E inmediatamente un spoiler: en lasaña clásica - 230 kcal por 100 g, vegetal - 163 kcal, y en "pp" - 70 kcal.

lasaña clásica

Ingredientes para 6 porciones:

• 600 g de carne picada de cerdo y ternera
• 600 g de salsa boloñesa (cualquier marca, o puedes llevar una salsa de tomate simple o tomates)
• 60 g de mantequilla
• calle 2,5 yo harina de trigo
• 40 g de aceite de oliva
• 750ml leche 3,2%
• 10 hojas de lasaña
• 500 g de queso duro (óptimamente - parmesano)
• sal, pimienta y hierbas al gusto

Encender el horno para que se caliente a 180 grados. Ponga la mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola, deje que se derrita. Poco a poco agregue la harina y revuelva hasta que no queden grumos. Cuando se mezcle toda la harina, vierta toda la leche. Inmediatamente reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la consistencia deseada no sea líquida, pero no demasiado espesa. En las recetas, este grado de densidad se denomina "como crema agria baja en grasa". Si de repente tiene grumos, bata esto con una licuadora o frote los grumos con una cuchara.

Caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue la carne picada y fría hasta que esté medio cocida. Verter la salsa boloñesa, sal y pimienta al gusto. Retire la sartén del fuego inmediatamente.

Lubrique la forma con mantequilla. Vierta un poco de salsa bechamel en el fondo, solo un poco, solo para cubrir el fondo, y ponga las capas (no hervidas) encima. Coloque la carne picada resultante en las capas (¡no nos arrepentimos!), Sobre la carne picada - queso rallado. Salsa bechamel para queso. Asegúrese de tratar de cubrir bien los bordes de las hojas secas, de lo contrario, se secará.

La salsa se debe untar tanto como sea necesario, en tu opinión, para que la lasaña quede jugosa. Vuelva a colocar las láminas de lasaña secas sobre la salsa. Repita el procedimiento y cubra la última capa de hojas con salsa bechamel y espolvoree generosamente queso encima. Deje reposar durante 7-10 minutos, y luego póngalo en el horno y hornee durante 30 minutos.

100 g contiene: 230 calorías | 15 g de proteínas | 14 g de grasa | 9,3 g de carbohidratos

Lasagna de vegetales

Ingredientes para 6 porciones:

• 150 g de berenjena
• 150 g de calabacín
• 150 g de zanahorias
• 1 tomate mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento dulce amarillo
• 40 g de harina de trigo
• 500ml leche 3,2%
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso duro
• 10 láminas de lasaña seca
• sal, pimienta y hierbas al gusto

Encender el horno para precalentar a 180 grados. Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños. Engrasa una sartén honda con aceite de oliva y caliéntala. Vierta todas las verduras en la sartén, sal y pimienta. Freír durante unos 5 minutos, y luego reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Necesitas hacer la salsa bechamel: Derrite la mantequilla a fuego medio y, antes de que comience a arder, agrega la harina. Revuelva constantemente y caliente la mezcla de mantequilla y harina durante un par de minutos más. Luego vierta la leche poco a poco, recordando remover constantemente. Si tiene grumos, frótelos con una cuchara o bata la bechamel terminada con una licuadora directamente en el recipiente en el que se preparó. Lleve la salsa a ebullición, luego póngala en un fuego pequeño y cocine hasta que tenga la densidad de la crema agria baja en grasa. No cubrir.

Pintar un refractario con la salsa bechamel, luego disponer las láminas de lasaña, pincelar de nuevo con la salsa y cubrir con las verduras. Repite el proceso hasta quedarte sin ingredientes, pinta la parte superior de la lasaña con la salsa, espolvorea con la mitad del queso y mete al horno por 30 minutos. Retire, cubra con queso y regrese al horno por otros 5 minutos.

100 g contiene: 163 calorías | 6,6 g de proteínas | 8 g de grasa | 15 g de carbohidratos

Lasaña “PP”

“Pepe” significa nutrición adecuada, pero usamos esta abreviatura para referirnos a los principios por los cuales se prepara el plato. Tan poca grasa y carbohidratos simples como sea posible, y tanta proteína y fibra como sea posible.

Ingredientes para 6 porciones:

• 1 calabacín (250 g)
• 1 berenjena (250 g)
• 1 cebolla (100 g)
• 1 zanahoria (100 g)
• 6 champiñones (120 g)
• 400 g de pechuga de pollo picada
• 400 g de tomates enlatados troceados (o 5 tomates frescos)
• 80 g de nata agria 15%
• 50 g de queso
• 2 dientes de ajo
• 30 g de cualquier verdura
• sal y pimienta para probar

Encender el horno para que se caliente a 180 grados. Lava todas las verduras. Si el calabacín tuvo un destino difícil y se endureció por fuera, entonces quítele la piel. Corte el calabacín y la berenjena en rodajas finas: reemplazarán las láminas de masa por usted. Ponga el calabacín a un lado y espolvoree la berenjena con sal, déjela reposar así. Cortar la cebolla en medio aros finos, los champiñones en un cubo pequeño, rallar el queso y las zanahorias, pelar y picar finamente el ajo, picar también las verduras.

Enjuague los platos de berenjena con agua por ambos lados. Agregue la mitad del ajo y la mitad de las hierbas a los tomates picados, sal y pimienta. Mezcle la crema agria con el ajo restante y el queso rallado.

Calienta una sartén antiadherente y fríe la carne picada con zanahorias, cebollas y champiñones hasta que esté medio cocida. No te olvides de sal y pimienta. En esta etapa, aún puede agregar hierbas secas o, por ejemplo, nuez moscada. Mantenga toda esta bondad en la sartén durante unos 5-7 minutos, pero no intente evaporar todo el líquido, lo necesitará.

Tome la forma en que decidió hacer lasaña y coloque platos de berenjena en el fondo. Se debe poner en la primera y última capa, porque el calabacín tiene una estructura más delicada y definitivamente se “esparcerá” durante el proceso de horneado. Sí, la foto es diferente, pero cuál es la foto, no me culpen.

Es mejor no superponerse, sino uno al lado del otro; será más fácil cortarlo en porciones. Coloque la carne picada a medio terminar con verduras sobre la berenjena, la salsa encima, luego las rodajas de calabacín, la carne picada y la salsa nuevamente, el calabacín nuevamente, la carne picada y la salsa, la última capa es la berenjena. Si queda jugo de la carne picada, simplemente viértalo encima.

Cepille la parte superior de su lasaña con la salsa de queso con ajo y crema agria y colóquela en el horno caliente durante 30 minutos.

100 g contiene: 70 calorías | 8 g de proteínas | 2,5 g de grasa | 3,5 g de carbohidratos

Cocinar con Zozhnik:

La lasaña es un plato sabroso, fragante y abundante que nuestros compatriotas han amado durante mucho tiempo. Cabe señalar que la receta de lasaña se originó en Italia. Pero esto no impidió que nuestras anfitrionas lo sometieran a varias transformaciones. Y con razón, porque la lasaña de carne es un plato con el que puedes y debes experimentar añadiéndole diversas especias y comidas favoritas. En nuestro artículo hablaremos sobre cómo cocinar lasaña de carne en varias variaciones.

Receta clásica de escalada

Para cocinar, necesitaremos los siguientes productos:

• carne picada (preferiblemente de cerdo y ternera) - 500 gr.;
• el bulbo es grande;
• pasta de tomate - 100 gr .;
• ajo - 1 diente;
• aceite de girasol - 20 ml;
• tomates grandes maduros - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• láminas para lasaña - 250 gr.;
• queso "Cheddar" - 250 gr.;
• pimienta, sal, especias para carne picada (albahaca seca, perejil, orégano, una mezcla de pimientos, apio).

Para la salsa

• mantequilla - 80-100 gr .;
• nuez moscada - 2,5 gr.;
• leche - 600-700 ml;
• harina - 1 cucharada l.;
• lavrushka - 1 hoja;
• pimienta, sal al gusto.

Receta

Comencemos con las verduras. Picar finamente la cebolla y el ajo. Tres zanahorias en un rallador mediano. Introducimos aceite de girasol en una sartén caliente, ponemos la cebolla y la freímos hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias, mezcle y deje cocinar por otros 3-5 minutos. Después de eso, ponga la carne picada en la sartén, mezcle, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

Después del tiempo especificado, agregue la pasta de tomate, los tomates finamente picados, el ajo. Pimienta, sal y deja cocer otros 7-10 minutos a fuego lento.

Lasaña de carne clásica consiste en la preparación de salsa bechamel. Toma una sartén y derrite la mantequilla. Agregue la harina, revuelva y fría hasta que estén doradas. No olvides remover constantemente para que no queden grumos.

Hervir la leche en una cacerola, agregar la nuez moscada y el perejil. Cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos. Retire la hoja de laurel y agregue la leche a la sartén con harina. Verter con mucho cuidado, removiendo constantemente para que no se formen grumos. La salsa debe espesar. Finalmente llevar a ebullición y retirar del fuego. Salpimentamos y salpimentamos.

Sacamos la forma en la que se preparará nuestra lasaña de carne. Lubrícalo con aceite vegetal. Vierta un poco de salsa bechamel en el fondo. Coloque las láminas encima, luego la carne picada, vierta abundante salsa y espolvoree con queso Cheddar rallado.

Esto es seguido por láminas, nuevamente salsa Bechamel y queso. Se está preparando lasaña de carne, cuya foto se presenta en nuestro artículo, 40 minutos a una temperatura de 200 grados hasta que estén doradas. Después de apagar el horno, deje reposar el plato durante 10 minutos y córtelo en porciones.

¡Disfrutar!

Lasaña con champiñones

La lasaña de carne con champiñones es muy sabrosa y fragante. ¡Intentalo! Entonces, ¿qué tenemos que preparar? Eso:

• láminas para lasaña - 150 gr.;
• bulbo de tamaño mediano;
• carne picada - 200 gr.;
• champiñones (champiñones) - 200 gr.;
• pasta de tomate - 100 gr .;
• queso "Cheddar" - 80 gr.;
• ajo - 2 dientes;
• albahaca seca, pimienta, sal;
• leche - 250 gramos;
• harina - 1 cucharada l.;
• mantequilla - 50 gr.;
• nuez moscada - 2,5 gr.;
• hoja de laurel;
• sal.

empecemos a cocinar

Ponga una sartén en la estufa, agregue un poco de aceite vegetal. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino. Echar las verduras a la sartén y sofreírlas bien. Enjuague los champiñones en agua y córtelos en trozos pequeños. Cuando las zanahorias y las cebollas estén fritas, agrégales nuestros champiñones. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Vierta el aceite en una sartén separada y extienda la carne picada. Freírlo, agregar la pasta de tomate, sal, pimienta, sazonar con albahaca y dejar cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante 45 minutos.

Mientras tanto, sigamos con la salsa bechamel. Para ello, freír la harina en mantequilla en una cacerola. Hervir la leche en una cacerola, agregar la nuez moscada y la hoja de laurel. Apague la estufa, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos. Retire la hoja de laurel, vuelva a colocar la pieza de trabajo en la estufa y hierva. Luego agregue gradualmente la harina. Sal, mezclar y apagar.

En una fuente para horno colocamos láminas trepadoras (deben estar previamente hervidas). Extender la mitad del relleno encima. Cubrir de nuevo con una sábana. Rocíe con salsa. Luego coloque el relleno de carne, las láminas y vuelva a verter la salsa. Espolvorea generosamente con queso encima. Puedes añadir más capas si lo deseas. Todo depende de la fuente para hornear.

La lasaña de carne se hornea durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados.

¡Disfrutar!

Lasaña de carne con berenjena

Para este plato fragante y sabroso necesitamos:

• carne molida - 500 gr .;
• berenjena grande;
• cebollas - 2 cabezas;
• ajo - 3 dientes;
• ricotta (como opción, requesón no ácido) - 400 gr .;
• tomates en su propio jugo - 300 gr.;
• mozzarella - 100 gr.;
• parmesano - 150 gr.;
• pimienta sal;
• láminas para lasaña - 250-300 gr.;
• hierbas italianas.

Receta

Vierta agua hirviendo sobre las hojas de lasaña y déjela por un tiempo. Lava la berenjena y córtala en cubos medianos. Picar finamente la cebolla, pasar los ajos por un triturador de ajos. Freír las verduras en aceite vegetal.

En una sartén aparte, freír la carne picada durante 20 minutos. Luego agregar los tomates, sazonar, sal, esperar a que hierva y dejar cocinar por 10 minutos.

Rallar el parmesano y mezclar con la ricotta. Ponemos un poco de relleno de carne y verdura en el molde, luego láminas para lasaña. A continuación, ricota con queso (la mitad), relleno de carne y vegetales nuevamente, láminas nuevamente, y así sucesivamente hasta que se agoten las bocanadas. Espolvorear la última capa con queso parmesano rallado. Cocine en el horno durante 40 minutos a 190 grados.

¡Disfrute de su comida!

Lasaña con salsa de queso Taleggio

Para preparar este plato necesitamos:

• carne picada - 250 gr.;
• pasta - 100 gramos;
• parmesano - 100 gr.;
• bulbo;
• láminas para lasaña - 250-300 gr;
• tomates en su propio jugo - 250 gr.;
• azúcar, sal, pimienta.

Para la salsa:

• crema 30% - 1 litro;
• albahaca fresca - 5 gr.;
• Queso Taleggio - 200 gr.

empecemos a cocinar

Primero, vamos a hervir las láminas de lasaña. Para que no se peguen, póngalos en agua uno por uno y agregue un poco de aceite vegetal. Entonces, en una sartén caliente con aceite, agregue la carne picada y fríala durante 15 minutos. Picar finamente la cebolla y el ajo. Agregue las verduras a la carne picada, sal, pimienta, sazone, mezcle y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Introducimos los tomates, el azúcar y cocinamos a fuego lento durante otros 7 minutos.

Mientras tanto, preparemos la salsa. Para ello, añade la nata al cazo y llévala a ebullición. No olvides revolver regularmente. Añadir queso Taleggio rallado. Remueve de nuevo sin salir del fuego. Llevar a hervir. Retire del fuego, agregue la albahaca, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.

Ponga las hojas, la carne picada y la salsa en la forma. Luego se repiten las capas. Al final, espolvorea el plato con queso parmesano rallado. La lasaña de carne se cocina durante 20 minutos a 180 grados.

¡Disfrute de su comida!

Hojas de lasaña de bricolaje

Si no puede comprar sábanas confeccionadas, no importa. También se pueden preparar en casa. Para hacer esto, toma:

• harina - 400 gr.;
• huevos - 5 piezas;
• sal.

Cocinando

Tamizar la harina y hacer una muesca en el cerro. Ponemos los huevos ahí. Sal y amasar la masa. Lo enrollamos en una bola y lo enviamos a un lugar cálido durante media hora. Luego dividimos la masa en 9 partes iguales y enrollamos cada una de ellas en una capa delgada. Luego, si es necesario según la receta, hervir.

Después de esto, se puede preparar lasaña de carne, cuya receta describimos en detalle un poco más arriba. A veces, la masa casera es incluso mejor que la que puedes comprar.

Conclusión

Como puede ver, la lasaña de carne se prepara rápidamente (contenido calórico, por cierto, 219 kcal por cada 100 g de producto), y el sabor es simplemente increíble. ¡Prueba una de nuestras recetas y descubrirás un pedazo de la verdadera Italia!

Lasaña, queso, congelada, cocida rico en vitaminas y minerales como: vitamina B9 - 12,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina C - 19%, calcio - 11,1%, fósforo - 13,4%, selenio - 47,6%

Lo que es útil Lasaña, queso, congelada, cocida.

• vitamina B9 como coenzima implicada en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a la interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad, desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se demostró una fuerte relación entre el nivel de folato, homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías quebradizas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
• Calcio es el principal componente de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

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Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación

La lasaña es una pasta fácil de cocinar hecha con carne picada, champiñones, verduras, queso rallado y salsa de carne. La masa está hecha de trigo duro y ahora está disponible en casi todos los supermercados, junto con la pasta.

Si buscas alimentos bajos en calorías, lo mejor es dejar de comer lasaña. La mayoría de las recetas de este plato utilizan carne y queso, por lo que tiene un alto contenido de grasas y calorías. Sin embargo, la lasaña casera puede no ser tan alta en calorías, lo principal es no usar carne grasosa (o incluso rechazarla por completo) y limitar la cantidad de queso.

El contenido calórico de la lasaña depende de los ingredientes de la preparación. La receta clásica de lasaña con salsa de carne incluye (por 100 g):

Contenido calórico de lasaña con carne (por 100 g):

Contenido calórico o valor energético- esta es la cantidad de energía que se acumula en el cuerpo humano debido a los alimentos y se consume debido a la actividad física. La unidad de medida es la kilocaloría (la cantidad de energía necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado Celsius). Sin embargo, una kilocaloría a menudo se denomina simplemente caloría. Por lo tanto, cuando decimos caloría, en la mayoría de los casos nos referimos a kilocaloría. Tiene la designación - kcal.

El valor nutricional- el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.

Composición química- el contenido de macroelementos y microelementos en el producto.

vitaminas- compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para sustentar la vida humana. Su deficiencia puede tener efectos adversos en la salud del cuerpo. Las vitaminas se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades, por lo que para obtener todas las vitaminas que necesita una persona, es necesario diversificar los grupos y tipos de alimentos.

Viva, Italia o cocine uno de los platos más reconocibles del país apasionado: lasaña con carne picada y salsa bechamel. Ofrezco una de las recetas más clásicas, aunque cada región y cada anfitriona tiene sus propios secretos y métodos de cocción.

A algunos les parece que se trata esencialmente de pasta naval, solo que con la que también hay que trastear, pero no es así. El resultado de los esfuerzos es un plato perfectamente equilibrado en términos de sabor, que no solo es divino, sino también satisfactorio. Lasaña se puede hacer para las fiestas y para una cena sencilla.

Para salsa de carne:

- 700-800 g de carne picada,
- 1 cebolla y 1 zanahoria,
- 1 tomate (quitar la piel y hacer puré),
- 2-3 cucharadas pasta de tomate.

Para la salsa bechamel:

- 100 g de mantequilla,
- 100 g de harina,
- 1 litro de leche,
- nuez moscada y sal al gusto.

Además:

- 150 g de queso,
- 1 paquete de pasta para lasaña.

Lo único por lo que personalmente odio cocinar este plato y lo que es más difícil es lavar una cantidad increíble de platos. Para ser honesto, odio lavar todas esas ollas y sartenes, y después de la lasaña tengo que hacerlo. Pero su sabor, el resultado de todos los esfuerzos lo vale.

Otra ventaja de lasaña es que la pieza de trabajo se puede hacer con anticipación y congelar como un producto semiacabado. En el día indicado, consíguelo, descongela un poco y hornea. Esto ahorra mucho tiempo.

Lo primero preparar salsa bechamel. Tomamos una cacerola, calentamos la mantequilla en ella, luego vertemos la harina, mezclamos inmediatamente y vertemos un poco de leche, revolviendo nuevamente.

Añadimos la leche poco a poco, sobre todo la primera parte (sobre un vaso), para que no se formen grumos odiados. Vierta un poco, revolviendo hasta que quede suave, y tan pronto como la masa se haya vuelto completamente líquida, puede verter completamente el resto de la leche. Primero ponemos el fuego de la estufa al máximo para que se caliente más rápido, y luego lo reducimos a medio y hervimos la bechamel hasta que espese. Es importante no dejarlo en ningún lugar e interferir, para que no se queme hasta el fondo y no comience a arrugarse.

Tan pronto como comience a espesar, apague el fuego, sal y nuez moscada al gusto.

Ahora puede comenzar a alimentar el horno, ya que el relleno de carne se cocina rápidamente. Calentamos hasta 180 grados.

Para salsa de carne: freír las cebollas y las zanahorias picadas en cubos, luego agregar la carne picada. Llevar a medio cocer, sal, pimienta.

Agregue puré de tomate y un par de cucharadas de pasta de tomate.

Queso simplemente rallar en un rallador grueso. Puedes tomar bolitas de mozzarella y cortarlas en círculos.

Comenzamos a completar el formulario para hornear. Fondo: una capa de pasta, luego la mitad del relleno de carne y vierta la mitad de la salsa bechamel. Espolvorear con queso rallado, nuevamente láminas de pasta, nuevamente carne picada y salsa. Espolvorea con queso y pon a hornear durante 20-30 minutos. La preparación está determinada simplemente por el queso: tan pronto como se vuelve rojizo y hermoso, entonces está listo.

Antes de comer lasaña, es mejor dejarla reposar por un tiempo para que el relleno no sea líquido, de lo contrario será un inconveniente cortarlo y distribuirlo. Y si quieres comer demasiado y no te importa la estética, es decir, puedes hacerlo inmediatamente.

calorías lasaña casera con carne picada y bechamel tiene unas 193 kcal por cada 100 gramos (BJU: 8,5-12,9-11,4).

¡Disfrute de su comida!

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