POLENOVA Elena Dmitrievna (1850-1898) - rusų menininkė, grafikė, tapytoja, dekoratyvinio dizaino meistrė, viena pirmųjų moterų vaikiškų knygų iliustruotojų Rusijoje, viena iš Art Nouveau stiliaus įkūrėjų Rusijos mene. Dailininko Vasilijaus Dmitrijevič POLENOV (1850-1898) sesuo.
„Manau, kad mūsų rusiškų pasakų iliustravimas, – rašė Elena Dmitrievna, – yra labai svarbus dalykas. Nežinau nei vieno vaikams skirto leidinio, kuriame iliustracijos perteiktų senojo rusų sandėlio poeziją ir aromatą, o rusų vaikai užauga pagal anglų, vokiečių (vis dėlto nuostabiai iliustruotų) pasakų poeziją...“.
„Grybų karo tekstą tokiais terminais žinojau nuo vaikystės: taip mums šią pasaką pasakojo močiutė, kurią visada labai mylėjau. Močiutė ją daugiausia prisimindavo kelyje, kelionėje, kuri dar buvo vežime, iš Maskvos į savo Tambovo provinciją. Išvykę iš Tambovo, įvažiavome į didelį pušyną, tada močiutė mums pasakodavo „Grybų karą“. Man vis dar atrodo, kad būtent šiame miške yra visokių miško miestų ir miestelių“, – taip vaikų įspūdį apie šią pasaką apibūdino E. Polenova.
Iš laiško Vladimirui STASOVUI: „Jūs klausiate, kaip man atėjo į galvą iliustruoti „grybų akciją“. Pradėjau ne nuo jo, bet su kitomis pasakomis, pasiskolintomis iš Afanasjevo kolekcijos, tiesą sakant, jas piešiau be konkretaus tikslo, nes man patiko rusiškų pasakų motyvai (aš visada mėgau rusišką gyvenimą praeityje) . Kai kurie mano draugai pamatė šiuos piešinius, pradėjo kalbėti apie leidinį – man nusišypsojo tokia mintis – ėmiau iliustruoti Afanasjevo „Baltąją ančiuką“. Tada, kai scenos su žmonių figūromis man atrodė monotoniškos, norėjau kažko kito, o tada prisiminiau „grybų karą“ tame variante, kaip girdėjau iš savo močiutės labai ankstyvoje vaikystėje, versija su versija apie bangos vienuolynas, kurio vėliau niekur nesutikau. Kadangi leidinys buvo skirtas vaikams, bandžiau nukeliauti į tą tolimą laiką, kai klausydamasis šios istorijos įsivaizdavau miniatiūrinius kaimus, vienuolynus ir miestus miške, pastatytus, galima sakyti, grybo masteliu, kuriuose šie nuostabios būtybės, nes vaikų galvoje grybas yra labai gyvas ir labai patrauklus padaras ... “.
Šiai autorinei knygai nuo pradžios iki pabaigos Polenova specialiai sukūrė ranka rašytą šriftą, apgalvojo maketą ir visas dizaino detales: ornamentinės juostelės vienodos visoje knygoje (lyginiuose puslapiuose – kairėje, nelyginiuose – viršuje), įrišimas chintz su stygomis; nupiešė 4 iliustracijas. Leidinys atspausdintas fototipo būdu. Tai pasirodė didelė klaida. Detalios, su meile atliktos spalvotos akvarelės spaudoje virto pilka neryškia mase. Dalį tiražo teko nedelsiant sunaikinti.
„Menininko, kurio piešiniai neatpažįstamai iškreipti, tuštybė reikalavo, kad šis daiktas būtų kuo mažiau matytas ir žinomas... Svajojau išleisti visą seriją tokių knygų, bet pirmoji man suteikė tiek karčių minučių. kad pažadėjau sau daugiau niekada nebandyti leidybinės veiklos“, – skaitome iš E. Polenovos korespondencijos. Keletą kopijų dailininkas nutapė rankomis.
„Šis leidinys neturėjo sėkmės ir liko labai mažai platinamas. To priežastis, žinoma, esu aš pats, nes aš pati nusprendžiau leisti, o menininkas, man atrodo, negali ir neturi būti savo paties leidėju“, – rašė ji V. Stasovui.
Ryškūs paveikslėliai su grybais, pasakojimas apie kiekvieną grybą ir spalvinimo puslapiai su grybais. Tyrinėdami nuostabų supančios gamtos pasaulį, nepamirškite vaikams apie grybus papasakoti plačiau -
unikalūs gamtos pasaulio gyventojai, užimantys vidurinę padėtį tarp gyvūnų ir augalų karalystės.
Pamoka tema „Grybai“ – galvojame, samprotaujame, mokomės
Jei paklaustumėte vaikų, kuriai grupei priklauso grybai, jie neabejotinai atsakys – augalams.
Kaip įrodymas gali būti pateikti šie argumentai:
- nejudrus gyvenimo būdas;
- pasyvi mityba (vandenyje ištirpusios medžiagos).
Čia galite juos nustebinti pasakydami, kad grybelio ląstelė savo struktūroje labiau primena gyvūno ląstelę – pavyzdžiui, vabalą ar skorpioną, nes yra padengta chitininiu (kiauto) apvalkalu. Be to, grybai negali gaminti savo maistinių medžiagų veikiami saulės spindulių, kaip tai daro augalai, o tai reiškia, kad tai taip pat yra skiriamasis požymis.
Paklauskite vaikų: kur dažniausiai miške galite rasti grybų? Žinoma, po medžiu. Ne veltui daugelis grybų vardus gavo iš geriausių draugų vardų – medžių, po kuriais auga (po drebulės, poberžo). O kuo paaiškinama tokia kaimynystė? Vien todėl, kad grybai negali aprūpinti savęs visomis reikalingomis medžiagomis, kaip tai daro augalai. Todėl daugelis bando draugauti su medžiais, kad per savo šaknis gautų tuos produktus, kurių jiems trūksta.
Galvojame, į kokias dideles grupes skirstomi visi grybai? Žinoma, grybai yra valgomi, o grybai nevalgomi.
Leiskite vaikams prisiminti žymiausius kiekvienos grupės atstovus, o jūs jiems padedate iš anksto apsiginkluodami fotografinėmis kortelėmis, kuriose vaizduojami grybai.
Kad geriau įsisavintumėte ir aiškėtų, ant lentos ar stalo pritvirtinkite korteles su grupės pavadinimu: „Valgomieji grybai“ ir „Nevalgomi grybai“. Po diskusijos nusiųskite kiekvieną nuotrauką atitinkamai grupei. Tuo pačiu metu dvynius grybus geriausia tyrinėti lygiagrečiai, tai išmokys vaikus būti atsargiems juos renkant.
Tyrinėjant valgomuosius grybus, jums padės vaizdo pristatymas „Valgomieji grybai“:
Grybų kortelės
Paprastai vaikai žino šiuos tipus:
Pievagrybiai. Šis grybas specialiai auginamas šiltnamiuose, nes, skirtingai nei daugelis jo kolegų, jam nereikia būti šalia medžių. Kokias dvi išskirtines pievagrybių savybes reikėtų atsiminti? Pirmoji – rožinė arba tamsiai ruda plokštelių spalva po kepure. Antrasis yra rausvas arba geltonas grybo minkštimo atspalvis. Ir, žinoma, reikia atsiminti nepakartojamą šio grybo aromatą, kurio su niekuo nesupainiosi bent kartą įkvėpus.
Iš karto prisiminkite, kaip vadinasi šio kilnaus grybo dvynys? Žinoma, blyški rupūžė. Nagrinėjame jos įvaizdį, ieškodami išskirtinių bruožų. Akyliausi galės pastebėti:
- balta plokščių spalva po dangteliu;
- specifinio maišelio buvimas grybelio stiebo apačioje.
Priduriame, kad blyškiojo žiobrio mėsa ant pjūvio visada lieka blyški, dėl kurios šis grybas ir gavo savo pavadinimą.
Russula. Šis grybas išsiskiria kepurėlės ryškumu ir spalvų įvairove. Jis skiriasi nuo žiobrių storu koteliu, mėsinga kepurėle ir trapiu minkštimu. O savo pavadinimą jis skolingas dėl to, kad jo nereikia ilgai ruošti, nes jame nėra kenksmingų medžiagų.
Baravykai. Vienas ryškiausių grybų ir medžių sąjungos atstovų. Jis išsiskiria neįprasta (marga) kojų spalva ir vamzdine kepurės struktūra.
Baravykai. Iš jo pavadinimo matyti, kad šis grybas ypač draugiškas drebulei. Ir jo kepurė ryškiai raudona, tokia kaip drebulės lapai rudenį.
Ryžikas nuo kitų grybų skiriasi ne tik savo spalva, bet ir tuo, kad jo pjūvis laikui bėgant įgauna mėlyną atspalvį.
Medaus grybai. Draugiški grybai, augantys ant nukirstų ar nudžiūvusių medžių kelmų. Vienas iš naujausių grybų, pasirodo tik rudens pradžioje.
Aliejinė. Neįprasti grybai, augantys spygliuočių miškuose. Jų dangtelis padengtas riebaus skysčio sluoksniu, dėl kurio jie gavo savo vardą.
Krūtinė. Visų mėgstamas – sūdytų grybų karalius. Jis turi neįprastą formą ir trumpą koją. Būna dviejų formų – šlapias (jos paviršius kutais ir šiek tiek drėgnas) ir sausos – su lygia kepure.
Baltasis grybas, baravykas. Kilnus savo rūšies atstovas. Labai storos, mėsingos lengvos kojos ir kepurėlės su vamzdine dugno struktūra savininkė.
Voveraitės. Neįprasti raudoni grybai, kuriuose koja sklandžiai virsta kepure su banguotu kraštu.
Kalbant apie voveraites, iš karto reikia prisiminti pavojingą jų atitikmenį - netikras voveraites, ir atkreipti dėmesį į jų skirtumus nuo tikrųjų: nemalonų kvapą, ryškią spalvą (su rausvu atspalviu), lygius kepurėlės kraštus.
Iš karto prisimename garsiausią nevalgomą grybą -. Aptariame, iš kur galėtų kilti šis pavadinimas. Vaikai prisimena faktą, kad musmirė labai pavojinga įvairiems vabzdžiams, o jos grybus mūsų protėviai išdėliojo ant langų, kad musės neįskristų į namus.
Kiekvienas vaikas žino, kaip atrodo šis grybas, jo spalva tokia unikali. Vaikams taip pat bus įdomu sužinoti, kad musmirė gali būti ne tik raudona, bet ir ruda ar geltona.
Ir pabaigai prisiminkime dar vieną neįprastą grybų karalystės atstovą – triufelį. Šis delikatesas grybas auga lapuočių miškuose ir po žemės sluoksniu. Todėl jai išgauti naudojami įvairūs metodai. Kiaulės ir specialiai dresuoti šunys ypač gerai randa triufelius.
Didesniam aiškumui pasitelkiame plakatą, vaizduojantį visus įprastus valgomus ir nevalgomus grybus, tarp kurių randame draugų, taip pat tyrinėjame anksčiau nematytus grybus.
Per plakatą, ant kurio nupiešti grybų vaizdai, sklandžiai pereiname prie kitos, sustiprinančios pamokos dalies - paveikslėlių su grybais. Kai kurie iš jų rodo pagrindines kiekvieno grybo savybes, todėl jį galima atpažinti. Ant kitų matome bendrus grybų kontūrus. Vaikams galite pasiūlyti mįslių ar eilėraščių apie grybus, kurie tinka paveikslėliams.
Paveikslėlis vaikams grybauti (eilėraščiai apie grybus, mįslės apie grybus) naudojamas pagrindinių grybo dalių pavadinimų žinioms įtvirtinti; jų pagalba bandome prisiminti, kuo ir kokiose dalyse bei būdingą buveinės vietą tie grybai, kuriuos šiandien tyrinėjome, skiriasi vienas nuo kito.
Mįslės apie grybus
Pavyzdžiui, galite pasiūlyti tokius rimus ir mįsles:
Mano kepurė -
Kur yra adatos.
Šviečia saulėje
Slidės rankose. (alyva)
Su stora koja, maža,
Jis pasislėpė samanose ... (baravykas).
Jei pateksiu į krepšelį -
Turėsite atsargų žiemai.
Man labai skanu!
Atspėjote? Tai... (krūtinė).
Suveskite draugišką apvalų šokį
Raudonosios seserys.
Visi iškart supras:
Priešais jį ... (voveraitės).
Jis drąsiai sėdi ant kelmo
Būrelis drąsių vaikinų.
Kiekvienas gali juos lengvai atpažinti:
Kas nežino apie .... (vėl)?
Visi atspalviai ir spalvos
Tos grybų kepurėlės.
Surinkite juos neskubėdami
Labai trapus ... (russula).
Peržiūrėkite vaizdo mįsles apie grybus:
Pamokos pabaigoje, norėdami į darbą įtraukti motorinę atmintį, paskutinėje dalyje siūlome vaikams dirbti su spalvinimu. Grybų dažymas nuramina vaikus.
Logopediniai užsiėmimai su vaikais yra daug produktyvesni, jei naudojate specialią vaizdinę medžiagą. Tai ypač būtina daryti, kai asmeninė kūdikio patirtis (aptariama tema) nėra per didelė. Pavyzdžiui, ikimokyklinukai retai mato grybus, turi miglotų minčių apie skirtingas jų rūšis, todėl kokybiški šių „miško dovanų“ vaizdai leidžia ne tik lavinti vaikų kalbą, bet ir gerokai praturtinti žinias apie juos supantį pasaulį, gamtą.
Jei norite naudoti grybų nuotraukas užsiėmimams su vaikais, turėtumėte atsižvelgti į keletą jų naudojimo taisyklių:
- Suteikite vaikui galimybę gerai įsižiūrėti, kiekviename piešinyje išstudijuokite naujus vaizdinius ir tik tada naudokite juos lavinimo pratimams ar žaidimams.
- Atkreipkite dėmesį į nuotraukų kokybę. Geriausia naudoti specialius logopedinius iliustracijų rinkinius, gaminamus darželiui, tačiau galima pasiimti ir tikroviškų vaizdų iš interneto ar panaudoti nuotraukas.
- Būtinai pasirinkite įvairią dalomąją medžiagą – tiek temos nuotraukas, tiek siužetus. Pirmosios – nedidelės kortelės su pavieniais grybų atvaizdais, o antrosios – tikros (ežiukas su grybais) arba pasakiškos (paveikslėlių serija „Po grybu“) situacijos iliustracijos šia tema. Ikimokyklinio amžiaus vaikų kalbai lavinti būtina abiejų tipų vaizdinė medžiaga.
- Bet kokia klasių iliustracija turi būti tikroviška, tiksliai atkartojant visus išorinės objekto struktūros elementus.
- Patogiausia naudoti korteles su pavadinimais, kuriuos vyresni ikimokyklinukai gali perskaityti patys.
- Grybų vaizdai skaidriame fone labai praplečia jų panaudojimo galimybes rengiant istorijas.
Gleno Domano kortelės tema „Grybai“:
Užduotys
Šios gamtos karalystės atstovų yra tiek daug, kad kiekviena rūšis leidžia pasiūlyti vaikui specialias užduotis. Norėdami tai padaryti, žinoma, turite pasirinkti vaikams tinkamas nuotraukas su grybais, kuo artimesnius natūraliems.
Russula
- Kokios spalvos yra šių grybų kepurėlės?
- Paaiškinkite, ką sako jų vardas?
- Skaičiavimas: viena medaus agara - dvi medaus agaros - trys ...
- Pagalvokite ir pasakykite, kodėl medaus grybai dažnai vadinami „draugiškais“?
- Palyginkite lapę ir lapę. Kaip voveraitės grybas atrodo kaip raudonasis žvėris?
- Kokią lapę galima pamatyti virtuvėje? (kepti, virti, marinuoti, džiovinti, sūdyti, švieži)
- Kur labiausiai mėgsta augti baravykai? Koks medis jam „davė“ vardą?
- Kaip galima pavadinti giraitę, kurioje auga tik drebulės grybai? (drebulė, drebulė)
baravykas
- Kas atsitiks, jei grybus išrausite, o ne peiliu pjausite? Kodėl to negalima padaryti?
- Kokiame miške dažniausiai galima rasti baravyką (beržyne, beržyne).
Borovik (baltas grybas)
- Apibūdinkite baravyko išvaizdą.
- Paaiškinkite, kodėl jis taip pat vadinamas „baltu“?
- Ar gali kas nors pasislėpti po grybu, jei jis labai išaugo?
- Kodėl negalite skinti musmirės?
- Kokius dar žinote nevalgomus grybus?
Mirties kepuraitė
- Papasakokite apie tai, kas yra nuodingi grybai ir kodėl blyškieji grybai laikomi tokiais pavojingais žmonėms?
- Kodėl niekas nerenka kenksmingų grybų?
Žaidimai
Įvairūs grybų paveikslėliai vaikams leidžia atlikti daugybę logopedinių žaidimų. Štai keletas pavyzdžių:
- Renkame grybus
Kiekvienas žaidėjas pasirenka vieną paveikslėlį su grybu ir bando apibūdinti jo išorines savybes. Jei kitas žaidėjas atspėjo teisingai, korta atitenka jam. Laimi tas, kuris turi daugiausiai nuotraukų.
- Kuo mes panašūs?
Suaugęs žmogus pasirenka dvi korteles (baravykas-baravykas, baltasis sviestas, rusva-musmirė) ir kviečia vaikus pamatyti kuo daugiau skirtumų tarp jų. Laimi tas, kuris atsako paskutinis.
- Linksmi virėjai
Pakvieskite vaikus „išvirti“ valgį iš įvairių jiems žinomų valgomųjų grybų. Kiekvienas turi pasirinkti vieną paveikslėlį ir pavadinti patiekalą, kurį galima gaminti su tam tikrais grybais (pvz.: kiaulienos grybų sriuba, marinuotas sviestas, baravykai grietinėje, sūdyti pieno grybai ir kt.
- O, kokią medaus agarą turime!
Bet kurio grybo vaizdas perkeliamas iš vieno žaidėjo į kitą. Kiekvienas įvardija vieną iš jo ženklų, išskirtinius išorinės struktūros bruožus. Laimi tas dalyvis, kuris gali pamatyti ir įvardinti kai kurias detales paskutinis.
- Pasakos iš pasakotojų
Paprašykite kiekvieno žaidėjo pasirinkti vieną specialiai vaikams parinktą grybų paveikslėlį. Tada kiekvienas turi sugalvoti trumpą istoriją apie savo personažą. Papasakokite apie jo charakterį, įpročius, profesijas. Pavyzdžiui, Borovikas yra visų miško grybų karalius, jis griežtas ir svarbus, nuo ryto iki vakaro užsiėmęs valstybės reikalais, mėgsta žaisti futbolą ir žaisti balalaiką. Vyresnius ikimokyklinukus galima pakviesti sugalvoti (ratu) visą istoriją apie grybų karalystę, taip pat kartu galima piešti iliustracijas pasakai.
- Mozaika: surask gabalėlį
Iš kortelių padarykite iškirptus paveikslėlius ir pakvieskite vaiką juos surinkti. Šiam žaidimui galite naudoti nuodingų ir valgomųjų grybų piešinius.
- pilnas krepšelis
Pakvieskite vaiką pasirinkti keletą kortelių (tam jam reikės mažo krepšelio), gerai jas įsiminti ir pakartoti visus vardus mintinai, dar kartą nežiūrėdami į krepšelį. Kiekvienas žaidėjas gali pabandyti tapti grybautoju, rinkdamas savo kortelių rinkinį.
Galvosūkiai
Su vaikais labai naudinga įminti mįsles pasirinkta tema. Tai padeda ne tik lavinti ikimokyklinuko atmintį ir dėmesį, bet ir žymiai padidina jo žodyną, taip pat leidžia automatizuoti sudėtingus garsus. Čia yra tinkamų mįslių pasirinkimas, pavadintas Grybų krepšelis mažiems vaikams:
spalvinimo puslapiai
Piešinių spalvinimas labai svarbus mažylio smulkiosios motorikos lavinimui, jo kalbos raidai. Jaunesniems ikimokyklinukams reikia pasiūlyti didesnių, nesudėtingų kontūrinių žymiausių grybų (baltųjų, musmirės) atvaizdų, o vyresniems teisingiau būtų parinkti piešinius su miniatiūriniais grybukais, voveraitėmis, rusyla. Įsitikinkite, kad vaikai darbus atlieka tik su pieštukais, būtent ši sąlyga suteikia spalvinimo vertę.
Straipsnyje išsamiai aprašomas grybų piešimo pieštuku procesas. Tai sudomins tuos, kurie mėgsta piešti ar tiesiog svajoja išmokti piešti. Taip pat ši meistriškumo klasė bus naudinga tėvams, norintiems sužavėti savo vaikus piešimu, išmokyti juos piešti.
Daugelis nepatyrusių menininkų galvoja apie tai, kaip piešti grybus. Norėdami teisingai piešti grybus pieštuku ir tada juos nuspalvinti, galite pažvelgti į gražias ir aiškias nuotraukas, kurias galite rasti enciklopedijose ir mokomuosiuose žurnaluose. Ir grybus galite piešti miške iš gamtos, jei įmanoma. Gamtoje eskizus patogiausia daryti paprastu pieštuku ar tušinuku, o spalvinti galite namuose.
Prieš piešdami grybą, turite paruošti:
1. Pamušalas;
2. Pieštukas;
3. Įvairių atspalvių pieštukai;
4. Trintukas;
5. Albumo lapas.
Grybus geriau piešti etapais:
1. Nubrėžkite trijų grybų kojeles ir liniją, nurodančią žemę.
2. Nubraižykite grybų kepures. Kol kas grybai atrodo kaip plaktukai, bet tai tik eskizas, vėliau piešinys taps tikroviškesnis.
3. Nupieškite ekstremalaus grybo kepurę.
4. Nupieškite didelės grybo kepurėlės dugną.
5. Nupieškite grybo kepurėlės viršų.
6. Nupieškite paskutinio grybo kepurę.
7. Ant vieno grybo kepurės nupieškite žolės stiebus ir lapą.
8. Nubrėžkite vaizdo kontūrą įdėklu.
9. Trintuką nuimkite pieštuko eskizą.
10. Nuspalvinkite grybuko kepurėlę ir grybelį. Dažydami ir piešdami grybus, atsižvelkite į jų struktūros ypatybes. Pavyzdžiui, šiuo atveju vaizduojamos russulas, kurių skrybėlės būna skirtingų atspalvių. Porcini grybų kepurėlės gali būti nudažytos rudai, o ne geltonai ar raudonai. O, pavyzdžiui, musmirės turi būdingą „sijoną“ ant kojos.
11. Geltonų, rudų ir raudonų tonų pieštukais nuspalvinkite didelio grybo kepurėlę.
12. Pilkais ir rudais pieštukais perbraukite grybo kepurėlės apačią ir jos koją.
13. Trečiąjį grybą nuspalvinkite tokiomis pat spalvomis kaip ir didysis.
14. Žolę, taip pat lapą, nudažykite žaliu pieštuku.
Laukinių grybų piešinys yra paruoštas. Vaikams taip pat nebus sunku piešti grybus, ypač jei jiems padės tėvai. Piešti grybus vaikams tikrai patiks ne tik pieštukais, bet ir flomasteriais ar dažais.
Kviečiame jus ir jūsų vaikus į mūsų tapybos mokyklą „Meno žmonių projektas“!
Geriausias būdas išmokti savarankiškai atpažinti valgomuosius ir nevalgomus grybus – susipažinti su jų pavadinimais, aprašymais ir nuotraukomis. Žinoma, geriau, jei kelis kartus eisite per mišką su patyrusiu grybautoju, arba parodysite grobį namuose, tačiau kiekvienas turi išmokti atskirti tikrus grybus nuo netikrų.
Grybų pavadinimus abėcėlės tvarka, jų aprašymus ir nuotraukas rasite šiame straipsnyje, kuriuos vėliau galėsite panaudoti kaip grybavimo vadovą.
Grybų rūšys ir pavadinimai su paveikslėliais
Grybų rūšinė įvairovė labai plati, todėl yra griežta šių miško gyventojų klasifikacija (1 pav.).
Taigi pagal jų valgomumą jie skirstomi į:
- Valgomasis (baltasis, baravykas, pievagrybis, voveraitė ir kt.);
- Sąlygiškai valgomas (dubovikas, žalsvažiedis, veselka, krūtinėlė, linija);
- Nuodingas (šėtoniškas, blyškus žiobris, musmirė).
Be to, jos dažniausiai skirstomos pagal kepurės dugno tipą. Pagal šią klasifikaciją jie yra vamzdiniai (išoriškai primena porėtą kempinę) ir lamelės (dangtelio vidinėje pusėje aiškiai matomos plokštelės). Pirmajai grupei priklauso sviestas, baltasis, baravykas ir baravykas. Į antrąjį - grybai, piengrybiai, voveraitės, grybai ir rusula. Moreliai, į kuriuos įeina morengai ir triufeliai, laikomi atskira grupe.
1 pav. Valgomųjų veislių klasifikacija Taip pat įprasta juos atskirti pagal maistinę vertę. Pagal šią klasifikaciją jie yra keturių tipų:
Kadangi rūšių yra labai daug, pateiksime populiariausių pavadinimus su jų nuotraukomis. Geriausi valgomieji grybai su nuotraukomis ir pavadinimais rodomi vaizdo įraše.
Valgomieji grybai: nuotraukos ir pavadinimai
Valgomoms veislėms priskiriamos tos, kurias galima laisvai valgyti šviežias, džiovintas ir virti. Jie pasižymi aukštomis skonio savybėmis, o miške valgomą egzempliorių nuo nevalgomo galite atskirti pagal vaisiakūnio spalvą ir formą, kvapą ir kai kurias būdingas savybes.
2 pav. Populiarios valgomos rūšys: 1 - baltasis, 2 - austrių grybas, 3 - voluški, 4 - voveraitės Siūlome populiariausių valgomųjų grybų sąrašą su nuotraukomis ir pavadinimais(2 ir 3 nuotraukos):
- Baltasis grybas (baravykas)– pats vertingiausias radinys grybautojui. Jis turi masyvų šviesų stiebą, o kepurėlės spalva gali skirtis nuo kreminės iki tamsiai rudos, priklausomai nuo augimo regiono. Sulaužytas minkštimas nepakeičia spalvos ir turi lengvą riešutų skonį. Jis būna kelių rūšių: beržo, pušies ir ąžuolo. Visi jie yra panašūs išorinėmis savybėmis ir tinka maistui.
- Austrių grybas: karališkasis, plautinis, rago formos ir citrininis, auga daugiausia ant medžių. Be to, galite jį rinkti ne tik miške, bet ir namuose, sėjant grybieną ant rąstų ar kelmų.
- Volnushki, baltos ir rožinės spalvos, turi centre įspaustą kepurę, kurios skersmuo gali siekti 8 cm.Bangelė saldaus malonaus kvapo, o lūžio metu vaisiakūnis pradeda išskirti lipnias, lipnias sultis. Jų galima rasti ne tik miške, bet ir atvirose vietose.
- Voveraitės- dažniau būna ryškiai geltonos spalvos, bet pasitaiko ir šviesių rūšių (baltosios voveraitės). Jie turi cilindrinę koją, kuri plečiasi į viršų, ir netaisyklingos formos kepurę, šiek tiek įspaustą į vidurį.
- Sviestinis patiekalas taip pat yra keletas tipų (tikrasis, kedro, lapuočių, granuliuotas, baltas, geltonai rudas, dažytas, raudonai raudonas, raudonas, pilkas ir kt.). Labiausiai paplitęs laikomas tikras aliejinis, augantis smėlingose dirvose lapuočių miškuose. Kepurėlė plokščia, viduryje yra nedidelis gumburėlis, o būdingas bruožas – gleivėta oda, kuri lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
- Medaus grybai, pieva, ruduo, vasara ir žiema, priklauso valgomosioms veislėms, kurias labai lengva rinkti, nes auga didelėmis kolonijomis ant medžių kamienų ir kelmų. Medaus agaro spalva gali skirtis priklausomai nuo augimo regiono ir rūšies, tačiau, kaip taisyklė, jos atspalvis svyruoja nuo kreminės iki šviesiai rudos. Būdingas valgomųjų grybų bruožas yra žiedas ant kojos, kurio netikriesiems dvyniams nėra.
- Aspen grybai priklauso vamzdiniams: jie turi storą stiebą ir tinkamos formos kepurę, kurios spalva skiriasi priklausomai nuo rūšies nuo kreminės iki geltonos ir tamsiai rudos.
- grybai- šviesus, gražus ir skanus, kurį galima rasti spygliuočių miškuose. Tinkamos formos skrybėlė, plokščia arba piltuvo formos. Koja cilindro formos ir tanki, spalva atitinka kepurę. Minkštimas yra oranžinis, tačiau ore greitai pažaliuoja ir pradeda išskirti sultis su ryškiu spygliuočių dervos kvapu. Kvapas yra malonus, o jo minkštimo skonis yra šiek tiek aštrus.
3 pav. Geriausi valgomieji grybai: 1 - sviestinis patiekalas, 2 - grybai, 3 - drebulės grybai, 4 - grybai Valgomoms veislėms taip pat priskiriami pievagrybiai, šitakė, rusula, trumai ir daugelis kitų rūšių, kurios nelabai domisi grybautojais. Tačiau reikia atsiminti, kad beveik kiekviena valgomoji veislė turi nuodingą atitikmenį, kurio pavadinimus ir ypatybes apsvarstysime toliau.
Sąlygiškai valgomas
Sąlygiškai valgomų veislių yra šiek tiek mažiau, o valgyti tinka tik specialiai termiškai apdorojus. Priklausomai nuo veislės, jį reikia arba ilgai virti, periodiškai keičiant vandenį, arba tiesiog mirkyti švariame vandenyje, išspausti ir virti.
Tarp populiariausių sąlygiškai valgomų veislių yra(4 pav.):
- krūtinė- veislė su tankiu minkštimu, kuri yra gana tinkama valgyti, nors Vakarų šalyse pieno grybai laikomi nevalgomais. Paprastai jie mirkomi, kad neliktų kartumo, tada sūdomi ir marinuojami.
- Eilė žalia (greenfinch) nuo kitų skiriasi ryškia žalia stiebo ir kepurėlės spalva, kuri išsaugoma net po terminio apdorojimo.
- Moreliai- sąlyginai valgomi egzemplioriai su neįprasta skrybėlės forma ir stora koja. Rekomenduojama juos valgyti tik kruopščiai termiškai apdorojus.
4 pav. Sąlygiškai valgomos veislės: 1 – grybas, 2 – žalumynas, 3 – morengas Sąlygiškai valgomiems taip pat priskiriami kai kurių rūšių triufeliai, rusula ir musmirė. Tačiau yra viena svarbi taisyklė, kurios reikėtų laikytis renkant bet kokius grybus, taip pat ir sąlygiškai valgomus: jei net šiek tiek abejojate dėl valgomumo, grobį geriau palikti miške.
Nevalgomi grybai: nuotraukos ir pavadinimai
Nevalgomoms priskiriamos rūšys, kurios nevalgomos dėl pavojaus sveikatai, prasto skonio ir per kietos minkštimo. Daugelis šios kategorijos atstovų yra visiškai nuodingi (mirtinai) žmonėms, kiti gali sukelti haliucinacijas ar nedidelį diskomfortą.
Verta vengti tokių nevalgomų egzempliorių.(su nuotrauka ir pavadinimais 5 pav.):
- Mirties kepuraitė- pavojingiausias miško gyventojas, nes net maža jo dalis gali sukelti mirtį. Nepaisant to, kad auga beveik visuose miškuose, jį sutikti gana sunku. Išoriškai jis yra visiškai proporcingas ir labai patrauklus: jaunų egzempliorių dangtelis yra sferinis su šiek tiek žalsvu atspalviu, su amžiumi jis tampa baltas ir išsitempia. Blyškieji žiobriai dažnai painiojami su jaunomis plūdėmis (sąlygiškai valgomais grybais), pievagrybiais ir rusva, o kadangi vienas didelis egzempliorius gali nesunkiai apnuodyti kelis suaugusius žmones, kilus bent menkiausiai abejonei, įtartino ar abejotino egzemplioriaus į krepšį geriau nedėti.
- raudonoji musmirė, tikriausiai visiems pažįstamas. Jis labai gražus, ryškiai raudona kepurėle, nusėtas baltomis dėmėmis. Gali augti tiek pavieniui, tiek grupėmis.
- šėtoniškas- vienas iš labiausiai paplitusių baltojo grybo dvigubų. Atskirti jį tiesiog šviesia kepure ir ryškiaspalve, grybams nebūdinga koja.
5 pav. Pavojingos nevalgomos veislės: 1 - blyškioji, 2 - raudonoji musmirė, 3 - šėtoninis grybas Tiesą sakant, kiekvienas valgomas dublis turi netikrą dublį, kuris užsimaskuoja kaip tikras ir gali įkristi į nepatyrusio tylaus medžiotojo krepšį. Tačiau iš tikrųjų didžiausią pavojų mirtinai kelia blyškusis žiobris.
Pastaba: Nuodingais laikomi ne tik patys blyškių žiobrių vaisiakūniai, bet net ir jų grybiena bei sporos, todėl griežtai draudžiama juos dėti net į krepšelį.
Dauguma nevalgomų veislių sukelia pilvo skausmą ir sunkaus apsinuodijimo simptomus, o žmogui tereikia medicininės pagalbos. Be to, daugelis nevalgomų veislių yra nepatrauklios išvaizdos ir prasto skonio, todėl jas galite valgyti tik atsitiktinai. Tačiau visada turite žinoti apie apsinuodijimo pavojų ir atidžiai peržiūrėti visą grobį, kurį atsinešėte iš miško.
Pavojingiausi nevalgomi grybai išsamiai aprašyti vaizdo įraše.
Pagrindinis skirtumas tarp haliucinogeninių ir kitų tipų yra tas, kad jie turi psichotropinį poveikį. Jų veikimas daugeliu atžvilgių panašus į narkotines medžiagas, todėl tyčinis jų rinkimas ir vartojimas užtraukia baudžiamąją atsakomybę.
Įprastos haliucinogeninės veislės apima(6 nuotrauka):
- Musmirė raudona- dažnas lapuočių miškų gyventojas. Senovėje Sibiro tautų tinktūros ir nuovirai iš jo buvo naudojami kaip antiseptikas, imunomoduliuojantis ir svaiginamasis preparatas įvairiems ritualams. Tačiau jo valgyti nerekomenduojama ne tiek dėl haliucinacijų poveikio, kiek dėl stipraus apsinuodijimo.
- Strofarija gavo savo pavadinimą dėl to, kad auga tiesiai ant išmatų krūvų. Veislės atstovai nedideli, rudomis skrybėlėmis, kartais blizgiu ir lipniu paviršiumi.
- Paneolus campanulata (varpelio asile) taip pat auga daugiausia mėšlu patręštuose dirvožemiuose, bet galima rasti ir tiesiog pelkėtose lygumose. Kepurėlės ir kojų spalva nuo baltos iki pilkos, minkštimas pilkas.
- Stropharia melsvai žalia mėgsta spygliuočių medžių kelmus, auga ant jų pavieniui arba grupėmis. Atsitiktinai suvalgyti nepavyks, nes yra labai nemalonaus skonio. Europoje tokia strofarija laikoma valgoma ir netgi auginama fermose, o JAV – nuodinga dėl kelių mirčių.
6 pav. Dažniausios haliucinogeninės veislės: 1 - raudonoji musmirė, 2 - šilkinė strofarija, 3 - kampinė panelė, 4 - melsvai žalia strofarija Dauguma haliucinogeninių rūšių auga ten, kur valgomosios paprasčiausiai neįsišaknys (per daug užmirkusios dirvos, visiškai supuvę kelmai ir mėšlo krūvos). Be to, jie nedideli, dažniausiai ant plonų kojelių, todėl sunku supainioti su valgomomis.
Nuodingi grybai: nuotraukos ir pavadinimai
Visos nuodingos veislės kažkuo panašios į valgomąsias (7 pav.). Net mirtiną blyškųjį žiobrį, ypač jaunus egzempliorius, galima supainioti su russula.
Pavyzdžiui, yra keli baravykų dubliai - baravykas le Gal, gražus ir violetinis, kurie nuo tikrų skiriasi per ryškia kojelių ar kepurės spalva, taip pat nemaloniu minkštimo kvapu. Taip pat yra veislių, kurias lengva supainioti su grybais ar russula (pavyzdžiui, pluoštas ir talkeris). Tulžis yra panaši į baltąją, tačiau jos minkštimas yra labai kartaus skonio.
7 pav. Nuodingi dvyniai: 1 - purpurinis baravykas, 2 - tulžis, 3 - karališkoji musmirė, 4 - geltonžiedžiai pievagrybiai Taip pat yra nuodingų grybų dublių, kurie nuo tikrų skiriasi tuo, kad ant kojos nėra odinio sijono. Nuodingoms veislėms priskiriama musmirė: žiobris, pantera, raudonasis, karališkasis, smirdantis ir baltas. Voratinkliai lengvai užmaskuojami kaip russula, grybai ar drebulės grybai.
Taip pat yra keletas nuodingų pievagrybių rūšių. Pavyzdžiui, geltonžiedžius lengva supainioti su įprastu valgomu pavyzdžiu, tačiau termiškai apdorojant jis skleidžia ryškų nemalonų kvapą.
Neįprasti pasaulio grybai: pavadinimai
Nepaisant to, kad Rusija yra tikrai grybų šalis, labai neįprastų egzempliorių galima rasti ne tik čia, bet ir visame pasaulyje.
Siūlome keletą neįprastų valgomų ir nuodingų veislių variantų su nuotraukomis ir pavadinimais(8 pav.):
- Mėlyna- ryški žydra spalva. Aptinkama Indijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Nepaisant to, kad jo toksiškumas mažai ištirtas, jo valgyti nerekomenduojama.
- kraujuojantis dantis- labai karti veislė, kuri teoriškai yra valgoma, tačiau dėl nepatrauklios išvaizdos ir prasto skonio netinkama maistui. Jis randamas Šiaurės Amerikoje, Irane, Korėjoje ir kai kuriose Europos šalyse.
- paukščio lizdą– neįprasta Naujosios Zelandijos veislė, savo forma tikrai primenanti paukščio lizdą. Vaisiakūnio viduje yra sporų, kurios, veikiamos lietaus vandens, pasklinda aplinkui.
- Gervuogių šukos rasta ir Rusijoje. Jo skonis panašus į krevečių mėsą ir išoriškai primena gauruotą krūvą. Deja, reta ir įrašyta į Raudonąją knygą, todėl daugiausia auginama dirbtiniu būdu.
- Golovach milžinas- tolimas pievagrybių giminaitis. Jis taip pat yra valgomas, bet tik jauni egzemplioriai su baltu minkštimu. Aptinkama visur lapuočių miškuose, laukuose ir pievose.
- Velnio cigaras- ne tik labai graži, bet ir reta veislė, kuri randama tik Teksase ir keliuose Japonijos regionuose.
8 pav. Neįprasčiausi grybai pasaulyje: 1 - mėlynasis, 2 - kraujuojantis dantis, 3 - paukščio lizdas, 4 - šukos gervuogės, 5 - milžiniškas golovachas, 6 - velnio cigaras Kitas neįprastas atstovas yra smegenų drebulys, kuris daugiausia randamas vidutinio klimato sąlygomis. Jūs negalite jo valgyti, nes jis yra mirtinai nuodingas. Pateikėme toli gražu ne išsamų neįprastų veislių sąrašą, nes keistos formos ir spalvos egzemplioriai randami visame pasaulyje. Deja, dauguma jų nevalgomi.
Vaizdo įraše pateikiama neįprastų pasaulio grybų apžvalga.
Lamelinis ir vamzdinis: pavadinimai
Visi grybai skirstomi į sluoksninius ir vamzdinius, priklausomai nuo kepurėlės minkštimo tipo. Jei ji primena kempinę, ji yra vamzdinė, o jei po kepure matomos juostelės, tai yra lamelės.
Žymiausiu vamzdelio atstovu laikomas baltasis, tačiau šiai grupei priklauso ir sviestas, baravykas ir baravykas. Sluoksniuotą turbūt matė visi: tai labiausiai paplitęs pievagrybis, tačiau būtent tarp sluoksninių veislių yra nuodingiausios. Tarp valgomųjų atstovų galima išskirti russulą, grybus, grybus ir voveraites.
