अर्मेनियाई लवाश गेहूं के आटे से बनी एक पतली अखमीरी रोटी है, जो काकेशस और एशिया के लोगों में आम है। आज, लवाश उन देशों की सीमाओं से बहुत दूर बेहद लोकप्रिय है जहां इसे राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लवाश एक सार्वभौमिक रोटी है। इसे पहले और दूसरे कोर्स, मांस, पनीर के साथ खाया जाता है, स्टफिंग को लवाश शीट में लपेटा जाता है, और पाई और कैसरोल के लिए क्रस्ट के रूप में उपयोग किया जाता है।

2014 में, अर्मेनियाई लवाश को आर्मेनिया की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की यूनेस्को सूची में बिल्कुल योग्य रूप से शामिल किया गया था। लवाश व्यंजन किफायती, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले, स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध हैं। सबसे पहले, वे उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो आटे के साथ काम करना पसंद नहीं करते हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं देखें।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

सबसे सरल गर्म व्यंजन पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड है। आप अपने पास मौजूद किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं - कठोर, प्रसंस्कृत, दही और यहां तक ​​कि पनीर भी। उच्च तापमान के प्रभाव में पनीर और पनीर पिघल जाते हैं। परिणाम तली हुई कुरकुरी परत और नाजुक बटरक्रीम का एक अद्भुत संयोजन है।

रेसिपी सामग्री:

• लवाश 2 पीसी।
• पनीर 200 ग्राम
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल 30-50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक़ करना। प्रत्येक पीटा ब्रेड को 2 भागों में काटें। आपको पैनकेक के आकार के 4 टुकड़े मिलने चाहिए। स्वाद के लिए लवाश और काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े में भराई का एक चौथाई भाग रखें। एक नियमित स्प्रिंग रोल की तरह लपेटें।
2. पैनकेक को वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद के अनुसार तेल की मात्रा समायोजित करें। मुझे कुरकुरा क्रस्ट पसंद है, मक्खन पर कंजूसी न करें। डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, पैनकेक को ढक्कन बंद करके सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं। तली हुई पीटा ब्रेड चिप्स की तरह सूखी और भंगुर हो जाएगी।
3. सलाह: आप पनीर में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - अजमोद, डिल, हरा प्याज। कटे हुए अंडे, हैम, कोई भी सॉसेज या उबला हुआ मांस नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
4. आप सलुगुनि चीज़, तुलसी और टमाटर से पैनकेक बना सकते हैं। भोजन की मात्रा स्वाद के अनुसार जोड़ें, आदर्श रूप से समान अनुपात में।

ओवन में पीटा ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग मशरूम है। यह व्यंजन उन सभी को पसंद आएगा जो मशरूम कोकोटे को पसंद करते हैं, क्योंकि यह कुछ हद तक इस नाजुक गर्म ऐपेटाइज़र की याद दिलाता है।

रेसिपी सामग्री:

• लवाश 2 पीसी।
• शैंपेन 300 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी.
• मेयोनेज़ 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• अजमोद का गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडे 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 30 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज भूनें। तरल वाष्पित हो जाना चाहिए और मशरूम सुनहरे भूरे रंग की परत में जमने लगेंगे। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें। मशरूम और प्याज को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस करें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। रोल को रोल करें. इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। फेंटे हुए अंडे से उदारतापूर्वक ब्रश करें। रोल को ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।
3. सलाह: इससे पता चलता है कि लवाश को लंबे समय तक सूखाकर रखा जा सकता है। पतला अर्मेनियाई लवाश खरीदें, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें, सुखाएं, ढेर लगाएं और प्लास्टिक की थैली में रखें। उपयोग करने से पहले, सूखी पीटा ब्रेड को भीगे और निचोड़े हुए तौलिये से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. पीटा ब्रेड नमी सोख लेगी और ताजा जैसी ही नरम और स्वादिष्ट बन जाएगी।

त्वरित, हार्दिक, गर्म नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार लवाश पैनकेक है। भरने के लिए, उबले हुए चिकन, हैम, सॉसेज, कोल्ड कट्स, पनीर और ढेर सारी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

रेसिपी सामग्री:

• लवाश 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम.
• हैम 200 ग्राम
• साग का बड़ा गुच्छा
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें. साग काट लें. पीटा ब्रेड को पैनकेक की तरह मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर स्वाद के लिए थोड़ा हैम, पनीर, एक बड़ा चम्मच जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च रखें। कसकर रोल करें. गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
2. खिलाने की विधि: रोल्स को गर्मागर्म और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
3. सलाह: आप पीटा ब्रेड के आटे से सॉसेज बना सकते हैं. हैम को पूरे सॉसेज से बदलें। रोल को रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. चूंकि लवाश पूरी तरह से तैयार भराई का उपयोग करता है, इसलिए रोल को बेक करने के बजाय माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। पनीर पिघल जाएगा, पकवान गर्म और सुगंधित हो जाएगा। नाश्ते के लिए आदर्श.

लवाश शीट का उपयोग स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले मांस पाई के लिए क्रस्ट के रूप में किया जाता है। ऐसी पाई छुट्टियों की मेज या रविवार के भव्य दोपहर के भोजन का मुख्य आकर्षण बन जाएगी, जब पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होगा।

रेसिपी सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश 6 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम.
• पनीर 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• साग 1 गुच्छा
• अंडे 2 पीसी।
• केफिर 300 मि.ली.
• केचप 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसालेस्वाद
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच. चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले भरने से शुरुआत करें। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हिलाते हुए भूनें, जब तक कि कीमा दानेदार न हो जाए और भूरा न होने लगे। लेकिन इसे ज़्यादा मत सुखाओ. सबसे अंत में, फिलिंग में केचप और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें। आप कटलेट, कीमा व्यंजन, कबाब और चिकन के लिए तैयार किट का उपयोग कर सकते हैं। भरावन को 1-2 मिनट तक गर्म करें और आंच से उतार लें।
2. एक कटोरे में केफिर और अंडे को फेंटें। 4 पीटा ब्रेड को केफिर मिश्रण में भिगोएँ। आप इसे पहले से ही सांचे के आकार की प्लेटों में काट सकते हैं। सूखी पीटा ब्रेड में से एक को सांचे के तल पर रखें। मांस भराई का 1/3 भाग रखें। भीगी हुई पीटा ब्रेड के आधे भाग से ढक दें। भरावन का 1/3 भाग फिर से रखें। इसके बाद भीगी हुई पीटा ब्रेड और बची हुई फिलिंग है। पाई को बची हुई सूखी पीटा ब्रेड से ढक दें। भराई को पूरी तरह छिपाने के लिए किनारों को मोड़ें। बचे हुए केफिर मिश्रण को पाई के ऊपर डालें। ऊपर मक्खन के टुकड़े फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. पाई को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। जैसे ही केक भूरा होने लगे, तापमान को 180°C तक कम कर दें। स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक प्रतीक्षा करें। बंद करें और आप परोस सकते हैं।

लवाश से रसदार कचपुरी तैयार करें. भरने के लिए, समान अनुपात में पनीर और हार्ड पनीर का उपयोग करें। हार्ड पनीर को भीगे हुए पनीर से बदला जा सकता है। साग कचपुरी को रसदार और सुगंधित बना देगा। डिल, हरा प्याज और लहसुन अधिक लें।

रेसिपी सामग्री:

• लवाश 3 पीसी।
• पनीर 200 ग्राम.
• फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम।
• डिल, हरा प्याज और लहसुनबड़ा बन
• अंडे 2 पीसी।
• लहसुन 2 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर, कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंडे मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं तो नमक डालने की आवश्यकता नहीं है।
2. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. फिलिंग को शीट के बीच में रखें। इसे एक लिफाफे में लपेटें. सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। मक्खन कचपुरी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

विभिन्न आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है। एक विकल्प पनीर के साथ पैन में तलना है। दूसरे तरीके से इस डिश को स्टफ्ड पैनकेक कहा जा सकता है. और बहुत आलसी और तेज़.

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

भरने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करना बेहतर है, जब तक कि नुस्खा में कोई अन्य विकल्प न बताया गया हो। एक फ्राइंग पैन में गर्म करने के बाद, उत्पाद पिघल जाएगा, भराई पिसा ब्रेड के अंदर फैल जाएगी, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी। इसके अलावा, अच्छा पनीर कीमा बनाया हुआ मांस के सभी अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।

पनीर में क्या मिलाया जाता है:

साग, लहसुन और सब्जियाँ;

हैम, सॉसेज;

क्रैब स्टिक।

सामान्य तौर पर, भरने के विकल्पों की एक बड़ी संख्या होती है, क्योंकि पनीर और लवाश को बिल्कुल किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस पतले फ्लैट केक के टुकड़ों में रोल किया जाता है, जो पेनकेक्स या छोटे रोल, शावरमा की नकल करते हैं। फिर तैयार बंडलों को फ्राइंग पैन में तेल के साथ या बिना तेल के तला जाता है।

अर्मेनियाई शैली में एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ तला हुआ लवाश

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक गर्म डिश बनाने की विधि, जिसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। नाश्ते या त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया विचार। आदर्श रूप से, आपको सख्त पनीर का उपयोग करना चाहिए जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

सामग्री

डिल का 0.5 गुच्छा;

200 ग्राम पनीर;

30 मिलीलीटर तेल;

काली मिर्च।

तैयारी

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए और इसमें काली मिर्च डाल दीजिए. या अपने स्वाद के अनुसार कोई अन्य मसाला डालें।

2. डिल को काट लें, पनीर में डालें और मिलाएँ। आप अजमोद ले सकते हैं.

3. पैनकेक के आकार के टुकड़े बनाने के लिए पीटा ब्रेड को 4 टुकड़ों में काट लें। स्वाभाविक रूप से वे आयताकार या वर्गाकार होंगे। अगर पीटा ब्रेड बड़ा है तो आप इसे 6 टुकड़ों में काट सकते हैं.

4. लवाश के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी सी पनीर की फिलिंग रखें और इसे स्टफ्ड पैनकेक की तरह बेल लें।

5. तेल गरम करें.

6. भरवां पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन पर सीवन के साथ रखें। पहले इस तरफ से भूनें, फिर पलट दें।

7. कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, भरवां पीटा ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। इस मामले में, आटा कुरकुरा हो जाएगा, यह चिप्स जैसा दिखेगा।

एक फ्राइंग पैन में अंडे में पनीर के साथ लवाश डालें

स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पनीर से भरी हुई बहुत सुंदर पिटा ब्रेड का एक संस्करण। अंडे को तलने से पहले पैकेजों को गीला करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री

100 ग्राम पनीर;

साग, तेल;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

तैयारी

1. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और नमक डालें। हिलाना।

2. टेबल पर पिसा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और तैयार सॉस से ब्रश करें।

3. पनीर को कद्दूकस कर लें और लवाश छिड़कें।

4. अब आपको इसे किसी भी साइज के टुकड़ों में काटना है, ट्यूब या लिफाफे में रोल करना है. हम इसे वैसे ही करते हैं जैसे हमें सबसे अच्छा लगता है।

5. अंडे को एक चुटकी नमक और एक चम्मच पानी के साथ कांटे से फेंटें।

6. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, तीन बड़े चम्मच काफी है.

7. बेली हुई पीटा ब्रेड को अंडे में डुबाकर गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

8. हो गया! पीटा ब्रेड को पनीर के साथ तुरंत परोसें, जब तक कि भराई पिघल न जाए, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए!

एक फ्राइंग पैन में पनीर और सॉसेज के साथ लवाश डालें

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ बहुत संतोषजनक पीटा ब्रेड का एक संस्करण। इस अद्भुत व्यंजन के लिए सॉसेज को स्मोक्ड किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, सॉसेज या वीनर उपयुक्त होंगे। हैम के साथ यह वास्तव में आकर्षक बनेगा! सामान्य तौर पर, हम रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसे बाहर निकालते हैं और काम शुरू करते हैं!

सामग्री

2 पीटा ब्रेड;

200 ग्राम सॉसेज;

200 ग्राम पनीर;

हरी प्याज, डिल;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. पीटा ब्रेड को खोलकर एक दूसरे से अलग कर लें. चौकोर टुकड़ों में काटें. आप कैंची का उपयोग कर सकते हैं. आकार लगभग 20 सेंटीमीटर.

2. सॉसेज को छोटी स्ट्रिप्स या साधारण क्यूब्स में काटें।

3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें. सॉसेज के साथ मिलाएं. जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ भरने का मौसम। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर और सॉसेज में नमक पर्याप्त है। हिलाना।

4. भरावन को पीटा ब्रेड के टुकड़ों पर रखें, इसे पूरे रोल में रोल करें, और आलसी भरवां पैनकेक प्राप्त करें।

5. एक फ्राइंग पैन में रखें और थोड़े से तेल में दोनों तरफ से तलें। तत्काल सेवा।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश "वन परी कथा"

पनीर और मशरूम से भरी हुई स्वादिष्ट भरवां पीटा ब्रेड की विविधता। यह क्षुधावर्धक बहुत तृप्तिदायक और दिलचस्प है। नुस्खा साधारण शैंपेन का उपयोग करता है।

सामग्री

200 ग्राम मशरूम;

150 ग्राम पनीर;

50 ग्राम प्याज;

अजमोद, मसाले;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धो लें. यदि आवश्यक हो, तो हम ट्रिम और साफ करते हैं। क्यूब्स में काटें. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और आधा पकने तक भूनें।

2. प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। एक साथ भूनें.

3. भरावन में मसाले डालें, बंद करें और ठंडा करें।

4. पनीर को कद्दूकस करके मशरूम के साथ मिला लें. साग और खट्टा क्रीम जोड़ें। कीमा तैयार है!

5. पीटा ब्रेड को शीट पर स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 15 सेंटीमीटर है।

6. एक टुकड़ा लें, मशरूम की फिलिंग को निकटतम किनारे पर रखें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और बंद रोल को रोल करें।

7. रोल को गीला करने के लिए सुविधाजनक कटोरे में अंडे फेंटें।

8. तेल गरम करें.

9. रोल्स को डुबोकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (केकड़े की छड़ियों के साथ)

एक फ्राइंग पैन में केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ स्वादिष्ट लवाश का एक संस्करण। यह पता चला है कि यह संयोजन न केवल सलाद के लिए आदर्श है।

सामग्री

4 छड़ें;

120 ग्राम पनीर;

लहसुन लौंग;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

जड़ी-बूटियाँ, मसाले, तेल।

तैयारी

1. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. यदि वे जमे हुए हैं, तो पिघलने से पहले उन्हें गर्म रखना सुनिश्चित करें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें और केकड़े की छड़ियों में मिला दें।

3. स्वाद के लिए, भरने में कोई भी मसाला डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ लें। द्रव्यमान हिलाओ.

4. लवाश की एक शीट को तैयार मिश्रण से चिकना करें और इसे रोल में रोल करें, लेकिन बहुत कसकर नहीं।

5. 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

6. अंडों को कांटे से फेंटें, रोल को फिलिंग से गीला करें, गर्म तेल में सुंदर क्रस्ट होने तक तलें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (टमाटर के साथ)

रसदार फिलिंग के साथ एक बहुत ही दिलचस्प भरवां पीटा ब्रेड की रेसिपी। आपको ताज़े टमाटर की आवश्यकता होगी; पानी वाली नहीं बल्कि मांसल सब्जी चुनें।

सामग्री

120 ग्राम पनीर;

1 टमाटर;

लहसुन लौंग;

आटा का चम्मच;

काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. पनीर की फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मुख्य उत्पाद को पीसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।

2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा. इसे आसान बनाने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। यदि सब्जी पानीदार है, तो आप बीज के साथ तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, केवल गूदा ही पर्याप्त होगा।

3. टमाटर और पनीर की फिलिंग मिला लें. स्वादानुसार मसाले डालें.

4. एक बाउल में अंडे फेंटें, नमक डालें और एक चम्मच आटा डालें. अच्छी तरह से हिलाएं।

5. फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें और इसे तैयार होने दें.

6. पीटा ब्रेड को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक में टमाटर के साथ थोड़ी सी पनीर की फिलिंग डालें और इसे भरवां पैनकेक के रूप में लपेट दें।

7. पैकेजों को अंडे के मिश्रण में भिगोएँ और पकने तक भूनें। आग को बड़ा करने की जरूरत नहीं है. भरावन गर्म होना चाहिए, पनीर पिघलना चाहिए और टमाटर अपना रस छोड़ना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पनीर, प्याज और अंडे के साथ लवाश डालें

इस व्यंजन के लिए भरावन हरे प्याज के आधार पर तैयार किया जाता है, यह गर्मियों में स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। आप प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं; यह यहाँ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

लवाश पतला है;

प्याज का 1 गुच्छा;

150 ग्राम पनीर;

मेयोनेज़;

मसाले और तेल.

तैयारी

1. दो कड़े उबले अंडे उबालें। ठंडा पानी भरें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को धो लें. आप भरावन में अन्य हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी। अंडे के साथ मिलाएं.

3. पनीर को कद्दूकस करके कीमा में डाल दीजिए. यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, क्योंकि कद्दूकस करने के बाद भी वे एक साथ चिपके रहते हैं।

4. फिलिंग को हिलाएं, मेयोनेज़ डालें, लेकिन बस थोड़ा सा, सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए, साग की मात्रा कम करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

5. बचे हुए अंडों को झाग बनने तक फेंटें।

6. पीटा ब्रेड को काट कर उसमें भरावन लपेट दीजिये.

7. अंडे को डुबोकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. डिश गर्म होने पर तुरंत परोसें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (पनीर के साथ)

तली हुई पीटा ब्रेड को भरने का एक और दिलचस्प विकल्प। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वह ज्यादा सूखा न हो।

सामग्री

150 ग्राम पनीर;

150 ग्राम पनीर;

लहसुन की 1 कली;

डिल का 1 गुच्छा;

1 जर्दी या छोटा अंडा;

लवाश, मक्खन।

तैयारी

1. पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके साथ लहसुन को भी तुरंत काट लें. चाहें तो एक से अधिक लौंग डालें। मसालेदार संस्करण में यह भरावन बहुत स्वादिष्ट बनता है.

2. पनीर को गूथ लीजिये, अगर पनीर सूखा है तो इसे पीस लेना बेहतर है. पनीर के साथ मिलाएं.

3. डिल को काट लें और इसे भरावन में मिला दें।

4. इसके बाद एक छोटा अंडा या सिर्फ जर्दी डालें। मसाले आपके विवेक पर। कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाना महत्वपूर्ण है।

5. लवाश के कटे हुए टुकड़ों को मेज पर रखें, भरावन वितरित करें और आलसी पैनकेक को रोल करें।

6. तेल में या सूखे फ्राइंग पैन में तलें. आलसी पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के बाद, पैन को ढक देना बेहतर है। कच्चे अंडे के साथ भरावन को अच्छी तरह गर्म होने दें।

आपको पीटा ब्रेड के साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, अगर यह सूख जाएगी, तो यह उखड़ जाएगी। इस मामले में, चादरों पर पानी छिड़का जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए एक बैग में रखा जाना चाहिए, नरम होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगर आपके पास समय नहीं है तो इसे इसी रूप में (बैग में, लेकिन थोड़ा खुला हुआ) माइक्रोवेव में गर्म करें.

आप पीटा ब्रेड को न केवल रोल या आयत के रूप में, बल्कि त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं। वे बहुत दिलचस्प लगते हैं.

पीटा ब्रेड को गीला करने के लिए आप अंडे में कोई भी मसाला मिला सकते हैं। इससे क्रस्ट के स्वाद को ही फायदा होगा.

फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश एक साधारण व्यंजन है जो नाश्ते के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में या काम/स्कूल में अपने साथ ले जाने के लिए भोजन के रूप में अच्छा लगता है। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या चाय में मीठा मिलाकर तैयार कर सकते हैं।

अर्मेनियाई में पकाने की विधि

इस व्यंजन की विशेष सादगी इस तथ्य के कारण है कि तैयार अर्मेनियाई लवाश दुकानों में बेचा जाता है और निर्माताओं की पसंद काफी व्यापक है।

चूँकि सबसे महत्वपूर्ण चीज़ पहले से ही तैयार रूप में है, आप तुरंत भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं, अर्थात् पनीर को काटना/कद्दूकस करना। आपको इसे काली मिर्च के साथ मिलाना है, डिल को बारीक काटना है और इसे भी मिलाना है।

इस स्तर पर, भरावन तैयार है और आप पीटा ब्रेड को काटना शुरू कर सकते हैं। टुकड़े एक नियमित पैनकेक के आकार के होने चाहिए, और मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद वाला पनीर पहले से ही उनमें रखा हुआ है, जिसके बाद उन्हें लपेटा जाता है और आगे पकाने के लिए अलग रख दिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें, फिर उसमें लपेटे हुए रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। इन्हें चपटा आकार देने के लिए आप तलते समय इन्हें दबा भी सकते हैं.

यदि आप कम वसायुक्त व्यंजन चाहते हैं, तो आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अंदर सुगंधित नरम पनीर के साथ सूखा, कुरकुरा आटा तैयार हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ लवाश डालें

अंडे की उपस्थिति के कारण यह विकल्प थोड़ा अधिक पौष्टिक है, और पिछले नुस्खा की तुलना में तैयारी की जटिलता में वृद्धि नहीं हुई है। तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लवाश - 1 पैकेज;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए और कोई भी।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अंडे और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, मसाले डालें। पनीर को टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

पीटा ब्रेड को पैनकेक के आकार के समान बराबर टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिसमें बाद में भराई डाली जाती है।

मसालों के साथ पनीर को कई बार लिफाफों में लपेटा जाता है ताकि वह बिखर न जाए, फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में सीवन की तरफ नीचे रखा जाता है।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उसके बाद आप परोस सकते हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश

यह नुस्खा आपके स्वाद को पसंद आएगा, क्योंकि केवल मसालों के साथ पनीर एक हार्दिक नाश्ते के लिए पर्याप्त नहीं है, और किसी भी रूप में सॉसेज भरने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

सामग्री:

• लवाश - 1 पैकेज;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय - 20 मिनट। कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम, सामान्य तौर पर, वही रहता है, हालांकि, दो विकल्प हैं - पीटा ब्रेड में पनीर के साथ लपेटने से पहले सॉसेज को भूनें या ऐसा न करें। और इसलिए, सबसे पहले पनीर को काटा या कद्दूकस किया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और आप रोल बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यदि आप सॉसेज को तलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है, यह ध्यान में रखते हुए कि वे थोड़े छोटे हो जाएंगे, फिर उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ हल्का तलें।

परिणामी डिश में सॉसेज और पनीर की आकर्षक सुगंध होगी और इसका स्वाद बहुत सुखद होगा।

हैम और हार्ड पनीर के साथ लवाश

हैम इस तरह के किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसे में आप यह भी चुन सकते हैं कि तलना है या नहीं।

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पतला लवाश - 1 पैकेज;

पकाने का समय - 20 मिनट। कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

किसी भी मामले में, आपको पनीर को काटकर मसालों के साथ मिलाना होगा। हैम को भी छोटे टुकड़ों में काटकर पनीर में मिलाना होगा। पीटा ब्रेड को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें और उस पर भरावन रखें, फिर लपेट कर दोनों तरफ से तलें।

सब्जियों के साथ पतला लवाश

ऐसा व्यंजन उस बड़े परिवार में से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो गंध को सूंघने के लिए सुबह मेज के आसपास इकट्ठा हुआ है। तैयार लिफाफे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और स्वाद केवल आपकी उम्मीदों की पुष्टि करता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 पैकेज;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• ताजा साग (डिल, अजमोद और प्याज) - आधा गुच्छा;
• टमाटर - 1 पीसी। (मध्यम आकार);
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

पकाने का समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सबसे पहले आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है: पनीर को बारीक काट लें (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें), जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। इस रूप में, आपको सामग्री को मिलाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट पर क्रमिक रूप से रखें।

लिफाफे बनाने के लिए, आपको इसे टुकड़ों में काटना होगा, जिसका आकार एक तरफ से दूसरे से दोगुना बड़ा होगा। फिलिंग को स्लाइस के आधे हिस्से के बीच में रखें।

सबसे पहले, छोटे किनारे को भराई के पास मोड़ें, फिर किनारों को लंबे किनारे से मोड़ें, और अंत में उन्हें लिफाफे में ही मोड़ें।

एक प्लेट में अंडे को फेंट लें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें, फिर उसमें लवाश का लिफाफा रखें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तेल लगाकर फ्राई कर लें। पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार अर्मेनियाई लवाश को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पनीर भरने के साथ लवाश कचपुरी

खाचपुरी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसका मूल भाषा से अनुवादित अर्थ है "पनीर के साथ रोटी।" इस बेकिंग के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है, इसलिए किसी भी प्रयोग को न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि प्रोत्साहित भी किया जाता है।

आकार उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है जहां इसे तैयार किया जाता है: उदाहरण के लिए, कचपुरी गोल हो सकती है, नाव के आकार में, अंडे से भरी हुई, दही के केंद्र के साथ गोल, एक बड़े चीज़केक की तरह।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1-2 पैकेज;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

लवाश तैयार है, इसलिए आप तुरंत भरना शुरू कर सकते हैं: पनीर को कद्दूकस करें और कांटे से मसले हुए पनीर के साथ मिलाएं। भरने में अंडा और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। इन सबको अच्छे से चिकना होने तक हिलाएं।

हरी सब्जियाँ धोकर बारीक काट लें और भरावन में मिला दें। पिछली रेसिपी की तरह पीटा ब्रेड को आयताकार स्लाइस में काटें। फिलिंग को संकरे किनारे पर रखें, ध्यान से इसे ऊपर रोल करें और थोड़ा नीचे दबाएं। अब बस इन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में दोनों तरफ से तलना बाकी है.

चिकन मांस के साथ लवाश

सॉसेज और हैम के अलावा, आप चिकन मांस जोड़ सकते हैं, और कई लोगों को यह विकल्प कम पसंद नहीं आएगा। भरने के लिए, तैयार चिकन पट्टिका या चिकन स्तन लेना बेहतर है, जिसे हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन मांस - 600 ग्राम;
• लवाश - 1 पैकेज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय - 35 मिनट. कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी।

इसलिए, मांस को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पकने तक प्याज के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें और पिसा ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि भरावन लपेटना आसान हो जाए।

पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भरावन को पीटा ब्रेड के एक अनियंत्रित टुकड़े पर रखें, इसे एक रोल या लिफाफे में लपेटें, और फिर गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

जब पनीर पिघल जाए और पीटा ब्रेड पर सुनहरा भूरा क्रस्ट आ जाए, तो आप इसे निकाल कर परोस सकते हैं।

साग के साथ नाश्ता करें

पनीर और हरी लहसुन की पत्तियों के साथ मिला हुआ अंडा एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है, केवल जिज्ञासावश ही सही, इसे आजमाने लायक है। तो आप इस फिलर का उपयोग पीटा ब्रेड के लिए कर सकते हैं।

• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• अर्मेनियाई लवाश - 1 पैकेज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• हरा लहसुन - आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का समय - आधा घंटा। कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अंडों को सख्त उबालने की जरूरत है ताकि उन्हें स्ट्रिंग एग स्लाइसर या चाकू से छोटे क्यूब्स में काटा जा सके। लहसुन को धोकर काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस स्तर पर, भरने की तैयारी पूरी हो गई है और सामग्री को केवल मिश्रित करने की आवश्यकता है।

पीटा ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें और उसमें भरावन लपेट दें। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में लिफाफे या रोल को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरने के साथ लवाश तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और इस मामले में प्रयोग करना, शायद, अपने लिए कुछ नया और सुखद खोजने के लिए आवश्यक है। आप अपने विचार व्यंजनों, सामग्री के सेट को जोड़ने और बदलने के साथ-साथ खाना पकाने के क्रम से शुरू कर सकते हैं।

पनीर के साथ लवाश को फ्राइंग पैन में तेल के साथ या बिना तेल के - जैसा आप चाहें, तला जा सकता है। बिना तेल के तलते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को न चूकें जब पीटा ब्रेड पहले से ही भंगुर हो और छूने पर टुकड़े हो जाए।

तलने का एक विकल्प यह है कि इस व्यंजन को ओवन में पकाया जाए, जिससे आपको तेल का उपयोग नहीं करना पड़ेगा और पिसा ब्रेड के अंदर समान रूप से भरावन पकाना पड़ेगा।

सख्त पनीर लेना सबसे अच्छा है ताकि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके और तैयार डिश में पिघलाया जा सके। नरम चीज़ या पनीर के प्रेमियों के लिए, इन उत्पादों के साथ प्रतिस्थापन करना या यहां तक ​​​​कि जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की पूरी फिलिंग बनाना काफी संभव है, उदाहरण के लिए।

मांस को प्याज और मसालों के साथ तला जा सकता है या उबाला जा सकता है, जो महत्वपूर्ण नहीं है। बहुत सारी सब्जियों का उपयोग करने से पीटा ब्रेड गीला हो सकता है, जो रोल/लिफाफों की अखंडता को प्रभावित करेगा।

लवाश को पारंपरिक रूप से काकेशस के लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह एक अनूठा उत्पाद है जिसने अपने स्वाद और पाक विशेषताओं से हमें मंत्रमुग्ध कर दिया है।

पनीर के साथ लवाश

लवाश दो प्रकार के होते हैं - अर्मेनियाई और जॉर्जियाई। पहली स्वादिष्ट कुरकुरी डॉट्स वाली एक पतली शीट है, जिसे पानी, आटा और नमक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जॉर्जियाई लवाश अधिक फूला हुआ है और पिज़्ज़ा के आधार के रूप में आदर्श है।

उत्पाद सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर है; दैनिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

पनीर के साथ लवाश की पाक विविधताएँ - अचमा

अर्मेनियाई लवाश विभिन्न और बहुत स्वादिष्ट रोल और पाई के लिए एक आदर्श उत्पाद है, और संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सरल और किफायती उत्पाद उपयुक्त हैं। आप सख्त, पिघला हुआ, नमकीन और तेज़ पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे कद्दूकस किया जा सकता है या पतले टुकड़ों में डाला जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय और प्रिय में से एक पीटा ब्रेड और पनीर से बने व्यंजन अच्छा है।

परंपरागत रूप से, इस पाई के लिए आटा एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जिसे काकेशस में बचपन से जाना जाता है। हमारे पास बिना किसी परेशानी के उत्कृष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर है। पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 4 चादरें
• सुलुगुनि या अदिघे पनीर - 400-500 ग्राम
• हार्ड पनीर (रूसी, कोस्ट्रोमा, आदि) - 200-300 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• डिल - 1 गुच्छा
• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 300-400 ग्राम
• नमक।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए,अंडे, केफिर, बारीक कटा डिल, लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को 20-30 मिनट तक पकने देना चाहिए।
2. बेकिंग डिश में लवाश की एक शीट रखेंताकि किनारों पर किनारे बन जाएं (आप पीटा ब्रेड को सांचे के किनारों से लटका सकते हैं)।
3. लवाश पर पनीर की फिलिंग की कुछ मिमी परत रखें,पीटा ब्रेड की अगली शीट से ढक दें, जिसे पहले आकार देने के लिए काटा जाना चाहिए। इसलिए हम कई परतें बनाते हैं (जब तक कि भरना पर्याप्त है)।
4. आखिरी परत लवाश की एक शीट है,जिसके तहत आपको निचली शीट के किनारों को टक करना होगा।
5. पाई के शीर्ष पर अंडे से ब्रश करेंया केफिर और 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। पाई को ठंडा या गरम दोनों तरह से खाया जा सकता है. यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप अधिक लहसुन और गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

पनीर के साथ पीटा ब्रेड की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

क्या आप त्वरित, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं? कोई बात नहीं।इसके लिए आपको अर्मेनियाई लवाश, हार्ड पनीर, अंडा, मांस या सॉसेज की आवश्यकता होगी। लवाश को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को सॉसेज और पनीर के स्लाइस में लपेटा जाना चाहिए। परिणामी रोल को अंडे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पनीर से भी ऐसे ही रोल बनाये जा सकते हैं,साग के साथ मिश्रित. पनीर और पीटा ब्रेड के संयोजन के विषय पर कई व्याख्याएँ हैं। पीटा ब्रेड को पहले कई टुकड़ों में काटना जरूरी नहीं है. समय बचाने के लिए, आप पीटा ब्रेड की एक शीट पर कसा हुआ पनीर लगा सकते हैं,जड़ी-बूटियों और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिलाएं, फिर इसे रोल करें और अंडे से ब्रश करें। परिणामी रोल को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ अर्मेनियाई लवाश को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।असली और स्वादिष्ट स्नैक्स सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक आसान और बहुत पौष्टिक ग्रीष्मकालीन रेसिपी।

• पतली पीटा ब्रेड
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• कठोर या प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन
• साग और नमक.

पनीर के साथ पीटा ब्रेड कैसे पकाएं:

1. अंडे उबालें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में लगाएं, परिधि के चारों ओर मुक्त किनारों को छोड़ दें।
3. पनीर की फिलिंग के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें। शीट को फटने से बचाने के लिए कपड़े के रुमाल या क्लिंग फिल्म का उपयोग करें।
4. परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर में पैक करें और इसे 30-50 मिनट तक पकने दें। रोल खाने के लिए तैयार है, बस इसे टुकड़ों में काटकर परोसना बाकी है.

पनीर के साथ लवाश नाश्ते या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प हैउन लोगों के लिए जो रोटी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, लेकिन साथ ही कुछ किलोग्राम वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखने की कोशिश कर रहे हैं। लवाश तैयार करते समय, किसी खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, और उत्पाद स्वयं कार्बोहाइड्रेट संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है।

अदिघे पनीर के बारे में क्या अच्छा है? फ़ेटा चीज़ की तरह, अदिघे चीज़ विशेष रूप से दूध और किसी भी किण्वित दूध उत्पाद (उदाहरण के लिए, मट्ठा, केफिर या खट्टा दूध) से बनाया जाता है। अधिकांश चीज़ों के विपरीत, जिन्हें हम स्टोर अलमारियों पर देखते हैं, अदिघे पनीर रेनेट किण्वन का उपयोग करके तैयार नहीं किया जाता है, जो पनीर को एक स्वस्थ शाकाहारी उत्पाद बनाता है।

ब्रिन्ज़ा की तरह, इसे घर पर बनाना आसान है। तकनीक सरल है, तैयारी का समय न्यूनतम है (1 दिन से अधिक नहीं), जबकि उत्पाद के लाभ और गुणवत्ता अधिक हैं।

अदिघे पनीर से आप बहुत सारे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसे सिर्फ तलकर भी आप कम समय में एक हार्दिक गरमा गरम नाश्ता बना सकते हैं.

एक और सरल शाकाहारी व्यंजन पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा ब्रेड है। पतला जॉर्जियाई लवाश या तुर्की पीटा पिघला हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बाहर से सुखद सुनहरे रंग के साथ कुरकुरा है, और अंदर सुगंधित साग और पनीर है जो स्वादिष्ट रूप से फैलता है। वैसे, आप पीटा ब्रेड में सिर्फ पनीर ही नहीं, बल्कि सब्जियां भी लपेट कर स्वादिष्ट बना सकते हैं. तले हुए मशरूम के साथ मसले हुए आलू भी भरने के लिए उपयुक्त हैं - पाई के लिए एक सरल प्रतिस्थापन के रूप में।

दो सर्विंग के लिए पनीर के साथ पीटा ब्रेड की सामग्री:

• लवाश (1 टुकड़ा);
• गाय या भेड़ पनीर (150 ग्राम);
• ताजा डिल (3-4 टहनी);
• लहसुन (1 लौंग);
• मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च;
• नमक।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश की चरण-दर-चरण रेसिपी

आइए ताज़ी गाय (भेड़) पनीर या अदिघे पनीर का एक टुकड़ा काटें। इसे कद्दूकस पर पीस लें. यदि पनीर बहुत नरम है, तो इसे कांटे से कुचल दें।

ताजा डिल को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिला दें। अच्छी तरह मिलाओ।

कुचले हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो सामग्री की सूची में नमक शामिल नहीं किया जा सकता है। मेयोनेज़ मिलाएं. यह मिश्रण पीटा ब्रेड को थोड़ा नरम कर देगा और भरावन को अधिक रसदार और मसालेदार बना देगा।

चलिए पीटा ब्रेड के दो टुकड़े तैयार करते हैं. टुकड़े को अपने सामने एक बोर्ड पर रखें।

पीटा ब्रेड के एक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

डिल और पनीर के मिश्रण का आधा भाग पीटा ब्रेड पर फैलाएँ।

हम पीटा ब्रेड का एक बंडल बनाते हैं।

आइए पकवान का दूसरा भाग तैयार करें। दोनों पैकेजों को फ्राइंग पैन पर रखें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए (तेल या अन्य वसा के बिना) भूनें।

लवाश में पनीर तैयार है. बॉन एपेतीत!