In takoj spojler: v klasični lazanji - 230 kcal na 100 g, zelenjavni - 163 kcal in v "pp" - 70 kcal.

Klasična lazanja

Sestavine za 6 obrokov:

• 600 g mlete svinjine in govedine
• 600 g bolognese omake (katera koli znamka, lahko pa vzamete preprosto paradižnikovo omako ali paradižnik)
• 60 g masla
• 2,5 st. l. pšenična moka
• 40 g oljčnega olja
• 750 ml mleka 3,2%
• 10 listov lazanje
• 500 g trdega sira (optimalno - parmezan)
• sol, poper in zelišča po okusu

Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. V ponev dajte maslo in 2 žlici rastlinskega olja, pustite, da se stopi. Postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler ne ostanejo grude. Ko vmešamo vso moko, prilijemo še vse mleko. Takoj zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler želena konsistenca ni tekoča, vendar ne pregosta. V receptih se ta stopnja gostote imenuje "kot kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob". Če nenadoma dobite grudice, jih stepite z mešalnikom ali jih zdrgnite z žlico.

V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo mleto meso in pražimo do polovice. Prilijemo bolonjsko omako, solimo in popramo po okusu. Ponev takoj odstavite z ognja.

Obliko namažite z maslom. Na dno prelijemo malo bešamela, čisto malo, da pokrije dno, in nanj položimo plasti (ne kuhane). Nastalo mleto meso položite na plasti (ni nam žal!), Na mleto meso - nariban sir. Bešamel omaka za sir. Poskusite dobro premazati robove suhih rjuh, sicer bo izpadla suha.

Omako namažite toliko, kolikor je po vašem mnenju potrebno, da bo lazanja sočna. Na omako ponovno položimo suhe liste za lazanjo. Postopek ponovimo, zadnjo plast listov na debelo premažemo z bešamelom in po vrhu izdatno potresemo sir. Pustimo stati 7-10 minut, nato pa damo v pečico in pečemo 30 minut.

100 g vsebuje: 230 kalorij | 15 g beljakovin | 14 g maščob | 9,3 g ogljikovih hidratov

zelenjavna lazanja

Sestavine za 6 obrokov:

• 150 g jajčevcev
• 150 g bučk
• 150 g korenja
• 1 srednji paradižnik
• 1/2 rdeče paprike
• 1/2 rumene sladke paprike
• 40 g pšenične moke
• 500 ml mleka 3,2%
• 50 g masla
• 150 g trdega sira
• 10 suhih listov za lazanjo
• sol, poper in zelišča po okusu

Pečico vključimo, da se ogreje na 180 stopinj. Vso zelenjavo operemo in narežemo na majhne kocke. Globoko ponev namažemo z olivnim oljem in segrejemo. V ponev stresemo vso zelenjavo, jo solimo in popramo. Pražimo približno 5 minut, nato zmanjšamo ogenj, zapremo pokrov in dušimo še 5 minut.

Pripraviti morate bešamel: na zmernem ognju stopite maslo in, preden začne goreti, dodajte moko. Neprestano mešajte in mešanico masla in moke segrevajte še nekaj minut. Nato postopoma prilivajte mleko in ne pozabite nenehno mešati. Če dobite grudice, jih zdrgnite z žlico ali pa končni bešamel pretlačite z mešalnikom kar v posodi, v kateri je bil pripravljen. Omako zavremo, nato pa jo pristavimo na majhen ogenj in kuhamo do gostote nemastne kisle smetane. Ne pokrivajo.

Ognjevarno posodo premažemo z bešamelom, nato razporedimo liste za lazanjo, jih ponovno premažemo z omako in potresemo z zelenjavo. Postopek ponavljamo, dokler vam ne zmanjka sestavin, vrh lazanje premažemo z omako, potresemo s polovico sira in postavimo v pečico za 30 minut. Odstranite, potresite s sirom in vrnite v pečico še za 5 minut.

100 g vsebuje: 163 kalorij | 6,6 g beljakovin | 8 g maščob | 15 g ogljikovih hidratov

"PP" lazanja

Pepe pomeni pravilno prehrano, vendar s to kratico označujemo načela, po katerih je jed pripravljena. Čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov ter čim več beljakovin in vlaknin.

Sestavine za 6 obrokov:

• 1 bučka (250 g)
• 1 jajčevec (250 g)
• 1 čebula (100 g)
• 1 korenček (100 g)
• 6 šampinjonov (120 g)
• 400 g mletih piščančjih prsi
• 400 g narezanih paradižnikov iz pločevinke (ali 5 svežih paradižnikov)
• 80 g kisle smetane 15%
• 50 g sira
• 2 stroka česna
• 30 g poljubnega zelenja
• sol in poper po okusu

Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. Operite vso zelenjavo. Če je imela bučka težko usodo in se je zunaj strdila, ji odstranite kožo. Bučke in jajčevce narežite na tanke rezine – nadomestile vam bodo liste testa. Bučke odstavimo, jajčevce pa potresemo s soljo, pustimo tako ležati. Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, šampinjone na majhne kocke, sir in korenje naribamo, česen olupimo in drobno nasekljamo, sesekljamo tudi zeleno.

Plošče jajčevcev na obeh straneh sperite z vodo. Nasekljanim paradižnikom dodamo polovico česna in polovico zelišč, solimo in popramo. Kislo smetano zmešamo s preostalim česnom in naribanim sirom.

Segrejte ponev proti prijemanju in prepražite mleto meso s korenjem, čebulo in gobami do polovice. Ne pozabite soliti in poprati. V tej fazi lahko še vedno dodate suha zelišča ali na primer muškatni orešček. Vso to dobroto držite v ponvi približno 5-7 minut, vendar ne poskušajte izhlapeti vse tekočine, potrebovali jo boste.

Vzemite obliko, v kateri ste se odločili narediti lazanjo, in na njeno dno položite plošče jajčevcev. Položiti jo je treba v prvo in zadnjo plast, saj ima bučka bolj občutljivo strukturo in se bo med peko zagotovo "razlela". Ja, fotografija je drugačna, a kakšna je fotografija, ne zamerite mi.

Bolje je, da se ne prekrivajo, ampak le drug ob drugem - lažje ga boste rezali na porcije. Na jajčevce položimo napol pripravljeno mleto meso z zelenjavo, nanj omako, nato rezine bučk, mleto meso in spet omako, spet bučke, mleto meso in omako, zadnja plast so jajčevci. Če je iz mletega mesa ostal sok, ga samo prelijte na vrh.

Vrh vaše lazanje premažite s kislo smetano, česnovo sirno omako in postavite v vročo pečico za 30 minut.

100 g vsebuje: 70 kalorij | 8 g beljakovin | 2,5 g maščobe | 3,5 g ogljikovih hidratov

Kuhajte z Zozhnikom:

Lazanja je okusna, dišeča in krepka jed, ki jo naši rojaki že dolgo obožujejo. Treba je opozoriti, da recept za lazanjo izvira iz Italije. A to naših hostes ni ustavilo, da ga ne bi podvrgle različnim preobrazbam. In prav je tako, saj je mesna lazanja jed, s katero lahko in morate eksperimentirati z dodajanjem različnih začimb in najljubših jedi. V našem članku bomo govorili o tem, kako kuhati mesno lazanjo v različnih različicah.

Klasični plezalni recept

Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:

• mleto meso (po možnosti svinjina in govedina) - 500 g;
• žarnica je velika;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• česen - 1 strok;
• sončnično olje - 20 ml;
• veliki zreli paradižniki - 2 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• listi za lazanjo - 250 gr .;
• sir "Cheddar" - 250 g;
• poper, sol, začimbe za mleto meso (posušena bazilika, peteršilj, origano, mešanica paprik, zelena).

Za omako

• maslo - 80-100 g;
• muškatni orešček - 2,5 g;
• mleko - 600-700 ml;
• moka - 1 žlica. l.;
• lavrushka - 1 list;
• poper, sol po okusu.

Recept

Začnimo z zelenjavo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Tri korenje na srednjem graterju. V vročo ponev damo sončnično olje, položimo čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo korenje, premešamo in pustimo kuhati še 3-5 minut. Nato v ponev damo mleto meso, premešamo, zmanjšamo ogenj in še naprej dušimo 10 minut.

Po določenem času dodajte paradižnikovo pasto, drobno sesekljan paradižnik, česen. Popoprajte, solite in pustite kuhati še 7-10 minut na majhnem ognju.

Klasična mesna lazanja vključuje pripravo bešamel omake. Vzemite ponev in stopite maslo. Dodamo moko, premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Ne pozabite nenehno mešati, da ne ostanejo grudice.

V kozici zavremo mleko, dodamo muškatni orešček in peteršilj. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 10 minut. Odstranite lovorjev list in v ponev z moko dodajte mleko. Prilivamo zelo previdno in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Omaka se mora zgostiti. Nazadnje zavremo in odstavimo z ognja. Popramo in solimo.

Vzamemo obliko, v kateri bo pripravljena naša mesna lazanja. Namažite ga z rastlinskim oljem. Na dno nalijemo malo bešamela. Nanje položimo liste, nato mleto meso, obilno prelijemo z omako in potresemo z naribanim čedar sirom.

Sledijo lističi, spet bešamel in sir. Pripravlja se mesna lazanja, katere fotografija je predstavljena v našem članku, 40 minut pri temperaturi 200 stopinj do zlato rjave barve. Po izklopu pečice pustite, da se jed kuha 10 minut in narežite na porcije.

Uživajte!

Lazanja z gobami

Mesna lazanja z gobami je zelo okusna in dišeča. Poskusi! Kaj torej moramo pripraviti? To:

• listi za lazanjo - 150 gr .;
• žarnica srednje velikosti;
• mleto goveje meso - 200 g;
• gobe (šampinjoni) - 200 g;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• sir "Cheddar" - 80 g;
• česen - 2 stroka;
• posušena bazilika, poper, sol;
• mleko - 250 g;
• moka - 1 žlica. l.;
• maslo - 50 gr .;
• muškatni orešček - 2,5 g;
• Lovorjev list;
• sol.

Začnimo kuhati

Na štedilnik postavite ponev, dodajte malo rastlinskega olja. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na drobno. V ponev stresemo zelenjavo in jo dobro prepražimo. Gobe ​​operemo v vodi in narežemo na majhne koščke. Ko sta korenje in čebula pražena, jim dodamo naše gobe. Dušimo 5-7 minut.

V ločeno ponev vlijemo olje in razporedimo mleto meso. Prepražimo, dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper, začinimo z baziliko in pustimo kuhati na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 45 minut.

Medtem se lotimo bešamela. To storite tako, da v ponvi na maslu prepražite moko. V kozici zavremo mleko, dodamo muškatni orešček in lovorov list. Ugasnemo štedilnik, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10 minut. Odstranite lovorjev list, obdelovanec postavite nazaj na štedilnik in zavrite. Nato postopoma dodajamo moko. Solimo, premešamo in ugasnemo.

V pekač položimo plezalke (predhodno naj bodo prekuhane). Po vrhu razporedimo polovico nadeva. Ponovno pokrijte z rjuho. Pokapljamo z omako. Nato položite mesni nadev, liste in ponovno prelijte z omako. Po vrhu izdatno potresemo s sirom. Če želite, lahko dodate več plasti. Vse je odvisno od pekača.

Mesna lazanja se peče 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Uživajte!

Mesna lazanja z jajčevci

Za to dišečo in okusno jed potrebujemo:

• mleto goveje meso - 500 g;
• velik jajčevec;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 3 stroka;
• ricotta (kot možnost, ne-kisla skuta) - 400 gr.;
• paradižnik v lastnem soku - 300 g;
• mocarela - 100 g;
• parmezan - 150 g;
• poper, sol;
• listi za lazanjo - 250-300 gr .;
• italijanska zelišča.

Recept

Liste za lazanjo prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa. Jajčevce operemo in narežemo na srednje velike kocke. Čebulo drobno nasekljamo, česen pretlačimo skozi strgalo za česen. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.

V ločeni ponvi pražimo mleto meso 20 minut. Nato dodamo paradižnik, začinimo, solimo, počakamo, da zavre in pustimo kuhati 10 minut.

Naribamo parmezan in zmešamo z rikoto. V obliko damo malo mesnega in zelenjavnega nadeva, nato liste za lazanjo. Sledi - rikota s sirom (polovica), spet mesno-zelenjavni nadev, spet lističi in tako naprej, dokler ne zmanjka listkov. Zadnjo plast potresemo z naribanim parmezanom. Pečemo v pečici 40 minut pri 190 stopinjah.

Dober tek!

Lazanje s sirno omako Taleggio

Za pripravo te jedi potrebujemo:

• mleto goveje meso - 250 g;
• testenine - 100 g;
• parmezan - 100 g;
• žarnica;
• listi za lazanjo - 250-300 gr;
• paradižnik v lastnem soku - 250 g;
• sladkor, sol, poper.

Za omako:

• smetana 30% - 1 liter;
• sveža bazilika - 5 g;
• Taleggio sir - 200 gr.

Začnimo kuhati

Najprej skuhamo liste za lazanjo. Da se ne zlepijo, jih eno za drugo dajte v vodo in dodajte malo rastlinskega olja. Torej, v segreto ponev z oljem dodamo mleto meso in ga pražimo 15 minut. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Mletemu mesu dodamo zelenjavo, solimo, popramo, začinimo, premešamo in pustimo kuhati na majhnem ognju 10 minut. Uvedemo paradižnik, sladkor in dušimo še 7 minut.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, dodajte smetano v ponev in jo zavrite. Ne pozabite redno mešati. Dodamo nariban sir Taleggio. Ponovno premešajte, ne da bi zapustili štedilnik. Zavremo. Odstavite z ognja, dodajte baziliko, pokrijte s pokrovko in pustite vreti 10 minut.

V obliko damo liste, mleto meso in omako. Nato se plasti ponovijo. Na koncu jed potresemo z naribanim parmezanom. Mesna lazanja se peče 20 minut pri 180 stopinjah.

Dober tek!

DIY listi za lazanjo

Če ne morete kupiti že pripravljenih listov, ni pomembno. Pripravimo jih lahko tudi doma. Če želite to narediti, vzemite:

• moka - 400 g;
• jajca - 5 kosov;
• sol.

Kuhanje

Moko presejemo in v hrib naredimo zarezo. Vanj damo jajca. Solimo in zgnetemo testo. Zvijemo ga v kroglico in jo za pol ure pošljemo na toplo mesto. Nato testo razdelimo na 9 enakih delov in vsakega od njih tanko razvaljamo. Nato, če je potrebno po receptu, zavremo.

Po tem lahko pripravite mesno lazanjo, recept za katero smo podrobno opisali nekoliko višje. Včasih je domače testo celo boljše od tistega, ki ga lahko kupite.

Zaključek

Kot lahko vidite, se mesna lazanja (mimogrede, vsebnost kalorij 219 kcal na 100 g izdelka) pripravi hitro, okus pa je preprosto neverjeten. Preizkusite katerega od naših receptov in odkrili boste košček prave Italije!

Lazanje, sirove, zamrznjene, kuhane bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 19%, vitamin C - 19%, kalcij - 11,1%, fosfor - 13,4%, selen - 47,6%

Kaj je koristno Lazanja, sir, zamrznjena, kuhana

• Vitamin B9 kot koencim sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folatov povzroči motnje v sintezi nukleinskih kislin in beljakovin, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Nezadosten vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost. , podhranjenost ter prirojene deformacije in razvojne motnje otroka. Pokazala se je močna povezava med ravnijo folatov, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi v anemijo, levkopenijo in trombocitopenijo.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do krhkih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, poveča tveganje za osteoporozo.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

skrij več

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v aplikaciji

Lazanja je testenina, ki jo je enostavno skuhati iz mletega mesa, gob, zelenjave, naribanega sira in mesne omake. Testo je narejeno iz trde pšenice in je zdaj na voljo v skoraj vseh supermarketih, skupaj s testeninami.

Če iščete nizkokalorično hrano, potem je najbolje, da opustite uživanje lazanje. Večina receptov za to jed uporablja meso in sir, zato vsebuje veliko maščob in kalorij. Vendar pa domača lazanja morda ni tako kalorična, glavna stvar je, da ne uporabljate mastnega mesa (ali ga celo popolnoma zavrnete) in omejite količino sira.

Vsebnost kalorij v lazanje je odvisna od sestavin pripravka. Klasični recept za lazanjo z mesno omako vključuje (na 100 g):

Kalorična vsebnost lazanje z mesom (na 100 g):

Vsebnost kalorij ali energijska vrednost- to je količina energije, ki se kopiči v človeškem telesu zaradi hrane in se porabi zaradi telesne dejavnosti. Merska enota je kilokalorija (količina energije, potrebna za dvig enega kilograma vode za eno stopinjo Celzija). Vendar se kilokalorija pogosto imenuje preprosto kalorija. Zato, ko rečemo kalorija, v večini primerov mislimo na kilokalorijo. Ima oznako - kcal.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Kemična sestava- vsebnost makro in mikroelementov v izdelku.

vitamini- organske spojine, potrebne v majhnih količinah za vzdrževanje človeškega življenja. Njihovo pomanjkanje lahko negativno vpliva na zdravje telesa. Vitamini se v hrani nahajajo v majhnih količinah, zato je treba za pridobitev vseh vitaminov, ki jih človek potrebuje, diverzificirati skupine in vrste živil.

Viva, Italia ali skuhajte eno najbolj prepoznavnih jedi strastne dežele - lazanjo z mletim mesom in bešamelom. Ponujam enega najbolj klasičnih receptov, čeprav ima vsaka regija in vsaka gostiteljica svoje skrivnosti in metode kuhanja.

Nekaterim se zdi, da so to v bistvu mornariške testenine, le s katerimi se morate tudi poigrati, vendar ni tako. Rezultat truda je okusno uravnotežena jed, ki ni samo božanska, ampak tudi nasitna. Lazanjo lahko naredite za praznike in za preprosto večerjo.

Za mesno omako:

- 700-800 g mletega mesa,
- 1 čebula in 1 korenček,
- 1 paradižnik (odstranite lupino in pretlačite v pire),
- 2-3 žlice paradižnikova mezga.

Za bešamel omako:

- 100 g masla,
- 100 g moke,
- 1 liter mleka,
- muškatni orešček in sol po okusu.

Dodatno:

- 150 g sira,
- 1 zavitek testenin za lazanjo.

Edina stvar, zaradi katere osebno sovražim kuhanje te jedi in kar je najtežje, je pomivanje neverjetne količine posode. Če sem iskren, sovražim pomivanje vseh teh loncev in ponev, po lazanji pa to moram storiti. Toda njegov okus, rezultat vseh prizadevanj, je vreden tega.

Še en plus lazanje je, da lahko obdelovanec pripravimo vnaprej in ga zamrznemo kot polizdelek. Na pravi dan ga vzemite, malo odmrznite in pecite. To prihrani veliko časa.

Prva stvar pripravimo bešamel omako. Vzamemo ponev, v njej segrejemo maslo, nato stresemo moko, takoj premešamo in prilijemo malo mleka, ponovno mešamo.

Mleko dodajamo postopoma, predvsem prvi del (približno kozarec), da ne nastanejo osovražene grudice. Po malem prilijemo, mešamo do gladkega in takoj, ko masa postane popolnoma tekoča, lahko v celoti vlijemo preostanek mleka. Ogenj na štedilniku najprej nastavimo na največjo, da se hitreje segreje, nato pa zmanjšamo na srednjega in bešamel kuhamo toliko časa, da se zgosti. Pomembno je, da ga nikjer ne pustite in ne posegate, da ne zažge do dna in se ne začne zmečkati.

Takoj, ko se začne zgostiti, ugasnite ogenj, sol in muškatni orešček po okusu.

Zdaj lahko začnete kuriti pečico, saj je mesni nadev hitro kuhan. Segrejemo na 180 stopinj.

Za mesno omako: prepražimo na kocke narezano čebulo in korenje, nato dodamo mleto meso. Na pol kuhamo, solimo, popramo.

Dodamo pasiran paradižnik in nekaj žlic paradižnikove mezge.

Sir samo naribajte na grobem strgalu. Lahko vzamete kroglice mocarele in jih narežete na kroge.

Začnemo izpolnjevati obrazec za peko. Spodaj - plast testenin, nato ½ mesnega nadeva in prelijemo ½ bešamela. Potresemo z naribanim sirom, spet liste testenin, spet mleto meso in omako. Potresemo s sirom in pečemo 20-30 minut. Pripravljenost se določi preprosto s sirom - takoj ko postane rdeč in lep, je pripravljen.

Preden jeste lazanjo, je bolje, da jo pustite nekaj časa stati, da nadev ni tekoč, sicer ga bo neprijetno rezati in razlagati. In če želite jesti preveč in vam ni mar za estetiko, lahko takoj.

kalorij domača lazanja z mletim mesom in bešamelom je približno 193 kcal na 100 gramov (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Dober tek!

Ali želite prejemati članke iz tega bloga po e-pošti?

Naročnina na pošto