Visi žino, kad pati pirmoji itališka pica buvo pagaminta Neapolyje. Tačiau kiekviename šalies regione šio patiekalo įdaras gaminamas skirtingai. Pavyzdžiui, Sicilijoje, kur yra dideli žvejybos uostai, įprasta ruošti žuvies picą. Šiandien patiekalas, kuriame yra prinokusių pomidorų, mocarelos, parmezano, ančiuvių, alyvuogių aliejaus ir raudonėlio, vadinamas sicilietiška pica.
Klasikinė itališka žuvies pica su ančiuviais
Norėdami pagaminti sicilietišką picą, turite paruošti šiuos ingredientus:
- sausos mielės - 2 šaukšteliai;
- šiltas pienas - 180 ml;
- picos miltai - 240 g;
- druska - 5 g;
- cukrus - 25 g;
- 1 nedidelis kiaušinis;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai (3 šaukštai tešlai ir 3 įdarui);
- ančiuviai (aliejuje) - 8 vnt.;
- 5 pomidorai;
- 3 valg. šaukštai pastos (pomidorų);
- svogūnas - 70 g (1/2 svogūno);
- mocarela - 100 g;
- parmezanas - 50 g;
- prieskoniai.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Padarykite tešlos ingredientų partiją. Norėdami tai padaryti, šakute išplakite kiaušinius su pienu, suberkite mieles, druską ir cukrų. Dabar palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla taps elastinga, bet ne per tanki. Palikite valandai ant stalo, kad pakiltų.
- Tuo tarpu paruoškite ingredientus įdarui. Norėdami tai padaryti, nulupkite pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais mocarelą, sutarkuokite parmezaną, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Kai tešla pakils, ją reikia minkyti, tada atsargiai ištempti rankomis, palaipsniui suteikiant apskritimo formą. Beje, Amerikoje gamina picą su ančiuvių kvadratu, tad ir šis kepimo indas pravers.
- Tešlą iškočiojus (ištempus) galima pakankamai plonai paskleisti įdarą. Pirmiausia tolygiai paskirstykite ančiuvius, tada sluoksnį pomidorų pastos. Ant padažo dedamas svogūnas, tada nuluptų pomidorų puselės, mocarela ir parmezanas. Idealus šios picos skonio priedas būtų keli baziliko ir raudonėlio lapeliai.
- Autentiška sicilietiška pica kepama malkomis kūrenamoje krosnyje, kurioje 500 laipsnių temperatūra pasiekia ne ilgiau kaip per dvi minutes. Namų virtuvėje, jei tešla iškočiojama plonai, pica kepama iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7 minutes.
Uždara pica su rūkyta žuvimi
Picos variantas, kai įdaras dedamas viduryje tarp dviejų plutų, vadinamas kalzone. Kitas šio patiekalo pavadinimas yra itališkas pyragas. Ši pica yra pusmėnulio formos. Tai yra, pyragas iškočiojamas apvaliai, tada ant vienos pusės išdėliojamas įdaras, uždengiamas kita puse, o tada ranka suteikiama reikiama forma.
Tešla kalzonei ruošiama naudojant mieles pagal tą patį receptą kaip ir sicilietiškos picos. Iš gautos tešlos bus dvi picos. Tačiau įdaras gali būti kitoks. Tradiciškai tai kumpis, grybai ir sūris, tačiau ne mažiau skani ir kalzone pica su žuvies įdaru. Šiam receptui idealiai tinka rūkyta lašiša, tačiau kadangi ne visi gali sau leisti paruošti tokį brangų patiekalą, galite naudoti ir kitų rūšių žuvis, pavyzdžiui, skumbrę.
Norėdami užpildyti dvi žuvies kalzono picas, turite paimti: 300 g rūkytos skumbrės filė, 300 g grybų, 50 ml pomidorų padažo, mocarelos sūrio - 200 g, 3 vidutiniai pomidorai, 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio, šviežio baziliko, kitų prieskonių pagal skonį.
Grybai picai yra iš anksto apkepti, kitaip jie išskirs vandens perteklių įdaroje ir tešla taps permirkusi. Tada ant vienos apskritimu susuktos tešlos pusės išklojamas padažas, kitas sluoksnis – kubeliais pjaustyta žuvis, grybai, pomidoro ir mocarelos griežinėliai, o ant viršaus – baziliko lapeliai ir sausas raudonėlis. Uždaryta pica kepama 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Gardi pica su raudona žuvimi
Picai su žuvimi pagal šį receptą tinka mielinė tešla, sumaišyta su pienu arba vandeniu. Įdarui reikia paimti 200 g lašišos arba upėtakio filė, lydytas sūris (pvz., Hochland, supakuotas kubeliais), pomidorų padažas, prieskoniai pagal skonį.
Pagaminti šią picą labai paprasta. Ant iškočiotos tešlos klojamas pirmasis padažo sluoksnis, tada ploni žuvies griežinėliai ir tokiu pat būdu pjaustytas sūris. Indo viršų galite pabarstyti sausomis žolelėmis (bazilikas, raudonėlis) ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Pica su raudona žuvimi kepama iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Žuvies pica su silke
Banali silkė taip pat yra skanus picos užpilas. Tam galite naudoti mielinę tešlą. Bet be mielių beraugintą tešlą paruošti bus greičiau. Jam reikės (2 picoms): 240 ml kefyro, 1 kiaušinio, 300 g miltų, 30 g margarino, 25 g cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos. Visi ingredientai sumaišomi, po to gatavai tešlai bent pusvalandį reikia leisti pailsėti ant stalo.
Kai tešla paruošta, ant jos sluoksniais klojamas įdaras. Iš pradžių silkės filė, tada iš anksto apkepti svogūnai, pjaustytos alyvuogės ir tarkuotas sūris. Kepkite 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Prieš dedant į orkaitę, picą apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pica su sūdyta žuvimi turi neįprastą skonį, kurį jau įvertino daugelis gurmanų.
Picos receptas su konservuotu tunu
Norėdami paruošti šią picą su konservuota žuvimi, jums reikia:
- nerauginta tešla;
- 2 skardinės tuno;
- pomidorų padažas - 80 ml;
- kaparėliai - 3 vnt.;
- sūris (perdirbtas Hochlandas, supjaustytas plonais griežinėliais arba rusiškas, Kostromos, olandiškas);
- rozmarinų, čiobrelių, mairūnų ir kitų žolelių bei prieskonių pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas prasideda nuo picos pagrindo paruošimo. Pirmiausia tešlą reikia ištempti arba pakankamai plonai iškočioti, tada išdėlioti konservuoto tuno gabalėlius, pomidorų padažą ir smulkiai pjaustytus kaparėlius. Pica apibarstoma plonais sūrio griežinėliais ir apibarstoma aromatinėmis žolelėmis. Tuno picą kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Ekonomiška pica su žuvies konservais pomidoruose
Tai nebrangios picos, ruošiamos iš pačių prieinamiausių ingredientų, receptas. Norėdami jį pagaminti, jums reikės konservuotų žuvų iš bet kokios žuvies pomidorų padaže (sardinių, šprotų, ančiuvių). Dėl skardinės viduje esančių pomidorų sulčių nereikia ruošti papildomo picos padažo. Be žuvies, dar reikės mielinės tešlos su vandeniu, kietuoju sūriu ir pomidorais.
Pirmiausia minkoma tradicinė mielinė picos tešla. Kol ji kepa, žuvį reikia gerai sutrinti pomidorų padaže, sutarkuoti sūrį, blanširuoti ir supjaustyti griežinėliais du pomidorus. Kai tešla tolygiai paskirstoma keptuvėje, galima dėti įdarą. Pirmiausia išdėliojama malta žuvis, tada pomidorai ir sūris. Galite pridėti mėgstamų prieskonių, tai bus tik į naudą patiekalo skoniui. Ekonomišką picą kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Gero apetito!
Šiandien sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų picos. Italų kulinarinis darbas sulaukė daugybės gerbėjų tarp įvairių šalių gyventojų. Šiandien yra daugiau nei 2000 picų rūšių, todėl kiekvienas gali pasirinkti savo skonį atitinkantį receptą. Ypač populiaru kepti su įvairių rūšių žuvimis.
Pica su žuvies konservais
Pica su žuvies konservais ne tik labai skani, bet ir greitai paruošiama. Yra keletas žuvies picos paruošimo variantų.
Žuvies pica su skysta tešla be mielių
Žuvies picos tešlos receptas. Mums reikia:
- Kvietiniai miltai - 1 puodelis (250 gramų);
- Kefyras – 1 vidutinė stiklinė;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Cukrus ir druska - po 1 žiupsnelį;
- Kepimo milteliai - pusė pakelio.
- 1 skardinė žuvies konservų;
- Saldus pomidoras - vienas;
- Paprika - vienas;
- Poro stiebas - 5-6 cm;
- kietas sūris - 100 gramų;
- Žolelių pagal skonį (čiobrelių, baziliko arba jau paruošto picos mišinio);
- Pomidorų pagrindas (speciali pasta arba kečupas) – 10 gramų;
- Sviestas - 50 gramų.
Konservuotos žuvies pica paruošta!
Antras receptas: pica su plona mieline tešla ir žuvies konservais
Tešla šioje picoje tinka ne tik žuviai, bet ir bet kokiam kitam įdarui. Pasirodo nepaprastai skanus ir švelnus, labai plonai iškočioja. Tešlos receptas: mums reikės:
- Šiltas virintas vanduo – ? akiniai;
- Cukrus -? šaukštai;
- Greitos mielės - 1 šaukštelis;
- Druska -? šaukštai;
- išsijoti miltai - 500 gramų;
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- 1 skardinė konservuotos rožinės lašišos arba skumbrės;
- Švieži pomidorai - 1-2 vnt.;
- Pomidorų padažas picai – 10 gramų;
- Marinuoti agurkai – 3-4 vidutiniai kornišonai;
- žalios alyvuogės - 10 vnt.;
- Švieži grybai - 200 gramų;
- Paprika - vienas;
- kietas sūris - 150 gramų;
- Raudonėlio, baziliko, čiobrelių pagal skonį.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Įdaro paruošimas:
Greita pica su raudona žuvimi
Šviežia jūros ar upės žuvis yra ne tik skani, bet ir sveika. Ši raudonos žuvies pica yra skani. Tešlos receptas: mums reikia:
- 1 stiklinė bet kokio riebumo kefyro;
- Išsijoti kvietiniai miltai - 2 stiklinės;
- Minkštas sviestas - 50 gramų;
- Druska.
- Lašišos arba upėtakio filė – 200 gramų;
- Nuluptos krevetės - 100 gramų;
- Pomidorų picos pagrindas – 4 šaukštai;
- Saldūs pomidorai - du;
- Alyvuogių aliejus - du šaukštai;
- Sūris - 150 gramų;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Nuluptas česnakas - 2-3 skiltelės.
Pica su mocarela ir lašiša 
Testui mums reikės:
- Trečdalis stiklinės pašildyto virinto vandens;
- Kvietiniai miltai - viena vidutinė stiklinė;
- Augalinis aliejus - trys šaukštai;
- Sausos mielės - vienas šaukštelis;
- Medus - 0,5 šaukštai;
- Druska - 1,5 šaukštai.
- Rūkyta arba lengvai sūdyta lašiša – 200 gramų;
- Mocarelos sūris – 1 pakelis (250 gramų);
- džiovintas raudonėlis – 1 valgomasis šaukštas;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- Saldus raudonasis svogūnas – ? PC.;
- Maltų paprikų mišinys – 1-2 žiupsneliai;
- Žalumynai pagal skonį.
Tikimės, kad mūsų nuostabi žuvies pica patiks visai šeimai. Gero apetito!
Ingridientai:
- vanduo - 1 stiklinė (šiltas, virtas);
- miltai - 2,5-3 puodeliai;
- sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- cukrus - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas arba kečupas - 2 šaukštai;
- pomidorai - 2 vnt (vidutiniai);
- kietas sūris - 150 gramų
- mocarela - 100 gramų;
- žalumynai - 1 krūva;
Paruošimas:
Pirmiausia reikia paruošti picos pagrindą – paplotį iš neraugintos mielinės tešlos. Norėdami tai padaryti, į tešlos puodelį įpilkite vandens, suberkite cukrų, mieles ir švelniai išmaišykite. Puodelį pastatykite šiltoje vietoje maždaug 15 minučių, kol susidarys putos. Tada į mieles įpilkite augalinio aliejaus, druskos, 1 puodelį miltų ir viską išmaišykite. Į tešlą įpilkite antrą stiklinę miltų ir vėl išmaišykite. Puodelio turinį perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išminkykite minkštą tešlą. Tinkamos konsistencijos tešla neturi lipti prie rankų, bet tuo pačiu turi būti minkšta! Tada ištepkite švarų puodelį augaliniu aliejumi, perkelkite į jį tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą apie 90 minučių. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padidėti maždaug 1,5 karto. Pakilusią tešlą vėl užminkykite ir vėl palikite kilti 30 min. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iš vienos tešlos dalies suformuokite ploną apvalų pyragą su šonu. Šonas gaminamas taip: apvalų pyrago kraštą susukite į vamzdelį į vidų arba į išorę. Paplotį aptepkite majonezu arba kečupu, pabarstykite smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu ir pradėkite gaminti picą. Į centrą įdėkite smulkiai supjaustytų žalumynų apskritimą. Tada išdėliokite mocarelos gabalėlių ir pomidorų griežinėlių žiedą. Picą apibarstykite kietojo sūrio drožlėmis ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Pica su žuvies įdaru (greitai iškepa)
Greita pica su žuvimi
Šią greitą picą, žinoma, teisingiau būtų vadinti žuvies pyragu, bet Rusijoje kažkodėl beveik visi sūrūs kepiniai su pomidorais ir sūriu dažniausiai vadinami pica.
Junginys: 4-6 porcijoms
picos tešla (be mielių):
Miltai – 1 stiklinė;
Kefyras – 1 stiklinė;
Kiaušiniai – 2 vnt.;
Cukrus - 1 šaukštelis;
Kepimo milteliai (kepimo milteliai, backpulver) – 1-1,5 šaukštelio;
Druska - žiupsnelis
žuvies įdaras:
Žuvis aliejuje (skumbrė, stauridė, rožinė lašiša, saury ir kt.) – 1 skardinė;
Pomidoras – 1 vnt.;
bulgarų saldieji pipirai (paprika) - 1 vnt.;
Porai (balta stiebo dalis) – 5-6 cm;
Sūris - 100 g;
Želdynai;
Majonezas arba kečupas
Nebūtina: alyvuogės, marinuoti arba virti grybai (pievagrybius galima palikti nevirtus ir dėti žalius).
Kepimo indas (aš ėmiau silikoninį 26 cm skersmens) + gabalėlis sviesto jai patepti.
Kaip gaminti
- bemielės kefyro tešlai: išplakti kiaušinius. Sumaišykite visus birios tešlos ingredientus: miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite viską. Įpilkite kefyro. Tada maišydami ta pačia kryptimi, kaip plakate kiaušinius (pagal arba prieš laikrodžio rodyklę), įmuškite kiaušinius. Tešla bus tiršta kaip blynai;
- Užpildymui: Porą supjaustykite apskritimais ir lengvai pakepinkite bei troškinkite aliejuje (kol suminkštės). Įberkite šiek tiek druskos. Žuvies konservus sutrinkite šakute. Pomidorus supjaustykite plonais, o pipirus - žiedais. Susmulkinkite žalumynus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka;
- Kepimo formą ištepkite aliejumi. Į ją supilkite tešlą, o ant viršaus dėkite įdarą: ant dugno porus, tada pomidorus, žuvį, žoleles. Čia ir ten įpilkite majonezo ar kečupo. Ant viršaus pabarstykite sūriu;
- Picą kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min. Signalas, kad pica paruošta, yra stiprus skanus kvapas ir tešlos parudavimas.
Taip pasirodo ši skani žuvies pica
Maisto gaminimo ypatybės ir skonis
Tešlą be mielių šiam pyragui (picai) paruošti labai paprasta, per 5 minutes. Savo storiu ji primena blynų tešlą. O įdarą dedame į jo tankią klampią masę, palikdami nedidelę erdvę (apie 1-1,5 cm) suformuoti picos šonus. Tai yra, įdaro rašto skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei į formą pilamos tešlos skersmuo.
Kepant šios picos su žuvimi tešlos pagrindas auga ir pakyla (dėka kepimo miltelių). Ir suvynioja įdarą savo bandelės nelaisvėje.
Įdaras šiek tiek atsparus, todėl ten, kur jo nėra, tešla tampa laisvesnė ir tvirtesnė, formuoja pyrago šonus.
Picos su žuvies konservais ir kepta šviežia žuvimi skonis labai skirsis. Abu išeis skanūs, bet bus 2 skirtingi pyragėliai.
Porai suteikia žuvies įdarui sultingumo ir švelnumo, jo kepti želė žiedeliai beveik ištirpsta pyrage, suteikdami jam visas geriausias savybes.
Tačiau jei neturite porų, galite paimti nedidelį įprasto svogūno svogūną, supjaustyti jį plonais pusžiedžiais ir taip pat pakepinti, kol suminkštės. Taip pat pasirodys labai skanu.
Šiai tešlai, ruošiamai be mielių – būsimos picos pagrindo, tinka įvairūs įdarai: su dešra, dešrelės – receptas, krūtinėlė, šoninė, sūris, vištiena, grybai ir krevetės. Ir netgi saldus, vaisinis.
Žuvies konservų picą patogu ir nesunku paruošti netikėtai atvykus svečiams, nes beveik visada šaldytuve yra stiklainis konservuotų žuvies, pomidorų, svogūnų ir majonezo.
Sėkmės jums ir gero apetito!
Skanaus!
Kiti picos receptai
Greita pica su pomidorais ir dešrelėmis – pagrindas ta pati tešla be mielių;
Šiandien sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų picos. Italų kulinarinis darbas sulaukė daugybės gerbėjų tarp įvairių šalių gyventojų. Šiandien yra daugiau nei 2000 picų rūšių, todėl kiekvienas gali pasirinkti savo skonį atitinkantį receptą. Ypač populiaru kepti su įvairių rūšių žuvimis.
Pica su žuvies konservais
Pica su žuvies konservais ne tik labai skani, bet ir greitai paruošiama. Yra keletas žuvies picos paruošimo variantų.
Žuvies pica su skysta tešla be mielių
Žuvies picos tešlos receptas. Mums reikia:
- Kvietiniai miltai - 1 puodelis (250 gramų);
- Kefyras – 1 vidutinė stiklinė;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Cukrus ir druska - po 1 žiupsnelį;
- Kepimo milteliai - pusė pakelio.
- 1 skardinė žuvies konservų;
- Saldus pomidoras - vienas;
- Paprika - vienas;
- Poro stiebas - 5-6 cm;
- kietas sūris - 100 gramų;
- Žolelių pagal skonį (čiobrelių, baziliko arba jau paruošto picos mišinio);
- Pomidorų pagrindas (speciali pasta arba kečupas) – 10 gramų;
- Sviestas - 50 gramų.
Žuvies picos įdaro receptas. Mums reikės:
Tešlos ruošimas:
- Kiaušinius išplakite iki purumo, įberkite druskos;
- Atskirai sumaišykite birius tešlos ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir cukrų;
- Miltus sumaišyti su kefyru, išmaišyti ir įmušti išplaktus kiaušinius. Paruošta tešla turėtų būti panaši į tirštą kaimo grietinę.
Įdaro paruošimas:
- Poro stiebelį supjaustykite apskritimais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje, įberkite truputį druskos;
- Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, o papriką – pusžiedžiais;
- Žuvį sutrinkite šakute iki vientisos masės;
- Sūrį sutarkuokite, žalumynus smulkiai supjaustykite.
Picos sudėjimas:
- Paruoštą skardą ištepkite aliejumi, supilkite į ją tešlos sluoksnį;
- Kai kuriose vietose paviršių apšlakstykite pomidorų padažu;
- Dėkite poro griežinėlius, tada smulkintus pomidorus, sutrintą žuvį, pabarstykite žolelėmis, tada tarkuotu sūriu;
- Kepkite pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje arba kol atsiras elegantiška plutelė.
Konservuotos žuvies pica paruošta!
Antras receptas: pica su plona mieline tešla ir žuvies konservais
Tešla šioje picoje tinka ne tik žuviai, bet ir bet kokiam kitam įdarui. Pasirodo nepaprastai skanus ir švelnus, labai plonai iškočioja.
Tešlos receptas: mums reikės:
- šiltas virintas vanduo - ¾ puodelio;
- Cukrus - ½ šaukšto;
- Greitos mielės - 1 šaukštelis;
- Druska - ½ šaukšto;
- išsijoti miltai - 500 gramų;
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- 1 skardinė konservuotos rožinės lašišos arba skumbrės;
- Švieži pomidorai - 1-2 vnt.;
- Pomidorų padažas picai – 10 gramų;
- Marinuoti agurkai – 3-4 vidutiniai kornišonai;
- žalios alyvuogės - 10 vnt.;
- Švieži grybai - 200 gramų;
- Paprika - vienas;
- kietas sūris - 150 gramų;
- Raudonėlio, baziliko, čiobrelių pagal skonį.
Tešlos ruošimas:
- Į vandenį įpilkite sausų mielių, išmaišykite, suberkite cukrų ir palikite užvirti 15 minučių;
- Druska;
- Atsargiai persijokite pusę miltų ir palaipsniui įmaišykite į mielių vandenį;
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite, kol jis visiškai susimaišys su tešla;
- Suberkite likusius miltus, persijokite ir minkykite tešlą;
- Ištepkite lėkštę augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją tešlą, uždenkite švaria šluoste, palikite 90 minučių šiltoje vietoje;
- Dar kartą gerai išminkykite tešlą ir padėkite atgal dar pusvalandžiui.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.
Įdaro paruošimas:
- Šviežius grybus išvirkite pasūdytame vandenyje;
- Kruopščiai sutrinkite žuvį;
- Agurkus ir alyvuoges supjaustykite plonais griežinėliais, papriką - pusžiedžiais;
- Smulkiai supjaustykite žalumynus;
Picos surinkimas:
- Pabarstykite stalą miltais. Tešlą iškočiokite į labai ploną lėkštę, geriausia, kad ji būtų permatoma. Tešla gana elastinga, nebijokite jos suplėšyti;
- Padėkite gatavą pyragą ant riebalais išteptos skardos;
- Tešlos paviršių apšlakstykite pomidorų padažu, išdėliokite didžiąją dalį žuvies konservų;
- Paskirstykite grybus, tada sudėkite likusią žuvį;
- Ant viršaus dėkite pjaustytas paprikas, alyvuoges ir kornišonus;
- Papuoškite pomidorų griežinėliais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis;
- Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.
- Kai tešla beveik paruošta, išimkite picą, pabarstykite ją sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 7 minutėms, kol plutelė paruduos ir sūris išsilydys.
- Mūsų skani žuvies pica paruošta!
Greita pica su raudona žuvimi
Šviežia jūros ar upės žuvis yra ne tik skani, bet ir sveika. Ši raudonos žuvies pica yra skani.
Tešlos receptas: mums reikia:
- 1 stiklinė bet kokio riebumo kefyro;
- Išsijoti kvietiniai miltai - 2 stiklinės;
- Minkštas sviestas - 50 gramų;
- Druska.
Įdaro receptas: mums reikės:
- Lašišos arba upėtakio filė – 200 gramų;
- Nuluptos krevetės - 100 gramų;
- Pomidorų picos pagrindas – 4 šaukštai;
- Saldūs pomidorai - du;
- Alyvuogių aliejus - du šaukštai;
- Sūris - 150 gramų;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Nuluptas česnakas - 2-3 skiltelės.
Tešlos ruošimas:
- Kiaušinį išplakti su druska iki purumo;
- Supilkite kefyrą ir minkštą sviestą, išmaišykite;
- Suberkite kelis kartus persijotus miltus, tada minkykite elastingą tešlą.
Įdaro paruošimas:
- Sumaišykite citrinos sultis, tarkuotą česnaką ir alyvuogių aliejų. Gautame mišinyje pamarinuokite krevetes (15-20 minučių), tada nusausinkite ant servetėlės;
- Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus - griežinėliais;
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Picos su žuvimi surinkimas:
- Tešlą iškočiokite į ploną plokščią pyragą ir dėkite ant paruoštos riebalais išteptos skardos;
- Papločius aptepkite pomidorų padažu, ant viršaus dėkite žuvį ir marinuotas krevetes;
- Išdėliokite pomidorų skilteles ir pabarstykite tarkuotu sūriu;
- Kepame pusvalandį iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pica paruošta.
Pica su mocarela ir lašiša
Testui mums reikės:
- Trečdalis stiklinės pašildyto virinto vandens;
- Kvietiniai miltai - viena vidutinė stiklinė;
- Augalinis aliejus - trys šaukštai;
- Sausos mielės - vienas šaukštelis;
- Medus - 0,5 šaukštai;
- Druska - 1,5 šaukštai.
Įdarui mums reikia:
- Rūkyta arba lengvai sūdyta lašiša – 200 gramų;
- Mocarelos sūris – 1 pakelis (250 gramų);
- džiovintas raudonėlis – 1 valgomasis šaukštas;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- saldus raudonasis svogūnas – ¼ vnt.;
- Maltų paprikų mišinys – 1-2 žiupsneliai;
- Žalumynai pagal skonį.
Tešlos receptas:
- Mieles ir medų ištirpinkite šiltame vandenyje;
- Miltus kruopščiai persijokite, supilkite į juos paruoštą vandenį, išmaišykite, įpilkite aliejaus;
- Minkykite minkštą tešlą ir palikite 5 minutes šiltoje vietoje.
Užpildo receptas:
- Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais;
- Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais.
Picos surinkimas:
- Iš tešlos iškočiokite ploną plokščią pyragą, dėkite ant riebalais išteptos skardos ar kepimo skardos, suformuokite šonus;
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pipirais ir pabarstykite džiovintais raudonėliais;
- Ant tešlos paskirstykite mocarelą ir svogūną;
- Picos skardą pašaukite į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 15 minučių, kad Mocarela išsilydytų, bet nespėtų pridegti;
- Išimkite picą iš orkaitės, išdėliokite lašišos gabalėlius ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms;
- Mūsų žuvies pica paruošta! Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
Tikimės, kad mūsų nuostabi žuvies pica patiks visai šeimai. Gero apetito!
Labai paprastas naminės saury picos receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 50 minučių. Sudėtyje yra tik 285 kilokalorijos.
- Paruošimo laikas: 9 minutės
- Maisto gaminimo metas: 50 minučių
- Kalorijų kiekis: 285 kilokalorijos
- Porcijų skaičius: 1 porcija
- Sudėtingumas: Labai paprastas receptas
- Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
- Patiekalo tipas: Tešlos gaminiai
Ingredientai vienai porcijai
- Picos tešla (pirkau jau paruoštą)
- skardinė saury aliejuje, krabų lazdelės
- sūris, svogūnai, korėjietiškos morkos pupelių daigai
- majonezas, kečupas, sojos padažas, prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Nesivarginau su tešla ir nusipirkau jau paruoštus.
- Taigi, iškočiokite tešlą ir dėkite į kepimo indą!
- Tradiciškai naudojau foliją, kad neeikvočiau aliejaus ir neplaučiau papildomų indų.
- Sumaišytas sojos padažas, kečupas (pomidorų skoniui) ir majonezas! Tai paskirstau po visą tešlos dugną kaip skonio pagrindą.
- Pupelių ūglius atitirpinau, sudėjau į picą + korėjietiškas morkas (pagal skonį galite pakeisti kitomis daržovėmis).
- Saury sutrinti šakute ir išdėlioti + susmulkintos krabų lazdelės
- Ant viršaus uždėjo šiek tiek džiovintų krapų + raudonųjų pipirų
- Susmulkinkite svogūną (galite naudoti ir žiedus)
- Ir uždenkite sūrio „kilimu“.
- Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 25 minutėms
- Gauname skanią, neriebią picą
Norėčiau atkreipti dėmesį į šį dalyką: aš į picą dedu prieskonių ir padažų mišinį, iš pradžių įmaišau į tešlą! Kartu išsaugomas picoje esančių produktų skonių „originalumas“. Tai yra, ruošiant picą, sultys, išsiskiriančios iš daržovių, mėsos, sūrio, sumaišomos su prieskonių mišiniu ir prisotina tešlą, prisotindamos ją skoniu, kad picai nereikėtų kečupo ir padažų. Man atrodo, kad tai geriau nei impregnuoti visus gaminius „iš viršaus“, kai jie tampa vienodo skonio.
