Pažadėti trys ingredientai – sviestas, riebi grietinėlė (mažiausiai 33 proc.) ir, žinoma, kokybiškas šokoladas. Pastarojo skonis visiškai lemia gatavo fudge skonį, todėl būkite atsargūs rinkdamiesi ingredientą.

Šokolado plyteles sulaužykite į mažesnius gabalėlius, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite į trupinius. Tuo pačiu metu ant viryklės padėkite grietinėlę ir užvirinkite, stenkitės nesudeginti. Jei šokoladas nėra pakankamai saldus, į grietinėlę galite įpilti šiek tiek medaus ar gliukozės sirupo. Kai grietinėlė užvirs, dalimis pradėkite pilti į šokoladą, kaskart išplakant ganache blenderiu. Tada sudėkite minkšto sviesto kubelius ir toliau plakite, kol jie visiškai ištirps. Šiame etape patiekalo skonį galima paįvairinti, pavyzdžiui, vanile ar romu.

Pagaminta fudge nėra skysta, mišinys tvirtai laikosi ant šaukšto, o piršto atspaudas nelieka.

Paruoštą mišinį supilkite į 20 x 20 cm skardą, uždengtą folija arba pergamentu, ir dėkite viską į šaldytuvą 2-3 valandoms arba kol visiškai sustings.

Sušaldytą fondantą supjaustykite porcijomis. Patogiausia tai padaryti aštriu peiliu, prieš tai pamerktu į verdantį vandenį.

Supjaustę fudge apvoliokite kakavos milteliuose arba kokosuose. Gatavą fudge galite laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki savaitės arba šaldytuve visą mėnesį.

Ingridientai:

• 450 g šokolado;
• 365 g grietinėlės (riebumas nuo 33%);
• 70 g sviesto;
• kakavos milteliai arba kokoso drožlės pabarstymui;
• romo, vanilės, kitų kvapiųjų medžiagų – nebūtina.

Paruošimas

1. Grietinėlę užvirinkite, o per tą laiką sulaužykite šokoladą ir trintuvu sutrinkite į trupinius.
2. Dalimis supilkite karštą grietinėlę ir plakite šokoladą, kol jis visiškai ištirps. Į gautą ganašą suberkite gabalėlius sviesto ir vėl išplakite. Jei norite, įpilkite šiek tiek kvapiųjų medžiagų.
3. Supilkite mišinį į pergamentu išklotą 20 x 20 cm skardą ir šaldykite 2-3 valandas.
4. Kai šokoladinis fudge sustings, supjaustykite jį kubeliais ir pabarstykite kakava arba drožlėmis.

Fondantas ir konditerinis glajus.

Šiandien namuose ruošime skystą fondantą, kuris yra neatsiejama bandelių, pyragų ir velykinių pyragų dalis. Sunku įsivaizduoti, kad baba, spurgos ar eklerai nebūtų aplieti baltu pienu, cukrumi ar šokoladu.

Kas yra fudge? Kuo skiriasi fudge ir konditerijos glajus?
Klasikinis baltas fondantas – tai skystas sirupas, susidedantis iš vandens ir cukraus, išvirtas iki vientisos plastikinės fondanto masės.

Fondantas ir konditerinis glajus. Tai dvi populiariausios dekoracijos, skirtos kepimui namuose, kurios dažnai painiojamos viena su kita, tačiau iš tikrųjų yra visiškai skirtingos. Fondantas, skirtingai nei konditerinis glajus, yra labai plastiškas, minkštas, tepamas lygiu sluoksniu, vienodesnis, be grūdelių.

Didžiausias baltyminio glaisto trūkumas – trapumas. Užtepus ant konditerinio gaminio paviršiaus jis greitai sukietėja, tačiau pjaustant pradeda byrėti į smulkius gabalėlius ir trupėti. Tokios akimirkos sukelia tam tikrų nepatogumų.

Daugumoje klasikinių receptų fudge yra virtas, nėra kiaušinių, o glajus gaunamas šaltu būdu sumaišius žalius kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą.

Namuose paruoštu cukrumi, pienu ir šokoladiniu-grietinėlės fondantu galima papuošti saldžias bandeles, pyragus, meduolius, eklerus, velykinius pyragus, varškės Velykas, sausainius, babą, keksiukus ir daugybę kitų desertų bei kepinių.

Baltojo cukraus fondantas

Tai pagrindinė fondanto versija ir klasikinė naminio fondanto kompozicija, kurioje nėra dažiklių ar tirštiklių. Namuose gaminti fudge yra gana paprasta, jis visada pasirodo skanus ir gražus, tik reikia žinoti, kaip ir kiek virti, iki kokios būklės.

Ingredientai cukraus fudge gamybai:
smulkiai sumaltas cukraus pudra - 1 puodelis;
šiltas vanduo - 3 šaukštai.
Cukraus keksas, receptas:
Nenustebkite dėl nedidelio skysčio kiekio, tai normalu. Pradėję gaminti, įsitikinkite, kad proporcijos yra teisingos.

Miltelius persijokite per sietelį, kad gatavoje masėje neliktų gumuliukų ir ji būtų graži ir vienalytė.
Miltelius suberkite į dubenį, palaipsniui įpilkite šilto vandens ir tuo pat metu plakite plaktuvu.
Po kelių minučių, kai cukrus ir vanduo bus visiškai sujungti į vieną visumą, įdaras bus paruoštas. Jei jūsų netenkina storis, tiesiog įpilkite vandens lašas po lašo, tik būkite atsargūs, kad neperpildytumėte.
Paruoštą cukraus masę iš šaukšto supilkite ant pyragėlių ir atvėsusios romo babos.

Cukraus fudge yra linkęs plisti, todėl geriau jį tepti keliais sluoksniais trumpais laiko intervalais.

Naminis pieno fudge

Švelni pieno tekstūra padengia eklerus ir bandeles gražiais sniego baltais dryžiais. Rekomenduojama naudoti ant velykinių pyragų kaip alternatyva baltyminiam glaistui.

Ingredientai pieno fudge gamybai:
pienas - pusė stiklinės;
baltas granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Pieno fudge, receptas:
Tokio kiekio gatavo mišinio užtenka padengti 2-3 vidutinio dydžio velykinius pyragus, apie 5-7 bandeles ir pan.

Puode sumaišykite granuliuotą cukrų su karštu pienu ir išmaišykite.
Tada uždėkite puodą ant viryklės, užvirkite maišydami.
Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir toliau kepkite apie 20-30 min., kol taps želė.
Nukelkite nuo viryklės ir sutrinkite trintuvu iki baltos ir kreminės masės.
Pieno fudge paruošta, greitai užtepkite ant saldžių kepinių. Jei jis per daug sutirštėja ir neišsiskleidė, vadinasi, arba perkepėte, arba nesilaikėte teisingų pieno ir cukraus proporcijų. Tokiu atveju įdėkite jį kelioms sekundėms į mikrobangų krosnelę ir bandykite dar kartą.

Pieno fudge tolygiai užtepamas ant atvėsusio kepinio paviršiaus, gerai pasiskirsto, jei neperkepa.

Šokoladas su kakava

Šis šokoladinio skonio ir gražios sodrios spalvos fondantas suteiks jūsų pyragui blizgų, lygų paviršių. Pats pagrindinis ingredientas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra kakava; galutinis fudge skonis priklauso nuo natūralios sudėties. Rinkitės ne tik tamsią kakavą, bet ir tokią, kurioje nėra žolelių priedų ar skonio stipriklių.

Ingredientai šokolado fudge gamybai:
kakavos milteliai - 6 šaukštai;
pienas - 150 ml;
sviestas - 100 g;
rudasis arba baltasis cukrus - 10 v.š.
Šokolado pyragas, receptas:

Tokio kiekio pakanka papuošti didelį gimtadienio tortą. Fudge skonis kaip šokoladas.

Puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir kakavos miltelius.
Tada labai atsargiai šaukštu patrinkite šiuos du birius produktus, kad jie susimaišytų ir neliktų kakavos gumuliukų.
Toliau supilkite pieną ir ištirpintą sviestą.
Padėkite keptuvę su turiniu ant viryklės ir užvirinkite. Išmaišykite, kad mišinys nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.
Užvirus sumažinkite liepsną ir troškinkite toliau, nepamiršdami maišyti.
Sutirštėjusį kremą nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir užtepkite ant konditerinio gaminio ar pyrago.
Prieš tepant fondantą, geriausia jį atvėsinti iki 38-40°C temperatūros.

Šokolado fondantas gana greitai stingsta, blizga ir neturi baltos dangos, jei ruošiamas naudojant 82–83% riebumo aliejų, o geriausia – naminį.

Tikimės, kad mūsų patarimai jums padės ir juo nesunkiai pasigaminsite fondantą namuose, papuošite gardžias bandeles, kvapnius keksiukus ar naminius pyragus.

Gero apetito!

Mes visi mėgstame pyragus. Bet jei jis be papuošimo, tada jam labiau tinka pavadinimas paprastas pyragas. Kad tortas būtų tikras, tereikia jį papuošti.

Ir jei anksčiau puošmena buvo naudojamos rožės ir gėlės iš svieste paruoštos grietinėlės, tai dabar vis populiaresnis tampa šokoladinio fudge receptas, kurį galima pasigaminti namuose.

Kad torto fondanto pavydėtų visi, reikia jį ruošti pagal receptą ir patikėkite, fondanto gaminimo receptų yra labai daug.

Šiandien mes paruošime šokoladinį fudge ir išmoksime paruošti kekselius keksiukams ir pyragams.

Jei pamenate, anksčiau buvo parduodami tokie pyragaičiai kaip: "Praha", "Sacher" ir visi jie išsiskyrė fondantu, kuris atrodė kaip veidrodis. Šiandien su jumis prisiminsime jo paruošimo receptą.

Bet pirmiausia aš jums papasakosiu apie paslaptis, žinodamas, kad gražaus pyrago fondantas pasirodys tiesiog puikus.

1. Šokolado fudge galima paruošti naudojimui ateityje ir laikyti šaldytuve. Todėl jei nusprendėte iškepti pyragą ir papuošti jį fondantu, tuomet tiesiog išimkite jį iš šaldytuvo ir papuoškite;
2. Paruošimas nereikalauja daug laiko, o maisto kaina yra minimali. Paprastai fudge reikalauja tik trijų ingredientų, ir jūs visada turite juos namuose;
3. Kad jūsų pyragas, sausainiai, keksiukas ar pyragas išsiskirtų nuo kitų, gamindami galite eksperimentuoti ir papildyti skirtingais skoniais;
4. Šokolado fondantas gali būti naudojamas ne tik kepiniams dekoruoti. Taip pat pusryčiams galima patiekti su bandele.

Norėdami suprasti pagrindinę gaminimo technologiją, pažiūrėkime, kaip pasigaminti šokolado fudge pagal pagrindinį receptą.

Kaip pasigaminti fondantą tortui

Skanus šokoladinis fudge su kakava ar šokoladu ruošiamas pagal skirtingus receptus.

Bet kad galėtumėte jį paruošti, pirmiausia turite išmokti paruošti pagrindinį fudge.

Mums reikia tik trijų produktų:

paprastas virtas vanduo - 265 mililitrai, granuliuotas cukrus 4 puodeliai, melasa - 120 gramų.

Melasą galima pakeisti invertuotu sirupu, bet tada recepte reikia 135 gramų. Taip pat galite naudoti citrinos rūgštį, šiek tiek daugiau nei arbatinį šaukštelį.

Esmė gali būti naudinga, jei fudge nėra klasikinio skonio.

Receptas:

Ruošdamiesi galite apytiksliai išskirti 4 etapus, po kurių gausite vieną kilogramą gatavo produkto.

1. Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti cukrų vandenyje ir virti ant silpnos ugnies. Tokiu atveju visos ant jo susidarančios putos pašalinamos šaukštu. Nustojus formuotis putoms, reikia uždengti keptuvę, kurioje verdamas sirupas. Tai būtina, kad sirupe nesusidarytų smulkūs kristalai. Sirupas yra paruoštas, kai jo spalva tampa šviesiai auksinė.
2. antrasis veiksmas bus melasos ar bet kurio kito aukščiau išvardyto produkto pridėjimas. Pirmiausia melasa turi būti pakaitinta iki maždaug 45 laipsnių ir palaipsniui maišant pilama į sirupą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 30 minučių.
3. fudge aušinimas paprastai yra atskiras procesas, kuriam reikia pasiruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoškite didelį kiekį ledo. Tai būtina, kad fudge beveik akimirksniu atvėstų. Todėl gatavą fudge dedame į puodą indelyje su ledu, ir jis turėtų greitai atvėsti.
4. Paskutinis etapas yra plakimo procesas. Nereikia jo atvėsinti iki 100%. Dar šiltą reikia pradėti plakti. Plakimas atliekamas specialiu prietaisu, bet visada rankomis.

Pastaba: Receptas turi būti visiškai laikomasi proporcingai. Nes jei padidinsite produktų kiekį arba, priešingai, sumažinsite, tada fudge neveiks.

Fudge laikykite šaldytuve. Jei reikia, vėl pakaitinama iki 45 laipsnių ir užpilama ant pyrago.

Tai yra pagrindinis receptas ir jei išmoksite jį gaminti, visi kiti receptai jums bus labai paprasti.

Šokoladinis skanus fondantas pyragams

Norint paruošti tokį produktą, namuose reikia turėti šiuos produktus:

bazinio fondanto – 200 gramų (to, kurį ruošėme aukščiau), juodojo šokolado arba galite naudoti kakavą – 250 gramų, 30 ml. konjako

Paruoškite šokolado masę - fondantą gražiam pyragui taip:

1. Jei recepte naudojamas šokoladas, tokiu atveju jį reikia susmulkinti ir pašildyti vandens vonioje. Apytikslė šokolado šildymo temperatūra yra 40 laipsnių. Tai geriau padaryti vandens vonioje.
2. Šokoladui pakaitinus iki reikiamos temperatūros, reikia įpilti iš anksto paruošto cukraus sirupo. Išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite konjaką.
3. gautas mišinys gerai išplakamas. Čia galite naudoti įprastą maišytuvą arba maišytuvą. Plakite tol, kol šokolado spalva taps sodri, konsistencija – veidrodinė, o pati masė – šokoladinė.

Jei recepte reikalaujama dėti kakavos, tai darome taip pat, tik nereikia kakavos iš anksto ištirpinti. Į cukraus sirupą įpilkite miltelių.

Iš vaikystės prisimenu, kaip iš kakavos buvo gaminamas fudge. Šokoladinis, skanus ir gražus – kaip tik tai, ko mums reikia kepiniams papuošti.

Tai labai paprastas receptas, tačiau jo skonis niekuo nenusileidžia klasikiniam.

Receptai su kakava

3 šaukštai kakavos, 6 šaukštai granuliuoto cukraus, ketvirtadalis puodelio vandens arba pieno ir 50 gramų sviesto.

1. kakava sumaišoma su cukrumi. Įpilama vandens arba pieno. Viskas kruopščiai sumaišoma;
2. Uždėkite gatavą mišinį ant silpnos ugnies ir virkite, kol kakava ir cukrus visiškai ištirps. Be to, mišinys palaipsniui turėtų tapti lipnus;
3. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą.

Šis fondantas plačiai naudojamas gaminant bandeles ir sausainius. Taip pat juo galite papuošti pyragus.

Yra daug receptų, kaip gaminti fudge su kakava. Kurį pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Siūlau tai gaminti pagal receptus, kuriuose yra melasos.

Fudge su kakava ir melasa

Norėdami paruošti, mums reikės:

kakava – 3,5 šaukštai, pasterizuotas pienas – 800 miligramų, granuliuotas cukrus 600 gramų, 200 gramų melasos, maišelis vanilino.

Iš šių produktų gausis kilogramas gatavo patiekalo. Todėl jei ruošiatės vienam pyragui, tuomet visus produktus galima suskirstyti į tris dalis.

Paruošimas labai paprastas.

1. Visi ingredientai, išskyrus vaniliną, sumaišomi ir dedami ant silpnos ugnies.
2. Viską kepkite, kol keksas įgaus tirštą išvaizdą.
3. Jam atvėsus, įpilama vanilino ir torto puošmena paruošta.

Apskritai, fudge naudojant šokoladą yra labai populiarus ne tik tarp mūsų šeimininkių, bet ir tarp visų, kurie turi ką nors bendro su maisto gaminimu.

Todėl šokoladiniu mišiniu puošiami pyragaičiai, maži ir dideli keksiukai, sausainiai.

Nereikia visko daryti su šokoladu, galite jį pakeisti kakava ir skonis bus švelnesnis nei įdėjus šokolado pagal receptą.

Galite paruošti kreminį receptą be kakavos.

Kreminis receptas

Reikalingi šie produktai:

pakelis sviesto, pusė litro pasterizuoto pieno, granuliuotas cukrus - 650 gramų, grietinėlė 200 gramų (geriau naudoti sausą grietinėlę), melasa - 200 gramų, vanilinas, alkoholio turintis likeris.

1. sumaišykite pieną su grietinėle. Pienas turi būti šiltas. Tada uždėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol kremas ištirps;
2. įpilkite melasos ir virkite, kol gausite tirštos grietinės konsistenciją;
3. paruoštą mišinį atvėsinkite. Tada įpilkite sviesto ir pašildykite gatavą masę vandens vonelėje;
4. viską suplakti. Įpilkite vanilino ir likerio. Viską gerai išmaišyti mikseriu ir galima užpilti ant kepinių.

Ruoškite fudge pagal kiekvienam patogiausią receptą. Todėl, jei gaminate pagal pagrindinius receptus, galite eksperimentuoti.

Įpilkite esencijos arba uogų, kurias pirmiausia gerai sumaišykite trintuve.

Šokoladinė masė, kurią ruošėme šiandien, nebūtinai naudojama kaip pirmojo torto sluoksnio puošmena.

Juo galite sutepti torto sluoksnius, sudarančius tortą, kartu supilant kremą. Šokoladinė masė labai skani ir patiks jūsų artimiesiems.

Mano video receptas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta ruošti naminius desertus. Tortai ar pyragas su šokoladiniu glajumi pradžiugins suaugusius ir vaikus, ypač jei griežtai laikysitės recepto. Glazūruotas baltasis arba juodasis šokoladas puikiai tiks papuošti paukščių pieno desertus, biskvitą ir kitus naminius kepinius.

Kad fudge būtų norimos konsistencijos, svarbu nustatyti, kokiam tikslui jį planuojama naudoti. Technologija priklauso nuo to, ar norite gauti matinį ar blizgų mišinį. Klasikinis šokoladinio pyrago glajus paruošiamas lengvai ir greitai. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus ir paslaptis, kaip gaminti pyragų ir keksiukų fondantą, tačiau galite atsižvelgti į keletą pagrindinių taisyklių, kaip paruošti šokoladinį glajų pyragui:

1. Konsistencija neturi būti labai tiršta ar skysta. Idealus variantas būtų kreminė masė, nes ją patogiau tepti ant produkto. Šis mišinys greičiau sukietės.
2. Jei mišinys pasirodo labai skystas, rekomenduojama įberti šaukštą cukraus pudros. Jei jis per tirštas, praskieskite šaukštu šilto vandens.
3. Miltelius geriau pasigaminti patiems iš cukraus, naudojant kavos malūnėlį. Gatavus miltelius reikia toliau sijoti.
4. Jei vandenį pakeisite citrinos sultimis, šokoladinis glajus pyragui pasirodys rūgštus, o tai suteiks neįprasto skonio saldžiam patiekalui.
5. Jei norite be mėsos varianto, tiesiog ištirpinkite plokštę.
6. Daugelyje receptų reikalaujama pridėti sviesto, kad jis būtų minkštesnis.
7. Jei gaminį prieš glazūravimą patepsite uogų ar vaisių uogiene, mišinys išsidės visiškai lygiu sluoksniu.

Šokoladinis glajus – receptas

Mišinį galite pasigaminti iš konditerijos batonėlių ar kakavos, priklausomai nuo to, kokio šokoladinio glaisto recepto pyragui patinkate. Gauta kompozicija gali būti naudojama užrašams klijuoti, torto sluoksniams sujungti, dekoruoti. Patyrusi šeimininkė žino, kad glazūruoti pyragai visada atrodo patraukliau nei neglazūruoti, todėl kompozicijai paruošti verta skirti kelias minutes. Klasikinis pagrindas apima cukraus, kakavos, pieno ar vandens naudojimą.

Žemiau yra keletas nuotraukų receptų, kuriuose aprašoma, kaip pasigaminti šokoladinį glajų pyragui. Prieš naudojant, fudge rekomenduojama šiek tiek atvėsinti, kad jis nesiskirstytų ant indo. Jei naudojate sviestinį kremą, mišinį dar atvėsinkite. Geriau paskirstyti šepetėliu. Šiek tiek vanilino, romo, cinamono ar konjako suteiks ypatingo skonio.

Kakavinio pyrago glaistymas

Nuotraukoje pateiktas receptas jums pasakys, kaip pasigaminti skanią plastikinę masę konditerijos gaminiams dekoruoti. Kai jis sukietės, gausite storą, blizgią plutą. Norint paruošti tokią masę, rekomenduojama paimti tamsių veislių kakavos miltelius ir aukštos kokybės sviestą. Šokoladinis kakavinis glajus tinka kreminės konsistencijos keksiukams, saldžiams pyragams, kepiniams ar desertams, pavyzdžiui, suflė, padengti.

Ingridientai

• pienas - 4 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• kakava - 1 šaukštas;
• cukrus - 4 šaukštai.

Paruošimas

1. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Į puodą įpilkite granuliuoto cukraus ir pieno.
3. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Kakavos miltelius persijokite per sietelį ir supilkite į pieno mišinį.
5. Viską pašildykite apie dvi minutes.
6. Prieš dekoruodami pyragą, mišinį atvėsinkite.

Kakavos ir pieno pyrago glajus

Daugelyje receptų reikalaujama naudoti kakavos miltelius su pienu, grietine ar grietinėle. Šis ingredientų derinys padaro dangą blizgančią, minkštą ir tankią. Yra daug nuotraukų receptų, kuriuose pateikiamos skirtingos produktų proporcijos. Eksperimentuodami nuolat išgausite įvairių atspalvių ir skonių glajų iš kakavos ir pieno. Originalumo suteiks kokoso drožlės, riešutai, konditerijos užpilas.

Ingridientai

• pienas - 3 šaukštai;
• vanilinas;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• kakavos milteliai - 6 šaukštai;
• sviestas - 50 g.

Paruošimas

1. Sumaišykite visus ingredientus emaliuotame dubenyje.
2. Virkite vandens vonioje, nuolat maišydami.
3. Patikrinkite pasirengimą ant lėkštės užlašindami šiek tiek glaisto. Lašas turi nedelsiant užšalti.

Šokoladinio pyrago glaistymas

Paprasčiausias būdas pasigaminti glajų – ištirpinti plytelę desertinio šokolado. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, galite naudoti baltas, pieniškas arba tamsias veisles. Šokoladinis glajus šokoladiniam pyragui – greitas būdas papuošti gaminį (kaip nuotraukoje). Toliau pateiktam receptui reikia paimti batonėlį, kuriame kakavos kiekis yra 72%.

Ingridientai

• pienas - 5 šaukštai;
• šokoladas be priedų – 100 g.

Paruošimas

1. Plyteles sulaužykite ir sudėkite į riebalais išteptą dubenį. Negalima pridėti vandens.
2. Įpilkite pieno, kad užtikrintumėte norimą dangos masės tankį.
3. Įdėkite maisto dubenį į vandens vonią.
4. Kaitinkite, kol visiškai ištirps 40 laipsnių temperatūroje. Nuolat maišykite mišinį sausu šaukštu, kol ištirps.

Baltojo šokolado glaistymas

Jei naminį pyragą gaminate ypatingai progai, glaistui galite naudoti baltąjį šokoladą. Su šia danga desertas taps tikrai elegantiškas. Mišinys tinka papuošti suktinukus, pyragus ar sviesto želė. Baltojo šokolado glajų tortui galima paruošti su grietinėle, kondensuotu pienu, vanile. Žemiau yra klasikinis receptas su nuotraukomis.

Ingridientai

• cukraus pudra - 180 g;
• baltas šokoladas - 200 g;
• pienas - 2 šaukštai.

Paruošimas

1. Sulaužykite plytelę ir sudėkite į dubenį.
2. Įdėkite indą į vandens vonią.
3. Suberkite cukraus pudrą.
4. Supilkite šaukštą pieno.
5. Nuolat maišykite mišinį, kol gausis tiršta, vienalytė pasta.
6. Nuimkite dubenį nuo viryklės.
7. Įpilkite šaukštą pieno.
8. Masę sutrinkite blenderiu.
9. Naudokite gaminį, kol jis dar karštas.

Šokoladinis glajus su grietine

Pagal šį receptą paruošta masė bus tiršta, būdingo rūgštaus skonio. Kakavinio pyrago glaistymas su grietine tinka tirštiems naminiams pyragams ar sausainiams, taip pat galite pabarstyti tradicine dešra ir riešutais. Neišsausės ir nesucukruos, o iš karto suformuos gražų veidrodinį paviršių. Jei pageidaujate, gaminį papildomai galite papuošti sviestiniu kremu, riešutais, cukruotais vaisiais.

Ingridientai

• grietinė - 2 šaukštai;
• kakava - 2 šaukštai;
• cukraus pudra - 4 šaukštai;
• vanilinis cukrus - pusė arbatinio šaukštelio;
• sviestas - 1 šaukštas.

Paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite miltelius, grietinę, vaniliną ir kakavą.
2. Padėkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite 3-5 minutes nuolat maišydami.
4. Nuimkite dubenį nuo ugnies.
5. Įdėkite sviestą, išmaišykite.
6. Tepkite ant pyragų, kol atvės.

Veidrodinis glajus tortui

Glajus ypač gražiai ir šventiškai atrodo ant naminių pyragų. Veidrodinis šokoladinis glajus tortui padengti ruošiamas specialiu sirupu arba įdedant nedidelį kiekį želatinos. Ši masė labai gražiai sustingsta gaminio paviršiuje. Jei glajus išeina su burbuliukais, prieš tepdami ant pyrago galite pertrinti per sietelį. Reikės termometro: masę galėsite naudoti atvėsusią iki 35 laipsnių.

Ingridientai

• gliukozės sirupas - 150 g;
• vanduo – 135 ml;
• cukrus - 150 g;
• kondensuotas pienas - 100 g;
• želatina - 15 g;
• šokoladas - 150 g.

Paruošimas

1. Želatiną supilkite į 65 ml vandens.
2. Į dubenį sudėkite cukrų, sirupą, vandenį.
3. Padėkite ant silpnos ugnies.
4. Nuolat maišykite mišinį, kol cukrus ištirps.
5. Į kitą dubenį sudėkite susmulkintą šokoladą, kondensuotą pieną ir želatiną.
6. Supilkite karštą sirupą. Suplakite trintuvu ir atvėsinkite iki norimos temperatūros.

Šokoladas ir grietinėlė

Pateiktas receptas yra klasikinis, todėl jis tikrai nenuvils pradedančiųjų kulinarų. Iš grietinėlės ir šokolado pagamintas šokoladinis glajus pavers net paprasčiausią tortą gurmanu. Norėdami paruošti glazūrą, jums reikės šiek tiek laiko ir standartinio gaminių rinkinio. Recepto šokolado plytelė gali būti pieniška, balta arba tamsi. Dėl grietinėlės ir sviesto mišinys pasirodys blizgus, plastiškas ir tirštas.

Ingridientai

• šokoladas - 100 g;
• grietinėlė 30% - 3 šaukštai;
• sviestas - 40 g.

Paruošimas

1. Sulaužykite šokolado plytelę ir sudėkite į švarų, sausą dubenį.
2. Įdėkite į vandens vonią.
3. Įpilkite aliejaus.
4. Maišykite mišinį, kol pasidarys vienalytė konsistencija.
5. Išplakti grietinėlę.
6. Švelniai sumaišykite grietinėlę su šokolado mišiniu.

Šokoladas ir sviestas

Vienas iš paprasčiausių ir labiausiai patikrintų būdų, kaip paruošti kompoziciją konditerijos gaminių glaistymui, yra šokoladinis glajus, pagamintas iš šokolado ir sviesto. Šokoladą galite rinktis pagal savo skonį, bet pirmenybę teikite variantui be priedų. Jei norite desertą papuošti riešutais ar uogomis, dėkite juos ant glajaus.

Ingridientai

• pusiau saldus šokoladas – 125 g;
• sviestas - 50 g;
• riebi grietinėlė - 3 šaukštai.

Paruošimas

1. Sudėkite ingredientus į metalinį dubenį.
2. Maišydami pakaitinkite vandens vonelėje.
3. Prieš naudojimą atšaldyti.

Pieninio šokolado glaistymas

Šis receptas tinka tiems, kurie ketina savo namiškius pamaloninti pyragais, bandelėmis, bandelėmis iš plonos tešlos. Kvapusis pieniško šokolado glajus tortui bus saldus, originalaus poskonio. Glazūruoto pyrago paviršius bus matinis, o norint pasiekti veidrodinį blizgesį, į kompoziciją reikia įpilti aliejaus.

Ingridientai

• neriebi grietinėlė - 150 g;
• šokoladas - 180 g.

Paruošimas

1. Plytelė sulaužoma ir dedama į dubenį.
2. Įpilkite grietinėlės.
3. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol gausis vienalytė masė.

Kaip glaistyti pyragą šokoladiniu glajumi

Svarbu žinoti ne tik kaip namuose paruošti mišinį pyrago ar keksiuko dekoravimui, bet ir kaip tinkamai įpilti saldaus mišinio į gaminį. Glazūravimas – nesudėtinga procedūra: papuošti tortą gali net naujokė namų šeimininkė. Pagrindinė taisyklė – šokoladinis glajus pyragui turi šiek tiek atvėsti, bet nesutirštėti, kad kompozicija nepradėtų slinkti nuo pyrago ir netaptų gumuliu.

Tortą rekomenduojama papuošti šokoladiniu glajumi naudojant guminį šepetėlį. Jei gaminate desertą su tankia tešla, pabandykite naudoti abrikosų ar persikų arba braškių uogienę papildomam tepimo sluoksniui. Aptepkite pyragą ir palikite kelioms valandoms.

Po to tortą reikia dėti ant grotelių ir galima pradėti puošti: užpilkite šokoladu, išlygindami paviršių mentele ar guminiu šepetėliu. Jei pageidaujama, gaminį galima papildomai papuošti riešutais, uogomis, konditerijos priedais. Kelias valandas pyragą atvėsinkite šaldytuve arba balkone.

Šokoladinio glaisto pyragui namuose receptas

Tai universalus skanėstas, puikiai tinkantis konditerijos gaminiams puošti. Jis netgi patiekiamas kaip pilnas ir nepriklausomas desertas. Jis gali būti paruoštas naudojant patikrintus receptus su nuotraukomis. Norėdami įsitikinti, kad viskas pasirodė teisingai ir kaip parodyta paveikslėlyje, vadovaukitės instrukcijomis ir rekomendacijomis.

Tortų fondantas

Norite savo tortą papuošti gražiai ir šventiškai? Tuomet tikrai reikia išmokti pasigaminti kakavos fudge pyragui. Tai jums padės geras receptas, kokybiški ingredientai ir šiek tiek laisvo laiko. Gerai pagamintas kakavos keksas gali žymiai pakeisti bet kokį pyragą, net ir nepavykusį, suteikdamas jam ryškią, stulbinančią išvaizdą. Padengę desertą gatavu mišiniu, pridėsite ryškią skonio natą, kuri paliks malonų pėdsaką. Vadovaudamiesi recepto instrukcijomis, turėsite galimybę pasigaminti skaniausią šokoladinį pyragą su kakava.

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 110 gramų;
• kakavos milteliai - 55 gramai;
• pienas - 50 mililitrų;
• minkštas sviestas - 80 gramų.

Recepto algoritmas:

1. Kakavos fudge yra neįtikėtinai lengva paruošti. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite kakavos miltelius su cukrumi, supilkite šiek tiek šilto pieno ir išmaišykite mentele.
2. Puodą dviem minutėms reikia pastatyti į garų vonią, tada išjungti ugnį ir įpilti reikiamą kiekį sviesto. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
3. Kakavinį pyragą atvėsinkite, o po to galėsite juo tepti pyragą, bandelę, Velykinį pyragą ar keksiuką.
4. Jei norite, skonį galite paįvairinti vanilės dvelksmu. Tai galima pasiekti tiesiog pridedant

Patarimas! Pateiktas receptas gali būti saugiai naudojamas kaip kakavos fudge su vandeniu pagrindas.

Skanus fudge su grietine

Ingridientai:

• kakavos milteliai - 80 gramų;
• cukrus - 70 gramų;
• sviestas - 55 gramai;
• grietinė 20% - 50 mililitrų.

Virimo algoritmas:

1. Sumaišykite cukrų su kakavos milteliais.
2. Po to įpilkite tam tikrą kiekį grietinės ir gerai išmaišykite.
3. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirkite šokolado mišinį, retkarčiais pamaišydami. Įdėkite sviesto.
4. Nuimkite indą nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite kakavos fudge. Galite papuošti bet kokius konditerijos gaminius, įskaitant pyragą.

Šokolado su kondensuotu pienu gaminimo technologija

Receptas labai paprastas, bet kuri šeimininkė gali tai padaryti. Kad viskas vyktų teisingai, nenukrypkite nuo instrukcijų ir rekomendacijų.

Ingridientai:

• sviestas - 30 gramų;
• kondensuotas pienas - 220 mililitrų;
• kakavos milteliai - 45 gramai.

Virimo būdas:

1. Puode sumaišykite kakavą ir kondensuotą pieną ir padėkite ant viryklės. Kruopščiai pakaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kitaip per daug apdegs apačioje.
2. Virimo laikas yra ne daugiau kaip viena minutė, po to nukelkite puodą nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Įpilkite minkšto 82% riebumo sviesto. Jei norite, galite pridėti dvidešimt gramų baltojo arba tamsaus šokolado.

Šokoladas su medumi

Šio tipo delikatesas yra ryškaus, sodraus skonio, kuriame vyrauja ir aiškiai išsiskiria medaus nata. Gaminimo procesas yra labai paprastas, greitas ir glaustas.

Ingridientai:

• juodasis šokoladas - 190-200 gramų;
• medus - 75 mililitrai;
• rudasis arba baltas cukrus - 1 puodelis;
• kokoso drožlės – 90 gramų;
• kondensuotas pienas - 1 stiklainis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite medų, sviestą ir cukrų, taip pat įpilkite aukštos kokybės kondensuoto pieno.
2. Mišinį dėkite ant viryklės ir nuolat plakite, kol masė pasidarys vienalytė. Užvirkite, virkite penkias-septynias minutes. Svarbu, kad masė taptų pakankamai tiršta ir klampi.
3. Nukelkite puodą nuo viryklės, smulkiai supjaustykite šokoladą ir suberkite į likusius ingredientus. Įsitikinkite, kad visi gabalėliai yra visiškai ištirpę.
4. Paskutinis pyrago gaminimo žingsnis yra kokosas. Jį reikia įpilti į mišinį ir gerai išmaišyti.

Klasikinis kepimo būdas

Norėdami papuošti tortą ir sukurti konditerijos šedevrą, jums reikės naminio fudge iš kakavos miltelių arba šokolado. Klasikinė technologija leidžia paruošti itin greitai.

Ingridientai:

• kartaus šokolado - 140 gramų;
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• sviestas - 55 gramai;
• cukraus pudra - 190 gramų.

Virimo algoritmas:

1. Šokolado plytelę sulaužykite mažais gabalėliais, galite susmulkinti peiliu arba sutarkuoti. Gautą mišinį sudėkite į dubenį, virdulį ir sumaišykite su minkštu sviestu. Įdėkite dubenį į garų vonią ir ištirpinkite aštuonias minutes, kol gausite gražią, vientisą konsistenciją.
2. Kai mišinys šiek tiek atvės, galima įmušti išplaktą vištienos kiaušinį, tada išplakti šluotele. Suberkite cukraus pudrą ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu. Sumušimo trukmė – 7 minutės. Stebėkite, kad šokolado masė įgautų blizgų atspalvį, o konsistencija būtų vienalytė.

Apibendrinant reikėtų pažymėti, kad siūlomos gaminimo galimybės padės jums padaryti tikrą šedevrą ir paversti bet kokį desertą. Gaminimo metu galite pridėti bet kokių ingredientų, kurie, jūsų manymu, reikalingi: imbiero, likerio ir konjako, migdolų miltų, cinamono ir kt.