U članku se razmatraju preduzeća u ruskoj prehrambenoj industriji: proizvodnja glavnih vrsta proizvoda u 2014. i struktura vlasnika organizacija. Ukupno pregledano 240 organizacije ( 471 poduzeće, uzimajući u obzir proizvodne pogone smještene u okviru posjeda) prehrambene industrije, koje proizvodi u prosjeku oko polovinu cjelokupne ruske proizvodnje prema asortimanu proizvoda navedenom u članku ( 21 pogled).

1. Proizvodnja mesa

u 2014. godini iznosio je 5811 hiljada tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	AD "Prioskolye"			Građani Ruske Federacije 100%
	PRODO LLC				Ramosa Holdings Limited 100%
	OJSC Cherkizovo grupa
	"Agro Invest Brinky"				AD "AGRO INVEST BRINKY B V" 100%
	DOO APH Miratorg				2 offshore
	DOO GC "Agro-Belogorie"			Građani Ruske Federacije 100%
	OOO "Kopitania" (Novosibirsk, Volgograd, Tver)				DAYNESWOOD INVESTMENTS LIMITED (DAYNESWOOD) 100%
	Chelny-Broiler LLC			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Kamsky Bacon"			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "Alekseevsky Bacon" (od 2014 DOO "APK DON")			DOO "INCOM MARKET" 50%	DOO "MYASO-SOYUZ T" - 50%
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (Kipar) 100%
	AD "Elinar-Brojler" (MO)			AD "ELINAR" 100%
	OJSC "Rusgrain Holding"
	CJSC "Sibirska agrarna grupa"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC Velikoluksky kombinat za preradu mesa			Podvalny V.A. 100%
	DOO "KOMOS GROUP"				DOO "HYPERFOODS HOLDING" 100%
	Eurodon LLC (Rostovska regija)			Državljani Ruske Federacije 60%	Brimstone Investments Limited 40%
	OJSC Poultry Farm Reftinskaya			Minimalna imovina - 100%
	OJSC "Novosibirska živinarska farma"			Državljani Ruske Federacije 90%
	AD AVK "Exima"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Agrofirma Ariant"			OJSC "CHEMK" 50%; OJSC "Kuznjeck Ferolegure" 50%
	"AgroPromkomplektacija"			Državljani Ruske Federacije 51%	AD "RISALTO WENCHESTER LTD" 49%
	OJSC "OMPK" (Ostankino)
	DOO "FABRIKA PERADA AKASHEVSKAYA"			DOO "MarFinInvest" 100%
	CJSC "INZHAVINSKAYA PERADARSKA FARMA"			Građani Ruske Federacije 100%
	Zvenigovsky MK			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "White Bird" (Belgorod)
	Holding "BEZRK-Belgrankorm" (Belgorod)				Kao rezultat: Privatna kompanija "Lorell Limited" 100%
	Ukupno razmatrano:		3832,628

*Samo svinjsko meso u živoj težini.

**Svinjetina i živina u živoj težini.

*** Samo živina u živoj težini.

Nažalost, morali smo koristiti podatke o živoj težini zbog nedostatka podataka o gotovih proizvoda. Trebalo bi ovo imati na umu.

Proizvođači koji koriste offshore usluge i pošteni vlasnici podijeljeni su otprilike na pola.

2. Kobasice

u 2014. ruska preduzeća proizvela su 2357,3 hiljade tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	PRODO LLC				Ramosa Holdings Limited 100%
	OJSC Čerkizovski kombinat za preradu mesa				"MB Capital Partners Ltd." (Bermuda) - 48,51%; "The Bank of New York Mellon" - 28,46%; "CREDIT SUISSE AG" (Švajcarska) - 12,58%
	OJSC "Fabrika za preradu mesa Ostankino"				"BELLMAR CAPITAL INVESTMENT LIMITED" (Beliz) 22,88%; "HONEYDROPS EQUITIES INC." (BVI) 24,58%; "ABSI ENTERPRISES LIMITED" (Beliz) 24,63%; "RENOVA INVESTMENT LIMITED" (Beliz) 24,61%
	CJSC "Mikoyanovski fabrika za preradu mesa"			CJSC "OCHAKOVO-LOGISTIC" 12,49%; CJSC AVK Exima 87,51%
	OJSC "Tsaritsyno"			Građani Ruske Federacije - 82,26%
	OJSC Fabrika za preradu mesa Soči				COWELL HOLDINGS LIMITED (Kipar) 99,98%
	OJSC "Dzeržinski kombinat za preradu mesa"			Pokrov doo 98,77%
	OJSC "Kirov fabrika za preradu mesa"			Državljani Ruske Federacije - 82,02%
	OJSC "Medvedovski kombinat za preradu mesa" (Rostov na Donu)				Armada doo 95,71%
	OJSC "MK "Nakhodkinsky"				"PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" (Kipar) 50,59%; NMK Invest doo 40%
	"Rusgrain Holding"				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (svi Kipar); Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Kipar) 19,35%
	Ukupno razmatrano:		601,6357

*Proizvodnja u Klinsky MK, Perm MK i Kalachinsky MK na osnovu njihove dnevne produktivnosti.

**Približno.

Među vlasnicima preduzeća za preradu mesa nema Federalne agencije za upravljanje imovinom.

3. Komercijalni prehrambeni riblji proizvodi (bez konzervirane hrane)

u 2014. godini proizvedeno je 3644 hiljade tona komercijalnih prehrambenih proizvoda od ribe.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	JSC "Murmansk Trawing Floet"			CJSC "Severna alijansa" 79,13 [CJSC "Rybprominvest" 100%]; Busygin I.K. 8,7%; CJSC "Rybprominvest" 3,506%
	OJSC "Nakhodka baza aktivnog morskog ribarstva"			CJSC Dalinvestgroup 81,78%
	JSC "Okeanrybflot" (P.-Kamch.)			De Yen Tyak 32,68%; Evtushok I.P. 32,68%; Ponomarev V.A. 32,68%; DOO SK "Kairos" 1,97%
	JSC "Arkhangelsk Trawing Floet"			DOO "VIRMA" 75%; DOO "Ribarsko društvo "Virma" 25%
	OJSC "ROK-1" (S.-P.)			Članovi odbora 22,23%	EBRD 40,08% (London)
	OJSC "ATLANTRYBFLOT" Kalinjingrad			CJSC FOR-phishing 60,4%; CJSC RPK Rybflot-ZA39,5%
	“Ribarska zadruga “Novi svijet”			Građani Ruske Federacije 100%
	AD "Murmanska pokrajinska flota"				JSC "Murmansk Trawing Fleet" 100%
	OJSC "Ozernovsky RKZ br. 55"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "HC "Dalmoreproduct"
	OJSC "Preobraženska baza koćarske flote"			CJSC TD Fili 23,44%; Vympel doo 12,08%; građani Ruske Federacije 48,58%
	AD "TURNIF" (Vladivostok)			CJSC INTRAROS 24,25%; "Ruska ribarska kompanija" (također poznata kao Rusko more - Production LLC do 2014.) - 75,75% [državljani Ruske Federacije 75%]	CJSC INTRAROS 24,25%; "Ruska ribarska kompanija" (poznata i kao "Rusko more - proizvodnja" LLC do 2014.) - 75,75% [OKTOMER TRADE LIMITED 10%, OVEGO TRADING LIMITED 5%]
	OJSC "RK "Primorets"			Državljani Ruske Federacije 94,36%
	Ukupno razmatrano:

*Približno.

Među ispitanim proizvođačima ribljih proizvoda, državno vlasništvo također nije uočeno. Može se primijetiti da u ovom segmentu nema toliko ofšor kompanija i stranaca kao u segmentu mesa.

4773 hiljade tona

4. Biljno ulje

proizveden je u Rusiji 2014.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	GC "Jug Rusi"				"Yug Rusi Group Plc." (Cipar) 100%
	OJSC "Atkarsky fabrika za ekstrakciju ulja"
	OJSC "Kazanjska fabrika za ekstrakciju ulja"			PJSC "Nefis Cosmetics" 100%
	OJSC "Uryupinsk fabrika za ekstrakciju ulja"			CJSC "NITO-VEK" 94,82%
	OJSC "MZHK "Armavirsky"			DOO "M.E.Z." 100% [Burov V.Yu. 49%]	DOO "M.E.Z." 100% [Bellarain Management Limited (Cipar) 51%]
	AD "EFKO" (Alekseevka)				"EFKO Prehrambeni proizvodi" - 100%
	OJSC "Orenburg fabrika za ekstrakciju ulja"
	OJSC "Orelrastmaslo"			DOO "Litota" 100%
	GC "Aston" (postrojenja za ekstrakciju ulja Millerovsky i Morozov)				Aston Agro - Industrial AG" (Švajcarska) 100%
	OJSC "Rusagro" (Bezenčuk i Jekaterinburg)				ROS AGRO PLC (Kipar) 100%
	LLC "Bunge CIS" (Voronješka regija)				Comp "Bunge Cyprus" i Comp "Brunello Lee" 100%
	Ukupno razmatrano:

* Fabrika za ekstrakciju ulja Anninsky, Liskinski, Labinsky, pogoni u Rostovu na Donu i Kropotkin, Krasnodar MZhK, Valuysky i Chernyansky biljne uljare.

***Približno.

Federalna agencija za upravljanje imovinom ponovo nedostaje kao vrsta. Ali gotovo svi proizvođači su offshore ili strani.

5. Margarin

(uključujući specijalne masti) u 2013. godini, 11 gazdinstava i pojedinačnih preduzeća proizvedenih u Rusiji:

	Kompanija	Udio industrije 2013,%	Proizvodnja 2013, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC "EFKO Prehrambeni proizvodi"				"EFKO Prehrambeni proizvodi" 100%
	CJSC "Fat Plant"
	"Cargill" (Efremov)				Cargill 100% (SAD)
	OJSC "NMZhK"				PKF Profit doo 100%
	OJSC "Evdakovsky MZhK"			Građani Ruske Federacije 20,76%; DOO "Task" 76%
	OJSC "Novosibirsk stambeni kompleks"			DOO "Zh.K." 100% [Ruski državljani 30%]	DOO "Zh.K." 100% [ONEOS HOLDINGS LIMITED 70%]
	OJSC "Samara Fat Plant"				PKF Profit doo 100%
	OJSC "Stambeni kompleks Ekaterinburg"
	OJSC "Irkutsk MZhK"			Državljani Ruske Federacije 81,17%
	OJSC "Permska fabrika margarina"				PKF Profit doo 100%
					Unilever 100%
	Ukupno razmatrano:

Postoje samo dva proizvođača margarina i specijalnih masti sa ruskim osnivačima i akcionarima: “Evdakovsky MZhK” i “Irkutsk MZhK”. Oni proizvode samo 8% ukupne ruske proizvodnje. Ostali su ili izvučeni u offshore ili su pošteni strani poslovi.

6. Mliječni proizvodi

može se uzeti u obzir samo za 2012. U 2012. godini proizvedeno je 10,7 miliona tona.

	Kompanija	Udio industrije 2012,%	Proizvodnja 2012, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	JSC Wimm-Bill-Dann (24 pogona)				PEPSI-COLA (BERMUDA) LIMITED 100%
	"Unimilk"
	Danone Industry LLC (18 pogona)				MLJEKARI JV Holdings Lim. (Cipar) 100%
	JSC MK "Voronezh"			Ponomarev A.N. 88,97%
	DOO "Ermann"				Ehrmann AG 100%
	Campina LLC				"FrieslandCampina" 100%
	OJSC "Ostankinsky MK"				Milkiland N.V. 100% (Holandija)
	OJSC "Milk" (Shakhunya)			Državljani Ruske Federacije 85,43%
	CJSC "Aleksejevski kombinat za konzerviranje mleka"			VAMIN Tatarstan 100%
	OJSC "Irbit mljekara"			Mini nekretnine 100%
	Ukupno razmatrano:

Konačno! Prvorođenac državnog vlasništva u prehrambenoj industriji – “ Fabrika mleka Irbit" Istina je da proizvodi samo oko 1% domaći mlečni proizvodi. Ostalo je PEPSI i drugi stranci koji se nalaze u blizini obale.

7. Konzervirana hrana

u 2014. godini proizvedeno je 10.890 miliona konvencionalnih konzervi (MCC) svih vrsta konzervirane hrane (uključujući sokove).

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Produkcija 2014, MUB	Domaći dioničari	Strani dioničari
	Pepsico (JSC Lebedyansky i Wimm-Bill-Dann, ukupno 30 fabrika)
	CJSC "Glavproduct"				DOO "Glavproduct-invest" 100% [CORP "Universal Beverage Company" 100%]
	DD "Vrtovi Pridonya"			Samokhin A.P. 100%
	Interagrosystems LLC (Belorechensk) Vico, Juicy Valley			Građani Ruske Federacije 100%
	Sunfruit LLC (Perm) Zgodan, voćni otok			Građani Ruske Federacije 100%
	Bonduelle-Kuban doo				Pojednostavljeno dd "Bonduelle-Development" 95%; Evropska banka za obnovu i razvoj 5%
	OJSC "Belmolproduct"				"INSTOW INVESTMENTS LIMITED" 100% (Kipar)
	CJSC Yuzhmorrybflot (Vladivostok)			Građani Ruske Federacije 100%
	"Ujka Vanya Canning Holding" 2 fabrike			Građani Ruske Federacije 100%
	Kuban Canned Food LLC (Cecab)				Akcionarsko društvo pojednostavljenog tipa "BONDUEL DE..." 100%
	CJSC "Orsk fabrika za preradu mesa"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "HC "Dalmoreproduct"				DVS-RPTE.LTD. (Singapur) 72,67%
	DOO "PomidorProm Active" (Ogorodnikov)				PomidorProm Holdings društvo sa ograničenom odgovornošću 90,91%; CJSC "ISTOČNA GEOLOŠKA ISTRAŽIVAČKA EKSPEDICIJA" 9,09%
	AD "KOMPANIJA "OVA"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "EKOPRODUKT"			Građani Ruske Federacije 100%
	Coca-Cola (Nidan-Juice LLC i Multon CJSC)				AD "Multon": COMP "ADELINK LIMITED" 100%; DOO "Nidan-Juice" - NIDAN NOLDING LIMITED 100%
	Ukupno razmatrano:		7650,897

*Približni podaci samo za proizvodnju sokova.

*** Otprilike.

**** Podaci konsultantske kuće Euromonitor o igračima na tržištu konzerviranog povrća.

*****godina 2013.

Vodeće kompanije na tržištu su Pepsi i Coca-Cola, koje proizvode više od 42% ruske konzervirane hrane. Federalna agencija za upravljanje imovinom ne posjeduje nikakvu imovinu u ovoj oblasti djelatnosti.

8. Mučenje

u 2014. godini proizvedeno je 9.700 hiljada tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	dd "Makfa"			Državljani Ruske Federacije 90,71%
	Agroindustrijski kompleks "Stoilenskaya Niva" (3 pogona poljoprivrednih proizvoda)
	AD "Melnik" (Barnaul)
				CJSC "ALADUSHKIN Group" 100%
	OJSC "Rusgrain Holding"				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (svi Kipar); Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Kipar) 19,35%
	OJSC "Perm Flum Mill"			OJSC "OZK" 34%; CJSC "MAK" 26,85%
	(11 fabrika)			Nikitenko V.N. 24,97%; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57%; DOO "QUEEN INVEST" 16,3%	PG LOGISTIC doo 24,76%
	OJSC „KHP im. Grigorovich"			Bersar doo 100%
	OJSC "Lukhovitsky Mlin"			Državljani Ruske Federacije 95,1%
	OJSC "Varna KHP"			DOO "Udruženje "Soyuzpischeprom" 100%
	OJSC "Kazanzernoprodukt"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Krasnodarzernoprodukt"			DOO „Kubanagrobiznis“ 29,7%; DOO "Trading-V" 29,83%; 0,186% - građani Ruske Federacije
	JSC MK "Voronezh"			CJSC Russian Food Company 39,3%; CJSC "Agrocom Inc" 14,92%; DOO "Ruszernosnab" 14,98%
	OJSC "Istra-Hleboprodukt"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "RAZGULYAY GROUP" (6 pogona)				CHANDLOR LIMITED (Kipar) 7,6%; ATONLINE LIMITED (Kipar) 9,91%
	Ukupno razmatrano:		2540,166

**Približno.

Državna imovina je u proizvodnji brašna zastupljena sa dva sredstva: 34% (preko OZK), proizvodi cca. 1,5% domaćeg brašna. I . "Razgulay" takođe proizvodi oko 1,5% muka Rusije. Offshore su uobičajene.

Podaci o proizvodnji

9. Žitarice

prilično ograničen. Ukupno je u 2014. godini proizvedeno 1.520 hiljada tona žitarica.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC "Poltava Fabrika hljebnih proizvoda" (JSC "GROUP "RAZGULYAY")				AMORIL HOLDING LIMITED (Kipar) 9,6%; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Kipar) 8,23; TAPSHAW INVEST LIMITED (Kipar) 7,13%; CHANDLOR LIMITED (Kipar) 7,6%; STATE STREET BANK I TRUST COMPANY (SAD) 4,62%; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Kipar) 6,31%; ATONLINE LIMITED (Kipar) 9,91%
	AD "Hercules" (Klin)			OJSC Ujedinjena žitna kompanija 25,5%
	OJSC „KHP im. Grigorovich"			Bersar doo 100%
	AD "Melnik" (Barnaul)				Herfstbos B.V. (Holandija) 91,89%
	OJSC "Rusgrain Holding"				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (svi Kipar); Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Kipar) 19,35%
	dd "Makfa"			Državljani Ruske Federacije 90,71%
	OJSC "Krasnodarzernoprodukt"			CJSC Krasnodarzernoprodukt 29,98%; DOO „Kubanagrobiznis“ 29,7%; DOO "Trading-V" 29,83%; 0,186% - građani Ruske Federacije
	Ukupno razmatrano:

U segmentu proizvodnje žitarica Rosimushchestvo takođe ima dva sredstva: ponovo preko VEB-a 19,97% OJSC "Razgulay" - Ovo 9% oslobađanje žitarica I 25,5% OJSC "Hercules" preko OZK. Ovo drugo preduzeće proizvodi skromnih 0,3% domaće proizvodnje žitarica.

10. Proizvodnja krmnih smjesa

iznosio je 23 miliona tona u 2014.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	DD "BEZRK-Belgrankorm" (Belgorod)			Građani Ruske Federacije 11,22%	DOO "Belgorod granulisana hrana" 64,9%; Belgrankorm-Holding doo 12,69% [sve Privatna kompanija "Lorell Limited" 100%]
	DD "LUZINSKY PUNICAR HRANE"				DOO "PRODO FINANCE" 100%
	OJSC "Rusgrain Holding"				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (svi Kipar); Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Kipar) 19,35%
	Agroindustrijski kompleks "Stoilenskaya Niva"				DOO "MK-HOLDING" [Komercijalna kompanija VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100%
	OJSC Lenjingradski pekarski kombinat nazvan po S.M. Kirov" (2 biljke)			CJSC "ALADUSHKIN Group" 100%
	AD "Hercules" (Klin)			OJSC Ujedinjena žitna kompanija 25,5%	Cargill the Netherlands Holding BV Holandija 74,3%
	OJSC „KHP im. Grigorovich"			Bersar doo 100%
	OJSC "Kazanzernoprodukt"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (Kipar) 100%
	"Prioskolye"			Građani Ruske Federacije 100%
	AD "Gatchina Feed Mill"			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "Stavropol Broiler"			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "Aleyskzernoprodukt"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Volkhov Feed Mill"			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "Novooskol Feed Mill"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Istra-Hleboprodukt"			Građani Ruske Federacije 100%
	Poljoprivredno holding "Miratorg" (Belgorodska oblast)				2 offshore
	CJSC "White Bird" (regija Belgorod)				CJSC "AGROPLUS" [STEFONT DEVELOPMENTS LIMITED] 100%
	Ukupno razmatrano:		6435,658

*Približno.

Imovina Federalne agencije za upravljanje imovinom je ista dd "Hercules"(preko OJSC Ujedinjena žitna kompanija - 25,5%). Proizvodi skromno 0,48% domaća proizvodnja krmnih smjesa.

11. Hleb

Proizvodi ga veliki broj ruskih preduzeća. Njihovo ime je Legija. Dotaknut ćemo se samo najvećih proizvođača za koje smo uspjeli pronaći otvorene podatke.

U 2014. godini proizvedeno je 6537,5 hiljada tona hljeba.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	dd Fazer (S.-P.) (ranije OJSC "Kuća za hleb")			DRŽAVLJANI RUSI 2,08%; dd "EKB STAR" 0,15%	"FAZER VAKERIES B.V." (Amsterdam) 86,92%; PREDUZEĆE "CHELUM OYU" 6,54%; PREDUZEĆE "OYU GUZI" 3,61%; ad Fazer 0,66%
	OJSC "Karavay" (S.-P.)			Karavai Centar doo 68,85%; Tyutyunnikov N.I. 25,36%
	PJSC "Prehrambeno preduzeće "LIMAK"			Nikitenko V.N. 24,97%; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57%; DOO "QUEEN INVEST" 16,3%	PG LOGISTIC doo 24,76%
	OJSC "Vladimirsky HC"			ZAO "Pekara Vladimir br. 2" - 51,33%
	OJSC "Volzhsky Baker"			Članovi odbora 73,29%
	JSC "Khlebodar", Omsk			Državljani Ruske Federacije 77,21%
	OJSC "Karavai" N. Novgorod			Građani Ruske Federacije 100%
	AIC "Stoilenskaya Niva" (13 pekara)				DOO "MK-HOLDING" [Komercijalna kompanija VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100%
	Ukupno razmatrano:

Čini se da ofšor kompanije ovdje nemaju šta raditi. Ali ne. Veliki proizvođači, čini se, u gotovo svakoj industriji, bilo po izboru ili silom, sele se u offshore.

12. Proizvodnja tjestenine

u 2014. godini iznosio je 991 hiljada tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	dd "Makfa"			Državljani Ruske Federacije 90,71%
	OJSC "EXTRA M" (ranije CJSC "Prva kompanija za proizvodnju testenina")				F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. (Italija) 85,68%
	AD "Melnik" (Barnaul)				Herfstbos B.V. (Holandija) 91,89%
	PJSC "Prehrambeno preduzeće "LIMAK"			Nikitenko V.N. 24,97%; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57%; DOO "QUEEN INVEST" 16,3%	PG LOGISTIC doo 24,76%
	OJSC „KHP im. Grigorovich"			Bersar doo 100%
	OJSC "Varna KHP"			OJSC „KHP im. Grigorovich"
	Ukupno razmatrano:

Umjereno prisustvo stranaca (čak su i Italijani primijetili da su rijetki), umjereno odsustvo Federalne agencije za upravljanje imovinom.

13. Konditorski proizvodi

proizvedeno u 2014. godini 3423 hiljade tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	"Nestlé Russia" (11 lokacija)				"Nestlé S.A." (Akcionarsko društvo) (Nestle S.A.) 85%; "Nestlé Deutschland A.G." 15%
	AD "Rot Front"			dd MPK "Kreker" 8,75% (uzimajući u obzir dioničare obje kompanije, 60,5% su državljani Ruske Federacije)	OJSC Ujedinjeni poslastičari 73,66%; dd MPK "Kreker" 8,75% (uzimajući u obzir dioničare obje kompanije, 21,9% je offshore)
	Mars LLC (9 fabrika)				"MARS OVERSEAS HOLDING, INCORPORATED" 73,53%; OOO "MONTEFELTRO FERMEGENSFEERWALTUNGS GMBH" 26,47%
	"Kraft Foods" (Pokrov)				"Kraft Foods" 100%
	OJSC "IFF "Crveni oktobar"			United Confectioners - 62,14% (uzimajući u obzir dioničare kompanije, 45,62% su državljani Ruske Federacije)	FORTEXAN ENTERPRISES LIMITED (Kipar) 9,82%; AD "SWIT-PREMIUM" 19,03%; "United Confectioners" - 62,14% (uzimajući u obzir dioničare svih kompanija, 42,46% je offshore)
	OJSC "KK Babaevsky"			(uzimajući u obzir dioničare kompanije, 67,7% su državljani Ruske Federacije)	dd "PROD-INVEST" 7,66%; "United Confectioners" - 92,22% (uzimajući u obzir dioničare obje kompanije, 31% je offshore)
	JSC "Akkond" Čeboksari			Građani Ruske Federacije 100%
	dd "Briankonfi"			Državljani Ruske Federacije 90,15%
	OJSC "Voronezh CF"			(uzimajući u obzir dioničare kompanije, 44,46% su državljani Ruske Federacije)	SPARAMNI CONSULTANTS LIMITED (Kipar) 12,17%; dd "PROD-INVEST" 19,73%; "United Confectioners" 60,55% (uzimajući u obzir dioničare svih kompanija, 32,8% je offshore)
	OJSC Lipetskhlebmakaronprom			Nikitenko V.N. 24,97%; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57%; DOO "QUEEN INVEST" 16,3%	PG LOGISTIC doo 24,76%
	Agroindustrijski kompleks "Stoilenskaya Niva"				DOO "MK-HOLDING" [Komercijalna kompanija VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100%
	Ukupno razmatrano:		1186,641

Federalna agencija za upravljanje imovinom nije među vlasnicima. Samo dvije kompanije od 11 izbjegle su da ih stranci preuzmu ili odu u offshore - to su prilično poznati Akkond i Bryankonfi.

14. Šećer

proizvedeno u 2014. godini u količini od 5212 hiljada tona.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	Prodimex-Holding doo (15 pogona)				"PRODIMEX FARMING GROUP LIMITED" (Kipar) preko OJSC "OSC" 99,9997%
	OJSC Rusagro (7 pogona)				ROS AGRO PLC (Kipar) 100%
	OJSC Razgulay Group (7 pogona u 2014.)				AMORIL HOLDING LIMITED (Kipar) 9,6%; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Kipar) 8,23; TAPSHAW INVEST LIMITED (Kipar) 7,13%; CHANDLOR LIMITED (Kipar) 7,6%; STATE STREET BANK I TRUST COMPANY (SAD) 4,62%; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Kipar) 6,31%; ATONLINE LIMITED (Kipar) 9,91%
	Sucden (3 fabrike)				Sucden 100% (Francuska)
	OJSC "Zainsky Sugar"			Fardiev I.Sh. 19,99%
	OJSC "Ulyanovsksakhar"				OJSC "Caustic" 85,712% [DOO "Grupa Nikos 100%]
	Ukupno razmatrano:		2904,668

*Približno.

Glavni tržišni igrači su ofšor kompanije i Francuzi (Sucden). Rosimushchestvo preko VEB-a posjeduje 19,97% "Šetanje", koji je objavljen 2014 6% domaći šećer.

15. Bezalkoholna pića

u 2014. godini izdato je 1134,6 miliona dkl. Glavni igrači u industriji su Pepsi i Coca-Cola. Federalna agencija za upravljanje imovinom ne igra.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, milion dkl	Domaći dioničari	Strani dioničari
	PepsiCo (6 biljaka osim VBD)				PepsiCo 100%
	Coca-Cola (12 fabrika)				"Coca-Cola" 100%
	AD MPBK "OČAKOVO"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Deka"			DOO "GENERAL INVEST" 55,16%	Security Major DOO 27,97%
	OJSC Baltika				“Baltic Beverages Holding Aktiebolag” (Švedska) 99,9%
	OJSC "Buket Čuvašije"			Građani Ruske Federacije 100%
	Ukupno razmatrano:		513,3842

*Samo kvas.

u 2014. godini proizvodilo je 12 preduzeća i holdinga.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada tona	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC "EFKO Prehrambeni proizvodi"				"EFKO Prehrambeni proizvodi" 100%
	CJSC "Fat Plant"			DOO "Zh.K." 100% [Ruski državljani 30%]	DOO "Zh.K." 100% [ONEOS HOLDINGS LIMITED 70%]
	OJSC "NMZhK"				PKF Profit doo 100%
	OJSC "Evdakovsky MZhK"			Građani Ruske Federacije 20,76%; DOO "Task" 76%
	OJSC "Novosibirsk stambeni kompleks"			DOO "Zh.K." 100% [Ruski državljani 30%]	DOO "Zh.K." 100% [ONEOS HOLDINGS LIMITED 70%]
	OJSC "Samara Fat Plant"				PKF Profit doo 100%
	OJSC "Stambeni kompleks Ekaterinburg"				Rusagro (ROS AGRO PLC, (Cipar)) 100%
	OJSC "Irkutsk MZhK"			Državljani Ruske Federacije 81,17%
	"Unilever-CIS" (Moskva MZ)				Unilever 100%
	dd Proizvodni holding "Zdrava"			Savinykh V.V. 100%
	dd "Essen Production AG"			Građani Ruske Federacije 100%
	Moskovski stambeni kompleks			DOO "Zh.K." 100% građani Ruske Federacije 30%]	DOO "Zh.K." 100% [ONEOS HOLDINGS LIMITED 70%]
	Ukupno razmatrano:

Federalna agencija za upravljanje imovinom nije među vlasnicima proizvođača majoneza.

Možeš me iznevjeriti međuzbroj za 16 prehrambenih proizvoda, jer U nastavku su informacije o proizvodnji alkoholnih pića i duhanskih proizvoda.

Rosimushchestvo ne posjeduje praktično nikakvu značajnu imovinu u prehrambenoj industriji, osim udjela u OJSC Razgulay (19,97% preko VEB-a). Istina, preostali dioničari Razgulaya su ofšor kompanije, koje ne poštuju takvo “državno vlasništvo”.

Upotreba ofšor kompanija je masovna. Više od 30% bruto proizvodnje navedenih proizvoda proizvode offshore ili strano vlasništvo. Unatoč činjenici da je oko 50% izdanja ovih proizvoda pregledano.

Odnosno, više od polovine razmatranih preduzeća u pp. 1-16 – strani i offshore.

17. Votka i alkoholna pića

u 2014. flaširano je 73,4 miliona dl.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, milion dkl	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC Moskovski pogon Kristall			DOO "Zernostroy" 18,276%; Kamerton doo 19.767%	Dialog LLC [Kipar] 57,065%
	Holding "CEDC" (5 pogona)				CJSC "Ruski Alkohol" 100% [MEĐUNARODNA KOMERCIJALNA KOMPANIJA "SAIREY HOLDINGS"] i DOO "PARLAMENT PRODUCTION" [CRUPRESTO ENTERPRISES LIMITED]
	Omskvinprom LLC				"VP ISLAND LIMITED" i "TRADELINE SOLUTIONS LIMITED" 100%
	OJSC "Tatspirtprom" (3 pogona)			Uprava okruga Tatarstan 100%
	AD "Bashspirt" (5 pogona)			Uprava okruga Baškirija 100%
	JSC Destilerija "Yaroslavsky"				Komed doo 34,7%; PLF-Systems LLC 33,3% [oba ROGEN ENTERPRISES LIMITED]; OJSC "Astrakhan destilerija" 32% [nastavak. "Komed" i "PLF-Systems"]
	AD "Synergy" (7 pogona)
	OJSC "Kašinski destilerija" "Veresk"			Državljani Ruske Federacije 89,84%
	OJSC "Destilerija Valuisky"			Državljani Ruske Federacije 73,66%; Rosspirtprom 26,34%
	DOO "Ruski sever"				Akcionarsko društvo Image Holding ApS 99%; DOO "TRGOVAČKA KUĆA "MEGAPOLIS" [CHKOA "GSH TRADING LIMITED" 96%; Osoba bez državljanstva 4%]
	Ukupno razmatrano:		41,82849

Ovdje Federalna agencija za upravljanje imovinom nije razočarala. Dvije prilično velike imovine i jedna manja:

1. OJSC "Tatspirtprom"(3 fabrike). Skoro 11% puštanje LVI u Rusiju.

2. OJSC "Bashspirt"(5 fabrika). Skoro 4% oslobađanje LVI.

3. 26,34% OJSC "Destilerija Valuisky" preko Rosspirtproma. Ukupno četvrt procenta oslobađanje LVI.

Ukupno, oko 15% izdanja lijekova.

Međutim, kompanije koje koriste offshore kompanije su ostale kompanije koje se razmatraju. Ili 42% proizvodnje lijekova u Rusiji.

18. Pivo

proizvedeno u 2014. 816 miliona dkl.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, milion dkl	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC Baltika (8 pogona)				"Baltic Beverages Holding Aktiebolag" (Švedska) 99,9%
	OJSC SUN InBev (5 pogona)				Bevmar GmbH (Njemačka) 2,09%; SUN Interbrew Plc (Kipar) 91,46%; WorldDore Limited (Kipar) 6,45%
	Heineken (8 fabrika)				Heineken N.V. 100%
	"Efes" (6 fabrika)				"Efes Breweries International N.V." 100%
	AD MPBK "OČAKOVO"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Buket Čuvašije"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "MOSKOVSKA PIVARSKA KOMPANIJA"				MEĐUNARODNA KOMERCIJALNA KOMPANIJA "ECHELON SYSTEM" 100%
	Ukupno razmatrano:		703,2362

Federalna agencija za upravljanje imovinom ne posjeduje nikakvu imovinu u proizvodnji piva. Međutim, preduzeća u vlasništvu ruskih građana proizvode samo 5% pića. Ostali su stranci.

19. Vin

47,7 miliona dkl puštenih u 2014. Iz nekog razloga među vlasnicima ovog segmenta praktično nema stranaca ili ofšor kompanija. Ali uopće ne postoji Federalna agencija za upravljanje imovinom, što je prilično uobičajeno.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, milion dkl	Domaći dioničari	Strani dioničari
	OJSC "Fabrika penušavih vina Derbent"			DOO "ZIV PLUS" 100%
	OJSC APF "Fanagoria"			Građani Ruske Federacije 100%
	AD "MKSHV" (Moskva)			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "MKSHV" (Mahačkala)			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Kuban-Vino"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Ruski Azov"			Građani Ruske Federacije 100%
	dd "Kornet"			OJSC "Ujedinjeno preduzeće" 94,4%
	CJSC "Abrau-Durso"				"ABRAU DURSO GROUP LIMITED" (Kipar-BVI) 89,727%; "SOLVALUB TRADING LIMITED" (Tortola) 5%
	CJSC RAIPISCHEKOMBINAT "SLAVYANSKY"			Građani Ruske Federacije 100%
	Cijeli Alvisa holding zajedno sa Stavropoljskom tvornicom vina i konjaka				Oba pogona: Samostalni poduzetnik "ALVISA ALCOHOL GROUP, S.L." 100%
	DOO "CPI "Ariant"			DOO "CENTAR PREHRAMBENE INDUSTRIJE - ARIANT PLUS" 100%
	Ukupno razmatrano:		15,01033

Prema tvornici KiN, distribucija proizvođača

20. Konjak

2014. godine je bilo ovako:

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, hiljada dkl	Domaći dioničari	Strani dioničari
	MVKZ "KiN"			Građani Ruske Federacije 22,93%; OJSC "Moskovska banka" 43,07%	TRENA COM LIMITED (Kipar) 22,57%
	TVORNICA VINA I RAKIJE "SAVEZ-1892"				Pilgrirefin B.V. 100%
	CJSC "Stavropol VKZ"				Poduzeće "ALVISA ALCOHOL GROUP, S.L." 100%
	DOO "SORDIS"			Građani Ruske Federacije 100%
	Državno jedinstveno preduzeće "KIZLARSKA FABRIKA RAKIJE"			100% "Rosimushchestvo"
	AD "SINERGIJA"				"BNP PARIBAS SECURITIES SERVICES" (Francuska) 9,02%; (TOTTENWELL LIMITED" (Kipar) 18,93%; "DEEPLINE CONSULTANTS LIMITED" (Kipar) 10,66%; SINEXEC SECURITIES LIMITED (Jersey) 14,38%; SWORD ENTERPRISES LIMITED (Džersi) 14,35%; "NEW MINES CS INVESTMENTS LIMITED" (Kipar) 7,41%; "PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" 5,09%
	AD "MKSHV" (Moskva)			Građani Ruske Federacije 100%
	CJSC "PRASKOVEYSKOE"			Građani Ruske Federacije 100%
	AD "MOSAZERVINZAVOD"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Real Alcohol Company"			DOO "Sistema" [građani Ruske Federacije 5%] 100%	DOO "Sistema" [ZAO "Marshal Group B.V." 95%] 100%
	CJSC "FABRIKA VINA I RAKIJE IZBERBASHSKY"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Ruska fabrika vina i konjaka"			Građani Ruske Federacije 100%
	OJSC "Fabrika konjaka Derbent"			Državljani Ruske Federacije 55,5%	"MELITA EYROPE HOLDING LIMITED" (Malta) 44,2%
	DOO "USOVSKIE VINSKI PODRUMI I KONJAK"			DOO "LACHUNGA" 16,34%	Comp sa ogr PECFORD ENTERPRISES LIMITED 50%; DOO "NDK "MERKURY" 21,53%; DOO "WEST BUSINESS" 12,13%
	CJSC VKK "Rus"			Građani Ruske Federacije 100%
	"Oryol Winery"			Državljani Ruske Federacije 75%
	OJSC "Vinarija Makhačkala"			47.32 - državljani Ruske Federacije
	Ukupno razmatrano:		6080,602

Proizvedeno je ukupno 6.900 hiljada dl konjaka.

Vlasnik je Federalna agencija za upravljanje imovinom, koja je objavila skoro 2014. godine 8% ruski konjak. I MVKZ "KiN" (43% preko Moskovske banke) - 8,4% pustiti. Istovremeno, 50% konjaka proizvodile su fabrike sa stranim i offshore vlasnicima.

21. Cigarete i cigarete

Proizvedeno je 355,9 milijardi jedinica.

	Kompanija	Udio industrije 2014,%	Proizvodnja 2014, milijarde jedinica	Domaći dioničari	Strani dioničari
	Philip Morris International (3 fabrike)				Philip Morris International 100%
	OJSC "BAT Rusija" (Sankt Peterburg i Saratov)				"BRITISH AMERICAN TOBACCO HOLDINGS (RUSIJA) B.V."
	Petro doo (4 pogona)				Japan Tobacco International (Japan) 100%
	OJSC "Donskoy Tabak" + CJSC "Donskoy Tabak"			Građani Ruske Federacije 100%
	DOO "Imperial Tobacco Volga" (Reemstma-Volga) 2 fabrike				Imperial Tobacco Holdings (Holandija) BV 100%
	KTNG Rus				Otvoreno akcionarsko društvo "KTNG" 100%
	Ukupno razmatrano:

Gotovo cijelo tržište duhana je u vlasništvu stranaca.

Zaključak o prehrambenoj industriji.

Imovina Federalne agencije za upravljanje imovinom u prehrambenoj industriji je:

1.OJSC "Irbit mljekara". Proizvodi cca. 1% domaći mlečni proizvodi.

2. 34% (preko OZK-a) OJSC "Perm Flum Mill", proizvodi oko 1,5% domaće brašno.

3. 19,97% OJSC Razgulay (preko VEB-a). "Razgulay" proizvodi oko 1,5% brašno, 9% sapi, 6% Sahara.

4. 25,5% OJSC "Hercules" (preko OZK-a). 0,3% oslobađanje žitarica. 0,48% krmna smjesa.

5. OJSC "Tatspirtprom"(3 fabrike). Skoro 11% puštanje LVI u Rusiju.

6. OJSC "Bashspirt"(5 fabrika). Skoro 4% oslobađanje LVI.

7. 26,34% OJSC "Destilerija Valuisky" preko Rosspirtproma. 0,25% oslobađanje LVI.

8. Državno jedinstveno preduzeće "KIZLARSKA FABRIKA RAKIJE"- 8% proizvodnja konjaka u Rusiji.

9. MVKZ "KiN" (43% preko Moskovske banke) - 8,4% proizvodnja konjaka u Rusiji.

Jedan-dva i pogrešno obračunata državna imovina u prehrambenoj industriji - 2,5% sve-ruske proizvodnje popisane robe (u prosjeku). Uglavnom zbog proizvodnje alkoholnih pića u preduzećima u vlasništvu Federalne agencije za upravljanje imovinom (konjak i alkoholna pića). Ali među vlasnicima većine ispitanih kompanija vide se ofšor kompanije i „pravi“ stranci. Preciznije:

U str. 1-16 (osim alkoholnih pića i duhanskih proizvoda) pregledano je u prosjeku 45% sve-ruske proizvodnje ovih prehrambenih proizvoda. 70% od kojih su preduzeća sa stranim ili ofšor učešćem.

U str. 17-21 (alkoholna pića i duvan) pregledano je u prosjeku 72% puštanja ovih proizvoda u Rusiju. 73% od toga su kompanije sa stranim i ofšor učešćem.

Odnosno, ofšor kompanije i strane kompanije u domaćoj prehrambenoj industriji su masovna pojava. A državno vlasništvo je sporadično i ima mali uticaj na industriju.

Prehrambena industrija je najvažniji sektor privrede koji stvara prehrambene proizvode bazirane na preradi poljoprivrednih sirovina (žita, krompira, šećerne repe, uljarica, mesa, mleka, ribe i dr.). Obuhvata veliku grupu (više od 20) industrija i podsektora, od kojih su glavne (po udjelu u proizvodnji industrijskih proizvoda): meso, mlijeko, pekarska, riblja, ulja i masnoća, mljevenje brašna, vinarstvo , šećer, konzerviranje, konditorski proizvodi. Korištenjem sirovina biljnog i životinjskog porijekla više se povezuje prehrambena industrija (uz laku industriju). poljoprivreda. Otuda i jedinstvena lokacija njenih preduzeća, au nekim slučajevima i njihova posebna priroda posla (sezonskost proizvodnje itd.).

Položaj prehrambene industrije u cjelini određen je djelovanjem sirovina i faktora potrošača.

U zavisnosti od dominantne uloge sirovinskog ili potrošačkog faktora u prehrambenoj industriji, razlikuju se tri grupe industrija.

Industrije u kojima je preporučljivo locirati preduzeća u blizini izvora sirovina. To uključuje industrije u kojima je potrošnja sirovina daleko veća od težine gotovog proizvoda (materijalno intenzivne industrije). Na primjer, cijena šećerne repe po 1 toni šećera je 5-7 tona. Iz tog razloga, mjesta proizvodnje šećera (pijeska) geografski se poklapaju sa područjima razvijenog uzgoja repe: Centralna Crna Zemlja, Sjeverni Kavkaz, Povolžje, jug Centralnog regiona, jug Sibira i Daleki istok.

Slična ovisnost o sirovinskoj bazi uočena je i na lokaciji uljara. Budući da je prinos biljnog ulja iz sjemena suncokreta 39-44% težine prerađenog sjemena (u zavisnosti od načina prerade), ono se postavlja na mjesta gdje se uzgaja suncokret - na Sjevernom Kavkazu (daje više od polovine povrća). proizvodnja nafte u Rusiji), u regionu Centralne Crne zemlje (iskaču regioni Voronjež i Belgorod - više od 20%) i regiona Volge (Volgograd, Astrakhan region - 14%) regiona. Usko vezane za izvore sirovina su konzerviranje (konzerviranje voća, povrća, mlijeka, ribe), skrobna i uljarska industrija itd.

Većina proizvodnje prehrambenih ribljih proizvoda dolazi iz Dalekog istoka (Primorski kraj, regioni Sahalina i Kamčatke) i severnih (regije Murmansk i Arhangelsk) regiona i Kalinjingradske oblasti; konzervirano voće i povrće - Severni Kavkaz(Krasnodar i Stavropol region, Rostov region- više od 40% proizvodnje u zemlji), regije Centralne Crne Zemlje i Volge.

za industrije, čija preduzeća gravitiraju ka mestima gde se konzumiraju gotovi proizvodi, obuhvataju industrije koje proizvode kvarljive proizvode, čija težina po pravilu premašuje masu izvornih sirovina (pekarska, konditorska, tjestenina, mliječna industrija itd.).

Treću grupu čine proizvodnja (industrija), početnim fazama koji se bave preradom poljoprivrednih sirovina na svojim izvorima, a finalne (pakovanje, flaširanje i sl.) se nalaze na mestima potrošnje gotovih proizvoda. Tu spadaju vinarstvo (primarne i sekundarne tvornice vina), čaj (fabrike čaja i pakovanja čaja), duvan (fabrike za fermentaciju i duvan), mesne, brašnarske i neke druge industrije.

Industrija mesa, najveća grana prehrambene industrije (po bruto vrijednosti proizvodnje i broju zaposlenih), proizvodi meso, kobasice, mesne konzerve i druge proizvode od mesa. Preduzeća specijalizirana za klanje stoke (pošto je transport žive stoke na velike udaljenosti neefikasan – web stranica), zamrzavanje mesa i proizvodnju mesnih konzervi gravitiraju prema sirovinskim bazama (područja razvijenog stočarstva). Glavni regioni za ovu vrstu proizvodnje su regioni Severnog Kavkaza, Urala, Volge, Centralne Crne zemlje i Zapadnog Sibira. U mestima potrošnje (uglavnom veliki industrijski centri) postoje preduzeća specijalizovana za proizvodnju svežeg mesa, kobasica i drugih mesnih proizvoda. Njihova proizvodnja dostupna je u svim regijama, ali u posebno velikom obimu - u gradovima Moskvi, Sankt Peterburgu, Nižnjem Novgorodu, Samari, Novosibirsku, Rostovu na Donu itd.

U zemljama ZND-a prehrambena industrija je prilično široko zastupljena. Posebno se ističe specijalizacija Kazahstana za proizvodnju mesa, konzerviranog mesa i drugih mesnih proizvoda, Ukrajine i Moldavije - za proizvodnju granuliranog šećera, suncokretovog ulja, vina od grožđa i konzerviranog voća i povrća, zakavkaskih republika - čaja, vina i proizvodi od konjaka, srednjeazijske republike - sušeno voće.

Posebnosti prehrambene industrije uključuju činjenicu da je dio agro industrijski kompleks. Usmjeren je na proizvodnju proizvoda za zadovoljavanje osnovnih prehrambenih potreba stanovništva. Preduzeća prehrambene industrije prikupljaju sirovine, prerađuju ih i dovode u formu u kojoj je najbolje organizovati isporuku do krajnjeg potrošača.

Uzimajući u obzir izvještaje vodećih istraživača istraživački instituti zemalja i njihovih tablica, ova oblast proizvodnje je pod velikim uticajem razvoja poljoprivrede. Definiše karakteristike sektorski sastav prehrambenu industriju regiona, njen kapacitet i druge važne kvalitete.

Koje su industrije uključene u prehrambenu industriju?

Postoje sljedeće grane prehrambene industrije:

• proizvodnja bezalkoholnih pića;
• vinarstvo;
• konditorska industrija;
• konzerviranje;
• tjestenina;
• proizvodnja ulja i masti i sira;
• brašno i žitarice;
• voće i povrće;
• uzgoj peradi;
• pekara;
• pivarstvo;
• sol;
• alkohol;
• duvan i drugi.

Klasifikacija

Sektorska struktura prehrambene industrije podrazumijeva njenu podjelu na sljedeće kategorije:

• uključuju preduzeća koja rade sa uvoznim sirovinama. Njihov plasman je usmjeren na široku populaciju transportna čvorišta– željeznice, luke i drugo. Proizvodi koje proizvode obično su lako prenosivi;
• uključuju pogone i tvornice koje se nalaze bliže sirovinama ili krajnjem potrošaču.

Kako se odvija proces proizvodnje?

Većina preduzeća ovog tipa pripada prerađivačkoj industriji. Samo neki od njih imaju rudarski pravac (proizvodnja soli, ribe itd.). Za kvalitetnu preradu primarnih sirovina svaki pogon koristi svoje tehnološke sheme, ali se sve svode na osiguranje visoke sigurnosti finalnog proizvoda.

Korištene metode trebale bi poboljšati okus proizvedenih proizvoda i učiniti ih privlačnijim kupcima. Takođe, sve tehnološke šeme prerade, ako je moguće, treba da obezbede dug rok trajanja proizvoda, što je veoma važno prilikom njihovog dugotrajnog transporta na velike udaljenosti.

U proizvodnji prehrambenih proizvoda važnu ulogu igra organizacija procesa bakterijske i nebakterijske fermentacije sirovina. U prvom slučaju se misli na fermentaciju, koja se javlja kod piva, vina, sira itd. U drugu grupu spadaju proizvodi koji uz pomoć vlastitih enzima postižu željene karakteristike (npr. pri odležavanju mesa).

Postoje i druge, ne manje popularne, metode prerade sirovina - konzerviranje, stabilizirajuća filtracija (podvrgnuti su voćni sokovi, pivo), omekšavanje (koristeći električni napon) i mnogi drugi.

Karakteristike ruske prehrambene industrije

U Rusiji je stočarstvo najrazvijenije. Ova industrija industrija zauzima vodeću poziciju, jer obezbeđuje oko 65% sirovina za dalji proizvodni proces. Stočarska preduzeća se uglavnom nalaze u evropskom dijelu Rusije, gdje je klima blaža i ima dovoljno hrane.

Većina proizvodnje ove industrije (oko 70%) dolazi iz stočarstva.

Također možete primijetiti druga područja koja su razvijena u Rusiji:

• preduzeća za proizvodnju šećera, škroba, konzervirane hrane nalaze se u odnosu na izvore sirovina. Na primjer, velika fabrika ASTON nalazi se na jugu zemlje. Specijalizirana je za proizvodnju ulja i sličnih proizvoda. Na Kavkazu postoje preduzeća za proizvodnju šećera;
• tvornice koje proizvode pekarske proizvode ravnomjerno su raspoređene po cijeloj zemlji. Oni su vezani samo za potrošača;
• bilo koje postrojenje koje se odnosi na industriju mljevenja brašna, mesa ili ribarstva nalazi se u odnosu na mjesto gdje se vadi sirovina.

Proizvodnja kruha i pekarskih proizvoda

Proizvodni kapaciteti ruske prehrambene industrije

Proizvodni kapacitet različitih grana prehrambene industrije u Rusiji je sljedeći:

• . Sopstvena proizvodnja šećera dostiže 3,3 miliona tona u ovom slučaju pojavljuje se šećerna repa. Koristi se i sirovi šećer od trske koji se isporučuje iz inostranstva;
• konditorskih proizvoda. IN poslednjih godina Proizvodni kapacitet ove industrije je više od 3.500 hiljada tona proizvoda godišnje. Većina preduzeća ovog tipa nalazi se u Centralnom federalnom okrugu (oko 40%). Vodeće kompanije su Mars, Wrigley, Mondelis Rus;
• ulje i mast Uglavnom proizvodi proizvode kao što su puter, margarin, biljne masti i majonez. Preduzeća ovog tipa prvenstveno koriste sirovine dobijene iz zemlje. Vodeći pravac u industriji je . Kompanija Južna Rusija posjeduje oko 30% cjelokupnog tržišta zemlje;
• mliječni proizvodi. U ovoj industriji postoji više od 1.500 različitih preduzeća. U prosjeku, zemlja proizvodi oko 16,5 miliona tona mlijeka, 0,5 miliona tona sira i 0,6 miliona tona putera godišnje. Vodeća preduzeća su fabrike Wimm-Bill-Dann, Očakovo i Voronjež, Permmoloko;
• meso. Ima oko 3.600 fabrika različite vrste. Uglavnom rade sa zastarjelom opremom, tako da je obim uvoza mesa u Rusiju značajan;
• prerada ribe. Glavna regija u kojoj se nalaze glavna preduzeća ove industrije je dalekoistočni ribarski basen. Pruža 2,4 miliona tona proizvoda godišnje;
• destilerija i proizvodnja vina. Preduzeća koja se odnose na ovu industriju uglavnom su ravnomjerno raspoređena po cijeloj Rusiji. Tokom godine u zemlji se proizvede do 66,6 miliona decilitara votke, 6,9 miliona decilitara konjaka, 15,6 miliona decilitara šampanjca, 32,1 miliona decilitara vina;
• pivovarstvo. Baltika se smatra vodećim preduzećem u ovoj industriji. Zauzima 37% ukupnog tržišta piva u Rusiji i aktivno se izvozi u druge zemlje svijeta. U ovoj industriji rade i fabrike Sharypovsky, Angarsky, Barnaul i Zhigulevsky.

Razvoj prehrambene industrije u različitim zemljama svijeta

U cijelom svijetu postoji mnogo industrija koje nude proizvode pogodne za dalju preradu - mljevenje brašna, mesa, ribe, mlijeka i drugih. U osnovi, predstavljaju određene poljoprivredne formacije, posebno opremljena mjesta za klanje stoke ili ribolov. Kao rezultat, proizvode se proizvodi koji se mogu odmah isporučiti na tržište do krajnjeg potrošača ili poslati na dalju obradu.

Na osnovu ovih karakteristika, u svijetu su se pojavile moćne korporacije koje su nevjerovatno popularne među potrošačima. Na primjer, ovo je pogon koncerna Nestlé, Coca-Cola, Unilever i mnogi drugi. Svaka od korporacija je predstavljena raznim preduzećima koja se nalaze širom svijeta.

Najuspješnije zemlje sa razvijenom prehrambenom industrijom su Australija, Argentina, Kanada, Njemačka, Belgija, Poljska, Kina i mnoge druge. Postoje i fabrike koje su specijalizovane za ekstrakciju i proizvodnju egzotičnih proizvoda - čaja, duvana, nekog voća i povrća, začina itd. Uglavnom se nalaze u zemljama poput Ugande, Tajlanda, Kine, Indije i drugih.

Preduzeća koja se nalaze na njihovoj teritoriji najčešće rade s primitivnom opremom. Koriste najjednostavnije tehnološke sheme, što ih ne sprječava da dobiju velike količine proizvoda. Uglavnom, svaka fabrika koja se nalazi u ovim zemljama prodaje svoju robu u područjima gdje postoji velika potražnja za njima.

Uvod

U Rusiji prehrambena industrija ima ogroman potencijal. To je zbog prisutnosti velikih sirovinskih baza i obilja proizvoda koje proizvodi poljoprivreda. Treba napomenuti da je trenutno prehrambena industrija u našoj zemlji jedna od vodećih.

Naši proizvođači usvajaju iskustva svojih stranih kolega i ne boje se eksperimentirati. Vrlo je važno da vode računa o tehničkom i tehnološkom ažuriranju proizvodnje. Osim toga, naša država striktno osigurava da se poštuju svi standardi sigurnosti hrane.

Prehrambena industrija u Rusiji je predstavljena hiljadama preduzeća različitih oblika vlasništva i različitih veličina. Veliki broj proizvođača dovodi do vrlo velike konkurencije na prodajnom tržištu. Stoga prehrambena industrija danas ne miruje. Stalno se uvode razne tehničke inovacije.

Treba napomenuti da gotovo cijeli asortiman u trgovinama prehrambenih proizvoda trenutno čini roba domaće proizvodnje. Ovo je dokaz napretka u razvoju ruske prehrambene industrije.

Ruska prehrambena industrija objedinjuje oko 30 industrija koje se odlikuju određenim biotehnologijama za proizvodnju proizvoda i raznolikom organizacijom proizvodnje. Najveće od njih mogu se nazvati sljedećim grupama industrija: mesna, mliječna, ulja i masti, konditorska, pekarska, pivarska.

Ekonomska i prehrambena sigurnost zemlje i zdravlje stanovništva u velikoj mjeri zavise od rezultata rada preduzeća prehrambene industrije. Međutim, sada je situacija mnogih preduzeća prehrambene industrije prilično teška. To je zbog faktora kao što su nedostatak sredstava za tehničku preopremu, niska kupovna moć stanovništva, visoke cijene uvoznih sirovina.

Na osnovu navedenog, svrha ovog rada je identificirati glavne probleme u razvoju poduzeća prehrambene industrije u Rusiji i načine za njihovo rješavanje.

Za postizanje ovog cilja potrebno je riješiti sljedeće zadatke:

Razmotrite preduzeća prehrambene industrije prema industrijama;

Analizirati rezultate preduzeća za 2010. godinu;

Analiza trenutna drzava preduzeća prehrambene industrije u Rusiji, njihove karakteristike i glavni zadaci razvoja;

Rad je napisan korištenjem članaka iz periodičnih publikacija, uglavnom časopisa „Prehrambena industrija“ i „Ekonomske nauke.

Opće karakteristike ruskih preduzeća prehrambene industrije

Karakteristike preduzeća prehrambene industrije po granama

Jedna od karakteristika ruske prehrambene industrije je formiranje vertikalno integrisanih korporacija. Konditorski, uljano-masni, mliječni i mesnoprerađivački sektori prehrambene industrije zastupljeni su raznim velikim holdingima. Dakle, u industriji ulja i masti uključuje se veliki proizvođač, grupa kompanija NMZhK razne fabrike i postrojenja koja rade u svim ciklusima proizvodnje masti i ulja. Velika sibirska holding kompanija "Ruski mesni proizvodi" ima ne samo preduzeća za nabavku i proizvodnju mesa, već i sopstvenu prodajnu mrežu.

Na ruskom tržištu hrane, preduzeća koja proizvode prehrambene proizvode mogu se podijeliti u sljedeće glavne grupe:

1) veliki vertikalno integrisani holdingi fokusirani na razvoj proizvodnje zasnovane na sopstvenoj sirovinskoj bazi (počeli su da se formiraju sredinom 90-ih) - Fabrika za preradu mesa Cherkizovsky, Wimm-Bill-Dann, CJSC Parnas M.

2) transnacionalne korporacije sa proizvodnim pogonima u Moskovskoj oblasti i drugim regionima zemlje (počele su da se pojavljuju u prvoj polovini 90-ih) - Danone (Francuska); "Ermann", "Campina" (Njemačka); Pepsi-Cola General Bottlers LLC, Mars (SAD); Cadbury (UK);

3) holding preduzeća sa učešćem stranog kapitala - OJSC Baltika Brewing Company, Campomos OJSC Petmol;

4) regionalna prerađivačka preduzeća koja su počela sa radom u sovjetskom periodu i uspešno završila fazu reorganizacije upravljačke i proizvodne strukture u drugoj polovini 90-ih godina.

5) male proizvodne radionice, preduzetnici bez obrazovanja pravno lice po pravilu proizvode i prodaju svoje proizvode u istom regionu.

Početkom 2008. godine ruska prehrambena industrija je uključivala 49.973 operativna preduzeća (uključujući preduzeća koja proizvode pića i duvan).

Preduzeća prehrambene industrije imaju niz karakteristika koje određuju njihovu proizvodnu strukturu:

Sezonalnost proizvodnje u industrijama prerade poljoprivrednih sirovina, sezonskost upotrebe radne snage u njima i neravnomjerno opterećenje osnovnih proizvodnih sredstava tokom cijele godine;

Visok nivo materijalne intenzivnosti proizvedenih proizvoda, koji zahteva uzimanje u obzir uticaja ekonomskog mehanizma na stepen korišćenja sirovina i drugih materijalnih resursa, ekonomske podsticaje za poboljšanje kvaliteta poljoprivrednih sirovina i gotovih prehrambenih proizvoda;

Specifičnost proizvodnje u nizu industrija, koja se očituje u značajnim obimima proizvodnje proizvoda koji brzo propadaju i zahtijevaju kratke rokove skladištenja i prodaje;

Materijalno-tehnička baza prehrambene industrije, što zahtijeva njeno zasićenje moderna tehnologija, napredne tehnologije kao važan preduslov za intenziviranje menadžmenta u preduzećima u industriji;

Fokus proizvodnje na direktnog potrošača, što prehrambenu industriju čini najpodložnijom uvođenju tržišnih odnosa koji utiču na organizacionu strukturu;

Potreba za uvođenjem novih prehrambenih proizvoda uz prevazilaženje različitih organizacionih barijera koje nastaju u procesu diferencijacije i diverzifikacije industrije;

Visoke kvalifikacije i sposobnosti koje se traže od radnika koji zbog malog broja stručno-tehničkih obrazovnih ustanova koje pripremaju savremene radnike za preduzeća prehrambene industrije, moraju da se osposobljavaju u preduzećima.

Pogledajmo preduzeća prehrambene industrije u svakoj industriji.

Pekarska industrija je jedna od vodećih grana prehrambene industrije. U ovoj industriji posluje više od 18 hiljada pekara (uključujući 1,5 hiljada velikih), od kojih su više od 50% male pekare.

Jedna od karakteristika pekarske industrije je koncentracija proizvodnih kapaciteta u velikim preduzećima i, istovremeno, prisustvo velikog broja malih preduzeća. razne forme imovine. Industriju predstavljaju kako novopridošle – privatne pekare, tako i bivše državne pekare, koje su korporativizirane tokom privatizacije.

U Rusiji je glavni obim proizvodnje hleba koncentrisan u velikim preduzećima. Ovdje se proizvodi više od 80% svih pekarskih proizvoda. Pekarska preduzeća relativno malog kapaciteta (3.500 hiljada tona proizvoda godišnje), koja se nazivaju mini-pekarama, koja broje 10 hiljada, postala su široko rasprostranjena.

Mala preduzeća su se prilagodila zahtevima tržišta i zauzimaju svoj segment razvojem šireg asortimana proizvoda i lociranjem preduzeća u pješačka udaljenost od kupca.

U posljednjoj deceniji, 200 od 1.500 pekara je prestalo da postoji, a mnoge desetine pekara su nekoliko puta smanjile proizvodnju kruha. Proizvodnja pekarskih proizvoda, prema podacima zvanična statistika, posljednjih godina opada: 2000. godine proizvedeno je 9,1 milion tona proizvoda, 2003. godine - 7,8 miliona tona.

U 2004-2005 postoji porast obima proizvodnje, iako neznatan (8,1 milion tona odnosno 8,4 miliona tona). Međutim, u 2008. godini ponovo je došlo do pada analiziranog pokazatelja na 7,5 miliona tona Unatoč smanjenju obima proizvodnje, potrebe stanovništva za njima su u potpunosti zadovoljene.

Što se tiče preduzeća za preradu mesa, ona nastavljaju da rade u uslovima akutnog nedostatka glavnog proizvodnog resursa - domaćih sirovina životinjskog porekla. Međutim, makroekonomski pokazatelji mesne industrije održavaju pozitivnu dinamiku - od 2001. godine obim proizvodnje glavnih vrsta mesnih proizvoda raste. Tako je u 2008. godini proizvedeno 2016,9 hiljada tona živinskog mesa (11,6% više nego u 2007), svinjskog mesa - 501,7 hiljada tona (na nivou iz 2007. godine). Istovremeno je proizvedeno 280,3 hiljade tona goveđeg mesa, što je za 1,4% niže u odnosu na nivo iz 2007. godine.

Preduzeća proizvode i kolju stoku i živinu, proizvodeći meso, mesne konzerve, kobasice i poluproizvode (kotleti, knedle). Uz proizvodnju hrane proizvodi se suva stočna hrana, vredni medicinski preparati (inzulin, heparin), kao i lepkovi, želatin i proizvodi od perja.

Mliječna industrija je grana prehrambene industrije koja objedinjuje preduzeća koja proizvode različite mliječne proizvode od mlijeka. Industrija obuhvata preduzeća za proizvodnju životinjskog ulja, punomasnih mlečnih proizvoda, mleka u konzervi, mleka u prahu, sira, feta sira, sladoleda, kazeina i drugih mlečnih proizvoda.

Proizvodnja mliječnih proizvoda u Rusiji je u fazi stagnacije, što je uzrokovano nedostatkom sirovina uzrokovanim još uvijek teškom situacijom u stočarskom sektoru zemlje, značajnim smanjenjem broja mliječnih stada i, posljedično, smanjenjem u bruto prinosu mlijeka na farmama svih kategorija. U proteklih 5 godina proizvodnja sirovina (mlijeka) na farmama svih kategorija praktično nije rasla i ostaje na nivou od 32 miliona tona.

Od 2008. godine, zbog nedostatka domaćih sirovina, prosječni godišnji kapaciteti preduzeća iskorišteni su za manje od polovine: za proizvodnju životinjskog putera - za 30,8%, punomasnog mlijeka u prahu - za 40,5%, obranog mlijeka u prahu - za 48%, mliječne konzerve - za 50,4%. Ovo ukazuje na značajne potencijalne mogućnosti industrijska prerada sirovine (mlijeko), povećavajući proizvodnju mliječnih proizvoda u širokom asortimanu.

Savremene mljekare ili fabrike obavljaju složenu preradu sirovina, proizvode široku paletu proizvoda, opremljene su mehaniziranim i automatiziranim linijama za flaširanje proizvoda u boce, vreće i druge vrste posuda, pasterizatorima i hladnjacima, separatorima, isparivačima, proizvođačima sira i automatske mašine za pakovanje proizvoda.

Važno je napomenuti da su mini-tvornice za proizvodnju mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda trenutno sve popularnije među malim i srednjim preduzećima. Takve fabrike mogu se nalaziti na teritoriji malog naselja, vojnog kampa ili farme. Takve mini radionice se proizvode u proizvodnom pogonu i potpuno su spremne za rad. Lideri među raznim radnjama za preradu mlijeka su KOLAX mini-proizvodnje, što potvrđuju i razne nagrade koje su dobili programeri i proizvođači ovih mini-fabrika.

Dakle, poljoprivrednici trenutno mogu da konkurišu monopolskim fabrikama u svom regionu, jer takva mini proizvodnja zahteva znatno niže troškove u poređenju sa velikim pogonom. To je zbog troškova transporta sirovina i plaćanja radnika. Pored toga, poljoprivrednici imaju mogućnost da prerađuju sopstvene sirovine bez učešća posrednika.

2010. godina postala je prekretnica za rusko tržište prerade mlijeka. Dva najveća igrača su apsorbirala međunarodne korporacije: francuski holding Danone je apsorbirao Unimilk, a američka kompanija PepsiCo kupila je Wimm-Bill-Dann.

Industrija ulja i masti u Rusiji objedinjuje kompleks proizvodnih objekata, međusobno povezanih zajedništvom sirovina i slijedom faza njegove obrade. Karakteriziraju se i različite grupe industrija opće namjene proizvoda koje proizvode.

Ulje i masne proizvode (biljno ulje, margarin, majonez) proizvodi 76 velikih preduzeća (uključujući 52 kremare) i 1.300 malih radionica i preduzeća različite forme imovine. U proteklih 5 godina, prema Rosstatu, kapaciteti preduzeća za preradu uljarica porasli su sa 4,39 na 7,97 miliona tona (1,8 puta).

Izgrađeni su novi veliki prerađivački pogoni. Korporacija ASTON je pustila u rad pogon za ekstrakciju ulja ASTON LLC za preradu sjemena suncokreta. Grupa kompanija Sodrugestvo pokrenula je pogon za preradu soje u Kalinjingradska oblast. Pored toga, grade se preduzeća malih kapaciteta kako bi se zadovoljile potrebe lokalnog stanovništva nekih regiona zemlje za proizvodima od masti i ulja.

Trenutno, glavni proizvođači biljnih ulja su: poljoprivredno gazdinstvo Yug Rusi, čija su preduzeća locirana u glavnim regionima proizvodnje uljarica. Tako je jedan od pogona poljoprivrednog gazdinstva LLC "Zolotaya Semechka" najveći u Rusiji u proizvodnji biljnih ulja. Kapacitet fabrike je 3000 tona prerade uljarica dnevno, odnosno milion 100 hiljada tona godišnje.

Prerada proizvoda od voća i povrća u Ruskoj Federaciji počela je da oživljava nakon krize 1998. godine: sokovi, kompoti, džemovi, konzervirano povrće, smrznuto povrće i voće proizvedeno u Rusiji vraćaju izgubljene pozicije.

Glavni udio (85%) voća i povrća i dalje proizvode specijalizovana velika i srednja preduzeća.

Udio ruskih proizvođača na tržištu konzerviranog voća i povrća je oko 10%. Glavni proizvođači kečapa na ruskom tržištu su kompanije "Baltimore", "Petrosoyuz", "Unilever". Danas najveća preduzeća koja proizvode hrskavi krompir su Frito Lay Manufacturing LLC (Moskovska oblast), Russian Product OJSC (Moskva), R.S.K. (Moskovska oblast) i OJSC "Vologda Food Processing Plant".

Glavne poteškoće za preduzeća su nizak kvalitet poljoprivrednih sirovina, nedostatak gotovine radni kapital neophodna za nesmetanu proizvodnju, nizak nivo opremljenosti savremenim tipovima tehnološke opreme. Problem marketinga konzerviranog voća i povrća je akutan.

Konditorska industrija je industrija koja proizvodi visokokalorične prehrambene proizvode, koji u pravilu sadrže velike količine šećera. Sektor čokolade i proizvodnje čokoladnih proizvoda ostaje najdinamičniji u razvoju u industriji. Rusko tržište čokolade je visoko koncentrisano.

Gotovo sve-rusku prodaju čokoladnih proizvoda čini 6 velikih divova. To su međunarodni giganti konditorske industrije: Nestle (u Rusiji posjeduje samarsku fabriku konditorskih proizvoda "Rusija", fabriku konditorskih proizvoda Kama u Permu i fabriku konditorskih proizvoda Altai u Barnaulu), Kraft Foods (vlasnik fabrike konditorskih proizvoda Pokrov, oblast Vladimirov) i Mars (SAD), Cadbury, holding United Confectioners, koji uključuje najveće domaće proizvođače čokolade - Rot Front OJSC, Red October International Film Festival OJSC, Babaevsky koncern i SladCo konditorsko udruženje, koje čine OJSC "SladCo" (Ekaterinburg) i OJSC "Fabrika konditorskih proizvoda "Volzhanka" (Uljanovsk).

SladCo je jedan od najvećih proizvođača konditorskih proizvoda u Rusiji, jedan od prvih deset lidera u konditorskoj industriji i proizvodi sve glavne vrste konditorskih proizvoda - čokoladu, bombone, karamelu, kolačiće, vafle.

Poslednjih godina organizovan je niz novih preduzeća i radionica. Broj specijalizovanih preduzeća je povećan. Ima ih oko 200, od kojih su više od polovine male (sa kapacitetom do 5 hiljada tona godišnje). Istovremeno, raste broj preduzeća kapaciteta preko 20 hiljada tona, u kojima je faktor iskorištenosti kapaciteta znatno veći od industrijskog prosjeka (oko 70%).

Preduzeća konditorske industrije kontrolišu oko 87% potrošačkog tržišta u fizičkom obimu. Generalno, konditorska industrija zemlje se trenutno može okarakterisati kao uspešno funkcionalna karika u agroindustrijskom kompleksu. Postoji 1.500 specijalizovanih i drugih prehrambena preduzeća, za proizvodnju konditorskih proizvoda sa ukupnim prosječnim godišnjim proizvodnim kapacitetom od 3,3 miliona tona, .

Ruska pivarska industrija je u proteklih deset godina prešla put od jednog od zaostalih sektora prehrambene industrije do efikasnog sektora ruskog agrarno-industrijskog kompleksa.

Važni trendovi u industriji uključuju želju za konsolidacijom tržišta piva kroz spajanja velikih razmjera. Glavni razlozi za to su značajno povećanje cijena osnovnih sirovina (pivarski ječam, slad i hmelj), kao i ambalažnog materijala.

Kao rezultat konsolidacije 6 velike kompanije kontroliše 90% ruskog tržišta piva. To su kompanije Baltika (38%), SunInbev (19%), Heineken (14%), Efes (10%), Sub Miller (5%), Ochakovo (4%).

OJSC Baltika Brewing Company je najveća ruska pivarska kompanija, lider na ruskom tržištu piva sa udjelom većim od 42%.

Brend Baltika je jedan od dva ruska brenda (uz Lukoil) koji su uključeni na listu 100 najvećih svjetskih brendova koju je u aprilu 2007. sastavio britanski list Financial Times.

Poslednjih godina ostvaren je značajan napredak u snabdevanju industrije sladom domaće proizvodnje. Proizvodnja slada je porasla sa 490 hiljada tona (2000) na 1,4 miliona tona u 2008, odnosno skoro 3 puta. Glavni doprinos tome dale su pivarske kompanije koje su izgradile i pustili u rad fabrike slada. To su kompanije "Baltika", "Ochakovo", "Efes". Pored toga, kompanija Russian Malt izgradila je i pustila u rad fabrike slada u Moskovskoj oblasti (naselje Voronovo), Voronješkoj oblasti (naselje Elevatorny) i Orelskoj oblasti (naselje Znamenka) sa proizvodnim kapacitetom od 100 hiljada tona slada godišnje. . Sve izgrađene fabrike slada opremljene su opremom visokih performansi i uvedene su moderne tehnologije proizvodnje slada.

Proizvodnja bezalkoholnih pića i mineralnih voda nastavlja da se razvija prilično visokim tempom. Proizvodnja bezalkoholnih pića u 2008. godini iznosila je 601,8 miliona dekalitara, ili 100,6% proizvedenih u 2007. godini, mineralnih voda - 8005,8 miliona pola litara, ili 110,2% od obima iz 2007. godine.

Glavni proizvođači bezalkoholnih pića i mineralne vode u Rusiji, zajedno sa svjetskim liderima Coca-Cola-om i PepsiCo: JSC "OST-AKVA", LLC "Megapack", LLC PK "Master", JSC "Borodino" Moskovske oblasti, Moskovsko pivo - bezalkoholna fabrika "Očakovo".

Trenutno u Rusiji postoji konsolidacija industrije, što je povezano s povećanjem tržišnog udjela njenih učesnika. Tu glavnu ulogu imaju transnacionalne korporacije Danone, Coca-Cola, PepsiCo, Nestle i pojedinačni veliki ruski proizvođači mliječnih proizvoda i sokova - Wimm-Bill-Dann.

U uslovima oštre konkurencije, ruski proizvođači bezalkoholnih pića (uključujući mineralne vode) veliku pažnju poklanjaju poboljšanju kvaliteta svojih proizvoda i poboljšanju njihovog dizajna.

Preduzeća prehrambene industrije imaju svoje prednosti i nedostatke. Ogroman plus je visoka profitabilnost i brza otplata preduzeća. Stoga se mnogi poduzetnici odlučuju za otvaranje preduzeća za proizvodnju hrane.

Karakteristike ruske prehrambene industrije

Prehrambena industrija je oduvijek bila atraktivno područje za ulaganja, budući da su kompanije koje se bave proizvodnjom hrane i pića otpornije na krizna dešavanja od ostalih industrijskih sektora. Stabilan novčani tok, vođen malim promjenama u potražnji potrošača, omogućava prehrambenoj industriji da izdrži duge periode recesije Proizvodnja prehrambenih proizvoda u obliku gotovih proizvoda i poluproizvoda usko je povezana sa poljoprivredom, koja djeluje kao dobavljač. sirovina. Prehrambena industrija je takođe neraskidivo povezana sa trgovinom.

Začudo, najmanje atraktivna sa stanovišta ulaganja su preduzeća koja proizvode hleb i pekarske proizvode. Razlog tome je orijentacija. ruski državljani za kupovinu tradicionalnih sorti hljeba i postojanje mehanizma za državnu regulaciju cijena za ovu vrstu proizvoda. Osim toga, ova industrija je teritorijalno-lokalne prirode, tržište je podijeljeno, a razvoj poslovanja s ciljem širenja geografije je nepraktičan. Jedan od načina da se poveća profitabilnost i obezbijedi dodatni prihod je razvoj srodnih industrija, na primjer, konditorske industrije.

Za domaće i strane investitore najatraktivnija je proizvodnja konditorskih proizvoda, koji su u posljednje vrijeme uvijek bili traženi potrošačima. U zapadnim zemljama, naprotiv, ovaj trend postaje sve popularniji pravilnu ishranu, pa je interesovanje za konditorske proizvode tamo naglo smanjeno.

Globalni trendovi u efikasnosti ulaganja u prehrambenu industriju

Hrana je potrebna svaki dan, pa je prehrambena industrija najlikvidnija.

Međunarodni berzanski indeksi, koji pokazuju promjenjive smjerove i trenutnu poziciju na tržištu, pokazuju da su u proteklih pet godina kompanije prehrambene industrije pokazale rast uporediv samo sa firmama koje proizvode visokotehnološke proizvode. Najpopularniji među modernim kupcima su inovativni proizvodi, koji zadovoljavaju trendove u konzumiranju zdrave i zdrave hrane.

Akcije kompanija koje se bave proizvodnjom dodataka prehrani, na primjer, onih koje su u stanju da se bore protiv oksidativnog stresa povećavajući antioksidativnu odbranu ljudskog tijela na genetskom nivou, stalno rastu u cijeni. Vodeći rast su globalni proizvođači proizvoda koji koriste tehnologiju mikroalgi i proizvode prirodne supstance koje promiču zdravlje i dobrobit.

Tako je ulaganjem u prehrambene kompanije moguće ostvariti stabilan profit čak iu periodima opšte ekonomske krize.

Prehrambena industrija

Prehrambena industrija je skup proizvodnje prehrambenih proizvoda u gotovom obliku ili u obliku poluproizvoda, kao i duhanskih proizvoda, sapuna i deterdženata. U agroindustrijskom kompleksu prehrambena industrija je usko povezana sa poljoprivredom kao dobavljačem sirovina i sa trgovinom. Neke grane prehrambene industrije gravitiraju prema sirovinskim područjima, druge prema područjima potrošnje. Grane prehrambene industrije

Industrija bezalkoholnih pića Industrija vina Konditorska industrija Industrija konzervi Industrija ulja i masti Industrija maslaca i sireva Industrija mlečnih proizvoda Industrija brašna i žitarica Industrija mesa Industrija piva Industrija voća i povrća Industrija peradi Industrija ribarstva Industrija šećera Industrija soli Industrija alkohola Industrija duvana Pekarska industrija

Preduzeća prehrambene industrije imaju svoje prednosti i nedostatke. Ogroman plus je visoka profitabilnost i brza otplata preduzeća. Stoga se mnogi poduzetnici odlučuju za otvaranje preduzeća za proizvodnju hrane. Nijedna fabrika ili fabrika ne mogu računati na brzi povrat ulaganja.

A u prehrambenoj industriji - molim! Ponekad se preduzeća isplate za samo nekoliko mjeseci, a onda donesu dobar profit. Veliki nedostatak ove oblasti je upotreba sirovina koje imaju ograničen rok trajanja i rok trajanja. Ponekad morate raditi direktno sa točkova ili organizirati kompetentne prostorije za hlađenje i skladištenje.

Takođe, nedostaci uključuju vrlo blisku kontrolu vlasti Rospotrebnadzora. Glavni tipovi proizvodnja hrane: - pečenje, - testenine, - šećer, - skrob i sirup, - konditorski proizvodi, - alkohol i alkoholna pića, - bezalkoholno pivo, - proizvodnja ulja, masti i margarina, - vinarstvo, - konzerviranje voća i povrća, - koncentrati .

Karakteristike ruske prehrambene industrije

Karakteristike ruske prehrambene industrije - primjer Prehrambena industrija je glavna prerađivačka industrija unutar agroindustrijskog kompleksa.

Na osnovu prirode upotrebljenih sirovina i principa lokacije, prehrambena industrija se može kombinovati u sledeće grupe.

Prva grupa su industrije fokusirane na sirovine. Težina njihovih gotovih proizvoda je manja od težine sirovina. Osim toga, mnoge vrste sirovina ne podliježu dugotrajnom transportu i skladištenju, kao što su šećerna repa, voće ili mlijeko. Najvažnije industrije u ovoj grupi su: konzerviranje, čaj, šećer, žitarice i puter.

Prilikom proizvodnje granuliranog šećera od repe otpada oko 85%. Nije teško izračunati troškove transporta sirovina. Prilikom transporta na velike udaljenosti, repa se brzo pogoršava, lako se lomi i truli. Francuski Sijuksi su 1855. godine u Moskvi osnovali fabriku konditorskih proizvoda. Nakon 1917. godine je nacionalizovan i dobio je naziv "boljševik". Devedesetih godina. ponovo je postao privatno preduzeće, a većinski udeo pripada francuskoj kompaniji Danone. Tehnologija je ažurirana, a savladana je proizvodnja mnogih novih vrsta konditorskih proizvoda. Ribarska industrija se odlikuje posebnostima svoje sirovinske baze i ima ne samo stacionarnu proizvodnju (tvornice ribljih konzervi na kopnu), već i mobilnu proizvodnju na plutajućim tvornicama ribe. 90% in Ovaj ulov dolazi iz morskog ribolova.

U drugu grupu spadaju industrije koje koriste sirovine koje su već prerađene. Fokusiraju se na potrošača. Ovo je pasta. pekarska, konditorska, proizvodnja čaja, pivarska industrija.

Treća grupa su preduzeća mesne, mliječne i brašnarske industrije, koja se nalaze kako u proizvodnim tako i u potrošačkim područjima.

Osnovna svrha prehrambene industrije

Osnovna svrha prehrambene industrije je proizvodnja hrane. Njegov razvoj omogućava otklanjanje razlika u opskrbi stanovništva hranom koje su povezane s nejednakim prirodnim uvjetima u regijama. Koncentrati hrane, konzervirana hrana, smrznuto povrće i voće ne propadaju tokom transporta i dugotrajnog skladištenja. Prehrambena industrija je usko povezana sa poljoprivredom. Na osnovu prirode korištenih sirovina, industrije koje su uključene u njega dijele se u dvije grupe. U prvu grupu spadaju industrije koje koriste neprerađene sirovine: žitarice; mliječni proizvodi; šećer; čajna soba; konzerviranje; riba

U drugu grupu spadaju industrije koje koriste prerađene sirovine, kao što su: distribucija čaja; konditorski proizvodi; pekara; pasta.

Prehrambena industrija se nalazi gotovo svuda gdje ljudi stalno žive. Tome doprinosi široka distribucija korištenih sirovina i široka potrošnja prehrambenih proizvoda. Ipak, postoje određeni obrasci u lokaciji prehrambene industrije.

Plasman preduzeća prehrambene industrije zasniva se na uzimanju u obzir njihovih specifičnih karakteristika.

Preduzeća koja proizvode kvarljive i neprenosive proizvode nalaze se u područjima potrošnje.

Preduzeća koja prerađuju sirovine koje nisu transportne i ne mogu da izdrže dugotrajno skladištenje nalaze se u oblastima u kojima se te sirovine proizvode (preduzeća u konzerviranju, mljekarstvu, vinarstvu, ribarstvu i drugim industrijama).

U područjima sa sirovinskom bazom nalaze se i preduzeća koja su posebno resursno intenzivna u proizvodnji. To uključuje fabrike šećera i uljare.