Iš visų ruošinių žiemai ypač greitai suvalgomi pomidorai savo sultyse. Saldžiai sūrų pomidorų skonį pamėgs visi namų ūkiai, be išimties derlius greitai taps vienu iš nuolatinių.

Užkandį žiemai galima paruošti pagal kelis receptus, ir kiekvienam būdui gatavas produktas gaunamas gerai, tereikia palaižyti pirštus.

Receptai pomidorams savo sultyse žiemai

Kadangi receptai numato pomidorų konservavimą sultyse, jį reikia paruošti iš anksto. Sultims parenkami mėsingo minkštimo ir saldaus skonio pomidorai. Sultis galima gauti sukant vaisius maišytuve arba naudojant sulčiaspaudę. Tada sultys užvirinamos ir verdamos dar 20-30 min. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Tada pereikite prie pomidorų ruošimo, naudodami skaniausius gaminimo būdus.

Su actu

Actas padidina užkandžio galiojimo laiką iki vienerių metų ir suteikia jam gaivaus rūgštumo, kuris praskiedžia saldų poskonį. Acto kiekis reguliuojamas pagal pageidavimą.

• pomidorai - 1-1,4 kg;
• šviežiai užplikytos pomidorų sultys;
• 1 valgomasis šaukštas 6-9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Juodieji pipirai dedami į švarų, sausą stiklainį. Kotelis pašalinamas iš vaisiaus. Česnakas supjaustomas į 4-5 dalis ir dalis skiltelės įkišama į vietą, iš kurios buvo pašalintas kotelis.

Pomidorų odelė 2-3 vietose perveriama plona adata arba dantų krapštuku, kad greičiau pasūdytų. Vaisiai perkeliami į indą, nespaudžiant minkštimo.

Nurodytas druskos ir cukraus kiekis supilamas į puodą su ką tik užvirintomis sultimis, maišomas, kol visiškai ištirps ir virinamas 3-5 minutes, įpilamas actas.

Stiklainio turinį supilkite sultimis ir prieskoniais ir kiškite į mikrobangų krosnelę, kad pašildytų 5-6 minutes. Tada indas suvyniojamas dangčiu ir leidžiamas atvėsti, o po to laikomas vėsioje patalpoje.

Paprastas konservavimo būdas užima mažai laiko ir nereikalauja daug ingredientų. Galite iškart pradėti virti.

Jei namuose nėra 6-9% acto, naudojama koncentruota acto rūgštis. 70% rūgšties tirpalas turi būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1:10. Atskiestą mišinį galima naudoti gaminant maistą.

Pomidorų griežinėliai savo sultyse žiemai

Pokyčiui užkandį galima gaminti ne tik iš sveikų vaisių, bet ir supjaustyti gražiais griežinėliais. Neįprasta interpretacija leidžia maisto ruošimui naudoti pačių įvairiausių formų vaisius.

• 1-1,5 kg pomidorų;
• 0,8-1 l pomidorų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio malti juodieji pipirai;
• 2-3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

Pomidorų vaisiai gerai nuplaunami po vandeniu, išpjaunamas kotelis. Tada pomidorą supjaustykite į 3-4 dalis, kad ant griežinėlio liktų sėklų kamera. Riekelės perkeliamos į paruoštą indą ir apibarstomos gvazdikėliais.

Sultys užvirinamos, įberiama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Supilkite mišinį į indą iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu.

Į didelį puodą supilkite 3–4 litrus vandens ir įdėkite indelį su ruošiniu. Stiklainis turi būti vandenyje didžiąją tūrio dalį – iki pečių. Įjunkite ugnį ir sterilizuokite 10-15 minučių. Tada indas susukamas dangteliu ir dar 5-6 valandas palaikomas kambario temperatūroje.

Preparatą galima ragauti po 6-8 savaičių. Kuo ilgiau jis stovės vėsioje vietoje, tuo sodresnis ir ryškesnis bus jo skonis.

Su krienais ir česnaku

Kad preparatas būtų prieskonių, krienai kartais naudojami kulinarijoje. Tai suteiks užkandžiui aštraus skonio ir aštrių natų.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys 0,8-1 l;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• krienų šaknis, 2-3 vnt.;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt.

Maisto gaminimas:

Pomidorai nuplaunami, o odelė 2-3 kartus pradūriama iš priešingų pusių. Perkelkite vaisius į indą. Krienų šaknis ir česnako skiltelės supjaustomos stambiais gabalėliais ir išdėliojamos tarp pomidorų.

Puode užvirkite pomidorų sultis, jei pradės tirštėti, galite įpilti šiek tiek vandens. Sumaišykite cukrų, druską ir aliejų.

Sultis užpilkite ant vaisių ir laisvai uždenkite dangčiu.

Stiklainiai dedami į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ir atidarius dureles, ruošinys sterilizuojamas 5-10 minučių. Nelaukiant, kol atvės, indas išimamas ir sandariai užsukamas dangteliais.

Mėginys paimamas po mėnesio. Pomidorus iš stiklainio lengva ištraukti šaukštu, prieš patiekiant pomidorus užpilame padažu. Galite pabarstyti juos šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Dėmesio!

Kočiojimui puikiai tinka vienkartiniai dangteliai. Jie yra sandarūs, o ruošinys ilgai stovės, jei bus laikomasi laikymo sąlygų.

Pomidorai savo sultyse be žievelės

Jei norite, kad pomidorai tiesiogine prasme ištirptų burnoje, turite iš anksto nuimti nuo jų odelę. Tai galima padaryti taip: vaisiuose šalia stiebo padaromi negilūs 2–3 centimetrų ilgio pjūviai. Pomidorai panardinami į verdantį vandenį ir palaikomi 30-40 sekundžių, po to atšaldomi po vandeniu ir nulupama odelė.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 šaukštelis 6% acto;
• 2-3 skiltelės česnako;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Nuo pomidorų nuimkite odelę ir eilėmis sukraukite į stiklainį.

Supilkite sultis į keptuvę, užvirinkite, pašalinkite putas. Tada jame ištirpinamas cukrus ir druska, sumaišoma. Česnakai smulkia tarka įtrinami į sultis, beriami juodieji pipirai ir pilamas actas.

Karštas mišinys supilamas į indą su pomidorais iki viršaus ir ruošinys sterilizuojamas 5-7 minutes.

Pomidorai be odelių yra subtilaus skonio, be to, juos galima lengvai išimti iš stiklainio – nesiglamžo ir išlaiko formą.

Pomidorai savo sultyse „Lažyk pirštus“ be acto

Actas gali būti pašalintas iš sudedamųjų dalių arba pakeistas citrinos rūgštimi. Jis veikia kaip konservantas ir skatina ilgalaikį saugojimą. Kad užkandis stovėtų ilgiau nei metus, galite įberti daugiau druskos.

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• 3 valg druskos;
• 3 valg Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3-4 skėčiai krapų;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• pomidorų sultys -1 l.

Maisto gaminimas:

Pomidorai persmeigiami adata ir laisvai dedami į stiklainį, tarp jų dedami krapai ir smulkintas česnakas.

Pomidorų sultys pašildomos, į jas dedama prieskonių ir citrinos rūgšties. Supilkite mišinį į stiklainį. Indas sterilizuojamas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 8-10 minučių.

Prieš patiekiant galite išvirti arba pakepinti bulves pomidorams. Užkandžiams tinka troškinti kopūstai ir įvairūs daržovių marinuoti agurkai.

Pomidorai "Tu apsilaižysi pirštus" savo sultyse be sterilizacijos

Kad nereikėtų gaišti papildomo laiko sterilizavimui, į ruošinį galite įpilti daugiau acto ir druskos. Tada užkandis išsilaikys ilgiau – bent metus.

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 1,5 a.š actas 6%;
• 2-3 lauro lapai;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 3-4 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas:

Pomidorai nuplaunami, išpjaunamas kotelis ir dedamas į sterilizuotą indą. Dėdami vaisius, tarp jų įdėkite lauro lapą su česnaku ir pipirų žirneliais.

Išvirkite pomidorų sultis, įmaišykite actą, pipirus, druską ir cukrų. Išjunkite ugnį ir supilkite stiklainio turinį į viršų su karštu mišiniu. Kol užkandis neatvės, greitai užsukite jį dangteliais ir apverskite stiklainius, kad atvėstų. Tada konteineris su ruošiniu išimamas saugojimui.

Dėmesio!

Vietoj džiovintų raudonųjų pipirų galima naudoti šviežius čili pipirus. Jis pridedamas savo nuožiūra, atsižvelgiant į ingrediento aštrumą.

Gaminant nėra jokių problemų, tačiau yra keletas niuansų, kurie gali turėti įtakos gatavo produkto kokybei:

1. Marinavimui tinka miniatiūriniai pomidorai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6–7 centimetrai. Galite naudoti vyšninius pomidorus ir panašias veisles.
2. Pomidorų sultis galima pakeisti pomidorų pasta: pirmiausia praskiedžiama vandeniu santykiu 1:2. jei mišinys pasirodė labai skystas, jį reikia virti ant vidutinės ugnies.
3. Sandėliavimo talpykla turi būti švari. Stiklainiai iš anksto išplaunami soda arba druska, po to kaitinami orkaitėje arba sterilizuojami virš garų bent pusvalandį.
4. Supakuotą užkandį galite laikyti 10–20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nelaikykite stiklainių namuose šiltoje vietoje. Geriausia sandėliavimo vieta yra rūsys, spinta, sandėliukas, tamsi spinta su rakinamomis durimis arba šaldytuvas.

Pomidorai savo sultyse – daugelio gurmanų mėgstamas patiekalas. Įsimintinas skonis ir daržovių aromatas pažadina apetitą, todėl ruošinys bus iškart suvalgytas be pėdsakų.

Daugelis žmonių mėgsta pomidorus savo sultyse, tačiau ne visos šeimininkės tokius pomidorus gamina namuose, manydamos, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, šiame recepte nėra nieko sudėtingo. konservuoti pomidorus savo sultis ne, svarbiausia nepatingėti atskirti odelę ir sėklas nuo pomidorų, kad pomidorų masė būtų švelnesnė. Bet ypač tinginiai gali nieko neatskirti, o pasidaryti įdarą su odelėmis ir sėklomis, taip pat bus skanu. Šie pomidorai gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Ingridientai

Norėdami išsaugoti pomidorus savo sultyse, jums reikės:

pomidorai stiklainiuose - 4 kg;

pomidorai sultims - 3 kg;

druska - 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 litrą sulčių;

cukrus - 1 šaukštelis 1 litrui sulčių (cukrus yra neprivalomas).

*** Druskos ir cukraus kiekį patartina reguliuoti patiems, nes. jų kiekis priklauso nuo pomidorų veislės, nuo cukraus kiekio juose. Jei pomidorai saldūs, tai cukraus gali ir visai nereikėti, o jei rūgštūs – jo reikia vartoti didesniais kiekiais, nei nurodyta recepte.

Maisto gaminimo žingsniai

Puodą su pomidorais padėkite ant ugnies, periodiškai maišydami turinį mediniu šaukštu. Pomidorų masė keps apie 20-30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir bus paruošti tolesniam apdorojimui.

Naudodami specialų prietaisą arba įprastą sietelį, praleiskite visus virtus pomidorus mažomis partijomis, atskirdami odelę su sėklomis nuo pomidorų minkštimo.

Kai visa pomidorų masė bus apdorota, supilkite į puodą ir užvirinkite. Įpilkite druskos ir cukraus (kas nuspręs dėti). Paimkite vieną stiklainį, išpilkite iš jo vandenį, supilkite į jį karštas pomidorų sultis, uždenkite metaliniu konservavimo dangteliu ir susukite specialia mašina.

Konservuotų pomidorų stiklainius savo sultyse palikite apverstą parą. Tada atidėkite saugojimui.

Gero apetito ir skanios jums žiemos!

Yra vienas universalus patiekalas, nuostabus užkandis, kuris ypač populiarus žiemą. Kalbame apie pomidorus savo sultyse. Kas tai yra? Kaip jį virti? Sužinokite viską šiame straipsnyje. Pradėkime virti pomidorus savo sultyse arba pomidorus pomidoruose.

Pomidorai savo sultyse yra marinuoti pomidorai, kuriems pomidorų sultys naudojamos kaip sūrymas. Klasikiniame variante nenaudojami jokie kiti ingredientai, išskyrus druską ir pomidorus, todėl šis užkandis yra daug sveikesnis nei panašūs preparatai, užpildyti daug acto.

Pagal konsistenciją šie pomidorai yra labai švelnūs, o koks „marinatas“ iš jų – pirštus apsilaižysi!

Paprastai tai naudojamas kaip savarankiškas užkandis ir kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. Iš pomidorų sultyse taip pat ruošiamos sriubos, daržovių troškiniai, įvairūs padažai.

Žemiau pateikiami 5 populiarūs maisto gaminimo namuose receptai. Paruošta žiemai ir vėliau. Tiesiog su pomidorais arba pridedant papildomų daržovių, su prieskoniais ir prieskoniais arba be jų. Čia taip pat yra pora vaizdo įrašų, kuriuose viskas parodyta ir išsamiai paaiškinta.

Pomidorai pomidorų receptuose

Klasikiniai pomidorai savo sultyse (be druskos ir acto)

Šis receptas gali būti vadinamas paprasčiausiu ir natūraliausiu, nes nenaudojame acto ir net paprastos druskos. Pomidorai pomidoruose – viskas dėl natūralaus skonio.

Kaip jau sakiau anksčiau, šie pomidorai tinka troškiniams, padažams, pomidorų sriuboms ir kitiems dalykams, nes sudėtyje nėra skoniui įtakos turinčių priedų.

Gaminsime su sterilizacija, bet jei be jos, tai teks laikyti tik šaldytuve ir nelabai ilgai.

Pomidorai pomidorų ingredientuose 0,5 litro indelyje:

• Pomidorai - 400 g.
• Pomidorai sultims - 300-400 g.

Kaip virti pomidorus savo sultyse

1. Idealiu atveju pomidorai turėtų būti mažo dydžio, tokių mėsingų veislių. Jie išlaikys savo formą ir bus tiesiog skanesni bet kokiame konservavime.
2. Tie, kurie eina į sultis, priešingai, gali būti suglamžyti, neišvaizdūs, vietomis net neprinokę. Perleidžiame per sulčiaspaudę arba per mėsmalę. Ypatingais atvejais galite tiesiog paimti pomidorų sultis dėžėse.
3. Gauta masė dedama ant ugnies ir užvirinama. Toliau virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišykite, pašalinkite putas. Bendras kepimo laikas yra apie 45 minutes.
4. Grįžkime prie sveikų pomidorų. Juos nuplauname ir kiekvienoje viršūnėje padarome negilų kryžminį pjūvį.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes. Tada nupilkite vandenį, pašalinkite odelę nuo pomidorų. Kažkas su juo gamina, bet man ši žievelė primena plastikinį maišelį.
6. Sterilizuokite stiklainį, sudėkite į jį nuluptus pomidorus. Jei norisi, juos galima supjaustyti griežinėliais – taip tilps daugiau.
7. Supilkite verdančias pomidorų sultis, uždenkite užsukamais dangteliais ir padėkite į vandens vonią. Sterilizuojame apie 15 minučių beveik verdančiame vandenyje. Tada susukite, apverskite stiklainį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Beje, anksčiau paskelbiau straipsnį apie tai, kaip . Tai taikoma tuo atveju, jei turite daug neprinokusių pomidorų arba tiesiog norite kažko skanaus ir originalaus.

Paprastas receptas pomidorams savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Manau, kad šis variantas ne tik paprastas, bet ir skaniausias! Ir viskas dėl to, kad, be pomidorų, yra ir paprikų bei įvairių prieskonių.

Patogumui naudojame pomidorų pastą. Veisime ir gausime sultis, o joje jau virsime pomidorus. Taip, visi ingredientai ilgai išvirs, kad vėliau nereikėtų jų papildomai sterilizuoti.

Pomidorai pomidorų ingredientuose:

• Mėsiniai pomidorai - 6-7 kg. (iš karto kelioms skardinėms);
• Saldžiosios paprikos - 14-16 vnt.
• Pomidorų pasta - 20 šaukštų. šaukštai;
• Vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 15 šaukštų. šaukštai;
• Druska - 6 šaukštai. šaukštai;
• Gvazdikėliai - 2 šaukštai. šaukštai;

Pradedame virti pomidorus savo sultyse

1. Nulupkite papriką nuo šerdies ir smulkiai supjaustykite. Jūs netgi galite pereiti per mėsmalę.
2. Į puodą supilkite vandenį, įmaišykite druską, cukrų ir pomidorų pastą. Taip pat įmeskite keletą gvazdikėlių. Įjunkite viryklę ir palaukite, kol užvirs.
3. Pabaigoje įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, geriausia rafinuoto.
4. Į didelį puodą suberkite susmulkintas paprikas, nuplautus pomidorus (visus), atsargiai supilkite karštas pomidorų sultis. Šiek tiek pamaišykite ir vėl užvirinkite.
5. Įjunkite minimalią ugnį ir troškinkite pomidorus apie 15 minučių. Kol pomidorų masė verda, stiklainius ir dangtelius sterilizuokite verdančiu vandeniu.
6. Stiklainius užpildome pomidorais kartu su pomidorų įdaru, iš karto sandariai užsukame dangtelius. Tada viskas standartiškai: apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol atvės. Tada valome tamsioje vėsioje vietoje.

Aštrūs pomidorai pomidorų sultyse

Ir čia visas akcentas yra daugybės prieskonių pridėjimas. Taip pat čia apsieisime be acto ir kitų konservantų. Sterilizaciją ir ilgą galiojimo laiką užtikrins kruopštus gaminimas ir tiesiog nuplovimas verdančiu vandeniu.

Pagal numatytuosius nustatymus susukame sveikus pomidorus, bet jei norite, galite juos supjaustyti griežinėliais.

Mums reikės:

• Maži pomidorai - 2 kg.
• Pomidorų sultys - 3 litrai.
• Druska - 5 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas - 6-8 vnt.
• Juodieji pipirai - 3 šaukštai. šaukštai;
• Gvazdikėliai - 1-2 šaukštai. šaukštai;

Maisto gaminimas

1. Pomidorus nuplaukite vandeniu, tada šakute arba dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų. Tai daroma tam, kad jie nesprogtų nuo šildymo.
2. Užverdame vandenį, pripilame iki viršaus stiklainius, ant viršaus uždengiame dangteliais. Tegul jie tokie kol kas lieka.
3. Dabar pereikime prie sulčių. Supilkite į puodą, suberkite visus prieskonius ir prieskonius (pipirus, petražoles, druską, cukrų, gvazdikėlius). Išmaišykite, užvirkite, virkite 5-7 minutes.
4. Iš stiklainių nupilkite karštą vandenį ir iš karto supilkite verdančias pomidorų sultis. Užpildytas ir uždengtas dangteliais. Tiesą sakant, tai yra viskas! Belieka išvalyti tamsioje vietoje, uždengti kažkuo šiltu, na, patys stiklainiai turi būti apversti.

Aštrus su česnaku

Paprastas, kvapnus ir šiek tiek pikantiškas – patiks visiems! Jei norite, taip pat galite pridėti aitriųjų maltų pipirų.

Reikalingi produktai:

• Gražūs mėsingi pomidorai - 1,5 kg.
• Pomidorai, kurių negaila – 1,5 kg.
• Česnakai - 12 gvazdikėlių;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus (bekvapis) - 1 puodelis;
• Actas (70%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;

virimo procesas

1. Gerus pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebus, supjaustykite ketvirčiais.
2. Likusius pomidorus susukite per mėsmalę (galite naudoti maišytuvą ar net sulčiaspaudę). Supilkite į puodą, įberkite druskos, aliejaus, cukraus, pipirų. Įjungiame vidutinę ugnį ir dažnai prieiname ir maišydami laukiame, kol užvirs.
3. Tuo tarpu į stiklainius sudėkite pomidorų skilteles ir česnako skilteles.
4. Pomidorus išverdame, verdame 15 min., pabaigoje supilame acto esenciją, išmaišome ir supilstome į stiklainius.
5. Uždengiame dangčiais ir už garantiją papildomai 15 minučių sterilizuojame (mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile ar tiesiog vandens vonelėje).
6. Susukite dangtelius, apverskite stiklainius, apvyniokite antklode ir palaukite, kol atvės.

Receptas pomidorams savo sultyse žiemai (originalas su svogūnais)

Čia esmė ta pati, bet su nedideliu niuansu, kuris maloniai nustebins kiekvieną, nusprendusį išbandyti šį užkandį.

Esmė ta, kad į kiekvieną pomidorą įkimšame svogūno skiltele. Dėl to jis visiškai prisotinamas svogūnų sultimis, o pats svogūnas išlaiko malonų traškumą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.
• Pomidorų sultys - apie 2 litrai;
• Druska - 50 g kiekvienam litrui sulčių;
• Lauro lapai - keli;
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• Svogūnai - 2 didelės galvos;

Kaip tai padaryti tuščią

1. Nulupkite pomidorų stiebus ir padarykite dar vieną nedidelį įdubimą svogūno gabalėliui.
2. Česnako skilteles šiek tiek susmulkinkite, svogūną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Stiklinius indelius užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių, tada išpilkite vandenį ir pradėkite dėti į juos pomidorus. Imame pirmąjį, į vidų įdedame gabalėlį svogūno ir česnako. Tai darome su visais.
4. Stiklainių turinį apibarstykite likusiais svogūno gabalėliais.
5. Sultis užvirinkite, ištirpinkite jose druską, čia suberkite pipirus ir lauro lapą. Kai užvirs, virkite dar 10 minučių.
6. Dabar nuimkite dangtelius, greitai supilkite į stiklainius ir iš karto uždarykite. Kadangi sterilizacijos nedarysime, šiuos stiklainius atvėsus reikėtų laikyti vėsiai, geriausia rūsyje arba šaldytuve. Taigi jie ilgiau išlieka ir nesurūgsta.

• Kaip jau buvo pasakyta straipsnio pradžioje, rinkitės tankias pomidorų veisles ir, pageidautina, mažo dydžio, jei norite, kad jie išlaikytų formą net ir po kelių mėnesių konservavimo.
• Pašalinti ar nepašalinti žievelę – kiekvieno asmeninis reikalas. Kažkam ši oda nepatinka, nes tada ji tampa labai tanki, trukdo. Kai kuriems tai nėra svarbu. Kad odelė greitai pasišalintų, pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, negiliai įpjaukite.
• Be raudonų, galite naudoti ir žalius pomidorus. Gaminimo technologija nuo to nesikeičia, tačiau skonis tampa kitoks, o kažkam šis variantas gali patikti labiau.
• Pamatyti vaizdo įrašą kaip virti pomidorus pomidoruose

Atrodo, kad šiemet viską išsaugojome, bet ne, pomidorus beveik pamiršome savo sultyse. Kaip be jų žiemą, juk tai puikus sveikas užkandis, taip pat sultys, kurias galite gerti, ruošti įvairius padažus, naudoti kaip pomidorą pirmiesiems patiekalams kepti.

„Pasikrapščiau“ internete, priėjau išvados, kad pomidorai savo sultyse, jų pagrindu, ruošiami vienodai, nors receptų pavadinimai skiriasi. Vienintelis skirtumas yra tai, ar sultyse yra arba nėra druskos, cukraus ir prieskonių, taip pat sterilizuotos ar nesterilizuotos.

Taigi, pomidorus kepsime savo sultyse pagal klasikinį receptą, kuris yra geriausias pomidorų ruošimo pomidorų sultyse receptas žiemai.

Pomidorai savo sultyse su prieskoniais du variantai

1 variantas nesterilizuotas

Remiantis 3 litrų stiklainiu, mums reikia:

• 2 l pomidorų sulčių, jų galima gauti iš 2 kg prinokusių pomidorų
• 3 kg mažų pomidorų, Slivka veislių, galite naudoti bet kokius
• 3 valg Sachara
• 2 valg druskos
• 2-3 skiltelės česnako
• 2-3 gabalėliai kvapiųjų arba juodųjų pipirų

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite sultis. Mano pomidorai, atskirti nuo stiebelių, perpjaunami per pusę ir perleidžiami per elektrinę arba rankinę sulčiaspaudę. Sultys gaunamos be sėklų, kas mėgsta su sėklomis, pomidorus galite sumalti per mėsmalę. Gautas sultis dedame ant silpnos ugnies, verdame 20 minučių, nuimame atsirandančias putas. Užvirus sultis suberiame druską, česnaką, cukrų ir kvapiuosius pipirus, gerai išmaišome.

2. Kol verda sultys, paruošiame stiklainius ir dangtelius sterilizuodami.

3. Į stiklainio dugną įdėkite lauro lapą ir išdėliokite pomidorus. Pomidorus pabadome dantų krapštuku aplink stiebą, 3-4 dūrius, tada odelė nesprogs. Yra ir kitas variantas – nuimti odelę nuo pomidorų, užpilti verdančiu vandeniu, o po to į šaltą vandenį ir nuimti odelę.

4. Stiklainio nereikia kratyti, nedidelis tarpelis tarp pomidorų leis jiems geriau sušilti.

Nedelsdami susukite ir apverskite juos aukštyn kojomis. Uždengiame šiltai.

2 variantas sterilizuotas

Mums reikia:

• 2 kg prinokusių pomidorų sultims
• 3 kg mažų pomidorų, gali būti su odele arba pjaustyti
• 3 valg druskos
• 2 valg cukraus, galima ir be jo

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus praleidžiame sultims. Leiskite virti 20 minučių, įberkite druskos.

2. Sudėkite pomidorus į stiklainius ir supilkite sultis. 3 litrų stiklainį sterilizuojame 30-35 minutes. Mes tvirtai susukame ir pasukame skardines.

Pomidorai savo sultyse

Mums reikia:

už 3 l stiklainį

• 3 kg mažų pomidorų
• 1 šaukštelis 9% acto kiekviename stiklainyje

1 litrui sulčių

• 1,5 šaukštelio druskos
• 50 g cukraus

Maisto gaminimas:

1. Mano pomidorai ir supjaustyti griežinėliais ir užpildyti stiklainius. Stiklainių nekratome, o užpildome iki kakliuko.

Jei norite, nuo pomidoro galite nuimti odelę, tam ant nuplautų pomidorų kryželiu įpjauname, užpilame verdančiu vandeniu, palaikome 1-2 minutes, o po to pamerkiame į šaltą vandenį. Po tokio „maudymosi“ oda gerai pašalinama.

Galite virti pomidorus su sultimis, bet jie išvirs. Tai gerai padaryti, jei jums reikia pomidorų padažams ar pomidorams gaminti.

2. Iš kitų pomidorų išspauskite sultis ir užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Pasirinktinai galite pridėti lauro lapų ir pipirų. Virkite 20 minučių, pašalinkite putas.

3. Supilkite stiklainius su paruoštomis sultimis ir sterilizuokite 35 minutes 3 litrų talpos. Hermetiškai suvyniokite.

Pasiruoškite sveikatai! Skanaus!

Pomidorai savo sultyse nepaliks abejingų! Tai labai skanu ir pakankamai lengva paruošti! Siūlome sėkmingiausių receptų, kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse.

1. Paprastas pomidorų savo sultyse receptas žiemai
2. Greitas pomidorų receptas savo sultys

+ video receptai!

Pomidorai savo sultyse: 14 geriausių receptų žiemai

Paprastas pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Reikalingas produkto santykis:

10 kg pomidorų (iš jų 6 kg - pomidorui).

Už kiekvieną litrą sulčių:

• 1 st. l. coli
• 2 st. l. caxapa.

Maisto gaminimas

Švarius ir sausus pomidorus sandariai supakuojame į sterilius stiklainius

Pomidorų sultis virkite 15 minučių. Karštai pripildykite stiklainius su pomidorais.

Uždengiame dangteliais ir dedame sterilizuoti. Sterilizuojame 2 litrų stiklainius - 30 minučių, litrinius - 15 minučių.

Sandariai uždarykite, apverskite, apvyniokite, kol visiškai atvės!

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos - su 1 išsiliejimu

Produkto santykis

Už kiekvieną litrą pomidorų:

• 1,5 valgomojo šaukšto druskos
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 1 lauro lapas
• 2 kvapiųjų pipirų žirneliai

Maisto gaminimas

Vidutinio dydžio stiprius pomidorus išdėliojame į paruoštus stiklainius. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite rankšluosčiu.

Pomidorai pomidorams susukami į mėsmalę, dedami ant nedidelės ugnies. Verdame 12-15 minučių.

Vandenį nupilame, pomidorus užpilame verdančiais sultimis ir iš karto susukame.

Apverčiame, apvyniojame antklode, kol visiškai atvės.

Pomidorai savo sultyse su bulgariškais pipirais – su 2 išsiliejimais

Ingridientai:

• kieti pomidorai - 3,6 kg;
• pomidorai sultims - 3 kg;

Prieskoniai 1 litro stiklainiui:

• krapų skėčiai - 1 vnt.;
• bulgarų pipirai - 2-3 griežinėliai;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• vyšnių lapai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 3-4 vnt.;
• kvapieji pipirai - 2-3 vnt.

1 litrui pomidorų sulčių:

• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• caxap - 2 šaukštai

Maisto gaminimas

Pomidorus nulupkite nuo stiebelių, kad susidarytų sultys, nuplaukite, perkiškite per mėsmalę.

Likusius pomidorus nuplaukite, dantų krapštuku įsmeikite aplink stiebus 3-4 vietose.

Kruopščiai išplaukite stiklainius ir dangtelius ir sterilizuokite.

Į stiklainių dugną dėkite krapus, paprikas, česnaką, žalumynus

Pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki akių obuolių.

Kai tik bankai atvės, kol juos galėsite saugiai paimti rankomis, nupilkite vandenį ir antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu.

Pomidorų sultis užvirinkite, pridėdami saksapo ir druskos.

Atvėsusį vandenį po vieną nupilkite ir užpilkite verdančiu pomidoru – iš karto susukite karštais dangčiais.

Apverskite stiklainius ant rankšluosčio ir atvėsinkite.

Pomidorai savo sultyse žiemai be odelės

Ingridientai

• stiprūs maži pomidorai - 1 kg;
• dideli, prinokę pomidorai, pomidorui - 1 kg;
• lauro lapas - pagal skonį;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• gvazdikėliai - pagal skonį;
• caxap - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pomidorams nuimame žievelę

Mažus pomidorus (be žievelės) išdėliojame į stiklainius, o didelius – trintuvu į tyrę

Pomidorų tyrę užvirinkite

Suberkite prieskonius, druską ir caxap

Pomidorų tyrę virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes

Stiklainius su pomidorais pripildome pomidorų tyre, litrinius stiklainius sterilizuojame 20 min.

Susukame.

Pomidorai savo sultyse žiemai - receptas be sterilizacijos

Produkto santykis

• 3 kg kietų mažų pomidoriukų susiuvimui;
• 3 kg minkštų sultingų pomidorų pomidorų sultims;
• 8 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 šakelės krapų ir petražolių;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vienam litrui pomidorų
• saksap - 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui pomidorų sulčių.

Maisto gaminimas

Stiprius pomidorus subadykite šakute arba dantų krapštuku, sandariai sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius,

Pridėti 2 vnt. aitriųjų pipirų, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 20 min.

Pomidorų sultis užvirinkite, suberkite saksapą, druską ir išmaišykite.

Iš stiklainių išpilkite vandenį, užpilkite pomidoru, uždenkite dangteliu ir susukite.

Susuktas skardines su pomidorais į pomidorą, apverskite, suvyniokite.

Greitas pomidorų receptas savo sultys

Reikalingi produktai

• Pomidorai
• Juodųjų pipirų žirneliai

Už kiekvieną litrą pomidorų:

• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Maisto gaminimas

Stiprius pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Iš likusių pomidorų paruoškite pomidorų masę, susmulkindami juos blenderiu ir virkite mišinį.

Į 1 litrą pomidorų masės įpilkite 1 arb. druskos ir cukraus bei kelių juodųjų pipirų žirnelių.

Pomidorus užpilkite karštomis pomidorų sultimis.

Sterilizuokite 20 minučių.

Aštrūs pomidorai savo sultyse su krienais ir česnaku

2 litrams pomidorų sulčių:

• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 50 g susmulkintos paprikos;
• 50 g trinto česnako;
• 50 g tyrės krienų šaknų.

Pomidorų masę užvirinkite ir supilkite ant pomidorų pripildytų stiklainių. Sterilizuokite (1 litro stiklainiai 15 min., 3 l stiklainiai 20 min.). Nedelsiant užsandarinkite.

Pomidorų savo sultyse receptas – paprastas receptas

1 litrui pomidorų sulčių:

• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1,5 šaukšto cukraus

Maisto gaminimas

Pirmiausia sudėkite pomidorus į stiklainius.

Susukite mėsmale arba trintuvu susmulkinkite pomidorui pernokusius pomidorus.

Pomidorų sultis virkite 15 minučių, supilkite jomis stiklainius, pripildytus pomidorų.

Dviejų litrų stiklainius reikia sterilizuoti pusvalandį, litrinius - 15 minučių, trijų litrų stiklainius - 45 minutes. Dabar galite po vieną stiklainius susukti, apversti ir padėti po dangteliais, kur bus, kol atvės.

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Produktai:

• 3 kg tankių mažų pomidorų;
• 3 kg minkštų pomidorų sultims;
• 8 juodųjų pipirų;
• 2 šakelės krapų ir petražolių;
• cukrus ir druska - 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui sulčių.

Gaminimas: Pomidorus sultims supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir užvirkite. Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir virkite ant silpnos ugnies maišydami 20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį. Viskas, ko mums reikia, yra pomidorų sultys. Pomidorus subadome dantų krapštuku - taip pilant jie nesusprogs. Pomidorus išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, dedame po 2 pipirų žirnelius, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame po dangteliais 20 min. Dar kartą užvirinkite pomidorų sultis, įberdami cukraus ir druskos. Iš pomidorų skardinių nupilkite vandenį ir supilkite pomidorus su pomidorų sultimis. Suvynioti. Bankai apverčiami ir apvyniojami, kol visiškai atvės.

Pomidorai pomidorų sultyse su česnaku, krienais ir paprika

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldžiosios paprikos - 250 g;
• pernokę pomidorai - 2 kg;
• česnakai, susmulkinti su krienų šaknimis - ¼ šaukšto;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

Pomidorus sudėkite į 3 litrų stiklainį, o pernokusius nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į puodą, tada užvirinkite. Virkite, kol jie taps minkšti. Tada atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.

Į gautą pomidorų tyrę įpilkite cukraus ir druskos. Išmaišykite ir užvirinkite. Kai sultys pradeda virti, suberkite pipirus, krienus ir česnaką.

Gautą karštą masę supilstykite į pomidorų stiklainius ir pradėkite sterilizuoti. Bankai, kurių tūris 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Uždarykite juos ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Pomidorai pomidorų sultyse su krapais ir česnaku

Recepto ingredientai:

• pomidorų sultys - 1 l;
• pomidorai - 2,5 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krapai - krūva;
• lauro lapas - 10 lapų;
• prieskonių karis;
• pipirų žirneliai - 10 žirnių;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

Smulkiai supjaustykite krapus, supjaustykite pomidorus ir gerai nuplaukite.

Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite visus prieskonius.

Tada sudėkite pomidorus.

Pomidorų sultis užvirinkite ir įberkite žiupsnelį kario.

Užpildykite stiklainius virtomis pomidorų sultimis. Tada į stiklainius supilkite druską.

Sterilizuokite stiklainius 7 minutes. Tada susukite.

Aštrūs pomidorai savo sultyse česnakų-krienų padaže

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• serbentų lapai - 6 vnt;
• vyšnių lapai - 4 vnt;
• krienų lapai - 1 vnt;
• krapai - 3 skėčiai;
• lauro lapas - 10 vnt;
• juodieji pipirai - 15 žirnių;

Užpildo sudėtis:

• Pomidorai - 1,5 kg;
• kapotų krienų ir česnako mišinio - 80 g;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 3 šaukšteliai

Maisto gaminimas

Pilimui - pomidorus perkiškite per mėsmalę, suberkite česnaką, krienus, cukrų ir druską, gerai išmaišykite.

Į stiklainių dugną sudėkite česnaką ir žoleles, tada pomidorus.

Paruoštą užpilą užvirkite ir užpilkite ant pomidorų.

Sterilizuokite stiklainius 20 minučių, tada susukite. Apverskite, uždenkite antklode ir palaukite, kol atvės.

Žiemai patys įdaryti pomidorai

Produktai 3 litrų stiklainiui:

• maži pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 2 galvos;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 5 žirnelius;
• bulgarų saldieji pipirai - 2 vnt .;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• krienų šaknis ir lapai;
• svogūnas - 0,5 galvos;
• Lauro lapas;
• petražolės ir krapai;
• druska ir cukrus - 2 šaukštai. l.;
• krapai - 5 skėčiai;
• pomidorų sultys - 1,5 litro.

Maisto gaminimas

Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę, šiek tiek nepjaustydami.

Česnakai, supjaustyti plonais griežinėliais.

Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite krienus. Kiekvieną pomidorą įdarykite česnaku ir žolelėmis. Papriką nuplaukite ir perpjaukite per pusę.

Į paruošto stiklainio dugną išdėliokite prieskonius, svogūną, česnako skiltelę, aitriąją papriką, pusę krapų ir ant dugno krienus.

Tada sudėkite sandariai įdaryti pomidorus.

Ant stiklainio šonų išdėliokite papriką, ant viršaus – krapus, lapus ir krieno šaknis.

Užvirinkite pomidorų sultis ir užpilkite stiklainio turinį. Sterilizuokite litrinį stiklainį 20 minučių, sandariai uždarykite, atvėsinkite aukštyn kojomis.

Pomidorai savo sultyse, supjaustyti griežinėliais

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg;
• actas 9% - ½ šaukšto;
• druska - ¾ šaukštai.

Maisto gaminimas

Nuimkite odelę nuo pomidorų. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais. Pašalinkite vaisiaus kojų likučius. Pusę pomidorų sudėkite į stiklainį

Pabarstykite pomidorų gabalėlius druska pagal savo skonį.

Pripildykite stiklainį pomidorų griežinėliais iki kaklo kraštų.

Sterilizuokite pomidorus savo sultyse 30 minučių (mažiausiai).

Kartais reikia daugiau laiko, jei pomidorai nėra per sultingi. Reikia sulaukti to momento, kai pomidorai išleis daug sulčių ir jomis prisipildys stiklainis iki pat viršaus.

Stiklinį indą reikia atsargiai išimti iš keptuvės. Nuimkite dangtelį. Pomidorą savo sultyse užpilkite actu.

Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu. Apverskite indą, uždenkite antklode. Leiskite visiškai atvėsti.

Pomidorai savo sultyse – video

Siūlome pasirinkimą – 5 video receptus, kaip savo sultyse išsivirti skanių pomidorų!