إذا لم يكن هناك بطاطس في المنزل، فلا يوجد شيء للأكل! اعتقدت أمهاتنا ذلك، على الرغم من معرفتهن أن البطاطس (من الألمانية: Kartoffel) لم يتم جلبها إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية إلا تقريبًا. منذ 300 سنة. وهو الآن خامس أهم مصدر للسعرات الحرارية للإنسان الحديث بعد القمح والذرة والأرز والشعير. يمكن تحضير عدة آلاف من الأطباق من البطاطس. البطاطس المسلوقة، البطاطس المخبوزة، طاجن البطاطس، فطائر البطاطس، البطاطس المهروسة، شرحات البطاطس، البطاطس المطهية، يخنة البطاطس، البطاطس المقلية، البطاطس المحشوة... تتناسب الدرنات الصالحة للأكل بشكل مثالي مع أي منتج حرفيًا: الأسماك واللحوم والخضروات والفطر، الجبن والحليب والقشدة الحامضة وأي صلصات وأعشاب وحتى التوت والمأكولات البحرية. يتم تقديم البطاطس ساخنة وباردة، كطبق رئيسي وكطبق جانبي.

يوجد 430 وصفة في قسم "أطباق البطاطس".

تشيز كيك مع البطاطس

نحن نقدم وصفة لكعك الجبن غير العادي مع البطاطس. على عكس النسخة التقليدية، لا تحتوي كعكات الجبن هذه على سكر على الإطلاق. تُعجن العجينة من الجبن مع إضافة البطاطس المهروسة والبيض والدقيق. يمكن تقديم تشيز كيك مع البطاطس كطبق جانبي للحوم...

البطاطا المهروسة مع الجزر

هل تريدين تحضير البطاطس المهروسة بطريقة جديدة؟ وهنا وصفة بسيطة بالنسبة لك. اسلقي البطاطس المقشرة كالمعتاد، ثم أضيفي الجزر المقلي مع البصل واهرسيها حتى تصبح مهروسة. والمثير للدهشة أن البطاطس المهروسة في هذا الإصدار لها طعم رائع. د...

البطاطا المقلية العطرة في طباخ بطيء

إذا كنت تحب البطاطس المقلية، فمن المحتمل أنك قمت بطهيها بطرق مختلفة. في شكله النهائي يعتمد مذاقه على البهارات المضافة أثناء القلي. يمكن قلي البطاطس في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء. هناك طريقتان لجعله عطرا..

بطاطس مطهية مع قلوب الدجاج في طباخ بطيء

وصفة البطاطس مع قلوب الدجاج مناسبة للطباخ البطيء والمقلاة العادية. بالنسبة للدورات الثانية، يتم أولاً قلي القلوب أو طهيها حتى تنضج وبعد ذلك فقط يتم إضافة المكونات الأخرى، مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. في الكرتون...

البطاطا المهروسة مع الملفوف المطهي

ستعمل البطاطس المهروسة مع الملفوف على تنويع قائمتك في فصل الشتاء بالخارج والطقس البارد والخضروات الطازجة من البيوت الزجاجية فقط. وصفة الطبق بسيطة: تحتاج إلى سلق البطاطس، وهرسها حتى تصبح مهروسة، ثم مزجها مع الملفوف المهروس باستخدام الخلاط الغاطس، والذي يتم تحضيره مسبقًا...

بطاطا محشوة بسلطة أوليفييه

وصفة بسيطة جدًا للبطاطس المحشوة التي يتم تحضير حشوتها بنفس طريقة تحضير سلطة أوليفييه تقريبًا. لم أقم بإضافة البازلاء المعلبة لأن... يوجد بالفعل الكثير من الحشوة، ولكن يمكنك إضافتها أيضًا. كالعادة، يتم غسل البطاطس أولاً...

كعك البطاطا المهروسة مع الشبت وبذور الكتان

تعتبر كعكات البطاطس مع الشبت والثوم من المعجنات المريحة والعطرية المصنوعة منزليًا والتي تدفئ روحك على الفور. يمكن تقديم الخبز المسطح، بدلاً من الخبز، مع الحساء أو السلطة. يمكنك تحضير الخبز المسطح في مقلاة أو فرن. أخيرا...

مانديرماك - طاجن بطاطس داغستان في مقلاة

لتجربة طبق داغستان الوطني، ليس عليك الذهاب لزيارة بلد جبلي جميل. يكفي أن يكون لديك أبسط المنتجات وبأسعار معقولة والرغبة في لمس ثقافة الجنسيات الأخرى. الماندرماك هي وصفة...

بطاطس محشية بالخضار وجبنة الموزاريلا

لحشو البطاطس حسب هذه الوصفة، تُخبز الدرنات أولاً حتى تنضج، ثم تُقطع إلى نصفين وتُملأ بالخضار المخبوزة. تُغطى قوارب البطاطس المحشوة الناتجة بجبنة الموزاريلا وتوضع مرة أخرى في الفرن حتى تنضج الجبنة.

كروكيت البطاطس بالحشوة

كروكيت البطاطس عبارة عن كرات مقلية من البطاطس المسلوقة المهروسة. يعد هذا الطبق أكثر ملاءمة للتحضير في عطلة نهاية الأسبوع أو لطاولة الأعياد. طبق جانبي غير عادي من كروكيت البطاطس يتناسب جيدًا مع اللحوم أو الأسماك. يمكن للكرات رودي...

بطاطا بابكا مع الدجاج

هناك العديد من الوصفات التي تستخدم البطاطس في المطبخ البيلاروسي. إحداها وصفة لبابكا البطاطس بالدجاج. اتضح شيء ما بين طاجن البطاطس وفطيرة البطاطس مع طبقة من قطع لحم الدجاج والنقانق والجريش ...

البطاطس مع الجبن في طباخ بطيء

هناك طرق عديدة لطهي البطاطس. هذه الوصفة للبطاطس المخبوزة بالجبن والأعشاب مناسبة للطباخ البطيء. يمكن أن يكون الطبق طبقًا جانبيًا أو طبقًا مستقلاً. عملية تحضير البطاطس مع الجبن في طنجرة بطيئة بسيطة جداً...

فطائر البطاطس والبصل بقشرة مقرمشة

هناك العديد من الخيارات لإعداد فطائر البطاطس. نقدم لكم اليوم وصفة فطائر البطاطس والبصل ذات القشرة المقرمشة. خصوصية تحضير البطاطس للبطاطس المقلية هو أنها يتم تقطيعها أولاً على مبشرة خشنة، ثم...

البطاطس مع الحساء

يمكنك تحضير العديد من الأطباق باستخدام مرق اللحم: العصيدة والمحمصة والحساء. يمكن إعداد هذه الوصفة للحساء مع البطاطس في نسختين، كحساء سميك أو كحساء خضار عادي مع اللحم. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة جيدة جدًا.

بطاطا مشوية محشوة بالرنجة

يمكن تحضير البطاطس المحشوة بعدة طرق. في هذه الوصفة، يتم خبز البطاطس في ورق الألمنيوم ثم حشوها بمكعبات الرنجة المملحة والقشدة الحامضة. لإضافة الكريمة إلى الحشوة، قطعي الدرنة قليلاً وأضيفي...

أعشاش البطاطس مع الدجاج في الفرن

لتحضير عشاء من البطاطس العادية مع الدجاج ولكن اجعلها أصلية، انتبه إلى وصفة أعشاش البطاطس بحشوة الدجاج. ما عليك سوى تحضير البطاطس المهروسة أولًا، والتي تصنع منها بعد ذلك أعشاشًا صغيرة لتشيز كيك، في...

كباب البطاطس بالدهن

من قال أن الكباب اللذيذ لا يمكن صنعه إلا من اللحم؟ أقدم وصفة مجربة لكباب شيش البطاطس مع قطع من الدهن المملح. الكباب الجاهز لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل مذاقه رائع أيضًا. بالمناسبة، يمكن تقديم كباب الخضار ك...

يمكن لأي شخص لا يحب الأطباق المخبوزة أن يقوم بطهي البطاطس بسهولة عن طريق إضافة الفطر واللحوم والخضروات. سواء في قدر أو في الميكروويف، سيكون لذيذًا ومرضيًا للغاية.

البطاطس مع اللحم

• البطاطس (صغيرة) - 1-1.5 كجم
• لحم الخنزير بدون عظم – 500 غرام
• الجزر – 2 قطعة.
• زبدة - ملعقتان كبيرتان (زبدة)
• بصل أبيض – 2 رأس
• زوجان من أوراق الغار
• ملح فلفل

نقطع اللحم إلى قطع، ثم نغسله، ثم نتركه في مصفاة للتخلص من الماء. نذوب الزبدة في مرجل ونضيف اللحم ونضيف الفلفل والملح. تقلى لمدة 20-25 دقيقة. نقطع البصل والجزر إلى شرائح. أخرج اللحم من المرجل واقلي البصل والجزر في دهن اللحم. أعد لحم الخنزير مرة أخرى وأضف الماء الساخن وأضف البطاطس الصغيرة المقشرة بالكامل. يُملح اليوشكا ويُضاف أوراق الغار ويُغلق الغطاء بإحكام ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس واللحوم جاهزة.

بطاطس مطهية مع الدجاج

منتجات:

• دجاج – 1-1.5 كجم
• الجزر - 2 كبيرة
• البطاطس – 1 كجم
• بصل أحمر – 2 رأس
• الثوم - بضعة فصوص
• النفط المكرر
• ورق الغار – 1-2
• ملح فلفل

قسمي الدجاج إلى 8 أجزاء، واغسلي كل قطعة وجففيها بمنشفة ورقية. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع سميك واقلي قطع الدجاج لبضع دقائق على كل جانب. ضع في مرجل. في الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه، يُقلى البصل ويُقطع إلى شرائح ويُبشر الجزر. ضعيها في مرجل، ثم اسكبي الزيت من المقلاة، وأضيفي البطاطس المقطعة بشكل عشوائي، وورق الغار، والملح، وبالطبع الفلفل. املأها بالماء، حوالي ثلاثة أصابع فوق الطعام. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

البطاطس مع الخضار في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي ولديهم أيضًا جهاز طهي بطيء، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط.

منتجات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 1 طماطم كبيرة
• 1 بصلة
• 2 جزرة
• 1 كوسة
• زيت نباتي (ممكن زيت زيتون)
• ملح فلفل
• بهارات للخضار
• الخضر كما هي

قطع جميع الخضار إلى مكعبات. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي"، ثم صب القليل من الزيت واترك البصل على نار هادئة لمدة دقيقتين. إزالة الجلد من الطماطم ثم تقطيعها. أضفه إلى البصل واتركه على نار خفيفة معًا. ضعي الكرنب المبشور والتوابل والأعشاب في الوعاء واتركيه على نار خفيفة قليلاً. الآن ضعي جميع الخضروات المتبقية، وأضيفي كوبًا من الماء وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء"، واضبط الوقت لمدة 35 دقيقة.

البطاطس مع قلوب الدجاج في طباخ بطيء

منتجات:

• كيلوغرام من البطاطس
• نصف كيلوغرام من المخلفات
• 200 جرام جزر
• 150 جرام بصل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بهارات للدجاج
• ملعقة واحدة من الدقيق

اغسل القلوب وأزل الدهن من القاع وقطعها بالطول إلى قسمين وقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات وابشر الجزر. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط البرنامج على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. يُسكب الزيت في الوعاء ويُضاف البصل ويُحرك بملعقة بلاستيكية ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت. أضف الجزر والملح والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ويُضاف القلوب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُسكب في القشدة الحامضة. قم بالطهي حتى يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. الآن صب ثلاثة أكواب من الماء وأضف البطاطس وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.

البطاطس مع الفطر

مزيج رائع لن يخذلك أبدًا! تتلامس البطاطس والفطر بشكل لطيف، ويعطي كل منهما الآخر طعمًا فريدًا. تأكد من تجربة أطباق البطاطس البسيطة هذه.

البطاطس مع الفطر في احباط

• 0.5 كجم. فطر
• 1 كجم. بطاطا
• ملح فلفل
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• القليل من الشبت

اغسل الفطر، إذا قمت بتقطيع الفطر الكبير إلى قسمين، فيمكن ترك الفطر الصغير كاملاً. قشر البطاطس وقسمها إلى أربعة أجزاء، إذا كانت كبيرة، ثم إلى ثمانية أجزاء. ضعي كل شيء في وعاء ورشي الشبت وأضيفي الملح وأضيفي دون ترك الفلفل. صب الزيت، أضف الماء، حوالي كوب. يُوزّع ورق القصدير على المقلاة ويُوضع الطعام ويُوضع بضع قطع من الزبدة. لفها بورقة ثانية من الرقائق وأغلقها بإحكام. اخبزيها لمدة 50 دقيقة، ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط، عند درجة حرارة 190 درجة.

البطاطس مع الفطر في الفرن

• فطر شامبينيون – 500 جم
• البطاطس – 5-6 قطع.
• بصل - 2 رأس كبير
• صلصة الصويا – ملعقة كاملة
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون (ممكن أيضًا) - أقل من نصف كوب
• ملح فلفل
• بهارات جافة - قليل من الريحان والأوريجانو والبقدونس
• القليل من الشبت الطازج
• كم الخبز

تحضير الفطر والبطاطس - قطع الفطر إلى قسمين والبطاطس إلى أربعة أجزاء بالطول. يقطع البصل إلى شرائح، ويقطع الثوم بشكل خشن أو ناعم حسب رغبتك. نضع كل شيء في وعاء ونسكب فوقه الزيت والصلصة ونضيف جميع البهارات والبهارات ونترك القليل من الشبت. تخلط جيدًا بيديك وتوضع في الغلاف الذي يتم وضعه على صينية الخبز. طهي على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبا. يقدم مع رش الشبت الطازج.

بطاطس محشوة بالفطر

مكونات:

• 6-7 بطاطس
• 500 جرام فطر (أي)
• كراث واحد وبصل واحد
• جزرة واحدة كبيرة
• زيت نباتي
• - بهارات - قليل من الريحان، والأوريجانو
• ملح فلفل

اغسل البطاطس واطهيها في قشرتها حتى تنضج تقريبًا. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد. في هذه الأثناء، يُقطع الفطر ونوعين من البصل والجزر جيدًا، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. قشري البطاطس واستخدمي ملعقة صغيرة لعمل فجوات على شكل قارب. ضعي الخضار المطهية مع رش البهارات بالداخل، ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

أنظر أيضاً: وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

طاجن البطاطس

الجمع بين الأطعمة المختلفة مع البطاطس. يمكنك إعداد أطباق طرية وعصرية ولذيذة من شأنها تنويع القائمة وإسعاد أسرتك.

طاجن بالبطاطس والجبن

أطباق البطاطس دائما لذيذة ومرضية، وهي بسيطة وسهلة التحضير.

منتجات:

• البطاطس - 700 جرام
• حليب طازج - زجاج
• الجبن (للبيتزا) – 250 جم
• زبدة - قطعة 50 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• البيض - 2

قطعي البطاطس إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3 سم، ضعي نصف الكمية في صينية خبز صغيرة. يُسحق الثوم ويُخلط مع الملح ويُرش على البطاطس ويُوضع الجزء المتبقي من البطاطس. نخفق البيض مع الحليب ثم نسكبه في صينية الخبز وندخله الفرن حتى يسخن. افركي طبقة البطاطس بالزبدة الصلبة، ورشي الجبن المبشور فوقها، واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

طاجن باللحم المفروم

إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكنك إعداده على الغداء بالبطاطس، فهذه الوصفة البسيطة مخصصة لك فقط.

منتجات:

• لحم الخنزير المفروم – 300 غرام
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع
• طماطم واحدة
• بيضة واحدة
• مايونيز – 100 جم
• بصلة واحدة كبيرة
• الجبن (يفضل أن يكون صلبًا) – 150 جم
• القليل من الزيت النباتي
• ملح فلفل

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع البطاطس المقطعة إلى شرائح. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل. يُخفف المايونيز بالماء المغلي (3-4 ملاعق كبيرة) ويُضاف الملح ويُسكب فوق البطاطس.

نقطع البصل إلى حلقات أو أنصاف حلقات، ونضعها على طبقة من البطاطس، وفوقها شرائح الطماطم، ويوزع فوقها اللحم المفروم. نغطي السطح بالجبن. ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة. أطباق البطاطس واللحوم دائما مرضية ولذيذة.

البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن

منتجات:

• 400 جرام لحم خنزير مسلوق
• 6-7 بطاطس
• الحليب - أقل بقليل من نصف كوب
• 2 خيار مملح أو مخلل
• بصلة واحدة، ويفضل أن تكون بيضاء
• 3 بيضات
• قطعة واحدة من الجبن المطبوخ
• ملعقة واحدة من الخردل
• القليل من الأشياء الخضراء، مهما كانت
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز

ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح على صينية خبز مدهونة مسبقًا، ثم اسكبي الحليب ودهنها بالمايونيز، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم أو محضر الطعام، ويُخفق البيض والجبن والخردل والبقدونس باستخدام الخلاط.

تخلط نصف كمية الصلصة الناتجة مع اللحم المفروم. نخرج البطاطس ونرشها بالبصل ونقطعها إلى شرائح وشرائح من الخيار المخلل. ضعي اللحم المفروم واسكبي الصلصة المتبقية. اخبزيها في الفرن حتى تتشكل القشرة لمدة 20 دقيقة ثم قطعيها إلى شرائح عندما تبرد قليلاً.

البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم في الفرن

• البطاطس – نصف كيلو
• لحم الخنزير – 400 غرام
• الطماطم الناضجة – 2 قطعة.
• كريمة حامضة أو كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
• الجبن (يفضل أن يكون صلبًا) – 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• الحليب – 50 مل

نقطع البطاطس واللحم إلى قطع صغيرة أو بالأحرى إلى مكعبات. تخلط مع القشدة الحامضة (ملعقتين كبيرتين) والتوابل والثوم المطحون. نسكب كل هذا في قالب صغير ونضع فوقه الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة والقليل من القشدة الحامضة ونرش الجبن. ضعيها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 190 درجة. ثم نخرج صينية الخبز ونصنع خمسة ثقوب بالسكين ونسكب الحليب فيها. وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ربع ساعة.

فطيرة البطاطس

منتجات:

• 1 كيلو بطاطس
• نصف كيلو من لحم الخنزير المفروم
• 1 بصلة حمراء كبيرة
• ملح فلفل
• قليل من الكاري
• 3 ملاعق دقيق
• 2 ملاعق مايونيز
• بيضة واحدة
• زيت نباتي غير معطر

1. اسلقي البطاطس واهرسيها بدون إضافة الماء، فقط القليل من الملح والفلفل. يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ويُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا تبين أن اللحم المفروم جاف، أضيفي القليل من الماء الدافئ. في النهاية، إضافة المزيد من التوابل. الحشوة جاهزة، نتركها لتبرد.
2. قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 180 درجة. الآن أنت بحاجة لتحضير عجينة البطاطس. أضف البيض والدقيق إلى المهروس المبرد، ويجب ألا تكون العجينة ضيقة جدًا ومطاطة.
3. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في مقلاة صغيرة وصينية خبز مدهونة بالزيت، وشكل الجوانب بملعقة، ثم ضعي الحشوة وفوقها الجزء الثاني من عجينة البطاطس. دهنها بالمايونيز ويمكنك وضعها في الفرن. وقت الطهي حوالي 25-30 دقيقة. فطيرة البطاطس اللذيذة جاهزة.

طاجن البطاطس مع الفطر والجبن

مكونات:

• الفطر (الفطر الآخر ممكن أيضًا) – 700 جم
• بطاطس مسلوقة مع قشرها - 1 كجم
• الجبن الصلب – 300 جم
• الفلفل الأبيض المطحون – 1 ملعقة صغيرة
• البيض – 2 (إذا كان صغيراً، 3)
• بصل - 1 كبيرة
• كريمة 30% – 200 جم
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

قطعي البطاطس المسلوقة حتى تنضج نصفها إلى شرائح. نقطع الفطر إلى شرائح ونبشر الجبن ونقطع البصل جيدًا. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف إليه الفطر ويُقلى حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل في النهاية. يخفق البيض مع الفلفل الأبيض والملح ويضاف إليه الكريمة ويضاف الجبن. ضعي البطاطس، والفطر في طبق الخبز، واسكبي المرق فوقهما. نغطيها بورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة الرقاقة واتركها لمدة 7-10 دقائق أخرى.

البطاطا المخبوزة مع الحليب

منتجات:

• البطاطس – 600 جم
• الحليب - الزجاج
• زبدة – 50 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• البيض - 2
• الجبن – 150 جم
• ملح فلفل

نقطع البطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة، ونضعها في قالب، ونرشها بالثوم المبشور والملح. يخفق البيض مع الحليب ويضاف الفلفل. ضعي طبقة ثانية من البطاطس واسكبي الحليب ورشيها بالجبن. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند 190 درجة.

أطباق البطاطس الأخرى

بغض النظر عن مدى جودة الأطباق التي عرضناها أعلاه، لا يزال هناك الكثير من وصفات البطاطس، ونحن نقدم بعضها للنظر فيها. لتناول الإفطار أو الغداء، عشاء دسم أو طاولة احتفالية.

بطاطس مهروسة

منتجات:

• أكثر من نصف كوب من الحليب
• كيلوغرام واحد من البطاطس
• زبدة 70 جم

نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع (صغيرة)، ونضعها في وعاء ونغطيها بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة. ثم قم بغلي الماء في غلاية، ثم اسكبه في قدر واترك البطاطس تنضج. عندما تصبح جاهزة، استنزاف الماء. سخني الحليب في قدر صغير (لا داعي للغليان)، ثم أضيفي إليه الزبدة وحركيه حتى تذوب الزبدة تماماً. نسكبها في البطاطس، ونضيف الملح، ونستخدم المضرب اليدوي في هرس البطاطس.

فطائر البطاطس مع الكوسة

• ثلاث حبات كوسة متوسطة
• 5 حبات بطاطس كبيرة
• بصلة واحدة
• فصين من الثوم
• 4-5 ملاعق طحين
• زيت نباتي
• ملح فلفل
• الشبت الطازج

قطعي الكوسة والبطاطس باستخدام مبشرة خشنة واعصري السائل الزائد بيديك. امزجها مع البصل المفروم والشبت والدقيق. وبطبيعة الحال، إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك. سخني الزيت على نار عالية، ثم خففي قليلاً، ضعي فطائر الخضار في المقلاة واقليها على كلا الجانبين. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

تحقق من وصفة الصورة خطوة بخطوة: . لذيذ جدًا ومرضي لأي طاولة غداء أو عطلة.

بطاطا مقلية مع الفطر

حسنًا، من منا لا يحب البطاطس المقلية، خاصة عند تقديمها مع الفطر؟ نعم، هناك الكثير من السعرات الحرارية، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بمثل هذا الطبق اللذيذ والبسيط.

• 10 قطع بطاطس
• 300 جرام من أي فطر
• بضع فصوص من الثوم
• زيت
• ملح فلفل

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع طويلة، ثم سخني الزيت جيداً واقليها على ثلاث مراحل. في مقلاة أخرى، يقلى الفطر حتى ينضج، ويملحه ويضاف إليه الفلفل المطحون. ضعي كل البطاطس في مقلاة ورشيها بالثوم والفلفل والملح. ضعي البطاطس على الأطباق والفطر في الأعلى.

بطاطا جديدة مع الفطر

منتجات:

• 300 جرام فطر
• 700 جرام بطاطس جديدة
• 2 بصل
• 3 بيضات
• القليل من البقدونس
• 150 جرام كريمة حامضة
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

اختر البطاطس الصغيرة حتى تتمكن من طهيها كاملة. اغسل التربة وضعها على منشفة. نقطع البصل إلى حلقات أو الفطر إلى شرائح أو إلى قسمين. يُطهى البصل في قدر ويُضاف الفطر والأعشاب. ننقلها إلى مقلاة صغيرة أو نتركها في قدر إذا أمكن وضعها في الفرن. يخفق البيض ويضاف الكريما الحامضة والملح والقليل من الفلفل. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

البطاطس مع اللحم في صلصة الطماطم

يخنة اللحم مع البطاطس

عناصر:

• لحم الخنزير – 500 غرام
• البطاطس – 1 كجم
• الطماطم الناضجة – 2
• معجون الطماطم - 2 ملاعق جزئية
• ورق الغار
• ملح فلفل
• القليل من الفلفل الأحمر

يقسم اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في مرجل ويضاف البهارات. ضعي البصل المفروم في مرجل واتركيه على نار خفيفة مع لحم الخنزير. تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع إغلاق الغطاء. نقطع البطاطس بشكل خشن ونضعها في مرجل ونضعها في ورقة الغار ونسكب الماء بحيث يغطي الطعام قليلاً. خففي الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.

يخنة مع اللحم والبطاطس

منتجات:

• لحم الخنزير مع العظم (الأضلاع) - 1 كجم
• البطاطس – 1 كجم
• بصل – 2 رأس
• طماطم – 2 قطعة.
• حبة فلفل حار واحدة
• زيت نباتي - نصف كوب
• حبتان من الفلفل الرومي
• القليل من البقدونس والشبت
• ورق الغار
• الثوم - 2-3 فصوص
• الفلفل

نقطع اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية في مرجل. أرسل إليها الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ويُتبل ويُضاف الفلفل الأسود. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي البطاطس إلى الطعام. يقلى قليلاً ويضاف الطماطم المقطعة وأوراق الغار والأعشاب. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الطعام تمامًا.

البطاطس مع شرحات في صلصة الكريمة الحامضة

منتجات:

• لحم الخنزير المفروم – 500 غرام
• بطاطس صغيرة - 1 كجم
• الثوم - 4 فصوص
• بيضة واحدة
• 400 جرام خبز قديم
• 0.5 لتر من الحليب
• ملح فلفل
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• ملعقة واحدة من الكاتشب
• قليل من الملح والفلفل
• نصف كوب من الماء

ينقع الخبز في الحليب البارد ويقطع ويضاف إلى اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض. يُمزج اللحم المفروم مع شرحات ويترك لمدة نصف ساعة. تخلط جميع مكونات الصلصة. ضعي شرحات في القالب على طول الحواف، ثم اغمسيها في الدقيق، وضعي البطاطس الكاملة المقشرة في المنتصف. يُسكب القليل من الزيت على الطعام ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب الصلصة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. بالعافية. طبق بسيط من البطاطس والشرحات جاهز.

هذا الطبق مثالي لهذا الطبق، انظر إلى الوصفات مع الصور للاختيار من بينها، هناك العديد من الخيارات.

البطاطس المحشوة

منتجات:

• البطاطس - حوالي كيلوغرام
• لحم مفروم – 300 جم
• البصل – 2 قطعة.
• ملح فلفل

للصلصة

• كريمة حامضة 100 جرام
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
• ملعقة من الزبدة المذابة
• كاس من الماء
• ملح فلفل

1. خذ كمية كافية من البطاطس لوضعها في صينية خبز صغيرة أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة. بعد حساب عدد البطاطس التي تحتاجها تقريبًا، اختر أكبر عدد ممكن من نفس الحجم.
2. باستخدام سكين صغير تحتاج إلى إخراج الوسط لعمل مكان للحشو، لكن قشر البطاطس أولاً، يمكنك عمل الثقب حتى نفس اليوم، حتى لو ثقبته، لا يهم، فاز الحشو لا "تهرب".
3. بعد عمل ثقوب في جميع حبات البطاطس، قم بغليها حتى تنضج نصفًا في ماء مملح.
4. يُملح اللحم المفروم ويُضاف إليه الفلفل ويُضاف البصل المبشور ويُمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.
5. تخلط جميع مكونات الصلصة.
6. احشي البطاطس المبردة وضعيها في طبق الخبز جنبًا إلى جنب بإحكام حتى لا تسقط أثناء الطهي. ثم نسكب كل حبة بطاطس بملعقة، ونسكب الصلصة المتبقية في القاع، ونطهوها لمدة ساعة عند 190 درجة.

زريزي البطاطس

تُصنع هذه الوصفة من البطاطس المسلوقة، ويمكن أيضًا تحضيرها من البطاطس المهروسة التي كانت موجودة بالأمس.

منتجات:

• 6-7 حبات بطاطس (كبيرة)
• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 0.5 - 1 كوب دقيق
• 3 بيضات
• 1 بصلة
• ملح فلفل
• زيت للقلي

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس وصفيها من الماء وأضيفي الملح والفلفل. استخدمي الهراسة لعمل هريس، ثم أضيفي البيض وأضيفي البيكنج باودر وأضيفي الدقيق تدريجيًا. يجب أن تكون عجينة البطاطس قاسية، وإذا أصبحت سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق.
2. يُضاف البصل المبشور والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم تُفرد، وتُرش بالدقيق. ضعي العجينة على يد واحدة واللحم المفروم في الأعلى وأغلقيها على الفور. افعل ذلك مع بقية عجينة البطاطس. يُسخن الزيت ويُقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين. ثم أضف مقلاة أكبر وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

البطاطس مع الفاصوليا الخضراء والأضلاع

• 800 جرام ضلوع
• 1 كجم. بطاطا
• 1 فلفل أخضر وأحمر
• 250 جرام فاصوليا خضراء
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو أحمر
• 4 فصوص ثوم
• صلصة طماطم (علبة صغيرة)
• الملح والفلفل
• القليل من البقدونس
• 3-4 أوراق الغار

1. يُسخن الزيت النباتي (50 جم) في مرجل، ويُضاف إليه بضع فصوص من الثوم ويُقلى لمدة دقيقة، وبالتالي يكتسب الزيت رائحة مذهلة.
2. بعد ذلك، تقلى الضلوع وتتبلها بالملح والفلفل.
3. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم ذو اللون البني الذهبي.
4. بمجرد أن يصبح البصل شفافا، أضف نوعين من الفلفل والفلفل الأحمر المطحون واستمر في القلي.
5. صب في صلصة الطماطم.
6. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين ونقطع البطاطس بشكل كبير ونضع كل شيء في مرجل.
7. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، ثم أضيفي الماء المغلي وأضيفي القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار.
8. بمجرد أن يغلي الطبق، خففي الحرارة واطهيها لمدة 30-35 دقيقة تحت غطاء مغلق. في النهاية، أضيفي فصين كاملين من الثوم والبقدونس، واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ثم أطفئي الموقد.

البطاطس مع جبنة الأكورديون

طبق بسيط جدا ولكنه لذيذ جدا.

• بطاطس 8 قطع
• الجبن، أي - 200 غرام
• زيت مكرر - أقل بقليل من نصف كوب
• دسم - حوالي 30 جرامًا
• الثوم - 4 فصوص
• الأعشاب بروفنسال
• ملح فلفل
• بصل أخضر
• الكريمة الحامضة

1. اغسلي البطاطس دون تقشيرها ثم ضعيها على منشفة.
2. اخلطي الأعشاب البروفنسية والثوم المفروم والملح والفلفل المطحون في الهاون. اطحن كل شيء، وستأتي رائحة مذهلة على الفور من الثوم والأعشاب. أضف الزيت النباتي.
3. ضع البطاطس واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع. الآن عليك أن تقطع البطاطس بحيث تبدو فيما بعد مثل الأكورديون.
4. لتسهيل قطع درنات البطاطس، ضع ملعقتين على الجانبين، لذلك لن تتمكن السكين من قطع البطاطس تمامًا إلى "القاع". قطع على مسافة حوالي نصف سنتيمتر على طول البطاطس بالكامل بالعرض.
5. الآن قطع الزبدة المبردة إلى شرائح وأدخلها في الفتحات. دهن كل حبة بطاطس بالزيت العطري والتوابل.
6. ضعي البطاطس في طبق الخبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. وقت الخبز حوالي 40-50 دقيقة، كل هذا يتوقف على حجم البطاطس نفسها، اضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
7. لقد مر الوقت، يمكنك إخراج الأكورديون للتأكد من أن البطاطس جاهزة، اخترقها باستخدام مسواك. إذا دخلت بسهولة، فهي جاهزة.
8. دع البطاطس تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك، ثم ضع قطعة رقيقة من الجبن في كل قطعة. رشي الملح والفلفل ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتذوب الجبنة. يُقدم الطبق مع الكريما الحامضة والبصل الأخضر.

حساء البطاطس

منتجات:

• بصلة واحدة كبيرة
• جزرتان
• كوسة متوسطة الحجم
• 4-6 بطاطس
• فلفل أحمر حار - قليل
• زيت نباتي غير معطر – 3-4 ملاعق كبيرة
• القليل من البصل الأخضر

يُسكب القليل من الزيت في قاع المقلاة ويُضاف البصل المقطّع إلى عدة قطع ويُترك على نار خفيفة قليلاً ويُضاف الجزر المفروم بشكل خشن. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ويُضاف الكوسة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. نقطع البطاطس بشكل خشن ونضيفها إلى الخضار ونسكب عليها الماء المغلي. يجب أن يغطي الماء الخضار بإصبعين، ولا تنس إضافة الملح. طهي حتى الانتهاء. افتح الغطاء واتركه يبرد واهرس جميع الخضروات في الخلاط. أضف اليوشكا تدريجيًا حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب. في النهاية أضيفي البهارات وقدميها ورشيها بالبصل الأخضر وأضيفي الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.

هل تتساءل ماذا تطبخ مع البطاطس؟ البطاطس هي المنتج الأكثر ديمقراطية وتنوعًا في مطبخنا. يمكنك إعداد الكثير من الأطباق منه: الحساء، والمقبلات الساخنة والباردة، والسلق، والقلي، والخبز بالكامل، وطهي طبق خزفي أو حشوه، وصنع الزلابية، والزلابية، والكروكيت أو شرحات، وبشر فطائر البطاطس أو الخبز المسطح، وحتى صنع الحلويات الكعك!

وهنا لدينا بضعة كيلوغرامات من البطاطس الممتازة. إذن ماذا تطبخ مع البطاطس؟

تورتيلا البطاطس

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بصلة،
1-2 فصوص من الثوم،
4 بيضات،
50 مل من الحليب،
½ حزمة من البقدونس،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي للقلي.
صلصة:
1 فلفل أحمر حلو،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
1 فلفل حار صغير،
1 ورقة غار.

تحضير:
قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات. في مقلاة واسعة، تُقلى البطاطس والبصل بالزيت النباتي حتى تنضج، ثم يُعصر الثوم ويُترك ليبرد. يخفق الحليب والبيض ويضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. تُمزج البطاطس المقلية مع خليط البيض وتوضع في مقلاة بالزيت. يُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البيض، ثم يُقلب ويُكمل الطهي. لتحضير الصلصة، يُقطع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون حتى ينضج، ثم يُضاف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. نقطع التورتيلا الجاهزة إلى مثلثات ونسكبها فوق الصلصة.

مكونات:
8-10 قطع. بطاطا مسلوقة،
3-4 بيضات،
نصف كوب حليب،
2 بصل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع البطاطس المسلوقة والبصل إلى مكعبات. يقلى بشكل منفصل في الزيت. تخلط في مقلاة أو في قالب وتسكب فوق البيض الممزوج بالحليب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في فرن ساخن. عند التقديم، يرش بالأعشاب. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير أو اللحم المخبوز أو الطماطم أو الفلفل الحلو إلى هذه العجة.

خيار آخر لاستخدام بقايا البطاطس المسلوقة هو اللفائف ذات الحشوات المختلفة. للحشوة يمكنك استخدام أي منتجات تناسب طعم البطاطس: اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الخضار.

مكونات:
1 كجم من البطاطس المسلوقة في ستراتها،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
5 بيض مسلوق،
1 بيضة نيئة،
3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
1-2 جزر،
100 غرام من الجبن المبشور الصلب
3-4 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر البطاطس الباردة وابشرها على مبشرة خشنة. ابشر أيضًا البيض المسلوق على مبشرة خشنة واخلطه مع البطاطس. يُضاف الدقيق والبقدونس والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت حتى يصبح طريًا. ضعي خليط البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق القصدير، لتشكل طبقة مستطيلة، ثم رشيها بفتات الخبز ثم ضعي الجزر المقلي. نشكلها على شكل رول، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة، ثم نرش الجبن، وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ماذا يمكنك أن تصنع من البطاطس؟ يمكنك تحضير سلطات باردة أو دافئة من البطاطس، فهي مناسبة كطبق جانبي للحوم أو السمك أو تقدم كطبق مستقل كمقبلات على سبيل المثال. إنها مرضية، ولكنها في نفس الوقت بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المال. يتم دمج البطاطس الموجودة في السلطات مع الخضروات الأخرى والأعشاب والفطر واللحوم ومنتجات الأسماك وكذلك المأكولات البحرية. يمكنك تتبيل سلطات البطاطس بالكريمة الحامضة والمايونيز والزيت النباتي والصلصات المختلفة. ملاحظة مهمة: سلطات البطاطس، مثل جميع أطباق البطاطس، لا تحب التخزين.

مكونات:
3-4 بطاطس،
½ كوب فول،
1 خيار مخلل،
2 ملعقة كبيرة. 6% خل،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
2 فصوص من الثوم،
الخضر حسب الذوق.

تحضير:
ننقع الفول ليلة كاملة ثم نسلقه في نفس الماء مع إضافة الملح. تُسلق البطاطس المقشرة، وتُصفى من الماء، وتُترك لتبرد. نقطع البطاطس والخيار إلى مكعبات ونمزجها مع الفول. تحضير تتبيلة من الزيت النباتي والخل والملح والسكر وإضافة الثوم المهروس وسكبها فوق السلطة. يقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
4 بطاطس،
200 غرام من أي لحم،
1 فلفل حار،
2-3 فصوص من الثوم،
½ ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة،
الملح والأعشاب وصلصة الصويا والخل والزيت النباتي.

تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة الجزر. تمييع 1 ملعقة صغيرة. ملح في 500 مل من الماء المغلي واغمس البطاطس المبشورة في هذا المحلول لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تظل شرائح البطاطس نصف مخبوزة، ويجب عليك اللحاق باللحظة التي تحتاج فيها إلى تصريف الماء. في هذه الأثناء، يُقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج، ويُضاف القليل من صلصة الصويا. ضعي البطاطس في منخل وأضيفي الأعشاب المفرومة والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم بالسكين (لا تضغط عليه من خلال مكبس، سيكون طعمه مختلفًا تمامًا!) ويضاف إلى البطاطس ويرش بالكزبرة المطحونة. يُضاف الخل حسب الرغبة، وتُخلط البطاطس مع اللحم والزيت المتبقي الذي تم قليها فيه، ويُقلب.

تعتبر أطباق البطاطس الأولى جيدة لمائدة الصوم أو للنباتيين، فهي صارمة وغير صارمة.

مكونات:
4 بطاطس،
1 جزرة،
2 بصل،
40 جرام شحم الخنزير،
1-2 أوراق الغار،
2-3 حبات فلفل أسود،
ملح للتذوق،
1 لتر من الماء.
الزلابية:
4-5 ملاعق كبيرة. دقيق،
20 جرام زبدة،
1 بيضة،
130 مل حليب،
ملح.

تحضير:
تحضير الزلابية: تُطحن الزبدة مع الصفار ويُضاف الحليب والدقيق تدريجياً ويُضاف الملح ويُعجن العجينة. يخفق بياض البيض ويضاف إلى العجينة، ويعجن حتى الحصول على عجينة قاسية. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الماء المغلي المملح. يُقطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويُسخن في مقلاة جافة، ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البصل من المقلاة واقلي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة في نفس الدهن (يمكنك بشره للسلطات الكورية). ضعي الجزر مع الدهن في قدر مع البطاطس، ثم أضيفي البصل وورق الغار والفلفل والزلابية، واغرفي العجينة بملعقة صغيرة مغموسة في الماء، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح الزلابية جاهزة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
1 بصلة،
80 غرام شحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
الزيت النباتي والملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح، وتُسكب المرق في وعاء منفصل. يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف قطعة من شحم الخنزير والدقيق ويُخلط. تُضاف البطاطس والفلفل الأحمر ويُحرَّك ويُوضع في قدر مع مرق البطاطس ويُغلى لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
300 جرام سمك القد،
1 جزرة،
1 بصلة،
البقدونس وورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الجزر إلى شرائح ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ثم نضيف البصل المفروم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات ونتركها حتى تغلي. يُضاف السمك والبهارات ويُطهى الحساء حتى ينضج.

ولكن في أغلب الأحيان تستخدم البطاطس في تحضير الدورات الثانية.

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بيضة،
1 فص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. نشاء،
100 جرام لحم خنزير،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 بصلة،
½ باقة خضرة.

تحضير:
اسلقي البطاطس في قشرتها، قشريها واهرسيها. يُضاف الدقيق والنشا والبيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. للحشوة، نقطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم والأعشاب، ونخلطهما ونقليهما بالزيت. الموسم حسب الذوق. افردي عجينة البطاطس، قطعي دوائر بالكوب، ضعي الحشوة عليها واضغطي على الحواف لتشكل شرحات مستطيلة. تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق.

مكونات:
3 حبات بطاطس كبيرة،
500 جرام لحم مفروم،
1 بصلة،
1 بيضة،
الملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق.

تحضير:
ابشري الخام المقشر على مبشرة ناعمة وقطعي البصل. تُمزج البطاطس (المصفاة) والبصل والبيض واللحم المفروم والملح والفلفل. اصنعي شرحات من الكتلة الناتجة ولف كل منها في الدقيق. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
5 بطاطس،
1 فلفل أحمر حار،
300 غرام من الفاصوليا المعلبة،
300 جرام بصل أخضر،
2-3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. سمسم,
1 ملعقة كبيرة. كزبرة خضراء مفرومة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى مكعبات كبيرة. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف البطاطس والفاصوليا. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء وصلصة الصويا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار. يقدم مع رش بذور السمسم والأعشاب.

البطاطا المشوية

مكونات:
700 جرام بطاطس،
1 كوب مرق لحم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 بصل،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبقدونس والثوم - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الدقيق ويُحمر مع التحريك. يُسكب المرق ويُحرَّك ويُغلى حتى يصبح سميكًا مع التحريك بملعقة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الصلصة الناتجة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة، أضف الماء. يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقدم مع رش الأعشاب.

إذا كان لديك جهاز خاص لتقطيع البطاطس بشكل حلزوني، فيمكنك تحضير طبقين في وقت واحد. قطع الدرنات المقشرة إلى حلزونات، وتجفيفها على منشفة أو منديل، ورشها بالدقيق الممزوج بالنشا وتقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي. يرش بالملح الناعم. سوف يكون الأطفال سعداء! يمكن حشو البطاطس المتبقية بأي لحم مفروم، ثم لفها في الدقيق، ثم في بيضة، ثم في فتات الخبز، وتقلى في الزيت النباتي الساخن وتوضع في الفرن.

مكونات:
5-6 بطاطس،
4 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية,
1 بيضة،
2 مكدسات زيت نباتي،
ملح.
حشوة:
4 جزر،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 ملعقة صغيرة الصحراء.

تحضير:
اسلقي البطاطس وامسحيها وهي ساخنة. يُضاف السميد والبيض والملح ويُعجن العجينة جيدًا. بالنسبة للحوم المفرومة، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر، ونضيف الزبدة والسكر ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يقطع الجزر الجاهز ويضاف البيض المفروم والملح ويخلط. تُقسم عجينة البطاطس إلى أقراص مسطحة، ثم يوضع اللحم المفروم في منتصف كل منها، ثم تُقرص وتُشكل على شكل كرات. تقلى في الزيت النباتي الساخن.

مكونات:
4 بطاطس،
2 بيضة،
100-150 غرام دقيق
300 غرام من الفطر أو فطر المحار،
100 غرام أرز،
2 بصل،
100 مل زيت نباتي،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة جافة ويُسخن حتى يتبخر السائل ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان. الزيت النباتي ويقلى. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُوضع في منخل ويُخلط مع الفطر. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج الفطر والأرز والبصل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق والبيض والملح واعجن العجينة. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بالكوب وأضيفي الحشوة وربط الحواف. يقلى في الزيت النباتي.

مكونات:
2-3 بطاطس،
500 غرام دقيق،
150 مل دقيق دافئ،
200 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:
اغسل البطاطس واغليها أو اخبزها في قشرتها. قم بتبريده، وقشره واهرسه حتى يتحول إلى هريس دون إضافة أي شيء، ويجب أن يكون المهروس جافًا. يُوضع جانباً 200 جرام من الهريس الناتج ويُضاف الملح والدقيق ويُهرس بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. تُضاف الخميرة الجافة وتُسكب في القشدة الحامضة والماء الدافئ وتُعجن للحصول على عجينة مرنة. قد يلتصق بيديك قليلًا، لكن لا بأس بذلك. تشكل كرة وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين بشكل كبير، ومناسب لمدة 3-4 مرات. نثقب العجينة، ثم ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونشكلها على شكل رغيف دائري، مع ثني الحواف لتنعيم السطح. انقليها إلى صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 45-0 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 190-200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى تنضج. تبرد على رف السلك.

لم تقرر بعد ما يجب طهيه بالبطاطس. تأكد إذن من الاطلاع على وصفات الخضروات بالصور، ومن ثم لن يكون لديك بالتأكيد أي أسئلة حول ما يجب طهيه.

لاريسا شفتايكينا

ماذا تطبخ من البطاطس: أفضل الوصفات بالصور على موقع Home Restaurant!

تتمتع أطباق البطاطس البسيطة بمكانة خاصة في مجموعة الطهي الخاصة بي، وأعتقد أن العديد من ربات البيوت سيتفقن معي: يمكن تحضير العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام من البطاطس، ليس فقط كطبق جانبي، ولكن أيضًا أطباق رئيسية كاملة من البطاطس. أعرض لك على الموقع باستمرار ما يمكن تحضيره من البطاطس، لذلك من أجل راحتك قررت أن أجمع كل وصفاتي لأطباق البطاطس اللذيذة في قسم منفصل.

الآن سيكون تحضير أطباق البطاطس البسيطة واللذيذة أكثر ملاءمة: جميع وصفاتي المنزلية لأطباق البطاطس مع الصور ووصف تفصيلي لعملية الطهي. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من البطاطس، فما عليك سوى الاطلاع على القسم الذي يحتوي على وصفات بالصور، وأنا متأكد من أنك ستجد بالتأكيد أطباق بطاطس مثيرة للاهتمام في الفرن أو أطباق بطاطس للعشاء أو أطباق بطاطس الصوم.

أو ربما لديك وصفات البطاطس المفضلة لديك والتي تم اختبارها على مر السنين (لذيذة وبسيطة)؟ يرجى الكتابة في التعليقات على الوصفات أو على الشبكات الاجتماعية!

أعترف بذلك أيها القراء الأعزاء، هل تحبون البطاطس المقلية أيضًا، فهي ليست صحية على الإطلاق، ولكنها فاتحة للشهية ولذيذة جدًا؟... أعلم أن أنصار نمط الحياة الصحي لن يوافقوا على وصفتي اليوم، لكن أولئك الذين يحبون الطعم اللذيذ والمذاق. أطباق مرضية سوف نقدر ذلك بالتأكيد ...

إحدى الوصفات المفضلة لدي، والتي أطبخها كثيرًا، هي طاجن السمك في الفرن مع البطاطس. أولاً، إنها صحية - فالسمك كما تعلم يحتوي على العديد من العناصر المهمة. ثانياً، هذا الطبق ليس معقداً على الإطلاق، لذلك لا...

بطاطس الأكورديون في الفرن لذيذة جدًا وعطرية. هذه المرة سنخبزها بقطع من شحم الخنزير. كل من شحم الخنزير المملح والمدخن مناسب. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو السلامي. يمكن رش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! اليوم لدينا طبق لذيذ ولذيذ في القائمة. نطبخ أضلاع لحم الخنزير في الفرن لتناول العشاء المخبوزة مع البطاطس. لجعل اللحم طريًا وطريًا، يجب نقعه مسبقًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك، الطازجة...

تحية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! أهدي وصفتي اليوم لجميع الأطفال وأمهاتهم الذين يتأكدون من أن أطفالهم يتناولون دائمًا طعامًا لذيذًا وصحيًا. سنقوم بتحضير الزلابية الكسولة بالبطاطس ليس فقط...

أقترح عليك تحضير فطائر البطاطس لتناول العشاء - ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة في جعلها لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. لتحضير فطائر البطاطس بقشرة ذهبية، قومي بتصفية البطاطس المبشورة والبصل من خلال منخل واعصري السائل الزائد بعناية. قلي البطاطس...

يتم تحضير التتار آزو الكلاسيكي من لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الحصان مع إضافة المخللات والطماطم. لجعل الطبق أكثر شبعًا، تضاف إليه البطاطس والجزر والخضروات الأخرى. تقليديا، يتم إضافة الثوم والفلفل الأسود و... إلى التتار آزو مع الخيار المخلل.

يعلم الجميع أن البطاطس المقلية غير صحية. يعلم الجميع، ومع ذلك، يطبخون مثل هذه البطاطس، لأنها لذيذة للغاية. وفي الوقت نفسه، هناك بديل ممتاز لهذا الطبق - البطاطا المخبوزة في الفرن. اتضح أنه أكثر فائدة بكثير ...

أصدقائي الأعزاء، اليوم أريد أن أقدم لكم خيارًا ممتازًا لما يمكنك طهيه على العشاء. هذا طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن، وهو سهل الصنع للغاية، ولكنه دائمًا ما يكون جميلًا وشهيًا، مع قشرة بنية ذهبية. إلى جانب ذلك...

من الصعب أن نتخيل طبقًا لذيذًا أكثر من البطاطس المقلية مع الشانتيريل... بالطبع، أنا أؤيد أسلوب حياة صحي وتغذية سليمة، ولكن مرة واحدة في السنة، خلال موسم الفطر، أطبخ هذا الطبق اللذيذ والبسيط. بطاطس مقلية مع…

يمكن تسمية البطاطس بالمنتج الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا، وعادة ما نضيفها إلى الحساء ونقليها وغليها. ولكن يمكن استخدامه أيضًا للتحضير الأطباق الأصليةمن شأنها أن مفاجأة أي شخص. على سبيل المثال، هل تعتقد أنه يمكن استخدام البطاطس لصنع كعكة أو بيتزا؟

إذا لم يكن ثم "بسيط جدا!"أعدت لك 11 وصفة لأطباق غير عادية يمكنك القيام بها طهي من البطاطس.

أطباق البطاطس غير عادية

1. المقبلات
   هذه وجبة خفيفة دافئة مثالية لحفلة أو بوفيه. لتحضيرها، ما عليك سوى لف مكعبات البطاطس المخبوزة في لحم الخنزير المقدد ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. يقدم مع الصلصة.
2. ساندويتش مع البطاطس
   ستضيف شرائح البطاطس المقلية جيدًا نكهة إلى أي شطيرة ساخنة.



3. البطاطس المحشوة
   قطعي البطاطس إلى نصفين واستخدمي الملعقة لصنع قوارب يمكنك وضع أي حشوة فيها. نغطيها بالهريس ونضعها في الفرن.



4. هريس مخبوز
   اطبخ واهرس واخبز.



5. حلقات البطاطس
   اصنعي البطاطس المهروسة العادية ثم ضعيها في الفريزر حتى تتماسك. بعد ذلك نصنع منها حلقات ونلفها في الدقيق ونقليها في مقلاة.

.

6. وافل البطاطس
   إذا كان لديك بقايا من البطاطس المهروسة من الأمس، أضف إليها جبنة الشيدر المبشورة والبصل والبيض والقليل من الدقيق. اخفقي هذا الخليط واسكبيه في ماكينة الوافل. يقدم مع القشدة الحامضة.



7. بيتزا معدة
   اصنعي البيتزا عن طريق استبدال العجينة العادية بنصف حبة بطاطس. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا!



8. سلطة بطاطس
   يعد هذا أحد الأطباق المفضلة لدى الأوروبيين لأنه يمكن تحضيره في وقت قصير. تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات. ثم يتبل بالمايونيز والأعشاب.



9. أكلة النوكى
   اخلطي البطاطس المهروسة مع الدقيق للحصول على عجينة مرنة، ثم اصنعيها وفق مبدأ الزلابية الكسولة. بعد غليانها، تخلط مع صلصة البولونيز.



10. الكمأ الشوكولاته
    ستحتاج إلى البطاطس المهروسة ورقائق الشوكولاتة والفانيليا. تخلط هذه المكونات وتشكل على شكل كرات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك لفها في جوز الهند أو المكسرات.



11. كعكة الشوكولاتة

    مكونات

    • 3 حبات بطاطس مسلوقة
    • 2 بيضة
    • 1/2 ملعقة كبيرة. الصحراء
    • فانيلين
    • 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو

    افصل الصفار عن البياض. اخلطي الصفار والسكر والكاكاو حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البطاطس المهروسة جيدًا ومسحوق الخبز والزبيب والفانيلين إلى هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا. يُخفق البياض مع الملح ويُمزج جيدًا مع الخليط. ضعي العجينة في قالب مدهون مسبقاً. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبا.