienė žiemai yra veiksminga ir skani priemonė nuo peršalimo ligų.

Pasigilinkime šiek tiek į praeitį. Istoriniai aviečių namai yra Graikija. Pasak senovės legendos, nimfa, vardu Ida, rinko ją aukščiausiajam dievui - Dzeusui, kai jis dar buvo labai mažas. O raudonoji avietė tapo dėka nimfos kraujo, kuri nusibraižė ant dygliuoto krūmo.

Dabar pakalbėkime apie besąlygišką šios saldžios uogos naudą. Jame yra daug skaidulų ir sacharozės. Taip pat pektinas, mineralinės medžiagos, karotinas, o svarbiausia – daug vitaminų.

Štai kodėl viena geriausių aviečių savybių yra jų priešuždegiminis poveikis. Jei skauda gerklę - valgyk avietes ir greitai viskas praeis!

Aviečių uogienė – ne tik skanus, bet ir sveikas produktas

Bet kuri gera šeimininkė tiesiog privalo uždaryti bent kelis stiklainius aviečių žiemai. Ir kuo daugiau, tuo geriau. Juk žiemos ilgos, šaltos, nuo ligų neapsaugotas niekas. Tačiau avietės, kaip visi žinome, yra geriausias natūralus vaistas.

Taip, ir todėl, kad kartais norisi tiesiog pasilepinti kuo nors skaniu, šiltoje draugų ar šeimos kompanijoje gerti karštą arbatą ir valgyti uogienę iš šių uogų. Todėl tirštos aviečių uogienės žiemą mėgsta visi.

Mes atrinkome jums geriausius aviečių uogienės receptus. Galite būti tikri, kad jis išsaugos visas naudingas priešuždegimines savybes, o vitaminai neabejotinai išliks vietoje.

Šių receptų pranašumas yra tas, kad kai kuriuos iš jų galima virti daugiau nei vienu būdu! Ir jūs galite pasirinkti sau tinkamiausią.

Na, pereikime prie pasiruošimo!

Avietės su cukrumi žiemai su virimu

Uogienei gaminti pagal šį receptą dažniausiai imamas kilogramas cukraus ir kilogramas uogų. Apskritai šis aviečių su cukrumi receptas žiemai gaminant maistą tam tikru mastu gali būti laikomas klasikiniu, nes jo šeimininkės jį renkasi dažniausiai.

Taigi pradėkime virti.

Tačiau po to stenkitės laikyti kuo mažiau vandens. O uogoms geriau leisti išdžiūti, kitaip uogienė neišeis tiršta, kaip norėtume, o skystoka.

Toliau reikia paimti platų dubenį ar bet kokį kitą didelį indą, kuriame virsime uogienę, ir pradedame dėti avietes ir cukrų pakaitiniais sluoksniais. Uogas pabarstykite cukrumi, ir taip toliau, kol baigsis.

Pageidautina, kad paskutinis sluoksnis būtų cukrus. Šis žingsnis leis sluoksnius paskirstyti kuo tolygiau ir nereikės jų maišyti.

Labai svarbus punktas! Gamindami neturėtumėte imti emaliuotų indų – jūsų uogienė gali pridegti ir viskas nutekės į kanalizaciją.

Indus reikia uždengti marle ir palikti visai nakčiai, kad mūsų avietės išleistų kuo daugiau sulčių. Jau ryte patikriname - jei, jūsų nuomone, yra pakankamai sulčių, galite pereiti prie tiesioginio virimo. Kad būtų patogiau, pamažu išsiaiškinkime, kaip paruošti šį sveiką saldumyną.

Įdomu tai, kad šiame recepte vienu metu yra dvi gaminimo galimybės:

Pirmas- paruoškite tinkamo tankumo sirupą, užpilkite uogomis ir užvirkite. Po to leiskite uogienei virti dar penkias minutes, o tada supilkite į stiklainius.
Antra- naudokite daugkartinį, bet trumpalaikį gaminimą.

Galite išbandyti du variantus ir pasirinkti tą, kuris atrodo lengvesnis ar patogesnis. Galite būti tikri – vienaip ar kitaip gausite tirštą skanėstą su sveikomis uogomis, kuris be problemų išsilaikys visą žiemą. Bet dabar mes atidžiau pažvelgsime į antrąjį gaminimo variantą.

Ką mes turime padaryti:

Įdedame ugnį ant vidutinės galios. Kai cukrus ištirps, mes pakeliame turinį iki virimo temperatūros. Leidžiame virti dar penkias minutes, tada nukeliame nuo viryklės ir laukiame, kol mūsų uogienė visiškai atvės. Maišyti reikia labai atsargiai, kad uogos liktų sveikos. Žinoma, jei to nori.

Kai uogienė atvės, pakartokite procesą – uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir po penkių minučių vėl nukelkite nuo viryklės ir leiskite visiškai atvėsti.

Nepamirškite, kad kepimo metu susidarančios putos turi būti pašalintos. Bet iš tiesų aviečių puta labai skani. Nenuostabu, kad vaikams tai taip patinka. Ir vis dėlto pačioje uogienėje mums jos nereikia.

Šis virimo procesas turi būti kartojamas tris kartus. Po trečiojo ciklo uogienė jau turėtų būti paruošta. Galite pasakyti iš kaštoninio atspalvio ir sirupo tirštumo.

Jei norite įsitikinti, kad skanėstas yra paruoštas, tai labai lengva patikrinti. Šaukštelį sirupo reikia supilti į lėkštę ir laikyti šaukštu, tarsi tempiant. Jei atsiranda griovelis ir jis pradeda kietėti, tada viskas yra paruošta.

Maža gudrybė: jei norite, kad uogienė būtų labai tiršta, į ją reikėtų įpilti šiek tiek išmirkytos želatinos.

Paruoštą uogienę dar karštą po pačiu kaklu supilstykite į paruoštus stiklainius, iš anksto sterilizuotus bet kokiu jums patogiu būdu. Po to juos reikia apversti ir suvynioti, kad lėčiau atvėstų. O vėsdama uogienė sutirštės.

Taigi, viskas paruošta. Sveikiname, padarėte gerai!

Tarkuotų aviečių su cukrumi receptas žiemai

Kaip ir ankstesniame recepte, ingredientų santykis yra toks pat:

• Avietės - 1 kilogramas;
• Cukrus - 1 kilogramas.

Kaip gaminti:

Uogienę pagal šį receptą reikia laikyti šaldiklyje, nes ingredientus galima imti po lygiai. Kaip ir praeitą kartą, imame tik prinokusias ir geriausia sveikas uogas. Išrūšiuojame, gerai nuplauname ir pašaliname vandens perteklių.

Tada apibarstome uogas cukrumi ir dabar yra pora momentų, iš kurių galima išsirinkti sau tinkamiausią. Avietes galima sutrinti mediniu grūstuvu arba tiesiog sutrinti blenderiu.

Žiemai tarkuotų aviečių su cukrumi recepto pranašumu galima vadinti ir tai, kad čia nereikia sterilizuotų stiklinių indelių. Čia labiau tinka plastikiniai indai.

Užpildę jas iki viršaus, avietes dėkite į šaldiklį arba ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Pažymėtina, kad uogienė nesušals, net jei laikysite ją šaldiklyje. Taip paruoštas klampus ir tirštas aviečių delikateso sirupas bus ne ką prastesnis nei išvirtas ant viryklės.

Aviečių uogienė žiemai paprastas receptas - "penkios minutės"

Šis receptas yra labai populiarus tarp daugelio šeimininkių. Juk iškepa labai greitai, todėl ir vadinama penkių minučių. Tačiau yra vienas įspėjimas – su visu gaminimo greičiu reikia stengtis ne tik padaryti tikrai tirštą, bet ir maksimaliai sutaupyti visus vitaminus.

Taigi. Sudedamųjų dalių skaičius gali būti toks, kokio norite, tačiau santykis visada yra 1:1. Vandens naudoti nereikėtų. Dėl to sirupas išeis klampus ir tirštas.

Uogų džiovinimas kiaurasamtyje

Avietes reikia rūšiuoti kaip įprasta, bet neplauti. Tik jei jame pastebėsite vikšrus. Tada supilkite trumpai pasūdytą vandenį ir nuplaukite. Po visko sudėkite avietes į kiaurasamtį, kad nutekėtų likęs vanduo, o uogos išdžiūtų.

Baigę visas paruošiamąsias procedūras, avietes dedame į indus, kuriuose jas kepsime. Uogas reikia sutrinti, sumaišyti su cukrumi ir padėti visai nakčiai vėsioje vietoje.

Galite pradėti virti ryte. Vėl išmaišius masę reikia dėti ant nedidelės ugnies ir dažnai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

Kai tai atsitiks, reikia padidinti ugnį, o tada mišinį užvirinti, tada pavirti dar penkias minutes. Nepamirškite, kad virimo metu putos turi būti pašalintos.

Karštą uogienę supilstykite į stiklainius iki kraštų ir užsukite sandariais dangteliais. Uogienę laikykite suvyniotą, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Kaip matote, paprastą aviečių uogienės receptą žiemai paruošti tikrai nesunku ir tikrai užtrunka penkias minutes.

Uogienė gaminama savo sultyse

Daugelis žmonių mėgsta šį receptą būtent dėl ​​to, kad avietės išlaiko ne tik gražiausią spalvą ir skanų aromatą, bet ir natūralų skonį.

Kaip ir visuose ankstesniuose receptuose, uogos ir cukrus yra 1:1. Avietes reikia nuplauti, nusausinti ir pabarstyti cukrumi. Ir palikite kelioms valandoms, kol uogos išskirs sultis.

Sumaišę mišinį, būsimą uogienę uždėkite ant nedidelės ugnies. Tai labai svarbus niuansas, nes uogienę reikia išimti iš viryklės, kai tik ji užvirs.

Kai uogienė visiškai atvės, ciklą reikės pakartoti dar porą kartų – tai padės pasiekti norimą tankį.

Išpilstykite uogienę į iš anksto paruoštus stiklainius, padėkite į vėsią tamsią vietą.

Tai viskas. Mes stengėmės paruošti jums paprasčiausius ir skaniausius tirštos aviečių uogienės receptus su detaliausiu žingsnis po žingsnio visų veiksmų aprašymu. Skanaus!

Daugelis sodininkų gali pasigirti aviečių derliumi: juk jos neša vaisius iki rugpjūčio, o kai kurios veislės net iki rugsėjo. Tiems, kurie dar tik laukia ilgai laukto derliaus išvakarėse, ir tiems, kurie jau turi nuskinti nuskintas avietes žiemai, paruošėme geriausius aviečių skanėstų receptus: uogienių, kompotų, uogienių ir šaldytų.

Avietė: kas tau mano vardu?

Avietės, pasižyminčios nuostabiu skoniu ir fantastiškais privalumais, užima pelnytą pirmąją vietą tarp daugelio kitų sodo kultūrų. Žinoma, kiekviena uoga savaip nepalyginama, tačiau šiame skonio ir vitaminų čempionate pastebimai pirmauja šviežios avietės, žmogaus sveikatai naudingų medžiagų kiekiu nenusileidžiančios raudoniesiems serbentams ir vyšnioms.

Avietės yra vienos kvapniausių uogų, todėl uogienės ir kiti ruošiniai iš jų visada mėgstami šeimoje.

Net jauniausias mūsų šalies gyventojas, užsimerkęs, gali atpažinti jį iš sultingo skonio ir stebėtinai subtilaus aromato. Ši uoga tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O kiek skanumynų ir desertų pagaminama iš ką tik nuskintų aviečių. Žiemos derliaus nuėmimo būdų yra daug: aviečių uogienė, marmeladas, uogienė, marmeladas, konfitūra, zefyrai ir gėrimai, įskaitant alkoholinius (likerius, tinktūros). Avietės ras savo ypatingą požiūrį į bet kurį gurmaną.

Miško ir sodo avietės yra skanus, gydomųjų savybių turintis derlius, iš kurio galite sukurti daugybę neįprastų desertų ir žiemos ruošinių.

Pasiruošimui žiemai rinkti sausas ir nesmulkintas uogas

Tačiau prieš atverdami kulinarinių įgūdžių paslaptis, pateiksime keletą svarbių patarimų:

1. Uogas uogienei ir uogienei reikia rinkti saulėtu, o ne lietingu oru. Todėl, jei esate pasiryžę skinti prinokusių aviečių derlių, o orai staiga pablogėja, atidėkite renginį geresniam laikui. Priešingu atveju uogos verdant išvirs, o uogienė bus labai vandeninga.
2. Aviečių uogienę geriau virti ne vienu kartu, o virti dviem ar trimis būdais su 8 valandų intervalu. Norėdami nustatyti, ar uogienė buvo išvirta teisingai, tiesiog pažiūrėkite į uogas: jei jos neprarado savo formos, o tapo šiek tiek tamsesnės spalvos, vadinasi, viskas buvo padaryta visiškai teisingai, o aviečių skanėstas pasirodė puikus.
3. Turėtumėte žinoti, kad ne tik jūs mėgstate kvapnias avietes, bet ir daugybę vabzdžių, pavyzdžiui, smarvės. Todėl nuėmę derlių, pasirūpinkite, kad vabalai būtų identifikuoti laiku. Tam daugelis šeimininkių naudoja pasūdytą vandenį, į kurį negailestingai panardina ką tik nuskintas uogas. Pakanka 10-15 minučių, kad visi avietėse gyvenantys vabzdžiai iškiltų į paviršių. Tada juos tereikia išimti šaukštu. Pats laikas pradėti ruošti skanėstus.

Aviečių uogienės virimas

Pagal receptą paruošta uogienė pasirodo nepaprastai kvapni ir sveika, joje pilnai išlikę vitaminai ir nuostabus ką tik nuskintų uogų skonis. Prieš nuimant derlių, avietės rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos, atrenkamos, suglamžomos ir vabzdžių sugadintos, pašalinamas vaisiaus guolis.

Aviečių uogienė ne tik labai skani, bet ir sveika.

Kiekviena šeimininkė gali pasigirti savo unikaliu aviečių konservavimo receptu, tačiau mielai pasidalinsime savo paprastais variantais.

1 būdas. Virimui reikia 1 kg šviežių uogų, tiek pat cukraus ir 100 g vandens. Nuolat maišant sirupas verdamas tol, kol pajusite, kad visas cukrus ištirpo. Tada pasirinktos uogos dedamos į sirupą, o masė verdama.

Dėmesio! Periodiškai pakratykite indą, kuriame ruošiamas uogienė, kad uogos visiškai pasidengtų sirupu.

Uogienei užvirus ugnis sumažinama iki minimumo, o vėliau verdama 2-3 dozėmis pagal nurodytą schemą: kas 10 minučių nukeliama nuo viryklės, atvėsinama ir vėl verdama. Virimo metu susidarančios aromatinės putos reguliariai pašalinamos. Aviečių uogienės pasirengimą patikrinti labai paprasta: jei į lėkštę užpiltas sirupo lašas neišsiskleidžia, o uogos neplaukia, o, atvirkščiai, tolygiai pasiskirsto sirupe, sveikiname! Nuostabus uogienė paruošta! Belieka tik perkelti ruošinį į iš anksto sterilizuotus stiklainius, juos suvynioti ir laukti žiemos sezono.

Uogienei maišyti geriau naudoti medinį šaukštą arba mentele.

2 būdas. Virimui reikia šviežių uogų (1,5 kg) ir cukraus (1 kg). Pasirinktos ir išdžiovintos uogos dedamos į puodą, kur susluoksniuojamos su cukrumi ir paliekamos 10 val.. Tada įpilama 100-150 ml vandens ir puodas dedamas ant ugnies virti. Pagal šį receptą aviečių skanėstas iškepamas vos 1 žingsniu, nuolat šalinant putas, o keptuvė su turiniu taip pat reguliariai purtoma. Kad uogienės spalva nepasikeistų, o visą sezoną išliktų ta pati raudona, kai kurios šeimininkės prieš nukeldamos nuo ugnies įlašina žiupsnelį citrinos rūgšties. Belieka verdančią aviečių uogienę suskaidyti į stiklainius ir užsukti dangtelius.

Jei aviečių ruošinys yra virtas, jį galima laikyti be šaldytuvo.

3 būdas.Į sirupą, pagamintą iš 1,5 kg cukraus, įpilama 1 kg iš anksto atrinktų uogų ir virinama 5 minutes, po to nukeliama nuo viryklės ir infuzuojama 5-6 valandas. Tada grąžinkite indą ant viryklės ir vėl virkite. Taip paruoštą uogienę belieka supakuoti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Skanus aviečių džemas

Be gydomosios ir skanios aviečių uogienės, galite gauti ir uogienės. Jo išsaugojimui puikiai tiks ne tik sveikos ir kietos uogos, bet ir pernokusios, šiek tiek įdubusios. Norint paruošti ne mažiau skanų uogienę, į indą įdedama uogų, užpilama 200 ml vandens ir virinama ant silpnos ugnies apie 5 min.. Visą tą laiką nebus nuobodu, nes reikia nuolat maišyti, lengvai paspaudus aviečių šaukštu arba mediniu grūstuvu. Paruošta masė apibarstoma cukrumi (1: 1) ir virinama, kol visiškai iškeps. Kaip tai patikrinti, parašyta šiek tiek aukščiau. Praėjus 20 minučių po virimo, gatavą uogienę galite nuimti nuo viryklės ir išdėlioti į stiklainius.

Aviečių uogienė bus labai minkšta, jei susmulkinsite uogą ir pašalinsite visas sėklas

Aviečių sirupas

Norėdami jį paruošti, jums reikia sulčių iš šviežių aviečių ir cukraus santykiu 1: 1,5. Sausomis oro sąlygomis surinktos uogos kruopščiai išminkomos ir apibarstomos cukrumi. Po dienos, prasidėjus rūgimo procesui, masė išspaudžiama per marlę. Tada likęs cukrus dedamas į gautas sultis. Tada sirupas dedamas ant nedidelės ugnies, kur užverda. Susidariusios putos pašalinamos, o gatavas sirupas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas. Kvapusis paruošimas baigtas!

Aviečių sirupas puikiai tiks prie desertų.

Aviečių paruošimas: uogas įtrinti su cukrumi

Paruošimo receptas yra neįtikėtinai paprastas ir prieinamas. Jums reikės tik 700 g šviežių aviečių, 1 puodelio granuliuoto cukraus ir ½ puodelio vandens. Kruopščiai atrinktos uogos perkeliamos į emaliuotą dubenį ir užpilamos vandeniu. Gauta masė virinama ant ugnies apie 5 minutes, po to dar karšta ir švelniai pertrinama per smulkų sietelį – gaunama tyrelė, kuri užvirinama ir supilama į stiklainius. Aviečių malonumas yra paruoštas!

Lengvas aviečių kompoto receptas

Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikės 1 kg uogų, pusės litro vandens ir tokio pat kiekio granuliuoto cukraus. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus, kuris iš pradžių virinamas, atvėsinamas, o po to filtruojamas. Pasirinkta uoga užpilama sirupu ir 3 valandas siunčiama į šaldytuvą. Susidariusios aviečių sultys atsargiai nusausinamos, o uogos išdėliojamos į sausus stiklainius. Šiuo metu sultis užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Ruošinys sterilizuojamas ir susukamas.

Aviečių kompotas paruošiamas labai greitai ir išlaiko visas naudingas medžiagas iš uogų

Sodrų kompotą galima paruošti ir kitaip: 1 kg pasirinktų uogų užpilama cukraus sirupu ir paliekama 5 valandoms. Pasibaigus laikui sirupą reikia nukošti, užvirti ir supilti į stiklainius, kur jau „laukia“ pasirinktos avietės. Stiklainiai pasterizuojami ir susukami.

Šaldytos avietės

Norėdami užšaldyti sodo derlių, jums reikės cukraus ir, žinoma, pačių uogų. Jie sudedami į indą, apibarstomi cukrumi ir siunčiami į šaldiklį. Šaldytas aviečių tobulumas perkeliamas į konteinerius ar maišelius ir grąžinamas į šaldytuvą. Jei pageidaujama, uogos išminkomos, o sumaišius su cukrumi dedamos į šaldiklį. Dieviškas skonis ir malonumas jums tikrai suteikiamas! Be to, dėl terminio apdorojimo trūkumo šaldytos uogos tampa naudingesnės nei gaminant uogienę, kurią ruošiant avietės yra termiškai apdorojamos.

Šaldymas – lengviausias būdas nuimti uogas žiemai

Puiki alternatyva šaldytoms avietėms gali būti želė, taip mėgstama ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų!

Aviečių želė žiemai

Norėdami palepinti savo buitį žiemą, galite pasigaminti neįtikėtinai skanių želė. Tam 1 kg uogų užpilama 2 valg. vandens ir užvirinti. Paruoštas sultinys filtruojamas, į jį supilama 1,5 kg cukraus ir užvirinama. Belieka supilti į formas, atvėsinti ir mūsų želė yra paruošta. Toks avietinis skanėstas puikiai ištveria visą žiemą vėsioje vietoje!

Raspberry Jelly – tai jau paruoštas desertas, kurį šaldytuve galima laikyti visą žiemą.

Skanūs preparatai iš kvepiančių aviečių!

Įdomus būdas užšaldyti avietes žiemai: vaizdo įrašas

Uogienė gaminama iš bet kokių uogų ir vaisių. Tačiau pačios jaukiausios ir šilčiausios asociacijos kyla išgirdus derinį „aviečių uogienė“. Jis garsėja ne tik savo skoniu ir saldumu, bet ir gebėjimu skatinti sveikimą bei palaikyti vaikų ir suaugusiųjų imunitetą.

„Močiutės uogienės“ paslaptis iš tikrųjų nėra tokia gudri ir sudėtinga, kaip gali parodyti su uogienės virimu anksčiau nesusidūrusios šeimininkės. Kai kurie skaniausi aviečių derliaus nuėmimo būdai, įskaitant paprastą klasikinį variantą, tai aiškiai įrodys.

Klasikinis aviečių uogienės receptas

Naminė aviečių uogienė gaminama su avietėmis ir cukrumi. Klasikiniame aviečių uogienės recepte į sirupą nieko daugiau dėti nereikia. Turėtumėte žinoti ir laikytis kelių paprastų taisyklių.

Jums reikės:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Maisto gaminimas:

1. Avietės uogienei turi būti paimtos sveikos, švarios, didelės ir nepernokusios. Prieš gamindami, nuplaukite, atskirdami nuo uogų vabzdžius ar kitus teršalus. Išvirusias uogas leiskite šiek tiek apdžiūti dideliame metaliniame dubenyje ar keptuvėje.
2. Į keptuvę supilkite cukrų, ant viršaus lygiu sluoksniu supilkite avietes. Nemaišydami palikite viską kelioms valandoms vėsioje vietoje. Per tą laiką cukrus prasisunks per uogas ir, sumaišytas su aviečių sultimis, susidarys sirupas.
3. Po kelių valandų uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir užvirkite. Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu. Tai reikia padaryti atsargiai, kad uogos liktų nepažeistos.
4. Uogienei verdant reikia nuimti nuo jos visas nuo virimo susidariusias putas.
5. Uogienę užtenka virti 5-10 minučių, po to keptuvę nukeliame nuo ugnies, leidžiame atvėsti, o uogienę iš bendros keptuvės supilame į laikymo stiklainius su dangteliais.

Aviečių uogienę reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, tada po šešių mėnesių ji pripildys namus vasaros ir uogų aromatu.

Klasikinė aviečių uogienė – ne tik desertinis skanėstas, bet ir peršalimo ligų pagalbininkas, nes turi karščiavimą mažinančių savybių, tad mėgaukitės ir būkite sveiki.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti pitą

Aviečių uogienė su vyšniomis

Vyšnių rūgštelė gali paįvairinti saldų aviečių uogienės skonį. Aviečių ir vyšnių derinys suteikia nepaprastą skonį. Vyšnių-aviečių uogienės receptas nesudėtingas, rezultatas nuostabus, o paruošti nereikia daug pastangų.

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Maisto gaminimas:

1. Vyšnias nuplaukite, kiekvieną uogą atskirkite nuo kauliuko.
2. Šviežias, sveikas ir nepernokusias avietes nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite uogoms šiek tiek išdžiūti ant popierinio rankšluosčio.
3. Sumaišykite uogas dideliame puode arba metaliniame dubenyje.
4. Toje pačioje keptuvėje paviršių tolygiai supilkite cukrų ir palikite kelioms valandoms. Per tą laiką uogos duos sulčių ir ištirps cukrų.
5. Dubenį statome ant ugnies ir užverdame. Nuo uogų virimo susidariusias putas iš karto nuimkite.
6. Kad uogienė būtų laikoma paruošta, pakanka 15-20 minučių virimo, bet jei norite sodresnės uogienės, galite virti ilgiau. Svarbiausia jo nesuvirškinti, kad uogienė neįgautų pridegusio cukraus skonio.

Uogienę galite iš karto išdėlioti į stiklainius, nukėlus nuo ugnies. Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Vyšnių-aviečių uogienė, gauta per pirmąsias 15-20 minučių, dėl vyšnių sultingumo yra skystesnės konsistencijos ir rūgštesnio skonio nei klasikinė aviečių uogienė. Todėl šio desertinio skanėsto mėgėjų yra ir daugiau.

Aviečių uogienė su serbentais

Iš daugelio aviečių uogienės receptų populiarus ir mėgstamas aviečių uogienės su serbentais receptas. Unikalus serbentų skonis suteikia aviečių uogienei neįtikėtiną atspalvį ir želė primenančią tekstūrą.

Aviečių uogienė siejama su vaikyste. Tai skani peršalimo priemonė, puikiai tinkanti prie žolelių arbatų ir blynų. Nepaisant paruošimo paprastumo, yra daugybė gaminimo būdų. Kažkas verda ilgai, o kažkas prieštarauja tokiai „egzekucijai“, nes sultinga ir švelni uoga per kelias minutes išverda minkšta. Avietės sutrinamos su cukrumi, derinamos su žolelėmis, uogomis, vaisių griežinėliais. Tarp daugybės variantų galite rasti „savo“ aviečių uogienės receptą.

Lengva virti

Avietės yra sultingos saldžios uogos su mažomis sėklytėmis. Kad skanėstas būtų vienodesnis, aviečių mišinį galite pertrinti per sietelį. Avietėse yra daug sulčių, todėl rekomenduojama paruošti klampų sirupą, kad uogienė nepasirodytų skysta.

Naudinga kompozicija

Kai kurie virėjai nerimauja, kiek išvirti aviečių uogienės. Esmė ne tiek estetinėje formoje (skystas ar tankus delikatesas), kiek naudingose ​​savybėse, likusiose po virimo. Vitaminas C pradeda skilti jau 60 °C temperatūroje, po virimo lieka tik 5-10%. Likę vitaminai praranda 15-50% viso kiekio.

Tai nereiškia, kad aviečių uogienė yra nenaudingas skanėstas. Uogose išsaugomi pektinai, skaidulos, mikroelementai. Jei gurmanas nerimauja dėl naudos, tuomet avietes geriau sutrinti su cukrumi nevirinant. Konservavimo procese uogos virs sirupu, tačiau išsaugos didžiąją dalį maistinių medžiagų. Lentelėje parodyta termiškai apdorotų aviečių cheminė sudėtis.

Lentelė – Maistinių medžiagų kiekis aviečių uogienėje

Junginys	Kiekis 100 g, mg
Kalis	168
Kalcis	19
Fosforas	16
Natrio	14
Magnis	10
Vitamino C	7,4
Geležis	1,2
Vitaminas E	0,5
Vitaminas PP	0,5
Vitaminas B2	0,04
Vitaminas B6	0,04
beta karotinas	0,02
Vitaminas B1	0,01
Vitaminas A	0,003
Vitaminas B9	0,002

Aviečių uogienė padeda nuo peršalimo, radikulito, karščiavimo, nes. sudėtyje yra salicilo rūgšties. Tai natūralus karščiavimą mažinantis ir skausmą malšinantis vaistas. Gardumynas malšina karščiavimą, galvos skausmą, didina hemoglobino kiekį, gerina apetitą ir greitina medžiagų apykaitą.

Įvairūs „grynos“ aviečių uogienės receptai

Kad desertas būtų gražus, sveikas, skanus, reikėtų atkreipti dėmesį į keturis niuansus.

1. Stalo reikmenys . Rekomenduojama virti emaliuotoje arba karščiui atsparioje keptuvėje su nepridegančia danga. Aliumininiuose induose virti negalima, nes. aliuminio oksidą sunaikina uogose esančios rūgštys. Į uogienę patekęs metalas paveiks uogienės skonį ir naudą. Nepageidautina naudoti tokius patiekalus gaminant maistą keliais būdais ir saugoti.
2. Cukrus . Avietės – saldžios uogos, kurių nereikia gausiai saldinti. Dėl to kyla klausimas, kiek cukraus reikia kilogramui uogienei skirtų aviečių. Paprastai proporcijos skaičiuojamos 1:1, tačiau granuliuoto cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti pagal skonį.
3. Sterilizacija. Cukrus yra geras konservantas, prailginantis ruošinio galiojimo laiką. Todėl indų sterilizuoti nereikia. Tačiau prieš klojant uogienę indai turi būti švarūs ir sausi. Remiantis apžvalgomis, daugelis namų šeimininkių išplauna indą su soda, o prieš išdėdami, nuplikykite verdančiu vandeniu ir išdžiovina.
4. Uogos . Būtina paimti saldžias, prinokusias uogas be puvinio ir džiovintų vietų. Jei avietės renkamos iš aikštelės, tada jų plauti nebūtina. Nupirktas uogas rekomenduojama kurį laiką pamirkyti vandenyje. Šaldytų aviečių uogienę patogu gaminti bet kuriuo metų laiku. Uogos atšildomos, o paskui pagal receptą, nenuleidžiant vandens, užvirinamos.

Jei po virimo avietės rūgsta, o dangtis išbrinko, vadinasi, įdėjo per mažai cukraus. Padėtį galite ištaisyti iš naujo gamindami. Uogienę pakaitinkite, į kilogramą įberkite 100 g cukraus ir, pašalindami putas, pavirkite kelias minutes. Patartina šią uogienę sunaudoti nedelsiant. Galite naudoti pyragams.

klasika

Apibūdinimas . Uogienė pagal klasikinį receptą, priklausomai nuo norimos konsistencijos, verdama nuo penkių iki 40 minučių. Kuo ilgiau skanėstas verdamas, tuo tirštesnis ir tamsesnis jis tampa. Uogas galima susmulkinti (sutrumpės užpilimo su cukrumi laikas) arba palikti visas.

Ką paruošti:

• avietės - 1,2 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Pabarstykite cukrumi, palikite nuo šešių iki aštuonių valandų.
3. Susidarius sultims, mišinį uždėkite ant silpnos ugnies.
4. Nuimkite susidariusias putas, virkite, kol užvirs.
5. Virkite 15 minučių, išjunkite degiklį.
6. Atvėsusią uogienę perkelkite į sausus sterilius indus, susukite.

Galima apsieiti ir be virimo, kiek įmanoma išsaugant uogų šviežumą ir naudingumą. Pasirinktas, nuplautas ir išdžiovintas uogas užpilkite lygiu kiekiu cukraus ir sutrinkite stūmikliu iki norimos konsistencijos. Uogienę sudėkite į sterilius sausus stiklainius. Ant viršaus pabarstykite 1 cm sluoksnį cukraus.Tai apsaugos produktą nuo gedimo. Laikyti po skardiniais arba nailoniniais dangčiais.

Su sveikomis uogomis

Apibūdinimas . Vienas iš paprastų aviečių uogienės receptų yra virimas savo sultyse. Norėdami gaminti uogienę su sveikomis uogomis, nemaišykite, atsargiai išimkite uogas, nevirkite per ilgai.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Užpilkite uogas penkias minutes po tekančiu vandeniu.
2. Pašalinkite plūduriuojančias šiukšles, vabzdžius, nuplaukite ir nusausinkite avietes.
3. Uogas pabarstykite cukrumi, palikite per naktį po dangčiu arba marle.
4. Uogas kiaurasamčiu sudėkite į atskirą indą.
5. Gautą sirupą sudėkite ant degiklio.
6. Užvirinkite ir troškinkite apie dešimt minučių, nugriebdami putas.
7. Suberkite uogas, palaukite, kol užvirs ir virkite penkias minutes, pašalindami putas.
8. Išjunkite degiklį ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.

Virimo metu mišinio nemaišykite. Priešingu atveju uogos praras vientisumą. Prinokusios uogos „paskleis“ net užpilant cukrumi, tačiau dauguma jų išliks nepažeistos.

Be cukraus

Apibūdinimas . Natūralią uogienę tik iš uogų, be cukraus, galima duoti net mažiems vaikams. Gardumynas išlaiko originalų prinokusių uogų aromatą. Turintys smaližius nenusivils: uogienė gaunama be karamelės, saldaus skonio, tačiau gana saldi ir sodri. Prieš pakuodami indus būtinai sterilizuokite ir išdžiovinkite.

Ką paruošti:

• avietės - 2,5 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Sudėkite į sterilų stiklainį, nesutraiškydami, iki pat viršaus.
3. Įdėkite konteinerius į vandens vonią dideliame puode su vandeniu.
4. Leiskite pastovėti, kol uogos išleis sultis ir pradės prarasti formą.
5. Uždenkite dangteliais, virkite dar 15-30 minučių, priklausomai nuo indo tūrio, susukite.

Kad indai nesprogtų, ant keptuvės dugno padėkite tūrinį rankšluostį arba padėkite medinę lentą. Indą išdėstykite tam tikru atstumu vienas nuo kito ir nuo keptuvės sienelių.

"Penkios minutės"

Apibūdinimas . Daugelis žmonių žino Pyatiminutka aviečių uogienę žiemai. Paruošti tikrai užtrunka vos kelias minutes. Uogos, apibarstytos cukrumi, paliekamos kelioms valandoms, kol susidarys sultys. Tada mišinys virinamas penkias minutes ir išdėliojamas į stiklainius. Yra dar vienas būdas greitai pasigaminti uogienę.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vandens.

Kaip gaminti

1. Uogas rūšiuokite, gerai nuplaukite.
2. Sutrinkite stūmikliu į tyrę.
3. Ant viryklės uždėkite puodą su nedideliu kiekiu vandens (apie 150 ml).
4. Palaipsniui pilant cukrų ir maišant užvirinti sirupą.
5. Jei cukraus masė per kieta, įpilkite dar šiek tiek vandens.
6. Kai sirupas bus paruoštas, supilkite aviečių tyrę ir išjunkite degiklį.
7. Gerai išmaišykite, pašalinkite susidariusias putas.
8. Supilkite vienalytę masę į indus ir sandariai uždarykite.

Uogienę greitai pasigaminsite orkaitėje. Švarias uogas sudėkite į karščiui atsparų puodą arba į kepimo indą. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C ir įdėkite ruošinį į vidų. Troškinkite, kol užvirs, tada išmaišykite ir palaikykite dar penkias minutes. Karštą supilstykite į indus, susukite.

Jam

Apibūdinimas . Švelnus delikatesas, paruoštas be kaulų. Atsikratyti mažų sėklų nėra lengva, tai užtruks, bet rezultatas to vertas. Pasirodo kvapnus desertas, kuris puikiai dera su blynais.

Ką paruošti:

• avietės - 1,2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sulčių.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Troškinkite arba kepkite 100°C temperatūroje, kol išsiskirs sultys, o avietės suminkštės.
3. Gautą masę pertrinkite per sietelį arba išspauskite per marlę.
4. Sumaišykite su cukrumi, įspauskite citrinos sulčių.
5. Uždėkite ant ugnies ir virkite maišydami, kol ištirps cukraus grūdeliai.
6. Virkite mišinį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
7. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Norėdami nustatyti uogienės pasirengimą, nedidelį kiekį uždėkite ant lėkštutės ir stebėkite. Jei lašas greitai plinta, reikia tęsti virti. Ant paviršiaus išlikęs lašelis rodo užvirinio tankį.

tankus

Apibūdinimas . Yra daug būdų, kaip pridėti delikateso storio. Tradiciškai, norint išgaruoti drėgmės perteklių, aviečių uogienę reikia virti keliais būdais. Avietes sumaišykite su puse cukraus, palaukite, kol išsiskirs sultys. Užvirkite, pavirkite porą minučių, palikite per naktį, uždengę dangčiu. Užvirinkite ir suberkite likusį cukrų. Išmaišykite, atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar vieną ar du kartus, kad gautumėte norimą konsistenciją, ir supilstykite į stiklainius. Tirštą uogienę galite gauti naudodami želatinos granules. Kuo daugiau stingdančiosios medžiagos, tuo delikatesas atrodo kaip marmeladas.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• želatina - 50 g.

Kaip gaminti

1. Nuplautas ir džiovintas uogas pabarstykite cukrumi.
2. Palikite kelioms valandoms (galbūt per naktį), kad susidarytų sultys.
3. Padėkite virti ant lėtos ugnies.
4. Kai tik mišinys užvirs, išjunkite degiklį ir palikite ruošinį atvėsti.
5. Pakartokite virimo ir aušinimo procedūrą.
6. Želatinos granules garinkite pagal instrukcijas.
7. Leiskite užvirti trečią kartą ir supilkite išbrinkusią želatinos mišinį.
8. Švelniai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Išdėstyti bankuose, kamštiena.

Vietoj garuose virtų želatinos granulių galite naudoti su cukrumi sumaišytą Gelfix. Kilogramui uogų užtenka vienos pakuotės (40 g). Iš pradžių avietes sutrinkite į minkštimą, o tada įberkite šiek tiek cukraus su stingdančia priemone. Kai mišinys užvirs, suberkite likusį cukrų ir virkite tris minutes po užvirimo. Taip pat galite virti uogienę su agaru-agaru.

Lėtoje viryklėje

Apibūdinimas . Lėta viryklė puikiai tinka virti uogienę, ypač karštuoju metų laiku, kai neįmanoma būti šalia veikiančios viryklės. Prietaisas padės paruošti ir klasikinę uogienę, ir aviečių želė.

Ką paruošti:

• avietės - 1,5 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite, išmeskite sugedusias uogas.
2. Sudėkite į dubenį, suberkite cukrų.
3. Uždarykite dangtį, valandą nustatykite „Gesinimą“.
4. Sudėkite į konteinerius, susukite.

Norėdami pagaminti želė, nustatykite Multi Cook programą 170 ° C temperatūroje ir paruoškite sirupą iš 1 litro vandens ir 2 kg cukraus. Nuplautas 1 kg uogų suberti į iki kambario temperatūros atvėsusį sirupą ir palikti valandai. 20 minučių nustatykite „Multi-cook“. Likus porai minučių iki programos pabaigos, įpilkite du arbatinius šaukštelius praskiestos citrinos rūgšties arba sulčių.

Variantai su uogomis ir vaisiais

Išsiaiškinę, kaip virti aviečių uogienę tik iš uogų ir cukraus, galite eksperimentuoti. Avietės neįprastai derinamos su įvairiomis uogomis ir vaisiais, o tai paįvairins tradicinį skanėstą. Jei aviečių derlius mažas, pridedant skirtingų komponentų padidės uogienės tūris.

oranžinė

Apibūdinimas . Uogienė padės kovoti su peršalimu, nudžiugins ir maloniai nustebins savo aromatu. Užkandis paruošiamas maždaug per valandą.

Ką paruošti:

• avietės - 1,5 kg;
• oranžinė - trys gabalėliai;
• cukrus - 1,5 kg;
• vandens.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti uogas, nuplauti, išdžiovinti.
2. Nulupkite apelsinų vaisius.
3. Padalinkite griežinėliais ir nuimkite plėvelę nuo minkštimo.
4. Sujunkite paruoštus komponentus.
5. Supilkite cukrų, išmaišykite.
6. Palikite kelioms minutėms, kad susidarytų sultys.
7. Virkite mišinį penkias minutes, nugriebdami putas ir maišydami.
8. Išjunkite degiklį ir palikite dešimt minučių.
9. Virimo procesą pakartokite du kartus.
10. Sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Serbentas

Apibūdinimas . Sultingos juodos uogos yra vitamino C šaltinis. Gaunasi želė primenantis malonaus rūgštaus skonio uogienė. Jei norite, galite padidinti arba sumažinti aviečių kiekį, laikydamiesi proporcijų su cukrumi.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• serbentai - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Uogas gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
3. Kai mišinys užvirs, suberkite serbentų uogas.
4. Išmaišykite, palaukite, kol užvirs ir nukelkite nuo ugnies.
5. Palikite uždengtą per naktį.
6. Ryte padėkite virti ant nedidelės ugnies.
7. Virkite penkias minutes ir suberkite avietes.
8. Verdame apie dešimt minučių, nugriebdami putas ir maišydami.
9. Padalinkite į konteinerius ir uždarykite.

Tinginio receptas. Dviejų rūšių uogas užpilkite cukrumi ir palikite porai valandų. Užvirinkite mišinį ir virkite dešimt minučių, pašalindami putas. Įpilkite citrinos rūgšties, kad pailgintumėte galiojimo laiką, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.

Agrastas

Apibūdinimas . Galite pasiimti ir prinokusių, ir žalių uogų. Jei „minkiniai banginiai“ neprinokę, tuomet reikėtų padidinti cukraus kiekį. Neprinokusiose uogose pektino yra daugiau, todėl uogienė išeis želė konsistencijos, panašios į konfigūraciją.

Ką paruošti:

• avietės - 300 g;
• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 700 g.

Kaip gaminti

1. Uogas nuplaukite, rūšiuokite, nuimkite uodegas.
2. Agrastus užpilti cukrumi, išmaišyti ir palikti porai valandų.
3. Avietes sutrinkite trintuvu, mėsmale arba sutrinkite ir suberkite į agrastus.
4. Virkite mišinį ir virkite septynias minutes, retkarčiais pamaišydami.

braškių

Apibūdinimas . Tikrai vasariška uogienė, kurios aromatas primins šiltas dienas šaltą vakarą.

Ką paruošti:

• avietės - 500 g;
• braškės - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 500 ml.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti, išvalyti, nuplauti uogas.
2. Ketvirtį didelių braškių, suberkite avietes.
3. Mišinį pabarstykite cukrumi.
4. Palikite pusvalandžiui, išmaišykite.
5. Supilkite vandenį, užvirinkite, nepamirškite pašalinti putų.
6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
7. Atvėsinkite ir supilkite gatavą uogienę.

Vanilė prideda prieskonių. Verdant dedame perpjautą ankštį, po poros minučių išimame. Tankis duos pektiną, sumaišytą su cukrumi.

aštrus

Apibūdinimas . Tradicinis džemas su maža paslaptimi. Švieži prieskoniai išryškina aviečių skonį, todėl jis tampa intensyvesnis. Nebūtina naudoti tik šviežių lapų. Galite eksperimentuoti su kardamono ankštimis ar gvazdikėlių pumpurais.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 350 g;
• citrina - pusė;
• vanduo - 100 ml;
• vyšnių kauliukai - 15 vienetų;
• bazilikas - penki lakštai;
• mėtų - septyni lakštai.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti, nuplauti uogas.
2. Užpildykite vandeniu, įpilkite cukraus.
3. Išmaišykite, uždarykite ir palikite penkioms valandoms.
4. Uždėkite ant degiklio ir palaukite, kol užvirs.
5. Virkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Uždenkite ir palikite penkioms valandoms.
7. Nupjaukite citrinos žievelę, išspauskite sultis iš minkštimo.
8. Nuplaukite lapus ir sėklas.
9. Paruoštus prieskonius sudėkite ant tvarsčio juostos ir suriškite į sandarų maišelį.
10. Supilkite sultis į aviečių mišinį, nuleiskite prieskonių maišelį ir padėkite ant silpnos ugnies troškintis.
11. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite.
12. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
13. Išimkite prieskonius ir supilkite uogienę į indą.

vyšnia

Apibūdinimas . Neįprasta saldžiarūgštė uogienė su maloniu vyšnių aromatu. Pirmiausia rekomenduojama pašalinti kaulus.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• vyšnia - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite uogas, išdžiovinkite.
2. Avietes užpilkite 1 kg cukraus ir padėkite ant ugnies.
3. Palaukite, kol užvirs, suberkite likusį granuliuotą cukrų ir vyšnių minkštimą.
4. Išmaišykite ir virkite 40-50 minučių ant silpnos ugnies.
5. Nuimkite putas ir išmaišykite.
6. Gautą uogienę supilstykite į stiklainius.

gervuogė

Apibūdinimas . Giminingos uogos puikiai papildo viena kitą. Uogienė nusidažo raudonai violetine spalva. Galite naudoti šaldytas uogas iš prekybos centro.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
2. Supilkite cukrų, išmaišykite.
3. Palikite vėsioje vietoje per naktį.
4. Atsargiai išimkite uogas, o sirupą kartu su neištirpusiu cukrumi dėkite ant viryklės.
5. Užvirinkite, maišydami, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
6. Suberkite uogas ir virkite penkias minutes, nepamirštant pašalinti putų.
7. Palikite uždengtą per naktį.
8. Vėl virkite penkias minutes ir sudėkite į sterilų indą.

Norėdami atsikratyti vabzdžių ir vorų, uogos mirkomos fiziologiniame tirpale nuo penkių iki dešimties minučių. Pakanka šaukštą druskos ištirpinti 1 litre vandens. Kai vabzdžiai išplauks į paviršių, surinkite jas ir nuplaukite uogas.

Mėlynė

Apibūdinimas . Pati mėlynių uogienė yra nepaprastai skani ir sveika. Avietės yra saldesnės ir ryškesnės uogos, todėl rekomenduojama mažinti kiekį, kad neužgožtų mėlynių skonio.

Ką paruošti:

• avietės - 500 g;
• mėlynės - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti

1. Išrinkite šiukšles, nuplaukite uogas.
2. Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi ir užvirkite.
3. Užvirus paverdame porą minučių.
4. Užpilkite uogas gautu sirupu.
5. Uždarykite dangtį ir palikite keturioms valandoms.
6. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies.
7. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, maišydami ir nugriebdami putas, iki norimo tirštumo.
8. Supilkite į bankus, susukite.

Apple

Apibūdinimas . Lengviausias būdas paįvairinti aviečių uogienę – įdėti obuolių skilteles. Skonis neįprastas ir labai priklauso nuo vaisių rūšies.

Ką paruošti:

• avietės - 2 kg;
• obuolys - 1 kg;
• cukrus - 2,5 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplautus obuolių vaisius supjaustykite griežinėliais, išpjaukite šerdis.
2. Sudėkite į puodą ir suberkite 500 g cukraus.
3. Palikite uždengtą apie kelias valandas.
4. Avietes nuplaukite, išrūšiuokite ir apibarstykite likusiu cukrumi, palikite prisitraukti.
5. Virkite obuolių mišinį ant silpnos ugnies.
6. Išmaišykite ir atvėsinkite.
7. Virimo ir vėsinimo procedūrą kartokite tris kartus.
8. Taip pat išvirkite avietes.
9. Sumaišykite du mišinius, virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
10. Išskirstykite į stiklainius ir uždarykite.

Receptą rekomenduojama papildyti prieskoniais. Prie obuolių-aviečių deserto puikiai dera imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas. Jei prieskoniai naudojami sveiki, geriau juos surišti į marlės maišelį ir kelioms minutėms nuleisti į užpilą. Malti prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais (ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis be stiklelio), kad nenutrūktų bendras skonis.

Aviečių uogienė žiemai – delikatesas ir skanus vaistas. Susuktas skardines galima laikyti patalpoje. Talpyklas po nailoniniais dangteliais geriausia laikyti šaldytuve. Jei uogienė gerai išvirta ir pagardinta cukrumi, ruošinys stovės iki pavasario. Susuktą uogienę, tarkuotą su cukrumi, patariama vartoti per žiemą.

Atsiliepimai: „Mano vaikai visada džiaugiasi“

Aviečių uogienė labai sveika, o beje ir serbentų. Veltui kažkas galvoja, kad nėra vitaminų. Žinoma, vitaminai šiose uogienėse yra ne kaip šviežiais metais vasaros sezono metu, o padoriai imunitetui stiprinti ir peršalimui gydyti. Visada verdu uogienę, o cukraus dedu mažiau nei reikia, apie trečdalį. Ir verdu ne ilgiau 5-10 minučių, priklausomai nuo uogos. Pasirodo, tiesiog stulbinančiai. Uogos šviežios. Nieko rūgštaus. Šviežiausiai kainuoja metus ar dvejus. Tiesiog stiklainius reikia gerai sterilizuoti. Čia jis gali lengvai rūgti.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Uogienė pradeda fermentuotis, jei iš pradžių neįdėjote pakankamai cukraus. Uogienę sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir užvirkite. Tai viskas. Teisingai išvirus uogienę, ji išsilaikys net 40 laipsnių karštyje. Pirmiausia uždenkite pergamentiniu popieriumi ir uždenkite nailoniniu dangteliu.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Tarkuotos uogos su cukrumi netoleruoja metalų - vyksta oksidacija, todėl avietes išvirkite su cukrumi, o po to vėl po plastikiniu dangčiu ir į šaltį. Taigi visi mėgsta uogas. O dar geriau - paskirstykite į plastikinį maišelį nedideliu sluoksniu ir padėkite į šaldiklį 5-6 dienoms (plokščiai), tada suplakite ir jie užims mažai vietos. O žiemą atitirpinti – beveik šviežios uogos. Mano vaikai visada džiaugiasi.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

spausdinti

Rytoj prasideda antrasis mūsų ilgai lauktos Sibiro vasaros mėnuo, o tai reiškia, kad jau galite apsirūpinti vitaminų atsargomis žiemai!
Kvapios braškės jau subrendo mūsų lysvėse, Viktorija parduodama visuose turguose, dar šiek tiek, savaitė ar dvi, o lauko braškės ir miško braškės jau bus paruoštos rinkimui - jau žydėjo vešliu kilimu! Pradėjo nokti juodieji serbentai, o ten jau visai netoli nuo aviečių.
Tai apie avietes, tiksliau apie uogienę iš jų, noriu pasakyti.

Šią uogienę nufotografavau pernai, kai gyvenome ne kaimo name, o bute. Mano pačios avietės buvo ką tik įsišaknijusios ir preparatų apimtys buvo visiškai juokingos, o kai pasiekiau turgų, reikiamą dieną radau geriausią uogą, atnešiau ją iki galo - trumpas aviečių sezonas baigėsi, todėl visos nuotraukos laukė savo geriausios valandos ištisus metus.
Jų laikas atėjo!

Griežtai kalbant, tai ne visai uogienė. Galų gale, šis žodis turi vieną šaknį su veiksmažodžiu „virti“, ir jums nieko nereikia virti - tai aviečių uogienė be virimo, bet kaip kitaip pavadinti šį saldų ir kvapnų delikatesą?

Avietes reikia rinkti, o juo labiau pirkti turguje anksti ryte, kai tik rasa išdžiūvo - po vėsios nakties avietės dar neįšilusios, mažiau dūsta ir nesibaigia su sultimis. Po lietaus net rytinių aviečių geriau nepirkti (nerinkti), nes. visa tai prisotinta vandens, vadinasi rūgs, ne taip kvapnus, lengvai užspringsta.
Kalbant apie vietines avietes - kuo jos mažesnės, tuo kvapnesnės, saldesnės ir stipresnės! Jei radote taigą rinkoje – tobula sėkmė!
Kuo vėliau avietės pradės duoti sultis, tuo skanesnė uogienė išeis, tuo lengviau bus ją išrūšiuoti.
Todėl kelionę į turgų reikėtų planuoti kruopščiai – pasipildykite kibirą arba pasiimkite švarius litrinius stiklainius, tada net nereikės pilti uogų – tiesiog iškeiskite tuščius stiklainius į pilnus.

Niekada neplaukite aviečių! Lėtai, atsargiai rūšiuokite uogas - lapus, šiukšles, sugedusias avietes, vabzdžius / vorus - ten galima rasti visko.
O išrūšiuotą uogą supilkite į didelį indą.
Tiesiog iš anksto pasverkite šį dubenį ar keptuvę, kad vėliau galėtumėte teisingai apskaičiuoti reikiamą cukraus kiekį.
Štai, pavyzdžiui, didelis plastikinis dubuo plakimui iš „Ikea“ sveria 230 gramų, o trys litrai surūšiuotų aviečių – 1370 gramų.

Pats universaliausias ir pasiteisinęs uogų:cukraus santykis beveik bet kokiai uogienei yra 1:1, t.y. Vienam kilogramui uogų reikia 1 kilogramo cukraus.
Todėl avietes užpilame norimo svorio cukrumi ir nusiplauname rankas!
Ir spaudžiame tiesiai rankomis - tegul vienos uogos virsta tyrele, o kitos lieka beveik sveikos - skaniau, o ir tekstūra įdomesnė uogienei.

Sutrintas ir sumaišytas su cukrumi avietes uždengiame dangčiu arba maistine plėvele ir paliekame nakčiai - per tiek laiko visas cukrus išsilydys aviečių sultyse.
Patikriname uogienę šaukštu: yra grūdelių – sumaišyti, ir tegul stovi, cukrus ištirpo – viskas!

Beje, per naktį stovėjusi uogienė labai pakeičia spalvą – tampa tikra avietinė, ryški. Šviežiai sutrinta uogienė nepermatoma, bet kai cukrus ištirpsta - kaip gražu šviesoje!

Belieka sterilizuoti dangtelius ir stiklainius bei aptepti uogiene. Aš naudoju plastikinę tarą - perku didmeninės prekybos depuose "Viskas pakavimui" paviljonuose - yra ir pakavimo maišeliai, ir servetėlės, ir vienkartiniai indai, ir šios dėžės (prekybos centruose parduoda silkės gabaliukus tokiose) - yra 200 , 300 mililitrų, arba pusė litro – kiekvienam skoniui.
Užplikinu jas verdančiu vandeniu, užpilu uogiene ir uždarau dangtį - pasirodo hermetiškai!

Tokią uogienę reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje. Porą stiklainių paslepiu šaldiklyje, kad žiemą palaistytų ledus ir prisiminčiau vasarą - toks šaldytas uogienės skonis nė kiek nesikeičia - na, tiesiog nuskintos avietės cukraus sirupe vienas prieš vieną!
O jei paimsite 1,5 kilogramo cukraus vienam kilogramui aviečių, tuomet stiklainius galėsite laikyti tiesiog spintelėje virtuvėje – kambario temperatūroje. Tokioje saldžioje aplinkoje negali išgyventi jokios bakterijos ir uogienė nesurūgs, tačiau spalva ilgainiui pasikeis į rudą, kaip tikros virtos uogienės – oksidacinių procesų išvengti nepavyks.

Ar aš jūsų paklausiau krypties į turgų artimiausiu metu?))
Na, žinoma, receptą sugalvojau ne aš pats - skaičiau jį iš be galo gerbiamo Stalik Khankishiev - jis kažką turi ne tik apie plovą, bet ir apie braškes!