Krastavci sa senfom Ispadaju veoma ukusni i hrskavi. Možete pripremiti malo slane ili kisele krastavce, kao i salatu. Razmotrite sljedeće mogućnosti za pripremu ovih jela.

Krastavci sa senfom za zimu

4 kg krastavaca iseći na 4 dela. Dodajte 1 žlicu. biljno ulje, kašika suvog senfa i mlevenog bibera, ½ kašike. soli, 1 kašika. sirćetne kiseline, promešati, ostaviti da odstoji 6 sati. Proizvod spakovati u tegle od litre, napuniti sokom, sterilisati četrdeset minuta i zatvoriti.

Recept za krastavce sa senfom

Prvo pripremite fiziološki rastvor. Da biste to učinili, otopite 655 g kuhinjske soli u kanti vode. Ako uzmemo potrošnju po litri, onda za litarsku teglu vode treba uzeti 65 g soli. Možete koristiti i "bakin" recept. Stavite u kantu vode svježe jaje. Morate dodavati sol dok ne počne da pliva. Odvojite 10 kg svježih krastavaca, operite ih i potopite u hladnu vodu 5-6 sati. Ovo će omogućiti plodovima da popune sve praznine i da budu dobro ispunjeni.

Radni predmet možete soliti u drvenim kadama ili bačvama, emajliranim posudama velika veličina, staklene tegle. Na dno posude stavite 100 g listova trešnje, sloj povrća, utisnite i ponovo rasporedite zelje (400 g kopra i oguljenog korijena hrena). Naizmjenično mijenjajte slojeve sve do vrha. Na dno se može staviti 1,2 šolje senfa, a možete ga vezati u vrećicu od gaze i spustiti. Povrće prelijte fiziološkom otopinom i prekrijte ugnjetavanjem. Staklene posude se jednostavno mogu zatvoriti plastičnim poklopcima. Oko kruga stavite pamučnu salvetu, a samu krivinu s vremena na vrijeme isperite vodom i prelijte kipućom vodom. Ako stavite senf bez vrećice, onda će se nakon nekoliko minuta slegnuti i salamura će postati prozirna.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu.

Operite i sterilizirajte svoje tegle za konzerviranje. Operite 600 g krastavaca i osušite. Ogulite i isjeckajte 100 g luka, pola vezice kopra nasjeckajte. Sameljite lovorov list. U šerpu sipajte 350 ml vode, dodajte kašiku sirćeta, 1 kašiku. l. soli, 2 žlice. kašike granuliranog šećera, 1 kašika. l. suvi senf, toplota. Ubacite papriku i pasirani lovorov list, promiješajte i prokuhajte. Dodajte krastavce, pažljivo ih okrenite i ostavite da prokuvaju. Skinite sa vatre, stavite u pripremljene tegle, napunite vrelim salamureom i zarolajte.

Krastavci sa senfom u teglama

trebat će vam:

Suvi senf, votka - supena kašika
- gomila kopra
- krastavci – 2 kilograma
- češanj belog luka – 2 kom.
- list hrena
- lovor
- biber u zrnu – 3 kom.
- gorka i slatka paprika – 1 kom.
- sol – 265 g
-šećer – 200 g
- sirćetna kiselina – 220 ml
- listovi trešnje – 1 grančica
- listovi ribizle – 1 grančica

Priprema:

Povrće dobro operite, paprike narežite na komadiće i uklonite im semenke. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite i nasjeckajte zelje. Tegle dobro operite sa dodatkom sode, dodajte bilje, začine i začinsko bilje. Stavite krastavce u debeli sloj. Zakuhajte čajnik. Povrće dva puta prelijte kipućom vodom. Nakon prvog puta, pokrijte ih poklopcem, zatim ocijedite vodu, ponovo sipajte kipuću vodu 20 minuta. Sipajte tečnost u šerpu - trebat će vam za salamuru. Zadnju vodu iz tegli prokuhati, rastvoriti šećer i so. U svaku teglu dodajte kašiku votke i senfa i napunite salamurim. Poklopce kuvajte 5 minuta. Pokrijte posude sterilizovanim poklopcima. Roll up. Okrenite posude naopako i zamotajte ih.

I skuvaj ga za večeru.

Kiseli krastavci sa senfom.

trebat će vam:

Plodovi krastavca – 3 kg
- celer, kopar, peršun - po 2 grančice
- češanj belog luka – 3 kom.
- list hrena
- estragon
- lovorov list – 2 kom.
- sjemenke gorušice - kašičica
- karanfilić – 5 komada
- biber u zrnu (crni) – 5 kom.
- sirćetna kiselina – 135 ml

Za punjenje:

Šećer u prahu – 65 g
- sol – 110 g
- voda - par litara

Koraci kuhanja:

Odaberite plodove iste veličine, potopite ih tri sata hladnom vodom. Operite zelje, sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Napravite marinadu: prokuhajte vodu sa solju, šećerom, dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i karanfilić. Tegle dobro operite. U pripremljenu teglu od tri litre sipajte 3 kašike sirćeta. Zelje, luk i beli luk ravnomerno rasporedite po teglama. Dodajte senf, stavite plodove krastavca, prelijte ljutim sosom, poklopite poklopcem. Stavite teglu povrća u šerpu sa toplu vodu, provri, sterilisati, ohladiti.

Uradite i

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom.

Sastojci:

Češanj belog luka – 6 kom.
- peršun – 3 kašike. kašike
- krastavci srednje veličine – 4 kg
- octena kiselina, suhi senf, šećer, biljno ulje - po jedna kašika
- so - 3 kašike. kašike
- mljeveni crni biber - 1 žlica.

Priprema:

Operite krastavce i prepolovite ih. Kornišoni se mogu koristiti cijele. Povrće promiješajte sa začinskim biljem i začinima, ostavite 3 sata da pusti sok. Povremeno promiješajte. Smesu stavite u pripremljene tegle i ravnomerno rasporedite svu ispuštenu tečnost. Sterilizirajte zelenu salatu i zatvorite. Salata od krastavaca sa senfom spreman!

Šta ti misliš?

Krastavci u tegli sa senfom.

trebat će vam:

Šećer u prahu, sirće - kašika
- biljno ulje, so - kašika
- mljeveni crni biber, nasjeckani bijeli luk, senf - 2 žlice. kašike

Za salamuru:

granulirani šećer - 1,5 kašike. kašike
- limunska kiselina – 1,5 kašičice
- so - 1 kašika. l.

Priprema:

Sve stavite u zdjelu, dobro promiješajte, ostavite da se kuha 3 sata, stavite u tegle od litara, sterilizirajte 20 minuta, zatvorite metalnim poklopcima.

Svidjet će vam se i.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama.

Sortirajte i operite 10 kg krastavaca, stavite sa začinima u posudu od 10 litara. Stavite 2 kašike u vrećicu od gaze. kašike senfa. Nakon nekoliko dana radni komad će biti spreman.

Začini za pripremu proizvoda:

Hrastovo lišće
- lišće trešnje
- ljuta paprika - nekoliko mahuna
- glavica belog luka – 2 kom.
- ren – 60 g
- kopar – 420 g

Recept sa listom trešnje.

Sastojci:

Krastavci – 5 kg
- gomila kopra
- listovi trešnje – 45 kom.
- glavica belog luka
- korijen hrena – ½ vezice
- gorka paprika – 2 kom.

Koraci kuhanja:

Operite voće, sipajte ih hladnom vodom, postavite na 8 sati. Ocijedite vodu i dobro operite povrće. Beli luk oguliti, koren rena narezati na komade, kopar se može koristiti i ceo. U pripremljenu posudu stavite sloj začinskog bilja, bijelog luka i hrena, a zatim sloj krastavaca. Ponovite slojeve sve do vrha. Na vrh dodajte kopar. Napravite rasol: prokuhajte vodu, dodajte sol, senf, promiješajte, ohladite. Procijediti, preliti preko povrća, ostaviti 3 dana. Ocijedite rasol i ponovo prokuvajte. Sipati u posudu i dobro zatvoriti.

Pokušajte također.

Seckana salata.

Potrebni proizvodi:

Krastavci – 1 kg
- zelje kopra
- stono sirće – 255 ml
- crni luk – 150 g
- lovorov list, biber u zrnu
- senf u prahu – 35 g
- so - kašika
- granulirani šećer - 5 kašika. kašike

Kako kuhati:

Krastavce dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Povrće nasjeckajte na kriške. Dodati luk, isečen na pola prstena, seckani kopar. U šerpu sipajte stono sirće. Dodati suvi senf u prahu, iseckani lovorov list, granulirani šećer, biber, prokuvati. Pažljivo dodajte zelje, krastavce i luk, povremeno promiješajte i ponovo prokuhajte. Voće stavite u sterilisane tegle i napunite dobijenom slanom vodom. Zarolajte i ostavite naopačke dok se potpuno ne ohlade pod toplim ćebetom preko noći.

Recept sa začinskim biljem.

Potrebni proizvodi:

Začini
- suvi senf u prahu - 6 kašika. kašike
- krastavci – 3 kg
- začine
- voda – 4 litre
- sol - tri supene kašike
- češanj belog luka – 3 kom.

Priprema:

Krastavce potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoje 6 sati. Vodu mijenjajte svaka 2 sata. Pripremite posude: operite ih, osušite, napunite svaku začinskim biljem i začinima, rasporedite krastavce, prelijte vrućim salamurim. Tegle ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana, u teglu od tri litre dodati par kašika suvog senfa, promešati i ostaviti 6 sati. Nakon toga, užina se može jesti. Ako želite da ga zatvorite za zimu, onda fil sipajte u šerpu, prokuhajte 10 minuta, napunite tegle, zatvorite poklopcima, okrenite, umotajte u toplo ćebe.

Isprobajte ove druge mogućnosti kuhanja.

Opcija #1.

Operite 10 kg krastavaca i potopite ih u hladnu vodu šest sati. Prokuhajte vodu u posebnoj šerpi i ohladite ih. Prvo operite tegle i sterilišite ih. Stavite začinsko bilje, biber i oguljeni beli luk na samo dno svake tegle. Povrće utapkajte odozgo. U ohlađenu kipuću vodu sipajte 350 g soli i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobijeni salamuri sipajte u tegle, dodajte kašiku suve gorušice u prahu i dobro zatvorite poklopcem. Stavite radni komad u podrum za skladištenje. Nakon mesec dana preparat se može jesti.

Opcija #2.

4 kg kornišona dobro operite, prebacite u veliku posudu, pospite solju, seckanim belim lukom, mlevenom paprikom, šećerom, naribanim korenom đumbira i dve kašike suvog senfa. Ulijte malo sirćetne kiseline, 1 kašiku. biljnog ulja, sipajte nasjeckano začinsko bilje, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata. Uzmite sterilisane tegle od litara, rasporedite pripremljenu salatu, prelijte nadjevom. Sterilizirajte svaku posudu 20 minuta, okrenite je i ostavite naopačke ispod ćebe.

Senf je nezaobilazan proizvod za pripremu ukusnih i hrskavih krastavaca. To im daje posebnu pikantnost. Možete pripremiti i celo voće i seckanu salatu. U svakom slučaju, dobićete veoma ukusnu zimnicu.

• Za 4 kg svježi krastavci uzima se:
• 1 šolja šećera,
• 1 čaša biljnog ulja,
• 1 šolja 9% sirćeta,
• 2 kašike soli,
• 2 žlice. kašike stolnog senfa u prahu,
• 2 žlice. kašike nasjeckanog bijelog luka,
• 2 žlice. kašike svežeg kopra
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica mlevene crvene paprike

Proces kuvanja:

Počinjemo pripremati krastavce za salatu za zimu. Raznolikost krastavaca treba da bude za kiseljenje, sa bubuljicama. Krastavce oprati, iseći na krugove debljine 0,5 cm, staviti u neku posudu, može biti šerpa, duboka šolja ili lonac. Glavna stvar je da površina posuđa ne oksidira.

Svježi kopar isperite vodom, otresite ga i narežite. Ogulite beli luk i iseckajte ga sa presom za beli luk ili rende.

U salatu od krastavca dodajte seckano začinsko bilje, beli luk, crveni i crni biber, so, šećer i suvi senf. Priprema salate začinite sirćetom i biljnim uljem. Pažljivo promiješajte.

Trebalo bi da stoji tri sata.

Za to vrijeme pripremite tegle za konzerviranje salate za zimu. 0,5 -0,7 l je najoptimalnija zapremina. Otvorio i pojeo.

Operite staklenke za krastavce sodom, isperite vodom i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara: u sporu štednjaku, dvostrukom kotlu, koristeći kotlić ili pećnicu.

Zatim kisele krastavce u sosu od senfa treba staviti u tegle. Stavite tegle sa salatom u šerpu, prethodno obložite dno pamučnim peškirom ili silikonskom prostirkom. Pokrijte staklenke poklopcima na navoj.

Zalijte vodom do ramena i sterilizirajte salatu od kiselih krastavaca sa senfom 15 minuta od ključanja.

Nakon završetka procesa sterilizacije, pažljivo izvadite salatu iz posude i zatvorite je ključem (ili poklopcima na vijke).

Ohladite salatu naopako, umotanu u ćebe ili ćebe.

Od senfa fil u krastavcima zamuti, a tako i treba. To je upravo ono što možete vidjeti na fotografiji. Vjerujte, priprema za zimu je vrijedna vaše pažnje! Žetva mljevenih krastavaca, zasađenih drugi put sredinom ljeta, tek počinje da sazrijeva.

Recepti za čuvanje krastavaca za zimu

Krastavci sa suvim senfom ili žitaricama odlična su priprema za zimu. Ne zahteva kulinarske veštine i uštedeće vam vreme, oduševljavajući vas svojim ukusom zimi...

1 b na 3 l

1 sat

20 kcal

5/5 (1)

Da bi kiseli krastavci bili jaki i hrskavi, morate ih pravilno odabrati. A zavisi i od bilja i začina koje stavljate u tegle. Ako kupujete krastavce, obratite pažnju na njih izgled i probaj dodirom. Žućkaste mrlje mogu ukazivati ​​na upotrebu nitrata tokom uzgoja ili da su predugo ostavljene u bašti.

Mali ili srednje veliki krastavci sa bubuljicama– najpogodniji za konzerviranje. Ali boja ovih bubuljica je ovdje važna. Ako su crne, ovo je najviše odgovarajuća sorta za našu svrhu. Krastavci sa bijelim bubuljicama mnogo su ukusniji svježi.

Konzervisanje kiselih krastavaca sa senfom (hladno soljenje)

Prije soljenja morate se uvjeriti da imate sledećim sastojcima(količina je data na osnovu 5 kg krastavaca, što je jednako 3 tegle od tri litra kiseli krastavci sa senfom za zimu):

Po želji možete dodati listove hrasta i ribizle, ljutu papriku i lovorov list.

Počnite namakanjem krastavaca, osim ako nisu svježe ubrani. Krastavci koji leže i nekoliko sati gube vlagu. Stavite ih u hladnu vodu i ostavite nekoliko sati. Krastavci u tegli trebaju biti približno iste veličine, inače će se neravnomjerno soliti. Za to vrijeme možete sterilizirati tegle i poklopce, dobro oprati sve listove i korijenje koji će ući u teglu.

Proces kiseljenja krastavaca sa senfom

Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu: recept

Odlučio sam da pokušam kombinirati svoj uobičajeni recept za kiseljenje krastavaca sa prethodnim i, po mom mišljenju, dobio sam briljantan rezultat! Gotovo isti sastojci, ali je ukus drugačiji.

Korak po korak recepti za pripremu krastavaca sa senfom za zimu: klasična, hladna metoda bez sterilizacije, "Tajna domaćice", sa peršunom, sa aspirinom

2018-07-04 Irina Naumova

Ocjena
recept

1072

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

16 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za krastavce sa senfom za zimu

Ljubav pripreme za zimu sa krastavcima? Obavezno probajte krastavce sa senfom. Ispadaju hrskavi, ukusni, svijetlog i bogatog okusa. Prvo ćemo pripremiti klasične krastavce sa senfom za zimu, zatim bez sterilizacije i ponuditi nekoliko različitih improvizacija iskusnih domaćica.

Sastojci:

• četiri kg krastavaca;
• čaša šećera;
• čaša ulja za uzgoj;
• čaša sirćeta 9%;
• tri supene kašike krupne soli;
• jedna kašika suvog senfa;
• dvije supene kašike nasjeckanog bijelog luka;
• dve kašičice mlevenog crnog bibera.

Dodatno za svaku teglu:

• pola kašičice sjemenki gorušice;
• lovorov list;
• tri zrna bibera;
• jedna grančica estragona.

Korak po korak recept za krastavce sa senfom za zimu

Operite krastavce, odrežite gorke guzice i podlogu sa druge strane. Napunite ih hladnom vodom i ostavite sat vremena. To se radi kako bi se osiguralo da krastavci postanu sočni i hrskavi.

Sada izvadimo krastavce iz posude s vodom, prerežemo ih po dužini na četiri dijela, takozvane „prste“. Kako to učiniti ispravno: prvo prerežite po dužini na dva jednaka dijela, a zatim svaki dio ponovo prepolovite po dužini.

Ogulite beli luk, odrežite podlogu i sitno nasjeckajte nožem. Možete ga provući i kroz presu.

Pomiješajte bijeli luk i krastavce u velikoj posudi.

Dodajte sve začine navedene u receptu i dobro promiješajte rukama tako da svaki krastavac bude natopljen.

Ostavite tri sata.

Ako odlučite dodati dodatne začine, stavite ih na dno sterilnih tegli. Čvrsto ih napunite krastavcima i prelijte ljutim sokom od povrća. Prvo napunite polovinu tegli tako da bude dovoljno za sve porcije. Zatim dodajte još u svaku teglu dok ne iscuri sok.

Za vreme koje je trebalo krastavcima da se kisele, trebalo bi da bude dovoljno da se sve tegle napune skoro do vrha.

Pokrijte poklopcima, ali nemojte uvijati.

Uzmite veliku šerpu i stavite čistu krpu ili kuhinjski ubrus na dno. Ulijte vodu i stavite da proključa. Stavite tegle sa krastavcima direktno u vodu. Voda treba da stigne do vješalica tegli.

Kada voda proključa, odmjerite vrijeme i sterilizirajte. Za tegle od 500 do 750 ml dovoljno je deset do dvanaest minuta. Za veće tegle, 850-1 litar, potrebno je dvadesetak minuta.

Kada se radni komadi sterilišu, dobro zatvorite poklopce i postavite donji deo prema gore. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga šaljemo u podrum na skladište.

Opcija 2: Brzi recept za krastavce sa senfom za zimu

A sada ćemo pripremiti ukusne krastavce na hladan način bez sterilizacije. Uzimamo senf u prahu, daje više pikantnosti nego u zrnu.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• list hrena po tegli;
• dva ili tri lista crne ribizle po tegli;
• list trešnje na tegli;
• rasol (jedan i pol litar vode i čaša soli);
• jedna kašika senfa u prahu po tegli;
• tri zrna bibera po tegli:
• dva čena belog luka po tegli;
• dva kišobrana kopra po tegli.

Kako brzo pripremiti krastavce sa senfom za zimu

Isperite krastavce pod mlazom vode tako da ne ostanu čestice zemlje ili drugi zagađivači.

Nakon toga ih ne režemo, već ih koristimo cijele.

U svaku teglu stavljamo listove navedene u receptu. Na vrh stavite oguljene i malo zgnječene režnjeve belog luka ivicom noža. Ne zaboravimo na biber u zrnu.

Sol razrijedimo u vodi, promiješamo i prelijemo preko naših krastavaca. Sve se desilo veoma brzo, zar ne? Sada samo čekamo dva dana.

Grlove tegli prekrijte gazom ili čistom krpom.

Pažljivo ocedite tečnost iz tegli. Sipajte u običnu čistu hladnu vodu. U svaku teglu sipajte po kašiku suvog senfa.

Čvrsto zašrafite teglu i okrenite je nekoliko puta napred-nazad da se senf rasporedi. Istovremeno ćemo provjeriti nepropusnost radnog komada. Dragocjene tegle odmah stavite u podrum.

Opcija 3: Krastavci sa senfom za zimu "Tajna domaćice"

Divno ukusna priprema sa gotovim senfom. Idealan i dokazan omjer začina, začinskog bilja i začinskog bilja. Kada ukućane i goste počastite ovim krastavcima, sigurno će vas pitati za recept. Sve što trebate učiniti je odlučiti hoćete li podijeliti svoju tajnu ili ne. Recept je za tegle od dvije litre.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• tri supene kašike gotovog senfa;
• četiri kišobrana kopra;
• četiri čena belog luka;
• list hrena;
• osam listova trešnje;
• deset zrna crnog bibera;
• četiri graška aleve paprike;
• četiri pupoljka karanfilića;
• pola hrpe granuliranog šećera;
• pola čaše sirćeta 9%;
• jedan l krupne soli sa toboganom;
• tri čaše hladne vode.

Korak po korak recept

Odmah se odlučimo za proporcije. Za jednu litarsku teglu obično je potrebno desetak malih krastavaca. Operite ih i napunite hladnom vodom. Dobijeni krastavci će biti veoma hrskavi i istovremeno sočni. Ostavite ih u vodi sat vremena ako su krastavci samo iz bašte, do četiri sata ako ste ih brali dan ranije. Ako krastavce namačite nekoliko sati, vodu mijenjajte svakih sat vremena.

Pripremite tegle i poklopce. Potrebno ih je oprati i sterilisati. Obavezno ga nakon toga osušite. Samo ih stavite vratom prema dolje na čistu krpu.

Ocijedimo vodu iz naših krastavaca. Operite ih i odrežite malo sa obe strane. Tako će marinada bolje prodrijeti u povrće.

Sve zelje operite i prelijte kipućom vodom. Stavite na dno tegli zajedno sa biberom u zrnu i karanfilićem.

Rasporedite krastavce. Prvi sloj položimo čvrsto u stup, za to je bolje odabrati plodove približno iste dužine. U sredinu stavite bijeli luk, a na vrh krastavce bilo kojim redoslijedom, čak i horizontalno.

Odozgo prekrijte sa par listova trešnje, komadom lista hrena i kišobranom kopra.

Pokrijte poklopcima.

U šerpu sipajte određenu količinu vode. Stavite na vatru i dodajte senf. Sve promiješajte, pričekajte da proključa da se senf otopi i marinada postane homogena.

Sipajte sirće, promešajte, ponovo prokuvajte.

Kuhajte samo par minuta i sklonite sa vatre, inače će sirće izgubiti svojstva. Kipuću marinadu sipajte u tegle, ali ne dopiru do ivica. Neka vam oblačnost ne smeta, tako i treba.

Na dno veće šerpe stavite krpu, ulijte vodu i unutra stavite preparate od krastavaca. Pustite da provri i sterilišite osam minuta.

Zarolajte poklopce i okrenite tegle. Stavili smo ih na pod, na poklopce. Pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Stavljamo ga naopako za skladištenje u ormar ili podrum. Ovaj proizvod treba čuvati najmanje mjesec dana prije upotrebe.

Opcija 4: Krastavci sa senfom za zimu sa peršunom

U pripravak sa krastavcima dodajte vezicu svježeg peršuna, koji će dodati ukus ukusnom predjelu.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• sto ml ulja za uzgoj;
• jedna i po kašika suvog senfa;
• veza peršuna;
• jedna i po kašika soli;
• sto osamdeset grama šećera;
• osamdeset ml sirćeta 9%;
• pola kašičice mlevenog crnog bibera.

Kako kuvati

Operite krastavce i isecite ih po dužini na četiri dela. Stavite u šerpu ili činiju.

Peršun operemo pod mlazom hladne vode, lagano ga osušimo i sitno iseckamo nožem. Stavite u posudu, sipajte biljno ulje. Tu dodajte šećer, so i suhu senf. Promiješajte kašikom.

Isjeckane krastavce stavite u emajlirani pleh, prelijte marinadom i promiješajte rukama. Ostavite tri sata.

Sterilizirajte dva litarske tegle, prokuhajte poklopce. Krastavce stavljamo u stupce u tegli, a zatim popunjavamo praznine bilo kojim redoslijedom.

Ulijte marinadu za krastavce.

Uzmite tepsiju, stavite nekoliko slojeva gaze na dno i napunite je vodom. Stavimo tegle sa krastavcima i prokuvamo, a voda treba da dođe do vješalica tegli.

Kuvajte dvadesetak minuta. Zatim ih pažljivo izvadite i čvrsto zavijte poklopce. Umotamo ga u ćebe i stavimo ga naopako. Nakon potpunog hlađenja, odložite na skladištenje.

Opcija 5: Krastavci sa senfom za zimu sa aspirinom

Aspirin se često koristi u pripremi preparata za dugotrajno skladištenje. Ima svojstva konzerviranja i ni na koji način ne utiče na ukus. Recept je za teglu od dva litra.

Sastojci:

• dva kg krastavaca;
• jedna i po kašičica sjemenki gorušice;
• dva luka;
• tri čena belog luka;
• listovi hrena, trešnje, crne ribizle;
• suncobrani od kopra;
• peršun i kopar po želji;
• četiri graška aleve paprike;
• šest zrna crnog bibera;
• tri pupoljka karanfilića.

Marinada po litri vode:

• dve kašike soli;
• jedna i po kašika šećera;
• kašičica sirćeta;
• tableta aspirina.

Korak po korak recept

Čiste krastavce potopite u hladnu vodu tri sata. Zatim odrežemo krajeve s obje strane i stavimo ih u veliku posudu.

Prokuhajte vodu i prelijte krastavce kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ne otvarajte poklopac.

Pripremite tegle i poklopce, operite ih, sterilišite i osušite dok se krastavci hlade.

Zelenje i listove prelijte kipućom vodom. Na dno tegli stavljamo list hrena, par listova crne ribizle i trešnje. Ne zaboravimo na par kišobrana kopra, trebaće nam još nekoliko da ih stavimo u sredinu i na vrh.

Ocijedite vodu iz krastavaca u šerpu. Stavljajte krastavce u prvi sloj u tegle dok se ne napune do pola. Slice luk kriške, stavite u sredinu tegli. U blizini se nalaze kriške bijelog luka i par kišobrana kopra. Pospite semenkama gorušice. Zatim ponovo stavljamo krastavce, a na vrh stavljamo još kišobrana kopra. Aspirin je potrebno zdrobiti u kašičici i posuti preparatima.

Ako ste napunili jednu teglu od dva litra, uzmite litar vode. Za tegle od pola litre dovoljno je jedan i po litar vode.

Uzimamo vodu oceđenu od krastavaca. Stavite na vatru, dodajte šećer i sol. Promiješajte, dovodeći do ključanja, a zatim napunite tegle krastavcima.

Sipajte vodu do samih ivica. Kada čvrsto zatvorite poklopac, dio marinade će iscuriti i u tegli neće biti zraka.

Ali prvo samo sipajte, malo okrenite teglu da izađu mjehurići zraka. Dodajte marinadu i dobro zatvorite poklopce.

Stavite tegle na pod naopačke, umotajte odozgo ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Sada možete odložiti krastavce na dugotrajno skladištenje.

Biljno ulje - 1/4 šolje

Sirće – 1/4 šolje

Šećer – 1/4 šolje

Suhi senf - 0,7 kašičice.

Svježi peršun – 1 žlica.

Beli luk – 2 čena

Mlevena paprika – 1/4 kašičice.

• 67 kcal

Proces kuvanja

Jednostavno volim krastavce sa senfom, kao i sa kečapom - ove opcije za kiseljenje krastavaca su vrlo uspješne. Takvi praznini svakako moraju biti na policama kanti. Inače, kako počastiti goste zimsko vrijeme? A ponekad i sami poželimo sve vrste kiselih krastavaca.

Marinada sa senfom ima sve - laganu slatku notu, prijatnu daleku aromu senfa, ukus belog luka, začinskog bilja - pa, sve je ovde vrlo uspešno i harmonično. Ako ste ubrali krastavce i ne možete smisliti nove mogućnosti kiseljenja, evo moje - vjerojatno ćete biti zadovoljni.

Za pripremu kiselih krastavaca sa senfom i maslacem za zimu, uzmite proizvode prema listi.

Krastavce sat i po prije kuhanja prelijte hladnom vodom, ili čak ledenom vodom. Nakon toga dobro isperite krastavce i odrežite im repove sa obe strane.

Izrežite krastavce u zdjelu ili lavor: ako su veliki narežite ih na kockice, ako su mali samo ih prepolovite.

Posebno umiješati jednaki dijelovi sirće, ulje i granulirani šećer. Dodati suvi senf, seckani peršun i so i biber. Mix.

Iscijedite dva čena bijelog luka na presu i dodajte u marinadu. Dobro promiješajte.

Prelijte krastavce marinadom, dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata na miru. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok.

Nakon četiri sata pripremite tegle - dobro operite i sterilizirajte na prikladan način. Napunite tegle krastavcima i ulijte marinadu.

Sada krastavce treba sterilisati: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske staklenke - 25 minuta. Ne zaboravite da dno posude prekrijete krpom kako tegle ne bi pukle tokom procesa. Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Stavite tegle naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Za zimu ukiseljene krastavce sa senfom i uljem stavite u podrum ili ostavu.

Kiseli krastavci za zimnicu (sa senfom i puterom)

Provjereni recept za pravljenje kiselih krastavaca za zimu sa senfom i maslacem, korak po korak sa fotografijama.

Kiseli krastavci sa senfom za prste polizati

Krastavce dobro operite.

Operite tegle i prelijte ih kipućom vodom.

Na dno tegli stavite metlice i 2-3 čena belog luka.

Dodajte senf, 1 kašiku. kašike po tegli.

Stavite krastavce u tegle, odrežite im krajeve. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi i dodajte šećer i so, po 2 kašike. kašike na 1 litar vode. Dodajte sirće (2 kašike na 1 litar) i prokuhajte marinadu.

Sipajte marinadu u tegle i zatvorite. Ostavite pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci sa senfom za prste polizati su gotovi. Čuvati na hladnom mestu.

Kiseli krastavci sa senfom za lizanje prsta – korak po korak recept sa fotografijama Priprema

Korak po korak recept sa fotografijama pripreme kiselih krastavaca sa senfom za prste polizati.

Marinirajte krastavce sa senfom

Sada je došlo vrijeme kada počinjemo praviti domaće pripreme: kuhamo aromatični džem i, naravno, pripremamo povrće. Uostalom, svaka domaćica koja poštuje sebe sigurno će napraviti domaće pripreme za zimnicu za buduću upotrebu, jer je to uvijek odlično predjelo ili prijatan, ukusan dodatak glavnim jelima. Danas imam novi, vrlo ukusan i ne baš običan recept za kiseljenje krastavaca, sa dodatkom zrnate senf. Ovaj začin odlično ide uz krastavce, čineći ih pikantnijim i još hrskavijim. Možda ste čuli ovaj naziv: "bugarski krastavci" - upravo to jesu, sa zrnatim senfom koji se dodaje u marinadu. Sjemenke gorušice imaju oštar, trpki okus, malo podsjeća na hren.

Ovaj začin odlično stimuliše želudac i crijeva. Od mljevenih sjemenki pripremamo stoni senf, dodajemo ga u domaću majonezu, ali od žitarica možete napraviti odličnu francusku senf, a zrna dodati u hranu po svom ukusu, npr. u salate, razne umake, koristiti za kiseljenje i kurs za konzerviranje povrća, pečuraka itd. Ali prije dodavanja sjemenki gorušice u jelo, treba ih lagano propržiti kako bi se aktivirala aromatična ulja.

Za krastavce ukiseljene senfom u zrnu to nije potrebno, jednostavno zrna prethodno operemo i dobro osušimo, a zatim ih po želji stavimo u tegle sa svim začinima. Uostalom, svaka domaćica kiseli krastavce isključivo na svoj način. Ukiseljene krastavce radim uvek po istom receptu koji sam dobila od mame i bake... Pa sam ovde samo dodala semenke gorušice.

Obavezno:

• Krastavci - imam 3 tegle, zapremine 1,5 litara. svaki
• Kišobrani od kopra - 2 kom. u svaku teglu.
• Crni biber u zrnu - 3-5 komada u svakoj tegli.
• Lovorov list - 1-2 kom. opciono u svakoj tegli.
• Karanfilić - 2-3 kom. u svaku teglu.
• Beli luk - 2-4 čena po tegli
• Sjemenke gorušice - 1 kašičica. po tegli.
• Sirće 70% - 1 kašičica. za svaku teglu

za kuvanje 1 l. marinada:

Za naznačenu zapreminu (3 limenke od 1,5 litara svaka) trebalo mi je 2 litra. rasol.

Kako pripremiti kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

Krastavce obično namočim 5-6 sati. Danas sam ih samo dobro oprala i uveče potopila u hladnu vodu. Tegle i poklopce operite sodom, dobro isperite i sterilišite.

Već sam vam rekao kako brzo možete sterilizirati tegle u mikrotalasnoj pećnici. Mnoge domaćice sterilišu u rerni ili na šporetu. Sterilne tegle odmah pokrijte sterilnim poklopcima.

Pripremite sve začine, ogulite beli luk. Krastavce ocijedite i odrežite repove i repove. Opet, mnoge domaćice kisele krastavce bez odsijecanja repova. Kišobrane kopra, beli luk, crni biber u zrnu, karanfilić, lovorov list stavite u sterilne tegle i dodajte kašičicu semenki gorušice.

Sada pripremljene krastavce treba čvrsto staviti u tegle. Dok dodajemo krastavce, prokuhajte vodu. Mama me je naučila da krastavce prelijem 3 puta: 1 put samo kipućom vodom (ocijediti), 2 puta sipati pripremljenu salamuru (ocijediti u šerpu) i 3 puta prokuvati salamuru oceđenu iz tegli drugog preliti, prokuvati i sipati to za skladištenje.

Kipuću vodu sipajte u tesno zbijene tegle do vrha 15-20 minuta i sipajte u sudoper (prvo dolivanje kipuće vode nam pokazuje koliko nam je vode potrebno da napravimo salamuru. Ja sam dobio 2 litre vode za 3 jedan i jedan tegle od pola litra)

Dok se tegle pune, pravimo rasol od 2 litre. vode + 4 žlice. šećera + 4 žlice. sol. Pustite da proključa i ovim salamuricom prelijte krastavce drugi put. Pustite da krastavci ponovo odstoje u salamuri 15-20 minuta, a zatim rasolu iz tegli sipajte u šerpu i ponovo prokuvajte. Pre nego što sipate krastavce po treći put, u svaku teglu dodajte sirće. 1 tsp. za 1,5 l. jar. A kada salamura proključa, napunite tegle do vrha i poklopite poklopcima.

Ostaje nam samo da tegle zamotamo ili jednostavno zatvorimo poklopac ako se navija. Tegle PAŽLJIVO okrenite na poklopac i ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Gornji dio tegle možete pokriti ćebetom. Ovo je lepota koju sam dobio. Sada ostaje samo da sačekamo zimu i otvorimo mirisne, hrskave krastavce.

Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru vam svima žele dobar tek!

Kako ukiseliti krastavce sa tikvicama - naći ćete u korak po korak recept sa fotografijom

Recepti za kisele krastavce sa senfom za zimu u teglama

Ruska kuhinja obiluje raznim receptima za slane i kisele krastavce. Jedu se kao predjelo uz glavno jelo, a dobre su i u salati sa ostalim sastojcima. Svaka domaćica se njome može pohvaliti jedinstven recept priprema hrskave krastavce u koje dodaje razne sastojke koji daju originalan i pikantan ukus. Ova komponenta je često senf u prahu ili zrna. Predlažemo korištenje naših receptura za hrskave krastavce dobivene toplim ili hladnim kiseljenjem bez octa ili sterilizacije.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu

Ukusne krastavce možete pripremiti hladnom metodom. Brzo kuvaju jer ne zahtevaju sterilizaciju. Ovaj recept je posebno pogodan za one koji imaju podrum sa odgovarajućim uslovima skladištenja preparata. Krastavci sa senfom mogu se čuvati pod plastičnim poklopcem. trebat će vam:

• Krastavci.
• Senf u prahu.
• Perje od belog luka.
• Listovi: trešnja, crna ribizla, ren.
• Dill kišobrani.
• Za salamuru: 1,5 litara vode i 1 šolja soli.

1. Očišćeni krastavci, listovi i začin stavljaju se u tegle.
2. Tegle se napune hladnim slanim rastvorom i ostave dva dana na sobnoj temperaturi.
3. Uzimamo senf u omjeru od 1 supene kašike po litarskoj tegli.
4. Posudu zatvorimo plastičnim poklopcima i odnesemo na hladno mjesto za zimu.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama recept bez sirćeta

U godini žetve, mnoge domaćice nemaju vremena da obrade sve darove prirode, pa mnogo toga ostaje visi. Obrasle biljke mogu se posoliti za zimu sa senfom bez sirćeta. Kao rezultat toga, grickalica je hrskava, ima jedinstvenu aromu, a boja ostaje svijetla i ukusna. Različiti začini i listovi biljaka dizajnirani su za poboljšanje okusa i arome povrća. trebat će vam:

• Veliko svježi krastavci– 1,5 kg.
• Senf u prahu će biti potreban u količini od 2 supene kašike.
• Uzmite 3 čena belog luka.
• Potrebne su vam 3 kašike soli.
• Po svom nahođenju, uzmite listove: hren, trešnja, ribizla, hrast.

Kiseli krastavci sa senfom

Mnoge domaćice znaju da kisele voće i često ih spremaju za zimu, ali ne stavljaju svi senf u tegle sa njima. Pokušajte ga dodati u salamuru i osjetit ćete razliku. Kiseli krastavci sa semenkama gorušice su aromatični, hrskavi, lepi i veoma ukusni.

Za limenke od 6 litara potrebno je uzeti:

• Mali krastavci.
• Voda – 3 litre.
• Sirće 9% – 350 ml.
• Uzmite 3 kašike soli.
• Trebaće vam 12 kašika šećera.
• 4 glavice luka.
• Beli luk – 12 čena.
• Za senf je potrebno 6 kašičica.
• Listovi rena – 4 komada.

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom recept br.1

Za pripremu salate od krastavaca po ovom receptu trebate uzeti:

• Mali krastavci - 4 kilograma.
• Beli luk – 6 čena.
• Potrebno je uzeti 3 velike kašike peršuna i soli.
• Pripremite veliku kašiku sirćetne kiseline, šećera, biljnog ulja i suvog senfa.
• Mljeveni crni biber je potreban u količini od jedne supene kašike.

1. Krastavci se operu i iseče na pola. Ako ste uzeli kornišone, možete ih koristiti cijele. Povrće se pomeša sa začinima i začinskim biljem, pa ostavi da iscijedi sok 3 sata. Povremeno promiješajte.
2. Smjesa se stavlja u sterilizirane tegle, sok se dodaje u jednakim količinama. Zatim se zelena salata steriliše i umota. Postavljeno u toplom mestu za hlađenje, nakon čega se prebacuje za skladištenje u druge preparate.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom recept br.2

Za zimsku salatu biramo kisele krastavce, odnosno sa bubuljicama.

• Svježi krastavci – 4 kg.
• Čaša biljnog ulja, šećer, sirće 9%.
• Po 2 kašike soli, senfa u prahu, seckanog belog luka, svežeg kopra.
• Po 1 kašičica mlevene crne i crvene paprike.

Bitan! Od senfa marinada u teglama postaje mutna, ne brinite, ovako bi trebalo da bude. Ovo zimsko konzerviranje je vrijedno vaše pažnje, vjerujte mi.

Salata od krastavca za zimnicu sa senfom recept br.3

Da biste napravili ovu salatu od svježih krastavaca, trebate uzeti:

• Krastavci u količini od 1 kg.
• Kopar - hrpa.
• Luk – 150 grama.
• Senf u prahu – 35 grama.
• Stono sirće – 255 ml.
• Biber u zrnu, lovorov list.
• Trebaće vam kašika soli.
• Uzmite 5 velikih kašika granuliranog šećera.

Priprema salate od krastavca sa senfom za zimu:

Slani i kiseli krastavci sa senfom po ovim receptima razlikuju se po ukusu i hrskavici. Odaberite bilo koji, pratite svaki korak pripreme ili improvizirajte sa sastojcima po vlastitom nahođenju. Prijatno!

Recepti za kisele krastavce sa senfom: priprema salata od krastavaca za zimu u teglama

Kako pripremiti kisele krastavce sa senfom za zimu u teglama? Članak otkriva tajne kuhanja ukusne grickalice za zimu od krastavaca sa senfom, pripremite salate, marinirajte, posolite ove darove.