Lepota jedi, kot je zelenjava v kisli smetani, je v tem, da zanjo ni enotnega recepta. Vse različice na temo zelenjave so popolnoma sprejemljive, zato kuhamo iz tistega, kar je pri roki.

Kako kuhati dušeno zelenjavo v kisli smetani, preberite spodnje recepte.

Dušena zelenjava s kislo smetano

Sestavine:

• krompir - 500 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• zelje - 1/2 glave;
• kisla smetana - 250 g;
• sol, poper - po okusu;
• zelenice - po okusu.

Kuhanje

Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. V kateri koli globoki ponvi z debelimi stenami stopite maslo in položite krompir, ga pražite nekaj minut, nato dodajte pol kozarca vrele vode in pustite, da se gomolji dušijo 10-15 minut. Po pretečenem času h krompirju stresemo narezano zelje in dušimo še 10 minut, nato jed po okusu solimo in popramo.

V ločeni ponvi do polovice prepražimo korenje in čebulo, prežganje dodamo dušeni zelenjavi in ​​nadaljujemo s kuhanjem, dokler zelje ne postane mehko, nato jed začinimo s kislo smetano, pustimo na ognju še 2-3 minute in postrezite k mizi, okrašena z zelišči.

Zelenjava, dušena v kisli smetani

Sestavine:

• bučke - 1 kos .;
• jajčevci - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• kisla smetana - 100 g;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• sladka paprika - 2 kosi;
• česen - 2-3 stroka;
• sveža zelišča - po okusu;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo vso zelenjavo, ki smo jo predhodno narezali na kocke. Takoj ko je zelenjava na pol kuhana, jo začinimo s soljo in poprom ter preložimo v ponev. Posodo prelijemo s kislo smetano, pol kozarca vrele vode in pustimo vreti 30 minut. 2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte zelenjavo in sesekljan česen.

Če so vam bili všeč naši recepti, jih poskusite - preprosto, hitro in izvirno.

Ko želite na hitro skuhati nekaj okusnega, zdravega in hkrati zadovoljujočega, je piščanec, dušen v kisli smetani, win-win možnost. Poleg tega obstaja toliko receptov za to jed, da ni težko najti pravega.

Značilnosti kuhanja

Kljub preprostosti receptov piščanec, dušen v kisli smetani, ni enako dober za vse. Dejstvo je, da vse gospodinje ne poznajo majhnih skrivnosti kuhanja okusnega dušenega piščanca.

• Pomembna je kakovost piščanca. Če ima piščančje meso rožnat odtenek, na njem ni hematomov in je maščoba brez rumenkastega pridiha, medtem ko ni neprijetnega vonja, potem vse to kaže na dobro kakovost izvirnega izdelka. Naredila bo okusno jed, če le upoštevate recept in tehnologijo kuhanja.
• Uporaba teflonskih posod za dušenje mesa bo pripomogla k zmanjšanju vsebnosti kalorij v končni jedi, saj v tem primeru ni potrebno veliko olja. Poleg tega vam visokokakovosten premaz ponve ali lonca omogoča kuhanje brez olja. Vendar pa morate v tem primeru pri dušenju še vedno uporabiti zadostno količino vode ali juhe.
• Če piščanca dušite v veliki količini kisle smetane, skoraj ne morete dodati vode: v kisli smetani piščanec še vedno ne bo ocvrt, ampak dušen.
• Če želite prihraniti denar, lahko v kisli smetani dušite celega piščanca in ga razdelite na porcije. Vendar ne smemo pozabiti, da so piščančje prsi manj kalorične od njegovih nog ali kril.

Pri izbiri recepta morate biti pozorni ne le na prisotnost izdelkov, ki so v njem navedeni, ampak tudi na način priprave. Navsezadnje imajo nekateri raje piščanca s kožo, veliko olja, drugi pa, nasprotno, raje dietno prehrano.

Piščanec, dušen v kisli smetani s česnom

• piščanec - 1,3-1,5 kg;
• kisla smetana - 0,4 l;
• voda - 0,25 l;
• svež česen - 1 glava;
• čebula - 0,2 kg;
• paprika - 10 g;
• moka - 60 g;
• posušen česen - 15 g;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Piščančji trup dobro sperite in narežite na porcije. Iz enega trupa naj bi dobili vsaj 12 kosov.
• Vsak kos natrite z mešanico posušenega česna in paprike.
• Piščanca pražimo na majhnem ognju, kose občasno obračamo, da se ne zažgejo, 20 minut.
• Medtem ko se piščanec peče, olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke.
• Svež česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo stroke.
• Čebulo in česen zmešajte s kislo smetano, dodajte moko, to mešanico posolite, razredčite z vodo ali piščančjo juho. Mešajte, dokler masa ne postane homogena, brez najmanjših grudic.
• Po zgoraj navedenem času pripravljeno mešanico vlijemo v kotel ali ponev s piščancem.
• Zaprite pokrov in kuhajte 15 minut, ko zmes zavre.

Video recept za to priložnost:

Piščanec, dušen po tem receptu, je zelo dišeč. Postrežemo ga s prilogo. Kot priloga se ji najbolj prileže riž, odlično pa se poda tudi h krompirju. Po tem receptu lahko piščančja stegna ali peruti dušite ločeno.

Piščanec, dušen v kisli smetani z gobami

• file piščančjih prsi - 0,8 kg;
• sveže gozdne gobe - 0,3 kg;
• kisla smetana - 0,25 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

• Gobe ​​pripravite tako, da jih razvrstite, očistite ostankov, sperete in po potrebi namočite. Prav tako je treba gobe kuhati v slani vodi 20 minut. Če uporabljamo »žlahtne« gobe, na primer šampinjone, jih ni treba namakati in predhodno prekuhati - samo jih narežemo.
• Piščančji file operemo in narežemo na kocke približno centimeter in pol.
• Čebulo narežemo na polovice obročev.
• V eni ponvi v rastlinskem olju 10 minut prepražimo piščančje kose, pred tem jih popramo in solimo po okusu.
• V drugi ponvi na maslu prepražimo gobe in čebulo. Pražiti jih je treba, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
• Piščanca zmešamo z gobami in damo v kotel ali globoko ponev. Uporabite lahko tudi keramične lončke ali pekač.
• Piščanca z gobami premažemo s kislo smetano, potresemo z zelišči in za pol ure postavimo v pečico - tam se bo meso dušilo v kisli smetani tudi brez dodajanja vode. Če pa je kisla smetana zelo gosta, potem lahko dodate mleko ali smetano, potem piščanec zagotovo ne bo gorel.

Takšno jed lahko postrežete v lončkih ali porcijskih pekačih kot samostojno jed. Bolj ekonomično bo, če ga postrežemo kot vročo jed s prilogo iz pečenega krompirja.

Piščanec, dušen z zelenjavo v kisli smetani

• piščanec - trup, ki tehta približno 1,4 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• česen - 5 strokov;
• krompir - 0,7 kg;
• paradižnik - 0,6 kg;
• bučke - 0,5 kg;
• kisla smetana - 0,2 l;
• sol, začimbe - po okusu;
• voda - po potrebi.

Način kuhanja:

• Po pranju piščančjega trupa ga razdelite na kose. Takoj lahko vzamete piščančje krače ali stegna.
• Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Paradižnike poparite z vrelo vodo, da jih boste zlahka olupili. Meso narežemo z ostrim nožem na srednje velike rezine.
• Bučke narežemo na kocke, jih po potrebi olupimo in jim z žlico odstranimo semena, če so velike.
• Korenje narežemo na tanke kolobarje ali polkroge.
• Česen zdrobimo s posebno stiskalnico.
• Čebulo olupimo z lupine, narežemo na pol obroče.
• Zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami, strtim česnom.
• Zmešajte zelenjavo.
• Kose piščanca namažite s kislo smetano in začimbami ter pustite, da se marinirajo pol ure.
• Piščanca v kislo smetano dajte v kotel, tam položite zelenjavo.
• V kotel nalijemo malo vode, zapremo s pokrovom in postavimo na ogenj.
• Vsebino posode dušimo 40 minut.

Ta recept je dober, ker ne predvideva uporabe olja, zahteva pa malo kisle smetane. Tako je jed ekonomična in nizkokalorična. Zanj ne potrebujete priloge - to je še ena njegova prednost.

Piščanec, dušen v kisli smetani z zelenjavo in šampinjoni

• piščančji file - 0,4 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• sveži šampinjoni - 0,4 kg;
• sladka paprika - 0,4 kg;
• kisla smetana - 0,25 kg;
• česen - 4 stroka;
• začimbe za krompir s soljo - po okusu;
• peteršilj - 50 g;
• rastlinsko olje, voda - po potrebi.

Način kuhanja:

• Piščančji file operemo in narežemo na majhne kocke.
• Čebulo in korenje, olupljene, prav tako narezane na kocke, vendar zelo majhne.
• Olupljen krompir narežemo na srednje velike kocke ali rezine.
• Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove.
• Gobe ​​narežemo na tanke rezine.
• 50 ml kisle smetane odstavimo. Stisnite česen in ga dajte, dobro premešajte.
• V ponev z debelimi stenami nalijemo olje, vanj položimo kocke korenja in čebule, prepražimo do mehkega.
• Dodamo krompir, po potrebi dodamo olje. Krompir pražimo 5 minut.
• Položite gobe, z njimi pražite krompir še 10 minut. Pravzaprav ne bo več pražena, ampak dušena, saj bodo gobe začele izločati sok.
• Dajte poper, piščanca, vse skupaj napolnite s kislo smetano, ki ni z ničemer mešana. Začinimo in solimo po okusu.
• Jed dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 25 minut, občasno premešamo in dodamo malo vode.
• Preden postrežemo, prelijemo ali premažemo s kislo smetano, pomešano s česnom, potresemo z drobno sesekljanim svežim peteršiljem.

Za to okusno in zadovoljivo piščančjo enolončnico v kisli smetani ni potrebna priloga.

Piščanec, dušen v kisli smetani, je popolna jed, ki jo lahko postrežemo brez priloge, še posebej, če je dušena z zelenjavo. Kot prilogo lahko po želji ponudimo krompir ali drugo zelenjavo, s katero smo dušili piščanca, ali riž, h kateremu se najbolje poda piščančje meso.

1. korak: pripravite zelenjavo in zelišča.

Z nožem za rezanje surove zelenjave olupimo čebulo, česen, bučki odstranimo zgornjo plast lupine, nato ji odrežemo pecelj in papriko ter slednjo osmukamo iz semen. Operemo jih pod hladno tekočo vodo skupaj s paradižnikom in šopkom peteršilja. Nato zelenjavo osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, zelenje pa stresemo nad pomivalno korito in se znebimo odvečne tekočine.
Nato korenje naribamo na drobnem ali srednjem ribniku, preostalo zelenjavo pa eno za drugo damo na rezalno desko in narežemo na kocke, bučke do 1,5 centimetra, papriko, paradižnik in čebulo na kocke približno 1 centimeter, česen in peteršilj le drobno sesekljajte. Kose položimo na ločene globoke krožnike.

2. korak: kuhamo zelenjavo, dušeno v kisli smetani.

Sedaj vzamemo majhno 2-litrsko ponev proti prijemanju z debelim dnom, vanjo damo 1 žlico masla in postavimo na štedilnik, prižgan na srednji nivo. Ko se maščoba stopi, vanjo stresemo sesekljano čebulo in korenje ter dušimo in mešamo z leseno kuhalnico. 5-6 minut do mehkega.
Nato v isto posodo nalijemo 200 mililitrov čiste vode, dodamo narezane bučke, paradižnik, papriko in tekočino zavremo. Ko temperaturo štedilnika zmanjšamo na najnižjo stopnjo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana, pribl. 15 – 20 minut.


Po pretečenem času v ponev dodamo 250 mililitrov kisle smetane, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in črni poper po okusu. Vse skupaj premešamo s kuhinjsko lopatko do gladkega, ponev ponovno pokrijemo s pokrovko in zelenjavo še dušimo 5 minut. Po tem izklopite štedilnik in dajte dišeči jedi priložnost, da se kuha 15 minut. Nato to slaščico s pomočjo zajemalke razporedimo po krožnikih in vročo postrežemo k mizi.

3. korak: postrežemo zelenjavo, dušeno v kisli smetani.

Zelenjavo, dušeno v kisli smetani, postrežemo vročo kot prilogo ali glavno jed. Po želji lahko vsako porcijo zelenjave pred serviranjem potresemo s sesekljanim trdim sirom ali poljubnimi svežimi zelišči. Okus jedi je rahlo kiselkast - sladek, s prijetno zelenjavno aromo. Uživajte!
Dober tek!

Nabor začimb, navedenih v tem receptu, lahko dopolnite z vsemi začimbami, ki so primerne za kuhanje zelenjavnih jedi, kot so beli piment, lovorov list, curry, žajbelj, timijan in mnoge druge.

Da bo omaka iz kisle smetane bolj gosta, uporabite mastno kislo smetano ali dodajte 1 žlico (brez tobogana) presejane pšenične moke v ponev 5 minut, preden je pripravljena.

Po želji lahko zelenjavni asortiment dopolnimo z zelenjavo, kot so jajčevci, sveže gobe, koruzna zrna.

Čudovita alternativa mesnim jedem je zelenjava, dušena v kisli smetani. Ta jed bo prinesla veliko koristi telesu odraslega in otroka. Poleg tega je treba omeniti, da so stroški kuhanja dušene zelenjave popolnoma nepomembni. Zato lahko domnevamo, da je takšna jed proračunska možnost za kosilo ali večerjo.

V tem članku bomo podali nekaj receptov za okusno dušeno zelenjavo v kisli smetani. In tudi opišite podrobnosti njihove priprave.

Korenje, dušeno s čebulo v kisli smetani - recept

To jed lahko uporabimo kot dodatek k prilogi ali celo kot omako k mesnim ali ribjim jedem, njena priprava pa ne vzame preveč časa, kos ji bo tudi kuhar začetnik.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 g korenja;
• 100 g čebule;
• 1 kozarec kisle smetane;
• 2 žlici sončničnega olja;
• začimbe in sol po okusu.

Korenje in čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in nasekljamo. Čebulo je treba narezati na pol obroče, korenje pa na majhne palice. Nato rastlinsko olje in čebulo damo v ponev, dušimo na ognju pet minut.

Čebuli dodamo korenje in začimbe, pustimo na majhnem ognju še dvajset minut. Nato v ponev vlijemo kislo smetano, pokrijemo s pokrovom in dušimo dvajset minut. Zelenjava, dušena v kisli smetani, je zelo mehka in sočna. Po želji lahko na koncu dodate sveža ali posušena zelišča.

Bučke, dušene v kisli smetani s česnom - recept

Poleti postanejo bučke ena najbolj priljubljenih vrst zelenjave. Obstaja veliko jedi, kjer so glavne sestavine, vendar je ta poseben recept kot nalašč za poletno mizo in lahko zadovolji vso družino.

Za jed morate pripraviti:

• 2-3 bučke;
• 2 stroka česna;
• 1 kozarec kisle smetane;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• začimbe, zelišča in sol po okusu.

Bučke dobro operemo, po potrebi olupimo kožo in jih narežemo na majhne kocke. Če je bučka mlada, potem kože ne smete olupiti. Česen preidemo skozi stiskalnico ali narežemo na majhne koščke. Peteršilj, koper in mlado zeleno čebulo je treba drobno sesekljati. Po želji lahko dodate cilantro ali zeleno zeleno.

Na dno predhodno segrete ponve morate vliti olje, položiti bučke in jih pražiti pet do sedem minut. Nato morate bučkam dodati začimbe in kislo smetano. Zelenjavo, dušeno v kisli smetani, je treba petnajst minut hraniti na majhnem ognju, ko je pripravljena, dodajte zelenjavo in postrezite.

Zaključek

Ti noro preprosti recepti bodo prišli prav vsaki gospodinji, ki želi popestriti prehrano svoje družine. Omeniti velja, da bodo takšne jedi odlična možnost za poletni meni, saj so zlahka prebavljive in ne ustvarjajo občutka teže v želodcu, kar je še posebej dobro v vročem vremenu. In tudi takšne jedi so primerne za ljudi, ki iz določenih razlogov ne jedo mesa in ribjih izdelkov.

Na splošno se načelo dušenja različne zelenjave ne razlikuje veliko. Zato lahko po želji zgornjim receptom dodate druge izdelke, na primer paradižnik, jajčevce ali papriko. Zaradi tega bo jed postala še okusnejša, pridobila bo svetlost barv in okusa.