Tekintsük egy ilyen anyag képletét, mint az etil-alkohol, aki és mikor hozta ki. Mark Keller amerikai művész észrevette, hogy az alkoholnak sok arca van. Végül is ez élelmiszertermék, folyékony üzemanyag és gyógyszer. Azok, akik szeretik az elemek tudományát, már sejtették, hogy a legősibb anyagról - az etanolról - beszélünk. Úgy gondolják, hogy az etanol körülbelül négyezer évvel ezelőtt jelent meg az ókori, magas civilizációs államokban - az ókori Egyiptomban és Babilonban. Nagyon sok rokona van, és nagyon népszerű a világon.

Utazás az etanol múltjába

Azt ajánljuk, hogy belemerüljön a kémia világába, és többet megtudjon az egyik leghíresebb elemről. Mi van, ha nem tudsz róla sokat?

Az első alkohol, amelyet az ember felfedezett és használni kezdett, az etanol volt. Sajnos a történelem nem őrizte meg ennek az embernek a nevét az utókor számára. A legendák szerint az anyagot először szőlőléből nyerték ki, és a felfedezés a 11. században történt. Később az alkohol feltalálóit meglepték annak csodálatos tulajdonságai. Az új felfedezés ilyen tulajdonságai arra késztették őket, hogy az anyagot "nemesnek" nevezzék.

Az etanol ősidők óta megtalálható italokban és gyógyszerekben. Néhány vallási szertartáson is használták. A piramisok országában növényi termékeket dolgoztak fel, kivonták ezt az anyagot. De ez csak az ő megoldása volt. Telítettségének növelése érdekében az ókori kínaiak elkezdték desztillálni az anyagot. Ezt a folyamatot több mint kilencezer évvel ezelőtt fedezték fel. Körülbelül tízezer évvel ezelőtt a szőlő szolgált az etanol felfedezésének a keleti országokban. Ezt erősítik meg a mezopotámiai téglatáblák feliratai.

A középkorban az alkohol volt a fő alapja a különféle gyógyszerek elkészítésének. Latinul a középkori kémikusok "élő víznek" nevezték.

Csak a 18. század végén Lovitz orosz kémikusnak sikerült kémiai kísérletet végeznie, tiszta etanolt nyerve. A 19. század elején egy svájci tudós megszerezte az etil-alkohol kémiai képletét, majd ötven évvel később egy svájci professzor javasolta a kémiai szerkezetét, és ez természetesen nagy áttörést jelentett a tudományban.

Anyagképlet vagy egy kis tudomány

Ennek az anyagnak a kémiai neve etil-alkohol, latin neve pedig etanol.

Az anyag általános kémiai képlete C 2 H 5 OH.

Mit mond a kémiai képlet a tudományban avatatlanoknak?

Kémiai összetétele három molekula:

C jelentése szénatom és két atomja.

H jelentése hidrogénatom és öt atom.

Az OH egy hidroxilcsoport.

Később javasolták az etilanyag szerkezeti képletét: CH 3 CH 2 OH. Ez a kémiai képlet azt jelzi, hogy az etanol telített anyag.

A fizikai tulajdonságok szempontjából az etil-alkohol színtelen folyadék, könnyen elpárolog, jellegzetes szagú, perzselő ízű.

Kémiai tulajdonságai a következők:

• könnyen meggyullad, ugyanakkor hőt bocsát ki; nagy mennyiségű levegővel a láng kékes színűvé válik;
• részt vesz a vízmolekulák kénsavval történő leválasztási reakciójában;
• reagál a karbonsavak egy osztályával, és észtereket képez;
• kölcsönhatásba lép az alkálifémekkel.

Hogyan állítják elő az etanolt?

Felsoroljuk a főbb módokat:

• biotermékek, például szőlő erjesztése. A baktériumok hatására körülbelül 15% etanol keletkezik;
• A modern iparban történő gyártás lehetővé teszi az etanol több mint 95%-ának kinyerését. Az ilyen szintézishez növényeket használnak, amelyek összetétele keményítő, búza, burgonya, kukorica;
• az anyagot fából, cellulózból is nyerik, vízzel való kölcsönhatásuk kémiai reakciójával.

Hol használják az etanolt?

Valószínűleg nehéz bármilyen iparágat megnevezni, bárhol is említik a C 2 H 5 OH kémiai összetételét, mert ennek az anyagnak nagyon sokféle felhasználási területe van. Az orvostudományban egyszerűen pótolhatatlan, tartósítószer és oldószer szerepét is betölti. A fertőzések elpusztítására ez az anyag egyedülálló eszköz a sebészeti beavatkozások során. Egyes tinktúrák, például a macskagyökér, pontosan a C 2 H 5 OH-nak köszönhetően hosszú ideig megőrződnek.

A rakétamotorok nem működhetnek hatékonyan etil-alkohol nélkül. Végül is a C 2 H 5 OH üzemanyagként szolgál számukra.

Az iparban oldószerek, lakkok vegyi összetétele, egyes háztartási vízvezeték-tisztítószerekben C 2 H 5 OH is jelen van a készítményben.

Mint tudják, a modern emberiség egyik problémája az autók kipufogógázai. Tehát Brazíliában a vegyészek így oldották meg ezt a problémát: etanolt adnak az autók üzemanyagához. Ebben az országban az autók csaknem fele tiszta etanollal működik, amelyet cukornádból származó mikroorganizmusok felhasználásával állítanak elő.

Ne végezzen kozmetikumokat etil-alkohol nélkül. Az olyan kozmetikumokban, mint a kölnivíz, parfümök, dezodorok, a címkéken található kémiai összetételben etil-alkohol található.

Az etanol is másfajta alkohol. De egyes italokban, amelyek előállításához erjesztést alkalmaznak, c. Kvaszról, kefirről, alkoholmentes sörről beszélünk. Az alkoholtartalom bennük kevesebb, mint 0,2%. Hosszú ideig meleg helyen tartózkodva az alkohol összetétele akár 2% -kal is megnő.

Természetesen ma már mindenki tudja, hogy szinte minden édesipari termék tartalmaz tartósítószert. Ezt a szerepet a C 2 H 5 OH tölti be.

Etanol az emberek számára: kár vagy haszon?

Az emésztőszerveken keresztül az emberi szervezetbe jutó alkohol gyorsan felszívódik. Öt perc múlva szétterjed, negatívan hat minden emberi szervre.

• Pontos ütés az idegekre:

Nagy mennyiségben elnyomhatja az idegrendszer működését.

Az etanol tartós használata az úgynevezett boldogsághormon – szerotonin – hiányát okozza.

Az etil-elem hatása csökkenti a látásélességet és a hallást, megváltoztatja az emberi mozgások koordinációját és lenyomja az érzelmi állapotot.

• Tüdőpusztulás:

Kifejezett toxikus hatás. A szervezet védekező funkciói lecsökkennek, így a tüdő érintett, tüdőfertőzés alakul ki.

A hörgők patológiája van, amely tüdőgyulladásba fejlődhet. Ugyanakkor az e szövődmények utáni halálesetek többségét feljegyezték.

• Egy egyszerű módja annak, hogy megszabaduljon a gyomortól:

A szervezetbe jutás után már valamivel a gyomornyálkahártya gyulladását okozza, hasonló történik a nyombéllel is. A májkárosodás mértéke az elfogyasztott alkohol mennyiségétől függ. Következményei a máj kóros zsíros degenerációja, alkoholos májcirrózis kialakulása. Nemzetközi vizsgálatok megerősítették, hogy az alkohol rosszindulatú daganatok kialakulását okozza.

• Közvetlen ütés a szívbe:

A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők különösen érzékenyek az etanol hatására. Az ilyen emberek akár kis mennyiségű alkoholt iszva meghalhatnak. Hosszan tartó használat után patológiás elváltozások jelennek meg a szívben. Az erek fala megvastagodik, a szívizom táplálkozása megzavarodik. Sok alkoholista hal meg súlyos szívrohamban a szívizom halála miatt.

Halljuk a szakértők véleményét.

Világszerte régóta létezik kémiai módszer az etanol előállítására. Ezt az értékes anyagot az élet számos területén használják. Tudományos közlemények ezrei jelennek meg, amelyek a C 2 H 5 OH előnyeivel és ártalmaival foglalkoznak. Egyrészt kis adag etanol jót tesz az emberi szervezetnek: javítja a vérkeringést, kitágítja az ereket. De csak kis mennyiségben. Azt viszont ismét felidézhetjük, hogy értelmi fogyatékos gyerekek születnek ivó szülőktől, hogy ugyanaz az alkohol egy lassú halál az ember számára.

Valaki észrevette, hogy miután D. Mengyelejev vegyész bizonyos arányban vízzel hígította a C 2 H 5 OH-t, sok minden megváltozott. G. Edwards angol professzor észrevette, hogy az alkohol mindenhol ugyanaz.

Nem mindegy, hogy milyen alkoholt szeretsz: drágát vagy olcsót. A negatív eredmény attól függ, hogy mennyit fogyasztott és milyen gyakran iszik.

Amerikai tudósok azt tanulmányozták, hogy az etanollal hajtott autók ózont bocsátanak ki a levegőbe. Ez a szmog fő összetevője. Minél több a szmog a levegőben, annál nagyobb a negatív hatása az emberi egészségre.

A. Fleming szakértő szellemesen "csodálatos méregnek" nevezi az etil-alkoholt. Az etanolról kétségtelenül eltérőek a vélemények. Bármely anyag haszna vagy kára attól függ, hogy mire és milyen célra használják. A szakértők azonban arra a következtetésre jutnak: minél kevesebb alkoholt fogyasztanak, annál jobb az államnak és magának az embernek.

Az etil-alkohol az egyik legősibb anyag, amely körülbelül 4 ezer évvel ezelőtt jelent meg Babilonban és az ókori Egyiptomban. Mark Keller művész beszélt az etanol számos arcáról, ahogyan élelmiszerekben, gyógyászatban és folyékony üzemanyagként használják. És valóban az. Ezért érdemes részletesebben foglalkozni ennek az anyagnak a kémiai szerkezetével, és figyelembe venni az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Történelmi tények

Az etanol volt az első alkoholfajta, amelyet az emberek felfedeztek és elkezdtek használni a mindennapi életben. A legenda szerint az etil-alkoholt először a 11. században nyerték szőlőléből. Később ennek az anyagnak a csodálatos tulajdonságait kezdtek feltárni, ami arra késztette a feltalálókat, hogy "nemes anyagnak" nevezzék. Valóban, az etanolt régóta használják gyógyszerekben és mindenféle italban, vallási szertartásokon használták.

Az ókori Egyiptomban különféle növényi élelmiszerek feldolgozásával nyerték az alkoholt, de így csak etanolos oldatot tudtak izolálni. A koncentráció fokozása érdekében Kínában feltalálták az etil-alkohol oldatának desztillációját, amelyet körülbelül 9 ezer évvel ezelőtt találtak fel.

Az etil-alkohol hosszú ideig mindenféle gyógyszer része volt, így az etanol latin neve egy olyan szó volt, amely fordításban „élő vizet” jelent. És csak a 18. században sikerült Lovitz orosz kémikusnak tiszta etil-alkoholt izolálnia az oldatból.Már a 19. században egy svájci tudósnak sikerült megszereznie az anyag kémiai képletét, egy másik 50 évvel később pedig levezette a Az etanol kémiai szerkezete.

Kémiai összetétel

Az etil-alkohol a kapott anyag kémiai neve, az etanol pedig a latin megnevezése. Az etil-alkohol képletében három molekula található: 2 szénatom, 5 hidrogénatom és OH-hidroxilcsoport. Az etil-alkohol kémiai képlete a következő - C2H5OH, szerkezeti képlete pedig CH3CH2OH, ami az etanol telítettségét jelzi. Az etil-alkohol fizikai tulajdonságai közé tartozik a színtelenség, a folyékony szerkezet, a könnyű illékonyság, a jellegzetes szag és az égető íz.

Egy anyag fő kémiai tulajdonságai a következők:

• tűzveszélyesség hőleadással;
• a láng kék színű elszíneződése szabad levegőn történő meggyújtáskor;
• reagál kénsavval, leválasztja a vízmolekulákat;
• a karbonsavak osztályával együtt észtereket képez;
• reagál alkálifémekkel.

Az etil-alkohol kémiai előállításának fő módszerei a következők:

• a szerves termékek fermentációs folyamata, amelynek eredményeként akár 15% -os tisztaságú etanolt is lehet kapni;
• A növényi alapanyagokat használó ipari termelés ma körülbelül 95%-os etil-alkoholt állít elő;
• kémiai reakció cellulóz (fa) és víz között.

Az anyag felhasználási területe

Az etil-alkohol molekulaképletét széles körben használják az orvostudományban, az üzemanyag- és energiakomplexumban, az iparban, a kozmetológiában és az élelmiszeriparban. Az etil-alkohol számos baktérium és fertőzés kiváló elpusztítója, tartósítószerként és oldószerként is képes működni. A rakétahajtóművek üzemanyagát az etil-alkohol képlete alapján állítják elő. Az iparban az etanolt mindenhol használják, a legtöbb oldószer, lakk, festék, háztartási vegyszer összetételébe kerül. Brazíliában a kipufogógázok problémájának megoldására cukornádból nyert etanolt adtak az üzemanyagokhoz. Az etil-alkohol kémiai képlete számos kozmetikumban megtalálható, például parfümökben, kölnivizekben, testápolókban és tonikokban. Nos, az élelmiszeriparban az etanol fő helyét az alkoholtartalmú termékek adják, ugyanakkor a legtöbb édesipari termék előállításához tartósítószerként is használják.

Az "Alcobarrier" gyógyszer

Hatás az emberi szervezetre

Az emberi szervezetbe jutó etil-alkohol aktívan felszívódik és eloszlik az összes rendszerben, negatívan befolyásolva az egészséget. Az alkohol mérgező tulajdonsága hányinger, szédülés, memóriavesztés, szívdobogás, hányás, másnaposság formájában nyilvánulhat meg.

Az alkohol gyakori használata esetén a szervezet anyagcsere-folyamatai megzavaródnak, a máj és a vese, valamint a szív- és érrendszer működése károsodik. Azonban a központi idegrendszer szenved a legsúlyosabban, mivel az alkoholos italok rendszeres fogyasztása elnyomja azt, és a hallás, a látás, a hangulat romlásához, a hosszan tartó depresszióhoz és a mozgáskoordináció károsodásához vezet. Hosszan tartó etanollal képes teljesen leállítani a szerotonin termelését, amely felelős az ember érzelmi állapotáért.

Az etanol kémiai képlete kifejezett mérgező hatással lehet az emberi tüdőre. Alkoholfogyasztás során a szervezet védekező funkciói elhalványulnak, ami tüdőkárosodást és tüdőfertőzést eredményez. Ez a fertőzés tüdőgyulladáshoz vezethet, amely gyakran végzetes.

Az etil-alkohol és annak mérgező hatásai először mindig a gyomor-bélrendszert érik el, ahol a gyomor és a nyombél nyálkahártyáját érinti. A máj szenved a gyakori és erős alkoholfogyasztástól, májzsugor alakul ki, amely végzetes is lehet. Ezenkívül számos orvosi tanulmány szerint az alkoholtartalmú italokkal való visszaélés rák kialakulásához vezet.

A szív- és érrendszerrel kapcsolatos problémák miatt az alkoholtartalmú italok kategorikusan ellenjavalltok egy személy számára. Ez tele van az egészség azonnali romlásával, szívrohamok és stroke előfordulásával, sőt halállal is. De még akkor is, ha egy személy nem tapasztal problémákat az erekkel, az etanol terhelése még mindig nem kicsi. A hosszú távú alkoholfogyasztás visszafordíthatatlan változásokhoz vezet - az érfalak megvastagodnak, a szívizom táplálkozása megzavarodik.

Az alkoholizmus gyors és megbízható megszabadulása érdekében olvasóink az "Alcobarrier" gyógyszert tanácsolják. Ez egy természetes gyógymód, amely blokkolja az alkohol utáni vágyat, és tartós idegenkedést okoz az alkohollal szemben. Ezenkívül az Alcobarrier regenerációs folyamatokat indít el azokban a szervekben, amelyeket az alkohol elkezdett elpusztítani. Az eszköznek nincs ellenjavallata, a gyógyszer hatékonyságát és biztonságosságát a Narkológiai Kutatóintézet klinikai vizsgálatai igazolták.

A világtermelésben az etanolt kémiai úton állítják elő. A nemzetgazdaság minden ágazatában alkalmazzák, de még mindig nem csillapodnak a viták, hogy mennyire hasznos vagy káros az etil-alkohol. Kis adagokban ez az anyag hasznos lehet az emberi egészség számára - kiterjeszti az ereket, javítja a vérkeringést, segít különféle betegségekben gyógyászati ​​tinktúrák formájában, azonban ha az etanolt rendszeresen használják, akkor függőséget okoz és mérgezni kezdi a szervezetet.

Az alkohollal való visszaélés mindenképpen káros, függetlenül attól, hogy olcsó vodkát vagy drága konyakot iszik az ember. A keringési rendszeren keresztül történő gyors terjedés elősegíti, hogy az etil-alkohol behatoljon a szervek minden sarkába, megzavarva működésüket. Ezért nagyon fontos az alkoholtartalmú italok adagjának helyes kiszámítása, amely nem vezet negatív következményekhez. Mivel az alkohol függőséget okoz, nem mindenki képes rá. Az etanolt jobb egyáltalán nem alkohol formájában használni, hanem azokon a területeken, ahol ennek az anyagnak a feltalálása nélkül sok mindent nem lehetett volna elérni.

Egyetlen ünnep sem múlhat el alkoholos italok nélkül. És persze mindenki tudja, hogy az etil-alkohol fogyasztása minden alkoholos ital része. Ő okozza az embernek kellemes eufóriát és ellazulást, túlzott használat esetén pedig a legsúlyosabb mérgezési tüneteket. De néhány alkohol halált hoz magával.

Ennek oka a helyettesítő alkohol gyártása, ahol nem etil-alkoholt, hanem metil-alkoholt használnak, amely egy mérgező és rendkívül mérgező termék. Mindkét típusú vegyület megjelenésében gyakorlatilag nem különbözik, csak a kémiai összetételük különbözik. Nézzük meg, mi az alkoholfogyasztás képlete a kémiában, és mi a különbség a metil-alkohol között.

A halálos mérgezés elkerülése érdekében az etil-alkoholt meg kell különböztetni a metil-alkoholtól.

Az alkohollal való ismerkedés eredete a legendás bibliai múltban gyökerezik. Noé, miután megkóstolta az erjesztett szőlőlevet, először ismerte fel a másnaposság érzését. Ettől a pillanattól kezdődik az alkoholos termékek diadalmenete, a borkultúra fejlődése és számos alkoholkísérlet.

Spiritus vini - így nevezik az alkoholfogyasztást, amelyet desztillációval kezdtek létrehozni. Vagyis a folyadék lepárlása és bepárlása, majd a gőz folyékony formába való ülepedése.

Az etanol képletét 1833-ban hozták létre

A borászat és a szeszesital-gyártás kiindulópontja a XIV. Ettől az időtől kezdve a különböző országok elkezdték megszerezni a "mágikus" folyadékot számos technika létrehozásával és fejlesztésével. A következő évek az etanol – ahogyan az alkoholfogyasztást tudományosan nevezik – elterjedésének és fejlődésének fontos állomásaihoz köthetők:

1. XIV. század (30-as évek). A francia alkimista, Arno de Villeger először fedezte fel a boralkoholt, a tudósnak sikerült elkülönítenie a bortól.
2. XIV. század (80-as évek). Egy olasz kereskedő bemutatta az ősi szlávoknak az etil-alkohol vegyületet, miután ezt az anyagot Moszkvába vitte.
3. XVI század (20-as évek). A legendás svájci orvos, Paracelsus alkimista megbirkózott az etanol tulajdonságainak tanulmányozásával, és felfedte fő képességét - az elaltatását.
4. XVIII század. Első alkalommal tesztelték az etil-alkohol hipnotikus tulajdonságait embereken. Segítségével először elaltattak egy beteget, akit egy összetett műtétre készítettek elő.

Ettől a pillanattól kezdve kezdődött az alkoholipar gyors növekedése. Csak hazánk területén a forradalom kezdetéig több mint 3000 szeszfőzde működött aktívan. Igaz, a második világháború alatt számuk meredeken, közel 90%-kal csökkent. Az újjászületés csak a múlt század 40-es éveinek végén kezdődött. Emlékezni kezdtek a régi technológiákra és újakat fejlesztettek ki.

Az alkohol fajtái

Az alkoholnak számos változata van. Egyes alkoholtípusok szorosan érintkeznek az élelmiszer-technológiával, mások mérgezőek. Ahhoz, hogy megismerjük hatásukat és az emberi testre gyakorolt ​​hatásukat, meg kell érteni főbb jellemzőiket.

étel (vagy ivás)

Vagy etil-alkohol. Rektifikációs módszerrel nyerik (a többkomponensű keverékek elválasztásának folyamata a folyadék és a gőz közötti hőcserével). Különféle gabonaféléket használnak nyersanyagként az elkészítéséhez. Az etil-alkohol fogyasztásának kémiai képlete a következő: C2H5OH.

Hogyan működik az etil-alkohol

Az alkohol részét képező élelmiszer-alkoholt a legtöbb esetben vodkának tekintik. Sokan bántalmazzák őket, és tartós alkoholfüggőséghez jutnak.

Az élelmiszer-etanolnak is megvannak a maga fajtái (ezek a felhasznált nyersanyagok típusától függenek). Az alkoholfogyasztás osztályozása a következő típusú:

I. alkoholfokozat (vagy orvosi)

Nem használják alkoholos italok előállítására. Ezt a vegyületet kizárólag orvosi célokra fertőtlenítőként, műtéti és sebészeti műszerek fertőtlenítésére szánják.

Alpha

Legmagasabb minőségű alkoholvegyület. Előállításához válogatott, kiváló minőségű búzát vagy rozst vesznek fel. Az Alpha alkohol alapján készülnek a szuper prémium osztályú elit alkoholos italok. Például:

• rum Bacardi;
• Abszolút vodka;
• whisky Jack Daniels;
• Whisky Johnnie Walker.

Lakosztály

Az ilyen szintű ivó-etanol előállításához burgonyát és gabonát használnak, figyelembe véve, hogy a burgonyakeményítő mennyisége a kibocsátásnál nem haladhatja meg a 35%-ot. Az alkoholvegyületet több szűrési fokozaton vezetik át. Prémium vodkát állít elő. Úgymint:

• Rekedt;
• Szivárvány;
• Beluga;
• Mamut;
• Nemiroff;
• Főváros;
• orosz arany;
• Orosz szabvány.

Ezek a vodka italok több fokozatú védelemmel rendelkeznek.. Különleges palack formájúak, speciálisan kialakított hologrammal, egyedi kupakkal rendelkeznek.

Hogyan ellenőrizhető a vodka termékek minősége

Külön

Ez alapján a közepes árkategóriájú szegmens klasszikus és megszokott vodkáját készítik. Ezt az ivószeszt hígítják (hígítatlan erőssége körülbelül 95%), és ezen felül további tisztításnak vetik alá. A végtermék kevesebb észtert és metanolt tartalmaz. Az ezen a vegyületen alapuló alkoholt környezetbarát terméknek tekintik, bár nem olyan drága, mint az Alpha vagy Lux alapú alkohol.

Alap

Gyakorlatilag nem enged az Extra és Alpha vodka etanoloknak. Ugyanolyan nagy szilárdságú (körülbelül 95%). Az ebből az ivószeszből készült vodka a legnépszerűbb termék, mivel ez a legkedvezőbb árú (a piac közepes árú szegmense). Ennek a márkának az alkoholát burgonyából és gabonából állítják elő, figyelembe véve, hogy a kapott termékben a burgonyakeményítő térfogata nem haladja meg a 60% -ot.

Az etil-alkoholt széles körben használják az orvostudományban

A legmagasabb kategóriájú tisztító alkohol

A következő termékek keverékéből készül:

• kukorica;
• burgonya;
• melasz;
• cukorrépa.

Ezt a vegyületet a technológiai folyamat során minimális feldolgozásnak és szűrésnek vetik alá a különféle szennyeződésektől és olajolajoktól. Olcsó turistaosztályú vodkát, különféle tinktúrákat és likőröket készítenek belőle.

Metil-alkohol (vagy műszaki)

Színtelen, átlátszó anyag, illatában a klasszikus etanolhoz hasonló. De az utóbbival ellentétben a metanol erősen mérgező vegyület. A metanol (vagy faalkohol) kémiai képlete CH3OH. Amikor az emberi szervezetbe kerül, ez a vegyület akut mérgezést okoz. A halálos kimenetel sem kizárt.

Mi az a metil-alkohol

A statisztikák szerint évente körülbelül 1500 metil-alkohol-mérgezést diagnosztizálnak. Minden ötödik részegség egy személy halálával végződött.

A metil-alkoholnak semmi köze az alkoholtermékek előállításához és az élelmiszeriparhoz. De a helyettesítő alkoholt gyakran hígítják ezzel az olcsó szerrel, hogy csökkentsék a kapott termékek költségeit. A szerves szerkezetekkel való kölcsönhatás során a metanol szörnyű méreggé alakul, amely már sok életet megölt.

Hogyan lehet megkülönböztetni az alkoholokat

Rendkívül nehéz megkülönböztetni a mérgező ipari alkoholt az alkoholfogyasztástól. Ez az oka annak, hogy halálos mérgezések fordulnak elő. Amikor a metanolt etanol leple alatt alkoholos italok készítésére használják.

De az alkoholvegyületek még mindig megkülönböztethetők. Ennek egyszerű módjai vannak, amelyek otthon is alkalmazhatók.

1. A tűz segítségével. Ez a legegyszerűbb ellenőrzési módszer. Csak gyújts fel egy alkoholos italt. Az etanol kék lánggal ég, de az égő metanol színe zöld.
2. Burgonya felhasználásával. Öntsön alkoholt egy darab nyers burgonyára, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Ha a zöldség színe nem változott, a vodka kiváló minőségű és biztonságosan fogyasztható a rendeltetésének megfelelően. De abban az esetben, ha a burgonya rózsaszínes árnyalatot kapott, ez az ipari alkohol alkoholban való jelenlétének következménye.
3. Rézhuzal segítségével. A vezetéknek vörösen izzónak kell lennie, és le kell engedni a folyadékba. Ha sziszegés közben szúrós, visszataszító szag árad, akkor az alkoholban metanol található. Az etil-alkoholnak semmiféle szaga nem lesz.
4. A forráspont mérésével. Az alkoholok forráspontját hagyományos hőmérővel kell mérni. Ugyanakkor ne feledje, hogy a metanol +64⁰С-on, az etanol pedig +78⁰С-on forr.
5. Szóda és jód alkalmazása. Öntse a vizsgálandó alkoholt egy átlátszó edénybe. Adjunk hozzá egy csipet szokásos szódabikarbónát. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá jódot. Most nézze meg a folyadékot a fényben. Ha üledék van benne, ez az alkohol "tisztaságának" bizonyítéka. Az etanol a jodoformmal (jód + szóda) kölcsönhatásba lépve sárgás szuszpenziót ad. De a metanol egyáltalán nem változik, és átlátszó marad.
6. Kálium-permanganát segítségével. Adjon hozzá néhány kristály kálium-permanganátot a vizsgált alkoholhoz. Amint feloldódik és a folyadék rózsaszínűvé válik, melegítse fel. Ha hevítés közben gázbuborékok szabadulnak fel, az mérgező metil-alkohol.

De szem előtt kell tartani, hogy mindezek és a hasonló háztartási módszerek nem működnek, ha az ipari alkoholt kezdetben etanollal keverik egy termékben. Ilyenkor csak a kémiai vizsgálat segíthet. És felelősségteljes megközelítés az alkohol vásárlásához.

Ha nem nyújtanak segítséget, 2-3 óra elteltével a metanol mérgezés okozta haláleset következik be

Annak érdekében, hogy ne vásároljon potenciálisan veszélyes alkoholt, csak megbízható helyeken, szaküzletekben vásároljon alkoholt, amelyek bizalmat keltenek. Kerülje a földalatti üzleteket és a kis standokat. Ott nagyon gyakran hamisítványokat terjesztenek.

Az etanol felhasználásának módjai

Az etil-alkoholt nem csak a sokak által kedvelt alkoholiparban használják. Felhasználása változatos és meglehetősen érdekes. Tekintse meg az etanol néhány főbb felhasználási területét:

• üzemanyag (belső égésű rakétamotorok);
• vegyi anyag (számos különféle gyógyszer gyártásának alapja);
• parfüméria (különféle parfümkompozíciók és koncentrátumok létrehozásakor);
• festék és lakk (oldószerként fagyálló, háztartási tisztítószerek, szélvédőmosók része);
• élelmiszer (kivéve az alkohol előállítását, sikeresen használják ecet, különféle ízek előállításához);
• gyógyászat (a legnépszerűbb alkalmazási terület, antiszeptikumként sebek fertőtlenítésére, a tüdő mesterséges szellőztetésével, mint habzásgátló, az érzéstelenítés és az érzéstelenítés része, különféle gyógyászati ​​tinktúrák, antibiotikumok és kivonatok).

Az etil-alkoholt egyébként metanolmérgezés ellenszereként is használják. Ipari alkoholmérgezés esetén hatékony ellenszer. Hasznos lenne felidézni az alkoholos helyettesítők által okozott mérgezés főbb jeleit:

• erős fejfájás;
• bőséges legyengítő hányás;
• átható fájdalom a hasban;
• teljes gyengeség érzése, immobilizáció;
• légzésdepresszió, az ember néha nem tud levegőt venni.

Egyébként teljesen ugyanezekkel a tünetekkel találkozhatunk közönséges alkoholmérgezés esetén is. Ezért az elfogyasztott alkohol mennyiségére kell összpontosítania. A technikai alkohol okozza ennek a tünetnek a kialakulását, még kis mennyiségben is bejutva az emberi szervezetbe (30 ml-től ez egy közönséges pohár standard térfogata).

Ebben az esetben azonnal hívnia kell a mentőket. Ne feledje, hogy ha nem nyújtanak szakképzett segítséget, nagyon magas a halálozás kockázata.

Összefoglalva, érthető, hogy nagyon fontos, hogy megértsük az alkohol fajtáit, és meg tudjuk különböztetni a mérgező vegyületet az etanol ivásától. Ne felejtse el, hogy még csekély mennyiségű mérgező metanol elfogyasztásával is kockára teszi az életét, és halálos halálozási vonalhoz juttatja testét.

(etil-alkohol, boralkohol) - szerves vegyület, számos C 2 H 5 OH összetételű egyértékű alkohol képviselője (rövidítve EtOH). Normál körülmények között színtelen, gyúlékony folyadék. Az ukrán nemzeti szabvány szerint DSTU 4221: 2003 Az etanol kábító hatású mérgező anyag, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatás mértéke szerint a veszélyes anyagok negyedik osztályába tartozik. Karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Az etanol az alkoholtartalmú italok fő hatóanyaga, amelyeket általában szénhidrátok fermentálásával állítanak elő. Ipari szükségletekhez etil-alkoholt gyakran szintetizálnak olajból és gáz alapanyagokból az etilén katalitikus hidratálásával. Az etanolt az élelmiszerek gyártása mellett nagy mennyiségben használják tüzelőanyagként, oldószerként, fertőtlenítőként, valamint egyéb iparilag fontos anyagok előállításához alapanyagként.

Sztori

Az etanolt az emberiség ősidők óta használja. Elválaszthatatlan szerepet játszott az italokban, gyógyszerekben, nyugtatóként és afrodiziákumként, valamint szerepet kapott vallási szertartásokon is.

Az ókori Egyiptomban növényi anyagok fermentálásával nyerték. Ily módon csak híg alkoholos oldatot kaptunk. A koncentráció növelése érdekében Kínában egy desztillációs módszert találtak fel. A kínai kerámiáról készült festmények szerint 9000 évvel ezelőtt készültek rizs, gyümölcs és méz erjesztett keverékéből készült italok. Körülbelül ugyanebben az időben a Közel-Keleten az alkoholt szőlőből és árpából nyerték, amint azt a mezopotámiai agyagtáblákon lévő feljegyzések bizonyítják.

A középkorban az etil-alkohol számos gyógyszer és tinktúra készítésének alapjául szolgált. Az alkimisták munkájuk során mindig is etanolt használtak, így a lat nevet adták. aquavitae, vagyis Élővíz.

Tiszta etanolt először 1796-ban nyert Tovy Jegorovics Lovits orosz-német vegyész. A korabeli vezető tudós, Antoine Laurent Lavoisier leírása szerint a vizsgált vegyület szén, hidrogén és oxigén kémiai elemekből állt. 1808-ban Nicolas Theodore de Saussure svájci biokémikus megállapította az etanol kémiai képletét, ötven évvel később pedig Archibald Scott Cooper skót kémikus javasolta a szerkezetét.

Az etilén előállításának első szintetikus módszerét Henry Gennel angol kémikus és Georges-Simon Seryulla francia gyógyszerész dolgozta ki egymástól függetlenül 1826-ban. 1828-ban pedig Michael Faraday angol fizikus és vegyész az olaj- és gázfinomítás mellékterméke, az etén katalitikus hidratálásával etanolt kapott. Ez a módszer sok olyan módszer alapját képezte, amelyeket a mai napig használnak az etanol előállításában.

szerkezet

Az etanolmolekula mindkét szénatomja, beleértve a hidroxilcsoporthoz kapcsolódó atomot is, sp 3 hibridizációs állapotban van. A C-C távolság 1,512 angström.

A hidroxilcsoportnak a molekula egy másik részéhez viszonyított helyzetétől függően vannak mindenit- (fr. Esetlen)és transz formák.transzforma azzal jellemezve, hogy a hidroxilcsoport O-H kötése egy síkban van a C-C kötéssel és az egyik C-H kötéssel. NÁL NÉL mindenit-a hidroxilcsoportban lévő hidrogénatom oldalra néz. dipólusmomentum for isteni formák 1,68 D, és for transz formák- 1,44D.

Elterjedés a természetben

Az etanol egyes gombák hulladékterméke. Közülük a fő típusok Saccharomyces, Schizosaccharomyces, szintén Kluyveromyces. Ezen osztályok egyik legismertebb képviselője a faj Saccharomyces cerevisiae, amelynek triviális neve sörélesztő. Egyéb gyakori típusok közé tartozik Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces anamensis, Schizosaccharomyces pombe, Candida utilis hasonló. Egyes baktériumok etanolt is képeznek, pl. Zymomonas mobilis.

1975-ben a csillagászok jelentős mennyiségű etanolt találtak a Sagittarius B2 gáz-por felhőben. A tudósok szerint az ott elérhető etanolmolekulák száma jelentősen meghaladja az emberiség teljes történelme során nyert alkohol mennyiségét. A talált etanol transzforma molekulák, és 1996-ban rögzítették mindenit-forma.

Az etanol csillagközi közegben történő képződésének lehetséges módjai között szerepel, különösen a metánból és metil-kationból történő szintézise sugárzás hatására:

Egy másik lehetséges módja a metil-kation reagáltatása formaldehiddel, ami szintén gyakori az űrben:

fizikai tulajdonságok

Az etanol színtelen folyadék, enyhe "alkoholos" szaggal. Illékony és gyúlékony. Bármilyen arányban keverhető vízzel, éterekkel, acetonnal, benzollal. Az etil-alkohol jó oldószer számos szerves és szervetlen anyag számára.

Vízzel azeotróp elegyet képez: 95,6% alkohol és 4,4% víz. A vízmentes etanol enyhén higroszkópos: a stabilitás eléréséhez a víz 0,3-0,4%-át képes felvenni.

fogadása

etilén hidratálás

Két fő módja van az etanol etilénből történő előállításának. Történelmileg az indirekt hidratálási módszert 1930-ban a Union Carbide találta fel. Egy másik, az 1970-es években kifejlesztett módszert savmentes módszernek tervezték (nincs kénsavat használva).

közvetett hidratálás

Az etanol előállítása etilénből kénsav felhasználásával három lépésben történik. Először is, az etilént koncentrált sav abszorbeálja, etil-szulfát vagy dietil-szulfát észtereit képezve:

Az abszorpciót 95-98%-os savas oldattal végezzük 80 °C hőmérsékleten és 1,3-1,5 MPa nyomáson. Ez a kölcsönhatás exoterm, ezért a reaktor falait hűteni kell. Az etil-szulfát jelenléte a savas oldatban lehetővé teszi az abszorpciós sebesség jelentős növelését, mivel az etilén oldhatósága etil-szulfátban sokkal magasabb, mint a tiszta savban.

A második szakaszban a kapott reakciótermékek hidrolízisen mennek keresztül, és alkohol és sav képződésével bomlanak le. Azonban két bázikus észter kölcsönhatása kiesik, ami egy harmadik, a dietil képződéséhez vezet:

A kénsavat abszorbeált etil- és dietil-szulfáttal megfelelő mennyiségű vízben kezelve az oldat körülbelül 50-60%-os koncentrációt ér el. A hidrolízistermékeket elválasztó oszlopokba küldik: a hígított sav a tartály alján marad, a gáznemű alkohol-Eterna keverék pedig a tetején. A kívánt keveréket vízzel vagy híg nátrium-hidroxid-oldattal mossuk, majd desztillációval tisztítjuk.

Az utolsó lépés a híg savkoncentráció helyreállítása. Ez a lépés az egyik legdrágább a teljes szintézisben. A sav elpárologtató rendszerrel a savkoncentráció akár 90%-ra is növelhető. Ezt a mutatót a szükséges 98%-ra növeljük óleummal (koncentráció 103%) való keveréssel.

A közvetett hidratálás módszerénél komoly problémát jelent a savban széntartalmú anyagok képződése, amelyek jelentősen befolyásolják annak koncentrációját. A koncentrált sav használata is korróziót okoz a berendezéseken, ezért a berendezés egyes részei szilíciumból, tantál ötvözetből, ólomból stb.

közvetlen hidratálás

A szintézist a közvetlen hidratálás séma szerint katalizátorok segítségével végezzük. Itt kétféle interakció létezik:

• gáznemű reagensek érintkeznek szilárd vagy folyékony katalizátorral (gázfázisú folyamat)
• mind a folyékony, mind a gáznemű reagensek érintkeznek szilárd vagy folyékony katalizátorral (mischanophase folyamat).

Az etanolt főként a gázfázisú folyamat után állítják elő. A kimenő etilént és a vizet foszforsavval telített szénkatalizátoron vezetik át:

Normál hőmérsékleten csak kis mennyiségű etanol lehet a gázfázisban, és a hőmérséklet emelkedése koncentrációjának csökkenéséhez vezet. A reakció egyensúlyát a Le Chatelier-Brown elv alkalmazásával lehet kiegyenlíteni - a reakcióelegy nyomásának növelésével és a rendszerben lévő molekulák számának csökkentésével. A kölcsönhatás optimális feltételei a 250-300 °C hőmérséklet és a 6,1-7,1 MPa nyomás.

A reakciótermék intermolekuláris dehidratáción mehet keresztül, ami dietil-éter képződéséhez vezet:

Ha a szénhidrát alapanyag acetilén-keveréket tartalmaz, akkor etanollá hidratálják:

Az etanol jelenléte nemkívánatos, mivel krotonaldehid képződik belőle, amely negatívan befolyásolja az etanol minőségét, még milliórész mennyiségben is:

fermentációval nyerik

Az etanol kinyerése cukros anyagok erjesztésével (fermentálásával) a legrégebbi. Előállításához bármilyen cukrot vagy olyan anyagot tartalmazó termék használható, amelyből előállítható (például keményítő). Cukortartalmú termékként gyümölcs- és nádcukrot, cukorrépát, melaszt használnak, keményítőtartalmú termékek a burgonya, a búzaszemek, a rozs és a kukorica. A cellulózt nyersanyagként is használják (mezőgazdasági hulladékból, cellulóz- és papíriparból stb.).

Kivonatok keményítőből és cukorból

Ahhoz, hogy a keményítőt cukros anyagokká alakítsák, először hidrolízisnek vetik alá. Ebből a célból a nyersanyagokat (burgonyapürét vagy lisztet) forró vízzel lefőzik, hogy felgyorsítsák a keményítő duzzadását. A nyersanyaghoz enzimet is adnak, amelynek hatására a keményítő lecsapódik, azaz glükózzá alakul.

Enzimként a csíráztatott szemekben található diasztázt vagy más gombás eredetű amilázt használnak.

A második szakasz, amely hasonló az alkohol cukrokból történő előállításához, az anaerob fermentáció, azaz az alkohollá és szén-dioxiddá történő átalakítás:

Itt a reakció mikroorganizmusok hatására megy végbe: gombák (élesztő) vagy baktériumok.

Az eljárás során felhasznált élesztők között az aktív helyet foglalja el Saccharomyces cerevisiae(az úgynevezett sörélesztő). Használatuk során fontos a környezet savassága és a hőmérséklet - befolyásolják az élesztő szaporodását, az etanol hozamát, a melléktermékek képződését és a baktériumok általi szennyeződést. Az ipari termelésben az ilyen fermentációt általában 4-6 pH-értéken végzik. 5-nél kisebb pH-értéknél a baktériumok növekedése a tápközegben erősen elnyomott; az élesztő növekedéséhez Saccharomyces cerevisiae a savasságot 2,4-8,6 tartományban kell tartani, optimális érték 4,5, az erjesztési folyamat intenzitása pedig nagyobb 3,5-6 tartományban.

Az etanol előállításához használt élesztők többségének optimális növekedési hőmérséklete 39-40°C, a maximum pedig az elmében látható. Kluyveromyces marxianus- 49 °C. Mivel az erjesztési folyamat exoterm (1 g felszívott glükózból 586 J hő szabadul fel), a legmagasabb optimális növekedési hőmérsékletű élesztő használatával a reakciórendszer hűtése megtakarítható. Fontos szempont, hogy az élesztőgombák kis mennyiségű oxigént biztosítanak a telítetlen zsírsavak és az ergoszterol szintéziséhez, amelyek hozzájárulnak növekedésükhöz és jó sejtáteresztő képességükhöz. Oxigén hiányában a savak és a szterin hiánya néhány generáción belül változásokhoz vezet az élesztő fiziológiájában.

A baktériumokat az etanol szintézisében is használják, különösen, ami egy gyakori típus Zymomonas mobilis, amelyeknek nagy a növekedési üteme, magas a végtermék hozama, és nem függenek az oxigénellátástól.

Kivonatok cellulózból

Mind a cellulóz, mind a keményítő poliszacharidok, szénhidrátok polimerei, de az etanol cellulózból történő szintézise sokkal nehezebb, mivel alacsony a hidrolízisre való hajlama. Szerkezete inkább a kristályosra hasonlít, ami megnehezíti a polimeren belüli kötések felbomlását, növényekben pedig ligninréteg védi a hidrolitikus bomlástól (a cellulóz savval való kezelése után a teljes tömegnek csak 15%-a hidrolizál). A nyersanyaghulladék hemicellulózt is tartalmaz, amely főleg pentózokból áll.

A műtét előtti feldolgozás magában foglalja az alapanyagok csiszolását, áztatását a duzzanathoz. Ezt követően autoklávokban hevítik 0,3-0,5%-os savval 7-10 atm nyomáson. Savként leggyakrabban kénsavat, ritkábban sósavat használnak. A folyamat végén a savat külön tartályban koncentrálják és újra termelésbe helyezik, a lignint pedig kiszűrik és mosással tisztítják.

Az így kapott etil-alkoholt ún hidrolízis. Csak műszaki célokra használják, mert számos káros szennyeződést tartalmaz, többek között metil-alkoholt, acetont stb.

Ezenkívül a savas hidrolízissel ellentétben ezt használják enzimatikus módszer. Itt a hidrolízis gombák hatására megy végbe Trichoderma viride. Az előkezelés magában foglalja a ligninhüvely eltávolítását Cadoxen oldószer hatására (5-7% kadmium-oxidot és 28% etilén-diamint tartalmazó oldat), valamint nagy nyomású folyékony ammóniával történő kezelést, amely felkavarja a cellulózban lévő szálakat, megkönnyítve a az enzimek behatolása. Bizonyos esetekben lehetőség van a cellulóz száz százalékos feldolgozására.

egyéb módszerek

Halogénezett szénhidrogének hidrolízise

Az etanol halogénezett etán hidrolízisével keletkezik. Vízben vagy lúgok vizes oldatában hajtják végre. Az első esetben a reakció fordított, a második esetben a hidrogén-halogenid eliminációja (hasadása) történhet:

Szingáz átalakítás

Az etanol szintézisgázból történő extrakciója hasonló a metanol Fischer-Tropsch eljárással történő előállításához:

A reakció 125-175 °C hőmérsékleten és 1,42 MPa nyomáson megy végbe, porított vas típusú katalizátor alkalmazásával.

Szerves vegyületek visszanyerése

Az aldehidek és savak redukciója meglehetősen gyakori módszer az alkoholok, köztük az etanol előállítására:

A katalitikus redukciót Raney-nikkelen, platinán hajtják végre; laboratóriumi körülmények között a lítium-alumínium-hidrid és a nátrium-bór-hidrid stagnál.

etanolos tisztítás

A szintetizált etanol általában víz-alkohol keverék. Tisztítása, dehidratálása desztillációval (rektifikációval) kezdődik, amely elérheti a 95,6 térfogatszázalékos koncentrációt. A kapott keverék azeotróp, és utólagos desztillációval nem tisztítható. További dehidratációhoz használjon benzolt, ciklohexánt vagy heptánt. Jelenlétük új, alacsony forráspontú azeotróp keverékeket hoz létre, amelyek lehetővé teszik vízmentes etanol előállítását.

Ipari méretekben a dehidratációhoz molekulaszitákat lehet használni, amelyek pórusai áteresztőek a vízmolekulák számára, de az etanol számára nem. Az ilyen sziták lehetnek mesterséges vagy természetben előforduló zeolitok (pl. klinoptilolit). Az adszorbeált molekulák 75%-a víz, a maradék 25%-a etanol, amit azután ismét visszavezetnek a desztillációs rendszerbe.

A membránmódszert is használják, amely abból áll, hogy a 60 ° C-ra melegített víz-alkohol keveréket félig áteresztő membránnal választják el, amely nem engedi át az etanolt. Ezt a műveletet 1 kPa-nál kisebb nyomáson hajtják végre. Az elválasztás eredményeként 99,85%-os etanol, a membránon áthaladó oldat pedig 23%-os koncentrációban képződik. A kondenzált membránoldat újra rektifikálható.

Az etanol osztályozása

A kapott alkoholt hagyományosan négy osztályba osztják összetétele szerint:

• ipari etanol (96,5 térfogatszázalék) - ipari és műszaki felhasználású termék: oldószerként, üzemanyagként stb. Használatának megakadályozása érdekében általában kellemetlen szagú anyagokat adnak hozzá, például piridint 0,5 nm mennyiségben. -1% (végre denaturáció). A könnyebb azonosítás érdekében halvány metilibolya színe is lehet;
• A denaturált alkohol 88 térfogatszázalékos etanol koncentrációjú műszaki termék, amely jelentős mennyiségű szennyeződést tartalmaz. Ennek megfelelően denaturál és fest. Világításban és fűtésben használják;
• kiváló minőségű alkohol (96,0-96,5 térfogatszázalék) - tisztított etanol, amelyet gyógyszerészeti célokra használnak, élelmiszeripari kozmetikumok gyártásához;
• abszolút etanol (99,7-99,8 térfogatszázalék) - nagyon tiszta etanol, gyógyszeriparban, aeroszolokban használják.

Ukrajnában a nyert rektifikált etanol minőségét a DSTU 4221:2003 "Rektifikált etil-alkohol" szabvány szabályozza. A tisztítás mértékétől függően négy fajtát különböztetnek meg: "Búza könny", "Lux", "Extra" és "Magasabb tisztítás".

Az alkohol fokozataira vonatkozó normák a GOST 4221: 2003 szerint

index	"Búza könny"	"Lux"	"Külön"	"Magasabb tisztaságú"
Az etil-alkohol térfogati hányada 20 ° C hőmérsékleten, nem kevesebb, mint	96,3	96,3	96,3	96,0
Az aldehidek tömegkoncentrációja, acetaldehidként számítva vízmentes alkoholban, mg / dm³, legfeljebb	2,0	2,0	2,0	2,0
Fusel olaj tömegkoncentrációja: propil-, izopropil-, butil-, izobutil- és izoamil-alkoholok propil-, izobutil- és izoamil-alkoholok keverékében (3:1:1) vízmentes alkoholban, mg / dm3, nem több	2,0	2,0	2,0	2,0
A fuselolaj tömegkoncentrációja izobutil- és izoamil-alkoholok keverékében (1:1) vízmentes alkoholban, mg / dm³, nem több	2,0	2,0	2,0	2,0
Az éterek tömegkoncentrációja, ecetsav-etil-éterben kifejezve vízmentes alkoholban, mg/dm³, legfeljebb	1,5	2,0	3,0	5,0
A metil-alkohol térfogatrésze vízmentes alkoholban kifejezve, % nem több	0,005	0,01	0,02	0,03
A szabad savak tömegkoncentrációja (CO2 nélkül), ecetsavban kifejezve vízmentes alkoholban, mg / dm³, legfeljebb	8,0	8,0	12,0	15,0

Kémiai tulajdonságok

Az etanol egy egyértékű primer alkohol, és kémiai tulajdonságainak többségét a hidroxilcsoport adja. Tehát az etanol részt vehet a dehidratációs reakciókban - mind intramolekuláris, mind intermolekuláris:

Más alkoholokkal való kölcsönhatás során három észter keveréke képződik:

Karbonsavakkal az etanol tömény kénsav jelenlétében észtereket képez:

Az acetilénhez etanol hozzáadásával vinil-etil-éter szintetizálódik:

Savas tulajdonságainak köszönhetően az etanol reakcióba lép alkálifémekkel (például nátriummal) és lúgokkal, és etoxidot képez:

Ezt a reakciót vízmentes környezetben hajtják végre, mivel a hidroxid gyorsabban képződik, mint az etoxid.

A kevésbé aktív fémek - alumínium és magnézium - szintén kölcsönhatásba lépnek az etanollal, de csak higanykatalizátor jelenlétében:

A molekulában jelenlévő hidroxilcsoport halogenid savakkal helyettesíthető etán-halogén származékok képződésével:

Az etanolt etanollá, majd ecetsavvá oxidálják, a teljes oxidáció (például az etanol elégetése) eredménye szén-dioxid és víz:

Az etanolt savas közegben 300 °C-on ammóniával kezelve szubsztituált aminok keletkeznek: primer, szekunder, tercier vagy akár kvaterner ammóniumsók (a reaktánsok arányától függően):

Az etanol a butadién szintézisének alapanyaga. A reakciót 370-390 ° C hőmérsékleten és katalizátorok - MgO-SiO 2 vagy Al 2 O 3 -SiO 2 jelenlétében (70%-os szelektivitással) hajtjuk végre:

biológiai hatás

anyagcsere

Az elfogyasztott alkohol szinte teljes mennyisége (90-98%) a szervezetben metabolizálódik, és csak egy kis része (2-10%) ürül változatlan formában: vizelettel, levegővel, izzadsággal, nyállal. Az etanol fogyasztása túlzott vizeletürítéshez vezet: minden 10 g alkohol hozzájárul 100 ml folyadék elvesztéséhez a szervezetben, nem járul hozzá az alkohol eltávolításához a szervezetből. A szervezetbe kerülő etanol fő része a májba kerül, ahol mikroszómákban biológiai átalakuláson megy keresztül.

Az anyagcsere első szakaszában acetaldehid képződik etanolból. Ez az alkohol-dehidrogenáz (ADH) hatására következik be, egy enzim, amelynek kofaktora a nikotinamid (NAD). Ezt követően az etanolból képződő acetaldehidet a mitokondriumokban az aldehid-dehidrogenáz enzim acetáttá oxidálja, amely a NAD-t koenzimként használja fel, amely protonhoz kapcsolódva NAD N-vé redukálódik. Ebben a szakaszban a kölcsönhatás sokkal gyorsabban megy végbe, mint az előző. Az acetát belép a Krebs-ciklusba, ahol CO 2 -vé és H 2 O-vá bomlik. Az aldehid-dehidrogenáz nemcsak a májban, hanem más szervekben is megtalálható, beleértve az agyat is. Egy felnőtt, egészséges emberben az ADH körülbelül 10 g alkoholt bont le óránként.

A fő anyagcsere-folyamat mellett az etanol két másik módon is oxidálódik. Az egyik a mikroszomális oxidáz részvételével fordul elő redukált nikotinamid-adenin-dinukleotid-foszfáttal (NADP), míg a másik kataláz részvételével hidrogén-peroxiddal kombinálva. Mindkét út toxikus aldehid képződéséhez vezet, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik, és tízszer mérgezőbb, mint az etanol.

Hatás a testre

A nyelőcsövön keresztül az emberi szervezetbe jutva az etanol gyorsan felszívódik. A gyomorban a kezdeti etanol 20% -a felszívódik, és a vékonybélben - 80%. Felszívódás után 5 percen belül a véráramba kerül, és a vérárammal együtt szétterjed az egész szervezetben.

Központi idegrendszer. Az etanol a többi érzéstelenítőhöz hasonlóan csökkenti a központi idegrendszer működését. A közhiedelem ellenére az etanol nem serkenti az idegrendszer működését: ha mégis fellép a gerjesztés, akkor megjelenésük a gátló folyamatokkal való szembenállás következménye. Normál dózisban az etanol főként az agytörzs retikuláris képződésének aktiváló funkciójára hat, és csak nagy dózisok gátolja közvetlenül az agykéreg működését.

Az etanol tartós használata szerotoninhiányt okoz. A rendszer aktivitásának funkcionális csökkenése megakadályozza a tolerancia kialakulását, és fordítva, aktivitásának növekedése, a szerotoninszint növekedése felgyorsítja az alkohol tolerancia kialakulását. Az etanol hatására a dopamin anyagcseréje zavart szenved, amely részt vesz a noradrenalin szintézisében, és koordinálja a mozgásokat, érzelmi és mentális állapotokat. Ezenkívül az etanol negatív hatással van a fizikai és szellemi képességekre: csökkenti a látásélességet és a hallást, megzavarja az izmok koordinációját és stabilitását, valamint lelassítja az irritációra adott reakcióidőt.

Légzőrendszer. Az etanol kifejezett mérgező hatással van a légzőrendszerre. A tüdő károsodása befolyásolja a bronchopulmonalis fertőzés kialakulását a szervezet védőfunkcióinak csökkenése miatt. Az alkohol negatív hatása összefügg a fagocitózis és az antitestek képződésének gátlásával, elősegítve a baktériumok behatolását a légutakba és hasonlók. A bronchopulmonalis patológiák akut tüdőgyulladás megjelenésévé válhatnak, amely a halálozások jelentős százalékát teszi ki.

A szív- és érrendszer. Az etanol hatására a sejtmembránok lipidjei, különösen a szívizomsejtek feloldódnak. Ennek eredményeként megnő a membrán permeabilitása, és megszakad a nátrium-, kálium-, magnézium- és kalciumionok cseréje. Ez gyengíti a szívizom kontraktilitását.

Emésztőrendszer. Egyszeri adag akut vérzéses erozív gyomorhuruthoz vezet; az etanol hasonló hatása a nyombél nyálkahártyájára. Az etanol már egy perccel a patkányok gyomrába való bejutása után a gyomornyálkahártya diffúz hiperémiáját okozta.

Máj. Az etanol által okozott májkárosodás mértéke közvetlenül függ az elfogyasztott alkohol mennyiségétől. Hatása következtében steatosis, fibrózis, alkoholos hepatitis és cirrhosis léphet fel, amelyek gyakran májsejtek karcinóma kialakulásával végződnek. Tehát a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség szerint az etanolnak rákkeltő hatása van.

A hosszan tartó etanol expozíció egyik eredménye a vörösvértestek mennyiségének növekedése - az acetaldehid toxikus hatásai, a folsavhiány és a hiperlipidémia okozta makrocitózis.

alkoholizmus

Az etanol az alkoholtartalmú italok alapja. Hosszan tartó használatuk az alkoholizmus megjelenését okozza.

Az alkoholizmus olyan jelenségek összessége, amelyek az alkoholtól (vagyis az etanol tartalmú termékektől) való függőség klinikai képét jellemzik. Az ilyen függőség tünetei és megnyilvánulásai a következők: a szervezet alkoholtoleranciája, fizikai függőség, elvonási szindróma a fogyasztás abbahagyása vagy csökkentése esetén, ellenőrizetlen és átmeneti túlzott fogyasztás.

Az alkoholizmus előrehaladásának három szakasza van:

1. az embernek nincs vágya az alkoholra, a fogyasztás során elveszítik a kontrollt, áttérnek a szisztematikus fogyasztásra, nő az alkoholtolerancia, kezdeti zavarok vannak a mentális szférában;
2. fizikai függőség lép fel mértékvesztéssel, pszichopata szindróma kialakulása, a testrendszerek (szív- és érrendszeri, urogenitális, légzőszervi) és a szervek megzavarása (gasztritisz, hepatitis megjelenése)
3. az alkoholfüggőség mentális, erős fizikai vonzalom jelentkezik az elvonási szindróma megnyilvánulásaként, a hallucinációk megjelenése, a belső szervek visszafordíthatatlan károsodása (májcirrhosis, szívbetegség, encephalopathia stb.).

Terhességre gyakorolt ​​hatás

A magzati fejlődési rendellenességek kockázata egyenesen arányos a terhesség alatt elfogyasztott alkohol mennyiségével.

Az etanol könnyen átjut a placentán, így tartalma az anya és a magzat vérében gyorsan eléri az azonos szintet. Felhalmozódik a foszfolipidben gazdag magzati szövetekben, az agyban és az eritrocitákban is. Az alkohol eltávolítása a szervezetből májenzimek segítségével történik, és a születendő gyermekben csak az anya terhességének második felében képződik. Az etanol magzatra gyakorolt ​​káros hatása a védőmechanizmus éretlenségével és a megnövekedett érpermeabilitással és hasonlókkal jár. Különösen fontosak az embrionális fejlődés kritikus időszakai, amikor az embrió és a magzat idegen anyagokkal szembeni érzékenysége eléri a maximális szintet. Az etanol mérgező hatása az embrió fejlődésének lelassulását vagy akár elhalását okozza.

Az anyai etanol terhesség alatti fogyasztása magzati (termékeny) teratogén hatásokkal jár. Az alkohol befolyása a magzat általános fejlődésének megsértésében, a normálnál kisebb testsúlyú és magasságú gyermek születésében, szellemi alsóbbrendűségben nyilvánul meg. Különösen az etanol teratogén hatása által érintett gyermekek arcvonásai módosulnak: keskeny palpebrális repedések, vékony felső ajak, mikrokefália és retrognathia megjelenése, szűrőhiány és különféle fül-anomáliák. A fizikai változásokat kiegészíti az agy fejletlensége, görcsrohamokra való hajlam, agyödéma, rossz mozgáskoordináció, csökkent intelligencia és veleszületett szívhibák. Az etanolnak ezt a hatását magzati alkoholszindrómának, FAS-nak (vagy magzati alkoholszindrómának) nevezik.

Kölcsönhatás gyógyszerekkel

Az etanol képes fokozni az antibiotikumok, antihisztaminok, barbiturátok, izomrelaxánsok hatását, és negatív reakciót vált ki a szervezetben.

Gyógyszerek kölcsönhatása etanollal

gyógyszerosztály	drog	Az etanollal való kölcsönhatás típusa, következményei
fájdalomcsillapítók	aszpirin Acetaminofen	Az aszpirin fokozza a gyomor kiürülését, ami az alkohol gyors felszívódásához vezet a vékonybélben, és lelassíthatja az alkohol-dehidrogenáz hatását a gyomorban. Az etanol fokozza az acetaminofen metabolizmusát, amelynek terméke mérgező anyagok, amelyek károsítják a májat. Előfordulhat szapora szívverés, hasi fájdalom, gyomorfekély,
antibiotikumok	Eritromicin Izoniazid Ketokonazol Metronidazol	Az eritromicin fokozza a gyomor kiürülését, ami az alkohol gyors felszívódásához vezet a vékonybélben; Az izoniaziddal együtt az alkohol növeli a májbetegség kockázatát. Fejfájás, hányinger, hirtelen vérnyomás-változások kísérik
antihisztaminok	Difenhidramin Clemastine prometazin	Az etanol fokozza a gyógyszerek központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatását, letargia megjelenését, csökkent motilitást okozva, a kombinált hatás az időseknél kifejezettebb.
barbiturátok	fenobarbitál	A test gyengesége, szédülés, görcsroham veszélye. A krónikus alkoholfogyasztás növeli a citokróm P-450 barbiturát metabolizmus szintjét.
Altatók (benzodiazepinek)	diazepam lorazepam oxazepam	Az etanol fokozza a gyógyszerek központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatását, memóriazavarokat, letargiát, csökkent motoros képességeket, lelassul vagy légzési nehézséget okoz;
gyulladáscsökkentő gyógyszerek	Diclofenac Ibuprofen Naproxen	Az etanol fogyasztása növeli a gyomorvérzés, a gyomorfekély kockázatát
H2 receptor blokkolók	Nizatidin Ranitidin Cimetidin	A gyógyszerek gátolják az alkohol-dehidrogenáz hatását, és hozzájárulnak a gyomor emésztési zavarához, ami a vér etanoltartalmának növekedéséhez vezet.

Alkalmazás

Az etanol felhasználási köre igen széles, ezek közül a legjelentősebbek az alkoholos italok gyártása, az oldószerként, üzemanyagként való felhasználás és egyéb vegyszerek szintézise.

üzemanyag

Az első etanollal üzemelő autót Henry Ford tervezte 1920-ban - a Ford T modellt, de akkor ez az innováció műszaki és gazdasági problémák miatt nem érte el a szükséges fejlesztést: a tiszta etanol előállítása túl drága volt. és a szénhidrogén üzemanyaggal kevert alultisztított alkohol felhasználását bizonyos mértékig korlátozták - alacsony hőmérsékleten a benzinben oldhatatlan víz megfagyott, eldugasztva az üzemanyagtartályt.

Mára az olcsó etanol előállításának technológiájával a hagyományos benzin vagy dízel üzemanyag etanollal való helyettesítése, illetve adalékanyagként való felhasználása széles körben elterjedt a világon. 2014-ben az üzemanyagipar szükségleteihez szükséges etanol termelése a világban 24750000000 gallont tett ki.

oldószer

Az etanol a víz után a legfontosabb oldószer. Fő alkalmazási területe kozmetikumok, parfümök, felületaktív és fertőtlenítőszerek, gyógyszerek, különféle bevonatok gyártása. Erre a célra szintetikus és enzimes eredetű etanolt is használnak.

fertőtlenítő

Az etanol az emberiség legrégebbi antiszeptikuma. Sebfertőtlenítő képességét az ókori görög orvos, Claudius Galen, majd a középkori francia sebész, Guy de Chauliac is feljegyezte.

Az etanol legalább 30%-os koncentrációban baktericid hatást fejt ki, a baktérium típusától, a víztartalomtól és a hatásidőtől függően. Tanulmányok szerint az etanol hatása 60-70%-os koncentrációja mellett a leghatékonyabb - mind víz jelenlétében, mind annak hiányában. Ez az etanol tartalom a háztartási kézfertőtlenítőkben. A magas koncentrációk (például 90%-os oldat) alkalmazása a bőrfertőtlenítésre nem praktikus, mivel ilyen koncentrációban az etanol cserző tulajdonságokat mutat, míg az antiszeptikus tulajdonságok csökkennek.

Az etanol mikroorganizmusokra gyakorolt ​​hatásának elve valószínűleg a membránjukra gyakorolt ​​hatás és a fehérjék gyors denaturálódása, ami a baktériumok anyagcseréjének megzavarásához és a sejtek további pusztulásához vezet. Az etanol erős biocid hatást mutat vegetatív baktériumok (beleértve a mikobaktériumot), vírusok, gombák, de nem spórák ellen.

Az etanol a sporicid hatás hiánya miatt nem használható sterilizálásra, de tulajdonságai elegendőek a felületek megelőző fertőtlenítésére, bőrkezelésre és hasonlókra.

Nukleinsav kicsapás

Az etanolt széles körben használják a molekuláris biológiában DNS és RNS kicsapására és koncentrálására. Egyszerű egyszeres töltésű kationokat (például nátriumkationokat) tartalmazó sók pufferoldataival együtt alkalmazzák. Jellemző a 0,3 mol/l-es nátrium-acetát puffer, amelynek pH-ja 5,2 (4 °C-on) és az etanol - abszolút és 70% (-20 °C-on).

A nukleinsavak kicsapásához a mintájukat pufferoldattal és abszolút etanollal összekeverik, és egy órán át -20 °C-ra hűtik, majd centrifugálják. Miután pipettával leválasztotta a felesleges folyadékot a felületről, adjon hozzá 70%-os etanolt, és ismételje meg a centrifugálást és a folyadékelválasztást. A maradékot 37 °C hőmérsékleten vízfürdőn bepároljuk, és így koncentrált anyagot kapunk.

ellenméreg

Az alkoholokkal való kölcsönhatás során észterképző képessége miatt az etanolt mint rendelkezésre álló ellenszert használják metanollal, etilénglikollal és dietilénglikollal történő mérgezés esetén. Az etanolt orálisan vagy intravénásan adják be a szervezetbe, és az adagolási dózist az alapján számítják ki, hogy koncentrációja a vérszérumban elérje a 10-15 mg / l-t.

Az etanol használatának kockázata a központi idegrendszer aktivitásának gátlásában, a hipoglikémia megjelenésében (a glükoneogenezis csökkenése miatt) és a hányingerben rejlik. Intravénás beadás esetén phlebitis, hypertonia, hyponatraemia léphet fel. Az ilyen ellenszer alkalmazása megköveteli a szérum etanol-tartalmának és a vénás vér glükózszintjének folyamatos ellenőrzését.

Más anyagok szintézise

Az iparban az etanolt etanol, butadién, dietil-éter, etil-acetát, etil-amin és hasonlók előállítására használják.

Kapcsolódó videók

Etanol - mi ez az anyag? Mi a felhasználása és hogyan készül? Az etanolt mindenki más néven ismeri - alkohol. Természetesen ez nem egészen a helyes megnevezés. De közben az „alkohol” szó alatt az „etanolt” értjük. Még őseink is tudtak a létezéséről. Erjedési eljárással kapták. Különféle termékeket használtak a gabonaféléktől a bogyókig. De a keletkezett Bragában, aminek az alkoholos italokat a régi időkben hívták, az etanol mennyisége nem haladta meg a 15 százalékot. A tiszta alkoholt csak a desztillációs folyamatok tanulmányozása után lehetett izolálni.

Etanol - mi az?

Az etanol egyértékű alkohol. Normál körülmények között illékony, színtelen, gyúlékony, sajátos szagú és ízű folyadék. Az etanolt széles körben alkalmazzák az iparban, az orvostudományban és a mindennapi életben. Kiváló fertőtlenítőszer. Az alkoholt üzemanyagként és oldószerként használják. De leginkább az etanol C2H5OH képlete ismert az alkoholos italok szerelmesei számára. Ezen a területen széles körben alkalmazzák ezt az anyagot. De ne felejtsük el, hogy az alkohol, mint az alkoholtartalmú italok hatóanyaga, erős depresszív hatású. Ez a pszichoaktív anyag lenyomhatja a központi idegrendszert és erős függőséget okozhat.

Manapság nehéz olyan iparágat találni, ahol ne használnának etanolt. Nehéz felsorolni mindent, amire az alkohol annyira hasznos. De leginkább tulajdonságait értékelték a gyógyszeriparban. Az etanol szinte minden gyógyászati ​​tinktúra fő összetevője. Számos "nagymama receptje" az emberi betegségek kezelésére ezen az anyagon alapul. Minden hasznos anyagot a növényekből von ki, felhalmozva azokat. Az alkohol ezen tulajdonságát a házi gyógynövény- és bogyós tinktúrák gyártásában alkalmazták. És bár ezek alkoholtartalmú italok, mértékkel jótékony hatással vannak az egészségre.

Az etanol előnyei

Az etanol képletet mindenki ismeri az iskolai kémiaórák óta. De itt van ennek a vegyszernek az előnye, nem mindenki fog azonnal válaszolni. Valójában nehéz elképzelni egy olyan iparágat, ahol ne használnának alkoholt. Először is, az etanolt az orvostudományban erőteljes fertőtlenítőszerként használják. Kezelik a műtéti felületet és a sebeket. Az alkohol szinte minden mikroorganizmus-csoportra káros hatással van. De az etanolt nem csak a sebészetben használják. Nélkülözhetetlen gyógyászati ​​kivonatok és tinktúrák előállításához.

Kis adagokban az alkohol jótékony hatással van az emberi szervezetre. Segíti a vér hígítását, javítja a vérkeringést és kitágítja az ereket. Még a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is használják. Az etanol segít a gyomor-bél traktus működésének javításában. De csak igazán kis adagokban.

Különleges esetekben az alkohol pszichotróp hatása a legsúlyosabb fájdalmakat is elnyomhatja. Az etanol alkalmazást talált a kozmetológiában. Kifejezett fertőtlenítő tulajdonságai miatt szinte minden problémás és zsíros bőr tisztítószerében megtalálható.

Az etanol káros hatásai

Az etanol fermentációval előállított alkohol. Túlzott használat esetén súlyos toxikológiai mérgezést, sőt kómát is okozhat. Ez az anyag az alkoholtartalmú italok része. Az alkohol okozza a legerősebb pszichés és fizikai függőséget. Az alkoholizmust betegségnek tekintik. Az etanol káros hatásai azonnal összefüggésbe hozhatók a féktelen részegség jeleneteivel. Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása nemcsak ételmérgezéshez vezet. Minden sokkal bonyolultabb. A gyakori alkoholfogyasztás szinte minden szervrendszert érint. Az etanolt okozó oxigénéhezés következtében az agysejtek nagy számban pusztulnak el. Előfordul A korai szakaszban a memória gyengül. Ezután az emberben a vese, a máj, a belek, a gyomor, az erek és a szív betegségei alakulnak ki. Férfiaknál potenciacsökkenés következik be. Az alkoholista utolsó szakaszában a psziché deformációja derül ki.

Az alkohol története

Etanol - mi ez az anyag és hogyan nyerték? Nem mindenki tudja, hogy a történelem előtti idők óta használják. Része volt az alkoholos italoknak. Igaz, a koncentrációja kicsi volt. De időközben Kínában alkoholnyomokat találtak 9000 éves kerámiákon. Ez egyértelműen arra utal, hogy az újkőkor emberei alkoholtartalmú italokat ittak.

Az első esetet a 12. században jegyezték fel Salernóban. Igaz, víz-alkohol keverék volt. A tiszta etanolt Johann Tobias Lovitz izolálta 1796-ban. Az aktív szén szűrési módszert alkalmazta. Sokáig az etanol ezzel a módszerrel történő előállítása maradt az egyetlen módszer. Az alkohol képletét Nicolo-Théodore de Saussure számította ki, és Antoine Lavoisier szénvegyületként írta le. A 19. és 20. században sok tudós tanulmányozta az etanolt. Minden tulajdonságát tanulmányozták. Jelenleg széles körben elterjedt, és az emberi tevékenység szinte minden területén használják.

Etanol előállítása alkoholos erjesztéssel

Az etanol előállításának talán leghíresebb módja az alkoholos erjesztés. Csak nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó biotermékek, például szőlő, alma, bogyók használata esetén lehetséges. A fermentáció aktív lefolyásának másik fontos összetevője az élesztő, az enzimek és a baktériumok jelenléte. A burgonya, a kukorica, a rizs feldolgozása ugyanúgy néz ki. Az üzemanyag-alkohol előállításához nyerscukrot használnak, amelyet nádból állítanak elő. A reakció meglehetősen összetett. A fermentáció eredményeként olyan oldatot kapunk, amely legfeljebb 16% etanolt tartalmaz. Magasabb koncentráció nem érhető el. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az élesztő nem képes túlélni telítettebb oldatokban. Így a kapott etanolt tisztítási és betöményítési eljárásoknak kell alávetni. Általában desztillációs eljárásokat alkalmaznak.

Etanol előállításához használja a Saccharomyces cerevisiae különböző törzsek élesztőjét. Elvileg mindegyik képes aktiválni ezt a folyamatot. Tápanyag szubsztrátumként fűrészpor, vagy alternatívaként belőlük nyert oldat használható.

Üzemanyag

Sokan ismerik az etanol tulajdonságait. Az is széles körben ismert, hogy alkoholról vagy fertőtlenítőszerről van szó. De az alkohol is üzemanyag. Rakétahajtóművekben használják. Jól ismert tény – az első világháború idején 70%-os vizes etanolt használtak üzemanyagként a világ első német ballisztikus rakétájához, a V-2-höz.

Jelenleg az alkohol egyre szélesebb körben elterjedt. Üzemanyagként belső égésű motorokban, fűtőberendezésekben használják. Laboratóriumokban alkohollámpákba öntik. Az etanol katalitikus oxidációját katonai és turisztikai fűtőbetétek gyártására használják. A korlátozott alkoholt higroszkópossága miatt folyékony kőolaj-üzemanyagokkal keverve használják.

Etanol a vegyiparban

Az etanolt széles körben használják a vegyiparban. Nyersanyagként szolgál olyan anyagok előállításához, mint a dietil-éter, ecetsav, kloroform, etilén, acetaldehid, tetraetil-ólom, etil-acetát. A festék- és lakkiparban az etanolt széles körben használják oldószerként. A szélvédőmosó és a fagyálló fő összetevője az alkohol. Az alkoholt háztartási vegyszerekben is használják. Mosó- és tisztítószerekben használják. Különösen gyakori a vízvezetékek és az üvegek ápolására szolgáló folyadékok összetevőjeként.

Etil-alkohol a gyógyászatban

Az etil-alkohol az antiszeptikumoknak tulajdonítható. Káros hatással van a mikroorganizmusok szinte minden csoportjára. Elpusztítja a baktériumok és mikroszkopikus gombák sejtjeit. Az etanol orvosi felhasználása szinte általános. Kiváló szárító és fertőtlenítő szer. Barnító tulajdonságai miatt az alkoholt (96%) használják a műtőasztalok és a sebész kezek kezelésére.

Az etanol a gyógyszerek oldószere. Széles körben használják tinktúrák és gyógynövényekből és egyéb növényi anyagokból készült kivonatok előállítására. Az ilyen anyagokban az alkohol minimális koncentrációja nem haladja meg a 18 százalékot. Az etanolt gyakran használják tartósítószerként.

Dörzsölésre is kiváló az etil-alkohol. Láz alatt hűsítő hatást fejt ki. Nagyon gyakran alkoholt használnak borogatás melegítésére. Ugyanakkor teljesen biztonságos, nincs bőrpír és égési sérülések. Ezenkívül az etanolt habzásgátlóként használják, amikor a tüdő lélegeztetése során mesterségesen biztosítják az oxigént. Az alkohol is az általános érzéstelenítés összetevője, amely gyógyszerhiány esetén alkalmazható.

Furcsa módon, de az orvosi etanolt mérgező alkoholokkal, például metanollal vagy etilénglikollal történő mérgezés ellenszereként használják. Hatása annak a ténynek köszönhető, hogy több szubsztrát jelenlétében az alkohol-dehidrogenáz enzim csak kompetitív oxidációt végez. Ennek köszönhető, hogy az etanol azonnali bevitele után mérgező metanol vagy etilénglikol után a szervezetet mérgező metabolitok jelenlegi koncentrációjának csökkenése figyelhető meg. A metanol esetében hangyasav és formaldehid, az etilénglikol esetében pedig az oxálsav.

élelmiszeripar

Tehát az etanol beszerzésének módja ismert volt őseink számára. De legszélesebb körben csak a 19. és 20. században használták. A víz mellett az etanol szinte minden alkoholos ital alapja, elsősorban a vodka, a gin, a rum, a konyak, a whisky és a sör. Kis mennyiségben az alkohol az erjesztéssel nyert italokban is megtalálható, például a kefirben, a kumissban és a kvassban. De nem minősülnek alkoholnak, mivel az alkohol koncentrációja nagyon alacsony bennük. Így a friss kefir etanoltartalma nem haladja meg a 0,12%-ot. De ha rendeződik, akkor a koncentráció 1%-ra emelkedhet. A kvassban valamivel több etil-alkohol van (legfeljebb 1,2%). A legtöbb alkoholt a koumiss tartalmazza. Friss tejtermékben koncentrációja 1-3%, ülepítettben pedig eléri a 4,5%-ot.

Az etil-alkohol jó oldószer. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az élelmiszeriparban való felhasználását. Az etanol az illatanyagok oldószere. Ezen kívül pékáruk tartósítószereként is használható. E1510 élelmiszer-adalékanyagként van bejegyezve. Az etanol energiaértéke 7,1 kcal/g.

Az etanol hatása az emberi szervezetre

Az etanol gyártása a világ minden táján kialakult. Ezt az értékes anyagot az emberi élet számos területén használják. gyógyszerek. Az ezzel az anyaggal impregnált törlőkendőket fertőtlenítőszerként használják. De milyen hatással van szervezetünkre az etanol, ha lenyeljük? Hasznos vagy káros? Ezek a kérdések részletes tanulmányozást igényelnek. Mindenki tudja, hogy az emberiség évszázadok óta fogyaszt alkoholos italokat. De az alkoholizmus problémája csak a múlt században kapott nagy méreteket. Őseink ittak cefrét, mézsört, sőt a ma már oly népszerű sört is, de ezek az italok mindegyike alacsony százalékban tartalmazott etanolt. Ezért nem okozhattak jelentős egészségkárosodást. De miután Dmitrij Ivanovics Mengyelejev bizonyos arányban vízzel hígította az alkoholt, minden megváltozott.

Jelenleg az alkoholizmus a világ szinte minden országában probléma. A szervezetbe kerülve az alkohol kivétel nélkül szinte minden szervre kóros hatást gyakorol. A koncentrációtól, a dózistól, a bejutási módtól és az expozíció időtartamától függően az etanol mérgező és narkotikus hatást fejthet ki. Képes megzavarni a szív- és érrendszer működését, hozzájárul az emésztőrendszeri betegségek előfordulásához, beleértve a gyomor- és nyombélfekélyt. A narkotikus hatás alatt az alkohol azon képességét értjük, hogy kábulatot, fájdalomérzékenységet és a központi idegrendszer működésének gátlását okozza. Ezenkívül az embernek alkoholos izgalom van, nagyon gyorsan függővé válik. Egyes esetekben az etanol túlzott fogyasztása kómát okozhat.

Mi történik a szervezetünkben, ha alkoholt fogyasztunk? Az etanol molekula képes károsítani a központi idegrendszert. Alkohol hatása alatt az endorfin hormon felszabadul a nucleus accumbensben, illetve kifejezett alkoholizmusban szenvedőknél és az orbitofrontalis kéregben. Ennek ellenére az etanolt nem ismerik el kábítószerként, bár az összes megfelelő tevékenységet megmutatja. Az etil-alkohol nem szerepelt a szabályozott anyagok nemzetközi listáján. És ez egy vitatott kérdés, mert bizonyos dózisokban, nevezetesen 12 gramm anyag/1 testtömegkilogramm esetén, az etanol először akut mérgezést, majd halált okoz.

Milyen betegségeket okoz az etanol?

Az etanolos oldat önmagában nem karcinogén. De fő metabolitja, az acetaldehid mérgező és mutagén anyag. Ezenkívül rákkeltő tulajdonságokkal is rendelkezik, és rák kialakulását provokálja. Minőségeit laboratóriumi körülmények között kísérleti állatokon vizsgálták. Ezek a tudományos munkák nagyon érdekes, de egyben riasztó eredményekhez vezettek. Kiderült, hogy az acetaldehid nemcsak rákkeltő, hanem károsíthatja a DNS-t.

Az alkoholtartalmú italok hosszú távú használata olyan betegségeket okozhat, mint a gyomorhurut, májzsugorodás, nyombélfekély, gyomor-, nyelőcső-, kis- és végbélrák, valamint szív- és érrendszeri betegségek. Az etanol rendszeres bevitele a szervezetben oxidatív károsodást válthat ki az agy neuronjaiban. A sérülés következtében elpusztulnak. Az alkoholtartalmú italokkal való visszaélés alkoholizmushoz és klinikai halálhoz vezet. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak alkoholt, nagyobb a szívinfarktus és a stroke kockázata.

De ez nem minden tulajdonsága az etanolnak. Ez az anyag egy természetes metabolit. Kis mennyiségben az emberi test szöveteiben szintetizálható. Igaznak hívják.A szénhidráttartalmú élelmiszerek gyomor-bél traktusban történő lebomlása következtében is keletkezik. Az ilyen etanolt "feltételesen endogén alkoholnak" nevezik. Meg tudja határozni egy közönséges alkoholszonda a szervezetben szintetizált alkoholt? Elméletileg ez lehetséges. Mennyisége ritkán haladja meg a 0,18 ppm-et. Ez az érték a legmodernebb mérőműszerek alsó határán van.