Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kokie prieskoniai naudojami ruošiant žirnių sriubą. Juos galima pridėti prie esamų receptų pagal jūsų skonį.

Česnakai

Česnako skonis ir kvapas yra karštas ir aitrus. Susmulkintą lėkštę sudėkite prieš valgydami pagal skonį.

IMBERSAS

Imbieras į sriubą dedamas likus kelioms minutėms iki paruošimo 0,5 šaukštelio sausų miltelių 2 litrams sriubos

• Sudėtyje yra beveik visų organizmui reikalingų nepakeičiamų amino rūgščių.
• Didina vidinę šilumą, žymiai pagerina virškinimą ir apetitą, skatina bendrą medžiagų apykaitą, šalina iš organizmo toksinus ir atliekas.
• Gydo peršalimą, skystina kraują ir aprūpina smegenis deguonimi.
• Išnyksta apatija, letargija ir mieguistumas.

RAUDONIEJI ČILI PIPARAI

Raudonųjų pipirų skonis labai aštrus, į lėkštę dedama nedideliais kiekiais.

• Tonizuoja intelektą, skatina kraujotaką.
• Sudėtyje yra didžiulis vitamino C kiekis.
• Stiprina ir valo kraujagysles nuo cholesterolio.

SVOVOGŪNAI

Jis turi salsvai aštrų skonį ir stiprų kvapą. Įpilkite į sriubą verdant sultinį arba kepdami.

• Stiprina imuninę sistemą, gydo bet kokias peršalimo ir virusines infekcijas.
• Palengvina skrandžio ir žarnyno problemas, kovoja su vėžiu.
• Gerina miegą, naudingas kraujui ir kraujagyslėms.

CIRBENĖ

Ciberžolės skonis šiek tiek aitrus, tačiau puikiai papildo žirnių sriubos skonį. Norėdami tai padaryti, tiesiog paimkite 0,5 šaukštelio ir įpilkite į sultinį likus kelioms minutėms iki paruošimo.

• Tai nuostabus natūralus antibiotikas.
• Išvalo jūsų kraują, šalina toksinus, stiprina silpną skrandį.
• Naudinga sergant diabetu, astma ir anemija.
• Pašalina bet kokį uždegimą.

KIMYNAS

Jis turi stiprų, aštrų ir aštrų aromatą. Dedama pagal skonį likus kelioms minutėms iki sriubos ruošimo.

• Gausu daug eterinių aliejų, baltymų ir kalcio.
• Išvalo kvėpavimą, gydo nervų sistemą, šlapimo sistemą, sprendžia navikus.

GARSTYČIŲ PUPELĖS

Į žirnių sriubą įberkite 3-5 garstyčių sėklas ir pajusite, kaip praturtės jos skonis ir aromatas.

• Garstyčių skonis yra švelniai aštrus, o kvapas - šiek tiek riešutinis.
• Nepakeičiamas šaltu oru.
• Skatina kraujotaką odoje ir vidaus organuose.
• Padeda virškinti maistą.

CILANTRO

Cilantro yra malonaus ir šiek tiek saldžiai aštraus skonio. Įdėkite šviežią arba išdžiovintą tiesiai į sriubos dubenį pagal skonį.

• Turtingas magnio ir kalio šaltinis, vitaminas C.
• Palengvina sunkaus maisto virškinimą, gydo pilvo pūtimą ir vidaus organų uždegimus.
• Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Nepakeičiamas sergant cistitu ir inkstų uždegimu.
• Išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų.

tinka veganams
yra svogūnų

Ir toliau šildykimės, mieli bendrapiliečiai. Šiandien indišku stiliumi su daržovėmis virta žirnių košė tarnauja kaip vidinis šildytuvas.

Nes, anot ajurvedos, aštrus imbieras ir aitrioji paprika padeda įžiebti virškinimo ugnį. Ir to mums reikia...

Žirnių košei su prieskoniais mums reikės:

• 1 ir 1/3 stiklinės įprastų geltonųjų žirnelių;
• 5 valg. augalinis aliejus + šiek tiek daugiau;
• 2 valg. susmulkintos šviežios imbiero šaknies;
• 1 šaukštelis ciberžolė;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 vidutinių raudonųjų svogūnų;
• 1 šaukštelis kmynų;
• 1/4 šaukštelio. raudonųjų kajeno pipirų;
• 1 pomidoras;
• pusės citrinos sultys;
• 1 krūva petražolių arba kalendros;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 žalias jalapeno pipiras (tik aštraus skonio mėgėjams).

Žirnius, skirtus žirnių košei, reikia apie valandą pamirkyti vandenyje, valandą daryti savo reikalus, o tada vandenį iš žirnių nupilti. Procesas prasidėjo!

Puode įkaitinkite 4 šaukštus augalinio aliejaus ir suberkite imbierą.

Indai ir meksikiečiai taip pat gali dėti smulkiai pjaustytų jalapeno, bet kitiems nerekomenduoju.

Visa tai pakepinkite vos porą minučių.

Į puodą suberkite žirnelius, ciberžolę ir druską, viską išmaišykite, minutę palaukite ir įpilkite vandens.

Žirnius reikės troškinti ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol pavirs „beveik tyrele“.

Maišyti nereikia.

Tačiau atsipalaiduoti dar per anksti - kol žirniai troškina, svogūną turime supjaustyti plonais pusžiedžiais ir pakepinti augaliniame aliejuje. Kruopščiai kepkite, kol paruduos ir traškūs kraštai. Šitaip:

Tuo tarpu mūsų žirniai išvirto, vandens perteklius išgaravo, vadinasi, žirnių košė jau beveik paruošta.

Beveik, bet ne visai. Dar kartą keptuvėje įkaitinkite aliejų (1 a.š.).

Šį kartą į karštą aliejų dedama kmynų ir raudonųjų pipirų. Tik 30 sekundžių.

Susmulkinkite žalumynus, pomidorą supjaustykite kubeliais ir pradėkite dėti viską iš eilės į žirnių košę: aliejaus su kmynais ir pipirais, citrinos sultis, pomidorą ir žoleles.

Viską išmaišyti. Ar mes ką nors pamiršome? O taip – ​​traškiai kepti svogūnai. Bet ant viršaus dėsime tada, kai jau išdėliosime lėkštėse žirnių košę. Saldūs svogūnai šiek tiek sušvelnina aštrumą. Gero apetito!

P.S. O jei norite užsisakyti vegetarišką picą pristatytą į namus, tebūnie

Pirmieji patiekalai ir sultiniai yra neatsiejama tinkamos mitybos dalis. Tinkamai parinkti prieskoniai leis kiekvienai šeimininkei išgauti puikų paruoštos sriubos skonį.

Bet kokie prieskoniai sriubai? tiks, o kurių rekomenduotina atsisakyti?

Žolelės ir prieskoniai sriubai

Pradėkime nuo paprasčiausio.

Joks karštas patiekalas neapsieina be druskos ir pipirų.

Pirmasis komponentas įpilamas į sultinį paskutiniame paruošimo etape, antrasis - pradžioje.

Kai kuriuose receptuose naudojama paprika ir čili.

Tradiciniams pirmiesiems slavų virtuvės patiekalams reikia pridėti džiovintų arba šviežių šaknų.

Svogūnai, morkos, salierų šaknys ir petražolės pagerina gatavų patiekalų skonį ir aromatines savybes.

Populiariausių visų rūšių sriubų prieskonių sąrašas

Pagrindinė pirmųjų patiekalų prieskonių dalis yra žolelės:

• garstyčių sėklos,
• kalendra
• čiobreliai,
• lauras,
• pikantiškas,
• česnakai,
• petražolės,
• rozmarinas,
• krapai

Paprastai žymėjimas atliekamas terminio apdorojimo pabaigoje, išskyrus šviežias žoleles, kurios pridedamos nuėmus nuo ugnies.

Papildomi prieskoniai yra kepti ir švieži pomidorai, citrina, grietinės padažai ir alyvuogės.

Pomidorai dedami į padažus ir kepami augaliniame aliejuje.

Alyvuogės ir citrinos griežinėliai dedami, kai patiekiami rūgštūs pirmieji patiekalai, pavyzdžiui, solyanka.

Prieskonių pasirinkimas sriuboms

Pažvelkime atidžiau į prieskonių, kuriuos galima dėti į sriubas, sudėtį, priklausomai nuo pagrindinių jų sudedamųjų dalių.

Atminkite, kad ne visi prieskoniai gali tikti visoms sriuboms, pavyzdžiui, į žuvies sriubą nedėkite to, kas tiks į vištienos sriubą, ir atvirkščiai.

Prieskoniai žirnių, pupelių, lęšių sriuboms

Šiuo atveju tinka ryškaus aromato prieskoniai, kurie pabrėš gatavo pirmojo patiekalo specifiškumą. Tai gali būti:

1. kalendra
2. muskato riešutas
3. kmynų
4. česnako
5. bazilikas
6. mėtų
7. isopas
8. lauras

Mes specialiai sukūrėme šį prieskonių mišinį mūsų malūne turėdami vieną tikslą: suteikti neprilygstamą skonį ir patenkinamą Bob's Red Mill's 13 pupelių sriubos mišinį arba puodą Anasazi pupelių, juodųjų ar dėmėtųjų pupelių ar bet kokių kitų jūsų ankštinių augalų. Mes tikrai patenkinti rezultatais.

Norėdami išlaikyti šviežumą, laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.

Maisto gaminimo instrukcijos

Nuplaukite, pasirinkite ir per naktį pamirkykite du puodelius sausų žirnių. Išmirkusius žirnelius nusausinkite ir nuplaukite. Įdėkite į puodą su 8 puodeliais vandens. Įpilkite 1 puodelį smulkiai supjaustyto svogūno (nebūtina) ir 1/2–3/4 arbatinio šaukštelio druskos (nebūtina). Įpilkite 2 šaukštus Bob Red Mill žirnių sriubos prieskonių, visiškai užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 1–1/2–2 valandas arba kol suminkštės. Kad skonis būtų švelnesnis, sumažinkite naudojamų prieskonių kiekį. Kruopščiai išmaišykite prieskonius, jei nededate viso pakelio.

Išeiga: 6-8 porcijos.

Kiti ingridientai

Čili pipirai, bazilikas, salierų sėklos, kmynų sėklos, raudonėliai, juodieji pipirai, pikantiški, druska, česnakai, svogūnai.

Pagaminta gamykloje, kurioje taip pat naudojami medžių riešutai, soja, kviečiai ir pienas.

Atsakomybės neigimas

iHerb deda visas pastangas, kad gaminių vaizdai ir informacija būtų pateikti laiku ir tiksliai. Tačiau kartais gali vėluoti duomenų atnaujinimas. Net ir tais atvejais, kai gaunamų gaminių ženklinimas skiriasi nuo pateiktų svetainėje, garantuojame prekių šviežumą. Rekomenduojame prieš naudojant perskaityti produkto naudojimo instrukcijas ir nepasikliauti vien iHerb svetainėje pateiktu aprašymu.

Mėgstu įvairius prieskonius ir prieskonius. Nemaitinkite manęs duona, leiskite man į mėgstamą ar naują patiekalą įberti šaukštą kitokių prieskonių. Tačiau jūs turite žinoti, ką kur pridėti ir su kuo galite eksperimentuoti. Vienoje iš kulinarinių knygų radau straipsnį apie prieskonių ir prieskonių suderinamumą su įvairiais patiekalais. Pristatau jūsų dėmesiui.

PIRMAS VALGIMAS

Mėsos sriuboms Geriausi prieskoniai yra juodieji pipirai, muskato riešutas, bazilikas, rozmarinas, šafranas, džiovinti grybai, petražolės, svogūnai, česnakai, lauro lapai, kardamonas, čiobreliai ir karis.

Daržovių sriuboje Geriausia dėti česnako, mairūno, petražolių, agurklių, pipirmėčių, kraujažolių, kario, maltų juodųjų pipirų, pastarnokų, šviežių žolelių, portulakos, rozmarino.

Grybų sriuboje galite dėti peletrūno, kajeno pipirų, raudonųjų aitriųjų pipirų, česnako, kmynų, baziliko, rozmarino, svogūno, lovažo, maltų juodųjų pipirų.

Svogūnų sriubai Labiausiai tinka šie prieskoniai: kmynai, bazilikas, čiobreliai, česnakai, mairūnai, muskato riešutas.

Bulvių sriubose Geriausia dėti muskato riešuto, lauro lapų, kmynų, baziliko, kraujažolių, kupiro, pastarnoko, kvapiųjų pipirų, maltų juodųjų pipirų ir česnako.

Žirnių sriubai Geriau naudoti gvazdikėlius, muskato riešutą, pikantišką, kalendrą, kmyną ir česnaką.

Žuvies sriubose Geriausia pridėti aitriųjų raudonųjų pipirų, čiobrelių, kario, česnako, muskato riešuto, mairūno, šalavijų, lauro lapų, pikantiškų, kajeno pipirų, levandų ir levandų.

Kopūstų sriubai ir barščiams ruošti Labiausiai tinka šie prieskoniai: malti juodieji pipirai, kadagiai, kmynai, mairūnai, rozmarinai, raudonieji paprika, bazilikas, gelsvė, lauro lapas, kupyras, džiovintos petražolės, kajeno pipirai.

Pupelių sriubose reikėtų dėti česnako, maltų juodųjų pipirų, baziliko, muskato riešuto, pikantiško, raudonosios aitriosios paprikos, mairūno, kmynų, kalendros ir isopo.

GARNYRAI

Žiedinio kopūsto garnyrui Tinka bazilikas, muskatas, pikantiškas.

Garnyrui – baltagūžiai kopūstai Geriausia dėti kmynų, kalendrų, raudonųjų aitriųjų ir saldžiųjų paprikų, gvazdikėlių, agurklių, česnakų, mairūnų ir svogūnų.

Špinatų garnyrui Labiausiai tinka džiovinti krapai, bazilikas ir česnakai.

Keptų arba orkaitėje keptų bulvių patiekaluose galite pridėti šių prieskonių: mairūno, muskato riešuto, baziliko, kmynų, lauro lapų, čiobrelių, pikantiškų ir maltų juodųjų pipirų.

Kituose bulvių patiekaluose turėtumėte pridėti svogūnų, mairūnų, muskato riešutų, baziliko, kmynų, krapų, čiobrelių, pikantiškų, petražolių, lauro lapų, kupyrų, kalmų ir salierų.

Ryžių garnyrams Geriausia naudoti imbierą, lovage, kupirą, česnaką, karį, peletrūną, petražoles, mairūnus, migdolus, kalendras, šafraną, raudonėlį ir portulaką.

ANTRI KURSAI

Ruošiant keptą avieną galite pridėti šių prieskonių: baziliko, česnako, kmynų, lauro lapų, mairūnų, šafrano, raudonųjų aitriųjų pipirų, gvazdikėlių, imbiero, rozmarino, kardamono, kaparėlių, kadagių, pipirmėčių.

Kiaulienos patiekalams Geriausia naudoti mairūnus, juoduosius pipirus, lauro lapus, raudonėlius, kadagius, kalendras, melisas, pikantiškus, kmynus, čiobrelius, saldžiuosius raudonuosius pipirus, česnakus.

Ruošiant keptą paukštieną būtina naudoti maltus juoduosius pipirus, šalavijus, karį, kmynus, mairūnus, čiobrelius, cinamoną, peletrūną, imbierą, pikantišką.

Maisto gaminimo žaidimui Savo sultyse geriausiai tinka šie prieskoniai: gvazdikėliai, karis, rozmarinas, kmynai, kadagiai, bazilikas, sausas česnakas, malti juodieji pipirai, čiobreliai, šalavijai, kalendra, kraujažolė, muskato riešutas, lauro lapas ir mairūnas.

Patiekalams su keptu žvėriena Dažniausiai naudojami šie prieskoniai: malti juodieji pipirai, lauro lapai, česnakai, kadagiai, kmynai, rozmarinai, melisa ir raudonėliai.

Kepsniui virti Kaip prieskonius naudokite krienus, bazilikus, kardamoną, šalavijus ir rozmarinus.

Ruošiant guliašą Geriausia naudoti česnaką, kmyną, kraujažoles, imbierą, raudonėlį, rozmariną, mairūną; lauro lapų, maltų juodųjų pipirų ir kajeno pipirų.

Jei nuspręsite ant savo šventinio stalo patiekti mėsos troškinį, tuomet jį ruošiant geriausia naudoti šiuos prieskonius. raudonos aitriosios ir saldžiosios paprikos, česnakai, gvazdikėliai, bazilikas, kaparėliai, karis, peletrūnai, kadagiai, pikantiški ir, žinoma, malti juodieji pipirai.

Ruošiant naminę dešrą Pagardinimui geriausia naudoti lauro lapą, maltus juoduosius pipirus, sausą česnaką, raudonąją aitriąją papriką, čiobrelius, bazilikus, kmynus.

O jei norite pasigaminti želė , tuomet jam tinkamiausi prieskoniai būtų kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, raudonoji aitrioji ir saldžioji paprika, sausas česnakas ir malti juodieji pipirai.

Kepant žuvį jai tinkamiausi prieskoniai ir prieskoniai būtų bazilikas, kmynai, džiovinti česnakai, pikantiški, malti juodieji pipirai, kardamonas, kalendra, migdolai, karis, pankolis, muskatas, agurklė, džiovinti krapai, saldieji raudonieji pipirai.

Žuvies virimui Geriausia naudoti tokius prieskonius ir prieskonius: lauro lapą, rozmariną, melisą, karį, pankolį, kvapiuosius pipirus, pikantiškus, bazilikus.

Kitoms žuvims patiekalams, taip pat galite naudoti petražolių šaknį, mairūną, maltus juoduosius pipirus, česnaką, raudonąją saldžiąją papriką, kalendrą, karį, melisą, pipirmėtę, lauro lapą, čiobrelius, baltas garstyčias, pastarnokus, šalavijus, pikantiškus, kvapiuosius pipirus.

Prieskoniai yra geras dalykas, jie paįvairina mūsų patiekalus. Tačiau verta atminti, kad posakis „sviestu košės nesugadinsi“ čia aiškiai negalioja. Tuo pačiu metu neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek prieskonių reikia įdėti į konkretų patiekalą. Tai grynai individualus reikalas. Taigi pirmyn! Eksperimentuokite!