Jų yra nemažai, o skanių ir sočiųjų dar mažiau. Tačiau būtų naudinga apie juos sužinoti daugiau. Ką siūlome daryti perskaitę šį straipsnį. Jame rasite grybų ant medžio nuotraukas ir pavadinimus, o kartu ir atsakymą į klausimą: ar jie valgomi, ar ne.

Ar galima valgyti?

Kaip rašėme aukščiau, tarp grybų, augančių ant medžių ir kelmų, randama ir tų, kuriuos galima valgyti. Nors reikia pastebėti, kad jie yra daug mažesni nei tarp tų, kurie auga garsiausiuose tarp ant kamienų aptinkamų grybų, jie yra populiarus valgomųjų grybų grupės, priklausančios įvairioms morfologinėms grupėms, pavadinimas. Grybas buvo pavadintas medaus agara, nes dažniausiai auga ant gyvos ar jau negyvos medienos, ant kelmų.

Ar tu žinai? Medaus grybai yra svarbus produktas žmonių sveikatai. Taigi, jame yra mikroelementų, dalyvaujančių hematopoezėje. Suvartodamas 100 g šių grybų per dieną, žmogus patenkins savo kasdienį poreikį tokių svarbių elementų kaip varis ir cinkas..

Grybų kategorija apima gana daug skirtingų grybų. Taip pat jais galima maskuotis nevalgomus egzempliorius, kurie vadinami.Todėl labai svarbu žinoti būdingus pavojingų ir nepavojingų grybų skirtumus. Žemiau pateikiame ant medžių augančių ir dažniausiai pasitaikančių grybų nuotrauką ir aprašymą.

Kaip nesuklysti renkantis?

Tarp grybų, esančių ant medžio, pasitaiko ne tik grybų, tai ir plunksniniai grybai, dribsniai, valgomi, nuodingi ir gydomieji. Susipažinkime su jais geriau.

Valgomas

Ne visi šie grybai yra skanūs ir maistingi, tačiau jie nekelia žalos sveikatai. Kai kurie iš jų yra gerai žinomi ir populiarūs tarp patyrusių grybautojų. Čia yra ant medžių augančių valgomųjų grybų sąrašas su nuotrauka ir aprašymu:

1. . Ji turi rago arba piltuvo formos skrybėlę. Jis yra šviesus, šiek tiek pilkas. Jo skersmuo 3-12 cm.Grybo stiebas yra centre, nusėtas besileidžiančiomis plokštelėmis, 2-6 cm ilgio.Grybo minkštimas baltas, mėsingas, elastingas. Grybas turi šiek tiek ryškų, beveik nepastebimą aromatą ir skonį. Jis gyvena ant lapuočių pasėlių nuo gegužės iki rugsėjo.
   
2. . Jis turi kitus pavadinimus: grybas-avinas, šokantis grybas. Pavyzdys lengvai atpažįstamas iš pseudodangtelio jungties ir šviesaus stiebo. Jo minkštimas baltas ir pluoštinis. Jis turi malonų skonį ir aromatą. Vaisiai nuo birželio iki spalio. Dažniausiai būna prie pagrindo ir gali sverti iki 10 kg.
   
3. . Jis turi išgaubtą rudą dangtelį ir koją. Vaisiakūnio centras tamsesnis. Koją dengia gaureliai. Jo skersmuo nuo 2 iki 10 cm Kojelė ruda, apie 7 cm ilgio Minkštimas baltas, skanus ir kvapnus. Dažniausiai pasitaiko ant pažeistų kietmedžių, išdžiūvo ir auga grupėmis nuo rudens iki pavasario, galima rasti net po sniegu.
   
4. . Lapuočių miškų gyventojas. Vaisiai nuo balandžio iki lapkričio. Turi nedidelę kepurėlę - vidutinis skersmuo 6 cm.. Kaip ir visi grybai, jaunystėje išgaubta, o senatvėje išsilygina ir tampa plokščia. Spalva - ruda arba geltona. Šio medaus agaro koja lygi, 7 cm aukščio Minkštimas gelsvos spalvos, rafinuotas, švelnaus skonio.
   
5. . 17 cm skersmens kepurė Dažyta skirtingais žalios ir rudos spalvos atspalviais. Rudeninių grybų kojos 10 cm ilgio, šviesiai rudos spalvos, apaugusios žvynais. Minkštimas tankus, baltas. Grybas skanus, malonaus aromato. Dažniausiai juos galima pamatyti ant tokių medžių kelmų:
   

   Svarbu! Daugelis medaus grybų turi pavojingų dvigubų savybių. Pagrindinis skirtumas, pagal kurį medaus grybai gali būti atskirti nuo netikrų grybų, yra tai, kad ant valgomųjų grybų yra žiedas ant kojos po kepure.

6. . Pavyzdys pavadintas todėl, kad jis primena kepenų gabalėlį. Jis turi pusapvalę rudą, šiek tiek raudoną arba rudą 10–30 cm apimties skrybėlę. Auga ant trumpos šoninės kojos. Minkštimas su rausvu atspalviu, mėsingas. Vaisiaus kūnas yra rūgštaus skonio ir vaisių kvapo. Mėgsta augti ant gyvų medžių. Dažniausiai apsigyvena ant ąžuolo, Rečiau galima pamatyti ant lapuočių augalų. Grybą galima rasti nuo vasaros pabaigos iki rudens.
   
7. Šio egzemplioriaus kepurė užauga iki 4-8 cm.Dažyta šviesiais atspalviais - gali būti balta, gelsva, lazdyno spalvos. Padengtas tamsiai rudais arba juodais žvynais. Koja išlenkta, 3-8 cm ilgio. Minkštimas kietas, neturi ypatingo kvapo ir skonio. Jis pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Rinkimo laikotarpis yra nuo vasaros vidurio iki rudens. Auga ant kietmedžių.
   
8. . Jo skrybėlė yra ovali arba pusapvalė. Jis turi geltoną spalvą su rausvu atspalviu. Padengtas mažomis žvyneliais. Pasiekia 2-8 cm skersmenį.Koja balta, trumpa (apie 10 mm), išsidėsčiusi šone. Kai kurie egzemplioriai paprastai auga be kojos. Minkštimas kietas, baltas. Jos kvapas ir skonis neišraiškingi. Jis neša vaisius ant lapuočių pasėlių nuo balandžio iki rugpjūčio.
   
9. yra vienas iš populiariausių grybų, augančių ant medžių - matote nuotraukoje ir aprašyme. Šis egzempliorius auga su odiniu geltonu dangteliu, išmargintu rudomis žvyneliais. Jos išmatavimai apie 30 cm.Koja taip pat padengta žvynais, ruda. Pasiekia 10 cm ilgį Minkštimas pasižymi tankumu ir sultingumu, sodriu maloniu grybų aromatu. Grybelis yra valgomas tik jaunas, o per senas jis jau bus kietas. Jo derėjimo laikotarpis patenka į pavasarį ir vasarą. Paprastai auga parkuose ir lapuočių miškuose. Mėgsta įsikurti ant guobų.
   
10. . Plačiai žinomas kaip vištienos grybas. Jis auga su gelsva skrybėle 10-40 cm skersmens lašo pavidalu. Jo koja prastai išreikšta, kaip ir kepurė, gelsvos spalvos. Minkštimas yra tvirtas ir sultingas. Auga ant įvairių lapuočių medžių ir gali užkrėsti vaismedžius. Jis duoda vaisių nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens.
    

Svarbu! Kadangi grybai yra sunkus maistas žmogaus virškinamajam traktui, jų negalima valgyti naktį. Taip pat jų nereikia maitinti jaunesniems nei penkerių metų vaikams. Prieš naudojimą bet kokius grybus reikia virti mažiausiai 20 minučių.

nuodingas

1. . Šio pavyzdžio skrybėlė yra plokščia ir labai didelė - iki 40 cm skersmens ir iki 13 cm storio. Jis turi rusvų, pilkų, rudų atspalvių. Kojų beveik nėra. Vaisiakūnio minkštimas minkštas, rudos arba rausvos spalvos. Mėgsta įsikurti ant tuopų, ąžuolų ir
   
2. . Šio grybo vaisiakūnis yra iki 20 cm skersmens. Jis yra bronzos, rudos, rausvos spalvos. Kai ishnoderma aktyviai auga, ant dangtelio išsiskiria raudono skysčio lašai. Grybelio minkštimas yra sultingas, baltas. Išnoderma atsiranda nuo rugpjūčio iki spalio plačialapiuose miškuose (dažniausiai ant bukų, beržų, liepų). Skambina tau
   
3. . Jam būdingas didelis ovalus arba vėduoklės formos 10-15 cm skersmens vaisiakūnis aksominiu paviršiumi. Spalva gali būti balta, ruda, gelsva. Auga ant gyvų augalų, dažniausiai ant ąžuolų.
   
4. . Šis egzempliorius labai dažnas, jį galima atpažinti iš balto įvairių formų vaisiakūnio. Jauni grybai yra padengti skysčio lašeliais. Jų minkštimas yra sultingas ir mėsingas, kartaus skonio. Dažniausiai auga ant spygliuočių.
   
5. . Skrybėlės užauga 10 cm apimties. Paviršius jų pilkos spalvos su skirtingais atspalviais. Minkštimas baltas, odinis. Dažniausiai aptinkama ant kelmų ir negyvos medienos. Mėgsta įsikurti ant beržų ir spygliuočių.
   

Svarbu! Būkite atsargūs – nuodingi grybai gali būti ne mažiau patrauklios išvaizdos ir labai kvapnūs, kaip ir valgomieji.

Gydomasis

Kai kurie grybai, augdami kartu su medžiu, sudaro vaisiakūnius, turinčius gydomųjų savybių. Iš jų liaudies gydytojai gamina vaistus. Tai, pavyzdžiui, ant medžių augantys grybai, kurių nuotraukas ir pavadinimus rasite žemiau.

Kelmų naudojimas grybams auginti

Galima naudoti kelmus austrių grybams auginti. Tai lengva padaryti, pavyzdžiui, ant Tam reikia pavėsingos vietos arba kambario ir kelių kietmedžio kelmų (beržo, drebulės, tuopos). Spygliuočių augalai šiems tikslams netinka.

Kelmai neturėtų būti seni, idealu, jei jie yra ką tik nupjauti. Sausus reikės keletą dienų mirkyti vandenyje. Jų dydžiai esminio skirtumo neturi. Patogūs segmentai, kurių skersmuo nuo 15 iki 40 cm, o aukštis nuo 40 iki 50 cm.

Austrių grybus galima auginti tiek atvirose vietose, tiek patalpose. Jei planuojate kelmus pastatyti gatvėje, vieta turi būti šešėlyje ir gerai vėdinama. Esant žemesnei nei + 20 ° C temperatūrai, reikės agropluošto dangos. Optimalus sodinimo laikas yra balandžio-gegužės ir rugpjūčio-rugsėjo mėnesiai. Grybiena sudygsta per tris mėnesius.

Egzistuoja keli rąstų krovimo būdai. Kiekvienam iš jų reikės iškasti bent 30 cm gylio ir pločio griovį, atitinkantį medinių ruošinių skersmenį. Jei yra atramos rąstams, galite nekasti žemės, o ant jos paviršiaus pastatyti kelmus.

Taip pat yra keletas būdų, kaip grybieną įvesti į kelmą – pavyzdžiui, gręžiant skylutes, nupjaunant viršutinę dalį, statant trinkelių piramidę su keliais grybienos sluoksniais ir pan.

Žiemą kelmus reikės įnešti į kambarį arba uždengti agrofiberu.

Auginant austrių grybus patalpose, reikia dezinfekuoti. Pavyzdžiui, galite naudoti 4% kalkių tirpalą. Po dezinfekcijos patalpą reikės uždaryti 48 valandoms, o paskui gerai išvėdinti, kol joje neliks kvapo. Patalpa turi būti vėdinama, apšviesta, palaikoma reikiama temperatūra (+15°C).

Patogiausia rąstus po sėjos su grybiena kloti rūsyje ar tvarte horizontaliai, vieną ant kito. Iš viršaus jie yra uždengti maišu arba perforuota plėvele.

Montuojant rąstus vertikaliai, iš jų daromos kolonos ir uždengiamos šiaudais.Iš šonų stulpai uždengiami plėvele arba maišeliu.

Oras patalpoje turi būti nuolat drėgnas. Būtinas dažnas vėdinimas.

Gegužės mėnesį kelmus galima persodinti į lauką.

Grybų poveikis medžio žievei

Grybai naikina medžius. Tai liečia ir žievę, ir jos šaknis. Dažniausiai vaisiakūniai formuojasi ant senų, ligotų, pažeistų, užkrėstų kamienų. Jie gali paveikti tiek miško augalus, tiek vaisines kultūras. Jie dažnai provokuoja įvairių puvinių vystymąsi, kitus.Dėl to medis gali visiškai žūti.

Tačiau kai kurie medžių grybai, pvz., tinderiai, vadinami miško tvarkdariais, nes jie prisideda prie senos ir ligotos medienos irimo, praturtindami dirvą maistinėmis medžiagomis.

Grybų rinkėjai, vykdydami „tyliąją medžioklę“, dažniausiai įdėmiai žiūri į savo kojas, ieškodami tarp jų norimo grobio. Tačiau kai kurie grybai mieliau auga ant medžių kamienų ir šaknų. O tarp šių grybų galima rasti gana skanių ir kvapnių egzempliorių, tinkančių įvairiems patiekalams ruošti. Jei šalia nėra miško, pilno grybų, tuomet galite juos užsiauginti patys naudodami neseniai nupjautus kelmus.

Ar šis straipsnis buvo naudingas?

Dėkojame už nuomonę!

Komentaruose rašykite į kokius klausimus negavote atsakymo, būtinai atsakysime!

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

281 jau kartų
padėjo

Prieš eidami į mišką „tyliosios medžioklės“ metu, turite išsiaiškinti valgomųjų grybų (eukariotinių organizmų) veisles, pavadinimą, aprašymą ir pažiūrėti nuotraukas. Jei patyrinėtumėte juos, pamatytumėte, kad apatinė jų kepurėlės dalis yra padengta kempinėle, kurioje yra sporų. Jie taip pat vadinami sluoksniniais, jie yra labai vertinami gaminant maistą dėl savo unikalaus skonio ir daugybės naudingų savybių.

Valgomųjų grybų rūšys

Gamtoje yra labai daug įvairių grybų, vienus galima valgyti, o kitus valgyti pavojinga. Valgomieji nekelia pavojaus žmonių sveikatai, skiriasi nuo nuodingųjų himenoforo struktūra, spalva ir forma. Yra keletas šios laukinės gamtos karalystės valgomųjų atstovų tipų:

• baravykas;
• russula;
• voveraičių;
• Pieno grybai;
• pievagrybiai;
• Baltieji grybai;
• medaus grybai;
• raudonukė.

Valgomųjų grybų požymiai

Tarp eukariotinių organizmų taip pat yra nuodingų, kurie išoriškai beveik nesiskiria nuo naudingųjų, todėl ištirkite jų skirtumo požymius, kad išvengtumėte apsinuodijimo. Pavyzdžiui, baltąjį grybelį labai lengva supainioti su garstyčiomis, kurios turi nevalgomo tulžies skonį. Taigi, galite atskirti valgomąjį grybą nuo jo nuodingų kolegų pagal šiuos parametrus:

1. Augimo vieta, kurią galima atpažinti iš valgomų ir pavojingų nuodingų medžiagų aprašymo.
2. Aitrus nemalonus kvapas, kurį turi nuodingi egzemplioriai.
3. Rami diskretiška spalva, būdinga eukariotinių organizmų maisto kategorijos atstovams.
4. Maisto kategorijos neturi būdingo rašto ant stiebo.

Populiarūs maisto produktai

Visuose žmonėms valgomuose grybuose gausu glikogeno, druskų, angliavandenių, vitaminų ir daug mineralinių medžiagų. Ši laukinių gyvūnų klasė kaip maistas teigiamai veikia apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą, gerina virškinimą. Garsiausi valgomųjų grybų pavadinimai:

• camelina;
• kiaulienos;
• baravykas;
• tepalas;
• baravykas;
• pievagrybiai;
• lapė;
• medaus agara;
• triufelis.

Ši valgomųjų plokščių eukariotinių organizmų rūšis auga ant medžio ir yra vienas iš grybautojų pamėgtų „tyliosios medžioklės“ objektų. Dangtelio skersmuo siekia 5–15 cm, jo ​​forma yra apvali, krašteliai sulenkti į vidų. Subrendusių grybų viršus šiek tiek išgaubtas, viduryje yra gumbas. Spalva – nuo ​​pilkai gelsvų iki rudų atspalvių, yra smulkių žvynelių. Minkštimas tankus, baltas, rūgštaus skonio ir malonaus kvapo.

Rudeniniai grybai turi cilindrines kojeles, iki 2 cm skersmens ir 6 – 12 cm ilgio.Viršus šviesus, baltas žiedas, kojos apačia tankiai ruda. Grybai auga nuo vasaros pabaigos (rugpjūčio mėn.) iki rudens vidurio (spalio mėn.) ant lapuočių medžių, daugiausia ant beržo. Jie auga banguotomis kolonijomis, ne daugiau kaip 2 kartus per metus, augimo trukmė trunka 15 dienų.

Kitas vardas yra geltonoji lapė. Atsirado dėl kepurėlės spalvos – nuo ​​kiaušinio iki sodriai geltonos, kartais išblukusios, šviesios, beveik baltos. Viršūnės forma netaisyklinga, piltuvėlio formos, 6-10 cm skersmens, jauniklių beveik plokščia, mėsinga. Paprastosios voveraitės minkštimas tankus, vienodo gelsvo atspalvio, švelnaus grybų kvapo ir pikantiško skonio. Koja – sulieta su kepure, susiaurėjusi, iki 7 cm ilgio.

Šie valgomieji miško grybai auga nuo birželio iki vėlyvo rudens ištisomis šeimomis spygliuočių, mišriuose, lapuočių miškuose. Dažnai jį galima rasti samanose. Grybautojų krepšeliai jų ypač pilni liepos mėnesį – augimo pikas. Voveraitės – vienas garsiausių agarinių grybų, atsirandančių po lietaus ir valgomas kaip delikatesas. Neretai jie painiojami su šafrano pieno kepurėlėmis, tačiau palyginus nuotraukas matosi, kad šafrano kepurėlė plokštesnė, o koja ir minkštimas sodrios oranžinės spalvos.

Jie taip pat vadinami pecheritsy ir pieviniais pievagrybiais. Tai valgomieji kepuraitės grybai, kurių kepurėlė rutulio formos išgaubta, skersmuo nuo 6 iki 15 cm ir rudais žvyneliais. Grybai iš pradžių būna balti, o paskui rusvi kepurėliai sausu paviršiumi. Plokštelės balkšvos, švelniai rausvos, vėliau rudai raudonos su rudu atspalviu. Koja lygi, 3-10 cm ilgio, minkštimas mėsingas, subtilaus grybo skonio ir kvapo. Grybai auga pievose, ganyklose, soduose ir parkuose, ypač gerai juos rinkti po lietaus.

Šie valgomieji grybai labai populiarūs kulinarijoje, ruošiami visais įmanomais būdais. Baravykai yra kepurėlės spalvos nuo šviesiai pilkos iki rudos, jų forma yra pagalvės formos, skersmuo iki 15 cm. Minkštimas baltas, malonaus grybo aromato. Koja gali užaugti iki 15 cm ilgio, yra cilindro formos, ištiesta iki apačios. Paprastasis baravykas auga mišriuose, beržynuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.

Drugeliai yra vienas iš geriausiai žinomų valgomųjų eukariotų organizmų. Dažnai jie auga didelėmis grupėmis, daugiausia smėlinguose dirvožemiuose. Alyvos dangtelis gali būti iki 15 cm skersmens, šokolado rudos spalvos su rudu atspalviu. Paviršius gleivėtas, lengvai atsiskiriantis nuo minkštimo. Vamzdinis sluoksnis geltonas, prigludęs prie kojos, kurios ilgis siekia iki 10 cm Minkštimas sultingas baltas, laikui bėgant tampa geltonai citrininis, storos kojos. Sviestinis patiekalas lengvai virškinamas, todėl valgomas keptas, virtas, džiovintas ir marinuotas.

Šie valgomieji grybai auga ištisomis krūvomis, todėl ir gavo savo pavadinimą. Kepurė tanki, kreminės spalvos, iki 12 cm (kartais iki 20 cm) skersmens. Plokštelės turi gelsvus kraštelius, stiebas baltas, cilindro formos iki 6 cm ilgio. Minkštimas yra tankus, baltas, turintis ryškų malonų kvapą ir skonį. Ši veislė auga mišriuose, beržynuose, pušynuose nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Prieš einant paskui grybus, reikia žinoti, kaip jie atrodo, ir pasiruošti jų ieškoti, nes jie slepiasi po lapija.

Sąlygiškai valgomi grybai

Šios klasifikacijos eukariotiniai organizmai skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad juos draudžiama valgyti be išankstinio terminio apdorojimo. Prieš pradedant virti, daugumą šių egzempliorių reikia virti kelis kartus, keičiant vandenį, o kai kuriuos mirkyti ir kepti. Peržiūrėkite šiai grupei priklausančių grybų sąrašą:

• miško pievagrybiai;
• morengų dangtelis;
• sferinė sarkozoma;
• voratinklio mėlyna;
• lapė netikra;
• rožinė banga;
• skydliaukės ligos ir kt.

Jį galima rasti vasarą ir rudenį spygliuočių, lapuočių miškuose. Dangtelio skersmuo nuo 3 iki 6 cm, nudažytas ryškiai oranžine spalva su rudu atspalviu, piltuvo formos. Netikrosios voveraitės minkštimas yra minkštas, klampus, be ryškaus kvapo, skonio. Plokštelės oranžinės, dažnos, nusileidžiančios plonu geltonai oranžiniu koteliu. Tikroji voveraitė nėra nuodinga, tačiau gali sutrikdyti virškinimą, kartais turi nemalonų medienos skonį. Skrybėlės daugiausia valgomos.

Šis eukariotinis organizmas turi keletą pavadinimų: volnyanka, volzhanka, volnukha, raudonukės ir kt. Volnuškos dangtelis yra piltuvo formos su įdubusiu centru, spalva rausvai oranžinė, skersmuo iki 10 cm. yra cilindro formos, siaurėjantis į apačią, iki 6 cm ilgio. Volnushka minkštimas yra trapus, balkšvos spalvos, jei jis bus pažeistas, atsiras šviesios sultys ir aštrus kvapas. Auga mišriuose arba beržynuose (dažniausiai grupėmis) nuo liepos pabaigos iki rugsėjo vidurio.

Šio eukarioto organizmo spalva priklauso nuo jo amžiaus. Jauni egzemplioriai yra tamsūs, rudi ir su amžiumi šviesėja. Morelio kepuraitės kepurė primena graikinį riešutą, visa išmarginta nelygiomis juostelėmis, raukšlėmis, panašiomis į vingius. Jo koja yra cilindro formos, visada išlenkta. Minkštimas panašus į vatą, turintis specifinį drėgmės kvapą. Morelių kepurės auga drėgnoje dirvoje, prie upelių, griovių, vandens. Derliaus pikas balandžio-gegužės mėnesiais.

Mažai žinomi valgomieji grybai

Valgomųjų grybų yra įvairių veislių ir atėjus į mišką reikia žinoti, kuriuos iš jų galima laikyti nevalgomais. Norėdami tai padaryti, prieš „ramią medžioklę“ būtinai išstudijuokite eukariotinių organizmų nuotraukas ir aprašymus. Yra tokių retų egzempliorių, kad iš karto neaišku, kokie jie – nuodingi, nevalgomi ar visai tinkami maistui. Štai keletas mažai žinomų šios laukinės gamtos klasės valgomųjų atstovų:

• lietpaltis;
• piltuvinis pokalbis;
• eilė violetinė;
• česnako augalas;
• balandinis austrių grybas;
• dribsniai plaukuoti;
• lenkiškas grybas;
• irklavimo pilka (gaidys);
• baltasis mėšlo vabalas ir kt.

Jis taip pat vadinamas kaštonų grybu arba keptuvės grybu. Jis turi puikų skonį, todėl labai vertinamas gaminant maistą. Samanų muselės kepurėlė pusrutulio formos, išgaubta, nuo 5 iki 15 cm skersmens, lyjant tampa lipni. Viršutinės dalies spalva šokoladinė ruda, kaštoninė. Vamzdinis sluoksnis yra gelsvas, o su amžiumi - auksinis ir žalsvai geltonas. Smagračio kojelė yra cilindro formos, gali susiaurėti arba išsiplėsti į apačią. Minkštimas tankus, mėsingas, malonaus grybų kvapo. Kaštono smagratis auga smėlingose ​​dirvose po spygliuočiais, kartais po ąžuolu ar kaštonu.

Tokie eukariotiniai organizmai pateikiami keliomis formomis: gumbuoti, ugniniai, auksiniai ir kt. Jie auga šeimomis ant negyvų ir gyvų kamienų, ant kelmų, šaknų, įdubose, turi gydomųjų savybių. Dažnai dribsnių galima rasti po egle, obelimi, beržu ar drebule. Kepurėlė išgaubta, mėsinga, nuo 5 iki 15 cm skersmens, geltonai medaus spalvos, minkštimas blyškus. Koja iki 2 cm storio ir iki 15 cm aukščio, vienspalvė, žvynuota, ant jaunų egzempliorių yra žiedas. Žvynuotame plaukuotame yra medžiagos, naudojamos podagrai gydyti.

Antrasis pavadinimas yra paprastasis puvinys. Kepurėlė išgaubta, su amžiumi tampa plokščia, iki 3 cm skersmens.Laūnos spalva gelsvai ruda, pakraščiai šviesūs, paviršius tankus, grubus. Česnako minkštimas blyškus, sodraus česnako kvapo, dėl kurio atsirado pavadinimas. Kai grybas išdžiūsta, kvapas dar labiau sustiprėja. Koja rudai raudona, prie pagrindo šviesi, viduje tuščia. Paprastieji nepuviniai auga didelėmis šeimomis skirtinguose miškuose, pasirenkant sausą smėlingą dirvą. Augimo pikas yra nuo liepos iki spalio.

Juos ne visada ima net patyrę „tyliosios medžioklės“ mėgėjai ir veltui, nes lietpalčiai ne tik skanūs, bet ir gydo. Jie pasirodo pievose ir ganyklose po lietaus. Kepurėlės skersmuo 2-5 cm, forma sferinė, spalva balta, kartais šviesiai ruda, viršuje yra skylutė sporoms. Lietpalčio minkštimas tankus, bet tuo pačiu skanus, sultingas, su amžiumi tampa minkštas. Jaunų grybų kepurėlės paviršiuje yra spyglių, kurie laikui bėgant nuplaunami. Koja maža, nuo 1,5 iki 3,5 cm aukščio, sustorėjusi. Parkuose ir pievelėse lietpalčiai auga grupėmis, derliaus pikas – nuo ​​birželio iki spalio.

Vaizdo įrašas

Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius ir mylimiausius Sibiro, Uralo, Rusijos šiaurės, apskritai visos mūsų šalies taigos zonos valgomuosius grybus, taigos grybus, kuriuos mes visi mėgstame medžioti, nes einame grybauti. yra rami medžioklė, šaudyti nereikia.

Kiekvieną rudenį minios žmonių važiuoja į taigą ir surenka pilnas dėžes įvairių valgomų grybų. Tada jas kepa su bulvėmis, iš jų verda grybieną su grietine, džiovina orkaitėje, marinuoja žiemai ir naudoja kituose patiekaluose. Grybai yra labai maistingas maistas, tačiau dėl kai kurių savybių mūsų organizmas negali pasisavinti visas maistines medžiagas. Grybuose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, tačiau daugelis jų niekada nepasisavinamos dėl chitininių membranų, kurios netirpsta skrandžio sultyse. Tačiau ne visi grybai tokie. Ir net jei kartais negauname tiek naudos, kiek norėtume, tokio rudeniško skanėsto vis tiek negalėsime atsisakyti.

Sovietų Sąjungoje valgomieji grybai buvo suskirstyti į 4 kategorijas.

Porcini

Porcini grybai tinka marinuoti, grybų padaže ir grybų sriuboje. Jie garsėja ne tik savo skoniu, bet ir išvaizda. „Pulkininkas visiems grybams“, – sakoma apie kiaulienos grybą. Baltas turi daug sinonimų: įvairiose Sibiro ir Uralo vietose jį galima vadinti žytniku, krosniu, kurtiniu, meškos jaunikliu, baravyku, baravyku, beloviku, gręžėju, karve. O Urale jis turi tvirtą ir griežtą pavadinimą - balta.

Jei mes kalbame apie išvaizdą, tada kiaulienos grybo negalima supainioti su jokiu kitu. Apatinė kepurėlės dalis kempinė, jauname grybe balta, brandesniame – šiek tiek gelsva. Koja stora, lūžio vietoje balta. Žodžiu, vieną kartą pamatęs, jo su kitu nesupainiosi. Būkite tuo įsitikinę.

baravykas

Jaunas baravykas gražus, kai jo rožinė kepurė dar nepražydo. Ir jis gavo kitą vardą - raudonplaukė - "galvos apdangalo" spalvai - kepurės. Jauno grybo apatinė kepurėlės dalis balta, kiek vėliau - rudai pilka, stiebas cilindriškas, kartais aukštas, su tamsių žvynų tinklu. Pjaustant greitai pasidaro mėlyna.

baravykas

Artimiausias baravykų kaimynas yra baravykas. Šis grybas gražus ir stiprus tik jaunystėje. Jo skrybėlė šiuo metu yra tamsios spalvos. Šiuo metu jis yra stiprus ir tvirtas. Šiek tiek pasenęs – praranda savo išvaizdą. Dešimtą dieną jo koja jau ne kepurė, o kepurė. Šio taigos grybo minkštimas pertrūkimo metu yra baltas, bet toliau verdant patamsėja, kaip ir baravyko. Neatsitiktinai abu šie grybai pripažinti juodaisiais.

Alyvos

Yra keletas jų tipų. Tačiau Sibiro ir Uralo taigos miškuose pagrindinis alyvuotojas , arba, kaip dar vadinama, aliejinių sėklų granulės . Jo skrybėlė iš viršaus padengta gelsvai ruda arba ruda plona, ​​bet tankia plėvele, kurią nesunku nuimti. Tačiau drėgnu oru plėvelė ant kepurės tampa lipni ir gleivėta. Jaunų grybų kepurėlės kraštai su stiebu yra sujungti balta plėvele, kuri ilgainiui atsiskiria nuo kepurėlės ir lieka ant stiebo tamsaus žiedo pavidalu. Kempinė kepurėlės dalis gležna, šviesiai geltona, stiebas trumpas. Sviestinio indo minkštimas yra kietas. Paimkite tokį grybą į ranką – kaip šviežio sviesto gabalėlį iš šaldytuvo.

Imbieras

Šis grybelis teisėtai priklauso pirmajai kategorijai. Kamelino kepurėlė viršuje yra rausvai raudona, o centre yra įdubimas piltuvo pavidalu. Apatinė dangtelio dalis atrodo kaip iš oranžinių plokštelių. Koja trumpa, taip pat oranžinė, tuščiavidurė, ant pjūvio atrodo kaip žiedas. Grybelio pertraukoje iškart išsiskiria oranžinės raudonos sultys. Paliečiate oranžines lėkštes, tik šiek tiek paimate, nes jos iškart pažaliuoja. Imbieras, skirtingai nei kiti grybai, yra nepalyginamai kvapnus.

Volnushka

Šio grybo išvaizda atrodo taip. Skrybėlė piltuvo formos, rausva, su koncentriniais apskritimais. Kepurėlės paviršius padengtas švelniu pūkeliu, ypač kraštuose. Stiebas trumpas, rausvas. Per pertrauką volnushka išskiria pieniškas sultis, aštrias, kartas, nekeičiančias spalvos ore.

Russula

Kiek? Pavadinimas yra tas pats - russula, ir jie labai skiriasi spalva. Daug įvairovės. Visų rušulių kepurė padengta plėvele, o šis grybas išsiskiria plėvelės spalva. Bet nesvarbu, kokios spalvos kepurėlė bebūtų, rusvos minkštimas, kaip ir kiaulienos grybo, visada išlieka cukraus baltumo. Tai yra svarbiausias subtilaus grybo, vadinamo russula, skirtumas ir požymis. Kitas paplitęs grybo pavadinimas yra mėlynė . Urale ir Sibire auga visur.

Skripūnas

Arba smuikininkas . Šis grybas gavo savo pavadinimą dėl to girgždėjimo, kuris atsiranda, jei ant ką tik nuskintų grybų skrybėlę patryjate kepurę. Nedaug medžiotojų juos ima į krepšį, nenori trukdyti kitiems grybams. Bet veltui. Šis grybas nėra toks blogas, kaip jie galvoja. Dažniausiai krekeris eina į sūdymą. Anksčiau grybą reikia gerai išvirti, dviejuose vandenyse.

Na, o atpažinti smuikininką tarp giminaičių taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti: nulauži skrybėlės gabalėlį – tada dideliais lašais ištekės pieniškos sultys, baltos kaip pienas. Lengvai palieskite liežuvio galiuku – apdegs kartumu.

krūtinė

Yra pergamento, geltono, juodo, o šis sausas. Skrybėlė iš viršaus piltuvo formos, jaunas grybas plokščias. Plokštelės po kepure dažnos, stiebas tankus, tokios pat spalvos kaip galvos apdangalas; minkštimas trapus. Nuo neatmenamų laikų sausieji grybai rusų virtuvėje buvo vertinami dėl savo skonio ir aromato. Vienas iš populiariausių valgomųjų grybų Sibire, Urale ir Rytų Europos lygumoje. Šalia sausų pieno grybų gyvena geltonasis eglės grybas su kutais ant kepurės. Mėgsta, kaip ir brolis, miško tylą, todėl stengiasi slėptis po eglių ir kėnių letenomis.

Raguotas

Žmonės jį vadino šukutėmis. Vakarų Europoje, o kai kuriose mūsų šalies vietose šis grybas laikomas delikatesu ir itin vertinamas dėl subtilaus skonio ir aromato. Raguotojo vabalo kūnas gali būti geltonas arba baltas, su rausvu atspalviu. Jis šakotas kaip koralas, o retas grybautojas išdrįs į krepšį įmesti raguolį. Tačiau radinio nėra ko bijoti, tik reikia žinoti, kad raguotieji valgomi tik jauni ir ką tik paruošti.

Kas iš mūsų vasarą ar rudenį bent kartą nenuėjo į mišką grybauti? Apie tai, kas yra valgomieji grybai: nuotrauka ir aprašymas grybai centrinėje Rusijoje.
Kiekvienas turi savo mėgstamą mišką, kuriame auga patys gražiausi ir skaniausi grybai. Žinoma, toli nuo civilizacijos grybų miške galima rasti kur kas daugiau. Ir, kaip taisyklė, jums jų nereikia ieškoti, jie patys yra įspūdingi. Kitas dalykas – miškai prie kaimų ir miestelių. Kai prieš tave miško takeliu praėjo daug žmonių su krepšiais, rasti gerą grybą nėra taip paprasta. Todėl į grybų paieškas svarbu eiti anksti ryte, geriau keltis prieš saulėtekį. Tada miške vis tiek nekaršta, ir ne visus grybus pavyks surinkti. Kažkas eina miško pakraščiu, o kažkas žiūri į tankų eglyną. Patyrę grybautojai turi visas vietas užsiregistravę: vienoje randa drebulių grybų, kitoje – voveraičių, trečioje – kiaulpienių. O vietą jie pasirenka pagal orą ir sezoną. Kai vasara drėgna, grybai auga ten, kur mažiau drėgmės, tai yra pakraščiuose ir toliau nuo medžių kamienų. Sausą vasarą grybai, priešingai, slepiasi pavėsyje, po eglės šakomis, storoje ir aukštoje žolėje.

Renkant grybus geriau jų netraukti iš gilių samanų, pažeidžiant grybieną, o nupjauti peiliu ties stiebo pagrindu. Patogiau iš karto nuvalyti koją nuo žemės ir adatų, o ne vilkti ant savęs purvo. Pirma, perteklinis svoris, antra, visi grybai susiteps, tada valymas užtruks ilgiau. Pagrindinė grybautojo taisyklė: jei abejojate, koks grybas prieš jus – neimkite! Taip pat verta susilaikyti nuo pernokusių ir suglebusių grybų rinkimo, nes juose kaupiasi toksinės medžiagos. Dėl tos pačios priežasties per mišką reikia eiti kuo greičiau, lėtai, atidžiai apžiūrint visas vietas, kur gali pasislėpti grybai. Daug grybų auga ne po vieną, o ištisomis šeimomis. Radę vieną baltą, turite atidžiai ištirti viską aplinkui. Tikriausiai ten slepiasi dar keli. O voveraitės paprastai auga proskynose. Vienoje vietoje galite rasti ne vieną dešimtį šių ryškiai raudonų grybų.

Namuose surinkti grybai valomi ir rūšiuojami priklausomai nuo tolesnio apdorojimo: džiovinimui, marinavimui, marinavimui. Kiaulių, drebulių ir baravykų praktiškai nereikia valyti, jei jau miške nuvalėte visus nešvarumus nuo kojos. Medaus grybus ir voveraites taip pat tereikia nuplauti. Bet su aliejais teks padirbinėti, pašalinant lipnią odelę nuo kepurės, nes ji karti. Jei aptikote sukirmijusią grybą, neskubėkite jo išmesti. Tokį grybą galite keletą valandų pamirkyti šaltame sūriame vandenyje, ir iš jo išlįs visi kirminai. Miško grybai – kiaulės, baravykai, baravykai, voveraičiai, baravykai, grybai, rusva – naudojami beveik visose pasaulio virtuvėse. Kad būtų galima juos naudoti ištisus metus, juos reikia tinkamai apdoroti. Baltuosius grybus, baravykus ir baravykus galima šaldyti žalius. Likusius grybus prieš užšaldant reikia išvirti.

Kelios nuotraukos su valgomaisiais grybais iš miško krepšeliuose.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Baltieji grybai: nuotrauka ir aprašymas

Dabar keli žodžiai apie kiekvieną valgomąjį grybą, populiarų centrinėje Rusijoje. Baltasis grybas pelnytai laikomas grybų karaliumi. Jį galima virti bet kokia forma: marinuoti, pasūdyti, džiovinti, kepti, virti. Tuo pačiu metu grybo minkštimas bet kokiu atveju išlaiko baltą spalvą. Grybų kepurėlės spalva gali skirtis. Tai gali būti geltona, ruda, violetinė, ruda. Grybelio stiebas tankus, apačioje storėjantis, dažnai tinklelio raštas. Porcini grybo minkštimas visada yra baltas, pjūvio spalva nesikeičia. Baltųjų grybų miške galima rasti nuo birželio iki spalio, priklausomai nuo regiono.

Baltasis grybas yra maistingesnis ir skanesnis nei daugelis kitų. Jis turi teigiamą poveikį imuninei sistemai, taip pat skydliaukės veiklai. Be to, kiaulienos grybai padeda stiprinti nagus ir odą, taip pat padeda apsisaugoti nuo pepsinių opų, tuberkuliozės, krūtinės anginos ir vėžio.

Porcini grybas turi nevalgomą atitikmenį, vadinamą tulžies grybelis. Jais apsinuodyti sunku, bet visus viename puode išvirtus grybus galima sugadinti. Jų visų skonis taps šlykščiai kartaus. Kaip tai atpažinti? Išoriškai jis labai panašus į baltą, ypač jaunas. Tik apatinis tulžies grybelio kepurėlės sluoksnis yra rausvas, o minkštimas ant pjūvio pasidaro rausvas.

O dabar pažiūrėkime, kaip atrodo valgomieji grybai, kiaulienos grybų nuotraukos.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. Dešinėje – baravykas.

Baravykai: nuotrauka ir aprašymas

Baravykas arba raudonplaukė – puikus grybas, savo skoniu kiek prastesnis už baltąjį. Dangtelio spalva nuo raudonos iki baltai rudos. Kepurėlės skersmuo 20 cm, stiebo aukštis 15 cm. Koja yra cilindro formos, padengta pluoštinėmis žvynais. Perpjaunant minkštimas pamėlynuoja, kai kurių rūšių būna rausvas arba violetinis. Baravykas yra mišriame miške, tarp drebulių ir tuopų nuo birželio iki rugsėjo. Jis nepanašus į nuodingus grybus.

Drebulės grybuose yra daug naudingų medžiagų: kalio, geležies, fosforo, taip pat vitaminų A, B ir C. Vitamino B kiekiu jie prilygsta javams, o vitamino PP kiekiu nenusileidžia mielėms ir kepenims. .

Toliau žiūrime į valgomuosius grybus: baravykų nuotrauka. Jų turiu daugiausiai, labai fotogeniški. Nuotraukose matyti, kokie skirtingi gali būti drebulės grybai, priklausomai nuo sąlygų.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Baravykai: nuotrauka ir aprašymas

Prie kokybiškų grybų priskiriami ir baravykai arba obabokai. Labai paplitusi Europoje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Urale. Auga beržynuose ir mišriuose miškuose nuo birželio iki rugsėjo. Kepurėlės spalva gali būti pilkšva, balkšva, ruda, tamsiai ruda. Yra daugiau nei 40 veislių. Grybelio minkštimas yra balkšvai pilkas, pjūvyje spalva nesikeičia arba šiek tiek rausva. Koja ilga, cilindro formos, padengta tamsiais žvynais. Kepurės skersmuo gali siekti 15 centimetrų esant tokiam pat grybo aukščiui. Grybų minkštimas tankus, bet greitai purus, todėl subrendusių baravykų geriau nerinkti. Baravykai laikomi geru absorbentu, galinčiu pašalinti toksinus. Šis grybas teigiamai veikia inkstų veiklą.

Šie valgomieji grybai: baravykų nuotrauka.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Grybai poddubnik: nuotrauka ir aprašymas

Poddubnik arba dubovik – valgomasis tokio pat dydžio kaip baltasis grybas, apie 20 centimetrų skersmens ir 10–15 centimetrų aukščio. Grybų kepurėlė tamsiai ruda arba pilkai žalia. Pjūvyje jis iškart pradeda mėlynuoti, o tai dažnai gąsdina grybautojus. Poddubnik turi malonų skonį ir aromatą. Grybų stiebas geltonai oranžinis arba raudonas, tinklinio rašto. Baravykas auga mišriuose miškuose nuo liepos iki rugsėjo.

Galima supainioti su šėtoniškas grybas kuris yra nuodingas. Tačiau šėtoniško grybo kepurė yra balkšva arba pilka, aštraus nemalonaus kvapo.

24.

Voveraitės grybai: nuotrauka ir aprašymas

Voveraitės – skanūs valgomieji grybai, ypač tinkami kepti ar sūdyti. Ir jūs galite juos kepti iš karto, be išankstinio virimo. Voveraitės auga tankiomis grupėmis nuo liepos iki spalio. Voveraitė turi išgaubtą arba plokščią skrybėlę, kuri palaipsniui virsta piltuvo formos. Visas grybas yra ryškiai geltonos arba šviesiai oranžinės spalvos. Voveraičių minkštimas tankus, guminis, malonaus rūgštaus skonio ir džiovintų vaisių kvapo. Dangtelis yra iki 10 cm skersmens.

Išskirtinis tikrosios voveraitės bruožas yra kirmgraužų ir lervų nebuvimas. Šio grybelio minkštime yra chinomanozės, kuri neigiamai veikia lervas, apgaubia ir tirpdo turinį. Voveraitės teigiamai veikia imuninę sistemą, gerina regėjimą – pašalina akies obuolio patinimą ir uždegimą.

Toliau eilėje yra šie valgomieji grybai: voveraičių nuotrauka.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Grybų grybai: nuotrauka ir aprašymas

Yra vasarinių, rudeninių (tikrųjų) ir žieminių grybų. Rudeninis grybas – labai produktyvus grybas, augantis nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens ant kelmų, lapuočių medžių kamienų, ypač senų beržų. Miške jie pasirodo vos porą savaičių. Ypač vertinami jauni grybai, derlingais metais labai lengva pasiimti krepšelį. Jaunų grybų kepurėlės sferinės, kraštais pasuktos į vidų, vėliau išgaubtos su gumburu centre. Kepurėlės spalva gelsvai ruda, kepurėlė padengta rudomis žvyneliais. Grybų minkštimas tankus ir baltas, malonaus kvapo ir rūgštaus sutraukiančio skonio. Medaus grybus ypač tinka sūdyti. Prieš naudojimą jie turi būti virinami mažiausiai 30 minučių.

Svarbu žinoti, kaip jie atrodo. netikri grybai. Vasarą galite rasti plytų raudonumo grybą, kuris turi suapvalintą išgaubtą kepurę su lovatiesės kraštais kabančiais dribsniais. Rudenį – į medaus agarą panašus ryškiai geltonas grybas, kurio paviršius absoliučiai lygus, be būdingų žvynų.

Tęskite pasakojimą apie valgomuosius grybus fotogrybai.

81-82.

Prieš eidami į mišką, turite įsitikinti, kurie grybai yra valgomi. Grybų nuotraukos su pavadinimais, aprašymais, informacija apie augimo vietą padės suprasti šį sunkų procesą. Neatsargiai žiūrint į šias tikrai skanias gamtos dovanas, suklysti labai lengva, nes pavėsyje augantis grybas gali gerokai skirtis nuo saulės spindulių įkaitinto bičiulio, o senas grybas visiškai kitoks nei jauniklis. vienas.

Renkant grybus reikia atidžiai pažvelgti į kepurėlės spalvą, trupinius, lėkštes ir net žiedus ant stiebo. Tačiau kvapas gali nuvilti, kartais nuodingi grybai kvepia labai maloniai, ir tai gali suklaidinti.

• Valgomasis;
• nevalgomas;
• Sąlygiškai valgomas.

Valgomieji grybai, nuotrauka ir pavadinimas bei aprašymas, žinoma, padės nustatyti vertingą maisto produktą, kuriame gausu baltymų ir vitaminų, mineralų ir aromatinių medžiagų. Valgomųjų grybų skaičius siekia 500 rūšių, tačiau plačiam diapazonui žinoma ne daugiau kaip 100 rūšių, o daugumai grybautojų – ne daugiau kaip 10-15 rūšių.

Didieji grybų mylėtojai ir žinovai visada padės pradedantiesiems susidoroti su savo radiniais, tačiau visiškai pasitikėti nereikėtų, klysti žmogiška. Todėl atidžiai pažvelgę ​​į nuotrauką ir tiksliai prisimindami, kaip atrodo labiausiai paplitę ir vertingiausi grybai, galite lengvai ir savarankiškai nustatyti grybo valgomumą.

Grybai skirstomi į

• Marsupials arba Ascomycetes.

Šiai šeimai priklauso morengai ir linijos. Dauguma morengų yra geri, valgomi grybai, tačiau dygsniai be išankstinio virinimo gali būti nuodingi.

Triufelis, tokie pat nuostabūs, gardūs gumbiško kūno valgomieji grybai.

• Bazidiomicetai

Būtent šiai klasei priklauso dauguma mums žinomų valgomų ir skanių grybų.

Agariaceae arba pievagrybių šeima

Šiai šeimai priklauso bene populiariausias ir žinomiausias pievagrybis. Išvertus iš prancūzų kalbos, jis vadinamas grybu. Mėsinga, didelė, balta, su plačiomis, palaidomis plokštelėmis po kepure. Šį grybą žmogus augino daugiau nei 200 metų. Paplitęs stepėse ir miško stepėse ant mėšlo turtingo maisto medžiagų turinčio dirvožemio.

Pievagrybiai yra miškiniai, elegantiški, dvižiedžiai, ploni, o patys vertingiausi:

• Pieva arba paprastasis. Jauno grybo kepurė yra nuo 2 iki 6 cm, rutuliška, su amžiumi iškrenta, didėja iki 12 cm.Balta, sausa, švari, smulkiai žvynuota. Sulaužytas baltas minkštimas pasidaro švelniai rausvas ir skleidžia malonų kvapą. Plokštelės šiek tiek rausvos, plačios. Grybų stiebas prie pagrindo išsiplėtęs, baltas, žiedinis;
• Rugpjūtis. Ji skiriasi nuo kitų tuo, kad su amžiumi skrybėlė pleiskanoja, o centre – intensyvesnė spalva.

Bolaceae šeima

Valgomųjų grybų rūšys, nuotraukos ir pavadinimai iš šios šeimos yra žinomi daugeliui.

(pilkas, granuliuotas, pelkinis ir kiti), tačiau skaniausiu laikomas tikras arba rudeninis sviestinis patiekalas. Grybų kepurėlė padengta plėvele, slidi, ruda, blizgi, kurią prieš verdant būtina nuimti. Pati jauno grybo kepurė yra šiek tiek sferinė ir su amžiumi išlinkusi. Vamzdinis sluoksnis nuo šviesiai geltonos iki alyvuogių spalvos, padengtas baltu šydu. Minkštimas nuo baltos iki kreminės geltonos spalvos. Vaisingi, ypač lietingą vasarą ir rudenį pušų plantacijose, smėlingose ​​dirvose.

Baltasis (baravykas)

Priklausomai nuo augimo vietos, jo formos gali skirtis kepure, kojų forma, rašto tinkleliu. Šį grybą galima rasti ir vasarą, ir rudenį, tiek pušyne, tiek ąžuolyne, nuo to priklausys jo kepurė. Tačiau jis auga grupėmis, kur vienas yra, o kitas nėra užuomina. Bet jis yra „baltas“, nes jokiomis aplinkybėmis jo minkštimo spalva nesikeičia, ji išlieka sniego balta.

Grybų kepurė yra sferinė, o senėjimas tampa plokščias. Tačiau apatinė dalis, vamzdžiai šiek tiek pagelsta, kai jie sensta. Grybų kojelė padengta tinkleliu, nuo šviesiai rudos iki bordo spalvos.

lenkas

Skanus, gražus ir labai kvapnus. Dėl savo savybių jis nepasiduos baltai. Grybas kaimynystėje neišrankus, auga ir po pušimi, ir po ąžuolu, tiek vasarą, tiek rudenį. Dangtelis primena išgaubtą rudą gleivėtą pagalvėlę, o esant sausam orui išdžiūsta.

Lenkiją nuo visų kitų nesunku atskirti pagal cianotišką spalvą, kuri patenka į vamzdinės dalies pažeidimo vietą. Patys vamzdeliai pradžioje būna šviesiai geltoni, o vėliau įgauna intensyvesnę žalią spalvą. Minkštimas taip pat pamėlynuoja pjaunant, o vėliau tampa rusvas.

Grybuko stiebas tankus, tvirtas, jauname grybe baltas, sename kiek pageltęs. Pagal kvapą šis grybas nesiskiria nuo tikrojo kiaulienos grybo.

baravykas

Balta, rožinė, pelkė, pilka ir daugelis kitų jo bičiulių auga drėgnose dirvose, tiek po pušimis, tiek po beržais, tiek pavieniui, tiek susigrūdę. Priklausomai nuo kaimynystės su medžiu, grybo kepurė gali būti tamsiai ruda, ruda, šviesiai geltona. Kai drėgna, kepurė šlapia, sausu – sausa. Kartais grybas auga, o skrybėlė tarsi atsilieka, tada minkštimas su vamzdeliais atsidengia ir šiek tiek susisuka.

Pjaustytas grybas yra šviesus, o apledėjęs – rausvas, vėliau patamsėja. Vamzdeliai galuose dantyti, pilkai rudi. Koja žvynuota, šviesi iki 5 cm aukščio. Jauno grybo koja sustorėja iš apačios, su amžiumi ji tampa lieknesnė.

baravykas

Pavadinimas visiškai nesusijęs su drebulėmis, mišriuose miškuose grybas gali augti po skirtingais medžiais.

Šio grybo kepurė gali būti ir ruda, ir raudona, geltonai ruda ir tiesiog ruda. Jaunas grybas yra ryškios, sultingos, sodrios spalvos ir išgaubtos formos, didelis. Su amžiumi jis tampa mažesnis, tarsi išdžiūsta ir tampa daug blyškesnis. Minkštimas baltas, bet perpjaunant pasidaro rausvas. Koja ilga, tanki, balta su pilkai rudomis žvyneliais.

Grybelio vamzdeliai yra maži, jauname amžiuje pilki, o vėliau pilkai rudi.

Baravykai balti

Žymiai skiriasi nuo savo kolegų. Labai didelis, su mėsinga viršūne, baltas arba su šiek tiek rausvai pilkšvu atspalviu. Apatinė dalis su smulkiomis poromis jaunystėje yra balta, vėliau šiek tiek pilkšva.

Koja yra plona žemyn, išsiplėtusi, kojos pagrindo minkštimas yra mėlynas, siekiantis juodą.

Baltieji baravykai, kaip taisyklė, yra rudeniškesni už visus kitus.

Taip pat yra mažiausiai 150 rūšių nevalgomų grybų ir net nuodingų. Kai kurie nevalgomi grybai visai nenuodingi, tačiau jų kvapas ir skonis toks bjaurus, kad jų negalima valgyti.

Smagratis žalias

Jis gali būti ir rudas, ir raudonas, alyvuogių žalias ir bordo. Su mažu išgaubtu, matiniu ir sausu dangteliu. Vamzdinis posluoksnis su didelėmis geltonomis poromis, mechaniniu būdu pamėlynuoja.

Koja tamsiai pilka su žaliu atspalviu, viršutinėje dalyje su mažomis žvyneliais.

Grybų vasara-ruduo, kartais iki šalnų. Auga tiek mišriuose, tiek grynuose spygliuočių miškuose.

Mokhovik ruda

Jis labai panašus į ankstesnįjį, tačiau jo minkštimas nepamėlynuoja, o paspaudus pamėlynuoja vamzdeliai.

Kozlyak

Skrybėlė yra ruda su tamsiais ir šviesiais atspalviais, gleivėta lyjant ir nuobodu, aksominė esant sausam orui.

Minkštimas elastingas, geltonas. Vamzdžiai su geltonu ir žalsvu atspalviu. Koja lygi ir lygi.

Jis mėgsta šlapias vietas spygliuočių miške.

Strophariaceae šeima

Iš esmės šioje šeimoje „įregistruoti“ valgomieji grybai. Tačiau didelė žinovų kategorija juos priskiria prie „sąlygiškai valgomų grybų“. Faktas yra tas, kad tas pats grybas turi tik valgomą kepurę ir 2-3 cm kojas, arčiau kepurės, likusi grybo dalis yra nevalgoma. Kita vertus, jei baltuosius grybus galima drąsiai valgyti žalius, tai sąlyginai valgomus reikėtų virti pasūdytame vandenyje bent 40 minučių su privalomu vandens nuleidimu, o dar geriau du kartus po 20-25 minutes pakeitus vandenį. .

vasaros medaus agara

Kaip ir visi strophariaceae, medaus agarai mėgsta draugiją. Šie grybai auga didelėmis grupėmis, grybautojai labai mėgsta rinkti šias „sėklas“. Šiuos grybus galima skinti nuo vasaros vidurio iki šalnų. Mėgstamiausia augimo vieta – sena mediena, kelmai, nudžiūvusių medžių papėdės.

Jaunas grybas turi pusrutulio formos kepurę, jos kraštai sulinkę ir virsta šydu, dengiančiu plokštes. Grybas gali būti bet kokio rudo atspalvio su perėjimu tiek į geltoną, tiek į alyvuogių žalią. Grybelio plokštelės yra plonos ir dažnos. Jaunas grybas nešioja žiedą nuo šydo, su amžiumi jis nukrenta palikdamas lengvą pėdsaką.

Grybelio kojelė gali siekti 10 cm, o skersmuo – ne daugiau 1 cm.. Pjaunant koja užpildoma, o tik senstant tampa tuščiavidurė.

Grybelio kūnas minkštas, labai malonaus grybų kvapo, lietaus sezono metu vandeningas.

Visos vasaros ir rudens grybai yra labai panašūs vienas į kitą, tačiau medunešis yra tamsus, galingesnis grybas ir auga tiek šeimoje, tiek pavieniui.