تعتبر طاجن الخضار الغذائية نجاحًا ليس فقط بين النباتيين، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وإزالة الكوليسترول والسموم من الجسم وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح وتحسين صحتهم بشكل عام. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو إتقان قواعد الطبخ واكتشاف أفضل الوصفات لأوعية الخضار.

طاجن الخضار الغذائية: الفوائد والميزات

ظهرت طواجن الخضار مؤخرًا نسبيًا. وكل الشكر لاقتصاد ربات البيوت. وفقا للمتخصصين في الطهي والطهاة، فإن الطبق يشمل في الأصل تلك المنتجات التي ظلت غير ضرورية على رفوف الثلاجة. لقد بدأوا بعد ذلك بكثير في ابتكار جميع أنواع الاختلافات حول موضوع الأوعية المقاومة للحرارة.

كانت أطباق الخضار المخبوزة في البداية مخصصة للنباتيين، ثم بدأ استخدامها لمختلف الأمراض، حيث تم إدراجها في قائمة الأوعية المقاومة للحرارة الغذائية. يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات المختلفة. لكن عليك أولاً أن تفهم ما هي فوائد وفوائد هذا النظام الغذائي.

قراءة المزيد عن واحدة شعبية. يعد طاجن الخضار أحد أطباق هذا النظام الغذائي.

مميزات تحضير طاجن الخضار الغذائي

يمكن تحضير الطاجن بأي طريقة، لكن لكي يتوافق مع اسم "الرجيم" يجب الالتزام بقواعد معينة قواعد الطبخ:

1. يمكنك إضافة أي خضروات إلى الطبق - البطاطس والجزر والملفوف. وكذلك الكوسة والكوسا والباذنجان والطماطم والفطر وغيرها.
2. يُسمح بكمية صغيرة من اللحوم أو اللحم المفروم أو السمك إذا كانت المتطلبات الغذائية تتطلب ذلك. ولكن يجب استخدام كل هذه المنتجات قليلة الدسم، وإلا فإن طبقك سيتوقف عن أن يكون غذائيًا ولن يحقق النتائج والفوائد المرجوة للجسم.
3. قبل تحضير طبق الخضار، يجب غسل المكونات وتنظيفها. ثم شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري.
4. يمكن بشر المكونات باستخدام مبشرة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
5. لجعل الطبق يبدو أكثر لاذعا، أضف بعض الألوان إليه - أضف البازلاء الخضراء والذرة والخضروات الزاهية الأخرى.
6. عند الخبز، يجب تشحيم الجدران وأسفل القالب بالزيت النباتي (يفضل الزيتون)، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الدهون.
7. لجعل الطبق كثير العصير، ضعي حلقات البصل فوق البطاطس. يتناسب البصل أيضًا بشكل جيد مع اللحوم.
8. إذا كنت تحضر طبقًا خزفيًا بالباذنجان، قم أولاً بطهيه في الفرن أو رشه بالملح لبضع دقائق. هذا سوف يتخلص من المرارة المحددة.
9. تأكد من تتبيل الطبق بالجبن الصلب.
10. ستضيف الحشوة الخاصة بنية إلى طاجن الخضار وتحسن الطعم. الحشوة مصنوعة من البيض والقشدة الحامضة قليلة الدسم. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الدقيق الخشن. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي أو الحليب المخمر أو الكفير.
11. لتسريع عملية التمثيل الغذائي، أضف التوابل الحارة. تسير الخضار بشكل جيد مع الكركم والفلفل الأحمر والزنجبيل.
12. إذا كان الطبق يتم تحضيره لإنقاص الوزن، ضعي في اعتبارك أن البقوليات والبطاطس تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا أضيفيها بكميات محدودة.
13. يمكنك إضافة نكهة إلى الذوق مع التفاح الحامض والرمان والكشمش والفواكه المجففة والمكسرات.

يجب تقسيم عملية الخبز إلى قسمين رئيسيين منصة:

1. قومي بشوي جميع الخضار بالترتيب حتى تنضج. على سبيل المثال، أضف أولاً الباذنجان والجزر، واتركهما يخبزان لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أضف البطاطس والبصل وما إلى ذلك.
2. عندما تصبح الخضار جاهزة للأكل، اسكبي الحشوة ورشيها بالجبن المبشور قليل الدسم.

فوائد طاجن الخضار الغذائية

فوائد وفوائد طواجن الخضار الغذائية:

• فقدان الوزن بسرعة.
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
• لا داعي للتخلي عن الكثير من الأطعمة؛
• تطهير الجسم من السموم والكوليسترول السيئ.
• تطبيع العمليات الأيضية.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تشبع الجسم بمواد مفيدة ومهمة للصحة؛
• تحسين أداء بعض الأعضاء الداخلية.
• القدرة على الطهي في الصيف والشتاء والربيع والخريف؛
• يمكنك استخدام كل من الخضار الطازجة والمجمدة.
• سرعة وسهولة التحضير؛
• يمكن دمج الخضار مع أي منتج.
• فرصة للتجربة.

حاولوا تحضير طبق الخضار الأصلي، الذي لا يتمتع فقط بطعم لا يقاوم ويعود بفوائد كبيرة للجسم، ولكنه مميز أيضًا، لأنه محضر وفق وصفة جديدة، والتي يتم شرحها بالتفصيل في هذا الفيديو.

قواعد الطبخ والوصفات

يحتوي كل طبق خضروات غذائي على خصائص الطهي الخاصة به، والتي تحدد طعم الطبق ورائحته وبنيته. لذلك ستساعدك التوصيات التالية في تحضير الكسرولة بشكل صحيح ولذيذ:

1. واحدة من الأوعية المقاومة للحرارة الشعبية هي الجزرة. من حيث المبدأ، فإنه بمثابة الحلوى. لتحضيره، يجب غلي الأرز حتى يصبح عصيدة لزجة وتحليته قليلاً بالعسل. ثم يُبشر الجزر النيئ ويُمزج مع عصيدة الأرز. تأكد من إضافة حشوة البيض والحليب. بعد الخلط، يتم وضع الوعاء في فرن مسخن مسبقاً. أضف نكهة بإضافة تفاحة.
2. طاجن صحي للغاية مصنوع من الكرفس. تكمن خصوصية التحضير في أن الخضار مقطعة إلى شرائح رفيعة وتُسلق حتى تنضج نصفًا. يُسكب على الفور مزيج من البيض والأعشاب المفرومة ويُخبز.
3. لجعل طاجن البطاطس أكثر إشباعًا، ولكن أقل في السعرات الحرارية، قم بدهن كل قطعة بطاطس (مقطعة مسبقًا إلى شرائح) بجبنة الفيتا وضعها في الفرن.
4. يعتبر القرنبيط والبروكلي من الخضروات الصحية جدًا، لذلك غالبًا ما يتم استخدامهما في أطباق الخضار الغذائية. افصل النورات واغلي الملفوف في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. يُسكب مزيج الكفير (يتناسب بشكل جيد مع الملفوف) والبيض. يمكنك إضافة القليل من شرائح الدجاج المسلوقة.
5. يتم خبز الملفوف الأبيض أيضًا، لكن من الأفضل القيام بذلك مع الدجاج المفروم. يتم وضع الملفوف الخام. من المستحسن تقطيعه جيدًا.
6. من الضروري إضافة الدقيق أو السميد إلى طبق خزفي الكوسة، لأن الكوسة تطلق الكثير من العصير. ابشري الخضار على مبشرة خشنة واعصري السائل. يخلط مع الدقيق والبقدونس والشبت. رشي الجبن على الوجه، وإذا رغبت في ذلك، اخفقي بيضة نيئة هناك. ليس من الضروري أن تبشر الكوسة، ولكن تقطعها إلى شرائح، وتضاف إليها الملح، وتترك لتخمر. ضعي طبق الخبز في الأسفل، ثم أسكبي الحشوة في الأعلى، ثم أضيفي الطماطم والأعشاب. أضيفي خليط البيض والزبادي غير المحلى مرة أخرى.
7. يتم دائمًا تحضير طاجن اليقطين بالجبن والسميد والبيض والعسل. بعد خلط المكونات، اتركي اللحم المفروم لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ. ثم يتم إرسالها إلى الفرن للخبز.

عند إعداد أطباق مختلفة من هذا النوع، ضع في الاعتبار بنية محاصيل الخضروات التي تقوم بتضمينها في الطاجن. إذا كانت طرية، مثل الكوسة، فتأكد من إضافة الدقيق أو السميد. سيؤدي ذلك إلى إنشاء شكل وتحسين طعم الطبق.

تعلم كيفية طهي طبق الخضار لفقدان الوزن. يمكنك تعلم الوصفة خطوة بخطوة من الفيديو المقدم لاهتمامك.

طاجن الكوسة والبطاطس

لمدة 2-3 حصص من الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوسة صغيرة - 400 جرام؛
• البطاطس - نفس الكمية؛
• طماطم حمراء - 500 جرام؛
• الجبن (يفضل جبن موزاريلا وما شابه ذلك) - 100 جرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• بهارات - زعتر، إكليل الجبل، الشبت، إلخ؛
• لحم خنزير أو لحم - 100 جرام.

قم بغلي البطاطس مسبقًا في قشرتها، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح. نقطع الكوسة بنفس الطريقة ونضيف الملح. بشكل منفصل، قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفي الملح والثوم والبهارات. ويقطع لحم الخنزير إلى شرائح. ضعي البطاطس ولحم الخنزير والكوسا في طبقات في قاع المقلاة. يُسكب فوق خليط الطماطم ويُرش بالجبن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. يمكن تناول هذه التحفة الفنية ساخنة أو بعد أن تبرد تمامًا.

طاجن مع الخضار المتنوعة

تحضير المنتجات التالية:

• الباذنجان والكوسة.
• الفلفل الحلو والطماطم.
• الجزر والبصل.
• الثوم والبهارات حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب والبيض.

تحضير الخضار وفقًا لذلك - تقطيع الكوسة والباذنجان إلى شرائح وإضافة الملح. البصل - نصف حلقات، وبقية المكونات إلى شرائح. ضعها على صينية الخبز بهذا الترتيب:

1. الباذنجان.
2. جزرة.
3. كوسة.
4. الفلفل الحلو والبصل.
5. الطماطم (في الحلقات).
6. حشوة.

لملء ستحتاج إلى منتج الحليب المخمر (الزبادي والقشدة الحامضة والكفير والحليب) والبيض والملح والتوابل.

طاجن الخضار مع الفطر

لإنشاء مثل هذه التحفة الفنية، يجب عليك أولاً تقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح، ثم وضعها في الجزء السفلي من القالب، بعد دهنه مسبقًا. ضع البصل في الأعلى، والذي عادة ما يتم تقطيعه إلى نصف حلقات. ثم يضاف الجزر المبشور والثوم والفطر المسلوق والبهارات والأعشاب. أضف القشدة الحامضة والبيض. رشي الجبن المبشور على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة على الأقل.

طاجن حمية الملفوف

المكونات التي ستحتاجها للطهي:

• أنواع مختلفة من الملفوف (القرنبيط والملفوف الأبيض والبروكلي مناسبة) ؛
• فلفل حلو متعدد الألوان؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة، ويمكن إضافة بهارات أخرى ولكن باعتدال؛
• سوف تحتاج إلى الحليب والبيض لملء.
• الأجبان الصلبة (يمكنك إضافة عدة أنواع مختلفة).

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُقسم القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات صغيرة ويُطهى في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق. تأكد من شطفه تحت الماء الجاري البارد. هذا سيضيف أزمة إلى الخضار.
2. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى أي شكل.
3. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى نصف حلقات.
4. صر الجزر أو قطعه إلى حلقات رفيعة.
5. نقطع الملفوف الأبيض بالطريقة المعتادة.
6. تحضير الحشوة: يُمزج الحليب مع البيض ويُضاف الملح والفلفل والبهارات الأخرى. فاز بخفة مع خفاقة.
7. أولاً، ضعي الفلفل الحلو والبصل والجزر في قاع المقلاة. ثم قومي بترتيب البروكلي والقرنبيط بشكل جيد. قمة مع الملفوف الأبيض المبشور والحشوة.
8. رجي المقلاة قليلاً حتى تتوزع الحشوة بالتساوي بين الخضار.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تضمين الثوم في الطبق، والذي يجب أولاً تقطيعه جيداً.
10. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم رشيها بالجبن واتركيها في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى.

قم بالتجربة وابتكر وصفات جديدة لأوعية الخضار الغذائية وسرعان ما ستلاحظ كيف تتحسن صحتك وستتركك الوزن الزائد. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة، وكذلك عدم نسيان النشاط البدني المعتدل.

يمكن أن يصبح طاجن الخضار اللذيذ في الفرن "منقذًا" حقيقيًا لربة منزل لا تحب أسرتها الخضار الصحية المسلوقة أو المطهية. إذا كنت تريد أن يحصل أحباؤك على ما يكفي من الفيتامينات، فحاول تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ لهم مع الكوسة والباذنجان والبطاطس والطماطم وغيرها من المنتجات.

وصفات طاجن الخضار متنوعة تمامًا، وتفسح المجال للخيال وتسمح لك باستخدام أي خضروات موسمية يمكنك العثور عليها على أرفف المتاجر كمكونات. يمكنك استكمال هذا الطبق بالبيض أو الفطر أو المايونيز أو الجبن المبشور أو اللحم - كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق نباتي كلاسيكي، فستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوسة صغيرة
• 3 بطاطس
• رأس صغير من البروكلي؛
• 100 مل حليب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل مطحون.

قم بإزالة الجلد من الكوسة الصغيرة وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي طبقة من الكوسة في قاع المقلاة التي ستخبزين فيها الطعام (يجب دهن المقلاة بالزيت أولاً). ثم أضيفي طبقة من شرائح البطاطس والملح بكمية كبيرة. يُفكك البروكلي إلى أزهار ويُطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى الماء من خلال مصفاة ويُوضع الملفوف في طبقة متساوية فوق البطاطس.

رشي الخضار بالملح والفلفل المطحون، ويمكنك إضافة بهارات أخرى مفضلة إذا رغبت في ذلك. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وضعيها في طبق عميق واسكبي الحليب فيها واخلطي كل شيء. نسكب الخليط على الخضار في القالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيكون طاجن الخضار مع الكوسة جاهزًا خلال 30 دقيقة.

خضار مغطاة بقشرة الجبن

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة هي طبق الكوسة والباذنجان والطماطم تحت طبقة من الجبن المبشور. يتم تحضير هذا الكسرولة بالجبن في الفرن في نصف ساعة فقط، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية وهو مثالي كمقبلات على طاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• 1 كوسة صغيرة
• 2 طماطم متوسطة الحجم؛
• 1 باذنجان
• ملح؛
• 100 جرام مايونيز
• 150 جرام جبنة صلبة.

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى طبق خبز ذو جوانب منخفضة أو صينية خبز عادية. قبل صنع طبق خزفي نباتي في الفرن، قم بتغطية الأطباق بورق الخبز (في هذه الحالة، لن تضطر إلى غسلها، ولن يكون من الصعب نقل الطبق النهائي من صينية الخبز إلى طبق جميل) .

نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح ولكن أرق - حوالي 0.5 سم ونبشر الجبن الصلب. أولاً، ضعي طبقة من الكوسة على صينية الخبز. حاول وضع الدوائر بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان، ثم قم بملح الخضار. أضف الآن طبقة من شرائح الطماطم وأضف القليل من الملح مرة أخرى. ثم ضعي الباذنجان فوق الطماطم.

ضعي المايونيز في طبق صغير وأضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا. ضعي هذا الخليط بالتساوي على الطبقة العليا من طاجن الباذنجان وضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 30 دقيقة.

تفترض الوصفات الموضحة أعلاه أن الأطباق يجب أن تكون مصنوعة حصريًا من الخضار. ولكن، إذا كنت ترغب في جعل الكسرولة أكثر حشوًا، فحاول تحضيرها باللحم أو الدجاج. من السهل أيضًا تحضير طاجن الخضار باللحم المفروم، ويمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير ولحم البقر وحتى السمك.

يطلق الفرنسيون على الغراتان أي طبق يخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتكون الطبق الكلاسيكي من البطاطس مع الكريمة والجبن المبشور، ولكن هناك وصفات للغراتان المصنوعة من الكوسة والسبانخ والملفوف (القرنبيط أو البروكلي). هذا الأخير، بالاشتراك مع الجبن، سيكون طريا ومرضيا للغاية، خاصة إذا كنت تكمله باللحوم أو اللحم المفروم.

سوف تحتاج:

• 200 غرام من البروكلي
• 200 جرام قرنبيط
• 300 جرام لحم مفروم
• 100 مل قشطة 15% دسم؛
• ملح؛
• 2 بيضة
• فلفل مطحون
• 150 جرام جبنة صلبة.

ابشري الجبنة وقسميها إلى قسمين متساويين. يخفق البيض مع الكريمة بالخلاط ثم يضاف نصف كمية الجبن المبشور والملح والفلفل ويخلط. يُقسم البروكلي والقرنبيط إلى أزهار ويُسلقان قليلاً في الماء المغلي.

يقلى اللحم المفروم في مقلاة لمدة 10 دقائق. ضعي طبقة من نصف زهرات الكرنب في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم، ثم الكرنب مرة أخرى. نسكب خليط الكريمة والبيض فوق المنتجات، ونرش الجبن المتبقي فوقها. يتم تقديم طاجن الخضار مع اللحم المفروم بعد إدخاله في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

طبق خزفي بالخضروات وشرائح لحم الخنزير لذيذ جدًا وغير عادي.

لطبق اللحم اللذيذ هذا ستحتاج:

• 400 غرام من شرائح لحم الخنزير؛
• 4 فصوص من الثوم الطازج
• 3 بطاطس
• 2 فلفل حلو
• 2 بصل
• ملح؛
• فلفل مطحون
• 200 غرام من الجبن الصلب
• زيت الزيتون؛
• 150 جرام كريمة حامضة.

نقطع اللحم إلى قطع، مثل القطع. نخفق كل قطعة ونرشها بالفلفل والملح ثم نضعها في قاع صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف كبيرة ويُمرر الثوم من خلال مكبس ويوضع مع البصل في قالب على طبقة من اللحم.

ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة، ثم ضعيها على حلقات نصف البصل، وتبليها بالفلفل والملح. ثم دهن البطاطس المبشورة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ونضعه على القشدة الحامضة. نرش الجبن المبشور فوق الطعام ونضع الطاجن مع اللحم في الفرن لمدة ساعة، مع تسخينه إلى 200 درجة مئوية.

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لإعداد طبق خزفي نباتي لذيذ. يمكنك اختراع وصفة مماثلة بنفسك عن طريق اختيار الخضار حسب رغبتك أو، على سبيل المثال، استبدال اللحوم بالنقانق أو لحم الصدر المدخن. لا تتردد في تجربة ومفاجأة أسرتك!

اليوم، بعد الغداء، بدأت أفكر فيما سأطبخه على العشاء. الصيف على قدم وساق، ولا ترغب في تناول الأطعمة الثقيلة. نظرت إلى الثلاجة وكانت مليئة بالخضروات المختلفة. وقد نما البعض بالفعل في أسرتهم الخاصة، وتم شراء البعض الآخر من السوق. بشكل عام، هناك الكثير من كل شيء، في كلمة واحدة - الصيف قاب قوسين أو أدنى.

لا يوجد شيء للتفكير فيه هنا، تحتاج إلى طهي شيء منهم. في البداية اعتقدت أنه يمكنني طهيها على الشواية، لكن الطقس لم يكن مناسبًا لذلك، كان الجو ممطرًا وكان الجو باردًا جدًا في الخارج.

بالإضافة إلى ذلك، قبل أسبوع، قاموا بقلي الخضار وخبزها على الشواية في نفس الوقت. نحن بحاجة لطهي شيء آخر.

قررت أن أصنع طبقًا سريعًا كما يقولون مما كان لدي. وكان هناك، كما قلت، خضروات مختلفة الأشكال والألوان والأصناف؛ جمعت أول حبات الفاصوليا الخضراء من فراش الحديقة؛ وكان هناك أيضا صدور الدجاج. أي أن هناك ما يكفي من كل شيء. وقررت أن أخبز كل شيء في الفرن، أي تحضير طبق خزفي من الخضار مع صدور الدجاج.

علاوة على ذلك، لقد حصلت مؤخرًا على شكلين جميلين من السيراميك. لقد حاولت لهم بالفعل. يجب أن أقول في ذلك اليوم أن الطبق كان بجودة المطعم. وأكلناها بسرور كبير. كنت أرغب في طهي شيء مماثل. لكنني لم أرغب في البحث عن وصفة عبر الإنترنت؛ فقد اعتقدت أنه من الأفضل أن أكون مبدعًا وأبتكر الطبق بنفسي.

علاوة على ذلك، وبحسب وصفة اليوم، يمكنك تحضير الطاجن دون أي تغييرات، أو يمكنك إجراء تعديلاتك الخاصة. سأخبرك بالضبط أي منها أثناء عملية التحضير. وإذا كنت تحب الطبق، فيمكنك إعداد خيارات وأشكال أخرى على أساسه.

وهنا الوصفة.

طاجن خضار مع كوسة، خضار ودجاج

في الوصفة سأصف كل شيء كما طهيته اليوم. وسأخبرك كيف يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. الأمر نفسه ينطبق على تكوين المكونات، وسوف يسجل تلك المنتجات التي تم استخدامها في طبق اليوم. لكن ضع في اعتبارك أن الخضروات يمكن أن تكون أي شيء على الإطلاق.

إذا كنت لا تحب إحدى الخضروات، فاستبدلها بأخرى. لا يوجد أي مكون في المخزون، فلا تتردد في استبداله أيضًا. أحب الطماطم، وأضف المزيد من الطماطم، ويفضل الكوسة، وأخذ حصة مضاعفة منها، والتخلي عن شيء آخر. أو لا تتخلى عن أي شيء على الإطلاق.

يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان والقرنبيط واليقطين إلى الوصفة.

أود أن أقارن طبق اليوم بطبق آسيوي. والفرق الوحيد هو أن الدملاما تُطهى في مرجل، بينما تُطهى هذه في الفرن.

سنحتاج (لمدة 2 - 3 حصص):

• صدر دجاج - 1 قطعة
• الجبن الصلب - 100 - 150 جم
• بصل - 1 قطعة.
• كوسة - 1 قطعة
• الفاصوليا الخضراء - 300 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 2 قطعة
• فلفل حار - 0.5 - 1 قطعة (اختياري)
• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 1-2 فصوص
• بهارات - حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• مرق الدجاج أو الماء - 200 مل (أو مرق الخضار)

أستخدم قالبين من السيراميك. "المقسمة" هي، بطبيعة الحال، مفهوم نسبي. بالنسبة لزوجي، هذه حصة، ولكن بالنسبة لي، فهي حصتين كاملتين.

يمكنك استخدام أي طبق الخبز. ولو جاء بغطاء يكون أفضل. إذا لم يكن هناك غطاء، فسنظل بحاجة إلى احباط. سنقوم أيضًا بالطهي فيه حتى لا تجف خضرواتنا من التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة.

تحضير:

بالنسبة للطهي، أستخدم صدور الدجاج، فهي أكثر غذائية من أجزاء الدجاج الأخرى، وليست دهنية على الإطلاق. أخطط لطهي الطبق بدون قطرة زيت. ليس هذا فحسب، بل أقوم أيضًا بإزالة الجلد من صدر الدجاج.

قررت أنا وزوجي تناول الطعام اللذيذ والصحي فقط في الصيف، دون زيادة الدهون، وسيكون طبق اليوم واحدًا من تلك الأطعمة. لذلك أريد أن أحذرك على الفور من أن الطبق لن يحتوي على أي دهون على الإطلاق أو سيكون هناك القليل فقط. لذلك، إذا كان هذا لا يناسبك، أولا، اترك الجلد على الثدي، وثانيا، أثناء عملية الطهي، أضف القليل من الزيت إلى كل شكل، سواء نباتي أو زبدة.

بالإضافة إلى صدر الدجاج، يمكنك أيضًا استخدام أي أجزاء من لحم الدجاج، أو اللحم المفروم. ها هو اللحم المفروم، يمكنك فقط قليه مع البصل في مقلاة بالزيت.

وأبدأ في وصف وصفتنا اليوم.

1. أولا وقبل كل شيء، سوف تحتاج إلى وضع قدر صغير من الماء على النار وغلي الفاصوليا الخضراء. أو بالأحرى، لا تغليها، بل تبيضها. إذا لم تقم بذلك، فقد يستغرق الخبز وقتًا طويلاً. ونحتاج لجميع المكونات للوصول إلى حالة الاستعداد في نفس الوقت.

انتظر حتى يغلي الماء، والملح حسب الذوق ووضع كل الفاصوليا فيه مرة واحدة. دعها تغلي، وبعد ذلك فقط، لاحظ الوقت واطهيها لمدة 3 - 5 دقائق. يعتمد ذلك على مدى حداثة القرون التي تستخدمها.

2. بعد مرور الوقت، ضعي الفاصوليا في مصفاة واتركيها حتى تصفى من الماء.

إذا أردت، يمكنك حذف الفاصوليا من الوصفة تمامًا واستبدالها بالبطاطس على سبيل المثال. لكني اليوم أطبخ بالفاصوليا - أي طبق خفيف، وأرفض البطاطس عمدًا، لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

3. اغسلي صدر الدجاج واتركيه يصفى من الماء وأزيلي الجلد منه وقطعيه إلى قطع على شكل أطباق لا يزيد سمكها عن 1.5 سم، أقوم أولاً بتقطيع الصدر إلى نصفين أي سيكون لدينا واحد. نصف لكل وجبة.

4. رتّبي القطع في القوالب ترتيباً سائباً. نملحهم بالفلفل ونرشهم بالبهارات. أستخدم مزيجًا من التوابل يتكون من أعشاب وتوابل مختلفة. أقوم بتحضيره بنفسي، وهو يحتوي على حوالي 15 مكونًا مختلفًا، وربما أكثر. لأكون صادقًا، لم أفكر أبدًا في العد.

يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك، أو عدم إضافتها على الإطلاق.

أحب استخدام البهارات، خاصة مع منتجات اللحوم. إنها تكشف عن المذاق بشكل أفضل وتعطي أي طبق رائحة لا تصدق.

5. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة جدًا. ضعيها فوق الدجاج، ووزعيها بالتساوي. ليست هناك حاجة للضغط، دعه يستلقي كما يريد.

حاول تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. كلما قطعتها بشكل أرق، كلما زاد العصير الذي ستطلقه، مما يعني أنها ستصبح شفافة ولن تهيمن على مذاقها. كما أنها لن تطحن على أسنانك. أعرف كم من الناس لا يحبون هذا. والأطفال عموما لا يستطيعون تحمل البصل.

6. لقد بردت حبوبنا قليلاً بالفعل، ويمكن وضعها في الطبقة التالية. ليست هناك حاجة للضغط عليه. الطريقة التي يسقط بها هذا يعني أنه جيد.

7. الآن الجزر. يجب أن يتم قطعها بشكل أرق. إنها صعبة وستستغرق وقتًا أطول في الطهي. يمكنك تقطيعها إلى ألواح صغيرة رفيعة بسمك 0.2 سم، أو إلى شرائح رفيعة جدًا وقصيرة، كما أفعل. أريد أن يتم تقطيع الخضار الموجودة في الطبق بنفس الطريقة.

سأقطع بعضها إلى دوائر، وبعضها إلى شرائح، لأن حبوبنا على شكل شرائح.

8. ضعي الجزر فوق البصل. أيضًا، دون أن تحاول بشكل خاص، أي كما يقع. ومع ذلك، قم بتوزيعه بالتساوي على السطح بأكمله.

9. يُقشر الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ويُقطع إلى شرائح. أخذت الفلفل الأخضر الداكن (وهذا أيضًا خاص بي) لألعب على النقيض من ذلك. بحيث تكون هناك ألوان مختلفة في الطبق. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا.

ضعي حلقات الفلفل المقطعة فوق الجزر.

10. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر. أحاول استخدامه دائمًا تقريبًا.

اليوم لدي أيضًا فلفل من حديقتي، لكن ما زلت لا أعرف مدى سخونة الجو هذا العام. لم تتح لنا الفرصة لتجربتها بعد. لذلك، قمت بقطع ثلاث أو أربع دوائر رفيعة فقط. أعتقد أن هذا سيكون كافيا. كيف اتضح، سنحاول ذلك أثناء التذوق.

أضع الفلفل بترتيب عشوائي.

11. لقد قمنا بالفعل بملء أكثر من نصف النموذج. أضف فصًا من الثوم المفروم إلى كل واحد منهم للحصول على النكهة. الثوم طازج أيضًا ورائحته لا تصدق.

هذا ما سيعطيه لطبقنا.

12. كل ما تبقى هو لا شيء. قشر الكوسة وقطعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. أستخدم خضروات صغيرة ذات بذور حليبية وليست كبيرة الحجم. إنه كثير العصير ولذيذ وسيضيف الكمية المناسبة من العصير إلى الطبق بأكمله.

ضعي طبقة الكوسة. يصبح طبقنا أكثر جمالاً مع كل طبقة جديدة. وأريد أن أتذوق هذا الجمال في أسرع وقت ممكن. أستطيع أن أشعر بالفعل كم سيكون هذا لذيذًا!

مرة أخرى، إذا كنت لا تريد الكوسة، يمكنك إضافة البطاطس. لكن الشيء الوحيد هو أنه يجب أولاً غليه حتى ينضج نصفه. خلاف ذلك، سوف يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام، وقد لا يتماشى مع الخضروات الأخرى.

13. نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح ونضعها فوق جميع الخضروات الأخرى. هذه هي الطبقة الأخيرة في الوقت الراهن.

قم بملح كل طبقة قليلًا حتى لا يصبح الطبق لطيفًا.

يتم ترتيب جميع الطبقات بالتسلسل بحيث توجد الخضروات الأكثر عصيرًا في الأعلى. عند تسخينها، فإنها ستطلق العصير وتشبع الطبقات السفلية التي تحتوي على كمية أقل من العصير. وبالتالي فإن الطبق بأكمله لن يكون جافًا بل على العكس مشبعًا بعصائر جميع الخضار.

14. صب 100 مل من المرق أو الماء في كل قالب. سيساعد السائل على بدء عملية بدء الخبز في الفرن بسرعة. وبفضله أيضًا، سيبدأ إطلاق عصير الخضار نفسها بشكل أسرع.

وإذا كان العصير كثيرا، فلن يتحول الطبق ككل إلى الجفاف. وسوف تنضج جميع المكونات بشكل أسرع.

15. غطي المقلاة بإحكام بغطاء أو ورق قصدير. إذا كنت تستخدم ورق القصدير، فحاول تغطية المحتويات بحيث يكون هناك مساحة هوائية بين الطبقة الأخيرة من الطماطم وبينها.

سيمنع هذا الطماطم من الالتصاق بالرقائق أثناء الطهي.

16. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن جاهزًا ومسخنًا مسبقًا. سنحتاج إلى درجة حرارة 200 - 220 درجة. يستغرق فرني 15 دقيقة حتى يصل إلى درجة الحرارة هذه. مع العلم بذلك، قمت بالفعل بتشغيله مقدما. وبحلول الوقت الذي كانت فيه القوالب مغطاة بالفعل بورق الألمنيوم، كان الفرن جاهزًا لاستقبالها.

17. سنقوم بإعداد طبقنا لمدة ساعة واحدة. دع كل شيء يضعف ويستعد هناك. خلال هذا الوقت، لا نخرج أو نخلط أي شيء، ولا نفتح الرقاقة.

18. عندما يحين الوقت، ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم. الجبن الروسي العادي، أو بعض أنواع الجبن الأخرى. لكن لا تشترِ أصنافًا رخيصة الثمن للطواجن، فهي عديمة الفائدة. كل ما نحتاجه هو 100 - 150 جرام. والجبن الرخيص يمكن أن يفسد بسهولة طعم الطبق وأحاسيسه.

أنا استخدم تيلسيتر. يعجبني أنه لا ينتشر كثيرًا ويبقى على السطح. تبدو جميلة وطعمها رائع.

19. أخرجي القوالب من الفرن، أزيلي ورق القصدير ورشي الجبن.

20. ضعيها في الفرن مرة أخرى واتركي الجبن ينضج. قبل القيام بذلك، خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. وإلا فإن الجبن سيبدأ في الاحتراق بسرعة.

قد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الجبن مغطى بقشرة بنية ذهبية جميلة. من الأفضل هنا مراقبة العملية ليس بالوقت بل بالمظهر. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص إذا كان الفرن مزودًا بباب زجاجي.

21. حسنًا، أصبح لدينا الآن قشرة بنية ذهبية لذيذة، وحان وقت إخراج الطبق من الفرن.

اتركيه ليبرد لمدة 10 – 15 دقيقة ثم قدميه. ولن تتمكن من تناوله من قبل، فالطبق ساخن جدًا.

22. يقدم مباشرة في القوالب إذا كانت مقسمة. لتجنب إتلاف الطاولة، استخدم طبقًا مسطحًا كبيرًا كحامل.

إذا كان هناك نموذج واحد فقط، فقم بوضع المحتويات على أطباق الجميع، ووضع الكسرولة في طبقات.

تناول الطعام من أجل صحتك.

• سأخبرك كيف تحول كل شيء. حسنًا، أولاً وقبل كل شيء، الرائحة. إنه ببساطة لا يصدق! كل خضروات لها رائحة فريدة خاصة بها، وهنا قاموا بتكوين فرقة رائعة، حيث لا شيء يهيمن، كل شيء يتحد في لحن واحد.
• وبالتالي ينتشر حتى خارج المطبخ ويمكن سماعه حتى في الشارع.
• يمكن أيضًا اكتشاف رائحة الثوم والتوابل الخفيفة.
• ثانيا الذوق. تتمتع كل خضروات بطعمها الفريد، ولكنها في الوقت نفسه معززة ومثرية بجميع الروائح والأذواق الأخرى. ولهذا السبب الجميع مثير للاهتمام وجيد.
• يحدث أنك تختار أولاً جميع الأشياء اللذيذة في الطبق، وتأكل هذا أولاً، ثم تنتهي من الباقي. لذلك كل شيء هنا لذيذ. لذلك، تأكل كل شيء بنفس الطريقة التي وضعتها بها - في طبقات.
• لكن شخصياً أحببت الطماطم مع الجبن أكثر.
• يوجد أيضًا ما يكفي من السائل في الطبق. لا تطفو الخضروات فيه، لكن لا يمكنك تسميتها جافة أيضًا. المرق لذيذ جدًا ورائع لتناوله مع الخبز أو خبز البيتا.
• يتم خبز جميع الخضروات بالتساوي. لم يكن أي منهم مبللا، ولم ينهار أي منهم. كل شيء سليم وممتع للعين.
• الشيء الوحيد هو أنه كان هناك الكثير من الفلفل بالنسبة لي. أنا لا أتناول الأطعمة الحارة جدًا، لذا كان يجب أن أضيف كمية أقل من الفلفل الأحمر الحار. ولكن تبين أن هذا مناسب لزوجي. ولم يشعر بذلك حقًا.
• لكن في المرة القادمة سأقوم بتقليل حصة الفلفل لنفسي إلى النصف.
• وتبين أن الطاجن خالي من الدهون لكن هذا لم يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال. نكهة الدجاج والخضروات كافية.

ومكافأة أخرى أود تسليط الضوء عليها بشكل منفصل. كان العرض التقديمي مذهلاً بكل بساطة. عندما دعوت زوجي إلى الطاولة، شهق من المفاجأة والبهجة. وبعد تجربته قال إنه لم ير مثل هذا الطبق من قبل حتى في المطعم.

مهما كان الأمر، فقد حقق طاجن الخضار مع الدجاج نجاحًا كبيرًا. في الوقت الحاضر لم يتبق لها حتى أثر. لكن بفضل هذه المقالة ستتمكن من حفظ الوصفة. وسيكون من الممكن طهي الطعام بطريقة أو بأخرى باستخدامه مرة أخرى، ربما فقط تغيير طفيف في تكوين المكونات.

طاجن خضار مع الكوسة في الفرن من اليوتيوب

لا أستطيع مقاومة لفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لذيذة. الكسرولة هنا مُجهزة بالفعل بدون أي لحم أو دجاج، فقط مع الخضار. وهي مليئة بالكريمة الحامضة الخاصة وصلصة البيض.

ورشها أيضًا بالجبن. لذيذ! فقط لعق أصابعك!

الشيء الوحيد الذي أود أن أحذرك منه هو أن بشر الخضار بهذه الطريقة خطير للغاية. لمثل هذه المبشرة يجب أن يكون هناك حاملون خاصون حتى لا تؤذي يدك.

لذلك، يجب عليك أيضًا اتباع احتياطات السلامة عند استخدام هذا النوع من أدوات المطبخ.

وفي الختام أود أن أقول إن طواجن الخضار طبق صيفي رائع. في هذا الوقت بالذات، يتم تشبع جميع الخضروات ببساطة بالشمس حتى أسنانها. ويجب تناولها قدر الإمكان وبأي شكل من الأشكال - سواء كانت طازجة أو مسلوقة أو مخبوزة.

خلال هذه الفترة الزمنية، تكون الخضروات مليئة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. وهي أيضًا الأكثر لذة، وأكثرها نضجًا، وأكثرها عصارة. لذلك، يجب أن يكون لديك وقت لملء نفسك بها بحيث يكون هناك ما يكفي من الإمدادات طوال الوقت الطويل، عندما يتبع الشتاء الطويل الخريف، ويتم استبداله بالربيع غير القريب على الإطلاق.

أتمنى أن تعجبك الوصفة وتريد طهيها. ثم ستفهم بنفسك من أين جاءت الكثير من الكلمات الحماسية حول طبق الخضار العادي.

بالعافية!

تواجه ربات البيوت مهمة إطعام أسرهن كل مساء. في بعض الأحيان لا توجد مشاكل مع هذا، وأحيانا هناك. على سبيل المثال، تم التغاضي عن هذه المشكلة بطريقة أو بأخرى. واتضح أنه لا يوجد طعام لهذا الغرض. هذا يعني أنك بحاجة إلى استخدام ذكائك. وكان في الثلاجة لحم مفروم وجبن وبعض الخضار ومن بينها الباذنجان. جيد جدًا، تم حل المشكلة. اليوم لتناول العشاء سنتناول الخضار ونخبز كل شيء ونقدمه على الطاولة. سنقدم أيضًا بعض الوصفات المشابهة، في حالة حدوث ذلك.

طاجن باللحم المفروم

بالمناسبة، سيقال أن هذه الوصفة، بالإضافة إلى بساطتها، تتميز أيضا بخيار الميزانية. المنتجات الضرورية: 300 جرام من الدجاج المفروم أو لحم الخنزير، زوج من الطماطم، باذنجان واحد، فلفل حلو واحد، بصلة واحدة، مائة جرام من الجبن الصلب، زيت عباد الشمس، الفلفل، الملح. الآن سنخبرك بكيفية تحضير طبق خزفي نباتي بسيط، حتى يتمكن أي شخص، حتى الطباخ المبتدئ، من تحضير الطبق.

وصفة طاجن مع الطماطم والكوسة والجبن

ويبدو أن هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الطبق السابق، ولكن هذا ليس هو الحال. إنه أكثر تعقيدًا بعض الشيء، وبالتالي أكثر إثارة للاهتمام. إنها مناسبة تمامًا كوجبة بمفردها، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كطبق جانبي. الآن سنخبرك بكيفية تحضير طاجن الخضار الذي ستعجبك الوصفة حقًا.

سنخبزها أيضًا في الفرن. سنحتاج إلى المنتجات التالية: كوسة كبيرة، طماطم كبيرة، بقدونس مفروم - ثلاث ملاعق، ثوم - ثلاثة فصوص، جبن - 150 جرام، بيضتان، كفير - 100 مل، فلفل وملح.

طاجن الطبخ

تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتُسلق في الماء المملح لبضع دقائق. من الأكثر ملاءمة القيام بذلك في مقلاة، لأنه نظرًا لعرضها، يمكن وضع الكثير من الخضروات هناك. دهن طبق الخبز الذي اخترناه بالزيت. بعد أن تتبل الكوسة، ضعي نصفها في المقلاة. يُقطع البقدونس والثوم، ويُخلطان معًا، وتُرش طبقة من الكوسة بنصف الكمية الإجمالية. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونصنع منها الطبقة التالية من الكسرولة. رش الطماطم بالسكر والفلفل الأسود المطحون. ضعي ما تبقى من الثوم والبقدونس فوقها، ثم شرائح الجبن الرقيقة 100 جرام.

في هذه الوصفة لا نقوم ببشر بعض منها. يكتمل البناء بالنصف الثاني من الكوسة. تحضير الحشوة بسرعة: يخفق البيض مع الكفير والفلفل والملح ويضاف 50 جرامًا من الجبن المبشور بالفعل. صب الحشوة الناتجة في طبق خزفي. سخني الفرن على حرارة 190 درجة وضعي القالب فيه لمدة 25-30 دقيقة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية جبني على الطبق الذي يتم تحضيره، يصبح طبق الخضار في الفرن جاهزًا.

الأوعية المقاومة للحرارة للأطفال

المنتج الرئيسي لهذه الوصفة هو الكوسة، وهي جيدة جدًا كغذاء للأطفال. بشكل عام، غالبا ما تستخدم الأطباق المصنوعة من هذه الخضار في أغذية الأطفال، لأنها مضادة للحساسية. لكن الأطفال لا يحبونها بشكل خاص في شكلها النقي، لذلك يرفضون تناولها قريبا. لذلك نبدأ في ابتكار أطباق لذيذة ومعقدة منها، على سبيل المثال، طواجن الخضار للأطفال المصنوعة من الكوسة. ولجعلها تبدو أكثر شهية، أضف كمية صغيرة من الجزر.

تبين أن الطبق النهائي ذو لون ذهبي فاتح للشهية. لكن يمكنك الاستغناء عنه إذا كان الطفل لا يحب الجزر. سنحتاج إلى: كوسة صغيرة تزن حوالي 0.8 كجم، جزرة واحدة، ثلاث بيضات دجاج، 150 جرام من القشدة الحامضة، ثماني ملاعق كبيرة من دقيق القمح، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

وصفة طاجن الخضار للأطفال

اغسل وقشر الجزر والكوسا. نبشر نصفهم على مبشرة ناعمة والنصف الآخر على مبشرة خشنة. بهذه الطريقة نحصل على هيكل طاجن أكثر إثارة للاهتمام. اعصري الخليط قليلاً، وإلا سيصبح الكسرولة سائلاً جداً. أضف البيض والدقيق والقشدة الحامضة. يحدد سمك القشدة الحامضة كمية الدقيق التي ستحتاج إلى تناولها. حجم البيض والعصير الموجود في الخليط له تأثير أيضًا. يجب غربلة الدقيق. نخلط الخليط حتى يصبح العجين متجانساً، ثم نخفقه قليلاً لتشبعه بالأكسجين.

ثم سيكون الطبق النهائي أكثر رقيقًا. بالمناسبة، نقترح البحث عن وصفات لكيفية تحضير طاجن الخضار، مع صور العملية برمتها، مما يسهل تحضير الطبق لأول مرة. نواصل: دهن طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة فيه وتسويته. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي القالب فيه واخبزيه لمدة 60 دقيقة. باستخدام عود أسنان، عندما يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني، تحققي من درجة جاهزيتها. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاً. يقدم للأطفال مقطعة إلى أجزاء مع الشاي أو الكومبوت. بالعافية!

تعتبر الخضار المخبوزة على هذا النحو عنصرًا لا غنى عنه في معظم قوائم النظام الغذائي. إن طهيها في الفرن مع مكون ملزم مثل الجبن أو خليط البيض يخلق كتلة واحدة من الكسرولة الرطبة والطرية. يحتوي هذا الطبق على سعرات حرارية أعلى إلى حد ما، ولكنه في نفس الوقت أكثر ثراءً بالبروتينات من الخضار المخبوزة فقط.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفات الأكثر شيوعًا مع صور طواجن الخضار المطبوخة في الفرن وطريقة تحضيرها واستخدام الأطباق الناتجة في الممارسة الغذائية والاختلافات المختلفة في تكوينها.

ثلاث وصفات لطاجن الخضار في الفرن

المبدأ العام للطاجن هو اختيار باقة من الخضار عالية الجودة التي تنضج في الفرن في نفس الوقت وإعدادها. أضف، في نفس الوقت أو بعض الوقت قبل الاستعداد، مكونًا من شأنه أن يجمع شركة الخضار معًا في وحدة واحدة، ثم يُخبز أخيرًا.

يتم استخدام ما يلي كمكون ملزم:

• جبنه. لذلك يتم اختيار الأصناف قليلة الدسم للوصفات الغذائية.
• خليط البيض والحليب. يضيفون سعرات حرارية إضافية، ولكن في نفس الوقت يضيفون مكونًا بروتينيًا قيمًا.
• والمنتجات المصنوعة منه - الفطائر، . مثل هذه المكملات غير مرحب بها في أنظمة التخسيس الغذائية.
• و . تعتبر الأطعمة قليلة الدسم مناسبة في النظام الغذائي لمن يفقدون الوزن.
• مايونيز. يتميز بمحتواه العالي من السعرات الحرارية، وإذا كان منتجًا مخزنًا، ففائدته مشكوك فيها.

بالإضافة إلى القاعدة النباتية والمكونات الرابطة، يشتمل الطاجن على توابل مدمجة مع المكونات الأخرى - الساخنة والتوابل:

دعونا نلقي نظرة على ثلاث نماذج من الوصفات للطواجن باستخدام الخضروات المتوفرة.

مع الباذنجان والفلفل

مكونات:

• 3 باذنجان
• 2 جزر
• مصباح؛
• الفلفل الحلو؛
• 2 طماطم
• 200 جرام جبن
• 5 ملاعق كبيرة من الماء
• ملح؛
• فلفل اسود.

تحضير طاجن الباذنجان والفلفل:

• قشر واشطف الباذنجان والجزر والبصل. نقطع الباذنجان والبصل إلى أنصاف دوائر رفيعة. قطع الطماطم المغسولة بنفس الطريقة. صر الجزر على مبشرة خشنة.
• اغسل الفلفل الحلو، وأزل الجذع والبذور. مقطعة إلى شرائح ضيقة.
• صر الجبن بشكل خشن.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. وزعي الطبقة الأولى – أنصاف دوائر الباذنجان – فوق القاع. ضع الجزر المبشور في الأعلى. ضعي نصف حلقات البصل عليها. غطي البصل بشرائح الفلفل ثم ضعي الطماطم المفرومة فوقه.
• يُذوّب الملح في الماء الساخن ويُسكب فوق عجين الخضار المنتفخ. يرش بالفلفل ثم بالجبن المبشور. لتغطية بغطاء. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

قيمة الطاقة – تقريبًا. 80 سعرة حراريةفي مائة جرام.

مع الكوسة والباذنجان

مكونات:

• كوسة صغيرة
• 5 فصوص من الثوم
• 3 طماطم صلبة
• 70 جرام جبن
• 50 غرام قشدة حامضة
• بَقدونس؛
• الشبت.

تحضير الطاجن بالكوسا والباذنجان:

• اغسلي الكوسة والباذنجان، وأزيلي السيقان وقطعيهما إلى شرائح رفيعة. بنفس الطريقة، قطعي الطماطم إلى دوائر. نقطع الثوم المقشر جيدًا.
• دهن القالب بالزيت النباتي - جيد جدًا إذا أمكن العثور على زيت الزيتون. يمكن وضع الخضار في طبقات ورشها بالثوم - الباذنجان في الأسفل ثم الكوسة والطماطم فوق كل شيء. والأجمل من ذلك هو وضع شرائح الخضار على الحافة، بالقرب من بعضها البعض، بالتناوب بين الكوسة والطماطم والباذنجان.
• تُسكب الكريما الحامضة فوق مجموعة الخضار وتُغطى بالجبن المبشور. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم، إحياء مع الأعشاب المفرومة.

إجمالي قيمة الطاقة – تقريبًا. 80 سعرة حراريةفي جزء مائة جرام.

طاجن القرنبيط بالجبن

مكونات:

• نصف كيلو من القرنبيط؛
• جزر كبيرة
• صغير؛
• مصباح؛
• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الحليب
• 100 جرام جبن
• 3 فصوص من الثوم؛
• بَقدونس.

تحضير صينية القرنبيط:

• قم بإزالة الكوسة من الساق، والقلب إذا كانت البذور قد تصلبت بالفعل، والقشر إذا كان قاسيًا، قشر الجزر والبصل. نقطع الخضار المغسولة والمجهزة إلى مكعبات. تقسيم القرنبيط إلى زهور.
• يُقطع الثوم المقشر والبقدونس جيدًا. صر الجبن.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي فيه جميع الخضار ، أضيفي الملح بشكل رمزي وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم نخرج القالب ونملأ محتوياته بخليط البيض والحليب مع الأعشاب المفرومة والثوم. العودة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يُغطى بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 5 دقائق.

قيمة الطاقة هي 90 سعرة حراريةفي مائة جرام من الكسرولة الجاهزة.

استخدامها في التغذية الغذائية

لا تحتوي الأوعية المقاومة للحرارة النباتية منخفضة السعرات الحرارية على عناصر دقيقة "نباتية" وألياف وكربوهيدرات فحسب، بل تحتوي أيضًا على كمية معتدلة من البروتين. تطهير وشفاء الجسم بأطباق هذه التركيبة في نفس الوقت تغذية الأنسجة العضليةويتم تضمينها كعنصر إلزامي في كل من قوائم فقدان الوزن والأنظمة الغذائية الرياضية.

اختلافات التكوين

بالإضافة إلى الخضروات والبيض والجبن والحليب الواردة في الوصفات النموذجية، تشمل الأوعية المقاومة للحرارة ما يلي:

• خضروات أخرى. على سبيل المثال، اليقطين، البنجر، الملفوف - ليس فقط القرنبيط، ولكن أيضا البروكلي، والملفوف، وكذلك الفاصوليا الخضراء والبطاطس. الدرنات النشوية لهذا الأخير تزيد بشكل كبير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية. ولذلك فإن البطاطس موجودة بدرجة محدودة في قائمة التخسيس.
• لحم مقطّع إلى قطع أو مفروم إلى شرائح. تعتبر الأصناف قليلة الدسم مقبولة للتغذية الغذائية - وخاصة لحم الدجاج الأبيض.
• الفواكه والفواكه - التفاح الحامض وكذلك الزيتون.
• الحبوب - السميد والأرز. يتم إدخالها في النظام الغذائي لمن يفقدون الوزن بدرجة محدودة أو لا يستخدمونها على الإطلاق.
• الفطر الذي ليس له أي تأثير تقريبًا على محتوى السعرات الحرارية هو فطر بورسيني "المزروعة" و"البري" والبوليتوس والفطر الحور الرجراج والشانتيريل والبوليتوس وغيرها من الهدايا من الغابات المحلية.
• الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف (إذا لم تكن هناك قيود على السكر).
• المكسرات - الجوز المفروم والبندق.

كيفية طبخ طاجن الخضار في الفرن - فيديو

والفيديو أدناه يوضح بالتفصيل خطوة بخطوة تحضير طاجن الخضار من الكوسة والجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو. تم استخدام خليط العجة من البيض والحليب، بالإضافة إلى الجبن، كمواد رابطة. تتم العملية على خطوتين - أولا، يتم خبز الخضار فقط حتى تنضج نصفها، ثم يتم سكبها بمزيج من البيض والحليب، مع رش الجبن وخبزها بالكامل.

يجمع طاجن الخضار المطبوخ في الفرن دون قلي المكونات بين محتوى منخفض من السعرات الحرارية وتكوين العناصر الدقيقة الغنية وخصائص التطهير ومكونات البروتين. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع حميات التخسيس والرياضة.

ما هي وصفة طاجن الخضار التي تفضلها؟ هل تضيف الجبن والقشدة الحامضة فقط أم البيض أيضًا؟ هل تستخدمين هذا الطبق في قائمة نظامك الغذائي؟ شارك اكتشافاتك الطهوية وتجاربك العملية معنا في التعليقات!