Šiandien noriu pakviesti pasigaminti nuostabų užkandį iš daržovių kopūstų suktinukų žiemai. Tikras, paprastas ir skanus kopūstų su morkomis patiekalas.
Labiausiai mėgstame mėsinius įdarytus kopūstų suktinukus, tačiau žiemos periodui labiau tinka augaliniai kopūstai, juose daugiau vitaminų, o besilaikantiems pasninko pravers daržovių kopūstų suktinukai žiemai.
Daržovių kopūstų suktinukų receptą galima pasigaminti tiesiog priespaudoje arba susukti į stiklainius. Pateiksiu du variantus, o jūs nuspręsite, kuris jums tinka.
Taigi, ko mums reikia daržovių kopūstų suktinukams.
Daržovių kopūstų suktinukai žiemai - receptas
- - kopūstai (vidutinio dydžio) - 1 galva
- - morkos - 4-5 vnt.
- - česnakai - 1-2 galvos
Sūrymui 1,5 litro vandens:
- - druska - 2 šaukštai. l.
- - cukrus - 2,5 šaukštai. l.
- - augalinis aliejus - 200 g
- - actas 9% - 60-70 g
- - juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti daržovių kopūstų suktinukus žiemai
Iš karto noriu perspėti draugus, kad kopūstų suktinukams geriau imti vidutinio sezono kopūstų veisles. Tokių veislių lapai minkštesni ir lankstesni (lengviau apvyniojami) nei vėlai sunokusių.
Taigi, atskiriame lapus nuo kopūsto galvos ir blanširuojame verdančiame vandenyje 2-3 minutes, dedame į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis.
Morkas nuvalome, nuplauname, sutriname ant stambios trintuvės, česnaką taip pat nuvalome, susmulkiname, dedame į morkas ir išmaišome.
Nuo kopūstų lapų nupjaukite kietas vietas arba sumuškite mėsos plaktuku. Ant kiekvieno lakšto dėkite įdaro ir apvyniokite voku.
Jei norite tai padaryti priespaudoje, sudėkite gatavus kopūstų suktinukus į emaliuotą keptuvę. O jei į stiklainius, tai įdarytus kopūstus dedame į švarius, sausus ir sterilizuotus stiklainius, arčiau vienas kito.
Paruošiame sūrymą: supilame vandenį į keptuvę, užviriname, įberiame druskos, cukraus, sumaišome pipirus, verdame 3-5 minutes, supilame augalinį aliejų, actą, išmaišome ir išjungiame.
Paruoštus daržovių kopūstų suktinukus supilkite verdančiu sūrymu į puodą, uždėkite priespaudą ir šie kopūstų suktinukai bus paruošti naudoti po 3 dienų. Kai sūrymas atvės, keptuvę galima išimti vėsioje vietoje.
Paruoštus kopūstų suktinukus su sūrymu supilstykite į stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir atvėsinkite šioje pozicijoje. Rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
Daržovių kopūstų suktinukai žiemai, gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru, bet mums patinka su virtomis bulvėmis. Daržovių kopūstų suktinukus savo nuožiūra galite pagardinti bet kokiomis žolelėmis, net aštriai, net aštriai, pasirinkti sau pagal skonį ir valgyti su malonumu. Skanaus!
Paruošti daržovių kopūstų suktinukus žiemai stiklainiuose visai nesunku. Tokio konservavimo variantas yra lengvas ir skanus. Pasninkantiems tai taps ypač aktualu. Puikiai tiks kaip greitas užkandis, atidarykite stiklainį ir valgykite viską paruoštą.
Ingredientai daržovių kopūstų suktinukams virti stiklainiuose žiemai.
Paruoškite daržoves perdirbimui: nuvalykite, nuplaukite. Iš kopūsto pašalinkite kelis pirmuosius lapus.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Smulkiai supjaustykite pipirą.
Kopūstą blanširuokite, nuimkite lapus ir atidėkite į šalį.
Likusį kopūstą susmulkinkite.
Susmulkintus kopūstus ir pjaustytas morkas sumaišykite su pipirais, pakepinkite augaliniame aliejuje.
Į atvėsusį mišinį suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite.
Kopūstų lapus įdarykite daržovių mišiniu ir susukite į kopūstų suktinukus.
Sandariai supakuokite kopūstų suktinukus į sterilizuotus stiklainius.
Paruoškite marinatą:
Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, acto ir virkite 3 minutes. Pakoreguokite skonį pagal savo skonį.
Marinatą supilstykite į stiklainius su įdarytais kopūstais. Įdėkite raudoną aitriąją papriką, supjaustykite apskritimais.
Sterilizuokite litrinius stiklainius su kopūstų suktinukais 20 minučių. Susukite dangtelius ir apvyniokite antklode parai. Sandėliavimui daržovių kopūstų suktinukus stiklainiuose žiemai galima paslėpti sandėliuke.
Skanaus!
Tradiciškai ant mūsų stalo visada pageidaujami kopūstai: rauginti, švieži, marinuoti. Pikantiškos ir skanios salotos ateičiai yra marinuoti kopūstai su pipirais! Receptas naudingas visiems, ypač pradedantiesiems virėjams. Apetitą keliančiame aštriame užkandyje yra daug vitaminų. Salotos gali būti naudojamos dietoje norint numesti svorio.
Perskaitė 31854 žmones.Raudonieji serbentai – ne dažnas svečias ant stalo, bet labai lauktas. Tai įdomi rūgštaus skonio uoga, kurią taip įdomu valgyti nuo šakelių. Bet ar galima iš jo pagaminti želė, kad nebūtų daug vargo ir nebūtų naudojami įvairūs dideli ir nepatogūs virtuvės mazgai? Yra būdas, kai jums reikia dirbti tik 8 minutes ir tada mėgautis rezultatu!
Perskaitė 2712 žmonių.Abrikosus savo sultyse galima paruošti dviem būdais: su cukrumi – tiems, kurie yra saldūs, ir be cukraus – mėgstantiems natūralias nesaldžius sultis. Be cukraus sukti abrikosai taip pat skanūs ir kvapnūs. Šis receptas yra būtinas tiems, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje.
Perskaitė 13080 žmonių.Rytuose visuotinai priimta, kad baklažanai yra ilgaamžė daržovė. Baklažanai gerina širdies veiklą ir aktyvina medžiagų apykaitą. Marinuotos daržovės visiškai nepraranda savo naudingų savybių. Konservuoti baklažanai su kvapniais žalumynais gali būti ne tik sveikas užkandis, bet ir nuostabus garnyras.
Egzotiškais patiekalais dabar sunku ką nors nustebinti. Tačiau neįprasta salotų ingredientų sudėtis - galbūt. Pasaka gurmanams – salotos su šparaginėmis pupelėmis žiemai! Pagrindiniai pasakų veikėjai – paprastos daržovės. Žalios elegantiškos pupelių ankštys yra tvirtai įsitvirtinusios daugelyje receptų. Štai dar viena skani „istorija“.
Perskaitė 36724 žmones.Žiemą šviežios žolelės yra naudingesnės nei bet kada anksčiau, tai yra krapai, petražolės, kalendra, paprika ir lesa. Žinoma, viso to galima nusipirkti turguje, tačiau viso žaliųjų vitaminų rinkinio kaina, ypač skirta Naujųjų metų stalui, nedžiugina, o šaldiklis daugeliui dažnai būna tuščias, tad kodėl gi nesuderinus verslo su malonumu?
Perskaitė 3659 žmones.Baklažanai gali turėti skirtingą statusą tiek dietiniuose, tiek aštriuose patiekaluose. Daržovės turi nuostabų sugebėjimą transformuotis. Štai receptas – baklažanai kaip piengrybiai mus tuo įtikina nuo pirmo „kąsnio“. Prieskoniai, dalyvaujantys metamorfozėje, yra tokie patys kaip ir sūdant pieno grybus.
Perskaitė 12660 žmonių.Liekni grybai miške – nuostabus reiškinys! Bet marinuoti grybai taip pat skanūs! Pamiršome, kaip reikia ruoštis žiemai. Raugintus agurkus perkame parduotuvėje, atimdami malonumą mėgautis tikru „vietinių“ grybų miško aromatu. Marinuotų grybų receptas nėra sudėtingas. Pabandyk tai!
Konservuoti kopūstų suktinukai su mėsa buvo parduodami stiklainiuose ir buvo nebrangūs. Šiandien juos gaminti gali kiekviena šeimininkė ir visada turėti sandėlyje, kad greitai sušiltų vakarienei. Siūlome jums išsamų šio paprasto ir skanaus patiekalo receptą.
Konservuotų kopūstų suktinukų su mėsa receptas
Virimui jums reikės šių produktų:
- 700 gramų gatavos maltos mėsos;
- 1 stiklinė ryžių;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 kopūsto galva;
- 1 litras pomidorų sulčių;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip virti konservuotų kopūstų suktinukus su mėsa
Ryžius išvirkite, kol išvirs, sumaišykite su malta mėsa ir pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Morkas smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
Jei kopūsto galvutė per kieta, mikrobangų krosnelėje pašildykite ją visu galingumu 1 minutę, kad lapai suminkštėtų. Atskirkite juos, pavirkite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, nupjaukite storus stiebo likučius ir suvyniokite kopūstų suktinukus.
Sudėkite juos į storasienį indą, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite 15 minučių. Tada paskleiskite ant iš anksto paruoštų sterilizuotų stiklainių ir sudėkite į gilų puodą. Į kiekvieną stiklainį įpilkite sulčių, supilkite vandenį į puodą ir kiekvieną stiklainį uždenkite dangteliu. Sterilizuokite 20 minučių, tada susukite ir atvėsinkite.
Šis receptas puikiai tinka greitai vakarienei. Todėl iš anksto suplanuokite konteinerio tūrį, kad į jį tilptų reikiamas porcijų skaičius.
Konservuotus kopūstų suktinukus su mėsa laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 18°C temperatūroje. Galiojimo laikas iki 1 metų.
Dar vienas įdomus receptas – patiks ir daugeliui šeimininkių.
Mėsa ir ryžiais įdaryti kopūstų suktinukai – šio žanro klasika. Tačiau virti kopūstų suktinukus užtrunka ilgai. Norėdami mėgautis mėgstamu patiekalu bet kuriuo metu, tam skirdami mažiausiai pastangų ir laiko, kopūstų suktinukus galima paruošti naudojimui ateityje, juos užšaldant. Kaip virti pusgaminius kopūstų suktinukus šaldiklyje, sužinosite žiūrėdami šį nuoseklų receptą su nuotrauka.
Pirmiausia paruošime įdarą. Norėdami tai padaryti, mums reikia mėsos arba paruoštos maltos mėsos. Sunaudojau 900 gramų kiaulienos faršo.
Svogūną (200 gramų) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas (150 - 200 gramų) nulupkite daržovių skustuvu ir tris ant rupios trintuvės.
Kitas žingsnis – pakepinti morkas ir svogūnus, kol šviesiai apskrus.
Kol daržovės kepa, išvirkite 100 gramų ryžių. Aš mėgstu naudoti ilgagrūdžius ryžius bet kokių daržovių įdarui. Panardinkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Ją reikia pabalinti ir šiek tiek pabrinkti.
Dabar paruoškime įdarą kopūstų suktinukams. Norėdami tai padaryti, į faršą įpilkite ryžių ir troškintų daržovių, taip pat druskos, pipirų mišinio ir kiaušinio.
Įdaryti kopūstų įdarą gerai išmaišykite.
Dabar pereikime prie kopūstų. Tai bene pats svarbiausias momentas ruošiant kopūstų suktinukus. Kopūstą reikėtų rinktis birius, su jais lengviau dirbti. Bet jei turite tankią kopūsto galvą, galite iš pradžių nuimti galvą ir įdėti į mikrobangų krosnelę 5 minutėms (visa galia). Po šios manipuliacijos lapai lengvai nukris. Mano atveju kopūstas buvo lankstus, ir man nereikėjo kreiptis į mikrobangų krosnelę.
Taigi, atsargiai pašaliname lapus nuo kopūstų, tam nupjaudami kiekvieną lapą prie pagrindo. Stengiamės jų nesugadinti.
Dideliame puode užvirinkite vandenį, o nupjautus lapus (ne daugiau kaip tris gabalėlius) sudėkite į verdantį vandenį. Blanširuokite juos maždaug minutę ir sudėkite į kiaurasamtį, kad atvėstų. Šią procedūrą atliekame su visais lapeliais.
Kaip užšaldyti kopūstų suktinukus su malta mėsa ir ryžiais
Kopūstams atvėsus, reikia atlikti dar vieną, mano nuomone, būtiną manipuliavimą. Jei lapai sultingi ir dideli, tada peiliu nupjaunu storas gyslas. O kad įdaryti kopūstai tiksliau susivyniotų, kiekvieno lakšto pagrindą persmeigiu pjaustymo plaktuku.
Dabar galite pradėti formuoti pusgaminius. Norėdami tai padaryti, ant kopūstų uždėkite po šaukštą (kiek įmanoma) maltos mėsos ir atsargiai sulankstykite įdarytą kopūstą. Gatavus posūkius išdėliojame ant celofanu padengto padėklo. Užpildytą padėklą dedame į šaldiklį parai.
Po 24 valandų šaldytus kopūstų suktinukus išimame ir perkeliame į maišelius, kuriuose ateityje bus laikomi šaldiklyje.
Neabejotinai verta šiek tiek padirbėti ir vienu metu sukti daugiau įdarytų kopūstų suktinukų šaldyti. Tačiau šis ruošinys padės jums kartais lengviau paruošti tokį nuostabų patiekalą.
