Raudoni ir žali barščiai turi būti kiekvieno suaugusio žmogaus racione. Jie turėtų būti ruošiami per sezoninį pagrindinių ingredientų nokinimo laiką. Jei raudonuosius barščius galima valgyti ištisus metus ir jie atneš tik naudą organizmui, tai žalieji barščiai verdami nuo pavasario vidurio iki rudens vidurio. Būtent šiuo laikotarpiu rūgštynėse gausu vitaminų. Žaliuosiuose barščiuose esančios rūgštynės savybes sunku pervertinti – jos gali normalizuoti kepenų ir tulžies pūslės veiklą, gerina virškinimą. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad rūgštynės turi ir kontraindikacijų – sergant podagra ir inkstų akmenlige, žarnyno ligomis, gastritu ir skrandžio opalige, jos vartojimas gydymo laikotarpiu griežtai draudžiamas.
Ir kad nesunaikintumėte viso vitaminų komplekso iš rūgštynių lapų ir žaliųjų svogūnų barščiuose, turite žinoti dvi taisykles: virkite žalumynus tik 2–3 minutes ir būtinai naudokite lėtą viryklę! Iš tiesų, dėl protingo dubenėlio kaitinimo iš visų pusių tuo pačiu metu naudingi produktų komponentai neišnyksta, o tik dauginasi.
Norėdami paruošti žalius barščius lėtoje viryklėje 6-8 porcijoms, jums reikia 1 valandos.
Ingridientai:
Šviežios rūgštynės - 150 gramų
Švieži žalieji svogūnai - 50 gramų
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
Jaunos bulvės - 3-4 vnt
Baltasis svogūnas - ½ vnt
Mėsos sultinys - 3 litrai
virta mėsa - 150 gramų
Druska, pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Virimo etapai:
Perkame šviežias žoleles arba pjaustome jas iš savo sodo. Vištienos kiaušinius išvirkite kietai. Taip pat iš anksto išverdame mėsos sultinį, mėsą supjaustome gabalėliais, sultinį nukošiame. 
Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Suberkite smulkiai pjaustytus baltuosius svogūnus ir kepkite 5 minutes programoje „Fry“. 
Į svogūnus suberkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves. Perjunkite programą į "troškinys / sriuba" 
Daržoves užpilkite šiltu sultiniu, pagal skonį druskos ir pipirų. Virkite barščius 40 minučių. 
Šiuo metu visus rūgštynės ir žaliuosius svogūnus reikia nuplauti ir susmulkinti. Nulupkite ir supjaustykite vištienos kiaušinius.
Kai multivarke supypsi, atidarykite dangtį, suberkite visas smulkiai pjaustytas žoleles, vištienos kiaušinius ir virtą mėsą, išmaišykite ir dar 5 minutes įjunkite režimą „Troškinys/sriuba“. 
Žalieji barščiai yra subtilaus skonio su pikantišku rūgštumu, kurį sustiprina grietinė, su kuria tradiciškai ruošiamas šis patiekalas. Kiekvieną rūgštynės lapą gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Norėdami virti barščius lėtoje viryklėje, turite apgalvoti procedūrą, nes, skirtingai nei viryklė, mes turime vieną indą, kuriame ruošiame patiekalą. Tas pats indas yra ir šildymo prietaisas. Todėl pirmiausia išvirsime kiaušinius, kad vėliau multivarkos dubenį galėtume naudoti kaip indą barščiams. Išvirkite kiaušinius naudodami programą „Steam Boiler“, pripildydami dubenį vandens.
Išdėstykite, nuplaukite šaltu vandeniu ir kol kas atidėkite. Tada paruoškite troškintas morkas ir svogūnus.
Paprastai tai darome vėliau, bet, kartoju, dabar turime tik vieną įrenginį. Į troškinimą pilame vandenį, mėsos komponentą ir salierų šaknis, pastarnokus ir petražoles (galite naudoti jau paruoštus prieskonius). Šiame recepte paprastai naudojami kiaulienos kaulai, galite naudoti bet kokią mėsą - vištieną, kalakutieną, jautieną. Jei barščius verdame iš šviežių rūgštynių, tai šiame etape į sultinį galime įberti druskos. Jei naudojate konservuotas sūdytas rūgštynes, tada įberkite druskos pabaigoje. Virkite pagal programą „Troškinys“ arba „Sriuba“ 1 valandą (arba ilgiau, jei mėsa kieta).
Per tiek laiko turėsime laiko nuskusti bulves ir susmulkinti anksčiau virtus kiaušinius.
Baigę virti, supilkite bulves į keptuvę ir vėl įjunkite multivarką. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.
Kai bulvės bus paruoštos, įmuškite kiaušinius, rūgštynes ir lauro lapus.
Grietinę arba majonezą atskieskite virintu vandeniu ir supilkite į keptuvę.
Verdame 5 minutes ir galima vartoti.
Žalieji rūgštynės barščiai lėtoje viryklėje
Žalieji barščiai iš rūgštynių - receptas, kurį išbandžiau lėtoje viryklėje, garantuoju puikų skonį!
Sveiki! Jei neturite, pažiūrėkite į receptą ant viryklės. Panašiai aš verdu žalius barščius iš rūgštynių lėtoje viryklėje. Beje, barščiuose su rūgštyne, kurio receptą dabar skaitote, burokėlių nebus, nes aš jų nemėgstu šiuose barščiuose ir nededu. Apskritai be burokėlių tai ne visai barščiai, bet ne tai esmė. Patiekalas nuostabus! Mano vaikinai įėjo iš gatvės, jiems buvo šalta, jie norėjo greičiau papietauti. Sočiai prisivalgė karštų barščių, sušilo, skruostai paraudo – sėdėjo laimingi =)
Lapkritį lentynose jau sunku rasti jaunų šviežių rūgštynių barščiams. Bet aš esu taupus. Vasarą ruošiau daug konservuotų rūgštynių, o dabar žiemą turėsime aromatingų barščių su rūgštele. Šis receptas siūlo vištienos variantą. Jei nemėgstate su vištiena, išvirkite žalius barščius su jautiena. Žemiau aš jums pasakysiu, kaip.
Žalieji rūgštynės barščiai lėtoje viryklėje - ingredientai:
- Bulvės - 400 gr
- Vištiena – 400 gr*
- Svogūnai - 200 gr
- Morkos - 100 gr
- saldieji pipirai – 100 gr**
- Pomidorai - 100 gr**
- Rūgštynės - 150-200 gr
- virti kiaušiniai - 3 vnt
- Žalumynai, druska, česnakai - pagal skonį
- Pomidorų pasta - pagal skonį ir norą
Mano multicooker dubenėlio tūris yra 4,5 litro.
*Vištienos mėsa žaliųjų barščių recepte yra specialiai paruošta mėsa pirmiesiems patiekalams pagal mano mamos receptą. Pažadu, receptas bus greitai =)
** Paprikos ir pomidorai šiame recepte nebuvo specialiai naudojami. Mėgstu šviežias vasaros ir rudens daržoves. Bet ne vaškiniai iš Egipto.
Žalieji rūgštynės barščiai - žingsnis po žingsnio lėtos viryklės receptas su nuotraukomis
Po pusantros valandos žali rūgštynės barščiai jau beveik paruošti. Įpilkite smulkiai pjaustytų kiaušinių, rūgštynių ir žolelių. Dabar galite pridėti druskos pagal skonį.
Žalieji barščiai su rūgštyne turi užvirti ir troškinti bent porą minučių. Viskas paruošta!
Patiekite žalius rūgštynių barščius, virti lėtoje viryklėje, gerai su grietine ir česnaku. O dar geriau – su grietinės ir česnakiniu padažu bei kvapnia šviežia ukrainietiška duona.
Kalorijų kiekis žaliųjų rūgštynės barščių 100 gramų = 60 kcal
- Baltymai – 2,5 g
- Riebalai - 3,5 g
- Angliavandeniai – 4,2 g
Virimo laikas: 2 valandos
Laikrodis rodo pusę dviejų nakties. Mano šeima knarkia vieningai, bet aš niekaip negaliu užmigti. Gerbiamieji skaitytojai, nusprendžiau prisėsti ir pagalvoti apie Naujųjų metų konkursą, kuriame gali dalyvauti bet kas ir tam nereikia būti virėju. Konkursui jau pasiruošta 97 proc. Ir beje, aš beveik sugalvojau, koks bus staigmenos prizas =) Bet apie tai šiek tiek vėliau.
Prenumeruokite tinklaraščio naujienas, kad nepraleistumėte šių naujienų. Prenumeratos forma žemiau.
Tai štai, išvirk žalių rūgštynių barščių, iki!
Neįtikėtinai patenkinti, sodriai žali barščiai lėtoje viryklėje yra šiek tiek rūgštaus skonio ir malonaus aromato. Tačiau svarbiausia, kad šį patiekalą galima paruošti bet kuriuo metų laiku!
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio žaliųjų barščių virimo lėtoje viryklėje receptas su nuotraukomis
O maistas ruošiamas taip:
Vaizdo įrašo receptas Žali barščiai lėtoje viryklėje
Žalieji barščiai su rūgštynių ir kiaulienos šonkauliukais
Taip pat savo buitį galite palepinti žaliais barščiais su rūgštyne ir kiaulienos šonkauliukais. Maistas paruošiamas greitai ir paprastai, tačiau jo skonio neįmanoma perteikti, tereikia išbandyti!
Taigi, norint paruošti pirmąjį patiekalą pagal šį receptą, jums reikės:
Ingridientai:
200 gramų šviežių rūgštynių;
3-4 bulvės;
1 vidutinio svogūno;
3-4 vištienos kiaušiniai;
bet koks kiaulienos šonkauliukų kiekis;
druskos pagal skonį;
maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
krapų ir petražolių pagal skonį.
Patiekalas ruošiamas taip:
- Tuoj pat prieikime prie sultinio, nuplauname mėsą, pašaliname gyslas, dedame į indą, užpilame vandeniu, įberiame lauro lapelį, juodųjų pipirų žirnelius, išverdame turinį, kepame mėsą, kol visiškai iškeps.
- Kai mėsa bus paruošta, ją išimkite, sultinį nukoškite ir vėl padėkite ant ugnies.
- Kiaušinius išvirkite atskirame inde.
- Nulupkite ir nuplaukite bulves, tada pabandykite jas supjaustyti mažais atsitiktiniais gabalėliais.
- Bulvių gabalėlius perkelkite į indą su sultiniu ir virkite 15 minučių.
- Dabar nulupkite svogūno žievelę, susmulkinkite svogūną, supilkite į sultinį ir išmaišykite.
- Mėsą atskirkite nuo kaulo, gaminį supjaustykite gabalėliais, suberkite į indą ir viską kartu virkite 15 min.
- Dabar rūgštynes nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į sriubą.
- Kiaušinius atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į patiekalą.
- Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, po penkių minučių suberkite susmulkintas aromatines žoleles, išjunkite ugnį. Štai ir viskas, šie barščiai patiekiami su grietine ir česnakinėmis spurgomis!
Skanaus!
Žaliuosius barščius lėtoje viryklėje gaminu nelabai dažnai, bet kai taip nutinka, šeima tiesiog džiaugiasi. Juk ši kopūstų sriuba su rūgštynėmis yra tokia skani, kad labai sunku nustoti valgyti. Šis patiekalas ypač geidžiamas žiemą, kai nėra pakankamai žalumos. Todėl rūgštynes šaldau ateičiai, kad žiemą paruoščiau prabangius vitaminingus barščius.
Man patinka tam naudoti lėtą viryklę - tai daug patogiau ir greičiau nei virti ant viryklės. O tokių barščių skonis ypač sodrus ir sodrus.
Recepto informacija
Virtuvė: rusiška.
Virimo būdas: lėtoje viryklėje.
Bendras kepimo laikas: 1 valandą
Porcijų skaičius: 6 .
Ingridientai:
- mėsos sultinys - 2-2,5 l.
- bulvės – 2-3 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- rūgštynės - 1 ryšelis
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
- virti kiaušiniai - 2-4 vnt.
- pipirai, druska, česnakai - pagal skonį
Kaip gaminti:
Į multicooker dubenį sudėkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Supilkite augalinį aliejų ir kepkite „Fry“ režimu apie 5 minutes.
Daržovės turi šiek tiek paruduoti ir tapti minkštos. Kai kepimas bus paruoštas, pereikime prie kito žingsnio.
Į dubenį sudėkite pjaustytas bulves ir keletą morkų.
Kadangi ant kiaulienos šonkauliukų turėjau sultinį, jau išvirtą, mėsą padalinau į gabalus ir sudėjau į dubenį.
Visus ingredientus užpilkite mėsos sultiniu. Įberkite druskos ir pipirų. 1 valandai įjunkite režimą „Sriuba“, „Virimas“ arba „Troškinimas“. Tiesą sakant, barščių paruošimas užtruks mažiau nei valandą, tačiau čia multivarke atsižvelgiama ir į virimo laiką. Jei norite, galite nustatyti gaminimo laiką, pavyzdžiui, 40 minučių. Tiesiog per tiek laiko bulvės tikrai bus paruoštos.
Taigi, visos daržovės verdamos sultinyje. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos atidarykite multivarkos dangtį.
Suberkite susmulkintas rūgštynes.
Išvalykite, supjaustykite ir iš anksto sudėkite į dubenį. Virkite dar kelias minutes iki programos pabaigos.
Po signalo į gatavą patiekalą įpilkite česnako ir leiskite užvirinti žalią barštį po uždarytu multivarke dangčiu.- Patiekdami pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis ir, jei norite, įdėkite grietinės.
Pastaba šeimininkei
- Norėdami užšaldyti rūgštynes žiemai, gerai nuplaukite. Tada išdžiovinkite, paskirstydami jį vienu sluoksniu ant rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite tik lapus be stiebų. Supakuoti į maišus ar konteinerius atskiromis porcijomis. Iš karto galite maišyti su smulkintais krapais, petražolėmis ir kt.
- Į žaliųjų barščių receptą pagal skonį galite pridėti šaknų ir prieskonių.
- Žaliuosius barščius galite virti ne tik su kiaulienos, bet ir jautienos, vištienos ar net daržovių sultiniu. Man labiausiai patinka ant kiaulienos šonkauliukų.
- Rūgštynės gali būti naudojamos ne tik šviežios ar šaldytos, bet ir konservuotos ar sūdytos, pagal skonį ir galimybes.
- Patiekalo storį galite reguliuoti patys, kaip jums patinka. Juk vieni mėgsta tirštus žalius barščius, o kiti – atvirkščiai.
