Lecho yra vienas geriausių pasiruošimų žiemai. Šis patiekalas pirmą kartą pasirodė Vengrijoje, daržovių garnyro, vadinamo ratatouille, pavidalu. Dėl įvairių lecho gaminimo galimybių jis išpopuliarėjo daugelyje pasaulio šalių ir užėmė didžiulę vietą rusų virtuvėje.

Yra daug lecho gaminimo receptų. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas produktas. Tai gali būti idealus garnyras prie pagrindinių patiekalų, tokių kaip bulvės ar makaronai.

Lecho gaminimo be pomidorų ypatybės

Paprikų lecho be pomidorų žiemai yra apetitą keliantis patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra paprika. Jo nauda yra gana didelė. Daržovė išlaiko savybes žalios ir virtos formos.

Daržovių derliaus nuėmimo procese žiemai išsaugomos visos naudingos medžiagos, todėl lecho laikomas naudingu produktu. Tai puikus vitaminų C, A, PP, B1, B5, B6 šaltinis.

Produkto mineralinė sudėtis taip pat įvairi: selenas, magnis, fosforas, kalcis, kalis, cinkas, manganas ir geležis.

Lecho receptai be pomidorų

Yra daug receptų, kurie skiriasi ingredientais ir prieskoniais. Pagrindinis dalykas, kuris juos vienija, yra svogūnų, paprikų, pomidorų ar pomidorų pastos buvimas produktų sudėtyje.

Šio patiekalo receptai yra paprasti, bet kuri šeimininkė gali juos įvaldyti. Svarbiausia yra laikytis rekomendacijų ir klausytis patyrusių virėjų patarimų.

Svarbu! Kaip gerai bus paruoštas konservavimui, priklauso nuo to, kiek laiko ruošiniai bus laikomi.

Klasikinis gaminimo būdas.

1. Prieš pradėdami, turite paruošti produktus, nuplauti, susmulkinti papriką ir svogūną. Kuo didesnės daržovės, tuo skanesnis bus lecho.
2. Kitame etape paruošiamas įdaras, kuriame yra acto ir aliejaus mišiniai, sultys.
3. Patartina naudoti prieskonius: druską, pipirus, česnaką.
4. Susmulkintos daržovės sumaišomos su įdaru ir panardinamos į virimą. Pipirams pakanka 30-40 minučių.
5. Galiausiai lecho išpilstomas į stiklainius ir suvyniojamas specialiu rakteliu.

Būtina sąlyga yra stiklainių ir dangtelių sterilizavimas. Suvyniojus indą, būtina jį gerai apžiūrėti, patikrinti, ar stikle nėra įtrūkimų, ar sandariai uždarytas dangtelis.

Lecho be pomidorų pastos aliejaus mišinyje su actu

Šios lecho veislės paruošimo ypatumas yra tas, kad daržovių negalima virti iš anksto, o actą ir aliejaus mišinį galima naudoti kaip įdarą.

Receptas apima šiuos ingredientus:

• pipirai 5 kg;
• pusė stiklinės cukraus;
• 40 g druskos;
• 10-15 pipirų;
• 200 g aliejaus;
• pusė stiklinės 9% acto.

Lecho ir paprikos kepimas aliejaus ir acto mišinyje.

1. Nuplaukite ir nulupkite paprikas, perpjaukite per pusę.
2. Įpilkite acto ir prieskonių: cukraus, druskos pagal skonį. Gerai sumaišykite ingredientus, palikite mišinį valandą.
3. Supilkite augalinį aliejų ir vėl viską išmaišykite.
4. Keletą pipirų žirnelių tolygiai paskirstykite į stiklainius.
5. Lecho sandariai suspausti.
6. Iš aliejaus mišinio ir acto likusį įdarą supilstykite į stiklainius.
7. Uždenkite stiklainius dangteliais. Ant keptuvės dugno padėkite audinį.
8. Įdėkite indą į puodą ir užpilkite vandeniu.
9. Užvirus litrinį stiklainį sterilizuokite 15 minučių, o pusės litro – 10 minučių.
10. Bankai suvynioti, atvėsinti ir apversti.

Tai geras receptas, kurį galima naudoti ne tik kaip priedą prie kitų patiekalų, bet ir kaip savarankišką produktą.

Lecho sūryme

Kitas lengvo lecho gaminimo receptas. Paprikas reikia rinktis sultingas, storu minkštimu.

Reikalingi komponentai:

• 2,5 kg pipirų;
• 14-20 česnako skiltelių;
• 1 litras vandens;
• 4 šaukštai druskos;
• 170 g cukraus;
• 0,5 stiklinės aliejaus;
• 3 šaukštai acto.

Veiksmo algoritmas.

1. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Nulupkite ir supjaustykite česnaką bet kokia forma.
3. Pipirą sandariai sudėkite į indą, pabarstykite česnaku.
4. Iš likusių produktų paruoškite sūrymą, užvirkite ir supilkite į stiklainius iki kaklo.
5. Uždenkite dangteliais, sudėkite į puodą ant audinio.
6. Supilkite karštą vandenį, sterilizuokite 15 minučių.
7. Suvynioti.

Gaminimas pagal šį receptą neužima daug laiko, o patiekalas yra skanus ir maistingas.

Lecho medaus marinate

Tai neįprastas saldžiųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai receptas.

Šio patiekalo paruošimui reikalingi ingredientai:

• 5 kg saldžiosios paprikos;
• ½ vandens;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• ½ obuolių sidro acto;
• ½ skysto medaus;
• 5 česnako galvutės;
• prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimo instrukcijos.

1. Paruoškite marinatą – sumaišykite vandenį, augalinį aliejų, actą ir medų.
2. Gautą masę užvirinkite.
3. Į verdantį skystį suberkite 5-6 paprikas, kelias minutes pavirkite ir suberkite į puodą.
4. Išvirtas paprikas tolygiai paskirstykite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, pagal skonį įberkite kelis pipirų žirnelius ir česnako skilteles.
5. Supilkite paruoštą marinatą, įberkite į jį druskos.
6. Stiklainius pripildykite iki viršaus keliais centimetrais, palaikykite ant ugnies apie 10 min.
7. Indą sandariai uždenkite dangteliais ir padėkite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Norintiems siuvimui naudoti eurocaps, patyrusios šeimininkės rekomenduoja atvėsusį lečą laikyti šaldytuve.

Lecho su apelsinais ir imbieru

Lecho gaminimo tokiu būdu pranašumas yra tas, kad jį galima naudoti ne tik kaip užkandį, bet ir kaip savarankišką patiekalą.

Reikalingi ingredientai:

• 12-14 paprikų;
• 10 skiltelių česnako;
• 50 g šviežio imbiero;
• 150 g aliejaus;
• 3 apelsinai;
• cukraus, acto, druskos pagal skonį.

Prieš gamindami vaisius ir daržoves gerai nuplaukite.

Ruošdami turite laikytis instrukcijų.

1. Imbierą sutarkuokite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite į keletą dalių.
3. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis ir sudėkite į puodą.
4. Gerai nuplautus apelsinus nulupkite trintuvu, išspauskite sultis ir suberkite į pipirus.
5. Suberkite prieskonius pagal skonį ir troškinkite, kol paprikos suminkštės.
6. Supilkite actą ir troškinkite dar kelias minutes.
7. Paruoštą lečą supilstykite į stiklainius, susukite rakteliu.

Tai universalus receptas – tinka ir šventiniam stalui, ir kaip pasiruošimas žiemai.

Saldus lecho su cukrumi svieste

Skanios lecho salotos yra puikus pasirinkimas žiemos derliui. Pagal nurodytą receptą cukraus galima dėti neribotą kiekį.

Virimo ingredientai:

• 3 kg pipirų;
• 1 litras vandens;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė aliejaus;
• 1 puodelis acto (9%);
• 2 šaukštai druskos.

Saldaus skonio ir malonaus aromato lecho receptas paruošiamas greitai ir lengvai.

Virimo būdas.

1. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies.
2. Nulupkite pipirus iš vidaus ir supjaustykite dideliais gabalėliais į keletą dalių.
3. Daržoves panardinkite į verdantį marinatą ir gerai išvirkite.
4. Kai pipirai taps minkšti, paskirstykite sultis, sudėkite į stiklainius.
5. Po kaklu užpilkite verdančiu marinatu, susukite, atvėsinkite.

Šis receptas puikiai tinka lecho derliui nuimti be pomidorų žiemai.

Lecho su cukinijomis ir morkomis

Šis patiekalas bus ne tik puiki šventinio stalo puošmena, bet ir patiks išmaniausiems gurmanams, kurie jį įvertins.

Ingridientai:

• 3 kg pipirų;
• 1,5 kg cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 1 litras pomidorų pastos;
• 2 litrai vandens;
• 1 puodelis cukraus;
• 4 šaukštai druskos;
• 20 ml acto (70%);
• 12 skiltelių česnako.

Maisto gaminimo instrukcijos.

1. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, įberkite druskos ir cukraus, uždėkite dujas.
2. Morkas sutarkuokite ir sudėkite į dubenį.
3. Nuluptą pipirą supjaustykite juostelėmis ir suberkite į gatavą masę, pavirkite 15 min.
4. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į likusius produktus.
5. Gautą mišinį išverdame taip, kad daržovės taptų minkštos, bet palietus nesuirtų.
6. Įpilkite acto, česnako ir kitų prieskonių.
7. Lecho supilstykite į stiklainius, susukite.

Tokiu atveju morkas geriau sutrinkite ant specialios korėjietiškos trintuvės. Taip ji neišvirs minkštai ir bus graži.

Lecho su aitriąja paprika ir česnaku

Tikros šeimininkės tikrai turės receptą, kaip pasigaminti aštraus lecho.

Ingredientai derliui nuimti:

• 2 kg saldžiosios paprikos;
• 3 aštrios ankštys;
• 1 kg morkų;
• 1 česnako galvutė;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 sultys;
• 2 šaukštai acto;
• ½ stiklinės cukraus.

Receptas paprastas.

1. Saldžiąsias ir aitriąsias paprikas nuplaukite, išvalykite iš vidaus.
2. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Stambiai supjaustykite saldžiąją papriką, susmulkinkite mažas ankštis.
4. Įpilkite sulčių, druskos ir cukraus, virkite 15 minučių.
5. Į puodą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, įpilkite acto.
6. Virkite 2 minutes, paskirstykite į stiklainius, susukite.

Tai skanus ir lengvai pagaminamas užkandis.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Lecho yra populiarus patiekalas, kuris yra sėkmingas. Kadangi jis ruošiamas kaip užkandis žiemai, norint jį valgyti šviežią, svarbu žinoti lecho galiojimo datą.

Dėmesio! Užkandis turi būti laikomas tamsioje vietoje, kambario temperatūroje.

Lecho taip pat galima vartoti ką tik paruoštą, laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Uždaro lecho tinkamumo laikas yra 1 metai.

Išvada

Lecho iš paprikų be pomidorų žiemai yra skanus ir maistingas, mažai kaloringas patiekalas. Jis ruošiamas tik iš natūralių daržovių, todėl turi daug naudingų savybių.

Saikingas lecho vartojimas naudingas suaugusiems ir vaikams: normalizuoja žarnyno veiklą, gerina odos ir plaukų būklę, atmintį ir regėjimą, stiprina kraujagysles, imunitetą, atkuria žmogaus miegą, mažina raumenų įtampą, stimuliuoja virškinimo sistemą, yra bendras. tonikas.

Žiemos sezono metu patiekalas yra veiksminga peršalimo ligų prevencija dėl jame esančios askorbo rūgšties.

Dėl mažo produkto kalorijų kiekio lecho galima priskirti dietiniams patiekalams.

Saldieji pipirai liaudyje vadinami „bulgariškais“, tačiau skanus salotų patiekalas „lecho“ atkeliavo iš vengrų virtuvės. Jo paruošimui ugrai imasi specialios raudonųjų apvalių paprikų veislės - gogoshary.

Namų šeimininkės jau seniai nutolo nuo klasikinio recepto ir išrado daugybę originalių variantų, kurie yra geri tiek šviežiai paruošti, tiek sandariai uždaryti.

Pagrindinių komponentų paruošimas

Pagrindiniai ingredientai, iš kurių gaminamas lecho, yra paprikos ir pomidorai. Reikia tik gerai prinokusių vaisių, nes jie yra geresnio skonio. Paprikų spalva neturi reikšmės, netgi galite naudoti skirtingas spalvas. Tačiau žali vaisiai turi nedidelį kartumą, kurį galima pašalinti blanširuojant.

Pipirai nuplaunami šaltame vandenyje, po to išimamas kotelis su sėklyte ir supjaustomas išilginėmis 2 cm pločio juostelėmis Pomidorus patartina kelis kartus perplauti po tekančiu vandeniu, supjaustyti griežinėliais ir susukti mėsmale.

Iš esmės lecho ruošiamas pomidorų tyrės pagrindu. Jai paruošti susukti pomidorai pašildomi iki virimo, o paskui pertrinami per sietelį. Po to jie verdami ant silpnos ugnies, kol masė sumažės 2,5 karto. Iš 3 kg šviežių vaisių gaunama maždaug 1 kg tyrės.

Galite eiti kitu būdu - nusipirkite paruoštą pomidorų pastą, praskiesdami ją virintu vandeniu santykiu 1: 1. Gautą tyrę reikia pavirti keletą minučių, prieš naudojant ją ruošinyje.

Be to, pateikiami konservuotų lecho paruošimo receptai, pradedant klasika ir baigiant neįprastais komponentų deriniais. Jaunoms šeimininkėms jos taps pavyzdžiu, kaip galima eksperimentuoti ruošiantis žiemai.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti klasikinį variantą, jums reikės 1 kg paprikos ir 0,5 kg pomidorų tyrės. Saldžius vaisius pirmiausia reikia blanširuoti pasūdytame vandenyje, kad jie taptų minkšti, o tada supjaustyti. Paruoštos paprikos dedamos (ne per sandariai) į stiklainius ir užpilamos verdančiu pomidorų padažu. Paruoškite taip:

• tyrę išvirti iki norimo tūrio;
• pridėti 30 g druskos, 35 g cukraus, 0,5 arb. maltų pipirų;
• prieš nukeliant nuo ugnies, užpilti 1 a.š. acto.

Paprikos užpilamos pomidorų padažu ir siunčiamos sterilizuoti: 0,5 l stiklainiai – 15 min., 1 litro – 25 min. Kadangi lecho yra acto, siūlėms rekomenduojama paimti lakuotus dangčius.

Pasirodo, labai skanus lecho, pridedant morkų. Šio ruošinio paruošimo algoritmas yra toks:

• morkos (2 kg) ir 200 g baltųjų šaknų (petražolės, salierai, pastarnokai) susmulkinti ir pakepinti augaliniame aliejuje;
• susmulkinkite svogūnus (350 g) ir pakepinkite atskirai nuo šakniavaisių;
• pomidorų pasta (750 g) užvirinama, į ją dedami pipirai ir keptos daržovės;
• troškinti 10 minučių, o paskui supakuoti į stiklainius.

Kadangi lecho yra morkų, užkimšimo sterilizavimas užtruks ilgiau: 0,5 l - 50 minučių, 1 l - 90 minučių.

Norėdami paruošti standartinį lecho, 1 kg paprikų paimkite tiek pat pomidorų tyrės. Pasūdę (30 g) ir įpylę cukraus (50 g), nuolat maišydami pavirkite 10 min. Po to lecho supakuojamas į sausus sterilius stiklainius, stengiantis tolygiai paskirstyti pipirus ir bulvių košę. Tokiu atveju pomidoras turi visiškai uždengti pipirų griežinėlius.

Uždengę stiklainius dangteliais, jie siunčiami sterilizuoti (vandens temperatūra turi būti apie 70 ° C). Vandeniui sterilizatoriuje užvirus, pusės litro stiklainiai gali atlaikyti dar 25 minutes, litriniai – pusvalandį. Susukti bankeliai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami natūraliai atvėsti.

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinės versijos. 2,5 kg pomidorų verdama 1,5-2 kartus. Baigiant virti įberti druskos (3 šaukštai), tiek pat cukraus, šiek tiek kvapiųjų pipirų ir maltų pipirų. Pavirinus dar 5 min., dedame smulkintus žalumynus ir sutrintą česnaką (kelias skilteles).

Kitos daržovės apdorojamos atskirai. Puode įkaitinus 350 g augalinio aliejaus, jame pakepinami svogūnai (0,5 kg), morkos (2 kg), baltosios šaknys (350 g). Tada dedama iš anksto blanširuotų saldžiųjų pipirų (2 kg), gerai išmaišoma ir troškinama 10-15 minučių.

Pakavimas į stiklainius vyksta taip - iš pradžių į dugną pilamas šiek tiek aštraus padažo, tada dedamas troškintų daržovių mišinys ir ant viršaus vėl užpilamas pomidoras. Pusės litro talpos indai sterilizuojami 50 min., litriniai - 90 min. Vėsinimas - dangčiais, oru.

Po virimo šis lecho skonis primena Krymo padažą. Receptui reikės 3,5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų, 2,5 kg virtų pomidorų tyrės, 1 kg svogūno.

Šiame patiekale pipirai nepjaustomi, o sumalami mėsmale po išankstinio blanširavimo. Svogūnai supjaustomi žiedais ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Į gatavą pomidorų tyrę (virtą) paskleiskite smulkintus pipirus, pakepintą svogūną, prieskonius - 4 žirnelius maltų ir kvapniųjų pipirų.

Gerai išmaišykite, suberkite cukrų (150 g) ir druską (85 g). Po 10 minučių į lecho įpilkite 30 g 80% acto rūgšties ir nukelkite nuo ugnies. Sterilizuokite 70 minučių 0,5 litro talpos stiklainius ir 90 minučių - vieno litro.

Šis receptas nėra žinomas visoms namų šeimininkėms, tačiau jį reikia paruošti. Cukinijų dėka lecho įgauna įdomų skonį. Patiekalas turi būti ruošiamas pagal šį algoritmą:

• paprikos supjaustomos juostelėmis, cukinijos - kubeliais (visos po 1,5 kg);
• prinokę pomidorai (2 kg) susmulkinami trintuvu ir dedami ant ugnies;
• kai tik pomidorai užvirs, į keptuvę suberkite pipirus ir cukinijas;
• įpilkite cukraus (0,5 puodelio) ir druskos (2 šaukštai);
• užpilkite saulėgrąžų aliejumi (1 puodelis) ir virkite 15 minučių;
• prieš išimant, įpilkite 0,5 stiklinės obuolių sidro acto.

Paruoštas lecho supakuojamas į pusės litro stiklainius, sterilizuojamas 20 minučių ir atšaldomas standartiniu būdu.

Konservuoti agurkai mėgstami kiekvienoje šeimoje. Tie, kurie dar nebandė spuoguotų vaisių lecho, kviečiami naudoti šį receptą:

• pomidorai (0,5 kg) supjaustomi ir sutarkuojami, kad atsiskirtų nuo odelės;
• saldžiosios paprikos (0,5 kg) supjaustytos mažais kubeliais;
• agurkai (1,5 kg) supjaustomi 4-5 cm pagaliukais;
• trintų pomidorų ir smulkintų paprikų dedami į puodą;
• susmulkinkite česnako galvą ir sudėkite į daržovių mišinį;
• įpilkite druskos (4 šaukšteliai), cukraus (12 šaukštelių) ir augalinio aliejaus (50 mg), padėkite keptuvę ant viryklės;
• pomidorų masė troškinama ant silpnos ugnies 15 minučių;
• agurkai dedami į kompoziciją, užpilama 50 g acto (9%), uždengiama dangčiu ir troškinama 15 minučių.

Paruoštas lecho išdėliojamas į karštus stiklainius ir iš karto susukamas. Jie atšąla, ištvėrę dieną po šilta antklode.

Paprastai lecho ruošiamas iš sausų pupelių, tačiau šiame recepte siūlome naudoti jaunas pupeles. Jie ima 1 kg iš 0,5 litro pomidorų tyrės ir 0,3 kg susmulkintos paprikos. Patiekalas ruošiamas pagal šį receptą:

• pupelės užpilamos vandeniu (1 l) ir uždedamos ant ugnies;
• kai vanduo užvirs, supilkite 1 arb. druskos ir cukraus;
• pupelės verdamos 5-7 minutes;
• morkos (300 g) susmulkinamos ant rupios trintuvės;
• svogūnas (200 g) smulkiai pjaustytas ir pakepintas kartu su morkomis;
• kepsnį dedame į puodą, supilame pomidorų tyrę ir pupelių nuovirą;
• po 5 minučių pačios pupelės supilamos į mišinį ir verdamos dar 10 minučių.

Supakuoti stiklainiai sterilizuojami 20 minučių, po to atšaldomi po šilta antklode.

Lecho galima paruošti be vėlesnės sterilizacijos, jei naudojate 70% acto. Pagrindiniai žingsniai atitinka standartinį receptą - virti pomidorai (2 kg) 2 kartus, pridedant 5 šaukštus. cukrus ir augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. druskos. Iš viso pomidoras troškinamas apie 40 minučių.

Bulgarijos pipirai ir morkos (po 1 kg) supjaustomi juostelėmis ir dedami į pomidorą. Po 20 minučių nukelkite nuo viryklės, supilkite 1 valg. koncentruoto acto, gerai išmaišykite ir supakuokite. Užsukus dangtelius, stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami šilta antklode ir palaikomi parą, kad atvėstų.

Jei lecho nėra priedų, o tik prieskoniai, žiemai jį galima paruošti be acto (bet sterilizuojant). Šiame recepte 2 kg saldžiųjų pipirų imama 2,1 kg šviežių pomidorų, po 10 g juodųjų maltų ir kvapiųjų pipirų.

Į kiekvieno stiklainio dugną dedami 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų ir maltų pipirų, supakuojami lecho ir dedami į sterilizatorių. Nuo to momento, kai vanduo užverda, supakuoti 0,5 litro indai gali atlaikyti 40 minučių, 1 litras – 50 minučių.

Kažkam patinka ryžiais įdarytos paprikos, bet šių javų galima dėti ir į lecho. Bus ne mažiau skanu. Pirmiausia ryžiai (400 g) plaunami keliuose vandenyse, kol išnyks drumstumas. Tada blanširuokite verdančiame vandenyje 5-7 minutes ir padėkite į kiaurasamtį. Ryžiai nuplaunami šaltu vandeniu ir kuriam laikui paliekami, kad vandens stiklas pasidarytų. Tada elkitės taip:

• morkos (1 kg), baltosios šaknys (100 g), svogūnai (350 g) pakepinti kalcinuotame aliejuje (1 stiklinė);
• daržovės sumaišomos su ryžiais ir dedamos į emaliuotą keptuvę;
• čia taip pat išdėliota griežinėliais supjaustyta paprika (1,5 kg);
• visi apipilami karšta pomidorų tyre iš 2 kg šviežių pomidorų;
• virkite 10 minučių ir supilkite į stiklainius.

Pusės litro talpos bankai sterilizuojami 70 minučių, litras - 120 minučių. Susukite ir atvėsinkite.

Šis patiekalas yra labai aromatingas ir aštrus. Jai paruošti reikės 2 kg saldžiosios paprikos ir 1 kg šviežių pomidorų. Toliau pateikiami žingsnis po žingsnio šeimininkės veiksmai:

• paruoštos paprikos supjaustomos plačiomis juostelėmis;
• pomidorai supjaustyti į 4 dalis;
• 4 vidutinės svogūnų galvutės supjaustomos pusžiedžiais;
• stiklinė augalinio aliejaus supilama į puodo dugną storu dugnu ir uždedama, kad sušiltų;
• svogūnas pakepinamas iki skaidrumo;
• pomidorus sudėkite į puodą, druskos pagal skonį;
• 20 minučių užgesinę mišinį, padėkite pipirus;
• uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes;
• 2 sveikų česnako galvų, nuluptų ir suspaustų spaudžiant;
• į lečą suberkite česnaką, užpilkite stikline cukraus, užpilkite 1 valg. acto ir troškinkite dar 15 minučių;
• pridėti 1 arb. raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų, smulkiai supjaustytų žalumynų ir po 10 minučių nukelkite nuo ugnies.

Lecho supakuojamas į karštus stiklainius ir iš karto susukamas. Sumontavę stiklainius dangteliais žemyn, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite parą.

Šiuo receptu dalijasi bulgarų šeimininkės, mėgstančios aštrius patiekalus:

• bulgarų pipirai (1 kg) supjaustyti griežinėliais ir sudėti į puodą;
• pomidorai (500 g) supjaustomi į 8 dalis ir dedami į pipirus;
• aitriosiose raudonosiose paprikose (15 g) pašalinamas stiebas su sėklidėmis ir smulkiai supjaustomas, tada dedamas į daržovių mišinį;
• 20 minučių pavirinus maistą ant silpnos ugnies, užpilti 100 g deginto saulėgrąžų aliejaus;
• pridėti 10 g druskos ir cukraus, susmulkintų žolelių ir išspausto česnako (5 dantys);
• paleidus dar 20 min virti, supakuojami į stiklainius.

0,5 l talpos indų sterilizavimo laikas - 25 min., 1 l - 30 min.

Šis receptas yra šiek tiek neįprastas, nes kompozicijoje yra medaus. Tačiau patiekalo skonis gana originalus. Norėdami pradėti ruošti marinatą:

• į keptuvę supilkite 2 puodelius pomidorų sulčių;
• įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, 6 valg. medaus, 1 stiklinės cukraus ir 100 g druskos, susmulkintos aitriosios paprikos ankšties ir 100 ml acto;
• užvirkite ir suberkite smulkiai supjaustytą papriką (5 kg);
• virti 10 minučių ir supakuoti į stiklainius.

Pagal šį receptą paruošto lecho sterilizuoti nereikia, todėl stiklainiai iš karto suvyniojami.

Paprastas lecho receptas žiemai žingsnis po žingsnio: vaizdo įrašas

Lecho iš paprikos su pomidorų pasta žiemai: vaizdo įrašas

Lecho receptas žiemai su morkomis: vaizdo įrašas

Lecho: paprikos, pomidorai, morkos ir svogūnai. Geriausias receptas: vaizdo įrašas

Receptų yra begalė. Pakanka šiek tiek pakeisti ingredientų proporciją ar komponentų pavadinimus ir jau gaunamas visiškai naujas originalaus skonio ir aromato patiekalas. Todėl nenuostabu, kad kiekvienoje šeimoje bendriniu pavadinimu „lecho“ jų firminis patiekalas patiekiamas prie stalo žiemą.

Blankai-blankai - saldūs, sūrūs, aštrūs; aliejiniai ir pikantiški, kvapnūs ir kvapnūs. Nėra nieko geriau, kaip žiemos sniego vakarais atidaryti „saulę“ stiklainyje ir mėgautis aukso rudumo daržovėmis, kurias su tokia meile ruošėte rudenį.

Šiandien kalbėsime apie ruošinius iš saldžios raudonos, liaudiškai vadinamos bulgarų, pipirų. Kodėl jis bulgaras, niekas negali tiksliai atsakyti, nes jis neturi nieko bendra su Bulgarija.

Galbūt šis pavadinimas jam „prilipo“ Sovietų Sąjungos laikais, kai buvo įvežtas iš šios šalies. Tačiau tikroji šios daržovės tėvynė yra Amerika, ji puikiai auga esant 20-25 laipsnių temperatūrai ir geros drėgmės sąlygoms.

Todėl Rusijoje nelengva gauti pipirų derlių, retai kada turime pastoviai šiltas, drėgnas vasaras. Taip, ir tai trunka tik tris mėnesius, ir tai yra pagal kalendorių. Kartais net mažiau. Tačiau nenusiminkite ir auginame šiltnamiuose.

Ir kas sugeba tapti laimingais savo turtingo derliaus savininkais, žinoma, nuima jį būsimam naudojimui. Vienas iš populiariausių preparatų, žinoma, yra lecho. Jį galima vartoti vieną arba pridėti prie pagrindinių patiekalų. Šia tema jau rašėme, pasidalinome ir “.

Ir šiandien mūsų tema yra skirta mūsų mėgstamam paruošimui tik su pomidorų pasta. Kas yra labai įdomu. Juk su juo gaminimo procesas sutrumpėja bent du kartus.

Todėl siūlome rinktis iš kelių receptų. Ir jūs pasirenkate, kuris jums artimesnis.

Klasikinis receptas ir todėl vienas populiariausių lecho gaminimo variantų yra pomidorų pastos ir paprikos mišinys su prieskoniais ir daržovėmis.

Jis nesudėtingas. Svarbiausia yra griežtai laikytis recepto, tada pradžiuginsite save skaniais preparatais.

Ingredientai (išeiga apie 4 litrus):

• Saldieji pipirai 2 kg
• Pomidorų pasta 300 gr
• Morkos 1 kg
• Svogūnai 500 gr
• Cukrus 200 gr
• Vanduo 2 litrai
• Augalinis aliejus 200 gr
• Actas 9% 90 - 100 ml
• Česnakai 1 galva

Maisto gaminimas:

1. Ant ugnies uždėkite didelį kepimo indą. Tai gali būti dideli indai arba nedidelis kepimo indas. Svarbiausia, kad induose būtų pakankamai vietos patogiam daržovių maišymui.

2. Į indą supilkite vandenį ir supilkite pomidorų pastą. Išmaišykite iki vientisos masės. Galima naudoti parduotuvėje pirktą pomidorų pastą. Jis turi turtingą skonį ir spalvą, o ruošinys su juo visada pasirodo skanus.

Svarbiausia įsitikinti, kad jame nėra jokių nereikalingų priedų. Ir dar geriau be druskos, ir be cukraus. Informaciją apie tai rasite ant pakuotės.

3. Morkas nuplaukite, nulupkite, nupjaukite uodegas. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Smulkinimui galite naudoti ir korėjietišką morkų tarka.

Nors galite supjaustyti smulkiomis juostelėmis, griežinėliais, žiedais, pusžiedžiais arba sumalti kombainu. Tokiu atveju gabalėliai pasirodys labai maži, o tai nėra labai naudinga lecho. Bet, kaip alternatyva, tai įmanoma.

Supilkite jį į pomidorą ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies.

4. Į masę suberkite cukrų ir druską. Jei pomidoruose yra šių komponentų, vadovaukitės labiau savo skoniu, o ne recepto rekomendacijomis.

5. Kol kepa pomidorų masė, paimkite svogūnus. Jį reikia išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Jų nereikėtų daryti labai mažų, nes šiame patiekale svogūnas nebus kartaus ir nesuteiks nemalonaus skonio. Šiame patiekale jis taps lygiaverčiu daržovių brolijos nariu.

Kai viskas bus susmulkinta, svogūną taip pat reikia siųsti į keptuvę.

6. Kol kepa daržovės, apdorokime papriką. Ją reikia nuplauti, išimti sėklas ir nupjauti stiebus. Tada pirmiausia supjaustykite juostelėmis išilgai, o tada - mažais kubeliais.

7. Nusiųskite virti su kitomis daržovėmis ir palaukite, kol masė užvirs.

Užvirus pavirti dar 15-20 min, būtinai išmaišyti. Nebijokite, kad jis liks žalias. Net jei, jūsų nuomone, drėgna, „pasyvios“ sterilizacijos metu „pasieks“ stiklainį.

Jei verdant daržoves verdate, viskas, kas yra stiklainyje, gali tiesiog virsti koše.

8. 5 minutes iki kepimo pabaigos į masę supilkite saulėgrąžų aliejų ir actą. Česnaką sutarkuokite arba perspauskite per spaudą ir taip pat nusiųskite į daržoves.

9. Kol masė dar karšta, gatavą užkandį supilstykite į švarius sterilizuotus stiklainius ir susukite. Kad įsitikintumėte, jog jie gerai sandarūs, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite ant medvilninio audinio.

Jei stiklainis prastai uždarytas, iškart pamatysite, jis pradės nutekėti.

Receptą nesunku paruošti, o skanų ruošinį žiemai pasigaminti labai paprasta.

Lecho iš paprikos su pomidorų pasta žiemai - receptas „Palaižyk pirštus“ (su vaizdo įrašu)

Receptas savo sudėtimi labai panašus į ankstesnį, tačiau jų skonis skirsis dėl kai kurių ingredientų nebuvimo. Tai dar lengviau paruošti. Ir pasirodo labai skanu. Apie tokį užkandį žmonės sako, kad kol valgysi tokį užkandį, apsilaižysi visus pirštus.

Kaip gaminti? Perskaitykite receptą, žiūrėkite jį vaizdo įrašo formatu ir gaminkite su malonumu.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai 800 gr
• Pomidorų pasta 500 gr
• Vanduo 250 ml
• Česnakai 4 skiltelės
• Druska 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus 1 valgomasis šaukštas
• Saulėgrąžų aliejus 1 valgomasis šaukštas
• Actas 2 šaukštai
• Pipirai 4-5 vnt
• Kvapieji pipirai 4 vnt
• Lauro lapas 1 vnt

Maisto gaminimas:

1. Papriką nuplaukite, padalinkite per pusę ir išimkite visą šerdį kartu su koteliais. Tada supjaustykite skersiniais griežinėliais.

2. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir šiuo mišiniu užpilkite pjaustytas daržoves.

3. Į masę suberkite lauro lapą ir dviejų rūšių pipirus. Jei norite, galite įdėti ir mėgstamų prieskonių, arba, priešingai, nedėkite, tarkime, pipirų. Visa tai – skonio reikalas.

4. Būsimą lečą sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Masė turi užvirti. Po to įberkite vieną šaukštą cukraus ir druskos. Daugiau dėti dar neverta, skonį geriau pakoreguoti vėliau.

5. Virti reikia apie pusvalandį, tada įpilti du šaukštus augalinio aliejaus ir acto. Kitas yra susmulkintas česnakas. Pasirinktinai galite pridėti degančią ankštį.

6. Virkite patiekalą apie 15 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Praėjus nurodytam laikui, gatavą patiekalą galima paragauti ir, jei reikia, pridėti cukraus ar druskos.

7. Perkelkite gatavą ruošinį į karštą stiklainį ir uždarykite dangtį. Taigi išliks iki žiemos. Skanaus!

Visą receptą taip pat galite peržiūrėti toliau pateiktame vaizdo įraše.

Pipirų ir cukinijų lecho su pomidorų pasta

Kartu su paprika vasaros pabaigoje sunoksta dar viena maistinga ir sveika daržovė – cukinijos. O sudėti juos į stiklainį būtų puiki idėja.

Kartu jie sukuria puikų duetą, o kaip juos skaniai derinti, papasakosiu šiame recepte.

Ingridientai:

• Cukinijos 2 kg
• bulgarų pipirai 500 gr
• Svogūnai 500 gr
• Morkos 500 gr
• Česnakai 1 galva
• Saulėgrąžų aliejus 1,5 stiklinės
• Druska 1-2 šaukštai be stiklelio (arba pagal skonį)
• Cukrus 7 šaukštai
• Actas 9% 100 ml (galima ir daugiau)
• Pomidorų pasta 300 gr
• Vanduo 1000 ml

Iš šio ingredientų kiekio gaunama maždaug 4,5 litro salotų.

Maisto gaminimas:

1. Morkas nuplaukite, nulupkite ir išimkite. Tada sutarkuokite ant rupios trintuvės. Jei tai jums atrodo nuobodu, galite tai paleisti per atitinkamą virtuvinio kombaino lentyną.

Puikus pasirinkimas būtų sutarkuoti per korėjietiškų morkų trintuvą.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Galite naudoti tiek baltą, tiek raudoną veisles. Antrasis suteiks gatavam patiekalui papildomo grožio.

3. Nuplaukite, nulupkite ir taip pat supjaustykite pipirus nedidelėmis juostelėmis.

Kodėl šiaudų? Nes tai yra pagrindinis šio patiekalo veikėjas ir jo negalima ištirpinti skystyje, kaip ir kitų daržovių.

4. Cukinijas nuplaukite. Jei jie jau subrendę, galite atsikratyti žievelės. Jei jaunas, galima palikti.

Šakniavaisį supjaustykite maždaug 1 centimetro storio žiedais arba plokštelėmis, tada supjaustykite kubeliais.

5. Ant ugnies padėkite puodą storu dugnu, skrudintuvą arba keptuvę aukštais kraštais.

Supilkite į jį pusantros stiklinės saulėgrąžų aliejaus ir nusiųskite svogūnus bei morkas troškinti. Nereikia jų kepti. Jums tereikia palaukti, kol jie taps minkšti.

6. Toliau į patiekalus išsiųskite pipirus ir cukinijas, gerai išmaišykite.

7. Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu. To negalima daryti ant ugnies, nes maišant visą keptuvės turinį makaronai gali sudegti.

8. Visas daržoves užpilkite pomidorų mišiniu.

Suberkite druską, cukrų, trintą česnaką ir švelniai išmaišykite, nepažeisdami jau minkštų daržovių. Tada laukiame, kol skystis užvirs, ir tada troškiname gatavą lecho dar 40 minučių.

9. Pačioje pabaigoje į indą supilkite actą ir troškinkite dar 5 minutes. Jam išsisklaidžius galima paskaninti padažą, o jei jaučiate, kad jūsų skoniui neužtenka rūgšties, tuomet galite pridėti dar šiek tiek pagal skonį.

Esu matęs receptų, kai į nurodytą daržovių kiekį įpilama iki 200 ml rūgšties. Man asmeniškai tai daug, bet kiekvieno skonis skirtingas. Ir, kaip žinote, jūs negalite su juo ginčytis.

10. Karštas salotas išdėliokite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Apverskite, uždėkite dangtį ir uždenkite šilta antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Tada atidėkite saugojimui. Laukite žiemos!!!

Kaip virti lecho iš 3 kg paprikos ir pomidorų pastos

Kodėl būtent trys kilogramai pipirų, paklausite? Mat, nuimant vienos rūšies salotoms, tokio kiekio užtenka visai žiemai. Geriau parengti keletą skirtingų variantų, nei eiti ciklais bet kuriame.

Šiandien yra daug įvairių receptų, todėl jei gaminsite šiek tiek visų užkandžių, mūsų žiemos dieta bus įvairesnė.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai 3 kg
• Svogūnai 1 kg
• Pomidorų pasta 250 gr
• Cukrus 1 puodelis
• Saulėgrąžų aliejus 1 stiklinė
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Vanduo 750 gr
• Actas 9% 1/2 puodelio
• Druska 2 šaukštai (arba pagal skonį)
• Lauro lapas

Maisto gaminimas:

1. Visų pirma, reikia nuplauti pipirus. Turime savo, naminių, mėsingų. Kad gatavas patiekalas būtų gražus, pasirinkome įvairiaspalvius vaisius.

Šiam receptui, beje, galite naudoti ne visiškai prinokusius egzempliorius. Dėl to jie vis tiek pasirodys skanūs. Daržovės turi būti supjaustytos išilginėmis juostelėmis.

2. Nuėmę lukštą, svogūną nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite maždaug 4-5 mm storio pusžiedžiais.

3. Paimkite didelį puodą storu dugnu, įpilkite vandens, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, virkite, kol ištirps visi kristalai.

4. Ten supilkite augalinį aliejų ir actą. Tai darome dabar, be maisto, kad skystis būtų pasiruošęs „priimti“ visas daržoves.

5. Tada supilkite pomidorų pastą ir leiskite virti apie 5 minutes.

6. Susmulkintą papriką ir svogūną panardinkite į paruoštą skystį. Toliau reikia sumažinti ugnį, uždaryti keptuvę dangčiu ir leisti masei virti 15-20 minučių.

7. Prieš dedant gatavą lecho į stiklainius, juos reikia sterilizuoti virš garų arba virti. Tada susukite ir palaikykite po šilta antklode, kol visiškai atvės.

Iš šio ingredientų kiekio gausis maždaug 4,5 litro gatavo produkto.

Skanus lecho su pomidoru ir medumi

Ar kada bandėte lecho su medumi? Pirmą kartą sutikau jį vakarėlyje. Nelabai mėgstu medų, bet šis patiekalas buvo tiesiog dieviškas. Saldūs, tirpstantys burnoje pipirai su medaus padažu yra tokie skanūs, kad galima nuryti liežuvį. Ir apie „pirštų laižymą“ net nekalbama!

Netiki? Pabandyk tai. Ir štai receptas.

Ingredientai (išeiga 1,5 litro):

• Saldieji pipirai 1,5 kg
• Česnakai 1 galva (30 gr.)
• Pomidorų sultys 1/2 litro
• Actas 9% 2 v.š. šaukštai
• Medus 3 šaukštai (galite cukraus)
• Druska 1 arb
• Augalinis aliejus 50 ml

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia nulupti paprikas ir supjaustyti jums patogiais gabalėliais. Kuris – spręskite patys. Kažkam patinka, kad jie yra ilgi sluoksniai visai lėkštei, o kažkam patinka, kad jie tvarkingai tilptų į šaukštą.

Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite pomidorų sultis, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, tris šaukštus medaus (jei visiškai prieštaraujate, galite jį pakeisti cukrumi) ir 50 gramų augalinio aliejaus.

Jei nėra pomidorų sulčių, tuomet pomidorą galite praskiesti reikiamu kiekiu vandens.

Ten nusiųskite per spaudą išspaustą česnaką. Taip pat galima sutarkuoti smulkia tarka arba tiesiog susmulkinti peiliu.

3. Į pomidorų masę suberkite susmulkintą pipirą, padėkite keptuvę ant ugnies. Būtinai uždenkite indą dangčiu.

4. Kai turinys užvirs, reikia įpilti du šaukštus acto, gerai išmaišyti ir leisti pravėsti dar 15 min.. Per tą laiką gabalėliai turi šiek tiek suminkštėti.

Kodėl šiame etape reikia švirkšti actą? Jei pridėsite jį pradžioje, jis gali išblukti. O jei pačioje pabaigoje daržovės gali nespėti jų mirkyti.

5. Kol mūsų užkandis merdėja ant ugnies, galite sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Tai gali būti padaryta tiek porai, tiek bet kuriai kitai.

6. Neišjungdami ugnies, bet padarydami jos minimaliai, pripildykite stiklainius po vieną kvapnaus turinio ir iš karto susukite. Nepamirškite išimti po antklode užpildytą indą, jį apversti ir uždėti ant dangčio. Palaukite, kol viskas atvės, tada išimkite laikyti.

Iš tokio kiekio ingredientų išeina trys maži indeliai lecho. Ir dar liko skanaus kvapnaus padažo. Galima supilti į nedidelį indelį ir laikyti šaldytuve.

Su juo galite gaminti pirmąjį ar antrąjį patiekalus arba tiesiog įdėti į makaronus ir valgyti kaip.

Lecho receptas žiemai su pomidorų sultimis

Tirštas kvapnus lecho, žinoma, visada yra labai skanus. Tačiau yra valgytojų, kurie ypač mėgsta jame esantį padažą, tokį sultingą ir saldžiarūgštį.

Specialiai jiems paruošėme specialų receptą su pomidorų sultimis. Toks patiekalas pasirodo skystesnis, bet ne mažiau patrauklus.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai 1 kg
• Pomidorų sultys 2 litrai
• Cukrus 3 šaukštai (su kaupu)
• Druska 2 šaukštai (arba pagal skonį)
• Citrinų rūgštis ant šaukšto galo

Maisto gaminimas:

1. Pomidorų sultis supilkite į didelį puodą, kuriame bus ruošiamas daržovių ruošinys. Supilkite cukrų ir druską, gerai išmaišykite.

Galite naudoti savo paruoštas sultis arba nusipirkti parduotuvėje. Pirkdami įsitikinkite, kad tai 100% sultys, visiškai natūralios, o geriausia be jokių priedų.

2. Paprikas supjaustykite išilginėmis juostelėmis, žinoma, išėmę kotelius ir sėklas. Nedelsdami nusiųskite juos į keptuvę.

Pjovimo būdas gali būti bet koks. Asmeniškai aš mėgstu šį variantą pjaustyti gana didelį, kad valgant būtų jaučiamas.

Paimkite raudonus arba oranžinius vaisius, jie jau įgavo ir skonį, ir aromatą, o gatavas produktas iš tokių daržovių bus pats skaniausias.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite mišinį. Be to, virimo procesas turi būti vienodas visame plote, o ne atskirose vietose.

Turiniui išvirti prireiks apie 10 minučių. Maišyti visai nebūtina, nes daržovės gali tapti per minkštos ir sulūžti, ko mums visiškai nereikia. Sultyse viskas išvirs idealiai tolygiai.

Čia nėra svogūnų ar morkų, todėl ilgalaikio terminio apdorojimo nereikia.

4. Virimo pabaigoje jau turėtume turėti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius.

5. Lecho reikia supilti į karštus stiklainius. Pirmiausia užpildykite vieną iš jų ir nedelsdami pasukite. Tada kitą, ir taip toliau, kol viską susukame. Uždaryti metaliniais dangteliais.

Keptuvės su turiniu šiuo metu nuo ugnies nenuimame, nustatome tik mažiausią jos reikšmę.

Padedame gatavą konservavimą po užvalkalais ant dangtelių ir laukiame, kol atvės. Tada užpildytą indą galite išimti vėsioje tamsioje patalpoje.

Šis receptas labai paprastas, be jokių gudrybių ir smulkmenų. Bet jis toks skanus, kad kiekvienais metais paruoši nedidelę jo partiją.

Koks pomidorų pastos ir šviežių pomidorų santykis gaminamas skaniam lecho

Bet kurio patiekalo skonis, aromatas, taip pat jo konsistencija labiau priklauso nuo padažo. O jei šiandien svarstome lecho receptus, tai pomidorai yra svarbiausia grandis. Paties užkandžio skonis priklausys nuo to, kokie jie prinokę, sultingi, mėsingi ir skanūs.

Todėl šiuo atveju visada stengiamės rinktis būtinai raudonus, prinokusius pomidorus. Jie suteikia ne tik skonį, bet ir spalvą, o tai taip pat atlieka svarbų vaidmenį.

Paruoškite mėgstamą užkandį su paruoštomis pomidorų sultimis arba pomidorų pasta. Žinoma, savo sulčių ar makaronų gaminimas gali užtrukti ilgai. Ir ne visi jį turi, todėl dažnai naudojasi parduotuvių pasirinkimais.

Be to, naminiai analogai dažniausiai būna šiek tiek vandeningi, o norint juos išvirti iki norimos konsistencijos, prireikia papildomo laiko. Į tai reikia atsižvelgti gaminant maistą.

O pomidorų pasta iš parduotuvės, kaip taisyklė, visada būna tiršta ir, priešingai, ją reikia praskiesti vandeniu. Be to, jis dažnai būna sodraus rūgštaus skonio, o kai kurios jo veislės būna per saldžios ar sūrios. Todėl čia reikia būti atsargiems.

Tačiau neabejotinas jo pranašumas yra tai, kad kepimo laikas sutrumpėja mažiausiai du kartus. Juk virti nereikia.

Jei atkreipėte dėmesį, tai visuose šiandienos receptuose rašiau, kad pirkdami perskaitykite kompoziciją ant pakuotės ir stenkitės įsigyti neutralaus skonio produktą, nepridedant rūgščių, saldžių ir sūrių komponentų. Jei pridėsite grynų makaronų, prisotintų kvapiųjų medžiagų priedais, gatavo produkto valgyti bus neįmanoma.

Todėl parduotuvėje pirktus makaronus visada būtina skiesti vandeniu. Paprastai tai daroma santykiu 1:3 arba 1:2. Tai priklauso nuo įsigyto produkto tankio, taip pat nuo jūsų skonio pageidavimų.

Ir visų pirma, bet kuriuo atveju pasikliaukite savo skoniu. Net jei recepte parašyta, kad reikia įdėti šaukštą ar du druskos ar cukraus, pirmiausia dėkite mažiau, išmaišykite ir pabandykite. Kvapiųjų priedų galite dėti bet kada, bet jei įdėsite per daug, jų pašalinti negalėsite.

Jei palyginsime pomidorų pastos ir pomidorų santykį, tai galiu padaryti tik apytikslį. Išanalizavau daugybę receptų, kur naudojamas tas ar kitas produktas, ir užtepimas pasirodė reikšmingas. Net jei tai susiję su kai kuriais pomidorais.

Taigi, mano analizė parodė, kad už 1 kg paprikos galima imti arba 1 kg pomidorų, arba 2. Viskas priklauso nuo to, kiek padažo norėtumėte gauti užkandyje.

Pomidorų pastos tam pačiam daržovių kiekiui paprastai imama 250 - 300 g, o viskas atskiedžiama maždaug 1 litru vandens (gali būti ir 100 ml mažiau).

Nors esu susidūręs su receptais, kur 2 ir 2,5 kg daržovių dar imama 300 gramų makaronų ir 900 ml vandens. O viename iš receptų net siūloma 3 kg vaisių imti 250 g makaronų ir 750 ml vandens.

Yra receptų, kai 2 kg pipirų imamas tik kilogramas pomidorų. Tai yra du kartus mažiau nei ankstesniame palyginime.

Ta pati situacija yra su pomidorų sultimis. 1 kg daržovių galima paimti nuo 0,5 ml iki 2 litrų.

Tai yra, pradėdamas savo tyrimą, aš ketinau rasti kažkokį loginį algoritmą. Bet, deja, man niekada nepavyko to padaryti.

Todėl, draugai, lengviau sekti gatavą receptą. Ir atsižvelkite tik į faktą – kiek padažo norėtumėte gauti. Jei mėgstate, kad užkandyje būtų daugiau pipirų, dėkite mažiau, o jei su duona mėgstate rinkti tirštą salsvą mišinį, įdėkite šiek tiek daugiau.

Ir tai man šiandien viskas. Tikiuosi, kad galėsite pasirinkti savo mėgstamą receptą. Jei turite mėgstamų receptų, pasidalykite jais komentaruose. Tegul kiekvienas gali pasirinkti, kas jam patinka.

Smagu, kai žmonės gamina skanų maistą ir dalijasi savo patirtimi.

Linkiu visiems skanių pasiruošimų. Ir gero apetito!

Ruduo apibendrina rugpjūčio mėnesio darbus virtuvėje. Iš laukų skinamos paskutinės daržovės ir šakniavaisiai. Pagrindinės konservų atsargos jau pagamintos ir atiduotos saugoti rūsiuose ir sandėliukuose. Rūpestingos šeimininkės šiuo metu apsirūpina papildomomis gėrybėmis žiemos stalui. Paruošiami ir konservuojami prieskoniai, kečupai ir padažai iš pomidorų ir paprikų. Daržovių lecho su medumi žiemai, kurio receptą su nuotrauka siūlau, susideda tik iš šių daržovių.

Jame bičių medus pridedamas prie įprastų prieskonių (acto, druskos ir cukraus). Užkandžio skonis saldesnis ir aromatingesnis.

Produktų skaičius:

- 1 kg raudonosios paprikos,
- 0,5 kg pomidorų,
- 100 ml augalinio aliejaus,
- 100 ml 9% acto
- 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus,
- 30 gramų valgomosios druskos,
- 1 ankštis aitriosios paprikos,
- 1 valgomasis šaukštas bičių medaus (gėlių).



Paruoškite daržoves perdirbimui: nuplaukite ir pašalinkite pipirus. Norėdami pašalinti vandens perteklių, padėkite jį ant virtuvinio rankšluosčio.

Paruoškite pomidorus mėsmale: supjaustykite griežinėliais ir slinkite.

Pomidorų tyrę supilkite į kepimui skirtą indą, padėkite ant ugnies virti.

Užvirus sumažinkite ugnį ir pavirkite 30-35 minutes, kad išgaruotų skysčio perteklius. Taip padažas sutirštėja.

Papriką perkiškite per mėsmalę arba supjaustykite mažais griežinėliais.

Supilkite į pomidorą ir išmaišykite. Virkite dešimt minučių, tada įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, acto ir medaus.

Virkite daržovių lecho su medumi nuo virimo momento ant silpnos ugnies 40 minučių, būtinai išmaišykite, kad nesudegtumėte.

Paruoškite stiklainius gatavam padažui laikyti. Nuplaukite plovikliu ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sterilizacija atliekama rezervuare su vandeniu arba kaitinama kitu būdu. Stiklainius palikite išdžiūti.
Išvirusį padažą supilstykite į sausus stiklainius ir uždarykite kamščius dangteliais. Patikrinkite uždorio kokybę ir palikite atvėsti, uždenkite tankiu, storu daiktu. Atvėsus galima laikyti sandėliukuose kambario temperatūroje.
Gatavo produkto išeiga yra apie 1,5 litro padažo.

Skanaus!
Taip pat būtinai pabandykite