الطماطم المملحة مع الثوم ضع فصوص الثوم المقشرة في قاع الجرة والطماطم في الأعلى، والتي يجب أيضًا رشها بالتساوي مع فصوص الثوم. يجب عليك أيضًا وضع بضعة فصوص على الطبقة العليا من الطماطم. ثم يسكب محلول الملح المغلي،

الطماطم المملحة مع أوراق الطرخون والكشمش الأسود والكرز، ضعي أوراق الكشمش الأسود والكرز المغسولة والمبسترة بالماء المغلي في قاع الجرة، والطماطم فوقها في طبقة متساوية تحضير الحشوة: ضعي أوراق الطرخون في الماء المغلي المملح، ثم قومي بغليها ل

الطماطم المملحة "الحارة" ضع مظلة من الشبت وفصوص الثوم والنصف السفلي من قرنة الفلفل الحار المقطعة إلى نصفين في قاع الجرة. بعد ذلك، ضعي الطماطم، ورشيها بفصوص الثوم. في الأعلى - مظلة من الشبت وشرائح الثوم والأعلى

الطماطم المملحة المقشرة في قرية الطماطم لهذه الوصفة، يجب سلق الطماطم وتقشيرها. أولاً، ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم في الماء البارد. بعد ذلك، بعد التنظيف، ضعها في مرطبان، وحاول عدم إزعاج الجزء الخارجي

الطماطم المملحة في صلصة الطماطم والفلفل ليست هناك حاجة لتقشير الطماطم. لمنع التشقق، يجب وخزها في أماكن السيقان بإبرة خشبية، ثم سلقها لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ووضعها في وعاء مُجهز.

الطماطم المملحة في الخزان من الأفضل أن تمليح الطماطم في نفس يوم قطفها من الحديقة. يجب طهي البرميل أو الحوض جيدًا على البخار بالماء الساخن مع إضافة البهارات - الشبت والطرخون والزعتر. ثم نضع الشبت، والطرخون، والفجل، والفلفل،

الطماطم المملحة مع الخردل لهذا تحتاج إلى طماطم صلبة وغير ناضجة قليلاً. ضع أوراق الكشمش والفجل في البرميل المجهز. ضعي الطماطم بعناية وطبقة من البهارات فوقها، ولتحضير الصب أضيفي الملح والسكر وورق الغار إلى الماء الساخن.

الطماطم المملحة "المتنوعة" سيشمل هذا القسم الطماطم المعلبة مع إضافة الخضروات والفواكه الأخرى. تسمى هذه الاستعدادات محلية الصنع

الطماطم المملحة مع الخيار من الأفضل صنع هذه الأطعمة المعلبة في مرطبانات كبيرة بسعة 2 أو 3 لتر. ضع أوراق الفجل وفصوص الثوم في قاع الجرة المعدة بشكل صحيح. تحضير الطماطم والخيار. وخز الطماطم بإبرة خشبية في أماكن السيقان و

الطماطم المملحة مع الخيار "الحار" تحضير الخيار والطماطم بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. ضعي أوراق الفجل الحار، والثوم، ومظلة الشبت، والنصف السفلي من الفلفل الحار في قاع الجرة. بعد ذلك، ضع الخيار والطماطم في نفس النمط، بالتساوي

الطماطم المملحة مع الفلفل الحلو في الطماطم تحضير الخضار - قطع الفلفل إلى نصفين وقشره وسلقه. بلانش الطماطم أيضا. ضع كل شيء في الجرة بحيث يكون الفلفل عموديًا على طول جدرانه. رش الخضار مع فصوص الثوم.

الطماطم مع الفجل في حشوة حارة: بالنسبة لهذه الوصفة، يجب تحضير الحشوة قبل يوم واحد من التعليب. يُوضع الملح والسكر والزعتر والريحان وأوراق الطرخون والقليل من الفلفل الأسود في الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. أعط الحل

المخللات مع الشبت؟ المكونات 300 جرام خيار، 1/2 مجموعة كبيرة من الشبت مع البذور، 4 أوراق من الفجل الحار، 1 رأس ثوم، 1 لتر من الماء، 200 جرام من ملح البحر. طريقة الطبخ 1. ضعي الخيار في مرطبان مع الثوم والشبت وأوراق الفجل الحار الطازجة.2. يخلط الملح مع الماء و

تعتبر الطماطم المملحة من أشهر أطباق المطبخ الروسي. لا يكاد يوجد شخص لم يجرب قط الطماطم المملحة مع البطاطس المقلية. تقليديا، نستخدم الطماطم كوجبة خفيفة، ونستخدم المحلول الملحي في الصباح بعد وليمة جيدة. إن عبارة "المالحة المشتهية" معروفة لدى الجميع، وإذا كنت من محبي المخللات المحظوظين، فقم بتخزين وصفاتنا واستمتع بنتائج التخليل في الشتاء.

الطماطم المملحة

مكونات:
10 كيلو طماطم،
100-200 غرام من الشبت،
50 غراما من جذر الفجل،
100 غرام من أوراق الفجل،
20-30 جرامًا من الثوم.
10-15 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار.
10 لترات من الماء،
500-700 جرام من الملح.

تحضير:
شطف جميع الخضر والطماطم جيدا في الماء الجاري. ضعي نصف كمية الشبت والفلفل والثوم وأوراق الكشمش وأوراق الفجل والجذر في قاع البرطمانات. املأ الجرار بالطماطم وأضف الخضر المتبقية. تحضير محلول ملحي من 10 لترات من الماء و500-700 جرام من الملح. املأ البرطمانات بمحلول ملحي بارد حتى تتم تغطية الطماطم بالكامل. غطي البرطمانات بالأغطية واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، ثم ضعيها في مكان بارد.

الطماطم المملحة في عصيرها الخاص

مكونات:
10 كيلو طماطم،
150-200 غرام من الشبت،
50 غراما من جذر الفجل،
100 غرام من أوراق الكشمش الأسود،
100 غرام من أوراق الفجل،
10-15 جرامًا من قرون الفلفل الأحمر المجفف.
20-30 جرامًا من الثوم.
10 لتر طماطم مطحونة،
500-700 جرام من الملح.

تحضير:
تمر الطماطم المغسولة جيدًا عبر مفرمة اللحم وتتبل الكتلة الناتجة بالملح. ضعي نصف كمية الخضار في مرطبانات، ثم ضعي الطماطم وما تبقى من الخضار فوقها. نسكب خليط الطماطم الناتج فوق الطماطم، ونغطي البرطمانات بالأغطية ونتركها في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، ثم نضعها في مكان بارد.

الطماطم المملحة على الطريقة الجورجية

مكونات:
10 كيلو طماطم خضراء،
1-1.5 كجم من الكرفس الأخضر،
0.5-1 كجم من الثوم
50-100 جرام من قرون الفلفل الأحمر الحار الطازج.
0.5-1 كجم بقدونس،
5-6 أوراق الغار،
10 لترات من الماء،
600-700 جرام من الملح
مسحوق الخردل.

تحضير:
نقطع الخضر والفلفل الأحمر والثوم جيدًا ونخلطها. اغسلي الطماطم الخضراء متوسطة الحجم، ثم قطعيها من الجانب إلى المنتصف. املأ الطماطم بالأعشاب المفرومة وضعها بإحكام في وعاء واسع العنق. رتب كل طبقة من الطماطم بالأعشاب والتوابل وأوراق الغار. املأ الطماطم بمحلول ملحي بارد محضر من 10 لترات من الماء و600-700 جرام من الملح، ثم غطيها بطبق مسطح وضع وزنًا. لمنع تشكل العفن، رش سطح المحلول الملحي بمسحوق الخردل.

الطماطم السيبيرية المملحة مع الفجل

مكونات:
8-10 كجم من الطماطم
3 رؤوس ثوم،
3-4 جذور الفجل،
أوراق الكشمش الأسود،
أغصان الشبت،
البازلاء البهارات,
10 لترات من الماء،
600-800 جرام من الملح.

تحضير:
اغسل وجفف الطماطم. قسّم الثوم إلى فصوص وقشره. قشر جذر الفجل وقطعه إلى قطع. اغسل أوراق الكشمش وأغصان الشبت واترك الماء يصفى. تعقيم الجرار. ضعي أوراق الكشمش الأسود وأغصان الشبت والبهارات وبعض فصوص الثوم و3 قطع من الفجل الحار في قاع كل جرة. املأ الجرار بالطماطم وضع الخضار في الأعلى، تمامًا كما في الأسفل. تحضير محلول ملحي من 10 لترات من الماء المغلي و600-800 جرام من الملح. دع المحلول الملحي يبرد قليلاً ثم اسكبه فوق الطماطم. أغلق البرطمانات بأغطية محكمة، ثم ضعها في الثلاجة في مكان بارد ثم أخرجها للتخزين بعد يومين.

طماطم مملحة مع الخضار على الطريقة البلغارية

مكونات:
2 كيلو طماطم خضراء،
2 كيلو ملفوف أبيض،
3 كيلو فلفل حلو،
2 كيلو جزر،
500 جرام من البقدونس والكرفس والشبت.
10 لترات من الماء،
600 جرام من الملح.

تحضير:
اغسل الطماطم الخضراء وجففها. اغسلي الفلفل الحلو وخزيه من القاعدة بالشوكة عدة مرات. اغسل الجزر وقشره جيدًا. يُقشر الملفوف من الأوراق العلوية ويُقطع إلى 4-8 قطع. اغسل الخضر واترك الماء يصفى. ضعي الخضار في قاع طبق واسع العنق ثم ضعي فوقه الخضار المجهزة. تحضير محلول ملحي من 10 لترات من الماء و 600 جرام من الملح. يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الطماطم، ويُغطى بطبق ويُوضع الوزن. اترك الطماطم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين. ستكون الخضروات جاهزة للأكل خلال 20 يومًا.

الطماطم المملحة مع الخردل

مكونات:
8-10 كجم من الطماطم
10 لترات من الماء،
300 غرام من الملح،
50 غراماً من الخردل،
30 غراماً من الثوم،
200 غرام من الشبت،
30 جرامًا من الفجل الحار،
25 جرام من الطرخون،
100 غرام من أوراق الكرز،
100 غرام من أوراق الكشمش الأسود،
20 حبة فلفل أسود.

تحضير:
اغسل الطماطم جيدًا. ضعي البهارات في وعاء من المينا ورشيها بمسحوق الخردل الجاف. احزمي الطماطم بإحكام، ثم ضعي فوقها الشبت والثوم والفجل والفلفل وأوراق الكشمش الأسود والكرز والطرخون. غطي الطماطم بأوراق الكرز والكشمش الأسود في الأعلى ثم غطيها بمنديل من الكتان. املأ بمحلول ملحي محضر من 10 لترات من الماء و 300 جرام من الملح. ضع دائرة خشبية في الأعلى ثم ضع وزنًا عليها. اتركي الطماطم في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام، ثم ضعيها في الثلاجة. ستتمكن من تجربة الطماطم خلال 30-40 يومًا.

الطماطم المملحة مع القرع

مكونات:
2 كيلو طماطم،
1 كيلو قرع,
3 أوراق الغار،
حفنة من الكرفس الأخضر،
حفنة من الكزبرة،
5 فصوص من الثوم،
10 حبات فلفل أسود،
3 البازلاء من البهارات،
100 جرام ملح خشن.

تحضير:
اغسل الطماطم والكوسا والأعشاب جيدًا. نقطع الكوسا إلى شرائح ونقطع الخضر جيدًا. يُغلى لتر واحد من الماء ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات. ضعي فصوص الثوم و3 أوراق الغار والأعشاب في قاع مرطبان معقم. ثم أضيفي الطماطم والكوسا. املأ كل شيء بالمحلول الملحي المحضر. ضع وزنًا في الأعلى واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام. بعد هذه الفترة، انقل القرع والطماطم إلى مرطبانات معقمة ذات حجم أصغر وأغلقها بأغطية معقمة.

طماطم مملحة متنوعة

مكونات:
6 كيلو طماطم،
1-2 رأس من الثوم،
2-3 حبات من الفلفل الحار،
4-5 مظلات الشبت مع السيقان،
4-5 أوراق الفجل،
3-4 أوراق الغار،
8-10 أوراق الكشمش،
8-10 أوراق الكرز،
8-10 أوراق البلوط،
2 ملعقة كبيرة. خردل جاف،
1/2 كوب من الفودكا،
البازلاء البهارات,
الفلفل الأسود,
قرنفل،
5 لتر من الماء،
1.5 ملعقة كبيرة ملح خشن،
1 ملعقة كبيرة سكر.

تحضير:
اغسل الطماطم جيدًا وفرزها حسب النضج. ليس عليك تقشير الثوم، فقط قم بتفكيك الرأس فصًا بعد فص. ضعي نصف البهارات والثوم وأوراق البلوط والكرز والكشمش في قاع قدر سعة 10 لتر. ضع الطماطم بإحكام، بحيث يكون جانب الجذع لأسفل. قم أولاً بوضع الألوان الخضراء، ثم الوردية، والحمراء في الأعلى. يجب أن تكون الطماطم الحمراء ثابتة. ضعي باقي الأعشاب والبهارات والثوم فوقها. يُغلى 5 لترات من الماء ويُضاف إليه السكر والملح ثم يُبرد إلى 55-60 درجة مئوية. يُسكب المحلول الملحي فوق الطماطم بحيث يغطي الطبقة العليا برفق. ضع طبقًا كبيرًا بوزن 1 كجم في الأعلى. غطي المقلاة بالفيلم واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. لمنع الطماطم من التحول إلى الحامض والعفن، قم بتخفيف مسحوق الخردل في الفودكا واسكبه في المحلول الملحي. بعد 3 أيام، يمكن نقل الطماطم إلى البنوك، مليئة بالمحلول الملحي وتخزينها في مكان بارد.

الطماطم المملحة مع الجزر

مكونات:
10 كيلو طماطم،
1 كيلو من الجزر المبشور،
4 حبات فلفل حار،
3 رؤوس ثوم،
5-6 أوراق الغار،
الشبت,
10 لترات من الماء،
500 جرام من الملح.

تحضير:
اغسل الطماطم الناضجة والأعشاب جيدًا. قشر الثوم وافصله إلى فصوص. دون تمزيق السيقان، ضعي الطماطم في الجرار، مع طبقات من الجزر المبشور والفلفل والشبت والثوم وورق الغار. تحضير محلول ملحي من 10 لترات من الماء و 500 جرام من الملح. يُسكب المحلول الملحي فوق الطماطم ويُترك في مكان بارد. ستكون الطماطم جاهزة خلال 12-15 يومًا.

طماطم حارة، مخللة جافة

مكونات:
10 كيلو طماطم،
1 كيلو من الأعشاب الطازجة الحارة (الطرخون، البقدونس، الكرفس، الريحان، الشبت)،
200 غرام من أوراق الكشمش الأسود،
200 غرام من أوراق الكرز،
300 جرام من الملح.

تحضير:
اغسلي الطماطم الحمراء الصلبة، ثم قومي بوخز كل ثمرة بالشوكة من جانب الساق. نغسل الخضر جيداً ونتركها حتى تصفى من الماء. ضعي طبقة من أوراق الكشمش الأسود والكرز المغسولة في قاع مرطبانات معقمة، ثم ضعي الطماطم بإحكام مع رش الملح والبهارات. قم بتغطية البرطمانات المملوءة بقطعة قماش نظيفة، ثم ضع أوراق الكشمش الأسود والكرز في الأعلى، ثم ضع ثقلًا ثم ضع البرطمانات في مكان بارد.

بالطبع، يمكنك شراء الطماطم المملحة في أي وقت من السنة، ولا يتعين عليك إضاعة الوقت في تمليحها، ولكن المتعة التي تحصل عليها من تناول الطماطم محلية الصنع لا يمكن مقارنتها بتناول الطماطم المشتراة من المتجر. قم بالطهي وفقًا لوصفاتنا، واستمتع بطعم الطماطم المالح والحامض اللطيف، ودع كل طبق تحضره يصبح ديكورًا للطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

يحظى التوابل الحار والحار المصنوع من الطماطم والفجل والثوم بشعبية كبيرة ومعروف بخصائصه المفيدة. يتم تحضير نبات الجرجير تقليديًا في الخريف ويتم تناوله في الشتاء. الاستهلاك المنتظم حتى لكمية صغيرة من الخليط القوي يزيد بشكل مثالي من وظائف الحماية للجسم ويحمي من نزلات البرد.

لتحضير الصلصة، يتم استخدام الطماطم السميكة، وربما مدللة قليلاً. صحيح أن الأماكن التي بها عيوب يتم قطعها بعناية. يجب أن تكون جذور الفجل سميكة ومرنة. لتنظيف القشرة العلوية جيدًا، يمكنك نقع الجذور في الماء البارد مسبقًا. يمكن تعديل نكهة الطبق حسب كمية الطماطم المستخدمة. كلما أضفت المزيد من الطماطم، أصبحت الصلصة أكثر ليونة.

تتناسب الجديكا الحارة مع الفجل الحار مع أي طبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك أو الخضار. يتم تحضيره بطريقتين. الأول هو عندما تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية، ويتم تخزين التوابل بشكل جيد.

الطريقة الثانية - الخام - لا تتطلب الطهي، مما يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من فوائد المكونات الأصلية. ولكن من غير المرجح أن يكون من الممكن تخزين مثل هذا التوابل لفترة طويلة في شقة دافئة. على الرغم من وجودها في مخزن أو قبو بارد، إلا أن نبات الجديكا سوف يستمر طوال فصل الشتاء إذا لم يأكله أفراد الأسرة والضيوف أولاً.

وصفة الطماطم مع الفجل والثوم لفصل الشتاء بدون طبخ – وصفة بالصور

تقترح الوصفة الأولى تحضير صلصة حارة بسيطة بالطريقة الثانية دون طهي. يحتفظ التوابل النهائي بجميع خصائصه المفيدة، وعندما يتم تضمينه بانتظام في النظام الغذائي، يكون له تأثير مضاد للالتهابات، ويساعد على تطهير الدم، وتقليل مستويات السكر. خليط متفجر من الخضار الحارة والصحية يقتل الجراثيم ويحارب العدوى في الجسم.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من الطماطم.
• 100 جرام من جذور الفجل.
• 100 جرام من الثوم المقشر.

بهارات:

• 30 جرامًا من الملح.
• 8 جرام من حامض الستريك.
• 10 جرام من السكر المحبب.

لنبدأ بالطبخ:

1. قشر الثوم.

2. قشر جذور الفجل من القشر العلوي. ثم نسكب فوقها الماء المغلي فيخفف من حدتها. طحن الثوم والفجل في الخلاط.

3. ابشري الطماطم المغسولة. بهذه الطريقة لن يكون لدينا قشر الطماطم في التتبيلة، بل اللب فقط. هذا سيعطي الصلصة مظهرًا جذابًا.

4. أضيفي الثوم المفروم والفجل الحار إلى الطماطم المبشورة. أضف التوابل واخلط كل شيء جيدًا. دعها تجلس لمدة ساعة تقريبا. أضف حامض الستريك حتى لا يتخمر التتبيلة.

5. غسل وتعقيم البرطمانات الزجاجية. دعونا نغلي الأغطية الحديدية.

6. قسّم الكتلة المتجانسة النهائية إلى مرطبانات، ثم قم بربط الأغطية ووضعها في الثلاجة أو القبو البارد.

7. يمكن تقديم هذه الصلصة الحارة ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أيام العطلات.

مقبلات من الطماطم والفجل والثوم

في الوصفة الخام التالية، تلعب ثلاثة مكونات أيضًا الأدوار الرئيسية: الطماطم، وجذر الفجل، وفصوص الثوم الطازجة. هذا الثلاثي هو الذي يصنع "أداء تذوق الطعام" بأكمله. دور إضافي في هذا العرض الساحر يذهب إلى عصير الليمون. يضيف السكر والملح نكهة لطيفة خاصة بهم.

وتحصلان معًا على مقبلات رائعة يمكن تقديمها مع اللحوم أو الدجاج الساخنة أو الباردة. إنه ليس أقل لذيذًا مع الخبز الأسود العادي.

مكونات:

• طماطم طازجة، طرية، لحمية - 3 كجم.
• جذر الفجل – الوزن الإجمالي 250-300 جم.
• الثوم - 2-3 رؤوس.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون (أو حامض الستريك المخفف) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. بداية التحضير - عمل تحضيري مفهوم للجميع ومعروف للجميع - غسل الطماطم وتنظيف القرنفل وجذر الفجل. اغسلها مرة أخرى حتى لا تشعر لاحقًا بوجود رمل ناعم في الوجبة الخفيفة.
2. بعد ذلك، يجب تقطيع جميع الخضروات في مفرمة اللحم. علاوة على ذلك، من الأفضل استخدام ثقوب كبيرة للطماطم، وصغيرة لفصوص الثوم وجذر الفجل.
3. حرك الخليط العطري. يتبل بالملح وعصير الليمون والسكر.
4. اتركه في مكان بارد. بعد ربع ساعة، حرك مرة أخرى.

ومن الواضح أنه من المستحيل تناول مثل هذه الكمية في وقت واحد. حتى لو تجمعت شركة كبيرة. لذلك، يمكن تعبئة قطعة العمل في حاويات معقمة وجافة وإغلاقها بإحكام. تخزينها في مكان بارد - الطابق السفلي أو الثلاجة. يجب إرسال بعض المنتجات العطرية واللذيذة والصحية على الفور إلى الأقارب والأصدقاء لتذوقها.

الفجل مع الطماطم والثوم والفجل

يبدو اسم "مقبلات الطماطم مع الفجل الحار" مبتذلاً وعاديًا، لكن الأمر مختلف تمامًا عندما تسأل المضيفة الضيوف: "هل يجب أن أقدم لكم بعض الفجل الحار مع اللحم؟" الشيء الرئيسي هو عدم الاستياء على الفور من المضيفة بسبب الطبق المقدم، ولكن انتظر التذوق.

هذا هو المكان الذي يتم فيه الكشف عن الشخصية الحقيقية للشخص، لأن عشاق التوابل الحارة لا يمكن سحبهم من آذان مثل هذه الوجبة الخفيفة. ربات البيوت ذوات الخبرة ، اللاتي يرين بكل سرور ينقر أحبائهن على "Hrenovina" ، يبدأن على الفور في المطالبة بالوصفة. بالمناسبة، الأمر ليس صعبا على الإطلاق، لذلك يمكن لأي شخص إتقانه، حتى أولئك الذين ليس لديهم موهبة وخبرة في تذوق الطعام.

مكونات:

• طماطم جميلة ونضرة وناضجة - 2 كجم.
• الفجل على شكل جذر – 100 غرام في الوزن الإجمالي.
• الثوم – 100 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل. (ينصح باستخدام الطحن الخشن).

يمكن تقليل أو زيادة وزن المكونات الموجودة في الوجبة الخفيفة بشكل متناسب. يوصى أولاً بإعداد جزء صغير لاختبار التذوق، ثم زيادة الكميات حسب متطلبات الأسرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب أن تكون الطماطم ناضجة جدًا وعصيرية. اشطف الثمار وجففها بمنشفة أو اتركها في الهواء.
2. احفر (اشترِ من السوق) جذور الفجل ونظفها من الرمال والأوساخ. شطف جيدا. قطع إلى قطع صغيرة.
3. قشر وشطف فصوص الثوم.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن المكونات. في السابق، تم استخدام مطاحن اللحوم الميكانيكية لهذا الغرض، ثم "أحفادهم"، مطاحن اللحوم الكهربائية. اليوم، يقوم معالجو الطعام بعمل ممتاز في هذا الشأن.
5. تحتاج أولاً إلى تقطيع فصوص الفجل والثوم ونقل الكتلة الحارة العطرية إلى وعاء عميق.
6. ثم نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها أيضًا في المعالج. بطبيعة الحال، لن يصلح كل 2 كيلوغرام مرة واحدة، لذلك يجب أن يتم الطحن في أجزاء منفصلة.
7. ربط كل شيء معا.
8. يحتاج الملح أيضًا إلى طحنه باستخدام مطحنة القهوة. ثم سوف يذوب بسرعة كبيرة.

يمكن تقديم هذه المقبلات مباشرة بعد تحضيرها، ولكن يمكن إغلاقها وتخزينها في البرد وتقديمها في أيام العطلات في الشتاء.

هل تريد مخلل الطماطم بسرعة ولذيذة؟ يتم تخليل الطماطم بطرق مختلفة - باردة أو ساخنة. تحتوي هذه المقالة على معلومات مفيدة لك حول كيفية ملح الطماطم بشكل لذيذ في مرطبان لفصل الشتاء.

وصفة الطماطم المملحة في مرطبان بالطريقة الباردة مثل البراميل

اختر الطماطم الناضجة، وليست الناعمة، وذات الحجم نفسه.

مُجَمَّع:
الطماطم - كم سوف تناسب في الجرة
الخضر (أوراق الكرز، أوراق الكشمش، أوراق البلوط، أوراق الغار، الشبت)
بهارات (فلفل اسود وبازلاء حلوة)
الماء (البارد، ويفضل مياه الينابيع) - 7.5 لتر
الخل (9 بالمائة) - 1/2 لتر
ملح - 300 جم
سكر - 500 جم
أسبرين
ثوم
جذر الفجل

تحضير:

اغسل الطماطم والأعشاب. قشر الثوم.
في مرطبانات سعة 3 لتر، ضعي 5 أوراق من الكشمش والكرز والبلوط والشبت و2 ورقة غار. أيضًا 5-8 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات و1-2 فص من الثوم وشريط من جذر الفجل الحار.

ضعي الطماطم الناضجة والثابتة من نفس الحجم.

تحضير الحشوة: الماء البارد النظيف والخل والملح والسكر ويقلب.

املأ الجرار - تحصل على سبعة 3 لترات. علب. تأكد من إضافة 4 أقراص من الأسبرين وأغلقها بغطاء من النايلون. احتفظ بها في المطبخ لمدة يومين، ثم في الطابق السفلي. بعد 40 يومًا، تصبح الطماطم جاهزة للأكل.

أي شخص يحب الطماطم البرميلية - هذه الوصفة لك! بالعافية!

في مذكرة
من السهل حساب كمية الطماطم والمحلول الملحي. عندما يتم تعبئة الطماطم بإحكام في الجرة، يبقى نصف حجمها للمحلول الملحي. على سبيل المثال، يتم وضع 500-600 جرام من الطماطم و 500 مل من المحلول الملحي في وعاء لتر، ويتم وضع 1.5 كجم من الطماطم و 1.5 لتر من المحلول الملحي في وعاء سعة ثلاثة لترات. وبالطبع قد يكون هناك خطأ بمقدار 100 مل أو 100 جرام في اتجاه أو آخر. كل هذا يتوقف على حجم الطماطم وكثافة التعبئة.

الطماطم المملحة إلى نصفين، وصفة لفصل الشتاء في جرة من الجدة إيما

بالعافية!

طماطم بنية مملحة في مرطبانات بالطريقة الباردة بدون خل

مُجَمَّع:
طماطم بنية متوسطة الحجم - 8 قطع.
حشوة:
الثوم - 1 رأس
فلفل خفيف - 1 قطعة.
الكرفس - 1 حفنة
محلول ملحي:
الماء - 1.5 لتر
ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ورق الغار - 4 قطع.
حبوب الفلفل - 10 قطع.

تحضير:

اغسل الطماطم والكرفس.

يقطع الكرفس ناعما. يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة الثوم ويُخلط مع الكرفس.

لا تقطع الطماطم على طول الطريق. قشر "Ogonyok" وقطع الطماطم إلى قطع.

ضعي قطعة من "النور" والحشوة في كل حبة طماطم.

ضعي الطماطم المقطعة إلى الأسفل في وعاء.
غلي الماء لمدة 5 دقائق مع الملح والفلفل وورق الغار. يترك حتى يبرد تماماً.
نسكب المحلول الملحي المبرد فوق الطماطم، ونضغط عليها، ونتركها دافئة لمدة 3 أيام.

بعد ثلاثة أيام، ضعيها في الثلاجة، ويمكنك تقديمها. قبل الأكل، تأكد من إزالة "النور". تناول الطعام مع الحشوة. بالعافية!

طماطم مالحة حارة مع القرفة. وصفة الشتاء في جرة

مكونات الطماطم المملحة لكل جرة 3 لتر:

الطماطم - 1.5-1.8 كجم
القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
ورق الغار - 1-3 قطع.

بالنسبة للمحلول الملحي:
0.8-1 لتر من الماء
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

تحضير:

نغسل الطماطم، ونضعها في برطمان معقم، ثم نسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء المغلي في قدر ويُضاف الملح وورق الغار والقرفة ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب المحلول الملحي المغلي في الجرار ، ويُلف بأغطية ، ويُقلب ، ويُلف ويُترك حتى يبرد تمامًا. وجبة خفيفة شهية وعطرية ستسعدك في الشتاء. بالعافية!

الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء

بالعافية!

طماطم مملحة ساخنة في مرطبان بدون خل

مُجَمَّع:
طماطم
الملح والسكر
أوراق الكشمش والكرز والفجل
ثوم، فلفل حار
الفلفل، ورق الغار
ماء

تحضير:

اغسل الطماطم والأعشاب.

تحضير البرطمانات عن طريق الغسيل والتعقيم. في الجزء السفلي من كل جرة وضع أوراق الكشمش الأسود، والكرز، ومظلات الشبت. وأيضًا 1-2 فص من الثوم، وعدد قليل من حبات الفلفل، و1-2 أوراق الغار، وقطعة صغيرة من أوراق الفجل، وقطعة صغيرة من الفلفل الحار.
ضع أكبر عدد ممكن من الطماطم في كل وعاء.

غلي الماء واسكب الطماطم في الجرار. يترك ليبرد. ثم قم بتصريف الماء من العلب وقياسه بكوب قياس. تصب في قدر - أضف 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ل. ملح مع شريحة و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. غلي المحلول الملحي واسكبه في مرطبانات الطماطم. نشمر العلب. لفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

هذا كل شيء، الطماطم جاهزة. كل ما تبقى هو وضعها في القبو وانتظار الشتاء - عندما يكون من الممكن تناول الطعام. بالعافية!

وصفة الطماطم المملحة مع ورق العنب لفصل الشتاء في مرطبان

تكوين جرة 3 لتر:
الطماطم 1.5-2 كجم
ورق عنب 200 جرام

محلول ملحي:
ملح لكل 1 لتر من الماء - 50 جم
سكر - 100 جم

تحضير:

اغسلي الطماطم، وخزيها بالشوكة من جانب الساق، ثم ضعيها في مرطبان، ثم ضعي عليها طبقات من ورق العنب المغسول جيداً. يُذوب الملح والسكر في الماء ويُغلى المزيج ثم يُسكب المحلول الملحي في الجرار. بعد 15 دقيقة، صفي المحلول الملحي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم اسكبيه في الجرار. لف البرطمانات واقلبها ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا. شهية طيبة وتحضيرات لذيذة!

في مذكرة
ينصح بثقب كل حبة طماطم في منطقة الساق باستخدام عود أسنان أو إبرة معقمة قبل وضعها في المرطبان. يتم ذلك حتى تتشبع الطماطم بالمحلول الملحي بشكل أسرع وأفضل وتكون فرصة انفجارها في الماء أقل.

أسعد أحبائك بوجبة خفيفة من الطماطم المملحة ذات المذاق اللطيف والمألوف! بفضل ألوانه الغنية ورائحته الرائعة، سيذكرك بالصيف، وسيصبح ديكورًا للطاولة وسببًا جديرًا بفخر المضيفة.

إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا، شاركه على شبكات التواصل الاجتماعي. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في أعلى وأسفل المقالة. شكرًا لك، عد إلى مدونتي كثيرًا للحصول على وصفات جديدة.