Ovakav pire počela sam pripremati uoči dolaska mog drugog djeteta u kuću, jer sam već bila iskusna majka i znala šta bebi treba. Sve sam proračunao da će dohrana početi baš zimi, kada neće biti jabuka za vjerovanje. Prodavnica ima veliki izbor raznih tegli, sa različitim punjenjem, različitih marki... ali možete li biti sigurni u njihov kvalitet? Za mene je ovo retoričko pitanje i neću se ni sa kim raspravljati o tome.

Ne koristim ni šećer ni limunsku kiselinu da napravim sos od jabuka za bebe za zimu. Tegle su savršeno spremljene u ostavu stana. Ispostavlja se da pire ima jednoličnu, delikatnu strukturu, sa blagom kiselošću.

Pripremiti applesauce Za djecu za zimu pripremite zrele, neoštećene jabuke. Bolje je odabrati slatke sorte. A da biste izbjegli alergije, bolje je ne uzimati crvene jabuke.

Jabuke dobro operite i ogulite kožu.

Narežite na kriške, stavite u šerpu i prelijte sa 30 ml vode.

Stavite na laganu vatru i uz povremeno mešanje kuvajte 15 minuta.

Celu masu izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.

Kako biste bili sigurni da nema grudvica ili velikih komada, potrebno je samljeti kroz fino sito. Kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Gusti i aromatični pire stavite u sterilnu čistu teglu. Zamotajte poklopac.

Tegle sa pireom okrenite naopačke i zamotajte ih na toplo dok se potpuno ne ohlade. Umak od jabuka za djecu spreman je za zimu. Pire čuvajte u ostavi ili podrumu.

Kuvajte s ljubavlju i obradujte svoje najmilije.

Umak od jabuka za bebu neće biti prvo jelo koje će probati s uvođenjem komplementarne hrane. SZO preporučuje početak dohrane ne prije 6 mjeseci povrćem ili žitaricama. U određenoj fazi, beba će početi da jede voće. Bolje je djetetu ponuditi jabuku kao prvo voće.

Osim korisnih tvari, bijele i zelene jabuke imaju hipoalergena svojstva, pa se preporučuje da se daju čak i djeci koja su upoznata s takvim problemima kao što su alergije.

U kojoj dobi početi

Ako se prva dopunska hrana (povrće) uvede djetetu od 6 mjeseci, druga (kaša) - od 7 mjeseci, tada se voće može uvesti kao treća. Tako će se dijete sa voćem upoznati sa 8 mjeseci. Dob za uvođenje voća u prehranu može varirati ovisno o tome koliko mjeseci je beba počela da se hrani.
Jabuke su jako kisele i sadrže gruba dijetalna vlakna. Kada ranije jede voće, beba često razvija poremećaje u ishrani i alergije.

Izbor voća

Gotovi pirei često sadrže dodataka ishrani– skrob, šećer i limunska kiselina. Dijete kojem je poznat problem kao što je alergija na hranu ne treba davati ove proizvode.
Da biste bili sigurni u kvalitet pirea, bolje ga je pripremiti sami. Nije teško to učiniti kod kuće, glavna stvar je pronaći kvalitetno voće.

Jabuke ne bi trebalo da sadrže velike količine nitrati, podložni dugotrajnom skladištenju i hemijski tretman. Bijeli i zeleni plodovi iz vlastitog vrta su idealni. Ali ako ga nema, možete se obratiti svojim prijateljima. Pronalaženje bezbednog voća u prodavnici ili na tržištu će biti teže - često čak i farmeri koji svoje proizvode pozicioniraju kao ekološki prihvatljiva đubriva i hemikalije.

Metode kuhanja

Mnogo je lakše pronaći recept za pravljenje zdrave poslastice nego odabrati dobro voće za nju.
Obično se sos od jabuka za bebe priprema na dva načina - sa i bez termičke obrade.

Da biste izbjegli trovanje hranom, bolje je dati bebi ne starijoj od 6 mjeseci pire od termički obrađenog voća. Ako prvo skuvate jabuke, one će biti bolje svarljive. Nakon kuhanja, kiselost proizvoda se smanjuje, pektinska vlakna omekšavaju, što pospješuje probavu. Smanjuje vjerovatnoću poremećaja u ishrani i nadimanja.

Možete kuhati jabuke Različiti putevi– kuvati, kuvati na pari, peći. Nemojte se bojati gubitka vitamina nakon kuhanja jabuka.

Do 60-80% svih hranljivih materija ostaje u gotovim jabukama. Vitamin C se najviše uništava, ali to pomaže u smanjenju kiselosti gotovog pirea. Bolje je koristiti recept s načinom kuhanja koji daje najmanju količinu čorbe, jer dio hranjivih tvari prelazi u juhu, odnosno kuhati na pari ili peći voće.

Priprema pirea termičkom obradom

Recept za sos od jabuka uključuje tri koraka:

1. Priprema voća;
2. kuhanje odabranom metodom;
3. seckanje gotovih jabuka.

Šta treba da uradite sa jabukama pre nego što počnete da kuvate:

• oprati sapunom ili sodom bikarbonom;
• isperite prokuhanom vodom;
• kora i jezgra;
• iseći na kriške.

Ako se jabuke peku u rerni, nije potrebno guliti ili rezati. Prije pečenja u mikrovalnoj, ogulite ih i narežite na komade. Kada su plodovi pripremljeni, oni se prerađuju na bilo koji od sljedećih načina.

Koliko dugo treba kuvati jabuke?

• kuvati 2-3 minuta;
• kuhajte na pari u multivarku/pari 15-20 minuta;
• pecite u rerni u kalupu ili foliji 15-20 minuta;
• pecite u mikrotalasnoj u posudi, dolivajući par kašika vode, 10 minuta na maksimalnoj snazi

Sve što treba da uradite je da iseckate voće.

Za najmanje jabuke, poželjno ih je samljeti u blenderu ili ih protrljati kroz sito da dobiju jednoličnu konzistenciju. Za stariju djecu koja mogu žvakati hranu, jabuke se mogu naribati ili zgnječiti viljuškom.

Kao što vidite, recept za sos od jabuka je vrlo jednostavan i neće biti teško ponoviti ga.

IN U poslednje vreme pojavili su se praktični kućni aparati za kuhanje hrana za bebe– aparati za parenje-blenderi. Sve što treba da uradite je da stavite pripremljeno voće ili povrće u paru. Nakon kuhanja potrebno je okrenuti uređaj, koji će sve samljeti dok ne postane glatko. Takav uređaj će priskočiti u pomoć majkama koje nemaju vremena za pripremu domaće hrane za svoje dijete, ali nemaju ni želju da ih hrane proizvodima iz trgovine.

Pripremljeni pire za bebe možete smotati u tegle. Ali prije toga, spremnik se mora sterilizirati, a sam pire mora prokuhati u posebnoj posudi prije dodavanja.

Pravljenje pirea bez termičke obrade

Ovaj recept vam omogućava da uštedite što je više moguće. korisnim materijalom. Međutim, kod beba ne starijih od 6 mjeseci, takav proizvod može uzrokovati probavne smetnje zbog visoke kiselosti jabuka i sadržaja neprobavljivih vlakana u njima. U pozadini probavnih poremećaja, alergije se mogu pogoršati ako beba ima sklonost tome. Zato je starijem djetetu, kada je već savladalo, bolje ponuditi pire od svježeg voća novi način ishranu i aktivno jede komplementarnu hranu.

Voće se priprema na isti način kao i prije termičke obrade, zatim se drobi mikserom ili trlja kroz sito. Kada vaša beba razvije vještine žvakanja, možete jednostavno naribati jabuke.

Svježi pire treba odmah konzumirati, jer se u kontaktu sa zrakom i izlaganjem svjetlosti korisne tvari brzo uništavaju.

Koliko kašika treba da počnete da dajete novi proizvod? Kao i kod svake druge vrste dohrane, počnite sa 1/2-1 kašičice u prvoj polovini dana, a zatim pažljivo pratite reakciju deteta. Iako se jabuke smatraju hipoalergenima, neke bebe imaju alergije na hranu na njih, pa svaki novi proizvod treba uvoditi s oprezom.

Pravljenje vlastitog sosa od jabuka je prilično jednostavno. Recept je detaljno opisan u članku. Glavna stvar je odabrati dobro i sigurno voće. I potrebno je postupno početi davati novi proizvod - tada će probavni poremećaji i alergije zaobići dijete.

Umak od jabuka nije samo zdrava dječja poslastica, već je i potpuna vitaminska priprema za zimu za sve članove porodice. Ovaj voćni desert mnogo je zdraviji od bilo kojeg džema ili džema, jer praktički ne sadrži šećer. Zato svaka domaćica treba da zna kako da kod kuće napravi ukusan i hranljiv sos od jabuka za zimu. Osim što sadrži moćnu dozu vitamina, prednosti ovog preparata su jednostavnost pripreme i minimalna lista sastojaka. Sve što vam je potrebno su jabuke i malo vode kako bi jelo dobilo optimalnu konzistenciju. Po želji ovaj pire od jabuka možete malo zasladiti za zimu, ali to treba raditi s oprezom, jer su neke sorte jabuka već prilično slatke.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci za 2 litre pirea od jabuke za zimnicu:

• 2 kg oguljenih jabuka;
• 3 kašike šećera;
• 500 ml vode.

Kako napraviti sos od jabuka kod kuće za zimu

Jabuke ogulite, narežite na kriške i uklonite jezgru. Dobro operite i stavite u veliku šerpu.


U jabuke dodajte 500 ml vode, pokrijte poklopcem i stavite na najmanju vatru.


Povremeno promiješajte voće u tiganju. Kuvajte ih dok ne budu potpuno kuvani (mekani) oko 30 minuta od trenutka kada tečnost proključa.
Dobijenu smjesu zatim sameljite blenderom dok ne postane glatka.


U smjesu dodajte šećer po ukusu. Po želji možete uopće izostaviti dodavanje šećera. Na taj način će poslastica biti što zdravija.

Vratite šerpu na šporet i ponovo prokuhajte tečnost uz često mešanje. Nakon dodavanja šećera, pire može da zagori, pa pratite nivo gasa i po mogućnosti koristite rasipač vatre.


Prokuhani radni komad sipajte u tegle (prethodno pasterizovane) i zarolajte poklopce. Ostavite zatvorene tegle naopačke dok se ne ohlade ili preko noći.


Dobiveni pire od jabuka treba čuvati na tamnom i, po mogućnosti, hladnom mjestu - ostavi, podrumu ili na zastakljenom balkonu.
Ovaj recept je klasična verzija pripreme radnog komada. Po želji možete dodati kondenzovano mlijeko, kruške, šljive, bananu, bundevu, suhe šljive ili cimet. Istovremeno će se količina vitamina u preparatu samo povećati, a okus će postati svjetliji.

Ako želite naučiti kako napraviti sos od jabuka za zimu kako bi ispao što ukusniji i zdraviji, slijedite nekoliko pravila:

• Ako je radni komad napravljen za malo dijete, uzimajte samo jabuke zelenih i žutih sorti, jer možete biti alergični na crveno voće;
• Kako bi se sačuvala što više korisnih svojstava jabuka, vrijeme kuhanja treba svesti na minimum. Da bi se voće brže kuhalo, potrebno ih je što sitnije izrezati;
• Mala količina limunovog soka pomoći će vam da izbjegnete brzo porumenelost jabuka;
• Prije početka procesa blendera, pričekajte da se voće malo ohladi;
• Ako ne želite da pire bude preslatko, bijeli šećer zamijenite smeđim.
• Takve male nijanse pomoći će vam da pripremite ne samo ukusan pire, već i sve sačuvate korisne karakteristike jabuke

Voćni preparati su dobra pomoć u kuvanju zimnice. I odrasli i djeca vole sos od jabuke. Ovo je i samostalno jelo i dobar dodatak kašama, dodatak pitama i podloga za desert.

Priprema jabuka za pire

Za očuvanje preporučuje se odabir kasnozrelih sorti jabuka. Ako bebi dajete pire, ne biste trebali uzimati voće sa crvenom korom - izazivaju alergije.Ali žuta i zelena su najpreporučljivije u ovom slučaju.

Prije kuhanja pirea, sve kuhane jabuke se operu i pažljivo sortiraju, otklanjajući oštećenja. Zatim se oguli koža, uklone sjemenke i peteljke. Rezanjem plodova na male komadiće, odmah se stavljaju u posudu debelih zidova s ​​vodom. Da jabuke ne potamne, vodu zakiselite limunom.

Najbolji recepti za sos od jabuka za zimu, kao u djetinjstvu

Priprema pirea nije teška čak i domaćica početnika. Nemojte se ograničavati samo na jedno jednostavan recept– jabuke se odlično slažu sa drugim voćem i povrćem. Stoga možete sigurno eksperimentirati sa stvaranjem vlastitih originalnih recepata, koristeći one u nastavku kao primjer.

• Jabuke -2 kg
• šećer - 1 šolja (opciono)

Voda treba da pokriva jabuke ne više od 3 cm. Algoritam za pripremu pirea je sledeći:

• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 15 minuta;
• omekšane jabuke se uklanjaju i trljaju kroz sitno sito;
• pire sa ispuštenim sokom ponovo se stavi na šporet i dovede do ključanja;
• odmah spakovano u vruće, suve tegle i zatvoreno.

Ohladite naopačke, prekrivši posudu sa pireom debelim pokrivačem. Ako želite da dobijete slatku masu, dodajte šećer - čašu proizvoda za 2 kg jabuka. Zatim se pire skida sa šporeta ne u trenutku ključanja, već se ostavi da ključa još 15 minuta.

Pire po ovom receptu u potpunosti opravdava svoj naziv - ispada tako nježan i prozračan. Jabuke se kuvaju na uobičajen način i stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajući malo vanile. Sljedeći koraci su:

• jabuke se napune vodom - 2 šolje na 5 kg voća;
• pospite šećerom (1/2 – 1 šolja); količina zavisi od kiselosti voća;
• dinstati uz stalno mešanje dok jabuke ne omekšaju;
• umutiti mikserom ili blenderom;
• sipajte kondenzovano mlijeko (cijela tegla);
• lagano krčkati 5-10 minuta dok masa ne postane homogena.

Pakovano, zapečaćeno i ohlađeno na tradicionalan način. Nećete moći nijednom djetetu povući uši s ovog jela.

Bez sterilizacije

Pire možete praviti i bez sterilizacije, ali samo u malim količinama. Čak i ako se pripremljene jabuke neće kuhati, ipak ćete ih morati blanširati. A najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu.

Za ovaj recept voće nije potrebno sjeckati - samo ih podijelite na polovine i poprskajte limunovim sokom. Voće se ne preporučuje dugo kuhati na pari - dovoljno je 2-3 minute da omekša. Što su jabuke manje podvrgnute toplinskoj obradi, zadržavaju više hranjivih tvari.

Zatim voće umutite blenderom u pahuljastu masu i protrljajte kroz sito. U gotov pire se dodaje šećer po ukusu (ili ga ne dodajete), malo cimeta ili vanile. Ovaj preparat se odlično slaže sa pireima od drugog voća.

Za djecu bez šećera

Odojčadi se kao dopuna daju različiti pirei koji se mogu pripremati kod kuće. Prvo se trebate snabdjeti malim teglicama majoneze ili dječje hrane.

• pripremljene jabuke (1,5 kg) se iseku na četvrtine;
• kuvati 15 minuta u vodi (450 ml);
• Masu od jabuka stavite u posudu blendera, dodajte sok od jednog limuna i umutite;
• Pakovano u tegle, sterilisano 10 minuta i zamotano.

Možete kombinovati jabuku sa šargarepom - dobićete odlično jelo za prvo hranjenje. Prilikom davanja pirea bebi, preporučuje se da se smjesa prvo razrijedi majčinim mlijekom kako bi se djetetov organizam lakše prilagodio novoj hrani.

Banana pire

I ovaj pire nije konzerviran, već se koristi svježe pripremljen kao hranjivo jelo za dojenčad:

• 1 jabuka se kuva 5 minuta, a zatim izgnječi u pire;
• Oguljena banana se posebno zgnječi;
• Nakon mešanja sastojaka, umutite blenderom.

Pre nego što date bebi pire od jabuke i banane, razblažite ga sa 1 kašikom. majčino mleko ili mješavine.

U spori šporet

Multicookers su se već čvrsto ustalile u kuhinjama mnogih domaćica - jela pripremljena u njima smatraju se zdravijima. Tako da pire pripremljen za zimu pomoću ove jedinice zadržava svoja svojstva što je više moguće.

• pripremljene i sitno nasjeckane jabuke (1,5 kg) stavljaju se u zdjelu multivarka;
• ulijte čašu vode i uključite program "Gurilo" na 1 sat;
• premjestite jabuke u drugu posudu, ostavite da se ohlade, a zatim ih sameljite kroz sito;
• pire se pomeša sa čašom šećera i vrati u spori šporet;
• Još jednom držite u režimu dinstanja, ali samo 10 minuta.

Pire krompir zapakovan u tegle može se bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo ispada zanimljivo u boji i vrlo ukusno. Kombinacija dva voća čini ukus neobičnim, a pire zdravim. Za pripremu uzmite 1 kg jabuka i bundeve, čašu šećera i 5 g korice narandže.

• sastojci izrezani na male kockice kuhaju se na pari dok ne omekšaju;
• zatim umutite masu blenderom i stavite u šerpu;
• dodajući koricu i šećer, kuvajte 10 minuta;
• Pakovano u tegle, sterilisano 20 minuta.

Možete i bez sterilizacije ako pire pripremate u spori šporet.

Pire sa vinom

Lepo je originalni recept konzervirana jabučna masa – sadrži crno vino.

• 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka prelijte granuliranim šećerom (0,7 kg);
• poprskati crnim vinom (2 žlice) i ostaviti da se kuha dok se plodovi ne pokriju vlastitim sokom;
• kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne dobiju pire;
• Nakon što se masa ohladi, umuti se mikserom i pakuje u tegle, nakon čega se steriliše.

Unatoč činjenici da se u receptu koristi vino, djeca mogu sigurno dati ovaj pire.

Svako ima svoje preferencije ukusa, pa nemojte stati na gore navedenim receptima. U jednom pireu možete isprobati sljedeće kombinacije sastojaka:

• 3,5 kg jabuka i 1 kg suvih šljiva bez koštica;
• jabuke (1 kg), kuvane u pavlaci (0,5 šolje);
• pomiješati pire od jabuke (700 g) i pire od višanja (150 g);
• Pire od šargarepe, kajsije i jabuke savršeno se kombinuju u jednoj masi;
• kombinacija jagoda i šljiva s jabukama daje neobičan okus;
• Dunja će pireu od jabuke i kruške dodati neobičnu aromu.

Svaka opcija se može pripremiti na bilo koju od opisanih metoda - u loncu ili spori šporet. Da li će dodati šećer ili ne, iu kojoj količini, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ovdje se obično uzimaju u obzir sorte jabuka - ako su kisele, onda će vam šećer dobro doći.

Napravljeno za zimu ukusna priprema, domaćica može svoju porodicu razmaziti neobičnim poslasticama i začinima na bazi jabuke.

Začin za jela od mesa

Od jabučne mase (600 g) u kombinaciji sa pireom od šljiva (200 g), pripremljenom bez šećera, dobija se dobar začin, koji po ukusu podseća na Tkemali.

• Nakon što sjedinite obje mase, dodajte čašu šećera i stavite na vatru;
• pire se prokuva do 1/5 prvobitne zapremine (na laganoj vatri i uz stalno mešanje);
• prosijati 1 g cimeta, 0,5 g đumbira i karanfilića.

U prokuhanu masu dodaju se začini, dobro izmešaju i odmah pakuju u tegle.

Začinjeni sos

Ovaj recept će biti odličan dodatak salatama, predjelima i prilozima.

• Stavite pire od jabuka iz konzerve u lonac i zakuhajte;
• dodati malo puter, nekoliko zrna karanfilića i prstohvat naribanog đumbira;
• Nakon dobrog mešanja skloniti sa vatre, malo ohladiti i umutiti blenderom.

Poslužite ohlađeno u soscu.

Začinjeni pire

Umak od jabuka je odličan slani zalogaj. Da biste to učinili, istu količinu octa razrijedite u četvrtini čaše zagrijane vode (bolje je koristiti jabukovo sirće) i ostavite da se kuha sat i pol.

Zatim se tečnost ponovo zagreje i u nju se sipaju 2 supene kašike. senf u prahu. Ova masa se pomeša sa pireom od jabuka iz konzerve i stavi u frižider. Dobijeni sos će biti odličan dodatak jela od mesa, ali možete ga namazati i na kruh za pravljenje začinjenih sendviča.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam 1 kg gotovog sosa od jabuke, 3 jaja i 50 g šećera u prahu. Ako je konzerviranje pripremljeno bez šećera, onda ga trebate uzeti (0,5 kg).

• pire se stavlja u emajliranu posudu i po potrebi se dodaje šećer;
• mutite blenderom 15 minuta;
• dodati posebno umućene proteine ​​i ponovo promešati.

Masa se mora tući dok ne postane svijetla. Stepen spremnosti se provjerava na tanjuriću - kap pirea ne smije se širiti. Slijedi sušenje u pećnici u niskim oblicima prekrivenim pergamentom. Tokom 12 sati temperatura se održava na najviše 70°C.

Spremnost marshmallowa (kao i pite) utvrđuje se šibicom (ili drvenom čačkalicom). Ako ostane čist kada se izvadi iz marshmallowa, onda je desert gotov. Vadi se iz kalupa, reže na male pravougaonike i uvalja u šećer u prahu.

Mousse žele

Za ovaj iznenađujuće nježan desert bolje je uzeti 350 grama pirea bez šećera u konzervi. Mousse se priprema po ovom receptu:

• 10 g želatine (možete uzeti 1 kašičicu agara) rastvoriti u četvrtini čaše vode;
• 2 bjelance umutiti sa fruktozom (2 kašike);
• kada masa od jaja postane pahuljasta, dodajte pire i nastavite sa mućenjem;
• u toku procesa polako se uliva želatin.

Umućena masa treba da se udvostruči i da ima stabilnu konzistenciju. Žele se sipa u kalupe i stavlja u frižider da se potpuno stegne.

Kako servirati pire na originalan način

Djeca jako vole slatkiše, ali mogu odbiti običan sos od jabuka. U ovom slučaju vrijedi pokazati svoju maštu i ukrasiti desert na originalan način.

• čaša ohlađene kreme se umuti u pahuljastu pjenu;
• Stavite 3 kašike na dno posude. pire;
• sljedeći sloj su mekani kolačići izlomljeni na komade;
• Zatim premažite kremom.

Dakle, sloj po sloj, naizmjenično mijenjajte sastojke dok se posuda ne napuni. Odozgo je sve prekriveno lijepo postavljenom kremom. Ostaje samo da pospite rendanom čokoladom i stavite u frižider na pola sata. Ovaj desert može postati ukras za dječju prazničnu gozbu.

Da bi pire od jabuka bio mekan i ukusan i trajao dugo, domaćica se mora pridržavati sljedećih pravila:

• Bolje je pripremiti puno slatkih sorti bez šećera;
• Preporučljivo je kuhati sos od jabuka ne više od 15 minuta;
• prilikom kuhanja koristite samo tavu (ili posudu) debelih stijenki, tada pire neće izgorjeti;
• Ne biste trebali kuhati velike količine odjednom - u ovom slučaju masa se neće kuhati ravnomjerno;
• ako je predviđena kombinacija sastojaka, bolje ih je zasebno pasirati, a zatim promiješati;
• Morate istući smjesu nakon što se ohladi;
• pakovanje u staklenke vrši se samo u vrućem obliku; u isto vrijeme, same tegle moraju biti dobro zagrijane;
• poklopci moraju biti sterilizirani; moraju se osušiti prije stavljanja u teglu, inače će se tijekom skladištenja stvoriti plijesan;
• Umak od jabuka čuvajte na niskoj temperaturi, dalje od sunčeve svjetlosti (u ostavi ili podrumu).

Gotov pire bolje je pakovati u male posude. Ali tada se masa mora sterilizirati u posudi s vodom ili u zagrijanoj pećnici. Nakon otvaranja staklenke proizvod ne traje dugo, a nepojedeni pire nakon 3 dana morat ćete baciti.

Nezhenka sos od jabuka - nezaboravan okus djetinjstva: video

Kako napraviti sos od jabuka kod kuće za zimu: video

Jabuke su vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata, korisno za organizam, kojih tako nedostaje zimi. Nakon što je u jesen malo poradila na pripremi konzervi, domaćica će značajno obogatiti prehranu svog domaćina tokom hladnog doba.

Jabuke sorte Antonovka, iako ne baš atraktivnog izgleda, smatraju se najkorisnijim. Koriste se za pripremu kompota, džemova, marmelade, džemova i, naravno, pirea. Predlažem da malo detaljnije razgovaramo o ovoj delikatnoj poslastici.

Pogledajmo tehnologiju i recepte za pravljenje domaćeg pirea od Antonovke. Sigurna sam da ćete pronaći baš svoj recept.

Antonovka jabuke su kiselkastog ukusa, što je posebno cenjeno za pravljenje domaćeg pirea. Najbolje je koristiti voće iz vlastitog vrta ili kupljeno na lokalnoj pijaci. Ako planirate kupiti proizvod u trgovini, onda je bolje uzeti primjerke neuglednog izgleda. Prekrasne sjajne jabuke su najvjerovatnije punjene hemikalijama, a kore su tretirane voskom.

Prije svega, jabuke je potrebno dobro oprati. Da biste to učinili, stavljaju se u veliki lonac ili posudu s vodom. Zatim se svako voće opere pod tekućom vodom. Ako je potrebno, možete obrisati posebno prljava područja čistom spužvom ili krpom.

Pre kuvanja je preporučljivo jabuke osušiti peškirima. Čisti plodovi se ogule i osuše. Ako namjeravate pire samljeti kroz sito, onda jabuke nije potrebno temeljito guliti, već samo isjeći na 6-8 komada.

Tehnologija pripreme pirea

Prosječni omjer broja proizvoda je sljedeći: za 1 kilogram neoljuštenih jabuka Antonovka uzmite 100 grama granuliranog šećera i 100 grama tekućine. Šećer iz dječjih pirea može se potpuno eliminirati ili zamijeniti fruktozom.

Narezane jabuke moraju biti omekšane toplinskom obradom. To se može učiniti na sljedeće načine:

• Na šporetu. Stavite jabuke u šerpu i dodajte vodu prema receptu. Kuvajte voće oko 20 minuta nakon što tečnost proključa.

• U mikrotalasnoj. Veliki komadi jabuka stavljaju se na ravnu posudu. Na dno posude dodajte par kašika vode. Pripremite kriške 5 minuta na maksimalnoj snazi ​​mikrovalne pećnice.
• U rerni. Plodovi se stavljaju prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje kako bi zadržali maksimalnu količinu soka. Kuvanje se odvija na temperaturi od 180 stepeni. Obično je potrebno 20-30 minuta da se voće omekša sok od jabuke Prilikom pečenja zgodno je koristiti silikonske ili metalne kalupe za kolače kao stalak za voće.
• U spori šporet. Jabuke također možete dinstati dok ne omekšaju koristeći spori kuhač. Voće se zajedno sa vodom stavlja u glavnu posudu i dinsta sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Ovisno o modelu jedinice, možete koristiti funkciju "gašenje" ili "para".

Pogledajte video sa kanala “TheVkusnoetv” - Delikatni pire od jabuka na šporetu

Kuvane jabuke se izlupaju blenderom i filtriraju. Ako su plodovi kuvani bez ljuštenja, onda se faza proceđivanja kroz fino sito može preskočiti. Dijete mlađe od godinu dana preferira potpuno homogenizirani pire, bez i najmanjih komadića, pa je bolje jelo pripremljeno za dječju hranu samljeti kroz sito. Voćnoj homogenoj masi dodaje se šećer.

Pre pakovanja u čiste, sterilne tegle, slatka masa se kuva na srednjoj vatri 5-7 minuta. Pazite: pire može ispljunuti vruće kapi!

Kada je vruć, radni komad se zatvara steriliziranim poklopcima i prekriva toplom krpom dok se potpuno ne ohladi. Pire od jabuka čuvajte na hladnom mestu do sveže berbe.

Kanal "Kuvanje kod kuće" deli detaljan video recept za pravljenje Antonovke pirea zapečenog u rerni

Izbor najboljih recepata

Pire krompir sa kremom

• Antonovka – 1/2 kilograma;
• granulirani šećer - 150 grama;
• krema – 100 grama.

Jabuke se peku u rerni, a zatim izmrvljuju kroz cediljku i izmrvljuju u pire. U smjesu se dodaju šećer i vrhnje. Svi proizvodi se zajedno kuhaju 3 minute, a zatim stavljaju u tegle.

Antonovka pire sa bananom

• jabuke – 3 komada;
• banane – 2 komada;
• granulirani šećer – 1 kašika.

Voće se oguli i umuti u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte šećer i zagrijte smjesu na vatri dok se zrna ne otope.

Bundeva sa jabukom

• jabuke “Antonovka” – 1 kilogram;
• tikva od muškatnog oraščića – 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama;
• limunov sok – 3 supene kašike.

Jabuke i bundeva se režu na tanke kriške i termički obrađuju dok ne omekšaju bilo kojom od gore opisanih metoda. U mješavinu voća i povrća dodaju se šećer i limunov sok. Smesu stavite na vatru i zagrevajte 5-10 minuta.

Jabuka sa cimetom

• jabuke – 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• cimet - po ukusu;
• limunov sok – 2 kašike.

Prethodno skuvane jabuke se pasiraju i dodaju se preostali sastojci. Cimet se može koristiti u obliku praha ili u obliku tube od kore. U tom slučaju štapić cimeta stavlja se u posudu u kojoj se voće kuha prije sjeckanja, a prah se dodaje u mljevenu masu.

Trikovi iskusnih kuvara

• Dugotrajna termička obrada smanjuje količinu vitamina. Da biste smanjili vrijeme toplinske obrade, bolje je izrezati jabuke na tanke trake.
• Limunov sok koji se dodaje u jabuke tokom kuhanja spriječit će oksidaciju i potamnjenje komada.
• Za one koji vode računa o svojoj figuri i pokušavaju ograničiti konzumaciju granuliranog šećera u ishrani, šećer iz pirea može se eliminirati ili zamijeniti fruktozom.