Tie, kurie reguliariai valgo šį sultingą atogrąžų vaisių, rečiau nei kiti patiria nervų, endokrininės sistemos, širdies, kraujagyslių problemų ir nesiskundžia virškinimu.

Apelsinų sultyse gausu fitoncidų, kurie yra natūralūs antiseptikai ir pašalina uždegimines reakcijas. Apelsinų sultys puikiai tonizuoja ir teigiamai veikia svarbių medžiagų apykaitos reakcijas.

Apelsinų pirkėjai gali nebijoti nitritų ir nitratų junginių – jų šiame vaisiuje tiesiog nėra, nes kompozicijoje esanti citrinos rūgštis neleidžia šiems kenksmingiems dalykams patekti į vaisius.

Atskirai verta paminėti, koks naudingas yra apelsinų aliejus. Jis išgaunamas iš odos, taip pat iš medžio žiedų ir lapijos. Kaip ir vaisiai, aliejus gali turėti skirtingas skonio savybes – būti saldus ar rūgštus.

Iš apelsino išgaunamas aliejus puikus pagalbininkas sergant depresinėmis sąlygomis, anoreksija. Jo dėka akys pradeda geriau matyti, praeina uždegiminė dantenų reakcija, nuteka tulžis, pagerėja apetitas.

Pats apelsinų aliejus turi dezodoruojančių, antispazminių ir tonizuojančių savybių.

Jei reguliariai valgysite apelsinus, tada virškinimo traktas dirbs puikiai. Tokiu atveju bus garantija, kad nebus vidurių užkietėjimo. Tos pačios raudonos spalvos vaisiai padeda efektyviai kovoti su antsvoriu. Gydytojai rekomenduoja nepraeiti pro parduotuvę su apelsinais tiems, kuriems ryškus vitaminų trūkumas, padidėjęs kraujospūdis, podagra, aterosklerozė, nepakankamas rūgštingumas skrandyje.

Šviežiai spaustos sultys skirtos tiems, kurie nori pagerinti plaučių ir kepenų būklę, pamiršti, kas yra anemija ir sąnarių problemos. O jei apelsinų sultis sumaišysite su obuolių sultimis, gausite pektinų turtingą ir žarnynui naudingą mišinį.

Kadangi apelsinų skiltelėse yra daug vitamino C, šio skanėsto mėgėjams nereikia jaudintis dėl kraujagyslių būklės, nebijoti širdies priepuolių, insultų, krūtinės anginos.

Sveiki receptai su apelsinu

Jei norite atlikti visapusišką širdies problemų prevenciją, susukite dvi citrinas ir porą apelsinų mėsmale, sumaišykite su dviem šaukštais medaus, sudėkite į stiklinį indą ir palikite 24 valandas. Šį gana skanų „vaistą“ reikia gerti pusvalandį prieš valgį, po 2 mažus šaukštus.

Jei nerimaujate dėl skausmo menstruacijų metu, tuomet padės šio vaisiaus užpilas. Jis ruošiamas iš odos, kurią reikia paversti milteliais, užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti dar trisdešimt minučių. Atvėsinkite, perkoškite ir gerkite tris keturis kartus per dieną po 50 gramų.

Padėkite apelsinams ir esant temperatūrai. Be to, pakanka paimti tris ar keturias riekeles ir užpilti 50 mililitrų virinto vandens. Leiskite užvirti 30 minučių ir gerkite šį gana skanų antpilą kas 1,5 valandos.

Tiems, kurie kenčia, gali padėti vandens tinktūra ant žievelės. Jam paruošti, kaip papildomus komponentus, reikia paimti 3 lapų laikrodžio lapus, kalmo šaknį, pelyną. Visų šių ingredientų reikia apie 20 gramų. Visą šį mišinį reikia užpilti verdančiu vandeniu, skaičiuojant vieną valgomąjį šaukštą žolelių su apelsinu, stikline vandens. Tada viskas infuzuojama termose 6 ar 8 valandas. Paruoštą kompoziciją reikia naudoti 100 mililitrų tris kartus per dieną.

Neapsieikite be apelsino ir daugybės dietų. Tuo pačiu metu druskos, saldaus ir riebaus maisto reikėtų pašalinti iš meniu. Leidžiama valgyti mėsą su mažu riebumo procentu, kopūstus - tiek šviežius, tiek virtus.

Naudingas aliejus išgaunamas iš apelsino. Tai ypač gera kaip peršalimo prevencinė ir bendrą būklę gerinanti priemonė. Aliejus taip pat naudojamas kaip puikus oro gaiviklis. Norėdami tai padaryti, į aromatinę lempą įpilama nuo trijų iki penkių lašų 15 kvadratinių metrų patalpos. Taip pat galite išsimaudyti vonioje su aliejumi, įlašinę į vandenį šešis lašus.

Kad nepakenktų raumenims ir sąnariams, naudinga juos įtrinti aliejumi, sumaišytu su vandeniu santykiu: 7–8 lašai 10 gramų gryno vandens.

Taip pat naudojamos inhaliacijos su apelsinų aliejumi: 2-3 lašai įlašinami į 250 mililitrų vandens.

Sėkmingai šis aliejus gali papildyti kosmetikos gaminių, skirtų kovai su pleiskanomis, savybes. Į dešimt gramų to paties šampūno pakanka įpilti penkis lašus apelsinų aliejaus.

Gerbkite aliejų iš apelsinų ir stomatologų. Su jo pagalba galite greitai išgydyti stomatito reiškinius, išgelbėti pacientą nuo dantenų kraujavimo. Puikiai veikia aliejaus mišiniai, į kuriuos pilamas bet koks kitas būtinai augalinės kilmės aliejus.

Į arbatą ar sultis įlašinę po vieną lašą aliejaus ir du kartus per dieną su juo gerdami šiuos gėrimus, galite pamiršti aukštą kraujospūdį, skrandžio skausmą ir miego sutrikimus.

Renkantis apelsinus turguje ar parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į jų dydį: dideli ir dideli vaisiai turi puikų skonį. Saldžiausi bus lapkritį ir gruodį nuskinti vaisiai.

Kas neturėtų valgyti apelsinų ir gerti jų sulčių?

Reikėtų prisiminti, kad citrusiniai vaisiai yra gana stiprūs alergenai. Todėl nerekomenduojama gerti apelsinų aliejaus nevalgius ir daugiau nei tris lašus per dvidešimt keturias valandas.

Kad išvengtumėte saulės nudegimo, netepkite odos aliejumi anksčiau nei valandą prieš išeinant į lauką.

Žinokite, kad yra visiškai normali organizmo reakcija į citrusinius vaisius. Tai pasireiškia kaip lengvas odos deginimo pojūtis, jei išsimaudysite vonioje su apelsinų aliejumi.

Gera žinoti

Vaizdo įrašas apie naudingas apelsinų savybes Elenos Malyshevos programoje

Kuo pakeisti apelsinus. Supermaistas su vitaminu C programoje „Gyvenk sveikai“ su Elena Malysheva

Apie oranžinę.
Ar kada nors susimąstėte, kodėl toks vaisius kaip apelsinas vadinamas apelsinu? „Na, aš irgi radau, ko turėčiau paklausti“, – pasakys jie. Oranžinė ir oranžinė, ką čia išbandyti. Ne, pasakysiu, šis klausimas nėra paprastas ir labai įdomus.. Beje, visame pasaulyje žodis oranžinis skamba kaip oranžinis. Jei netikite manimi, pasiimkite bet kokią sulčių pakuotę ar uogienės dėžutę, taip parašyta mūsų apelsine, o jų – apelsine. Taigi, jei nežinote atsakymo į šį klausimą, aš jums pasakysiu dabar, aš pats apie tai sužinojau neseniai. Bet apie tai, kaip visada, pačioje pabaigoje, kad čia nesulėtinčiau ir jums būtų įdomu paskaityti. Jei kalbėtume apie mane, pirmą kartą tikrą marokietišką apelsiną pamačiau būdama šešerių metų ir nuėjau į mūsų vaikų darželio kosmonautas vyresniąją grupę. Štai kaip buvo. Po vakarienės, kaip visada, sėdėjome ant kilimo, ir nebuvo aišku, iš kur Irishka Zamyatina rankose turėjo apelsiną. Tikras didelis, marokietiškas, net ant storos plutos šone buvo juodas lipdukas su užrašu "Morocco". Kaip Irishka pavyko atnešti šį apelsiną į mūsų grupę, man vis dar yra didelė paslaptis. Ji, matyt, pirmiausia paslėpė jį megztinyje, paskui miegamajame po pagalve. Mes buvome labai griežti šiuo klausimu. Kalbant apie maistą, Alla Ivanovna, mūsų mokytoja, kategoriškai uždraudė ką nors atsinešti su savimi. Jei būtų mačiusi, pirma, būtų iškart konfiskavusi, antra, būtų pasakiusi: „Nėra čia ko atsinešti, ko nereikia. kiekvienas iš mūsų yra gabalas, tai yra, kiekvienas iš mūsų gaujos. Kuriame buvo aš, Dima Triegubovas ir Andrejus Ragozinas. Beje, šis apelsinas buvo kietas, griežinėlis tiesiog tirpo burnoje. Tuo pat metu visi likę klasiokai sėdėjo ir su pavydu žiūrėjo į mus, jų veiduose buvo parašyta „Na, tu sėdi ir valgai taip skaniai, o mes turėtume sėdėti ir tau pavydėti“
Kai apelsinas buvo baigtas, Irishka paskleidė apelsinų žieveles ant artimiausios mūsų lentynos ir apie tai pasakė, pamiršdama apie visokius sąmokslus:
-Ir tai, kad kvapas būtų malonus, o ir nuo kandžių padeda, močiutė taip sakė.
Na, tada atsitiko tai, ko kiekvienas iš mūsų nė iš tolo nesitikėjo. Iš pradžių Dima Trieugobovas pradėjo niežėti. Tai yra, kaire ranka pasikasė nugarą, tada ant rankų atsirado dėmių kaip nuo dilgėlių nudegimo, patrynus šias dėmes, atnešė cento dydžio, po to veidas paraudo, o skruostai išskleidė. Ir tą pačią akimirką Alla Ivanovna pagaliau atėjo į mūsų kambarį, prieš tai ji buvo rūbinėje ir apie ką nors kalbėjo su mūsų vadovu. Mūsų auklė, kaip visada, skambino, paskambino į Kūdikių maisto gamyklą ir grįžo pas mus po Alos Ivanovnos.
Visų pirma Alla Ivanovna pamatė lentynose gulinčias pluteles, tada Dima patraukė jos dėmesį raudonu veidu su degančiais skruostais ir ausimis. Po to ji paklausė:
- Na, kas atnešė?
Tai, kad tai buvo apie apelsiną, mums buvo aišku be didesnio dėmesio.
- Na, kas tau leido pabandyti net iš arti, - dabar Alla Ivanovna kreipėsi į Dimą, - klausiu?
-Taip, atnešiau, -iš karto prisipažino Iriška. Ji neturėjo išeities. Visi lygiai vienas iš mūsų klasės draugų būtų pasibeldęs.Jis taip būtų pasakęs. „Čia tu sėdėjai ir valgei, o mes tau pavydėjome, tai dabar tu atsakysi“.
- Taip, Alla Ivanovna darė viską pagal mano protą, - bandė kažkaip teisintis Iriška. - Net nuėjau prie prausyklos išplauti apelsino. Ir aš priverčiau visus šiuos apsvaigusius nusiplauti rankas.
Čia Irishka buvo teisi. Prieš lupdama apelsiną ji mums taip pasakė. „Jei kas nors nenusiplaus rankų, niekas negaus apelsino“.
„Aš nežinojau, kad šitas dundukas taip išeis.“ Ir tada Iriška skaniai pliaukštelėjo Dimui per pakaušį.
Beje, Dima visą šį laiką sėdėjo nulenkęs galvą kaltu žvilgsniu. Tai jis visada turėjo tokią reakciją į alergiją.Atrodė, kad jis kalba. „Na, aš prisigėriau. Taip, kaltas. O kas dabar?
-Na ką darysim?-Dabar mūsų auklė įsitraukė į pokalbį.-Gal nuveskime jį pas savo seselę pirmame aukšte.
"Ne, kokia prasmė, - atsakė jai Alla Ivanovna. - Ji vis dar ne visai darbo vietoje. Ji jau paėmė dešimt minučių, kad laiku nueitų į parduotuvę.
- Na, tada gal greitosios pagalbos iškvietimas. Jie greitai jam suleis suprostino injekciją. Štai tokia adata.- Auklė pirštais pavaizdavo adatos dydį.
- Ne, pažiūrėsim. Tu, štai kokia Tanyusha (mūsų auklė buvo Tatjana Sergeevna) Išvirk jam karštos arbatos, stipresnės ir be cukraus, ir paguldyk į miegamąjį. Na, tada matysim.
Beje, šią akimirką Dimos veidas šiek tiek pabalo. Galbūt dėl ​​to, kad suvalgė nedidelį griežinėlį apelsino. O gal iš baimės, kad greitosios pagalbos automobiliu neišvežtų, alergija ėmė trauktis. Kartais taip nutinka.
Na, tada jau miegamajame Dima pasakė tai Allai Ivanovnai:
- Tik nesakyk savo tėvams, kitaip jie mane nužudys.
- Ir aš pažiūrėsiu į tai, - atsakė į šį prašymą Alla Ivanovna. - Praėjusį kartą taip pat pažadėjai man, kad tai daugiau nepasikartos. Tai tada, kai čiupote pomidorų pastą. O dabar vėl apie seną.
Lygiai po pusvalandžio Dimo ​​alergija visiškai išnyko. Alla Ivanovna nieko nesakė jo tėvams, matyt, baimindamasi, kad pati negautų kišenėje už kontrabandinį apelsiną.Tuo istorija ir baigėsi. Kitą kartą Dima vėl turėjo alergiją, kai jau rūšiavome naujametines dovanas ir ten jis susidūrė su abchaziškais mandarinais.
Dabar, kaip žadėjau, pasakysiu, iš kur atsirado toks vaisius kaip apelsinas. Taigi klausyk. Iki XVI amžiaus europiečiai apie apelsinus neturėjo jokio supratimo. Aš nekalbu apie mūsų šalį. Pirmieji apelsinus į Europą iš rytų šalių atgabeno portugalų navigatoriai. Visiems Europoje tai buvo kuriozas, oranžinės spalvos, malonus akiai, skonis neprilygsta jokiam kitam vaisiui. Na, tada, kai portugalai pradėjo pardavinėti šiuos oranžinius apvalius ir skanius vaisius savo kaimynams. Jų nuolat klausdavo: „Iš kur atsiranda obuoliai? Nes jie nėra girdėję apie apelsinus, bet savo forma šis vaisius atrodo kaip obuoliai. Prekybininkai sąžiningai atsakė „Obuoliukai iš Kinijos, kiniški.“ Taip ir prisimenu. O apelsinai į Rusiją atkeliavo iš Olandijos, olandų kalboje "obuolys" yra appel, o kinų - cien. O mūsų žmonėms tai buvo girdėta ir skaitoma kaip mėlyna.

Apelsinas yra medis, priklausantis genčiai Rue šeimos citrusiniai vaisiai.

Apelsinmedis pasiekia 3-12 metrų ar didesnį aukštį, gyvena ir neša vaisius dešimtmečius.

Oranžinė gėlė yra balta ir kvapni. Gėlės išsidėsčiusios grupėmis, dažniausiai po šešias viename žiedyne, kai kurių veislių ir yra apsaugotas pažasties skydais.

Šio augalo pirmuonys (pomelas ir mandarinas) kadaise augo išskirtinai Rytų Birma ir pietvakarių Kinija.Šios vietos yra apelsino gimtinė.

Apelsinų vaisius yra sferinis arba pailgas vaisius, susidedantis iš kelių skiltelių, kurių viduje yra sėklos. Minkštimas padengtas stora oranžine arba oranžiškai raudona žieve (kai kurių veislių geltona arba žalia).

ĮDOMUS! Botanikos požiūriu apelsinmedžio vaisiai vienu metu atitinka abu apibrėžimus "vaisius", taip "daug uogų".

Vaisiaus minkštimas turi savitą citrusų kvapą ir saldžiarūgštį skonį, jame yra cukraus, iki 2% citrinos rūgšties, daug naudingų mikroelementų ir. vitaminai (A, C, B grupės vitaminai). Prinokusių vaisių skersmuo skirtingoms veislėms yra skirtingas ir svyruoja nuo 5 iki 12 cm.

Vaisiaus žievėje yra apelsinų aliejaus, kuris buvo naudojamas šimtmečius kaip aromatinis priedas parfumerijoje ir kaip natūralus konditerijos gaminių kvapiklis.

Visų veislių medžių vainikas yra kompaktiškas ir suapvalintas. Šakos dažnai turi plonus, tiesius stuburus. Oranžiniai lapai tankūs, stori, odiški, tamsiai žali, pailgos, ovalios formos. Lapai yra 5-7 cm ilgio ir 2-3 cm pločio.

Kaip ir visi tropikuose ir subtropikuose augantys medžiai, apelsinas įsišaknija giliai į dirvą, todėl šį vaisių galima auginti periodinių sausrų sąlygomis.

ĮDOMUS! Pasitaiko atvejų, kai apelsinmedžiai augo ir derėjo iki 150 metų.

Rūšys ir veislės

Apelsinmedis buvo gautas sukryžminus mandariną ir pomelą prieš šimtus metų. Per ilgametę patirtį selekcininkai išvedė šimtus medienos veislių. Tarp jų yra apelsinų rūšių, kurios gali augti ne tik žemės ūkio plantacijose, bet ir šiltnamyje ar miesto bute. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias apelsinų veisles - augalų nuotraukas.

Sicilijos apelsinas

Sicilijoje nuo XVIII amžiaus buvo išvestos kelios oranžinės spalvos su tamsiai raudonu, violetiniu ir burokėlių raudonumo minkštimu. Tai Tarocco, Sanguinelloi ir Moro veislės, kurios buvo neseniai išvestos. Tikima, kad raudoną vaisių spalvą suteikia vulkaninės kilmės dirvožemių cheminiai elementai. Visas panašias apelsinų veisles vienija pavadinimas.

Vašingtonas Nevilis (Vašingtono bamba)

Washington Nevil veislės vaisiai yra dideli, sveriantys iki pusės kilogramo, sferiniai arba elipsiniai vaisiai su reljefu, šiurkščia arba lygia oda. Vaisiaus žievelė dažniausiai stora (4-6 mm), ji yra oranžinė, gelsvai oranžinė, rausvai oranžinė.

Saldžiarūgštis ląstelinis minkštimas turi malonų kvapą. Minkštimas taip pat yra oranžinės spalvos. Vaisiai dažniausiai turi „bambą“, kuri iš esmės yra antrinis vaisius. Tai įvairovė labai vaisinga tiek plantacijose, tiek šiltnamyje ar bute. Vaisiuose nėra sėklų Todėl augalas dauginamas tik auginiais.

NUORODA!„Washington Nevil“ veislė yra atspari šešėliams, tačiau neša vaisius tik saulėtoje pusėje.

Valensija vėlai

Šio paprastojo apelsino vaisiai yra apvalios formos, jų dydis nuo 70 iki 78 mm, vaisiuose yra daug cukraus, todėl minkštimo skonis labiau saldus nei saldžiarūgštis. Valensijos apelsinai turi nuostabų skonį. Minkštime yra sėklų, viename vaisiuje yra nuo 1 iki 9 sėklų.

Veislė turi ploną, ryškiai oranžinę odelę, su mažomis raudonomis dėmėmis ir oranžiniu minkštimu. Valensija Ispanijoje buvo auginama šimtmečius, tačiau XIX amžiaus viduryje ją pradėjo naudoti Kalifornijos selekcininkai, kurie įgavo šiuolaikišką vaisingą išvaizdą.

Valensija pirmaujanti pasaulyje kaip žaliava sulčių gamybai, o tai, paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, prisideda prie ryškios minkštimo spalvos.

ovalus

Apelsinų ovalas (Ovale) skonis panašus į Valensijos veislės skonį. Veisė Ovale Italijoje. Vaisiai yra pailgos, ovalios formos, vidutinio storio žievelė, juose mažai sėklų.

Žievelė labai tankiai priglunda prie minkštimo griežinėlių. Odos paviršius smulkiai šiurkštus. Vaisių dydis yra vidutinis, jie siekia 6,5 ​​- 7,5 cm ilgio.Yra vaisių, kuriuose sėklų visiškai nėra.

Medis auga lėtai jautrūs sezoniniams temperatūros pokyčiams ir sausroms, tačiau esant palankioms sąlygoms (įskaitant šiltnamį), medis gali būti labai derlingas.

Tarocco (Tarocco)

Tarokas - viena iš veislių. Palyginti su kitomis Sicilijoje veisiamomis raudonžiedžiomis rūšimis, jos minkštimas yra šviesiausias. Raudona skilčių spalva pasiskirsto netolygiai, juostelių ir dėmių pavidalu. Tarocco vaisiuose labai mažai sėklų. Dažnai jų visai nėra.

Tai labai saldus ir aromatingas vaisius. Sodininkai sako, kad iš visų apelsinų rūšių tarosas yra saldžiausias ir sultingiausias. Vaisiaus odelė plona, ​​o oranžiniame žievelės fone dažnai matoma raudona pigmentacija. Taroso vaisiuose yra daugiau vitamino C nei visų kitų rūšių. mažas medis gerai auga šiltnamyje ir miesto bute.

Boo (Bu)

Auginami boo apelsinai Vietnamo plantacijose, subtropiniuose ir tropiniuose šalies regionuose. Vaisiaus žievelė vidutinio storio, vidutinio reljefo. Vaisiai yra ryškiai oranžinės spalvos ir šiek tiek pailgos formos. Ši veislė yra labai vaisinga. Apelsinų minkštimas taip pat yra oranžinis, vaisių skonis yra rūgštus-saldus arba saldus, vaisiai turi nuostabų aromatą.

Karališkasis (karališkasis oranžinis)

Vietnamietiška veislė Karaliaus apelsino oda yra stora, briaunota nuo tamsiai žalios iki ryškiai žalios spalvos, o minkštimas yra geltonas. Šie apelsinai dažniausiai būna dideli (9-12 cm skersmens) ir 7-9 skiltelių, kurių vaisiaus viduje yra keletas kauliukų.

Vaisiai yra sferiniai, svoris siekia 350-400 gramų. Karališkasis apelsinas yra labai sultingas ir subtilaus saldaus skonio. Vaisiai auga grupelėmis ant mažų medžių ilgomis lanksčiomis šakomis, pusantro–dviejų metrų aukščio, kiekvienas medis duoda didelį derlių. Karališkųjų apelsinų plantacijos yra daugiausia pietuose ir centrinėje Vietnamo dalyje.

SVARBU! Norint gauti garantuotą rezultatą, apelsinų sodinukus geriau įsigyti darželiuose.

Nauda ir žala

Kuo apelsinas naudingas organizmui ir kokių vitaminų yra vaisiuose? Apelsinų nauda ta, kad be citrinos rūgšties ir cukraus minkštime yra skaidulų, fitoncidų, mikroelementų, įvairių angliavandenių, pelenų, flavonoidų. minkštime daug kalio, kalcio ir fosforo, azoto turinčių junginių ir pektinų. Apelsinuose yra daug vitamino C (60-67 mg%), B grupės vitaminų ir provitamino A. Žievelėje yra daug eterinių aliejų.

Vaistinės apelsinų savybės

Rekomenduojami apelsinai naudoti bakterinėms ir virusinėms ligoms gydyti skirtinga prigimtis.

Šie vaisiai padeda sveikiems žmonėms stiprinti imunitetą ir gerina medžiagų apykaitą organizme.

Apelsinų naudingumas svarbus tiems, kurie kenčia nuo kraujospūdžio svyravimų, jų medžiagų stabilizuoti cholesterolio kiekį.

NUORODA! Vitaminas C naudingas ir tiems, kurie serga nervų sistemos, skydliaukės ligomis, būtinas besilaikantiems dietų, norint sulieknėti.

Kontraindikacijos

Kokią žalą slepia apelsinai – šių vaisių vartojimo kontraindikacijos? Tai visų pirma individualus netoleravimas ir alerginė organizmo reakcija į citrusinius vaisius. apelsinai negaliu valgyti sergant gastritu(tekantis su dideliu rūgštingumu), skrandžio opos ir bet kokios žarnyno ligos. Dideliais kiekiais citrinos rūgštis sunaikina dantų emalį.

Priežiūra

Namuose auginant apelsinmedį atidžiai perskaitykite visas instrukcijas, kuriuos išduoda medelynai kartu su sodinuku.

Tai yra reikalavimai konteineriui, kuriame bus sodinamas apelsinas, dirvožemio paruošimui, temperatūros sąlygoms, viršutinio tręšimo paruošimui ir įdėjimui.

Tik kompetentinga jo priežiūra padės užauginti medį ir gauti vaisių.

Namuose užaugintas apelsinmedis džiugina akį ir yra sodininko mėgėjo pasididžiavimas. Ir, žinoma, visada malonu paragauti savo darbo vaisių.

Naudingas video

Apie citrusinių vaisių, įskaitant apelsinus, priežiūrą bus naudinga žiūrėti šį vaizdo įrašą:

Botaninis aprašymas

Saldusis apelsinas (Citrus sinensis risso) yra visžalis medis, priklausantis citrusinių vaisių genčiai. Šie vaisiai žinomi nuo seno, buvo vertinami dėl gydomųjų savybių. O verčiant iš vokiečių kalbos šis vaisius vadinamas – „kiniškas obuolys“.

Jo lapai odiški, sveiki, glaudžiai sujungti lapkočiais. Žiedai taisyklingi, penkialapiai, balti, pavieniai arba nedideliais žiedynais. Apelsinų vaisiai yra oranžiniai, sferiniai arba ovalūs, ryškiai geltoni arba beveik raudoni, labai sultingi, kvapnūs ir skanūs.

Jis padengtas tankia žievele, kurioje gausu eterinių aliejų. Minkštimą vaizduoja riboti griežinėliai, kurie yra tarpusavyje sujungti ir gana lengvai atskiriami vienas nuo kito.

Labiausiai paplitusios yra keturios šio sultingo vaisiaus rūšys. Korolki - jie yra mažo dydžio, labai saldūs, jų minkštimas yra kraujo raudonumo spalvos. Įprasti - skiriasi daugybe sėklų.

Bamba – jų minkštimas oranžinis. Jaffa apelsinai yra labai dideli apelsinai, jų žievelė nelygi ir stora, o saldūs, kvapnūs ir sultingi.

Ar apelsinas yra vaisius ar uoga?

TSB teigimu, vaisiai yra sultingi ir valgomi laukinių ir kultūrinių augalų vaisiai. Apelsinų (visžalių citrusinių genties vaismedžių iš rue šeimos) vaisiai yra daugialąstės uogos. Taip išeina, kad ir vaisius, ir uogas.

Truputis istorijos

Viduramžių gydytojai apelsiną naudojo medicininiais tikslais, pavyzdžiui, Domenique'as Paparelli juos skyrė nuo žarnyno ligų, o Ronceus - inkstų patologijai, daktaras Lobbas šias vaisių sultis vartojo nuo šlapimo pūslės akmenligės.

Žievelė buvo naudojama kaip priemonė, padedanti sustabdyti hemoptizę. Italijoje iš apelsinų žiedų buvo ruošiamas vanduo, kuris turėjo prakaituojantį poveikį organizmui.

Sklaidymas

Apelsinų gimtinė yra Pietryčių Azija. Tačiau jis taip pat auginamas kaip vaisinis augalas Rusijoje, pavyzdžiui, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje.

auginimas

Tai gana aukštas medis, kambario sąlygomis jis pasiekia iki dviejų metrų aukštį. Vaisiams sunokinti reikia daug šilumos. Augalas atsparus šešėliui, sunkiai pjaustomas.

Augina gėlių augintojai ir dekoratyviniais tikslais, kaip kambarinį vazoninį augalą. Kartieji apelsinai dažnai auginami, arabai šią apelsinų atmainą vadina naranj, yra ir vienas jo pavadinimų – bigaradiya.

Jis auginamas patalpose ir yra plonas miniatiūrinis medis. Atrodo labai įspūdingai, jo žiedai kvapūs, gana dideli balti su rausvu atspalviu.

Žalių lapų fone labai elegantiškai atrodo ryškūs vaisiai, kurie augalą puošia dešimt mėnesių per metus.

Šio apelsino vaisiai labai kvapnūs, rūgštaus kartaus skonio, jų žievelė tiršta oranžinės raudonos spalvos, o neprinokusių vaisių – tamsiai žalia. Namuose augalas atrodo labai gražiai ir puikiai dera prie bet kokio interjero.

Naudota dalis

Terapiniais tikslais naudojamos apelsinų žievelės ir vaisiai, kuriuose yra cukraus, organinių rūgščių, pektino ir dažiklių, fitoncidų, askorbo rūgšties, provitamino A.

Apelsinų žievelėse yra kelių rūšių eterinių aliejų, kuriais gardinami vaisiniai gėrimai, jie aktyviai naudojami parfumerijoje, taip pat alkoholinių gėrimų pramonėje.

Renkantis apelsiną

Norint teisingai pasirinkti šį skanų vaisių, tereikia jį laikyti rankose. Ir kuo apelsinas sunkesnis, tuo jis sultingesnis ir skanesnis. Maži ir vidutinio dydžio vaisiai dažnai būna daug saldesni, kai nuimami lapkričio pabaigoje arba gruodžio pradžioje.

Taikymas

Mokslininkai nustatė, kad geriant apelsinų sultis arba šviežią jų minkštimą gerėja apetitas ir teigiamai veikia virškinimą. Juos valgyti ar gerti sultis rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio vidurių užkietėjimo, tokiu atveju jas reikia gerti nevalgius arba prieš miegą.

Dėl vitaminų sudėties, taip pat dėl ​​juose esančio kalio, jų naudojimas padeda pagerinti savijautą sergant hipertenzija, hepatitu, nutukimu, ateroskleroze.

Apelsinų sultys puikiai numalšina troškulį, o dėl didelio fitoncidų kiekio gali būti naudojamos kaip antiseptikas gydant atsiradusias žaizdas ar opas.

Apelsinų naudojimas taip pat veiksmingas esant vitaminų trūkumui. Gydytojai vaisiaus žievelę naudoja kaip karščiavimą mažinančią priemonę, ji taip pat turi hemostazinį poveikį, pavyzdžiui, esant gausioms mėnesinėms, taip pat kraujavimui iš gimdos.

Šie vaisiai labai vertinami kulinarijoje, iš jų gaminami skanūs cukatai, uogienės, taip pat aktyviai gardinami visokie konditerijos gaminiai.

Kontraindikacijos

Apelsinus draudžiama valgyti sergant skrandžio opalige, hiperacidiniu gastritu, paūmėjus bet kuriai uždegiminei žarnyno ligai. Su šia patologija galite gerti šviežiai spaustas sultis, tačiau pirmiausia jas reikia atskiesti vandeniu, maždaug per pusę.

Išvada

Žinoma, šis vaisius pelnė neregėtą populiarumą tarp gyventojų, apelsinus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, valgykite juos ir papildykite savo organizmo vitaminų ir mineralų atsargas.

Ilgą laiką sovietinis žmogus apelsinus siejo su Naujųjų metų šventėmis, nes jų nokimo data patenka į rudens pabaigą ir žiemos pradžią. Šiandien šio saulėto vaisiaus galima įsigyti bet kuriuo metų laiku artimiausiame prekybos centre ar daržovių kioske ir verta jį vartoti, nes jis turi milžinišką naudą organizmui.

Kas tai yra?

Apelsinai yra gerai žinomi, prieinami ir mėgstami daugelio citrusinių vaisių atstovų. Pastarieji moksliškai vadinami oranžiniais.

Kasdieniame gyvenime apelsinai laikomi vaisiais, tačiau moksliškai teisinga teigti, kad tai į uogas panašus vaisius. Taip yra dėl jo vystymosi ypatumų – jis susidaro iš kiaušidžių, turi skausmus ir yra padalintas į vidines kameras.

Apelsiną vadinti vaisiu, visų pirma, žinoma, klaidina jo dydis. Esame įpratę, kad uogos yra smulkesni vaisiai.

Antra, vaisiai reiškia didelius saldžius auginamų ir laukinių medžių ir krūmų vaisius. Nenuostabu, kad visi saldūs vaisiai liaudyje vadinami vaisiais.

Taigi, teisinga apelsiną apibūdinti kaip uogų vaisių, tiksliau, kaip daugialąstę uogą.

Aprašymas ir kilmė

Apelsinai Kinijoje buvo auginami jau 2,5 tūkstančio metų prieš Kristų. e., iš kur vaisiai atkeliavo į Europą su jūrininkais. Jo pavadinimas byloja apie rytinę vaisiaus kilmę – olandų kalba oranžinė reiškia „kiniškas obuolys“. Vaisiaus gimtine iki šiol laikomos pietrytinės Azijos teritorijos. Europoje vaisiai tapo žinomi gana vėlai – iki XVI amžiaus vidurio. Nors Viduržemio jūros šalyse, taip pat Europos teritorijų pietuose, apelsinai pradėti auginti daug anksčiau.

Apelsinų kilmė priklauso nuo mandarinų ir pomelo, kuriuos sukryžminus atsirado. Jis priklauso šaknų šeimai. Apelsinmedis visada yra kultivuojamas augalas, gamtoje jis neauga. Jis gali būti žemaūgis (iki 4-6 m aukščio) ir paprastas (aukštas medis apie 12 m aukščio).

Augalas neturi šakotos šaknų sistemos įprasta prasme. Vietoj šaknų plaukelių, per kuriuos augalai dažniausiai iš dirvožemio pasiima drėgmę ir maistines medžiagas, apelsinų šaknys turi kapsules. Pastarieji yra dirvožemio grybų kolonijų „namai“. Su medžiu jie egzistuoja simbiozės principu – augalas aprūpina juos amino rūgštimis ir angliavandeniais, o grybai suteikia apelsinui drėgmės ir mineralų specialia, lengvai virškinama forma.

Dėl šaknų sistemos ypatumų apelsinmedžiai yra gana kaprizingi. Grybai negali pakęsti sausros, temperatūros svyravimų dirvoje, dažnai žūva persodinant, o tai reiškia viso augalo mirtį.

Augalas turi gana didelius lapus. Pastariesiems būdinga ovalo forma su pailgu dantytu šonu. Lapai lygūs, odiški, blizgiai tamsiai žali. Ant šakų jie dažnai būna kartu su mažais spygliukais.

Paprastai lapas yra banguotas ant krašto - čia yra aromatinės liaukos. Jie išskiria kvapnų eterinį aliejų. Ir seni, ir jauni lapai vienu metu yra ant to paties medžio, jų „gyvenimas“ yra apie dvejus metus. Jauni lapai yra atsakingi už fotosintezę, o seni lapai veikia kaip naudingų medžiagų saugykla.

Žydėjimo laikotarpiu augalas pasidengia kvapniais baltais žiedais. Jie gali būti pavieniai (apie 5 cm skersmens) arba surinkti žiedynuose po 6 vienetus. Žydėjimo laikotarpis yra labai trumpas ir yra tik 2-3 dienos. Tokiu atveju pumpurai klojami likus 2 mėnesiams iki žydėjimo.

Vaisiai yra daugialąstės uogos. Jo dydis ir atspalvis priklauso nuo veislės. Tačiau apskritai tai yra suapvalintas, bent kumščio dydžio vaisius su oranžiniu apvalkalu. Yra įvairių vaisių, kurie atrodo kaip oranžinis apelsinas su raudonomis dėmėmis (pavyzdžiui, veislė „Korolek“).

Žievelės sudėtyje yra daug aromatinių liaukų. Žievelė moksliniame pasaulyje vadinama „flavedo“, o jos vidinis baltas sluoksnis – „albedo“. Pastarajam būdingas purumas, dėl kurio žievelė lengvai atskiriama nuo minkštimo.

Jei perpjaunate apelsiną, matote, kad jis susideda iš 9-13 kamerų, atskirtų baltu apvalkalu – plėvele. Kiekviena kamera savo ruožtu susideda iš mažesnių elementų – sulčių maišelių.

Augalas vegetacijos metu turi 2-3 aktyvaus augimo periodus, kuriuos pakeičia ramybės tarpsniai. Esant palankioms sąlygoms, augalas gali duoti vaisių iki 75 metų. Nors yra egzempliorių, kurių vegetacijos laikotarpis buvo 100-150 metų. Vaisiai paprastai prasideda praėjus 8-9 metams po pasodinimo.

Senovėje apelsinai buvo brangus ir retas produktas. Šiandien tai yra vienas iš labiausiai prieinamų ir prieinamų vaisių. Į Rusiją dažniausiai įvežama iš Turkijos, Maroko, Egipto, Italijos, Ispanijos, Pietų Afrikos. Apelsinų plantacijos taip pat yra Brazilijoje, Indijoje ir JAV.

Populiariausios yra saldžiarūgščiai saldžios veislės.

Kartus skonis daugeliu atvejų rodo vaisiaus nebrandumą.

Sudėtis ir savybės

87% ryškių vaisių sudaro vanduo. Žinoma, tai ne tas skystis, kuris teka per vandentiekį arba naudojamas kaip gėrimas. Tai struktūrizuota kompozicija, artima tai, kuria plaunami žmogaus vidaus organai.

Neapdorotas vaisius turi mažai kalorijų - 47 kcal 100 g produkto. Išspaustų šviežių sulčių energinė vertė yra 2 kilokalorijomis mažesnė už tą patį tūrį. Tai yra vidutiniai saldūs apelsinai. Saldžiųjų ir rūgščių vaisių kalorijų kiekis yra 36 kcal 100 g šviežių apelsinų.

BJU likutis pateikiamas kaip 0,9 / 0,2 / 10,3 g Sudėtyje taip pat yra skaidulų ir pektino, cukraus. Rūgštus vaisių skonis atsiranda dėl jame esančių organinių rūgščių.

Turbūt visi žino, kad apelsine dideliais kiekiais yra vitamino C. Tačiau be askorbo rūgšties yra A, E, H, PP ir B vitaminų (B9 – folio rūgštis, B2 – riboflavinas, B1 – tiaminas, išvardyti mažėjančia tvarka). kiekio tvarka kompozicijoje.). Jame taip pat yra beta karotino.

Mikroelementų sudėtį sudaro kalis, magnis, kalcis, fosforas, natris ir kt. Tarp makroelementų, sudarančių apelsiną, reikia išskirti geležį, cinką, pelenus, jodą ir fluorą.

Vitaminų ir mineralų sudėties turtingumas lemia gydomąjį, tonizuojantį ir stiprinantį vaisiaus poveikį. Dėl didelio vitamino C kiekio jis teigiamai veikia imuninę sistemą, stiprina ją. Tai savo ruožtu leidžia organizmui geriau atsispirti virusinių infekcinių ligų priepuoliams, beriberi ir neigiamiems aplinkos veiksniams. Būdamas antiseptikas, apelsinas neutralizuoja infekcinę burnos ir gerklės aplinką.

Reguliarus apelsinų vartojimas yra puikus būdas pasiruošti gripui ir šaltiems sezonams. Tikrai verta jį įtraukti rudens mėnesiais ir žiemos pabaigoje – ankstyvą pavasarį, nes vitaminingi ryškaus skonio vaisiai išvaikys bliuzą ir beribį.

Užtenka suvalgyti 150 g citrusinių vaisių, kad būtų patenkintas kasdienis organizmo poreikis askorbo rūgštimi. Pakankamas šio vitamino kiekis pagerina kalcio pasisavinimą organizme, kuris, savo ruožtu, yra gyvybiškai svarbus stipriems kaulams ir dantims.

Rūgščių, taip pat daugybės mikro ir makro elementų buvimas leidžia apelsinui pagerinti virškinimo procesus. Jo vartojimas skatina skrandžio sulčių ir fermentų, padedančių greičiau ir geriau apdoroti maistą, gamybą. Tai savo ruožtu padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir lipidų apykaitą. Maistas geriau virškinamas, greičiau skaidosi riebalai.

Dėl ląstelienos vaisiai tampa savotišku žarnyno „panikeliu“. Tai pagerina peristaltiką, o tai taip pat pagreitina virškinimo procesą. Pro ją prasiskverbiančios skaidulos tiesiogine to žodžio prasme nubraukia nuo sienelių maisto likučius, naudingos ir patogeninės mikrofloros atliekas ir nesuvirškinamos kartu su jais palieka organizmą. Sudėtyje esantis pektinas išvalo toksinus ir toksinus.

Galiausiai, rūgštūs vaisiai žadina apetitą, provokuoja tulžies išsiskyrimą, o tai taip pat leidžia kalbėti apie apelsinų naudą virškinamajam traktui. Sudėtyje yra augalinių skaidulų ir pektino, apelsinas turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį ir padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Antioksidantai ir vitaminas PP naudingi kraujagyslėms. Dėl jų buvimo pastarųjų sienelių sudėtyje jie tampa elastingesni, sumažėja „blogojo“ cholesterolio lygis. Tai leidžia kraujui „bėgti“ per švarius įprasto pilnumo indus, nerizikuojant susidurti su kliūtimis cholesterolio plokštelių pavidalu.

Geležies buvimas leidžia kalbėti apie vaisiaus gebėjimą palaikyti hemoglobino lygį. Žemas lygis rodo, kad kraujyje yra nepakankamas deguonies kiekis, o tai reiškia, kad audiniai ir organai negauna pakankamai mitybos. Reguliariai valgydami apelsinus šios problemos išvengsite.

Dėl magnio ir kalio apelsinas yra naudingas širdžiai.Šie mikroelementai stiprina širdies raumenį. Vaisiaus gebėjimas pašalinti vandenį taip pat leidžia sumažinti širdies apkrovą (mažina edemą, „iškrauna“ inkstus). Taigi, vaisiaus naudojimas yra trombozės, širdies priepuolių, insultų, aterosklerozės profilaktika.

Didelis B grupės vitaminų kiekis stiprina nervus, gerina nervinio impulso laidumą. Dėl kompozicijos ypatumų, gaivaus aromato ir energingo skonio apelsinas sėkmingai susidoroja su lėtinio nuovargio požymiais, bliuzu. Vitaminas B9, žinomas kaip folio rūgštis, yra gyvybiškai svarbus nėštumo metu, nes jis dalyvauja formuojantis vaisiaus nerviniam vamzdeliui ir kai kuriems jo vidaus organams.

Fosforas ir antioksidantai pagerina mažų smegenų kraujagyslių pralaidumą, neleidžia susiaurėti šių kraujagyslių spindžiui.

Mikroelementas taip pat padeda pagerinti smegenų veiklą – didina koncentraciją, gebėjimą įsiminti informaciją.

Vitaminai A ir E dalyvauja reprodukcinės sistemos veikloje, skatina tam tikrų hormonų gamybą. Būdami antioksidantai, jie šalina iš organizmo radionuklidus, mažina su amžiumi susijusių ląstelių pokyčių intensyvumą. Kartu su vitaminu B jie padeda išlaikyti odos tonusą ir grožį.

Apelsinų sultys yra žinomos dėl savo baktericidinių ir regeneruojančių savybių dėl sudėtyje esančių fitoncidų, todėl aktyviai naudojamos ilgalaikėms negyjančioms žaizdoms gydyti. Vandeninis nuoviras plutų pagrindu nuo seno žinomas kaip hemostazinė priemonė, dažnai geriama esant gausioms ir skausmingoms mėnesinėms.

Dėl vaisiuose esančios salicilo rūgšties jie turi nedidelį karščiavimą mažinantį poveikį. Pagal seną receptą 3–4 riekeles rekomenduojama užpilti ketvirtadaliu puodelio karšto vandens, palikti ketvirtį valandos ir duoti pacientui, kad temperatūra nukristų.

Būdingo skonio ir aromato vaisiai šalins mieguistumą, tonizuoja visas organizmo sistemas. Vandens turintys vaisiai puikiai numalšina troškulį.

Tačiau šios naudingos savybės pasireiškia tik tuo atveju, jei vaisių vartojimui nėra kontraindikacijų. Individualios netoleravimo atvejai turėtų būti priežastis atsisakyti vartoti. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, apelsinas yra stiprus alergenas, todėl jaunesniems nei 3 metų vaikams jo geriausia neduoti, nėštumo metu jį reikia vartoti atsargiai. Žindymo metu taip pat geriau susilaikyti nuo apelsinų.

Dėl didelio rūgščių kiekio šis vaisius pavojingas esant dideliam skrandžio sulčių rūgštingumui, nes tai pablogins situaciją. Negalima valgyti vaisių, sergančių ūminėmis virškinamojo trakto ir kasos ligomis.

Apelsinus geriau valgyti atskirai nuo kito patiekalo, kad neišprovokuotų rūgimo procesų ir nepadidėtų vidurių pūtimas.

Charakteristika

Apibendrindami aukščiau pateiktus duomenis, apibūdinsime oranžinę spalvą. Tai daugialąstė citrusinių šeimos uoga. Kaip ir kiti šeimos nariai, jis turi būdingą skonį ir stiprų citrusų aromatą.

Maistui naudojamas sferinis vaisius, padengtas oranžine odele. Vidus sultingas, vandens kiekis iki 70-80%.

Auginamas vietovėse, kuriose yra atogrąžų ir subtropikų klimatas. Augalas reiklus temperatūros ir šviesos sąlygoms, gana kaprizingas priežiūroje.

Apelsinuose yra daug vitaminų ir gyvybiškai svarbių elementų. Jo skonio savybes lemia organinių rūgščių ir cukrų kiekis.

Jis turi daug naudingų savybių, tačiau pagrindinės iš jų laikomos tonizuojančiu ir imunostimuliuojančiu poveikiu.

Kaip išsirinkti?

Jei pirkdamas pardavėjas turi galimybę įvardyti apelsino rūšį, jau remiantis tuo galima padaryti išvadą apie vaisiaus skonio savybes. Pavyzdžiui, kiniški ar portugališki apelsinai dažnai apibūdinami kaip saldūs, o tai ir yra. Jei vaisius vadinamas „apelsinais“, turite rūgštiausią apelsinų rūšį. „Bergamotė“, kuri yra „apelsinų“ darinys (kryžminamas su „citrina“), yra kartaus-rūgštaus skonio ir ryškaus laimo aromato.

Jei vaisiai buvo atvežti iš Turkijos ar Maroko, greičiausiai tai yra viena iš dviejų veislių - "Valencia" arba "Washington Nevil". Pirmoji klasė išsiskiria stora oranžine oda su raudonomis dėmėmis. Tonas turi saldų skonį. Apelsinai "Korolek" ir "Temple" turi panašias skonio savybes. „Washington Navel“ yra vidutiniškai sultingas, saldžiarūgščio skonio, taip pat stora odelė, vaisiuose mažai sėklų.

Bambos apelsinai taip pat yra saldūs. Jie turi savotišką kalvą toje vietoje, kur susidaro kiaušidės iš priešingos stiebo pusės.

Pirkdami turėtumėte sutelkti dėmesį į aromatą. Prinokusiuose vaisiuose jis jaučiamas labai stipriai – dar nepasiekus parduotuvės prekystalio turėtumėte pajusti gaivų citrusinių vaisių kvapą. Tai rodo brandą.

Kitas kriterijus – vaisiaus svoris. Subrendusioje formoje jis turi daug didesnę masę, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tai yra, jei pasiėmę vidutinio dydžio apelsiną nustebote, kad jis sunkus, greičiausiai jį verta nusipirkti.

Atkreipkite dėmesį į žievelę. Jo storis gali būti bet koks, tai priklauso nuo veislės. Tas pats pasakytina ir apie atspalvį, vienintelis dalykas, kad jis neturėtų būti žalias.

Geriausias laikas pirkti apelsinus yra nuo lapkričio pabaigos iki gruodžio mėn, būtent šiuo laikotarpiu vyksta jų techninis nokinimas, todėl vaisiai bus skanūs ir atneš maksimalią naudą. Sezono metu nuskinti vaisiai geriau laikomi.

Kalbant apie dydį, turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio vaisius. Per dideli pasirodys nesaldūs, o perkant mažus vaisius yra tikimybė gauti neprinokusių.

Apelsinas turi būti tvirtas, spaudimas ant odos neturi palikti įlenkimų. Išdžiūvusios žievelės vietos, taip pat jos pažeidimai yra priežastis atsisakyti pirkimo. Net jei toks vaisius dar nesupuvęs, jo viduje jau vyksta puvimo procesai. Be to, bet koks vaisiaus pažeidimas tampa patogeninės mikrofloros įėjimo vartais.

Žievės storis neturėtų būti apelsino skonio požymis. Manoma, kad storesnės odelės vaisiai yra saldesni, tačiau taip nėra. Juos paprasčiausiai lengviau nulupti, tačiau už storos žievelės svorį turėsite išleisti papildomų pinigų, nes kai kuriose veislėse jos svoris gali siekti 40% viso vaisiaus svorio. Įsigiję plonyčius vaisius nuo tokių išlaidų sutaupysite, tačiau valyti bus ilgiau ir sunkiau. Paprastai ant jo esančios poros rodo storą žievelę, o lygi „oda“ dažniausiai būna plona.

Tačiau iš storos odos ir per daug gumbų apelsinų didelio skonio ir naudos tikėtis negalima. Labai tikėtina, kad jie nuskinami neprinokę, o vėliau chemiškai apdorojami, kad suteiktų tam tikrą išvaizdą.

Atkreipkite dėmesį į pardavimo vietą. Vaisiai nemėgsta per didelio šalčio, pradeda pūti. Optimalu, jei parduotuvėje temperatūra ant prekystalio palaikoma 5-10 laipsnių ribose. Rudos dėmės rodo transportavimo ir laikymo principų pažeidimą. Vaisiaus šviežumą papildomai gali rodyti ir žali lapai, kurie kartais „atkeliauja“ kartu su vaisiais.

Jei šie lapai yra žali ir tankūs, švieži, tada vaisiai neturėjo laiko gulėti ant prekystalio.

Su kuo derinti?

Žinoti apie apelsinų suderinamumą su kitais produktais naudinga ne tik norint išgauti harmoningiausią gatavo patiekalo skonį. Tokia informacija ir teisingas derinys padės išvengti nemalonių virškinimo sutrikimo simptomų – ​​pykinimo, sunkumo pilve, rėmens, vidurių pūtimo. Neteisingai derinant citrusinius vaisius su kitais produktais, padidėja fermentacijos procesų ir puvimo reiškinių išsivystymo tikimybė. Visa tai gali sunaikinti naudingą žarnyno mikroflorą, išprovokuoti rimtus virškinamojo trakto veiklos sutrikimus. Galiausiai reikia atsiminti, kad dauguma imuninių ląstelių yra žarnyne, todėl reguliarus mitybos principų pažeidimas gali pakenkti organizmo imuninėms jėgoms.

Taigi rūgštūs vaisiai, tarp jų ir apelsinai, puikiai dera su rūgščiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis – kitais citrusiniais vaisiais, rūgščiais obuoliais, vyšniomis, serbentais, agrastais, bruknėmis, vynuogėmis. Tiesa, dėl smarkiai padidėjusio rūgštingumo lygio tokie deriniai nerekomenduojami žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.

Apelsinų derinys su rauginto pieno produktais – fermentuotas keptas pienas, varškė padeda šiek tiek neutralizuoti rūgštį. Pastarosios apgaubia skrandžio sieneles, kad sumažintų rūgščių poveikį joms.

Naudingas tandemas bus apelsino sujungimas su sūriais (pastaruosius geriau vartoti švelnaus skonio), nekrakmolingomis daržovėmis, riešutais ar žolelėmis.

Tačiau iš krakmolo (pavyzdžiui, bulvių) ir japoniško obuolio derinio galima drąsiai tikėtis neigiamų pasekmių virškinimui. Gyvūninių baltymų „partnerystė“ su apelsinais nebus pati sėkmingiausia, tačiau su riebia mėsa (pavyzdžiui, kiauliena) apelsinai puikiai dera.

Rūgštumas leidžia pašalinti padidėjusį mėsos riebalų kiekį, suteikti jai pikantiškumo, o sudėtyje esančios rūgštys padeda žarnynui virškinti tokį sunkų maistą.

Jei nuspręsite į savo patiekalą įtraukti apelsiną, geriau jį valgyti prieš pagrindinį valgį, pavyzdžiui, įmaišius į daržovių salotas su žolelėmis. Jei vaisius suvartosite po valgio, ypač sunkų, jie ilgai išliks nesuvirškinti, o tai padidina jų rūgimo žarnyne riziką.

Desertuose šis citrusinių vaisių atstovas puikiai dera su šviesia tešla, tokia kaip varškė, taip pat su meringue, įvairiais kreminiais pudingais ir želė. Jo papildymas šokoladiniais desertais tapo klasika.

Klevų sirupas, cinamonas, cukranendrių cukrus, mėtos ir muskato riešutas padeda pabrėžti ir papildyti apelsino skonį.

Kaip laikyti?

Apelsinai, skirtingai nei, pavyzdžiui, bananai, nesubręsta kambario temperatūroje. Tai yra, jei nusipirkote rūgščius neprinokusius vaisius, juos arba teks išmesti, arba termiškai apdoroti (pavyzdžiui, iškepti apelsinų pyragą), tačiau tikėtis, kad jie sunoks, beprasmiška.

Vaisiai nemėgsta būti laikomi šaltyje, todėl jie pradeda pūti. Pirmieji puvimo požymiai – mažos tamsios dėmės ant žievelės.

Namuose vaisiai gali būti laikomi patalpoje iki 7-9 dienų. Temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 5 laipsniai. Laikymo vieta turi būti apsaugota nuo drėgmės (drėgmės rodikliai - 85-90%), vaisius geriau laikyti tamsoje.

Prinokę vaisiai gali būti laikomi šaldytuve iki 20-30 dienų. Norėdami tai padaryti, temperatūros režimas turėtų būti nustatytas +3 ... +8 laipsnių ribose. Tačiau tokia šaldytuvo temperatūra gali būti netinkama pieno ar mėsos produktams laikyti. Išėjimas gali būti specialūs skyriai ant šaldytuvo durų. Jei pačioje saugykloje nustatysite 1-2 laipsnių temperatūrą (optimaliai „pienui“), tai duryse bus 1-2 padalomis šilčiau. Ko reikia norint laikyti kiniškus obuolius!

Galiojimo laikui įtakos turi ir derliaus nuėmimo laikas bei jo įvairovė. Temperatūros režimų kaitaliojimas leidžia pailginti šį laikotarpį – kas dieną ar dvi vaisius reikia išimti iš šaldytuvo ir palikti kambaryje 5-7 valandoms, o vėliau grąžinti į vėsesnes sąlygas.

Ryški šviesa gali sutrumpinti galiojimo laiką, dėl kurios iš dalies sunaikinamas ir vitaminas C. Todėl geriau naudoti tamsius rankinius maišelius, į kuriuos galite įdėti vaisius ir padėti juos į šaldytuvą. Tuo pačiu metu, jei ant jų arba ant vidinio paviršiaus susidaro kondensatas, vaisius reikia sausai nušluostyti, o pakuotę pakeisti nauja. Neuždarykite maišelio sandariai.

Citrusinių vaisių geriausia nedėti šalia kitų maisto produktų, ypač trumpaamžių daržovių ir vaisių, nes tai gali sukelti apelsinų puvinį. Jei laikoma didelė partija, vaisiai turi būti rūšiuojami kas 3–5 dienas, pašalinant sergančius ir supuvusius.

Norėdami padidinti apelsinų galiojimo laiką šaldytuve, galite pasinaudoti šia gudrybe. Jų odą reikia įtrinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Beje, šis metodas veiksmingas visų rūšių citrusiniams vaisiams.

Taikymas gaminant maistą

Apelsinai, taip pat jo sudedamosios dalys (žievelė, sultys) plačiai naudojami kulinarijoje įvairiose šalyse. Jų dedama į visų kategorijų patiekalus – nuo ​​salotų ir sriubų iki desertų. Paprastai saldžiarūgščiai vaisiai dedami į daržovių salotas, sūrio užkandžius, derinami su mėsa, jūros gėrybėmis. Saldžiosios atmainos sėkmingiau atsiskleidžia desertuose, kepiniuose, gėrimuose, dera su prieskoniais.

Apelsinų žievelė, smulkiai tarkuota, naudojama kepiniams dėti. Dėl to tešla įgauna gražų gelsvą atspalvį ir citrusų aromatą. Cukruotos apelsinų žievelės yra sveikas ir skanus skanėstas, ypač populiarus Prancūzijoje. Žievelėse yra daug eterinių aliejų. Jis išgaunamas spaudžiant, taip pat naudojamas kepiniams, desertams, gėrimams ir padažams dėti.

Galbūt mažai žmonių nustebins uogiene ir uogienėmis iš apelsinų. Jau tapo įprasta prie šio vaisiaus derinti mėsą ar paukštieną. Antis su obuoliais ir apelsinais, kiauliena su citrusais ir apelsinų padažu – visa tai gana pažįstami patiekalai. Brazilijoje apelsinas yra patiekalo, vadinamo feijoada, dalis, kuri yra pupelių ir sūdytos mėsos mišinys, pagardintas prieskoniais ir apibarstytas plonais apelsino griežinėliais.

Portugalai dažnai ruošia vaisių salotas su apelsinais, o japonai į jas deda ir jūros gėrybių. Tradicinis kinų patiekalas – mėsa su apelsinų padažu, o „pagrindinis“ patiekalas – padažas. Jis suteikia mėsai saldžiarūgštį skambesį, suteikia patiekalui pikantiškumo ir unikalumo.

Italų meilė makaronams sunkiai „pertraukiama“, todėl savo nacionalinį patiekalą jie patiekia net su apelsinu.

Tarp įvairių makaronų padažų variantų galite rasti vieną, pagamintą iš apelsinų sulčių ir prieskonių.

Salotos

Salotas su apelsinais galima skirstyti į saldžias ir pikantiškas, sočias. Norint paruošti pirmąjį, pakanka savavališkai paimti tuos vaisius ir uogas, su kuriais puikiai dera citrusiniai vaisiai - jie yra rūgštūs ir pusiau saldūs.

Nereikėtų imti daug ingredientų – pakanka 2-3 skirtingų vaisių ir 1-2 rūšių uogų. Priedas gali būti bazilikas, mėta ir riešutai. Užpilams naudojamas natūralus jogurtas, neriebi grietinė, kefyras, apelsinų sultys. Pastarąjį galima maišyti su skystu medumi arba obuolių actu.

Paprasčiausias derinys salotoms – vištiena arba krevetės, kiaušiniai, apelsinas ir padažas. Šis pasirinkimas yra ne tik skanus patiekalas, bet ir baltyminis užkandis ar lengva vakarienė. Salotų lapai padės iki galo atskleisti skonį. Paprastai jie išdėsto likusius ingredientus.

Salotas galite papildyti minkštu sūriu (pavyzdžiui, sūriu, Adyghe), kuris sutrupinamas ant likusių ingredientų. Gerai naudoti ne paprastus, o perpjautus putpelių kiaušinius. Tą patį galite padaryti su vyšniniais pomidorais. Jei dedama pomidorų, tuomet reikia rinktis pusiau saldžias veisles. Marinuoti saldūs svogūnai taip pat pabrėš skonio įvairiapusiškumą.

Kaip užpilą galite naudoti alyvuogių aliejaus, apelsinų sulčių ir sojos padažo mišinį. Galite paimti natūralų jogurtą ir grietinę su mažai riebalų ir sumaišyti su smulkiai pjaustytomis petražolėmis, baziliku, kalendra. Leidžiama patiekalo viršų pabarstyti riešutais, granatų sėklomis, papuošti mėtos šakele, sezamo sėklomis.

Apelsinų majonezu salotų geriau negardinti. Ir esmė ne tik tai, kad tai mažai naudotas produktas (jei kalbame apie parduotuvės versiją). Majonezas yra per riebus apelsinui, jo tanki tekstūra per daug dengia citrusinių vaisių gabalėlius, todėl jie nėra patrauklūs savo išvaizda ir skoniu.

Salotoms taip pat galite naudoti žievelę, nedidelį kiekį įpilant į padažą. Naudojant minkštimą, jis turi būti kruopščiai nuvalytas nuo sėklų ir baltos plėvelės. Galite atsargiai perpjauti vaisius per pusę, pašalinti minkštimą ir baltą plėvelę. Tada paruoškite salotas ir užpildykite likusias dalis su gatavu patiekalu. Toks pristatymas neabejotinai nustebins svečius ir namų ūkio narius.

Apelsinus į salotas reikia dėti paskutinius, o kad netamsėtų ir neišdžiūtų, pirmiausia apšlakstykite citrinos sultimis.

Sriubos

Iš pirmo žvilgsnio toks derinys, ypač rusiško mentaliteto žmonėms, atrodo ne šiaip neįprastas, bet ir keistas. Tačiau apelsinas čia nėra pagrindinis ingredientas, o tik papildo kitų komponentų atspalvius, suteikdamas lengvą citrusinį poskonį.

Šios sriubos variantas gali būti vadinamas apelsinų-pomidorų sriuba, kurioje yra daug pomidorų savo sultyse ir porai. Kiti ingredientai yra salierai, alyvuogių aliejus, česnakai ir prieskoniai. Iš apelsino spaudžiamos sultys, taip pat naudojama šiek tiek žievelės. Jie troškinami kartu su pjaustytomis daržovėmis, o tada įpilama vištienos arba daržovių sultinio. Rezultatas yra tiršta ir sodri sriuba su ryškiu pomidorų-svogūnų skoniu ir švelniu, subtiliu citrusiniu atspalviu.

Apelsinų žievelės dedama ir į šaltibarščių sriubas. Paprastai jie taip pat reiškia, kad yra žolelių ir prieskonių.

Apelsinų sultys taip pat dedamos į daržovių sriubą su saldžiosiomis bulvėmis. Patiekalo ypatybė – sodrus, sodrus skonis, paaiškinamas ilgu sriubos troškimu iš pradžių ant viryklės, o paskui orkaitėje. Česnakai, prieskoniai, sviestas ir grietinėlė taip pat suteikia šildančio skonio švelnumo.

Apskritai, žievelė ir sultys yra įprasti priedai prie kreminių daržovių sriubų ir kreminių sriubų.

Tai įvairūs sūrio karštieji patiekalai, moliūgų sriubos.

Karšti patiekalai

Beveik visų rūšių mėsa ir žuvis puikiai dera su apelsinais (nors dauguma mitybos specialistų mano, kad toks aljansas mažai naudingas virškinimui). Apelsiną galima kepti su mėsa, naudoti padažams gaminti arba dėti supjaustytą plonais griežinėliais į paruoštą patiekalą. Rūgščių apelsinų sultys yra puikus marinatas, kuris padės mėsai tapti minkšta ir minkšta bei gerai iškepti.

O jei apelsinų sultis sumaišysite su sojų padažu ir skystu medumi ir šią kompoziciją užpilsite ant keptos mėsos ar kepsninės, patiekalas pasirodys su gražia auksine pluta.

Vienas garsiausių karštųjų kiniškų obuolių patiekalų yra avienos lentyna. Jis ruošiamas iš nugarinės – aukštos kokybės avienos dalies, kurią galima sugadinti, galbūt perkepus orkaitėje. Klasikinis receptas apima minimalaus produktų rinkinio naudojimą. Tiesą sakant, tereikia atitinkamų avienos gabalėlių, medaus ir sojos padažo, prieskonių ir poros apelsinų.

Dalis žievelės turi būti paversta plona žievele, supjaustyta juostelėmis. Ji dažniausiai papuošia gatavą patiekalą. Įtrinkite likusią odos dalį. Mėsa marinuojama ir kepama su medumi, apelsinų sultimis ir sojų produktų padažu. Patiekalą efektyviai patieksite padėję šonkaulius su nameliu – minkštimas lėkštėje dviem eilėmis, o kiekvienos eilės kaulai sukryžiami su priešinga. Šį šedevrą galite papuošti žievelės juostelėmis.

Panašų padažą galima naudoti ir kiaulienos kepimui. Pastaruosius galima supjaustyti kepsniais arba palikti kepti visą gabalėlį. Patiekite su žievelės griežinėliais ir šviežių apelsinų griežinėliais. Užbaikite valgį žaliomis salotomis arba virtais ryžiais.

Galite virti bet kokią mėsą, vištieną ar kalakutieną pagal mėgstamą receptą ir gatavą patiekalą apipilti apelsinų padažu. Paprasčiausias receptas apima apelsinų sulčių virimą su nedideliu kiekiu prieskonių ir žievelės. Sutirštinti padeda nedidelis kiekis bulvių krakmolo.

Į padažą galite įdėti grietinės ar grietinėlės, garstyčių sėklų, riešutų ir žolelių. Eksperimentuodami su prieskoniais galite išgauti skirtingus gatavo padažo atspalvius. Sėkmingai seksis pridėti juodųjų maltų pipirų, sezamo ir garstyčių sėklų, rozmarino, baziliko, kardamono, raudonėlio.

Plačiai paplito tradicija paukštieną įdaryti vaisiais, pirmiausia antimis. Pats būdamas sausas, kartu su apelsinais įgauna sultingumo ir švelnumo. Iš pradžių šis patiekalas buvo ruošiamas Prancūzijoje, tačiau pamažu paplito visame pasaulyje.

Paruošta skerdena dažniausiai marinuojama su bet kokiu padažu, pridedant apelsino. Lengviausias variantas – sumaišyti apelsinų sultis, medų ir sojų padažą. Galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įdarui apelsinai kartu su žievele supjaustomi griežinėliais, sumaišomi su žiedeliais supjaustytais marinuotais saldžiais svogūnais, prieskoniais, džiovintomis žolelėmis.

Po 2-3 valandų marinavimo antis įdaroma apelsinais ir svogūnais, susidariusi skylutė užkimšta dantų krapštukais, suvyniojama į foliją ir kepama žemoje temperatūroje apie valandą.

Po to ugnis padidinama ir kepama dar 40-60 minučių, kas 10-15 minučių užpilant susidariusiomis sultimis ir iš paukščio gautais riebalais.

Gėrimai

Paprasčiausias, bet bene naudingiausias apelsinų gėrimas – šviežiai spaustos sultys. Pasirodo labai koncentruotas, todėl geriau praskiesti vandeniu arba derinti su neutraliomis natūraliomis sultimis – obuolių, morkų. Beje, jei tokį gėrimą išgersite likus pusvalandžiui iki ėjimo į paplūdimį, gražų įdegį galėsite įgauti greičiau!

Norėdami paruošti natūralias sultis su žievele, geriau naudoti šaldytus vaisius, tai padės atsikratyti odos kartumo. Apelsinus užtenka nakčiai padėti į šaldiklį, tada persmeigti blenderiu ir iš susidariusios srutos išspausti sultis.

Koncentruotose citrusinių vaisių sultyse yra rūgščių, kurios ardo dantų emalį, todėl jas geriau gerti per šiaudelį.

Apelsinų pagrindu galite virti kompotus ir vaisių gėrimus. Norėdami tai padaryti, griežinėliais arba žiedais supjaustyti vaisiai (kartu su žievele) užpilami karštu cukraus sirupu. Citrusų negalima merkti į verdantį kompoto skystį, kaip tai daroma su džiovintais vaisiais ir obuoliais. Virtas apelsinas tampa kartaus, nepatrauklios išvaizdos, o svarbiausia – praranda beveik visas gydomąsias savybes.

Jei trintuve susmulkinate apelsino minkštimą su bananu ir uogomis, o jogurtą, kefyrą ar natūralias sultis per pusę supilate mineraliniu vandeniu, gausite gaivų kokteilį.

Į arbatą dedama džiovintų apelsinų žievelių, taip pat šviežių griežinėlių. Galima dėti į įprastas arbatžoles, taip pat papildyti serbentų lapais, cinamonu, gvazdikėliais. Tokį gėrimą ypač malonu gerti žiemą, nes turi šildantį skonį.

Kepiniai

Apelsinų žievelės gali būti dedamos į visų rūšių tešlą, skirtą saldiems kepiniams. Geriau ne iš karto dėti į tešlą, o sumaišyti su cukrumi. Tai turėtų būti padaryta bent pusantros valandos prieš pradedant gaminti. Per šį laiką saldiklis bus prisotintas eteriniais aliejais. Paruošti kepiniai turės skanų aromatą ir malonų gelsvą atspalvį.

Į bandeles tradiciškai dedami cukruoti apelsinai. Apelsinų sultyse galite virti sausus pyragus - manniką, sausainius, sausainius, iš dalies arba visiškai pakeisdami vandenį recepte sultimis.

Varškės tešla ar įdaras taip pat dera su apelsino žievele ar minkštimu. Naudojant želė įdarą, pyrago viršui galima naudoti apelsinus. Nuostabus garsas sklinda derinant šokoladinius pyragus ir apelsinus.

Žodžiu, šis saulėtas vaisius papildys bet kokius saldžius pyragus. Tačiau mielėmis raugintuose kepiniuose pieną ar skysčius pakeisti apelsinų sultimis nėra gera mintis, nes tai sugadins tekstūrą. Tokių eksperimentų rezultatas gali būti nenuspėjamas.

Jei į įdarą norite pridėti apelsino, tai dėl didelio drėgmės kiekio jis gali „plūduriuoti“, o tai sukels pyrago apdegimą. Tokiu atveju geriau iš pradžių išvirti apelsino minkštimą su cukrumi iki vientisos būsenos.

Skystis išgaruos, o įdaras bus tankios, bet lengvos konsistencijos.

desertai

Dėl rūgščių ir pektino iš apelsinų gaminami skanūs uogienės ir marmeladai. Dažnai vaisiai dedami į serbentų, obuolių ir slyvų ruošinius, kad būtų pikantiškesnis skonis.

Užtenka užvirti apelsinų sultis su želatina ir supilti mišinį į formeles, kad gautųsi marmeladas. Belieka tik palaukti, kol mišinys visiškai išdžius, ir apvolioti cukruje.

O jei apelsinų skilteles išvirsite saldžiame sirupe, o paskui gerai išdžiovinsite, kol gabalėliai nustos lipti prie rankų, gausite cukruotų vaisių. Tokius cukruotus ir džiovintus griežinėlius galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba dėti į kepinius, varškę, dribsnius. Svarbiausia nepamiršti apie didelį jų kalorijų kiekį.

Uogienė ruošiama ne tik iš minkštimo, bet ir žievelės. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas griežinėliais, keletą valandų mirkomas vandenyje, periodiškai keičiant skystį. Taip atsikratysite kartumo.

Nepriklausomai nuo naudojamo recepto, prieš nuimant apelsino žievelę, jį reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip pašalinsite vaško sluoksnį ir kitus junginius, kurie paprastai naudojami siekiant pagerinti vaisiaus transportavimą ir išlaikymo kokybę.

Žemiau esančiame vaizdo įraše sužinokite apie apelsino savybes ir naudojimą.