Pomidorai savo sultyse žiemai – patys geriausi ir skaniausi receptai: tereikia apsilaižyti pirštus! Šis skanus pomidorų užkandis lengvai ir paprastai paįvairins Jūsų šventinį stalą. Pomidorus virti pomidoruose taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, o produktų reikės labai nedaug. Mūsų pasirinkime pateikiami tik geriausi sveiko derliaus nuėmimo žiemai receptai. Visi savo sultyse žiemai marinuotų pomidorų receptai yra tokie skanūs, kad belieka apsilaižyti pirštus. Be to, juos lengva paruošti. Nedelsdami užsiregistruokite, kad neprarastumėte!

Paprastas pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Ingridientai:

• 4 kg tankių prinokusių pomidorų;
• 6 kg prinokusių pomidorų sultims.
• Kiekvienam litrui sulčių: 1 valg. l. druskos
• 2 valg. l. Sachara.

Apytikslis gatavo produkto išeiga 6 litrai

Kaip gaminti:

Taigi, mums reikia 2 rūšių pomidorų. Tai gerai prinokę pomidorai, iš kurių ruošime pomidorų sultis. Taip pat tankūs mėsingi pomidorai, kuriuos supilstysime į butelius. Geriau rinktis mažus ir vienodus pomidorus.

Dėti skirtus pomidorus gerai nuplaukite. Švarius ir sausus pomidorus sandariai supakuokite į sterilius stiklainius.
Patogu naudoti 2 ar 3 litrų butelius, nors galima susukti ir į mažesnę talpą. Stiklainius laikinai uždenkite steriliais dangteliais.

Pomidorų sultis galima ruošti sulčiaspaudėje arba sulčiaspaudėje arba naudoti seną, kaip sakoma, „senamadišką“ metodą.

Štai ko nereikėtų daryti – naudoti jau paruoštas, net gerų gamintojų sultis, o juo labiau – pomidorų pastą. Neužterškite šviežio ekologiško produkto ingredientais, kurie jau buvo pramoniniu būdu apdoroti. Galų gale, jūs ridenate pomidorus sau, savo šeimai, todėl viskas turėtų būti tik natūralu !!!

Taigi, grįžkime prie pomidorų gaminimo konservavimui. Norėdami tai padaryti, ne mažiau kruopščiai nuplaukite prinokusius pomidorus, o tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkintus pomidorus kepkite emaliuotame dubenyje, kol jie taps minkšti. Keptuvę uždengiame dangčiu, kad pomidorai greičiau išleistų sultis.

Pomidorų masę pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir pomidorų odeles.
Būtinai išmatuokite gautų sulčių kiekį. Tūris skiriasi priklausomai nuo pomidorų veislės ir brandumo laipsnio.

Į kiekvieną litrą pomidorų sulčių dėkite po vieną šaukštą druskos (be viršaus) ir pusantro šaukšto cukraus
Pomidorų sultis virkite 15 minučių.

Su karštomis, tiesiogine prasme verdančiomis sultimis, atsargiai supilkite stiklainius su pomidorais žiemai. Vėl uždenkite dangteliais ir nustatykite sterilizuoti. 2 litrų talpos butelius sterilizuojame 30 min., litrinius – 15 min.

Stiklainius sandariai susukite, dangteliais apverskite žemyn. Konservuoti pageidautina suvynioti, kad visiškai atvėstų. Tai viskas, pomidorai pomidorų sultyse yra paruošti.

Pomidorai savo sultyse – receptas amžiams!

Labai paprastas ir praktiškas marinuotų pomidorų receptas, kurį galima naudoti dideliems, minkštiems ir šiek tiek susmulkintiems pomidorams.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• dideli, prinokę pomidorai sultims;
• maži pomidorai;
• druskos ir cukraus;
• kvapieji pipirai-žirniai;
• Lauro lapas;
• gvazdikėlių ir cinamono (nebūtina, tai mėgėjiška).

3 litrų talpos stiklainyje yra du kilogramai pomidorų ir litras pomidorų sulčių

.

Pomidorai savo sultyse žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

1. Pomidorus rūšiuokite – dideli, suglamžyti, minkšti pomidorai tiks sultims, smulkesni – į stiklainius.
2. Sultims spausti pasirinktus pomidorus slinkite per mėsmalę, išvirtą pomidorą supilkite į puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies.
3. Į tris litrus sulčių įberkite penkis šaukštus druskos, šešis šaukštus cukraus, penkis žirnelius kvapiųjų pipirų, šešis lauro lapus.
4. Pomidorui užvirus nuimkite putas ir virkite, kol putos nustos formuotis (12-15 min.).
   Tuo pat metu kitame puode užvirinkite vandenį. Pomidorus išdėliokite į paruoštus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Ant viršaus uždėkite storą rankšluostį. Leiskite pomidorams stovėti, kol pomidoras kepa.
5. Vandenį nupilkite, pomidorus užpilkite verdančiais sultimis ir iš karto susukite. Apverskite, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Pomidorai savo sultyse su paprika

Miracle Butts - 3-5 kg ​​šviežių braškių kas 2 savaites!

Miracle butts Fabulous kolekcija tinka palangėms, lodžijoms, balkonams, verandoms – bet kuriai namo ar buto vietai, kur krenta saulės šviesa. Pirmąjį derlių galite gauti per 3 savaites. Stebuklas užpakaliukas Pasakų kolekcija vaisius veda visus metus, ir ne tik vasarą, kaip sode. Krūmų tarnavimo laikas yra nuo 3 metų ar daugiau, nuo antrųjų metų į dirvą galite įpilti viršutinio tręšimo.

Ingridientai:

• subrendę kieti pomidorai - 3,6 kg;
• prinokę minkšti pomidorai sultims - 3 kg;
• prieskoniai 1 litro stiklainiui: krapų skėčiai - 1 vnt.;
• bulgarų pipirai - 2-3 griežinėliai;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• vyšnių lapai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 3-4 vnt.;
• kvapieji pipirai - 2-3 vnt.
• 1 litrui pomidorų sulčių: druskos - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nulupkite sultims, nuplaukite, perkelkite per mėsmalę. Likusius pomidorus nuplaukite, dantų krapštuku įsmeikite aplink stiebus 3-4 vietose. Kruopščiai išplaukite stiklainius ir dangtelius ir sterilizuokite.

Ant stiklainių dugno dėkite krapų, paprikų, česnako, žolelių (galite ir krienų, gvazdikėlių ir pan. pagal skonį - kas ką mėgsta);
Pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki akių obuolių.

Kai tik stiklainiai atvės iki tiek, kad juos būtų galima saugiai paimti rankomis, nupilkite vandenį ir antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu.

Pomidorų sultis užvirinkite pridedant cukraus ir druskos (kadangi visi pomidorai turi skirtingą rūgštingumo laipsnį, jei reikia, pabandykite įberti arba druskos, arba cukraus, skonis turi būti sotus).

Po vieną nupilkite atvėsintą vandenį ir užpilkite verdančiu pomidoru – tuoj pat sandariai uždarykite karštus dangčius.
Apverskite stiklainius ant rankšluosčio ir atvėsinkite.

Pomidorai savo sultyse žiemai be odelės

Ingridientai:

• "Slyvų" veislės pomidorai - 1 kg;
• dideli pomidorai - 1 kg;
• lauro lapas - pagal skonį;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• gvazdikėliai - pagal skonį;
• cukrus - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Kaip žiemai virti pomidorus pomidoruose be odos - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Maisto gaminimui reikalingi produktai

Inovatyvus augalų augimo stimuliatorius!

Padidinkite sėklų daigumą 50% tik vieną kartą. Klientų atsiliepimai: Svetlana, 52 m. Tiesiog neįtikėtinas skanėstas. Daug apie tai girdėjome, bet pabandę nustebome ir patys, ir kaimynai. Ant pomidorų krūmų užaugo nuo 90 iki 140 pomidorų. Apie cukinijas ir agurkus kalbėti neverta: derlius nuimtas karučiais. Visą gyvenimą sodininkaujame, o tokio derliaus dar nebuvo...

Pomidorus ruošiame dėti į stiklainius: vienoje mažų pomidoriukų pusėje padarome kryžiaus formos įpjovą ir užpilame verdančiu vandeniu. Palikime minutei

Pomidorų odelių pašalinimas

Virkite dangčius (5-10 minučių)

Arbatinuko snapelį apvyniojame audiniu, užviriname arbatinuke esantį vandenį ir uždedame ant snapelio indelį. Sterilizuokite karštais garais 3-5 minutes

Mažus pomidorus (be odelės) išdėliojame į stiklainius, o didelius pertraukiame trintuvu į bulvių koše

Jei norite pomidorus apipilti grynomis sultimis, pomidorų tyrę perkoškite per sietelį arba perbraukite per sulčiaspaudę.

Pomidorų tyrę užvirinkite

Suberkite prieskonius, druską ir cukrų

prieskonius galima dėti tiesiai į stiklainį (ant 0,5 l stiklainio: gvazdikėliai - 2 vnt., lauro lapas - 1 vnt., kvapieji pipirai - 3 vnt.)
druskos ir cukraus dedama į pomidorų tyrę pagal skonį. Negailėkite druskos ir cukraus – tyrelė turi būti soti.

Pomidorų tyrę virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes.
Pomidorų stiklainių užpildymas pomidorų tyre

Suvynioti. Skanūs pomidorai žiemai yra paruošti!

Patarimas: jei naudojate stiklainius su dangteliu (kaip nuotraukoje), tuomet konservus geriau sterilizuoti

Pomidorai savo sultyse žiemai – receptas be sterilizacijos

Recepto ingredientai:

• 3 kg kietų mažų pomidoriukų susiuvimui;
• 3 kg minkštų sultingų pomidorų pomidorų sultims;
• 8 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 šakelės krapų ir petražolių;
• druskos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ir cukrus 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui pomidorų sulčių.

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplaukite ir surūšiuokite, atskirkite sugedusius vaisius. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Stambiai supjaustykite pomidorus sultims ir sudėkite į puodą.

Užvirinkite, tada suberkite žalumynus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 20 minučių, kol pomidorai suminkštės.

Virtoje pomidorų masėje reikia atskirti minkštimą nuo sulčių sieteliu ar specialiu prietaisu.
Nedidelius pomidorus subadykite šakute ar dantų krapštuku, kad konservuojant nesutrūkinėtų.

Sandariai supakuokite juos į paruoštus sterilizuotus stiklainius, įdėkite 2 vnt. aitriųjų pipirų, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 20 min.

Pomidorų sultis vėl užvirinkite, suberkite cukrų, druską ir išmaišykite. Tada po vieną iš kiekvieno stiklainio pilame vandenį, supilame pomidorą, uždengiame dangteliu ir susukame.

Pomidorai savo sultyse žiemai. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka

, mokytojas MBOU „Pagrindinė bendrojo lavinimo mokykla Nr. 3, pavadinta Rusijos didvyrio Vladimiro Elizarovo vardu“
Apibūdinimas: Meistriškumo klasė skirta 6 klasių ir vyresniems moksleiviams, jų tėveliams. Šią medžiagą gali naudoti technologijų mokytojai, studijuodami skyrių „Maisto gaminimas“, ir visi, kurie mėgsta konservavimą namuose.
Sunkumo lygis: Vidutinis. Pristatymo laikas 1 val
Paskirtis: rudens pasiruošimas.

Pagal savo maistinę vertę pomidorai užima vieną pirmųjų vietų tarp daržovių. Pomidoruose yra vitaminų (C, B1, B2, PP, K), karotino, o iš mineralinių medžiagų – geležies, fosforo ir kalio druskų.
Pomidorai rekomenduojami kaip maistas pacientams, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Jie naudingi sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Vaisių pektinas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stabdo bakterijų dauginimąsi.
Marinuoti pomidorai puikiai laikosi namuose. Juose yra daug leukopino, kuris yra puiki vėžio prevencija.
Kiekviena šeimininkė turi savo pomidorų konservavimo receptus, kuriuos mėgsta jos artimieji. Noriu jums pasiūlyti šimtmečių receptą – pomidorus savo sultyse. Pats skaniausias ir natūraliausias konservuotų pomidorų variantas, kadangi jie skinami be acto. Mane traukia minimalus ingredientų skaičius ir „beatliekų technologija“ – galima valgyti konservuotą pomidorą ir gerti pomidorų sultis. Ši meistriškumo klasė vyko technologijų pamokoje 6 klasėje.
Tikslas: Konservuoti pomidorai mažame indelyje.
Užduotys:
- išplėsti daržovių derliaus nuėmimo idėją ateityje;
- susidaryti idėją apie ilgalaikio vitaminų išsaugojimo būdus;
- pasiruošti savarankiškam gyvenimui;
- Ugdykite pažintinį susidomėjimą maisto gaminimu.

Patiekalui paruošti mums reikia:

1. Ingredientai:

Pomidorai
- druska
- cukrus

2. Įranga:

2.1 Paruošti ruošinį
- Stiklinis indas su užsukamu dangteliu
- Lėkštės
- Mažas emaliuotas puodas
- Stalas ir arbatinis šaukštelis
- Peilis
- Mėsmalė
- Sietas
- Mediniai dantų krapštukai

2.2. Pasterizavimui
- Didesnis puodas, kad visiškai tilptų stiklainis
- Servetėlė
- Skardinių (žnyplių) fiksavimas

Laikyti švariai.
Konservuojant namuose, jūsų virtuvė turėtų priminti operacinę.

Progresas:

1. Svarbiausia sąlyga konservuojant pomidorus – jų rūšiavimas. Viename stiklainyje nereikėtų maišyti skirtingo brandumo pomidorų, pavyzdžiui, raudonų su žaliais, rožinių su rudais.
Pomidorus gerai nuplaukite, geriausia šiltu vandeniu. Visoms daržovėms ir vaisiams, kurie liečiasi su žeme, kyla pavojus užsikrėsti. Botulino mikrobas yra labai paplitęs gamtoje ir gali patekti į konservus su žemės dalelėmis, jei produktai buvo prastai išplauti, nebuvo kruopščiai išplautuose induose arba nebuvo laikomasi būtinų sterilizavimo režimų.
Grynus vaisius padalija į 2 dalis:
- maži elastingi pomidorai, skirti dėti į stiklainį
- didelis ir minkštas sultims spausti.
Konservavimui geriausiai tinka maži ir vidutiniai pomidorai, turintys puikų skonį ir vizualines savybes.
Patartina džiovinti vaisius ant servetėlės, bet aš tiesiog palikau juos lėkštėse ir perėjau prie kito derliaus nuėmimo proceso žingsnio.

2. Stiklainį ir dangtelį išplaukite su soda ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Stiklainio kraštai ir siūlai turi būti lygūs, be drožlių. Pats stiklainis neturi įtrūkimų.

3. Stiklainį ir dangtelį 15 minučių dėkite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę sterilizuoti. Patartina paruošti atsarginį dangtelį (o jei su pirmuoju kažkas nepavyks).
Stiklainius galite sterilizuoti garuose, mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba verdant puode.

4. Supjaustykite prinokusius didelius pomidorus ir perkiškite per maišytuvą arba mėsmalę. Iš jų paruošime sultis pilti.

Gautą pomidorų tyrę sudėkite į nedidelį puodą, maišydami užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5-10 minučių.
Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite, kad tolimesnio darbo metu nesusidegintumėte.

5. Džiovintus pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį (kiek mėgstate). Vaisiai turi būti be dėmių, defektų, įtrūkimų ir be kotelių.
Kiekvienas vaisius pirmiausia turi būti įsmeigtas medine adata (dantų krapštuku) kotelio vietoje, kad konservuojant jis nesprogtų.

6. Pomidorų tyrę pertrinkite per sietelį. Nemėgstu, jei pomidorų sultyse atsiduria sėklos, atrodo nelabai gražiai ir po kurio laiko toks preparatas gali būti kartaus.
Paprastai, konservuojant daržoves, pusę stiklainio tūrio užima skystis. Todėl mano 0,5 litro stiklainiui reikės apie stiklinę (250 ml) sulčių.

Atsižvelgdamas į tai, kad susidūriau su smulkaus tinklelio sieteliu ir minkštimas praktiškai nepraeina pro jį, o didelių pomidorų buvo pakankamai, nusprendžiau išspausti visas sultis (gero nešvaistyti!) Ir išvirti iki norimo tūrio. . Pomidorų sultis reikia virti tol, kol nustos susidaryti putos. Putas reikia pašalinti.
Į kiekvieną 1,5 litro sulčių patariama dėti po 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir druskos. Į pomidorų sultis (be stiklelio) įdėjau 1 arbatinį šaukštelį ingredientų.

7. Kartu su sulčių virimu ant gretimo degiklio, turėjau padėti keptuvę, kad paruoščiau vandenį pasterizavimui (klasėje karšto vandens nėra). Esant karšto vandens tiekimui, vandenį galima pilti tiesiai iš čiaupo arba virti virdulyje.
Pasterizacija – tai trumpalaikis maisto produktų kaitinimas, siekiant slopinti gyvybinę mikroorganizmų veiklą.
Į keptuvės dugną pirmiausia įdėkite servetėlę, sulankstytą keliais sluoksniais, kad stiklainis nesudužtų verdant skysčiui.

8. Supilkite pomidorus į stiklainį su virtomis karštomis sultimis, nepridedant apie 1 cm iki kaklelio kraštų, nes toliau kaitinant stiklainį skystis plėsis (padidės tūris) ir gali išsilieti.

9. Stiklainį uždenkite steriliu dangteliu ir įdėkite į puodą su karštu vandeniu pasterizuoti 10 minučių.
Laikas skaičiuojamas nuo skysčio užvirimo momento.
Trijų litrų stiklainiai sterilizuojami 25 minutes, litriniai - 15 minučių, pusės litro - 10 minučių. Leiskite ramiai virti.

10. Praėjus nurodytam laikui, žnyplėmis išimkite stiklainį iš keptuvės. Ir sandariai užsukite dangtelį.

11. Tada atsargiai pakreipkite stiklainį virš lėkštės ir įsitikinkite, kad sultys neišteka. Patikrinti konservuotų maisto produktų uždarymo sandarumą po terminio apdorojimo yra gana paprasta. Jei atsiranda lašų ar sulčių lašelių, atsiranda burbuliukų, putų arba pasigirsta būdingas garsas, tada patenka oras. Galite atsukti dangtelį ir bandyti dar kartą užkimšti stiklainį tuo pačiu dangteliu, bandydami jį užsukti. Taip kartais nutinka, jei taupymo sumetimais naudojame jau naudotą dangtį. Su naujais dangčiais tokių bėdų praktiškai nebūna.
Jei sultys vis tiek nuteka, trumpam grąžinkite stiklainį į puodą su karštu vandeniu, kad jis neatvėstų. Degiklis po puodu jau turėtų būti išjungtas. Vėl užvirinkite atsarginį sterilų dangtelį ir galiausiai uždarykite stiklainį.
Jei viskas gerai, stiklainį pakratykite arba apvoliokite ant stalo paviršiaus, uždėkite dangtį ir palikite visiškai atvėsti.
Kitą dieną apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir padėkite saugojimui.

Pagal šį receptą paruoštus pomidorus geriau laikyti vėsioje vietoje. Jie neabejotinai patiks sultingumu ir šviežumu be jokių papildomų priemaišų acto ar augalinio aliejaus pavidalu.

Gerai šeimininkei nebus gėda dėl netikėtų svečių, jei žinos, kad turi visokių konservų reikiamu kiekiu.
Mano mokiniai taip pat sugeba pakankamai paruošti raugintų agurkų, uogienių, marinatų ir kompotų.

Technologijų kabinete saugomi visi rudens pasiruošimai, paruošti pirmąjį ketvirtį kulinarijos pamokose. Šeimininkės kas savaitę tikrina savo stiklainių būklę.

Derliaus nuėmimo sezonas įsibėgėja. Pats laikas susukti pomidorus žiemai, bet ne įprastus, o skanius – pirštus apsilaižysi. O šiandien parašysiu 9 labai skanius pomidorų kepimo savo sultyse receptus. Toks konservavimo būdas labai naudingas, nes iš karto gaunasi du viename: ir sveikos daržovės, ir sultys. Beje, pomidorai gali būti ir natūralaus skonio, net nepridėti druskos, ir aštrūs.

Visų receptų pagrindas, žinoma, yra pomidorai. Ir tada pamatysite įvairovę. Vaisiai užpilami pomidorų sultimis, naudojama pomidorų pasta arba išvis nepilama nieko. Skoniui sustiprinti naudojamos įvairios žolelės ir prieskoniai. Pabandykite vieną kartą uždaryti tokius ryškius stiklainius ir kitais metais iškart paruošite dvigubą normą.

Beje, dar vienas skanus pomidorų paruošimas -. Apie ją rašiau paskutinį kartą. Labai rekomenduoju, geriau nei parduotuvėje.

Taigi pradėkime. Perskaitykite žingsnis po žingsnio receptus ir gaminkite. Ir nepamirškite komentaruose parašyti, kuris receptas yra jūsų mėgstamiausias.

Išgausite natūralių pomidorų skonį, be nereikalingų priedų, galinčių užkimšti natūralų skonį. Nereikia druskos, cukraus ir ypač acto. Šis ruošinys naudojamas įvairiems padažams ir kečupui ruošti (makaronams, mėsytėms, picai, kotlečiams ir kt.), užpilams, karštiems sumuštiniams. Taip, yra daug daugiau dalykų, apie kuriuos galite galvoti. Svarbiausia, kad būtų išsaugotas skonis, kurio nerasite žieminiuose šiltnamio pomidoruose.

Šis receptas taps jums išsigelbėjimu. Labai greitai galite pagaminti daugybę stiklainių.

Ingridientai:

• pomidorai
• šviežio baziliko

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplaukite bankus. Padarykite pomidorus taip pat švarius, kaip ir baziliką.

Jei norite, galite naudoti mėgstamus prieskonius.

2. Smulkius vaisius perpjaukite giliai skersai, stambius perpjaukite pusiau. Jei yra vyšninių pomidorų, tuomet užtenka juos keliose vietose perdurti dantų krapštuku. Raudonus vaisius sandariai supakuokite į stiklainius, suspauskite, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių. Jei pageidaujama, pomidorus galima nulupti. Bet jei nėra laiko, galite gaminti su juo. Naudojant šiuos konservus, oda gali būti pašalinta ir žiemą.

3. Įdėkite baziliko šakelę tarp pomidorų ir uždenkite dangteliais. Dabar nereikia jo tvirtai prisukti.

4. Į platų puodą įdėkite virtuvinį rankšluostį ir ant jo išdėliokite stiklainius. Užpildykite vandeniu, palikdami porą centimetrų iki dangčio. Uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį. Tada sumažinkite ugnį ir palaikykite verdančiame vandenyje 20 minučių (litriniams stiklainiams laikas) arba 15 minučių (0,5 l).

5. Išimkite stiklainius, sandariai užsukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir gerai suvyniokite. Pomidorai turėtų atvėsti palaipsniui, lėtai. Sterilizacija tęsiama iki 60 laipsnių temperatūros.

6. Štai jūsų „palaižysi pirštus“ pomidorai. Pasirodo greitai, paprastai ir skaniai. Ko dar reikia gerai nuotaikai?

Pomidorai savo sultyse be žievelės (litrinio stiklainio receptas)

Šis receptas išskirtinis tuo, kad pomidorai ne pilami su pomidoru, o verdami savo sultyse. Tuo pačiu metu pašalinama vaisių žievelė, jie pasirodo minkšti, šiek tiek panašūs į šviežius. Virti nieko nereikia, užtenka sterilizuoti užpildytus stiklainius. Bet pirmiausia pirmiausia.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai
• cukrus - 1 šaukštelis
• druska - 0,5 šaukštai. be skaidrės
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Kaip įprasta, išplaukite stiklainius su sodos tirpalu. Paruoštas daržoves taip pat reikia nuplauti. Kitas – daugiausiai laiko atimantis procesas – odos pašalinimas. Bet jei žinote keletą paslapčių, galite lengvai su ja susidoroti. Pirmiausia ant kiekvieno vaisiaus padarykite kryžiaus formos pjūvį. Visus pomidorus sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 30 sekundžių.

Nupilkite karštą vandenį ir užpildykite lediniu vandeniu. Toks staigus temperatūros kritimas padės greitai pašalinti žievelę. Pjūvio vietoje ji jau pradės tolti, tereikės šiek tiek padėti peiliu.

2. Kiekvieną daržovę supjaustykite griežinėliais. Šiame recepte pomidorai sukraunami ne sveiki, o gabalėliais. Taip jie išskirs daugiau sulčių. Gautas riekeles sudėkite į stiklainius, tuo tarpu sutrinkite šaukštu, kad neliktų tuštumų.

3. Kai stiklainis bus pilnas, visi pomidorai pasidengs jų sultimis. Į kiekvieną litro stiklainį supilkite po arbatinį šaukštelį cukraus ir pusę šaukšto druskos. Uždenkite švariais steriliais dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, padėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno. Padėkite užpildytus stiklainius ant šio kilimėlio ir užpildykite juos šiltu vandeniu iki pečių. Įdėkite stiklainius į vandenį ant ugnies. Užvirus vandeniui, stiklainius sterilizuokite ant silpno virimo 15 minučių.

4. Išimkite ruošinius iš verdančio vandens (patogu naudoti specialias žnyples), į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą acto ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos po kailiu. Palikite atvėsti parą. Tada galite laikyti tamsioje vietoje (galite kambario temperatūroje).

Pomidorų konservavimas pomidorų padaže be sterilizacijos

Tai paprastas konservuotų pomidorų pomidorų padaže receptas. Tuo pačiu metu stiklainių nereikia sterilizuoti nei tuščioje, nei užpildytoje formoje. Žinau, kad daugelis šeimininkių nemėgsta ruoštis žiemai būtent dėl ​​„vargo“ sterilizuojant. Taigi, naudodami šį nuostabų receptą, tai palengviname patys.

Žiemą tokie ruošiniai labai greitai nuskrenda nuo stalo. O kitais metais šeimyna prašys daugiau užkimšti tokius skanius stiklainius. Patys pomidorai gali būti patiekiami su bulvėmis ar mėsa, o įdarą galima naudoti kaip pagrindą ruošiant įvairius padažus (pavyzdžiui, prie) ar užpilus (pavyzdžiui, į).

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai - kiek pateks + užpilti
• lauro lapas - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• salierų lapai - 7-8 vnt.
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• paprika - 0,5 vnt.

1 litro užpildymui:

• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. be skaidrės

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius ir dangtelius išplaukite su soda ir labai gerai išskalaukite šiltu vandeniu. Apverskite stiklainius ant švaraus rankšluosčio ir leiskite jiems visiškai išdžiūti. Virkite dangčius 5 minutes ir palikite verdančiame vandenyje, kol prireiks.

Stiklainius visada plaukite nauja indų kempinėle, nenaudokite tam senos įrangos su mikrobais ir riebalais.

2. Pomidorus gerai nuplaukite ir surūšiuokite. Pomidorų sultims imkite bet kokias daržoves, kurių negalite pateikti: suglamžytas, dėmėtas, dideles, įtrūkusias ir pan. Mažus, tankius ir sandarius vaisius palikite dėti į stiklainį.

3.Dabar peiliu pradurkite šių "išrinktų" pomidorų kotelius. Įkiškite peilį pakankamai giliai, 2 centimetrus.Tai būtina, kad pomidorai gerai sušiltų ir pasūdytų.

4. Į kiekvieno litro indelio dugną įdėkite po vieną petražolių lapelį, 5 žirnelius juodųjų pipirų ir kelis saliero lapelius (švarius). Tada sandariai padėkite į stiklainį, bet nesuspausti, ne didelius pomidorus. Ant viršaus uždėkite didelę skiltelėmis supjaustytą česnako skiltelę.

Mėgstantys jaudulį gali įdėti porą čili pipirų žiedelių.

5. Iš anksto užvirinkite vandenį ir pripildytus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Iš pradžių pilkite šiek tiek, kad stiklinė sušiltų, tada pilkite iki pat viršaus. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir apvyniokite rankšluosčiu, kad šiluma neišsisklaidytų. Palikite šioje formoje 20 minučių, kad sušiltų visi komponentai.

6. Bulgarų pipirus nulupkite iš sėklų ir supjaustykite trumpomis juostelėmis. Kartu su įdaru pipirus reikės šiek tiek pavirti. Būtent ši daržovė padažui suteiks originalų skonį ir aromatą. Šis paruošimas yra panašus į receptą, kurį parašiau paskutiniame straipsnyje. Sultims atrinktiems pomidorams nupjaukite visą perteklių (stiebelį, supuvusias vietas ir pan.). Belieka šiuos ryškius vaisius paversti vienalyte tyrele. Lengviausias ir greičiausias būdas tai padaryti yra maišytuve. Bet galite sumalti mėsmale arba sutarkuoti ant stambios trintuvės, pašalindami odelę.

Norėdami tiksliai žinoti, kiek jums reikia padažo, pomidorus į stiklainius užpilkite virintu vandeniu (prieš kaitindami), nusausinkite ir išmatuokite kiekį.

7. Supilkite pipirus su pomidorų tyre, įberkite druskos ir cukraus. Šių priedų kiekis gali skirtis nuo nurodytų ingredientų sąraše, nes skirtingų vaisių rūgštingumas-saldumas skiriasi. Būtinai paragaukite savo padažo. Gautą mišinį dėkite ant viryklės, užvirinkite ir retkarčiais pamaišydami virkite 5-7 minutes.

8. Pomidorus užpylus verdančiu vandeniu, po 20 minučių nupilkite vandenį iš stiklainių ir iš karto užpilkite verdančiu padažu iki pat kaklo. Vandeniui nuleisti patogu naudoti specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis. Jei ūkyje tokio nėra, naudokite marlę.

9. Uždarykite dangtelius ir susukite mašina. Taip pat galite naudoti užsukamus dangtelius. Apverskite gatavą konservavimą aukštyn kojomis, patikrinkite, ar dangteliai nėra sandarūs, niekas neturėtų ištekėti. Ruošinius gerai apvyniokite ir leiskite atvėsti po dangčiais. Ant to yra paruošti skanūs pomidorai pomidorų padaže. Mėgautis!

Sūdyti pomidorai su krienais ir česnaku

Krienai ir česnakai dažnai naudojami ir. Tačiau šie aromatiniai priedai suteikia pomidorams ypatingą skonį. Šiandien siūlau pasigaminti vieną iš mano mėgstamiausių ruošinių žiemai - pomidorus pomidorų sultyse su krienais, česnaku, krapais ir petražolėmis. Jis pasirodo gana aštrus ir pikantiškas, nes jame yra aitriųjų pipirų. Negalite traukti savo šeimos už ausų nuo tokio skanėsto.

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:

• maži stori pomidorai - 1300 gr.
• bet kokie prinokę pomidorai - 900 gr.
• paprika - 300 gr.
• kvapieji pipirai - 8 žirneliai
• lauro lapas - 2 vnt.
• krapų skėčiai - 2 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės
• aitrioji paprika - 1 vnt.
• krienų lapai - 1 vnt.
• petražolės - neprivaloma

1 litrui sulčių:

• druska - 25 gr.
• cukrus - 25 gr.

Maisto gaminimas:

1. Patikrinkite stiklainių vientisumą. Jie neturėtų turėti drožlių ar įtrūkimų.

Konservavimui skirtos skardinės amžius neturėtų būti ilgesnis nei 5 metai, kitaip kyla pavojus, kad stiklas sprogs. Pažiūrėkite skardinės apačioje, nurodydami išleidimo metus. Tinkamą indą išplaukite su soda.

2. Pomidorus taip pat nuplaukite. Rinkitės tik prinokusius vaisius. Mažus (apvalius arba kreminius) kol kas palikite šaltame vandenyje. Sultys turėtų būti gaminamos iš minkštesnių pomidorų. Dviejų litrų stiklainiams prireiks apie 1 litro. Bulgarijos pipirai imami siekiant suteikti sultims kilnų prisilietimą.

3. Šviežius žalumynus nuplaukite ir kelias sekundes nuplikykite verdančiu vandeniu. Dažnai skardinių sprogimo priežastis yra būtent nepakankamai apdoroti žalumynai.

4. Į kiekvieno litro stiklainio dugną dėkite po vieną lauro lapelį, 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų, kelis petražolių lapelius, krapų skėtį, pusę krieno lapelio. Ant prieskonių uždėkite sveikus mažus pomidorus tiesiai su odele.

5. Kai stiklainis prisipildys iki pusės, pusę aitriosios paprikos supjaustykite žiedeliais. Taip pat suberkite susmulkintą česnaką (vienam stiklainiui užteks poros skiltelių).

6. Toliau dėkite pomidorus į stiklainius iki viršaus. Uždenkite švariais dangteliais ir palikite kol kas.

7. Paimkite pomidorus, skirtus sultims spausti. Atsitiktinai supjaustykite juos ir sutrinkite trintuvu kartu su saldžiaisiais pipirais. Gautą tyrę supilkite į tinkamą puodą ir padėkite virti. Užvirus įdarą reikia pavirti 4-5 minutes, kol susidaro putos.

8. Kai pomidoras iškeps, jį reikia pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų ir žievelės gabalėlių.

9. Nutrintas sultis dėkite ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus. Užvirus pavirkite dar 4-5 minutes. Karštas sultis užpilkite ant pomidorų iki pat stiklainio krašto.

Jei neturite laiko vargti su tempimu, turite greitai viską uždaryti, tada galite praleisti šį veiksmą.

10. Belieka sterilizuoti žiemos yummy. Tai daroma standartiniu būdu: ant keptuvės dugno padedama servetėlė, pilamas šiek tiek vandens. Bankai montuojami puode ir užpilami karštu vandeniu, galima net užvirti vandenį. Šį kartą reikia užpilti karštu vandeniu, nes stiklainiai jau karšti nuo sulčių. Staigių temperatūros pokyčių neturėtų būti. Sterilizuokite 10 minučių po verdančio vandens. Bankai turi būti uždengti dangčiais.

11.Po sterilizavimo išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir sandariai uždarykite dangtelius. Apverskite ruošinius ir palikite atvėsti. Pagal šį receptą pomidorų vynioti nereikia. Kaip matote, pasirodo gražiai ir tuo pačiu pikantiškai skanu.

Skaniausias receptas konservuoti pomidorus stiklainiuose su pomidorų pasta

Šis receptas skiriasi nuo daugelio. Iš esmės pomidorai pilami pomidorų sultimis, čia naudojama kokybiška pomidorų pasta, kuri praskiedžiama vandeniu ir gaunamas tirštas vienalytis padažas. Ir jokių papildomų sėklų...

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg
• vanduo - 2 l
• pomidorų pasta - 380 gr.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2 šaukštai.
• acto rūgštis 70% - 2 šaukšteliai
• lauro lapas - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išplaukite stiklainius ir dangtelius. Kaip ir aukščiau pateiktame recepte, nuo pomidorų reikia nuimti odelę. Norėdami tai padaryti, padarykite du įpjovimus kiekvieno vaisiaus viršuje. Ant viryklės pastatykite puodą su verdančiu vandeniu. Šalia pastatykite dubenį su šaltu vandeniu, geriausia su ledu. Pomidorus dalimis supilkite į verdantį vandenį 30 sekundžių. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite į šaltą vandenį. Ir tada tiesiog pašalinkite odą, padėdami sau peiliu. Nuimkite stiebą.

2. Nuluptus vaisius sudėkite į stiklainius. Pagal šį receptą jų pjaustyti nereikia, pomidorai sukraunami sveiki. Nebūtina suspausti ir spausti, kad nesutraiškytų švelnaus minkštimo.

3. Prieš tai dideliame puode užvirkite vandenį. Į stiklainius iki pat viršaus supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Palikite ruošinį 10 minučių sušilti. Dėl šio žingsnio vėliau nereikės sterilizuoti konservavimo keptuvėje.

4. Kol pomidorai šyla, reikia pasidaryti įdarą. Du litrus vandens užvirinkite, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, pomidorų pastos ir acto. Viską išmaišyti-ištirpinti. Palikite marinatą porą minučių.

5. Iš stiklainių nupilkite vandenį ir užpilkite verdančiu padažu. Nedelsdami sandariai užsukite dangtelius (jei jie euro) arba susukite mašina. Gautą gardumyną nakčiai apvyniokite kažkuo šiltu. Patikėkit, žiemą suvalgys tokį užkandį, išgers įdarą ir paprašys papildyti.

Labai paprastas receptas pomidorams virti be acto ir marinato

Siūlau jums labai paprastą ir greitą pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptą. Nereikia nuimti odos, nereikia naudoti jokių prieskonių. Būtent taip uždaryti pomidorai išlaiko natūralų skonį. O prieš pat naudojimą galima įberti druskos ir prieskonių pagal skonį ir pagal poreikį.

Iš tokio preparato žiemą galite pasigaminti salotų, įdėdami šviežių svogūnų ir pagardindami augaliniu aliejumi. Arba naudokite jį pomidorų padažui gaminti (tokie suktukai parduotuvėje gana brangūs).

Ingridientai:

• pomidorai

Štai ir viskas! Daugiau nieko nereikia. Iš inventoriaus prireiks bet kokio patogaus dydžio stiklainių (patogu sterilizuoti litrinius), plataus puodo, dangtelių, siuvimo mašinos (jei dangteliai vienkartiniai).

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius ir pomidorus nuplaukite. Sterilizuokite dangtelius (virkite 3-5 minutes, to pakaks). Pomidorus perpjaukite pusiau, nuimkite stiebą. Sudėkite vaisius į stiklainius, supjaustykite, lengvai paspausdami.

Šiam paruošimui imkite prinokusius pomidorus, o ne salotų veisles, o konservavimui. Jie yra tankesni, neplinta veikiant aukštai temperatūrai. Taip pat rinkitės ne didelius vaisius, jie labiau telpa į stiklainį.

2. Uždėkite pilnus stiklainius, nes sterilizuojant pomidorai šiek tiek susitrauks. Uždenkite steriliais dangteliais.

3. Paimkite didelį puodą, dugną uždenkite marle arba audiniu. Pripildytus stiklainius sudėkite į šį puodą ir užpilkite vandeniu iki maruzinų juostos (tos vietos, kur stiklainis pradeda siaurėti). Vandenį galima pilti šaltą, bet geriau šiltą, kad greičiau užvirtų.

4. Konservuotas daržoves dėkite ant stiprios ugnies, puode užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį. Užvirus litrinius stiklainius sterilizuokite 20 min., o pusės litro – 15 min. Ant dangtelių uždėkite bet kokį svarmenį (pavyzdžiui, dangtį iš kitos keptuvės).

5. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir nedelsdami susukite. Ir tada tęskite pagal standartinę schemą - apverskite ruošinius ir apvyniokite juos kažkuo šiltu, kol jie visiškai atvės. Kaip matote, tokiems pomidorams virti reikia šiek tiek laiko. Jie kainuoja gerai, nepaisant to, kad sudėtyje nėra konservantų, išskyrus natūralią rūgštį.

Pomidorų su cinamonu derliaus nuėmimas žiemai (pomidoruose)

Pomidorai pagal šį receptą yra labai kvapnūs. Išties, be standartinio prieskonių rinkinio, į juos dedama cinamono, kuris suteikia ypatingo prašmatnumo. Iš karto turiu pasakyti, kad norint gauti tobulą ruošinį, reikia sunkiai dirbti. Tai nėra greitas receptas (greitasis buvo aukščiau). Tačiau rezultatas tikrai patiks žiemą.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai - 800-900 gr. + 250 ml sulčių
• druska - 1 šaukštelis be skaidrės
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• cinamonas - ant peilio galo
• lauro lapas - 0,5 vnt.
• kvapieji pipirai - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• krienų lapas - 0,5 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė

Virimo būdas:

1. Pomidorus reikia nuplauti ir išrūšiuoti. Gražiausius, tankiausius uždarykite kaip visumą, o suglamžytus, sugedusius supilkite į sultis.

Sultys gali būti gaminamos bet kokiu būdu: per sulčiaspaudę, sulčiaspaudę, mėsmalę ar trintuvą. Paskutiniais dviem atvejais sultys bus su minkštimu ir sėklomis. Jei norite to išvengti, gautą tyrę pertrinkite per sietelį. Paprasčiausias būdas yra nusipirkti paruoštų pomidorų sulčių parduotuvėje.

2. Gautas sultis (arba tyrę) supilti į puodą, užvirinti ir pavirti 10 min. Tuo tarpu iš tankių pomidorų reikia pašalinti odą. Norėdami tai padaryti, uždėkite vandenį ant viryklės, leiskite užvirti. Ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžiaus formos pjūvį ir padėkite į verdantį vandenį. Palaikykite pomidorus ten 1 minutę, tada išimkite, įdėkite į šaltą vandenį.

3. Stiklainius gerai išplaukite soda arba skalbimo muilu. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite mėgstamus prieskonius, jie gali būti ne tokie, kaip ingredientų sąraše. Į kiekvieną litro stiklainį siūlau įdėti pusę lauro lapelio, tris žirnelius juodųjų pipirų ir vieną kvapiųjų pipirų žirnelį, česnako skiltelę, krieno lapo gabalėlį, jei norite, galite įdėti krapų ar petražolių šakelę.

4. Pomidorams nuimkite žievelę ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Kotelį taip pat pageidautina nupjauti. Vaisių suspausti nebūtina, kitaip jie praras formą. Stiklainį galite šiek tiek pakratyti, kad būtų mažiau tuštumų.

5. Į kiekvieną litrinį stiklainį ant pomidorų suberkite po šaukštą cukraus ir šaukštelį druskos. Taip pat įdėkite šiek tiek cinamono. Viską iki kraštų užpilkite pomidorų sultimis. Uždenkite steriliais dangteliais ir sterilizuokite. Dabar išsamiai neaprašysiu, kaip sterilizuoti ruošinius, apie tai rašiau aukščiau esančiame recepte. Sterilizuokite litrinius stiklainius praėjus 20 minučių po verdančio vandens.

6. Po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi. O uždarytą stiklainį labai gerai suplakite, kad druska ir cukrus pasiskirstytų tarp pomidorų ir ištirptų. Ši akimirka svarbi, nepraleiskite jos.

7. Apverskite konservavimą ir suvyniokite. Atvėsus laikyti atokiau. Kadangi šie pomidorai ruošiami be acto, juos galima duoti vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.

Vaizdo įrašo pomidorų sultyse su actu receptas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti skanius pomidorus sultyse. Kulinarijoje naudojamos aromatinės žolės, todėl tokias sultis gersite su malonumu, o pačius pomidorus galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Šio ruošinio skonis bus saldžiarūgštis, vidutiniškai aštrus.

Skanių pomidorų su pomidorų sultimis receptas iš parduotuvės autoklave

Namų autoklavas tampa vis populiaresnis tarp nuolat užsiimančių konservavimu. Privalumai akivaizdūs – vienu būdu galima sterilizuoti daugybę stiklainių. Sterilizacijos proceso nereikia kontroliuoti, nereikia bijoti nusideginti nuo garų. Ir apskritai jūs negalite būti virtuvėje karštyje. Šis įrenginys viską padarys pats. Autoklave galite gaminti pomidorus savo sultyse pagal beveik bet kurį aukščiau aprašytą receptą.

Aš nesigilinsiu ties jokio recepto detalėmis, rinkitės bet kurį pagal savo skonį. Aprašysiu, kokios yra konservavimo autoklavo pagalba subtilybės. Atkreipkite dėmesį, kad autoklavas naudojamas specialiai receptams su sterilizavimu.

1. Bankų iš anksto sterilizuoti nereikia, užtenka gerai išplauti. Ta pati procedūra turi būti atliekama su dangčiais. Tada pripildykite stiklainius pomidorais, įberkite prieskonių pagal skonį (krienų ir serbentų lapelių, česnako, krapų, pipirų žirnelių) ir supilkite pomidorų sultis. Sulčių galima nusipirkti jau paruoštų parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Svarbu! Iki stiklainio krašto turi likti apie 2 cm.Įprastos sterilizacijos metu stiklainiai pilnai pripildomi, naudojant autoklavą, viršuje turi būti palikta oro pagalvė.

2. Užpildytus stiklainius iš karto užsukite dangteliais. Tai taip pat skiriasi nuo standartinio metodo, kai skardinės uždaromos po sterilizacijos. Užsukę dangtelius, stiklainius apverskite ir patikrinkite, ar nebėga sultys. Dangteliai turi būti sandariai uždaryti.

3. Stiklainius pastatykite ant stovo autoklave. Jei skardinių yra daug, jie įrengiami pakopomis. Supilkite vandenį į autoklavą. Vanduo turi visiškai uždengti dangčius. Tiksliau, vandens lygis turėtų būti 2 cm virš dangčių.

4. Uždarykite prietaisą dangteliu ir priveržkite veržles. Suspauskite slėgį autoklave siurbliu arba kompresoriumi. Norėdami tai padaryti, prijunkite siurblį tinkamoje vietoje ir pumpuokite tol, kol manometre pasirodys 1 atmosfera. Atjunkite siurblį ir uždėkite apsauginį dangtelį.

5. Klausykite, ar kas nors šnypščia. Neturi būti pašalinių garsų. Jei viskas gerai, tai autoklavas hermetiškai uždaromas ir jame palaikomas slėgis. Įjunkite prietaisą ir nustatykite 110 laipsnių temperatūrą. Jei autoklavas yra dujinis, tada prie jo pritvirtintas temperatūros jutiklis. Taip pat nustatykite laiką iki 15 minučių.

6. Tai viskas, daugiau iš jūsų veiksmų nereikia. Kai temperatūra pasieks 110 laipsnių, laikmatis pradės skaičiuoti atgal. Kaitinant, slėgis autoklave padidės, tai normalu.

7. Kai sterilizacija baigta, neatidarykite dangtelio. Reikia palaukti, kol autoklave atvės bent iki 30 laipsnių. Tai yra, tiesiog palikite stiklainius, kol jie atvės. Kai viskas atvės (tai užtruks kelias valandas), turite pasukti dangtelį, kad sumažintumėte slėgį. Ir tik po to galite atidaryti įrenginio dangtį ir gauti konservavimą.

Jei reikia sterilizuoti naują stiklainių partiją, galite pagreitinti autoklavo aušinimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šaltą vandenį. Bet jei įmanoma, geriau leisti natūraliai atvėsti.

8. Manoma, kad autoklave virti konservai yra skanesni ir išsaugo daugiau maistinių medžiagų nei įprasti konservai. Be to, tokie ruošiniai geriau laikomi ir nesprogsta.

Taip, straipsnis pasirodė gana didelis. Tikiuosi kiekvienas jame ras savo mėgstamą receptą, kuris taps jūsų virtuvės hitu. Ir atminkite, kad šiek tiek fantazijos visada paįvairina gaminamus patiekalus. Gaminant maistą visada reikia susikoncentruoti į savo skonį, visada išbandyti, kas atsitiks. Ir tada jūs nutrauksite plojimus. Iki pasimatymo kitame straipsnyje, tikrai bus labai skanu.

Susisiekus su

Jei norite, kad žiemai nuskintos daržovės išlaikytų kuo daugiau vitaminų, pasinaudokite mūsų patarimais. Pomidorų savo sultyse be sterilizacijos recepto tikrai ieško kiekviena šeimininkė. Patiekalas turi daugybę pasirinkimų, priklausomai nuo to, ar norite pridėti acto, ar ne, ar mėgstate naudoti prieskonius. Be to, sterilizacijos trūkumas labai supaprastina procesą.

Taigi, jei norite mėgautis sultingais pomidorais iš sodo ne tik vasarą – ankstyvą rudenį, bet ir žiemą, tuomet mūsų pateiktas receptas be sterilizacijos jums patiks. Be to, tokie pomidorai su trenksmu derės su šeimos nariais ir pirmiausia paliks rūsio šiukšliadėžes.

Paprastas receptas be sterilizavimo actu

Šiam receptui rinkitės mažus pomidorus. Mes jums pateiksime ingredientų sąrašą pagal trijų litrų stiklainius. Jei norite sukti daugiau stiklainių, tiesiog padidinkite reikiamas proporcijas. Jums reikės šių ingredientų:

Jeigu paklaustumėte mūsų šalies gyventojų, kokias daržoves jie mieliau mato ant savo stalo, tai pomidoras bus nekonkurencinis. Be to, daugelis žmonių šias daržoves labiau mėgsta konservuotas. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų įsisavinti mūsų receptą pomidorams savo sultyse be sterilizacijos. Eikime prie reikalo.

Mažų pomidorų paruošimas

Pomidorus, mažesnius, nuplaukite ir kiekvieną subadyti dantų krapštuku iš tos pusės, kur buvo nuplėštas kotelis. Tai daroma taip, kad konservuojant druska prasiskverbtų į vaisius, o skonis būtų sotus. Jei vaisiai per tankūs ir kieti, galite juos persmeigti keliose vietose. Tada pomidorus sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, bet stenkitės jų nesuspausti. Dabar atėjo laikas dideliems vaisiams.

Sulčių spaudimas

Nuplaukite juos ir supjaustykite griežinėliais bet kokia tvarka. Masę sudėkite į emaliuotą keptuvę, uždėkite ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu. Masę reikia tik pašildyti, virti nereikia. Kai griežinėliai pakankamai šilti, juos reikia išimti ir pertrinti per sietelį. Taigi jūs gaunate natūralias pomidorų sultis. Į dubenį su sultimis įpilkite druskos ir cukraus. Geriau, jei sutelksite dėmesį ne į receptą, o į gautų sulčių tūrį. Taigi, norint virti pomidorus savo sultyse (tam padės receptas be sterilizacijos, kurį atkreipiame jūsų dėmesį), į pusantro litro gatavų sulčių reikia dėti vieną šaukštą cukraus ir druskos.

Jei mėgstate cinamoną, į kiekvieną pusę litro sulčių galite įpilti po žiupsnelį, taip pat acto po 1 arbatinį šaukštelį 3 litrams. O dabar jau pagardintas prieskoniais ir druska pomidorų sultis galime supilti atgal į keptuvę ir užvirti. Nepamirškite nugriebti putų. Pomidorams verdant supilkite sultis į stiklainius, neleiskite atvėsti. Stiklainius susukite skardiniais dangteliais ir apverskite. Dabar pomidorai savo sultyse (receptas be sterilizavimo actu) yra beveik paruošti. Belieka uždengti stiklainius vatos antklode ir palikti stingti, kol visiškai atvės. Tada padėkite į šaltą vietą.

Jei nenorite pertrinti pomidorų sulčių per sietelį, tiesiog 2 minutes užpilkite vaisius verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Sudėkite vaisius į puodą, šiek tiek supjaustykite peiliu ir padėkite ant ugnies. Kai masė įkaista, sutrinkite įprastu stumtuvu.

Ar norite virti pomidorus savo sultyse (receptas be sterilizacijos)? Paprastą receptą aštraus skonio mėgėjai gali šiek tiek pakoreguoti pagal savo skonį. Jei esate vienas iš energingo česnako ir pomidorų derinio gerbėjų, į pomidorų tyrę įdėkite kelias sutrintas skilteles.

Ar planuojate pomidorus iš stiklainio naudoti ne kaip užkandį, o gamindami karštus patiekalus? Tada naudokite mūsų pateiktą receptą, tik pirmiausia nuimkite odelę nuo mažų pomidoriukų. Tokiu atveju nereikės pradurti vaisių.

Jei konservavimui liko daug rudųjų pomidorų, nemaišykite jų su prinokusiais vaisiais. Stenkitės pasirinkti tokio pat brandumo vaisius, kaip ir pildyti stiklainiui.

Kad konservavimo metu nepažeistumėte vaisių vientisumo, per minkštus mažus vaisius išmeskite. Geriau dėkite juos ant pomidorų įdaro.

Jei norite, kad skonis būtų neprilygstamas, prieš dėdami vaisius į stiklainius, išbandykite šviežio pomidoro skonį. Pomidorų savose sultyse be sterilizacijos receptas gali neduoti gero rezultato, jei švieži pomidorai rūgsta.

Kai kurie receptų variantai

Druska šiame recepte yra pagrindinis konservantas, ir jūs negalite be jos. Bet kokių kitų prieskonių ir cukraus, jei norite, galite atsisakyti. Iš indo galite išimti ir actą, tik tokiu atveju pripildytus stiklainius dar teks sterilizuoti 5-10 minučių. Galite net pabandyti virti pomidorus savo sultyse (receptas be sterilizacijos) be acto, bet tokiu atveju stenkitės nepalikti stiklainių šaldytuve ar rūsyje iki pavasario.

Jei manote, kad pomidorai druskos pasiima tiksliai tiek, kiek reikia, tai klystate. Todėl stenkitės nedėti druskos daugiau nei nurodyta.

Lengvas žolelių receptas

Tokiu atveju mes taip pat parinksime tik mažus, tankius ir skanius pomidorus kaip sveikus vaisius, taip pat neapdorosime sterilizacijos. Norėdami sukti skardines, mums reikia šių ingredientų:

• Pomidorai mažo dydžio siuvimui - 3 kilogramai.
• Prinokę pomidorai sultims - 3 kilogramai.
• Juodieji pipirai - 8 vnt.
• Krapai ir petražolės - 2 šakelės.
• Cukrus po vieną arbatinį šaukštelį 1 litrui gatavų pomidorų sulčių.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui sulčių.
• Česnako skiltelės pagal skonį.
• Karštas čili pipiras.

Pomidorų savo sultyse be sterilizacijos žolelėmis receptas: virimas

Nuplaukite ir rūšiuokite pomidorus. Siuvimui tinka tik idealūs vaisiai. Tada nuplaukite krapus ir petražoles. Nepjaustykite žalumynų per smulkiai. Lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, sulčių pomidorus reikia supjaustyti stambiais griežinėliais ir sudėti į puodą. Tik čia užverdame pomidorų skilteles ir nuolat maišydami pakaitiname ant silpnos ugnies, kol masė taps minkšta. Vidutiniškai tai trunka 20 minučių. Iš gatavų sulčių išimkite pyragą naudodami sietelį. Tada dantų krapštuku keliose vietose subadome savo tobulus pomidoriukus ir dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Pomidorus sudėkite arti vienas kito, pakaitomis su žolelėmis. Pačioje pabaigoje į stiklainius sudėkite dvi aitriosios paprikos ankštis. Anksčiau gautas pomidorų sultis vėl užvirinkite. Dabar belieka į sultis įpilti cukraus ir druskos, masę gerai išmaišyti ir supilstyti į stiklainius. Taigi mūsų pomidorai yra paruošti savo sultyse. Receptas be sterilizacijos su nuotrauka, kurį pristatėme šiame straipsnyje, bus vaizdinė iliustracija. Stiklainius taip pat susuksime skardiniais dangteliais, apverssime aukštyn kojomis ir apvyniosime antklode, kol visiškai atvės.

Išvada

Pomidorai liaudyje mėgstami dėl savo neprilygstamo skonio, be to, šios daržovės tinka labai įvairiems patiekalams kaip ingredientas. Dar visai neseniai toks konservavimas sovietinėse šeimose nebuvo įprastas. Šį daržovių ruošimo būdą žiemai į mūsų šalį jie atvežė iš saulėtosios Bulgarijos. Tačiau šeimininkės taip pamėgo originalius receptus, kad netrukus pradėjo naudoti įvairiausius patiekalo variantus. Taigi, buvo pomidorai savo sultyse (receptas be sterilizacijos), pomidorai savo sultyse su daržovėmis ir daug kitų variantų.

Gera šeimininkė tikrai pasirūpins pomidorų konservavimu savo sultyse žiemai. Tokių ruošinių receptai pateikti žemiau.

Parduotuvėje pirkti pomidorai pomidorų sultyse

Daugelį šeimininkių slegia tai, kad žiemą atidarius marinuotų pomidorų stiklainį, išpilama didžioji dalis sūrymo. Tai yra, pasirodo, kad jėgos ir patiekalų tūris išleidžiami labai neracionaliai.

Bus daug geriau, jei naudosite tuos konservavimo būdus, kai pomidorų pylimas geriamas su malonumu. Bet kai derliaus nuėmimas neleidžia žiemai virti pomidorų savo sultyse, kurių receptuose reikia turėti daug daržovių, galite pasitelkti įsigytas sultis. Štai vienas iš receptų.

1 veiksmas Kruopščiai nuplaukite pomidorus, pašalinkite stiebus ir leiskite išdžiūti.

Išsaugomi tik pasirinkti vaisiai, be pažeidimų ir dėmių. Nenaudokite minkštų ir pasenusių pomidorų. Raugindama nekokybiškus pomidorus, šeimininkė rizikuoja – bankai bet kurią akimirką gali sprogti, o visas darbas nueis į kanalizaciją.

2 veiksmas. Taip pat būtina paruošti prieskonius konservavimui:

• Lauro lapas;
• vyšnių lapai;
• serbentų lapai;
• pipirų;
• gvazdikėliai;
• krapai;
• česnako.

Čia nėra griežtų reglamentų – kaip sakoma, skoniui ir spalvai nėra bendražygio. Kai kurie mėgsta gaminti pomidorus savo sultyse su krienais. Šis priedas tik suteiks pikantiškumo konservams. Pirmiausia šeimininkė turi kruopščiai nuvalyti krienų šaknis ir supjaustyti jas žiedais. Galima naudoti tik lapus.

Nors nėra nusikaltimo, jei šeimininkė nusprendžia apsieiti išvis be prieskonių, suteikdama lapų, česnako ir pipirų aromatą. Pomidorai net tada pasirodo nuostabaus skonio, ir net maži vaikai su malonumu geria sultis po jų.

3 veiksmas. Norėdami virti pomidorus savo sultyse be sterilizacijos, jie kaitinami verdančiu vandeniu. Ši procedūra primena daržovių sūdymą karštu marinatu.

Taigi, pomidorai atsargiai dedami į garuose iškeptus stiklainius kartu su prieskoniais ir prieskoniais.

Žingsnis 4. Tada į stiklainius pilamas verdantis vanduo. Po 5-7 minučių vanduo nupilamas ir procedūra kartojama.

Žingsnis 5. Šiuo metu paruoškite marinatą iš sulčių. Norėdami tai padaryti, jis supilamas į indą, cukrus ir druska užpilama šaukštu be viršaus pusantro litro ir užvirinama. Beje, jei norite žiemai saldžių pomidorų išsivirti savo sultyse, cukraus porciją galite padidinti kone dvigubai.

Žingsnis 6. Po 3 minučių virimo į sultis įpilkite šaukštą 9% acto ir pavirkite dar porą minučių.

7 žingsnis. Atėjo laikas nupilti vandenį iš pomidorų skardinių ir užpilti verdančiu marinatu. Supilkite sultis iki pat viršaus, kad inde visiškai neliktų tuščios vietos.

8 veiksmas. Nedelsiant užkemšamas stiklainis sterilizuotais metaliniais arba stikliniais dangteliais.

9 veiksmas. Sandariai supakuoti indai apverčiami aukštyn kojomis ir šiltai suvyniojami.

Tik atvėsus indą su sultyse marinuotais pomidorais galima išimti į nuolatinę saugojimo vietą.

Dabar yra kuo pamaloninti ir šeimos narius, ir svečius. Reikėtų pažymėti, kad šių pomidorų skonis yra puikus, visi su jais elgiasi su dideliu malonumu.

Taip pat galite virti pomidorus savo sultyse su paprika. Norėdami tai padaryti, įdėkite ketvirčiais supjaustytus pipirus pačioje skardinių apačioje išilgai sienų. Likusi recepto dalis nesikeičia.

Kaip virti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta

Parduotuvėse parduodamos pomidorų sultys – ne kiekvieno skonio, nes kai kam atrodo, kad jose per daug įvairių nenatūralių priedų. Tačiau kaip pasigaminti pomidorus savo sultyse, neturint po ranka reikiamo kiekio daržovių, kad būtų galima pasigaminti natūralių sulčių? Ekspertai mano, kad išeitis yra.

Patyrusios šeimininkės pataria žiemai konservuoti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta. Tokių ruošinių receptuose kaip daržovių įdarą siūloma naudoti ir gamyklinius, ir naminius makaronus.

Meistriškumo klasė su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip konservuoti pomidorus su pomidorų pasta

Žingsnis 1. Atrinkti pomidorai nuplaunami.

Žingsnis 2. Jei pageidaujama, šeimininkė prieš dėdami pomidorus gali į stiklainius sudėti prieskonius, žoleles ir prieskonius.

Aitriosios paprikos gali sugadinti marinato skonį. Galite įdėti jį į stiklainius tik ant žiedo, kurio plotis ne didesnis kaip 2-3 mm, kad suteiktumėte šiek tiek ryškumo - mėgėjams.

3 žingsnis. Pomidorai dedami į sterilizuotus stiklinius indus.

Žingsnis 4. Kietas verdantis vanduo supilamas į stiklainius ir paliekamas 5-6 min.

Žingsnis 5. Tada vanduo nupilamas ir antrą kartą pilamas, vėl verdančiu vandeniu.

Žingsnis 6. Kol pomidorai garuoja karštame vandenyje, iš pomidorų pastos reikia paruošti marinatą. Pirmiausia jis praskiedžiamas šaltu virintu vandeniu, laikantis proporcijų. Norėdami tai padaryti, turite paimti 1 dalį pastos ir 3 dalis vandens ir viską gerai išmaišyti.

7 žingsnis. Iš stiklainių su garuose troškintais pomidorais nupilamas vanduo. Iš pastos atstatytos verdančios pomidorų sultys, pagardintos cukrumi ir druska, supilamos į pomidorų stiklainius. Būtina visiškai užpildyti konteinerius, kad būtų kuo mažiau laisvos vietos.

Žingsnis 8. Stiklainiai uždengiami steriliais metaliniais arba stikliniais dangteliais, prieš tai išvirinta vandenyje ir sandariai uždaromi. Tada konservai apverčiami, dedami ant dangtelių, kad apačia būtų viršuje, ir kažkuo apvyniojami: antklodė, paltas, kilpiniai rankšluosčiai.

Kuo ilgiau šiluma bus laikoma induose su šviežiai konservuotomis daržovėmis, tuo geresni bus ruošiniai, tuo ilgiau jie stovės.

Tiesą sakant, šis būdas yra ekologiškesnis nei pomidorų konservavimas su sultimis iš dėžučių. O įdaro skonis niekuo nenusileidžia tam, kuris gaminamas iš natūralių pomidorų.

Pomidorai savo sultyse – receptas amžiams!

Skaniausi ir sveikiausi yra pomidorai, kurie konservuojami šviežiai spaustose sultyse. Tiesa, įdarą tam reikėtų pasiruošti iš anksto. Sultims galite naudoti net pomidorus su pažeista odele, kurie netinka dėti į stiklainius.

Iš supelijusių, vėlyvuoju maru užkrėstų ir supuvusių vaisių sulčių pagaminti neįmanoma. Priešingu atveju pomidorai nebus laikomi ilgą laiką.

Atrinkus vaisius su įtrūkimais ir pažeista odele, nestandartinės formos ir dydžio, jie nuplaunami ir supjaustomi.

Tada pomidorai perleidžiami per sulčiaspaudę. Išspaudimus rekomenduojama praleisti dar porą kartų, nes po pirmojo spaudimo joje dar liko daug sulčių. Pavyzdžiui, iš 6 kg pomidorų gaunama beveik 4 litrai sulčių. Ir paskutinis litras jau išspaustas iš išspaudimų!

Jei pageidaujama, susidariusias sultis galima perfiltruoti per smulkų sietelį arba marlę, kad būtų pašalintos sėklos.

Po to į sultis įpilama druskos ir cukraus, po 2 arbatinius šaukštelius be viršaus kiekvienam pusei litro ir uždedama ant ugnies.

Į sultis negalima dėti acto, kaip daroma ruošiant pylimą iš įsigytų sulčių, nes natūraliose sultyse jau pakanka rūgšties.

Verdant ant sulčių paviršiaus susidarys putos, kurias reikia nuolat šalinti šaukštu arba kiaurasamčiu.

Užvirus sultys verdamos ketvirtį valandos – tik tada galima laikyti paruoštomis pilti pomidorus.

Pomidorai yra minkšti ir saldūs. O įdaro skonį sunku nupasakoti! Ir net pomidorų sėklos visiškai nesugadina bendro įspūdžio.

Pomidorai savo sultyse su paprikomis ir salierais

Šeimininkėms, kurios namuose neturi sulčiaspaudės, bet nori žiemai pasigaminti pomidorų ruošinius savo sultyse, yra receptas, kurį naudoja itališkos virtuvės mėgėjai. Juk įdarą, kuris lieka ištraukus iš stiklainio konservuotus pomidorus, galima naudoti ne tik kaip sultis, bet ir kaip padažą prie lazanijos ar spagečių.

1 veiksmas. Pomidorai nuplaunami, dideli ir suskilinėję atrenkami sultims, o maži atidedami konservavimui. Konservuojant 2 kg mažų pomidorų reikia 3,2 kg didelių, kad iš jų būtų sultys.

2 žingsnis. Sultims skirtus pomidorus reikia supjaustyti ir sudėti į puodą. Ten taip pat įpilama pusė litro vandens ir dedamas siūlu perrištas saliero ryšelis, apie 4-5 šakeles.

Žingsnis 3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite, kol pomidorai gerai išvirs.

4 veiksmas. Šiuo metu iš paprikos pašalinamos sėklos, jos nuplaunamos ir supjaustomos į ketvirčius. Šiai proporcijai pakaks dešimt vienetų.

Žingsnis 5. Nedidelius pomidoriukus pradurkite šakute, kad konservuojant nesutrūktų odelė.

6 veiksmas Salierai išimami ir išmetami, o pomidorai sutriname trintuvu tiesiai keptuvėje.

7 veiksmas. Gautą srutą reikia pertrinti per sietelį, kad pašalintumėte odelės gabalėlius ir sėklas ir gautumėte ploną bei subtilią tekstūrą.

Žingsnis 8. Į gautas sultis įpilkite 8 valg. l. cukraus ir 3 v.š. l. druskos, vėl uždėkite ant lėtos ugnies, užvirinkite ir reguliariai maišydami virkite 20 minučių, kad nesudegtų sultys.

Žingsnis 9. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite 2 lapelius lauro, 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų ir tiek pat juodųjų, 2-3 gvazdikėlių "gvazdikėlius". Tada atsargiai išdėliokite pomidorus ir paprikas.

10 žingsnis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 20 minučių.

11 veiksmas. Po 20-25 minučių vanduo iš skardinių turi būti nusausintas, o turinys užpilamas verdančiais sultimis.

12 žingsnis. Stiklainius reikia nedelsiant užkimšti, apversti ir šiltai suvynioti. Konservai turėtų atvėsti lėtai - tai prisideda prie papildomo turinio sterilizavimo.

Pomidorai savo sultyse žiemai žingsnis po žingsnio

Pomidorus galite konservuoti ir be įdaro. Šiam receptui geriausia naudoti pusės litro stiklainius. Prieš užpildydami, jie sterilizuojami virš garų, uždedami ant virdulio, kuriame vanduo verda virš ugnies, snapelio.

Jeigu norite pasigaminti pomidorus savo sultyse su česnaku, tai po 3 česnako skilteles dedami į kiekvieno stiklainio dugną. Ten taip pat pridėkite 7 žirnelius pipirų. Taip pat ant dugno galite užmesti porą gvazdikų.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir vieną arbatinį šaukštelį, taip pat arbatinį šaukštelį, cukraus.

Būtinai atsiminkite! Be citrinos rūgšties pomidorai ilgai neišsilaikys. Reikia po truputį dėti – kiek tilptų ant peilio galo.

Konservavimui skirti vaisiai atrenkami ir nuplaunami.

Ruošiamas be marinato, dažniausiai nulupti pomidorai savo sultyse žiemai. Tačiau kadangi pomidorų lupimas yra varginantis verslas, turėtumėte pasinaudoti mažąja „močiutės“ paslaptimi

Sudėjus pomidorus į dubenį, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pastovėti apie 5 min.. Po to vanduo nupilamas ir užpilamas šaltas. Paprastai tokios procedūros pakanka, kad nuo vaisiaus būtų nesunkiai pašalinta visa odelė.

Dabar pomidorai dedami į stiklainius. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti pusiau ar net ketvirčiais. Maži dedami sveiki. Jei derlius buvo toks, kad visi vaisiai pasirodė dideli, šis receptas puikiai tinka žiemai konservuoti pjaustytus pomidorus savo sultyse.

Užpildyti stiklainiai uždengiami steriliais dangteliais. Norėdami tai padaryti, virkite juos keletą minučių. Į puodo dugną su vandeniu uždedamas audinio gabalas, kad sterilizuoti indai nesuskiltų. Stiklainius pastatykite taip, kad jų pakabos būtų paslėptos nuo vandens. Ugnis po vandens puodu turi būti vidutiniška.

Po to, kai stiklainiai bus sterilizuoti porą minučių, turėtumėte pažvelgti po vieno iš jų dangteliu. Pomidorai turi nusileisti. Tokiu atveju į indą dedami pomidorai, o dangtelis vėl uždengiamas stiklainiu. Po to, kai stiklainiai visiškai užpildomi pomidorais, o sultys pakyla iki pat kaklo, sterilizaciją reikia tęsti dar ketvirtį valandos.

Šie skanūs pomidorai, paruošti žiemai savo sultyse, neprarasdami skonio gali išsilaikyti 3 metus. O konservuoti juos, kaip matote iš recepto, gana paprasta.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse - receptas su nuotrauka

Bene skaniausi ir gražiausi konservai savo sultyse gaunami iš vyšninių pomidorų. Šie miniatiūriniai pomidorai yra nuostabaus skonio ir puikiai atrodo net konservuoti.

Padaryti tokį pasiruošimą žiemai reiškia padovanoti sau ir artimiesiems skanų ir sveiką patiekalą.

Maisto ruošimui šeimininkei reikės 2 kg vyšninių pomidorų ir sulčių. Kaip matote iš aukščiau pateiktų receptų, galite naudoti įsigytas sultis, atkurtas iš makaronų ir pagamintas savo rankomis iš pomidorų. Žinoma, geresnės yra šviežių pomidorų sultys, nes jos yra natūralios, skirtingai nuo visų kitų variantų.

Paruoškite didelių pomidorų įdarą, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.

Jas užvirus ant silpnos ugnies, masę sutriname blenderiu arba mikseriu.

Tada masę reikėtų pertrinti per sietelį, kad neliktų pomidorų sėklų ir odelės. Po šios procedūros sultys pasirodo smulkesnės konsistencijos, nei tik trintuvu sutrinta pomidorų masė.

Į gautas sultis už 3 litrus įpilkite druskos 5 valg. l. ir cukraus 6 v.š. l. Jei norite, į masę galite įdėti 5 žirnelius pipirų ir tiek pat petražolių lapelių. Kai kurie taip pat prideda cinamono. Užtenka visai nedaug – paimti ant peilio galiuko.

Dabar sultis vėl reikia dėti ant ugnies. Virinama 15 minučių po užvirimo, nuolat šalinant paviršiuje susidarančias putas.

Kol verda sultys, šeimininkė sterilizuoja stiklainius. Juos galima uždėti ant garuojančio virdulio snapelio su verdančiu vandeniu. Dangteliai taip pat sterilizuojami juos verdant.

Lygūs sveiki vyšninių pomidorų vaisiai dedami į stiklainius. Jei norite, galite pridėti česnako ir kapotų bei nuluptų paprikų.

Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir palaikomi 7 minutes.

Tada vanduo nupilamas, o pomidorai užpilami verdančiomis sultimis. Įdaras turi būti pilamas iki pat skardinės krašto. Po to juos reikia greitai užkimšti dangteliais, apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode. Taigi konservai turi stovėti, kol visiškai atvės, o po to juos galima išimti saugojimui.

Pagal šį receptą paruošti vyšniniai pomidorai yra itin subtilaus skonio. Taip, ir sultys tokios skanios ir sveikos, kad atidarius stiklainį turinys „dingsta“, kaip sakoma, taip greitai, kad šeimininkė nespėja nė akies mirktelėti. Žinoma, tai pokštas, bet daugiau nei pusė jo yra gryna tiesa.

Vaizdo įraše išsamiau parodyta, kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse: