Lacy kreminiai blynai su kefyru. Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu (varškė). Kaip iškepti plonus blynus su skylutėmis? Receptas kreminiams blynams su kefyru

Kaip virti kreminius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

≡ Pagrindinis puslapis → Blynai, blynai, blynai → Sėkmingas blynų receptas ant kefyro su verdančiu vandeniu su skylutėmis

Šiandien vėl kepsime blynus! Nuo šio žodžio mano šeimos namų virtuvės žinovų akys nušvinta ir pakyla nuotaika. Juk jie visi labai mėgsta „visokius ir ne visokius“ (kaip vaikystėje sakė sūnus, blynus. Apskritai aš juos gaminu labai dažnai. Žinau daug gaminimo variantų, visi laiko patikrinti. Mėgstantiems ažūrinis nėrinių kepimas, parodysiu, kaip kepti blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu.Receptas su nuotraukomis padės žingsnis po žingsnio pamatyti visas šio stebuklo ruošimo subtilybes.

Jaunos šeimininkės dažnai bijo susidoroti su blynų kepimu. Visiškai veltui! Šiandien pamatysite, kad juos ruošiant nėra nieko sudėtingo. Blynų tešlą pagaminti lengva ir paprasta, nereikia ilgai minkyti ar plakti. Jie greitai iškepa, nelimpa ir neplyšta. Net pirmasis blynas neišeis gumuliuotas, tai toks geras receptas.

Gaminant yra mažų paslapčių, kurios padeda išgauti tobulus plonus blynus su skylutėmis. Papasakosiu apie juos išsamiai. Šis metodas visiems duos sėkmingų blynų. Jūs didžiuositės galėdami parodyti savo skanius, rausvus kepinius. Pradžiuginkite savo vaikus skaniais patiekalais, kurie tikrai juos įvertins.

Stiklinė rūgštaus kefyro (tūris 250 ml)
Du dideli vištienos kiaušiniai
Cukrus - granuliuotas - 2 šaukštai
Druska - žiupsnelis
Stiklinė verdančio vandens (tūris 250 ml)
Stiklinė išsijotų aukščiausios kokybės miltų
Pusė arbatinio šaukštelio sodos
Augalinis aliejus - trys šaukštai
Vanilinis cukrus

Varškės blyneliai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Pirmas žingsnis. Pradėkime maišyti tešlą ažūriniams blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu. Produktus naudokite kambario temperatūroje. Kefyrą reikia pašildyti iki „gerai šiltos“ būsenos.
Sumuškite kiaušinius į dubenį; pirmiausia išimkite juos iš šaldytuvo. Į juos įberkite žiupsnelį druskos, du šaukštus cukraus ir pakelį vanilinio cukraus. Išplakite mišinį. Jis taps lengvesnis ir jums nereikės dėti daug pastangų.
Antras žingsnis. Supilkite įkaitintą kefyrą ir išmaišykite. Rinkitės rūgštų kefyrą, taip jis geriau reaguos su soda.
Užvirinkite stiklinę vandens ir plona srovele supilkite į mūsų mišinį. Technologija tokia: viena ranka nuolat plakame kiaušinių-kefyro masę, kita ranka pakreipiame stiklinę su verdančiu vandeniu. Jei iš karto užpilsite daug verdančio vandens, kiaušiniai išvirs ir sutrauks, o tešlą teks išmesti.
Įpylus verdančio vandens, tešla pradės šviesėti ir putoti. Viršuje atsiras visas putplasčio dangtelis. Šis slaptas ingredientas kepiniams suteiks norimų skylučių ir pavers juos ažūriniais.
Atėjo laikas įdėti miltų. Mūsų mišinys karštas dėl įpilto verdančio vandens. Todėl miltai puikiai ištirps nesudarydami gumuliukų. Persijokite per sietelį ir išmaišykite šluotele. Mano miltai ištirpo tiesiog puikiai, tešla gavosi vienalytė.
Sumaišykite sodą su paskutine miltų dalimi, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Jei proporcijos teisingos, gausis skysta tešla, tokia ir turi būti. Nesijaudinkite, viskas iškeps puikiai.
Trečias žingsnis - įpilkite augalinio aliejaus. Ši gudrybė leis išvengti nuolatinio keptuvės patepimo aliejumi.
Paliekame „pamąstyti“ 10 minučių, per tą laiką ingredientai „ištvers ir pamils“ vienas kitą.
Ketvirtas žingsnis – kepimas. Paimkite specialią blynų formą plokščiu dugnu. Arba įprastą keptuvę, bet storu dugnu. Gerai pašildome – tai dar viena paslaptis. Jei blogai pašildysite, sugadinsite pusę tešlos.
Pirmą kartą silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite keptuvės dugną aliejumi. Visus vėlesnius kartus mums užteks aliejaus, kurį supylėme į tešlą.
Dideliu šaukštu arba samčiu išgriebkite tešlos, supilkite ją į keptuvę ir greitai pasukite. Išilgai dugno akimirksniu atsiranda nuostabios ažūrinės skylės. Čia yra viena gudrybė - reikia pilti labai plonu sluoksniu, tada bus daug skylių. Jei pilsite storu sluoksniu, jų bus daug mažiau. Taigi išmokite pilti plonu sluoksniu ant keptuvės.
Įkaitinkite viryklę aukštesnę nei vidutinė kaitra. Pirma pusė iškepa akimirksniu. Mentele pakelkite kraštą - jei jis auksinės rudos spalvos ir gerai atsitraukia, tuomet reikia apversti. Kaip tai padaryti – jūsų pasirinkimas. Kai kurios meistrės meta ir apsiverčia ore. Kai kurie apverčiami rankomis, kiti – mentele.
Gatavą skanėstą sulenkite į kampus arba tiesiog sukraukite į lėkštę. Nereikia tepti sviestu ar uogiene, įdaras vis tiek ištekės pro skylutes. Tai nėra receptas, kurį reikia įdaryti ar sutepti vidų. Tai yra plonų kefyro kremo blynų su skylutėmis recepto mėgėjams.
Tokio maisto kiekio pakanka pamaitinti du-tris žmones. 1 litrui kefyro produktų kiekį padidinkite keturis kartus.

Pagrindinė klaida – ne iš karto pilti verdančio vandens, o jį pilti plona srovele.
Tešla netrukdytų, ji tikrai pasirodys ir daug skystesnė nei blynams.
Prieš kepant kaskart pamaišyti su samčiu, tada miltai nenusės ant dugno.
Blogai įkaitinta keptuvė yra pagrindinė priežastis, kodėl blynai plyš. Kaitinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite per pusę.
Plonai išlietas sluoksnis išilgai keptuvės dugno yra raktas į ažūrinę išvaizdą.

Sumaišykite grietinę su medumi, kaskart panardinkite į ją blyną. Tai yra skanu!
Kondensuotas pienas
Braškių uogienė (uogienė)
Obuolių padažas

Puikūs ažūriniai blyneliai yra paruošti! Mėgaukitės jų skoniu ir lengvu paruošimu. Netrukus papasakosiu ir parodysiu, kaip juos virti su pienu. Nepraleiskite naujų receptų, apsilankykite svetainėje.

Kremo blynai su kefyru: įvairūs receptai ir gaminimo paslaptys

Naujų receptų įsisavinimas padės šiek tiek paįvairinti įprastus blynų ruošimo būdus – pavyzdžiui, verdančiu vandeniu galite išbandyti blynus su kefyru. Gaminiai iš choux tešlos yra minkšti ir ilgai išlaiko šviežumą (neišdžiūsta). Be to, gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Pažvelkime į įvairius blynų su kefyru ir verdančiu vandeniu receptus – klasikinį ir jo variantus. Bendros pagal šiuos receptus ruošiamų blynų savybės – graži spalva, poringumas, traškumas ir nuostabus švelnumas. Ir, žinoma, mažiausiai produktų, kurių beveik visada yra namuose.
Naudingi patarimai

Kaip pasiekti idealią tešlos konsistenciją ir kaip patogiausia kepti kreminius blynus su kefyru? Pasinaudokite šiais patarimais.

Ideali temperatūra. Patartina, kad ingredientai nebūtų šalti. Išimkite maistą iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki gaminimo. Tada jie susijungs daug geriau.
Renkantis patiekalus. Ruošiant choux tešlą blynams su kefyru, į kiaušinių mišinį įpylus verdančio vandens, labai padidėja mišinio tūris. Todėl geriau imti didelius ir gilius indus.
Kad „neiškeptų“. Verdantis vanduo, priešingai nei galima nuogąstaujama, kitų ingredientų „neišvirs“. Tačiau tam jis turi būti įvedamas palaipsniui, labai plona srovele. Tuo pačiu metu tešla turi būti sumaišyta.
Nuoseklumas. Geriausia, kad tešla būtų skysta, tada blyneliai išeis ploni, su skylutėmis. O jei paruoštą mišinį leisite pastovėti 15-20 minučių, miltų glitimas išbrinks (nuo verdančio vandens), o blynai nesuplyš.
Greitai ir tvarkingai. Tešlą į keptuvę galite supilti plastikiniu buteliu. Tai leidžia lengvai išmatuoti reikiamas porcijas, neleidžiant ant viryklės nukristi lašams (tai gali atsitikti naudojant kaušą).
Ruošiamės iš anksto. Galite paruošti tešlą, pavyzdžiui, iš vakaro ir naudoti kitą dieną. Iki virimo reikia laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Klasikinis plonų blynelių su kefyru ir verdančiu vandeniu ruošimo būdas yra gana „greitas“: gerai, pavyzdžiui, jei labai greitai pas jus atvyks svečiai. Šiuos blynus mėgsta ir vaikai.

kefyras (vidutinio riebumo) - 250 mililitrų;
verdantis vanduo - 250 mililitrų;
miltai - 200 gramų;
kiaušinis - 2 vnt;
rafinuotas augalinis aliejus - 60 mililitrų;
cukrus - 50 gramų;
soda, druska - ant peilio galo.

Iš kiaušinių, granuliuoto cukraus, sodos ir druskos (rankiniu plaktuvu arba mikseriu) išplakite geras oriąsias putas.
Į putas supilkite verdantį vandenį, palaipsniui, šiuo metu plakdami kiaušinių mišinį.
Supilame kefyrą, miltus, išmaišome (neturi būti krešulių), supilame aliejų.
Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi.
Tešlą supilkite dalimis. Kai viena pusė apskrus ir ant jos pasirodys burbuliukai, atsargiai apverskite.

Nenaudojant kiaušinių

Šie blynai gaminami be kiaušinių ir yra puikus pasirinkimas vegetarams, badaujantiems ar alergiškiems žmonėms. Patiekalas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, bet skonis vis dėlto labai malonus. O virti net šiek tiek lengviau.

kefyras - 0,5 litro;
miltai - 300 gramų;
verdantis vanduo - 250 mililitrų;
cukrus - 30 gramų;
saulėgrąžų aliejus - 40 gramų;
druska, soda - 3 gramai.

Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus (išskyrus vandenį ir aliejų), maišykite iki vientisos masės.
Po truputį plona srovele pilame verdantį vandenį (nuolat maišant).
Supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
Skrudinkite kaip įprasta.

Blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu yra tokie minkšti ir švelnūs, kad gali „užkibti“ ant mentelės, tačiau tai nerodo prastos mišinio kokybės. Prie šios funkcijos galite priprasti labai greitai, ir ji pasirodys tvarkinga.

Šildoma ant viryklės

Tai nėra labai įprastas gaminimo būdas, nes ingredientus reikės laikyti ant viryklės. Beje, gali būti, kad nebus sunaudotas visas nurodyto tūrio vanduo.

kefyras - 300 mililitrų;
kiaušinis - 2 vnt;
cukrus - 80 gramų;
verdantis vanduo - 250 mililitrų;
miltai - 300 gramų;
soda - 1 arbatinis šaukštelis;
druska - pagal skonį.

Kiaušinius išplakite su druska, granuliuotu cukrumi, supilkite kefyrą ir lengvai pakratykite.
Padėkite mišinį ant viryklės ir kaitinkite, kol jis gana karštas. Neleiskite užvirti.
Paimkite 0,5 stiklinės verdančio vandens ir įpilkite sodos. Labai greitai išmaišykite ir supilkite į karštą mišinį.
Dalimis suberkite išsijotus miltus.

Jei reikia, į tešlą įpilkite dar verdančio vandens. Svarbiausia, kad po to gerai pasiskirstytų ant keptuvės – vadinasi, konsistencija yra tokia, kokios reikia.

Ažūriniai blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu – tikra stalo puošmena, o jų paruošimas nėra itin sunkus.

miltai - 350 gramų;
kefyras - 0,5 litro;
vanduo - 0,5 litro;
cukrus - 2-3 šaukštai;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
augalinis aliejus - ¼ puodelio;
kiaušinis - 2 vnt.

Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir druską, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol garai šiek tiek nurims.
Miltus persijokite, supilkite tris ketvirtadalius kefyro tūrio ir mikseriu išminkykite tešlą.
Supilkite likusį kefyrą ir vėl išmaišykite. Mišinys turėtų būti panašus į tirštą grietinę.
Gerai maišydami plona srovele įpilkite karšto vandens.
Kiaušinius išplakti, supilti į tešlą, išmaišyti.
Įpilkite augalinio aliejaus, vėl gerai išmaišykite mišinį.
Blynus kepkite po to, kai mišinys "pailsės" karštoje keptuvėje.

Keptuvę reikia vieną kartą patepti aliejumi ir kaitinti, kol atsiras lengvas miglas. Tada blynai gerai išsiskirs.

Daugelis šeimininkių šiuos blynus laiko idealiais – nes yra orūs, kepant gerai apsiverčia, kraštai neplyšta ir nedžiūsta. Ir juose nejaučiate nei kefyro rūgšties, nei sodos skonio. Įvaldę bet kurį kreminių blynų su kefyru receptą, visada galite paruošti nuostabiai skanų patiekalą savo šeimai ar svečiams.

Ploni blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Beveik bet kurioje šeimoje blynai yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Kiekviena šeimininkė privalo turėti mėgstamą blynų gaminimo receptą. Anksčiau išvis negalėjau gaminti blynų su kefyru, jie buvo labai tiršti ir prilipo prie keptuvės. Bet buvo vienas paprastas blynų su kefyru receptas, kuris tapo vienu iš mano mėgstamiausių ir blynai visada gaminami su juo.

Siūlau paruošti plonus blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, kurie išeina skanūs ir su gražiomis skylutėmis. Tikiuosi, kad jums viskas pavyks iš pirmo karto, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės nesuklysti ir viską tinkamai paruošti. Norėdami paruošti plonus blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, jums reikės šių produktų: kefyro, kiaušinių, miltų, verdančio vandens, saulėgrąžų aliejaus, sodos, cukraus ir žiupsnelio druskos.

Ingredientai ploniems blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu

Kefyras 2 puodeliai
Miltai 2 puodeliai
Kiaušiniai 2 vnt
Soda 0,5 šaukštelio.
Verdantis vanduo 1 stiklinė
Cukrus 3 v.š.
Saulėgrąžų aliejus 3 v.š.

Žingsnis po žingsnio plonų blynų, pagamintų su kefyru ir verdančiu vandeniu, receptas

Pirmiausia sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos.

Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir miltus ir gerai išmaišykite. Kefyrą galima pakeisti geriamuoju jogurtu su vaisių priedais, tuomet blynai bus neįprasto vaisinio skonio. Turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija būtų panaši į blynų tešlą.

Į tešlą supilkite verdantį vandenį ir sodą ir greitai išmaišykite. Tešlą palikite pastovėti 5 minutes.
Po penkių minučių į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.

Įkaitiname keptuvę, kurioje gerai kepsime blynus. Kepant blynus labai gerai pakaitinti keptuve, tada blynai nesulips, ir nereikės nuolatos tepti aliejumi (aš keptuvę sutepu tik vieną kartą prieš pirmą blyną, nors turiu labai įprastą kepimą keptuvę be nesvylančios dangos). Į įkaitintą, trupučiu aliejaus pateptą keptuvę supilkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite paviršių.

Kai blyno viršus pasidengia skylutėmis ir tampa beveik matinis, blyną mentele reikia apversti į kitą pusę. Pakepinkite dar pusę minutės ir išimkite iš keptuvės.
Patiekite paruoštus blynus su grietine, uogiene, kondensuotu pienu ar uogiene.

Ar patiko receptas? Pasakykite mums ačiū, tiesiog pasidalinkite su draugais. Sėkmės!

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - ažūriniai

Esu išbandžiusi daugybę blynų receptų, mėgstu su pienu, kefyru, išrūgomis, verdančiu vandeniu pagamintus, net šokoladiniai blynai su kakava išsiskiria išskirtiniu skoniu. Iš blynų galite pagaminti net blynų pyragą su uogomis, vaisiais ir saldžia grietinėle.

Šiandien kepiau blynus su verdančiu vandeniu ir kefyru, jie nepaprastai skanūs ir švelnūs, o ir visi nėriniuoti, su skylute, ploni. Kaip pažymėjo mano vyras, vermišelius galite perkošti per blynus.

Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 35 blynai. Kepiau 15 cm skersmens keptuvėje.

Blynai išeina net ne ploni, o gana ploni. Svarbiausia paslaptis – į keptuvę supilti pusę kaušelio tešlos. Ir taip pat apkepkite juos karštoje keptuvėje.

Šį receptą galima peržiūrėti 2 minučių trukmės vaizdo įraše iš nuotraukų, kuris pateikiamas straipsnio pabaigoje.

Blynai su verdančiu vandeniu ir kefyru

500 ml. kefyras
2 kiaušiniai (dideli)
2 valg. šaukštai cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 arbatinio šaukštelio soda
250 ml. verdantis vanduo
2 stiklinės miltų (250 gramų)
Augalinis aliejus 4-5 v.š. šaukštai

Ingredientų paruošimas neužima daug laiko, visi ingredientai paprasti ir įperkami, juos galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Šiandien, kaip visada, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kurie padės paruošti skanius ir švelnius blynus.

Kefyro blynai su verdančiu vandeniu - ažūriniai, ploni, su skylute, receptas su nuotrauka

Receptas paprastas ir idealus, blynus kepti vienas malonumas, nes tikrai visi išlenda į duobutę.

Kefyras yra vienas iš svarbiausių šių blynų ingredientų. Galite naudoti naminį (kaimišką) kefyrą arba parduotuvėje pirktą.

Aš naudoju naminį kefyrą iš pieno. Jei tešlai naudojate tokį kefyrą, tada imkite produktą, kuris nėra šviežias, nes šviežias kefyras nėra rūgštus. Bet jei kefyras bent parą stovės kambario temperatūroje, jis taps rūgštesnis.

Jei perkate kefyrą parduotuvėje, tada imkite bent 2,5–3,2% riebumo. Tikiuosi, kad tai buvo sutvarkyta.

Paruoškite ingredientus ir dubenį, kuriame minkysite tešlą. Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, aš naudoju kaimiškus. Įpilkite druskos ir cukraus.

Plakimui naudoju plaktuvo antgalį. Bet be fanatizmo. Toliau pilu šiltą kefyrą. Kefyrą šiek tiek pakaitinu, bet tik tiek, kad būtų šilta, o ne karšta. Turiu 0,500 ml. kefyras

Viską išmaišau šluotele. Iš pradžių persijojau miltus. Turiu lygiai 2 stiklines, 250 gramų stiklines.

Dalimis išpilu miltus, aš išpilu vieną stiklinę ir viską išmaišau šluotele, o po to antrą stiklinę ir vėl išmaišau. Čia jau galima gerai padirbėti, kad neliktų gumuliukų.

Rezultatas yra vienalytė tešla. Tešla gaunasi kaip blynai, tiršta.

Į blynų tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį. Tuo metu plakite tešlą šluotele.

Tešlą blynams toliau plakame šluotele, tešla nebebus tokia tiršta. Toliau į tešlą įpilu augalinio aliejaus, viską išmaišau ir palieku pusvalandžiui kambario temperatūroje. Dažniausiai palieku ant virtuvės stalviršio. Kartais jie sako. „Leiskite tešlai pailsėti“.

Įkaitintoje keptuvėje apkepkite blynus. Pirmajam blynams keptuvę ištepu augaliniu aliejumi. Kartais pirmasis blynas pasirodo gumuliuotas, net normalu laikoma, kai pirmasis blynas būna gumuliuotas. Bet tai greičiausiai dėl to, kad keptuvė nėra pakankamai karšta.

Nuoširdžiai prisipažįstu, kad mano pirmasis blynas, kaip ir tikėjausi, buvo „gumbelis“, suskubau pilti tešlą. Net pagalvojau, kad reikia įdėti šiek tiek miltų. Tačiau kai keptuvė buvo pakankamai įkaitusi, blyneliai išėjo nuostabūs, duobutėje. Todėl ir nedėjau miltų.

Tešlą pilti nuo centro iki kraštų, man patogiau tai daryti pagal svorį ir tarsi sukant keptuvę, kad tešla pasiskirstytų ir susidarytų apskritimas.

Kad blynai būtų ploni, supilkite pusę samčio tešlos.

Blyneliai pasirodo gležni, skylėti ir ploni, tad kepimo metu supratau, kad proporcijos šiame recepte yra idealios.

Blynus apkepkite iš abiejų pusių. Mano keptuvė padengta nepridegančia danga. Kepti ar ne, spręskite patys.

Mes nemėgstame pridegusių blynų, todėl stengiuosi, kad jie būtų rudi nesudegę. Apverčiu specialia mentele.

Kepimo metu, jei reikia, keptuvę reikia patepti augaliniu aliejumi arba lašinukų gabalėliu, pagal tai, kas patogu.

Taip kepame kiekvieną blyną. Sukraunu blynus. Kiekvieną blyną galima patepti sviestu. Bet aš to nedarau, nes blynai gaunasi riebūs. Bet tokia mano nuomonė.

Pavyzdžiui, mano mama kiekvieną blyną visada ištepa sviestu, ir nesvarbu, kokį receptą ji naudoja. Taip blyneliai tampa minkštesni, skanesni ir su kreminėmis natomis.

Aukščiau jau rašiau, bet kartoju, mano keptuvė nedidelė, 15 cm skersmens.Iš tokio kiekio ingredientų man gavosi lygiai 35 blynai. Specialiai suskaičiavau.

Paruoštus blynus galima patiekti su medumi, uogiene, uogiene, grietine, kondensuotu pienu, šokoladu, taip pat įdaryti įvairiais įdarais.

Neseniai blynus įdarėme varške ir kepėme orkaitėje su grietine. Blyneliai su varške grietinėje yra švelnūs ir labai skanūs. Jei patiko, galite pabandyti. Šiandien blynų nedarinėju, o patiekiu su medumi, uogiene ir grietine.

Ką daryti su blynais, nuspręskite patys. Pavyzdžiui, mano močiutė visus kaimynus vaišino Maslenicos kepiniais. Per Velykas pyragais vaišinau ir kaimynus.

Blynų skonis puikus, visko saikingai, visko užtenka. Bet aš tikrai rekomenduoju išbandyti blynus kepant ir, pavyzdžiui, įberti cukraus, jei jums jo neužtenka. Bet jei patiekiate blynus su uogiene, tada cukraus jums nereikia, nes verdančiu vandeniu ir kefyru pagaminti blynai gali būti liguistai saldūs.

Šiandien prisiminiau dar vieną receptą, kurį kažkada gaminau savo šeimai. Tai blynų pyragas. Galima pasigaminti ir šventei. Kartą draugas man davė receptą. Bet ruošiuosi jau seniai. Kažkodėl vaikai nelabai mėgsta kepenų.
Blynams imame:
2 kiaušiniai, 1,5 a.š. l. cukraus, 0,5 šaukštelio sodos, 0,5 šaukštelio druskos, 350 ml pieno, 200 g miltų, 1 a.š. l augalinis aliejus.
Bet tai taip pat nėra svarbu. Kiekvienas gali pasigaminti blynų tešlą pagal savo patikrintą ir mėgstamą receptą.
Užpildymas:
400 g vištienos kepenėlių, 1 a.š. l augalinis aliejus, 1 morka, 1 svogūnas, 50 g sviesto, 1 kiaušinis.
Papuošimui galite paimti 150 g grietinės, 50 g kečupo. druskos ir pipirų pagal skonį.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir soda. Supilkite 200 ml pieno, suberkite miltus, viską gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite likusį pieną. Kepkite blynus.
Įdarui pakepinti kepenėles. Sudėkite morkas ir svogūnus. irgi šiek tiek pakepinti. Viską sutriname blenderiu, dedame sviestą, druską, pipirus.
Į keptuvę sudėkite 2 blynus ir dar 2 atidėkite į šalį. Įdarą paskirstykite ant likusio. Kiekvieną blyną susukite į vamzdelį ir dėkite į keptuvę.
Įmuškite kiaušinį ir užpilkite ant viršaus. Uždenkite likusiais blynais. Grietinę sumaišyti su kečupu, užtepti ant viršutinio sluoksnio ir pašauti į orkaitę kepti 20 min.
Arba galite tiesiog įdaru aptepti blynus ir sulenkti į torto formą. Viršų papuoškite kuo nors. Tai bus užkandžių pyragas.

Ir šis receptas man ne tik patiko, bet ir sudomino. Nors su tuo reikia padirbėti, manau, kad tai verta. Mes tiesiog neturėsime laiko to padaryti šioje Maslenitsa.

Galite tai padaryti po badavimo ir išbandyti. Juk blynus kepame ne tik Maslenicai.

Olya, aš irgi kažkada gaminau tokį tortą, gerai, kad priminiau. Tiesa, mes jau tiek daug blynų suvalgėme, atidėkime šį reikalą ateičiai.
Ir dar prisiminiau vieną blynų receptą, parašysiu žemiau.

Kepenėlių pyragą gamindavome vestuvėms ir kitoms šventėms. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Pirma: iškepkite blynus, kiekvieną patepkite majonezu ir paruoškite kepenėlių įdarą ir aptepkite majonezu. Taip pat pridėkite krapų. Sudėkite spyruoklinius ritinius vieną ant kito. Tortas pasirodo skanus. Man jis visada patiko.
Ir dar vienas receptas – kepenėlių blynelius iškepti ir aptepti įdaru - keptomis morkomis ir svogūnais, padaryti tinklelį iš grietinės ar majonezo, ant viršaus gražiai papuošti krapais, galima išdėlioti gražiai supjaustytus pomidorus. Tortas taip pat pasirodo labai skanus.
Jau seniai neviriau tokių užkandžių. Po badavimo reikia prisiminti ir tai padaryti.

Ir visai neseniai gaminome tokį kepenėlių pyragą, iš vištienos kepenėlių. Pasirodo labai skanu. Nelabai mėgstu kepenėles, bet man patiko jas valgyti šiame pyrage.

Aš taip pat myliu šį pyragą. Tai ir skanu, ir labai patenkinta.

Būtent tokius blynus mėgstu gaminti su kefyru ir verdančiu vandeniu, jie tikrai ploni ir švelnūs, labai skanūs. Bet aš negaliu padaryti tokių skylių. Atrodo, kad tai yra receptas, kas čia per gudrybė?

Noriu parašyti savo blynų pyrago receptą. Jis vadinamas "kurnik". Tiesa, pagrindinė tešla joje yra sluoksniuota tešla, bet reikia ir blynų.
Dabar perku parduotuvėje paruoštą tešlą, geriausia mielinę.
Blynus galima kepti pagal bet kokį jums patinkantį receptą, jie gali būti ploni arba stori, bet geriau ploni, pyragas bus skanesnis.
Iš viso reikės 5 blynų. Specialiai jiems tešlos minkyti nelabai noriu, todėl kitą kartą kepdama blynus palieku (jei įmanoma) 5 gabaliukus ir slepiu nuo visų šeimos narių.
Įdarui reikia: virtos vištienos, virtų kiaušinių, virtų ryžių, su svogūnais keptų grybų, lydyto sviesto.
Tikslaus ingredientų kiekio nenurodau, reikia visko paimti po truputį.
Kaip jau supratote, mėsą ir kiaušinius reikia virti ir smulkiai supjaustyti, taip pat naudojame smulkiai supjaustytus grybus, imame bet kokius grybus.
Vieną tešlos sluoksnį iškočiokite į apvalią formą ir padėkite ant kepimo skardos arba į didelę skardą.
Šiek tiek patepkite tirpintu sviestu ir išdėliokite vištienos sluoksnį.
Tada ant viršaus uždėkite blyną, patepkite aliejumi, sudėkite kiaušinių ir ryžių įdarą.
Dar vienas blynas, sviestas, sluoksnis grybų ir svogūnų.
Kitas blynas, kartokite sluoksnius.
Įdarą paskleiskite plonu sluoksniu.
Paskutinis etapas – iškočioti antrą sluoksniuotos tešlos sluoksnį.
Suspaudžiame kraštus, viršuje su šakute darome pradūrimus, aptepame žaliu kiaušiniu ir siunčiame į orkaitę.
Šis pyragas pasirodo gana didelis.
Sumažinti galite vieną kartą išdėliodami įdaro sluoksnius, nekartojant.
Pasirodo labai įdomu, neįprasta ir skanu.

Olya, ar turėtumėte gaminti blynų dydžio sluoksniuotos tešlos pyragus? Pasirodo, apatinis ir viršutinis sluoksniai – sluoksniuotos tešlos, o tarp jų – blynai su skirtingais įdarais? Ar tai vištiena?)) Aš tiesiog nekepiau vištienos. reikia pabandyti tai padaryti. Mes mėgstame sluoksniuotą tešlą. Tik po įrašo mes tai padarysime. Taip pat jau suvalgėme visokių blynų, reikia padaryti pertrauką savo kūnui.
Ačiū už skanų receptą!

Kefyro blynai su verdančiu vandeniu - geriausi skanios choux tešlos receptai

Įpusėjus Maslenicai, pats laikas praktiškai išbandyti naujus tradicinio rusiško skanėsto receptus. Blyneliai su kefyru su verdančiu vandeniu skiriasi nuo klasikinių gaminimo technologija, tačiau skoniu ir maistinėmis savybėmis išeina be pagyrų.

Kaip virti blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu?

Norint pagaminti kreminius blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, nereikia turėti didelės kulinarinės patirties ar kokių nors specialių įgūdžių. Jei po ranka turite tinkamų receptų sąrašą ir pagrindines toliau pateiktas rekomendacijas, kurios pridedamos prie kiekvieno iš jų, net pradedantysis gali susidoroti su užduotimi:

Kiaušiniai visada išplakami iki vientisos masės arba į storas putas kartu su cukrumi ir druska.
Priklausomai nuo recepto, į kiaušinių masę arba sumaišius su miltais pilamas verdantis vanduo.
Kefyras gali būti naudojamas bet kokio riebumo, o kad produktai būtų puresni, jei norite, galite sumaišyti su soda.
Blyneliai kepami su kefyru ir verdančiu vandeniu ant karštos, aliejumi pateptos ketaus keptuvės arba specialios blynų keptuvės.

Choux pyragas blynams su kefyru

Tinkamai paruošta choux tešla blynams su kefyru ir verdančiu vandeniu bus raktas į sėkmę ruošiant tokį geidžiamą ir skanų patiekalą, dėl kurio bus pamišę visi ragaujantys. Laikydamiesi paprastų taisyklių, su kuriomis galite susipažinti toliau, nebus sunku išgauti puikų patiekalo skonį:

Klasikiniam kremo pagrindo ruošimui lygiomis dalimis naudojamas kefyras, verdantis vanduo ir miltai.
Reikiamas pagrindinių ingredientų tūris matuojamas stiklinėje ir, kaip taisyklė, vienai porcijai įdedama du kiaušiniai.
Verdant pagrindą verdančiu vandeniu, pagal receptą jis pilamas mažomis porcijomis arba plona srovele, intensyviai maišant masę.
Siekiant suteikti produktams purumo ar praturtinti jų skonį, į tešlą galima įberti rauginių ar kvapiųjų medžiagų (vanilino, vanilinio cukraus).

Ploni blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu

Kremo blyneliai su kefyru, kurio receptą sužinosite žemiau, puikiai atskleidžia šio mėgstamo skanėsto paruošimo būdo privalumus. Net ir naudojant minimalų ingredientų rinkinį, patiekalas yra neįtikėtinai skanus, švelnus, minkštas ir rausvas. Sužavi ir paprastas technologinio proceso atlikimas, užtrunkantis vos 30-40 minučių.

kiaušiniai – 2 vnt.;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - ½ arbatinio šaukštelio;
riebalų kepimui.

Norėdami paruošti skanius blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, išplakite kiaušinius mikseriu, pridėdami druskos ir cukraus.
Tęsdami plakimą, užpilkite verdančiu vandeniu, o tada kefyru.
Tada įmaišykite miltus ir sviestą.
Ploni kreminiai blynai kepami su kefyru tradiciniu būdu ant aliejumi pateptos blynų keptuvės.

Ažūriniai kefyro blynai su verdančiu vandeniu

Blynai, virti su kefyru ir verdančiu vandeniu pagal šį receptą, yra poringesni ir nėriniuoti. Efektas pasiekiamas į tešlą įmaišius sodos arba kepimo miltelių. Dėl didesnio kiaušinių skaičiaus tešla tampa plonesnė, o tai taip pat naudinga struktūrai – produktai išeina plonesni ir subtilesni. Vos per 40 minučių galite pavaišinti keturis žmones skanėstu.

kefyras, verdantis vanduo ir miltai - po 1 stiklinę;
kiaušiniai – 3 vnt.;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - ½ arbatinio šaukštelio;
soda arba kepimo milteliai - ½ arba 1 arbatinis šaukštelis;
riebalų kepimui.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska, tada sumaišyti su kefyru ir miltais.
Į verdantį vandenį suberkite sodą ar kepimo miltelius, išmaišykite, supilkite į tešlą ir šiek tiek paplakite.
Nėriniuoti blynai kepami su kefyru ir verdančiu vandeniu karštoje keptuvėje, aptepti riebalais.

Tirštieji blyneliai su kefyru

Blynai, pagaminti iš kefyro su verdančiu vandeniu, kurio receptas pateiktas žemiau, pasirodo stori ir purūs. Skirtingai nuo ankstesnių variacijų, jų negalima užpildyti įdaru ir suvynioti į voką, tačiau puikiai tinka patiekti su grietine, uogiene, medumi, kondensuotu pienu ir kitais priedais. Iš nurodyto produktų kiekio galite pagaminti skanėstą 6 žmonėms.

kefyras - 2 stiklinės;
verdantis vanduo - 1 puodelis;
miltai - 2,5 stiklinės;
kiaušiniai – 2 vnt.;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - ½ arbatinio šaukštelio;
soda - ½ arbatinio šaukštelio;
riebalų kepimui.

Kambario temperatūros kefyras sumaišomas su kiaušiniais, išplaktais su cukrumi ir druska.
Įmaišykite išsijotus miltus.
Supilkite verdantį vandenį, įpilkite sodos ir aliejaus.
Produktai kepami karštoje keptuvėje, apskrudę iš abiejų pusių.

Kremo blyneliai su kefyru be kiaušinių

Šis kreminio kremo blynų su kefyru ir verdančiu vandeniu receptas gaminamas be kiaušinių, tačiau dėl to produktai nebus mažiau skanūs ir patrauklūs. Daugeliui žmonių šis skanaus patiekalo variantas patinka labiau nei įprastai, nes šioje versijoje jis pasirodo minkštesnis ir švelnesnis bei neturi būdingo kiaušinio skonio. Per pusvalandį galite pagaminti skanėstą 4 žmonėms.

kefyras - 400 ml;
verdantis vanduo - 200 ml;
miltai - 250 g;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 1,5 a.š. šaukštai;
druska - ½ arbatinio šaukštelio;
soda - ½ arbatinio šaukštelio;
riebalų kepimui.

Šiltame kefyre ištirpinkite cukrų ir druską ir įmaišykite miltus.
Užpilkite verdančiu vandeniu su soda ir aliejumi.
Blynai kepami tradiciniu būdu.

Greiti blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu

Purūs pieno blynai be mielių receptas

Šiandien kefyru ir verdančiu vandeniu kepsime plonus ir gležnus kreminius blynus su skylutėmis. Kažkodėl esu tikra, kad gebėjimas kepti nėriniuotus pyragus moterims būdingas genetiniu lygmeniu. Svarbiausia yra išmokti keletą paslapčių iš savo mamos, kad nudžiugintumėte savo artimuosius įvairia blynų kolekcija. Blyneliai su kremu – universalus patiekalas. Jos džiugina akį ir likusį kūną rausva spalva ir nuostabiu skoniu, o šeimininkę – paprastumu ir atlikimo greičiu.

Pagrindinis recepto bruožas yra tai, kad tešla užplikoma verdančiu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kepimo metu susidaro daugybė skylių.

Blyneliai verdančiu vandeniu yra geri, nes tešla išeina vienalytesnė ir lipnesnė. Kepti blynus – tikras malonumas, jie lengvai apsiverčia ir niekada nebūna gumuliuoti. Štai kodėl jie garantuotai bus ploni ir nėriniuoti.

Kaip kepti kreminius blynus su kefyru

Blynų tešlą galima gaminti įvairiais būdais, įpilant pieno, verdančio vandens, tai yra vandens, kočiotų avižų ir manų kruopų. Yra mielinė tešla, gaminama su kiaušiniais ir be kiaušinių. Gaminimo galimybės leidžia kaitalioti blynų įdarus ir patiekimo būdus.

Su kuo patiekti kreminius blynus

Saldus patiekimas – su uogiene, kondensuotu pienu, medumi ir tiesiog cukrumi. Daugelis žmonių mieliau valgo blynus paprastai – su grietine. Kumpio, lašišos gabalėlius ar bet kokias paruoštas salotas galite įvynioti į plonus nėrinių papločius, paversdami juos originaliu užkandžiu.

Kadangi kalbame apie priedus prie blynų, tai pasinaudoju šia akimirka ir kviečiu susipažinti paspaudus nuorodą. Kartais į tešlą įdedu žiupsnelį ciberžolės, tada kepiniai tampa nuostabiai ryškios spalvos. Man patinka pridėti vanilės.

Jei blynai prilimpa

Taip nutinka, kai keptuvė nepakankamai šilta, netepta aliejumi, tešla per skysta arba blynas dar neiškepęs iš vienos pusės.
Jei blynai prilimpa, o tai itin retai pasitaiko gaminant su kefyru, į tešlą įberkite bulvių krakmolo.

Koks kefyras tinka ant blynų?

Neimkite senų laikų gėrimo, pirkite šviežią, tada produktai pateisins jūsų lūkesčius.

Beje, kefyras puikiai pakeičia raugintą keptą pieną, o papločiai išeina ne mažiau apetitą keliantys.

Kremo blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu

Visi mėgsta blynus su skylutėmis, bet ne visi gali juos pagaminti. Būtent kepimas su kefyru, tešlą užplikant verdančiu vandeniu, gaunama skani skylėta papločio struktūra. Be to, naudojant kepimo technologiją, blynai garantuotai puikiai apsivers.

Reikalinga:

Miltai - stiklinė.
Atvėsinkite verdantį vandenį - stiklinę.
Kefyras - stiklinė.
Kiaušiniai – 2 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
Druska - ½ mažo šaukšto.
Kepimo soda - ¼ šaukšto.
Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas verdančiame vandenyje:

Patariu išsijoti miltus, praturtinant produktą deguonimi - blyneliai išeina puresni.
Atskirai išplakite kiaušinius.
Dubenyje sumaišykite druską su soda ir cukrumi, įmuškite kiaušinius ir supilkite kefyrą bei sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės.
Mažomis porcijomis supilkite suetą, kiekvieną porciją gerai išmaišydami. Neskubėkite, tai svarbus momentas, kitaip susidarys daug gumulų ir bus sunkiau pasiekti reikiamą vienalytę būseną.
Užvirinkite vandenį ir plona srovele supilkite intensyviai maišydami. Bandomosios masės konsistencija bus skysta – tai normalu. Atidėkite dubenį, uždengtą, ketvirtį valandos – leiskite subręsti.
Kruopščiai įkaitinkite keptuvę - tai raktas į sėkmę, pirmieji blyneliai nepasidarys „gumbeliai“, lengvai išsiskirs ir apvirs.
Patepkite aliejumi (gabalėliu taukų) ir kibkite į darbą.
Supilkite šiek tiek tešlos sukdami keptuvę į šonus, kad tešla visiškai pasiskirstytų ant paviršiaus.
Tortilijos turi skylutes, o kraštai tolsta nuo apačios – laikas jas apversti.

Receptas kreminiams blynams be kiaušinių ant kefyro

Skanūs paplotėliai, pagaminti iš choux tešlos be kiaušinių, išeina elastingi ir pilni skylučių.

Paimkite:

Kefyras - 400 ml.
Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
Miltai - 250 gr.
Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
verdantis vanduo - 200 ml.
Cukrus - 1,5 šaukštai.
Aliejus - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti su kefyru ir verdančiu vandeniu:

Į kefyrą įpilkite cukraus, soda ir druskos. Išmaišykite ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu. Belieka supilti aliejų ir vėl išmaišyti. Įsitikinę, kad neliko gumuliukų, nustatykite keptuvę sušilti.
Supilkite šiek tiek tešlos, tada blynai pasirodys ploni. Pasukite keptuvę, paskleiskite tešlą per dugną. Apverskite, pakepinkite ir sukraukite į lėkštę. Kiekvieną ištepkite sviestu. Jei ruošiatės gaminti su įdaru, paskutinis veiksmas nebūtinas.

Kremo blyneliai su pienu ir kefyru su skylutėmis

Itin skanūs blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, kurį palengvina verdantį vandenį pakeičiančio pieno įpylimas. Tiesa, kalorijų yra daugiau, bet su tuo reikia pakentėti. Bet tikrai bus ažūrinių ir daug skylių. Galite pagaminti skanius blynus su pienu be kefyro. Kaip? Sekite nuorodą ir.

Ingridientai:

Kefyras - 500 ml.
Pienas - stiklinė.
Kiaušiniai - pora gabalėlių.
Miltai – 1-2 stiklinės (tiek, kiek užtruks tešla).
saulėgrąžų aliejus - 4 nedideli šaukštai.
Cukrus - 2 maži šaukštai.
Druska - pusė šaukšto.

Kaip pasigaminti skanius kreminius blynus:

Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti. Išmaišykite, palaukite, kol gėrimas bus pakankamai šiltas, kad pakęs pirštą (apie 50 o C), ir išimkite.
Įberkite druskos, sodos, druskos, įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, neleisdami baltymams sutraukti. Po truputį suberkite 2/3 miltų ir minkykite masę. Tešla pakils ir taps puri bei putojanti.
Pieną užvirinkite, supilkite intensyviai maišydami, suberkite miltus, jei nuspręsite, kad masė šiek tiek skystoka.
Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite blynus ir palepinkite savo šeimą.

Ažūriniai kreminiai blynai su kefyru „Vologdos nėriniai“

Labai mažai skiriasi komponentų proporcijos, o skonis visai kitoks. Puikus skanėstas ir daugybė skylučių sukelia apetitą, atkreipkite dėmesį, kreminių blynų receptą verta įtraukti į savo asmeninį užrašų knygelę.

Paimkite:

Kefyro gėrimas – stiklinė.
Kiaušinis.
Miltai - 150 gr.
Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
Aliejus - didelis šaukštas.
Atvėsinkite verdantį vandenį - pusė stiklinės.
Cukrus - šaukštas.
Druska - trečdalis mažo šaukšto.

Kaip kepti blynus:

Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus sodą), išmaišykite, įmuškite kiaušinį.
Dar kartą išmaišykite ir suberkite miltus.
Užvirinkite vandenį, suberkite sodą, greitai išmaišykite ir supilkite į būsimą tešlą.
Sumaišykite mišinį ir palikite pastovėti apie penkias minutes. Belieka į tešlą įpilti aliejaus ir pradėti kepti.

Ploni blyneliai su kefyru ir avižiniais dribsniais

Receptas skirtas blynams ruošti be kiaušinių. Puikiai tinka laikantis dietos ir badavimo. Bet dėkite kaip norite, kiaušiniai blynų nesugadins.

Jums reikės:

Miltai - stiklinė.
Avižiniai dribsniai - ½ puodelio.
Kepimo milteliai - mažas šaukštas.
Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai.
Cukrus - pora šaukštelių.
Kefyras - pusė stiklinės.
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Duonos raugas – 4-5 v.š. šaukštai

Žingsnis po žingsnio blynų paruošimas:

Dubenyje sumaišykite starterį, cukrų su druska, sviestą, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
Tada suberkite miltus, išmaišykite ir suberkite maltas valtas avižas. Supilkite verdančiu vandeniu, kad konsistencija būtų reikiamo tirštumo. Išmaišykite ir kol kas atidėkite į šalį, kad įsigertų.
Po valandos išmaišykite mišinį ir pradėkite kepti pyragėlius su skylutėmis.

Storieji blynai su choux tešla - receptas su kefyru ir manų kruopomis

Įdėjus manų kruopų blynai tampa minkštesni, išbandykite ir įvertinsite nepriekaištingą skonį. Dėl tekstūros tortilijos nelabai apsiverčia, nes yra storesnės nei įprastai. Palaukite, kol jie visiškai iškeps, tada atsargiai apverskite.

Ingridientai:

Manų kruopos - ½ puodelio.
Kiaušiniai - trys vnt.
Miltai - 1,5 stiklinės.
verdantis vanduo - 400 ml.
Kefyras - 1,5 stiklinės.
Druska - ketvirtadalis didelio šaukšto.
Sausos mielės - ½ arbatinio šaukštelio.
Pienas - stiklinė.
Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
Soda - ketvirtadalis šaukšto.
Aliejus - 8 maži šaukštai.

Paruošimas:

Į šiltą pieną suberkite mieles, šiek tiek cukraus ir miltus. Išmaišę atidėkite 1/4 valandos šiltesnėje vietoje.
Išsijokite miltus, prisotindami juos deguonimi.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska.
Įberkite šiek tiek miltų, supilkite kefyrą, minkykite tešlą.
Užvirinkite vandenį, supilkite į tešlos mišinį ir išmaišykite.
Toliau suberkite likusius miltus, supilkite tešlą, sviestą ir minkykite tešlą. Jis neišeis per skystas, kažkas tarp tirštos grietinės ir įprastos blynų tešlos.
Padėkite dubenį šiltoje vietoje pusantros valandos, palaukite, kol masė pakils iki dubens kraštų.
Numuškite ir pradėkite kepti blynus.

Choux pyragas blynams su kefyru ir mielėmis

Kefyriniai blynai yra dievinami kiekvienoje šeimoje, mano mama būtent tokius kepė Maslenicai ir užpildė įvairiais skanėstais. Beje, šis receptas pasirodo puikus. Jei jus domina, peržiūrėkite parinktis kitame straipsnyje.

Virintas vanduo - 500 ml.
Kefyras - 1,5 litro.
Mielės - arbatinis šaukštelis.
Kiaušiniai - trys vnt.
Cukrus - šaukštas.
Aliejus, druska.
Miltai – 2 stiklinės.

Kaip kepti:

Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių trupinius ir pusę cukraus kiekio. Leiskite tešlai sėdėti.
Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska iki putų.
Kefyrą pašildykite, kad jis būtų drungnas, ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami.
Supilkite tešlą, intensyviai išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Dar kartą energingai išmaišykite, tada pyragaičiai išeis su skylutėmis.
Palikite tešlą "brandinti" šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu.
Po valandos mišinį išminkyti ir įpilti aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir kepkite blynus.

Keletas blynų kepimo gudrybių

Laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
Kadangi miltai yra skirtingi, jų kiekis ne visada sutampa su nurodytu ingredientuose. Sutelkite dėmesį į bandomosios masės konsistenciją. Choux tešla neturi išeiti tiršta, plona srovele pilti į keptuvę ir paskleisti plonu sluoksniu.
Nepalikite tešlos vėlesniam laikui, kitą dieną ji prilips prie keptuvės.
Pirmą kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada darykite tai periodiškai.

Jei nesate tikri savo sugebėjimais, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kuriame žingsnis po žingsnio ruošiami kreminiai blynai naudojant kefyrą ir verdantį vandenį. Ir tegul tau visada būna skanu!

Pagrindinis recepto bruožas yra tai, kad tešla užplikoma verdančiu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kepimo metu susidaro daugybė skylių.

Kaip kepti kreminius blynus su kefyru

Su kuo patiekti kreminius blynus

Jei blynai prilimpa

Taip nutinka, kai keptuvė nepakankamai šilta, netepta aliejumi, tešla per skysta arba blynas dar neiškepęs iš vienos pusės.
Jei blynai prilimpa, o tai itin retai pasitaiko gaminant su kefyru, į tešlą įberkite bulvių krakmolo.

Koks kefyras tinka ant blynų?

Neimkite senų laikų gėrimo, pirkite šviežią, tada produktai pateisins jūsų lūkesčius.

Beje, kefyras puikiai pakeičia raugintą keptą pieną, o papločiai išeina ne mažiau apetitą keliantys.

Kremo blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu

Reikalinga:

Miltai - stiklinė.
Atvėsinkite verdantį vandenį - stiklinę.
Kefyras - stiklinė.
Kiaušiniai – 2 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
Druska - ½ mažo šaukšto.
Kepimo soda - ¼ šaukšto.
Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas verdančiame vandenyje:

Patariu išsijoti miltus, praturtinant produktą deguonimi - blyneliai išeina puresni.
Atskirai išplakite kiaušinius.
Dubenyje sumaišykite druską su soda ir cukrumi, įmuškite kiaušinius ir supilkite kefyrą bei sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės.
Mažomis porcijomis supilkite suetą, kiekvieną porciją gerai išmaišydami. Neskubėkite, tai svarbus momentas, kitaip susidarys daug gumulų ir bus sunkiau pasiekti reikiamą vienalytę būseną.
Užvirinkite vandenį ir plona srovele supilkite intensyviai maišydami. Bandomosios masės konsistencija bus skysta – tai normalu. Atidėkite dubenį, uždengtą, ketvirtį valandos – leiskite subręsti.
Kruopščiai įkaitinkite keptuvę - tai raktas į sėkmę, pirmieji blyneliai nepasidarys „gumbeliai“, lengvai išsiskirs ir apvirs.
Patepkite aliejumi (gabalėliu taukų) ir kibkite į darbą.
Supilkite šiek tiek tešlos sukdami keptuvę į šonus, kad tešla visiškai pasiskirstytų ant paviršiaus.
Tortilijos turi skylutes, o kraštai tolsta nuo apačios – laikas jas apversti.

Receptas kreminiams blynams be kiaušinių ant kefyro

Skanūs paplotėliai, pagaminti iš choux tešlos be kiaušinių, išeina elastingi ir pilni skylučių.

Paimkite:

Kefyras - 400 ml.
Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
Miltai - 250 gr.
Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
verdantis vanduo - 200 ml.
Cukrus - 1,5 šaukštai.
Aliejus - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti su kefyru ir verdančiu vandeniu:

Į kefyrą įpilkite cukraus, soda ir druskos. Išmaišykite ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu. Belieka supilti aliejų ir vėl išmaišyti. Įsitikinę, kad neliko gumuliukų, nustatykite keptuvę sušilti.
Supilkite šiek tiek tešlos, tada blynai pasirodys ploni. Pasukite keptuvę, paskleiskite tešlą per dugną. Apverskite, pakepinkite ir sukraukite į lėkštę. Kiekvieną ištepkite sviestu. Jei ruošiatės gaminti su įdaru, paskutinis veiksmas nebūtinas.

Kremo blyneliai su pienu ir kefyru su skylutėmis

Ingridientai:

Kefyras - 500 ml.
Pienas - stiklinė.
Kiaušiniai - pora gabalėlių.
Miltai – 1-2 stiklinės (tiek, kiek užtruks tešla).
saulėgrąžų aliejus - 4 nedideli šaukštai.
Cukrus - 2 maži šaukštai.
Druska - pusė šaukšto.

Kaip pasigaminti skanius kreminius blynus:

Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti. Išmaišykite, palaukite, kol gėrimas bus pakankamai šiltas, kad pakęs pirštą (apie 50 o C), ir išimkite.
Įberkite druskos, sodos, druskos, įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, neleisdami baltymams sutraukti. Po truputį suberkite 2/3 miltų ir minkykite masę. Tešla pakils ir taps puri bei putojanti.
Pieną užvirinkite, supilkite intensyviai maišydami, suberkite miltus, jei nuspręsite, kad masė šiek tiek skystoka.
Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite blynus ir palepinkite savo šeimą.

Ažūriniai kreminiai blynai su kefyru „Vologdos nėriniai“

Paimkite:

Kefyro gėrimas – stiklinė.
Kiaušinis.
Miltai - 150 gr.
Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
Aliejus - didelis šaukštas.
Atvėsinkite verdantį vandenį - pusė stiklinės.
Cukrus - šaukštas.
Druska - trečdalis mažo šaukšto.

Kaip kepti blynus:

Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus sodą), išmaišykite, įmuškite kiaušinį.
Dar kartą išmaišykite ir suberkite miltus.
Užvirinkite vandenį, suberkite sodą, greitai išmaišykite ir supilkite į būsimą tešlą.
Sumaišykite mišinį ir palikite pastovėti apie penkias minutes. Belieka į tešlą įpilti aliejaus ir pradėti kepti.

Ploni blyneliai su kefyru ir avižiniais dribsniais

Receptas skirtas blynams ruošti be kiaušinių. Puikiai tinka laikantis dietos ir badavimo. Bet dėkite kaip norite, kiaušiniai blynų nesugadins.

Jums reikės:

Miltai - stiklinė.
Avižiniai dribsniai - ½ puodelio.
Kepimo milteliai - mažas šaukštas.
Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai.
Cukrus - pora šaukštelių.
Kefyras - pusė stiklinės.
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Duonos raugas – 4-5 v.š. šaukštai

Žingsnis po žingsnio blynų paruošimas:

Dubenyje sumaišykite starterį, cukrų su druska, sviestą, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
Tada suberkite miltus, išmaišykite ir suberkite maltas valtas avižas. Supilkite verdančiu vandeniu, kad konsistencija būtų reikiamo tirštumo. Išmaišykite ir kol kas atidėkite į šalį, kad įsigertų.
Po valandos išmaišykite mišinį ir pradėkite kepti pyragėlius su skylutėmis.

Storieji blynai su choux tešla - receptas su kefyru ir manų kruopomis

Ingridientai:

Manų kruopos - ½ puodelio.
Kiaušiniai - trys vnt.
Miltai - 1,5 stiklinės.
verdantis vanduo - 400 ml.
Kefyras - 1,5 stiklinės.
Druska - ketvirtadalis didelio šaukšto.
Sausos mielės - ½ arbatinio šaukštelio.
Pienas - stiklinė.
Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
Soda - ketvirtadalis šaukšto.
Aliejus - 8 maži šaukštai.

Paruošimas:

Į šiltą pieną suberkite mieles, šiek tiek cukraus ir miltus. Išmaišę atidėkite 1/4 valandos šiltesnėje vietoje.
Išsijokite miltus, prisotindami juos deguonimi.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska.
Įberkite šiek tiek miltų, supilkite kefyrą, minkykite tešlą.
Užvirinkite vandenį, supilkite į tešlos mišinį ir išmaišykite.
Toliau suberkite likusius miltus, supilkite tešlą, sviestą ir minkykite tešlą. Jis neišeis per skystas, kažkas tarp tirštos grietinės ir įprastos blynų tešlos.
Padėkite dubenį šiltoje vietoje pusantros valandos, palaukite, kol masė pakils iki dubens kraštų.
Numuškite ir pradėkite kepti blynus.

Choux pyragas blynams su kefyru ir mielėmis

Virintas vanduo - 500 ml.
Kefyras - 1,5 litro.
Mielės - arbatinis šaukštelis.
Kiaušiniai - trys vnt.
Cukrus - šaukštas.
Aliejus, druska.
Miltai – 2 stiklinės.

Kaip kepti:

Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių trupinius ir pusę cukraus kiekio. Leiskite tešlai sėdėti.
Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska iki putų.
Kefyrą pašildykite, kad jis būtų drungnas, ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami.
Supilkite tešlą, intensyviai išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Dar kartą energingai išmaišykite, tada pyragaičiai išeis su skylutėmis.
Palikite tešlą "brandinti" šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu.
Po valandos mišinį išminkyti ir įpilti aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir kepkite blynus.

Keletas blynų kepimo gudrybių

Laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
Kadangi miltai yra skirtingi, jų kiekis ne visada sutampa su nurodytu ingredientuose. Sutelkite dėmesį į bandomosios masės konsistenciją. Choux tešla neturi išeiti tiršta, plona srovele pilti į keptuvę ir paskleisti plonu sluoksniu.
Nepalikite tešlos vėlesniam laikui, kitą dieną ji prilips prie keptuvės.
Pirmą kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada darykite tai periodiškai.

Lanksčiausi ir lengviausiai paruošiami blynai. Jie visada išeina tvarkingi, nelimpa prie keptuvės ir neplyšta. Pagrindinis dalykas gaminant blynus yra tešla. Ir čia jis visiškai sėkmingas: subalansuoto skonio, stiprus ir švelnus. Kefyras reaguoja su soda, išskirdamas anglies dioksidą, kuris sudaro daug burbuliukų. Patekę į karštą keptuvės paviršių, jie pavirs prabangiais blynų „nėriniais“. Verdantis vanduo yra dar viena „prekės ženklo“ paslaptis. Karštas vanduo pagreitina glitimo išsiskyrimą iš miltų. Todėl blynų pagrindas nereikalauja ilgo „poilsio“, nereikia iš anksto kaitinti atskirų ingredientų ar išimti iš šaldytuvo, kad natūraliai sušiltų. Kiaušiniai yra atsakingi už tvirtą tekstūrą ir elastingumą. Jie plakami kartu su kefyru arba atskirai, priklausomai nuo pasirinktos paruošimo technologijos. Apskritai, jei norite iškepti sėkmingus, švelnius blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, rekomenduoju šį receptą. Ploni blyneliai su skylutėmis išeina gražūs ir patrauklūs, kaip nuotraukoje. Ruoškite daug iš karto, nesuklysite!

Nėriniuoti blyneliai su maža skylute, pagaminti iš kefyro tešlos

Gražus ir glaustas patiekalo pavadinimas kalba pats už save. Blynai išeina nėriniuoti, ploni ir pilni skylučių. Išbandžiau aibę receptų ir su visa atsakomybe galiu pasakyti, kad tai vienas sėkmingiausių. Rausvi apvalai tiesiog tirpsta burnoje, puikiai išlaiko formą apvertus ir nesusikaupia į beformį gumulą.

Ingridientai:

Kaip iš choux kefyro tešlos iškepti plonus blynus su gražiomis skylutėmis:

Šaltus produktus galite naudoti tik išėmus iš šaldytuvo. Kadangi recepte naudojamas verdantis vanduo, kitų ingredientų temperatūra neturi ypatingo vaidmens. Todėl nieko nereikia šildyti, išskyrus vandenį ir aliejų. Į gilų dubenį supilkite kefyrą. Įdėkite kiaušinius.
Įpilkite druskos ir cukraus. Priklausomai nuo norimo blynų saldumo, dedame šiek tiek daugiau ar mažiau granuliuoto cukraus. Tačiau nepamirškite, kad didelis cukraus kiekis tik sugadins kepinius. Tešla prilips prie keptuvės, todėl blynus bus sunku apversti. Jei ruošiate saldų kepimo variantą, galite pridėti bet kokios formos vanilės (ekstrakto, cukraus, vanilino).
Plakite plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės.
Ištirpinkite sviestą. Šiek tiek atvėsinkite. Pridėti į tešlą. Vietoj sviesto galite naudoti augalinius riebalus. Jums reikės 2-3 valg. l.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Persijokite į dubenį.
Į miltus plona srovele suberkite skystus ingredientus, maišydami. Tešla išeis gana tiršta. Stenkitės pasiekti maksimalų vienodumą, kad nebūtų gabalėlių. Užvirti vandenį. Į blynų tešlą užpilkite stikline verdančio vandens. Greitai išmaišykite. Leiskite pastovėti 3-5 minutes.
Prieš kepdami pirmąjį blyną, keptuvę ištepkite augaliniais riebalais arba gabalėliu taukų. Jei keptuvė nelimpa, daugiau tepti riebalais nereikia. Ketaus be specialaus sluoksnio, kuris neleidžia degti, geriau periodiškai padengti aliejumi. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite samtį tešlos. Kuo aukštesnė jo paviršiaus temperatūra, tuo daugiau tvarkingų skylučių atsiras ant blynų. Virkite ant vidutinės ugnies 1,5–2,5 minutės iki auksinės rudos spalvos. Apverskite. Kepkite dar 1-2 minutes, kol paruduos.
Gatavus blynus sukraukite, kad jie lėčiau atvėstų. O kad kraštai nesuliptų ir neišdžiūtų, juos reikėtų patepti gabalėliu sviesto. Padėkite sau! Šie blynai puikiai tinka įdaryti ir ruošti blynų pyragus, kanapes ir kitus užkandžius. Juos skanu valgyti tiesiog su saldžiais ar pikantiškais padažais, uogiene ar grietine.

„Nėriniuoti“ skylėti blynai su kefyru, užplikyti verdančiu vandeniu

Šių blynų dažniausiai gaminu daug, iš karto sunaudoju litrinę pakuotę kefyro. Ir jie niekada nedingsta. Dalį prikimšu ir užšaldau. Šis „atlicinys“ randa savo pritaikymą, kai nėra laiko ruošti pusryčių ar karšto užkandžio vakarienei. Likusi dalis mielai valgoma su arbata, kaip užkandis su uogiene, grietine ar kondensuotu pienu. Kartais aš kepu. Jam galima imti virtus kiaušinius su žaliais svogūnais, pjaustytas dešreles, keptus pievagrybių griežinėlius, apkepintus svogūnus, kietąjį sūrį, tarkuotus obuolius ir kt. Kepimo metu pasirinktu įdaru apibarstoma žaliavinė blyno pusė. Tada ratas apverčiamas, o kepinys kepamas kartu su antrąja statine. Skanaus!

Jums reikės (stiklinės - 250 ml):

Kaip virti plonus kreminio kremo blynus (paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

Sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Išplakite iki stabilių purių putų. Gerai išplakta kiaušinių masė ne tik suteiks blynams tvirtumo ir elastingumo, bet ir iš dalies suformuos tas pačias skylutes.
Galite naudoti nekaitintą kefyrą, tiesiai iš šaldytuvo. Vietoje to tiks neriebi skysta grietinė, rūgpienis ir natūralus jogurtas. Į rauginto pieno produktą įpilkite soda ir druskos. Išmaišykite.
Kefyrą supilti į išplaktus kiaušinius.
Išsijokite miltus. Į dubenį iš karto sudėkite visą porciją. Plakite mažu greičiu arba maišykite rankomis, suskaidydami nedidelius gabalėlius. Rezultatas bus gana tiršta ir klampi masė.
Vandenį užvirinkite. Išmatuokite stiklinę ir supilkite ją į tešlą.
Gerai ismaisyti. Tešla įgaus skystesnę konsistenciją su mažais burbuliukais, kurie kepdami keptuvėje pavirs skylutėmis blynuose. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite. Galite pradėti kepti iš karto.
Paruošta tešla išeis skysta, lygi ir šiek tiek apgaubianti.
Gerai įkaitinkite keptuvę. Jei reikia, dugną patepkite plonu aliejaus sluoksniu arba patepkite šakute įsriegtu taukų gabalėliu. Šiuolaikinės blynų keptuvės dažniausiai turi specialią dangą, todėl jų tepti nereikia. Supilkite dalį tešlos ir, lėtai pakreipdami keptuvę į vieną pusę, tolygiai paskirstykite ją ant paviršiaus. Virimo metu blynas taps nėriniuotas ir nėriniuotas. Kai krašteliai bus šiek tiek auksiniai, apverskite pyragą į kitą pusę. Tokie ploni blynai iškepa greitai, pažodžiui po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patartina kepti ant vidutinės ugnies. Taip tešla nesudegs ir netaps kieta dėl perdžiūvimo.
Mano blyneliai gavosi tokie - rausvi, elastingi, ploni, su gražia skylute, su lengvu kefyro skoniu. Jie tinka įdaryti ir valgyti su uogiene, medumi, namine grietine.