(Calocybe gambosa) a Lyophyllaceae családba tartozó ehető gomba.

Május gomba, megjelenés:

Hol nő a májusi gomba:

A talajban nő április végétől június elejéig . Egyedül vagy kis csoportokban nő, amelyek "boszorkánygyűrűket" alkotnak. A gomba igen változatos helyen él: az erdőszéli világos részein, ritkás füvekben, dűlőutak szélén, e tábla szélein is megtalálható, ha csak több a napsütés. A gomba kertekben, réteken is terem, városon belül is megfogható - gyepen, virágágyáson.

Május gomba, étkezés:

Ízletes ehető gomba levesekhez, savanyításhoz, szárításhoz és húsételek köretéhez.

Május gomba, hasonló fajok:

A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a májusi gomba fiatal termőtesteit egy erősen mérgezővel rost Patouillard- Inocybe patouillardii , melynek fiatal termőtestei ugyancsak fehéres színűek, de vágáskor pirosra színeződnek, a kifejlett példányok pedig abból a szempontból jól megkülönböztethetők a májusi gombától, hogy rostos vörösesbarna kalapjuk és barna lemezeik vannak.

Május gomba első pillantásra úgy néz ki evezős fehér — Tricholoma album- mérgező gomba, ugyanolyan fehér színű, húsos és sűrű. De ellentétben a fehér sorral, amely augusztus végén jelenik meg, és egészen a fagyokig nő, a májusi gomba csak tavasszal vagy nyár elején nő tömegesen. Másik különbség: a májusi gomba friss liszt illatú, míg a fehér (mérgező) sor csípős, nedvesség- és penészszagú.

Május gomba - FOTÓ:

A májusi gomba, ahogy a neve is sugallja, késő tavasszal jelenik meg Oroszország európai részének erdőiben. A népben gyakran nevezik májusi sornak, pólónak vagy Szent György gombának. A tudományos kézikönyvekben gyakran megtalálható a May calocybe név (a Calocybe nemzetség nevéből).

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a Mike gomba leírásával, nézzen meg egy fotót a májusi gombáról, valamint tanuljon meg néhány érdekes tényt a kalocibáról, és tájékozódjon gyógyászati ​​​​tulajdonságairól.

Család: Közönséges (Tricholomataceae).

Szinonimák: Május evezés, május kalocsa, póló, Szent György gomba.

Leírás. A kalap 5-12 cm átmérőjű, húsos, eleinte domború, majd elterülő, hullámos, gyakran repedező szélű, lapos vagy gumós, krémes, sárgás, törtfehér, száraz. A kalocsa kalapja általában sima, de száraz időszakokban a májusi gomba összezsugorodik, mintha kiszáradt volna.

Húsa sűrű, fehér, puha, íze és illata erős, kellemes, édeskés. A lemezek fehéresek, krémes árnyalattal, gyakoriak. Láb 4-10 X 0,6-3 cm, sűrű, bot alakú, fehéres, barnás-krémes vagy sárgás, rostos.

A gomba a ritka lombhullató erdőket, szegélyeket, parkokat szereti, füves helyeken, legelőkön, legelőkön, kertekben, települések közelében terem. Oroszország egész mérsékelt égövében megtalálható.

Termőidő: május - június eleje. Néha (elég ritkán) a májusi gombának sikerül másodszor is átcsúsznia az év során ősszel (általában szeptemberben). Nagyon kis mennyiségben jelenik meg ugyanazokon a helyeken, ahol tavasszal nőtt, az ilyen gombák kalapja sárgás színű. Korábban az ilyen őszi kiütéseket más faj gombáinak tekintették (C. georgii).

Hasonló típusok. Figyelembe véve a termés időpontját és helyét, lehetetlen összetéveszteni a gombát más fajokkal.

Gyógyászati ​​tulajdonságai: A diklór-metán kivonat baktericid tulajdonságokkal rendelkezik (káros hatással van a szénabacillusra és az Escherichia colira). Antibiotikus anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a tuberkulózis bacilusok kialakulását. Rákellenes hatása van (teljesen elnyomja a szarkóma-180-at és az Ehrlich-karcinómát).

Német biokémikusok azonosították ennek a gombának a cukorbetegség elleni hatását, és rendszeres használatával jelentős vércukorszint-csökkenést figyeltek meg.

Normalizálja az anyagcserét.

Georgiev gomba: gyűjtési szabályok és érdekes tények

Gyűjtemény szabályai: Száraz időben gyűjtsük össze a fiatal termőtesteket. Alkoholos infúziókat használnak.

A Ryadovki olyan gombák, amelyek széles körben elterjedtek Oroszországban és Ázsiában. E nemzetség képviselői között vannak ehető és alkalmatlan példányok is. Ma a gombáról fogunk beszélni, amelyet májusi sornak hívnak. Miért hívják így, mire érdekes és fogyasztható-e - a kezdő gombászok e kérdéseire a következő cikk adja meg a választ.

A májusi ryadovka (Calocybe gambosa) a Ryadovkovye családba, az azonos nevű Ryadovka nemzetségbe tartozik. Május gombának, május kalocsának, Szent György gombának is nevezik. Nevét a korai termőidőről kapta. Ez a gomba birodalmának ehető és jóízű képviselője, amely gyakran a gombász kosarába kerül. A Ryadovka egy lamellás gomba, kissé egy közönséges russulára emlékeztet.

• a sapka lekerekített, domború vagy púp alakú, az életkorral lapossá válik. A szélei belül hajlottak, sűrűek és húsosak. Néha a sapka deformálódik és meghajlik - ez az egyes termőtestek nagy növekedési sűrűségének köszönhető. Felülete enyhén olajos, sima tapintású. A bőr színe krémfehértől krémszínig vagy narancssárga-barnáig terjed. Az átmérő általában nem haladja meg a 12 cm-t;
• a láb sima tapintású, hengeres alakú, kellően vastag, sűrű és húsos, az alja felé tágul. Vastagsága legfeljebb 2,5 cm átmérőjű, magassága 7 cm. Színe fehér vagy sárgás, enyhén vajjal, a talajban rozsdás, piros;
• a pép vastag, sűrű, fehér. Sérülés esetén élénk lisztes aromát bocsát ki - ez a faj fő megkülönböztető jegye. Az íze is olyan, mint a friss búzaliszt;
• a lemezek nagyon gyakran helyezkednek el, vékonyak, keskenyek, jól tapadnak a szárhoz. Szín fehér-krém;
• a spórák krémfehérek.

Terítés

A májusi gomba hazánk európai részén él, leggyakrabban legelőkön, réteken, de jól érzi magát vegyes erdőkben, ligetekben, parkokban, utak közelében is. Néha még a városban is megtalálható virágágyásokon vagy pázsiton. Könnyen eljut a fény felé a füvön keresztül. A termőszezon késő tavasszal kezdődik és nyár közepén ér véget.

A májusi sor vadászatának legjobb ideje május, ahogy a neve is sugallja. Ebben az időszakban a „fogás” biztosan jó lesz, és nem okoz csalódást egyetlen gombásznak sem, hiszen csak meg kell találni a sor micéliumát, és megtelik a kosár, mert ez a faj általában nagy csoportokban vagy sorokban nő, „ boszorkánykörök”.

Hasonló típusok és különbségek tőlük

A májusi gombát meglehetősen nehéz összetéveszteni a gombavilág bármely más képviselőjével, mivel nem ősszel nő, mint sok más faj, hanem tavasszal és nyáron. Van némi hasonlóság a mérgező entomola (Entoloma sinuatum) világos színű fajtáival, de a különbségek könnyen észrevehetők, ha alaposan megnézzük: az utóbbiak rózsaszín lemezei, vékony száruk és kissé sötétebb színűek.

A májusi gomba külső adatok szerint a szukkulens (Clitopilus prunulus), egy kevéssé ismert ehető gombához is hasonlít. Nagyobb, kalapján gyenge szösz van, sérüléskor a húsa színe megváltozik, sötétebb lesz.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

A májusi gomba a IV. kategóriába tartozó ehető gombák közé tartozik. Leginkább sütésre alkalmas, de jól mutatja az ízét sózva, ecetes formában. Sütés előtt fel kell forralni. Hőkezelés után a májusi sort télre lefagyaszthatjuk.

Néha levesek, húslevesek, szószok készülnek ebből a gombából, egyes ínyencek meg is szárítják. Bár a májusi sor íze leginkább sütés közben nyilvánul meg.

A májusi evezés egy olyan gomba, amely összetételében a tápanyagok mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a marhamájnál. Optimális arányban tartalmaz hasznos anyagokat, vitaminokat és mikroelemeket, ami más gombákra nem jellemző. Ezért ételben való fogyasztása jótékony hatással van az emberi egészség állapotára.

A "calocybe" nemzetség nevét az ógörögből "szép fejnek" fordítják. Ez a gombanemzetség a Lyophyllic családba (Lyophyllaceae) tartozik, és 13 fajt foglal magában, amelyek közül a leghíresebb és legelterjedtebb a májusi gomba, más néven májusgomba és Szent György gomba. A májusi kalocsót néha "sornak" is nevezik, mert külsőleg hasonlít erre a gombanemzetségre.

A calocybe de mai gomba jellemzői

Kalap

A májusi kalocsa kalapjának átmérője 4-6 cm, alakja laposan domború, púp alakú, a gomba érésével félig elterül, szerkezete pelyhes-szálas, a kalap színe a fiatal gomba krémszínű, fokozatosan fehéredik. A régi gombáknál néha a kalap bolyhosodik.

pép

A pép fehér, vastag, sűrű szerkezetű, lisztes ízű és aromájú.

Láb

A májusi kalocsa lába hengeres alakú, lefelé szűkül vagy szélesedik, 4-9 cm hosszú, 1,5-3,5 cm vastag.

A májusi kalocsa Oroszország európai részén nő erdei tisztásokon és széleken, réteken és legelőkön, valamint parkokban, tereken, kertekben. A gomba jellegzetes körökben vagy sorokban nő, egyfajta "ösvényeket" hozva létre a fűben.

A májusi termés május közepén vagy második felében kezdődik. A növekedés csúcsa június közepén következik be, és a szezon június végéig-július elejéig tart. A májusi kalocsa nagy számban jelenik meg heves esőzések után.

A Calocybe de mai egy ehető gomba, amelynek egyetlen hátránya a jellegzetes lisztes illata.

Az összegyűjtött májusi gombát szétválogatják, megmossák és felforralják (ez segít csökkenteni a liszt illatának intenzitását), majd az első és a második fogáshoz hozzáadva leveseket és pörkölteket, savanyúságokat, pácokat készítenek.

A Calocybe May a maga nemének egyetlen képviselője, összetéveszthető a kerti entolomával.

A kerti entoloma kalap átmérője eléri a 7-10 cm-t. Fiatal gomba alakja harangkúpos vagy domború, fokozatosan egyenetlenül terjed, domború-homorú, gumós. A kupak felülete sima, eső után ragacsos, sötét, száraz időben selymesen szálas, világos. A kupak széle hullámos, repedezett. A szín változtatható, fehéres-szürkétől, bézstől és szürkésbarnától a szürkésbarnáig. A gomba jellegzetes megkülönböztető jegye a lemezek rózsaszín színe. A láb hengeres, gyakran ívelt, 10-12 cm magas, 1-4 cm átmérőjű. A láb szerkezete rideg, hosszanti bordás, tömör, a régi gombában üreges, csavarodott, barázdált. A szár színe fehéres, rózsaszínes vagy szürkés. A vastagított alap világos. A gomba szárán nincsenek gyűrűk. A pép sűrű, puha, rostos, fehér vagy barnás színű, íze és illata lisztszerű, de gyenge, ellentétben a májusi kalocsával. A spórák rózsaszínek.

Az Entoloma garden egy feltételesen ehető gomba. 20 percig forraljuk, utána sült főzéshez, sózáshoz vagy pácoláshoz használják.

A mérgező és ehetetlen kalózfajok gombásodhatnak

A májusi kalocsa külsőleg egy fehér sorhoz hasonlít, amelyet ennek a gombának a kellemetlen szaga különböztet meg tőle.

Ehetetlen gomba.

A gomba kalap átmérője 6-10 cm, a kalap színe szürkésfehér, száraz, fénytelen. A régi gombáknál a kalap közepén sárgásbarna, okkersárga foltokkal. A fiatal gombák kalapjának alakja domború, széle beburkolt, idővel elborul. Szára sűrű, színe a kalaphoz illő, az öreg gombánál tövénél sárgásbarna. A lábszár hossza 5-10 cm, az alap felé tágul. A pép vastag, húsos, fehér. A szünetben rózsaszínűvé válik. A fiatal gombákban szagtalan, fokozatosan megjelenik egy kellemetlen dohos aroma, amely kissé emlékeztet a retkre. Íze csípős, égető.

A fehér sor csoportosan nő, sűrű erdőkben, parkokban és ligetekben.

Ezenkívül a májusi kalocsa fiatal termőtestei összetéveszthetők a rendkívül mérgező Patouillard rostgombával (Inocybe patouillardii). Ennek a fajnak a fiatal gombái is fehéres színűek, de a vágáson pirosra színeződnek, míg az érett gombák kalapja rostos, vörösesbarna, lemezei barnák.

Veszélyes mérgező gomba.

A fiatal gombák kalapja fehér, fokozatosan világos okkersárga vagy vöröses színű, az érett gombákban selymesen rostos, vörösesbarna színű. A forma kúpos-harang alakú, éréskor ellaposodik, a közepén gumó van, a széle megemelkedett, a felülete megreped. A kalap átmérője 2,5-9 cm A láb hengeres, tövénél megvastagodó, tömör, 3-12 cm magas, 0,8-2 cm vastag, fiatal gombában fehér, később piros foltokkal borított, vagy pirosra válik, hosszanti rostos . A pép fehér, a vágáson kipirosodik, az íze nem markáns, az illata gyümölcsös.

A gomba egyenként nő, május végétől október elejéig lombhullató erdőkben és parkokban, gyakran bükkfák alatt.

Nem nehéz a kalocsos májust otthon termeszteni. Ezeknek a gombáknak a micéliumát speciális zacskókba vagy dobozokba helyezzük, és sötét helyre helyezzük. A micélium fejlődésének és növekedésének hőmérséklete 15-20 °C. 2 vagy 3 hét elteltével a micélium teljesen kitölti a zsákokat. És körülbelül 25 nap múlva megjelenik az első termés. Az első gombatermések hullámokban jelennek meg, majd a gombák folyamatosan növekedni kezdenek. 3-4 hónap elteltével a májusi kalocsa növekedése leáll, és az aljzatot műtrágyaként használják a helyszínen.

A Calocybe gomba kalóriatartalma május

100 g friss májusi kaliforniai gomba 19 kcal-t tartalmaz, ebből:

• Fehérjék………………1,7 g;
• Szénhidrát………….1,5 g;
• Zsírok…………………0,7 g;
• Élelmi rost…2,9 g;
• Víz…………………..90 g;
• Hamu…………………..2,7 g

• A Calocybe de mai egy finom ehető gomba. Ez az egyetlen gomba, amelyet a szarvasgomba és morzsák mellett a britek gyűjtenek (úgy hívják, hogy "Szent György gomba"). Olaszországban ezt a fajt "martovka"-nak hívják, mivel ebben a régióban már március első felében növekedésnek indul. Románia a májusi gomba ipari exportjával foglalkozik Nyugat-Európába.
• A Calocybe Mayből származó diklór-metán kivonat baktériumölő tulajdonságokat mutat (elpusztítja a szénabacillust és az E. colit). Ezenkívül a gomba olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elnyomhatják a tuberkulózis bacilusok kialakulását. A gomba alapján daganatellenes gyógyszereket fejlesztenek ki.
• A May calocybe rendszeres fogyasztásával csökken a vér megnövekedett cukorszintje, vagyis a gomba cukorbetegség elleni hatású.

Szisztematika:

• Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
• Család: Lyophyllaceae (Liofillic)
• Nemzetség: Calocybe (Kalocybe)
• Kilátás: Calocybe gambosa (Szent György gomba)

A gomba egyéb nevei:

Szinonimák:

• Calocybe Maya

• Calocybe május

• Georgiev gomba

Georgiev gomba(Angol) Calocybe gambosa) a Ryadovka (lat. Calocybe) nemzetségbe, a Ryadovkovye családjába tartozó ehető gomba.

Biológiai leírás
Kalap:
4-10 cm átmérőjű, fiatal gombákban félgömb vagy párna alakú, viszonylag szabályosan lekerekített, növekedés közben nyílik, gyakran elveszti a szimmetriát - a szélek felfelé hajolhatnak, hullámos körvonalakat vehetnek fel stb .; száraz időben a májusi sapkát mély sugárirányú repedések boríthatják. A zsúfolt növekedés is rányomja bélyegét: az érés során a kalapok meglehetősen deformálódnak. Szín - a sárgástól a fehérig, középen inkább sárga, a szélén többé-kevésbé fehérhez közeli, felülete sima, száraz. A kalap húsa fehér, sűrű, nagyon vastag, erős lisztszagú és ízű.

Feljegyzések:
Gyakori, keskeny, fogas, fiatal gombákban csaknem fehér, felnőtteknél világos krém.

Spóra por:
Krém.

Láb:
Vastag és viszonylag rövid (2-7 cm magas, 1-3 cm vastag), sima, kalapszínű vagy kissé világosabb, egész. A lábszár húsa fehér, sűrű, rostos.

Terítés:
A Szent György gomba május közepén vagy végén kezd termőre fordulni gyepen, erdőszélen és tisztáson, parkokban és tereken, gyepen; körökben vagy sorokban nő, jól jelzett "utakat" képezve a gyeptakaróban. Június közepére teljesen eltűnik.

Hasonló fajok:
Szent György gomba Calocybe gambosa - a gomba erős lisztes illata és termésideje miatt nagyon feltűnő; május-júniusban összetévesztheti ezt a hatalmas számú sort.

Ehetőség:
A György gombát nagyon jó ehető gombának tartják; ezzel lehetne vitatkozni (végül is a szaggal!), de ehhez legalább gyakorlati tapasztalat kell.

Videó a Georgiev gombáról:

Megjegyzések:
Május gomba, Szent György gomba, Szent György gomba, Május kalocsa - mennyi név egy, sőt nagyon jó gombának! Érdekes, hogy a Szent Györgynek szentelt gomba milyen kitartással, rettenthetetlenséggel barázdál a fővárosi gyepen; a város többet enged neki, mint a gombabirodalom bármely más képviselője. Mégis, az emberei a legkiválóbb helyeken rendkívül fontosak még egy gomba számára is.