Sokan szeretik a paradicsomot a saját levükben, de nem minden háziasszony főz ilyen paradicsomot otthon, mert azt hiszik, hogy ez nagyon nehéz. Valójában ebben a receptben nincs semmi nehéz. paradicsomkonzerv saját lé nem, a lényeg az, hogy ne legyen túl lusta, hogy elválassza a héjat és a magokat a paradicsomtól, hogy a paradicsommassza lágyabb legyen. De főleg a lusták nem tudnak szétválasztani semmit, hanem héjjal és magvakkal tölteléket készítenek, az is finom lesz. Ezek a paradicsomok jól elállnak szobahőmérsékleten.

Hozzávalók

A paradicsom saját levében való tartósításához szüksége lesz:

paradicsom üvegekben - 4 kg;

paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;

só - 1 evőkanál. l. 1 liter gyümölcslére;

cukor - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére (a cukor nem kötelező).

*** A só és a cukor mennyiségét célszerű saját magunk szabályozni, mert. mennyiségük a paradicsom fajtájától, a benne lévő cukortartalomtól függ. Ha a paradicsom édes, akkor lehet, hogy egyáltalán nem kell cukor, ha pedig savanyú, akkor a receptben szereplőnél nagyobb mennyiségben kell bevenni.

A főzés lépései

A paradicsomos edényt tegyük tűzre, időnként keverjük meg a tartalmát egy fakanállal. A paradicsommasszát körülbelül 20-30 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és készen áll a további feldolgozásra.

Speciális eszközzel vagy normál szitával hagyja ki az összes főtt paradicsomot kis adagokban, elválasztva a maghéjat a paradicsompéptől.

Amikor az összes paradicsommassza elkészült, öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot (aki úgy dönt, hogy hozzáadja). Vegyünk egy üveget, öntsünk ki belőle vizet, öntsünk bele forró paradicsomlevet, fedjük le fém befőttes fedéllel, és egy speciális géppel tekerjük fel.

Hagyja a paradicsomkonzervet a saját levükben fejjel lefelé egy napig. Ezután tegye el tárolásra.

Jó étvágyat és finom telet nektek!

Úgy tűnik, idén mindent megőriztünk, de nem, a paradicsomot majdnem a saját levünkben felejtettük. Hogy is lehetne nélkülük télen, mert ez egy kiváló egészséges nassolnivaló, valamint gyümölcslé, amit ihatsz, különféle szószokat készíthetsz, és paradicsomként is használhatod az első fogások sütéséhez.

Az internetet „böngészve” arra a következtetésre jutottam, hogy a saját levében, az alapjukban lévő paradicsom ugyanúgy készül, bár a receptek neve más. Az egyetlen különbség a só, cukor és fűszerek jelenléte vagy hiánya a lében, valamint a sterilizált vagy nem sterilizált lében.

Így a saját levünkben főzzük meg a paradicsomot a klasszikus recept szerint, ami a legjobb recept a paradicsomlében való paradicsom elkészítéséhez télre.

Paradicsom saját levében fűszerekkel két lehetőség

Az 1. lehetőség nem sterilizált

Egy 3 literes tégely alapján szükségünk van:

• 2 liter paradicsomlé, 2 kg érett paradicsomból nyerhető
• 3 kg kis paradicsom, Slivka fajták, bármilyen használható
• 3 evőkanál Szahara
• 2 evőkanál só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 szelet szegfűbors vagy fekete bors

Főzés:

1. Először készítse el a gyümölcslevet. A paradicsomomat a szárától elválasztva félbevágjuk, és elektromos vagy kézi facsarón átengedjük. A levet magok nélkül nyerik, aki magvakkal szereti, a paradicsomot húsdarálón keresztül darálhatja. A kapott levet alacsony lángra tesszük, és 20 percig forraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk. A lé felforralása után hozzáadjuk a sót, a fokhagymát, a cukrot és a szegfűborsot, alaposan összekeverjük.

2. Amíg a lé fő, előkészítjük az üvegeket és a fedőket sterilizálással.

3. Tegyünk egy babérlevelet az üveg aljára, és fektessük rá a paradicsomot. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár körül, 3-4 szúrással, akkor nem reped ki a héja. Van egy másik lehetőség - eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hideg vízbe, és távolítsuk el a bőrt.

4. Az üveget nem kell felrázni, a paradicsomok közötti kis hely jobban felmelegszik.

Azonnal feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Melegen letakarjuk.

2. lehetőség sterilizált

Szükségünk van:

• 2 kg érett paradicsom léhez
• 3 kg kis paradicsom, lehet bőrrel vagy karikával
• 3 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor nélkül is lehet

Főzés:

1. A paradicsomot kihagyjuk a léhez. 20 percig forraljuk, sózzuk.

2. Tegye a paradicsomot üvegekbe, és öntse fel a levét. 3 literes üveget 30-35 percig sterilizálunk. Szorosan megcsavarjuk és megfordítjuk a dobozokat.

Paradicsom saját levében

Szükségünk van:

3 l-es üveghez

• 3 kg kis paradicsom
• 1 tk 9%-os ecet minden üvegben

1 liter gyümölcsléhez

• 1,5 teáskanál só
• 50 g cukor

Főzés:

1. A paradicsomomat és szeletekre vágva töltsük meg az üvegeket. Az üvegeket nem rázzuk, hanem nyakig töltjük.

Kívánt esetben eltávolíthatja a héját a paradicsomról, ehhez a megmosott paradicsomon keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, 1-2 percig tartjuk, majd hideg vízbe mártjuk. Egy ilyen „fürdés” után a bőr jól eltávolítható.

A paradicsomot felforralhatod a lével, de felforr. Ez akkor jó, ha paradicsomra van szüksége szószok vagy paradicsom készítéséhez.

2. A többi paradicsomból kifacsarjuk a levét és feltesszük főni, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Opcionálisan hozzáadhat babérlevelet és borsot. 20 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.

3. Öntsön üvegeket kész lével, és sterilizálja 35 percig 3 literes kapacitással. Hermetikusan feltekerjük.

Készülj fel az egészségre! Jó étvágyat!

Legjobb ecetes zöldségreceptek

4 üveg, űrtartalom 1 liter

40 perc

30 kcal

5/5 (1)

Nyáron és ősszel aktívan konzerváljuk a zöldségeket, gyümölcsöket. Van egy kis telkem, ahol minden szükséges növényt termesztek. A fiammal imádjuk a paradicsomot bármilyen formában, de főleg frissen. Sajnos télig nem tárolják, ezért minden lehetséges módon szüreteljük a paradicsomot.

Paradicsom saját levében

A szükséges konyhai eszközök és edények: literes üvegek, fedők, létartály, kanál és fogpiszkáló.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot

• A tartósításhoz a legjobb kis paradicsomot használni.
• Vizsgálja meg a zöldségeket foltok és rothadás szempontjából. Az épnek tűnő, de nagyon puha paradicsomot nem lehet tartósítani, már romlásnak indult.
• A házi paradicsom nagyon lédús és gyorsabban romlik, ezért gondosan kell kiválasztani.
• Válasszon sűrű gyümölcsöket, az ilyen paradicsom jól megtartja alakját, és a tartósítás során nem válik zabkává. Ha paradicsomot vásárolt a piacon vagy boltban, akkor befőzés előtt vágja fel.
• Előfordul, hogy piros és gyönyörű gyümölcsök, belül kemény és fehér. Nem szabad használni, feldolgozás után is merevek maradnak.

Paradicsom saját levében télre - lépésről lépésre recept

Paradicsom a saját levében: főzővideó

Paradicsom a saját levében héj nélkül

• Az előkészítés ideje: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 6 üveg, űrtartalom 1 liter.
• Szükséges konyhai eszközök és eszközök: kés, 6 üveg, egy teáskanál és egy evőkanál, valamint egy tartály a sterilizáláshoz.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

videó recept

Hogyan kell tárolni

• Az üreseket legjobban az alagsorban tárolni. Ideális erre, mert nyáron ott hűvösebb van, télen pedig sokkal melegebb, mint kint. Egyes pincék hátránya a magas páratartalomnak nevezhető, ami miatt a partok fedele megromlik.
• De ez a helyzet, ha túl sokáig tartja a varrást. Ha nincs pincéje, de vannak mellékhelyiségei, ezek tárolásra is használhatók. A lényeg az, hogy télen a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá.
• Sokan a kamrában tárolják az üreseket, és joggal, nagyon alkalmas hely. Ha nagy lakása van, akkor külön sarkot is kialakíthat a konzerválás tárolására. Egy feltöltött kamrával rendelkező kis lakásban az üvegeket a konyhaszekrényben vagy bármely félreeső sarokban tárolhatja.
• A lényeg az, hogy távol legyen a radiátoroktól vagy más fűtőberendezésektől. Az összes szabály szerint elkészített tartósítás szobahőmérsékleten tökéletesen megőrződik.

Mivel kell reszelni

• Az ilyen paradicsom előételként szolgálhat húshoz vagy halhoz. A paradicsom minden burgonyás ételhez remekül passzol. Lehet burgonyapüré, sült vagy főtt burgonya héjában.
• Kása és tészta esetében ez a készítmény is remek kiegészítő lesz.
• Nemcsak uzsonnaként, hanem borscs, hús- és zöldségpörkölt önteteként is használhatók. Ezek helyettesíthetik a friss paradicsomot, a paradicsomlevet és a paradicsompürét. Ezekkel a paradicsomokkal babos ételeket készíthet.

• Az üvegeket forró gőzzel sterilizálhatja. Ehhez szüksége lesz egy serpenyőre és egy fém szitára, amely akkora, hogy ellepje a serpenyőt. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és fedjük le szitával, hogy stabilan álljon. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé a tetejére. Tehát 10 percig állniuk kell a gőz fölött. A fedők egyszerűen felforralhatók bármilyen edényben.
• A saját levében lévő koktélparadicsomot ugyanúgy készítik el, mint a közönséges paradicsomot. Bőrrel befőzve ajánlom, mert kicsik és nagyon sokáig tart a héjuk.
• A saját levében lévő paradicsomot néha paradicsompürével főzik meg. Vegyünk 500 g paradicsompürét, 500 ml vizet, 100 g cukrot, 60 g cukrot és sót. Forraljuk ezt a pácot 15 percig, és öntsük a paradicsomra az első recept szerint.

Recept opciók

• Javaslom a paradicsom receptjét a téli "Nyald meg az ujjaidat".
• Van még . Remek előétel, és bármilyen étel kiegészítése.
• Ha nem találta meg az Önnek megfelelő receptet, nézzen meg más recepteket a paradicsom téli tartósításához.

A paradicsom a saját levében két étel egyszerre: egy finom falat és egy fűszeres paradicsomlé. Sok háziasszony a zöldségek téli betakarításának lehetőségeit választva éppen az ilyen konzerveket részesíti előnyben. Különböző receptek szerint főzheti őket. A főzési folyamat bizonyos nehézségekkel jár, de nem igényel nagy főzési készségeket.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő háziasszony is képes a paradicsomot saját levében elkészíteni télre, de a várt eredmény eléréséhez tudnia kell néhány pontot.

• A paradicsom saját levében történő főzéséhez kétféle zöldségre van szüksége. Némelyiknek sűrűnek, közepes méretűnek kell lennie. Megfelelő fajták, például krém, Ladyfingers. A másodiknak nagynak, érettnek, lédúsnak kell lennie. A kis paradicsomokat egy üvegbe helyezik, a nagyokból levet kapnak, amelyet üvegekbe öntnek a gyümölcsökbe.
• A paradicsomlé beszerzésének többféle módja van. A hagyományos módszer szerint a feldarabolt zöldségeket megpuhulásig melegítjük, majd szitán átdörzsöljük. Az eredmény a legfinomabb állagú gyümölcslé. A második módszer a facsaró használata. Az ezzel a készülékkel készített lé tiszta, hozama maximális lesz. A harmadik lehetőség az, hogy a paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel. Az ilyen lében bőrdarabok és paradicsommagok találkoznak, de ezt a hátrányt könnyű kijavítani - csak tegyük át a turmixgéppel elkészített paradicsommasszát egy szitán.
• Ha nem lehetséges házilag elkészíteni a paradicsomlevet, használhat vásárolt italt vagy vízben hígított paradicsompürét. A bolti termékek használatakor más lesz az eredmény, de a tapasztalt szakácsok szerint ezek a különbségek nem nevezhetők jelentősnek.
• Az üvegbe helyezett paradicsomnak szépnek kell maradnia. Hogy forró lével leöntés közben ne repedjenek szét, a gyümölcsöket fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül. A paradicsom tartósításra való előkészítésének másik lehetősége a héja. Ez könnyen megtehető, ha a paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, 2-3 percig főzzük, majd áttesszük egy hideg vízzel teli edénybe.
• A paradicsomot télre csak előre sterilizált üvegekbe zárhatja be, különben gyorsan megromlik. A tömörség biztosítása érdekében fém burkolatokat használnak, amelyeket speciális kulccsal vagy csavarral feltekernek. A műanyag fedők nem alkalmasak erre a célra. A kupakokat használat előtt sterilizálni kell. Ehhez 10 percig forralják.
  A paradicsom a saját levében jól áll szobahőmérsékleten.

Készíthet konzervet sterilizálással vagy anélkül, csak ki kell választani a megfelelő receptet.

Klasszikus paradicsomszósz recept

Összetétel (3 literenként):

• kicsi és sűrű paradicsom - 3 kg;
• nagy húsos paradicsom - 2 kg;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 120 ml.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot.
• Mossa ki az üvegeket szódával, sterilizálja. Érdemes három literes üveget vagy négy 750 grammos üveget választani. Előfordulhat, hogy a receptben előírt összes paradicsom nem kerül fél literes tartályokba, és éppen ellenkezőleg, nem lesz elég gyümölcslé. A nagy üvegek kényelmetlenek abban, hogy rövid időn belül (3-4 napon belül) meg kell enni a tartalmát, de ha nagy a család, akkor ez nem okoz gondot.
• A kis, sűrű paradicsomokat több helyen megszurkáljuk, üvegekbe rendezzük. A lehető legszorosabban kell tömöríteni őket, de anélkül, hogy annyira megnyomnák, hogy a gyümölcsök megrepedjenek.
• Vágjuk fel a nagy paradicsomokat, tegyük egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és melegítsük, amíg a paradicsom levet ereszt. Dörzsölje át őket egy szitán.
• A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot.
• Felforral. Kevergetve főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Miután a lé 5 percig forr, öntsünk bele ecetet. A levet még 2-3 percig a tűzön tartjuk, levesszük a tűzhelyről.
• Forró pácot öntsünk a paradicsomkonzervre. Majdnem a széléig meg kell tölteni.
• Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel, fordítsa meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk így kihűlni a további tartósítás érdekében.

Recept erre az alkalomra::

A klasszikus recept szerint elkészített, saját levében elkészített paradicsomot ajánlatos hűvös helyen tárolni, de még ha több napig is 20 fok fölé emelkedik a hőmérséklet abban a helyiségben, ahol áll, a konzerv kibírja ezt a próbát.

Paradicsom a saját levében - recept sterilizálással

Összetétel (2 literhez):

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• só - 20 g;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot. A szárral szemközti oldalon kis kereszt alakú vágásokat készítsen.
• Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, mártsuk bele a paradicsomot. Várjon 2 percet.
• Szedd ki a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és tedd át egy edénybe hideg vízzel, hogy gyorsabban lehűljenek.
• Hámozza meg a paradicsomot, óvatosan vágja ki a pép sűrű részeit, amelyek a szárak területén találhatók.
• Sterilizáljuk két literes üveget vagy egy kétliteres üveget.
• Az üvegek aljába öntsünk citromsavat és egy teáskanál sót.
• Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. A maradék sót szórjuk a tetejére.
• Tegyünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, tegyünk rá paradicsomos üvegeket. Fedjük le őket fedővel.
• Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje az üvegek vállát.
• Tegye az edényt lassú tűzre. 15 perccel azután, hogy az edényben lévő víz felforr, emelje fel a fedőt, enyhén dörzsölje össze a paradicsomot egy kanállal, és adjon hozzá egy új adag paradicsomot. Ismételje meg az eljárást 15 perc elteltével. Sterilizáljuk az üvegeket további 10 percig, tekerjük fel.
• Az üvegeket megfordítjuk, takaróval letakarjuk, gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

A fenti recept szerint a saját levében és az üvegbe nem férő nagy paradicsomban készülhet a télre. Meg kell hámozni, durvára vágni, majd a receptben jelzett módon kell eljárni.

Paradicsom saját levében paradicsompürével

Összetétel (3 literenként):

• közepes méretű paradicsom - 2 kg;
• paradicsompüré - 0,5 l / 1 liter víz;
• víz - mennyi fog belépni;
• cukor - 50 g;
• só - 10 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
• szegfűborsó - 6 db;
• zeller zöld - 2-3 ág.

Főzési mód:

• Sterilizáljuk az üvegeket, rendezzük el rajtuk a zellert és a paprikát.
• A paradicsomot feldaraboljuk vagy meghámozzuk.
• Tedd a paradicsomot egy üvegbe.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük a paradicsomot. Hagyja 15 percig.
• A vizet leöntjük egy lábosba, összekeverjük a paradicsompürével, felforraljuk.
• Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a levet, amíg ezek a termékek fel nem oldódnak.
• Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a levet, vegyük le a tűzről.
• Az üveget megtöltjük feloldott paradicsomlével, feltekerjük, megfordítjuk, és takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.

A paradicsomot saját levében főzni e recept szerint a legegyszerűbb, de az eredmény nem fog csalódást okozni.

Videó: Félelmetesen finom paradicsom a saját levében. soha ne robbanjon fel

A paradicsomlében lévő paradicsom az otthoni befőzés klasszikusa. A tapasztalt háziasszonyok minden évben megpróbálnak ilyen nyersdarabokat készíteni, mivel ezekre van kereslet.

Termékmátrix: 🥄

A paradicsom a saját levében az egyik legjobb lehetőség a paradicsom befőzésére, amely ily módon nagyon ízletes, természetes, megőrzi jótékony tulajdonságait, és alkalmas különféle paradicsomos ételek elkészítésére. A paradicsomokat télre a saját levében zárjuk le.

Paradicsom a saját levében, Elena Timchenko receptje a téli betakarításhoz

Ezek a paradicsomok saját levében nagyon finomak, itt lehet enni egy paradicsomkonzervet és meg lehet inni paradicsomlevet. A paradicsom kettő az egyben.

Paradicsom saját levében egyszerű recept

Nagyon egyszerű és praktikus recept van haszna a nagy és puha, és enyhén zúzott paradicsomnak. Ami kell a főzéshez:

• Nagy, érett paradicsom gyümölcslé
• kis paradicsom
• Só és cukor
• Szegfűborsó borsó
• babérlevél
• Szegfűszeg és fahéj (elhagyható)

Válogasd szét a paradicsomot – a nagy, gyűrött, puha paradicsom levéhez megy, a kisebb paradicsom – üvegekbe.
A léhez kiválasztott paradicsomot görgessük át egy húsdarálón, öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Három liter léhez adjunk hozzá öt evőkanál sót, hat evőkanál cukrot, öt borsó szegfűborsot, hat babérlevelet. Miután a lé felforrt, távolítsa el a habot, forralja fel a levet, amíg a hab meg nem áll (12-15 perc).

Ugyanakkor egy másik serpenyőben vizet forralunk. Tegye a paradicsomot előkészített üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le. Helyezzen egy vastag törülközőt a tetejére. Hagyja állni a paradicsomot, amíg a paradicsomlé forr. Ezután leöntjük a vizet, forrásban lévő lével öntjük a paradicsomot, és azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy 3 literes üvegben két kilogramm paradicsom és egy liter paradicsomlé található.

Paradicsom saját levében szeletekre vágva: elkészítjük a levet és lezárjuk

A lusta módja annak, hogy paradicsomot főzzön saját levében

A paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a következőkre van szükségünk:

• Paradicsom - 1 kg;
• Egy közepes méretű cékla;
• Egy daikon retek;
• Fokhagyma és zöldek.

A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval több szúrást végzünk. Most készítünk egy tölteléket a paradicsomhoz: a daikont, a répát és egy pár paradicsomot turmixgépben pürésítjük sóval, cukorral, fokhagymával (2 evőkanál egyenként vagy ízlés szerint).

Oda teszünk borsot és ecetet is (két teáskanál). Forraljuk fel a tölteléket, forraljuk tíz percig, és öntsük bele a paradicsomot.

A paradicsom három napon belül elkészül. Nézze meg a videót a főzési folyamatról:

Recept paradicsom saját levében télre ecet nélkül az Ovkuse.ru webhelyről

Hozzávalók (3 1 literes dobozhoz):

• 3 kg kis paradicsom,
• 2 kg nagy paradicsom,
• 60 g só
• 50 g cukor
• ízesítéshez - borsó szegfűbors vagy fahéj.

A kis paradicsomokat leöblítjük, fa fogpiszkálóval több helyen felaprítjuk, szorosan sterilizált 1 literes üvegedényekbe tesszük. Véletlenszerűen vágjuk fel a nagy paradicsomokat, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, fedjük le, és forralás nélkül melegítsük fel, majd a forró paradicsommasszát dörzsöljük át szitán - paradicsomlevet kapunk. Adjunk hozzá cukrot és sót a léhez (számítás: minden 1,5 liter léhez 1 evőkanál cukor és só), adjunk hozzá (opcionális) 1 csipet fahéjat minden 500 ml léhez. Öntsük a levét egy serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, a forrásban lévő levet öntsük üvegekbe a kis paradicsomhoz. A paradicsomos üvegeket vízbe tesszük, fedővel letakarjuk, és forrásban lévő vízben 8-10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba csavarjuk, amíg kihűl.

A nagy paradicsomból készült paradicsomlevet nem lehet szitán átdörzsölni, ha nem túl fontos az egyenletessége, ilyenkor csak le kell eltávolítani a héját a paradicsomról, leforrázni, majd felvágni, majd pépesíteni, majd pürésíteni. adhatjuk hozzá az átnyomott fokhagymát és a szegfűborsot.

Paradicsom a saját levében télre: a főzés finomságai

1. Ha a télire betakarított paradicsomot saját levében szeretné felhasználni különféle ételek főzéséhez, akkor az üvegekbe helyezés előtt eltávolíthatja a bőrt, öntsünk forrásban lévő vizet néhány másodpercig.
2. A bank könyvjelzőjéhez a következőt kell használnia azonos érettségi fokú közepes méretű paradicsom(vagy teljesen barna vagy teljesen piros). Ezek a paradicsomok nem lehetnek puhák.
3. Itt vannak a használtak főzéshez töltelék legyen húsos, lédús, nagyon érett, puha.
4. Ha finom paradicsomkonzervet szeretne kapni, ellenőrizze, hogy ill a frissek finomak voltak, de túl savanyú és betakarítás után savanyú lesz.
5. A só kivételével bármilyen fűszer elhagyható, de a só tartósítószerként működik, így nem nélkülözheti a saját levében konzerv paradicsom elkészítésének folyamatát. Fahéj, cukor, bors nem kötelező. Túl sok sót szintén nem érdemes beletenni - pontosan annyit adjon hozzá, amennyi a receptben szerepel.