Лаваш із сиром

Вірменський лаваш – тонкий прісний хліб із пшеничного борошна, поширений у народів Кавказу та Азії. Сьогодні лаваш користується величезною популярністю далеко за межами країн, де вважається національною стравою. Лаваш – універсальний хліб. Його їдять з першими та іншими стравами, м'ясом, сиром, у листи лаваша загортають начинки, використовують як коржі для пирогів та запіканок.

2014 року вірменський лаваш абсолютно заслужено включений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО від Вірменії. Страви з лаваша доступні, швидко і легко готуються, смачні, поживні та різноманітні. Насамперед їх оцінять ті, хто не любить працювати з тестом. Переконайтеся у цьому самі, скориставшись нашими рецептами.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Найпростіша гаряча страва – лаваш, смажений із сиром. Можна використовувати будь-який сир - твердий, плавлений, сирний і навіть сир. Під впливом високої температури сир та сир плавиться. У результаті виходить дивовижне поєднання смаженої хрусткої скоринки та ніжного вершкового крему.

Інгредієнти до рецепту:

лаваш 2 шт.
сир 200 р.
перець мелений за смаком
рослинна олія 30-50мл.

Спосіб приготування:

Сир натріть на тертці. Кожен лаваш розріжте на дві частини. Повинно вийти 4 шматочки, величиною з млинець. У кожен шматок лаваша покладіть чверть начинки, поперчіть до смаку. Загорніть, як звичайні млинці з начинкою.
Обсмажте млинці в олії. Кількість олії регулюйте за смаком. Подобається хрумка скоринка, не шкодуйте олії. Щоб зменшити калорійність страви, підсушіть млинці на сухій сковороді із закритою кришкою. Смажений лаваш вийде сухим і ламким, як чіпси.
Порада: До сиру можна додати рубану зелень - петрушку, кріп, зелену цибулю. Не завадять рубані яйця, шинка, будь-яка ковбаса чи відварене м'ясо.
Можна зробити млинці з сиром сулугуні, базиліком та помідорами. Кількість продуктів кладіть до смаку, ідеально в рівних пропорціях.

Прекрасна начинка для лаваша у духовці – гриби. Страва сподобається всім, хто любить грибний кокот, оскільки вона чимось нагадує цю ніжну гарячу закуску.

Інгредієнти до рецепту:

лаваш 2 шт.
печериці 300 р.
цибуля 1 шт.
майонез 100 р.
твердий сир 100 г.
зелень петрушки пучок
перець мелений 1/2 ч. ложки
сіль за смаком
яйця 1 шт.
рослинна олія 30мл.

Спосіб приготування:

Гриби наріжте пластинами, цибуля дрібно. На рослинній олії обсмажте гриби та цибулю. Рідина має випаруватися, а гриби почнуть схоплюватись рум'яною скоринкою. Посоліть і приправте перцем до смаку.
Лаваш змастіть майонезом. Поступово викладіть гриби з цибулею. Поверх натріть твердим сиром і посипте рубаною зеленню петрушки. Поверніть рулет. Покладіть його на змащений жиром лист. Рясно змастіть збитим яйцем. Запікайте в духовці, доки рулет не зарум'яниться.
Порада: Виявляється лаваш можна довго зберігати у висушеному вигляді. Купуйте тонкий вірменський лаваш, розріжте його на квадрати, висушіть, складіть у стопку і зберігайте в поліетиленовому пакеті. Перед вживанням накрийте сухий лаваш змоченим і віджатим рушником. Залишіть на 10-15 хвилин. Лаваш убере вологу і стане м'яким і смачним, як свіжий.

Відмінна ідея для швидкого, ситного, гарячого сніданку - млинці з лаваша. Для начинки використовуйте варену курку, шинку, сосиски, ковбасні вироби, сир та багато ароматної зелені.

Інгредієнти до рецепту:

лаваш 3 шт.
плавлений сир 100 г
шинка 200 р.
зелень великий пучок
перець мелений за смаком
рослинна олія 50мл.

Спосіб приготування:

Шинку наріжте смужками. Плавлений сир натріть на тертці. Зелень порубайте. Лаваш розріжте на квадрати середньої величини, як млинці. На край кожного шматочка лаваша покладіть трохи шинки, сиру, столову ложку зелені, поперчіть до смаку. Згорніть щільно. Викладайте в розпечену олію та обсмажуйте до рум'яної скоринки.
Спосіб подачі: Подавайте рулети гарячими та зі сметаною
Порада: З лаваша можна приготувати сосиски в тесті Замініть шинку цілою сосискою. Згорніть рулет і обсмажте на олії.
Оскільки в лаваші використовується повністю готове начиння, рулети можна не запікати, а нагріти в мікрохвильовій печі. Сир розплавиться, блюдо вийде теплим та ароматним. Ідеально для сніданку.

Листи лаваша використовують як коржі для смачного, добротного м'ясного пирога. Такий пиріг стане «цвяхом» святкового столу чи урочистого недільного обіду, коли за столом збирається вся родина.

Інгредієнти до рецепту:

вірменський лаваш 6 шт.
курячий фарш 500 г.
сир 100 г
цибуля 1 шт.
морква 1 шт.
зелень 1 пучок
яйця 2 шт.
кефір 300мл.
кетчуп 3 ст. ложки
сіль, перець, прянощіза смаком
вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
рослинна олія 3-4 ст. ложки

Спосіб приготування:

Спочатку займіться начинкою. Цибулю та моркву очистіть і наріжте дрібно. Моркву можна натерти на великій тертці. На олії обсмажте овочі до м'якості. Додати фарш. Обсмажуйте, помішуючи, поки фарш стане зернистим і почне рум'янитися. Але не пересушіть. Наприкінці додайте в начинку кетчуп і рубану зелень. Посоліть, поперчіть, приправте улюбленими прянощами. Можна використовувати готові набори для котлет, для страв з фаршу, шашликів, курки. Прогрійте начинку 1-2 хвилини та зніміть з вогню.
У піалі збийте кефір та яйця. Замочіть у кефірній суміші 4 лаваші. Можете попередньо нарізати його на пластини, завбільшки з форму. На дно форми викладіть один із сухих лавашів. Викладіть 1/3 м'ясної начинки. Накрийте половиною розмочених лавашів. Знову викладіть 1/3 начинки. Далі розмочений лаваш і начинка, що залишилася. Накрийте пиріг сухим лавашем, що залишився. Загніть краї, щоб повністю заховати начинку. Залийте пиріг кефірною сумішшю, що залишилася. Розкладіть поверх пластівці вершкового масла|мастила| і рясно посипте тертим сиром.
Випікайте пиріг у розігрітій до 200 ° С духовці 20-25 хвилин. Як тільки пиріг почне рум'янитися, зменште температуру до 180°С. Дочекайтеся, поки утвориться апетитна рум'яна скоринка. Вимкніть та можете подавати до столу.

Приготуйте з лаваша соковиті хачапурі. Для начинки використовуйте сир та твердий сир у рівних пропорціях. Твердий сир можна замінити вмоченою бринзою. Зелень зробить хачапурі соковитими та запашними. Візьміть більше кропу, зелену цибулю та часник.

Інгредієнти до рецепту:

лаваш 3 шт.
сир 200 р.
бринза 200 р.
кріп, зелена цибуля та часниквеликий пучок
яйця 2 шт.
часник 2 зубчики
мелений перець 1/2 ч. ложки
рослинна олія 50мл.
вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

Змішайте сир, терту на тертці бринзу, дрібно нарізану зелень та яйця. Приправте чорним меленим перцем та роздавленим часником. Солити не потрібно, якщо використовуєте солону бринзу.
Лаваш наріжте на квадрати. Покладіть у центр листа начинку. Загорніть конвертом. Обсмажте на суміші рослинної та вершкового масла. Вершкове масло надасть хачапурі особливий смак і аромат.

Використовують для різних потреб. Один із варіантів – смаження на сковороді із сиром. По-іншому цю страву можна назвати фаршированими млинцями. Причому дуже лінивими та швидкими.

Лаваш із сиром на сковороді – загальні принципи приготування

Сир у начинку краще брати твердий, якщо іншого варіанта в рецепті не вказано. Після прогрівання на сковороді продукт розплавиться, начинка розтечеться всередині лаваша, вийде дуже смачно. Також хороший сир допоможе скріпити усі інгредієнти фаршу між собою.

Що додають до сиру:

Зелень, часник та овочі;

Шинку, ковбасу;

Крабові палички.

Загалом варіантів начинки величезна кількість, адже сир і лаваш поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами. Фарш закручують у шматочки тонких коржів, імітуючи млинці або невеликі рулети, шаурму. Потім приготовані згортки обсмажуються на сковорідці з олією чи ні.

Смажений лаваш із сиром на сковороді по-вірменськи

Рецепт гарячої страви з лаваша із сиром на сковороді, яка готується лише кілька хвилин. Відмінна ідея для сніданку чи швидкого перекушування. В ідеалі слід використовувати твердий сир, який добре плавиться.

складові

0,5 пучка кропу;

200 г сиру;

30 мл олії;

Перець чорний.

Приготування

1. Сир натираємо крупно, перчимо. Або додаємо будь-які інші спеції на власний смак.

2. Рубаємо зелень кропу, додаємо до сиру та перемішуємо. Можна взяти петрушку.

3. Розрізаємо лаваш на 4 частини, щоб вийшли шматочки, розміром з млинець. Звичайно вони будуть прямокутної або квадратної форми. Якщо великий лаваш, можна розрізати на 6 частин.

4. Кладемо на кожен шматочок лаваша трохи сирної начинки, скручуємо як фарширований млинець.

5. Розігріваємо олію.

6. Викладаємо фаршировані лаваші швом на сковороду. Смажимо спочатку з цього боку, потім перевертаємо.

7. Для зниження калорійності фарширований лаваш можна обсмажувати на сухій сковороді. В цьому випадку тісто вийде хрумке, воно нагадуватиме чіпси.

Лаваш із сиром на сковороді в яйці

Варіант дуже красивих фаршированих сиром лавашів з апетитною скоринкою Яйце використовується для змочування пакунків перед смаженням.

складові

100 г сиру;

Зелень, олія;

2 ложки сметани.

Приготування

1. Сметану викладаємо в миску, додаємо до неї зелень та часник, солимо. Розмішуємо.

2. Розгортаємо на столі листок лаваша, змащуємо приготованим соусом.

3. Натираємо сир, посипаємо лаваш.

4. Тепер його потрібно нарізати шматочками будь-якого розміру, згорнути трубочками чи конвертиками. Робимо так, як найбільше подобається.

5. Збиваємо вилкою яйце з щіпкою солі та ложкою води.

6. Розігріваємо в сковороді трохи олії, достатньо трьох ложок.

7. Вмочуємо згорнутий лаваш в яйце, викладаємо в розігріту сковороду, смажимо з обох боків.

8. Готово! Подавати на стіл лаваші з сиром потрібно відразу, поки розплавлена начинка, смачна і ароматна!

Лаваш з сиром та ковбасою на сковороді

Варіант дуже ситного лаваша із сиром на сковороді. Ковбасу для цієї чудової страви можна взяти копчену, варену, згодяться сардельки або сосиски. З шинкою вийде справжній шик! Загалом дістаємо те, що є в холодильнику і починаємо!

складові

2 лаваші;

200 г ковбасних виробів;

200 г сиру;

Зелена цибуля, кріп;

3 ложки майонезу чи сметани;

Приготування

1. Розмотуємо лаваші, відокремлюємо один від одного. Нарізи квадратами. Можна використовувати ножиці. Обсяг приблизно 20 сантиметрів.

2. Ковбасу нарізаємо дрібною соломкою або звичайними кубиками.

3. Сир натираємо крупно. Змішуємо із ковбасою. Заправляємо начинку зеленню та майонезом. Солити не потрібно, тому що в сирі та ковбасі всього достатньо. Розмішуємо.

4. Викладаємо начинку на шматочки лавашів, скручуємо повними згортками, отримуємо ліниві фаршировані млинці.

5. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін у невеликій кількості олії. Відразу подаємо до столу.

Лаваш із сиром на сковороді «Лісова казка»

Варіант смачних фаршированих лавашів з начинкою із сиру та грибів. Закуска дуже ситна, цікава. У рецепті використовуються звичайні печериці.

складові

200 г грибів;

150 г сиру;

50 г цибулі;

Петрушка, спеції;

2 ложки сметани.

Приготування

1. Промиваємо печериці. Якщо потрібно, то обрізаємо, очищаємо. Нарізаємо кубиками. Перекладаємо в сковорідку з двома ложками олії, смажимо до напівготовності.

2. Очищаємо цибулю, ріжемо кубиками та додаємо до грибів. Обсмажуємо разом.

3. Додаємо в начинку спеції, вимикаємо та охолоджуємо.

4. Сир натираємо, змішуємо із грибами. Кладемо зелень та сметану. Фарш готовий!

5. Лаваші нарізаємо смужками поперек листа. Ширина кожного шматка близько 15 сантиметрів.

6. Беремо один шматочок, кладемо біля ближнього краю грибну начинку, повертаємо краї всередину і скручуємо закритий рулет.

7. Яйця збиваємо у зручній для змочування рулетів мисці.

8. Олію розігріваємо.

9. Обмочуємо рулети, смажимо у сковорідці до рум'яного кольору. Ця страва однаково смачна, як у гарячому, так і холодному вигляді.

Лаваш із сиром на сковороді (з крабовими паличками)

Варіант смачного лаваша з крабовими паличками та сиром на сковороді. Це поєднання ідеальне не тільки для салатів.

складові

4 палички;

120 г сиру;

Зубчик часнику;

1 ложка сметани;

Зелень, спеції, олія.

Приготування

1. Ріжемо крабові палички дрібно. Якщо вони заморожені, то перед цим обов'язково витримуємо у теплі для розморожування.

2. Натираємо сир, пересипаємо до крабових паличок.

3. За смаком у начинку кладемо будь-які приправи, кидаємо зелень та спеції, видавлюємо зубчик часнику. Масу розмішуємо.

4. Змащуємо приготованою сумішшю лист лаваша, скручуємо в рулет, але не дуже щільно.

5. Розрізаємо шматочками по 5 сантиметрів.

6. Яйця збиваємо вилочкою, змочуємо рулети з начинкою, смажимо в розігрітій олії до гарної скоринки.

Лаваш із сиром на сковороді (з помідорами)

Рецепт дуже цікавого фаршированого лаваша із соковитою начинкою. Помідор знадобиться свіжий, вибирайте м'ясистий, не рідкий овоч.

складові

120 г сиру;

1 помідор;

Зубчик часнику;

Ложка борошна;

Перець та сіль.

Приготування

1. Готуємо сирну начинку. Для цього подрібнюємо основний продукт, змішуємо з рубаною зеленню та часником.

2. Помідор потрібно нарізати дрібними кубиками. Щоб це легко зробити, використовуйте гострий ніж. Якщо овоч попався водянистий, можна прибрати рідину з насінням, буде достатньо лише м'якоті.

3. Змішуємо помідор та сирну начинку. Спеції додаємо до смаку.

4. У мисці збиваємо яйця, солимо і додаємо одну ложку борошна. Добре розмішуємо.

5. У сковорідку наливаємо тоненький шар олії, залишаємо напоготові.

6. Розрізаємо лаваші шматочками, кладемо у кожен трохи сирної начинки з помідорами, загортаємо у вигляді фаршированих млинців.

7. Змочуємо згортки в яєчній суміші, смажимо до готовності. Вогонь великим робити не треба. Начинка має прогрітися, сир розплавитися, а помідор випустити сік.

Лаваш з сиром, цибулею та яйцями на сковороді

Начинка для цієї страви готується на основі зеленої цибулі, виходить літньої і ароматної. Сир можна використовувати навіть плавлений, він чудово підходить.

складові

Лаваші тонкі;

1 пучок цибулі;

150 г сиру;

Майонез;

Спеції та олія.

Приготування

1. Відварюємо два яйця круто. Заливаємо холодною водою, очищаємо і рубаємо дрібними кубиками.

2. Промиваємо цибулю. Можна додати в начинку та іншу зелень, буде ще смачнішою. Змішуємо із яйцями.

3. Сир натираємо, відправляємо у фарш. Якщо використовуються плавлені сирки, можна порізати їх дрібними кубиками, оскільки після натирання вони однаково склеюються.

4. Розмішуємо начинку, заправляємо майонезом, але трохи, тільки щоб з'єднати інгредієнти разом, зменшити об'єм зелені. Додаємо сіль, якщо потрібно.

5. Яйця, що залишилися, збиваємо до пінки.

6. Ріжемо лаваші, загортаємо в них начинку.

7. Занурюємося в яйця, обсмажуємо в олії до рум'яної скоринки. Подаємо відразу, поки страва гаряча.

Лаваш із сиром на сковороді (з сиром)

Ще один цікавий варіант начинки для смаженого лаваша. Сир можна використовувати будь-який, але краще не дуже сухий.

складові

150 г сиру;

1 зубчик часнику;

1 пучок кропу;

1 жовток чи маленьке яйце;

Лаваші, олія.

Приготування

1. Натираємо сир і відразу разом із ним можна подрібнити часник. За бажанням додавайте більше одного зубчика. Ця начинка виходить дуже смачною в гострому варіанті.

2. Розминаємо сир, якщо він сухий, краще перетерти. Змішуємо із сиром.

3. Зелень кропу подрібнюємо, пересипаємо в начинку.

4. Потім додаємо невелике яйце або тільки жовток. Спеції на власний розсуд. Важливо добре розмішати фарш до однорідності.

5. Порізані шматки лаваша розкладаємо на столі, розподіляємо начинку, згортаємо ліниві млинці.

6. Обсмажуємо в олії або сухій сковороді. Після того, як ліниві млинці перевернуті на другий бік, сковороду краще прикрити. Нехай начинка із додаванням сирого яйця добре прогріється.

Працювати з лавашем потрібно швидко, якщо він підсохне, то кришитиметься. В цьому випадку листи потрібно збризкати водою і на якийсь час покласти в пакет, залишити для розм'якшення. Якщо ж часу немає, то прогріти в такому вигляді (у пакеті, але відкритому) у мікрохвильовій печі.

Згортати лаваші можна у вигляді рулетів чи прямокутників, а й трикутниками. Вони виглядають дуже цікаво.

У яйце для змочування лаваша можна додавати будь-які спеції. Смак скоринки від цього лише виграє.

Лаваш із сиром на сковороді – проста страва, яка добре підійде до сніданку як закуска або їжа з собою на роботу/навчання. Приготувати його можна як самостійну страву та як солодке доповнення до чаю.

Рецепт по-вірменськи

Особливою простотою ця страва завдячує вже тим, що в магазинах продається готовий вірменський лаваш і вибір виробників досить широкий.

Оскільки найголовніше вже перебувати у готовому вигляді, відразу можна приступати до приготування начинки, а саме – нарізування/натирання сиру. Його потрібно змішати з перцем, порубати дрібно кріп і додати також.

На цьому етапі начинка готова і можна приступати до нарізки лаваша. Шматочки повинні бути розміром із звичайний млинець, а в них вже викладається присмачений спеціями та зеленню сир, після чого загортаються та відкладаються для подальшого приготування.

Масло на сковороді потрібно добре прогріти, потім викласти в нього загорнуті роли швом донизу і просмажити до золотистої скоринки спочатку з одного, потім з іншого боку. Можна також придавити їх під час смаження, щоб надати сплощену форму.

Якщо хочеться менш жирне блюдо, то можна обсмажувати на сухій сковороді, в результаті чого вийде сухе тісто хрустке з ароматним м'яким сиром усередині.

Лаваш з сиром та яйцем на сковороді

Цей варіант трохи поживніший за рахунок присутності в ньому яйця, причому складність приготування не збільшилася в порівнянні з попереднім рецептом. Отже, для приготування знадобиться:

лаваш - 1 упаковка;
яйце куряче - 2 шт.;
твердий сир – 200 г;
сіль та перець – за смаком;
спеції – за смаком та будь-які.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 215 ккал на 100 г.

Яйця із сіллю необхідно добре збити віночком чи міксером, додати спеції. Сир нарізати шматочками або натерти на великій тертці.

Лаваш потрібно нарізати рівними шматочками, що за розміром схожі на млинці, в які надалі викладається начинка.

Сир зі спеціями загортається в конвертики в кілька разів, щоб не розвалюватися, занурити у збите яйце і викладатися в розігріту олію на сковороді швом донизу.

Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки із двох сторін, після чого можна подавати.

Лаваш з ковбасою та сиром

Такий рецепт припаде до смаку, оскільки тільки сир зі спеціями - замало для ситного перекушування, а ковбаса в якому-небудь виконанні - відмінна добавка до начинки.

Інгредієнти:

лаваш - 1 упаковка;
твердий сир – 200 г;
ковбаса (будь-яка) – 200 г;
рослинна олія – за смаком;
спеції – до смаку.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Порядок приготування, загалом, зберігається, однак, є два варіанти – обсмажити ковбасу перед загортанням із сиром у лаваш чи не робити цього. А так, спочатку ріжеться або натирається сир, поєднується зі спеціями і можна переходити до формування ролів.

Якщо вирішено обсмажити ковбасу, її потрібно нарізати невеликими шматочками, враховуючи, що вони стануть трохи менше, потім при невеликій кількості масла злегка обсмажити їх.

Страва, що вийшла, матиме привабливий аромат ковбаси з сиром і на смак виявиться дуже приємним.

Лаваш з шинкою та твердим сиром

Шинка – відмінний додаток до будь-якої подібної страви. У цьому випадку теж можна вибрати – обсмажувати чи ні.

сир твердий – 200 г;
спеції – до смаку;
лаваш тонкий – 1 упаковка;

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 215 ккал на 100 г.

У будь-якому випадку потрібно подрібнити сир та змішати його зі спеціями. Шинку також потрібно нарізати невеликими скибочками та додати до сиру. Лаваш нарізати середніми квадратами та викласти на нього начинку, після чого загорнути та обсмажити з двох боків.

Тонкий лаваш з овочами

Подібна страва не залишить байдужою нікого з численного сімейства, яке зібралося вранці на запах біля столу. Виглядають готові конвертики дуже апетитно, а на смак лише підтверджують очікування. Для приготування знадобиться:

лаваш вірменський – 1 упаковка;
твердий сир – 70 г;
зелень свіжа (кріп, петрушка та цибуля) – по половині пучка;
томат – 1 шт. (Розмір середній);
яйце куряче - 1 шт.;
сіль, спеції – до смаку;
олія – за смаком.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Для початку потрібно підготувати начинку: дрібно нарізати сир (натерти на великій тертці), дрібно нашаткувати зелень, томат нарізати кубиками. У такому вигляді можна не змішувати інгредієнти, а послідовно викладати їх на кожен аркуш лаваша.

Для формування конвертів потрібно порізати його на шматки, які за формою мали б одну сторону вдвічі більше за другу. Викладати начинку потрібно в середину однієї половини скибки.

Спочатку підвернути короткий край біля начинки, далі краю підвернути по довгій стороні, а в кінці - скласти власне конверти.

Хачапурі з лавашу з сирною начинкою

Хачапурі – страва грузинської кухні, яка навіть у перекладі язика оригіналу означає «хліб з сиром». Єдиного рецепту цієї випічки немає, тому будь-які експерименти не просто дозволені, а вітаються.

Форма може відрізнятися залежно від регіону, де готують: так, хачапурі можуть бути круглими, у формі човників, залитих яйцем, круглих із сирною серединою, як велика ватрушка.

Інгредієнти:

вірменський лаваш - 1-2 упаковки;
твердий сир – 200г;
сир зернистий – 200 г;
яйце куряче - 1 шт.;
сметана – 30 г;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
зелень кропу – 1 пучок.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Лаваш готовий, тому відразу можна приступати до начинки: натерти сир на тертці і змішати з розм'ятим вилкою сиром. У начинку також додається яйце та сметана. Все це добре розмішати до однорідної маси.

Зелень помити і дрібно нашаткувати і втрутити в начинку. Коржик лаваша розрізати на прямокутні скибки, як у попередньому рецепті. На вузький край викласти начинку, акуратно повернути рулетом і трохи придавити. Тепер залишається лише обсмажити їх на сковороді в розігрітій олії з обох боків.

Лаваш із курячим м'ясом

Крім ковбас і шинки можна додати куряче м'ясо, причому багатьом така альтернатива сподобається не менше. Для начинки краще взяти готове філе або курячі грудки, які треба зняти з кістки.

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 600 г;
лаваш - 1 упаковка;
сир твердого ґатунку – 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
рослинна олія – за смаком;
спеції – до смаку.

Час приготування – 35 хвилин. Калорійність – 200 ккал.

Отже, м'ясо потрібно помити і нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді з цибулею до готовності. Готове м'ясо відкласти в тарілку, а лаваш порізати рівними шматочками, щоб було зручно загортати начинку.

Сир нарізати дрібнішими або натерти на великій тертці. На розгорнутий шматочок лаваша викласти начинку, загорнути рулетиком або конвертом, після чого обсмажити з двох боків на сковороді в розігрітій олії.

Коли сир розтане, а лаваш придбає скоринку золотистого кольору – можна знімати та подавати на стіл.

Закуска із зеленню

Яйце в поєднанні з сиром і зеленими листочками часнику - дуже цікаве поєднання, спробувати яке варто хоча б з цікавості. Ось і для лаваша можна використати такий наповнювач.

яйце куряче - 5 шт.;
лаваш вірменський – 1 упаковка;
сир твердий – 100 г;
спеції – до смаку;
зелений часник – половина пучка;
олія – за смаком.

Час приготування – півгодини. Калорійність – 210 ккал на 100 грамів.

Яйця потрібно зварити круто, щоб їх можна було нарізати дрібними кубиками струнною яйцерізкою або ножем. Часник помити та порізати, сир натерти на великій тертці. На цьому етапі приготування начинки закінчено та інгредієнти потрібно просто змішати.

Лаваш нарізати рівними скибочками і загорнути начинку. Далі конверти або рулети обсмажити в олії на сковороді до золотистої скоринки.

Варіантів приготування лаваша з начинкою дуже багато та експериментувати в даному випадку просто необхідно, щоб знайти, можливо, щось нове та приємне для себе. Від рецептів можна починати свою думку, доповнюючи та змінюючи набір інгредієнтів, а також порядок приготування.

Лаваш із сиром на сковороді можна смажити з олією чи без неї – кому як подобається. У разі смаження без олії важливо не пропустити момент, коли лаваш вже ламкий і розсипається від дотиків.

Як альтернатива жарці може виступити приготування цієї страви в духовці, що дозволить не використовувати масло і рівномірно пропікати начинку всередині лаваша.

Сир найкраще брати твердих сортів, щоби легко натерти, і в готовому блюді він розплавиться. Для любителів м'яких сирів або сиру цілком можна зробити заміну саме на ці продукти або всю начинку зробити з сиру із зеленню, наприклад.

М'ясо можна обсмажити з цибулею та спеціями або відварити, що не важливо. Використання багатьох овочів може призвести до відсирювання лаваша, що позначиться на цілісності рулетів/конвертів.

Лаваш споконвічно вважається національною стравою народів Кавказу. Це унікальний продукт, який підкорив своїм смаком та кулінарними особливостями.

Існує два види лаваша - вірменський та грузинський. Перший є тонким листом з апетитними піджаристими крапками, для приготування якого використовується вода, борошно і сіль. Грузинський лаваш більш пишний і ідеально підходить як основа під піцу.

Продукт багатий мікроелементами та вітамінами, щоденне вживання сприяє зміцненню імунітету та покращенню роботи ШКТ.

Кулінарні варіації лаваша із сиром - ачма

Вірменський лаваш ідеальний продукт для різноманітних та дуже смачних рулетів та пирогів, а поєднання не залишить нікого байдужим. Для приготування оригінальних та смачних страв підійдуть прості та доступні продукти. Можна використовувати твердий, плавлений, солоний та гострий сир, який можна натерти на тертці або покласти тоненькими шматочками.

Одним з найбільш популярних та улюблених страв з лавашу та сиру є ачма.

Традиційно тісто для цього пирога готується за певною технологією, яку знають на Кавказі з дитинства. Ми ж маємо можливість насолодитися прекрасною кухнею без особливого клопоту. Для приготування пирога знадобиться:

вірменський лаваш - 4 листи
сулугуні або адигейський сир – 400-500 грам
твердий сир (російський, костромський та ін.) - 200-300 грам
часник - 1-2 зубчики
кріп - 1 пучок
яйця – 2 шт.
кефір - 300-400 грам
сіль.

Сир необхідно натерти на великій тертці,змішати з яйцями, кефіром, дрібно порубаною зеленню кропу, часником та сіллю. Отриманої суміші необхідно дати настоятися 20-30 хвилин.
У форму для випікання викласти лист лавашатаким чином, щоб з боків сформувалися борти (можна щоб лаваш звисав з країв форми).
На лаваш викласти шаром у кілька мм сирну начинку,накрити наступним листом лаваша, який має бути попередньо вирізаний формою. Так створюємо кілька шарів (наскільки вистачить начинки).
Останній шар - лист лаваша,під який потрібно заправити краї нижнього листа.
Змащуємо верх пирога яйцемабо кефіром і ставимо випікатися на 30-40 хвилин за температури 180°С. Їсти пиріг можна як у холодному, так і в теплому вигляді. Якщо ви любите гостру їжу, можете додати більше часнику та гострого перцю.

Смачні та прості рецепти лаваша із сиром

Хочете швидкий, ситний та смачний сніданок? Не проблема.Для цього вам знадобиться вірменський лаваш, твердий сир, яйце, м'ясо чи ковбаса. Лаваш необхідно нарізати на широкі смуги, у кожну з яких загорнути скибочки ковбаси та сиру. Отримані рулетики вмочити у яйці та обсмажити з двох боків на сковороді.

Аналогічні рулети можна приготувати із сиру,змішані із зеленню. Існує безліч інтерпретацій на тему з'єднання сиру та лаваша. Не обов'язково заздалегідь різати лаваш на кілька частин. Для економії часу можете просто нанести на лист лаваша тертий сир,змішаний із зеленню та улюбленими овочами, після чого скрутіть рулет і змастіть його яйцем. Обсмажте отриманий рулет на розігрітій сковороді до появи рум'яної скоринки.

Вірменський лаваш із сиром не обов'язково піддавати термічній обробці.Оригінальні та смачні закуски можна приготувати буквально за 20 хвилин.

Легкий і поживний літній рецепт лаваша з сиром

тонкий лаваш
томати – 2-3 шт.
твердий або плавлений сир – 200 грам
майонез
яйця – 2 шт.
часник
зелень та сіль.

Як приготувати лаваш із сиром:

Яйця необхідно відварити, помідори нарізати кружальцями, натерти сир на великій тертці, подрібнити часник і зелень.
Змішати сир, яйця, зелень та часник, додати трохи майонезу. Отриману суміш нанести на лаваш тонким шаром, залишаючи по периметру вільні краї.
Зверху на сирну начинку викласти кружечки помідорів і скрутити лаваш у рулет. Щоб лист не порвався, використовуєте тканинну серветку чи харчову плівку.
Отриманий рулет запакуйте в харчову плівку або пекарський папір і дайте настоятися протягом 30-50 хвилин. Рулет готовий до вживання, залишилося лише порційно нарізати його і подати до столу.

Лаваш із сиром - ідеальний варіант сніданку чи вечерідля тих, хто не мислить своє життя без хліба, але при цьому намагається позбавитися кількох кілограм і піклуватися про своє здоров'я. При приготуванні лаваша не використовують дріжджі, а сам продукт сприяє регулюванню вуглеводного балансу.

Чим гарний адигейський сир? Також, як і бринза, адигейський сир готується виключно з молока та будь-якого кисломолочного продукту (наприклад, сироватка, кефір або молоко, що підкисне). На відміну від більшої частини сирів, які ми бачимо на прилавках магазинів, адигейський сир не готується на заквасці із ферменту, що робить сир вегетаріанським корисним продуктом.

Бринзу легко приготувати в домашніх умовах, як і . Технологія проста, терміни готовності - мінімальні (не більше 1 дня), при цьому користь та якість продукту на висоті.

З адигейським сиром можна приготувати безліч смачних вегетаріанських страв. Навіть просто посмаживши, можна за короткий час зробити ситну гарячу закуску.

Ще одна проста вегетаріанська страва — це лаваш із сиром та зеленню. Тонкий грузинський лаваш або турецьке піто добре поєднуються з плавленим сиром та зеленню. Зовні хрумка скоринка з приємним золотим кольором, а всередині ароматна зелень, і сир, який апетитно тягнеться. До речі, в лаваш можна загорнути не тільки сир, а й овочі, приготувавши найсмачнішу. Як начинка також підійде картопляне пюре зі смаженими грибами - як проста заміна пиріжкам.

Інгредієнти для лаваша із сиром на дві порції:

лаваш (1 шт.);
бринза коров'яча або овеча (150 г);
кріп свіжий (3-4 гілочки);
часник (1 зубець);
майонез (1 ст. ложка);
чорний перець;
сіль.

Покроковий рецепт лаваша з сиром та зеленню

Відріжемо шматок свіжої коров'ячої бринзи або адигейського сиру. Подрібнимо його на тертці. Якщо бринза дуже м'яка, просто потовчемо її вилкою.

Дрібно наріжемо свіжий кріп і з'єднаємо його із сиром. Перемішуємо ретельно.

Змішаємо майонез із товченим часником. Додамо сіль та дрібку чорного перцю. Якщо бринза дуже солона, то сіль можна не включати до списку інгредієнтів. Перемішуємо майонез. Ця суміш трохи пом'якшить лаваш і зробить начинку соковитішою і прянішою.