Яблучний компот – справжня «вітамінна бомба». Це одна з причин, чому вона є популярною заготівлею на зиму. Напій піднімає імунітет, дарує заряд бадьорості та нагадує про літо. Плюс – це неймовірно смачно. Хоча заготовку можна зробити з будь-яких яблук, частіше господині готують компот із ранеток на зиму. А все тому, що ці невеликі яблучка можна використовувати цілком, що спрощує завдання. Та й виглядають у консервації цілі фрукти краще ніж шматочки.

Легко приготувати

Соковиті, ароматні, смачні ранетки одержали в народі назву «райські яблука». Для консервації краще брати стиглі фрукти, але не перезрілі: підходять ті плоди, які зберегли твердість. Яблучний компот виходить ароматним та смачним. Його люблять діти. Напій можна давати навіть найменшим: ранетки не викликають алергію, непереносимість речовин, які у цих фруктах, зустрічається рідко. У західній Європі та США червоні ранетки можна побачити чи не в кожному дворі. Їх висаджують на прибудинкових ділянках для створення ландшафтного дизайну. Дерева з червоними яблучками, що причаїлися серед зеленого листя, здатні стати справжньою окрасою території.

Користь «райських яблук»

Ранетки – одні з найбільш корисних яблук. Вони міститься вдесятеро більше активних речовин, ніж у інших сортах. Якщо готувати компот із ранеток без стерилізації, то більшість корисностей збережеться. До корисних елементів належать такі.

• Вітаміни. У ранетках містяться вітаміни групи B, аскорбінова кислота, вітамін E та PP. Корисні речовини підвищують імунітет, благотворно позначаються на роботі травної системи, мають антиоксидантну дію.
• Мінерали. Кальцій, магній, калій, фосфор, залізо - це неповний перелік мікроелементів, що містяться в ранетках, але цих речовин у складі яблук більше за інших. Мікроелементи підвищують захисні функції організму, підтримують рівень гемоглобіну, сприяють нормальній роботі серця, печінки та нирок, зміцнюють судини.
• Пектини. У ранетках міститься щонайменше 1,5% пектинів. Ці речовини сприяють виведенню солей важких металів із організму. Пектини мають антимікробну дію. Вони запобігають запальним процесам і борються з уже існуючими.
• Моносахаріди. Глюкоза та фруктоза сприяють швидкому відновленню організму. Особливо це актуально після суттєвих фізичних навантажень. Ці речовини дарують заряд бадьорості та енергію.

При виразковій хворобі, гастриті, панкреатиті компот, виготовлений із кислих сортів ранеток, пити не можна. Людям із зайвою вагою треба пам'ятати, що яблучний компот підвищує апетит.

Особливості сортів

Ранетки бувають різних сортів. Для приготування компоту підходять усі яблука, але існують сортові відмінності: плоди відрізняються кольором та смаком. Особливо важливими є смакові нюанси. Не кожна господиня робить заготовки зі свого врожаю, а купуючи ранетки над ринком, хочеться знати, які вони смак. Таблиця допоможе зорієнтуватися у виборі сорту.

Таблиця - Особливості сортів ранеток

Сорт	Колір шкірки	Колір м'якоті	Смак
«Добриня»	Темно-пурпуровий	- зелений; - можливі червоні прожилки	- кисло-солодкий; - трохи терпкий
«Довго»	- яскраво-пурпурний; - з незначним нальотом	- білий; - багато червоних прожилок	Солодко-кислий
«Ранетка пурпурова»	Пурпуровий	Кремовий	- кислий; - з нотками терпкості
«Ранетка червона»	Яскраво червоний	Кремовий	Кисло-солодкий
«Ранетка малинова»	- темно-малиновий; - з блакитним нальотом	Рожевий	Кисло-солодкий
«Ранетка янтарна»	Світло-жовтий	Жовтий	- кислий; - терпкість добре відчувається

Якщо ви хочете, щоб компот вийшов неймовірно ароматним, готуйте його із ранеток сорту «Довго». Ці плоди вважаються ароматними серед «райських яблучок»: відкривши банку з компотом взимку, ви відразу ж згадаєте, як пахне літо.

Підготовчий етап

Щоб приготувати компот із ранеток, для початку потрібно підготувати основний інгредієнт. Якщо підготовку буде проведено правильно, напій вийде смачним і простоїть у банку до наступного врожаю.

• Перебираємо. Перед приготуванням компоту яблука потрібно перебрати. Уважно огляньте плоди на наявність гнилі та червивих ділянок. У напій повинні потрапити тільки бездоганні фрукти: це - запорука безпеки консервації.
• Моєму. Ретельно вимийте яблука. Викладіть їх у друшляк. Приготування компоту можна приступати, коли вода з плодів стіче.
• Проколюємо. Зубочисткою проколіть кожне яблуко біля основи. Потрібно зробити кілька дірочок. Процедура допомагає зберегти цілісність яблук у компоті. Завдяки проколювання шкірка яблук не полопається при зіткненні з окропом. Наявність дірочок прискорює просочення яблук цукровим сиропом.

Хвостики можна видалити, а залишити. «Райські яблучка» з хвостиками у банку виглядають красиво, але наявність «зайвого» ставить під загрозу збереження консервації. Якщо ви залишаєте плодоніжки, то ретельно очищайте шкірку біля них. У компот, який готується з яблук із хвостиками, додають більше цукру. Солодкий сироп є консервантом – він убереже банку від «вибуху».

Завжди стерилізуйте скляні ємності, в які заливатимете компот, навіть якщо в рецепті це не вказано. Не забувайте і про кришки. Тоді консервація простоїть усю зиму.

Компот із ранеток на зиму: варіанти «моно»

Існує безліч варіантів приготування компоту із ранеток. Найчастіше господині готують мононапій - тільки з яблук, інші фрукти та ягоди не додають. Можна експериментувати зі смаком, використовуючи різні спеції: ванілін, корицю.

Максимально корисну консервацію готують без попереднього проварювання інгредієнтів та без подальшої стерилізації повних банок. Зазвичай використовують метод подвійного заливання. Але досвідчені господарки запевняють, що можна спростити процес: просто залити інгредієнти сиропом. Для сиропу потрібен цукор та вода. Банки мають бути стерильними, яблука добре вимитими. Деякі вважають за краще трохи приварити фрукти для надійності: така консервація точно простоїть довго. Вибирати технологію вам.

З подвійною заливкою.

Особливості. Повторити цей простий рецепт компоту з ранеток не важко, і часу на приготування йде мінімум. Компот готують без варіння основного інгредієнта: яблука просто заливають окропом, а потім сиропом. Напій, приготовлений за класичним рецептом, виходить солодким, але з легкою кислинкою. Ванільні нотки не перебивають яблучний аромат, лише підкреслюють його. Кількість інгредієнтів розрахована на трилітрову банку.

Компоненти:

• «райські яблука» – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 3 л;
• лимонна кислота, ванілін – за смаком.

Готуємо

1. Підготуйте ранетки: ретельно вимийте плоди, зробіть проколи зубочисткою.
2. Розкладіть «райські яблука» за заздалегідь простерилізованими банками.
3. У каструлі закип'ятіть воду. Залийте окропом яблука у банках. Залишіть на дві хвилини, прикривши кришками.
4. Злийте воду назад у каструлю. Ранетки відставте у банках.
5. Додайте у воду цукор, ванілін, лимонку. Ретельно розмішайте, доведіть до кипіння, потім прокип'ятіть дві хвилини.
6. Залийте яблука сиром.
7. Закрутіть, переверніть, укутайте.
8. Через добу приберіть банки з компотом для зберігання в комору.

Прозорий компот із ранеток із хвостиком виглядає дуже красиво. Для прозорого напою беріть жовті ранетки – вони не забарвлять сироп.

… і в мультиварці

Особливості. Цей рецепт передбачає теплову обробку ранеток. Компот у мультиварці готують недовго і в режимі «Гасіння», що дозволяє зберегти корисні властивості яблук. Напій виходить ароматним із виразними пряними нотками. Цей варіант особливо сподобається тим, хто дотримується принципів здорового харчування – за рецептом цукор не використовується. Але це за умови, що ранетки солодкі. Якщо яблука кислі, компот варто підсолодити.

Компоненти:

• ранетки солодкі – 1 кг;
• вода питна – 2 л;
• кориця – десята частина палички;
• бадьян – половина зірочки;
• перець запашний – дві горошини.

Готуємо

1. Складіть підготовлені яблука у чашу мультиварки.
2. Окремо закип'ятіть воду. Залийте плоди рідиною.
3. Загорніть прянощі в марлю. Опустіть у окріп.
4. Встановіть режим гасіння на 20 хвилин. Після сигналу не піднімайте кришку ще стільки часу.
5. Заберіть марлю зі спеціями. Яблука розкладіть по стерильним банкам. Залийте компотом із мультиварки.
6. Закатайте ємності. Переверніть банки та укутайте теплою ковдрою. Через добу можна прибирати для зберігання.

Для приготування компоту у мультиварці краще брати червоні ранетки. Тоді колір напою буде насиченим.

Що додасть насолоду та кислинку

Збирають урожай ранеток і влітку, і пізно восени. Період дозрівання залежить від сорту. Доступність «райських яблучок» у різні сезони дозволяє комбінувати їх у консервації із сезонними фруктами, ягодами і навіть овочами. Так напій виходить ще кориснішим.

Зварити компот із ранеток з додаванням інших інгредієнтів варто заради смакових експериментів. Добавки розбавляють насичений яблучний смак компоту, з їх допомогою можна зробити напій солодшим або кислішим. Таблиця допоможе розібратися, що варто додавати в компот любителям кисленького, а що - ласунам.

Таблиця - Додаткові інгредієнти для солодкого та кислого компоту

Експериментуючи з інгредієнтами, не забувайте, що смак компоту залежить і від сорту ранеток, і від кількості цукру, що додається. Пробуючи нові рецепти, спочатку обійдіть без закочення: зваріть невелику порцію напою, розпробуйте, удосконаліть рецептуру під свій смак, а потім уже робіть заготовки.

Гра з кольором

Якщо ви зібрали або купили червоні ранетки, можете легко поекспериментувати з кольором компоту. На допомогу прийдуть додаткові інгредієнти. Різнобарвні компоти особливо сподобаються дітям. Готуйте на зиму напої різних кольорів - ваше маля точно не відмовиться від яскравої корисності. Які кольори можна одержати, додаючи додаткові інгредієнти до червоних ранет, підкаже таблиця.

Таблиця - Колір компоту з ранеток з добавками

Інгредієнт	Колір
Червоний виноград	Малиновий
Зелений виноград	Рожевий
Слива	Темно червоний
Малина	червоний
Вишня	Бордовий
Ірга	Насичений темно-червоний
Зелений аґрус	Рожевий
Фіолетовий/рожевий аґрус	Малиновий
Обліпиха	Від червоно-жовтогарячого до прозорого морквяного

Насиченість кольору залежить від пропорцій компонентів. Поекспериментуйте з обсягом інгредієнтів, щоб отримати колір, який хочете.

Напій із добавками

Використовуйте лише сезонні компоненти, тоді напій буде корисним. Ще один спосіб зробити з компоту «вітамінну бомбу» - уникати проварювання інгредієнтів та стерилізації. Вибирайте перевірені рецепти, і домочадці залишаться у захваті від вашого компоту.

Вітамінний: із чорноплідкою

Особливості. Компот із ранеток із чорноплідкою на зиму виходить корисним подвійно. Чорноплідна горобина багата на вітаміни та мінерали. Вона захищає від застуд. Для приготування вітамінного компоту використовують пізній сорт ранеток, адже чорноплід дозріває у вересні-жовтні. Напій виходить кисло-солодким. Горобина дає терпкий післясмак, що робить компот незвичайним. Комбінувати з чорноплідкою краще солодкуваті ранетки, без терпкості.

Компоненти:

• яблука – 400 г;
• цукор – 250 г;
• чорноплід - 200 г;
• вода відфільтрована – 2,5 л.

Готуємо

1. Ретельно вимийте ранетки та горобину. Складіть інгредієнти у стерильні банки.
2. Закип'ятіть воду. Залийте окропом основні компоненти. Вода має доходити до самого шийки банки.
3. Через дві хвилини злийте воду у каструлю. Додайте цукор. Прокип'ятіть.
4. Залийте сироп у банки до яблук і чорноплід.
5. Закупорьте простерилізованими кришками.

Щоб ягоди горобини красиво виглядали в компоті, живці не видаляють. Але в цьому випадку мити чорноплід потрібно вдвічі ретельніше, щоб консервація простояла до літа.

Незвичайний: з обліпихою та кабачком

Особливості. Компот із ранеток, обліпихи та кабачків здивує гостей не лише складом, а й кольором, смаком. Завдяки обліпихі напій забарвлюється в помаранчеві тони. Інтенсивність кольору залежить від того, який сорт ранеток буде використовуватися: поєднання з червоними яблуками дає червоно-жовтогарячий колір, з білими - прозоро-морквяний. Кабачок не має вираженого смаку, зате має унікальну здатність вбирати смаки інших компонентів. Компот готують без кип'ятіння інгредієнтів, що дає змогу зберегти всі корисності у складі. Подвійне заливання не потрібно - лимонка виступає в ролі додаткового консерванту.

Компоненти:

• "райські яблучка" - 400 г;
• обліпиха – 300 г;
• кабачок – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота - 1 г.

Готуємо

1. Помийте ранетки та обліпиху. Видаліть у яблук гілочки, плоди біля основи проткніть зубочисткою.
2. Наріжте кабачок середніми кубиками.
3. Складіть підготовлені інгредієнти у стерильну банку.
4. Дочекайтеся закипання води. Розчиніть в окропі цукор та лимонку. Прокип'ятіть сироп одну хвилину.
5. Залийте сиропом інгредієнти компоту. Можна консервувати.
6. Переверніть закрутки, накрийте теплою ковдрою, залиште остигати на добу.

Незвичайному компоту варто настоятися два місяці. За цей час компоненти добре насочуються смаками один одного. Якщо ви захочете їх виловити та спробувати, то будете здивовані – вгадати, де якийсь інгредієнт, можна тільки за формою, із заплющеними очима – неможливо.

Ароматний: із грушами

Особливості. Яблучний компот із ранеток на зиму вийде особливо ароматним, якщо додати до нього грушу. Щоб порізані інгредієнти напою не потемніли, не використовують метод подвійного заливання: банки одразу наповнюють сиропом. Груша зробить компот солодшим, тому, щоб врівноважити смак, краще або брати кислі ранетки, або не додавати багато цукру.

Компоненти:

• яблука – 250 г;
• груші – 300 г;
• вода з фільтра – 2,5 л;
• цукор – 250 г.

Готуємо

1. Відсортуйте фрукти. Ретельно їх вимийте.
2. Видаліть у ранеток хвостики. Груші наріжте на середні часточки.
3. Розподіліть підготовлені інгредієнти по банкам.
4. Розчиніть у окропі цукор. Дайте сиропу залишити дві хвилини.
5. Залийте цукрову воду у банки із фруктами. Вона має діставати до країв. Закупорьте.
6. Дайте заготівлі охолонути у перевернутому вигляді під теплим пледом.

Для приготування компоту краще брати тверді груші – тільки так можна зберегти цілісність шматочків. М'які фрукти після заливання гарячим сиропом стануть кашею. Тверді груші зазвичай зеленого кольору та довгасті.

Освіжаючий: з аґрусом та м'ятою

Особливості. Смак компоту залежить від сорту аґрусу, але він завжди запам'ятовується. М'ята привносить свіжі нотки. Якщо ви любите кисло-солодкі напої, беріть аґрус зеленого кольору. Він дасть необхідну кислинку. Поєднавши ягоди зеленого кольору з червоними ранетками, ви отримаєте компот приємного рожевого відтінку.

Компоненти:

• яблука – 300 г;
• стиглий аґрус – 300 г;
• вода чиста – 2,5 л;
• цукор – 350 г;
• м'ята – три гілочки.

Готуємо

1. Підготуйте яблука: промийте, видаліть хвостики, зробіть проколи зубочисткою.
2. Ретельно помийте аґрус. Відірвіть у ягід хвостики.
3. Покладіть ранетки та аґрус у трилітрову банку (обов'язково стерильну).
4. Закип'ятіть воду. Залийте окроп у тару.
5. Через п'ять хвилин злийте рідину в каструлю. Висипте сюди цукор. Перемішайте до розчинення, прокип'ятіть десять хвилин|мінути|.
6. Покладіть у банку гілочки м'яти. Залийте все сиропом і закупоріть.

Бажаєте закрити маленьку баночку освіжаючого компоту на пробу? Кількість інгредієнтів на літрову банку легко розрахувати – діліть усе на три.

Можна брати будь-який рецепт компоту з ранеток та експериментувати з інгредієнтами. Принцип приготування змінюється залежно від компонентів. Не бійтеся закривати компот без стерилізації: сироп стане хорошим консервантом і не допустить бродіння. Цукор можна замінити медом: тоді компот стане ще ароматнішим, у смаку з'являться цікаві нотки.

Відгуки: «Дуже смачний та насичений»

Навіщо таке марнування часу та електроенергії, заливати по два рази, коли все набагато простіше. Просто простерилізуйте банки над чайником і прокип'ятіть кришки, і не треба так багато цукру засипати, півтори склянки вистачає на будь-які компоти, ще й розводимо іноді. Щодо ранеток та чорноплодки, якщо є поруч вишня, прокип'ятіть воду з вишневими листочками, і залийте цією водою, буде ще смачнішою.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Ретельно з Фері мою банки, дуже добре прополіскують. На дно банки укладаю миту ранетку і смородину (або чорноплідку). Приблизно 1/5-1/4 частина баки займає ягода. Нічого, крім кришок, не стерилізую. Залізні кришки разом із гумками кладу в емальовану миску, ставлю на плиту, заливаю окропом. Тримаю їх на мінімальному вогні весь час, поки роблю компот. У великій каструлі варю цукровий сироп. Цукор до смаку. Щоб було міцно-солодко. Кип'ятаю його хвилин 5 на сильному вогні, потім перекладаю на мінімум, але щоб кипіти не перестало. Заливаю ягоду киплячим сиропом, дістаю металевими щипцями (на презентації Цептер сто років тому виграла) кришку. Швидко закочую та перевертаю під шубу до ранку (роблю ввечері зазвичай). Виходить концентрований компот, дуже смачний та насичений. Але я його зазвичай розбавляю фільтрованою водою, коли п'ю. Жодного разу не вибухав. Коштує хоч два роки (більше ніколи не залишався, та й на два роки просто випадково у погребі баночка «сховалася»).

Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Інші рецепти напоїв

Роздрукувати

Приготувати компот із ранеток дуже просто!

Для початку необхідно підготувати ємності, в яких компот зберігатиметься. Зазвичай це скляні кришки (2- або 3-літрові), що закриваються металевими (з різьбленням або без неї) або скляними кришками. Банки необхідно ретельно вимити з милом або содою, а потім простерелізувати над киплячою парою, або в розігрітій до 200 ° С електричній духовці.

Увага! Банки треба ставити в холодну духовку, щоб, поступово нагріваючись разом з нею, вони не лопнули від різкого перепаду температур.

Поки банки стерелізуються, готуємо ранетки: промиваємо, перебираємо, видаляємо червиві, зіпсовані та негарні плоди.

Після того, як банки для компоту готові, в них розкладають ранетки (зазвичай кладуть 1/3 - 1/2 банки, щоб вийшло більше рідини) і заливають киплячою водою, до шийки. Зверху банки прикривають чистими кришками та дають охолонути. Коли банки охолонули так, що їх можна брати голими руками, воду з них зливають у каструлю, додають цукру з розрахунку 300 гр на 3-літрову банку компоту і, помішуючи, доводять до кипіння. Кипячим сиропом вдруге заливають ранетки в банках і відразу ж гарячими закочують.

Щоб переконатися, що банку закатано якісно, ​​її перевертають догори дном і остуджують у такому положенні.

Охолоджений компот перевертають у нормальне положення і зберігають при кімнатній температурі, у затемненому місці, наприклад - у шафі з дверцятами.

Але такий спосіб варіння компоту – не єдиний. Адже можна варити компот із ранеток і не на зиму, а для миттєвого вживання. На відміну від компоту на зиму, в літній компот згодяться зіпсовані, червиві та інші некондиційні екземпляри, які категорично не годяться в зимовий компот.

Для приготування літнього компоту з ранеток в каструлю наливають води, додають цукру (75 г на літр) і, помішуючи, доводять до кипіння.

У цей час готують ранетки - миють їх, ріжуть на 4 часточки, видаляють всі зіпсовані місця, за бажання можна вирізати насіння. У цукровий сироп, що закипіл, висипають порізані ранетки, доводять до кипіння, знімають з вогню і ставлять у тепле місце для упарювання.

Але є і третій спосіб приготування компоту із ранеток, всесезонний. Для цього в ранок їх необхідно висушити, на кшталт магазинних сухофруктів. Зробити це також не складно. Потрібно лише порізати їх тонкими часточками або пластинками, розкласти в один шар на сухій плоскій поверхні і поставити в тепле місце, що добре провітрюється, але не на пряме сонячне світло. Можна також сушити ранетки в духовці на слабкому вогні або у спеціальній сушарці.

Після повного просихання ранетки збирають та зберігають у полотняних мішечках або скляних банках. А при необхідності – з них варять компот, так само як і звичайний компот із сухофруктів.

Якщо ви бажаєте насолодитися насиченим вітамінним напоєм в холодну пору, то вам обов'язково потрібно закрити компот із ранеток на зиму. Консервування такої провізії займає до години вільного часу без застосування будь-яких фізичних зусиль. Процес виходить захоплюючим, а результат незрівнянно смачним.

Корисні властивості ранеток

Міні-яблучка наповнені масою корисних речовин незалежно від малого розміру. У них містяться вітаміни B, P, глюкоза, сахароза, фруктоза, ефірна олія, лимонна, аскорбінова та яблучна кислоти, каротин, пектин, дубильні речовини. Мікроелементи марганець, натрій, калій та кальцій, перебуваючи у кожній клітині яблук, сприятливо діють на виведення отруйних речовин з організму, допомагають уникнути сечокам'яної хвороби. Також один з'їдений червоний плід яблучного дерева підвищує апетит та стабілізує нервову систему. Обробляючи гарячою водою фрукти при консервуванні, мала частина позитивних елементів втрачається. Не треба засмучуватися, яблука залишаються не менш корисними. Прості рецепти компоту з ранеток на зиму, допоможуть зберегти більшу частину вітаміну в яблуку і, до всього, отримати смачний результат.

Ранетки у консервуванні

Виходячи з вищезгаданої користі ранеток, їх часто використовують у кулінарії. Оброблені плоди чудово підходять для випікання, джему, варення, соку. Їх малий розмір добре вписується в баночки при консервуванні компоту з ранеток на зиму. Смак готової провізії з ранеток регулюється за допомогою кількості доданого цукру та, за бажанням, прянощів та спецій. Мініатюрні яблучка можна поєднувати з іншими фруктами чи ягодами. Завдяки наявності яблучної кислоти в ранетках, до складу інгредієнтів не потрібно буде додавати лимонну кислоту, щоб уникнути зриву провізії. Кухонних приладів для виготовлення компоту потрібно не так багато – це миска та каструля.

Компот із ранеток на зиму без стерилізації

Компот із ранеток із виноградом на зиму

Покроковий рецепт компоту з ранеток на зиму із введенням ягід винограду дасть у результаті незвичайний напій. Насолода ранеток розбавляється кислинкою

Компот із ранеток та чорноплідної горобини.

Компот із ранеток із часточкою лимона

Цей рецепт можна використовувати в тому випадку, якщо ви збираєтеся заповнити всю банку для консервації ранетками. Частка лимона чудово розбавить концентрований смак провізії.

Для надання компоту темно-червоного кольору потрібно додати кілька ягід чорноплідної горобини.

І, насамкінець, ще кілька рецептів, як зварити компот із ранеток у мультиварці та хлібопічці. Досить популярні методи для тих, хто хоче йти в ногу з часом і бажає забути про старовинні способи приготування компоту в каструлі. За допомогою сучасної кухонної техніки приготувати компот із райських яблучок стає дуже швидким процесом без особливих зусиль.

Компот із ранеток у мультиварці

Плоди викласти у спеціальний відсік мультиварки.

Прянощі та спеції загорнути в марлю і туго зав'язати на вузол.

Всипати цукор до смаку, влити гарячу воду, закрити кришку. Вибрати пункт «Гушіння» в меню мультиварки.

Гасити компот протягом 15 хвилин, після закінчення чекати ще хвилин 20, щоб ранетки наситилися прянощами і просочилися цукром.

Потім вийняти спеції і відразу ж розлити заздалегідь стерилізованим банкам. Закупорити.

Компот із ранеток у хлібопічці

Яблучка можна нарізати, тому що цей апарат вміщує мало фруктів.

Закип'ятити воду з цукром і влити до ранеток.

На хлібопічці вибрати пункт «Джем» та варити вміст 20 хвилин.

Розлити готовий напій по скляних ємностях та закрутити кришками.

Щоб урізноманітнити смак звичних для нас яблучок, у компот із ранеток на зиму можна внести один із наступних інгредієнтів:

• вино – 10 г на літр;
• скоринки цитрусових плодів – кількість за бажанням (після варіння обов'язково прибрати зі складу);
• лимонну кислоту - пів чайної ложки на літр, якщо ранетки були заморожені;
• кориця, ваніль, гвоздика, цедра – кількість за бажанням;
• манка, рис, перловка - пару столових ложок для насиченості та поживності;
• мед - кількість за бажанням (додається перед закочуванням компоту, щоб не втратити своїх властивостей).

Запашних компотних заготовок вам на зиму!

Компот із ранеток без стерилізації.

Компот із ранеток найбільш популярний у Сибіру.

Різноманітність яблучок досить велика: вони бувають і червоні, і жовті, іноді трапляються з візерунком. Дерева завжди сповнені плодів, винятки бувають лише у неврожайні роки. Колір готового напою залежить від відтінку фрукта.

Щоб приготувати компот із цілими плодами, необхідно розбиратися у сортах яблучок. Є такі види, які за сприяння окропу тріскаються. Варто відзначити, що смак компоту не зміниться, зміниться лише зовнішній вигляд плодів. Щоб цього уникнути, при покупці вибирайте найтвердіший сорт.

У смаку яблучок присутня невелика терпкість, у консервованому вигляді вона відчуватиметься ще більше.

Компот можна варити з додаванням інших фруктових плодів: слив, абрикос та інших. Вони урізноманітнюють смак і аромат напою з ранеток.

Якщо ви любите яблучка, то рецепт.

Компот із ранеток без стерилізації

Інгредієнти:

• яблука «Ранетки».
• цукор приблизно 250 г для 1-ї 3-х літрової банки.
• вода.

Приготування компоту:

1.Заповнюємо каструлю водою, доводимо до кипіння.

2. Промиваємо ранетки, видаляємо зіпсовані частини. Хвостики можна не прибирати.

3. Розкладаємо фрукти по банкам. У кожну накладаємо приблизно 30% ємності. Менше не рекомендується, інакше смак компоту не буде таким насиченим.

4.Заполняем плоди окропом до верху банки. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.

5. Зливаємо все з банок у каструлю. Додаємо цукор (виходячи з вашої кількості банок). Чекаємо, поки сироп закипить, потім тримаємо на вогні ще кілька хвилин.

6.Заповнюємо скляну тару і закочуємо компот.

Смачного!

Компот із ранеток у мультиварці

Інгредієнти:

• яблука 1кг.
• перець запашний 2 шт.
• вода 2 л.
• аніс і кориці на кінчик ножа.

Приготування:

1.Маємо райські яблучка і закладаємо в мультиварку. Приправи поміщаємо в ганчірковий пакетик.

2.Наливаем окріп у пристрій, виставляємо опцію «Гасіння».

3.На варіння компоту знадобиться менше 20 хвилин, після чого пристрій необхідно відкрити і дати настоятися компоту ще 20 хвилин.

4.Прибираємо спеції, напій проціджуємо в літрові банки, засипаємо фрукти.

5.Все відразу ємності не заповнюємо. Наливаємо сік в одну, закочуємо і т.д. Укутуємо банки з компотом у ковдру до повного остигання.

Взимку дуже холодно, тому зігрійте себе чашкою чаю з|із| , приготовлений в домашніх умовах.

Рецепт компоту з ранеток з додаванням лимонної кислоти

Нам знадобиться:

• яблука 0,5кг.
• цукор 0,5кг.
• ванілін, лимонна кислота на кінчик ножа.
• вода 3 л.

Консервація напою:

1. Промиваємо фрукти.

2.Воду необхідно закип'ятити, додати цукор і компоненти, що залишилися.

3. Райські яблучка поміщаємо по банках і заливаємо сиропом.

4.Встановлюємо банки у велику каструлю і проводимо стерилізацію близько 20 хвилин.

5. Настав час закатати компот і відправити його в тепле місце, обов'язково накрийте напій у ковдру.

Якщо ви не плануєте заготовляти компот на зиму, а хочете випити напій зараз, то приготуйте його інакше. Яблука потрібно поділити на шматочки, залити окропом і додати цукровий пісок до смаку. Доводимо масу до кипіння, чекаємо на охолодження. Компот із ранеток готовий!

Якщо ви любите робити закрутки на зиму, читайте, як приготувати з помідорів.

Компот із ранеток

Напій із ранеток виходить досить смачним, його часто закручуємо на зиму. Ми вас познайомимо з унікальним рецептом, для якого можна брати будь-які яблучка середнього розміру. Великі плоди краще поділити на частини. Для однієї 3-літрової банки компоту слід взяти 250 г цукру. Якщо потрапив занадто кислий сорт - кладіть цукру більше.

Інгредієнти:

• ранетки 1 кг.
• цукор 1 ст.
• вода.

Приготування:

На весь процес потрібно приблизно 50 хвилин. Загальна кількість соку буде близько 3-х банок.

1.Маємо банки і проводимо стерилізацію. Це можна робити звичайним способом, а також у мікрохвильовій печі та духовці.

2.Заповнюємо кожну ранетку приблизно до половини.

3.Доводимо воду до кипіння, заливаємо яблука, накриваємо кришками.

4. Як тільки вони охолонуть, необхідно злити воду в каструлю.

5.Засипаємо цукром і знову кип'ятимо.

6.Ми отримали сироп, який слід помістити у банки.

7.Закручуємо компот. Перед цим обов'язково прокип'ятіть кришки.

8.Перевертаємо скляну ємність з ранетками дном вгору і даємо охолонути.

9. Відправляємо компот у темне місце.

Як приготувати компот

компот із ранеток на зиму

3 л

2 години

40 ккал

5 /5 (1 )

Напевно, ви, як і я, прагнете готувати корисні страви. Але влітку та восени це робити легко, адже нам доступно багато свіжих овочів та фруктів. Навіть якщо ви не вирощує їх самі, все можна купити за прийнятною ціною. Але як бути взимку? Вітаміни так само необхідні. Відповідь проста: потрібно готувати консерви. Хоч я і не майстер приготування багатокомпонентних салатів на зиму, але компоти у мене виходять чудово. І я зможу відповісти на запитання,як зварити компот із ранеток на зиму . Я люблю готувати компот із ранеток, тому що їх можна покласти в банку цілком. Це дуже красиво. Ви можете використовувати яблука більшого розміру, але їх потрібно розрізати на часточки. Думаю,компот із ранеток на зиму без стерилізації гідно оцінять у вашій родині.

Рецепт компоту із ранеток на зиму

Кухонна техніка:

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб компот був смачним та не забродив, уважно огляньте кожен фрукт. Якщо є місця, що злегка підгнили, їх потрібно обрізати або просто викинути таке яблучко. Варто брати лише плоди гарної якості. Також потрібно заздалегідь підготувати 3-літрову банку. Для початку, уважно огляньте, чи не тріснула вона, чи немає сколів на шийці. Від цього залежить, чи витримає банку нагрівання окропом, і як щільно чіплятиметься кришка. Потім банку потрібно добре вимити із содою та простерилізувати.

Важливо!
Як стерилізувати банки

1 спосіб- в духовці. Поставити одну або кілька банок у холодну духовку шийкою вниз. Потім увімкнути духовку, виставивши температуру 120 градусів. Залишити банки на 15 хвилин, після вимкнути духовку і дати банкам охолонути.

2 спосіб- Над каструлею з парою. Поставте на каструлю з окропом. На ґрати – банки шийкою вниз. Коли на стінах з'являться краплі води, банки можна зняти і дати їм охолонути.

3 спосіб- У мікрохвильовій печі. Маленькі банки можна поставити стоячи, а великі покласти на бік. Обов'язково налийте у банку трохи води. Увімкніть мікрохвильову піч, виставивши потужність на 800 Вт і час 3 хвилини.

4 спосіб– у розчині марганцівки. Для цього прополосніть чисті банки у яскраво-рожевому розчині марганцівки.

Приготування

1. Вимийте яблука. Дайте стекти воді.


2. Потім кожне яблучко потрібно проколоти кілька разів зубочисткою, щоб шкірка залишилася цілою при нагріванні.
3. Заповніть банку яблуками. Чим більше яблук, тим більш насиченим буде смак компоту. Я заповнюю приблизно третину банки.


4. Залийте окропом до самого верху.


5. Закрийте банку чистою кришкою та залиште на 15 хвилин.


6. Злийте воду в каструлю.


Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте і поставте на вогонь, нехай залишить 2 хвилини.


7. Сироп закипів. Гарячим сиропом залийте банку з яблуками до країв. Накрийте кришкою та закатайте.


8. Перевірте кришку на герметичність, перевернувши банку догори дном. Накрийте банку теплим покривалом і залиште остигати.


Коли компот охолоне, його можна прибирати для зберігання.

Відеорецепт компоту з ранеток

Якщо залишилися незрозумілі моменти, перегляньте відео. Тут показано,як просто зробити компот із ранеток на зиму без стерилізації, зберігши у своїй всі корисні речовини.

Як варити і закрити яблучний компот з ранеток на зиму.

Яблучний компот із ранеток на зиму питання господаркам. У цьому відео ми познайомимося як варити і закрити яблучний компот з ранеток. Навчимося правильно вибирати рецепт на яблучний компот із ранеток, дізнаємося як зварити яблучний компот із ранеток на зиму. Адже компот із ранеток для миттєвого вживання відрізняється від яблучного компоту із ранеток на зиму. У нас Ви навчитеся робити саме яблучний компот із сорту яблук ранетки на зиму.

https://i.ytimg.com/vi/cCgDosqejFA/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCgDosqejFA

2017-03-07T11:29:03.000Z

З чим краще подавати компот

Такий компот чудово вгамовує спрагу, якщо вам просто захотілося попити. Він також добре підійде до обіднього столу. Спекіть пиріг, і компот із ранеток чудово його доповнить. Ще мені здається, що домашній компот – хороша альтернатива солодким газировкам, які так люблять діти. Приділіть трохи часу влітку, і ви зможете всю зиму пригощати свою родину чудовим напоєм.

Чи знаєте ви?
Ранетки багаті на вітаміни. Вони також є аскорбінова кислота, яка підтримує захисні сили організму. А вітамін Р та калій допомагають роботі серцево-судинної системи. Тому нехай вас не дурить маленький розмір яблучка. У них справді багатий склад.

Якщо ви хочете заготовити на зиму більше яблук, тоді вам буде цікавим наступний рецепт.

Компот із ранеток та чорноплодки на зиму

• Час приготування: 1-1,5 години.
• Кількість порцій: 3 л.
• Кухонна техніка:каструля, ніж, банку з кришкою, ключ для закочування банок.

складові

Приготування

1. На дно стерилізованої банки закладаємо яблука, нарізані часточками. Це можуть бути ранетки чи інший сорт, який зараз вам доступний.
2. Всипаємо горобину, приблизно третину банки.
3. Заливаємо банку окропом, накриваємо кришкою і укутуємо. Залишаємо наполягати на 20-30 хвилин.
4. Через 30 хвилин зливаємо всю рідину в каструлю і додаємо цукор. Ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо 3-5 хвилин.
5. У банку додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа.
6. Заливаємо гарячим сиропом. Закочуємо. Перевертаємо та закутуємо.
7. Після остигання банку можна відносити до льоху.

Відеорецепт приготування компоту з яблук та чорноплідної горобини

Подивіться відеоролик, де детально показано, як заготовити на зиму вітамінний компот.

Компот з яблук та чорноплідної горобини на зиму

Смачний та корисний компот на зиму із чорноплідної горобини та яблук без стерилізації.
3-літрова банка: 1/3 чорноплідної горобини, 4-5 середнього розміру яблук, 300 гр. цукру, на кінчику ножа лимонна кислота.

https://i.ytimg.com/vi/ambeQAvkIBQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/ambeQAvkIBQ

2017-09-28T18:19:03.000Z

Компот з яблук та слив на зиму

Як варіант, можна приготуватикомпот із ранеток та слив на зиму . Але замість ранеток також можна використовувати інші літні сорти яблук.

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 9 л.
• Кухонна техніка:каструля, ніж, 3 банки з кришками, ключ для закочування банок.

складові

Приготування

1. Вимити сливи. Заповнити половину банки зливами. Від кількості фруктів залежить як смак компоту, а й колір.


2. Залити банки окропом на 5 хвилин|мінути|. Накрити кришкою.


3. Чисті яблука нарізати часточками.


4. Злити воду з банок у каструлю. Додати цукор.


5. Надсилаємо сироп на вогонь. Розкладаємо яблучка.


6. Коли сироп закипів, заливаємо банки вгору. Щоб готовий компот не втрачав свій яскравий колір, на 3-літрову банку можна додати щіпку лимонної кислоти.


7. Закочуємо та укутуємо банки. Залишаємо до охолодження, після чого можна прибирати їх у льох.