Nem titok, hogy a hagyományos borscsot a tűzhelyen főzik. Ennek ellenére a képzett háziasszonyok megtanulták, hogyan kell főzni ezt az ételt a sütőben. Ugyanakkor a borscht íze csodálatos marad, és a termékek megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Ez az első fogás diétázóknak, valamint szoptatós anyáknak és terhes nőknek egyaránt alkalmas.

Hozzávalók a borscshoz a sütőben

A felsorolt ​​összetevők 8 adagra vonatkoznak.

A borscs sütőben való főzésének receptje

1. A csirke felét meg kell mosni és kis szeletekre vágni. Használhat csirkefilét is.
2. A céklát héjában kell előre megfőzni, majd meghámozni, lereszelni és egy serpenyőben kicsit megpárolni, hozzáadva növényi olajat, paradicsompürét vagy friss apróra vágott paradicsomot és citromlevet. Egyes háziasszonyok egy csipet kristálycukrot adnak hozzá.
3. A sárgarépát meghámozzuk és nagy vagy kis reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, lehetőleg apró kockákra.
4. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. A fehér káposztát felaprítjuk.
5. Az elkészített összetevőket egyenletesen kell elosztani az edények között. Ha van egy nagy sütőedény, akkor egy edényben főzhet, miközben a főzési idő megnő. Az aljára adagolt húsdarabokat teszünk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a paradicsompürében párolt céklát. Ezután tegye a burgonyát, és a tetejére - apróra vágott káposztát. Minden edénybe adhatunk egy babérlevelet.
6. Öntsük fel a hozzávalókat vízzel, ne felejtsük el megsózni, zárjuk le a fedőt, és tegyük be a sütőbe körülbelül két órára 160-170 fokos hőmérsékleten.
7. Kikapcsolás után azonnal adjunk hozzá egy kevés kinyomott fokhagymát a borscshoz, és hagyjuk állni a sütőben további fél óráig.

A teljes főzési idő a sápadással együtt körülbelül 3 óra.

Az ilyen borscs kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a hagyományos változat, és körülbelül 50 kilokalória 100 grammonként.

A sütőben főtt borscsot edényekben, forrón tálaljuk. A borscs többi fajtájához hasonlóan zsírszegény tejföllel és friss fűszernövényekkel fogyasztják, amelyeket összetört formában külön tányérra tesznek az asztalra. A szélborscsot szürke vagy fekete kenyérrel ajánlatos enni.

Ha mindenkit meg akar hódítani kulináris művészetével, az első dolog, amit meg kell tanulnia főzni, a borscs. Bármilyen triviálisan is hangzik. Mindannyian emlékszünk erre az ételre gyermekkorunkból, de kevesen gondolnak arra, hogy milyen gazdag története, földrajzi elterjedése és gasztronómiai finomságai vannak. Eközben a borscs olyan fontos Ukrajna számára, mint a pilaf Közép-Ázsiának.

Lehetetlen megmondani, hogy pontosan mikor jelent meg a borscs Ukrajnában. A borscs története több mint száz éve, különféle irodalmi művekben említik, kezdve a "Domostroy"-val, és sok rajongója van a múlt és a jelen művészei között. Például Nikolai Gogol író, Anna Pavlova balerina.

A borscsot különféle változatokban készítik Oroszországban, Fehéroroszországban, Lengyelországban, Litvániában és Romániában.

Mint minden nemzeti konyha legtöbb étele, a borscs is eredetileg a parasztok étele volt - gyakorlatilag abból készült, amit „Isten küld”. A 19. század közepéig Ukrajna lakosainak konyhájában nem volt burgonya és paradicsom, és a főszerepet nem a káposzta, hanem a tehénpaszternák játszotta - egy nagy lágyszárú növény, amelyből eredetileg borscsot készítettek. Egyébként ennek a félvad fűnek köszönhető, hogy az étel a nevét kapta.

Természetesen néhány évszázaddal ezelőtt a borschnak teljesen más volt a megjelenése. Először is, leggyakrabban hús nélkül készült, mivel a hétköznapi parasztok számára ez luxus volt, és csak a nagyobb ünnepeken jelent meg az asztalon. Másodszor, a borscs alapja a disznófűből és répakvaszból készült pörkölt volt: az említett mumble-t fazékba öntötték, felforralták, majd a szakács apróra vágott zöldségeket - céklát, sárgarépát, káposztát és egyéb kerti ajándékokat - tett bele. Abban az időben. Nos, aztán az edény a sütőbe ment, legtöbbször egész éjszakára.

A borscs szerves összetevője a mai napig sokak számára a fokhagymás disznózsír. Lehet apróra vágni és sütni, fokhagymával pépesíteni vagy egyszerűen megfőzni, de mindenesetre megvannak a maga odaadó rajongói.

A zsiradékon és a húson kívül a szakácsok minden idők gombát, halat, almát, cukkinit, kaliforniai paprikát, fehérrépát, különféle fűszernövényeket, frissen és szárítva csalánt adtak és tesznek hozzá. És ha a korábbi borscs receptek főzési technológiájában régiónként eltérőek voltak, például a Dnyeper jobb vagy bal partja, Polissya vagy Podolia, akkor most, a globalizáció és az iparosodás korában már csak a borscs ízlésétől és preferenciáitól függenek. szakács. Nos, egy bizonyos termékkészlet jelenléte - legyen szó vargányáról, marhahúsról, cukkiniről és padlizsánról vagy babról - a végtelenségig vitatkozhat a recept hitelességéről.

Apropó egy termékkészletről. A borscs a legtöbb ukrán életében betöltött fontos szerepe mellett az ország gazdaságának állapotát is méri – beszélünk az ún. "borscsindex". A lényeg az, hogy ez az index azon termékek árának állapotát mutatja, amelyekre egy közepes - 4 literes - edény borscs elkészítéséhez lesz szükség. Az index segítségével nyomon követheti, hogy az országban milyen irányban és milyen gyakran változnak az alapvető élelmiszerek árai.

Az ukrán borscs története, az évszázadok során elveszett, a mai napig tart. Például már több éve borscht fesztiválokat rendeznek Ukrajna különböző városaiban - egy régión belüli helyieket, és több globális fesztivált, amelyek különböző városokba utaznak. Általában az ilyen fesztiválokon vagy több város állítja ki a borscsfőzés mestereit, és sátorról sátorra haladva bőven megkóstolhatja ezt az ételt, vagy a külön meghívott szakácsok több száz liter borscsot készítenek nagy bográcsokban, amit minden látogató esemény aztán megkóstolhatja.

Mint látható, nemcsak a paella vagy a pilaf tud meglepni a méretével. A borscs is meglepheti a közönséget – 2010-ben például a Ternopil régióban található Borscsiv városában 5000 liter borscsot kóstoltak meg a szakácsok, a látogatók pedig megkóstoltak. Természetesen minden séf eredetiség és ízvilág tekintetében igyekezett felülmúlni a többieket. Mi mással magyarázható, hogy az említett fesztiválon akár cseresznyével is lehetett borscsot kóstolni?

Egyébként a bográcsokról. Ki gondolta, hogy a borscsot legjobb öntöttvas edényben főzni - serpenyőben, üstben, edényben? Borscs benne a főzési technológia szerint kissé eltér a serpenyőben lévő analógtól, de mindkettő csodálatos ízű lesz. És a helyzet az, hogy az öntöttvas egy abszolút környezetbarát anyag, amely önmagában felhalmozza a hőt, és azt adja az edénynek az edényben. Semmilyen acél, teflon és alumínium soha nem váltja fel a jó öreg öntöttvasat. Választhat - univerzális opciót, öntöttvas edényt orosz tűzhelyhez vagy sütőhöz, vagy amelyben borscht főzhet 10-15 fős tömeg számára. A serpenyő fedele hasznos sütéshez, húsok, krutonok és egyéb borscs kísérő finomságok sütéséhez.

Miután kiválasztotta a megfelelő ételt, fontolja meg, hogyan kell főzni a borscsot.

Piros borscs- a legegyszerűbb lehetőség.

Hozzávalók:

Káposzta - 1 kg

Burgonya - 5-7 db.

Cékla - 1 db.

Hagyma - 1-2 db.

Sárgarépa - 1 db.

Fokhagyma - ízlés szerint

Hús - ízlés szerint

Paradicsompüré - 50 g

1. A húst megmossuk, feldaraboljuk, vízbe tesszük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk, a hőt mérsékeljük, néhány percig főzzük.

2. A burgonyát meghámozzuk, felvágjuk, a serpenyőbe adjuk.

3. Vágja vékonyra a káposztát, tegye a serpenyőbe.

4. Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk aranybarnára, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és céklát, pirítsuk egy percig, adjunk hozzá paradicsompürét és 100 ml húslevest a serpenyőből. Pár percig pároljuk.

5. Adja hozzá az öntetet a serpenyőhöz, keverje össze, adjon hozzá sót, gyógynövényeket, fűszereket, tartsa alacsony lángon 5-7 percig, majd kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a borscsot fél órán át főzni.

Egy egyszerű és gyors recept, amely természetesen rengeteg extrát tartalmazhat. Például, borscht öntet nem csak hagymából, répából és sárgarépából állhat. Hozzáadhat paprikát, paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, almát, gombát és még kukoricát is. Ezen kívül a bab és a csicseriborsó is kiváló kiegészítő lesz - csak előtte kell két órára hideg vízbe áztatni. A zsírok szerelmesei hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel pépesíthetik, vagy turmixgépben dörzsölhetik, és a főzési folyamat végén a serpenyőbe tehetik.

A hús helyettesíthető kolbásszal, kolbásszal, sőt, gombóc formájában darált hússal is. A „fülek” egyébként a borscs hagyományos kiegészítésének tekinthetők - kis gombócok különféle töltelékekkel, beleértve a húst is. Felforralják, és borschttal tányérokhoz adják.

Nos, nem lehet megszámolni mindenféle fűszernövényt, amelyet a borscshoz adhatunk - a banális kapor és petrezselyem mellett ezek a bazsalikom, majoránna, tárkony, csalán, kakukkfű, lestyán és mások.

Tudva hogyan kell főzni a borscsot, fantáziája és anyagi lehetőségei legteljesebb mértékben megfordulhat. Megteheti azonban könnyebben, és anélkül, hogy bármit kitalálna, főzhet zöld borscs. Ugyanolyan könnyen elkészíthető, egészséges és rendkívül ízletes.

Hozzávalók:

Sóska - 0,5 kg

Burgonya - 4-6 db.

Hagyma, sárgarépa - 1 db.

Tojás - 2 db.

Hús - ízlés szerint

Só, fűszerek, növényi olaj

1. Myaso, vágja, forralja félig főtt.

2. A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, leengedjük a lében.

3. A sóskám, vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz.

4. Vágja fel a hagymát, pirítsa aranybarnára, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, és pirítsa meg.

5. Tegye bele a sült zöldségeket a serpenyőbe.

6. A tojásokat verjük fel egy tálba, enyhén keverjük össze, öntsük egy lábasba, közben keverjük a vizet, hogy a tojás ne ragadjon egy csomóba.

7. Adjunk hozzá sót, fűszereket, hagyjuk 5 percig alacsony lángon.

Egy másik egyszerű recept, amely kissé módosítható. Például tehetünk bele paprikát és paradicsomot is, ha pedig nagyon folyékonynak bizonyulna az étel, akkor tehetünk bele egy kis zabpelyhet – az ízét nem befolyásolja, viszont sűrűbbé és egészségesebbé teszi a borscsot. Ismét csalán, zöldek - mindezt lehet és kell hozzáadni a sóskával készült borscshoz.

Az edényben lévő borscs, legyen az piros vagy zöld, hosszú ideig főz, mivel hosszan tartó, átlagos feletti hőmérsékletnek van kitéve. De bográcsban borscsotérdekes, hogy viszonylag rövid idő alatt nagy mennyiséget főzhet, és mindent - mind az öntetet, mind a borscsot egy üstben főzik, anélkül, hogy további serpenyőket és serpenyőket igényelnének.

A borscs bográcsos főzésének nagyszerű módját mutatta be videójában Stalik Hankishiev, az üzbég konyha szakértője. Ezért azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezzel a videóval, mert jobb egyszer látni, mint százszor hallani... nos, vagy elolvasni.

Bárhol is van, és bármilyen konyha rajongója is legyen, minden út a borscshoz vezet. Ezért érdemes megtanulni főzni, hogy a gyorséttermek és a műanyag hamburgerek korában mindig illatos és egészséges étellel lephessük meg a vendégeket és kedveskedhessünk szeretteinek.

Távoli gyermekkorunkban a bátyámmal a téli szünidőt mindig a nagymamánál töltöttük a faluban.
Mindent vastag hóréteg borított, és a fiúkkal egész nap házi korcsolyát kergettünk és hokiztunk egy befagyott tavon a kertek kellős közepén.
Aztán beszaladtak a házba. Fagyott, vörös arcú. A folyosón levették a hóval borított nemezcsizmát, bundát, és felszaladtak a felső szobába, ahol a nagymama egy hosszú nyelű szarvassal egy fazék frissen főzött borscsot vett elő a tűzhelyről.

Ez volt a legjobb és legfinomabb borscs a világon.
A nagymama már nem él. De megvan az a fazék, amiben a nagymamám borscsot főzött a bátyámnak és nekem akkor, sok évvel ezelőtt...
Ma pedig a Legényvacsorán a nagymama borscs. A nagymama edényében főzték.

A borscshoz a leggyakoribb termékkészletre van szükségünk:
- szegy csonttal - 400-500 g;
- káposzta, cékla, sárgarépa, hagyma, burgonya, fokhagyma, bab;
- egy kis darab zsír;
- paradicsompüré, növényi olaj, só, szegfűbors, babérlevél
- zöldek, csípős paprika, zöldhagyma a tálaláshoz

Először felfőzzük a húslevest... picit megsózom és a végén teszek bele pár borsó szegfűborsot

Valójában ennek az edénynek az értéke egy kerámiaedényben van. A nagymamám borscsot főzött benne, amikor még nagyon kicsi voltam. Száz és ezerszer került be a sütőbe és vették ki. Borschttal, párolt burgonyával, levessel...
A nagymama már régóta halott. De most minden alkalommal, amikor kiveszem ezt az edényt a szekrényből, hogy főzzek valamit a sütőben, eszembe jut. Ő és a gyerekkora

De térjünk vissza a borscshoz. Amíg a húsleves befejezi a főzést, a répát nagy csíkokra vágjuk

És röviden pároljuk húsleves hozzáadásával. Elég 10-15 perc.
Ezt követően a céklát egy edénybe toljuk.

A zsírt apróra vágjuk, 1-2 gerezd fokhagymát nyomunk rá. Keverés...

És serpenyőben, lassú tűzön. Amikor a zsír felenged egy kis zsírt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Nem tartjuk sokáig tűzön – csak néhány percig. És adjuk hozzá az edényünkhöz

A burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk, hozzáadjuk az előre beáztatott babot és a káposztát.. Igen, a borscsot csak babbal szeretem. Egyszerűen nem értem a másikat. De ez az én személyes ízlésem.

Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és felöntjük a húslevessel

Most fedőt kell készítenie az edénynek. Vegyünk fél pohár lisztet és adjunk hozzá egy kevés vizet, gyúrjuk a tésztát.
Addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz és már nem ragad a kezünkhöz.

A tésztát palacsintává sodorjuk, és a nyakát szorosan összenyomva befedjük vele az edényt. A tészta ne legyen nagyon vékony, különben megrepedhet a sütőben, és levegő kerülhet az edénybe.

Ezt követően tedd be az edényt a 180 fokra előmelegített sütőbe.
Most a borscs egy edényben, tésztából készült fedő alatt 40-60 percig roskadozik. Lehet tovább is, nem kell aggódnod, a zöldségek nem forrnak fel.

Értjük. Amint megkevertem az edényt, azonnal repedés jelent meg a megsült tészta fedelén.

Nyitunk. És élvezze az aromát. Ne hagyjuk a sütőben. De egy igazi nagymama borscs. A nagymama edényében

Tálaljuk fánkkal, reszelt fokhagymával, csípős paprikával és zöldhagymával.

Jó étvágyat!

Minden edényben főtt finomabb, mint csak párolva vagy főzve. Sokak számára az edényben elhelyezett étel, úgymond, előre garantálja a nagyszerű ízt. Ugyanez a véleményem ennek a borscsnak a receptjéről. A borscs az ukrán konyha étele, és névjegykártyának számít. Sok recept létezik a borscs elkészítésére, de leggyakrabban a háziasszonyok a tűzhelyen főzik, fokozatosan hozzáadva a sült vagy nyers összetevőket a borscshoz. Ez a recept alapvetően eltér a szokásos recepttől. Ennek az ételnek az elkészítéséhez minden zöldséget előre megsütünk, és mindegyiket külön-külön. Ezt követően az összes hozzávalót egyetlen edénybe gyűjtjük, és a sütőben süllyednek. A sütőben egy edényben lévő borscs ízletes, gazdag, illatos és kissé édes. Próbáljon meg főzni egy ilyen borscsot otthon, különösen azért, mert a receptet részletesen és egyértelműen leírják.

Borscht a sütőben egy fazékban

hogyan kell főzni a borscsot gombával a sütőben recept

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 100 g,
• burgonya - 4 db,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• növényi olaj sütéshez - ízlés szerint,
• csiperkegomba - 100 g,
• cékla - 1 db,
• paradicsomlé vagy paradicsom - 1 csésze vagy 2-3 darab,
• só, fűszerek - ízlés szerint,
• babkonzerv - 1 doboz,
• kaliforniai paprika - 1 db.

Főzési folyamat:

A borscht egy edényben főzéséhez vegyen hagymát. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.

A hagymát növényi olajon világosbarnára pároljuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy agyagedényben, az aljára fektessük a burgonyát.

A sült hagymához adjuk a reszelt sárgarépát. Az egészet addig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát a sárgarépához és a hagymához. Most öntsük bele a paradicsomlevet. Ha nincs paradicsomlé, használjon friss paradicsomot. A borscsnak ebből csak haszna lesz. A paradicsomot félbevágjuk, a pépet pedig durva reszelőn lereszeljük. A bőr automatikusan elválik. Csak ki kell majd dobni. A sütéshez csak a paradicsom pépet adjuk hozzá.

A céklát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Használhat speciális reszelőt a zöldségek aprításához. Süssük meg a céklát növényi olajban.

A fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk.

A pirított hagymát, a sárgarépát és a paprikát, a sült céklát tegyük a burgonyával az edénybe.

Nyiss ki egy babkonzervet. Tegyünk néhány evőkanál főtt babot minden edénybe. Főzéshez használhatja előre otthon főzött babot. Nem szükséges vásárolt készen felhasználni.

Az apróra vágott gombát növényi olajban megpirítjuk.

Helyezzen káposztát, babot és gombát minden edénybe.

Töltse fel vízzel, hogy a zöldségek víz alá kerüljenek. Ízlés szerint minden edénybe sót, őrölt fekete borsot vagy egyéb tetszőleges fűszereket teszünk. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre. A készenlét a répa készenléte alapján határozható meg.

Itt a borscsunk cserépben és kész. Szokatlan, nem? Minden adag borscht ízesíthető egy kanál tejföllel. Ez tisztán egyéni. Kinek mi tetszik. A családom szívesen eszik ilyen borscsot zsírral. Egy jól sózott disznózsírdarab, húscsíkokkal tökéletes. És mint tudod, a borscs és a disznózsír klasszikus elválaszthatatlan páros.

Melyik serpenyőben főzzük a borscsot, hogy ízletes és egészséges legyen, és a mosogatás ne okozzon gondot?

Mindent figyelembe kell venni - az edény magas savasságát, a forralás során felszálló habot, a keverés szükségességét. Ugyanilyen fontos a térfogat helyes kiszámítása, figyelembe véve a családtagok számát. Ebből az utasításból megtudhatja, melyik lehetőséget válassza, hogy a káposztaleves ízletes és biztonságos legyen. Hiszen a hibák nemcsak a vitaminok pusztulásához, hanem káros vegyületek képződéséhez is vezetnek.

Forma és méret jellemzői

A borscs egy többkomponensű étel, amelyet általában több napig készítenek. Emiatt a főzéshez közepes és nagy méretű ételeket használnak. 20 cm alsó átmérővel. A borscht edényének pontosabb térfogatát az arány határozza meg: 1 liter személyenként.

A képlet alapján, ha a család két felnőttből és két gyerekből áll, ahhoz, hogy az elsőből elegendő mennyiséget főzzön, válasszon legalább 3-3,5 literes edényt. Négy fős család számára (ha a gyerekek tizenévesek és idősebbek) - 4-5 liter.

A borscs főzésére szolgáló edény vásárlásakor ne csak a méretre, hanem az alakra is figyeljen. Az alaktól függ, hogy a tartály mennyire egyenletesen melegszik fel, és mennyi lesz az energiafogyasztás.

Az első fogásokhoz készült ételeket főzéshez, nem pároláshoz szánják. A párolóedény ebben az esetben elfogadható, de nem a legjobb megoldás, mivel egyenetlenül melegszik fel az égőn. Nem szabad bográcsot, serpenyőt, tányérkalapot választani.

A serpenyő optimális formája a borscshoz - henger alakú, magas falakkal. Ezzel nem aggódhat, hogy a leves forralás után elfolyik - a magas falak segítenek a helyzet ellenőrzésében.

Finom káposztalevest kapunk egy domború falú mélyedényben is, amely úgy néz ki, mint egy fazék. Hasonló modell kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a falak ne legyenek nagyon ívek, különben a tartály és a tartalom sokáig felmelegszik.

Milyen anyagot válasszunk

Ideális borscs edény, amely garantálja a kiváló ízt:

• rozsdamentes acél;
• zománcozott
• kerámiai;
• üveg;
• tapadásmentes bevonattal.

Mindegyik fajtának megvannak a maga előnyei és jellemzői, és különböző típusú lemezekhez is alkalmasak.

Praktikus rozsdamentes acél a konyhában

A nagy praktikum miatt a profi szakácsok a piros és zöld borscsot választják. A rozsdamentes acél könnyen tisztítható, tartós, tárolhatja a kész edényt.

Ahhoz, hogy jó borscsot kapjon, válasszon egy edényt egy megbízható gyártótól, kiváló minőségű ötvözetből készült jelöléssel 18/10 és feljebb amelyek:

• vastag falak - legalább 0,6 mm;
• többrétegű alsó;
• szorosan záródó fedél gőznyílással, amely lehetővé teszi a borscs elsorvadását, és ízt nyer;
• megbízható fogantyúk nem melegítő anyagból.

Egyes típusú acél serpenyőknek nagyon vastag az alja, amely hőt halmoz fel. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy alacsonyabb hőmérsékleten főzzön, jobban megőrizve a zöldségek vitamin-összetételét, egészségesebbé téve az ételt. Az alacsony minőségű ötvözetből készült edények fémes jegyeket kölcsönözve elronthatják az ételek ízét.

Nagyon nem kívánatos a borscsot rozsdamentes acél serpenyőben tárolni. Jobb öntsük a többitüvegben vagy zománcozott edényben. Itt jól fog jönni.

Univerzális zománcozott edény

A zománcozott szénacél vagy vas edény talán a leghagyományosabb választás a borscs főzéséhez az otthoni konyhában. A falakat borító kerámia vagy üvegzománc inert, és több napos tárolás esetén sem rontja el az első fogás ízét. Ezenkívül könnyen kezelhető és vonzónak tűnik. Ideális serpenyő zöldborscshoz, káposztaleveshez, céklaleveshez, sósfűhöz és más ételekhez.

Az ételek kiváló minőségéről azt mondja:

• nehéz súly;
• vastag - körülbelül 0,8 mm-es falak;
• a zománc megereszkedésének és egyéb hibáknak hiánya.

Az egyetlen hátránya, hogy idővel forgácsok és repedések keletkeznek a zománcban. Amikor megjelennek, a zománcozott edények nem használhatók étkezési feladatokhoz.

Használható-e kerámia?

A masszív kerámia edények rusztikus ízt adnak az első fogásnak. fedős edény formájában. De ez a lehetőség alkalmasabb különleges alkalmakra, és nem minden napra. A belsejében savaknak ellenálló máznak vagy zománcnak kell lennie.

Előnyök: tetszetős kialakítás, nem szívja el a szagokat, készételek tárolására használható. A kerámiák lassan felforrósodva, sápadtságot keltenek, jobban megtartják a vitaminokat. Az ilyen ételek jellemzője a kis térfogat - akár 3-3,5 liter, amely csak egy kis család számára alkalmas.

hőálló üveg

A vörös vagy zöld borscs lenyűgözően néz ki egy vastag tűzálló üvegből készült univerzális serpenyőben. Az ilyen edények környezetbarátak, karcállóak, nem szívják fel a szagokat, 300 °C-ig ellenállnak a hőnek. Főzéshez használhatók:

• a mikrohullámú sütőben;
• elektromos tűzhelyen;
• gáztűzhelyen azzal

Általában kis térfogatot - 2-3 litert - termelnek, kéttagú család számára alkalmasak. Ahhoz, hogy az első ízletes legyen, meg kell főzni, és le kell fedni egy lyukkal ellátott fedéllel, hogy a gőz távozhasson. Az üvegfedelek általában nem rendelkeznek gőzszellőzővel.

Milyen edényeket kell kerülni?

A modern edények sokféle anyaga közül nem mindegyik alkalmas borscs és káposztaleves főzésére. Az alumínium és öntöttvas serpenyők egyáltalán nem alkalmasak erre a célra. fedél nélkül. Felületük könnyen megsemmisül az edényt alkotó termékekben található savak hatására.

Az alumínium és öntöttvas edények falai könnyen oxidálódnak, ami azt eredményezi, hogy a veszélyes vegyületek bejutnak az élelmiszerbe, elrontják az ízét és nem biztonságosak.

A speciális bevonatnak köszönhetően az edények kiválóan alkalmasak zöld és klasszikus vörös borscs főzésére. Könnyen mosható, de fontos megóvni a karcolásoktól – csak fa- vagy szilikonkanállal lehet keverni. Tároláshoz a maradék káposztalevest fel kell önteni.

Az egyes anyagok jellemzőinek és a formák előnyeinek ismeretében könnyen kitalálhatja, hogy melyik serpenyő a legmegfelelőbb a borscs főzéséhez, és megvásárolhatja magának a tökéleteset.