A hideg évszakban elkerülhetetlen a megfázások számának növekedése. A szervezet védelme és az immunrendszer támogatása érdekében elegendő mennyiségű vitamint kell fogyasztania. A szárított gyümölcsök alternatívának nevezhetők a drága és nem mindig természetes gyümölcsökkel szemben az üzletek polcain. Vannak, akik gabonafélékhez adják, mások csak úgy fogyasztják, de a legnépszerűbb az aszalt gyümölcsbefőtt. Minden háziasszony saját, az évek során bevált receptjét használja a kompót főzéséhez. Ebben a cikkben megismerkedünk a legnépszerűbbekkel.

Szükséges összetevők

A szárított gyümölcskompót fő összetevői a különféle szárított gyümölcsök és bogyók, amelyek szárítással megfosztják a nedvességtől. A szárított gyümölcsök víztartalma nem haladja meg az eredeti tömeg ötödét. A gyümölcsök szárítása kétféleképpen történhet - természetesen közvetlen napfény hatására vagy ipari szárítógép használatával.

Egy igazán egészséges ital elkészítéséhez felelősségteljes megközelítést kell alkalmaznia az összetevők kiválasztásában, kivéve, ha természetesen önállóan készítették őket.

Jobb, ha előnyben részesítjük a csomagolás nélkül vásárolt gyümölcsöket, amelyek a legpontosabban értékelik minőségüket. Az aszalt gyümölcsök nem lehetnek piszkosak, penészes szagúak és összetapadnak.

A száras mazsola és az össze nem tapad termések jelzik a helyes szárítási technológiát. A bogyóknak sötétnek vagy világosbarnának kell lenniük, de az aranyszínű bogyók vegyszerek használatát jelzik.

Aszalt sárgabarack helyett jobb, ha sárgabarackot adunk a befőtthez - egy teljesen szárított gyümölcsöt, anélkül, hogy a magot közvetlenül a fán eltávolítanák. Ha a választás a szárított sárgabarackra esett, akkor matt felülettel és halvány sárga árnyalattal kell rendelkeznie.

Az aszalt szilvának is matt fényűnek kell lennie, és forrásban lévő vízben áztatva helyenként fehérednie kell. A jó aszalt gyümölcs színe fekete, íze édes. A csont jelenléte nagy hasznosságot jelez. A keserűség és a kávéárnyalat jelzi a gyümölcs forrásban lévő vízzel történő feldolgozását és a hasznos anyagok hiányát.

A datolyát matt fényűvel és nem ragadósan kell választani. A jobb tárolás érdekében a gyümölcsöket glükózsziruppal lehet kezelni, de néha olcsó és egészségtelen analógokat használnak - búza- és kukoricaszirupokat.

A füge esetében a gyümölcs puhaságát tekintik normának. A jó példányok világos bézs vagy barna színűek, esetleg fehéres árnyalattal. Az almából származó szárított gyümölcsök sötétebb színben különböznek a friss gyümölcsöktől. Kémia használatakor a szárított almának fényes héja van, a húsa világos marad.

Az italban lévő szárított gyümölcsök és bogyók kiválasztása közvetlenül az egyesek egyéni preferenciáitól függ. Az üzletben kapható kész kompótkeverék eladó. Összetételében általában megtalálható aszalt sárgabarack, aszalt szilva, valamint szárított alma- és körteszelet. A felsorolt ​​összetevőkön kívül gyakran kerül a befőttbe őszibarack, mazsola, cseresznye, eper, fagyasztott bogyós gyümölcsök, valamint a gyógyhatásáról ismert csipkebogyó. A különleges íz érdekében különféle illatos összetevőket használhat - fahéj, szegfűszeg, menta, tárkony, vanília és mások.

Hasznos összetevő lesz az italhoz adott gyömbérgyökér, amely segít a zsírok lebontásában és megszabadítja a szervezetet a különféle méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Minél többféle szárított gyümölcsöt használnak fel egy desszert étel elkészítéséhez, annál gazdagabb lesz az íze és annál több előnye lesz. Ez az ital gazdag az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokban - cinkben, vasban, nátriumban, foszforban és káliumban. Az ital részét képező C- és B-vitamin, valamint egyéb hasznos nyomelemek segítenek az emberi immunrendszer megfelelő szinten tartásában télen is.

A gyümölcsök jelentős cukortartalma miatt egy desszert kalóriatartalma körülbelül 60 Kcal 100 grammonként. Ha azonban cukrot adunk hozzá, a kalóriák száma nő. A cukor leghasznosabb és egyben ízletesebb alternatívája lehet a természetes méz hozzáadása a kész kompóthoz. A kristálycukrot helyettesítheti nádcukorral vagy hozzáadhat steviát. Mazsola, füge vagy datolya hozzáadása édesebbé teszi az italt.

Az ital tulajdonságai

Ennek a természetes italnak a szervezetre gyakorolt ​​hatása eltérő lehet, és attól függően változik, hogy mely bogyók és gyümölcsök szerepelnek az összetételében. Az aszalt gyümölcsök keverékéből készült kompót azonban bármilyen formában tartalmaz C-vitamint, amely pozitívan hat az immunrendszerre, erősítve azt. Az ital támogatja a szervezetet a megfázás terjedése során, kiváló megelőzési eszköz. Ezenkívül a gyümölcsfőzet használata javítja az emésztést és segít a gyomor-bél traktus működésének javításában.

A szárított gyümölcsök és bogyók pozitív hatással vannak a vizeletrendszerre, és a kompót baktericid tulajdonságai segítenek megszabadulni a cystitistől. A szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása segít az érelmeszesedés és a májbetegségek leküzdésében.

Az egyes összetevők hozzáadása a szárított gyümölcskompóthoz, amelyet uzvarnak is neveznek, valódi segítőtársá teszi számos betegség elleni küzdelemben.

Az aszalt sárgabarack és aszalt szilva segít leküzdeni a székrekedést és jótékony hatással van a bélműködésre. Ezek az aszalt gyümölcsök segítenek a felesleges kilók elleni küzdelemben, és tonizáló hatásúak is.

A szárított körte- és almaszeletek különösen hasznosak a magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel csökkenthetik a vérnyomást. Segítenek a stresszes helyzetekben is megnyugodni és nem esnek depresszióba, jótékony hatással vannak az emberi anyagcserére.

A mazsola kiváló munkát végez a puffadás ellen, és megakadályozza annak előfordulását. Ezenkívül a szárított szőlő erősíti az ereket, és szívbetegségben szenvedők számára javasolt.

A szárított füge különösen hasznos a pajzsmirigy-betegségben szenvedők számára. Segít javítani a memóriát és javítja a hangulatot.

Az őszibarack szárított gyümölcsei képesek lebontani a zsírt, így elősegítik a fogyást. Reumás vagy köszvényes betegeknek ajánlott.

A kompótban lévő cseresznye gyümölcsök segítik a hemoglobinszint emelését, és hemofíliára javallottak.

A banán bármilyen formában az endorfin - az "örömhormon" - forrásaként ismert. Egy maréknyi ilyen aszalt gyümölcsöt a kompóthoz adva segít leküzdeni a fáradtságot vagy a rossz hangulatot, és jót tesz a sportolóknak és a fizikai munkát végzőknek.

Az aszalt eper kiváló gyógymód a megfázás megelőzésére, mivel gazdag C-vitaminban. Láz esetén segít egy ital, amely eper és citrom vagy narancs kombinációját tartalmazza.

Más ételekhez vagy italokhoz hasonlóan az uzvar szárított gyümölcsöknek is számos ellenjavallata és korlátozása van. Ezt az italt nem ajánljuk gyomorfekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek, valamint olyan betegségeknek, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, a fogyasztása. Különösen érdemes kerülni az aszalt alma italban való felhasználását, mert az a betegség súlyosbodásához vezethet.

A bél különböző termékekre való érzékenysége miatt érdemes korlátozni a befőtt aszalt szilva mennyiségét, mert hasmenést válthat ki.

A túlsúlyos embereknek korlátozniuk kell ennek az italnak a fogyasztását, mivel sok kalóriát tartalmaz és éhségérzetet vált ki. Óvatosnak kell lenni az olyan szárított gyümölcsökkel, amelyek korábban nem szerepeltek az étrendben. Ez különösen igaz a kisgyermekekre, akiknél a legvalószínűbb az allergiás reakció, és a szoptató anyákra.

Azok a vegyszerek és tartósítószerek, amelyeket a gátlástalan gyártók a szárított gyümölcsök feldolgozásához használnak, veszélyesek lehetnek az egészségre. Ha az aszalt gyümölcsöket nem otthon szüretelték, akkor jobb, ha a vásárolt aszalt gyümölcsöket többször alaposan megmossuk, vagy egy ideig savanyú tejben áztatjuk.

Népszerű receptek

A különféle gyümölcsök és bogyók aszalt gyümölcseiből készült ízletes és egészséges desszert elkészítésének számos módja van.Az aszalt gyümölcskompót készítésének klasszikus módszerét sok gyerekkori emlék ismeri, mert ezt a technológiát a szovjet óvodákban használták. Neki 50 gramm szárított körtét és szárított sárgabarackot, 100 gramm aszalt szilvát és 200 gramm száraz almaszeletet kell bevennie.

A gyermekkorból származó ital megfelelő elkészítéséhez továbbra is legfeljebb 2 gramm citromsavat és granulált cukrot kell bevennie az Ön preferenciái szerint. A megadott arányok 3 liter vízre vonatkoznak.

Az összes összetevő elkészítése után az összes gyümölcsöt tiszta és meleg vízbe kell helyezni 15-20 percre. Közben egy serpenyőben vizet forralunk. Ezután felváltva helyezheti a komponenseket a tartályba, ügyelve az egyes típusokhoz szükséges főzési időre. A serpenyőbe először alma- és körteszeleteket kell tenni, amelyeket fél órán át kell forralni. Ezután hozzáadhatja a többi hozzávalót, ne felejtse el hozzáadni a citromsavat és a cukrot. Most az italt minimális lángon kell forralni további fél órán keresztül, amíg elkészül.

A következő lépésről lépésre elkészíthető recept lehetővé teszi, hogy ne csak olyan italt főzzön, amely tele van előnyökkel, hanem olyan italt is, amely egyedi ízű azoknak, akik figyelemmel kísérik táplálkozásukat és súlyukat. Jellemzője a cukor hiánya a készítményben, és az édes íz az italban lévő összetevőknek köszönhetően származik.

Diétás kompót készítéséhez egyenlő arányban kell szárított birsalmát és banánt, valamint szárított sárgabarackot venni. A száraz tömeg mennyisége nem haladhatja meg a serpenyő felét. A szárított gyümölcsöket frissen forralt vízzel kell felönteni, és körülbelül egyharmadig lassú tűzön forralni.

A szárított gyümölcsökből készült ital elkészítésének másik módja kiváló választás azoknak, akik vágynak a felesleges kilók leadására.

Ha ésszerű mennyiségben fogyaszt kompótot reggelire, akkor energiát és egy adag hasznos nyomelemet kaphat egész napra. Ezenkívül ez a finom ital nem károsítja a szervezetet, mint a szóda és a csomagolt gyümölcslé.

A recept szerint szárított alma- és körteszeleteket, aszalt szilvát kell készíteni 20 gramm mennyiségben és egy csipet citromsavat. Először az összes szárított gyümölcsöt 20 percig tisztított vízben kell áztatni, majd folyó víz alatt le kell öblíteni. Közben forraljunk fel 500 ml vizet. A szárított körte- és almaszeleteket forralt vízbe mártjuk, és fél órán át forraljuk. Ezután az aszalt szilva gyümölcseit forrásban lévő edénybe kell engedni, és a tartalmát még körülbelül 10 percig főzni. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá néhány teáskanál citromsavat, majd hűtsük le a kész ételt.

Mindenki kedvenc harmadik fogását elkészítheti egyetlen fajta szárított gyümölcsből. Tehát az egyszerű tartalmú szárított sárgabarackbefőtnek a kellemes íze mellett gyönyörű színe is van.

A főzéshez 300 gramm szárított sárgabarackra vagy sárgabarackra és fél pohár kristálycukorra lesz szüksége. Az összetevők megadott mennyiségét 1 liter vízre vesszük. Adjunk hozzá cukrot a forralt vízhez, és oldjuk fel. Amíg a szirup készül, elkezdheti az aszalt gyümölcsök elkészítését. Mossa meg többször a szárított sárgabarackot, távolítsa el a rossz gyümölcsöket és a felesleges elemeket. Ezután a szárított gyümölcsöket cukorsziruppal a serpenyőbe kell adni, és körülbelül 5-7 percig főzni kell.

Egy másik szárított sárgabarackból készült ital segít javítani a gyomor-bél traktus működését. Ezt az ételt a javulás kezdete előtt ajánlott inni. A gyógyító ital elkészítéséhez előzetesen beáztatott szárított sárgabarackot kell venni egy liter vízben, 100 gramm szárított gyümölcsöt, citromlevet és mézet. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel az aszalt sárgabarackot, adjunk hozzá pár teáskanál citromból kifacsart levet és a kívánt mennyiségű mézet. Forraljuk kompót szárított sárgabarack kell 15 percig.

A fügebefőtt jó megelőzés lehet a pajzsmirigy problémáira.

Ahhoz, hogy élvezze ezt az egészséges italt, vegyen be 200 gramm szárított fügét, amelyhez egy liter vízre van szüksége, és egy kis mennyiségű cukrot. A vizet egy serpenyőben fel kell forralni, a szárított bogyókat és a cukrot forrásban lévő vízbe kell önteni, majd csökkenteni kell a hőt. Miután várt egy második forralásig, forralja a gyógyszert 15 percig, majd vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Tisztítsa meg a folyadékot egy szűrőszűrővel, és fogyasszon egész nap, időtől függetlenül.

Télen és ősszel-tavasszal az aszalt gyümölcsökből vitaminos italt készíthet, amely segít megerősíteni az immunrendszert és nem lesz beteg. Igaz, érdemes az ilyen kompótot időszakosan használni, tartózkodni az italtól, vagy más összetevőkkel helyettesíteni.

A recept szerint 100 gramm alma- és körteszeletet és kajszibarackot, kevés csipkebogyót és viburnumot, valamint több aszalt szilvát, 50 gramm málnát és áfonyát kell elkészíteni, kis mazsolát vehetsz, ha szeretnék. A megmosott és törmeléktől megtisztított alma- és körteszeleteket, valamint a szárított sárgabarackot három liter vízzel fel kell önteni, és a serpenyőt a tartalmával a tűzre kell tenni. 10 perc elteltével a csipkebogyót és a viburnuumot, aszalt szilvát adjuk az edényhez, és még 10 percig hagyjuk főni, majd a málnán, az áfonyán és az aszalt szőlőn a sor, amelyet nagyon rövid ideig főznek a teljes masszában. . Ezután a kompótot hagyni kell kihűlni, majd szűrőedényen vagy gézen keresztül egy tárolásra alkalmas edénybe kell önteni. A kompótból megmaradt bogyók és gyümölcsök külön is fogyaszthatók.

Egy illatos és melegítő ital gyömbér hozzáadásával még a legfagyosabb téli estét is feldobja. A kompót összetétele tartalmazhat 200 grammos alma- és körteszeleteket, 300 gramm kajszibarackot, vagy vehet aszalt sárgabarackot, narancsot, legfeljebb egy evőkanál cukrot, 5 gramm szegfűszeget, gyömbérgyökeret, pár fahéjrudat és egy tucat borsó szegfűbors. Ennyi komponens kell 2 liter vízhez.

Először meg kell készítenie a gyömbért, meghámozva és apró darabokra vágva. Ezután facsaró segítségével facsarjuk ki a narancspépet. Ezt követően a gyömbérgyökeret, a szegfűszeget és a szegfűborsóborsót, valamint a narancshéjat tedd egy italkészítéshez szükséges edénybe. A serpenyőben lévő víznek először fel kell forrnia, majd a tartalmát mérsékelt lángon további 20 percig főzni.

A következő lépés az, hogy a többi hozzávalót és a cukrot a serpenyőbe tesszük, újra felforraljuk és levesszük a tűzről. A végső készenlétig az italnak legalább 3-4 órán keresztül zárva kell állnia.

A kompót kényelmes edénybe csöpögtetve hűtőbe tehető, mivel a gyömbérrel hűtött ital oltja a szomjat és tökéletesen tonizál.

A C-vitaminban gazdag csipkebogyófőzet nem csak a magas vérnyomás vagy az alacsony hemoglobin esetén válik jót, hanem segít a megfázás mielőbbi megszabadulásában is. Ráadásul a C-vitaminban is gazdag kivivel vagy citrommal ellentétben a csipkebogyó inkább gyerekmenübe való, de ezt a receptet a legjobb szakemberrel egyeztetni. Egy italhoz fél kilogramm szárított csipkebogyóra, egy citromra, valamivel kevesebb, mint egy kilogramm cukorra és három fahéjrúdra lesz szüksége.

Főzés előtt áztassa be a bogyókat nem forró, forralt vízbe, és hagyja ázni egy éjszakán át. Reggel a befőtt bogyókat szűrjük le egy szűrőszűrővel, ne öntsük ki a maradék folyadékot.

A bogyókat, a fahéjrudakat és a kristálycukrot egy kompótfőzéshez szükséges edénybe helyezzük, ugyanoda öntsünk vizet és tegyük tűzre. Miután a serpenyő tartalma felforrt, hozzá kell adni a kifacsart citromot és a bogyókról éjszakáról visszamaradt vizet. Körülbelül 10 percig főzzük az egészet, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a húslevest letakarva legalább egy órán át infundálni. Ezután kiveheti a csipkebogyólevest a hűtőszekrénybe.

Amellett, hogy mindenki a szokásos módon készítsen egy serpenyőben tűzön lévő uzvart, használhat modern háztartási készülékeket. A technológia nem áll meg, és arra irányul, hogy a háziasszonyok idejét felszabadítsák a gázedény őrzésénél fontosabb dolgokra. Tehát nem kevésbé ízletes és uzvart kapunk egy lassú tűzhelyben. A befőttben lévő eszköz tömítettsége miatt a szárított komponensek összes hasznos tulajdonsága maximálisan megmarad.

Koncentrált és gazdag desszert étel lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez körülbelül fél kilogramm szárított gyümölcsöt kell vennie saját belátása szerint. Az édes italok szerelmesei kristálycukorral főzhetnek. A megadott mennyiségű szárított gyümölcsöt 2 liter vízre vesszük. A főzés megkezdése előtt alaposan meg kell tisztítani és többször öblíteni kell az elkészített gyümölcsöket szűrőedényben, majd át kell helyezni a multicooker tálba. Ezt követően cukrot kell hozzáadni, de sokan előnyben részesítik az ital természetes ízét, és elutasítják ezt az összetevőt. Most már önthet vizet a tálba, és zárhatja le a fedelet.

Ha egy desszert ételt takarékos üzemmódban, főzés nélkül készít, a termék vitaminjainak és nyomelemeinek több mint felét megtakaríthatja.

Egy ilyen ital elkészítéséhez saját belátása szerint körülbelül 400 gramm szárított gyümölcsöt kell venni, fél pohár édesítőszert - kristálycukrot vagy természetes mézet és egy citromot. A termékeket 2 liter vízhez kell venni. A manipulációk megkezdése előtt alaposan öblítse le az összetevőket a csap alatt, és hagyja őket meleg és tiszta vízben egy éjszakán át ázni. Ezután meg kell tölteni a serpenyőt vízzel, és oda kell tenni a gyümölcsöt.

A cukrot ugyanabba a szakaszba kell helyezni, a mézet pedig egy kissé lehűtött kész italba.

Forraljuk fel az edény tartalmát, majd vegyük le a tűzről. Ezután óvatosan csomagolja be a serpenyőt a kész uzvarral, és hagyja a kompótot 4-6 órán át érni. Ezt követően a citromból kifacsart levet a kész edénybe kell önteni.

Ahhoz, hogy egy különféle aszalt gyümölcsökből készült desszert igazán ízletes és jótékony hatású legyen, nem elég a receptet tanulmányozni. Meg kell ismerkednie a szárított gyümölcsök feldolgozásának és ennek a finom italnak a tárolásának néhány finomságával és árnyalatával.

Sokan a mézet használják a cukor természetes és egészséges alternatívájaként. A mézet azonban nem ajánlott felforralni, mert a magas hőmérséklet hatására minden értékes anyagot elveszít. A méz bármely italhoz való hozzáadásának optimális hőmérséklete 40 fok. Ezért az ilyen édesítőszert a legjobb, ha egy már elkészített és kissé lehűtött desszert italhoz adjuk.

Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök vitaminjai és egyéb hasznos nyomelemei a főzés során maximálisan megmaradjanak, az edény vagy a multicooker fedelét zárva kell tartani. Ezért a víz forrása után csökkenteni kell a tüzet, hogy az ital ne fröcsköljön, és ne forrjon fel a fedél alatt.

Annak érdekében, hogy az uzvar jól telített és gyümölcsaromákkal telítődjön, a kész ételt egy serpenyőbe kell csomagolnia valami sűrűbe, hogy melegen tartsa. Egy régi kabát, egy pléd vagy takaró, valamint egy közönséges törölköző is megteszi.

Ne felejtse el figyelembe venni az egyes szárított gyümölcsök főzési idejét. Ha egy összetevőt nem túl sokáig főz, előfordulhat, hogy az ízét és aromáját nem fedi fel teljesen az elkészített italban. Így a szárított körte, alma és cseresznye sokkal tovább főződik, mint az aszalt gyümölcsök, például az aszalt sárgabarack, sárgabarack vagy aszalt szilva, és a mazsolát általában a főzés legvégén adják hozzá.

Mivel ennek az ízletes italnak az alapja az aszalt gyümölcsök és bogyók, a kompót erjedésnek van kitéve, és rövid ideig eltartható. A legjobb módja annak, hogy meghosszabbítsuk az ital élettartamát, ha hűtőszekrényben, szorosan záródó tetővel ellátott üvegedényben, vagy legalább más hűvös és sötét helyen tároljuk. Azonban még az ilyen feltételek megteremtése sem teszi lehetővé a desszert edény 3 napnál hosszabb tárolását.

A termék megromlásának jele az ital zavarossága és a habképződés. Néha a kompót savanyú és kellemetlen szagot áraszt. Mindezek a jelek az erjedési folyamat kezdetét jelzik, vagyis nem használhat ilyen terméket.

Az aszalt gyümölcskompót készítésének egyik receptje, lásd alább.

Kompóthoz bármilyen gyümölcs alkalmas, még egy kicsit romlott is. Először jól meg kell mosni, majd a korhadt helyeket el kell távolítani, majd szeletekre vágni. A magokat eltávolítjuk a darabokból. Az így elkészített almát egy serpenyőbe hajtjuk, és felöntjük hideg vízzel.

A termékek aránya nagyon eltérő lehet, de a klasszikus változat szerint 700 gramm almához másfél liter víz és fél pohár kristálycukor kell.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot. A főtt befőtt 10-20 percig főzhető, de a vitamin megőrzése érdekében a legjobb, ha levesszük a serpenyőt a tűzről, és 20 percig hagyjuk főni. Becsomagolhatod az edényt.

Bármilyen adalékanyag segít változatossá tenni az almakompót ízét: főzéskor tehetünk az italba citromhéjat vagy narancshéjat, kevés fahéjat vagy mentalevelet.

Érdemes felidézni, hogy az alma minden más bogyóval és gyümölccsel – málnával, áfonyával, eperrel, aróniával, körtével, szilvával – jól passzol.

Hogyan kell főzni a szárított gyümölcs kompótot

A szárított gyümölcsbefőtt (szárítás) elkészítéséhez 1 kilogramm szárított almára, 4 csésze cukorra, 5 liter vízre, citromlére és 3-4 evőkanál mandulára van szükségünk.

Főzés előtt az aszalt gyümölcsöket megmossuk, majd felöntjük forró vízzel, a serpenyőbe cukrot adunk, és a kompótunkat kb. A szárított sárgabarackot viszonylag rövid ideig - körülbelül 15 percig - főzzük, ezért 15 perccel a befőtthez kell adni, mielőtt elkészül.

A kész italt lehűtjük, majd leszűrjük és poharakba töltjük. A tetejére tört mandulát teszünk.

Hogyan főzzünk kompótot télre

A betakarításra szánt almát sérülés nélkül, enyhén éretlenül választják ki, hogy ne essen szét főzés közben. A túl zöld gyümölcsöknek nem lesz kifejezett íze és aromájuk. Egy tégely azonos fajtájú almát tartalmaz.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, ha nagyon sűrű a héja, akkor érdemes levágni. A magot eltávolítjuk, és magát az almát szeletekre vágjuk. Ha az alma kicsi (például ranetki), akkor egészben használják őket.

Hogy szép legyen a befőtt, és az alma ne barnuljon meg, savanyított vagy sós vízbe tesszük, de fél óránál nem lehet tovább benne.

Ezután az előkészített gyümölcsöket blansírozni kell. Ha ez nem történik meg, akkor a kompót sterilizálásakor az alma csökken, és több folyadék lesz az üvegben, mint a gyümölcs. A gyümölcsöket szűrőedénybe helyezve blansírozzuk, amelyet 7 percre egy fazék forrásban lévő vízbe merítünk. Ezt a vizet egyébként jó később felhasználni szirupkészítéshez.

Az előre megmosott bankókat forrásban lévő vízzel leöntjük, és az almát vállig fektetjük bele, majd sziruppal felöntjük. A töltés nem érheti el a dobozok szélét 2 centiméterrel. A szirupot liter vízben egy pohár cukorral készítjük.

Miután az almát egymásra raktuk és sziruppal megtöltöttük, az üvegeket sterilizálni kell. A háromlitereseket a víz forralásától számítva fél óráig, a litereseket kb. 20 percig sterilizáljuk, majd fémfedéllel feltekerjük és fejjel lefelé, takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

De van egy gyors módja is a téli almakompót elkészítésének. Ebben az esetben több cukrot kell hozzáadni a sziruphoz - liter vízre - 300-350 grammot. Az almát szintén válláig rakják az üvegekbe, és a tetejéig megtöltik sziruppal. 5 percig áztatjuk, majd a szirupot egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Az egész folyamatot még egyszer megismételjük. Harmadszorra úgy töltjük meg az üvegeket sziruppal, hogy annak egy része a szélén kifolyjon. Ezután szokásosan feltekerjük vasfedéllel, és megfordítjuk hűlni.

Az almabefőtt nemcsak kiváló szomjoltó, hanem gyógyhatású termék is. Vese-, gyomor-, máj- és hólyagbetegségek kezelésére alkalmazzák. Vérszegénységgel és gyomorhuruttal isszák.

Látható almakompóttal, hiszen mindössze 85 kilokalóriát tartalmaz és jelentősen felgyorsítja az anyagcserét.

Az általános elv az, hogy a gyümölcsöket vagy bogyókat vízben főzik meg cukor hozzáadásával, így a gyümölcsök íze beleforr a vízbe, és finom italt kapnak. Például almakompót főzéséhez minden kilogrammhoz almát kell venni - 5-7 evőkanál cukrot és 3 liter vizet. Az almát meghámozzuk a magháztól, 6 részre vágjuk. Öntsünk vizet egy 5 literes fazékba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 10 percig. Meredek lefedve 10 percig. Igya melegen vagy hűtve, tárolja hűtőszekrényben. Elég sok italt és egy kis gyümölcsöt fog kapni – pont megfelelő egy hűsítő italhoz.

Egy másik eset: a befőtteket is főzik, hogy ehető desszertet kapjanak - például a sárgabarack, az eper és sok más gyümölcs egyáltalán nem forr be kompótban, hanem tálakba rakják étkezésre, de az ivás jelentősége ebben az esetben másodlagos. Általában a gyümölcsök túlnyomó részét tartalmazó kompótokat télre készítik, mert nyáron nincs finomabb és egészségesebb, mint frissen fogyasztani.

Hogyan készítsünk kompótot a télre

A téli kompót elkészítéséhez elegendő az üvegeket és a fedőket megpárolni, és szorosan meghúzni. Továbbá lehetséges, de nem kötelező:
- a cukor aránya nő, mert. a cukor tartósítószer;
- porított citromsavat adunk a sziruphoz (3 literes üveghez - egy teáskanál por csúszda nélkül);
- a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel üvegekbe öntjük, majd az üvegekből a vizet egy serpenyőbe ürítjük, és szirupot forralunk az alapján - ezt a szirupot ismét az üvegekbe öntjük.
- az üvegeket a kompóttal együtt sterilizáljuk - törülközővel bélelt serpenyőbe tesszük csendes tűzre - 15 percre.
A legnagyobb haszon megőrzése érdekében a gyümölcsöket nem főzik meg, hanem csak egy ideig forrásban lévő vízzel öntik le. És hogy a befőtt édes legyen, a forrásban lévő vizet infúzió után leengedjük, és szirupot főzünk az alapján.

Szárított gyümölcs kompót (szárítottból)

1 kilogramm aszalt gyümölcshöz 5 liter víz, 4 csésze cukor, citromlé, 4 evőkanál édes mandula.
Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük 50 percig. A kész gyümölcsöt pohárba tesszük, leszűrjük szirupot, megszórjuk apróra vágott mandulával. Nyugodj le.
A szárított gyümölcsökből készült kompót főzésekor ne feledje, hogy az almát és a körtét a legtovább - 45 percig - főzik, ezért először a szirupba tesszük főni. A szárított sárgabarackot és aszalt szilvát 15 percig forraljuk, a második helyre teszik. A mazsolát 5 percig főzzük, így utoljára teszik.

Bogyó kompótok

Cseresznyebefőtt
Eperbefőtt
Ribizli befőtt
Cseresznye szilva befőtt
Málnabefőtt
Eperbefőtt
Egres befőtt
Áfonyabefőtt
Málna és ribizli befőtt
Egres és ribizli befőtt
Kompót szőlő
Galagonya kompót

Rowan befőtt
Cowberry befőtt almával
Kompót alma és narancs
Kompót narancsból és citromból
Alma és csipkebogyó kompótja
Áfonya-alma kompót
Viburnum kompót
Homoktövis kompót

Szinte minden otthonban találhatunk olyan aszalt gyümölcsöket, amelyeket kifejezetten nyáron szüretelnek, vagy élelmiszerboltokban vásárolnak, mivel nagyon egészségesek, nyersen vagy főzve is fogyasztható finom befőtt, ezért ebben a cikkben átgondoljuk, hogy mennyi ideig és hogyan főzzön szárított gyümölcsbefőtt, hogy a vitaminok megmaradjanak benne, és finom legyen.

Mennyi ideig tart a szárított gyümölcs kompót elkészítése?

A szárított gyümölcsbefőtt főzési ideje attól függ, hogy végül milyen italt szeretne kapni (ha az aszalt gyümölcsöket nem főzzük sokáig a víz forrása után, a kompót hasznosabb lesz, de kevésbé telített). Fontolja meg külön, hány percig főzzük a szárított gyümölcs kompótot:

• A vitaminok lehető legnagyobb megőrzése érdekében az aszalt gyümölcsöket beáztatják, egy serpenyőbe tesszük, vízzel felöntjük és felforraljuk, majd ragaszkodnak hozzá (a legjobb megoldás az, ha egy éjszakán át állni hagyjuk).
• Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök (különösen az alma és a körte) jól felforrjanak, és a kompót telítettebb és ízletesebb legyen, 15-30 percig forraljuk (az aszalt gyümölcsök mennyiségétől és típusától függően).

Megjegyzés: a befőtt főzéséhez különböző aszalt gyümölcsöket használhatunk különféle kombinációkban (így érhetjük el a kompót legelfogadhatóbb ízét magunknak), miközben figyelembe kell venni, hogy a szárított almát és a körtét főzik a legtovább, ezt követi a szárított sárgabarack, mazsola és szárított bogyók.

Miután megtanulta, hogy mennyit kell főzni a szárított gyümölcsöket befőtthez, tovább vizsgáljuk a befőtt serpenyőben történő főzésének folyamatát, hogy megtudjuk, hogyan kell a szárított gyümölcsöket főzni, és hogyan kell helyesen főzni, hogy ízletes és gazdag kompótot készítsünk.

Hogyan főzzünk szárított gyümölcs kompótot egy serpenyőben?

Aszalt gyümölcsökből készült kompótok főzésére számos recept létezik, amelyek jelentősen eltérnek a felhasznált aszalt gyümölcsök fajtájában és arányaiban, valamint főzési idejében. Tekintsük az egyszerű és leggyakoribb lépésről lépésre receptet a szárított gyümölcs kompót főzéséhez egy serpenyőben:

• Első lépésként az aszalt gyümölcsöket előkészítjük a főzéshez: a romlott gyümölcsöket manuálisan válogatjuk ki és gyomláljuk ki, majd szűrőedény segítségével többször öblítsük le hideg vízben, majd áztassuk 30 percre hideg, forralt vízbe.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe a következő arányban: 1 liter víz 0,5 csésze szárított gyümölcsre, és forralja fel nagy lángon.
• A felforralt vízhez először ízlés szerint cukrot adunk (a vizet kóstoljuk meg, aki szereti az édesebb befőttet, tegyen bele több cukrot), tehetünk bele egy kis citromsavat (egy teáskanál hegyén) vagy citromlevet is, hogy ott savanyúság van a kompótban.
• Miután a cukor feloldódott a forrásban lévő vízben, adjuk hozzá az előkészített aszalt gyümölcsöket (elsősorban az aszalt almát vagy körtét rakjuk ki, mert ezek főznek a legtovább, majd a többi szárított gyümölcsöt, ahogy a befőtt főz).
• Az aszalt gyümölcseik befőttjét legalább 15 percig főzzük (forralt víz után aszalt almát, 5 perc múlva aszalt sárgabarackot és további 5 perc múlva mazsolát vagy bogyókat).
• A befőtt megfőzése után (a benne lévő aszalt gyümölcsök megpuhultak) mindenképpen meg kell ülepednie (optimális egy éjszakán át hagyni).

A cikk végén megjegyzendő, hogy a szárított gyümölcskompót helyes és mennyi idő alatt történő főzésének ismeretében gyorsan főzhet ízletes és egészséges italt, különösen a téli szezonban, amikor a szervezetben hiányoznak a vitaminok és a hasznos nyomelemek. . Visszajelzéseinket és hasznos tippjeinket az aszalt gyümölcskompót otthoni főzéséhez a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Az ízletes gyümölcskompótok nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. A házi készítésű italok egy grammnyi tartósítószert, aromát és egyéb mesterséges adalékanyagot sem tartalmaznak. Ráadásul kiváló frissítő hatással bírnak, és ideálisak egy forró nyári napon. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen főzni a friss gyümölcskompótot.

Abszolút minden szezonális bogyó és gyümölcs alkalmas illatos házi italok készítésére. Ez lehet alma, feijoa vagy körte. Minden kizárólag a képzeletétől és attól függ, hogy mit termesztenek a személyes nyaralójában. A kompótok főzéséhez egyféle gyümölcsöt használhat. De sok háziasszony, aki nem fél a kulináris kísérletektől, gyakran több fajtát kombinál.

Fontos, hogy olyan érett gyümölcsöket válasszunk, amelyek penésztől és egyéb sérülésektől mentesek. A friss gyümölcsökből készült kompót főzése előtt megmossák és megszabadítják a kövektől. És csak az összes ilyen manipuláció után léphet tovább a fő szakaszba. Az ital alapját édes forró vízzel öntjük, a legkisebb tűzön néhány percig forraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen engedjék le a levet, célszerű megközelítőleg azonos darabokra vágni őket. A buborékos vízben pedig a maximális vitaminmennyiség megőrzéséhez adhatunk hozzá egy kis citromsavat.

Azok számára, akik nem tudják, mennyit kell főzni a friss gyümölcskompótot, emlékezniük kell arra, hogy a hőkezelés időtartama nagyban függ a felhasznált növényi nyersanyagok sokféleségétől. A lágy gyümölcsöket legfeljebb tíz percig főzzük, a keményeket pedig 10-20 percig. A banán, a birs, a gránátalma és a datolyaszilva nem használható alapul. A kész kompótot 2-14 fokos hőmérsékleten tároljuk. És annak érdekében, hogy gazdag ízt és kifejezett aromát kapjon, több órán át előre infundáljuk.

Körte változat

Ez a friss gyümölcskompót kizárólag természetes és nagyon egészséges összetevőket tartalmaz. Ezért nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is ihatnak. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló érett körte;
• liter szűrt víz;
• egy egész citromból préselt gyümölcslé;
• menta és cukor (ízlés szerint).

A friss gyümölcsökből készült kompótot a szirup elkészítésével kell kezdeni. Ehhez adjon hozzá megfelelő mennyiségű cukrot egy fazék forrásban lévő vízhez, és várja meg, amíg a szemek teljesen feloldódnak. Ezután a megmosott és apróra vágott körtét óvatosan a gyöngyöző szirupba mártjuk. Mindezt felforraljuk, és tíz percig forraljuk. Röviddel a hőkezelés vége előtt mentát adunk az edénybe az itallal. Közvetlenül a tűz kikapcsolása után citromlevet öntünk oda. A kész italt szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd néhány óra múlva hűtőbe tesszük.

Feijoa változat

A felhasznált gyümölcsök szokatlan kombinációja miatt ez az ital csodálatos ízű és könnyű, kellemes aromájú. Ezenkívül gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételben. Tehát egyformán hasznos mind az idősebb, mind a fiatalabb generáció számára. Mert friss gyümölcsből ilyen kompótot készíteni szükséged lesz:

• egy tucat feijoa gyümölcs;
• pár érett alma;
• 200 gramm cukor;
• 2,5 liter szűrt víz.

Mint az előző esetben, először a sziruppal kell foglalkoznia. A cukrot forrásban lévő vízzel teli edényben feloldjuk. A megmosott gyümölcsszeleteket óvatosan belefektetjük a kapott folyadékba, és mindezt alacsony lángon legfeljebb tíz percig forraljuk. Az így kapott ital melegen és hidegen egyaránt jó.

Cseresznye változat

Ez az illatos nyári ital kellemes édes-savanyú ízű. Ideális a szomjúság oltására és a vitaminhiány megszüntetésére. Mert friss bogyókból ilyen kompótot készíteniés gyümölcsökre lesz szüksége:

• 300 gramm érett alma;
• liter ivóvíz;
• 4 evőkanál cukor;
• 300 gramm cseresznye.

A cukrot és az almaszeleteket forrásban lévő vízzel töltött zománcozott serpenyőbe adjuk. Mindezt alacsony lángon öt percig forraljuk. Ezután a megmosott cseresznyét ráfektetjük és tovább főzzük. Tíz perccel később a kész italt eltávolítják az égőből, és több órán át ragaszkodnak hozzá.

Szilvás változat

Javasoljuk, hogy figyeljen a friss gyümölcskompót másik receptjére. A rajta főzött ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a vásárolt szóda és a csomagolt gyümölcslevek. Nem tartalmaz különféle kémiai adalékokat, így akár gyerekeknek is nyugodtan adható. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm szilva;
• fél kiló őszibarack;
• 400 gramm alma;
• néhány pohár cukor;
• 400 gramm cseresznye;
• egész citrom;
• 6 liter ivóvíz.

A megmosott gyümölcsöket és bogyókat kimagozzuk, nagyjából egyenlő szeletekre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe küldjük. Megfelelő mennyiségű hideg vizet öntünk oda, és hozzáadjuk a cukrot. Mindezt feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és hét percig forraljuk. Ezután levesszük a serpenyőt az égőről, egy citrom levét facsarjuk bele, fedővel lefedjük, és megvárjuk, amíg az ital kihűl.

Lehetőség sárgabarackkal

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített kompótnak nemcsak kellemes íze van, hanem finom illata is. Ezen kívül nagyszámú értékes vitaminban és ásványi anyagban gazdag, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Egy ilyen ital főzéséhez szüksége lesz:

• egy kiló sárgabarack;
• 1,5 csésze cukor;
• liter tisztított víz.

A friss gyümölcsökből készült kompót főzése előtt megmossák, válogatják és megszabadítják a kövektől. Az így elkészített sárgabarackot egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, ivóvízzel felöntjük és a tűzhelyre küldjük. Amint az első buborékok megjelennek a folyadék felületén, a tűz minimálisra csökken. A serpenyő tartalmát két percig forraljuk, és levesszük az égőről. Annak érdekében, hogy a kész ital gazdag ízű legyen, legalább egy órán át szobahőmérsékleten infundáljuk.

Változat őszibarackkal

Az alábbi módszer szerint főzött ital kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel speciális kulináris készségeket. Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm cukor;
• 3 liter szűrt víz;
• egy kiló érett őszibarack.

Egy megfelelő zománcozott serpenyőben tiszta ivóvizet és cukrot keverünk össze. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Amint buborékok kezdenek képződni a folyadék felszínén, óvatosan belehelyezzük a szeletekre vágott őszibarackot. Szó szerint egy perccel később a serpenyőt eltávolítjuk az égőről, fedővel lefedjük, és szobahőmérsékleten infundáljuk körülbelül negyed órán keresztül.

Piros ribizli változat

Ezt az italt az értékes anyagok kiváló forrásának tartják. Kellemes édes-savanyú ízű, enyhe bogyós illatú. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm lédús őszibarack;
• 5 evőkanál cukor;
• 200 gramm piros ribizli;
• pár liter ivóvíz.

A folyamatot szirup készítésével kell kezdeni. Ehhez adjunk hozzá hideg vizet és cukrot a serpenyőbe. Mindezt a tűzre küldjük, addig forraljuk, amíg az édes homok teljesen fel nem oldódik, és eltávolítjuk az égőből. A kapott forró sziruphoz hozzáadjuk a megmosott ribizlit és az előzőleg meghámozott, vékony barackszeleteket. Mindezt fedéllel borítják, és legalább három órán át ragaszkodnak hozzá.

Változat almával

Ez az egyszerű és finom friss gyümölcsbefőtt nemcsak nyáron, hanem télen is elkészíthető. Remek alternatívája lesz a csomagolt gyümölcsleveknek vagy az unalmas teának. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 gramm alma;
• néhány liter ivóvíz;
• 200 gramm cukor.

A megmosott és apróra vágott almát egy fazék forrásban lévő vízhez adjuk. A megfelelő mennyiségű cukrot odaöntjük. Mindezt kis tűzön negyed óráig tartjuk. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs puha legyen. A kész italt eltávolítjuk az égőből, és legalább négy órán keresztül ragaszkodunk a fedél alá.